Ftua japoneze: kujdesi dhe përpunimi vjeshtor i të korrave. Japonica. Receta për përgatitjen e frutave për dimër

Për dimër, ato përdoren si një fazë e ndërmjetme për të punuar me këtë frut. Fruti ekzotik, i ngjashëm me mollët, është shumë i fortë dhe i thartë, prandaj, në formën e tij të papërpunuar, praktikisht nuk është i përshtatshëm për konsum. Por reçelrat mund të përdoren për pjekje, dekorim të ëmbëlsirave dhe madje thjesht mund të shtohen në çaj.

Sekretet e punës me ftua japoneze

Të gjitha recetat për boshllëqet e ftua për dimër kanë disa veçori të përbashkëta:

Boshllëqet e ftua janë shumë aromatike, kështu që ato duhet të ruhen në një enë të mbyllur fort. Ushqimet ruhen më mirë pas trajtimit termik, por disa receta kërkojnë përdorimin e pjesëve të papërpunuara.

Si të bëni reçel?

Pavarësisht shijes së thartë dhe pulpës fibroze, recetat e reçelit me ftua nuk ndryshojnë nga reçelrat e bëra nga frutat e tjera. Para gatimit, është e nevojshme të zgjidhni ato ekzotike, të prisni pjesët e kalbura, nëse ka, lani frutat dhe hiqni pjesën e brendshme. Dhe pastaj fillon fluturimi i fantazisë.

Ftua japoneze në shurup

Një recetë tradicionale për gatimin e ftua japoneze për dimër, e cila do të kërkojë:

• frutat e ftua, të prera në feta, kubikë ose copa të vogla;
• sheqer në raport 3:2, ku pjesa më e vogël është fruta;
• ujë, për çdo kilogram fruta - 3 gota ujë.

Para së gjithash përgatitet shurupi. Për ta bërë këtë, shtoni sheqer në ujë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Lëngu duhet të përzihet vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht. Sapo shurupi të vlojë, copat e frutave mund të ulen në të.

Frutat në shurup duhet të ziejnë në nxehtësi mesatare, pas së cilës ena me reçel hiqet nga sobë dhe ftohet në temperaturën e dhomës për 3-4 orë. Ena e ftohur mjaftueshëm kthehet në sobë mbi nxehtësinë mesatare dhe vihet në valë. Procedura me ftohje dhe vendosje në valë kryhet vetëm 4 herë. Për herë të pestë, reçeli mund të zihet për disa minuta në mënyrë që frutat të bëhen mjaft të buta, por të mos kthehen në llaç. Për të përmirësuar shijen, shurupit mund t'i shtoni ½-1 limon, të shtypur me lëvozhgën. Dhe në tretjen e fundit, mund të shtoni një majë vanilinë.

Reçeli i nxehtë shtrihet në kavanoza të thata të sterilizuara dhe mbështillet. Është e nevojshme të ruhet pjesa e punës në një vend të errët pa skica. Derisa të ftohen plotësisht, kavanozët e reçelit mund të mbulohen me një batanije ose batanije të vjetër.

Pesë minuta pa trajtim termik

Reçeli pesëminutësh është receta japoneze e ftua për dimër, e cila përdoret vetëm për t'i dhënë shije çajit. Meqenëse vetë fruti mbetet shumë i fortë dhe i thartë për ta shtuar në ëmbëlsira. Për pesë minutat do t'ju duhet:

• feta të holla ftua;
• sheqer në raport 1:1.

Fetat e ftua spërkaten me sheqer: një shtresë frutash, një shtresë sheqeri. Dhe kështu me radhë derisa banka të mbushet. Shtresa e fundit do të jetë sheqeri. Reçeli ruhet në frigorifer gjatë gjithë dimrit. Këshillohet që mostra e parë të merret jo më herët se pas 2-3 ditësh, kur ftua të lëshojë lëngun dhe ta përziejë me sheqer. Në vend të fetave të ftua, mund të merrni pure ekzotike të mollës. Por pureja e ëmbëlsuar ende nuk është e përshtatshme për ëmbëlsira.

Reçel me mjaltë pikante

Një opsion interesant se çfarë të bëni me frutat e ftua japoneze është reçeli i mjaltit i shijshëm dhe i shëndetshëm. Për një pjatë të tillë do t'ju duhet:

• frutat e ftua në copa të vogla ose pure frutash;
• sheqer në një raport prej 1: 1;
• në një raport 1: 2, ku shumica janë fruta të tharta;
• erëza: kardamom, kanellë, arrëmyshk.

