mājas Uz piezīmes

Kā pagatavot ķiršu kompotu, receptes ziemai. Ķiršu kompots: eksperimentēšana ar garšu un sastāvdaļām

Ķiršu kompots ir garšīgs un veselīgs dzēriens pieaugušajiem un bērniem, veselīgs kaitīgās sodas aizstājējs. Un, ņemot vērā minimālās naudas izmaksas, varam teikt, ka ķiršu kompots ir lielisks pretkrīzes variants, lai stiprinātu un sagaidītu viesus. Pašdarināts ķiršu kompots ir vesela vitamīnu krātuve, jo jebkurā mājās gatavotā preparātā vienmēr ir vairāk noderīgu vielu nekā veikalā. Jā, un paštaisīts ķiršu kompots tiek gatavots ar mīlestību tuviniekiem, tāpēc garšo un ar enerģiju viss ir kārtībā.

Ogu izvēle

Nav iespējams neteikt par ogu izvēli. Šiem nolūkiem vislabāk piemērotas sarkanbrūnās ogas. Tiem jābūt gataviem – lai kompots izdotos ar visintensīvāko un spilgtāko garšu.

Vislabāk ir ņemt ķiršus ar kātiem. Un, lai gan ar to vēl ir jāpielāgojas, drošība tiks nodrošināta, ka tas ir nepieciešams. Pirms kompota gatavošanas ir jānoplēš kāti. Labāk ir atteikties no negatavu un bojātu ogu lietošanas.

Nevar teikt, ka, ja vēlaties, varat dažādot kompotus, jo ķirsis, tāpat kā neviena cita oga, veido brīnišķīgu duetu ar citām ogām un augļiem. Pievienojiet pāris burciņām dažas zemenes un otrai "partijai" sauju aveņu, un jūs saņemsiet dzērienus, kas ir vienlīdz garšīgi, bet atšķiras pēc garšas. Pateicoties šai "sadarbībai" bankā, ķiršam nekad nav garlaicīgi!

Vērtīgs sastāvs

Ķiršu kompots ir ne tikai gards un skaists dzēriens, kas rotās jebkuru galdu – svētku, ikdienišķu vai "saldu" bērniem. Ķiršu kompots ir vērtīgs ar savu sastāvu - galvenokārt magniju un dzelzi. Tāpēc ir ieteicams dzert ar anēmiju. Tas lieliski remdē arī slāpes – to noteikti novērtēsi karstā vasaras dienā.

Ķiršu kompots

Lai gan tiek uzskatīts, ka ķiršu kompotu var pagatavot pēc tādas pašas receptes kā ķiršu kompotu, tā nav gluži taisnība. Fakts ir tāds, ka salīdzinājumā ar ķiršiem ķirši ir daudz saldāki. Tāpēc jāpievieno mazāk cukura. Piemēram, puskilogramam ogu pietiek ar vienu glāzi.

Pagatavot kompotu no ķiršiem nav grūtāk kā no ķiršiem. Parasti ir receptes, kas ļauj pagatavot veselīgu un garšīgu dzērienu 5 minūtēs.
Kā vienmēr, vispirms rūpīgi jāizmazgā burkas (piemēram, ar sodu), katru piecas minūtes jāsterilizē virs tvaika. Atsevišķi vāriet vākus. Ķiršus vajadzētu notīrīt (noņemt kātiņus), salikt burkās - apmēram pa mārciņu katrā 3 litru burkā. Pievieno cukuru. Saturu pārlej ar verdošu ūdeni līdz augšai un nekavējoties aizver vākus. Tad nedaudz jāpagaida, līdz cukurs izšķīst, un kompotus ietiniet siltās segās.

Ņemot vērā veselīgu dzīvesveidu un figūras saglabāšanu, nevar izlaist tēmu par ķiršu un ķiršu kompota kaloriju saturu. Tas ir mazs - ķiršu kompotam tas ir aptuveni 99 kcal uz 100 ml. Tomēr atcerieties, ka, ja vēlaties, varat samazināt kaloriju saturu. Pirmkārt, jūs varat pārtraukt cukura lietošanu un pagatavot kompotu ar medu vai melasi. Vēl viena iespēja ir uzvārīt ķiršu kompotu, kuram, kā jau zināms, nepieciešams mazāk cukura.

Nav nekā vieglāka par ķiršu kompotu ziemai, šī vitamīna un atsvaidzinošā dzēriena receptes ir pieejamas pagatavošanai pat iesācēju mājsaimniecēm. Vienkāršāko kompotu gatavo no ogām, ūdens un cukura, interesantākām receptēm būs nepieciešami citi augļi un garšvielas.

