Salmon rozë - i pjekur në furrë dhe i skuqur në tigan. Cilat varietete janë të pranueshme për përdorim në rast sëmundjeje

Në raftet e supermarketeve moderne mund të gjeni lloje të ndryshme të peshkut të kuq. Të gjithë ata kanë një unik përbërjen biokimike dhe kanë një efekt pozitiv në shëndetin tonë. Lloji më i arritshëm i peshkut të kuq është salmoni rozë. Por mos u bëni lajka vetes në kurriz të dobisë së tij të veçantë. Fakti është se kostoja e ulët e salmonit rozë sugjeron që ky është një peshk i rritur artificialisht. Por a ka në proteinat dhe yndyrnat e tij ato acide omega të pangopura që janë të natyrshme në racat e peshqve të kuq - kjo është një pyetje e madhe.

Me shumë mundësi, salmoni rozë që është hedhur në shitje në raftet tona nuk është gjë tjetër veçse një varietet i këndshëm në menunë tonë.

Pse salmoni rozë është i dobishëm: veti të dobishme

Megjithatë, ekziston salmon natyral rozë vetitë e dobishme të të cilave janë të pamohueshme. Fakti është se çdo lloj peshku i kuq ka substanca të veçanta që janë pjesë e yndyrave të tyre. atë eliksir i vërtetë rininë dhe bukurinë. Acidet e pangopura omega kanë pronë unike rinovuar çdo qelizë në trupin tonë.

Ne nxitojmë t'ju sigurojmë: siç tregojnë studimet e shkencëtarëve, edhe në salmon rozë të rritur artificialisht, këto substanca janë të pranishme në sasi të vogla. Pra, tani ju e dini se si salmoni rozë është i dobishëm

Ky peshk është gjithashtu një furnizues i pashtershëm i vitaminës D. Ai është përgjegjës për një strukturë të fortë kockore dhe zhvillimin e duhur të fetusit në barkun e nënës. Prandaj, nënat shtatzëna dhe ato në gji rekomandohet të hanë këtë lloj peshku të kuq të paktën dy herë në javë.

Nuk do të salmon ekstra rozë dhe në dietën e nxënësit. Fosfori, i cili përmbahet në të në sasi të mëdha, ndikon në mënyrë të favorshme në funksionimin e trurit.

Kalori të salmonit rozë të skuqur

Shumë gra që shikojnë figurën e tyre mund të marrin frymë lirshëm. Salmoni rozë i gatuar siç duhet, përmbajtja kalorike e skuqur është minimale. Fakti është se është një peshk me përmbajtje të ulët yndyre. Për shkak të kësaj, shumë e quajnë të thatë dhe shtojnë sasi e madhe vaj luledielli.

• së pari, zëvendësoni vaj luledielli mbi ullinj;
• gatuaj salmon rozë me avull nëse është e mundur.

Nëse ndiqni një nga këto rregulla, mund të jeni i sigurt se përmbajtja kalorike e të cilit ka salmoni rozë do t'ju lejojë jo vetëm të mbani një formë të shkëlqyer, por edhe të humbni peshë.

Si të zgjidhni salmon rozë

Nuk është aq e lehtë të zgjedhësh salmon rozë me cilësi të lartë në dyqan. Por njohja e disa sekreteve do t'ju ndihmojë të zgjidhni pikërisht salmonin rozë që do të jetë ndryshe. shije delikate pa hidhësi e shije të huaja.

Kur zgjidhni salmon rozë, kushtojini vëmendje:

• ngjyra e shkallës;
• madhësia e peshkut;
• gjendja e pendëve dhe gushave;
• integriteti i lëkurës.

Ngjyra e veshjes me luspa të salmonit rozë të freskët dhe me cilësi të lartë duhet të jetë e argjendtë. Çdo njollë e ndryshkur është një shenjë e keqe, që tregon se peshku nuk është i freskët dhe nuk do të ketë shije shumë të këndshme.

Salmoni rozë i pjekur peshon rreth një kilogram e gjysmë. Çdo gjë mbi këtë nuk ia vlen të blihet. Kjo do të thotë se mosha e peshkut është e mirë dhe mishi do të ketë shije të ashpër.

Të gjitha pendët dhe gushat duhet të jenë të lehta, jo të ndryshkura. Lëkura dhe të gjitha pjesët e trupit duhet të ruhen plotësisht. Salmoni rozë me zorrë nuk duhet blerë. Me shumë mundësi ky peshk kohe e gjate ishte në jashtë pa ngrirje. Dhe kjo çon në shkatërrimin e të gjithë lëndëve ushqyese të dobishme.

