Reçel kajsie me kajsi te plota. Si të gatuajmë feta reçeli kajsie? Sa kohë duhet gatuar reçelin e kajsisë? Receta. Përshkrimi i shkurtër i videos

Reçeli i kajsisë për dimër përgatitet nga pothuajse të gjithë banorët e verës, pa përjashtim. Në të vërtetë, në çdo parcelë kopshtesh ka të paktën një pemë që jep këtë verë të mrekullueshme fruta të ëmbël. jep fryte pemë kajsie bujarisht, frutat e saj janë të ëmbla dhe për këtë arsye më opsion perfekt: rezervoni fruta të shëndetshme verore për dimër.

Kajsi e konservuar menyra te ndryshme: reçel, komposto, reçel, konfiskime të ndryshme ose pelte. Sido që të jetë, do të jetë e shijshme. Ka shumë receta për reçelin e kajsisë, përgatitet i trashë, si pure patatesh ose i lëngshëm dhe transparent. Me fruta dhe feta të plota.

Ne ju rekomandojmë të përpiqeni të gatuani ato më të njohurat, më të thjeshtat dhe të shijshmet për dimër. Ruajeni recetën për reçelin e kajsisë: pesë minuta, i trashë si reçeli pa gropa dhe aromatik reçel qelibar feta. Ata patjetër do të vijnë në ndihmë!

Reçel kajsie pesëminutëshe pa gropë

Është e shijshme reçel kajsie për dimër gatuajnë nga kajsi të pjekura dhe të buta. Parimet e përgjithshme Bërja e reçelit pesë minutësh është jashtëzakonisht e thjeshtë: ndani farat nga frutat, gatuajeni reçelin në tre faza për 5 minuta. Do të dalë e shijshme reçel i trashë nga kajsi, e bukur ngjyrë qelibar. Mbushje perfekte e ëmbël për pjekje byrekët me fruta në dimër.

Përbërja e produkteve:

• një kilogram kajsi të buta të pjekura;
• 800 gram sheqer.

Reçel i shpejtë me kajsi recetë hap pas hapi me foto:

Lani frutat mirë. Nëse ka fruta të rrudhura - prerë me kujdes. Pritini frutat e përgatitura në gjysmë dhe hiqni farat. Për përgatitjen e pesë minutave, kockat nuk nevojiten. Gjysmat e kajsive, sipas dëshirës, ​​mund të ndahen në gjysmë.

Frutat e përgatitura vendosini në një tas të gjerë të veçantë dhe hidhini sipër sheqer pluhur. Përzieni butësisht dhe lëreni të injektohet për 3-4 orë. Frutat, nën ndikimin e sheqerit, do të japin lëng gjatë kësaj kohe. Pas kohës së caktuar, vendoseni reçelin e ardhshëm në sobë, duke e vendosur zjarrin në minimum. Vërini kajsitë në shurup dhe lërini të ziejnë për saktësisht 5 minuta.

Pas kësaj, hiqni shkumën që rezulton nga sipërfaqja dhe lëreni tiganin të ftohet gjatë gjithë natës. Gjatë kësaj kohe, reçeli i kajsisë duhet të trashet pak dhe të marrë një ngjyrë të bukur qelibar.

Në mëngjes, përsërisni zierjen pesë minutëshe. Në parim, reçeli tashmë mund të derdhet në kavanoza të sterilizuara. Por nëse e përsëritni përsëri procedurën e gatimit, ju merrni një reçel të trashë kajsie. Më shumë si reçel në cilësi.

Për bllokim, është më mirë të merrni kavanoza me një kapacitet 0,5 - 0,7 litra. Sterilizojini në furrë ose mbi avull. Ziejini kapakët për 5 minuta në një enë me ujë.

Hidhni reçelin e nxehtë të kajsisë në kavanoza të përgatitura. Rrotulloni, mbështilleni me diçka të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht. Pas transferimit në një vend të freskët. Meqenëse reçeli është pa gropë, mund të ruhet në të ftohtë për 2-3 vjet.

Reçeli i kajsisë i përgatitur në këtë mënyrë kursen ndjeshëm kohë, por rezulton shumë i shijshëm dhe aromatik. Kjo është një nga më receta popullore reçel kajsie nga zonjat. Është i dashur për buxhetin dhe shpejtësinë e përgatitjes. Në kosto minimale koha doli shumë e bukur dhe reçel i shijshëm kajsi me kokrra!

