Lulelakra në thërrime buke në furrë hap pas hapi. Lakër buke. Procesi i përpunimit të perimeve
Në thërrime buke? Nëse nuk e dini përgjigjen e kësaj pyetjeje të kuzhinës, atëherë ne do ta paraqesim atë në materialet e këtij artikulli. Ne gjithashtu do t'ju tregojmë se si ta përpunoni siç duhet këtë produkt dhe ta gatuani në sobë.
informacion i pergjithshem
Përpara se t'ju tregoj për bukën e grirë, duhet t'ju tregoj se çfarë është në të vërtetë. këtë produkt.
Lulelakra- nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe perime të shëndetshme. Ai përmban sasi e madhe vitamina, minerale dhe fibra. Ky produkt është i mirë për ata që vuajnë nga kapsllëku i vazhdueshëm dhe mungesa e vitaminës C.
Duhet të theksohet gjithashtu se lulelakra mund të shijohet jo vetëm në sezoni i verës, por edhe në fillim të pranverës dhe madje edhe në dimër. Kjo për faktin se ky produkt toleron mirë çdo ngrirje.
Hap pas hapi në thërrime buke
Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e snack-it në fjalë. Gjëja kryesore është të ndiqni të gjitha kërkesat e recetës dhe të përdorni përbërësit më të freskët të mundshëm.
Pra, çfarë përbërësish duhet të blini në mënyrë që të merrni një shumë të shijshme dhe lakër me lëng ngjyrosur në bukë të grirë? Për të përgatitur këtë meze të lehtë do të na duhen:
Procesi i përpunimit të perimeve
Përpara se lulelakra në thërrime buke të skuqet në një tigan, ajo përpunohet me kujdes: lahet mirë në ujë i nxehtë, duke hequr të gjithë elementët e panevojshëm. Gjithashtu, preni të gjitha zonat e prishura nga perimet dhe shpëlajeni nën presion të fortë. Pas kësaj, lakra ndahet në tufë lulesh dhe tregohet kujdes që të mos mbetet asnjë gjallesë ose papastërti midis kërcellit.
Gatimi i një perime
Lulelakra në thërrime buke skuqet vetëm pasi të jetë zier më parë. Në fund të fundit, kjo është mënyra e vetme për të marrë ushqimin më të lëngshëm dhe të butë.
Pra, për të gatuar perimet na duhet një tenxhere e vogël. Mbushet me ujë, kriposet dhe shtohet pak lëng limoni. Me këtë përbërje vendosini enët në sobë dhe shpejt ziejnë përmbajtjen. Pas kësaj, të gjitha tufë lulesh të përpunuara më parë ulen në të një nga një.
Pasi të keni vluar sërish ujin, mbulojeni tiganin me perime dhe ziejini për 11 minuta. Në të njëjtën kohë, sigurohuni që produkti të bëhet sa më i butë, por të mos ziejë.
Në përfundim perime të gatshme hiqeni me kujdes nga ena dhe më pas vendoseni në një peshqir vaffle dhe sigurohuni që të jetë kulluar plotësisht nga çdo lagështi.
Përgatitja e brumit
Gatimi i lulelakrës së shijshme nuk është aq i vështirë sa mund të duket që në fillim. Pasi perimet të jenë zier dhe të privohen nga çdo lagështi, filloni të përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, merrni dy pjata: njëra e thellë dhe tjetra e sheshtë. Së pari ata thyejnë vezët e pulës, shtoni të freskët piper i bluar dhe rrihni mirë me një pirun. Sa i përket pjatës së dytë, thjesht shtoni thërrime buke në të.
Procesi i skuqjes
Për të gatuar lulelakrën në mënyrë të shijshme, duhet ta skuqni siç duhet. Për ta bërë këtë, merrni një tigan me vaj vegjetal dhe ngroheni plotësisht. Pas kësaj, lulëzimi i lakrës fillimisht zhytet në vezë të rrahur dhe më pas rrotullohet në thërrime buke. Në këtë formë, perimet vendosen në një tigan të nxehur dhe skuqen plotësisht nga të gjitha anët.
Pasi meze të jetë skuqur, hiqeni me kujdes nga vaji dhe vendoseni në peceta letre. Kjo është e nevojshme në mënyrë që lakra të humbasë sa më shumë yndyrë.
Si duhet të paraqitet një rostiçeri në tryezë?
Duke përgatitur lulelakrën siç përshkruhet më sipër, duhet të përfundoni me një pjatë shumë të lëngshme brenda dhe krokante nga jashtë. Pasi të keni skuqur perimet në vaj, vendoseni në një tas të thellë dhe shërbejeni menjëherë në tryezë. Nëse keni përgatitur një rostiçeri të tillë paraprakisht, atëherë mund të vendoset në frigorifer dhe t'u paraqitet mysafirëve të ftohtë.
Përveç gjellës në fjalë, është e nevojshme të serviret edhe aromatike. Shtohet majoneza e grirë hollë djathë i fortë dhe zarzavate të copëtuara. Salca aromatizohet edhe me erëza dhe thelpinj hudhre të shtypur.
Le ta përmbledhim
Tani e dini se bërja e lulelakrës së skuqur me thërrime buke është një fllad. Sidoqoftë, duhet të theksohet se një rostiçeri e tillë mund të bëhet pak më ndryshe. Për shembull, nëse nuk keni therrime buke, atëherë ato mund të zëvendësohen në mënyrë të sigurt me bollgur. Me të, kjo pjatë do të dalë jo më pak krokante dhe e shijshme.
Hapi 1: Përgatitni lulelakrën.
Mund të gatuani lulelakër të freskët ose të ngrirë. Kur blini të freskëta, zgjidhni gjithmonë një kokë me gjethe të paprekura, me tufë lulesh të forta të bardha dhe pa shenja sëmundjeje. Nëse blini të ngrira, gjithmonë kushtojini vëmendje afatit të ruajtjes; sigurohuni që tufë lulesh në paketë të jenë të ndara nga njëra-tjetra (nëse ato janë ngrirë së bashku në një gungë, do të thotë që kushtet e ruajtjes janë shkelur dhe lakra është shkrirë dhe më pas ngriu përsëri)
Pra, ne ndajmë lakrën e freskët në tufë lulesh, e shpëlajmë me të ftohtë ujë të rrjedhshëm.
Vendosni lakrën në një tenxhere dhe derdhni ujë të ftohtë dhe vendoseni në sobë, shtoni kripë. Nëse gatuani të ngrirë, atëherë hidheni në ujë të vluar, nuk ka nevojë ta shkrini më parë.
Për të parandaluar zverdhjen e lakrës gjatë zierjes, shtoni një lugë çaji lëng limoni ose një fetë limoni në ujë dhe gatuajeni në zjarr mesatar pa e mbuluar tiganin me kapak. Uji nuk duhet të vlojë shumë – lulelakra përmban shumë vitaminë C, e cila temperaturë të lartë shpejt shembet. Lakra gatuhet shpejt, mjaftueshëm 10 minuta Nëse gatuani më gjatë, tufë lulesh do të fillojnë të shpërbëhen dhe nuk do të mbajnë formën e tyre. 
E vendosim lulelakrën e përfunduar në një kullesë dhe e lëmë për 15 minuta në mënyrë që të ftohet dhe të kullojë mirë uji.
Hapi 2: Përgatitni pjekjen.
Në mënyrë që buka e thatë e thërrimeve të bukës të ngjitet mirë me lakër, fillimisht duhet të zhytet në bukë të lëngshme. Më së shpeshti vezët e rrahura përdoren për pjekje të lëngshme, por ato kullojnë shpejt dhe nuk i lyejnë mirë lulëzimin. Pra, rrihni vezët, shtoni qumësht ose ujë (qumështi, natyrisht, është më i mirë), miell, kripë, piper të zi dhe përziejini plotësisht derisa masë homogjene. Pjekje e lëngshme gati.
Nëse keni blerë bukë të gatshme, thjesht hidheni në një pjatë të thellë. Nëse nuk keni bukë të gatshme, me siguri do të gjeni një ose dy copa bajate bukë e bardhë ose bukë, grijini ato në rende rende e imët dhe do të keni një bukë të mrekullueshme.
Hapi 3: Gatuani lulelakrën në thërrime buke.
Gjatë kësaj kohe, lakra duhet të ftohet. Prandaj, vendoseni tiganin në sobë dhe derdhni vaj, ndizni nxehtësinë mesatare.
Merrni tufë lulesh një nga një, fillimisht zhytni ato nga të gjitha anët në bukë të lëngshme.
Më pas e pjekim me kujdes edhe në thërrime buke nga të gjitha anët.
Vendosini tufë lulesh në një tigan dhe skuqini nga të gjitha anët, krisurat duhet të marrin ngjyrë kafe të artë. Lakra e gatshme transferojeni në një pjatë ose pjatë të madhe të cekët.
Hapi 4: Shërbejeni lulelakrën në thërrime buke.
Vendosni lakrën në pjata dhe shërbejeni. Lulelakra shijon më së miri ndërsa është ende e ngrohtë dhe korja është krokante.
Ju bëftë mirë!
Lulelakrën nuk mund ta skuqni në tigan, por tufë lulesh të ziera i vendosni në një enë pjekjeje, i hidhni vezët e rrahura me krem (ose salcë kosi), pa miell, i mbuloni me thërrime buke dhe i pjekim në furrë derisa kore kafe e artë(rreth 10 minuta në 200 gradë).
Mund të shërbehet me lulelakër salcë e shijshme, për shembull, krem, salcë kosi, kërpudha ose hudhër.
Lulelakër në thërrime buke - gjellë delikate, e cila thjesht shkrihet në gojën tuaj. Lulelakra erdhi në Evropë nga Qipro dhe menjëherë u bë shumë e njohur. Ishte perimet e preferuara të shkrimtarit Mark Twain. Nuk është vetëm shumë e shëndetshme, por edhe e shijshme dhe e bukur.
Ka shumë mundësi për pjatat me lulelakër. Megjithatë, lulelakra në thërrime buke është një nga më të shijshmet dhe pjata të thjeshta. Një pjatë e përgatitur prej saj do të bëhet një dekorim i vërtetë jo vetëm tryezë e përditshme, por edhe festive. Nga lulelakra mund të përgatisni shumë pjata: lëngje perimesh, petë, rizoto, mini-pica, tava, role etj. Është e lehtë për t'u përgatitur. trajtimit të ngrohjes: pjekje, skuqje, zierje, avull.
Vlera e energjisë - 30 kcal/100 g:
- proteina - 2,5 g;
- yndyrna - 0,3 g;
- karbohidratet - 5,4 g.
Kjo kulture perimesh përfshirë minerale, si magnezi, kaliumi, fluori, mangani, karotina, kalciumi, zinku, hekuri dhe bakri. Ajo gjithashtu nje numer i madh i vitaminat më të vlefshme: A, K, C, B1, B2, B6, E, H.
Lulelakra është menduar për dietë dhe ushqim për fëmijë, dhe është gjithashtu shumë i dobishëm për njerëzit me sëmundje të traktit gastrointestinal. Përthithet dhe tretet lehtësisht nga trupi i njeriut. Ai gjithashtu përmban vitaminë të rrallë U, e cila është e përfshirë në mënyrë aktive në formimin e enzimave.
Recetat më të mira për gatimin e lulelakrës në thërrime buke mund të përdoren nga çdo amvise. Përmbajtja kalorike e pjatave është e ulët dhe është vetëm 110-120 kcal. Si të gatuajmë lulelakrën shpejt, lehtë dhe shumë të shijshme?
Lulelakra në thërrime buke: recetë
Gatimi i lulelakrës në thërrime buke nuk është i vështirë. Do të marrë shumë pak kohë, kështu që mund të përgatitet për mëngjes ose darkë.
Përbërësit:
- lakër - 1 kokë (për 6 racione);
- bukë gruri - 100 g;
- vezë - 2 copë;
- kripë dhe piper i zi i bluar për shije.
E ndajmë lakrën në tufë lulesh dhe i lajmë. Thajeni në një peshqir letre. Ziejini tufkat e lulelakrës në ujë të vluar me kripë për 5 minuta. Rrihni vezët me një rrahëse me pak kripë dhe shtoni piper të zi të bluar për një goditje pikante. Zhytni lulelakrat në përzierjen e vezëve dhe rrokullisni në thërrime buke.
Shtoni në tiganin e nxehur vaj perimesh dhe skuqni perimet nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Hiqni tufë lulesh të përfunduara nga zjarri. Ata duhet të hidhen prapa peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
Shumë e shijshme dhe gjellë ushqyese gati. Kjo pjatë shkon mirë me mish të zier dhe perime të freskëta. Për mëngjes mund ta shërbeni me omëletë ose vezë të fërguara. Për darkë - me mish ose kotele peshku. Përmbajtja kalorike e gjellës është 120 kcal.
Lulelakër në brumë
Brumi është i freskët qëlloj, në të cilat zhyten perimet për tiganisje për t'u dhënë një shije delikate.
Përbërësit:
- lakër - 1 kokë (për 6 racione);
- miell - 150 g;
- qumësht - 100 g;
- vezë - 1 pc.;
- vaj vegjetal për tiganisje;
- kripë dhe piper i zi i bluar për shije.