Ftua spërkatet me sheqer. Në këtë gjendje, duhet të qëndrojë për rreth 2 orë. Gjatë kësaj kohe, fruti do të lëshojë lëngun e tij, kështu që reçeli do të ketë shurupin e tij dhe nuk ka nevojë për ujë. Një përzierje frutash dhe sheqeri shpërndahet mbi kavanoza në mënyrë që të mbushen ¾.

Një peshqir shtrihet në një tenxhere të madhe në fund, dhe kavanoza me reçel janë të ekspozuara. Pastaj ju duhet të derdhni ujë në mënyrë që të arrijë supet e kanaçeve. Në këtë gjendje, në një zjarr të vogël, reçeli pasterizohet për 15 minuta pasi ka vluar ujin. Mjalti hidhet në kavanoza të nxehta dhe shtohen erëza, pas së cilës mund t'i mbyllni kavanozët dhe t'i lini të "pushojnë". Së bashku me ftua, mund të shtoni copa mollë të zakonshme në kavanoza.

Komposto

Për të përgatitur komposto nga ftua për dimër, do t'ju duhet një numër mjaft i madh frutash. Ata vështirë se heqin dorë nga shija dhe aroma e tyre, kështu që kavanoza është gjysmë e mbushur me fruta. Përveç frutave, do t'ju duhet:

• ujë;
• sheqer në raportin 200-300 g për 1 litër ujë.

Përpara se ftua të shpërndahet nëpër brigje, duhet të zihet pak. Për ta bërë këtë, frutat ulen në ujë të valë për 2 minuta. Kjo mund të bëhet në një kullesë në mënyrë që të mos ketë probleme me tharjen e frutave. Uji më vonë mund të përdoret për të krijuar shurup.

Kur ftua e zier paketohet në kavanoza, është e nevojshme të përgatitet shurupi. Vërini ujin dhe sheqerin në zjarr të ulët të ziejnë. Lëngu hidhet menjëherë në kavanoza me fruta, pas së cilës ato mund të rrotullohen dhe lihen të ftohen.

Gjithashtu ndër recetat për gatimin e ftua japoneze për dimër mund të gjeni pelte, lëng, ekstrakt dhe shumë pjata të tjera. Të gjitha janë shumë aromatike dhe me një thartirë të dukshme. Për ta bërë shijen më të pazakontë, rekomandohet përzierja e frutave me fruta dhe manaferra të tjera, shtoni lëng limoni. Por nuk duhet ta zëvendësoni plotësisht sheqerin me mjaltë nëse tashmë keni vendosur se çfarë të gatuani nga ftua japoneze. Gjatë trajtimit termik të frutave, një zëvendësim i tillë do të ketë një efekt të keq në gjendjen e mjaltit dhe shijen e vetë pjatës.

Le të shohim - Ftua japoneze çfarë veti të dobishme ka, receta për përgatitjen e tij, si të ruhet për dimër dhe për cilat sëmundje tregohet. Ne gjithashtu do të kuptojmë se kë mund të dëmtojë ftua dhe do të shqyrtojmë opsione të ndryshme për pjatat me ftua. Duhet të kuptohet se gjithçka është e dobishme në ftua, jo vetëm pulpa e frutave - farat, lëvozhga, gjethet, degëzat, gjithçka shkon në ushqim, gjithçka është e dobishme, dhe paraardhësit tanë e përdorën këtë pemë me forcë dhe kryesore për nevojat e tyre.

Farat e ftua merren si laksativ, kolla mbështjellëse më e butë, sëmundjet bronko. Që nga kohërat e lashta, frutat janë përshkruar për aneminë, nga lëngu i saj janë bërë kompresa për hemorroidet, lëngu dhe tuli janë përdorur si një agjent për përmirësimin e lëkurës nga fashionistat e të gjitha kohërave, dhe një zierje e gjetheve është e mirë në luftën kundër hershme. floke gri.

Ftua është plot me vitamina, ka shumë minerale që na duhen, ka një antioksidant të fortë të sigurt dhe veti të theksuara antivirale. Lëngu i ftua do të forcojë, lehtësojë të vjellat, frutat kanë veti diuretike dhe hemostatike.
Recetë e dobishme:.

Vetitë e dobishme të ftua

Frutat e kaenomeles, të cilat me të drejtë quhen limoni verior për pasurimin e tyre me vitaminë C, korren për të ardhmen për të gjithë vitin. Lëngu i tyre hollohet me ujë për shkak të ngopjes së mërgimit me acide frutash. Receta më e mirë për t'u përdorur është që qëroni, copëtoni dhe spërkatni me sheqer. Mjafton të pini disa lugë çaji me ujë të zier. Ekziston edhe ftua kinez, i cili ndihmon veçanërisht me radikulitin, reumatizmin, spazmat dhe hipertensionin.