Lai ķirši dotu daudz sulas, caurduram tos ar zobu bakstāmo

Šādām sagatavēm nav nepieciešama obligāta sterilizācija, t.i., burkas pirms ripināšanas turēšana verdošā ūdenī. Tas ievērojami vienkāršo dzērienu pagatavošanas procesu. Dažas mājsaimnieces joprojām neatsakās no sterilizācijas, jo verdoša ūdens apstrāde ļauj iznīcināt visus kaitīgos mikroorganismus. Pietiek apliet ogas ar karstu ūdeni, pēc tam notecināt iegūto sīrupu, vēlreiz uzvārīt, iebērt traukos un noslēgt ar metāla vākiem. Šādi satīti kompoti maksā gadu, pat pāris gadus.

Ja tiek nolemts iztikt bez sterilizācijas, tad pirms ogu dēšanas vēl ir jāsagatavo konteineri. Ir vairākas apstrādes metodes:

Sagatavoto ķiršu kompota sterilizācija tiek veikta šādā secībā:

Novietojiet lupatu vai režģi liela katla apakšā.
Burkas ar gatavu saturu tiek sūtītas uz pannu, ielej aukstu ūdeni, lai tas aizvērtu trešo daļu kārbu.
Ūdeni uzvāra. Sterilizējiet 3 litru konteinerus ar kompotu 20-25 minūtes.

Beigās tos satin ar steriliem vākiem un nosūta uzglabāšanai.

Kāpēc pēc ripināšanas apgāzt kannas?

Ir tik viegli pamanīt noplūdi. Ja dzēriens ir iztecējis, burku nepieciešams atvērt, ieliet katliņā, vārīt 10 minūtes, tad atkal sarullēt. Šāds kompots tiks uzglabāts ne sliktāk kā parasti.

Receptes saimniecēm:

Ēdienu gatavošana. Maz ticams, ka kāds dzēriens var lepoties ar tik spilgtu krāsu, kas saglabājas visu glabāšanas laiku.
Garšīgi: receptes ar sastāvdaļām 3 litru burkai, klasiskas dažādas iespējas, padomi iesācēju mājsaimniecēm.
Kā pagatavot vairākas burciņas garšīgas, lai dažādotu tējas dzeršanu ar mājas kūkām.

Gardā ķiršu kompota noslēpumi

Ķiršu kompots ir populārs tā bagātīgās un patīkamās garšas dēļ. Lai ēdiena gatavošana būtu pēc iespējas vienkāršāka un konservēšana vienmēr būtu garšīga, jums jāzina daži noslēpumi:

Tradicionālās receptes ar kauliem bez sterilizācijas

Saglabāšana neaizņem daudz laika, lai sagatavotos. Ja vēlaties iegūt saldāku dzērienu, palieliniet granulētā cukura daudzumu.

Sastāvdaļas 3 litru burkai:

300 g ķiršu un tikpat daudz cukura;
2,7 litri ūdens.

Izejvielas nomazgā, atbrīvo no astēm, liek sterilizētās burkās, virsū pārliek ar cukuru. Saturu pārlej ar verdošu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu ogas. Pārklājiet trauku ar vākiem, atstājiet 10 minūtes. Pannā atlikušo ūdeni vēlreiz uzvāra, burkas izlej līdz kaklam, satin ar sterilizētiem vākiem. Tvertnes ar ķiršu kompotu apgriež otrādi, ietin segā.

300 g ķiršu un tikpat daudz cukura

Pēc pilnīgas atdzesēšanas sagatavi var atgriezt normālā stāvoklī, nosūtīt uzglabāšanai tumšā, vēsā vietā.

Ar sēklām pagatavotus ķiršu kompotus var uzglabāt līdz 1 gadam.

Vēl viens veids, kā rullēt kompotu bez sterilizācijas:

Ūdeni sajauc ar cukuru, nosūta uz uguni. Karsē, maisot, lai graudi ātrāk izšķīst.
Notīrītas ogas nosūta uz sagatavotajām burciņām, pārlej ar verdošu sīrupu, atstāj uz 15 minūtēm.
Saldo šķidrumu lej atpakaļ pannā, atkal uzvāra. Ķirši jāatstāj burkās.
Ielejiet traukus ar sīrupu, nekavējoties sarullējiet.

Video: recepte aizņemtām mājsaimniecēm, lieliski uzglabāta.

Vienkāršākā recepte ar kauliem

Visas ogas rūpīgi nomazgā no gružiem. Bojāti un tārpaini augļi kompotam nav piemēroti.

Trīs litru burkai jums būs nepieciešams:

2,5 litri ūdens;
300 g cukura;
0,5 kg svaigu ogu.

