Mājas pica ar šķiņķi un sieru. Pica ar šķiņķi. Picas gatavošana ar šķiņķi
Šis iemīļotā itāļu ēdiena, kas kļuvis par globālu, pildījuma variants ir viens no visizplatītākajiem. Un pica ar sieru un šķiņķi ir patiesi nacionāls ēdiens. Un, starp citu, ja nav šķiņķa, derēs jebkurš gatavs ēšanai. gaļas produkts no viss gabals: baliks, kūpināta gaļa, dažādi veidi jamons un prosciutto.
Mazliet par sieru
Šķiņķa un siera picas sastāvā ir parmezāns. Šī siera nosaukums ir saistīts ar Itālijas reģioniem, kuros šis cietais siers ražots: Parma un Reggio Emilia. Produkta sākotnējais nosaukums, starp citu, ir “Parmigiano Reggiano”, bet mums vairāk pazīstams “Parmesan”, it kā “frančizēts”. Šādi viņi pilda picu ar sieru un šķiņķi. Itāļi ir pārliecināti, ka tas raudzēts piena produkts, kas ražots ārpus norādītā reģiona, nav īsts, taču šodien Eiropā un valstīs ir diezgan daudz sieru, kas konkurē ar Itāļu sieri(tas ir tāpēc, ka, ja jums nav parmezāna pie rokas, jūs vienmēr varat to nomainīt). Tūkstoš gadu vēsture šo produktu, tiek uzskatīts, ka tas sākās ar viduslaiku mūkiem, kuri izgudroja veidu, kā ilgstoša uzglabāšana. Tas padarīja parmezānu tik populāru Eiropā. Viņi saka, ka agrāk pat dažas bankas Itālijā izsniedza aizdevumus, ņemot parmezāna galviņas kā ķīlu!
Pica ar šķiņķi un sieru. Pamatrecepte
Mums vajadzīgas šādas sastāvdaļas: picas mīkla, šķiņķis, mocarellas siers, parmezāna siers, olīvas, bazilika zariņi, sīpoli, tomāti, tomātu mērce. No garšvielām: oregano, vīna etiķis. Starp citu, (nav mazsvarīgi veikalā nopērkami makaroni), labāk tos pagatavot pats, tas ir diezgan vienkārši un neaizņem daudz laika.
Mājas picas mērce
Jums jāņem tomāti (2-3 gabali), saldie pipari (1), ķiploki, olīvju eļļa(1 karote) un sāli ar maltiem melnajiem pipariem. Mēs tīrām piparus no sēklām. Applaucējiet tomātus un noņemiet mizu. Mēs notīrām ķiplokus. Visas sastāvdaļas topošajai mērcei ievietojam blenderī. Sasmalcina līdz biezenim. Lej labi sakarsētā pannā ar eļļu, sāli un pipariem. Vāra uz lēnas uguns, līdz iztvaiko lieko mitrumu, un mūsu mērce kļūs bieza.
Sagatavošanas darbi
Pica ar šķiņķi un sieru tiek pagatavota pietiekami ātri, ja, protams, tiek veikti daži sagatavošanās pasākumi.
- Sīpolu nomizo (ja iespējams saldo) un sagriež plānās strēmelītēs. Un tad iemarinē vīna etiķis(aizņem apmēram pusstundu). Pēc tam noskalojiet ar ūdeni.
- Parmezāna trīs uz rīves smalki.
- Sagrieziet šķiņķi plānās sloksnēs.
- Olīvas (ņem bez kauliņiem) pārgriež gareniski uz pusēm.
- Tomātus sagriež plānās kārtās (sēkliņas neizņem).
- Smalki sagrieziet baziliku.
Mīklu
Gatavojam no divām glāzēm izsijātu miltu, rauga, olīveļļas, sāls un cukura. Kad tas ceļas, samaisa un izstiepj kūkā (biezums 5-7 milimetri). Izklājam uz formu (iepriekš iesmērējam ar olīveļļu). Noteikti ieduriet mīklu ar dakšiņu divās vai trīs vietās. Ļaujiet uzrūgt (15 minūtes).