Gjatë periudhës së ftohtë - ilaçi më i mirë natyral për viruset.
Pulpa dhe lëngu i frutave ulin kolesterolin.
Të gjitha pjesët e fetusit kanë një efekt të dobishëm në zorrët, fibrat e ftua përmirësojnë peristaltikën.
Lëngu përmirëson disponimin, lehtëson simptomat e astmës.
Përdoret për trajtimin e veshëve, fisurave anale, gastroenterokolitit, fryrjes.
Pureja e gatuar e ftua ndihmon në luftimin e sëmundjeve të mëlçisë, madje lehtëson tuberkulozin.
Me anemi, anemi, tinktura e ftua do të jetë shumë e dobishme.
Për sytë, zierjet e farave janë një lehtësim i rëndësishëm, si dhe një trajtim për inflamacionin.
Për diabetikët, është mirë të pini zierje nga gjethet) mund të merrni edhe degë të reja).
Zierjet e farave të ftua - ndihmojnë në agjërimin me inflamacion të stomakut dhe diarre. Farat e grimcuara hidhen me ujë të vluar (10 gr fara / 1 gotë ujë), zihen 15 minuta, filtrohen dhe pihen gjysmë gote tri herë para ngrënies (ndihmon edhe për kollën).
Gjethet derdhen me ujë të vluar (5 g / gotë ujë të vluar), mbahen në një banjë uji për 15 minuta, filthen të ftohta dhe mbushen me ujë të valë deri në vëllimin fillestar. 2 lugë gjelle janë të mjaftueshme para ngrënies tri herë në ditë.
Kundër gjakderdhjes së madhe menstruale dhe uterine, 12 copë fara hidhen me 1,5 gota ujë, zihen për 3 minuta dhe pihen gjatë gjithë ditës, të ndara në 3 thirrje, para ushqimit.
Ftua është e dobishme për njerëzit që janë të punësuar në prodhime të rrezikshme, dhe gjithashtu jetojnë në zona të pafavorshme mjedisore. Reçelrat dhe konservat me ftua janë shumë të dobishme për stomakun.
Duhet konsumuar lëngu i ftua me anemi, sëmundje të zemrës, beriberi, astma, dhimbje koke, çrregullime të zorrëve.

Ftua në kozmetologji

Me lëkurë të yndyrshme, maskat nga frutat e ziera janë të dobishme, ndihmojnë në trajtimin e akneve, thajnë lëkurën. Për lëkurë të yndyrshme, aplikojeni në formën e saj të pastër, për normale ose të kombinuar - përzieni me tërshërën dhe të verdhën e vezës. Si një pastrim, ftua e papërpunuar fërkohet, përzihet me kripë dhe masazhohet lehtë në fytyrë.

Locioni i ftua do të errësojë produktet e blera të shtrenjta - përzieni lëngun e ftua me alkool mjekësor dhe alkool kamfori në përmasa të barabarta, rrihni dhe shtoni një vezë, përzieni me tretësirë, ruajeni në frigorifer. Për duart mund të përgatisni krep të lëngshëm duke hedhur vodka mbi copa ftua dhe duke i mbajtur në errësirë ​​për gjysmë muaji. Kullojeni, hidhni një lugë glicerinë - dhe një krem ​​i mrekullueshëm është gati, duart tuaja do të jenë të lumtura!

receta me ftua

Për të përgatitur ftua, fillimisht duhet të hiqni shtresën me gëzof me një leckë të lagur. Më pas shpëlajeni, qëroni lëkurën (nëse gatuani për një kohë të gjatë, mund ta lini lëkurën), mblidhni dhe thajini farat veç e veç, ato do të jenë të dobishme për zierje. Dhe pastaj janë recetat.