Vienkārša ķiršu recepte:

Ogu masu var pagatavot katliņā. Pietiek, lai ķirši vārās 10 minūtes. Lai izvairītos no pārcepšanas, uguni nedaudz samazina. Cukuru pievieno pēc pannas noņemšanas no plīts. Pēc 10 minūtēm visu lej burkās, sarullē.

Bezsēklu recepte litru burkās

Pirms dzēriena pagatavošanas kolekcija tiek atbrīvota no akmeņiem. Tos ērti noņemt pēc neliela iegriezuma ogā. Mūsdienu mājsaimnieces izvēlas izmantot īpašas mašīnas. Ekstrakcijas process ir diezgan darbietilpīgs, taču šāds dzēriens tiek uzglabāts ilgāk.

Lai pagatavotu 1 kg augļu, ņemiet:

Sagatavotās litru burkas pilnībā piepilda ar ogām. Sīrupu vāra no ūdens un cukura, lej traukos. Sterilizējiet tos verdošā ūdenī 10-12 minūtes un nekavējoties aizveriet.

Neparastas receptes ziemai

Ķirsis ir garšīgs gan viens pats, gan kombinācijā ar citām ogām un augļiem. Eksperimentēt var bezgalīgi, kombinējot dažādu garšu augļus, garšvielas. Ēdienu gatavošanai viņi izmanto ne tikai vaniļu un kanēli, bet arī smaržīgos piparus, krustnagliņas. Gardēži labprātāk pievieno nedaudz piparmētru, jāņogu lapas.

Uz litra burkas parasti liek 4 smaržīgos piparus, šķipsniņu vaniļas, 4 krustnagliņas. Garšvielas pievieno verdošam ūdenim, maisījumu iepilda vairākas minūtes, tad visu izņem, piepildot ogas ar smaržīgu sīrupu.

Kā no ķiršiem un avenēm pagatavot burciņu ar ogu kompotu?

Ziemai, kad imunitāte ir novājināta, uzbrūk saaukstēšanās, praktiskās saimnieces gatavo dzērienus ar avenēm. Ja šķirne ir salda, samaziniet granulētā cukura daudzumu receptē.

Avenēm jābūt mazāk nekā ķiršiem, pretējā gadījumā dzērienam tiek zaudēta ķiršu garša.

Soli pa solim sagatavošana:

Dzert ar ērkšķogām un jāņogām

Lai pagatavotu gardu augļu un ogu dzērienu, sagatavojiet 2 litru trauku:

100 g sarkano jāņogu un ērkšķogu, 200 g ķiršu;
sīrupa pagatavošanai 1,8 litri ūdens, 0,3 kg cukura.

Augļus šķiro, notīra no gružiem, mazgā un žāvē. Jāņogas var atstāt uz zariem. Ja ērkšķogas ir nedaudz nenobriedušas, tas neļaus tām saplaisāt, lejot verdošu sīrupu. Augļus var kārtot vai sajaukt.

Burku saturu pārlej ar verdošu sīrupu. Pēc 10 minūtēm pievienojiet trūkstošo salduma daudzumu. Tvertnes aizkorķē, apgriež atdzist, nosūta uzglabāšanai.

Video: saldēti ķirši dzērieniem.

āboli un ķirši

Pirms garda kompota no ķiršiem ar āboliem pagatavošanas, visi augļi ir rūpīgi jānomazgā. Ja burkās aizverat mīksto šķirņu ābolus, dzēriens izrādīsies piesātinātāks un smaržīgāks.

Uz 3 litriem pievieno:

0,5 kg cukura,
0,5 kg ābolu,
0,3 kg ķiršu.

Ābolus sagriež 4 daļās, pārvieto caurdurī, 15 minūtes notur virs verdoša ūdens. Pēc tam augļus aplej ar aukstu ūdeni. Atsevišķā katliņā uzvāra cukuru un ūdeni, ielej augļu un ogu masu. Tvertnes sterilizē vismaz 20 minūtes, sarullē, nosūta zem pārsegiem, līdz tie atdziest.

Ķiršu preparāts ir labs vasarā kā atsvaidzinošs dzēriens, ziemā tas ir ideāli piemērots ķermeņa nostiprināšanai. Kompotu pasniedz ar pankūkām, pīrāgiem un citiem saldiem konditorejas izstrādājumiem.

Lielākā daļa mūsu valsts iedzīvotāju gatavojas ziemai. Tie ir iecienītākie marinēti gurķi, dārzeņu salāti, un īpašu vietu starp tiem ieņem kompoti. Piemēram, no ķiršiem iegūst smaržīgu un garšīgu kompotu. Mēs jums pateiksim, kā to izdarīt pareizi un pagriezt tālāk.

