Kā pagatavot nemizotas karaliskās garneles. Garneļu mērces. Garneļu receptes

Kā pagatavot saldētas nemizotas garneles? Lai pareizi pagatavotu garneles mājās, īpašas prasmes un iemaņas nav nepieciešamas. Tomēr ir daži vienkārši padomi, kas palīdzēs izvairīties no kaitinošām kļūdām gatavojot un ļaus iegūt garšīgu un barojošu produktu.

Garneles ir populāras jūras veltes ar augstu olbaltumvielu saturu. Mazkaloriju un veselīgi. Satur minimālu tauku daudzumu (ne vairāk kā 2,5 g uz 100 g produkta). To izmanto kā neatkarīgu uzkodu putojošam dzērienam, ir papildu sastāvdaļa salātiem un zupām.

Rakstā es apsvēršu galvenos punktus, gatavojot parastās un karaliskās garneles, un dažas interesantas receptes.

3 galvenie noteikumi garneļu gatavošanai

1. Saldētas jūras veltes pēc iepakojuma atvēršanas nedrīkst uzreiz sūtīt verdošā ūdenī. Šī ir visizplatītākā kļūda. Vispirms atkausējiet garneles siltā ūdenī. Skalošana paātrinās atkausēšanas procesu un atbrīvosies no salauztām antenām, nagiem un citām nevajadzīgām daļiņām.
2. Optimālā ūdens attiecība pret produktu ir 2 pret 1. Gatavojot čaumalā, uz litru šķidruma ņem 40 gramus sāls, bet bez tā – 2 reizes mazāk.
3. Lai paātrinātu procesu un saglabātu garšu, nedaudz atsaldētas garneles labāk likt verdošā ūdenī, lai iegūtu bagātīgu buljonu - aukstā ūdenī.

Cik ilgi gatavot garneles

Garneļu gaļa ir ļoti maiga, tāpat kā vēžu gaļa, tāpēc nav jēgas to ilgstoši turēt uz plīts. Turklāt pārceptas garneles izrādās skarbas un gumijotas, kas sabojā kopējo uzkodas iespaidu.

• Saldētas nemizotas parastās garneles jāvāra 3-5 minūtes.
• Nevārītas saldētas karaliskās garneles tiek pagatavotas apmēram 7 minūtes.
• Parastās svaigi saldētas garneles, kurām raksturīga pelēkzaļa nokrāsa, tiek pagatavotas 6-7 minūtes.

Ēdienu gatavošanas video

Salātu gatavošanas noslēpumi

1. Produktu labāk pagatavot ar daudzām garšvielām, ieskaitot krustnagliņas, smaržīgos piparus, lauru lapu.
2. Lai atbrīvotos no glazūras (“ledus apvalka”), garneles rūpīgi noskalo ar siltu ūdeni.
3. Iepriekš atkausēto produktu ievietojiet tikai verdošā ūdenī, lai saglabātu gaļas maigo garšu, un nedodiet to buljonam.
4. Pēc pagatavošanas jūras veltes noskalo ar aukstu ūdeni, lai vieglāk noņemtu čaumalas.

Kā pagatavot saldētas garneles alum

Sastāvdaļas:

• Garneles - 1 kg,
• Sīpols - 1 galva,
• Dilles - 1 ķekars,
• smaržīgie pipari - 2 zirņi,
• Lauru lapa - 2 lietas,
• neļķe - 1 pumpurs,
• Sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Es atkausēju garneles. Noskaloju ar siltu ūdeni, ieliekot caurdurī. Ļauju šķidrumam notecēt.
2. Ieleju ūdeni katlā. Pievienoju garšvielas un sāli. Nosūtu uz degli.
3. Es ieliku garneles verdošā ūdenī. Es pārklāju ar vāku. Es gatavoju 3 līdz 5 minūtes. Es to noņemu no plīts. Es ieleju ūdeni.

Video recepte

Lieliska alus uzkoda gatava!

Alus brūvēšanas recepte

Ēdienu gatavošanā tiek izmantots liels skaits papildu sastāvdaļu, lai aromatizētu un piešķirtu unikālu garšu smalkām jūras veltēm.

