Byrek me gjizë me pak kalori me kumbulla të thata. Byrek me gjizë me kumbulla të thata. Recetë hap pas hapi

Kjo byrek rezulton të jetë jashtëzakonisht e butë dhe e butë për shkak të pranisë së pluhurit për pjekje dhe salcë kosi në brumë.

Për provën do të na duhen:

• Miell gruri - 200 g;
• Sheqer pluhur - 50 g (mund të zëvendësohet me sheqer të imët);
• Gjalpë - 100 g;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. lugë e mbushur;
• Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji të grumbulluar.

Për mbushje:

• Kumbulla të thata - 225 g;
• Liker ose konjak për njomjen e kumbullave të thata - 50 ml;
• Gjizë - 200 g;
• Vezë - 2 copë;
• Sheqeri - 60 g;
• Sheqer vanilje - 10 g (1 qese).

Si të gatuaj

Thithni kumbullat e thata në konjak për disa orë.
Kremi gjalpin me sheqer dhe miell derisa të përftohet një masë e thërrmuar.
Më pas shtoni salcën e thartë dhe rrihni derisa të jetë e qetë dhe homogjene për disa minuta të tjera.

Shosh miellin me pluhurin për pjekje, shtojeni në përzierjen e gjalpit dhe sheqerit, gatuajeni brumin.
E kalojmë brumin në një tepsi duke e shtrirë me duar ose me petull në mënyrë që të formohet një kek me trashësi 4-5 mm dhe me përmasa 20*30 cm.
Spërkateni brumin me niseshte dhe shtoni mbushjen.

Si të përgatisim mbushjen

Sheqerin, gjizën, sheqer vaniljen, 2 vezët dhe të verdhën i përziejmë me një mikser me shpejtësi të ulët. Mbushja do të jetë mjaft e lëngshme.

Vendosni kumbullat e thata në koren e brumit dhe mbushni me përzierjen e gjizës.
Piqni byrekun me gjizë për 40 minuta në 180 C.
Ftoheni plotësisht byrekun dhe priteni në katrorë.

Përshtypjet dhe komentet e mia nga shtëpia

Ëmbëlsira me gjizë me kumbulla të thata janë shumë të shijshme! Unë zakonisht bëj një mbushje shtesë për këtë byrekë me gjizë: përziejmë bajame të grira (60 g), miell (60 g), sheqer pluhur (20 g), 1/2 lugë çaji kanellë, bluajmë në thërrime dhe spërkasim byrekun mbi lartë - rezulton e shijshme!

Fëmijëve nuk u pëlqen shumë gjiza, por e hanë mirë në një kore pastiçerie me kore të shkurtra. Këtë recetë e rekomandoj për amvisat me fëmijë të vegjël (mund t'i njomni kumbullat e thata jo në konjak/liker, por në shurup sheqeri).

Nëse po e bëni këtë byrek të shijshëm me gjizë me fëmijët tuaj, mund të përdorni kallëpe të shportës me porcion; fëmijët e duan këtë lloj pjekjeje (një parim i ngjashëm përdoret në recetë).

Përgjigjet e pyetjeve tuaja

Recetat e mia shpesh marrin përgjigje dhe pyetje sqaruese nga lexuesit e blogut, për të cilat ju jam shumë mirënjohës, të dashur lexues!
Nëse keni pjekur ndonjë byrek sipas recetave të mia, ndani rishikimin tuaj dhe foton e rezultatit në fund të artikullit.
Nëse keni ide se si të përmirësoni recetën, sigurohuni që të më tregoni, unë jam shumë i interesuar për përvojat e të tjerëve.

Për shembull, një nga abonentët e blogut tim, Marina, rekomandon: njomjen e kumbullave të thata për një recetë byreku me gjizë jo vetëm në konjak, por në liker rrush pa fara, sheri ose verë të kuqe - rezulton shumë më e shijshme dhe më aromatike. Marina, faleminderit, do ta provoj patjetër këtë ide në praktikë!

Nëse bëni byrek me gjizë në tartlets, përafërsisht sa kumbulla të thata përdorni për racion?
- Zakonisht përdor 3-4 kumbulla të thata për një kallëp, mundohem t'i shpërndaj në atë mënyrë që të ketë hapësirë ​​të mjaftueshme për mbushjen e gjizës.

A është e mundur të piqni një byrek të tillë me gjizë në kallëpe silikoni?

Sigurisht që do të funksionojë, pse jo.

Çfarë mund të zëvendësoni për kumbullat e thata në këtë recetë?
- Mbushja duhet të jetë mjaft e butë, kështu që kumbullat e thata të thahen me alkool. Nëse dëshironi, për shembull, të përdorni kajsi të thata, duhet t'i grini në një blender.

A mund të përdor rikota në vend të gjizës në këtë recetë?