Feta reçeli kajsie për dimër

Gjatë përgatitjes së fetave të reçelit përdoren kajsi të pjekura por të forta. Mund të zgjidhni edhe pak të gjelbër. Parimi i përgatitjes së reçelit aromatik të kajsisë është i thjeshtë: frutat nuk duhet të zihen. Hidh shurup të nxehtë fruta të freskëta disa herë dhe të mbështjellë në kavanoza për dimër. Kjo mënyrë gatimi lejon që fetat e kajsisë të mbeten të plota dhe të ruajnë gjithçka. veçoritë e dobishme frutat.

Përbërësit e reçelit:

• fruta të pjekura - 2 kg;
• sheqer i grimcuar - 2,6 kg;
• ujë - 3 gota.

recetë e thjeshtë reçel transparent nga fetat e kajsisë:

Rendisni kajsitë dhe lini vetëm ato të forta. fruta të pjekura. I lani dhe i prisni në feta. Hiqni kockat.
Gatuaj shurup sheqeri. Për ta bërë këtë, derdhni tre gota ujë në një tenxhere dhe zieni. Kur uji të vlojë, derdhni sheqerin në një rrjedhë të hollë dhe përzieni. E lemë të ziejë derisa të tretet sheqeri.

Miracle Buttocks - 3-5 kg ​​luleshtrydhe të freskëta çdo 2 javë!

Vithet mrekullibërëse Koleksioni i mrekullueshëm është i përshtatshëm për dritare, lozhë, ballkone, veranda - çdo vend në shtëpi ose apartament ku bie drita e diellit. Ju mund të merrni korrjen e parë në 3 javë. Vitha mrekullie Koleksioni i zanave jep fryte gjatë gjithë vitit, dhe jo vetëm në verë, si në kopsht. Jeta e shkurreve është nga 3 vjet ose më shumë, nga viti i dytë mund të shtoni veshje të sipërme në tokë.

Vendosni fetat e kajsisë në një tenxhere të gjerë ose në një legen të emaluar. Hidhni shurupin e ëmbël të valë. Shkundni disa herë tasin me fetat e kajsisë për t'u përzier. Është më mirë të mos përzieni me lugë, mund të dëmtoni fetat. Lërini kajsitë në shurup sheqeri për 10-12 orë ose gjatë gjithë natës.

Gjatë natës, fetat e kajsisë, nën ndikimin e shurupit të përgatitur, do të lëshojnë pak lëng, ndaj duhet të merrni një enë më të madhe për reçelin e kajsisë. Dhe mos e mbushni plotësisht, lini vend për lëngun e kajsisë që bie në sy.

Pasi insistoni, derdhni shurupin e ftohur me lëngun pjata të veçanta dhe vendoseni në zjarr. Prisni që lëngu të vlojë dhe derdhni përsëri lëngun e ëmbël të valë feta kajsie. Lëreni reçelin gjatë natës.

Në mëngjes, kullojeni shurupin nga kajsia, ziejini. Dhe përsëri derdhni frutat. Pas kësaj, vendoseni reçelin në sobë. Ulni nxehtësinë në minimum dhe vendoseni reçelin të ziejë. I trazojmë me shumë kujdes që të mos dëmtohen të gjitha fetat. Është më mirë të shkundni ose përdorni një shpatull druri.

Ziejeni reçelin e kajsisë në feta për rreth një orë, duke hequr periodikisht shkumën.
Kur të jetë gati, hidheni të nxehtë në kavanoza sterile dhe rrotullojeni për dimër. Ftoheni kavanozët dhe transferojini në bodrum ose bodrum.

Video - recetë gatimi

Kajsitë vendase piqen shumë shpejt dhe shumë varietete tashmë janë larguar, megjithëse ka shumë të importuara në treg. Këtë postim do t'ia kushtoj përgatitjeve të kajsisë në shtëpi: ngrirjes dhe një recetë për përgatitjen e reçelit të shijshëm të kajsisë nga nëna ime, në të cilën fetat nuk ziejnë të buta dhe mbajnë mirë formën e tyre.

Postimi është përditësuar me një recetë fotografike hap pas hapi për reçelin e kajsisë së bërë në shtëpi nga lexuesja jonë Svetlana Burovaya.

