Vistas gaļa ar mīklas ruļļiem ar zaļumiem. Cepeškrāsnī mīklā cepta vesela vista

Apraksts

Vistas gaļa mīklā, cepts vesels cepeškrāsnī, ir ļoti oriģināls un garšīgs ēdiens, ko var pagatavot arī mājās uz pannas vai lēnajā plītē. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām, kas atrodama zemāk, skaidri un gaiši pastāstīs par visiem procesa posmiem. Garšvielu saraksts šajā receptē nav obligāts. Ja vēlaties, varat pievienot dažas iecienītākās garšvielas un dārzeņus, piemēram, sīpolus, kurus ievieto liemeņa iekšpusē.

Ar šādu mīklā ceptu vistu vari iepriecināt savus mīļos ne tikai svētkos, bet arī kā a regulāras vakariņas. Sagatavojiet tik garšīgu, sulīgu un neticamu garšīga vista Tas nebūs grūti pat iesācēju mājsaimniecei. Lai izbaudītu rezultātu, jums jāpavada minimāls laiks sātīgas pusdienas vai vakariņas. Gatavs ēdiens var papildināt ar piedevu kartupeļu (vārītu vai ceptu), svaigu vai ceptu dārzeņu, sēņu, salātu, svaigu garšaugu, griķu putras vai rīsu, kā arī makaronu veidā.

Mājas rauga mīkla šī recepte Tas ir ļoti viegli izdarāms. Mūsu versijā mēs nesagriezīsim vistas liemeni, jo tas tiks pilnībā izcepts cepeškrāsnī. Ja sekojat soli pa solim recepte, tad viegli un ātri vari pagatavot šo kārumu, ar ko iepriecinās tavus mīļos.

Delikateses noslēpums ir tāds, ka šādi cepta putnu gaļa nezaudē labvēlīgās īpašības. Tas ir saistīts ar faktu, ka mīkla saglabā gandrīz visu noderīgs materiāls gaļa, pateicoties tās cepšanai savā sulā.

Daudzi gardēži un vistas pīrāga (kurnik) cienītāji, iespējams, pat nav domājuši, ka vistu ir iespējams izcept arī citādi. Mēs garantējam, ka, izmēģinot vistas gaļu šādā veidā pagatavotā mīklā, jūs, iespējams, iemīlēsit šo ēdienu un vēlēsities izmantot recepti vēlreiz.

Sastāvdaļas

• 
  (1 liemenis)
• 
  (3 ēd.k.)
• 
  (3 tējk.)
• 
  (garša)
• 
  (3 krustnagliņas)
• 
  (2 ēd.k.)
• 
  (4,5 ēd.k.)
• 
  (50 g)
• 
  (1,5 ēd.k.)
• 
  (1/2 ēd.k.)

Gatavošanas soļi

Ēdienu gatavošanai oriģināla vista Pārbaudē jums jāizvēlas svaigs liemenis, vēlams mājās. Vistas gaļa ir rūpīgi jānomazgā auksts ūdens, zarnu un pēc tam noslaukiet lieko šķidrumu ar papīra dvieli. Tālāk jums vajadzētu sagatavot norādīto sastāvdaļu sarakstu un paturēt tās pie rokas, lai pagatavotu marinādi vistas gaļai. Ja vēlaties, varat viegli aizstāt piedāvāto mērci ar jebkuru citu, piemēram, soju, skābo krējumu vai sinepēm.



Lai pagatavotu marinādi, jāņem sekla trauks un jāielej tajā olīveļļa. Ja tāda nav, tad varat izmantot saulespuķu. Tad jums jāpievieno eļļai norādītais daudzums sāls, koriandrs (vai citas garšvielas pēc jūsu gaumes) un ķiploki, kas izspiesti caur presi. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa.



Tad jums ir nepieciešams berzēt iegūto maisījumu vistas liemenis viens un tas pats slānis gan ārpusē, gan iekšpusē. Pēc tam atstājiet vistu 60 minūtes marinādē..



Kamēr vista mērcējas, var uzkarsēt cepeškrāsni un sagatavot to cepšanas procesam. Pēc stundas, pēc tam, kad vistas gaļa ir rūpīgi izmērcēta marinādē, tā jāpārliek cepšanas traukā un ar diegu, virvi vai folijas gabalu jāapsien liemeņa kājas. Spārni ir jānovieto starp kājām un krūtīm, lai tie nekļūtu pārāk sausi. Pēc tam veidlapa ar vistas liemeni jāievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 °C, uz 60 minūtēm (laiks ir atkarīgs no jūsu krāsns īpašībām). Periodiski jāuzrauga vistas gaļa un jārada ēstgribu izskats. zelta garoza, bet ne līdz pilnīga gatavība, jo mums atkal vajadzēs cept liemeni mīklā.



