Si të gatuaj okroshka në kvass me mish. Okroshka klasike e mishit me kvass. Okroshka e mishit me ujë mineral
Mirembrema
Vera ka mbërritur vërtet në zonën tonë, dhe si nuk mund të kujtojmë se çfarë, ndoshta, gjellë sezonale- okroshka.
Kjo supë është në thelb e njëjta solyanka, vetëm e ftohtë)). Kjo do të thotë, gjithçka që ishte në shtëpi u shkërmoq imët (prandaj emri), u bë një salcë nga barishtet, u shtua salcë kosi dhe e gjithë përzierja u derdh me kvass. Përbërësit e mishit ose të peshkut ishin, në parim, opsionale dhe shpesh ishin thjesht mbetje nga ndonjë vakt i mëparshëm ose mbetje nga përgatitja e pjatave shoqëruese. Prandaj, kërkesat për mish dhe peshk nuk ishin veçanërisht të rrepta - gjëja kryesore ishte se nuk ishte yndyror.
Kohët e fundit, ata kanë hedhur njerëz në okroshka sallam i zier, salcice ose prerje proshutë pa dhjamë, mish të tymosur etj., por kvasi këtu duhet të jetë i veçantë. Ja çfarë na thotë Wikipedia:
Kvasi për okroshka duhet të jetë i veçantë, i ashtuquajturi kvas i bardhë, më i thartë se kvasi i zakonshëm i bukës. Kantarioni kvas përbëhet nga tre lloje mielli: thekër, hikërror dhe grurë, dy lloje malti: thekër dhe elbi, i fermentuar me brumë kosi të përgatitur me shtimin e nenexhikut. Okroshchechny kvass duhet të jetë së paku një e treta e vëllimit të përgjithshëm të kvasit okroshka perimesh, të paktën gjysma në mish, dhe plotësisht 100% në peshk.
Për të qenë i sinqertë, ne nuk u mërzitëm dhe blemë një të thjeshtë të blerë në dyqan. Është, natyrisht, më e ëmbël se ajo "e bardha" dhe në përgjithësi ka një shije të ndryshme, por gjithsesi doli mirë:
Pra, për të bërë okroshka mishi, merrni produktet e mëposhtme:
- Mish viçi (200-250 gr)
- Patate
- kastravecat
- Rrepkë
- Qepe te njoma
- Kopra
- (për këtë sasi - 1.2 litra)
- Kripë, piper për shije
- Ju gjithashtu do të keni nevojë për salcë kosi
Para së gjithash, lëreni viçin të gatuhet derisa të jetë gati (rreth një orë e gjysmë). Gjithashtu vihen në sobë vezët (zihen fort) dhe patatet (zihen në xhaketa).
Ne thërrmojmë gjithçka tjetër. Pritini imët zarzavatet, kastravecat dhe tre rrepka në një rende të trashë:
Kur vezet te jene zier i qerojme, i ndajme te bardhat nga te verdhat, te paret i presim ne kubik, te dyten e grijme me pirun:
Thërrmojmë edhe patatet e ziera:
Më në fund, mishi erdhi. E nxjerrim, e ftohim dhe e presim në copa të vogla:
Ja çfarë kemi:
Tani përgatisim ngarkesën e ndërmjetme. Përziejini të gjithë përbërësit përveç kvass, barishteve dhe salcës së kosit në një enë të përshtatshme:
Këtu, në parim, gjithçka është pothuajse gati për t'u ngrënë, megjithatë, nëse doni të ruani okroshka për përdorim në të ardhmen, asgjë nuk ju pengon të vendosni gjithçka në këtë formë në frigorifer.
Dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta para vaktit, kriposni zarzavatet:
Pureeni mirë për të nxjerrë lëngun:
Shtoni salcë kosi dhe lëreni të ziejë për dhjetë minuta. Në këtë fazë, ndonjëherë shtohet një lugë çaji mustardë ose rrikë, por ne vendosëm të bëjmë pa to:
Epo, tani i thërrasim të gjithë në tryezë, i derdhim në pjata përzierje mishi dhe perimesh, shtoni salcë kosi dhe derdhni kvas të akullt nga një enë me avull:
Ju bëftë mirë!
