Majonezë me mollë të krishme. Majonezë me mollë Kreshmore Majonezë me mollë Kreshmore
Ata që nuk mund të jetojnë një ditë pa një salcë kaq të shijshme si majoneza, por ende shpresojnë të bëhen ndjekës të ushqimit të shëndetshëm, thjesht duhet të përgatisin majonezë me mollë, e cila quhet edhe e ligët! Kjo salcë mund të përdoret në sallata, mund t'i shtohet supave dhe borshit, si dhe shpendëve të pjekur në të. Është mirë të zgjidhni mollët jeshile - ato përmbajnë shumë pektin dhe salca do të jetë e trashë, dhe ndërsa ftohet do të bëhet edhe më e dendur. Shtoni vaj vegjetal: ulliri, misri, luledielli, por pa aromë!
Përbërësit
- 1-2 mollë të mëdha jeshile ose 4 të vogla
- 80-100 ml vaj vegjetal
- 1 lugë. lëng limoni
- kripë dhe sheqer të grimcuar për shije
- 1 lugë. Mustardë franceze sipas dëshirës
Përgatitja
1. Pritini mollët jeshile në katërsh dhe hiqni bishtajat e farave prej tyre. Shpëlajini fetat me ujë dhe vendosini në një enë speciale të sigurt për mikrovalë. Mbuloni enën me një tigan ose pjatë pa figura dhe vendoseni në mikrovalë, duke aktivizuar pajisjen për 5 minuta me fuqi të plotë.
2. Hiqni enën me mollët e pjekura dhe lërini të ftohen për rreth 20 minuta.
3. Pas kësaj, hiqni lëvozhgën nga lagjet, duke e zhvendosur tulin në një enë të thellë. E bëjmë pure me blender duke i shtuar kripë, sheqer të grirë dhe lëng limoni. Në vend të lëngut të limonit, mund të përdorni uthull 9% në një vëllim prej 0,5 lugë. Mos harroni se erëzat duhet të shtohen në salcat para vajit vegjetal, përndryshe ai do të mbështjell ushqimin dhe erëzat nuk do të përthithen.
4. Do të shtojmë gradualisht vajin vegjetal, pa ndalur së rrahuri. Kjo do të zgjasë rreth 3 minuta dhe, në të njëjtën kohë, majoneza do të dalë më e shijshme dhe më e shijshme. Nëse dëshironi, në këtë moment mund të shtoni mustardë franceze dhe thjesht përzieni përmbajtjen e enës në mënyrë që të mos grini kokrrat me blender.
Vendoseni majonezën e përfunduar të mollës në një enë, si për shembull një varkë me lëng mishi dhe shërbejeni. Mos harroni se salca është ende e ngrohtë, por do të trashet ndërsa ftohet!
Shënim për zonjën
1. Majoneza e mollës mund të bëhet me vajra të shëndetshëm – fara liri dhe kërpi, por vetëm nëse synohet të përdoret ekskluzivisht i ftohtë. Ju nuk mund të piqni ushqim me të.
2. Nëse përdorni mustardë franceze në zbatimin e recetës së propozuar, atëherë kokrrat do të fillojnë të shfaqen në masën me gëzof të bardhë. Është origjinale dhe shumë njerëzve do ta pëlqejnë. Sidoqoftë, kokrrat mund të ndahen lehtësisht nga substanca e ëmbël pikante në të cilën gjenden duke përdorur një sitë metalike. Përbërjes kryesore i shtohet vetëm lëng i kulluar.
3. Shija e kësaj salce nuk është aspak e parëndësishme, ndaj pse të mos vazhdoni të eksperimentoni me aditivë që mund ta bëjnë atë edhe më të jashtëzakonshëm? Ata do të shërbejnë si ullinj të grirë imët, ullinj të zinj ose një përzierje e tyre; kaperi dhe qepe turshi; erëza të nxehta si kerri, si dhe ato të ndritshme - paprika, shafran i Indisë. Dhe zarzavatet janë përgjithësisht në krye të kësaj liste.
4. Ata që nuk kanë furrë me mikrovalë do të duhet të përpunojnë fetat e mollës në furrë. Atje ata do të zbuten në mënyrë të përsosur, por ky opsion gatimi do të kërkojë jo 5 minuta, siç specifikohet në përshkrimin e teknologjisë, por afërsisht 10–12. Këshillohet që të aktivizoni modalitetin e konvekcionit nëse furra elektrike është e pajisur me të. Nga rruga, multicooker gjithashtu gatuan frutat mirë dhe shpejt.
Bërja e majonezës së shijshme në shtëpi nuk është aspak e vështirë - thjesht duhet të rrahni të gjithë përbërësit në përmasat e duhura me një mikser ose blender. Por mund ta ndryshoni pak recetën tradicionale dhe ta përgatisni salcën me shtimin e mollëve. Majoneza e mollës e bërë në shtëpi ka një strukturë delikate dhe shije të këndshme me një thartësi të lehtë frutash mezi të dukshme. Ajo rezulton të jetë e dobët, madje edhe vegane (nuk përmban vezë ose qumësht), kështu që është e përkryer për ushqimin dietik, si dhe për ata njerëz që nuk hanë produkte shtazore.
Përbërësit e salcës përfshijnë vaj vegjetal të rafinuar, mollë të freskëta dhe sigurisht erëza karakteristike të majonezës: kripë, sheqer, piper të zi, mustardë dhe lëng limoni ose uthull. Për aromë dhe shije pikante, mund të shtoni edhe një majë arrëmyshk të bluar dhe xhenxhefil të thatë.
- Mollë (e mesme) - 2 copë.
- vaj vegjetal - 100-200 ml
- Sheqeri - 1 lugë.
- Kripë - 1 lugë.
- Mustardë - 1 lugë.
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle.
- Piper i zi i bluar - 1 majë
- Arrëmyshk - 1 majë
Si të bëni majonezë me mollë
Merrni dy mollë mesatare (mundësisht të ëmbla dhe të tharta) dhe qëroni ato. Më pas hiqni bërthamën me fara dhe prisni mollët në copa të vogla. Kam marrë 220 gram tul të pastër.
Vendosni mollët në një tenxhere ose tenxhere të vogël, shtoni dy lugë gjelle ujë dhe një lugë çaji sheqer.
Mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbutet, rreth 10 minuta. Lërini mollët të ftohen plotësisht.
Le të fillojmë përgatitjen e majonezës. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një blender të palëvizshëm ose zhytës (si i imi). Transferoni copat e mollës në një tas blender ose një gotë të gjatë, e cila zakonisht vjen me një blender zhytjeje, dhe bëni pure mollët e ftohura.
Më pas shtoni kripë, mustardë, një majë piper të zi të bluar dhe i rrahim lehtë. Për një shije pikante, mund të shtoni edhe arrëmyshk të bluar dhe xhenxhefil të thatë. Por unë nuk kisha xhenxhefil, kështu që shtova vetëm arrëmyshk.
Tani, duke vazhduar rrahjen, fillojmë të shtojmë vaj vegjetal të rafinuar në një rrjedhë të hollë. Gradualisht përzierja do të fillojë të lehtësohet dhe të rritet në vëllim. Kështu që rrihni të gjithë gjalpin derisa të përftoni një salcë të trashë dhe homogjene. E shijojmë dhe sipas nevojës i shtojmë kripë, sheqer ose mustardë.
Në përbërësit që tregova sasinë e përafërt të vajit, sa të shtoni varet nga ju, shija e majonezës së përfunduar varet nga kjo. Disa receta përdorin 100 gram gjalpë, ndërsa të tjera përdorin salcë molle dhe vaj vegjetal në një raport 1:2. Në rastin e parë, do të merrni një majonezë më pak yndyrore, dietike dhe në të dytin, një salcë më ushqyese dhe më të njohur në shije. Më pëlqeu raporti 1:1 i mollëve me gjalpin. Majoneza doli të ishte mjaft e trashë, dhe në të njëjtën kohë shumë delikate, me një aromë delikate molle. Trashësinë e salcës e japin mollët, të cilat përmbajnë shumë pektinë, një stabilizues dhe trashës natyral.
Në fund, shtoni lëng limoni dhe rrihni përsëri.
Kaloni salcën e përfunduar në një kavanoz qelqi të pastër me kapak dhe vendoseni në frigorifer, pas 2-3 orësh do të trashet edhe më shumë. Nga sasia e përbërësve të treguar në recetë, mora rreth 400 mililitra majonezë.
Majoneza e mollës mund të përdoret për të veshur sallatat e perimeve, është e përkryer për gatimet me mish dhe peshk, petulla me patate... Provoni ta bëni këtë salcë të ftohtë, mendoj se do ta vlerësoni shijen e saj të këndshme dhe të freskët.
Në faqen time mund të gjeni një recetë për një tjetër majonezë të thjeshtë dhe të shijshme me hudhër dhe djathë.
Ju pëlqeu receta?
Më pas merrni receta të tjera interesante direkt në inbox!
Majoneza është salca më e njohur në botë, duke plotësuar shijen e shumë pjatave. Majoneza e Kreshmës është e përshtatshme për ata që kanë frikë të hanë vezë të gjalla, si dhe për ata që kujdesen për shëndetin e tyre, sepse përbërja e saj kryesore janë mollët! Po, duket e pabesueshme, por provoni të bëni majonezë duke përdorur këtë recetë - do të befasoheni këndshëm!
Autor i botimit
Sipas arsimit - muzikant, mësues. Që në fëmijëri kam ndjekur shembullin e nënës sime, e cila gatuan në mënyrë të mahnitshme. Hobi kryesor: gatim, fotografi dhe vizatim. Në fotografinë e ushqimit, të gjitha këto arte kombinohen në një, ndaj më pëlqen të mësoj këtë shkencë. Ajo i përmbahet një diete të shëndetshme dhe përpiqet t'i bëjë të gjitha pjatat sa më të shëndetshme.
- Autori i recetës: Nadezhda Çertkova
- Pas gatimit do të merrni 250 ml
- Koha e gatimit: 25 min
Përbërësit
- 2 copë. mollë
- 1 lugë gjelle. lëng limoni
- 1 lugë mustardë
- 1 lugë mustardë Dijon
- 1/2 lugë. kripë
- 4 lugë gjelle. vaj perimesh
Mënyra e gatimit
Përgatitni ushqimin.
Pritini mollët në copa të vogla, pasi i keni qëruar dhe prerë thelbin. Vendoseni në një tenxhere dhe spërkatni me lëng limoni. Vendoseni në zjarr të lartë. Nëse mollët nuk janë shumë të lëngshme, shtoni rreth 20 ml ujë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të vlojë. Më pas ulni zjarrin në minimum dhe ziejini për 10-12 minuta, duke e përzier herë pas here.
Ju duhet të merrni salcën e mollës, e cila duhet të ftohet në temperaturën e dhomës.
Shtoni mustardë të rregullt dhe Dijon dhe kripë në mollë; rrihni me një blender zhytjeje.
Hidhni një lugë gjelle vaj vegjetal, duke e trazuar vazhdimisht salcën me një blender.
Majonezë me mollë të krishme gati! Tani ju duhet ta shijoni dhe, nëse është e nevojshme, shtoni kripë, mustardë, lëng limoni, mjaltë ose barishte të thata. Përziejini.
Ruajeni në frigorifer në një enë qelqi për 3-4 ditë. Ju bëftë mirë!
Hapi 1: përgatitni mollët.
Për të përkëdhelur veten me majonezë të shijshme të Kreshmës, nuk keni nevojë për shumë produkte; përbërësi kryesor i saj janë mollët dhe fillimisht duhet t'i shpëlani nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë për të hequr lloje të ndryshme ndotësish. Më pas, thajini frutat me peshqir kuzhine letre për të hequr lagështinë e tepërt dhe prisni lëvozhgën në një shtresë të hollë me një thikë të zakonshme kuzhine. Më pas prisni çdo mollë në 2 gjysma dhe hiqni bërthamën së bashku me farat dhe kërcellin. Vendosini mollët në një dërrasë prerëse dhe pritini në feta ose kubikë të hollë nga 2 deri në 2.5 centimetra.Hapi 2: ziejini mollët në avull.
Tani ndizni sobën në nivel mesatar dhe vendosni tiganin. Vendosni frutat e grira në të, shtoni kripë, sheqer, uthull molle dhe 100 mililitra ujë të pastër të distiluar në tigan. Pasi lëngu të vlojë, ulni temperaturën e sobës në një nivel ndërmjet të ulët dhe të mesëm. Armatosemi me një shpatull kuzhine prej druri dhe duke i trazuar periodikisht mollët i ziejmë nën një kapak të mbyllur derisa të zbuten. Ky proces do të zgjasë afërsisht 25-30 minuta në varësi të enëve të kuzhinës dhe varietetit të mollës. Pasi mollët të kenë arritur konsistencën e dëshiruar dhe të ketë avulluar e gjithë lagështia nga tigani, hiqeni enën nga sobë dhe vendoseni në një dërrasë prerëse. Hapi 3: copëtoni mollët.
Lërini frutat të ftohen në temperaturën e dhomës, sepse nuk këshillohet të vendosni ushqime të nxehta në një tas plastik blender. Transferoni frutat e ftohura në një tas blenderi të thatë dhe të pastër dhe bluani mollët me shpejtësi të lartë derisa të bëhen pure brenda. 40-50 sekonda. Nuk duhet të ketë copa të vogla në masë; është e dëshirueshme që tekstura të jetë uniforme. Hapi 4: përgatit majonezë me mollë pa dhjamë.
Fikni blenderin, shtoni mustardë dhe piper të zi të bluar në tas. Përziejini përbërësit me shpejtësi mesatare për 30 sekonda dhe, pa e fikur pajisjen e kuzhinës, filloni të shtoni vaj vegjetal në enë. Këtë e bëjmë gradualisht, lugë pas luge, derisa sasia e nevojshme e yndyrës të jetë në tasin e blenderit. Përziejini përbërësit derisa të përftoni një masë salce homogjene; ky proces do të zgjasë jo më shumë se 1 – 2 minuta. Cilësia e majonezës së përfunduar do të jetë e ngjashme me kremin mesatar të trashë. 
Mund ta fikni pajisjen e kuzhinës, ta shijoni përzierjen dhe të shtoni më shumë erëza dhe kripë nëse dëshironi. Nga sasia e treguar në recetë do të merrni afërsisht 270 – 300 mililitra produkt i gatshëm. Pasi blenderi ta ketë perfeksionuar këtë salcë delikate, duke e sjellë në konsistencën e dëshiruar, fikni pajisjen e kuzhinës, hiqni thikën nga tasi dhe, duke ndihmuar veten me një lugë gjelle, kaloni majonezën në një kavanoz të sterilizuar me gjysmë litër ose 300 gram. Mbulojeni enën me një kapak të sterilizuar fort dhe vendoseni në frigorifer. për 20-30 minuta, duke e lënë salcën të ftohet dhe të trashet. Pastaj përdorim majonezën për qëllimin e synuar. Hapi 5: shërbejeni majonezë me mollë pa dhjamë.
Majoneza e mollës së krishme shërbehet e ftohtë në një varkë lëng mishi. 
Është e këndshme ta shijoni me çdo gjë, me bukë të freskët pa yndyrë, me sallata perimesh, patate të skuqura, krijesa soje, drithëra të ziera, oriz, perime të pjekura ose të ziera, secilës prej këtyre pjatave do t'i japë shijet e saj të pakrahasueshme! Kënaquni! Ju bëftë mirë! - – Në vend të uthullës, mund të përdorni lëng limoni të koncentruar.
- – Në vend të uthullës së mollës, mund të përdorni uthull të zakonshme tavoline uthull 6%.
- – Për të përgatitur këtë lloj majoneze, mund të përdorni vaj vegjetal të rafinuar dhe të parafinuar, si dhe mund të përdorni edhe vaj misri ose ulliri.
- – Sasia e mustardës mund të rregullohet sipas dëshirës nga 0,5 lugë çaji deri në 2 lugë çaji.
- – Nëse keni salcë molle të bërë vetë, mund ta përdorni në vend të mollëve të freskëta, do të mjaftojnë 130 - 150 gramë.
- – Kjo majonezë këshillohet të ruhet në frigorifer jo më shumë se 1 javë, pas së cilës shija e saj ndryshon pak, duke u bërë e thartë dhe e thartë.
Majoneza e mollës është një salcë interesante e bërë nga lëngu i mollës. Është më mirë të merrni lëng të bërë në shtëpi, natyral pa tul. Niseshteja e patates dhe tuli i mollës përdoren si trashës për këtë salcë.
Përbërësit:
- Lëng molle 250 ml
- Xhenxhefil i thatë 0,1 g
- Arrëmyshk i bluar 0,1 g
- Piper i zi i bluar 0,2 g
- Kripë 1 lugë.
- Sheqer 1 lugë.
- Uthull tavoline 1 lugë gjelle. l.
- Mustardë 3 lugë.
- Niseshte patate 1,5 lugë gjelle. l.
- Mollë 2 copë.
- Vaj luledielli i rafinuar 100 ml
Mënyra e gatimit:
- Qëroni dhe prisni mollët.
- Vendoseni përzierjen në një tas blender. Shtoni vaj luledielli.
- Bluaj. Vendoseni përzierjen e mollës në një tenxhere. Shtoni lëng molle me niseshte.
Majonezë me mollë të krishme
Recetën e gjeta në LiveJournal, shumë faleminderit dhe përkulje të ulët për autorin! Nëse është majonezë apo jo, varet nga ju që të vendosni, por salca është tepër e shijshme dhe mund të përgatitet në një, dy, tre herë! Është gjithashtu i dobishëm në një farë mase, pasi salca e mollës përmban shumë mikroelemente të dobishme. Aromatizuesit si kripa, piper dhe mustardë mund të rregullohen sipas shijes tuaj. Salca mund të përdoret si salcë sallate, e shërbyer me patate, makarona, peshk dhe mish.
Përbërësit:
- Mollë - 2 copë;
- vaj perimesh ose ulliri - 100 ml;
- Mustardë - 2 lugë;
- Sheqeri - 1 lugë çaji;
- Kripë - 1 lugë çaji ose për shije;
- Piper i zi i bluar sipas dëshirës.
Mënyra e gatimit:
- Për të filluar, qëroni dhe hiqni mollët.
- Më pas e pjekim në furrë ose në mikrovalë, ose e ziejmë me avull.
- Ftoheni pak dhe bëjeni pure deri në masë të qetë dhe të homogjenizuar me një blender.
- Shtoni erëza dhe mustardë.
- Rrihni me të njëjtin blender.
- Hidhni vajin në pjesë dhe rrihni (d.m.th., hidhni pak vaj - rrihni, shtoni më shumë vaj - rrihni përsëri).
- Masa bëhet me gëzof dhe homogjene, dhe gjithashtu e trashë.
- E ftohim majonezen (edhe pse eshte e shijshme e ngrohte!!!).
- Kam konstatuar se mund të ruhet në frigorifer deri në 5-7 ditë. Por më duket se është më mirë ta bëni nga 1 mollë dhe të mos e ruani.
Majonezë me niseshte të krishme
Përbërësit:
- 0,5 gota me çdo vaj vegjetal,
- 0,5 gota supë me perime ose kërpudha,
- 2 lugë gjelle. niseshte,
- 1-2 lugë. lëng limoni ose uthull molle
- 1 lugë mustardë,
- kripë, sheqer për shije.
Mënyra e gatimit:
- Holloni niseshtenë me një sasi të vogël supë të ftohtë. Ngrohni pjesën tjetër të lëngut të mishit, derdhni në të masën e niseshtës dhe mbajeni në zjarr të ulët duke e trazuar dhe duke mos e lënë të vlojë.
- Ftoheni pelten me niseshte dhe rrihni me blender, duke shtuar gradualisht gjalpin dhe përbërësit e tjerë. Nëse është shumë e trashë, shtoni disa lugë ujë. Nëse majoneza është shumë e lëngshme, do të thotë se nuk kishte mjaft niseshte.
- Mos shtoni niseshte në majonezën e përgatitur, por krijoni një pelte të re niseshteje më të trashë dhe përzieni me majonezën e përgatitur. Majoneza gjithashtu mund të jetë e lëngshme për shkak të pirjes së pamjaftueshme të niseshtës - ngroheni mirë peltenë e niseshtës, thjesht duhet të vlojë.
Kjo recetë e majonezës nuk përmban miell, niseshte, arra ose produkte soje. Është super i lehtë dhe i pazakontë në shije - një salcë e shkëlqyer për sallata me perime ose fruta pa yndyrë.
Përbërësit:
- 2 mollë,
- 100 ml vaj vegjetal,
- 1 lugë gjelle. mustardë,
- 1 lugë lëng limoni ose uthull
- 1 lugë kripë,
- 1 lugë Sahara,
- piper, xhenxhefil, kanellë - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Vendosni mollët e qëruara dhe të grira hollë në një tigan me mure të trasha, shtoni kripë, sheqer, uthull ose lëng limoni dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten.
- Nëse mollët nuk janë mjaftueshëm lëng, shtoni pak ujë.
- Grini mollët në pure, shtoni erëza, mustardën dhe përzieni mirë.
- Ndërsa përzieni, derdhni vajin në salcën e mollës.
- Siç mund ta shihni, bërja e majonezës së ligët me duart tuaja nuk është aspak e vështirë.
Majonezë e shijshme me mollë
Bërja e majonezës së shijshme në shtëpi nuk është aspak e vështirë - thjesht duhet të rrahni të gjithë përbërësit në përmasat e duhura me një mikser ose blender. Por mund ta ndryshoni pak recetën tradicionale dhe ta përgatisni salcën me shtimin e mollëve. Majoneza e mollës e bërë në shtëpi ka një strukturë delikate dhe shije të këndshme me një thartësi të lehtë frutash mezi të dukshme. Ajo rezulton të jetë e dobët, madje edhe vegane (nuk përmban vezë ose qumësht), kështu që është e përkryer për ushqimin dietik, si dhe për ata njerëz që nuk hanë produkte shtazore.
Përbërësit:
- Mollë (e mesme) - 2 copë.
- vaj vegjetal - 100-200 ml
- Sheqeri - 1 lugë.
- Kripë - 1 lugë.
- Mustardë - 1 lugë.
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle.
- Piper i zi i bluar - 1 majë
- Arrëmyshk - 1 majë
Mënyra e gatimit:
- Merrni dy mollë mesatare (mundësisht të ëmbla dhe të tharta) dhe qëroni ato. Më pas hiqni bërthamën me fara dhe prisni mollët në copa të vogla. Kam marrë 220 gram tul të pastër.
- Vendosni mollët në një tenxhere ose tenxhere të vogël, shtoni dy lugë gjelle ujë dhe një lugë çaji sheqer.
- Mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbutet, rreth 10 minuta. Lërini mollët të ftohen plotësisht.
- Le të fillojmë përgatitjen e majonezës. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një blender të palëvizshëm ose zhytës (si i imi).
- Transferoni copat e mollës në një tas blender ose një gotë të gjatë, e cila zakonisht vjen me një blender zhytjeje, dhe bëni pure mollët e ftohura.
- Më pas shtoni kripë, mustardë, një majë piper të zi të bluar dhe i rrahim lehtë. Për një shije pikante, mund të shtoni edhe arrëmyshk të bluar dhe xhenxhefil të thatë. Por unë nuk kisha xhenxhefil, kështu që shtova vetëm arrëmyshk.
- Tani, duke vazhduar rrahjen, fillojmë të shtojmë vaj vegjetal të rafinuar në një rrjedhë të hollë. Gradualisht përzierja do të fillojë të lehtësohet dhe të rritet në vëllim.
- Kështu që rrihni të gjithë gjalpin derisa të përftoni një salcë të trashë dhe homogjene. E shijojmë dhe sipas nevojës i shtojmë kripë, sheqer ose mustardë.
- Në përbërësit që tregova sasinë e përafërt të vajit, sa të shtoni varet nga ju, shija e majonezës së përfunduar varet nga kjo. Disa receta përdorin 100 gram gjalpë, ndërsa të tjera përdorin salcë molle dhe vaj vegjetal në një raport 1:2. NË
- Në rastin e parë, do të merrni një majonezë më pak yndyrore, dietike, dhe në të dytën, një salcë më shumë kalori dhe me shije të njohur. Më pëlqeu raporti 1:1 i mollëve me gjalpin.
- Majoneza doli të ishte mjaft e trashë, dhe në të njëjtën kohë shumë delikate, me një aromë delikate molle. Trashësinë e salcës e japin mollët, të cilat përmbajnë shumë pektinë – stabilizues dhe trashës natyral, në fund shtoni lëngun e limonit dhe rrihni sërish.
- Kaloni salcën e përfunduar në një kavanoz qelqi të pastër me kapak dhe vendoseni në frigorifer, pas 2-3 orësh do të trashet edhe më shumë.
- Nga sasia e përbërësve të treguar në recetë, mora rreth 400 mililitra majonezë.
- Majoneza e mollës mund të përdoret për të shijuar sallatat e perimeve; është e përkryer për gatimet e mishit dhe peshkut, si dhe për petullat me patate.
- Provoni ta bëni këtë salcë të ftohtë; mendoj se do ta vlerësoni shijen e saj të këndshme dhe të freskët.
Majonezë me mollë (i ligët)
Përbërësit:
- mollë - 2 copë;
- vaj vegjetal - 100 g;
- lëng limoni - 1 lugë. l.;
- mustardë - 1 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 1 lugë;
- kripë - 1 lugë;
- xhenxhefil - 1 lugë;
- piper i bluar - 1/4 lugë;
- kanellë - sipas dëshirës.
Mënyra e gatimit:
- Personazhi kryesor i recetës sonë të majonezës është një mollë jeshile e mirë me lëng.
- Për të përmirësuar shijen e majonezës së mollës, do t'ju duhet një arsenal i thjeshtë produktesh që mund të gjejë çdo amvise - mustardë, piper, vaj vegjetal, kripë, sheqer, limon, xhenxhefil.
- Qëroni mollën dhe priteni në copa.
- Vendosni mollët e grira në një tenxhere, shtoni sheqer, kripë dhe ziejini derisa të zbuten; nëse mollët nuk janë shumë të lëngshme, mund të shtoni disa lugë ujë.
- Ndërsa mollët ziejnë në zjarr, grijeni xhenxhefilin në një rende të imët dhe do t'i shtojë gjallërinë majonezës.
- Grini mollët e gatshme në pure në një mënyrë të përshtatshme për ju, unë përdora një blender dhe më pas i rrahim me mikser, duke shtuar erëza dhe xhenxhefil.
- Shtojmë vajin vegjetal në një rrjedhë të hollë, ndërkohë që përziejmë vazhdimisht majonezën, në fund shtojmë lëngun e limonit. Rezultati është një masë e shijshme, e butë, e mëndafshtë.
- Majoneza e mollës së krishme është gati, mund ta shijoni sallatën.
Dietë me mollë a la majonezë
Përbërësit:
- mollë të mëdha jeshile - 2 copë.
- mustardë e gatshme - 1-2 lugë.
- sheqer - 1 lugë.
- uthull molle - 1 lugë.
- vaj vegjetal - 100 ml (ndoshta më shumë)
- ujë - 50 ml
- kripë, piper - për shije
Mënyra e gatimit:
- Qëroni mollët, hiqni farat dhe pritini në kubikë. Hidhni mollët në një tenxhere, shtoni 50 ml ujë, sheqer, uthull dhe ziejini derisa të zbuten plotësisht, pas 15 minutash fitoni këtë lloj lëkure.
- Transferoni purenë e ftohur në një gotë të një blenderi, shtoni kripë, piper, mustardë (është më mirë të provoni nga pak) dhe rrihni
- Tani shtoni gradualisht vajin dhe rrihni derisa të kombinohet plotësisht çdo herë - shikoni strukturën e salcës dhe shijoni atë, nëse ka ndonjë gjë, përshtateni me shijen tuaj
- Nëse shtoni më shumë vaj, salca do të jetë më e trashë, por edhe më e lartë në kalori.
- E sjellim në gjendjen e dëshiruar. Mund të ruhet në frigorifer deri në 6 ditë (ndoshta më gjatë)
Majonezë me mollë të krishme
Përbërësit:
- Mollë - 2 copë.
- Ulliri vaj - 100 ml.
- Mustardë - 2 lugë.
- Uthull molle - 1 lugë gjelle. l.
- Kripë - 1 lugë.
- Sheqeri - 1 lugë.
- Ujë - 100 ml.
- Piper - për shije
Mënyra e gatimit:
- Qëroni mollët nga lëkura dhe farat, pritini në kubikë.
- Vendosni mollët në një tigan, shtoni kripë, sheqer, uthull, ujë dhe piper.
- Pasi të vlojë, ziejini në zjarr të ulët, të mbuluar, për 30 minuta, duke i përzier herë pas here.
- I gjithë lëngu duhet të avullojë
- Ftohen mollët dhe i rrahim me mikser derisa të jenë të lëmuara dhe pa gunga.
- Më pas shtoni gradualisht vaj ulliri tek mollët, një lugë gjelle dhe rrihni me blender pas çdo shtimi.
- Shijoni në fund dhe shtoni kripë ose erëza nëse është e nevojshme.
- Majonezën e shërbejmë të ftohur si salcë, kjo sasi është 250-300 ml. produkt i perfunduar.
Majonezë e ëmbël me mollë
Salcë absolutisht e pazakontë! Delikate, pa peshë, e ëmbël, me aromë të ndritshme molle. Një shtesë e mrekullueshme për petullat, petullat dhe petullat.
Përbërësit:
- Mollë (e madhe, e ëmbël) - 2 copë.
- Lëng limoni - 1 lugë. l.
- Sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. l.
- Vaj luledielli - 100 ml
- Kanellë - 1/2 lugë.
- Kripë (majë e vogël)
Mënyra e gatimit:
- Qëroni dhe pritini mollët dhe pritini në feta të holla. Vendosni mollët në një tigan, derdhni lëng limoni, spërkatni me sheqer pluhur, spërkatni me pak kripë për të përmirësuar shijen, hidhni 3 lugë ujë dhe vendoseni në zjarr mesatar.
- Ziejini mollët derisa të zbuten dhe të thahen. Transferoni mollët në një gotë për t'i copëtuar dhe rrahur, shtoni kanellë. Grini duke përdorur një blender zhytjeje në një masë plotësisht homogjene. Matni 100 ml vaj luledielli.
- Rrihni mollët duke mbajtur blenderin me njërën dorë dhe me dorën tjetër hidhni vajin me 3-4 shtesa, pa pushuar së rrahuri masën.
- Rrihni për 5 minuta derisa masa të bëhet e lehtë dhe me gëzof. Shijoni duke shtuar sheqer pluhur ose lëng limoni.
Majonezë e bërë në shtëpi
Përbërësit:
- vezë pule - 1 pc.
- Vaj luledielli i rafinuar - 120 ml
- Uthull molle - 1 lugë.
- Sheqeri - 0,5 lugë.
- Kripë - 1 majë
Mënyra e gatimit:
- Theva vezën e pulës në tasin e blenderit.
- Nëse është e mundur, është më mirë të merrni një vezë të bërë në shtëpi. Përveç kësaj, hija e majonezës së përfunduar do të varet nga ngjyra e të verdhës së verdhë.
- Është më mirë të zgjidhni një vegël mjaft të gjatë për gatim. Nëse keni ardhur me një gotë me blenderin tuaj të zhytjes, kjo është një zgjidhje e shkëlqyer.
- Shtohet sheqer dhe kripë në vezë.
- Unë rekomandoj të shtoni 1-2 majë kripë për herë të parë. Kriposja e ulët është më e mirë se kriposja e tepërt.
- Nëse shija e majonezës së përfunduar nuk është mjaft e kripur, mund të shtoni një majë tjetër dhe ta përzieni përsëri me një blender.
- Shtuar uthull molle.
- Nëse uthulla e mollës nuk është e disponueshme, mund të përdorni uthull të zakonshme tavoline - 7 ose 9%. Por unë preferoj të gatuaj me lëng molle - është më e butë.
- Shtuar vaj luledielli të rafinuar.
- Të gjithë përbërësit janë në gotë - gjithçka që mbetet është t'i bashkojmë në një masë homogjene. Për ta bërë këtë, ula blenderin e zhytjes në tas.
- Rrihni me shpejtësi maksimale derisa të formohet një masë e trashë e lehtë.
- Me kohë u deshën vetëm 1-1.5 minuta. Gati!
- Meqenëse veza kishte një të verdhë të ndritshme, hija e fundit e majonezës sime doli të ishte mjaft e pasur dhe e shijshme.
- Kjo eshte e gjitha! Mund të shijoni me siguri majonezën me salcice, mish të zier, meze dhe çdo pjatë të dytë ose të parë!
Majonezë klasike me mollë
Përbërësit:
- mollë të freskëta (të ëmbla dhe të tharta) me madhësi mesatare,
- vaj vegjetal i rafinuar,
- kripë,
- sheqer,
- lëng limoni,
- mustardë,
- piper i zi i bluar.
Mënyra e gatimit:
- Ne do ta përgatisim këtë majonezë të ligët nga mollë të freskëta të mesme (të ëmbla dhe të tharta), vaj vegjetal të rafinuar, kripë, sheqer, lëng limoni, mustardë të gatshme dhe piper të zi të bluar.
- Nëse dëshironi që majoneza e përfunduar të jetë më aromatike dhe të ketë një shije pikante, shtoni një majë arrëmyshk të bluar dhe xhenxhefil të thatë.
- Merrni disa mollë të mesme dhe qëroni ato për të marrë tul të pastër. Pritini në kubikë dhe vendosini në një tenxhere. Shtoni një lugë çaji sheqer dhe kripë.
- Ziejini mollët në zjarr mesatar, të mbuluara, derisa të zbuten. Nëse hasni disa fruta të thata, mund të shtoni disa lugë ujë. Lërini mollët të ftohen.
- Tani le të kalojmë në përgatitjen e vetë majonezës. Si ta bëni këtë varet nga ju - një përpunues ushqimi, i palëvizshëm (si i imi) ose një blender zhytjeje do t'ju ndihmojë.
- Vendosni mollët në një tas dhe shtoni mustardën e përgatitur. Ne rrahim gjithçka në një pure të butë. Shijoni kripën dhe sheqerin dhe shtoni nëse është e nevojshme.
- Tani, pa ndalur bluarjen, derdhni vaj vegjetal në një rrjedhë të hollë. Përzierja do të fillojë të zbutet dhe të trashet.
- Nuk do t'ju tregoj procesin, pasi është e vështirë të bëni fotografi dhe të derdhni vaj në të njëjtën kohë vetëm me 2 duar. Në fund, shtoni lëng limoni dhe rrihni gjithçka përsëri.
- Menjëherë pas gatimit, majoneza e mollës nuk do të jetë veçanërisht e trashë - mund të shihni se si rrjedh në një rrjedhë të hollë.
- Hidheni salcën në një kavanoz me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Pas nja dy orësh, majoneza do të trashet.
Majonezë pa dhjamë me mollë
Përbërësit:
- Mollë 2 copë.
- Vaji (luledielli, ulliri) 100 ml ose më shumë, do të jetë më i yndyrshëm, por edhe më i njohur.
- Mustardë 2 lugë çaji
- Uthull molle 1 lugë gjelle. lugë
- Sheqer 1 lugë çaji
- Kripë 1 lugë çaji (pa rrëshqitje)
- Piper
Mënyra e gatimit:
- Qëroni, bërtitni dhe prisni mollët. Mollëve shtoni uthull, sheqer, 50 ml. ujë dhe ziej të mbuluar, duke e përzier herë pas here.
- Ziejini derisa të gatuhen në mënyrë që mollët të mund të purehen lehtësisht me një lugë. Ftoheni mollët.
- Rrahim mollët e ftohura me blender (thika) deri në purenë më të vogël. Shtojmë kripë, mustardë, piper, i rrahim lehtë.
- Duke vazhduar rrahjen, shtoni pak nga pak vaj. Para pjesës tjetër të vajit, vaji i mëparshëm duhet të përfshihet plotësisht.
- Rrihni në të gjithë gjalpin derisa të merrni një salcë të butë.
- Ftoheni salcën e përfunduar dhe mund të përdoret për qëllimin e synuar).
- Kam përdorur vaj luledielli të parafinuar, i cili i dha majonezës shijen e duhur. Në varësi të preferencës suaj, mund të përdorni vaj ulliri ose të rafinuar.
- Sasia e mustardës mund të ndryshojë nga 0,5 lugë çaji në 2.
- Nga kjo sasi mora rreth 250-300 ml. majonezë me mollë.
Majonezë me mollë
Përbërësit:
- mollë 2 copë.
- vaj vegjetal pa erë 100 ml
- mustardë gati 1 lugë.
- lëng limoni 1-2 lugë.
- sheqer i grimcuar 1 lugë.
- kripë për shije
- piper i bluar për shije
Mënyra e gatimit:
- Qëroni mollët, hiqni kapsulën e farës dhe pritini në feta ose kube sipas dëshirës. Shtoni kripë dhe sheqer. Piqni mollët në mikrovalë.
- Me fuqi të plotë 5-7 minuta (në varësi të mollëve).
- Ftoheni mollët, shtoni mustardën dhe bëni pure me një blender. Në këtë fazë shijoni salcën dhe rregulloni aciditetin me lëng limoni.
- Kontrolloni për kripë dhe sheqer. Tani, pa ndalur së rrahuri, derdhni vajin vegjetal.
- Masa do të lehtësohet dhe do të rritet në vëllim. Kur majoneza e mollës të jetë ftohur plotësisht, ajo do të trashet.
Një salcë interesante e bërë nga lëngu i mollës. Është më mirë të merrni lëng të bërë në shtëpi, natyral pa tul. Niseshteja e patates dhe tuli i mollës përdoren si trashës për këtë salcë. Kjo salcë përdor të gjitha erëzat karakteristike të majonezës - uthull, kripë, sheqer, mustardë, piper, prej nga vjen emri. Por ka edhe nota shtesë që sjellin xhenxhefili dhe arrëmyshk. Salcë kreshmore. Ajo shkon në mënyrë të përkryer me kotelet perimesh, peshk dhe petulla me patate!
Përbërësit:
- mustardë,
- mollë,
- vaj luledielli,
- uthull,
- niseshte,
- sheqer,
- Lëng molle,
- kripë,
- piper,
- xhenxhefil i bluar,
- arrëmyshk.
Mënyra e gatimit:
- Për të përgatitur majonezën e mollës na duhen mustardë, mollë, vaj luledielli, uthull, niseshte, sheqer, lëng molle, kripë, piper, xhenxhefil të bluar dhe arrëmyshk.
- Kombinoni lëngun e mollës (200 ml) me niseshte.
- Qëroni dhe prisni mollët.
- Kombinoni mollët me uthull, sheqer dhe 50 ml lëng molle.
- Ziejini për 6-7 minuta. Gatuaj. Shtoni mustardën, kripën, piperin.
- Vendoseni përzierjen në një tas blender. Shtoni vaj luledielli. Bluaj.
- Vendoseni përzierjen e mollës në një tenxhere. Shtoni lëng molle me niseshte.
- Lëreni të vlojë, por mos zieni.
- Shtoni arrëmyshk dhe xhenxhefil të bluar në përzierjen e nxehtë. Përziejini.
- Shërbejeni me kotoleta peshku dhe perimesh.
Majonezë me mollë të krishme
Përbërësit:
- Mollë - 2 copë.
- Vaj perimesh - 100 ml
- Lëng limoni ose uthull molle - 2 lugë.
- Mustardë e gatshme - 1 lugë.
- Sheqeri - 1 lugë.
- Kripë - për shije
- Erëza - për shije
Mënyra e gatimit:
- Majoneza e mollës ka qenë në faqeshënuesit e mi për një kohë të gjatë.
- Më në fund e provova dhe mund të them se ka diçka në të.
- Shija e salcës është shumë e ngjashme me majonezën dhe, natyrisht, ka një notë të butë molle në të.
- Në vend të vezëve, ajo përmban mollë, gjë që e bën këtë salcë të dobët dhe madje vegane. Ju mund të eksperimentoni me vaj vegjetal dhe erëza.
- Kjo majonezë me mollë mund të përdoret për të lyer sallatat e fryrë ose për të shoqëruar mbushjet, si p.sh. mish pule në meze si shawarma etj.
- Për majonezën me mollë pa dhjamë, përgatisni përbërësit sipas listës.
- Mollët duhet të qërohen dhe të pastrohen me bërthama, më pas të priten në kubikë.
- Vendosni copat e mollës në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer.
- Ziejini mollët derisa të zbuten në zjarr mesatar dhe nëse del pak lëng, hidhni 1-2 lugë gjelle. lugë ujë. Herën tjetër do të provoj të pjek mollët për salcën në mikrovalë.
- Mollët e ftohta duhet të pastrohen me mustardë. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë duke përdorur një blender zhytjeje.
- Shijoni dhe rregulloni shijen e përzierjes duke shtuar thartirën (uthull molle ose lëng limoni), kripë dhe sheqer.
- Hidhni vajin vegjetal në një rrjedhë, pa ndalur së rrahuri.
- Masa do të zbardhet dhe do të rritet në vëllim.
- Majoneza e mollës së krishme është gati.
- Majoneza e mollës trashet pas ftohjes.
Majonezë e bërë në shtëpi "Mollë"
Salca e majonezës është një nga më të konsumuarat në botë. Dikur u shpik nga francezët, ai pushtoi planetin, dhe sot shumë pjata nuk mund të bëjnë pa të. Majoneza e bërë në shtëpi është shumë më e shëndetshme se majoneza e blerë në dyqan. Gjatë sezonit të mollëve, mund të ndryshoni pak recetën tradicionale - përgatitni një salcë me shtimin e frutave. Kjo majonezë do të jetë pa vezë dhe është e përkryer për ushqim të dobët dhe dietik. Mollët do t'i japin asaj një "zbulim" të ëmbël dhe të thartë, pikante.
Përbërësit:
- 2-3 mollë vjeshte;
- gjysmë lugë Sahara;
- 1 lugë gjelle. l. lëng limoni;
- çerek lugë kripë;
- 1 lugë. mustardë franceze;
- 100 ml vaj ulliri ose vegjetal pa erë.
Mënyra e gatimit:
- Hiqni lëkurën dhe bërthamat nga mollët. Pritini frutat në copa të barabarta, vendosini në një tepsi që nuk ngjit dhe piqini derisa të jenë të buta. Ju mund të përdorni një mikrovalë - 5 minuta me fuqi të plotë do të jenë të mjaftueshme. Lexo më shumë:
- Ftohen mollët e pjekura, i kalojmë në blender dhe i bëjmë pure. Më pas, është më mirë të rrihni majonezën me një kamxhik, megjithëse ky proces është intensiv i punës. Në parim, vazhdimi i përdorimit të blenderit nuk do të degradojë shijen e salcës.
- Pra, ju duhet të shtoni lëng limoni, kripë dhe sheqer dhe mustardë në salcën e mollës. Rrihni për disa sekonda. Tjetra është vaji - duhet të derdhet në një rrjedhë të hollë, duke punuar gjatë gjithë kohës me një kamxhik ose blender. Duhet të rrihni për një kohë të gjatë derisa masa të bëhet absolutisht homogjene, e trashë, si majonezë dhe e lehtë (me ngjyrë kremoze).
- Vendoseni salcën e përfunduar në një enë qelqi dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Pas kësaj, ju mund ta përdorni atë, duke përfshirë edhe për sallata. Majoneza e mollës ka një shije të këndshme të freskët, me një thartësi frutash shumë të lehtë, mezi të dukshme.
Artikuj mbi temën