Mundeni, por për kremozitet është më mirë të shtoni mascarpone ose krem.

A mund të përdor manaferrat e freskëta në këtë recetë? Një byrek i hapur me gjizë dhe manaferra është shumë i bukur!?

Të gjitha manaferrat dhe frutat shkojnë mirë me gjizën; gjëja më e rëndësishme është që mbushja të mos jetë shumë e lëngshme. Mund të përdorni rrush të thatë, fruta të thata, mund të thithni manaferrat dhe frutat në çaj, lëng, shurup të ëmbël. Një byrek i hapur me gjizë mbi pasta të shkurtra është vërtet shumë i bukur dhe i shijshëm, keni të drejtë.

Tava e bërë me gjizë si në kopshtin e fëmijëve do të tërheqë të gjithë dashamirët e pjekjes së gjizës.

A është vërtet e nevojshme të shtoni vezë në brumë?

Nuk ka nevojë.

Për dashamirët e recetave të videove të kuzhinës, unë ofroj një version tjetër të byrekut me gjizë.

Në kontakt me

Kjo recetë kërkon një grup përbërësish mjaft të larmishëm. Mund të merrni arra ose lajthi. Sipas gjykimit tuaj. Në vend të gjalpit, mund të përdorni margarinë të mirë kremoze në brumë.

Fillimisht, shpëlajeni sasinë e kërkuar të kumbullave të thata dhe zhyteni në pije për 3-4 orë. Nëse nuk keni liker në dorë, mund ta lagni në çaj ose ujë të thjeshtë të ëmbëlsuar.

I shtoj kikirikët - kikirikët në brumin e byrekut. Qëroni ato dhe hiqni filmin e kuq nga bërthamat. Skuqini lehtë arrat në një tigan ose në furrë, kjo do të përmirësojë shijen dhe aromën e tyre. Më pas grini arrat në një llaç në thërrime të imta. Mund ta kaloni përmes një mulli mishi me një rrjetë të imët.

Për brumin marrim gjalpë ose margarinë, e presim në copa me thikë, në një filxhan me gjalpë hedhim miellin, i shtojmë proteinat dhe i hedhim qumështin. Shtoni thërrimet e arrave dhe 25 g sheqer dhe gatuajeni brumin. Mund të shtoni një majë sheqer vanilje.

Brumi duhet të gatuhet mirë në mënyrë që të jetë homogjen dhe elastik dhe të mos ngjitet në duart tuaja ose në dërrasë.

Ndërsa brumi është në këmbë, përgatisni pjesën e gjizës së mbushjes. Merrni një tas të thellë, vendosni gjizë (nëse dëshironi, mund të merrni pak më shumë gjizë sesa sasia e specifikuar), shtoni sheqerin e mbetur, shtoni 2 vezë pule dhe një të verdhë veze. Më pas rrihni masën e gjizës tërësisht me mikser ose blender derisa të bëhet me gëzof.

Brumin e përgatitur e hapim në një fletë të hollë të rrumbullakët, pak më të madhe se diametri i enës së pjekjes. Vendoseni fletën e mbështjellë në kallëp në mënyrë që të mund të formoni anët për të parandaluar rrjedhjen e mbushjes.

Kur kumbullat e thata të fryhen, kullojeni mbushjen dhe hiqni me kujdes farat nga manaferrat. Vendosni kumbullat e thata në bazën e brumit rreth të gjithë rrethit.

Më pas vendoseni përzierjen e gjizës së rrahur në mënyrë të barabartë mbi manaferrat. Nëse skajet e brumit janë pak më të larta se shtresa e gjizës, shtypni ato deri në nivelin e mbushjes. Mund të mbështillet bukur në formën e një peme Krishtlindjeje. Ngroheni furrën në 180°C dhe piqeni kekun për rreth 50 minuta. Për ta marrë byrekun në kafe të artë, në mes të pjekjes e hiqni nga furra dhe e lyeni sipër me vezë të rrahur dhe më pas e pjekim derisa të jetë gati.

Nxirrni byrekun e përfunduar, hiqni pjesën e lëvizshme të kallëpit dhe shërbejeni. Familja juaj do të kënaqet me produkte të tilla të shijshme të pjekura. Kjo byrek është e përshtatshme jo vetëm për një festë familjare me çaj, por edhe për të trajtuar miqtë dhe të ftuarit në çdo ngjarje familjare. Ju bëftë mirë!

Një gjetje e vërtetë për ata që duan pasta të ëmbla, por nuk u pëlqen të kalojnë shumë kohë në kuzhinë - byrek me gjizë me kumbulla të thata. Tepër e shijshme dhe aromatike - askush nuk do të mbetet indiferent. Dhe falë gjizës dhe kumbullave të thata, kjo ëmbëlsirë është një depo e vërtetë vitaminash. Edhe një amvise e re mund të bëjë një byrek: në fund të fundit, është mjaft e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

• 200 gram miell të situr;
• 100 gram gjalpë;
• 200 gram gjizë të freskët (mundësisht jo shumë të pasur me yndyrë);
• 3 vezë;
• 230 gram kumbulla të thata;
• 85 gram sheqer;
• 50 mililitra pije alkoolike;
• 30 gram lajthi ose 50 gram arra;
• 2 lugë qumësht;
• 10 gram sheqer vanilje.

Byrek me gjizë me kumbulla të thata. Recetë hap pas hapi

1. Thithni kumbullat e thata në likerin e rrushit të zi për disa orë.
2. Këshilla. Likeri mund të zëvendësohet me çaj të ëmbël, ujë ose ndonjë liker.
3. Përzieni gjalpin e grirë me miellin, lajthitë e pjekura të grira dhe 25 gram sheqer të grimcuar (një lugë gjelle).
4. Këshilla. Lajthitë mund të zëvendësohen me arra (dhe çdo tjetër, sipas shijes tuaj).
5. Shtoni të bardhën e një veze, derdhni qumështin dhe gatuajeni brumin.
6. Byrekun me gjizë do ta pjekim në një tigan të rrumbullakët, diametri është sipas gjykimit tuaj (i imi është 22 centimetra). Hapeni brumin në një shtresë të rrumbullakët, shpërndajeni sipas formës, duke formuar anët (kjo është e nevojshme - përndryshe mbushja do të rrjedhë).
7. Përgatitni mbushjen: përzieni gjizën (është më mirë të merrni me përmbajtje të ulët yndyre, por gjithmonë të freskët), 60 gram sheqer, vanilinë, vezët e mbetura (përfshirë të verdhën). Rrihni gjithçka me një mikser (për këto qëllime përdor një blender).
8. Vendosni kumbullat e thara të njomura në brumë (nga rruga, mund të përdorni çdo frut tjetër të thatë për shijen tuaj: hurma, rrush të thatë, kajsi të thata). E mbushim me përzierjen e gjizës.
9. Këshilla. Më pëlqen shumë të spërkas pjesën e sipërme të tortës me spërkatje brumi (ka një kërcitje shumë të bukur në dhëmbë), kështu që lë një copë brumi dhe e fërkoj sipër tortës.
10. Piqni gjizën dhe byrekun me kumbulla të thata në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40-45 minuta (gadishmërinë kontrolloni me kruese dhëmbësh, pasi karakteristikat teknike të furrave të të gjithëve janë të ndryshme).

Hiqeni nga furra byrekun me gjizë me kumbulla të thata, e lëmë të ftohet dhe e presim në pjesë. Një ëmbëlsirë e mrekullueshme për çaj ose kafe - e përgatitëm në vetëm pak minuta (përveç procesit të pjekjes), do të mbledhë të gjithë familjen në tryezë. Faqja "I Love to Cook" ju uron të gjithëve një festë të këndshme çaji dhe ju fton të gjeni receta të reja për pasta të shijshme për çaj.

Shumë amvisa besojnë se nëse do të piqni diçka të ëmbël, duhet t'i shtoni patjetër diçka të shëndetshme. Dhe ata kanë absolutisht të drejtë. Përbërësit që kanë veti medicinale mund të jenë të shijshëm. Për shembull kumbullat e thata ose gjiza janë depo vitaminash.Pra, ne ofrojmë një byrek me gjizë dhe kumbulla të thata!

Kumbullat e thata kanë një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal, zemrën dhe presionin e gjakut. Përveç kësaj, është i dobishëm për sëmundjet e veshkave, sëmundjet e mëlçisë, reumatizmën dhe aterosklerozën. Gjithashtu përmirëson shikimin.

Kumbulla të thata

Me tutje…

Por mund të flitet për vetitë e dobishme të gjizës për orë të tëra. Kryesorja është se mineralet, kalciumi dhe fosfori, janë materiali kryesor për ndërtimin e indeve kockore dhe dhëmbëve, forcojnë muskujt e zemrës, si dhe aminoacidet që ajo përmban, të cilat janë të nevojshme për parandalimin e sëmundjeve të mëlçisë. Gjiza është e pasur me fosfor dhe kalcium, pa të cilat është i pamundur formimi i duhur i kockave dhe i sistemit skeletor.

Këto minerale janë veçanërisht të nevojshme:

• Për fraktura;
• Fëmijët gjatë periudhës së rritjes së dhëmbëve dhe kockave;
• Për hipertensionin dhe sëmundjet e zemrës;
• Kur rakit;
• Për sëmundjet e veshkave;
• Gratë shtatzëna;
• Tek të moshuarit.

Një tjetër veti e dobishme e gjizës është për shkak të baktereve të acidit laktik që përmban, të cilat përmirësojnë funksionimin e traktit gastrointestinal dhe gjithashtu normalizojnë lëvizshmërinë e zorrëve.

Shpresojmë që t'ju kemi bindur që këto produkte janë të detyrueshme për t'u përdorur në ëmbëlsira. Kjo është arsyeja pse ne kemi përgatitur këtë recetë të shijshme byreku për ju. Nxitoni të piqni dhe kënaqni të dashurit tuaj!

Le të fillojmë: Byrek me gjizë dhe kumbulla të thata

Përbërësit:

• Gjalpë 200 g
• Miell gruri 300 g
• Sheqer 220 g
• Pluhur kakao 1 lugë.
• Gjizë 300 gr
• Vezë 2 copë.
• salcë kosi 2 lugë gjelle. l.
• Sode 0,5 lugë.
• Bollgur 1 lugë gjelle. l.
• Kumbulla të thata 60 g

Mënyra e gatimit: byrek me gjizë dhe kumbulla të thata

Grini gjalpin e zbutur me miell dhe 150 gr sheqer në thërrime. Shtoni pluhur kakao dhe përzieni.

Le të përgatisim mbushjen. Grini gjizën me sheqerin e mbetur, sodën e shuar dhe bollgurin. Shtoni vezët, salcën e thartë dhe kumbullat e thata të grira. Komponenti i fundit duhet së pari të ngjyhet në ujë ose çaj të zi për disa orë. Përziejini.

Mbushni tavën 1/3 e plotë me gjalpë dhe thërrime mielli. Sipër vendosim gjysmën e mbushjes, pastaj thërrmohet sërish e kështu me radhë. Shtresa e fundit është thërrime.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqeni për rreth 40-50 minuta.

Ftoheni tortën dhe, sipas dëshirës, ​​sipër çokollatë të shkrirë ose brymë të bërë vetë. Një ëmbëlsirë e shijshme është gati. Nëse dëshironi, kumbullat e thata mund t'i zëvendësoni me fruta të tjera të thata!

Ju bëftë mirë!

Shumë amvisa besojnë se nëse do të piqni diçka të ëmbël, duhet t'i shtoni patjetër diçka të shëndetshme. Dhe ata kanë absolutisht të drejtë. Përbërësit që kanë veti medicinale mund të jenë të shijshëm. Për shembull, kumbullat e thata dhe gjiza janë depo vitaminash.

Kumbulla të thata ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal, zemrën dhe presionin e gjakut. Përveç kësaj, është i dobishëm për sëmundjet e veshkave, sëmundjet e mëlçisë, reumatizmën dhe aterosklerozën. Gjithashtu përmirëson shikimin.

Por për pronat e dobishme gjizë mund të flisni me orë të tëra. Gjëja kryesore është se mineralet, kalciumi dhe fosfori, janë materiali kryesor për ndërtimin e indeve të eshtrave dhe dhëmbëve dhe forcojnë muskujt e zemrës.

Shpresojmë që t'ju kemi bindur që këto produkte janë të detyrueshme për t'u përdorur në ëmbëlsira. Kjo është arsyeja pse ne kemi përgatitur për ju recetë e shkëlqyer e byrekut. Nxitoni të piqni dhe kënaqni të dashurit tuaj!

Përbërësit

Gjalpë 200 g

Miell gruri 300 g

Sheqer 220 g

Pluhur kakao 1 lugë.

Gjizë 300 gr

Vezë 2 copë.

salcë kosi 2 lugë gjelle. l.

Sode 0,5 lugë.

Bollgur 1 lugë gjelle. l.

Kumbulla të thata 60 g

Përgatitja

1. Grini gjalpin e zbutur me miell dhe 150 gr sheqer në thërrime. Shtoni pluhur kakao dhe përzieni.
2. Le të përgatisim mbushjen. Grini gjizën me sheqerin e mbetur, sodën e shuar dhe bollgurin. Shtoni vezët, salcën e thartë dhe kumbullat e thata të grira. Komponenti i fundit duhet së pari të ngjyhet në ujë ose çaj të zi për disa orë. Përziejini.
3. Mbushni tavën 1/3 e plotë me gjalpë dhe thërrime mielli. Sipër vendosim gjysmën e mbushjes, pastaj thërrmohet sërish e kështu me radhë. Shtresa e fundit është thërrime.
4. Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqeni për rreth 40-50 minuta.
5. Ftoheni tortën dhe, sipas dëshirës, ​​sipër çokollatë të shkrirë ose brymë të bërë vetë. Një ëmbëlsirë e shijshme është gati. Nëse dëshironi, kumbullat e thata mund t'i zëvendësoni me fruta të tjera të thata!