Shpëlajeni lulelakrën nën ujë të rrjedhshëm. Tjetra, ju duhet ta çmontoni atë në tufë lulesh të vogla. Përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, duhet të përzieni miellin me qumësht derisa të merret një konsistencë homogjene. Rrihni vezët me pak kripë dhe piper të zi të bluar.
Shtoni me kujdes në brumë. Zhytni me kujdes lulëzimin e lakrës në brumë dhe skuqini në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. Lulelakra e mrekullueshme në brumë është gati. Mund të shërbehet në tryezë. Kjo pjatë është shumë delikate në shije. Çuditërisht, kjo pjatë shkon shumë me tavën e patates dhe mishin e grirë. Përmbajtja kalorike e gjellës është 110 kcal.
Lulelakra në thërrime buke me hudhër
Ju mund të diversifikoni pjatat tuaja me hudhër. Kjo do ta bëjë gjellën më pikante dhe shija do të tingëllojë me nota të reja.
Përbërësit:
- 130 g thërrime buke;
- 1 kokë lulelakër;
- hudhër - 4 karafil;
- 8 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
- kripë dhe piper i zi për shije;
- një majë sheqer.
Lajmë lakrën dhe ndajmë në lule. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët. Ziejeni ujin në një tenxhere të vogël. Shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes. Zieni lulëzimin e lakrës në të për 4-5 minuta. Lakra e zier vendoseni në një kullesë që të kullojë uji i tepërt, i ftohtë. Nxehni një tigan në sobë dhe shtoni vaj vegjetal.
Skuqni hudhrën në të deri në kafe të artë. Rrokullisni lulelakra në thërrime buke dhe skuqini vaj hudhër në një tigan. Pasi gjella të jetë skuqur nga të gjitha anët, mund ta hiqni nga zjarri. Era e lulelakrës është shumë e shijshme dhe shija është pikante.
Nëse dëshironi, lulelakra në thërrime buke me hudhër mund të shërbehet me majonezë ose salcë kosi. Kjo pjatë mund të funksionojë më vete (si meze). Mund të shërbehet me perime të freskëta dhe majonezë. Përmbajtja kalorike e gjellës është 120 kcal.
Lulelakra shkon shumë mirë me një shumëllojshmëri salcash.
Provojeni me salcë beshamel, salcë kosi ose krem. Kjo do ta bëjë shijen më delikate. Për të dashuruarit shije të këndshme A mund të rekomandoj hudhër? adjika shtëpi ose ketchup.
Për ta bërë lakrën më ushqyese, përdorni mish i copëtuar. Shkojnë mirë me njëra-tjetrën, duke plotësuar dhe vënë në pah shijet.
Lulelakra është e mrekullueshme, e gjithanshme dhe perime të shijshme. Dhe gatimet që mund të përgatiten me pjesëmarrjen e saj janë ndoshta të panumërta. Sot unë propozoj një të thjeshtë dhe megjithatë opsion i shijshëm përgatitja e tij është lulelakër në thërrime buke në një tigan me vaj vegjetal: tufë lulesh janë të buta nga brenda, dhe pjesa e jashtme gërryhet në mënyrë të shijshme me bukë të skuqur.
Për më tepër, lakra mund të përgatitet në dy mënyra, dhe unë do t'i përshkruaj të dyja opsionet në detaje. Më pëlqejnë të dyja, ju zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.
Kjo lakër e skuqur është e mirë më vete, dhe në kombinim me ndonjë sallatë, për shembull, më pëlqeu - po, mos u habitni, lakra me lakër është gjithashtu e shijshme 😉
Përveç kësaj, ka disa receta të shijshme përgatitja e lulelakrës:
Përbërësit:
- Lulelakra - 300 g
- Vaj perimesh - 4 lugë.
- (ose krem) - 1 lugë gjelle.
- Kripë - për shije
- Khmeli-suneli, paprika dhe piper i zi i bluar - për shije
- thërrime buke - ½ filxhan
Receta për lulelakër në bukë të thërrmuar pa vezë me foto hap pas hapi
Unë e çmontova lakrën në tufë lulesh të mesme.
Në një tenxhere vlova ujin, e kriposa, i hodha tufë lulesh dhe gjethet e dafinës dhe vlova për 5 minuta.
Më pas e kullova ujin. Tashmë në këtë fazë jam gati ta ha tërësisht :) Por u përmbajta, shijon akoma më mirë në thërrime buke.
Hedha një lugë vaj vegjetal në tigan dhe shtova ghee. Prita që të shkrihej.
I hodha erëzat sipas listës (mund të përdorni të tjera sipas shijes tuaj).
Shtova ¼ filxhani bukë të grirë (nëse është e mundur, është më mirë t'i përgatisni vetë; ato të blera në dyqan janë aq pa shije sa që as vetë rostiçeri nuk rezulton shumë i mirë). Pjekja e bukës pa vezë, ato nuk nevojiten fare në këtë recetë.
I skuqa gjithçka së bashku, më pas shtrova gjysmën e tufë lulesh të ziera.
E trazojmë dhe pas 3 minutash e fikim zjarrin. Sipas opsionit të parë, lakra është gati.
Rezulton pak i yndyrshëm, por më pëlqen. Nëse dëshironi, mund ta fshini me një peshqir letre.
Tani opsioni numër 2. Spërkateni gjysmën e mbetur të tufë lulesh të ziera me erëza dhe thërrime buke.
Mbulojeni tenxheren me kapak dhe tundeni mirë që të shpërndahen si erëzat ashtu edhe krikerat.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni lakër.
Skuqini për 3-4 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
Pra, lulelakra në thërrime buke pa vezë është gati. Të dyja opsionet janë të mira, megjithëse rezultati përfundimtar është paksa i ndryshëm në shije.
Ju bëftë mirë!
Lulelakra në thërrime buke: video gatimi
Djathë me lulelakër
Kjo pjatë origjinale Kuzhina angleze shërbehet e nxehtë, e shoqëruar me një sallatë jeshile dhe bukë të bardhë të freskët.
Do t'ju duhet: - 1 kokë e madhe lulelakër - 300 ml qumësht; gjalpë;- 3 lugë miell - 100 g djathë çedar - një majë arrëmyshk i grirë;
Për përgatitjen e kësaj pjate janë të përshtatshme krisurat e bëra vetë ose thërrimet e freskëta të bukës.
Zbërtheni kokën e lulelakrës në tufë lulesh dhe ziejini në ujë të kripur derisa të zbuten. Vendoseni lakrën në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë. Thajmë tufë lulesh dhe vendosim në një enë të thellë rezistente ndaj zjarrit, të lyer me vaj. Grini djathin, shtypni krisurat në llaç ose bluajeni në blender.
Për të mbajtur lakër të bardhë si bora, shtoni pak uthull në ujin e gatimit.
Hidhni qumështin në një tenxhere, shtoni miellin dhe gjalpin. Duke e trazuar, ziejeni masën, ngroheni për disa minuta të tjera, më pas hidhni tre të katërtat e çedarit të grirë në tenxhere, shtoni kripë, piper të zi të sapo bluar, të grirë. arrëmyshk Dhe pluhur mustardë. Duke e trazuar, gatuajeni përzierjen për një minutë tjetër - salca duhet të trashet, por të mos formojë gunga.
Hidhni salcën e nxehtë mbi lulelakrën. Përzieni djathin e mbetur me thërrimet e bukës dhe spërkateni enën. Grini lakrën dhe shërbejeni menjëherë.
Lulelakra me buke dhe djathe
Kjo recetë e thjeshtë Kuzhina mesdhetare të përshtatshme për ushqim dietik.
Do t'ju duhen: - 1 kg lulelakër; - gjalpë; - 1 gotë krisur të bluar; - 100 g parmezan; - kripë; - piper i zi i sapo bluar; - vaj ulliri për tiganisje.
Ju mund të përdorni lulelakrën e ngrirë në vend të lulelakrës së freskët.
Ndani lulelakrën në lule dhe ziejini derisa të zbuten. Kulloni ujin dhe thajini tufë lulesh. Shkrini 2 lugë gjalpë në një tigan dhe skuqni krisurat e grimcuara në të derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Grini parmixhanin (parmixhani mund të zëvendësohet me djathë të fortë).
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të veçantë, shtoni një lugë çaji gjalpë në të dhe skuqni lakrën duke e trazuar me një shpatull druri. Kriposeni dhe piperoni gjellën dhe më pas mbulojeni me bukë të skuqur dhe djathë të grirë. Tavën e vendosim në furrë të parangrohur në 220 gradë dhe e pjekim lakrën deri në kafe të artë.
Shërbejeni në pjata të ngrohura. Kjo lakër është e përshtatshme si pjatë anësore për peshk i skuqur ose pule. Shërbejeni veçmas sallatën e perimeve turshi dhe bukën e bardhë të thekur.
Artikuj mbi temën