Sastāvdaļas:

• Garneles - 1 kg,
• Alus - 700 ml,
• Ķiploki - 4 daiviņas,
• Citrons - 1 gabals,
• Spuldze - 2 lietas,
• Pētersīļi - puse ķekara
• Lauru lapa - 6 gab.,
• Sāls - 1 tējkarote,
• Sarkanie pipari - 3 g,
• Melnie pipari - 3 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Saldētas nemizotas garneles mazgāju siltā ūdenī. Ieliku traukā atkausēt.
2. Notīru ķiplokus un sīpolus. Es nedaudz sadrupšu.
3. Paņemu lielu katlu. Ieleju alu un uzlieku uz plīts. Pēc minūtes uzkarsētā putojošā dzērienā liku lauru lapas, maltu papriku (sarkano un melno), sakapātus pētersīļus un dārzeņus.
4. Es to uzvāra. Es sūtu galveno sastāvdaļu gatavot. Rūpīgi samaisiet.
5. Pēc 4-5 minūtēm pannu noņem no uguns. Cieši aizveru vāku.
6. Ļauju ēdienam brūvēt 20-30 minūtes. Ik pa laikam sajaucu.
7. Noleju ūdeni un izņemu lavrushku, pārējās sastāvdaļas atstāju traukā. Galdā pasniedzu jūras veltes kopā ar skābā krējuma mērci.

Labu apetīti!

Kā gatavot lēnajā plītī

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 600 ml
• Garneles - 300 g,
• Sāls, smaržīgie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Viegli atkausējiet garneles ātrākai gatavošanai.
2. Ieliku speciālā bļodā tvaicēšanai. Šī metode padarīs gaļu sulīgu un nevārītu, saglabās vitamīnus un noderīgus mikroelementus.
3. Uzleju ūdeni, lieku iecienītākās garšvielas (sāls, pipari ir obligāti). Es ieslēdzu programmu “Gatavošana ar tvaiku” uz 10 minūtēm.

Kā ātri pagatavot garneles mikroviļņu krāsnī

Sastāvdaļas:

• Garneles - 1 kg,
• Sojas mērce - 2 lielas karotes,
• Ūdens - 2 ēdamkarotes,
• Citrons - 1 gabals,
• Sāls - puse ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai garneles ātrāk atkausētu, ielieciet iepakojumu katlā ar siltu ūdeni. Es atstāju to uz kādu laiku.
2. Rūpīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni. Es apspriežu.
3. Produktu smērēju trauciņos gatavošanai mikroviļņu krāsnī.
4. Gatavoju sojas mērces, sāls un ūdens maisījumu.
5. Es pildu garneles ar iegūto sastāvu (ja vēlaties, pievienojiet iecienītākās garšvielas un garšvielas).
6. Ieliku mikroviļņu krāsnī, ieslēdzu maksimālo jaudu. Gatavošanas laiks - 3 minūtes.
7. Izņemu no mikroviļņu krāsns. Es krata, lai sajauktu. Atkal sūtu sagatavoties 3 minūtes.
8. Iegūto šķidrumu gatavošanas laikā notecinu no traukiem. Apkaisa ar citronu sulu un pasniedz.

Recepte tvaikonī

Sastāvdaļas:

• Jūras veltes - 1 kg,
• Sīpols - 1 galva,
• Citrons - 1 gabals,
• Selerijas - 1 gab.,
• burkāni - 1 gab.,
• Sāls, garšvielas jūras veltēm - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Es sāku ar garneļu sagatavošanu. Noskaloju siltā ūdenī, ļauju šķidrumam notecēt. Izklāju uz šķīvja un uzberu virsū speciālu garšvielu. Jūras velšu šķīvi noliku malā, lai mērcētos.
2. Es daru dārzeņus. Notīru un sagriežu lielos gabalos.
3. Ēdienu gatavošanai (spiediena katlā) ieleju ūdeni līdz norādītajai atzīmei.
4. Es liku garneles apakšā. Virsū uzliek sasmalcinātu dārzeņu “vāciņu” un plānās citrona šķēlītes.
5. Ieslēdzu tvaikoni. Es tvaicēju 15-20 minūtes.

Noderīgs padoms. Neticami maiga un viegli pagatavojama kausēta sviesta mērce ar svaigu citronu sulu lieliski papildina ēdiena garšu.

Kaloriju vārītas garneles

Garneles ir diētisks produkts, kas satur lielu daudzumu minerālvielu (kālija, fosfora, dzelzs u.c.) un B grupas vitamīnu. 100 gramos produkta ir tikai 95 kilokalorijas. Galvenā daļa ir dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas (19 g / 100 g).