Feta ftua në shurup

Fetat e ftua janë shumë të shijshme - të ëmbla, transparente dhe të dendura. E pastrojme si me siper, e vlojme per 20 minuta, e kullojme, e kullojme lengun, i hedhim sheqer (nje gote sheqer ne nje gote me supe), e leme te zieje dhe menjehere e heqim zjarrin, aty shtojme copa ftua, i leme te qendrojne aty. ngopeni për disa orë, përsëri vini në valë, shtoni pak acid citrik dhe ziejini pak më shumë.
Gjithashtu i dobishëm:

Ftua me mjaltë

Shtimi i mjaltit rrit më tej dobinë e ftua, duke e bërë produktin një ilaç të pazëvendësueshëm. Është i dobishëm për aneminë, problemet e grave, përmirëson imunitetin, përmirëson metabolizmin, ka veti antimikrobike, përzierja është e mirë për të moshuarit dhe nënat në pritje, për njerëzit e punës mendore dhe në periudhën pas lindjes së nënave.
Piqni 3 ftua dhe hani secilin me mjaltë gjatë ditës. Ose shtrydhni lëngun, shtoni mjaltin dhe gjithashtu pijeni, të ndarë në tre pjesë.

lëng ftua

Shtrydhni lëngun nga gjenomet në çfarëdo mënyre që mundeni, kullojeni. Mos e hidhni tortën, shtoni ujë të valuar (1 kg / 120 ml) dhe ngrohni, shtrydhni përsëri lëngun. Përzieni lëngjet, hidhni në enë, pasterizoni (t-80-85gr) për 15 minuta, tapë.

Shurup ftua

Shtoni 1,6-1,8 kg sheqer në 1 litër lëng ftua, ziejini për 5 minuta (hiqni shkumën), kullojeni dhe mbylleni në një enë sterile.
Lexo më shumë: .

Reçel me ftua

Hiqni frutat e pjekura të lara nga lëkura dhe farat, pritini në feta, zhyteni në shurup (1,5 kg sheqer / 3 gota ujë), ziejini, lërini mënjanë. Pas një kohe, bëjeni përsëri, dhe për herë të tretë tashmë gatuajeni, paketoni, taponi.

Fruta të ëmbëlsuara

Nga një recetë mund të bëni dy njëherësh - nga një pjesë e reçelit, lëreni të ftohet, nxirrni fetat e ftua, thajini në furrë jo të nxehtë, spërkatni me sheqer dhe frutat e ëmbëlsuar janë gati.

pelte

Ju mund të bëni pelte të shijshme nga ftua në këtë mënyrë:
Të gjitha aktivet jolikuide do të shkojnë në pelte - fruta të papjekura, teste të prera dhe kërcell. Pritini, mbushni deri në buzë me ujë dhe gatuajeni derisa të jetë e butë. Kullojeni pa e shtrydhur, shtoni sheqerin (1 l lëng/800 gr sheqer) dhe ziejini derisa të trashet.

Kundërindikimet

Ka shumë pak kundërindikacione për këtë frut shërues - kapsllëk, alergji dhe pleurit - ndoshta kjo është e gjitha, pjesa tjetër e produktit është e dobishme dhe rekomandohet për përdorim të vazhdueshëm.
Shiko më shumë:.

Ftua është një frut që duket si një mollë ose dardhë. Si rregull, ato nuk hahen të freskëta. Por boshllëqet nga ky produkt janë elegant, të shijshëm dhe aromatik.

Nga frutat e freskëta mund të përgatisni lëngje, reçel, reçel, fruta të ëmbëlsuara, pure patatesh për dimër. Konsideroni recetat e arta për boshllëqet e ftua për dimër.

Trajtim me vitamina

Kombinimi i fetave të arrës dhe ftua ju lejon të bëni një ëmbëlsirë të shijshme që do t'u pëlqejë të rriturve dhe fëmijëve. Përbërja është e pasur me vitamina dhe minerale. Veçanërisht i vlefshëm gjatë epidemive të sëmundjeve virale, infektive.

Produktet:

• ftua - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• ujë i filtruar - 350 ml;
• frutat e arrës - 100 g.

Vetë procesi është:

1. Shpëlajeni përbërësin kryesor, ndani në 2 pjesë dhe hiqni kutinë e farave. Pritini në feta, vendoseni në një enë të emaluar. Hidhni ujë të vluar dhe kullojeni përmes një sitë. Le menjane.
2. Le të kalojmë në përgatitjen e shurupit. Për ta bërë këtë, derdhni sasinë e kërkuar të lëngut në një enë të veçantë, lëreni të ziejë dhe derdhni sheqerin në pjesë të vogla me nxitje të rregullt. Ulni temperaturën e ngrohjes në minimum dhe ziejeni shurupin për 10-15 minuta.
3. Zhytni fetat në shurupin e ëmbël të përfunduar, ngrohni për një çerek orë tjetër. Sigurohuni që të hiqni shkumën nga sipërfaqja. E heqim nga zjarri, e mbulojmë dhe e lëmë në këtë formë në tavolinën e kuzhinës për 3-4 orë.
4. Renditni arrat, pastroni. Në mënyrë që konservimi të mos thahet, ato duhet të skuqen pak në një tigan të thatë dhe më pas të ftohen. Bluajeni me thikë ose blender. Vendoseni përbërësin e përgatitur në feta, përzieni, vendoseni në sobë dhe gatuajeni për 5 minuta 3-4 herë, duke bërë një pushim prej gjysmë ore.
5. Vendoseni në kavanoza sterile të pastra, mbylleni fort. Pas ftohjes, hiqeni në bodrum.