Kamēr vista apbrūninās, nevajag tērēt laiku, bet vajag mīcīt mīklu. Dažām mājsaimniecēm ir savi mīklas (kārtainās mīklas vai bez rauga) gatavošanas noslēpumi un iespējas, bet šajā gadījumā Mēs izmantosim raugu. Lai to pagatavotu, dziļā traukā būs jāpievieno granulēts cukurs, 2 lielas karotes ar pilskalnu kviešu milti un raugs. Ja pie rokas nav presēta rauga, varat pievienot 6 gramus iepakotā sausā rauga. Pēc tam sastāvdaļas jāaplej ar 1,5 glāzēm nedaudz uzsildīta ūdens.



Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa un pēc tam jānovieto siltā vietā uz 15 līdz 20 minūtēm un, iespējams, ilgāk. Laika ilgums var atšķirties atkarībā no rauga veida un īpašībām. Ir nepieciešams periodiski pārbaudīt rauga maisījuma stāvokli. Ja mīkla mīklā sāk aktīvi rūgt un veidojas kunkuļi, tad visu esi izdarījis pareizi. Pēc tam mīklai rūpīgi jāpievieno 0,5 glāzes saulespuķu eļļas un atlikušais izsijāto miltu daudzums. Pēdējais jāpievieno mazās porcijās, lai neveidotos kunkuļi un nenokristu no mīklas.





Pēc visu sastāvdaļu pievienošanas jums ir nepieciešams mīcīt elastīga mīkla, nelīp pie rokām. Ja tas neatstāj jūsu rokas, pievienojiet vairāk neliels daudzums izsijāti milti. Pēc tam, kad rezultāts ir sasniegts un mīkla kļūst mīksta, to viegli pārkaisa ar miltiem un kādu laiku noliek malā.



Kamēr tika gatavota mīkla, vista jau bija apbrūnējusi. Tas ir jāizņem no cepeškrāsns, jānoņem pavedieni vai folija, kas saista vistas kājas, un jāiztaisno spārniņi.



Pēc tam jums jāatgriežas pie testa. Jums vajadzētu to izrullēt uz galda, izmantojot rullīti, vai vienkārši viegli izstiept to ar rokām dažādos virzienos. Slāni nevajadzētu izrullēt pārāk plānu, drīzāk otrādi. Tam nevajadzētu saplīst vai parādīties.



Kad mīkla ir sagatavota un izrullēta, centrā ielieciet vistu.



Tālāk jums rūpīgi jāpārklāj vistas liemenis ar mīklu, ietinot to no visām pusēm tā, kā vēlaties vai kā norādīts fotoattēlā. Ir jāpārliecinās, ka mīklā nepaliek caurumi. Ja tādi ir, tie rūpīgi jānoslēdz. Jūs varat izmantot nelielu life hack no profesionāli pavāri. Kad izrullējat mīklas gabalu, ievietojiet to traukā, un tikai tad lieciet uz mīklas vistu un aptiniet to tāpat kā iepriekš aprakstīts. Izmantojot šo ērto metodi, jums nav “jālāpī” pārāk plāni sarullēts slānis vai jāatkārto procedūra vēlreiz. Tiklīdz vista ir kārtīgi “aizmūrēta”. rauga mīkla, tas jāpārvieto uz cepešpannu. Vispirms ir jāieeļļo loksne saulespuķu eļļa, gulēja pergamenta papīra vai speciālu silikona cepšanas paklājiņu.



Mīklas ārpusei jābūt pārklātai olas dzeltenums vai izkusis vistas tauki izmantojot otu, lai gatavajam ēdienam piešķirtu skaistu spīdumu.



Pēc tam vistas gaļa jānosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 ° C temperatūrai, uz 40 minūtēm vai nedaudz ilgāk (atkarībā no krāsns īpašībām).



Tālāk jums ir jāizņem vista zem mīklas no cepeškrāsns un jāļauj tai nostāvēties apmēram 30 minūtes. Trauka augšpusi pārklāj ar vafeļu dvieli.Šajā gadījumā mīkla nebūs cieta, bet, gluži pretēji, kļūs mīksta.



Pēc pusstundas varat noņemt dvieli un veikt pirmo pārbaudi. Ideālā gadījumā vistas gaļai vajadzētu būt kārtīgi apceptai no iekšpuses, bet tajā pašā laikā neizžūt. Cepot mīklas slānis ir piesātināts ar sulu, kas tecēja no vistas, un rezultātā tā kļūst ļoti aromātiska un sulīga.



Gatavo ēdienu var pasniegt karstu vai aukstu, sagriezt vai sadalīt porcijās. Garšīga vista mīklā, cep cepeškrāsnī, gatavs. Jūs varat pasniegt ēdienu ar kartupeļu biezputra, frī kartupeļi, mērce, svaigi vai cepti dārzeņi, salāti un garšaugi.



Labu apetīti!

Gaļas ēdieni tiek piedāvāti ļoti daudzveidīgi. Katra mājsaimniece meklē oriģinālu un garšīga recepte iepriecināt mājsaimniecības locekļus vai viesus, kas uzaicināti uz jebkuriem svētkiem.

Vistas ēdienus mīl daudzi. Pirmkārt, lai atvieglotu sagatavošanu un labs rezultāts, otrkārt, zemo izmaksu dēļ, treškārt, vērtīgās diētiskās gaļas dēļ. Lai pārsteigtu savus viesus, varat pagatavot ierasto vistu jaunā veidā. Piemēram, cep to mīklā.

Tā rezultātā gaļa ir ļoti maiga un garšīga. Šis ēdiens izskatās ļoti oriģināls svētku galds. Ne daudzi uzaicinātie viesi var uzminēt, kas tajā ir skaists pīrāgs ir paslēpta vesela vista.

Sastāvdaļas:
Vistas gaļa - 1 gab. (1,5–2 kg)
Kefīrs 2,5% - apmēram,5 l
Ola - 1 gab.
Milti - 1,5 kg
Sīpols - 3 gab.
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Cepamā soda, sāls un malti melnie pipari - pēc garšas

Soli pa solim sagatavošana ar fotogrāfijām:

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo mīkla.

Lai to izdarītu, traukā ielietais kefīrs jāsasilda līdz istabas temperatūrai.


1. 
   Pa daļām pievieno miltus, kas sajaukti ar sodu. Beigās mīklu mīca uz galda.
   
2. 
   Atstājiet mīklu 20-30 minūtes, pārklātu ar lina dvieli, sāciet gatavot vistu. Notīrām no iekšām, kārtīgi nomazgājam un nedaudz nosusinām uz šķīvja.
   
3. 
   Nomizojiet un sagrieziet trīs mazos sīpolus kvadrātos
   
4. 
   Vistas liemeni ierīvē ar sāli un pilda ar ķiploku šķēlītēm.
   
5. 
   Nākamajā posmā jums būs nepieciešams malti pipari. Viņi rūpīgi berzē vistu no iekšpuses un ārpuses, pēc tam sasmalcinātus sīpolus ievieto liemeņa dobumā. Ļaujiet marinēties 60 minūtes.
   
6. 
   Pēc stundas mēs turpinām tieši pie putna cepšanas.
   Gatavo mīklu izrullē viena centimetra biezumā.
   
7. 
   Vistu liek tai virsū pa diagonāli. Putna spārniņi un kājas ir stingri sasietas ar biezu diegu, lai mīkla neplīstu.
   
8. 
   Pēc mīklas iesaiņošanas aploksnē uzmanīgi saspiediet to savienojuma vietās.
   
9. 
   Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz divām stundām. Vistas gaļa ir gatava, kad mīkla ir labi brūna.
   
10. 
    Kad cepšanas process ir pabeigts, mīklas aploksni pārgriež gareniski, atbrīvojot putna liemeni.
    Trauku var pasniegt tieši uz galda šādā formā, pēc diega noņemšanas. Vistas gaļa ir garšīga kopā ar putnu gaļas sulā un garšvielās mērcētu ceptu pūkainu mīklu, kas var veiksmīgi aizstāt maizi.
    
11. 
    Labu apetīti!

    Šīs receptes pamatā ir parastais kefīra mīkla, ko var sasniegt pat jaunākās un nepieredzējušākās mājsaimnieces, ja zināt tās sagatavošanas smalkumus.

    1. Kefīram jābūt ļoti skābam (iespējams, beidzies derīguma termiņš);
    2. Kefīra, jogurta, jogurta vai rūgpiena vietā kopumā jebkurš raudzēts piena produkts;
    3. Pirms gatavošanas to vajag nedaudz uzsildīt, tad mīkla būs poraināka un gaisīgāka.

    Tie, kam patīk raugs, var arī to pagatavot. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

    • 2 glāzes miltu;
    • Silts ūdens 150 g;
    • Ne pilnu karoti cukura;
    • Sāls pēc garšas;
    • 1 ēd.k. karote sviesta;
    • 5 g sausā rauga.

    Vispirms sagatavojam mīklu. Lai to izdarītu, jums jāizšķīdina silts ūdens raugu, pievieno cukuru un karoti miltu. Ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes siltā vietā, līdz izveidojas augsts "vāciņš". Iegūto maisījumu ielej izsijātajos miltos un labi samaisa. Ļaujiet tai nostāvēties 1 stundu, tad mīciet mīklu un atstājiet to vēl 30 minūtes. Uz rauga paciņas var būt cita (nepāra) pagatavošanas metode, tad izmantojiet to.

    Pēc vēlēšanās vistu var pildīt. Labs variants būtu veseli marinēti šampinjoni, ar sīpoliem ceptas sēnes un āboli. Tiem, kas nebaidās no eksperimentiem un mīl eksotikas piesitienu labs variants būs vista pildīti ar apelsīniem. Interesanti un neparasti ir rīsi ar rozīnēm, kanēli un bārbelēm.

    Lai gaļa būtu īpaši garšīga, tā ir jāmarinē. Marinādes lietošanai sojas mērce ar sinepēm, medu un jebkuru garšaugu maisījumu. Var izmantot sausais vīns(sarkans vai balts) ar garšvielām un citrona miziņa. Laba marināde iegūts no citronu sula ar medu un asiem sarkanajiem pipariem (vēlams smalki sagrieztu svaigu, bet var arī sausu, tikai nevajag pārspīlēt).

    Ietinot vistu mīklā, mēģiniet tai piešķirt klasikas formu apaļš pīrāgs, tāpēc neviens no viesiem neuzminēs, kas atrodas iekšā. Lai ēdienam piešķirtu jauku spīdumu, pirms pasniegšanas apsmērējiet to ar sviestu vai sviestu. dārzeņu eļļa.

Mans paraksts Jaungada ēdiens! Gatavojas ātri, izskatās satriecoši apetīti, un cik garšīgi!!!

Vistas "Svētku" mīklā ir viss uzreiz - un gaļas ēdiens, un garnīrs, un maize! Tajā pašā laikā visas trīs sastāvdaļas ir pabeigta svētku ēdiens tiek gatavoti kopā, laiks paiet tikai visu komponentu gatavošanā, un tad cepeškrāsns visu izdarīs tavā vietā, un svētku vakarā nebūs pārāk jāstreso!!

1. Trauka vistas sastāvdaļa. Recepte pati par sevi nav sarežģīta, izņemot vistu, ar to būs jāpakož, BET ir iespēja tiem, kam īpaši nepatīk lāpīt virtuvē - vienkārši izmantojiet vistas ciskas, ko tu sāli un piparus, bez pildījuma, un pārējo dari ar mani.

Tiem, kam patīk pārsteigt viesus, der mana vistas versija. Mēs to pildīsim itāļu stilā - saulē kaltēti tomāti, baziliks un mocarella.

2. Rotā. Jūs varat pagatavot jebkuru garnīru. Tikai dārzeņu, kartupeļu vai, tāpat kā manējie, rīsi, pievienojot saldētu kukurūzu un zaļos zirņus.

3. Maizes sastāvdaļa. Es izmantoju vienkāršāko ūdens mīklu un olīvju eļļa. Cepšanas procesā tā labi notur formu, nesamirkst no vistas izdalītajām sulām un sanāk zeltaini kraukšķīga.

Sagatavosim produktus atbilstoši sarakstam un sāksim.

Vispirms gatavosim mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet visas mīklas sastāvdaļas bļodā.

Mīciet mīklu, pārklājiet to ar plēvi un pagaidām nolieciet malā.

Tagad gatavosim vistu. AR vistas kājas Mēs noņemam ādu, cenšoties to nesabojāt.

Savienojumā atdaliet kāju no augšstilba. Tagad uzmanīgi ar nazi nogrieziet gaļu no kājas, lai mēs iegūtu fileju.

SVARĪGI: jūs teiksiet, kāpēc mocīties, jūs varat ņemt vistas krūtiņa. Jūs varat, bet tas būs nedaudz sauss un nebūs ādas. Bet ir arī cita izeja - tagad lielveikalos tirgo vistas fileju no stilbiņiem, meklē, tad cītīgākais darbs vairs nebūs vajadzīgs.

Jūs varat izmantot augšstilbus citam ēdienam, mums no tiem vajadzēja tikai ādu.

Tagad bagātīgi apkaisa no abām pusēm vistas filejas sāls, pipari un vistas garšvielas.

Nākamais solis: pildiet vistas fileju. Mocarellas strēmeli vai bumbiņu un šķēli ietin bazilika lapiņā saulē kaltēts tomāts. Uz filejas maliņas liek pildījumu un sarullē fileju rullī.

Mēs to darām ar katru no četrām filejām.

Tagad uzmanīgi aptiniet katru rulli ādā.

Vārītus rīsus samaisa līdz pusgatavībai ar saldētu kukurūzu un Zaļie zirnīši(tās vispirms nav jāatkausē). Ja vārot rīsi nebija sālīti, pievienojiet sāli tagad.

Vislabāk ir pagatavot šo ēdienu veca panna bez roktura. Mīklu izrullē slānī, kura izmērs ir nedaudz lielāks nekā panna. Mīklu liek ar augu eļļu ieziestā pannā.

Apakšā vienmērīgā kārtā liek rīsus un dārzeņus.

Tuvāk centram, nedaudz atkāpjoties no pannas malām, izklājam vistas rullīšus.

Ja jūs negatavojāt ruļļus, tad vienkārši izklājiet augšstilbus.

Sakārto citrona šķēlītes un rozmarīna zariņus, pārkaisa ar piparu maisījumu.

Uzmanīgi saspied mīklas malas, lai tās tikai nedaudz nosegtu rullīšus, bet diezgan cieši, lai mīkla cepot saglabātu formu.

Ja jūs nekad iepriekš neko neesat cepuši no šādas mīklas, drošības labad varat izveidot šīs apmales ap mīklu, izmantojot saburzītu pārtikas foliju. Uzlieciet vistas ruļļus mazs gabals foliju, lai tā nepieskartos mīklai.

Ievietojiet mūsu trauku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160 grādiem C, uz 40 minūtēm. Tad noņem visu foliju un cep trauku vēl 15 minūtes, bet 180 grādos C, lai vistas rullīšu augšdaļa apbrūninās.

Gatavo vistu mīklā pārliek traukā un pasniedz svētku galdam!

Sagriež porcijās.

Un lūk, SVĒTKI - smaržīgs vistas rullītis, izmērcēts vistas sulas rīsi un kraukšķīga maize!!

Lai gardas Jaungada brīvdienas!!!

Garšvielas rūpīgi ierīvē vistas gaļā no iekšpuses un ārpuses. Tad pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Izklājiet ķiplokus virs vistas un tās iekšpusē. Atstājiet vistu marinēties telpas temperatūra uz 1-2 stundām.
Kamēr vista marinējas, pagatavo mīklu. Iesijā miltus dziļā bļodā, pievieno sāli.

Ja mīkla izjūk, pievieno ūdeni, bet tikai nedaudz. Mīklai jābūt elastīgai un gludai. Mīklu liek maisiņā un atstāj uz 1 stundu istabas temperatūrā.

Gatavo mīklu sadaliet 2 daļās. Cepamo paplāti izklāj ar pergamentu. Uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, ar rullīti izrullē vienu mīklas daļu, izrullētās mīklas izmērs ir nedaudz lielāks par vistu. Mīklu liek uz cepešpannas.

Mīklas otro daļu izrullē tādā kārtā, lai mīkla pilnībā nosegtu vistu. Mīklu liek virsū vistas gaļai un ar dakšiņu noblīvē mīklas malas.

Cepešpannu ar vistu liek mīklā iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cep 200 grādos 1 stundu, tad temperatūru samazina līdz 170 grādiem un cep vēl 30 minūtes. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet vistu cepeškrāsnī “atpūsties” 20-30 minūtes.

Pirms pasniegšanas noņem mīklas virsu un pasniedz cepeškrāsnī pagatavoto vistu galdā. Vistas gaļa izrādās ļoti garšīga un maiga.

Labu apetīti!