Mënyra më e mirë për të ngrirë kajsitë

Korrje për të ardhmen kajsi të ngrira shumë e thjeshtë, është shumë më e shpejtë sesa të ruash komposto nga kajsitë ose manaferrat. Nga të gjitha metodat e ruajtjes dhe korrjes së kajsive, kjo metodë ju lejon të kurseni maksimumin vitamina të dobishme dhe mineralet, kajsitë e ngrira janë të dytat në vlerë pas atyre të freskëta.

Prandaj, nëse keni ngrirës, më pas mbushni një pjesë të tërë me kajsi, në dimër do ta falënderoni veten vetëm kur të keni në tryezë një pjatë me kajsi aromatike verore!

1. Është më mirë të ngrini kajsitë për ushqim, byrekët, si dhe luleshtrydhet, në shurup sheqeri në feta. Për ta bërë këtë, kajsitë lahen, shtrihen në një pecetë pambuku për t'i hequr lagështia e tepërt. Kajsitë e thata priten në feta, gropat hiqen.

Bërthamat kokrrat e kajsisë(nëse nuk janë të hidhura) mund të përdoren kur gatuani reçelin e kajsisë, nëse kokrrat e kajsisë janë të hidhura, atëherë nuk mund t'i hani. Më pas, fetat e kajsisë spërkaten lehtë me sheqer (bëjeni këtë më mirë në shtresa në një tas të thellë)

kur sheqeri të kthehet në shurup, shpërndani kajsinë së bashku me shurupin në enë të vogla ngrirëse ose qese speciale me bravë (quhen zip lock ose kapëse). Në këtë formë, kajsitë me shurup mund të ngrihen.

Nëse kajsitë ngrihen pa shurup, kur shkrihen, ajo do të fillojë të heqë dorë nga lëngu i saj dhe do të duket si një kajsi e butë komposto, manaferrat e tillë nuk e mbajnë mirë formën e tyre, dhe përveç kësaj, ato do t'ju duken shumë të tharta. Dhe kajsitë e ngrira në shurup ruajnë shumë mirë formën, shijen dhe ngjyrën e tyre, përveç kësaj kjo është një mbushje e shkëlqyer për pasta, ëmbëlsira, pasta, byrekë dhe byrekë!

2. Për komposto nga kajsitë e ngrira, farat nuk mund të hiqen, thjesht shpëlani dhe thajini mirë frutat.

Rregulloni në shtresa të barabarta në kallëpe të ulëta dhe ngrini në një shtresë, më pas rregulloni qese plastike për ngrirje ose paketim të rregullt të thasëve. Kur gatuani komposto në dimër, është më mirë që kajsitë e tilla të zhyten menjëherë në ujë të valë pa shkrirë.

3. Një mënyrë tjetër për të ngrirë kajsitë janë të ngrira të freskëta pure kajsie apo edhe nëse reçel i freskët nga kajsitë!

Kajsitë me kokrra kalohen përmes një mulli mishi, shtohet pak sheqer për shije, megjithëse sheqeri nuk mund të përdoret fare (më dukej i thartë pa sheqer), pureja e kajsisë shtrohet në enë ose qese ngrirëse. Është më mirë të përdorni enë të vogla dhe të mesme në mënyrë që të mund të hani menjëherë vitaminat e verës në dimër.

Epo, siç u premtua, reçel kajsie, shumë recetë e mirë mami im:

Si të gatuajmë feta të shijshme reçeli kajsie

Kajsitë ndahen në feta.

Për të përgatitur reçelin e shijshëm të kajsisë, shurupi i sheqerit përgatitet sipas kësaj recete:

• Për 1 kg sheqer merret 1 gotë ujë

Kjo është sasia e shurupit për 1 kg kajsi.

Si të bëni shurup me kajsi

Në një enë të madhe, për shembull, një tas alumini për reçel, derdhet sheqeri dhe shtohet uji, e gjithë kjo vihet në zjarr të ngadaltë. Nëse vendosni sheqer në një zjarr të madh për t'u shkrirë, atëherë ai menjëherë do të karamelizohet në një mpiksje të madhe, gjë që nuk është shumë e mirë. E vendosim enën në zjarr të ngadaltë, ena nuk duhet të smaltohet, përndryshe reçeli do të digjet. Pas rreth 10 minutash zierje të shurupit, sheqeri do të shkrihet dhe do të kthehet në lëng shurup i pastër ngjyrë të verdhë.