pije e fortë

Korrja e ftua ishte e suksesshme dhe nuk dini çfarë të bëni me të? Mos u dëshpëroni, sepse mund të përgatisni një pije të shijshme alkoolike që do të dekorojë çdo festë. Konsideroni një recetë për të bërë një liker të fortë nga ftua japoneze për dimër.

Produktet:

• vodka me cilësi të lartë - 1,5 l;
• ftua - 2 kg;
• sheqer i grimcuar - 1,5 kg.

1. Shpëlajeni ftua, hiqni kutinë e farave dhe priteni në feta. Shtrojini në shtresa në një tenxhere të përshtatshme, duke e spërkatur pa masë me sheqer. Mbulojeni me garzë dhe lëreni për 8-10 orë. Gjatë kësaj kohe, grimcat duhet të shpërndahen plotësisht, dhe rezultati do të jetë një shurup me sheqer të ëmbël. Kullojeni në një shishe qelqi dhe vendoseni në frigorifer.
2. Derdhni fetat e mbetura me një përbërës që përmban alkool, përzieni dhe vendoseni në një vend të freskët për 7 ditë. Përziejeni herë pas here përmbajtjen e enës.
3. Hidhini fetat e ftua në një sitë, prisni të kullojë plotësisht. Bashkoni pjesën e alkoolit me shurupin e ëmbël, përzieni. Hidheni në një enë të përshtatshme, vendoseni në një dollap dhe prisni derisa përmbajtja të bëhet më transparente.
4. Nëse fetat e ftua rimbushen me alkool, atëherë pas 20 ditësh, merret një pije e fortë alkoolike. Njohësit e krahasojnë shijen e saj me mollën Calvados.

Marmelatë

Delikatesa përgatitet mjaft lehtë dhe thjesht. Përmban një sasi të madhe pektine. Çfarë duhet bërë nga ftua për të gjithë anëtarët e familjes? Marmelatë e shijshme, aromatike, e cila ruhet në mënyrë perfekte në frigorifer dhe për një kohë të gjatë.

Në rastin tonë, produktet janë pothuajse të njëjta:

• ftua - 2 kg;
• sheqer i grimcuar - 1,5 kg;
• pluhur.

Procesi i gatimit:

1. Shpëlajeni përbërësin kryesor, pastroni nga kutia e farës. Frutat i vendosim në një tepsi dhe i pjekim në furrë derisa të zbuten. Temperatura optimale është 180-200 gradë.
2. Frutat e gatshme vendosini në një tas blenderi dhe bluajini në një gjendje pureje. Nëse nuk ka asistent kuzhine, atëherë mund të lëvizni nëpër një mulli mishi dhe ta fërkoni shtesë përmes një sitë për të marrë një pure më uniforme.
3. Masën e vendosni në një tenxhere me fund të trashë. Hidhni sheqer të grimcuar në pjesë të vogla me përzierje të rregullt. Në këtë kohë, është jashtëzakonisht e padëshirueshme të largoheni nga sobë, përndryshe përbërja thjesht do të digjet dhe shija e produktit të përfunduar do të përkeqësohet. Sapo masa të jetë bërë viskoze, lagni një tepsi me ujë të ftohtë dhe shpërndani masën që rezulton.
4. Lëreni të ftohet dhe më pas priteni në pjesë. Spërkateni me sheqer pluhur përpara se ta shërbeni. Rekomandohet ruajtja e marmelatës në kavanoza të pastra dhe sterile nën një kapak najloni.

Frutat e ëmbëlsuara prodhohen në vendet jugore, ku frutat e mahnitshme kryesisht rriten në sasi të mëdha. Delikatesa është zakon t'u shërbehet mysafirëve me çaj jeshil dhe disa gustatorë e përdorin atë edhe kur gatuajnë pilafin. Një recetë e tillë e vështirë do t'ju lejojë të kuptoni në mënyrë të pavarur se si të bëni fruta të ëmbëlsuara nga ftua japoneze për dimër.

Produktet:

• ftua - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1,6 kg;
• zierje - 600 ml.