Noder mājās gatavots ķiršu kompots. Tas nesatur krāsvielas un konservantus. Turklāt ir B vitamīni, karotinoīdi, pektīns, aminoskābes. C vitamīns tiek iznīcināts termiskās apstrādes laikā.

Ķiršu kompotu ir lietderīgi dzert ar anēmiju, tas ir līdzeklis sirds un asinsvadu slimību profilaksei. Turklāt kompots ir noderīgs augšējo elpceļu slimībām un aknu slimībām. Jums nevajadzētu paļauties uz ķiršu kompotu tiem, kas vēro to izskatu. Glāzē dzēriena var būt no 60 līdz 100 kcal. Dzeriet ķiršu kompotu veselībai, bet zināt, kad pārtraukt.

Cik daudz cukura uz litru ķiršu kompota

Ķiršu kompotu gatavo, ogas ielejot burciņā ar sīrupu. Gandrīz visās receptēs proporcijas ir līdzīgas. Uz litru ūdens būs nepieciešami 400 g cukura. Var ielikt nedaudz mazāk. Bet bez cukura neiztikt, jo tas ir konservants.

Ķiršu kompota proporcijas

Gatavojot kompotus, jums jāzina proporcijas vai jākoncentrējas uz savu garšu. Piemēram, varat izgriezt koncentrātu, kas vēlāk pirms lietošanas tiks atšķaidīts ar ūdeni. Lai vērptu šādu kompotu, burciņu piepildām ar ķiršiem līdz pleciem un tad piepildām ar karstu sīrupu un aizveram. Šāds kompots būs piesātināts, un labāk to atšķaidīt. Ja ielej pusi burciņas ogu un pildījumu savij ar šķidrumu, mēs saņemam kompotu, kas ir gatavs lietošanai (nav nepieciešams atšķaidīt).

Ķiršu kompots uz 3 litriem, recepte

Visērtāk kompotu savīt trīs litru burkās. Tas ir optimālais skaļums. Lai pagatavotu kompotu šādā traukā, jums jāņem:

350 g ķiršu;
200 g cukura;
3 litri ūdens.

Mani ķirši, kauli nav jāizņem. Mēs mēram pareizo daudzumu uz svariem. Tagad jums ir jāsagatavo burka. Lai to izdarītu, mēs to sterilizējam. To var izdarīt vairākos veidos:

ielej verdošu ūdeni burkā un ļauj nostāvēties;
turiet virs tvaika;
krāsnī.

Katrai saimniecei ir sava pārbaudīta metode. Kad trauks ir apstrādāts, ielej tajā ķiršus un cukuru.

Uzvāra ūdeni un pārlej burkas saturu ar verdošu ūdeni. Tagad atliek slēgt banku. Sterilizējam arī vākus. Lai to izdarītu, ielieciet tos bļodā un ielejiet verdošu ūdeni. Kompots ir gatavs. Un šādi tas izskatīsies nākamajā dienā pēc vērpšanas.

Ķiršu kompots, cik daudz cukura uz 3 litriem

Cukura daudzums trīs litru burkā ir atkarīgs no jūsu gaumes. Vai jums patīk dzert kompotu uzreiz pēc burkas atvēršanas vai atšķaidīt to ar ūdeni. Pirmajā gadījumā pietiks ar 1 - 1,5 glāzes cukura, kas ir aptuveni 200 - 300 g.

Ja audzējat kompotu, ielieciet 2,5–3 tases, tas ir 450–600 g cukura. Tagad, zinot, cik daudz cukura likt, jūs varat pagatavot kompotu pēc savas patikas.

Kā sarullēt ķiršu kompotu ziemai

Kompotu nav grūti satīt pietiekami precīzi, lai veiktu visas darbības. Tātad darbs notiek pēc šāda algoritma:

mans ķirsis;
sterilizēt burkas un vākus;
mēs izliekam tīrus ķiršus burkās, traukam jābūt 1/3 pilnam;
piepildiet visas burkas ar verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties;
mēs notecinām ūdeni no kārbām pannā, ielejam vajadzīgo cukura daudzumu un uzliekam uguni;
kad sīrups vārās, lej burkās;
pārklājiet burku ar vāku un aizveriet to ar šuvju mašīnu;
uz grīdas izklāj dvieli vai citu drānu;
nolieciet burkas otrādi uz grīdas (burkām jābūt uz vākiem);
Sagaidām, līdz pilnībā atdziest, un liekam pagrabā.

Tas arī viss, kompots ir savīts.

Ķiršu kompots bez sterilizācijas

Dīvaini, bet kompots bez sterilizācijas ir īsts. Ir vairākas receptes, šeit ir dažas no tām.
Recepte viena.Ēdienu gatavošanai jums jāņem:

500 g ķiršu;
300 g cukura;
2,5 litri ūdens.