Është koha për të zhytur fetat e kajsisë në shurup, në foto po përgatitet shurupi për reçel nga 5 kg kajsi. Kajsitë në shurup i vini të ziejnë, kur të gjitha të gurgullojnë, i hiqni menjëherë nga zjarri dhe i lini të ftohen plotësisht. Është më e përshtatshme ta bëni këtë në mbrëmje, reçeli i kajsisë do të ftohet plotësisht deri në mëngjes, dhe të gjitha fetat e kajsisë do të ngopen me shurup sheqeri. Përsëritim procesin e zierjes së reçelit, kajsitë i kaurdisim në shurup për rreth 2 minuta dhe i ftojmë sërish plotësisht. Deri në mbrëmje, zieni reçelin e kajsisë për herë të tretë në kohë - 10 minuta. E heqim nga zjarri, e lëmë reçelin e kajsisë të qëndrojë për 15 minuta dhe e vendosim në kavanoza të pastra e të sterilizuara. Mbështilleni me kapakë metalikë

ose najloni të ngushtë (quhen edhe të nxehtë, sepse para përdorimit duhet të mbahen në ujë të nxehtë).

Fotografia tregon se çfarë reçeli i bukur me kajsi merret sipas recetës së nënës sime,

fetat e kajsisë nuk zihen fare:

Sipas kësaj recete për reçelin në shurup, një reçel shumë i shijshëm përftohet nga pjeshkët, nektarinat, kumbullat, rrush pa fara, dardha, mollët, me fjalë të tjera, frutat dhe. reçel kokrra të kuqe, e cila nuk tretet.

Si të bëni reçelin e kajsisë në një tenxhere të ngadaltë

Unë do të them menjëherë se nuk do të mund të gatuani shumë reçel në një tenxhere të ngadaltë, jo vetëm kajsi, por ndonjë tjetër. Unë bëj reçel në një tenxhere të madhe Panasonic. Nuk duhet të merrni më shumë se një kilogram manaferra ose fruta, përndryshe reçeli nga tenxherja e ngadaltë do të ikë gjatë gatimit.

Për recetën e përgatitjes së reçelit të kajsisë në një tenxhere të ngadaltë, do t'ju duhet:

• 1 kg feta kajsi dhe
• 1 kg sheqer
• mund te shtoni edhe 1 gote uje

Koha e gatimit për reçelin e kajsisë është 1 orë në modalitetin e zierjes, është më mirë të vendosni kajsi në fund të tenxhere dhe të hidhni sheqer sipër në mënyrë që të mos digjet (pa përdorur lëng).

Vetë procesi i bërjes së reçelit në një tenxhere të ngadaltë, e tregova me shumë detaje në recetën e fotografisë dhe madje montova një video duke përdorur shembullin e reçelit të luleshtrydheve.

recetë dhe foto hap pas hapi përgatitjet nga Svetlana Burovaya

“Gjithmonë më pëlqen të gatuaj reçelin e kajsisë, rezulton shumë aromatik, i shijshëm dhe për disa arsye hahet gjithmonë i pari.

Kështu që këtë vit, unë solla një kovë me të bukura, të buta, kajsi aromatike, vendosi të mos ndryshojë traditën e saj dhe të gatuajë reçel prej tyre. Në fund të fundit, është kaq i suksesshëm.

Reçeli i kajsisë mund të konsumohet direkt me çaj, si dhe të shtohet byrekë të ndryshëm ose simite si mbushje, hani me akullore, lyeni petulla ose petulla - është gjithmonë shumë e shijshme! Pas te gjithave reçel i bërë në shtëpi gjithmone me e shijshme se sa blihet ne dyqan.

Për të mbajtur gjysmat e kajsisë të paprekura, zgjidhen fruta të forta dhe madje pak të papjekura për reçel dhe përdoret një teknikë e veçantë karamelizimi i sheqerit. Reçeli vihet në valë në disa hapa, çdo herë duke e ftohur në temperaturën e dhomës.

Gjatë ngrohjes, frutat nuk duhet të përzihen në mënyrë aktive, veçanërisht në fazën e parë të gatimit. Gjysmat zhyten vetëm në mënyrë periodike me kujdes shurup i nxehtë, duke e shtypur lehtë sipër me një lugë për të njomur plotësisht tulin. Kjo masë do të sigurojë zëvendësimin gradual të lagështirës me shurup sheqeri të koncentruar dhe formën e qëndrueshme të fetave të frutave pas ftohjes.

Përbërësit

Do t'ju duhet për një kavanoz 0,5 litra:

• 300-350 g kajsi
• 180 g sheqer të grimcuar
• 150-200 ml ujë të nxehtë
• 2 majë acid citrik

Si të gatuajmë reçelin e kajsisë me feta

1. Kajsitë për një ruajtje të tillë duhet të jenë të vështira për t'u prekur, frutat e pjekur dhe të pjekur nuk janë të përshtatshëm: ato menjëherë do të kthehen në pure kur nxehen. Por nuk na duhen as kajsitë jeshile: ato mund të fermentohen në shurup. Lajmë çdo frutë në ujë dhe e ndajmë në gjysma, duke i hequr gurin.

2. Hidhni sheqerin në një tenxhere ose kazan dhe acid citrik. Zalem ujë i nxehtë dhe vendoseni enën në sobë. Lëreni të vlojë dhe ziejeni shurupin e sheqerit për rreth 2-3 minuta derisa të karamelizohet.

3. Gjysmat e frutave i vendosim në shurup të vluar dhe i ziejmë për 3-4 minuta dhe më pas e heqim enën nga soba dhe e lëmë reçelin të ftohet plotësisht. Gjysmat do të thithin të gjithë shurupin ndërsa ftohen dhe bëhen shumë të ëmbla dhe aromatike. Më pas herën e dytë e vendosim reçelin në sobë dhe e lëmë të ziejë. Fikim zjarrin dhe gjysmat e kajsive i vendosim në kavanoza të përvëluara me ujë të vluar, duke i shtuar shurupin sipër reçelit.

4. Mbulojeni menjëherë kapakë prej kallaji dhe tapa me një çelës konservimi ose thjesht vidhosni kapakët në kavanoza derisa të ndalojnë. Ne i kthejmë kontejnerët në anën e tyre, duke kontrolluar forcën e mbylljes dhe më pas i transferojmë në bodrum ose bodrum, ku konservimi do të ruhet deri në dimër. Në përgjithësi, jetëgjatësia e të tillëve produkt i shijshëmështë rreth dy vjet, dhe nëse përmban kokrra, arra ose fara, atëherë 1 vit, por, si rregull, reçeli nga gjysmat e kajsisë rrallë mbijeton edhe deri në fund të dimrit - është kaq i shijshëm dhe i shijshëm!

Shënim për pronarin

1. Si të kuptoni që shurupi tashmë është karamelizuar dhe a është koha për të zhytur fetat e kajsisë në të? Mënyra e parë për të kontrolluar: zhytni një kruese dhëmbësh ose një shkop druri akulloreje në tenxhere, prisni 30-40 sekonda. Nëse sipërfaqja e drurit duket sikur është e mbuluar me llak të trashë, është ngjitëse, por shurupi nuk rrjedh poshtë saj, atëherë gjithçka është gati. Metoda e dytë është të kapni një substancë të ëmbël në dorezën e një luge dhe të pikoni mbi një dërrasë të lëmuar plastike. Në gjysmë minutë, pika duhet të bëhet si një rrëshirë. Madje do të jetë e mundur ta rrotulloni me gishta, si një top guta-percha. Konsistenca e saktë e lëngut në të cilin frutat do të lëngojnë është shumë e rëndësishme: sheqeri i zier mirë do të mbrojë copat e frutave nga deformimi dhe në të njëjtën kohë do të depërtojë thellë në to.

2. Është keq kur reçeli, i paketuar në një enë, bie në skajin e jashtëm të qafës së kavanozit. Pavarësisht se si e fshini, ndotja viskoze mund të mbetet në zgavrën me të cilën ngjitet kapaku. Pastaj vula do të thyhet. Këshillohet që zonja të blejë, veçanërisht për derdhjen e produkteve të destinuara për konservim, një lugë të ngushtë të zgjatur me një hundëz - të tilla ka në departamentet e veglave.

3. Në mënyrë që pellgjet e shurupit të mos përhapen rreth kajsive me të cilat është zbukuruar torta, duhet ta thani pak këtë. dekor i shijshëm në mikrovalë ose tharëse flokësh.

Gjithmonë kam menduar se reçeli është mënyra më e lehtë për të përgatitur diçka për dimër me duart e mia: kam mbuluar manaferrat / frutat me sheqer dhe të ziera. sasinë e duhur koha. Çfarë mund të jetë më e lehtë? Por kur vendosa të gatuaj reçel kajsie, doli që më së shpeshti gatuhet në 3 grupe. Nuk kam dyshim se kjo ka kuptim, por megjithatë doja të gjeja një mënyrë më të thjeshtë. Doli që ai është! Doli e trashë, e shijshme, reçel aromatik kajsi me kokrra. Një recetë për dimrin pa pritje të lodhshme dhe gatim në disa hapa! Ne do të gatuajmë në një qasje, 30-40 minuta. - dhe mund të derdhet reçel gati nga kavanoza. Ideale për ata që morën përsipër të gatuanin reçelin e kajsisë për herë të parë.

Përbërësit:

• kajsi (pesha me gropa) - 1 kg,
• sheqer - 1 kg,
• acid citrik - 1/4 lugë.

Si të bëni reçel kajsie për dimër

Para së gjithash, ne i rendisim kajsitë: frutat e pjekura, të prishura nuk janë të mira, i heqim. Më pas lani kajsitë dhe vendosini në një kullesë/sitë. Shkundni disa herë - kjo do të jetë e mjaftueshme për ta hequr uji i tepërt(Nuk ka nevojë të prisni derisa frutat të thahen plotësisht). Më pas çdo kajsi e presim përgjysmë përgjatë brazdës, nxjerrim gurin dhe çdo gjysmë e presim në katër pjesë.

Tani vendosim kajsi në çdo enë të përshtatshme, i spërkasim me sheqer. Shkundni enën në mënyrë që sheqeri të shpërndahet në mënyrë sa më të barabartë midis kajsive. Nëse është e nevojshme, mund të përzieni butësisht gjithçka me duart tuaja.

E mbulojmë enën me diçka (peshqir p.sh.) dhe e lëmë të qëndrojë për 4-10 orë. Gjatë kësaj kohe, kajsitë do të japin lëng, dhe sheqeri do të tretet pothuajse plotësisht. Sa më e ngrohtë të jetë dhoma, aq më shpejt do të shkojë procesi. Kjo është sasia e lëngut që dhanë kajsitë e mia në 5 orë.Nuk ka nevojë të shtoni ujë për gatim, tashmë ka shumë lëng.

Vendosim një tenxhere me kajsi në sobë, ndezim nxehtësinë maksimale. Pasi të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare në mënyrë që reçeli të gurgullojë pak. Në procesin e gatimit, sigurohuni që të hiqni shkumën. Mos u shqetëso, do të ketë shumë.

E gatuajmë reçelin për rreth 40 minuta, pas së cilës e heqim tenxheren nga soba. Mundohuni ta trazoni sa më pak reçelin në mënyrë që fetat e buta të kajsisë të mos kthehen në qull.

Gjatë gatimit të reçelit, ne përgatisim kavanoza dhe kapakë për të - i sterilizojmë në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. I ziej kapakët për 5 minuta, i mbush kavanozët (deri në 0,7 l) me ujë me 1 cm dhe i skuq në mikro në fuqinë maksimale (750 W) gjithashtu për 5 minuta.

Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza sterile. I vidhosim kapakët. I kthejmë nga ana tjetër dhe i mbështjellim ngrohtësisht. Për ruajtje kavanoza me reçel kajsie mund të hiqet menjëherë pas ftohjes së plotë.

Sa kohë mendoni se duhet për të gatuar? Asgjë më e gjatë apo më e vështirë se reçel klasik nga kajsitë. Si zakonisht, gatuajeni në tre doza duke pritur që fruti të ftohet plotësisht dhe përveç sheqerit shtoni bërthamat e hequra me kujdes nga farat dhe lëng limoni për shije. Periudha aktive e gatimit është vetëm 15 minuta. Pjesa tjetër e kohës do të jetë në pritje pasive.

Do të jeni shumë përgatitje e shijshme nga kajsitë, e cila do të ruajë ngjyrën e saj të bukur dhe aromë e mrekullueshme. Prandaj, sigurohuni që të përgatisni reçel kajsie me gurë për dimër, mbështillni të paktën disa kavanoza të vegjël për ta trajtuar sa më shumë. te dashur te ftuar. Jam i sigurt që do t'ju kërkohet receta!

Koha totale: 15 orë / Koha e gatimit: 15 minuta / Rendimenti: 500 ml

Përbërësit

• kajsi të papastër - 500 g
• sheqer - 500 g
• bërthamat e farës - 30 g
• lëng limoni - 3 lugë. l.

Si të bëni reçelin e kajsisë me kokrra

Kajsitë e dendura janë të përshtatshme për korrje, domosdoshmërisht të papjekura, mund edhe pak të gjelbërta (por jo jeshile!), Të lëngshme, me tul mishi. I zgjidh, i hedh të grimcuara dhe të prishura.

I laj kajsitë ujë të ftohtë dhe thajeni në një peshqir. Çdo frut e ndaj në gjysmë, duke e prerë me thikë në mënyrë që skajet e prera të jenë të njëtrajtshme dhe të rregullta. I nxjerr kockat, por mos i hedh, tek ato qëndron sekreti i reçelit tonë të shijshëm.

Fetat e kajsisë i zë gjumi me sheqer. E tund që sheqeri të shpërndahet në mënyrë të barabartë. E mbuloj tavën me garzë ose një peshqir, e lë për 3-4 orë në temperatura e dhomës që fruti të lëshojë lëng. Nëse gatuani në mbrëmje dhe dëshironi ta lini gjatë natës, atëherë sigurohuni që ta vendosni tavën në frigorifer, përndryshe kajsitë mund të fermentohen!

Kur kajsitë të fillojnë lëngun, vendosini të ziejnë në zjarr të ulët dhe ziejnë për saktësisht 5 minuta, duke hequr shkumën. E rëndësishme! Është e pamundur të përzihet reçeli, lejohet të tundet tigani në ajër në mënyrë që frutat të ruajnë integritetin e tyre. Pas zierjes së parë e heq tiganin nga zjarri, e mbuloj me kapak dhe e lë për 6 orë, derisa të ftohet plotësisht. Gjatë kësaj kohe, fetat do të thithin shurupin dhe do të bëhen transparente.

Për pijen e dytë, ne duhet të përgatisim tonën përbërës sekret - kokrrat e kajsisë. Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë këtu. Armatosim veten me një çekiç dhe ndajmë kockat nga kajsitë, brenda të cilave fshihen bërthama të lezetshme në formë bajame. Janë ata që do të japin një të veçantë, shije pikante bllokim. Pika tjetër është e rëndësishme këtu. Në varësi të shumëllojshmërisë së kajsisë, kokrrat e tyre mund të jenë shumë të hidhura dhe të ëmbla në shije (zakonisht në fruta të mëdha). Nëse janë shumë të hidhura, atëherë përvëloni me ujë të vluar dhe hiqni lëkurën e sipërme me thikë, duke nxjerrë në pah bërthamën e bardhë. Unë u kap shumëllojshmëri e ëmbël, kështu që nukleolat i konservova me lëkurë.

Pirja e dytë kryhet në të njëjtën mënyrë. Laj bërthamat dhe i dërgoj në një tenxhere me reçel. Ziej për 5 minuta nga momenti i zierjes dhe sërish e lë të “pushojë” për 6 orë.

Në fazën e fundit, të tretë të gatimit, duhet të shtoni lëng limoni. Ai do t'i japë një aromë simpatike pjesës sonë të punës dhe do të zgjasë jetëgjatësinë, duke vepruar si një ruajtës. Lëngun e limonit e shtrydh direkt në tigan, e vë në valë dhe e ziej për 5 minuta. Nëse ka shkumë, atëherë mos harroni ta hiqni me një lugë druri, përndryshe reçeli mund të bëhet i thartë ose i mykur.

Unë hedh reçelin e kajsisë në kavanoza të sterilizuara të nxehtë (!), tapë. E kthej, e mbështjell me një batanije të ngrohtë dhe e lë të ftohet plotësisht. Pas kësaj, ajo mund të transferohet në ruajtje në një bodrum, dollap ose një vend tjetër të errët dhe të freskët.

Si kjo përgatitje e mrekullueshme rezulton. Reçeli i kajsisë është shumë i shijshëm, i bukur, aromatik, gjysmat janë të plota, me nukleola, dhe shurupi është aromatik dhe i lehtë. Dakord, ia vlen përpjekja!