Procesi i gatimit do të jetë si ky:

1. Shpëlajeni përbërësin kryesor, hiqni kutinë e farës. Pritini në feta, vendoseni në një tenxhere, mbushni me ujë. Vendoseni në sobë, pasi të vlojë, gatuajeni për një çerek ore. Hidhini fetat në një kullesë, thajini.
2. Zierja që rezulton përdoret për të bërë shurup. Hidheni në një tenxhere, derdhni në pjesë të sheqerit të grimcuar. Ziejini për 15-20 minuta në zjarr mesatar.
3. Pasi të ketë kaluar koha në një lëng të nxehtë dhe të ëmbël, shtrojini me kujdes fetat. Pasi të vlojë, hiqeni nga soba, mbulojeni me një garzë dhe lëreni në tavolinën e kuzhinës për 8 orë. Më pas zieni sërish për 5 minuta dhe qëndroni për 10 orë. Kjo procedurë duhet të përsëritet edhe 4 herë të tjera.
4. Kullojeni në një kullesë, lëreni shurupin të kullojë plotësisht. Mbuloni një fletë pjekjeje me letër furre, vendosni feta ftua dhe vendoseni në një furrë të parangrohur (150 gradë). Thajeni pak dhe më pas hidhni sheqer sipër.

Reçel i thjeshtë pa gatim

Ka shumë mundësi për receta për boshllëqet e ftua japoneze për dimër. Shurupe të ndryshme, reçel, pelte, marshmallow, marshmallow dhe shumë më tepër bëhen nga fruta të verdha dhe të tharta. Por gjatë trajtimit termik të produktit, shumica e lëndëve ushqyese dhe vitaminave zhduken. Sot ju sjellim në vëmendjen tuaj për të shqyrtuar metodën e përgatitjes së reçelit pa gatim.

Produktet:

• ftua - 1,5 kg;
• sheqer i grimcuar - 1,5 kg.

Vetë procesi është:

1. Lani tërësisht përbërësin kryesor. Për të hequr pllakën ngjitëse, natyrale, amvisat rekomandojnë përdorimin e furçës së dhëmbëve. Hiqni kutinë e farës dhe pjesët e tjera të papërshtatshme për ushqim.
2. Duke përdorur një rende sallate perimesh, copëtoni produktin në shirita të vegjël. Masën e përfunduar e vendosni në një enë të emaluar, të mbuluar me sheqer. Duke përdorur një shpatull plastike, përzieni, mbulojeni dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 8 orë. Gjatë kësaj kohe, përzierja e frutave do të lëshojë lëng.
3. Përzieni përmbajtjen e tasit. Vendoseni në kavanoza sterile të pastra, mbylleni mirë me kapak plastik dhe ruajeni në një vend të ftohtë.

Në bazë të pjatës së përgatitur, mund të përgatisni një larmi pijesh, pelte ose të kaloni mbrëmjen me një filxhan çaj të ngrohtë me një kavanoz me ëmbëlsira të shijshme.

Ndonjëherë mund të gjeni një frut në shitje që duket dhe ka erë si ftua, plus gjithçka ka të njëjtën strukturë të fortë. Çfarë është ajo? Këto janë fruta të vogla që janë gjithashtu të ngrënshme dhe të shëndetshme. Shija e tyre është pothuajse identike me ftua të zakonshëm dhe mund të përdoren në të njëjtën mënyrë.

Shumë nuk e dinë se çfarë mund të përgatitet nga këto fruta aromatike. Një nga opsionet e mira është reçeli nga Si ta bëni në shtëpi?

Mos harroni se ftua japoneze, si ai tradicional, ka një shije astringente dhe mish të fortë, por ka një aromë shumë të këndshme edhe pas trajtimit termik. Prandaj, mund ta përdorni për gatim si pa aditivë ashtu edhe në kombinim me mollët. Për ta bërë më të butë reçelin e ftua japonez, është mirë që të korrni frutat për të pas ngricave.

Sekreti i ëmbëlsirave të shijshme

Për të marrë një rezultat të mirë, ju duhet një trashës. Sot, pektina për reçelrat dhe zëvendësuesit e saj mund të gjenden pothuajse në të gjitha dyqanet. Përdorimi i një trashësi do t'ju lejojë të bëni reçel me më pak sheqer. Nëse nuk e gjeni dot në treg ose nëse preferoni ëmbëlsira shumë të ëmbla, mund ta bëni ëmbëlsirën vetëm me sheqer, por sasia do të jetë shumë më e lartë.

