Gjoksi i pjekur në furrë nën një pallto leshi. Receta për fileto pule nën një pallto djathi në furrë

pulë nën pallto djathi ne furre- Kjo është një pjatë shumë e lehtë për t'u përgatitur, por në shije mund të konkurrojë me shumë kryevepra komplekse restorantesh. Palltoja e gjoksit të pulës nuk do të jetë mjaft e ëmbël, por djathi dhe veza me hudhër. Është kjo recetë që do ta mbajë atë me lëng, dhe vetë palltoja e leshit rezulton e ajrosur dhe e shijshme, thjesht e shijshme. Kjo pjatë shijohet si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët. Nëse një nga të dashurit tuaj nuk i pëlqen djathi, atëherë mbushja mund të hiqet lehtësisht dhe të trajtohet vetëm me pulë të shijshme.

Për këtë pjatë, unë zakonisht marr kofshët e pulës. Prej tyre është marrë menjëherë copa me porcion, është komode. Ata kanë shumë mish dhe fëmijët e hanë mirë këtë pjesë të kufomës.

Gatimi i gjoksit të pulës

Ne do të heqim lëkurën nga kofshët, pasi nuk është e nevojshme për këtë recetë. Lajini mirë dhe thani peshqir letre, grijmë me hudhër, spërkasim dhe spërkasim me kripë. Ne nuk do të përdorim erëza të tjera këtu.. E vendosim pulën e përgatitur në frigorifer të marinohet për të paktën 2 orë. Unë preferoj marinimin fileto pule duke e lënë në frigorifer gjatë natës.

Hiqeni pulën e marinuar nga frigoriferi, vendoseni në një të lyer me yndyrë vaj perimesh myk i nxehtë për pjekje dhe dërgojeni mirë për 15 minuta.

E pjekim ne furre ne temperaturen 170 grade.

Ndërsa mishi i pulës është duke u gatuar, përgatisni pallton e djathit dhe vezëve. Për ta bërë këtë, me një pirun, rrahni ose ndonjë kamxhik në shkumë 2 vezët e pulës. Grini 150 gram në një rende mesatare djathë i fortë. Bashkoni djathin me vezët e rrahura, shtoni 2 thelpinj hudhër të grirë, 2 lugë salcë kosi, pak kripë dhe përziejini gjithçka mirë.

Pas 15 minutash i nxjerrim kofshët nga furra, i mbushim me një pallto djathi, e shpërndajmë në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e pulës dhe e dërgojmë në furrë për 15 minuta të tjera. Regjimi i temperaturës le ta lëmë të njëjtën gjë. Kur pula të jetë skuqur në furrë, e nxjerrim dhe e servirim në tavolinë. Duke qenë se kjo pjatë është mjaft e thjeshtë, ju sugjeroj ta shërbeni si pjatë anësore. Të bëftë mirë!

Përbërësit e recetës

• Kofshët e pulës - 6 copë;
• Hudhra - 3 karafil;
• Lëng limoni - 1 lugë gjelle;
• Kripë për shije;
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.

Për pallto djathi

• Djathë - 150 gram;
• Vezë pule - 2 copë;
• salcë kosi - 2 lugë;
• Hudhra - 2 karafil;
• Kripë - 1 majë.

Një pjatë e tillë si një pulë nën një pallto leshi nuk do të lërë indiferent asnjë mysafir. Gjëja kryesore është që kjo pjatë jo vetëm që përgatitet lehtë, por gjithashtu nuk kërkon shumë kohë.
Këtë pjatë mund ta përkëdhelin si të rriturit ashtu edhe më të vegjlit, madje edhe ata që janë në dietë, sepse është i pjekur.
Përbërësit:
Fileto pule 500 gram
Qepë me madhësi mesatare 2 copë
Patate 300-400 gram
Kripë për shije

Djathë i fortë 100-150 gram
Për mbushjen me karburant:
Krem 20-25% yndyrë - 200-250 mililitra
Djathë i fortë 100-150 gram
Hudhra mesatare 2 thelpinj
Arrëmyshk i bluar 1 lugë çaji pa rrëshqitje
Kripë për shije
Piper i zi i bluar sipas shijes

Pra, fillimisht fileton e pulës e lajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm. ujë të ngrohtë. Më pas, vendosni përbërësin dërrasë prerëse dhe përdorni një thikë për ta prerë copa të vogla në gjatësi dhe gjerësi afërsisht 2,5 - 3,5 centimetra. Në këtë madhësi, mishi do të gatuhet më shpejt dhe do të jetë më i lëngshëm. Pas - përkthe copa pule në një pjatë të pastër dhe më pas kripë dhe piper për shije.