Jūras veltes ir ļoti populāras uz svētku galda vai pieticīgos pasākumos ar draugiem. Īpaši bieži, kā izvēlas daudzas mājsaimnieces.Šobrīd tos var iegādāties jebkurā veikalā – saldētus, mizotus vai čaumalās.

Bet ne visi zina, kā pagatavot karaliskās garneles, lai tās pagatavotu oriģinālu un maigas garšas ēdienu. Ļoti bieži, tos gatavojot, aprobežojamies tikai ar informāciju, kas norādīta uz iepakojuma, un rezultātā sanāk diezgan parasts ēdiens.

No parastām saldētām garnelēm varat izveidot kulinārijas šedevru, ja zināt dažus noslēpumus.

Vispirms jums ir jāizvēlas pareizās jūras veltes. Šobrīd lielveikalos tie tiek prezentēti plašā klāstā.

Pērkot, jums jāpievērš uzmanība čaumalas krāsai (tai jābūt viendabīgai), kā arī tās integritātei. Ja jūras velšu maisiņā ir pārāk daudz sniega gabalu, tas norāda uz nepareizu uzglabāšanas tehnoloģiju.

Pirms karaļa garneļu gatavošanas ir jāprecizē, kādā veidā tās ir iepakotas - neapstrādātas vai vārītas. Šī informācija ir uz iepakojuma. Tomēr to var noteikt arī pēc produkta krāsas.

Pirms gatavošanas uzsākšanas jūras veltes ieteicams atkausēt, lai tās uz vairākām minūtēm nolaistu aukstā ūdenī. Runājot par to, cik daudz gatavot saldētas karaliskās garneles, ir vērts pieminēt, ka laiks būs 3-4 minūtes. Ja jūs pārmērīgi pakļaujat jūras veltes verdošā ūdenī, to gaļa var kļūt skarba, piemēram, gumija. Šeit pievienojot dažādas garšvielas, var panākt oriģinālu garšu.

Tātad, lai pagatavotu šo ēdienu, ūdeni uzliek uz uguns un uzvāra. Pēc tam šķidrumā liek sāli (pēc garšas), apmēram tējkaroti litrā. Garneles uz dažām minūtēm iemērc verdošā ūdenī, atliek caurdurī, lai glazētu ūdeni.

Ir daudz diskusiju par to, cik ilgi jāvāra karaliskās garneles, taču lielākā daļa viedokļu ir vienisprātis, ka gatavošanas laiks nedrīkst pārsniegt piecas minūtes.

Gatavas jūras veltes izklāj traukā, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, pārkaisa ar citronu sulu. Lai gatavošanas laikā verdošajam ūdenim pievienotu savelkošu spēku, varat pievienot nedaudz sojas mērces.

Pirms karaļa garneļu gatavošanas ieteicams izlemt, kā tās tiks pasniegtas. Ja šis ēdiens ir pagatavots kā uzkoda pie alus, tad sākotnēji šo dzērienu var izmantot receptē. Tātad ūdeni uzvāra, kura tilpums tiek ņemts no aprēķina, kas norādīts uz iepakojuma. Tad šeit pievieno sāli un alu (puslitru uz kilogramu jūras velšu).

Garneles ievieto šķidrumā, atstāj uz dažām minūtēm, pēc tam tās izvelk un pasniedz uz galda. Rezultātā jūras veltes iegūst vieglu alus aromātu, kļūst maigākas un kalpo kā lieliska uzkoda.

Ir daudz veidu, kā pagatavot karaliskās garneles. Šeit, pirmkārt, jums jāpaļaujas uz savu gaumi un vēlmēm. Traukā tiek pievienotas dažādas garšvielas, savukārt dilles visbiežāk ieteicams likt jebkurā formā (svaigas, sausas, saldētas).

Svaigas karaliskās garneles ielej katliņā ar nedaudz verdoša ūdens un vāra pēc vārīšanās. Saldētas karaliskās garneles atkausē un vāra pēc verdoša ūdens.

Kā pagatavot karaliskās garneles

1. Saldētas garneles atkausē, svaigas nomazgā.
2. Pannā ielej ūdeni - uz katru kilogramu garneļu 800-900 mililitrus ūdens.
3. Liek pannu uz uguns, pēc uzvārīšanās pievieno sāli, piparus un izklāj karaliskās garneles.
4. Vāra karaliskās garneles 10 minūtes.