Nuk e di për ju, por këtu është vapë dhe është koha për pjata të lehta. Sot vendosa t'ju ofroj të preferuarin tim gjellë verore - recetë klasike okroshki me kvas. Edhe pse tani këtë pije nuk e përdorin vetëm për okroshka, por e bëjnë me kefir dhe ujë mineral, por jam i bindur plotësisht se kvass është receta kryesore, megjithëse, të them të drejtën, nuk e kam studiuar historinë e kësaj pjate.
Okroshka me kvass - recetë klasike
Okroshka është supë e ftohtë, e cila më së shpeshti përgatitet gjatë stinës së nxehtë. Receta klasike është prania e përbërësve kryesorë - kvass, perime dhe barishte. Ndonjëherë ata nuk vendosnin asgjë tjetër nëse kishin nevojë për të Opsioni i Kreshmës. Por më shpesh okroshka bëhet më e mbushur duke shtuar vezë, sallam, mish ose pulë.
- Lehtë për shkak të sasi e madhe perime dhe barishte, mesatarisht të kënaqshme për shkak të vezëve dhe përbërësve të mishit, plus kvass të ftohtë - e gjithë kjo e bën okroshka një pjatë që përshtatet në mënyrë të përkryer në menu verore. Dhe përmbajtja kalorike e gjellës është tërheqëse, mesatarisht 78.9 kcal për 100 g. produkt.
- Emri i gjellës vjen nga fjala crumble, kështu që të gjithë përbërësit janë grirë imët. Besohet se okroshka perfekte, kjo është kur pjesët e të gjithë komponentëve kanë të njëjtën madhësi.
- Çfarë plus tjetër mund t'i shtohet kësaj pjate është se kjo supë verore mjaft shpejt, megjithëse hahet shpejt, por kjo është gjithashtu një plus, do të thotë se është e shijshme.
- Këshilla rreth kvass - mund të përdorni si të bërë në shtëpi ashtu edhe të blerë në dyqan. Gjatë gatimit (flasa për recetat), sheqerin e rregullojmë vetë dhe për bamje të ëmbël është më mirë të mos e bëjmë. Shije kvas i blerë në dyqan nuk varet më nga ne, dhe nëse është pak e ëmbël, atëherë mund të shtoni tan ose ayran në okroshka. Këto pije të kripura do të rregullojnë në mënyrë të përkryer ëmbëlsinë e kvass-it të blerë në dyqan dhe shija e gjellës do të përfitojë vetëm nga aditivë të tillë, më besoni.
Tani mund të kaloni te receta, ose më saktë do të ketë disa prej tyre, në mënyrë që menuja jonë verore të jetë më interesante dhe e larmishme. Unë do të tregoj numrin e përbërësve në secilën recetë, por kjo është e gjitha e kushtëzuar. Dikush e do më shumë okroshka e përzemërt, dikujt i pëlqen më shumë opsion i lehtë kur ka më shumë perime. Prandaj rregulloni sasinë sipas shijes tuaj.
Okroshka me sallam kvass - recetë me foto
Një seri recetash klasike e konsideroj edhe okroshka me sallam. Por ndoshta ky është mendimi im subjektiv, vetëm se ne e bëjmë këtë recetë më shpesh dhe na pëlqen.
Përbërësit: 
- patate të ziera - 4 copë.
- vezë të ziera - 5 copë.
- sallam i zier me pak yndyrë - 300 gr.
- tranguj - 4 copë.
- rrepka - 6 copë.
- kopër
- qepe te njoma
- salcë kosi
Si të gatuaj okroshka klasike me sallam:
Thuajse harrova kosin, të gjithë e shtojnë gjithashtu sipas shijes së tyre. Kam dëgjuar që okroshkën e kalojnë me majonezë, por zakonisht e hamë me salcë kosi.
Recetë për kvass okroshka me pulë dhe mustardë
Në këtë recetë mund të përdorni pulë të zier, por shija do të jetë më e mirë nëse e skuqni ose e përdorni pulë e tymosur. Provojeni në opsione të ndryshme dhe zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë. Sot do të gatuajmë me pulë të skuqur. Ky opsion është gjithashtu i ndryshëm nga okroshka klasike ai qe behet pa patate dhe per pikante dhe shije shtojme mustarden.
Përbërësit:
- vezë - 4 copë.