Pra, recetë gatimi japoneze:

Përbërësit:

2 kg ftua japoneze (vetëm ose e përzier me mollë);

3 copë. anise yll;

Rreth 2 litra ujë;

2 pako (50 g) pluhur pektine (ose ndonjë trashës tjetër reçeli) g sheqer të përzier (ose 450 gram sheqer për çdo 600 ml lëng).

Gatim

Duhet të keni kujdes, sepse mishi i ftua është shumë i fortë. Vendosni copat e prera në një tenxhere të madhe së bashku me anise dhe mbulojini me ujë - rekomandohet 2 litra. Gatuani derisa copat e ftua të fillojnë të copëtohen. Kjo zakonisht zgjat rreth një orë e gjysmë. Më pas i grijmë frutat me një shtypës patate dhe i hedhim në një kullesë të veshur me garzë. Lidheni napë në një nyjë dhe vendoseni në një tenxhere të madhe. Lëreni reçelin e ftua japonez të kullojë gjatë natës.

Rezistojini tundimit për të shtrydhur përmbajtjen e nyjës, rreth 1,5 litra lëng duhet të rrjedhë vetë. Lëngun e lini të vlojë dhe shtoni pektinën e përzier me sheqer. Zieni për 1 minutë dhe hidheni në kavanoza të sterilizuara. Mbajini enët me kokë poshtë për dhjetë minuta. Ky reçel japonez i ftua do të ruhet për rreth një vit. Pasi ta hapni, mbajeni kavanozin në frigorifer dhe përdorni brenda një jave.

Një tjetër opsion

Gjithashtu, nëse dëshironi të bëni një reçel me copa frutash dhe jo me një gjë të ngjashme me pelte, mund të përdorni një metodë tjetër. Është shumë e lehtë gjithashtu! Kur të shtoni ftua në ujë, shtoni menjëherë sheqerin dhe trashësin. Vazhdoni të zieni përzierjen derisa tuli të jetë i pastër dhe shurupi të arrijë një konsistencë të ngjashme me xhel. Në këtë fazë, mund të themi se reçeli japonez i ftua është plotësisht gati për përdorim. Mos harroni se ndërsa shurupi trashet, përzieni sa më mirë që të mos ngjitet në muret e tiganit dhe të mos digjet.

Mjerisht, ftua e zakonshme nuk rritet me ne. Por në Urale, një zëvendësues interesant i ftua të zakonshëm, ftua japonez ose, shkencërisht, kaenomele, ka zënë rrënjë mirë. Vërtetë, në realitet, kjo bimë nuk ka të bëjë fare me ftua, por është gjithashtu me interes të konsiderueshëm.

http://www.sadspb.ru

Çdo pranverë, ftua japoneze lulëzon me lule jashtëzakonisht të bukura, të mëdha, si një pemë molle, me lule të kuqe të ndezura. Dhe për këtë arsye duket e mrekullueshme si një bimë kufitare përgjatë shtigjeve. Gjethet e saj janë dekorative, dhe më pas frutat, të cilat në disa forma mund të arrijnë madhësinë e një veze pule. Ata janë shumë aromatik, kur piqen - të verdhë dhe të verdhë-jeshile. Por ata janë të thartë, si një limon, për të cilin morën emrin "limonët e veriut". Është absolutisht e pamundur t'i hani ato të freskëta - ato janë shumë të forta dhe shumë të tharta. Megjithatë, ata bëjnë boshllëqe të mahnitshme.

Le të flasim për to.

Ftua të papërpunuara me sheqer

1 kg ftua japoneze, 1 kg sheqer.

Frutat e pastra priten në feta, vendosen në shtresa me sheqer në kavanoza, mbulohen me kapak plastik ose të tjerë dhe ruhen në frigorifer. Shërbehet me çaj në vend të limonit.

Pelte japoneze me ftua

1 kg ftua japoneze, 400 g sheqer, 2 gota ujë.

Frutat lahen, priten në feta së bashku me farat, vendosen në një tenxhere dhe derdhen me ujë. Gatuani nën një kapak të mbyllur mbi nxehtësi të ulët derisa të zbuten plotësisht. Masa që rezulton filtrohet, por nuk shtypet. Lëngu hidhet në një tigan tjetër, nxehet, shtohet sheqeri dhe zihet derisa të trashet.

Ftua japoneze e ëmbëlsuar

Nga reçeli i përfunduar, duhet të nxirrni frutat e ftua, t'i vendosni në një kullesë dhe ta lini shurupin të kullojë. Thajini frutat në një pjatë ose pjatë, spërkatini me sheqer dhe ruajini në një pako të mbyllur në temperaturën e dhomës.