Mani augļi un aizmigt burkās par trešdaļu. Uzvāra ūdeni un ielej burkās.

Ūdenim jāpārklāj ķirsis. Gaidām desmit minūtes, kuru laikā burciņa ar saturu uzsils.

Pēc tam izlejiet ūdeni no burkas atpakaļ visos traukos un uzvāriet. Kamēr ūdens vārās, burkā ielej cukuru. Burciņā atkal ielej verdošu ūdeni, lai tas pārklātu ķiršu, un atstāj uz 15 minūtēm. Šajā laikā cukurs izšķīst. Kamēr burka stāv, uzvāra vēl ūdeni. Pēc vārīšanās burkā pievieno šķidrumu. Pārklāj ar vāku un sarullē. Tagad pagrieziet vāku uz leju un aptiniet to ar segu. Tātad bankas stāvēs, līdz tās atdziest, pēc tam tās tiek apgrieztas un novietotas pagrabā.

Otrā recepte. Mums būs nepieciešams tāds pats sastāvdaļu daudzums kā iepriekšējā receptē. Aprēķins dots 3 litru burkai. Mani ķirši un šķirot. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Tagad pievienojiet cukuru un atkal vāriet. Tagad mēs aizmigt ķiršus un vāra pēc tam, kad tas vārās vēl 10 minūtes. Pēc tam kompotu ielej tīrā burkā un sarullē. Tagad uzliekam burkas uz vākiem un aptinam ar segu. Šajā formā mēs gaidām, līdz tie atdziest.
Saskaņā ar šīm receptēm jūs varat izgriezt kompotu bez sterilizācijas.

Kā pagatavot kompotu no svaigiem ķiršiem

Viņi gatavo ievārījumu no ķiršiem, gatavo augļu dzērienus. Turklāt ar to var pagatavot smaržīgu kompotu un veldzēt slāpes.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

ķirsis 500 g;
cukurs 200 g;
ūdens 3 l.

Ķiršus rūpīgi nomazgā, bet labāk pielej ūdeni, pieber sāli un atstāj uz brīdi. Ja tiek noķertas tārpainas ogas, tārpi tās pametīs un peldēs pa ūdens virsmu. Pēc tam ķiršus vēlreiz nomazgā, lej katliņā un pārlej ar ūdeni. Liek uz uguns un pievieno cukuru. Mēs gaidām, kad tas sāks vārīties, samazina liesmu un ļauj vārīties apmēram piecas minūtes. Pēc tam kompotu atdzesē un no pannas lej pudelē vai karafe. Šādu kompotu labāk dzert atdzesētu.

Cik daudz gatavot ķiršu kompotu

Ķiršu kompots ātri pagatavojas. Pēc vārīšanas viņam pietiek ar to pagatavot vēl 5 - 10 minūtes. Šajā laikā augļi piešķirs sulu un garšu. C vitamīns, protams, tiks iznīcināts, bet tādi mikroelementi kā dzelzs un magnijs paliks. Tiek saglabāti arī B vitamīni. Tātad, pat pēc termiskās apstrādes dzēriens saglabā daudz priekšrocību.

Ķiršu kompota video

Lai pilnībā izprastu kompota gatavošanas procesu un tā sagatavošanu ziemai, mēs piedāvājam jūsu uzmanību šim videoklipam.

Ķiršu kompots bez cukura

Ķiršu kompotu var pagatavot bez cukura, tāda uztura iespēja. 100 g šāda dzēriena satur tikai 26,9 kcal. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

ķirsis 300 - 500 g;
ūdens 3 l;
stēvija (augu cukura aizstājējs) - 1 tējk;
eritritols (saldinātājs) - 2 ēd.k.

Ķiršu augļus aplej ar ūdeni un liek uz plīts vārīties. Pievienojiet stēviju un eritritolu. Kad ūdens vārās, atstājiet vēl dažas minūtes un izslēdziet. Mēs pārklājam kastroli ar vāku. Pēc atdzesēšanas kompots ir gatavs lietošanai. Ja izrādās koncentrēts, atšķaidiet to ar ūdeni.

Ābolu ķiršu kompots

Pārmaiņām varat pagatavot ķiršu - ābolu kompotu.

Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

2,5 kg ābolu;
1,3 kg ķiršu;
450 g cukura.

Lai to izdarītu, nomazgājiet ķiršus un atlasiet stiprus ābolus bez bojājumiem. Ābolus sagriež šķēlēs, izņem serdi. Tīrās burkās liekam ķiršus un sasmalcinātus ābolus.