Tani ju e dini:

• si të zgjidhni salmon rozë;
• përmbajtja kalorike e salmonit rozë të skuqur;
• vetitë e dobishme të salmonit rozë;
• si mund t'ju ndihmojnë lloje të ndryshme të peshkut të kuq.

Gëzuar blerjet dhe oreks të mirë!

Peshku i salmonit rozë është produkt unik, e cila është dashur shumë nga konsumatorët vendas formë të ndryshme gatim.

Peshku nuk është i lirë, por as veçanërisht i shtrenjtë. Prandaj, nutricionistët rekomandojnë përfshirjen e tij në dietën e të rriturve dhe fëmijëve të paktën një herë në javë.

Ne do të flasim më në detaje për përfitimet e produktit, si ta gatuajmë atë dhe si të zgjedhim salmon rozë me cilësi të lartë.

Peshku i salmonit rozë - një përshkrim i shkurtër dhe veçori

Salmoni rozë është një peshk i kuq që i përket familjes së salmonëve.

Salmoni rozë, ndryshe nga peshqit e tjerë, ka një pendë më shumë, e cila ndodhet midis pendës në anën e pasme dhe bishtit.

Ndër veçoritë e tjera të këtij peshku, mund të përmendim një gojë të bardhë, njolla të mëdha të zeza në shpinë.

Për më tepër, një gungë mund të shihet në anën e pasme, nga rruga, kjo është arsyeja pse peshku e ka të tillë emër i pazakontë, si dhe dhëmbë të mëdhenj në nofulla.

Ku jeton salmoni rozë?

Peshku jeton në ujërat e Paqësorit.

Ju mund ta takoni atë në rajonin e Kamchatka, Kuriles, Sakhalin dhe në brigjet japoneze.

Ndonjëherë ju mund të shihni brigjet e Oqeanit Arktik. Në vendin tonë, salmoni rozë pjellet në ujërat e Amurit, në lumenj:

1. Kolyma.
2. Indigirka.
3. Lena.

Peshku e do të ftohtin, në një temperaturë prej 25.8 C ai vdes.

Përbërja biokimike dhe vlera e energjisë

Salmoni rozë përmban pothuajse të gjitha vitaminat dhe të nevojshme për një person makro-mikroelementet.

Për shembull, në një produkt nje numer i madh i acidi nikotinik, i cili ndikon pozitivisht në traktin gastrointestinal dhe sistemin nervor qendror.

Mishi i këtij peshku përmban gjithashtu:

1. Vitamina B12.
2. Natriumi.
3. Kalciumi.
4. Fluori.
5. Squfuri.
6. Fosfori.
7. PUFA omega-3.

Mjekët këshillojnë që për të ruajtur ekuilibrin e duhur të elementëve shërues të nevojshëm për organizmin në organizëm dhe për masat parandaluese të patologjive vaskulare dhe të zemrës të konsumohet në mënyrë sistematike mishi i peshkut.

Produkti përfshin një sasi të madhe të proteinave.

kaloritë e peshkut të salmonit

kalori të papërpunuara mish peshku salmon rozë - 116 kilokalori për 100 gram.

Mishi i zier ka afërsisht 168 kilokalori.

Dhe në 100 gram mish të skuqur, ka afërsisht 281 kilokalori.

Vlera ushqyese kufomat e gatuara në furrë - 184 kilokalori. Konsumimi i tepruar produkti mund të shkaktojë shtim në peshë.

Çfarë është salmoni rozë i dobishëm për trupin e njeriut?

Kjo delikatesë peshku kur konsumohet sistematikisht në ushqim, kompenson mungesën e shumë elementëve dhe vitaminave në trup.

Kjo shpjegon faktin se njerëzit që jetojnë në veri rrallë sëmuren dhe ndryshojnë imunitet të fortë.

Për shkak të pranisë së elementit Omega-3 në trup, njerëzit që shpesh konsumojnë mish peshku për ushqim janë më pak të ndjeshëm ndaj ndryshime të lidhura me moshën organizëm.

Omega-3 ka një efekt pozitiv në strukturën dhe aktivitetin e qelizave dhe indeve të trupit të njeriut.

Vitamina PP është mjaft e vështirë për t'u zbuluar në ushqime të tjera, është një element që nevojitet për trurin, stomakun dhe zorrët.

Natriumi ka një efekt pozitiv në sistemin e qarkullimit të gjakut dhe në metabolizmin e kripës së ujit, dhe pa fosfor, procesi i krijimit të gjakut dhe metabolizmi i kockave nuk mund të vazhdojë siç duhet (produkti është një profilaktik kundër problemeve dentare).

Prandaj, mishi i peshkut duhet të përfshihet në menunë e çdo personi që kujdeset për shëndetin e tij.

Amerikanët kanë vërtetuar se acidet yndyrore Omega-3 ndihmojnë një person të përballet me stresin dhe të qetësohet, të luftojë depresionin.

Përdorimi sistematik i këtyre peshqve ndihmon në luftën kundër sëmundjeve vaskulare dhe të zemrës, normalizohet presioni arterial dhe vepron si një parandalim i sulmeve në zemër dhe goditjeve në tru.

Si të gatuaj salmon rozë?

Salmoni rozë është shumë ushqyes dhe ka një shije unike.

Ata e bëjnë atë supë e shijshme peshku, është i zier dhe i skuqur, mund të kriposet dhe të konservohet.

Havjar i salmonit rozë i kripur është përgjithësisht një delikatesë e adhuruar nga shumë njerëz.

Dashamirët e salmonit rozë të nxehtë mund ta përdorin atë jo vetëm për gatimin e supave, por edhe për të bërë mish në skarë, si dhe për ta pjekur në petë në furrë.

Kufomat e salmonit rozë mund të mbushen paraprakisht me mish të grirë të ndryshëm.

Salmoni rozë mund të dalë shumë i shijshëm.

peshk i zier përdoret si përbërës pjata me sallata dhe snacks.

Byreku me peshk salmon të kuq është një pjatë e përzemërt dhe festive.

Si te zgjidhni peshk salmon?

Blej një produkt i mirë jo aq e lehtë.

Përcaktimi i cilësisë së një peshku të gërvishtur ose filetos së tij është shumë herë më i lehtë sesa vlerësimi i salmonit rozë të freskët dhe të pagrupëzuar.

1. Barku i salmonit rozë me cilësi të lartë është i një ngjyre uniforme, pa zona të fryra dhe mjaft i sheshtë (nëse ka vezë në bark, atëherë mund të fryhet).
2. Kur peshku është gërvishtur, është e nevojshme të shikoni ngjyrën e ngjyrës brenda barkut (hija duhet të jetë rozë e butë).
3. Gushat e kufomës nuk duhet të jenë të kuqe të ndezur.
4. Shkallët e një kufome të freskët janë të njëtrajtshme dhe me shkëlqim.
5. Lëkura e peshkut duhet të jetë pa deformime.
6. Filetoja e peshkut duhet të jetë rozë.
7. Kur shtypni mbi kufomë, trupi nuk duhet të shtypet, nuk duhet të jetë i lirshëm.
8. Nuanca rozë e barkut tregon praninë e havjarit.
9. Aroma e peshkut nuk duhet të përmbajë erën e amoniakut.
10. Lëkura e peshkut duhet të ngjitet në mish.

Nëse salmoni rozë blihet në një paketë, atëherë duhet të shikoni veçmas datën e skadencës. Ndalohet marrja e peshkut në pako të hapura. Përkundër faktit se nga jashtë mund të jetë i bukur dhe erë të këndshme, produkti mund të helmohet.

Salmoni rozë i ngrirë gjithashtu duhet të jetë i një ngjyre uniforme, sytë e tij duhet të jenë të ndritshëm.

Salmoni rozë është produkt me vlerë, kështu që mund të hahet si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët.

Paralajmërimi i vetëm është prania e një reaksioni alergjik dhe intolerancës individuale produktet e peshkut.

Të bëftë mirë!!!

Peshku i shijshëm që nga kohërat e lashta në Rusi konsiderohej si pjata kryesore tryezë festive. Për më tepër, paraardhësit tanë e quanin gjithçka veçanërisht të vlefshme, të bukur dhe të rrallë me konceptin "e kuqe".

Tradita është ruajtur deri më sot - peshku i gatuar në mënyrë të shijshme shërben si dekorim për çdo festë. Peshku i kuq vlerësohet veçanërisht - dhe ky është një larmi përfaqësuesish të llojeve të vlefshme të peshkut, nga të shtrenjta në të njohura. Mishi i peshkut të kuq ka një ngjyrë portokalli ose të kuqe të ndezur dhe një ngjyrë delikate rozë.

E gjitha varet se cilës familje i përket ky peshk. Në atë që ende quhet zakonisht peshk i kuq. Tani po përpiqemi ta kuptojmë.

Llojet e peshkut të kuq

Nëse ndjekim ndarjen sipas karakteristikave tregtare dhe të kuzhinës, atëherë mund të dallojmë tre grupe peshqish të kuq:

• blirë;
• salmon;
• salmon i bardhë (ose rozë).

Grupi i parë përfshin peshq që jetojnë në Detet e Zi, Azov dhe Kaspik, si dhe lumenj:

• bli yjor,
• me mire,
• bli rus, siberian, danub ose amuri,
• sterlet.

Salmoni përfshin peshq që jetojnë, për shembull, në Detin e Bardhë dhe Baltik, si dhe në Oqeanin Paqësor:

• salmon,
• sima,
• i ylbertë ose trofta e lumit e kështu me radhë.

Ky peshk quhet kështu për shkak të ngjyrës së mishit dhe havjarit. Përveç kësaj, ngjyra e veshjes së mbarështimit, kryesisht tek meshkujt, është e kuqe e ndezur.

Salmoni i bardhë përfshin:

• salmon i bardhë,
• taimen,
• nelma,
• salmon coho dhe të tjerët.

Si të kapni më shumë peshk?

Per 13 vite pune peshkimi aktiv Kam gjetur shumë mënyra për të përmirësuar kafshimin. Dhe këtu janë ato më efektive:

1. Aktivizues i lezetshëm. Tërheq peshqit në ujë të ftohtë dhe të ngrohtë me ndihmën e feromoneve të përfshira në përbërje dhe stimulon oreksin e tyre. Është për të ardhur keq që Rosprirodnadzor dëshiron të ndalojë shitjen e saj.
2. Pajisje më të ndjeshme. Lexoni manualet përkatëse për llojin e veçantë të mjetit në faqet e faqes time të internetit.
3. Bazuar në joshje feromonet.

Ju mund të merrni pjesën tjetër të sekreteve të peshkimit të suksesshëm falas duke lexuar materialet e mia të tjera në sit.

Sidoqoftë, ekspertë të tjerë në thelb nuk pajtohen me këtë klasifikim dhe besojnë se, për shembull, salmoni nuk është peshk i kuq.

Për shkak të qasjes së larmishme ndaj kësaj teme dhe polemikave të çështjes, ne megjithatë do të shqyrtojmë të gjitha grupet e individëve që zakonisht quhen peshq të kuq.

Familja e Sturgeon

Përfaqësuesit e kësaj familje janë një nga peshqit më të vjetër që u shfaq në periudhën e Kretakut - më shumë se 70 milion vjet më parë. Një peshk i tillë jeton në ujë të freskët dhe është një nga përfaqësuesit e tij më të mëdhenj.

Përshkrimi dhe habitati

Peshq të tillë zakonisht kanë një trup të zgjatur, me mburoja kockore në pjesën e sipërme të shpinës dhe pllaka kockore në kokë.
Blicët qëndrojnë kryesisht në fund, ku ushqehen me peshq të vegjël, larva, krimba dhe molusqe.

Të gjithë ata (përveç ndoshta sterletit) janë jetëgjatë, por ato nuk pjellin çdo vit, por vetëm një herë në 2-3 vjet. Për ta bërë këtë, ata lënë habitatin e tyre në dete dhe lëvizin lart lumenjve.

Veçoritë

Blicët kanë një delikatesë të hollë dhe të shtrenjtë, kështu që shpesh bëhen objektivi i gjuetarëve të paligjshëm. Në këtë drejtim, popullsia e kësaj familjeje peshqish është e vogël.

Mbarështimi

Përveç ekzistencës në të egra, blitë shpesh edukohen, për shembull, në çerdhe në Rusinë jugore. Edukuar më shpesh: bli rus dhe siberian, sterlet, beluga, më i mirë. Përveç mbarështimit për qëllime industriale, të skuqurat rriten në fidanishte, të cilat më pas lëshohen në mjedisi natyror habitatet për të rritur popullsinë e tyre.

Disa lloje të njohura të peshqve në këtë familje janë:

Sturgeon

Kjo gjini përfshin rreth 20 lloje peshqish që jetojnë si në dete ashtu edhe në ujëra të ëmbël, kryesisht në liqene. Vlen të përmendet se pothuajse 90% e të gjithë blive në botë jetojnë në Detin Kaspik.
Disa prej tyre arrijnë përmasa vërtet të mëdha. Për shembull, bliri i Atlantikut dhe i bardhë mund të rritet deri në 6 metra në gjatësi dhe të peshojë disa qindra kilogramë. Individë të tillë anadromë jetojnë në dete dhe hyjnë në lumenj për të vezëve ose për dimërim.

Disa lloje të blirit janë të ujërave të ëmbla dhe madhësive të vogla. Këtij peshku i pëlqen të jetojë në fund, dieta e tij është peshq të vegjël dhe molusqe. Blicët janë shumë pjellorë. Dhe gjatë pjelljes, masa e tyre mund të rritet me një të katërtën, dhe mund të hedhë disa milion vezë.

Blicët vlerësohen shumë për shkak të shijshme dhe havjar gustator. Megjithatë, për shkak të kapjes, një pjesë e konsiderueshme e të cilit kryhet nga gjuetarët e paligjshëm, disa lloje të blirit u renditën në Librin e Kuq si një specie e rrallë dhe e rrezikuar. Në Rusi, peshkimi për këtë peshk është i ndaluar që nga fillimi i shekullit të 21-të.

Sterlet

Zakonisht bëhet fjalë për një peshk të vogël, megjithëse në disa raste pesha e individëve mund të arrijë deri në 15 kilogramë ose më shumë. Ky peshk mund të jetojë deri në moshën 30 vjeçare.

Sterlet ushqehet me jovertebrorë, por mund të hajë edhe vezë të njerëzve të tjerë. Pjellja e vezëve bëhet në rrjedhat e sipërme të lumenjve në kalin e pranverës. Në vjeshtë, sterleti shtrihet në fund, ku kalon pothuajse gjithë dimrin në një gjendje të ulur.
Sterleti është një peshk i vlefshëm tregtar, i edukuar shpesh në çerdhe.

bli yjor

Ky peshk gjendet kryesisht në Detin e Zi, Azov, Kaspik, dhe nganjëherë në Adriatik dhe Egje. Për vezët, ajo hyn në lumenj, në veçanti, Vollga. Blloku yjor jeton deri në 30 vjet, ushqehet peshk i vogël dhe jovertebrorët.

Është zhvilluar peshkimi për bli yjor - individët që peshojnë nga 5 deri në 10 kilogramë shkojnë për të kapur. Sidoqoftë, ka edhe individë vërtet të mëdhenj, pesha e të cilëve arrin 50-70 kilogramë.

Beluga

Ky peshk, i përfshirë në Librin e Kuq, është më i madhi peshku i ujërave të ëmbla. Pesha e belugës mund të arrijë një ton, dhe gjatësia mund të kalojë katër metra. Ky është një peshk jetëgjatë që mund të jetojë deri në 100 vjet. Ajo pjell disa herë në jetën e saj, është shumë pjellore dhe fillon të pjellë në moshën 13-20 vjeç.

Beluga është një grabitqar: dieta e saj përbëhet nga peshq të vegjël, molusqe dhe në disa raste edhe këlyshët e fokave.

Habitati i kësaj specie të blirit është Kaspiku, Arali, Azov, Deti i Zi. Ky peshk shkon për dimërim në lumenj (për shembull, në Urale ose Vollgë), prandaj është gjysmë anadromi.

Individët e majës mund të jetojnë deri në 25-30 vjet dhe të rriten deri në 2 metra dhe peshojnë tridhjetë kilogramë.

familja e salmonit

Përfaqësuesit e kësaj familjeje mund të ndahen në tre nëngrupe:

• salmon;
• peshk i bardhë;
• thinjat

Përshkrim

Zakonisht trupi i salmonideve është mjaft i zgjatur dhe në të njëjtën kohë i ngjeshur nga anët. Ngjyra është gri-blu, pikat e errëta shkojnë përgjatë shpinës dhe barku është argjendi. Në të njëjtën kohë, në varësi të moshës dhe habitatit, peshku mund të ndryshojë ngjyrën e tij.

Kështu, për shembull, një nga përfaqësuesit më të ndritshëm të kësaj familjeje, salmoni, fiton një ngjyrë të errët para pjelljes, dhe njolla të kuqe shfaqen tek meshkujt.

Habitati

Salmoni më së shpeshti gjendet në Detet e Bardhë, Baltik, dete dhe lumenj. Më parë, ato mund të gjendeshin në rajonet e Siberisë. Në pjesët veriore të Oqeanit Paqësor ka tufa të tëra salmonësh.

riprodhimi

Salmoni pjell kryesisht në fund të verës - në vjeshtë, do të pjellë në lumenj dhe duke zgjedhur vazhdimisht të njëjtat vende për këtë.

Mosha e përshtatshme e shumimit të salmonit fillon kur peshqit janë dy deri në tre vjeç. Vlen të përmendet se sa më i vjetër të jetë individi, aq më i lartë mund të shkojë në lumenj.

Mbrapa, në habitatin e zakonshëm, peshku kthehet në fund të vjeshtës, dhe ndonjëherë, në rajonet veriore, ai mbetet në ujë të freskët deri në fillimin e pranverës.

Mjaft e madhe. - tema më shumë havjar ajo ka në magazinë. Të skuqurat e salmonit, pasi kanë jetuar në lumenj për një deri në tre vjet dhe duke arritur moshën madhore, kthehen në dete, ku formojnë tufa të mëdha.

Disa anëtarë të kësaj familjeje

Trofta

Ndryshe, ky peshk quhet edhe “i pijshëm” për shkak të njollave të vogla të errëta dhe pendëve dhe luspave të rrumbullakosura.
Peshku gjendet shpesh në lumenj në Evropën Perëndimore, si dhe në rezervuarë në Rusinë jugore. Ajo e do cool dhe uje i paster e cila nuk ngrin gjatë stinës së ftohtë. Prandaj, në verë, trofta nuk është veçanërisht aktive, ha pak dhe mbahet në hije, pranë burimeve.

Trofta është një peshk grabitqar. Individët e vegjël hanë havjar, ndërsa individët e moshuar tashmë ushqehen peshk i vogël, krimbat, larvat e insekteve.

Pjellja e peshkut fillon në fund të muajve të verës. Për hedhjen e havjarit, ajo shkon në lumenj dhe, për më tepër, mund të notojë distanca të konsiderueshme, dhe kur ndeshet me pengesa, ajo fjalë për fjalë kërcen mbi to, duke u hedhur nga uji deri në një lartësi prej tre metrash.

Salmon

Një nga më të vlefshmet dhe lloje të njohura peshqit e kësaj familje. Salmoni mund të rritet mjaft i madh: deri në 40 kilogramë në peshë dhe një metër e gjysmë në gjatësi. Ai jeton kryesisht në veri të Atlantikut, shkon në lumenj për vezët.

Salmoni gjendet gjithashtu në liqene, duke përfshirë në Rusi, për shembull, në liqenet Ladoga dhe Onega. Ky është një grabitqar që ushqehet me peshq të vegjël si gerbil ose

Salmoni rozë është një peshk i familjes së salmonëve. Emri i dytë i këtij peshku është salmoni rozë.

Salmoni rozë mori emrin e tij nga gunga që shfaqet në kurrizin e meshkujve gjatë sezonit të vezëve. Gjendet si në dete ashtu edhe në ujë të freskët në klimat e ftohta. Gjatësia mesatare 40 cm, pesha mesatare 1.2 kg.

Gjatë periudhës së vezëve, nuk këshillohet kapja e salmonit rozë, pasi mishi i tij është pa shije. Nëse salmoni rozë kapet në kohë, atëherë mishi i tij dallohet nga shija e mahnitshme. Ashtu si të gjithë salmonët, salmoni rozë konsiderohet një peshk i kuq. Është i pasur me vitamina të tretshme në yndyrë dhe elementë gjurmë.

Salmoni rozë me kalori

Salmoni rozë është një produkt me përmbajtje të lartë proteinat. kalorive salmon rozë i papërpunuar- 116 kcal për 100 g. B salmon i zier përmban 168 kcal. Dhe në 100 g salmon rozë i skuqur përmban 281 kcal. Vlera energjetike e salmonit rozë të pjekur është 184 kcal. Përdorimi i tepërt Salmoni rozë mund të çojë në mbipeshë.

Vlera ushqyese për 100 gram:

Karakteristikat e dobishme të salmonit rozë

Mishi i salmonit rozë është i ekuilibruar dhe ushqyes, është burim i vitaminës PP, piridoksinës, natriumit dhe fluorit. Gjithashtu, peshku përmban acide yndyrore dhe vitamina B12 të tretshme në yndyrë dhe të tretshme në ujë. Jo pa arsye, shumë popuj të Veriut që nga kohra të lashta hëngrën këtë peshk dhe u dalluan nga shëndeti i mahnitshëm. Kjo delikatesë peshku përdorim të rregullt në ushqim mund të kompensojë mungesën e shumë elementëve gjurmë dhe vitaminave në trup.

Më të vlefshmet në këtë drejtim janë acidet yndyrore të pangopura Omega-3, të cilat janë të pranishme me tepricë në mishin e këtij peshku. Këto acide quhen edhe vitamina të rinisë, pasi janë përgjegjëse për procesin e plakjes dhe ndikojnë në mënyrë të favorshme në strukturën dhe aktivitetin e membranave qelizore.

Vitamina PP ose acidi nikotinik është mjaft i vështirë për t'u gjetur në ushqime të tjera, është një element gjurmë i nevojshëm për funksionimin e duhur të ushqimeve më të larta. sistemi nervor dhe traktit gastrointestinal. Natriumi është i domosdoshëm në punë sistemi i qarkullimit të gjakut dhe metabolizmi i ujit, dhe pa fluor, proceset e hematopoiezës dhe metabolizmit të kockave janë të pamundura (kjo është gjithashtu profilaktike kundër kariesit). Prandaj, salmoni rozë duhet të përfshihet në dietën e çdo personi që kujdeset për shëndetin e tij.

Shkencëtarët nga Universiteti i Pitsburgut (SHBA) zbuluan se acidet yndyrore omega-3, të cilat janë të pasura me varietete yndyrore të peshkut, kanë një efekt pozitiv në rajonet e trurit të lidhura me emocionet. Konsumimi i rregullt i këtyre peshkut parandalon sëmundjet kardiovaskulare, hipertension dhe, në përputhje me rrethanat, vdekja e papritur nga goditjet dhe sulmet në zemër.

100 g salmon rozë përmban:

Ujë: 54.1 g
Proteinat: 22,1 g
Yndyra: 90 g
Acidet yndyrore të pangopura: 1. 5 g
Kolesterol: 83.0 mg
Hiri: 14 . 8 g
Vitamina B1: 0.3 mg
Vitamina B2: 0.2 mg
Vitamina PP: 4.6 mg
Hekur: 0.7 mg
Kalium: 278,0 mg
Kalcium: 40.0 mg
Magnezi: 29.0 mg
Natriumi: 5343.0 mg
Fosfor: 128,0 mg
Klor: 165,0 mg
Molibden: 4.0 mcg
Nikel: 6.0 mcg
Fluor: 430.0 mcg
Krom: 55.0 mcg
Zink: 700.0 mcg

Salmon rozë me kalori: 169.4 kcal.

Karakteristikat e rrezikshme të salmonit rozë

Salmoni rozë është kundërindikuar për ata që janë alergjikë ndaj peshkut.

Njerëzit që vuajnë semundje kronike mëlçia, si dhe sëmundjet e traktit gastrointestinal, duhet ta përdorin këtë produkt me kujdes në mënyrë që të mos shkaktojnë një përkeqësim të sëmundjes.

Salmoni rozë (një emër tjetër për peshkun është salmoni rozë) është peshku më i popullarizuar komercial. Ajo posedon mish i shijshëm dhe havjar, i cili vlerësohet shumë në botë kuzhinë e lartë. Duke mos pasur një madhësi të konsiderueshme (rreth dyzet centimetra) dhe një peshë që mezi arrin dy kilogramë, salmoni rozë është peshku më i vogël nga të gjithë. familje e madhe salmon.

Ashtu si të afërmit e salmonit rozë, ai gjendet në ujë të freskët me një temperaturë mjaft të ulët. Prandaj, më së shumti kushte komode vendbanim për të ishin ujërat e hemisferës veriore të planetit tonë. Migrimi nga trupat ujorë ujë të freskët drejt deteve dhe oqeaneve dhe mbrapa, salmoni rozë udhëton në distanca të mëdha.

Më shpesh, salmoni rozë mund të gjendet në ujërat pranë brigjeve të Oqeanit Paqësor. Më rrallë, por gjithashtu mund të shihni tufa me salmon rozë në ujërat e Oqeanit Arktik të pakufishëm. Me kalimin e kohës, salmoni rozë gjithnjë e më rrallë migron nga uji i freskët në ujin e kripur. Kjo, para së gjithash, për faktin se gjatë shumë viteve të ekzistencës së tij, peshku është mësuar me kushtet e Liqeneve të Mëdha Amerikane, prandaj nuk ka nevojë urgjente për migrim në oqean.

Në përgjithësi, jeta e salmonit rozë zgjat jo më shumë se dy vjet. Duke filluar tuajën cikli i jetes në ujë të ëmbël, e përfundon me përfundimin e vezëve në korrik-shtator. Të skuqurat që kanë lindur jetojnë në rezervuarë me ujë të ëmbël deri në verë, me fillimin e së cilës nisen për në oqean ose në det. Madhësia e të skuqurve gjatë kësaj periudhe mezi arrin tre centimetra, por peshqit më të fortë që i mbijetojnë kësaj prove të vështirë do të jetojnë në ujë të kripur deri në verën e ardhshme, kur të vijë koha për t'u rikthyer për të pjellë në ujin e ëmbël, ku kanë lindur. Aty ata, si prindërit e tyre më parë, vdesin, duke i dhënë jetë një brezi të ri salmon rozë.

Si të përcaktoni pamjen e vendit të kapjes së salmonit rozë

Salmoni rozë është një nga peshqit e paktë pamjen e cila varet nga vendi ku ajo jeton. Për shembull, nëse një peshk jeton në ujërat e kripura të oqeanit, atëherë ngjyra e tij mund të ndryshojë nga gri e lehtë në blu-argjend. Një nuancë e verdhë mund të shfaqet kur salmoni rozë kthehet në trupat ujorë të ëmbël. tipar karakteristik salmoni rozë i gjallë në ujë të freskët do të jetë shfaqja e njollave të errëta ovale në gjysmën e sipërme të trupit të tij. Peshku mori emrin e tij "salmon rozë" për faktin se një gunga shfaqet tek meshkujt e kësaj race peshku në ujë të freskët.

Mishi më i shijshëm, i cili vlerësohet nga të gjithë kuzhinierët dhe gustatorët e botës, është në salmon rozë përpara se të fillojë të migrojë për të bërë vezë. Kur salmoni rozë jeton në ujin e lumit, mishi i tij bëhet pa shije dhe i bardhë. Para se të blini një peshk, kushtojini vëmendje ngjyrës së tij. Pjatat tuaja do të jenë më të shijshme dhe më të shëndetshme nëse mishi i salmonit rozë është nga peshku që është kapur në ujin e kripur të oqeanit ose deteve. Në këtë rast, filetoja e saj do të jetë e këndshme Ngjyrë rozë, do të ketë një shije më të pasur.

Përfitimet e mishit të salmonit rozë

Mishi i salmonit rozë, për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave, është mjaft i kënaqshëm dhe në të njëjtën kohë me pak kalori. Në total, 100 gram produkt përmban 147 kalori. Ka shumë mënyra për të gatuar salmon rozë dhe ato janë të orientuara në shijen e të gjithëve. Salmoni rozë është i skuqur, i zier, i pjekur, i kripur, i marinuar, i gatuar në shumë mënyra të tjera dhe përdoret për të servirur një sërë pjatash anësore. Havjar i salmonit rozë është veçanërisht i popullarizuar. Konsiderohet si një delikatesë.

Përveç cilësive të veçanta të shijes, salmoni rozë është i dobishëm për trupin tonë, sepse e sjell atë shumën e kërkuar substancave të dobishme: fluor, jod, fosfor, natrium, acide yndyrore dhe vitamina B6 dhe PP. Substanca të tilla si luajtja e natriumit rol thelbësor në procesin ujë-kripë të trupit tonë, jodi kompenson humbjen e kësaj substance në trup, duke ndihmuar kështu në funksionimin gjëndër tiroide. Për restaurimin e shpejtë të kockave në rast të lëndimeve të ndryshme, fluori që përmbahet në mishin e salmonit rozë do të ndihmojë. përfitim të veçantë për trupin tonë kanë piridoksinë dhe acid nikotinik, të cilat gjenden në mishin e salmonit rozë. Ato janë të mira për sistemin tonë të tretjes dhe nervor. Acid yndyror dhe vitaminat, me të cilat është i pasur salmoni rozë, ndihmojnë në rigjenerimin e qelizave në trupin e njeriut, prandaj salmoni rozë do të jetë i dobishëm për njerëzit e të gjitha moshave.

Kundërindikimet për të ngrënë

Por megjithatë, mishi i salmonit rozë nuk do të jetë i dobishëm për të gjithë. Nëse keni intolerancë individuale ndaj peshkut të kuq, reaksione alergjike mbi të, dhe gjithashtu nëse ju ndalohet të hani ushqime të pasura me fosfor dhe jod, salmoni rozë nuk është për ju. Në çdo rast, konsultohuni me mjekun ose dietologun tuaj në mënyrë që të mos dëmtoni trupin tuaj.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+