Fruta të ëmbëlsuara nga ftua dhe kungull i njomë japonez

600 g ftua japoneze, 400 gr kungull i njomë, 1,3 kg sheqer, 3 gota ujë.

Përgatisni ftua duke hequr farat dhe duke e prerë në feta. Kungull i njomë i freskët deri në 15 cm i gjatë, i qëruar dhe i prerë në copa. Ftonë e përgatitur dhe kungull i njomë i vendosim në shurupin e sheqerit të zier dhe i gatuajmë si reçel i zakonshëm. Nxjerrim ftua dhe kungulleshka te ziera, e leme te kulloje sherbetin, thahen frutat, sperkasim me sheqer dhe ruajme ne paketim te mbyllur ne temperature ambjenti.

Marmelatë japoneze me ftua

1 kg ftua japoneze, 500 g sheqer, 2 gota ujë.

Pritini frutat e lara mirë në feta, vendosni në një tenxhere, shtoni ujë. Ngroheni nën kapak mbi nxehtësi të ulët derisa të zbuten plotësisht. Kaloni të nxehtë në një sitë. Shtoni sheqerin në purenë që rezulton dhe gatuajeni në zjarr të ulët duke e përzier derisa të zbutet. Masën e nxehtë e vendosim në një tepsi të pudrosur me një përzierje niseshteje dhe sheqer pluhur ose e shtrojmë me letër furre. Masën e nivelojmë me kujdes në një shtresë me trashësi 1,5-2 cm.Kur marmelata të ftohet dhe të mbulohet me një kore, e presim në copa kaçurrela dhe e lëmë të thahet. Ruajeni marmeladën në një vend të thatë dhe të freskët.

Marmelatë japoneze me ftua dhe reçel japonez me ftua

Për marmelatë përdoren fruta më të vogla dhe të gjelbra, si dhe lëvozhga dhe testikuj të prera, të eliminuara gjatë përgatitjes së reçelit. Lani dhe prisni frutat në feta pa i prerë lëkurën dhe pa hequr bishtajat e farës, pasi ato përmbajnë më shumë pektinë. Frutat e copëtuara i derdhni me ujë në mënyrë që mezi t'i mbulojë dhe i gatuani derisa të zbuten. Lëngun e përftuar e kullojeni me napë, pa e shtypur frutat, në mënyrë që lëngu të jetë transparent. Për çdo litër lëng të përftuar, shtoni 800 g sheqer dhe gatuajeni deri në densitetin e dëshiruar. Pak minuta para se ta hiqni nga zjarri, vendosni 5 g acid citrik për 1 kg sheqer. Hidheni marmelatë të nxehtë në kavanoza të vogla ose enë plastike në mënyrë që ta prisni më vonë. Për ta bërë marmelatë më transparente, për çdo 2 kg ftua mund të vendosni 2 kg mollë të thartë.

Pulpa e mbetur nga frutat, e fërkuar në një sitë për të hequr farën dhe pjesën gurore të frutave, përdoret për të bërë reçel. Për 2 kg pure frutash, duhet të vendosni 1 kg sheqer dhe të gatuani derisa të fitohet dendësia e dëshiruar. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza, të cilat mbyllen hermetikisht nëse masa nuk është gatuar mjaftueshëm. Ruani në një dhomë të ftohtë.

Reçel me ftua japonez (opsioni i parë)

1 kg ftua japoneze, 1,5 kg sheqer, 3 gota ujë.

Për përgatitjen e reçelit merren fruta nga bimë të tilla, frutat e të cilave përmbajnë pak qeliza gurore. Frutat e verdha të pjekura mirë lahen mirë, qërohen dhe pasi të hiqet bërthama priten në feta. Ftonë të përgatitur e zhysim në shurup të vluar, e lëmë të vlojë dhe e lëmë për disa orë. Lëreni të ziejë përsëri dhe lëreni të ftohet. Bëni këtë edhe dy herë të tjera, dhe më pas gatuajeni derisa të zbutet. Në mënyrë që fetat e ftua të mos ziejnë të buta, tundni periodikisht enët me reçel në një lëvizje rrethore. Paketoni nxehtë.

Reçel me ftua japonez (opsioni i dytë)

1 kg ftua japoneze, 1,2 kg sheqer, 2 gota ujë.

Qëroni frutat, pritini në feta, vendosini në një enë me ujë të ftohtë dhe zhyteni në të për 2-3 orë për të zvogëluar përmbajtjen e acideve organike. Pas kësaj, gatuajeni si zakonisht, në disa hapa (shih recetën e mëparshme).

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg