Receta për salmon rozë të skuqur në furrë. Përshkrimi hap pas hapi i recetës. Pjekja e salmonit rozë në skarë

Salmoni rozë është një peshk fisnik i familjes së salmonëve. Si të gjithë përfaqësuesit e kësaj familjeje, ajo është shumë e shijshme dhe e shëndetshme, dhe është gjithashtu më e aksesueshme për shkak të kostos së saj të përballueshme. Duke ngrënë rregullisht peshk të kuq, mund të përmirësoni funksionimin e sistemit nervor dhe kardiovaskular, të përmirësoni gjendjen e lëkurës dhe të zgjasni rininë e saj.

Në mënyrë që të gatuani salmon rozë në mënyrë korrekte dhe të shijshme, duhet të mbani mend disa nga veçoritë e tij. Fakti është se mishi i këtij peshku praktikisht nuk ka yndyrë, i cili grumbullohet vetëm në zonën e pendëve dhe barkut. Prandaj, kuzhinierët e papërvojë shpesh përfundojnë me peshk të thatë. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të mësoni se si të zgjidhni metodën e duhur të gatimit dhe përbërësit shtesë për pjatën. Dhe më pas mund të përgatisni lehtësisht peshk salmon rozë me lëng, të butë dhe të butë që shkrihet në gojë.

Përgatitja

Për të përgatitur enët e salmonit rozë, është shumë e rëndësishme ta përgatisni atë në mënyrë korrekte, përkatësisht të preni trupin e pajetë:

• shkrini peshkun e ngrirë në raftin e poshtëm të frigoriferit;
• hiqni luspat;
• Shpëlarje;
• hiqni të brendshmet pa dëmtuar fshikëzën e tëmthit;
• prerë kokën, bishtin dhe fins, të cilat mund të përdoren për supë peshku ose aspic;
• për të përgatitur biftekë, priteni peshkun në copa përgjatë kreshtës;
• për të marrë fileton, përdorni me kujdes një thikë të mprehtë për të ndarë mishin nga kockat, pa hequr lëkurën;
• përdorni piskatore për të hequr të gjitha kockat; nuk ka shumë prej tyre në salmon rozë;
• përgatisni marinadën duke përdorur erëza dhe, sipas dëshirës, ​​lëng limoni, vaj ulliri, salcë soje, lëng frutash, qepë, majonezë, salcë kosi, verë të bardhë;
• fërkojeni peshkun me marinadë dhe lëreni për disa orë;
• Përgatitni përbërës të tjerë për gatim. Perime, erëza, barishte, limon, djathë, salcë kosi dhe produkte të tjera në varësi të recetës.

Mund të blini biftekë ose fileto të gatshme në dyqan, por në këtë rast do të jetë e vështirë të kuptosh se sa i freskët dhe cilësor është peshku. Plus, e gjithë kufoma ruan shumë më tepër vitamina dhe veti të dobishme të peshkut.

Metodat e gatimit

Salmoni rozë është një peshk universal që mund të përgatitet në mënyra të ndryshme - i skuqur, i zier, i zier, i pjekur, i gatuar në një tenxhere të ngadaltë, avullore dhe furrë me konvekcion. Duhet pak kohë për të gatuar, si të gjithë peshqit e kuq, salmoni rozë gatuhet shpejt. Është shumë e rëndësishme që të mos e nxehni ose thajeni tepër.

Në një tigan

Kjo vegël e thjeshtë kuzhine ju lejon të përgatisni shpejt dhe lehtë shumë pjata të shijshme me salmon rozë.

Salmon rozë i skuqur

Kjo është mënyra më e thjeshtë, por jo më pak e shijshme e gatimit. Që salmoni rozë i skuqur në tigan të mos dalë i thatë, fillimisht marinohet me salcë kosi, gjalpë ose marinadë tjetër.

Mënyra e gatimit:

• pastroni, lani, thani peshkun;
• prerë në copa ose ndajë fileton;
• marinoj;
• rrotulloni copat në miell;
• skuqeni në vaj të nxehur mirë për disa minuta derisa të ketë kore nga njëra anë;
• kthejeni, mbulojeni dhe skuqeni për 3-4 minuta të tjera;
• Mund t'i skuqni perimet veç e veç, në fund shtoni copa të ziera salmon rozë dhe ziejini së bashku për disa minuta;
• Hidhni salcën mbi peshk ose shërbejeni veçmas.

I pjekur me bukë

Salmoni rozë mund të skuqet edhe në brumë; do të mbyllë copat e peshkut dhe garantohet të jetë lëng dhe i butë. Gjëja kryesore është që të mos e teproni në tigan, thjesht skuqeni deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Ju mund të përdorni një shumëllojshmëri të brushave - qumësht, birrë, salcë kosi dhe të tjera. Skuqini vetëm në vaj të nxehtë; copat mund të bëhen më të vogla, kështu që peshku do të gatuhet më shpejt dhe do të jetë i përshtatshëm për t'u ngrënë si meze të lehtë.

Duke shuar

Nëse keni dyshime se peshku i skuqur do të dalë me lëng, mund ta zieni në një tigan me perime, të cilat do të ndajnë lëngjet dhe aromën e tyre me salmonin rozë. Peshku zakonisht zihet me qepë, karrota, speca, salcë kosi, krem ​​ose domate.

Sigurohuni që të shtoni erëza - piper, arrëmyshk, borzilok, hudhër, xhenxhefil dhe erëza të tjera për shije. Është shumë i përshtatshëm për të përdorur erëza të gatshme, të cilat shiten në dyqanet e peshkut.

Salmon rozë i zier

Salmoni rozë i zier është një mish shumë i butë dhe delikat që konsumohet së bashku me lëngun e peshkut, me fjalë të tjera përgatitet supa e peshkut. Peshku gatuhet për 10-15 minuta, kështu që përgatitja e një pjate të tillë nuk do të marrë shumë kohë dhe përpjekje.

Mjafton të pastroni peshkun dhe perimet, të prisni gjithçka në copa dhe ta hidhni në ujë të valë. Shtoni barishte, erëza dhe një drekë e shijshme, e shëndetshme dhe e kënaqshme është gati.

Ne furre

Salmoni rozë i pjekur në furrë është përgatitja më festive dhe më e shijshme. Ju thjesht mund të piqni në një fletë pjekjeje, në një shtrat perimesh, në një mëngë dhe fletë metalike. Kombinoje me produkte të ndryshme - perime, krem, salcë kosi, djathë, kërpudha, limon.

Në fletë metalike dhe mëngë

Peshku i pjekur në këtë mënyrë do të jetë më i lëngshëm sesa i gatuar thjesht në një fletë pjekjeje. Për të pjekur salmon rozë në fletë metalike, ju nevojiten:

• përgatitni fileto ose copa të porcioneve;
• mbajini në marinadë për të paktën 30 minuta;
• përgatitni një petë (mëngë), nëse në recetë përdoren perime, shtrojini në shtresën e parë;
• vendosni copa salmon rozë, sipër perimeve të mbetura, nëse janë në recetë;
• Mbyllni fort petë (ngjitni mëngën me kapëse) në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë;
• Piqeni në furrë për 25 minuta në 200 gradë.

Si të gatuaj salmon rozë të plotë

Peshku i pjekur i plotë duket gjithmonë solemn dhe ruan shumë më tepër lëngje dhe lëndë ushqyese. Më së shpeshti mbushet para se të futet në furrë. Përgatitja e këtij peshku është shumë e thjeshtë:

• shpëlajeni të gjithë trupin e pajetë, hiqni të brendshmet, lani dhe thani;
• vendoseni në marinadë;
• përgatitni mbushje të tilla si perime të skuqura, kërpudha, djathë dhe erëza;
• mbushni kufomën me mbushje;
• mbërthejeni barkun me hell;
• lyeni një fletë pjekjeje me vaj dhe vendosni peshkun;
• sipër salmonit rozë me salcë - salcë kosi, majonezë ose kos;
• piqni për gjysmë ore në 200 gradë;
• Hidhni lëng limoni mbi peshkun e përfunduar.

Në një tenxhere të ngadaltë

Nëse e keni këtë sobë mrekullie në arsenalin tuaj, atëherë përgatitja e salmonit rozë me lëng dhe të butë nuk do të jetë e vështirë. Pak minuta përgatitje, dhe furra me shumë do të gatuajë gjithçka për ju.

Recetë e thjeshtë:

• përgatitni copa peshku;
• derdhni pak vaj në tasin e furrës dhe aktivizoni modalitetin "Pjekje";
• Spërkateni çdo pjesë me miell dhe vendoseni në vaj të ngrohur mirë;
• skuqeni në secilën anë derisa të skuqet për 10-15 minuta, mos e mbyllni multicookerin me kapak;
• sipër mund të hidhni mbushje, si salcë kosi, vezë, majonezë ose salcë tjetër;
• gatuaj 5 minuta të mbuluar.

Dhe nëse përdorni modalitetin "Steam", peshku do të dalë edhe më i shëndetshëm.

1. Vendoseni fileton në një skarë të lyer me yndyrë.
2. Vendoseni në tasin me shumë tenxhere, ku duhet të derdhet uji deri në pikën e poshtme.
3. Aktivizoni modalitetin e avullit dhe gatuajeni për 25 minuta.
4. Së bashku me peshkun mund të shtoni çdo perime: patate, karrota, qepë, domate dhe të tjera.

Në një avullore

Kjo pajisje po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet, pasi pjatat e përgatitura në të konsiderohen më të shëndetshmet. Për të gatuar salmon rozë në një kazan të dyfishtë, ju nevojiten:

• prerë peshkun në copa të vogla;
• marinoni në lëng limoni dhe erëza;
• vendoseni në ujë të valë;
• gatuaj për 25 minuta.

Për ta bërë këtë pjatë më të shëndetshme, së bashku me fileton mund të vendosni barishte në tenxhere - kopër, majdanoz, borzilok, spinaq, qepë të njoma etj.

Fitues me ajër

Peshku i përgatitur me ndihmën e tij ka një pamje shumë të shijshme dhe një shije të paharrueshme. Dhe përgatitja e tij është mjaft e thjeshtë:

• Pritini peshkun në pjesë;
• grijeni me erëza dhe derdhni në marinadë;
• rrotulloni copat e marinuara të peshkut në miell dhe vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë;
• mbulojeni me fletë metalike dhe sigurojeni me kapëse speciale;
• vendoseni peshkun në skarë të mesme, vendosni shpejtësinë dhe temperaturën maksimale të fryrjes në 230 gradë;
• gatuaj për 25 minuta;
• hiqni letrën dhe gatuajeni për 10-15 minuta të tjera deri në kafe të artë.

Enët

Ju mund të përgatisni një numër të madh të pjatave të shijshme nga salmoni rozë. Meze, pjata të para dhe kryesore, sallata, mbushje për furra, pate, sanduiçe, byrekë, tava, petë, role, sufllaqe dhe të tjera.

Le të shohim pjatat më të njohura të salmonit rozë.

Supë

Supa rezulton shumë e butë, e lehtë dhe dietike. Do t'ju ndihmojë të harroni ndjenjën e urisë për një kohë të gjatë dhe të rimbushni trupin tuaj me substanca të dobishme.

Koteleta dhe qofte

Kotletat e salmonit rozë janë ideale për darkë; ato shtojnë qepë, bukë, drithëra, perime, gjalpë, vezë dhe përbërës të tjerë. Skuqini në një tigan, në një tenxhere të ngadaltë, në furrë ose me avull.

Aspik i salmonit rozë

Një pjatë banketi shumë e njohur dhe e zakonshme. Përgatitja kërkon mjaft kohë, por rezultati është thjesht i shkëlqyer.

Salmon rozë i mbushur

Një tjetër mundësi për një pjatë banketi festiv. Ka shumë mundësi për mbushje - kërpudha, drithëra, perime, etj.

Biftek

Mënyra më e lehtë për të gatuar salmon rozë është të skuqni ose piqni peshkun në biftekë. Është shumë e thjeshtë, e shpejtë dhe e shijshme. Biftekët e salmonit rozë do t'ju ndihmojnë në çdo situatë dhe do t'ju lejojnë të ushqeni familjen tuaj me një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme në më pak se një orë.

Salmoni rozë është i mirë për të gjithë, përmban pak kocka, nuk është shumë i shtrenjtë, shkon mirë me çdo ushqim dhe gatuhet shpejt. E vetmja pengesë është se mishi dietik përmban pak yndyrë, gjë që mund të bëjë që pjatat të jenë të thata.

Ka disa sekrete që do t'ju ndihmojnë të merrni peshk të butë dhe me lëng pa përpjekje:

• Sigurohuni që të marinoni peshkun para gatimit;
• Salmoni rozë më lëng do të piqet në petë me perime ose në salcë kosi;
• salmoni rozë shkon në mënyrë të përkryer me rozmarinë;
• Ju nuk mund ta gatuani këtë peshk për një kohë të gjatë, nga 20 deri në 40 minuta në varësi të mënyrës së gatimit;
• Është më mirë të skuqni copa me lëkurë; peshku do të dalë më i lëngshëm dhe do të ruajë integritetin e tij;
• Salmoni rozë duhet të shërbehet me një salcë të përshtatshme;
• mbushni me perime të grira hollë për më shumë lëngje;
• Për të marrë një kore sipër gjatë pjekjes, peshku duhet të lyhet me salcë kosi.

Hapi 1: përgatitni përbërësit.

Për të mos nxituar nëpër kuzhinë dhe për të kërkuar produkte, vendosini ato në sasinë e duhur në tavolinën e kuzhinës. Vendosni sasinë e nevojshme të erëzave në një tas të veçantë. Qëroni qepën me thikë dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm së bashku me limonin. Më pas thajeni qepën dhe limonin me peshqir kuzhine, vendosini një nga një në një dërrasë prerëse dhe prisni, qepën në gjysmë rrathë me trashësi përafërsisht deri në 5 milimetra, gjysmën e limonit e prisni në rrathë me trashësi deri në 7 milimetra. , dhe gjysmen tjeter e leme menjane, do te vije mire me vone, perberesit i radhisim mbi pjata. Qëroni hudhrën dhe vendoseni në një pjatë të veçantë. Shpëlajini filetot e lëngshme, të freskëta të salmonit rozë me lëkurë nën ujë të rrjedhshëm, thajini me peshqir letre, vendosini në një dërrasë prerëse dhe pritini në 4 pjesë të barabarta me thikë. Pritini peshkun me sy; 1 copë peshk duhet të peshojë afërsisht 400 - 500 gram. Fërkojeni peshkun me kripë, vendoseni në një tas të thellë dhe lëreni të zhyten në kripë 10-15 minuta.

Hapi 2: Përgatisni enën e pjekjes dhe vendosni qepët.

Merrni një enë të vogël që nuk ngjit, me një diametër të përafërt 19 me 30 centimetra. Vendosni letër alumini në fund të tavës në mënyrë që mesi i saj të shtrihet në fund dhe skajet të shtrihen përtej anëve të tavës. Shpërndani gjysmë unazat e qepës në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën e tiganit.

Hapi 3: Shtoni gjethe dafine dhe kokrra piper të zi.

Përcaktoni vendet ku do të vendosni copat tuaja të peshkut dhe vendosni mbi to 1 gjethe dafine dhe kokrra piper.

Hapi 4: shtoni limon.

Shtrydhni hudhrën e qëruar përmes një shtypi hudhre dhe shpërndajeni në të gjithë perimetrin e shtresës së qepës. Më pas vendosni rrathë limoni sipër gjetheve të dafinës.

Hapi 5: vendosni peshkun në kallëp.

Ngrohni furrën në 200-220 gradë. Vendoseni peshkun e kripur në një enë pjekjeje, me anën e lëkurës poshtë dhe spërkateni bujarisht me aromë, më pas shtoni piper të zi të bluar për shije.

Hapi 6: lyejeni peshkun me limon dhe derdhni vaj ulliri.

Duke përdorur një shtrydhëse dore, shtrydhni lëngun nga gjysma e limonit direkt mbi peshkun në tigan. Më pas e derdhni me sasinë e nevojshme të vajit të ullirit. Falë shtratit të qepës, do të jeni të sigurt se peshku juaj nuk do të digjet dhe vaji i ullirit do të skuqë pjesën e poshtme të salmonit rozë deri në kafe të artë dhe do të skuqë qepën.

Hapi 7: Rrotulloni petë.

Duke përdorur duart, lidhni skajet e fletës në mënyrë që të mos ketë boshllëqe dhe avulli i nxehtë të grumbullohet nën shtresën e sipërme të letrës dhe ziejini peshkun dhe qepët në avull.

Hapi 8: piqni salmon rozë në petë në një shtrat me qepë.

Enën me peshkun e vendosim në furrë të parangrohur dhe e pjekim 20 minuta. Më pas fikni furrën dhe lëreni peshkun të qëndrojë në të edhe për pak kohë. 5-7 minuta dhe hiqeni mykun duke përdorur një peshqir kuzhine. Shpalosni me kujdes folenë me thikë, lëreni avullin e nxehtë të dalë dhe më pas, duke përdorur një shpatull kuzhine, vendosni copat e salmonit rozë në pjatat e servirjes, vendosni një sasi të vogël qepë dhe disa rrathë limoni pranë tyre.

Hapi 9: Shërbejeni salmon rozë në fletë metalike në një shtrat me qepë.

Salmoni rozë në fletë metalike në një shtrat me qepë shërbehet i nxehtë, i vendosur në pjata me porcione, i zbukuruar me qepë të pjekura dhe unaza limoni. Peshku aromatik dhe shumë i shijshëm mund të plotësohet me një pjatë anësore. Për njerëzit që janë në dietë për ndonjë arsye, oriz i zier, patate me xhaketë ose patate të pjekura mund të ofrohet si pjatë anësore. Për adhuruesit e yndyrës, mund të gatuani patate të ziera dhe t'i shijoni me gjalpë ose të zieni makarona dhe t'i rregulloni me salcë kremoze. Ju gjithashtu mund të shërbeni një sallatë me perime të freskëta ose perime të freskëta të prera veçmas. Kjo pjatë është e këndshme për t'u shijuar me verë të bardhë të thatë ose lëng agrumesh. Ju bëftë mirë!

- – Seti i erëzave në këtë recetë nuk është i rëndësishëm; mund të shtoni çdo erëz që ju pëlqen që është e përshtatshme për gatimet e peshkut.

- – Nëse keni blerë një peshk të plotë, filetojeni. Përgatitja e filetove është shumë e thjeshtë: hiqni luspat nga peshku, prisni kokën, pendët dhe bishtin. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm për të hequr pështymën, gjakun dhe luspat e mbetura të vogla. Thajeni peshkun, prisni përgjatë shtyllës kurrizore, shkurtoni kockën e shtyllës kurrizore me thikë dhe prisni me kujdes fileton, më pas ndiqni recetën.

- – Në vend të hudhrës së freskët, mund të përdorni hudhër të bluar të tharë, të cilën mund ta spërkatni sipër peshkut; për sasinë e peshkut të treguar në recetë, mjafton 1 lugë çaji.

- – Në vend të limonit mund të përdorni gëlqere.

- – Mos harroni se për prerjen e produkteve të freskëta dhe të gatuara, duhet të keni gjithmonë dërrasa prerëse dhe thika të veçanta!

Një nga mënyrat më të zakonshme për të gatuar peshk të kuq është pjekja. Salmoni rozë i pjekur në furrë meriton vëmendje të veçantë. Kjo metodë gatimi ndihmon për të zbuluar plotësisht shijen e peshkut dhe për të nxjerrë në pah notat më të mira të tij. Ka shumë receta për këtë peshk të mrekullueshëm. Të gjithë kuzhinierët duhet të njohin më të mirët.

Si të gatuaj

Ky përfaqësues i familjes së salmonit është shumë i dobishëm për trupin dhe është relativisht i lirë. Megjithatë, shumë njerëz vërejnë se është disi e thatë. Ju duhet të dini se si ta gatuani produktin në mënyrë të shijshme në mënyrë që të dalë më lëng. Ka disa këshilla të dobishme në lidhje me zgjedhjen dhe përgatitjen e peshkut që duhet t'i keni parasysh patjetër:

1. Ka pjesë të ndryshme të kufomës në shitje, por është më mirë të blini një të tërë të gërvishtur. Prej tij mund të bëni vetë biftekë ose të prisni copat e nevojshme për recetën.
2. Është më mirë të blini një kufomë të ftohur. Për t'u siguruar që është i freskët, kontrolloni zgavrën e barkut: ngjyra brenda duhet të jetë rozë, por jo e verdhë. Një kufomë e freskët ka luspa të lëmuara dhe nuk zhvishet nga mishi. Gushat nuk duhet të jenë të errëta dhe sytë të mos jenë të turbullt.
3. Nëse zgjidhni një fileto dhe vini re se nuk është rozë, por e bardhë, do të thotë se produkti është ngrirë disa herë. Është më mirë të refuzoni ta blini këtë.
4. Peshku i pjekur në copa në furrë shkon mirë me kopër të freskët dhe të tharë, rozmarinë, majdanoz, trumzë, borzilok dhe cilantro. Ju mund t'i shtoni këto barishte dhe lëng limoni në çdo marinadë.
5. Nëse duhet ta prisni fileton në feta ose pjata, fillimisht vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
6. Djathi në copat e pjekura mund të thahet. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, lyejeni me një sasi të vogël salcë kosi.

Receta për salmon rozë të pjekur në furrë

Ky varietet i kuq shoqërohet mirë me një shumëllojshmëri ushqimesh. Mund ta piqni me perime, djathra, barishte, krem, limon. Eksperimentoni, përdorni erëza të ndryshme. Si pjatë anësore shërbehen zierje dhe qulla të ndryshme me perime. Shija varet kryesisht nga ajo marinadë që zgjidhni. Mos harroni recetat më të mira për gatimin e salmonit rozë në furrë. Duke përdorur secilën prej tyre, do të bëni një pjatë të mrekullueshme.

Në fletë metalike

Një nga recetat më origjinale. Para se të njiheni me të, vlen të theksohet se copat e pjekura ose filetot në letër janë gjithmonë më lëng se sa vetëm në formë. Mund të jetë pothuajse çdo gjë. Pjata e përgatitur sipas recetës së mëposhtme në furrë dhe fletë metalike del veçanërisht e shijshme për shkak të salcës xhenxhefil-mjaltë, e cila e bën atë shumë më të rafinuar.

Përbërësit:

• karkasë mesatare;
• nenexhik i freskët - 3-4 gjethe;
• një përzierje specash, kripë - për shijen tuaj;
• salcë soje - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj ulliri - 50 ml;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
• zira - 0,5 lugë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• paprika e bluar - 0,5 lugë;
• Rrënja e xhenxhefilit të grirë - 50 g;
• majonezë - 100 ml;
• lëng limoni - 2 lugë. l.

Mënyra e gatimit:

1. Thërrmoni hudhrën. E përziejmë me mjaltë, lëng limoni, salcë soje, majonezë, nenexhik të grirë imët, xhenxhefil.
2. Lani trupin e pajetë, thajeni, prerë në pjesë. Fërkojeni secilën prej tyre tërësisht me një përzierje vaj ulliri, kripë, qimnon, piper dhe paprika.
3. Vendosni copat e kufomës në një fletë të madhe petë në një fletë pjekjeje dhe derdhni salcën mbi to. Ngroheni furrën në 180 gradë.
4. Mbuloni gjithçka me një shtresë të dytë petë dhe mbyllni skajet. Vendoseni në furrë. Piqeni për 40 minuta.

Me salcë kosi

Një delikatesë e pjekur sipas recetës së mëposhtme rezulton të jetë shumë e butë dhe e lëngshme: përgatitet shumë thjesht në salcë kosi në furrë dhe fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Salca përshkon në mënyrë të barabartë gjithçka, dhe erëzat nxjerrin në pah shijen. Ju mund ta shërbeni këtë delikatesë me gjethe marule dhe një pjatë anësore me perime të freskëta. Sigurohuni që të mbani mend se si të piqni salmon rozë në furrë me salcë kosi.

Përbërësit:

• salmon rozë - 1 kg;
• kripë piper;
• qimnon - 1 lugë;
• hudhër - 1 thelpi;
• majdanoz, kopër - një tufë;
• rigon - një majë;
• salcë kosi - 0,5 l.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe thani trupin e pajetë, filetojeni dhe më pas priteni në pjesë.
2. Përziejini me kripë, piper, rigon dhe qimnon. Fërkoni pjesët e filetos me erëza dhe lëreni për një çerek ore.
3. Përzieni salcë kosi me barishte të copëtuara dhe hudhër të shtypur. Hidhni gjysmën në enë për pjekje. Vendosni copat në të, derdhni pjesën tjetër të kosit.
4. Ngroheni furrën në 180 gradë. Pjata duhet të piqet atje për gjysmë ore.

Me patate

Pjatën e pjekur të mëposhtme mund ta shërbeni edhe pa pjatë, sepse si përbërësi kryesor ashtu edhe perimet janë të përfshira në të dhe gatuhen së bashku. Salmoni rozë me patate në furrë duket shumë bukur, siç mund ta shihni nëse shikoni foton me imazhin e tij. Ju mund ta shërbeni me siguri këtë pjatë në një tryezë festive, më besoni, të ftuarit tuaj do të jenë absolutisht të kënaqur. Lexoni si ta piqni këtë delikatesë me patate.

Përbërësit:

• fileto pa lëkurë - 2 copë;
• erëza - 1 lugë;
• patate - 1,3 kg;
• kripë, piper i zi i bluar;
• krem - 200 ml;
• lëng limoni - 2 lugë. l.;
• djathë - 160 g;
• gjalpë - 40 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini fileton në pjesë. I rregulloni me një përzierje erëzash, lëng limoni, piper dhe kripë. Lëreni të marinohet për një çerek ore.
2. Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla. Sezoni ato.
3. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje. Mbi të vendosim patatet dhe sipër copat e filetos.
4. Mbushni enën me krem.
5. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendoseni mykun aty dhe gatuajeni për një orë. Pak para se ta fikni (8-10 minuta), hiqeni enën e pjekur dhe spërkateni me djathë të grirë.

Me perime

Nëse e përgatisni pjatën sipas recetës së mëposhtme, do të dalë shumë lëng, me pak thartirë. Salmoni rozë i pjekur me perime duket i shkëlqyeshëm dhe rezulton shumë i ndritshëm. Ajo duket e mahnitshme edhe në foto dhe pamja e saj në tavolinë i zgjon një oreks kafshëror. Copat në furrë ngjyhen me lëngje perimesh dhe bëhen shumë të buta dhe të buta. Sigurohuni që të provoni ta pjekni në këtë mënyrë.

Përbërësit:

• trup i pajetë (i pastruar nga luspa) – 1 kg;
• piper, kripë;
• domate - 2 të mëdha;
• vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
• qepë - 3 koka të vogla;
• limon - 1 copë;
• piper zile - 1 i madh;
• majonezë - 3 lugë gjelle. l.;
• djathë i fortë - 180 g;
• gjalpë - 50 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lani trupin e pajetë dhe filetojeni. Mundohuni t'i hiqni të gjitha farat, duke përfshirë edhe ato të voglat.Prisni të dyja pjesët në pjesë.
2. I rregullojmë copat me kripë dhe piper. Hidhni sipër lëngun e shtrydhur nga limoni. Lëreni të marinohet për gjysmë ore.
3. Lani perimet. Pritini specat dhe qepët në gjysmë unaza, dhe domatet në feta të holla.
4. Shkrini gjalpin në një tigan dhe vendoseni në sobë. Skuqni qepën në të derisa të zbutet.
5. Lyejeni një tepsi me vaj. I vendosim copat, sipër qepëve, specave, domateve. Përhapeni me majonezë.
6. Ngroheni furrën në 200 gradë. Peshku i pjekur do të piqet aty për gjysmë ore.
7. Përafërsisht 10 minuta para se ta fikni, spërkateni pjatën me djathë të grirë.

Me limon

Receta e dytë e pjekur, me të cilën do të njiheni së shpejti, kërkon përpjekje minimale për t'u përgatitur. Salmoni rozë në fletë metalike me limon në furrë gatuhet shpejt, dhe erëzat dhe agrumet i japin atij një shije dhe aromë unike. Receta e mëposhtme është një shembull i gjallë se si një grup erëzash e kthen një pjatë të zakonshme të pjekur në një kryevepër të vërtetë të artit të kuzhinës. Çdo amvise duhet ta ketë parasysh këtë.

Përbërësit:

• salmon rozë - një kilogram trup i pajetë;
• kripë piper;
• sherebelë - 0,5 lugë gjelle;
• borzilok i tharë - 1 lugë;
• limon - 1 copë;
• anise yll - 0,5 lugë;
• kopër, majdanoz - një tufë;
• rozmarinë - 1 lugë;
• nenexhik i tharë - 0,5 lugë;
• majonezë 50-70 g;
• hudhër të thatë - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani kufomën. Fërkojeni me kripë, të gjitha erëzat dhe piper brenda dhe jashtë, lëreni për gjysmë ore.
2. Pritini gjysmën e limonit në gjysmë rrathë së bashku me lëkurën dhe copëtoni pjesën tjetër të frutave.
3. Bëni disa prerje të gjata tërthore në njërën anë të kufomës. Vendosni gjysmë unaza limoni në to.
4. Pritini zarzavatet. E përziejmë me limon të grirë hollë dhe majonezë. Vendoseni të gjitha në bark.
5. Ngroheni furrën në 200 gradë. Mbështilleni trupin e pajetë në letër në mënyrë që të mbulohet nga të gjitha anët. Vendoseni në një fletë pjekjeje. Piqeni për 40 minuta.

Me oriz

Nëse gatuani peshk të pjekur me drithëra, do të merrni një pjatë kryesore shumë të kënaqshme, e cila nuk kërkon një pjatë anësore shtesë. Receta për salmon rozë me oriz në furrë nuk është më e lehta, por rezultati ia vlen mundimi. Të gjitha produktet përshtaten në mënyrë të përkryer së bashku. Peshku i pjekur rezulton i lëngshëm dhe orizi merr një shije të pazakontë kur ngjyhet në lëngje perimesh.

Përbërësit:

• fileto - 0,6 kg;
• përzierje e erëzave - 0,5 lugë;
• domate - 3 copë;
• kripë piper;
• kopër - një tufë;
• gjalpë - 30 g;
• oriz - një gotë;
• majonezë - 2 lugë gjelle. l.;
• qepë - 1 copë;
• djathë - 0,2 kg;
• karrota - 1 e vogël;
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Lani fileton dhe priteni në copa të vogla. Kripë, piper, fshij me erëza.
2. Ziejeni orizin e larë derisa të gatuhet gjysmë. E vendosim në një enë pjekjeje të lyer me gjalpë.
3. Qëroni qepën dhe grijeni. Grini karotat. I skuqim në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Përziejini me salcë kosi dhe majonezë. Vendoseni në një shtresë orizi.
4. Sipër vendosni copat e filetos.
5. Pritini domatet në rrathë të hollë. I vendosim mbi fileto dhe i spërkasim me djathë të grirë.
6. Ngroheni furrën në 200 gradë. Vendoseni enën aty dhe piqni për 35 minuta. Thërrmoni delikatesën e pjekur me kopër të grirë. Lëreni të ulet përpara se ta shërbeni.

Nën një pallto leshi

Një tjetër recetë e mrekullueshme. i marinuar në furrë, ka shije të shkëlqyer dhe është tepër lëng. Kjo pjatë me siguri do të kënaqë të gjithë dashamirët e barishteve dhe erëzave. Pjata del e ëmbël dhe aromatike. Unë dua ta provoj përsëri dhe përsëri. Kjo delikatesë duket e shijshme në foto; mjafton edhe një shikim në foto për t'ju hapur oreksin.

Përbërësit:

• salmon rozë - 1 i madh;
• kripë piper;
• qepë - 2 koka;
• vaj perimesh;
• karota - 3 copë;
• përzierje shafrani dhe koriandër - 1 lugë;
• domate - 2 të mëdha;
• karafil - 4 copë;
• fletë dafine - 3 gjethe;
• bizele allspice - 6 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni qepën, grini karotat, skuqini në një tigan.
2. Lani trupin e pajetë, prerë në pjesë.
3. Shtoni domatet e grira në tiganin me qepë dhe karota dhe përzieni. Hidhni pak ujë dhe ziejini të mbuluara në zjarr të ulët.
4. Thërrmoni kokrrat e piperit dhe karafilin. Përziejini me erëza të tjera dhe kripë. Spërkateni përzierjen që rezulton mbi perimet që janë duke u zier.
5. Vendoseni kufomën në një enë pjekjeje. Shpërndani mbi të perimet nga tigani.
6. Ngroheni furrën në 200 gradë. Piqni nën një shtresë perimesh për gjysmë ore.

E pjekur e plotë

Një recetë e mrekullueshme për njerëzit e kufizuar në kohë. Salmoni i plotë rozë i pjekur në furrë duket spektakolar dhe do të tërheqë vëmendjen e të gjithë të ftuarve të ulur në tryezën festive. Shija e saj nuk do të lërë asnjë person indiferent. Rezulton aromatik falë barishteve me të cilat është pjekur. E shijshme, e gatuar e plotë, do t'ju pëlqejë patjetër.

Përbërësit:

• 1 kufomë;
• kripë - 0,5 lugë;
• limon - 1 copë;
• përzierje e specave - 0,5 lugë;
• trumzë - 3 degëza;
• erëza - 1 lugë;
• rozmarinë - 3 degëza;
• hudhër - 2 thelpinj;
• vaj ulliri - 2 lugë. l.

Mënyra e gatimit:

1. Lani kufomën. Bëni disa prerje tërthore në secilën anë në mënyrë që i gjithë mishi të marinohet.
2. Përzieni kripën, piperin, erëzat. Fërkojini të gjithë, jashtë dhe brenda.
3. Pritini gjysmën e limonit në gjysmë unaza. Hiqni butësisht lëvoren nga pjesa e mbetur duke përdorur një rende të imët dhe shtrydhni lëngun. Këtë të fundit e përziejmë me vaj ulliri. Shtoni lëkurën, hudhrën e shtypur, përzieni.
4. Lubrifikoni trupin e pajetë brenda dhe jashtë me marinadë. Vendosni disa feta limoni, degë rozmarine dhe trumzë në bark.
5. Lëreni kufomën të marinohet për gjysmë ore.
6. Vendosni gjysmë unazat e limonit në prerjet që keni bërë më parë.
7. Mbështilleni trupin e pajetë në letër dhe vendoseni në tigan. Ngroheni furrën në 180 gradë. E pjekim enën për 25 minuta, më pas e mbështjellim folenë dhe e gatuajmë për të njëjtën kohë.

Të mbushura

Kjo pjatë rezulton shumë e shijshme dhe e lëngshme. Salmoni rozë i mbushur në furrë përgatitet me shtimin e perimeve, karkalecave dhe arrave. Të gjithë këta përbërës kombinohen në mënyrë perfekte me njëri-tjetrin. Ju mund ta përgatisni këtë pjatë për festën. Me pamjen e tij, peshku i pjekur i mbushur në furrë do të dekoroj patjetër një tryezë festive. Nëse nuk dini si t'i befasoni të ftuarit ose anëtarët e familjes, sigurohuni që ta përgatisni.

Përbërësit:

• trup i pajetë me peshë të paktën 1.5 kg;
• arra të grimcuara - gjysmë gote;
• majonezë - 2 lugë gjelle. l.;
• limon - 1 copë;
• karkaleca - 0,3 kg;
• karota - 2 të vogla;
• djathë - 50 g;
• piper, kripë, barishte;
• qepë - 3 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni peshkun dhe nxirrni atë. Mos e prisni kokën dhe bishtin. Hiqni shtyllën kurrizore dhe pjesën më të madhe të filetos. Pritini imët këtë të fundit.
2. Fërkojeni trupin e pajetë brenda dhe jashtë me kripë, piper dhe limon.
3. Pastroni karkalecat dhe grijini imët. Grini djathin në rende. E përziejmë me majonezë.
4. Prisni qepën dhe grini karrotën në rende. Ata duhet të skuqen derisa të zbuten. Më pas në tiganin me perime shtoni karkaleca, fileto, arrat, kripë dhe piper. Përziejini. Skuqini për 5-7 minuta.
5. Mbushni trupin e pajetë fort me mish të grirë. Qepni barkun me fije të trasha. Mbulojeni enën e pjekjes me fletë metalike. I vendosim peshkun, e lyejmë me majonezë dhe djathë. Mbuloni pjesën e sipërme me fletë metalike.
6. Ngroheni furrën në 200 gradë. Vendoseni enën atje për një orë. Më pas shpalosni letrën dhe gatuajeni karkasën e pjekur për 10 minuta të tjera.

Me kërpudha

Salmoni rozë shkon mirë me kampionët. Me kërpudha dhe djathë në furrë, rezulton shumë e kënaqshme dhe duket e shijshme. Këtë pjatë mund ta shërbeni me sallata perimesh, oriz dhe patate të ziera. Shija e kërpudhave të pjekura dhe peshkut të kuq plotësohet me erëza, djathë dhe salcë kosi. Një pjesë e vogël i mjafton një të rrituri për të hequr qafe ndjenjën e urisë.

Përbërësit:

• fileto - 0,5 kg;
• kripë, piper, erëza;
• kampionë - 0,5 kg;
• gjelbërim;
• salcë kosi - 350 ml;
• limon - 1 copë;
• djathë - 0,25 kg;
• gjalpë - 50 g;
• qepë - 1 e madhe.

Mënyra e gatimit:

1. Skuqni kërpudhat në vaj vegjetal me qepë derisa të gatuhen.
2. Pritini fileton në pjesë, derdhni lëng limoni dhe fërkojeni me erëza. Lëreni në frigorifer për një orë.
3. Vendosni kërpudhat e skuqura në tigan. Lyejmë pak salcë kosi dhe lyejmë sipër saj copa gjalpi. Vendosni peshkun. Kripë dhe piper.
4. Përzieni kosin e mbetur me barishte të copëtuara. Piqeni në 180 gradë për të paktën gjysmë ore.

Përpjetë mëngë

Receta e mëposhtme është shumë e thjeshtë, por peshku i përgatitur sipas saj nuk do t'ju zhgënjejë aspak. Peshku në një qese në furrë rezulton të jetë i pjekur dhe i zier në të njëjtën kohë, gjë që i jep lëng dhe butësi. Darka e bërë në këtë mënyrë do të tërheqë jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët. Sigurohuni që të mësoni se si të gatuani salmon rozë të pjekur duke përdorur një mëngë.

Përbërësit:

• salmon rozë - 1 copë;
• kokrra piper të zi - 4 copë;
• limon - gjysma;
• fletë dafine - 2 gjethe;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Fërkoni trupin e pajetë me kripë dhe marinoni në lëng limoni për një çerek ore.
2. Vendoseni kufomën në mëngë së bashku me piper dhe gjethe dafine. Lidheni, bëni disa shpime.
3. Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqeni enën atje për 20 minuta.

I pjekur me bukë

Receta që do të lexoni më poshtë është shumë e pazakontë. Para së gjithash, është interesante sepse gjatë procesit të gatimit nuk përdoret asnjë majë kripë. Pjata duket shumë e bukur, të kujton byrekët. Salmoni rozë i pjekur në brumë në furrë rezulton i butë dhe aromatik. Sekreti i suksesit të kësaj pjate qëndron në thjeshtësinë e saj. Për të gatuar peshkun në këtë mënyrë, ju nevojiten vetëm disa përbërës dhe një kohë minimale.

Përbërësit:

• peshk - 0,5 kg;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.;
• petë pa maja – 0,4 kg;
• salcë soje - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kufomën në pjesë. Lyejeni secilën prej tyre me një përzierje salcë soje dhe vaj ulliri.
2. Bëni disa shtresa katrore të brumit. Vendosni një copë peshk të marinuar në secilën prej tyre. Pritini skajet e brumit përgjatë salmonit rozë në shirita. Ndërthurni ato me një bisht dhe thjesht kapni pjesën e sipërme dhe të poshtme.
3. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendoseni enën në një tepsi dhe gatuajeni për gjysmë ore.

Me djathë

Një nga recetat më të thjeshta. Është perfekt për ata që nuk kanë një përzgjedhje të madhe të produkteve në frigoriferin e tyre. Receta për salmon rozë në furrë me djathë përfshin përdorimin e majonezës, lëngut të limonit, kripës dhe piperit të zakonshëm të bluar. Pothuajse të gjithë e kanë këtë grup përbërësish në shtëpi. Mësoni si ta përgatisni këtë pjatë të thjeshtë por jashtëzakonisht të shijshme.

Përbërësit:

• biftekë peshku - 1,5 kg;
• kripë piper;
• djathë - 300 g;
• limon - 1 copë;
• majonezë - 220 ml.

Mënyra e gatimit:

1. I rregullojmë biftekët me kripë dhe piper. Vendoseni në një tepsi, spërkatni me lëng limoni dhe lyeni me majonezë.
2. Grini djathin në rende. E spërkasim mbi biftekët.
3. Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqeni enën për 30-40 minuta.

Me qepë

Një tjetër recetë për një pjatë të thjeshtë por të lëngshme dhe të shijshme. Salmoni rozë i pjekur në furrë me qepë rezulton shumë lëng. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe kërkon një minimum përbërësish dhe kohë. Qepa i jep një shije origjinale të ëmbël dhe i jep peshkut të gjithë lëngun e saj. Çdo amvise që nuk ndihet ende shumë e sigurt në kuzhinë, duhet të fillojë të njihet me salmonin rozë me këtë recetë.

Përbërësit:

• biftekë rozë salmon - 6 copë;
• djathë - 170 g;
• qepë - 2 të mëdha;
• kripë piper;
• majonezë - 120 g.

Mënyra e gatimit:

1. I rregullojmë biftekët me kripë dhe piper dhe i vendosim menjëherë në një tavë të lyer me yndyrë.
2. Spërkateni me qepë, të prerë në gjysmë unaza.
3. E lyejmë me majonezë dhe e spërkasim me djathë të grirë.
4. Gatuani në furrë të parangrohur në 180 gradë për gjysmë ore.

Me domate

Kjo pjatë është shumë e lehtë për t'u pjekur. Ju mund t'i shërbeni peshkun dhe domatet në porcione ose në një formë të përgjithshme. Të dyja opsionet janë të pranueshme dhe duken bukur. Biftekët ngjyhen me lëng domate, gjë që i bën ato të lëngshme. Duhet patjetër të mësoni se si të gatuani salmon rozë me domate në furrë, të bëni këtë pjatë të mrekullueshme dhe t'i kënaqni të dashurit tuaj me të.

Përbërësit:

• salmon rozë - 1 kg;
• djathë - 120 g;
• majonezë - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - një majë;
• vaj - 2 lugë gjelle. l.;
• domate - 2 të mëdha;
• piper, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini peshkun në copa, fërkojeni me kripë, piper dhe erëza. Vendoseni në një tepsi të thellë dhe të lyer me yndyrë.
2. Pritini domatet në rrathë. Lubrifikoni peshkun me majonezë. Vendosni copa domate mbi të.
3. Mbulojeni tavën me fletë metalike. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqeni enën për gjysmë ore. Më pas nxirreni dhe hiqni letrën. Pritini peshkun me djathë të grirë. Gatuani derisa i fundit të skuqet.

Video

Shumë njerëz gabimisht besojnë se duhet të dalë gjithmonë e shijshme, por në realitet nuk është kështu. Salmoni rozë është një nga përfaqësuesit më të ndritshëm të kësaj familjeje, dhe për të shijuar shijen e tij delikate me lëng, duhet të dini se si ta gatuani këtë peshk. Ja receta të thjeshta dhe në të njëjtën kohë të shijshme për vëmendjen tuaj.

Salmoni rozë është një peshk i kuq i shkëlqyer ushqyes. Për ta gatuar atë në mënyrë të shijshme, nuk duhet vetëm të ndiqni saktësisht recetat, por edhe të mbani mend disa hollësi, pasi është larg nga më lëngu:

• Së pari, është e rëndësishme të zgjidhni një produkt cilësor. Pjata më e shijshme do të përgatitet nga peshku i freskët që nuk është ngrirë (kjo është veçanërisht e rëndësishme për salmon rozë të pjekur). Nëse përdorni ngrirjen, atëherë duhet ta "sjellni në jetë" peshkun ngadalë, mundësisht në frigorifer.
• Së dyti, nëse përgatitet në mënyrë jo të duhur, salmoni rozë mund të bëhet i thatë dhe i fortë, kështu që së pari duhet të marinohet në përzierje të veçanta dhe gjatë pjekjes përdorni salca yndyrore. Opsioni më i mirë mund të jetë petë, e cila do të jetë një mbrojtje e mirë kundër tharjes, por, në çdo rast, nuk rekomandohet mbajtja e produktit në furrë për një kohë të gjatë.
• Së treti, për pjekje në furrë mund të përdorni edhe një biftek dhe një kufomë të tërë ose të prerë në pjesë. Mund të blini fileto të gatshme ose të prisni vetë peshkun.
• Së katërti, nëse dëshironi që rezultati i gatimit të mos jetë një biftek i butë, por i mbuluar me një kore të artë dhe të butë, shtoni verë të bardhë në marinadë.
• Së pesti, për peshkun e kuq është mirë të përdorni ose vaj ulliri ose salcë kosi/ajkë, si dhe një sërë erëzash të caktuara që nuk do ta mposhtin shijen delikate, por do ta theksojnë atë: borziloku, sherebela, rozmarina etj.

Receta për salmon rozë në furrë

Pra, nëse dëshironi të bëni një peshk të shkëlqyeshëm të pjekur duke përdorur salmon rozë si përbërës kryesor, provoni një nga recetat e mëposhtme. Gjëja kryesore është të ndiqni me kujdes recetën dhe të gatuani me kënaqësi.

Biftek salmon rozë i gatuar në fletë metalike

Jo të gjithë dashamirët e peshkut të shijshëm dinë ta gatuajnë atë. Për ta bërë biftekin të butë dhe të lëngshëm, duhet të përdorni përbërësit e mëposhtëm:

• Salmon rozë - 1 pc.
• Limon - 2 copë.
• domate (me madhësi të mesme) - 3 copë.
• Djathë - 200 g.
• Majonezë (67%) - 200 ml.
• Vaj ulliri - 5 lugë gjelle. lugët
• Shafran - disa degëza.
• Kripë, piper - për shije.

Hapi i parë është përgatitja e duhur e peshkut. Fillimisht, lani plotësisht trupin e pajetë, më pas pastroni dhe thajeni mirë. Pritini në pjesë. Pas kësaj, mund të merreni me domate dhe limon. Lajini, thani dhe pritini me thikë të mprehtë në rrathë të hollë (nëse produktet janë shumë të mëdha, atëherë pritini në gjysmë unaza).

Faza tjetër është djathi. Pritini në feta (nëse nuk keni prerëse, priteni me kujdes djathin në feta të holla, jo shumë të gjera).

Në një shënim!

Për salmonin rozë, preferohet të përdorni djathëra jo shumë të fortë në mënyrë që thika të mund të rrëshqasë mbi produktin në vend që ta thyejë atë. Përveç kësaj, djathi duhet t'i japë produktit një shije të butë dhe kremoze.

Pritini petë në disa copa (sipas numrit të biftekëve) dhe lyejeni mirë me vaj ulliri. Më pas vendosni disa rrathë limoni, mbi to një domate, sipër vendosni një biftek të spërkatur më parë me një përzierje kripë dhe piper. Vendosni një majë të vogël shafran në çdo biftek. Mbulojeni gjithçka lehtë me fletë metalike, por sigurohuni që të lini pak hapësirë ​​në mënyrë që peshku dhe perimet të lëshojnë lëngjet e tyre.

Vendosni produktet në një tepsi, në të cilën mund të shtoni pak ujë dhe vendoseni në furrë (200 gradë) për 35-40 minuta. 5-7 minuta para gatimit, hiqeni enën nga furra dhe vendosni një fetë djathi në çdo biftek dhe kthejeni në furrë. Pjata e përfunduar mund të zbukurohet me barishte të freskëta nëse dëshironi.

Salmon rozë me krem ​​dhe patate

Kjo është një recetë e shkëlqyer për një darkë festash ose një ngjarje korporative. Është e thjeshtë për t'u zbatuar dhe e mirë në cilësi. Për të përgatitur diçka të shijshme ju nevojiten vetëm disa përbërës:

• Salmon/filetë rozë me madhësi mesatare – 2 copë/1 kg.
• Patate - 1 kg.
• Krem i rëndë - 250 g.
• Gjalpë – 1 lugë gjelle.
• Djathë i fortë - 150 g.
• Piper i zi, kripë, lëng limoni - për shije.

Fileto/bifteku është i përshtatshëm për këtë recetë, kështu që ju keni një kufomë të tërë peshku, do t'ju duhet ta prisni. Para së gjithash, lani mirë peshkun, hiqni luspat dhe të brendshmet (është mirë nëse peshku shitet tashmë i pastruar), thajeni me një peshqir letre. Më pas hiqni me kujdes të gjitha farat. Nëse keni në dispozicion fileto salmon rozë, lajeni mirë dhe thajeni me një peshqir letre.

Pritini fileton e përgatitur në disa pjesë (trashësia e dëshirueshme 4-5 cm). Spërkateni secilin me kripë dhe piper, shtoni pak borzilok të tharë dhe spërkatni lehtë me lëng limoni.

Qëroni dhe lani patatet. E thajmë dhe e presim në rrathë të hollë ose në kubikë me trashësi mesatare. Më pas shtoni kripë dhe piper (sigurohuni që të hidhni patatet tërësisht në erëza).

Vendoseni në një tepsi (mos harroni të hidhni një copë gjalpë mbi sipërfaqe). Vendoseni fileton mbi patatet dhe hidhni kremin mbi të gjitha (mund ta zëvendësoni me salcë kosi me yndyrë të plotë, kjo nuk do ta përkeqësojë shijen e pjatës).

Në një shënim!

Mos i prisni patatet shumë të mëdha, pasi mund të mos kenë kohë për të pjekur siç duhet. Nëse dëshironi si pjatë anësore për peshkun patatet e grira në mënyrë të trashë, para se t'i vendosni në furrë, duhet t'i zieni deri në gjysmë të ziera.

Shumë amvise janë të interesuara për pyetjen: sa kohë duhet të gatuaj fileto salmon rozë me perime dhe patate? Për të siguruar që gjella të mos digjet dhe të jetë mjaft e butë, duhet ta mbani në furrë për rreth gjysmë ore (temperatura 180 gradë). Pjatën pothuajse të mbaruar e spërkasim me djathë të grirë dhe e vendosim sërish në furrë për 5-7 minuta. Pasi të fikni furrën, lëreni enën jashtë edhe për 10 minuta në mënyrë që të “relaksohet” dhe të ngopet akoma më shumë me lëngje dhe krem.

Biftek pikant me karota

Për të përgatitur këtë pjatë aromatike dhe të butë do t'ju duhet:

• biftek rozë salmon - 1 kg;
• qepë, karrota - 100 g secila;
• hudhër - 1 thelpi (madhësi mesatare);
• gjalpë - 100 g;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. lugë;
• limon - 1/2 copë;
• kripë, erëza - për shije.

Lani mirë biftekët dhe thajini me një peshqir. Përzieni kripën dhe erëzat me lëng limoni dhe lëreni peshkun në marinadën që rezulton për 15-20 minuta. Më pas vendosim biftekët në letër të lyer me vaj luledielli, vendosim mbi to një copë gjalpë dhe i “mbulojmë” me një jastëk me karrota të grira imët, rrathë qepë dhe hudhër. Vendoseni në furrë të piqet për maksimum gjysmë ore. Shërbejeni pjatën ekskluzivisht të nxehtë.

Çfarëdo opsioni që zgjidhni për përgatitjen e salmonit rozë, duhet t'i qaseni seriozisht procesit të gatimit; zgjidhni vetëm produkte të freskëta dhe në sasi të mjaftueshme. Mos harroni për një humor të mirë dhe imagjinatë krijuese, atëherë mund të krijoni kryeveprën tuaj të kuzhinës. Gatuani me kënaqësi!

Sot tema e bisedës është salmoni rozë i pjekur në furrë.

Ky peshk i përket familjes së salmonit dhe është shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm.

E vetmja pengesë e vogël është se mishi i tij është pak i thatë, dhe nëse, të themi, gjatë përgatitjes së supës, kjo nuk ndikon në shijen e saj, atëherë kur skuqni në tigan ose pjekni në furrë, duhet të përdorni truket e vogla për të marrë. një pjatë e lëngshme, e butë, e butë dhe e shijshme.

Për këtë është mirë të përdorni perime ose salca.

Jo më pak të njohura janë recetat shumë të shijshme dhe të thjeshta për çdo ditë, nëse nuk i keni lexuar ende, mund t'i shikoni.

Unë kam përgatitur për ju disa shembuj sesi peshku i pjekur në furrë rezulton i shijshëm, i lëngshëm dhe i butë.

Salmon rozë i lëngshëm dhe i shijshëm i pjekur në furrë me perime dhe djathë

Ne duhet te:

• Fileto – 800 – 900 gr.
• Karota - 300 gr.
• Djathë - 100 gr.
• qepë - 60-80 gr.
• Majdanoz - 10 gr.
• Majonezë 120 gr.
• Vaj perimesh - 5 lugë. l.
• Piper, kripë për shije

Përgatitja:

1. Përgatitni përbërësit - grijeni djathin në një rende të trashë

2. I grijmë edhe karotat e qëruara

3. Pritini imët qepën

4. Prisni majdanozin

5. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan

6. Skuqni qepën deri në kafe të artë

7. Hidhni karotat në të dhe skuqini për 2 - 3 minuta

8. Vendosni karotat në një tas, shtoni djathin, majonezën dhe majdanozin e grirë

9. Përziejini gjithçka mirë

10. Pritini çdo copë fileto në 5 pjesë të barabarta

11. Lyejeni një tepsi me vaj, vendosni copa peshku mbi të

12. Kripë dhe piper sipër

13. Vendosim përzierjen tonë në secilën pjesë

14. E vendosim legen e pjekjes ne furre me 180 grade per 20 minuta

15. Përhapeni peshkun e përfunduar në pjata me një shpatull

Ju bëftë mirë!

Recetë për salmon rozë shumë të butë dhe me lëng me perime

Salmoni rozë në vetvete është një peshk mjaft i thatë, por kjo recetë rezulton shumë lëng dhe e butë

E nevojshme:

• 800 g salmon rozë
• 1 qepë
• 2 karota
• 1 piper zile
• 1 tavolinë. gënjeshtër majonezë
• 0,5 pirg. kefir
• 40 gram djathë
• kripë, piper, vaj vegjetal

Përgatitja:

1. Përgatisim produktet – qepën dhe piperin e grijmë imët, karotat i qërojmë dhe i grijmë në rende

2. Lani peshkun, filetojeni dhe priteni në copa

3. Skuqni qepën në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

4. Kriposini dhe piperoni salmonin nga të dyja anët

6. Qepës i shtojmë karotat, piperin dhe pak kripë

7. E trazojmë, mbyllim kapakun dhe e lëmë të ziejë për 10 minuta

8. Hiqni perimet e gatshme nga sobë

9. Vendoseni fileton në një fletë pjekjeje, zhytni secilën pjesë në salcë

10. Sipër vendosni shumë perime

11. Spërkateni me djathë të grirë

12. Vendosni fileton e dytë sipër, duke zhytur gjithashtu secilën pjesë në salcë

13. Sipër spërkatni djathin

14. Nxehni furrën në 180 gradë dhe piqni peshkun për 20 - 25 minuta.

Ky është një peshk kaq i lëngshëm

Një recetë e thjeshtë për salmon rozë të shijshëm të pjekur në petë

1. Pastroni dhe lani të gjithë trupin e pajetë, hiqni gushat

2. Fërkojeni nga të gjitha anët dhe brenda me kripë, erëza, lëng limoni

3. Vendosni petë në një fletë pjekjeje, lyeni me feta limoni dhe vendosni peshkun sipër

4. Vendosni feta limoni brenda

5. Mbështilleni petë

6. E vendosim legen e pjekjes ne furre me 180 grade per 45 minuta

7. Nxirreni dhe mbështilleni petën

8. Vendoseni sërish në furrë për 10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Salmon rozë e pjekim në furrë që të jetë i lëngshëm me djathë dhe majonezë

Përbërësit:

• 1 peshk
• piper i zi
• Lëng i gjysmë limoni
• 1 qepë e madhe
• djathë i fortë
• majonezë
• 1 vezë

1. Shkrini salmonin, ndani bishtin dhe kokën

2. Pritini fileton, zgjidhni të gjitha kockat, priteni në pjesë dhe vendoseni në një fletë pjekje të mbuluar me fletë metalike, të lyer me vaj vegjetal.

3. Filetën sipër e kriposim dhe e piperojmë, e hedhim lëng limoni dhe e lëmë të marinohet për 20 minuta.

4. Në një tigan me vaj vegjetal, skuqni një qepë të madhe të grirë hollë

5. Përgatitni mbushjen, për ta bërë këtë, grijeni djathin në një rende të trashë, shtoni majonezë dhe rrihni në 1 vezë - përzieni gjithçka mirë.

6. Mbi fileton e marinuar vendosim qepë të skuqura

7. Vendosim mbushjen mbi qepë, e nivelojmë në një shtresë të barabartë

8. Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë në temperaturën 180 gradë për 35 minuta

9. Gjithçka që duhet të bëni është të vendosni peshkun e përfunduar në pjata

Këtu është një recetë për salmon rozë me djathë dhe domate.

1. Duke përdorur perime të ndryshme dhe duke ndryshuar kombinimin e tyre, si dhe duke zëvendësuar kosin me krem, ju do të merrni nuanca krejtësisht të reja shije të gjellës - ja receta të reja për ju
2. Ngrirja e lehtë dhe grirja e djathit të tymosur në vend të djathit të fortë do t'ju japë një shije dhe aromë krejtësisht të re.
3. Përpara gatimit spërkateni mishin e peshkut me lëng limoni dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta, kjo do të përmirësojë shumë shijen e pjatës suaj.
4. Për të prerë fileton në shtresa ose copa të barabarta, mbajeni në frigorifer për rreth 30 minuta përpara se ta bëni këtë.
5. Për të marrë peshk shumë lëng, para se ta fusni në furrë, skuqini pak copat në një tigan derisa të shfaqet një kore e lehtë dhe më pas piqini në letër ose mëngë.
6. Që djathi të mos thahet mbi peshkun e pjekur, pak minuta para përfundimit të zierjes, lyeni sipër një shtresë të vogël kosi.
7. Mos e teproni me erëzat, mos e mbizotëroni shijen e peshkut.
8. Salmoni rozë i gatshëm mund të shërbehet me çdo pjatë anësore; shkon mirë me pothuajse të gjitha produktet

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+