- tranguj të freskët - 2 copë.
- këmbët e pulës - 3 copë.
- mustardë - 1 lugë gjelle. l.
- qepe te njoma
- kopër
- majdanoz
- salcë kosi
Mënyra e përgatitjes së okroshkës me pulë:
Okroshka klasike për meshkuj me mish dhe rrikë
Pse burrash, ju pyesni. Vetëm se burrat, me sa di unë, e duan shumë mishin dhe do të shtojnë rrikë dhe mustardë në okroshkë. shije të veçantë. Ekziston edhe një artikull në lidhje me këtë në blog. Provojeni, jam i sigurt që do t'ju pëlqejë të gjithëve, jo vetëm meshkujve.
Përbërësit:
- viçi i zier - 300 gr.
- patate - 3 copë.
- tranguj të freskët - 2 copë.
- kastravec turshi - 1 pc.
- vezë - 4 copë.
- rrikë - 2 lugë.
- mustardë - 2 lugë.
- turshi kastravec - 0,5 gota
- qepe te njoma
- kopër
- salcë kosi
Si të bëni okroshka me mish në kvass:
Video recetë për okroshka të kreshmës me kvass
Nëse nuk hani mish ose dëshironi një opsion më të lehtë në ditët e nxehta, atëherë kini parasysh recetën Okroshka kreshmore.
Unë ju kam ofruar receta klasike për okroshka me kvass, por secila prej tyre është interesante në mënyrën e vet, provoni, eksperimentoni, tani është koha. Ju bëftë mirë!
Elena Kasatova. Shihemi pranë oxhakut.
Epo, si mund të bëni pa okroshka në vapë? Kur jashtë është vapë, asgjë veç perime të freskëta, pije te lehta dhe nuk dua të ha supa të ftohta. Këtu vjen në shpëtim supa e ftohtë më e njohur e quajtur okroshka ruse. Okroshka bëhet me kefir dhe ujë mineral, por padyshim më okroshka e shijshme rezulton të jetë . Jo vetëm ushqen, por edhe shuan etjen. Nuk ka kurrë shumë okroshka në verë.
Unë kam ritualin tim të ngrënies së okroshkës me kvass. Së pari, shtoj vetëm pak kvass, rezulton të jetë një sallatë e trashë, pak e holluar me kvass, dhe më pas, kur të plotësoj urinë e parë, gradualisht filloj të shtoj kvass në okroshka dhe ha një okroshka më të lëngshme, dhe në fund, unë praktikisht e pi pjesën tjetër.
Okroshka përgatitet me varieteteve të ndryshme mish ose sallam. NË këtë recetë një përzierje e viçi i zier dhe salsiçe të ziera.
Informacioni i recetës
Kuzhina: ruse dhe ukrainase.
Mënyra e gatimit: gatimi paraprak përbërës individualë të ndjekur nga prerja.
Koha totale e gatimit: 35-45 min.
Numri i servirjeve: 7-8 .
Përbërësit:
- viçi i zier - 130 g
- Salcice tatar - 3 copë.
- patate - 3 copë.
- vezë - 5 copë.
- kastraveca të freskëta - 2 copë.
- rrepka - 6 copë.
- qepë jeshile - 1 tufë
- kripë, salcë kosi dhe kvas bukë për salcë - për shije.
Receta
Shënim për pronarin:
- Në vend të viçit, mund të përdorni mish derri ose pulë për të bërë okroshka.
- Nëse nuk ju pëlqejnë qepët, vendosni majdanoz ose kopër në okroshka.
- Të dashuruarit pjata pikante mund të specat e lehtë të okroshkës ose të shtoni salcë mustardë shije.
Okroshka e mishitështë vendosur në zemrat tona që nga fëmijëria. Duke dëgjuar këtë fjalë të këndshme për t'u dëgjuar, ne duket se po transportohemi në një botë pranvere dhe ngrohtësie, perimesh të freskëta dhe Keni një humor të mirë, diell verore dhe pushime fshati me të dashurit tuaj. Okroshka me mish diversifikon në mënyrë të përkryer menunë e pjatave të ftohta për verën.
"Përkeqësimi i vogël" zakonisht ndodh në pranverë dhe verë. Kjo supë është e përkryer mbushëse, por në të njëjtën kohë jep një ndjenjë të pabesueshme lehtësie dhe ftohjeje.