Mērces karaliskajām garnelēm

Ķiploku mērce

uz 500 gramiem garneļu

Produkti
Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
augu eļļa - 20 grami
Citrons - puse

Sāls pēc garšas

Pašu garneļu sula - 150 mililitri

Recepte
Smalki sagrieziet ķiplokus, pievienojiet to augu eļļai, pēc tam pievienojiet sāli, cukuru un citrona sulu, samaisiet. Ielieciet karaliskās garneles gatavošanas traukā, pievienojiet mērci. Pagatavojiet šajā mērcē 10 minūtes. Pasniedziet gatavo ēdienu, kopā ar mērci liekot uz dziļa šķīvja.

Pikantā mērce

uz 500 gramiem garneļu

Produkti
Citrons - 1 gab
Cukurs - puse tējkarotes
Čili pipari - 1 maza pāksts (5 centimetri)
Sojas mērce - 1 ēdamkarote
Ūdens - 1 tējkarote

Recepte
No citrona izspiež sulu, pievieno plānos gredzenos sagrieztu čili piparu (kopā ar sēklām), cukuru, sojas mērci, ūdeni. Visu kārtīgi samaisa, līdz cukurs izšķīst. Pasniedziet ar vārītām garnelēm atsevišķā mērces laiviņā.

Fkusnofakty

- Vārītas karaliskās garneles glabājas ledusskapī līdz trim dienām.

- Cena 1 kilograms karalisko garneļu Maskavā ir vidēji 700 rubļu. (vidēji Maskavā uz 2017. gada jūniju).

- gatavību Svaigas garneles nosaka to krāsa - ja tās tiek pagatavotas sākotnējā stadijā, tās kļūst sārtas, pēc tam gandrīz sarkanas - tas nozīmē, ka tās ir gatavas. Optimālais svaigo karalisko garneļu gatavošanas laiks ir 10 minūtes. Atkausējiet saldētas karaliskās garneles no iepakojuma, pēc tam karsējiet 5 minūtes.

Gatavojot garneles, tas ir svarīgi nepāreksponējiet, jo tie var kļūt par "gumiju" ar ilgu gatavošanas laiku.

Lai pagatavotu garneles mīksts Pirms gatavošanas iemērciet tos ūdenī 30 minūtes.

- Kaloriju vārītas karaliskās garneles- 85 kcal / 100 grami.

- Karalisko garneļu priekšrocības Karalisko garneļu sastāvā esošais proteīns atjauno muskuļu audus, stiprina ādas kolagēna šķiedras, padarot to gludu un elastīgu. Arī garneļu gaļai piemīt antisklerozes īpašības, uzlabojot asinsriti. Un jods, ko garneles satur lielos daudzumos, stimulē garīgo darbību, ir nepieciešams imūnsistēmai un normālas vairogdziedzera darbības uzturēšanai.

- vitamīni ko satur garneles: PP (vielmaiņa), E (āda, reproduktīvā sistēma), B1 (gremošana), A (kauli, zobi, redze), B9 (imunitāte).

Arvien lielāku popularitāti restorānos iegūst garneles. Sākotnēji tie ir izlikti uz šķīvjiem un glāzēs.

Kādi produkti tiem nav pievienoti: olīvas, siers, citrons un daudzas citas sastāvdaļas. Vienkārši īsti šedevri!

Nākot no restorāna, vēlamies arī mājās atkārtot šos kulinārijas šedevrus.

Diemžēl ne vienmēr tiek iegūts vēlamais rezultāts, garša ir atšķirīga un noformējums nav vienāds. Tas viss ir par noslēpumiem un gatavošanas tehnoloģiju.

Kā pagatavot šīs jūras veltes, lai gaļa būtu mīksta, garšīga un ar maigu aromātu? Vispirms jums jāiemācās tos pareizi izvēlēties.

Veikalu plauktos var atrast Atlantijas, karaliskās, brindle, Argentīnas personas.

Pēc saldēšanas un tīrīšanas metodes: saldēts, vārīts-saldēts; mizoti un nemizoti (vai čaumalā). Un Francijā tos sauc par langoustīniem.

Lūdzu, ņemiet vērā, kā izvēlēties kvalitatīvas garneles:

• Kalibrs. Uz iepakojumiem ir uzrakstīti cipari, kas norāda kalibru. Jo lielāks skaits, jo vairāk vēžveidīgo.

  Bet kalibrs nedrīkst pārsniegt 120. Ja skaitļu nav, tas norāda uz sliktas kvalitātes pildījumu.

• Ledus. Svaigi saldētām jūras veltēm ir plāns ledus slānis. Bieza ledus vai sniega kārta norāda, ka produkts ir bijis vairākas reizes sasalis.
• Krāsa. Ja garneles ir dzeltenas vai bālganas, tad tās nav svaigas.
• Aste. Ja astes karājas, tad vēžveidīgie bija miruši pirms sasalšanas.
• melni plankumi. Melnu plankumu klātbūtne norāda uz jūras dzīvības slimībām.

Pēc izvēles jums ir pareizi jāpagatavo garneles. Pirms tam tos vajadzētu atkausēt.

Gatavošanas laiks ir parādīts tabulā:

Cik ilgi gatavot saldētas mizotas garneles?

Cik ilgi gatavot saldētas mizotas jūras veltes? Attīrītus jūras iemītniekus nav jāvāra, tos var apliet ar verdošu ūdeni 3-4 minūtes un ļaut ievilkties.

Ja vēlaties spēlēt droši, jums tie jāgatavo ne vairāk kā 1 minūti. Gatavību nosaka krāsa. Gatavi vēžveidīgie kļūs sulīgi oranžā krāsā.

Visvienkāršākā recepte jūras velšu pagatavošanai:

1. Noskalojiet garneles zem auksta filtrēta ūdens.
2. Uzvāra 1,5–2 litrus ūdens (atkarībā no produkta daudzuma).
3. Pievieno sāli pēc garšas, 3-4 lauru lapas, melnos piparus (pēc izvēles). Visu labi samaisām.
4. Pēc verdoša ūdens pievieno garneles, samaisa. Pārklājiet ar vāku un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
5. Tiklīdz tie vārās, pagaidiet 1 minūti, izslēdziet un nekavējoties noteciniet ūdeni.
6. Ēdiens ir gatavs!

Svarīgs! Uzmanieties, lai šos vēžveidīgos nepārceptu. Pretējā gadījumā tie kļūs cieti, piemēram, gumija. Nemizotās garneles vāra ne ilgāk kā 3 minūtes, bet mizotas 1 minūti.

Kā pagatavot karaliskās garneles?

Karaliskās garneles savu nosaukumu ieguvušas to lielā izmēra dēļ.

Apsveriet, cik minūtes tie tiek pagatavoti zemāk esošajā tabulā:

Izmēģiniet šo vienkāršo ceptu jūras velšu recepti:

• Pannā ielej nedaudz eļļas, liek saldētās karaliskās garneles.
• Padarīsim uguni mazāku.
• Mēs pārklājam ar vāku.
• Kad tas ir brūns, apgrieziet.
• Pievieno sāli, garšvielas pēc garšas (ķimenes, kurkumu, ķiplokus, dilles).
• Nosedziet ar vāku apmēram 1 minūti un izslēdziet.

Svarīgs! Nepārcepiet garneles pannā, pretējā gadījumā tās būs cietas.

Kā pagatavot tīģergarneles alum?

Garneles ir ne tikai veselīgas mazkaloriju jūras veltes. Tā ir lieliska uzkoda pie alus. Šaubos - pamēģini pagatavot apbrīnojamas tīģergarneles alum.

Ko tev vajag:

1. Neapstrādātas garneles.
2. Nedaudz olīveļļas.
3. Pētersīļi.
4. Sojas mērce.
5. Puravi.
6. Citronu.
7. Ķiploki.

Gatavošanas metode:

• Pirmais solis ir notīrīt garneles. Mēs veicam griezumu gar muguru un izņemam nervu.
• Noskalo zem tekoša ūdens.
• Puravus sagriež gredzenos.
• Uzkarsē pannu, pievieno nedaudz augu eļļas.
• Sīpolu salieciet, apcepiet uz lēnas uguns.
• Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet sīpoliem, apcepiet burtiski 1 minūti.
• Ielieciet garneles pannā. Cepam uz lielas uguns.
• Pievienojiet citronu sulu pēc garšas.
• Tad pievieno 100 gramus sojas mērces, nedaudz pētersīļus.
• Rūpīgi samaisa, pārklāj un ļauj uzrūgt 2 minūtes. Izslēdzam uguni.
• Izslēdziet pēc 2 minūtēm. Uzkodas alum ir gatavas.