Vārīšanas sīrups. Lai to izdarītu, pannā ielej 800 ml ūdens un ielej 350 g cukura. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nedaudz samazina siltumu un ļauj vārīties vēl 15 minūtes. Pēc tam, kad gatavo sīrupu ielej burkās.

Pēc tam burkas ar kompotu ir jāsterilizē. Lai to izdarītu, paņemiet plašu trauku, apakšā jānovieto audums vai dvielis. ielej tajā ūdeni un liek uz plīts. Šajā traukā ievieto sterilizācijas burkas. Un jāatceras, ka puslitra burkas apstrādā 10 minūtes, bet litra – 15 minūtes. Pēc tam aizveriet burkas un ļaujiet tām atdzist ar vāku uz leju.

Ķiršu aprikožu kompots

Vēl viena garšīga gastronomiskā kombinācija ir ķirsis un aprikoze. Tie lieliski papildina viens otru, piešķirot dzērienam unikālu saldskābo garšu.

Lai pagatavotu 5 litrus šāda kompota, jums jāņem:

1,6 kg ķiršu un aprikožu;
450 g cukura.

Labi nomazgājiet augļus. Mēs gatavojam sīrupu iepriekš. Aprikozes un ķiršus kārto burkās, tad pārlej ar sīrupu. Mēs pārklājam burkas ar sterilizētiem vākiem.

Šajā laikā uz plīts jāuzsilda ūdens katls. Mēs iegremdējam burkas ar topošo kompotu traukā ar ūdeni, un šķidruma temperatūrai jābūt 60–65 grādiem. Ūdens pakāpeniski sasilst. Tādējādi bankas pavadīs 15 - 20 minūtes. Pēc tam ar rakstāmmašīnu satinam vākus un burkas liekam otrādi, līdz tās atdziest. Tādējādi jūs iegūsit desmit puslitra burkas ar gardu kompotu.

Ķiršu kompots ar piparmētru

Kulinārijas eksperimentu cienītājiem varam piedāvāt ķiršu kompotu ar piparmētru. To var vārīt un dzert atdzesētu vai sagatavot ziemai. Tagad mēs aprakstīsim abas metodes.

Kompots ar piparmētru pirmo variantu. Viņam jums būs nepieciešams:

200 g ķiršu;
100 g cukura;
pāris piparmētru zariņu;
ceturtdaļa tējkarotes muskatrieksta;
ķiršu kauliņus.

Kaulus no ķirša ietinam marlītē, liekam katliņā un pārlejam ar verdošu ūdeni. Mēs uzstājam 30 minūtes. Mēs izņemam kaulus un karsējam iegūto infūziju. Pēc tam ielieciet tajā visas pārējās sastāvdaļas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz plīti un atstāj zem vāka stundu ievilkties. Pēc atdzesēšanas un dzeršanas. Pēc garšas varat pievienot nedaudz medus.

Kompots ar piparmētru ziemai. Sastāvdaļas ir (uz 1 litra burku):

ķirsis 250 g;
piparmētra 4 lapas;
niedru cukurs 250 g;
citrona miziņa.

Ķiršus mazgā, šķiro un sadala starp bankām. Kārtīgi nomazgā piparmētru, nokrata no tās ūdeni un liek uz ķirša. Ielejiet burkās verdošu ūdeni, aizveriet kaklu ar applaucētiem vākiem un atstājiet 15 minūtes.

Izlejiet ūdeni no burciņām katliņā un uzvāriet. Kamēr ūdens vārās, burkās liek cukuru. Izvārīto šķidrumu lej burkās. Cieši uzskrūvējiet vākus. Pēc tam vairākas reizes pagrieziet burkas uz augšu un uz leju. Tas ir nepieciešams, lai izšķīdinātu cukuru.

Tagad uzliekam tos uz vākiem un gaidām, kamēr dzēriens atdziest. Pēc tam jūs varat pārsūtīt bankas uz uzglabāšanas vietu.

Šajā publikācijā ir aprakstīts, kā pagatavot ķiršu kompotu un uzkrāt to ziemai. Dotas receptes ar nepieciešamajiem produktiem un to daudzumu. Izmantojot sniegto informāciju, varat sagatavot kompotu tūlīt un uzkrāt to turpmākai lietošanai. Veiksmi.

Kompoti ziemai - receptes ar fotogrāfijām

Ķiršu kompots, konservēts ziemai, pēc garšas un konsistences atgādina sulu. Kā pagatavot šo garšīgo ķiršu dzērienu? Izmēģiniet mūsu recepti!

1 l

40 min

140 kcal

5/5 (1)

Ķirsis - augļi ir ne tikai garšīgi, bet arī neticami dāsni. Gatavojot, viņš ēdienam piešķir visu garšīgāko, tāpēc ķiršu sagataves ir vieni no vismīļākajiem. Un kompots nav izņēmums.