Okroshka vjen nga fjala "thërrim", domethënë në zemër të saj gjellë e thjeshtë përbërësit janë duke u prerë. Okroshkat vijnë në varietete peshku, perimesh dhe mishi. Veshjet dallohen gjithashtu nga shumëllojshmëria e tyre: kvas bukë, supë, kefir, uthull ose ujë me limon, matsoni, sode dhe madje edhe birrë. Sot do të ndajmë me ju recetat për okroshka me mish.
Parimet e përgjithshme për përgatitjen e okroshkës së mishit
Okroshka është një asortiment i ftohtë me mbushje. Sinteza mish i zier, vezë, zarzavate aromatike dhe perime të freskëta. Si rregull, okroshka nuk krijon kufij në përgatitje dhe lejon plotësisht improvizimin. Filozofia është e thjeshtë: përzieni çfarë të dëshironi dhe aromatizoni me kvas buke.
Mishi me përbërësin e perimeve të okroshkës zgjidhet në një raport 1:1. Këshillohet të zgjidhni produktet e mishit shumëllojshmëri me pak yndyrë, mishi i derrit pa dhjamë, viçi ose pula janë më të mirat.
Trajtoni me vëmendje të veçantë në përzgjedhjen e përbërësve. Mishi dhe perimet duhet të jenë të freskëta dhe të cilësisë së lartë.
Shija e gjellës varet drejtpërdrejt nga kvass. Për okroshka, kvass jo shumë i gazuar është më i përshtatshmi. fermentimi natyror. Nëse nuk mund ta gatuani në shtëpi, blini draft kvas në fuçi.
Supa shërbehet e ftohtë, zakonisht me salcë kosi. I zbukuruar me barishte të freskëta (majdanoz, kopër, të freskët). qepe te njoma) dhe gjysmë veze thëllëza.
Okroshka e mishit tradicional rus
Përbërësit:
Mish derri pa dhjamë - 500 g;
Qepë;
vezë - 5 copë;
Mustardë - 1,5 lugë çaji;
salcë kosi;
Kvass – 1,5 l;
Rrikë (për shije);
3 lugë gjelle. lugë turshi kastravec;
Rrepkë - 5 copë;
kastraveca të freskëta - 2 copë;
Dy kastraveca turshi të madhësisë së mesme.
Mënyra e gatimit:
1. Ndani mishin e derrit të zier në copa të vogla.
2. Grini vezët e ziera, qepë, kastraveca të freskëta dhe turshi, rrepka. Gjatë prerjes, sigurohuni që të gjithë përbërësit të jenë të njëjtën madhësi.
3. Furnizimi me karburant për okroshka tradicionale veproni si më poshtë: fërkojeni me një lugë të verdhat e vezëve së bashku me rrikë, qepë të njoma dhe mustardë. Mbush turshi kastraveci, kripë, piper. Mund të shtoni erëza të tjera sipas shijes.
4. Mbushni përzierjen me salcë dhe lëreni të piqet për një orë për ta bërë okroshkan më të lëngshme dhe më të shijshme.
5. Hidhni bamjen e përfunduar me kvas buke dhe shërbejeni me salcë kosi me pak yndyrë. Pjata mund të zbukurohet me gjysma të vezëve të thëllëzës.
Okroshka e mishit "e kombinuar"
Përbërësit:
Dy kastraveca të freskëta;
Patate - 3 copë;
Gjoksi i gjelit të detit - 200 g;
Mish viçi - 200 g;
Qepe te njoma;
Majdanoz;
Kvass - 1 l;
Mustardë;
salcë kosi;
Tarragon i tharë - gjysmë lugë çaji;
Piper i zi - për shije;
Kërpudha të kripura;
Turshitë.
Mënyra e gatimit:
1. Zieni mishin e gjelit të detit dhe viçit dhe ftohni, prerë në kubikë. Pritini kastravecat e freskëta në kubikë. Patatet i ziejmë në lëkurë, i ftojmë, i qërojmë dhe i presim në katrorë. Grini qepën në një rende.
2. Veshja për okroshka është e thjeshtë: shtoni kvass mustardë pikante, tarragon të thatë dhe piper të zi. E trazojmë mirë dhe lëngun e përftuar e hedhim mbi përbërësit e grirë. Lëreni të ziejë për gjysmë ore. Estragoni i tharë është një aditiv i rëndësishëm pikant, i cili i jep okroshkës një shije pikante, të thartë dhe një aromë më të theksuar. Jo më kot është një prej tyre komponentë të rëndësishëm Kuzhina arabe që nga shekulli i VIII.
3.Kërpudhat e kripura dhe kastravecat turshi i presim në kubikë, i presim vezët e ziera dhe qepe te njoma. Pritini imët barishtet e freskëta.
4. Pas 30 minutash, përzieni të gjithë përbërësit e grirë me salcë dhe derdhni në kvass. Përziejini mirë dhe shërbejeni me salcë kosi. Ju mund ta derdhni kvasin në një dekantues të veçantë në mënyrë që një person të mund të rregullojë sasinë e tij në pjatë, ose ndoshta të mos e shtojë fare, pasi shumë njerëzve u pëlqen të hanë okroshka si drita pranverore sallatë.
Okroshka mishi me salcë pikante
Përbërësit:
Patate - 50 g;
Kastravecat - 70 g;
Mish viçi - 30 g;
Fileto pule– 20 g;
sallam doktori– 30 g;
Rrepkë - 25 g;
Vezët e thëllëzës- 3 copë;
Selino - 20 g;
Qepë të gjelbra - 10 g;
5 g kopër;
Kvass - 250 ml.
Përmasat në këtë recetë janë dhënë pikërisht për një person, kështu që duke i rritur ato një ose më shumë herë, mund të ushqeni të gjithë anëtarët e familjes tuaj.
Mënyra e gatimit:
1. Patatet e ziera paraprakisht i presim në shirita të hollë, të cilët më pas i ndajmë në kubikë. I presim kastravecat njëlloj si patatet. Grini viçin e zier dhe mishin e pulës. Prisni rrepkën në shirita të hollë dhe vendoseni në një gotë me ujë. Ndërsa janë në ujë, rrepkat do të humbasin hidhërimin e tepërt. Por ka edhe një tjetër mënyrë alternative: kripë çdo copë rrepkë në mënyrë që kripa të veprojë si një i ashtuquajtur "sfungjer".
2. Presim sallamin në kubikë. Vezët e thëllëzës i ndajmë në dy gjysma.
3. Përgatitni salcën për okroshka sipas një recete të vjetër: vendosni dy të verdha në një tas, shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Mbush vaj ulliri dhe ndërhyjnë. Shtoni mustardën. Veshja është gati dhe shkon në okroshka.
4. Vendosni okroshka të ndryshme në pjata të thella dhe mbusheni me kvass.
Okroshka me gjuhë viçi
Përbërësit:
Fileto pule - 200 g;
Gjuha e viçit– 200 g;
kastraveca të freskëta - 4 copë;
Dy qepë të mesme;
Kripë piper;
Kvass - 2 litra;
kopër - 100 g.
Mënyra e gatimit:
1. Vendoseni fileton e pulës në një tigan me ujë të vluar, shtoni kripë dhe gatuajeni në zjarr mesatar derisa të zbutet (15-20 minuta).
2. Vendoseni gjuhën e viçit në ujë të vluar dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 30-40 minuta. Zhytja e mishit në ujë i nxehtë do ta bëjë teksturën e delikatesës më të butë, më të lëngshme dhe më të butë. Mund ta kontrolloni nëse është gati kështu: duke e shtypur mishin me pirun, duhet të bie në sy lëngu i pastër. Pastaj mbajeni gjuhën ujë të ftohtë në mënyrë që lëkura e saj të hiqet lehtësisht. Pritini gjuhën e qëruar në feta.
3. Qëroni kastravecat dhe pritini në feta. Hidhni në kvass dhe lëreni në frigorifer për gjysmë ore. Pas 30 minutash, shtoni kopër të grirë.
Okroshka me lëng mishi
Përbërësit:
2 patate;
Një tufë qepë jeshile;
Qepë;
Kopër, majdanoz;
Fileto pule;
Sallam i tymosur;
Majonezë - 3 lugë gjelle. lugë;
salcë kosi - 4 lugë gjelle. lugët.
Mënyra e gatimit:
1. Hidh fileto pule ujë të ftohtë, vendoseni në gaz, shtoni gjysmë luge çaji kripë. Kripa është e nevojshme në mënyrë që supa të jetë e pastër dhe shkuma të vijë në majë. Lëmë lëngun të ftohet, më pas e derdhim mbi bamjetën tonë.
2. Grini kastravecat. Pritini vezët e ziera fort. Pritini qepët dhe qepët e njoma. Pritini patatet e ziera (në lëkurat e tyre të mundshme) në kubikë, bëni të njëjtën gjë me sallam i tymosur.
3. Shtrydhni majonezën dhe salcën e thartë. Është më mirë që janë shtëpi.
4. Shtoni lëngun e mishit në okroshka. Përzieni përzierjen që rezulton. Rezultati ishte një okroshka mishi e kënaqshme dhe aspak e yndyrshme.
Okroshka e mishit
Përbërësit:
Mish viçi - 200 g;
tranguj të freskët - 3 copë;
Mustardë;
Rrepkë - 5 copë;
Dy vezë.
Mënyra e gatimit:
1. Hidhni mishin ujë i nxehtë dhe lëreni të gatuhet derisa të jetë gati. Pasi të jetë gatuar, mos e hiqni menjëherë nga lëngu, lëreni të ftohet në të, më pas do t'i japë supës një shije më të lëngshme.
2. Ziejini vezët fort. Qëroni lëvozhgat, grijini dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.
3. Qëroni patatet, pritini në feta, më pas në shufra dhe, në fund, në kubikë. Vendoseni në ujë dhe lëreni të gatuhet.
4. Si rregull, mustarda dhe rrika nuk përzihen, por në këtë recetë ky kombinim i guximshëm jep një mprehtësi dhe pikante të këndshme. Shtoni mustardën tek të verdhat dhe rregulloni me pak kripë. Fërkojeni mirë me një lugë ose pirun. Për të neutralizuar ndjesinë e ëmbëlsisë së kvass, shtoni rrikë në këtë masë dhe vazhdoni bluarjen. Lëreni për 15 minuta, më pas derdhni në kvas dhe përzieni me kamxhik derisa të formohet shkumë.
5. Pritini imët koprën dhe ia shtoni salcës. Hidhni pak kvas në mënyrë që masa të përzihet në mënyrë të barabartë. Vazhdoni përzierjen me një kamxhik.
6. Rrepkat nuk i qërojmë ngjyra e tyre e ndezur do t'i japë okroshkës një pamje tërheqëse. Pritini rrepkat në shirita të hollë dhe dërgojini në salcë.
7. Pritini në shirita dhe kastraveca të freskëta.
8. Kombinoni perime, mish, salcë dhe kvass. Okroshka është gati!
Okroshka e mishit me ujë mineral
Përbërësit:
Dy vezët e pulës;
200 g mish viçi;
Tre kastraveca të freskëta;
Patate - 4 copë;
1 lugë çaji uthull tavoline.
Mënyra e gatimit:
1. Zieni vezët, ftohni në ujë të ftohtë, qëroni dhe grijini imët.
2. Pritini mishin e zier të viçit në copa të vogla me duar ose me thikë. Është më mirë ta bëni me duart tuaja në mënyrë që struktura delikate e mishit të mos dëmtohet.
3. Përzieni salcë kosi me mustardë dhe uthull - salca është gati. Rregullojeni vetë sasinë e uthullës në varësi të shijes së okroshkës që dëshironi të merrni.
4. Shtojmë ujin mineral dhe e trazojmë bamjen.
Ekziston një mendim se kombinimi i qepës dhe kripës do t'i japë lëng okroshka. Në asnjë rrethanë mos i grini qepët me kripë, pasi qepët lëshojnë të gjithë hidhësinë e tyre dhe bamja bëhet tepër e thartë.
Duke shtuar uthull në tiganin me patate, patatet do të mbeten të paprekura, por do të duhet pak më shumë për t'u gatuar. Përndryshe, patatet rezultojnë të jenë si pure.
Okroshka duhet të ftohet; një përzierje e ngrohtë e perimeve dhe mishit nuk ka gjasa të ketë një efekt gjallërues dhe freskues.
Të verdhat e vezëve të grira, mustarda, kripë dhe sheqer - kjo salcë do të ndriçojë patjetër shijen e okroshkës.
Të gjithë përbërësit duhet të priten në mënyrë të barabartë. Kjo e bën më të lehtë për të ngrënë okroshka, dhe është gjithashtu më e këndshme për syrin.
Në mënyrë që okroshka të japë lëng dhe të bëhet më e shijshme, rrepkat dhe kastravecat e freskëta duhet të grihen. rende e trashë.
Nëse vijnë mysafirë të uritur dhe sapo keni mbaruar prerjen e okroshkës dhe nuk keni pasur kohë për ta ftohur, mos u mërzitni. Shtoni një kub në secilën pjatë për servirje akull i ngrënshëm.
Vera është një kohë e shkëlqyer për improvizime kulinare dhe krijime gastronomike! Ndërsa zjarri digjet, qebapët marinohen, perimet dhe frutat priten, ju mund t'u ofroni miqve tuaj një supë të shijshme të ftohtë. Vështirë se dikush mund t'i rezistojë kësaj!
Okroshka e mishit është e famshme për vetitë e saj tonike dhe cilësitë e dobishme për trupin. Kombinoni dhe provoni kombinime të ndryshme të produkteve në okroshka, dhe padyshim që do t'i përshtatet shijes tuaj!
Për recetën me foto, shikoni më poshtë.
Gushti është ende plot ditë të nxehta. Dhe edhe pse vera po zbehet, ka ende diell dhe mbytje. Kopsht perimesh, dacha, punët e shtëpisë, përgatitjet për dimër, mbledhja e manave dhe përgatitja e reçelit - Më pëlqen gushti! Le të përgatisim një okroshekë të mirë të vjetër. Unë ofroj një recetë klasike Okroshka ruse me mish në të thartë kvas buke. Në mënyrë ideale, natyrisht, ju duhet të bëni vetë kvass për okroshka. Në shtëpi, mund të përgatisni pikërisht kvasin që shkon më mirë me okroshka - i thartë, i fuqishëm, miell thekre ose krisur.
Meqe ra fjala, recetë e detajuar gatimi i okroshkës me kvass është në blogun tim. Nëse bëni okroshka mbi kvas i bërë në shtëpi, ja ku qenke . Kam gatuar okroshkën time duke përdorur kvas bukë të blerë në dyqan. Ai për pije është zakonisht i ëmbël dhe shumë i gazuar. Kërkoni atë kvass, që është bukë okroshka me më shumë shije të thartë. Do të përshtatet në mënyrë të përkryer.
Recetë për okroshka me mish në kvass
Për të përgatitur supë klasike ruse të ftohtë na duhen:
- 200 gram mish të zier (viçi ose gjuhë);
- 2-3 patate të ziera në xhaketa;
- 1 tufë qepë të njoma (mundësisht me pjesën e bardhë);
- zarzavate kopër;
- 1 lugë gjelle. l. mustardë;
- 1,5 litra kvass;
- 3 vezë të ziera;
- disa tranguj të freskët të bërë në shtëpi;
- nja dy lugë salcë kosi për servirje;
- rrepka sipas dëshirës;
- kripë dhe piper për shije;
- lëngun e 1 limoni.
Prisni qepën, grini patatet - faza e parë
Fillimisht grijmë imët qepën e gjelbër së bashku me pjesën e bardhë. Patate të ziera Qëroni lëkurën dhe grijeni në një rende të trashë. Duke përdorur një pure druri, grini qepën e grirë, kripën dhe patatet e grira derisa të bëhen pure.
Faza e dytë - bluajini patatet me qepë dhe kripë
Pritini mishin në kubikë të vegjël. Grini vezët dhe kastravecat në një rende të trashë. Pritini zarzavatet me thikë.
Kombinoni të gjitha produktet në një tenxhere. Shtoni mustardën dhe salcë kosi për shije. Derdhni kvasin e ftohur, shtoni lëng limoni, kripë dhe piper i bluar. E trazojmë dhe e vendosim në frigorifer për disa orë.
Të bëftë mirë!
Të gjithë janë të interesuar për mendimin tuaj!
Mos u largo në anglisht!
Janë formularët e komenteve pak më poshtë.
Artikuj mbi temën