Qëroni qepën me thikë nga lëvozhga dhe menjëherë pas kësaj, lani përbërësin mirë nën ujë të rrjedhshëm. Më pas, vendosni perimet në një dërrasë prerëse dhe përdorni të njëjtat mjete të mprehta në dorë për të prerë përbërësin në unaza ose gjysmë unaza. Në fakt, qepën mund ta copëtoni sipas gjykimit tuaj, pasi shija e gjellës nuk do të ndryshojë nga kjo. Përveç unazave ose gjysëm unazave, qepën mund ta prisni në dy gjysma dhe më pas ta prisni secilën gjysmë përgjatë frutave në tre pjesë. Pas - bluajeni përbërësin në copa të vogla, duke e prerë atë nëpër fruta. Transferoni përbërësin e grimcuar në një pjatë të lirë.

Patatet i lajme mire ne uje te vaket te rrjedhshem dhe me pas i vendosim ne nje ene te thelle. Në fakt, patatet nuk mund të qërohen. Shija e pjatës nuk do të ndryshojë. Për shembull, unë nuk e qërova këtë perime, por thjesht e lava përbërësin tërësisht nën ujë. E vetmja gjë që mund të bëhet është të hiqni me thikë vendet e errëta ose të prishura në lëvozhgë. Pra, vendosni përbërësin në një dërrasë prerëse dhe, duke përdorur një mjet të mprehtë në dorë, prisni patatet në rrathë të hollë. Ne e zhvendosim perimet e copëtuara përsëri në tas dhe vazhdojmë në hapin tjetër në gatimin e pulës nën një pallto leshi.

Për të përgatitur këtë pjatë çdo do të bëjë djathë varietetet durum. Mund të përdorni edhe dy lloje djathi varieteteve të ndryshme sipas shijes tuaj. Për shembull, e para është ruse e kripur, dhe e dyta është Maasdam e ëmbël. Gjëja kryesore është që i përshtatet shijes tuaj. Pra, duke përdorur një rende të madhe, fërkojeni përbërësin direkt në një tas mesatar. Pas kësaj, zhvendosim në një pjatë të veçantë një pjesë të patate të skuqura djathi, të cilat na duhen ende për të spërkatur gjellën. Dhe në tas lëmë vetëm atë pjesë të djathit që do të përdorim për të përgatitur salcën.

Hudhra do të japë gjellën tonë aromë e paharrueshme dhe mprehtësi pikante mezi e dukshme. Prandaj, thelpinjtë e hudhrës i shtrojmë në një dërrasë prerëse dhe i shtypim secilën me radhë me dorezën e thikës.

Më pas, me duar, hiqni lëvozhgën dhe, duke përdorur hudhrën, bluajeni përbërësin. Për momentin e lëmë hudhrën pikërisht në dërrasën e prerjes dhe vazhdojmë me përgatitjen e salcës.

Pra, derdhni kremin në një tas me djathë dhe shtoni hudhër të grirë dhe arrëmyshk. Përziejini gjithçka mirë me një lugë gjelle derisa të krijohet një masë homogjene.

Pra, të gjithë përbërësit përpunohen dhe grimcohen, kështu që le të kalojmë tek gjëja më e rëndësishme - gatimi i pjatës vetë! Në fund të fletës së pjekjes (në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën e enës), shtroni copat e pulës. Pas kësaj, vendosni qepën e grirë sipër pulës. Dhe tani më interesante: shtresa tjetër është shtrimi i rrathëve të patates. Në këtë rast, nuk keni nevojë të përdorni të gjitha patatet.

Pasi vendosim shtresën e parë në tepsi përbërësi i patates, mbushni pjatën një sasi të vogël furnizimi me karburant, ndërsa përpiqej të futej në zbrazëtirat midis feta patate. Dhe më pas vazhdojmë të shtrojmë përbërësin e patates në shtresa, duke e alternuar atë me salcë qumështi. Meqenëse patatet i presim në copa të holla të rrumbullakëta, ato do të piqen shpejt, por vetë mishi me qepë do të ngjyhet me djathë dhe krem ​​dhe do të dalë jo vetëm shumë i shijshëm, por edhe i butë.

Në fund, spërkatni pulën nën një pallto leshi me copëzat e mbetura të djathit. Sipas dëshirës mund ta kriposni dhe piperoni pak pjatën tonë, duke mos harruar se këtë e kemi bërë tashmë me vetë salcën dhe mishin. Pra, piqni enën në furrë në një temperaturë prej 175 ° -180 ° C për 40-45 minuta. Dhe për të kontrolluar shkallën e gatishmërisë së pulës nën një pallto leshi, duke përdorur shufrat e kuzhinës, nxjerrim një fletë pjekjeje me një pjatë nga furrë në fund të kohës së caktuar dhe futeni thikën në qendër të enës. Nëse mjetet e mprehta hyjnë lehtësisht në përbërësit e pjekur, atëherë pjata është gati dhe mund të fikni djegësin. Nëse jo, atëherë mund ta vendosni enën të piqet edhe për 5-7 minuta të tjera.

Sapo gjella të jetë gati, mund të shërbehet në tavolinë. Për ta bërë këtë, mund ta prisni pulën nën një pallto leshi me thikë në copa të vogla dhe, duke përdorur një shpatull druri, transferoni enën nga fleta e pjekjes në një pjatë. Pulë nën një pallto leshi mund të shërbehet si pjatë kryesore në tryezën festive, dhe për darkë në një ditë të zakonshme jave.
Të bëftë mirë!
Këshilla për recetën:
- Në vend të kremit, mund të shtoni majonezë me yndyrë 72% në salcë dhe ta holloni me pak ujë në mënyrë që të bëhet e lëngshme dhe të ngopet më mirë përbërësit kryesorë të gjellës.
– Përveç qepëve dhe patateve, mund të shtoni kërpudha të skuqura kampionët. Në fund të fundit, ky përbërës do t'i japë gjellës shije e paharrueshme dhe aroma.
– Djathi si çedar mund të përdoret për të përmirësuar shijen dhe aromën e salcës.
- Patatet mund të kaliten me çdo erëz sipas shijes tuaj. në supermarkete dhe dyqane ushqimore tashmë mund të gjendet erëza të gatshme për patatet. Këto erëza japin një të pazakontë aromë të këndshme gjellë me barishte të thata.

Fileto pule e gatuar në furrë "nën një pallto leshi" është e thjeshtë, por shumë e shijshme dhe gjellë që bie në sy, e cila do t'ju ndihmojë si gjatë festave ashtu edhe gjatë ditëve të javës. të ngopura marinadë aromatike, i mbështjellë me një “pallto” të shijshme me patate dhe kërpudha, të mbuluara kore e shijshme djathi i shkrirë, fileto pule e gatuar sipas kësaj recete është e lëngshme, e butë dhe tepër joshëse si në pamje ashtu edhe në shije. Provoje!

Për të gatuar gjoksin e pulës "nën një pallto leshi" në furrë, përgatitni përbërësit sipas listës.

Prisni fileton e pulës në gjysmë, horizontalisht. Rrihni lehtë copat e filetos nga të dyja anët, në një trashësi prej rreth 0,5 centimetra.

Përgatitni marinadën. Masoni vajin vegjetal në një tas, shtoni 1-2 majë kripë, piper të zi të bluar, hudhra të thata ose të freskëta të grira hollë, barishte të thata dhe 2-3 degë majdanoz të grirë hollë. Përziejini mirë.

Lubrifikoni copat e filetos së pulës me marinadën e përgatitur nga të dyja anët dhe lërini temperatura e dhomës ndërkohë që përgatitni pjesën tjetër të përbërësve.

Hidhni patatet ujë të ftohtë, shtoni 1-2 majë kripë. Sillni ujin të ziejë dhe zieni patatet derisa të zbuten. Pastaj ujë i nxehtë Kullojini, lajini patatet me ujë të ftohtë dhe ftohni pak.

Nxehni pak vaj vegjetal në zjarr mesatar dhe sipas dëshirës shtoni një lugë gjelle gjalpë. Kur vaji të jetë nxehtë, shtoni të grirë qepë. Kaurdisni qepën në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here, për 6-7 minuta, derisa të zbutet dhe të skuqet lehtë.

Më pas shtoni kërpudhat e grira, rrisni pak zjarrin dhe kaurdisni kërpudhat edhe për 6-8 minuta të tjera derisa kërpudhat të zbuten.

Kur lëngu që japin kërpudhat të jetë avulluar pothuajse plotësisht, shtoni piper të zi të bluar, barishte të thata dhe 3 majë. miell gruri. E trazojmë përzierjen edhe për 1 minutë.

Hidhni kremin, lëreni masën të vlojë dhe duke e trazuar ziejeni në zjarr të ulët për 2-3 minuta të tjera, derisa kremi të trashet.

Më pas fikeni zjarrin, shtoni 2-3 majë majdanoz të grirë hollë dhe kripë sipas shijes.

Vendoseni fileton e pulës në një enë pjekjeje.

Vendosni një shtresë me përzierjen e përgatitur të kërpudhave në secilën copë fileto pule.

Qëroni patatet dhe grijini me një qelizë të madhe. Shtoni një shtresë me patate të grira në çdo fileto. Gjithashtu shtoni pak piper të zi të bluar, 1-2 majë kripë dhe sipas dëshirës pak majonezë ose salcë kosi.

Spërkatni gjithçka me djathë të grirë. E vendosim fileton e pulës “nën një pallto leshi” në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 20-25 minuta derisa djathi të marrë ngjyrë kafe.

Më pas fikeni zjarrin, lëreni enën në furrën e ftohjes për 5-10 minuta të tjera që të mbushet dhe më pas shërbejeni.

Gjoksi i pulës i pjekur në furrë nën një pallto leshi është gati! Të bëftë mirë!

Gjoksi i pulës nën një pallto leshi në furrë me kërpudha, djathë dhe domate. Nuk është aspak pjatë komplekse aq e shijshme sa e gjithë familja juaj do ta pëlqejë pa kushte. Duket shumë bukur dhe është e përkryer për tryezë pushimi. Kampionët në këtë pjatë e japin shije unike dhe aroma. Nëse nuk e keni gatuar ende gjoksin e pulës nën një pallto leshi, sigurohuni që të gatuani dhe kënaqni të gjithë të ftuarit dhe familjen tuaj.

Sot unë ofroj një zgjedhje nga dy mënyra për të gatuar gjoksin e pulës nën një pallto leshi. Opsioni i parë është me patate dhe kërpudha. E dyta, e thjeshtuar, ku për një "pallto leshi" perimesh marrim vetëm domate, zarzavate dhe piper zile. Zgjidhni atë që ju pëlqen dhe gatuajeni me kënaqësi!

Në këtë artikull:

Gjoksi i pulës nën një pallto leshi në furrë me kërpudha dhe djathë - recetë me foto

Gjoksi i pulës mund të përdoret si i blerë ashtu edhe i bërë vetë. Thjesht hiqni lëkurën së pari. Në përgjithësi është e padëshirueshme të hahet lëkura, ka shumë yndyrë në të. Por unë personalisht njoh dashnorë të tillë që e duan shumë lëkurën e pulës. Perimet dhe kërpudhat mund të jenë ose të freskëta ose të ngrira. Siç mund ta shihni, të gjitha produktet janë të thjeshta. Sidoqoftë, pjata rezulton jashtëzakonisht e shijshme dhe aromatik. Unë përdor timin majonezë e bërë në shtëpi dhe djathë shtëpie. Ju mund të gjeni receta në këtë faqe.

Çfarë ju nevojitet:

Si të gatuaj:

1. Lani gjoksin e pulës dhe thajini me një peshqir letre. Nëse gjoksi është shumë i madh, atëherë priteni për së gjati në copa të prera me trashësi 1.5 - 2 cm. Fërkojeni secilën pjesë me kripë dhe piper dhe rrihni lehtë me çekiç.
   2. Lëreni mishin të kriposet, dhe përgatisni pjesën tjetër të përbërësve. Pritini kërpudhat në feta të holla. Qepa e prerë në unaza dhe gjysmë unaza. Skuqini lehtë kërpudhat me qepë në një tigan me vaj vegjetal.
   3. Pritini domatet në rrathë ose gjysmërreth. I fërkojmë patatet në një rende të madhe. Gjoksi i pulës tashmë është i kripur. I vendosim në një enë pjekjeje të lyer me vaj. Sipër çdo gjoksi lyeni me lugë kërpudhat dhe qepët e skuqura. Spërkateni me feta domate. Spërkateni me qepë të gjelbra të copëtuara.
   4. Shtresa tjetër grihet patate të papërpunuara. Mos harroni të shtoni pak kripë dhe piper. Më pas spërkateni me hudhër të grirë hollë, dhe lyeni trashë me salcë kosi ose.
   5. Punën e dërgojmë në furrën e parangrohur në 200 gradë për 20 minuta. Pas 20 minutash e nxjerrim dhe e spërkasim me të grirë. E sjellim gatishmërinë edhe për 10 - 15 minuta.Djathi është shkrirë dhe është përhapur në çdo racion. Mund ta nxirrni pjatën nga furra.

Pula nën një pallto leshi është një pjatë tepër aromatike, e shijshme dhe e lehtë për t'u gatuar që do t'i bëjë përshtypje çdo mysafiri. Diversifikoni menunë tuaj dhe gatuani një pjatë të tillë, duke ndjekur recetat tona.

Pulë nën një shtresë patate në furrë

Përbërësit:

• fileto pule - 500 g;
• qepë - 2 copë;
• patate - 400 g;
• djathë - 150 g.

Për mbushjen me karburant:

• djathë - 150 g;
• krem 25% - 200 ml;
• hudhër - 2 karafil;
• terren - një majë;
• erëza.

Gatim

Lajmë fileton e pulës, e vendosim në një dërrasë prerëse, e presim në feta të vogla dhe e rregullojmë me erëza sipas shijes.

Pastrojmë qepën dhe e presim në gjysmë rrathë dhe patatet i përpunojmë dhe i presim në rrathë. Grini djathin me një rende të madhe.

Më pas përgatisim salcën: e hedhim kremin në një tas, hedhim djathin e grirë, arrëmyshkun e bluar dhe hudhrën e shtrydhur me shtypje. Vendosni copat e pulës në fund të tepsisë, spërkatni me qepë sipër dhe mbulojeni me feta patate. Mbushni enën me salcë dhe spërkatni me shumë djathë të grirë. Pas kësaj, ne e dërgojmë pulën nën një pallto leshi në një furrë të parangrohur dhe e lëmë atje për 40 minuta. Ushqimet e gatshme shërbehen si pjatë pushimi, zbukuruar me barishte të freskëta të copëtuara sipas dëshirës.

Pulë me kërpudha nën një pallto patate

Përbërësit:

• gjoks pule - 400 g;
• kampionë të freskët- 300 g;
• qepë - 1 pc.;
• patate - 4 copë;
• Krem i rëndë- 200 ml;
• qumësht - 250 ml;
• miell - 1 lugë gjelle. luge;
• djathë i fortë - 150 g;
• erëza;
• vaj perimesh.

Gatim

Për të përgatitur pulën me kërpudha të pjekura nën lesh, lani mirë patatet dhe ziejini në "uniformën" e tyre në ujë të kripur. Më pas e ftohim perimet, e pastrojmë dhe e fërkojmë rende e trashë në një tas të thellë. gjoks pule shpëlajeni, thajeni, prisni në kubikë të vegjël dhe skuqeni në një tigan të nxehur më parë vaj deri në kafe të artë.

Në një tigan tjetër kalojmë qepën e grirë dhe më pas shtojmë kërpudhat e prera në feta. Pas 10 minutash shtojmë miellin tek perimet, i përziejmë dhe pa ndalur i hedhim në të ajkën e trashë dhe qumështin. E rregullojmë pjatën me erëza dhe e gatuajmë për 10 minuta. Më pas, derdhni salcën e përgatitur në një formë zjarrduruese, spërkatni me patate të grira dhe djathë, të copëtuar në të. rende e imët. Ngrohim furrën në temperaturën 180 gradë dhe e pjekim pjatën tonë për 30 minuta, derisa të krijohet një kore krokante dhe e bukur.