Mēs gatavojam vienkārši!
Eļļojiet picas mīklu ar sieru un šķiņķi bieza mērce(Recepti skatīt iepriekš). Rūpīgi pārklājiet malas, sānus. Vienmērīgi sadaliet mērci pa virsmu. Tālāk izklājiet marinētos sīpolus (iepriekš izspiediet no liekā šķidruma). Apkaisa ar sausu oregano (šķipsniņu).
Virsū kārto sasmalcinātus tomātus ar olīvām. Pēc tam - smalki sagrieztu baziliku. Apkaisiet picu ar 2/3 rīvētu mocarellu (neizlaidiet sadaļas).
Pa virsu vienmērīgi izklāj bekona strēmeles. Apkaisa visu struktūru ar mocarellas un parmezāna paliekām - vairāk pret formas malu.
Picu liekam uz 200 sakarsētā cepeškrāsnī. Trauku cep apmēram 20 minūtes. Ņemot vērā dažādu dizainu krāsnis, ir vērts pārbaudīt gatavību manuāli.
Gatavo picu ar šķiņķi un sieru un tomātiem izņemam no krāsns, ļaujam nedaudz atdzist un ar speciālu nazi sagriežam sešās vai astoņās daļās (pēc ēdiena autora lūguma). Nu, tas arī viss, jūs varat uzaicināt viesus pie galda. Vai palutiniet savu ģimeni.
Pasniedziet savu iecienītāko itāļu ēdiens, kā saka, cauruļvadi karsti. Šāda pica ir vienlaikus visvienkāršākā un burvīgi garšīga - karsta, ar dūmu, tikko izņemta no krāsns. Un arī – smaržīgs un apmierinošs: ar vienu tādu pietiek veselam uzņēmumam. Un, ja mājas vai viesi lūdz piedevas, tad no atlikušajām sastāvdaļām un mīklas vienmēr var uzbūvēt vēl vienu eksemplāru. Labu apetīti jums visiem!
Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts
Dalāmies receptē picai ar tomātiem, šķiņķi un sieru. Picu cienītāji zina, ka šī ēdiena gatavošanā ir svarīgi viss: kāds būs pildījums, un kāds būs pamats. Pacelt ideāla kombinācija produkti pildījumā ir daudz vienkāršāki nekā. Galu galā, ja picas garoza ir bezgaršīga, tad nekāda pildījuma, pat visskaistākā dārgie sieri, nepalīdzēs, pica izrādīsies neveiksmīga. Tāpēc ir tik svarīgi iemācīties pašiem pagatavot picas mīklu un būt noliktavā dažādas receptes visiem gadījumiem. Picu var pagatavot vakariņām vai, ja nolemjat doties piknikā, un picu rauga mīkla sagatavoties Svētdienas pusdienas vai bērnu ballītei.
Šajā receptē tiek izmantota rauga mīkla, taču to gatavo nevis uz ūdens, bet gan uz kefīra. Tonālais krēms ir maigāks un maigāks nekā ar regulāra pārbaude sajauc ar ūdeni, un kefīrs piešķir mīklai nedaudz skābenu garšu. Pārī ar sāļa šķiņķa pildījumu, sulīgs tomāts un siers ir garšīgs. Lai gan ar cita veida piedevām pica būs tikpat laba.
Sastāvdaļas divu picu mīklai:
- Kefīrs - 0,5 glāzes (parasti ar zemu tauku saturu);
- svaigs presēts raugs - 15 gr;
- milti - 250 gr;
- rafinēta augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sāls - trešdaļa tējkarotes;
- cukurs - 0,5 ēd.k. karotes.
Pildījums:
Šķiņķis (var aizstāt ar daļēji kūpinātu desu) - 150 gr;
- siers - 150 gr;
- olīvas - sauja;
- svaigi gaļīgi tomāti - 3-4 gab.;
- sīpols - 1 liels sīpols;
- mājās gatavota tomātu mērce - 4-5 ēd.k. l;
- skābs krējums vai majonēze - 2 ēd.k. l.
Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:
Nogrieziet kubu pareizā summa raugu, sajauc ar sāli un cukuru. Ielejiet kefīru istabas temperatūrā (ja tikai no ledusskapja, tad nedaudz uzsildiet). 
Ielejiet miltus, kas iepriekš izsijāti caur sietu. Miltu pilskalnā izveido iedobi, ielej tajā divas ēdamkarotes augu eļļas. Visu sajaucam irdenā masā. 
Mīklu klājam uz galda vai mīcam ar rokām bļodā, līdz iegūta gluda, elastīga maizīte, viendabīga, mīksta. Mīcīšanas procesā pievieno vēl vienu ēdamkaroti eļļas, lai mīkla neliptu pie rokām. Nosedziet ar dvieli, atstājiet siltā vietā 1,5 stundas, lai sacietē un uzrūgst. Šo mīklu var pagatavot no rīta, ļaujiet tai nedaudz uzrūgt telpas temperatūra un ieliek ledusskapī. Vakarā pagatavo picu. 
Pusotras stundas laikā mīkla izaug šādi. Pēc ledusskapja būs tāpat. 
Mīklu sadursta, sadala divās daļās, vienāda svara. Viegli salieciet katru apaļā bumbiņā. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Ar rokām vai rullīti mēs piešķiram kolobokam jebkura biezuma plānas apaļas kūkas formu (kā vēlaties - padariet to ļoti plānu vai apmēram 1,5 cm biezu). Tomātu mērci sajauc ar skābo krējumu vai majonēzi. Pārklājam sarullēto kūku. Atstāj uz 15 minūtēm, lai nedaudz uzrūgst vai uzreiz liec pildījumu – tas atkarīgs no tā, ko vajag plāna pica vai sulīgs. 
Pildījumam sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, plāni. Tomātus pārgriež uz pusēm, sagriež plānās šķēlēs. 
Šķiņķi sagriežam plānās strēmelītēs vai vidēja izmēra kubiņos. Trīs sieri uz rupjā rīve. Olīvas izņemam no burkas (var sagriezt vai atstāt veselas). 
Šķiņķa šķēles izklājam uz ietaukotas pamatnes aplī, aizverot malas un vidu. 
Sīpolu uzber uz šķiņķa, izklāj tomāta un olīvu šķēles. Tomātus viegli sālīt, ja vēlaties, varat apkaisīt ar garšvielām pēc saviem ieskatiem. 
Ieliekam picu karsta krāsns, ieslēdzam iepriekš un uzsildām līdz 220 grādiem. Cep picu 12-15 minūtes, līdz pamatnes malas ir brūnas. Izņemam, pārkaisām ar kārtiņu rīvēts siers, liec atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz divām līdz trim minūtēm, sieram vajadzētu izkūst. Pildījumu var uzreiz pildīt ar sieru, taču pastāv iespēja, ka tas cepeškrāsnī izžūs un iegūsit blīvu garoziņu. Pasniedziet karstu picu, neļaujiet tai atdzist. No dzērieni derēs tomātu sula, minerālūdens, sausais baltvīns vai atdzesēts alus. Picas mērci pasniedz atsevišķi, parasti saldo vai pikants kečups. Labu apetīti! 
Autore Jeļena Ļitviņenko (Sangina)
Droši vien visas saimnieces zina, ka pica ir garšīgs un sātīgs gardums, kas vienmēr nāks palīgā spēcīgas bada sajūtas laikā. Ja esat šī garduma cienītāji, tad šis raksts ir tieši jums, mēs jums pateiksim, kā pagatavot sātīgu un garšīga pica ar šķiņķi un sieru!
Sastāvdaļas
| SASTĀVDAĻAS | SVARS | KALORIJAS (kcal uz 100 gr.) |
|---|---|---|
| milti | 2 glāzes | 329 |
| kefīrs | 250 ml. | 59 |
| soda | šķipsnu | |
| olu | 1 dators. | 157 |
| dārzeņu eļļa | 1-2 ēd.k. l. | 899 |
| sāls | ||
| cukurs | pievieno pēc garšas | 374 |
| Tomātu mērce | ||
| šķiņķis | ||
| siers | ||
| salds paprikas | ||
| zaļumi | ||
| sīpoli (vēlams sarkani vai violeti) | ||
| svaigi tomāti | ||
| sāls | ||
| cukurs | ||
| baziliks | ||
| oregano | ||
| malti pipari |
Soli pa solim recepte picai ar šķiņķi un sieru ar fotoattēlu
Sāksim pie lietas:
Tātad, vispirms sagatavojiet mīklu. Ņem trauku, ielej kefīru, iecilā olu, sāli un pievieno cukuru. Pievienojiet tam sodu, sajauciet sastāvdaļas. Izsijā miltus un samīca mīkstā mīklā. Pašās beigās pievienojiet dārzeņu eļļa, pārklāj mīklu. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.
Tagad sāciet gatavot tomātu mērci. Nomazgājiet tomātus un samaisiet tos. Lai to izdarītu, izmantojiet blenderi vai gaļas mašīnā. Daļu tomātu sagriež apļos.
Nosūtiet sasmalcinātos tomātus, nosūtiet uz dziļu pannu, uzvāra. Pievieno baziliku, oregano, maltus melnos piparus, sāli un cukuru. Ielejiet tajā olīveļļu. Sastāvdaļas sajauc un vāra 15 minūtes, mērcei jākļūst biezai.
Saldo papriku nomizo, izņem sēklas, sagriež divās daļās un liek cepeškrāsnī cept, dārzenim jākļūst mīkstam. Kad pipari ir atdzisuši, noņemiet mizu.
Sagrieziet šķiņķa izstrādājumu šķēlēs.
Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Gatavo mīklu sadaliet vairākās daļās.
Ietauko veidni, izmanto olīveļļu. Daļu mīklas liek veidnē, pamatni iesmērē ar paša pagatavoto mērci, pārkaisa ar garšvielām.
Tālāk izklājiet sīpolu un šķiņķa šķēles.
Uz šķiņķa kārtas uzklājiet tomātu krūzes. Piparus, kuriem noņēmāt mizu, sagrieziet sloksnēs un lieciet virsū tomātu.
Sieru sarīvē un piepilda ar kārumu.
Tagad jums vajadzētu uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūtīt picu cept pusstundu. Tas arī viss, pica ar šķiņķi un sieru ir gatava!
Video recepte Pica ar šķiņķi un sieru
Pica ar šķiņķi, sieru un tomātiem
Mēs arī pastāstīsim, kā pēc citas receptes tiek pagatavota pica ar šķiņķi un sieru un tomātiem. Šī pica ir ļoti maiga, sulīga un apmierinoša!Lai pagatavotu šo picas recepti, jums būs nepieciešams:
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
kviešu milti - 2 glāzes;
piens - 0,5 glāzes;
vistas olas - 2 gabali;
saulespuķu eļļa (varat izmantot olīveļļu) - 1 ēdamkarote;
raugs - 10 grami;
sāls;
granulēts cukurs - 1 tējkarote.
Pildījumam:
cietais siers - 100 grami;
šķiņķa produkts - 100 grami;
šampinjoni - 50 grami;
majonēze - 50 grami;
ķiršu tomāti - 4 gab.
Tātad, sāksim gatavot:
- Vispirms sagatavo mīklu. Paņemiet tīru trauku, ielejiet pienu, nedaudz uzsildiet. Šeit sakuļ olas, pievieno cukuru, nedaudz ieber saulespuķu eļļa. Tad ieber raugu, samaisa mīklas masu, pārklāj un noliek malā, celiņš nostāvēs pusstundu.
- Uz galda izsijā miltus, pievieno sāli. Izveidotajā kalnā izveido padziļinājumu, tagad šajā bedrītē ielej masu ar raugu, mīca ar rokām. Mīklu vēlreiz pārklāj ar griezumu pārtikas plēve, ļaujiet nostāvēties vēl pusstundu.
- Pēc tam mīklu vajadzētu sadalīt vairākās daļās, ja vēlaties, pagatavojiet vienu lielu picu.
- Izrullē un liek uz cepešpannas, kuru pārklāj ar iegriezumu pergamenta papīra.
- Eļļojiet pamatni ar majonēzi.
- Pa virsu uzkaisa sieru, ko sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem.
- Tālāk izklājiet sēnes, sagrieziet šķēlēs.
- Tālāk rindā ir šķiņķa un tomātu šķēles.
- Tagad jums vajadzētu uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūtīt kārumu cept pusstundu. Tiklīdz pica kļūst sārta un smaržīga, izņemiet to no krāsns un pasniedziet galdā!
Dzimis Neapolē 16. gadsimtā, ēdiens patīk pica, izplatījās visā pasaulē un kļuva par vienu no populārākajiem. Šajā laikā un līdz pat mūsdienām picu recepšu skaits ir turpinājis nemitīgi pieaugt. klasiskais itāļu pica pagatavota uz plānas, neraudzētas plātsmaizes pamatnes, un pildījums sastāv no ķiršu tomātiem, bazilika un mocarellas siera. Lielākā daļa zināmas sugas picas ir Margherita pica, Čikāgas pica, Kalifornijas pica, Taco pica, Ņūheivenas pica un citas.
Šis šķiņķa picas recepte, ko vēlos jums piedāvāt, ir pārsteidzoši ļoti vienkāršs un viegls, lai gan tajā tiek izmantota rauga mīkla. Rauga mīklu, protams, var nopirkt lielveikalā, bet vēlams to pagatavot pašam. Kā sastāvdaļas tiks izmantots šķiņķis, olīvas, siers un ķiršu tomāti.
Mīklas sastāvdaļas:
- Ūdens - 1 glāze,
- mitrais raugs - 40 gr.,
- Cukurs - 1 tējkarote,
- Sāls - uz tējkarotes gala,
- Milti - 1,5 glāzes
- Saulespuķu eļļa.
Picas piedevas ar šķiņķi:
- Šķiņķis - 100 gr.,
- Ķiršu tomāti -4-6 gab.,
- Olīvas - 50 gr.,
- Siers ( durum šķirnes) - 100 gr.,
- Kečups vai tomātu mērce - 50 ml.
Pica ar šķiņķi, sieru un tomātiem - recepte
Mēs sākam gatavot picu, mīcot mīklu. Picas mīkla mūsu gadījumā būs raugs. Esmu pieradis strādāt ar mitro raugu un iesaku jums, jo tie ir daudzkārt labāk piemēroti nekā sausie. It īpaši mitrais raugs piemērota ēdiena gatavošanai, virtuļiem un bulciņām.
Tātad, jums ir nepieciešams ielej ūdeni bļodā. Ielejiet ar rokām sasmalcinātu raugu. Pievienojiet cukuru, lai labāka fermentācija. Visu samaisa. Pēc 10 minūtēm, kad raugs pamostas no ziemas miega, varat pievienot sāli, augu eļļu. Visu vēlreiz samaisa ar dakšiņu.
Mazās porcijās pievieno caur sietu izsijātus miltus. Neaizmirstiet maisīt. Rauga mīklai jābūt biezai un plastmasai. Pievienojiet pēdējo miltu porciju un mīciet to ar rokām. Bļodu ar mīklu pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā uzrūgt. Mīklu vienmērīgā kārtā izklāj uz ietaukotas cepešpannas.
Eļļojiet mīklu ar kečupu, Tomātu mērce vai adžika.
iegriezt plānas šķēlesšķiņķis. Uzlieciet to picai virsū.
Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm un izklāj uz picas.
Uzlieciet picu ar sasmalcinātām olīvām.
Sieru sarīvē vidēji vai smalkā rīve un apkaisa tos uz picas.
Picu cep 170C temperatūrā 20-25 minūtes. Tā tas man sanāca. Labu apetīti.
Pica ar šķiņķi, sieru un tomātiem. Fotogrāfija
Kā dažreiz gribas kaut ko apaļu, ar kausēta siera ķekaru un ceptiem dārzeņiem pārpilnību un arī lai būtu vairāk siera. Uzminēji? Šī ir pica.
Man ļoti garšo pica kopš tiem laikiem, kad to nebija iespējams iegādāties, bet visi jau bija par to dzirdējuši un katrs gatavoja gardu mājas picu pēc saviem ieskatiem, no tā, kas bija pa rokai. Bija arī tāds mājās gatavota pica, kura mīkla sasniedza kolosālu apmēru biezumu, sanāca tāds pīrāgs. Tas viss mums bija jaunums un ļoti garšīgs, tolaik vēl nelutināts ar visādiem kulinārijas gardumiem. Savā dzīvē izmēģināju daudz picas un nostiprināju sevi uzskatā, ka visvairāk. Varbūt tāpēc, ka tas ir sagatavots ar dvēseli un sev :)
Tās recepte ir diezgan vienkārša, un garša ir nesalīdzināma. Itāļi daudz zina par ēdienu gatavošanu, jo viņi izdomāja tādu brīnumu kā pica :)
Sastāvdaļas:
- 1 glāze miltu
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- tējkarote sausā rauga
- šķipsniņa sāls
- ūdens
- šķiņķis
- tomāts
- paprikas
- kečups
Agri vai vēlu katrs no mums uzsāk personīgo, bet viss sākas ar pirmo mēģinājumu, ar pirmo labs tests par pamatu. Šeit es sniedzu visvienkāršāko un vienkāršāko recepti - un ir arī citi tās veidi, bet par to vairāk citreiz.
Daudzi ir pieraduši ēst picu tikai picērijās un kafejnīcās. Lielajās pilsētās ir picu piegāde, taču šis pakalpojums nav piemērots visiem. Pirmkārt, emisijas cena, un, otrkārt, šāds pakalpojums neeksistē visur. Tāpēc paši mācāmies gatavot mājas picu un pārtraucam atkarību no sabiedriskās ēdināšanas. Turklāt tas ir daudz vieglāk, nekā šķiet no pirmā acu uzmetiena.
Sāksim, sajaucot miltus ar raugu un šķipsniņu sāls, pievienojam olīveļļu.
Nedaudz iepazīstināsim silts ūdens un mīciet stingru mīklu. Mīklu mīcam uzmanīgi, ar mīlestību, jo pica mājās- tā ir vesela māksla, kuras rezultātu novērtēs visdārgākie cilvēki.
Pēc tam ļaujiet mīklai uzvilkties 40-60 minūtes, noduriet to un izrullējiet apaļā kārtā. Zini, nav obligāti jātaisa picas aplis. Galu galā uz cepešpannas ietilps daudz vairāk, ja pamatni veidosi taisnstūrveida :)
Trauka salikšana ir diezgan radoša, bet mēs to atceramies mājās gatavota pica pirmkārt ir vizītkarte pati saimniece un atspoguļo viņas raksturu un vēlmes. Pirmā kārta ir kečups, tad šķiņķis, paprika un tomāti. Tā ir patiesība, standarta versija pildījuma izkārtojumus, un sastāvdaļas var izlikt nevis vienu uz otras, bet, piemēram, strīpām. Siers pabeidz picas montāžu – tāds ir likums. Kopumā, iespējams, visnetriviālākais no visiem, tāpēc man jāatrod atbilde katra sirdī (vai vēderā) :)
Cep picu 250 grādos elektriskā cepeškrāsns(augšup-uz leju režīms) vai 200 grādu leņķī gāzes krāsns. Gatavošanas laiks attiecīgi 15 un 20 minūtes (no pilnas uzsildīšanas brīža).
Picu cepam 250 grādos elektriskajā cepeškrāsnī (režīms no augšas-apakša) vai 200 grādos gāzes krāsnī. Gatavošanas laiks attiecīgi 15 un 20 minūtes (no pilnas uzsildīšanas brīža). Tātad ir beigusies ēdiena gatavošana ar lepno nosaukumu mājās gatavota pica, kuras recepte, kā jau redzējāt, nemaz nav tik vienkārša. Labu apetīti!
Ja jūs interesē itāļu ēdiens, tad iesaku pamēģināt pagatavot un
Saistītie raksti