Šis rubīna dzēriens garšo un garšo vairāk pēc sulas. Pat pagatavots no neliela augļu daudzuma, tas, atklāti sakot, nebūs šķidrs. Un pikantā skābi rūgtenā garša saglabāsies pat tad, ja pārspīlēsiet ar cukuru. Kā pagatavot konservētu ķiršu kompotu ziemai?

Visgaršīgākie kompoti tiek iegūti no vecajām krievu ķiršu šķirnēm - Vladimirsky, Shubinka, Lyubsky.

Nopirka (vai labāk - tikko salasīja ķiršus) ideāli jābūt gataviem, bet ne pārgatavotiem, elastīgs un nedeformēts.

Ja jūs plānojat no tā izņemt kaulus, jums jāizvēlas šķirne, kurā tie ir viegli atdalāmi no mīkstuma.

Nežēlīgi atbrīvojieties no pat pirmajā acu uzmetienā apetītlīgākajiem ķiršiem, ja redzat uz tiem mazus melnus plankumus vai kodumus. Tas var nozīmēt, ka kāds jau ir iedzīvojies auglī. Un tas noteikti parādīsies gatavošanas procesā. Jums ir jāizkāš dzēriens.

Kompotam labāk izmantot avota ūdeni. Krāna ūdens - vajadzētu nostāvēties pāris stundas.

ķiršu receptes

Klasiskā ķiršu kompota recepte

Svaigus ķiršus savāksim vai iegādāsimies, nomazgāsim, noņemsim astes, šķirosim, atbrīvojoties no augļiem ar trūkumiem. Piepildiet to ar burku (jebkura tilpuma) līdz pleciem.
Pagatavosim sīrupu. Litram ūdens vajadzēs 300-500 g cukura (atkarībā no mūsu mīlestības pret saldumiem un ķiršu šķirnēm). Mēs apvienojam sastāvdaļas un, maisot, ļaujam sīrupam vārīties. Kad cukurs pilnībā izkusis, noņem no uguns un noliek malā.
Ielejiet augļus burkā ar vēsu sīrupu. Ieliekam traukā ar aukstu ūdeni un lēnām uzvārām līdz neaktīvai vārīšanās temperatūrai. Puslitra burkas pasterizējam 10 minūtes, 15 - litru, 20-25 - trīs litrus.
Satinam burkas ar sterilizētiem vākiem, apgriežam un atdzesējam dabiskā atmosfērā.

Vienkāršākā recepte

Bez ūdens un pasterizācijas

Ķiršus ievietojam emaljētā traukā, uz kilogramu ogu pievienojam 300-400 g cukura.
Pārklāj ar vāku un liek uz vidējas uguns.
Maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nostāvam vairākas minūtes un uzreiz uzpilda sagatavotās burkas ar karstu dzērienu līdz pašai augšai. Mēs rullējam tieši šeit.

Garšīgi jebkurā koncentrācijā

Jo vairāk izmantosim ķiršus kompota pagatavošanai, jo tas būs garšīgāks, bagātīgāks un elegantāks. Tā "pluss" ir arī daudzpusība. Apmierināti būs gan bagātīgu dzērienu cienītāji, gan tie, kam netīk koncentrētas garšas – šādu kompotu vienmēr var atšķaidīt ar vārītu vai minerālūdeni bez gāzes.

Ķiršu kompots, pildīts ar nedaudz atdzesētu sīrupu, izskatās estētiski patīkamāks nekā vārīts, jo pirmajā gadījumā augļi labāk saglabā formu. Tomēr pēc garšas tie neatšķiras.

Lai oga paliktu vesela, ūdens traukā pasterizācijas laikā tiek pakāpeniski uzsildīts līdz 90 grādiem un temperatūrai nav atļauts paaugstināties.

Kompots, tāpat kā vīns, jābrūvē pāris mēnešus, lai pilnībā atklātu tā garšu.

Ķiršu kompotu vislabāk novietot sausā telpā, kur temperatūra nepārsniedz 15 grādus. Ledusskapis ir arī labs risinājums (nedrīkst būt zemāks par 0).

Dažas mājsaimnieces apgalvo, ka pasterizēts kompots šādos apstākļos var uzglabāt vairākus gadus. Var būt. Taču rodas jautājums – kāpēc? Galu galā garšīgāk un veselīgāk ir lietot svaigu produktu. Dzerot smaržīgu dzērienu vēlā rudenī vai ziemā, ir tik patīkami sagaidīt vasaras atnākšanu, kad uz ķiršu kokiem atkal parādās košas ogas, un tās tiks piedāvātas par pieņemamām cenām bazāros.

Kas garšo labāk ar kompotu

Ķiršu garša īpaši labi sader ar ābolu. Tātad ķiršu kompots kļūs par cienīgu kompanjonu šarlotēm, pīrāgiem un svaigām maizītēm ar āboliem. Bet ar piena bāzes desertiem to labāk nepasniegt.
Nesaldināts ķiršu kompots lieliski sader ar gaļas ēdieniem, mājputnu un medījumu ēdieniem, dārzeņu piedevām.
Interesanti ir pagatavot dabīgu limonādi no koncentrēta ķiršu kompota: vienkārši sajauc to ar augsti gāzētu minerālūdeni.

Kompots ķiršu ziemai ar vai bez kauliņa

Katru reizi pirms ķiršu gardumu gatavošanas rodas šaubas: vai izņemt sēklas no augļiem. No vienas puses, tie bagātina ķiršu ēdienu garšu. No otras puses, kulinārijas vietnes ir pilnas ar dramatiskiem stāstiem (bieži vien ļoti dīvainiem) par saindēšanos ar ciānūdeņražskābi, ko satur ķiršu sēklas.

Lai būtu mierīgs sev un apkārtējiem, izvēlieties vienu no divām lietām: uz visiem laikiem atsakieties no ēdieniem no ķiršiem ar kauliņiem vai ēdiet tos ar prieku, nomazgātus ar kompotu no veseliem ķiršiem, ja šie produkti nav vecāki par 6 mēnešiem. .

Saskarsmē ar

Ķiršu kompots ir garšīgs vitamīnu dzēriens, kas tiek pagatavots ļoti ātri. Dzēriens lieliski remdē slāpes, palielina apetīti un novērš anēmijas attīstību. Jūs varat pielāgot kompota kaloriju saturu, pievienojot vairāk vai mazāk cukura. Vidēji uz 100 ml ir 99 kcal. Ķiršiem nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde, tāpēc kompots nav jāvāra ilgu laiku. Dzēriena pagatavošanai varat izmantot svaigas vai saldētas ogas. Ja ķiršu ņem svaigu, labāk izvēlēties ogas ar kātiem. Tas norāda uz ogu drošību. Pašus kātus pirms tiešās vārīšanas norauj. Neizmantojiet sapuvušus, zaļus, ļoti mazus vai bojātus augļus.

Klasiskā recepte izmanto svaigus ķiršus, ūdeni un cukuru. Kā saldinātāju varat izmantot arī fruktozi, melasi, ķiršu sīrupu vai medu. Vispirms no cukura un citronskābes parasti vāra sīrupu, pēc tam izklāj pašu ķiršu. Pēc vārīšanas pannu noņem no uguns. Ķiršu kompota pagatavošanas tehnoloģija var nedaudz atšķirties, ja dzērienā ir iekļautas papildu sastāvdaļas. Tātad ķiršu kompotu ar āboliem vāra ilgāk, un vispirms vāra ābolus. Ķirsis dzērienā lieliski sader ar daudziem augļiem un ogām, piemēram, jāņogām, zemenēm, persikiem, aprikozēm u.c. Gatavošanas beigās varat iemest pāris citrona vai apelsīna šķēles vai nedaudz aveņu.

Ķiršu kompots - ēdienu un ēdienu gatavošana

Ja kompots gatavots no saldētiem ķiršiem, ogas nav nepieciešams atkausēt. Ja tas notiek, jums ir jāiztukšo sula un vēlāk jāpievieno gatavajam dzērienam. Svaigi noplūktus ķiršus mazgā aukstā ūdenī un rūpīgi izšķiro, izšķirojot bojātos, sausos vai bojātos augļus. Šajā gadījumā ir nepieciešams atdalīt kātiņus. Ja uznāk tārpi, ķiršu aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 2-3 stundām. Pēc laika tārpi atradīsies uz ūdens virsmas. Pēc mazgāšanas ķirši jāatstāj caurdurī, lai notecētu ūdens. Arī visi pārējie augļi un ogas ir rūpīgi jānomazgā un jāapstrādā.

No traukiem būs nepieciešams: kastrolis, caurduris, bļoda (sulai), nazis, griešanas dēlis (āboliem) un tīra marle (ja dzēriens jāfiltrē). Ķiršu kompotu lej augstā caurspīdīgā karafī un pasniedz glāzēs ar kokteiļa ķiršu vai augļa gabaliņu.

Ķiršu kompota receptes:

1. recepte: ķiršu kompots

Vienkāršākā ķiršu kompota recepte. Dzērienu gatavo no svaigiem ķiršiem (tā vietā var ņemt ķiršus), ūdens un cukura. Dzērienu ieteicams pasniegt atdzesētu.