Cik garšīgi pagatavot svaigas garneles mājās?

Mājās šo jūras dzīvi var sagatavot vairākos veidos. Ēdienu gatavošanai būs nepieciešams produktu komplekts divos veidos.

Produktu sastāvs:

1. Garneļu iepakojums.
2. 100 grami sviesta.
3. 1 litrs augu eļļas.
4. Vairāki timiāna zariņi.
5. Šķipsniņa sāls.
6. 0,5 glāzes brendija.
7. 1 tējkarote niedru cukura.
8. 0,5 glāzes miltu.
9. 0,5 glāzes cietes.

1. variants: flambē

• Notīriet garneles.
• Uzkarsē pannu, uzliek dažus gabaliņus sviesta.
• Eļļā iemet dažas ķiploka daiviņas.
• Pēc tam nosūtiet sagatavotās jūras veltes uz pannu ar verdošu eļļu; ielieciet timiānu.
• Kad viena garneļu puse ir apbrūnējusi, uzmanīgi apgrieziet uz otru pusi.
• Pievieno šķipsniņu sāls.
• Ielejiet konjaku un uzmanīgi paņemiet līdzi aizdedzinātu sērkociņu. Konjaks aizdegsies.
• Kad uguns pazūd, garneles vēlreiz jāapgriež.
• Ja jūs darāt visu pareizi, ēdiens būs pārsteidzošs.

2. variants: mīklā

• Ielejiet traukā nelielu daļu miltu, cieti vienādās proporcijās.
• Neaizmirstiet apkaisīt ar sāli.
• Pievienojiet 1 tējkaroti niedru cukura.
• Uzmanīgi ielej aukstu ūdeni.
• Maisa, līdz iegūta viendabīga masa. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.
• Dziļā traukā ielej augu eļļu (1 litrs).
• Sagatavojiet garneles: turot aiz astes, nolaidiet tās pa vienai bļodā ar mīklu.
• Uz pannas, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, uzmanīgi un lēni izklājiet nākamos šedevrus.
• Tiklīdz uz tiem parādās zelta garoza, nekavējoties izņemiet tos ar knaiblēm un uzlieciet uz papīra dvieļa (lai eļļa pareizi uzsūktos).

Noderīgs video

Gardi gardēžu jūras velšu ēdieni vienmēr ir populāri visā pasaulē. Garneles starp tām ieņem īpašu vietu.

Viņu smalkā, izsmalcinātā garša ir iekarojusi jūras velšu cienītāju sirdis. Kādreiz tās bija īsts retums, ne visi varēja atļauties ēst sulīgas garneles. Tagad publiskajā īpašumā ir ļoti daudz dažādu šo vēžveidīgo sugu.

Milzīgs daudzums uzturvielu ar zemu kaloriju saturu (90 kcal uz 100 gramiem) un izcilu garšu - tie ir šo jūras vēžveidīgo popularitātes noslēpumi.

Garneļu cena kilogramā ir atkarīga no to lieluma, lielās ir visdārgākās. Vienā kilogramā to parasti ir apmēram 20, mazo vēžveidīgo - apmēram 100 gabalu.

Iepakojumi ar jūras velšu delikatesēm ir marķēti, norādot garneļu skaitu kilogramā. Tātad uz vidēja izmēra indivīdu iepakojuma ir norādīts 90/120 (90-120 gab. uz kilogramu), liels - 70/90, ļoti liels - 50/70. Mazākie ir apzīmēti ar 90+.

Galvenie ēdamo garneļu veidi ir klasiskās, karaliskās un tīģera garneles.

Šie vēžveidīgie parasti nonāk mūsu stendos sasaluši. Tos var sasaldēt uzreiz pēc noķeršanas vai vārīt un sasaldēt.

Izvēloties delikatesi, jums jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:

Tātad, izvēle ir izdarīta, tiek iegādātas ideālās garneles - svaigi saldētas pelēkbrūnas. Lieta maza – pareizi pagatavot gardumu.

Kā un cik ilgi katliņā pagatavot vārītas-saldētas nemizotas garneles

Tā kā mūsu veikalos biežāk sastopamas vārītas-saldētas nemizotas garneles, tad vispirms runāsim par to gatavošanu. Tie ir maigi rozā krāsā. Tos nepieciešams vārīt katliņā verdošā ūdenī 2-3 minūtes, līdz tie paceļas virspusē. Labākai garšai ūdenim pievieno piparu graudus un lauru lapu.

Papildus klasiskajiem garneļu gatavošanas veidiem ir vairākas nestandarta, bet populāras to pagatavošanas receptes.

Piemēram, šo gardumu var uzvārīt pikantā sālījumā. Lai to izdarītu, verdošam ūdenim pievienojiet pāris ēdamkarotes adžikas, sīpolu, lauru lapu, sarkano piparu āmuru. Sālījums nožūst 3 minūtes, pēc tam pievieno garneles un vāra 3-10 minūtes atkarībā no izmēra.

Ļoti labs ēdiens ar Provansas garšaugiem.

Vārīti-saldēti nemizoti indivīdi ir ļoti garšīgi alus sālījumā. Divus litrus ūdens sajaucam ar 0,5 alu, pievienojam lauru lapu, piparus, pēc uzvārīšanās pievienojam vēžveidīgos un vāram pāris minūtes.

Jūras veltes lieliski sader ar citronu sulu. Katliņā pievieno trīs litrus ūdens, pus citrona sulu, lauru lapu, sāli, piparus. Pāris minūtes vāriet sālījumu, noņemiet no karstuma un ievietojiet tajā garneles uz 5 minūtēm.

Kā pagatavot saldētas nemizotas garneles

Nemizotas saldētas jūras veltes ir zaļas. Pirms vārīšanas tos atkausē un mazgā.

Lej katliņā auksts ūdens pamatojoties uz 1 kilogramu garneļu - 2 litri ūdens. Pievieno sāli un garšvielas pēc garšas un uzvāra. Pannā ieber vēžveidīgos. Saldētu nemizotu garneļu pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā vārītu saldētu garneļu gatavošanai, apmēram 10 minūtes.

Kā garšvielas var pievienot krustnagliņas, smaržīgos piparus, lauru lapu. Šādu garneļu gatavību nosaka čaumalas krāsa - kad garneles ir gatavas, čaula kļūst caurspīdīga.

Lai pagatavotu nemizotas saldētas garneles, varat pagatavot gardu buljonu. Lai to izdarītu, verdošam ūdenim pievienojiet 4-5 krustnagliņas, tikpat daudz piparu, lauru lapu, pusi citrona, nomizotu ķiploka galvu, pāris ēdamkarotes tomātu pastas un sāli. Kad buljons pilnībā uzvārās, pievieno gardumu un vāra 10 minūtes. Trauks ir ļoti smaržīgs, un garša ir maiga.

Kā pagatavot karaliskās un tīģergarneles (saldētas nemizotas)

Karaliskās personas ir parastas garneles, tikai liela izmēra. Tāpēc tos gatavo saskaņā ar to pašu shēmu, tikai palielinās termiskās apstrādes laiks. Garšvielas, sāli liek aukstā ūdenī, uzvāra un pievieno garneles. Nelobīti saldēti karaliskās vēžveidīgie ir jāvāra 10 minūtes.

Ļoti garšīgi sanāk, ja mērcē vāra karaliskās garneles. Lai to izdarītu, sautēšanas traukā pievienojiet apmēram 20 gramus olīveļļas, izklājiet sīpolu pusgredzenos, pāris ķiploka daiviņas, glāzi ūdens un mārciņu jūras velšu. Vāriet tos šajā mērcē 10 minūtes. Šādi pagatavotus vēžveidīgos pasniedz ar piedevu vai kā neatkarīgu ēdienu.

Tīģeru īpatņi vāra 7-8 minūtes, līdz krāsa mainās no pelēkas uz oranžu. Saldētu nemizotu tīģergarneļu klasiskā recepte izskatās šādi. Katliņā nepieciešams ielej ūdeni, uzvāra, sāli.

Labākai garšai pievieno smaržīgos piparus, lauru lapu un nedaudz ķiploku. Garneles iepriekš atkausē un nomazgā ar ūdeni, pēc tam ieliek buljonā un vāra 7 minūtes.

Tīģergarneļu gaļa ir ļoti maiga, tāpēc tās ieteicams atkausēt dabiskā veidā. Mērcēšana karstā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī šeit nav piemērota.

Oriģinālo recepšu cienītāji var pagatavot neparastu ēdienu, vārot vīnā tīģergarneles. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni un vīnu vienādās proporcijās, uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet sāli un piparus, smalki sagrieztus sīpolus un burkānus.

Pēc 8-10 minūtēm izņemiet garneles. Buljonam pievieno citrona sulu un nedaudz sviesta. Kad paliek nedaudz šķidruma, ar to pārlej vārītus gardumus un atstāj uz pusstundu.

Metodes nemizotu saldētu garneļu gatavošanai sīkrīkos

Gardus vēžveidīgos var pagatavot ne tikai katliņā.

Lai pagatavotu nemizotas saldētas garneles, multivarkas bļodā pievieno ūdeni, sāli, piparus, lauru lapu, pāris ķiploka daiviņas, karoti sviesta. Pagatavojiet "zupas" režīmā 5-6 minūtes. Pēc vārīšanas šīs jūras veltes ieteicams apkaisīt ar citronu sulu.

Lai pagatavotu delikatesi dubultā katlā, tā bļoda jāpiepilda ar ūdeni līdz īpašai atzīmei. Garneles aizmig ar īpašām jūras veltēm paredzētām garšvielām un ļauj tai brūvēt vairākas minūtes. Tad mēs tos sadalām dubultā katla bļodas apakšā.

Virsū liek sagrieztu citronu, burkānu, sīpolu un seleriju. Mēs gatavojam trauku pāris 15-20 minūtes. Tam var pagatavot ļoti garšīgu mērci, sajaucot citrona sulu ar sviestu.

Ātrs un garšīgs ēdiens - garneles mikroviļņu krāsnī. Atkausētos vēžveidīgos izklājam mikroviļņu traukā, pārlej divas ēdamkarotes sojas mērces, kas sajaukta ar tādu pašu ūdens daudzumu. Rūpīgi samaisiet vēžveidīgos un nosūtiet tos uz mikroviļņu krāsni 3 minūtes ar maksimālo jaudu. Tad ņemam ārā, atkal samaisām un nostādam vēl 3 minūtes.

Kādas problēmas var rasties gatavošanas procesā un kā tās risināt

Galvenā problēma, ar kuru var saskarties jūras vēžveidīgo jebkādā veidā vārīšanas procesā, ir pārvērst tos par bezgaršīgu gumiju. Tāpēc ir svarīgi rūpīgi uzraudzīt gatavošanas laiku. Tas ir gadījums, kad labāk ir nepietiekami pagatavot, nevis pārcept.

Ir svarīgi atcerēties, ka, jo mazākas ir jūras veltes, jo mazāk laika ir nepieciešams pagatavošanai.

Arī ļoti bieži, gatavojot ēdienu, gardēži saskaras ar problēmu, cik daudz sāls jāliek. Šeit jums jāapsver, kādā veidā delikatese tiek pagatavota. Nemizotiem jūras vēžveidīgajiem nepieciešams divreiz vairāk sāls nekā apstrādātiem. Tāpēc neapstrādātas garneles nevar baidīties pārsālīt.

Kā un ar ko pasniegt vārītas garneles

Tāpat kā citas jūras veltes, garneles lieliski sader ar dārzeņiem un rīsiem. Garneļu makaroni ir populāri daudzās Eiropas valstīs. Jūs varat tos pasniegt ne tikai ar kviešu nūdelēm, bet arī ar rīsiem vai griķiem.

Šīs jūras veltes ir neaizstājama dažu salātu sastāvdaļa. Restorānos ļoti iecienīti ir salāti "Cēzars ar garnelēm" un "Jūras velšu salāti".

Klasiskā kombinācija ir garneles ar alu. Ja tie tiek piedāvāti kā patstāvīgs ēdiens, noteikti apslaka ar citronu sulu un pasniedz ar dažādām mērcēm.

Maigi rozā garneles, ko ieskauj zaļumi un citrona šķēles, būs ideāls galda rotājums jebkuram gadījumam. Pat ja ir paredzēts skatīties futbolu pie alus, pasākumam īpašu atmosfēru piešķirs skaists garneļu ēdiens.

Labu apetīti!

Nākamajā videoklipā ir detalizēti parādīts, kā pagatavot garneles.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus