Si bëhen topat e patates. Si të gatuajmë topa patate sipas një recete hap pas hapi me foto

Topa me patate- e thjeshtë por e shijshme, rostiçeri origjinale, të cilat mund të bëhen edhe nga mbetjet pure e freskët. Shkon shkëlqyeshëm me salca të ndryshme dhe zëvendëson bukën. Ne do të shqyrtojmë recetë klasike, duke kërkuar grup minimal përbërësit. I gjithë procesi i gatimit zgjat rreth 60 minuta.

Thurrat e bukës mund të zëvendësohen me 3-4 lugë miell gruri.

Përbërësit:

• patate - 1 kg;
• vezët e pulës- 3 copë;
• thërrime buke - 120 gram;
• vaj luledielli - 250-400 ml (në varësi të vëllimit të tiganit ose yndyrës së thellë);
• kripë - për shije.

Receta e topave me patate

1. Lani patatet, qëroni, prisni çdo zhardhok në 3-4 copa të mëdha.

2. Vendoseni tulin në një tenxhere, shtoni 1 lugë kripë dhe shtoni ujë (duhet të mbulojë patatet me 2-3 cm).

3. Lërini të ziejnë, zvogëloni zjarrin në sobë në minimum, gatuajeni për 20-30 minuta derisa patatet të zbuten (do të jetë e lehtë për t'u shpuar me thikë ose pirun).

4. Kulloni ujin dhe grijini menjëherë patatet derisa të ftohen.

Mos përdorni blender, përndryshe pureja do të kthehet në një masë ngjitëse.

5. Rrahim 2 vezë dhe i shtojmë në pure. Shijoni përzierjen dhe shtoni kripë për shije. Përziejini.

6. Nga pureja e ngrohtë e patateve bëni topa me diametër 2-3 cm.

7. Në një tas të veçantë, rrihni një vezë, derdhni thërrimet e bukës (miell gruri) në një tas të dytë.

8. Nxehni një tigan, tigan ose tigan me vaj vegjetal në 180°C.

Gjatë skuqjes, një shtresë vaji duhet të mbulojë topat e patateve të paktën përgjysmë, mundësisht më shumë.

9. Rrotulloni çdo top në vezë, pastaj në thërrime buke ( miell gruri) dhe skuqini në pjesë të vogla nga disa copa në vaj derisa të gatuhet (korja do të bëhet e artë dhe krokante). Herë pas here, pjesët e punës duhet të kthehen, ato nuk duhet të prekin njëra-tjetrën gjatë skuqjes.

10. Hiqni topat e përfunduar të patateve nga vaji me një lugë të prerë dhe transferojini në peceta letre për të hequr vajin e tepërt.

11. Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë me salcë kosi ose salcat e majonezës. Në kombinim me pjatat e para, topat janë një zëvendësues i shkëlqyer i bukës.

Pureja e patateve është pjata anësore më e zakonshme e përgatitur në kuzhinën ruse. Në vendin tonë e duam shumë për shumëllojshmërinë e opsioneve për shoqërimin e pjatave të nxehta.

Kotele, salsiçe, gulash, qofte, rrotulla me lakër, speca të mbushura- ja lista më e vogël e pjatave që shkojnë mirë me patatet. Lista mund të vazhdojë pafundësisht. Fatkeqësisht, shumë shpesh rezulton se ka një tepricë të pure patatesh të përgatitura për darkë, të cilat dikush më vonë i disponon, dikush ngrin, dikush vjen me një pjatë të re. Të nesërmen, për shembull, mund të skuqni byrekë me patate, t'i piqni në furrë si tavë ose të bëni petë për darkë ose për përdorim në të ardhmen.

Informacioni i shijes Pjatat kryesore me patate

Përbërësit

• Pure patatesh- 6 lugë gjelle. (me një rrëshqitje);
• gjizë pa gunga (yndyrë) - 2-3 lugë gjelle. l.;
• vezë pule - 1 pc.;
• miell - 3 lugë gjelle. l.;
• një majë pluhur pjekjeje;
• miell për bukë - 0,5-1 lugë gjelle;
• kripë për shije;
• një majë sheqer ose mjaltë;
• erëza për shije;
• vaj perimesh- 2 lugë gjelle. (për tiganisje të thellë)

Si të bëni topa patate të pjekura

Për të përgatitur topat, duhet të merrni pure patatesh të trasha të ftohura. Nëse nuk e keni gati, zieni patatet e qëruara dhe të prera në kubikë derisa të zbuten. Kullojeni lëngun dhe përdorni një pure për ta bërë masë homogjene. Mos shtoni ujë ose qumësht në të, sepse do të jetë më e përshtatshme të formoni tufa të ardhshme nga përzierja e trashë.

Vendoseni në një enë të pastër të thellë pure perimesh dhe shtoni 2-3 lugë gjelle në të gjizë me yndyrë pa gunga. Nëse dëshironi, fillimisht mund ta fërkoni përmes një sitë. Masa e gjizës lehtë mund të zëvendësohet me mbushje djathë i grirë, proshutë ose proshutë. Prandaj, çdo herë mund të merrni një shije krejtësisht të re.

Rrihni një vezë të mesme pule në përzierjen e patates dhe përzieni me një lugë.


Në mënyrë që brumi ynë të bëhet elastik, duhet t'i shtojmë miell.

Më pas spërkatni me një majë pluhur pjekjeje për të siguruar një rezultat përfundimtar më të butë. Përdorni kripë dhe erëza për këtë recetë sipas shijes tuaj. Shtova përzierjen specat e bluar në majë të thikës. Meqenëse përmban brumë patate Nëse keni gjizë, ju rekomandoj të shtoni vetëm pak (0,5 -1 lugë çaji) mjaltë ose sheqer për të balancuar shijen.


Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht derisa të përftohet një brumë elastik homogjen. Lëreni në tavolinë nën një peshqir për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, gluteni do të shpërndahet sa më mirë që të jetë e mundur.


Konsistenca duhet të jetë një brumë pak ngjitës me një strukturë jo shumë të dendur. Për ta bërë më të lehtë procesin e formimit të topthave të patates, duhet të lagni duart me ujë. I rrotullojmë në topa të vegjël dhe i kalojmë në miell ose bollgur të thatë. Nëse dëshironi produkt i perfunduar ishte më i freskët, mielli duhet zëvendësuar me thërrime buke.


Në një lugë me fund të ngushtë dhe mure të larta, ngrohni mirë vajin vegjetal për skuqje të thellë. Ulini topat me shumë kujdes, nga 2 deri në 3 copë në të njëjtën kohë, derisa të gjitha topat e rrumbullakët të jenë zhdukur. Preferohet të gatuhet në zjarr mesatar derisa kore e artë. Përgatitja e tyre duhet të zgjasë jo më shumë se 7 minuta.

Mund të bëni topa të shijshëm krokantë me pure patate në shtëpi. Kjo bëhet thjesht dhe shumë shpejt. Më poshtë keni një recetë me foto se si të përgatisni purenë në thërrime buke (të bukës).

Shumë shpesh në frigorifer ka mbetur një sasi e vogël pure patatesh, të cilat askush nuk dëshiron ta përfundojë dhe do të duhet të hidhet tutje. Për të shmangur këtë, përgatiteni këtë meze të lehtë, origjinale dhe të shijshme.

Për të përgatitur disa porcione me topa ju nevojiten:

Pure patate - 2 gota të plota.
Vezë pule - 2 copë.
Thërrime buke - gjysmë gote.
Vaj perimesh.

Ide për kuzhinierin:

Pjata mund të përgatitet e skuqur në furrë ose në tigan.

Si të përgatisim topa pure:

1.Pure patatet e grira mirë dhe formohen në topa të vegjël. Madhësia e një topi mund të jetë rreth 2 deri në 3 cm.

2. Rrihni vezët derisa pjata të veçanta dhe zhytni topat që rezultojnë në to. Më pas rrotulloni çdo top në thërrime buke.
Vendosni topat që rezultojnë në frigorifer.

3. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të thellë në një shtresë rreth 2-3 centimetra. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar. Piqini topat derisa të formojnë një kore kafe të artë. Kjo zakonisht zgjat jo më shumë se 3 minuta. Mos vendosni shumë topa në tigan në të njëjtën kohë.

Pasi topat të jenë skuqur, i hiqni dhe i vendosni në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.

Nga patate të rregullta Mund të përgatisni shumë lehtë një pjatë anësore ose meze të mrekullueshme - topa patate në thërrime buke. Të freskëta nga jashtë dhe të ajrosura nga brenda, ato shkrihen në gojën tuaj. Pasi e provova këtë pjatë një herë në një lokal rreth dhjetë vjet më parë, u dashurova me të dhe madje u përpoqa ta gatuaja nja dy herë. Por topat e mi me patate nuk dolën aq të butë, ose nuk rezultuan fare topa. Por pas ca kohësh më në fund zbulova sekretet e kësaj me sa duket gjellë e thjeshtë dhe e riprodhova pikërisht ashtu siç e kisha shijuar dikur. Dhe unë i ndaj me ju këto sekrete dhe recetën e topave të patates. Unë rekomandoj ta servirni pjatën me një salcë sipas dëshirës tuaj. Për mendimin tim, kjo salcë mustardë qumështi shkon më së miri me to.

Përbërësit:

• 1 kg patate;
• 2 lugë gjelle. Miell;
• 1 vezë;
• 150-200 g therrime buke;
• kripë dhe piper për shije.

Recetë hap pas hapi për patate të skuqura

Përshëndetje, lexues të dashur. Patatet janë unike dhe produkt universal, nga të cilat mund të përgatisni sasi e madhe e larmishme, e shijshme, origjinale dhe madje pjata të shëndetshme. Vëmendje e veçantë Ata meritojnë topa patate, të cilat dalin krokante dhe tepër të shijshme. Njohja e disa hollësive dhe trukeve procesi teknologjik përgatitjet, mund t'i përgatisni vetë në shtëpi. Falë përpjekjeve dhe qasje krijuese për çështjet e kuzhinës, meze rezulton të jetë shumë aromatike, e lëngshme, e kënaqshme, ka një nuancë të pasur të artë dhe kore e shijshme. Për të diversifikuar pjatën, topat shkojnë mirë me perime, mish dhe produktet e peshkut, salcat.

Sekretet e gatimit

Topat e patates, si çdo rostiçeri, kërkojnë cilësi të lartë, përbërës të freskët. Siç mund ta merrni me mend, baza pjatë e mrekullueshme shfaqen patatet. Për këtë qëllim, një varietet i ri ose ai që ka mjaft përmbajtje të lartë niseshte. Për të siguruar që topat të formohen mirë, receta përmban vezë, një sasi të vogël qumështi dhe një shumëllojshmëri erëzash.

Për të shtuar shkëlqimin dhe pikante, duhet të përdorni bukë dhe thërrime djathi. Rostiçeri do të jetë më i kënaqshëm, më ushqyes dhe i shijshëm nëse mbushjes i shtoni perime, mish të grirë, mish ose proshutë. Skuqni topat e patates në një tigan të nxehtë me sasi e madhe vaj perimesh.

1. Fillimisht ziejmë patatet, bashkojmë me të verdhat, miellin dhe erëzat. Nëse pjata përgatitet gjatë periudhës së agjërimit, atëherë nuk keni nevojë të shtoni vezë.
2. Ziejeni brumin, formoni topa me lugë ose me duar të lagura.
3. Shumica e recetave kërkojnë pure patatesh. Nëse nuk ka një dëshirë të tillë, mund ta grini në rende, më pas shtrydhni të gjithë lëngun, bashkojeni me të gjithë përbërësit dhe skuqeni në një tigan.
4. Topat e mbajnë formën e tyre në mënyrë perfekte nëse brumi është mjaft i ngurtë, dhe pjekja përfshin përdorimin e thërrimeve të bukës, miellit dhe vezëve.
5. Pas skuqjes së topthave të patates, është e rëndësishme të thani rostiçeri në peshqir letre, kështu mund të hiqni vajin dhe yndyrën e tepërt.
6. Pjata do të dalë më ekstravagante, e butë dhe pikante nëse topat nuk janë të skuqur, por të ziera në qumësht.

Ka disa mënyra për të përgatitur një rostiçeri unike me patate:

1. Në një tenxhere të ngadaltë. Kjo metodë gatimi ju lejon të bëni topa më të butë dhe më të ajrosur, por koha e gatimit rritet ndjeshëm. Pasi të keni formuar simitet me mbushje, duhet t'i vendosni në tasin me shumë tenxhere dhe të vendosni mënyrën e duhur, përkatësisht "Frying". Koha e gatimit do të jetë të paktën tridhjetë minuta për të formuar një kore të artë krokante dhe të shijshme.
2. NË furrë. Për të përgatitur meze, duhet të përgatisni një tavë të thellë ose një fletë pjekjeje. Formoni në mënyrën e zakonshme. Sa për bukën, atëherë opsioni më i mirë– vezë dhe thërrime buke. Topat që rezultojnë duhet të vendosen në pergamenë dhe të piqen në 200 gradë për pesëmbëdhjetë minuta.
3. Në një tigan. Kjo është më e thjeshta dhe opsion i shpejtë përgatitjet. Sipas recetës, do t'ju duhet një tigan me mure të trashë dhe të thellë, mundësisht gize. Hidhni një sasi të mjaftueshme vaji vegjetal, lëreni të ziejë dhe më pas hidhni topat në të. Skuqini për dy deri në tre minuta deri në kafe të artë.

Recetë e thjeshtë me topa patate

Ky meze përgatitet shpejt dhe lehtë. Receta e propozuar është e përshtatshme për fillestarët që sapo kanë filluar të zotërojnë fushën e kuzhinës. Nëse keni përvojë, mund të përgatisni të njëjtat topa të mbushur duke përdorur karkaleca, harengë, djathë ose proshutë.

Me këtë recetë të detajuar hap pas hapi, ju mund të bëni topa të shijshëm dhe ushqyes duke përdorur pure patatesh të zakonshme. Nga sasia e specifikuar përbërësit mund të përgatiten rostiçeri unike për gjashtë persona. Sa i përket përmbajtjes kalorike, në njëqind gram gjellë e gatshme përmban të paktën 517 kilokalori.

Përbërësit e snakut:

• vezë - 4 copë;
• vaj vegjetal - ¾ filxhan;
• patate - 1,2 kg;
• thërrime buke - 150 gram.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Qëroni patatet, shpëlajeni në ujë. Plotësoni sasi të mjaftueshme ujë, shtoni kripë dhe ziejini për tridhjetë minuta derisa të zbuten.
2. Grini mirë perimet me rrënjë të përgatitura, shtoni dy vezë dhe më pas formoni topa me madhësi mesatare.
3. Sa për vezët e mbetura, ato duhet të rrihen në një pjatë dhe më pas të rrotullohen në topat e patates. Vetëm pas kësaj do t'ju duhet thërrime buke.
4. Ngrohni një tigan dhe skuqni meze deri në kafe të artë. Transferoni në një peshqir letre për të hequr vajin dhe yndyrën e tepërt.

Gati rostiçeri me patate shkon mirë me salcë hudhër, ketchup dhe perime.

Opsioni i propozuar pjatë unike dallohet nga tepër i butë dhe i këndshëm, pikant shije kremoze. Si mbushje mund të përdorni gouda, mocarela dhe të tjera. varietete të buta. Është e rëndësishme të theksohet se kur kafshoni topin, mund të ndjeni fibrat elastike dhe delikate të djathit, gjë që përcakton aromën kremoze dhe konsistencën specifike.

Për të përmirësuar shijen e kripur dhe të athët, mund të shtoni kopër dhe mos ngurroni të zëvendësoni vezët e pulës me ato të thajthit. Skuqeni thellë, thajeni në peshqir letre.

Lista e përbërësve të nevojshëm për të bërë topa:

• patate - 500 gram;
• vezë thëllëza - 2 copë;
• vaj vegjetal - ½ filxhan;
• kopër e thatë - 25 gram;
• miell - 40 gram;
• djathë - 120 gram;
• kripë dhe piper - shtoni sipas shijes.

Përgatitja hap pas hapi e meze të lehtë të djathit:

1. Përgatitni të gjithë përbërësit sipas recetës, më pas lani patatet dhe ziejini në lëkurat e tyre derisa gatishmëri të plotë. Ftoheni, qëroni dhe grijeni në një rende të trashë.
2. Tek patatet e përgatitura duhet të shtoni miell, vezë dhe kopër të thatë, si dhe djathë të grirë. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe formoni topa me duar të lagura.
3. I rrotullojmë simitet në miell.
4. Ngrohni një tigan, ngrohni vajin vegjetal, skuqni topat derisa të shfaqet një kore tërheqëse kafe e artë.
5. Për të hequr qafe vajin e tepërt, duhet të thani rostiçeri në një peshqir letre.
6. Shërbejeni me hudhër dhe salcë kosi.

Pjata e propozuar është jo vetëm e shijshme, por edhe ushqyese, e kënaqshme dhe e ekuilibruar. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur, kështu që nuk duhet të ketë ndonjë vështirësi.

Gatimi i topthave të patates me kërpudha në furrë

Kjo recetë është unike dhe e thjeshtë. Nëse piqni një meze të lehtë në furrë, përmbajtja e tij kalorike do të ulet ndjeshëm, pasi gjatë tiganisjes përdoret shumë vaj vegjetal.

Falë mbushje delikate e bërë nga kërpudha, receta mund të përdoret jo vetëm për përgatitjen e një pjate anësore, por edhe për pjatën kryesore, pjatë e pavarur. Sa për varietetet e kërpudhave, absolutisht çdo do të bëjë, të freskëta ose turshi.

Lista e përbërësve të kërkuar:

• patate - 550 gram;
• qepë– 2 koka të mesme;
• thërrime buke - 55 gram;
• kampionë të freskët - 350 gram;
• vaj vegjetal - 10 mililitra.

Teknologjia e procesit të kuzhinës:

1. Para së gjithash, duhet të lani patatet poshtë ujë të rrjedhshëm, pastaj ziejini derisa të bëhen pa e qëruar lëkurën.
2. Ndërsa patatet janë duke u gatuar, mund të filloni përgatitjen e mbushjes. Për ta bërë këtë, ju duhet të qëroni qepët, t'i prisni në kubikë dhe t'i skuqni ato deri në kafe të artë. vaj luledielli. Shtoni kërpudhat, të copëtuara pllaka të holla, mbajeni derisa të avullojë i gjithë lëngu.
3. Përgatitni pure patatesh pa gunga, piper dhe pak kripë.
4. Merreni purenë me një lugë gjelle, gatuajeni me duar, vendoseni mbushje me kërpudha në qendër të tortës. Formoni një petë në mënyrë që mbushja të mos duket.
5. Topi që rezulton duhet të rrotullohet në thërrime buke dhe të vendoset në një fletë pjekjeje. Spërkatni një sasi të vogël vaj, vendoseni në furrë për njëzet minuta. Piqni në një temperaturë prej njëqind e nëntëdhjetë gradë.

Një pjatë unike e servirur me domate ose salcë qepë. Rezulton e butë, e kënaqshme, e shijshme dhe shumë e shijshme.

Recetë me toptha patate me mish të grirë në furrë

Topthat e patates janë një pjatë e thjeshtë, e shpejtë për t'u përgatitur që nuk kërkon njohuri apo aftësi të veçanta. Opsioni më i mirë i mbushjes është viçi ose viçi i skuqur me qepët. Këshillohet që meze ta piqni në furrë me erëza lëng domate. Rezulton lëng, aromatik, i bukur dhe jashtëzakonisht i shijshëm.

Përbërësit e nevojshëm për gatim:

• salcë kosi - 200 mililitra;
• patate - 600 gram;
• qepë - 2 copë;
• viçi - 370 gram;
• kripë, piper - për shije;
• lëng domate - 200 mililitra;
• gjalpë - 60 gram;
• vezë - 2 copë;
• perime ose vaj ulliri– 5 mililitra;
• miell gruri - 90 gram.

Karakteristikat e përgatitjes hap pas hapi të topave me mbushje mishi:

1. Qëroni patatet, ziejini derisa të zbuten dhe përgatisni pure patatesh.
2. Shtoni miellin, kripën, piperin dhe vezët. Përziejini mirë për të marrë një konsistencë homogjene.
3. Lani mishin dhe priteni në copa të mesme.
4. Grini qepën, përzieni me mishin, shtoni të verdhën e një veze, shtoni kripë sipas shijes.
5. Merrni një copë brumë patate, thërrmoni për të formuar një tortë të sheshtë dhe vendosni mbushjen në mes. Blind, bëj një formë të rrumbullakët.
6. Lyejmë një tigan me vaj të mjaftueshëm dhe vendosim topthat.
7. Vendoseni në furrë për njëzet minuta në temperaturën njëqind e tetëdhjetë gradë.

Shërbejeni pjatën e përfunduar me çdo salcë, të zbukuruar me barishte dhe perime. Siç mund ta shihni, topat e patates janë pjatë universale, e cila mund të përgatitet në pak minuta pa asnjë aftësi apo njohuri kulinare.

Dhe nëse jeni shumë dembel për t'u shqetësuar me topat, atëherë thjesht mund të skuqni patatet në sallo. E shijshme, e shpejtë dhe me shumë kalori!

Ju bëftë mirë!