Gardākā šokolāde pasaulē. Elitārā franču šokolāde. Atšķirība starp tumšo un piena šokolādi

Vai esat kādreiz domājuši, kurā valstī un kur cilvēki patērē visvairāk šokolādes izstrādājumu šokolādes konfektes garšīgākais? Kur iegūt šokolādes un desertu ražošanas meistara profesiju uz tās bāzes?

Šajā rakstā mēs jūs iepazīstināsim ar valstīm, kuras ir vadošās šokolādes ražošanā un patēriņā. Tās ir Šveice, Beļģija, Francija, Spānija un ASV.

1. Šveice

Šveice ir valsts, kuras patēriņš uz vienu iedzīvotāju ir 11,6 kg gadā. Tas ir visvairāk augsta likme pasaulē. Divdesmitā gadsimta sākumā Šveices konditori nāca klajā ar slaveno trīsstūrveida šokolādes tāfelīti, kas pazīstama kā Toblerone. Cīrihē ir trīs slaveni šokolādes uzņēmumi: Sprungli, Lindt, Teusher. Pilsētā tūristi var pavadīt ilgas stundas, apbrīnojot dažādas šokolādes figūriņas, kas izliktas saldumu vitrīnās, un baudot dažādus desertus, ko var iegādāties kafejnīcās un konditorejas veikalos. Parādes laukums Cīrihē ir dzīvīgākais, un blakus tam atrodas lielākais šokolādes veikals Confiserie Sprungli. Šokolādes cienītāji to uzskata par paradīzes gabalu.

2. Beļģija

Beļģija ir vadošais šokolādes ražotājs Eiropā. 12 šokolādes rūpnīcas valstī ik gadu saražo vairāk nekā 170 tūkstošus tonnu šokolādes. Ar produkcijas tirdzniecību nodarbojas divi tūkstoši specializēto veikalu. Visu, kas saistīts ar šokolādi, var atrast šokolādes muzejos, Beļģijā tādi ir 16. Meklētākais un populāri ir šokolādes konfektes ar visādiem pildījumiem. Dažus priekšmetus konditori joprojām gatavo ar rokām.

3. Francija

Francijā atrodas Ten L pilsēta, Ermitāža. Tajā atrodas pasaulslavens šokolādes uzņēmums Valrhona. To 19. gadsimta sākumā dibināja konditors Guironnet. Uzņēmums lielāko daļu savas produkcijas koncentrējas uz augstas kvalitātes šokolādes kolekcijas šķirņu ražošanu. Uzņēmumā darbojas skola, kas apmāca šokolādes speciālistus citiem uzņēmumiem un pakalpojumu darbībām. Apmācība ir veidota tā, lai pat tie, kas to nekad nav darījuši, trīs dienu laikā iemācītos pagatavot izcilus desertus. Mācību maksa ir 1000 USD.

4. Spānija

Spānijā centri, kur tiek ražota šokolāde, ir Villajoyosa, kas atradusi šokolādes pilsētas slavu, un Alikante. Villajoyosa ražo veco ekskluzīvo Valor šokolādi, kas ir ļoti populāra Eiropā. Uzņēmuma labi zināmajā boutique un kafejnīcā Alikantē viņi pārdod gardus šokolādes putas, dzērienus, saldējumu ar šokolādi un īpašu gardumu - karsto šokolādi, un tai garšīgi virtuļi. Spāņu šokolāde ieguva slavu pēc tam, kad tās ražošanai sāka iepirkt dažas pupiņas Venecuēlā un Ekvadorā.

5. ASV

Leģendārais Ghirardelli uzņēmums, kas dibināts 18. gadsimta otrajā pusē, apmetās Sanfrancisko līča rajonā. Tāpat kā pilsētā ražotie trolejbusi, tas ir tās simbols. Līča pretējā pusē ir vēl viens šokolādes uzņēmums - Scharffen Berger. Šis ir pirmais uzņēmums Amerikā, kas izmanto pilnu ražošanas ciklu, sākot no kakao pupiņām līdz šokolādes tāfelītēm. Tiem, kas vēlas iepazīties ar šokolādes ražošanas tehnoloģiju rūpnīcā, tiek organizētas ekskursijas gida pavadībā 6 reizes dienā. Viņi to dara bez maksas.

Šokolādeduplanteur

Kotdivuāra

Katrs no septiņiem Planter's Chocolate tāfelītēm ir izgatavots no kakao, kas iegūts vienā no septiņiem valsts audzēšanas reģioniem. Šī ir reta iespēja salīdzināt septiņas viena un tā paša produkta garšas. Bez piedevām, no 70% kakao.

CioccolatodiModica

Itālija

Homogenizācija ir process, kurā kakao sajauc ar citām sastāvdaļām vienotā veselumā. Pateicoties homogenizācijai, šokolāde sāka kust mutē. L'Antica Dolceria Bonajuto Modikā, Sicīlijā, šokolāde tiek pagatavota vecmodīgā veidā, neizmantojot homogenizāciju. Šī šokolāde kraukšķ uz zobiem un izskatās kā kakao, kas saberzts ar cukuru.

Šārfens Bergers

Sanfrancisko, ASV

Šis ir pirmais šokolādes uzņēmums starp pēdējo 50 gadu laikā dibinātajiem pasaulē, kas šokolādes izstrādājumu ražošanas procesā, atšķirībā no citiem ražotājiem, kas izmanto glazēšanas tehnoloģiju, kausējot gatavo šokolādi, sāka saņemt šokolādi tieši, apstrādājot kakao. pupiņas. Sešas dienas nedēļā šī rūpnīca ir pieejama ekskursiju grupām bez maksas.

KurmisNēģeris

Meksika

Meksikāņu virtuve šokolādi uztver ne tikai kā saldumu. Vistas vai tītara gaļai ir izplatīta čili, tumšās šokolādes un garšvielu mērce. Hit fabrika Chocolate Mayordomo de Oaxaca - Mole Negro no melnajiem čili pipariem, kakao pupiņām, zemesriekstiem, kanēļa un desmitiem citu sastāvdaļu.

Lote

Japāna

Populārākā japāņu šokolāde nāk no Korejas. Rūpnīca Lotte parādījās Japānā pēc Otrā pasaules kara. Tieši šeit izpaudās konditoru vājprāts tā labākajā gadījumā: dažādas formas no klasiskām flīzēm līdz koala lāčiem. Kakao saturs no 35% līdz 88%, dažādi pildījumi no mandelēm līdz avenēm.

PjērsMarkolīni

Beļģija

Pjērs Markolini ir visveiksmīgākais šokolādes meistars Beļģija, viņa vārdā nosauktie veikaliņi ir atvērti ne tikai Beļģijā, bet arī Tokijā, Ņujorkā un pat pie galvenajiem konkurentiem – Parīzē. 2007. gadā Forbes nosauca Marcolini šokolādi par "dārgāko šokolādi pasaulē" - $ 102 par 450 g. Bet Briselē, Grand Sablon, viņa konfektes tiek pārdotas par daudz labvēlīgākām cenām.

Casepsšokolādes konfektes

Meksika

Rūpnīcā Tabasko štatā kultivē retāko kakao veidu - criollo. Rūpnīca darbojas pilnā ciklā no pupiņu savākšanas līdz šokolādes konfekšu ražošanai. Viņi pārdod arī kakao pastu (bez piedevām) - tā ir masa, kas iegūta pēc grauzdētu un mizotu pupiņu samalšanas. No šādas pastas var pagatavot gan saldu glazūru, gan pikantu mērci gaļai.

Lietuva

Vecākā rūpnīca valstī. Kopš 1913. gada tas ražo desmitiem saldumu ar dažādiem pildījumiem, dažādu figūriņu un dražeju veidā pēc tradicionālām un modernām receptēm. Bet galvenais varonis- biošokolāde no 100% organiskām izejvielām. Rūgtajā bioflīzē ir 70% kakao, kura aromāts izlaužas pat caur blīvu foliju, un piena šokolādei patiešām ir svaiga piena garša.

Žans Pols Hevins

Francija

Šokolāde no visvairāk dažādas formas no labākajām kakao pupiņām pasaulē. Saldumi var būt cigāru, apavu, formā sievietes krūtis. Piedevas tiek pievienotas ļoti dažādas atkarībā no sezonas, starp tām var būt arī Rokforas siers. Konfektes gatavo no rūgtās vai saldās šokolādes ar kokosriekstu, ingvera vai mandeļu pienu. Parīzē šī zīmola šokolāde tiek pārdota veikalos un Printemps otrajā stāvā.

Itālija

Pralinē un veseli lazdu rieksti šokolādē ir iepakoti folijā ar uzrakstu "Bacio", tas ir, "skūpsts", un nodrošināti ar piezīmēm ar aforismiem par mīlestību. Kopš parādīšanās 1922. gadā "Bacio" ir kļuvis par romantisku simbolu - var dot vienu "buču", vai var dot veselu maisu, un pat ar pareģojumiem.

Morozofs

Japāna

Uzņēmumu 1931. gadā dibināja krievu konditoreja par japāņa naudu. Tiesa, Vācijas un Francijas šokolādes boutiques izspieda firmas veikalu no Tokijas, taču lielveikalos Morozova komplekti tiek izpārdoti acumirklī, lai gan šī šokolāde maksā piecas reizes dārgāk nekā tai blakus plauktos esošās konkurenta preces.

SāļššokolādeSalazon sālītas šokolādes tāfelītes

Pirmā definīcija, kas nāk prātā, dzirdot vārdu "šokolāde", ir salda. Bet, kā izrādījās, tas var būt sāļš. Turklāt daudzi konditori šo kombināciju sauc par diezgan dabisku, jo sāls spēj uzsvērt salda garša produktu un pat to uzlabot. Viens no zīmoliem, kas ražo tumšo šokolādi ar sāli, ir uzņēmums Salazon. Un, lai pircējam būtu vieglāk atrast tāfelīti ar neparastu piedevu, amerikāņu ražotājs attēloja vairākus strādniekus, kas ekstrahē sāli tieši uz iepakojuma un pat uz pašas šokolādes. Bioloģiskā šokolāde tiek ražota nelielās partijās, un tās sastāvā ietilpstošais jūras sāls tiek atvests no Dienvidamerikas atradnēm. Papildus vienas sāls šķirnei zīmols piedāvā sāli un piparus, sāli un niedru cukurs, kā arī sāli un maltu kafiju.

Beļģija

Beļģijas karaļa galma piegādātājs ražo rūpnīcā ražotu mājas kvalitātes šokolādi. Šokolādes ar pildījumu katrai gaumei - un trifeles, un marcipāns, un karamele, un krēmīga mandeļu pasta, un riekstu krēms, un augļi, un pat šampanietis.

ComptoirduKakao

Francija

Nelielā ģimenes uzņēmumā šokolādi gatavo ar rokām: pienainu, rūgtu, kraukšķīgu, ar kafijas pupiņām, garšvielām, marmelādes pildījumiem un pralinē saldumiem. Parīzē šādu šokolādi var iegādāties veikalā Avenue 194 Versailles un universālveikalā Le Bon Marché.

Ghirardelli

Sanfrancisko, ASV

Ja pilsētā, kur apskates un gastronomiskas baudas ir vairāk nekā pietiekami, Ghirardelli šokolādes fabrika ir kļuvusi par ziņkārīgo saldo zobu pievilkšanas centru, tad šeit ir vērts ielūkoties. Šokoholiķa sapnis atrodas Girardelli laukumā, tieši pie populārās piestātnes 39. Šeit jūs varat redzēt, kā top šokolāde, un palutināt sevi ar gardumiem vietējā kafejnīcā. Īpaši ieteicama ir amerikāņu klasika - Hot Fudge Sunday ar šokolādes un lazdu riekstu saldējumu.

Villajoyosa un Alikante, Spānija

Atrodoties šajā pilsētā, jūs varat apmeklēt vietējo šokolādes muzeju, kur varat uzzināt visu par to, kā tiek pagatavota jūsu iecienītākā narkotika. Slava šai pilsētai nāca, kad valsts sāka importēt kakao pupiņas no Ekvadoras un Venecuēlas 18. gadsimtā. Šokolādes zīmola Valor slava ir izplatījusies ne tikai Spānijā, bet visā Eiropā. Šī uzņēmuma svarīgākais veikals un kafejnīca preču zīme atrodas Alikantē. Šeit līdzās šokolādes putām un šokolādes saldējumam ir iespēja nobaudīt čurros. Čuross ir saldie konditorejas izstrādājumi ceptas desas formā Choux mīklas izstrādājumi. Spānijā šo ēdienu tradicionāli pasniedz brokastīs. Chuross ir īpaši labs ar Valor karstās šokolādes tasi.

VaLrhona

Ten-l'Ermitāža, Francija

Šo uzņēmumu 1922. gadā dibināja kulinārijas speciālists Monsieur Gironier. Šobrīd šis uzņēmums ir vadošais šokolādes ražotājs pasaulē, īpaši luksusa un smalkās šokolādes segmentā. Ražotnei ir sava profesionālu konditoru, pavāru un pārtikas piegādātāju skola. Pat amatieri var mācīties skolā. Reģistrējoties 3 dienu kursos 1000 $ vērtībā, ikviens var iemācīties pagatavot gardus desertus.

TOBLERONE

Cīrihe un Berne, Šveice

Slavenākā Šveices šokolāde, kuras trīsstūra forma atgādina Alpu virsotnes, pirmo reizi tika radīta 20. gadsimta sākumā Bernē.

Hershey's

Hershey, ASV

Mūsdienās mazā Heršijas pilsētiņa Pensilvānijas štatā tiek uzskatīta par “saldāko vietu uz Zemes”. Savu izskatu tas ir parādā šokolādei un konditoram Miltonam Heršijam, kurš nolēma šeit uzcelt rūpnīcu, lai ražotu retu delikatesi Amerikas Savienotajām Valstīm. Tas bija 1901. gadā. Amerikāņi mīl šokolādi. Rūpnīca auga, kļuva arvien vairāk darbinieku, un Heršijs kā gādīgs priekšnieks nolēma saviem darbiniekiem nodrošināt visu nepieciešamo – tātad ap rūpnīcu parādījās mājīgas mājas ar zālieniem, koku ieskautas ielas, veikali un skolas. Pilsēta pastāv un plaukst līdz šai dienai, un Hershey's ir viena no lielākajām un vecākajām šokolādes kompānijām Amerikas Savienotajās Valstīs. Tieši šeit top slavenie Hershey’s Kisses saldumi un daudzas citas gardas lietas, un pati pilsēta burtiski pārtiek no šokolādes. Ceļotājiem ar saldummīļiem šeit ir uzcelts vesels Hersheypark šokolādes atrakciju parks, un noteikti jāiegriežas Hershey’s Chocolate World, kur var redzēt šokolādes tapšanas procesu. Šodien Hershey ir atrakcija, tāpēc viesi ceļo pa rūpnīcas darbnīcām ar mini vilcienu. Bērni un pieaugušie joprojām ir sajūsmā, un vienkārši nav iespējams atturēties no iepirkšanās vietējā veikalā.

Birmingema, Lielbritānija

Vēl viens šokolādes industrijas gigants, bet otrpus Atlantijas okeānam. Tiesa, šeit šokolādes noslēpumi tiek nodoti straumē. Cadbury World ir viss, ko jūs kādreiz gribējāt uzzināt par šokolādi un daudz ko citu. Cadbury World stāsta par acteku laiku šokolādi, tiek parādīts arī ražošanas process, bet ne pilnībā, bet var pagatavot paši savus saldumus un nogaršot, cik vien tīk.

Stettler

Ženēva, Šveice

Salīdzinot ar citiem ražotājiem, Stettler var saukt par jaunu uzņēmumu - viņi sāka gatavot šokolādi šeit tikai 1947. gadā, taču kvalitātes ziņā tā nav zemāka par konkurentiem. Avenue Blanc atrodas veikals un šokolādes darbnīca, lai gan pareizāk to būtu saukt par laboratoriju. Šokolādes ražotāji šokolādes pagatavošanai pieiet kā mākslas darba radīšanai.

Le Chocolatier Manon

Brisele, Beļģija

Beļģija arī lepojas ar savu šokolādi, un tas ir pelnīti. Le Chocolatier Manon rūpnīcā šokolāde joprojām tiek gatavota ar rokām un ar lielu mīlestību, tāpēc tā izrādās tik garšīga. Ikviens varēs redzēt, kā notiek pārsteidzošais šokolādes prieku radīšanas process. Tomēr apmeklējums ir iespējams tikai organizētas grupas sastāvā, un tas ir jāpiesaka iepriekš.

lavandas šokolādeDagobalavandasmelleņu

Lavanda jau sen ir pazīstama kā ārstniecisks augs ar nomierinošām īpašībām. Iespējams, tieši tāpēc viņu izvēlējās amerikāņu šokolādes ražotāji, kuri nolēma pagatavot šokolādi, kuras efekts būtu līdzvērtīgs vairākām SPA salonā pavadītām stundām. Tā radās rūgta tumšā šokolāde. Papildus lavandai, kas flīzēm piešķir patīkamu aromātu, tajā ir mellenes, kurām piemīt antioksidanta īpašības. 2001. gadā bijušais šefpavārs Frederiks Šilings nolēma sākt ražot bioloģisko Dagoba šokolādi, kuras nosaukums tulkojumā no sanskrita nozīmē “dievu templis”. Flīžu ražošanai viņš izvēlējās organiskās kakao pupiņas, kas ar rokām novāktas Ekvadorā, Kostarikā un Madagaskarā. Dagoba šokolādei bez lavandas un mellenēm pievieno arī avenes, citrona miziņu, rozmarīnu, kardamonu un pat āboliņu.

Perugina

Perudža, Itālija

Amerikāņiem ir Hershey's Kisses, bet kaislīgiem itāļiem ir Baci. Itāļu skūpsti tiek gatavoti Perudžā, un viņi ar lielu prieku dalās mīlestībā pret šokolādi. 2007. gadā šeit tika atvērts Šokolādes nams Casa del Cioccolato, kura durvis ir atvērtas viesiem no visas pasaules. Viss sākas ar šokolādes muzeju, kur viņi stāsta par uzņēmuma Perugina vēsturi un zīmolu Baci, pēc tam aicina uz svēto vietu – rūpnīcu veikaliem. Tiem, kas vēlas sevi izmēģināt šokolādes meistara lomā, ir skola.

Šokolāde no kamieļu piens Al Nassma

Kamieļu piens - populārs produkts. Patērētājus interesē šokolāde, kas izgatavota no kamieļu piena. Neparastu gardumu ražo uzņēmums, kura pārstāvji apgalvo, ka šāda šokolāde ir veselīgāka par tradicionālo šokolādi un samazinātā tauku satura dēļ piemērota pat diabēta slimniekiem. Tā kā šokolādes piedevas ir tradicionālas austrumu saldumi: medus, rieksti un garšvielas. Pagaidām neparastu saldumu var iegādāties tikai tieši pie ražotāja, kā arī valsts viesnīcās un lidostās, taču Al Nassma jau domā par ienākšanu Eiropas tirgū.

ŠokolādeArabsintsViljars Larmess d'Absints

Šveice

Šokolāde ar alkohola pievienošanu nav nekas neparasts: ķiršu konjaka saldumos pārdeva padomju veikalos. Bet Šveices kompānijai Villars, kas pastāv jau vairāk nekā gadsimtu un laida tirgū tumšo šokolādi ar absintu, izdevās pārsteigt pat visizsmalcinātākos saldummīļus. Šokolādes ar absintu garša ir īpaši asa, kad tā sāk kust mutē un izdala vērmeles tinktūras rūgtumu. Diez vai izdosies piedzerties no neparastā garduma, jo absinta saturs šokolādē ir tikai 8,5%. Starp citu, šokolādes māja Villars ražo vairākus citus alkoholiskās šokolādes veidus, piemēram, ar cidoniju, bumbieru un plūmju degvīns kā arī konjaks.

ŠokolādecogaršamelnstrifeleMast Brothers šokolādes melnā trifele

Jauns- Jorka, ASV

Melnās trifeles ir dārgs un rets produkts, un šokolāde ar tām ir vēl retāka. Turklāt trifeles nozīmē vērtīgus ēdamus bumbuļus, kuru cena pārsniedz 2000 USD par kg. Kārumu ar neparastiem pildījumiem ražošanu iedibināja divi brāļi - Riks un Maikls Masti. Viņu rūpnīca ir viena no nedaudzajām ASV, kur visa šokolāde ir roku darbs, ieskaitot dabisko kakao pupiņu apstrādi un produktu iepakojumu. Papildus 74% šokolādei un dārgam gardumam šokolādes tāfelītei pievieno šķipsniņu jūras sāls. Delikatesei ir trifelei piemītoša zemes garša, kas īpaši atklājas, tiklīdz šokolāde sāk kust mutē.

Sprungli, Lindts un Teušers

Cīrihe, Šveice

Šveicē vienlaikus ir trīs slavenas šokolādes rūpnīcas. Šajā lielākajā Šveices pilsētā varat pavadīt garas un saldas stundas, baudot garšu un degustējot dažādu formu šokolādes. Ja nokļūsiet Paradenplatz, jūs atradīsit milzīgu šokolādes veikalu ar nosaukumu Confiserie Sprüngli, ko var saukt par šokolādes mīļotāju paradīzi. Confiserie Sprüngli viņi ražo luksusa šokolāde un pasaulslavenos Luxemburgerli macarons. Tikai daži cilvēki zina, bet uzņēmums, kuram pieder zīmols Sprüngli, saucas Lindt & Sprüngli un ražo arī slavenās Lindor konfektes un šokolādes zaķus. Lindt & Sprüngli rūpnīcā (Seestrasse 204, 8802 Kilchberg, Šveice) ir muzejs, kuru varat apmeklēt bez maksas, taču iepriekš ir jāpārbauda darba laiks.

Kādreiz to dzēra aukstu, tad sāka lietot karstu, un šodien lielākoties to ēdam cietu. Tas viss ir nekas cits kā šokolāde. Līdz 17. gadsimta sākumam “šokolāde” bija auksts dzēriens, kas gatavots no sasmalcinātām kakao pupiņām, no 17. līdz 18. gadsimtam tas bija karsts pikants dzēriens ar piena piedevu (). Un pirmā cietā flīze parādījās 1842. gadā Bristolē, tad tradicionālā šokolādes ražošana, parādījās jauni šokolādes tāfelīšu veidi. Tagad pasaulē ir liela summa rūpnīcas un desertu šķirnes. Viņi visi vēlas tikt saukti par "labākajiem", bet kurš no viņiem var pamatoti uzskatīt par labāko?

Kāda šokolāde tiek uzskatīta par labāko pasaulē

Vislabākā šokolāde ir tā, kas ir izgatavota no dabīgām un kvalitatīvas sastāvdaļas saskaņā ar gatavošanas tradīcijām. Tik izsmalcinātas delikateses sastāvā nekad nebūs kakao pulvera. Svarīga loma jautājumā par pārākumu kvalitātē spēlē valstis-gardumu ražotājas. Šokolādes industrijas līderi ir Beļģija, Šveice, Francija, ASV, Itālija.

Beļģija.

Šajā valstī delikatese tiek traktēta kā mākslas darbs, nav nejaušība, ka Beļģijā ir 16 šokolādes muzeji, 12 rūpnīcas un aptuveni 2000 specializētu veikalu. Šis Eiropas valsts tiek uzskatīts par līderi, pateicoties izvēlēto izejvielu izmantošanai ražošanā. Delikatese Beļģijā ir izgatavota no labākās kakao pupiņu šķirnes, kas aug Kongo. Starp citu, Kongo kādreiz bija Beļģijas kolonija, tāpēc tagad viņi ir izejvielu piegādātāji. Beļģu deserta Godiva, Daskalidès, Callebau, Guylian, Belvas, Leonidas luksusa zīmoli ir pieprasīti visā pasaulē to nepārspējamās kvalitātes un neticamā iepakojuma dizaina dēļ. Jau ceturtdaļgadsimtu zīmols Godiva ieņem pirmo vietu pasaules sacensībās.

Šveice.

Šeit ir visvairāk saldummīļu: uz vienu valsts iedzīvotāju gadā ir 11,6 kg šokolādes kārumu. Šveices deserts satur visvairāk liels procents kakao sviests, tas ir izgatavots tikai no Ekvadoras, Venecuēlas, Madagaskaras elitārajām kakao pupiņām. Arī Šveices šokolādes paštaisīts atzīts par labāko pasaulē. Kopš 1901. gada desertu ražošanas tradīciju ievērošanu valstī uzrauga organizācija Chocosuisse (producentu savienība). Lindt, Teuscher, Maestrani, Toblerone, Coop, Sprungli, Milka ir vadošie zīmoli.

Šveices roku darbs šokolāde

Francija.

Franči ne tikai gatavo pārsteidzošu šokolādi, bet arī māca ikvienam šo amatu. Skola pastāv Valrhonas rūpnīcā, 3 dienu nodarbības tur maksā ap 1000 eiro. Ten-l'Hermitage, kur atrodas konditorejas veikals, notiek arī ekskursijas pa rūpnīcu gida pavadībā. Bovetti zīmols ir slavens ar ekošokolādes ražošanu ar dabīgām pildvielām. Un Aperitif ir slavens ar savu neparasto un garšīgo desertu, ja tā drīkst teikt, jo šokolādes pildījumos ir sinepes, dažādas garšvielas un garšaugi. Šo ēdienu ieteicams ēst kopā ar vīnu.

ASV

Acīmredzot produkta kvalitāte var padarīt to vislabāko, taču tas diezgan ātri kļūst garlaicīgi, jums ir pastāvīgi jāpārsteidz patērētāji, lai saglabātu to labāko. To dara amerikāņu zīmols Vosges Haut-Chocolate, kuru sortimentā var atrast kvalitatīva šokolāde ar cepta bekona gabaliņiem, ar sāls kristāliņiem un saldo karameli, ar ingveru un kurkumu, ar sēnēm un vasabi.

Itālija

Šī valsts ir slavena ar Amedei konditorejas izstrādājumu rūpnīcu, kas ražo labākos 63%. melnais gardums, saskaņā ar cienījamiem šokolādes ražotājiem. Tas pats zīmols ir arī visdārgākais šokolādes industrijā. Cits slaveni zīmoli Itāļu šokolādes konfektes ir slavenas arī ar savām izcilajām garšas īpašībām, to vārdi ir zināmi visos planētas nostūros: Perugina Cioccolato, Ferrero, Cioccolato modicano.

Kāda ir labākā tumšā šokolāde

Rūgtajam gardumam jābūt vismaz 55% kakao šķidruma un 33% kakao sviesta. Jo augstāks ir kakao procentuālais daudzums, jo veselīgāks produkts par labu veselību. Īsta tumšā šokolāde ir izgatavota bez pildvielām un piedevām, tās sastāvā ir tikai rīvēts kakao, kakao sviests un cukurs. Pēdējā sastāvdaļa jāuzrāda minimālā daudzumā.

NO ak rūgtā šokolāde

rūgtākais šokolādes deserts satur 99% kakao. Tās garša nav līdzīga parastai tumšajai šokolādei (72% kakao dzēriens - šis procents tiek uzskatīts par optimālu), jūs nevarēsit ēst daudz no šīs delikateses. Šādas tumšās šokolādes ražošana ir sarežģīta: tai izmanto kakao pupiņas no kokiem, kas vecāki par 10 gadiem. Bet unikāla garša un priekšrocības piesaista gardēžus, viņi ir gatavi gaidīt savu mārciņu vismaz tūkstoš gadus.

"rūgtākie" zīmoli:

• Lindt 99% COCOA - Šveices zīmols, rīvēta kakao saturs batoniņā ir 99%;
• "Apriori" ir Krievijas šokolādes fabrikas "Fidelity to Quality" zīmols, kakao saturs ir vienāds.

Labākā rūgtā šokolāde

Uzrādītais tumšās šokolādes kvalitātes novērtējums Krievijas tirgus(Gosstandart ekspertīze):

• Lindt 70% KAKAO;
• "Glory" (rūpnīca "Sarkanais oktobris");
• Melanie elite 90% kakao;
• ""Zelta zīme" Krievija. Dāsna dvēsele";
• AlpenGold Bitter. Rūgtā šokolāde 70%.

Labākā piena šokolāde

Piena šokolādes gardumam jābūt vismaz 25% kakao cietvielu un 18% kakao sviesta. Turklāt tajā jābūt sausam pilnpiens un vanilīns.

Labākie zīmoli piena šokolāde (Krievijas tirgus):

• Balodis, pienains;
• “Svētlaime” Krievija. Dāsna dvēsele";
• Isis, Beļģijas piena šokolāde;
• "Korkunov" De Luxe;
• Milka, pienains.

Saraksts ir balstīts uz produkta sastāva analīzi un klientu atsauksmēm internetā.

Labākā baltā šokolāde

Šāda veida saldais gardums nesatur ne rīvētu kakao, ne kakao pulveri, bet tajā ir jābūt vismaz 20% kakao sviesta, kā arī sausais piens ir 14%, piena tauki - 3,5%, cukurs - 55% un vanilīns.

Pirmo reizi balto desertu pagājušā gadsimta 30. gados ieguva kompānija Nestlé. Šodien šī firma ieņem vadošo pozīciju arī labākās baltās šokolādes topā, zemāk ir citi uzmanības vērti zīmoli:

• Tūkstošgades porains - šis zīmols piedāvā lielu skaitu pildvielu, kas īpaši paredzētas baltajai šokolādei (mango un kokosrieksti, zemenes un jogurts, rieksti);
• NOVIPUI
• ROSHEN porains
• Alpen Gold ar mandelēm un kokosriekstu skaidiņas

Labākā deserta šokolāde

Iespējams, šī deserta pasuga ir visizcilākā, un tās gatavošanas process ir darbietilpīgākais, taču tai ir arī visgaršīgākā garša. Deserta flīžu ražošanai tiek izmantotas vismaz trīs dažādās Āfrikas valstīs audzēto dārgāko kakao pupiņu šķirnes. Arī graudu pārstrāde ir atšķirīga. Gatavošanas procesā kakao pupiņas tiek končētas (nepārtraukti maisot 60 grādu temperatūrā), parasti šī apstrāde var ilgt no trim līdz piecām dienām. Rezultātā produkts kļūst maigs un kūst mutē, un tā konsistence ir viendabīga, un šeit tas iegūst izteiktu aromātu. Deserta flīzes ir daudz dārgākas nekā parastās, tas ir saistīts ar pašu izejvielu cenu un gatavās produkcijas ražošanas procesu.

Apburoši maiga garša deserta šokolāde

Īstā deserta bārā kakao pupiņu procentuālais daudzums svārstās no 35 līdz 55, kakao sviestam - līdz 25%, cukura saturs tajā ir diezgan augsts. Arī šī produkta sastāvā bieži ir iekļautas dažādas piedevas un pildvielas.

Krievijas īstas deserta šokolādes ražotāji:

• rūpnīca "Sarkanais oktobris", desertu līnija - "Mocha";
• "Kommunarka" - rūpnīca nodrošina plašu deserta flīžu izvēli;
• konditorejas fabrika "Garšas uzvara";
• konditorejas fabrika nosaukta pēc N.K. Krupskaya, deserts - līnija "Īpašais"

Labākie Krievijas šokolādes zīmoli

Krievijas saldo gardumu ražotāji ir tālu no vadošajiem pasaules ražotājiem, tomēr daži zīmoli kvalitātes un garšas īpašības nav zemāki par Vecās un Jaunās pasaules šokolādes magnātiem.

Labākie Krievijā ražotās šokolādes zīmoli:

• "Uzticība kvalitātei";
• daži Apvienoto konditoru holdinga uzņēmumi - Krievijas šokolāde, Babaevskis;
• "Garšas uzvara";
• "Krievija".

Rūpnīca "Garšas uzvara" ir pelnījusi īpašu uzmanību. Šis ir diezgan jauns krievu zīmols, kas ir sevi pierādījis kā kvalitatīvu, bet pieejamu vairumam. Uzņēmuma politikas pamatā ir tikai dabīgu izejvielu izmantošana. Rūpnīca seko globālajām tehnoloģiju tendencēm un ražo produktu līnijas bez cukura. Uzņēmumam ir vairākas balvas par dalību Krievijas un pasaules konkursos.

dārgākā šokolāde

1. Šokolādes meistara Friča Knipšilta La Madeline au Truffe. Cena: 250 USD par vienu konfekti. Šī deserta augstās izmaksas izriet no galvenās sastāvdaļas cenas - trifeļu eļļas, tā maksā apmēram 1000 USD par mārciņu.

1. Wispa Gold Chocolate (Cadbury rūpnīca). Cena: 1628 ASV dolāri. Šī summa maksās šokolādes tāfelīti ar ēdamo zeltu.

1. Le Grand Louis XVI (Debauve & Gallais rūpnīca). Cena: 900 USD. Zīmols lepojas ar savu vēsturisko pagātni: viņi bija Napoleona saldumu piegādātāji.

1. Šokolādes ar ēdamo zeltu (DeLafee rūpnīca). Cena: 508 ASV dolāri. Elitārās kakao pupiņas no Ekvadoras un zelts, ko varat ēst, ir šī deserta panākumu noslēpums.

1. Amedei Toscano melnās trifeles. Cena: 294 ASV dolāri. Ražotājs nolēma šajā produktā apvienot visus luksusa jēdzienus: Swarovski kristālus, zeltu, luksusa šampanieti, trifeles un labākā šokolāde.

Lielākā šokolādes tāfelīte pasaulē

Ar šādu šokolādi var palutināt daudzus draugus

Ja jūs varat ēst "miljons šokolādes" vienlaikus, tad mēs esam atraduši desertu jūsu izmēram. Pasaulē lielāko šokolādes tāfelīti 2011. gadā izlaida Thornton. Viņi sagatavoja flīzes, kas sver 5 tonnas 792,5 kilogramus. Laime saldummīļu izmēram: četrus metrus garš un četrus metrus plats. Tik milzīgu šokolādes tāfelīti rūpnīca nolēma izgatavot par godu savai simtgades jubilejai. Lielākā daļa liela šokolāde ar platību 16 kvadrātmetri: uzņēmums noteikti nepievīla ar cienastu, pietika visiem.

Šokolādes ražotāji visā pasaulē dara visu iespējamo, lai pārsteigtu savus patērētājus (kurus, iespējams, arī jūs iekļaujat) ar kaut ko jaunu, unikālu un neatkārtojamu. Protams, tāpat kā jebkurā citā nozarē, to iegūst tikai labākie no labākajiem. Kuri uzņēmumi ražo gardāko šokolādi pasaulē un uz kāda pamata tiek izvēlēti The Academy of Chocolate piešķirtās balvas ieguvēji, lasiet tālāk.

10 garšīgākās šokolādes pasaulē

Protams, nav vērts sastādīt kategorisku gardumu topu, paļaujoties tikai uz vairāku cilvēku viedokļiem. Katrai personai ir savas izvēles labuma izvēlē un vēl jo vairāk šokolādes. Tāpēc godalgotajām "vietām" šajā reitingā ir tīri simboliska nozīme un tās nevajadzētu uztvert kā faktu.

Anna Shea šokolādes

Plašajā sortimentā var redzēt īpaši tumšās šokolādes tāfelītes ar augstu kakao pupiņu saturu, kā arī zilas, gaiši zaļas, dzeltenas konfektes ar dažādi pildījumi

Planētas gardāko šokolādes izstrādājumu reitingu atklāj konditorejas korporācijas Anna Shea Chocolates produkti. Šī rūpnīca atrodas South Barrington, un kopš 2004. gada tā ražo dažus no augstākās kvalitātes šokolādes izstrādājumiem. Katrs produkts ir unikāls, un starp šo šokolādes šķirni ikviens atradīs kaut ko sev.

soma

Soma ir slavena ar savām izsmalcinātajām trifelēm, kas pagatavotas pēc unikālas receptes, kas ir rūpīgi slēpta no konkurentiem.

Tīri simbolisku devīto vietu saldo reitingā ieņem jaunā korporācija Soma. Soma sāka 2003. gadā. Rūpnīca tika dibināta Toronto (Kanāda). Viss sākās ar nelielu ražošanu, kas izaugusi līdz lielai rūpnīcai un diviem uzņēmuma veikaliem. Soma ir iekarojusi daudzu patērētāju sirdis (un vēderus), tāpēc tas tika iekļauts šajā sarakstā.

Lindt

Mīkstie un maigie apelsīnu gabaliņi padara šo tumšās šokolādes garšu patiesi neaizmirstamu.

Šveice ir slavena ar savu sieru, pulksteņiem, burciņām un šokolādi. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka Šveices korporācija Lindt iekļuva to uzņēmumu sarakstā, kuri ražo gardāko šokolādi uz planētas.

Lindt ir viens no vecākajiem saldumu ražotājiem. Pirmo konditoreju 19. gadsimta 40. gados nodibināja tēvs un dēls Sprüngli Cīrihē. Neliels ģimenes uzņēmums ātri attīstījās valsts līmenī. Dibinātāju mantinieki savam biznesam nopirka vēl divas rūpnīcas (vienu Austrijā un otru Šveicē) un apvienoja tās vienā koncernā. Tātad oficiāli šo uzņēmumu sauc Lindt & Sprüngli AG.
Tagad viena no slavenākajām šokolādes korporācijām smieklīgos iepakojumos ražo šokolādi, saldumus un desertus. Viņiem ir savi zīmolu veikali gandrīz katrā lielākajā pasaules pilsētā, un viņu produktus mīl miljoniem cilvēku visā pasaulē.

Šārfens Bergers

Šokolādes Scharffen Berger ieviešana bija pirmais pavērsiens ar rokām gatavotas šokolādes industrijā Amerikas Savienotajās Valstīs.

Amerikāņu konditorejas korporācija Scharffen Berger tika dibināta divdesmitā gadsimta 90. gados Bērklijā. Uzņēmuma dibinātāji bija ārsts Roberts Šteinbergs un vīndaris Džons Šafenbergs. Sākotnēji viņi izlaida vairākus variantus vīna deserts kas uzrunāja daudzus amerikāņus.Šādi panākumi lika viņiem atvērt savu pirmo rūpnīcu, kas deva nopietnu stimulu viņu iepriekš mazajam biznesam.

2000. gados Hershey izpirka Scharffen Berger par 50 miljoniem USD un pārvērta dibinātājus par biznesa konsultantiem. Viņu šokolādes izstrādājumi drīz izplatījās daudzās valstīs un plašā klāstā kvalitatīvi produkti piesaistīja daudz laimīgu klientu.

Mišels Kluizels

Eiropieši dod priekšroku šim zīmolam

Simbolisko sesto vietu ieņem Michel Cluizel konditorejas fabrika. Tāpat kā daudzi konkurējoši uzņēmumi, arī Michel Cluizel sāka kā neliels ģimenes uzņēmums. Uzņēmuma dibinātājs ir Mišels Kluizels (kura vārdu uzņēmums saņēma). Mišels pārņēma mīlestību un cieņu pret gardēžu saldumi un desertus no saviem vecākiem, kuri bija profesionāli šokolādes ražotāji.

Ģimene savu pirmo veikalu atvēra 80. gadu beigās, un šodien viņu kādreizējais ģimenes uzņēmums ir izaudzis par rūpnīcu ar vairāk nekā 200 darbiniekiem. Uzņēmums stingrā šefpavāra vadībā nepārtraukti strādā pie jaunām unikālām receptēm, kurām jāpaplašina jau tā bagātīgais saldo produktu sortiments.

Valrhona

Rūpnīcas galvenais sortiments ir tumšā, rūgtā un īpaši tumšā šokolāde.

Pirmo piecinieku atklāj Francijas rūpnīca Valrhona, kas ir ne tikai viens no “gardākajiem” zīmoliem, bet arī viens no lielākajiem ražotājiemšokolāde pasaulē. Uzņēmumu 20. gadsimta 20. gadu sākumā dibināja jauns konditors Žironē. Sākotnēji rūpnīcai bija cits nosaukums. Laika gaitā neliels privātais bizness ir tik ļoti izaudzis, ka kļuvis pazīstams visā pasaulē.

Katru gadu Valrhona saražo vairāk nekā 650 tonnas garšīgu un augstas kvalitātes šokolādes izstrādājumu. Uzņēmuma galvenais trumpis ir izvēlētās kakao pupiņas, kuras tiek izmantotas ražošanā. Visi produkti ir videi draudzīgi un nesatur garšas vai garšas.

bovetti

Francijas rūpnīca piegādā bioloģiskās šokolādes produktus ar zīmolu Ecocluster

Vēl viens franču līderis garšīgākās šokolādes ražošanā ir Bovetti. Uzņēmums gaismu ieraudzīja 1994. gadā, konditorejas dibinātājs bija Valters Bovetti. Mūsdienās Bovetti ir vairākas rūpnīcas visā pasaulē, uzņēmuma veikals un šokolādes muzejs.
Šīs firmas produkciju Jūs noteikti atpazīsiet no tūkstoš, jo tā ir slavena ar savu neparasto dizainu un garšu kombinācija. Piemēram, šokolādes konfektes āmura un naglu formā, deserti, kas dekorēti ar rožu ziedlapiņām, un šokolādes ar pievienotu asais pipars, dažādas garšvielas un garšaugi. Tāpēc gardēži šeit noteikti atradīs kaut ko sev.

Leonīds

Leonidas ir šokolādes ražošanas līderis un visplašāk izplatītais uzņēmums

Beļģijas korporācija Leonidas ir viens no līderiem šokolādes piegādē un ražošanā. Vairāk nekā gadsimtu kopš korporācijas pastāvēšanas visā pasaulē ir atvērti aptuveni 1600 tirdzniecības vietu. Uzņēmuma dibinātājs bija amerikānis ar grieķu saknēm Leonīds Kestekidis. Viņš atvēra pirmās konditorejas izstrādājumus Briselē un patentēja savu zīmolu. Leonīds daļēji nodeva savu biznesu savam brāļadēlam, kurš ātri nodibināja starptautiskās piegādes.

Teušers

Uzņēmums eksportē šokolādes izstrādājumus uz Ameriku, Austrāliju, Kanādu, Tuvajiem Austrumiem un Eiropas valstīm.

Apzeltītā sudraba medaļa par gardākās šokolādes titulu tiek Teuscher produkcijai. Šis Šveices zīmols jau sen ir iekarojis daudzu pircēju sirdis un prātus visā pasaulē. Jāteic, starp citu, žurnāls National Geographic šīs rūpnīcas šokolādei piešķīra pirmo vietu, atšķirībā no Šokolādes akadēmijas, bet viss taču ir relatīvi, vai ne? Galvenais, ka viņi saldie produkti tiešām ir ļoti garšīgi. Teuscher savā ražošanā izmanto tikai labākās kakao pupiņu šķirnes un neizmanto ķīmiskas vielas, piemēram, konservantus vai aromatizētājus. Viņu tumšā šokolāde tiek uzskatīta par augstākās klases, un to var nogaršot viņu vadošajā veikalā Bahnhofstrasse.

Amedejs Selezioni

Amedei Selezioni šokolāde pamatoti tiek uzskatīta par labāko pasaulē, tai nav līdzvērtīgu konkurentu vidū

Tātad, bungu ripināšana, pirmo vietu uzņēmuma Amedei Selezioni produktiem piešķīra Šokolādes akadēmija. Šis itāļu zīmols ieraudzīja gaismu 1990. gadā Toskānā. Tās dibinātāji brālis un māsa Tisjēri īrēja nelielu istabiņu (tikai apmēram 46 kvadrātmetrus), kur sāka savām rokām gatavot pralinē. Saldumus sāka pārdot kā karstmaizes, un drīz vien biznesam bija nepieciešama paplašināšanās. Tissieris mēģināja izveidot sadarbību ar Francijas rūpnīcām, taču tās kategoriski noraidīja priekšlikumus, jo uzskatīja, ka Itālija neko nezina par šokolādi. Tomēr tas tikai pamudināja jaunos konditorus, un viņi nolēma vērsties tieši pie Venecuēlas piegādātājiem. Tas ir devis neticamus panākumus viņu produktiem.

Bet, ja nolemjat izmēģināt šo gastronomisko brīnumu, esiet gatavi par to maksāt kārtīgu summu. 12 šokolādes tāfelīšu komplekts jums izmaksās vairāk nekā 65 tūkstošus rubļu. Tāpēc, ja esi gatavs šādiem izdevumiem, tad izvēlies jebkura veida šokolādi (par labākajām tiek uzskatītas piena, tumšās un īpaši tumšās šķirnes) un virzies uz neizpētītām gastronomiskām sajūtām.

Rezultātā es vēlreiz gribu teikt, ka, protams, runājot par dažām gastronomiskām vēlmēm, ir ļoti grūti sniegt kategorisku vērtējumu atsevišķiem produktiem. Uz Zemes dzīvo vairāk nekā 7,5 miljardi cilvēku, un katram no viņiem ir savas izvēles attiecībā uz pārtiku, dzērieniem vai abu kombināciju. Kādam garšo piena šokolāde ar kokosriekstu, kādam rūgta, kādam šokolāde ar piparmētrām, pipariem vai riekstiem, un kāds to nemaz nevar izturēt un dod priekšroku labi pagatavotam steikam, nevis tāfelītei pat elitārākās šokolādes.

Tāpēc, ja esat tik labi zināmas delikateses kā šokolādes cienītājs, iesakām šo kolekciju ņemt kā ieteikumu. Jūs varat izdarīt savus secinājumus un izveidot savu personīgo topu par labākajām (un attiecīgi arī gardākajām) šokolādes konfektēm pasaulē un uzņēmumiem, kas tās ražo.

Mūsdienās pasaulē ik gadu saražo 2,8–3 miljonus tonnu kakao pupiņu, kas ir aptuveni uz pusi mazāk nekā kafija. Tievākās, garšīgākās un dārgākās pupiņas joprojām aug savā dzimtenē – Dienvidamerikā to kolekcija ir ne vairāk kā 5% no pasaules ražas. Un puse no šiem pieciem procentiem atrodas Ekvadorā. Viena no pasaulē slavenajām šokolādēm ir beļģu Godiva šokolāde, kas nosaukta Anglijas Koventrijas grāfistes valdnieka sievas vārdā, kura valdīja 11. gadsimtā.

Pasaulē dārgākā šokolāde ir Amedei Porcelana, labākā Toscano Black 63%, arī no Amedei. Oficiāli, ka Londonas Šokolādes akadēmija par labāko pasaulē atzina itāļu kompānijas Amedei rūgto tumšo šokolādi.300 šokolādes izstrādājumu no plkst. dažādas valstis miers.

Neskatoties uz to, ka pati akadēmija dibināta tikai 2005. gadā, tās balvai izdevies iemantot cieņu šokolādes ražotāju pasaulē. Toskānas firma Amedei saņēma Golden Grain balvu par Toscano Black 63% šokolādi (informācijai - luksusa kārumu var atrast luksusa viesnīcās, 15,75 unces tāfelītes cena ir aptuveni 90 USD). Chuao šokolāde tika apbalvota arī ar divām zelta medaļām, gan tās rūgto šķirni, gan piena batoniņu ar lazdu riekstiem. Ne bez balvas par pasaulē dārgāko šokolādi Porcelana. Visbeidzot par labāko piena šokolādi tika atzīti franču uzņēmuma Valrhona produkti. Balvu pasniedza slavenais šokolādes meistars Viljams Kerlijs. Amedei produkti jau vairākus gadus saņem prestižas balvas: 2005. un 2006. gadā Šokolādes akadēmija viņai piešķīra zelta un sudraba medaļas, bet 2002. gadā žurnāls The Independent viņas zīmolu Chuao atzina par trešo labāko kvalitāti pasaulē. Uzņēmums Amedei tika dibināts 1990.

Nopirkt labu šokolādi nav viegli. Patiesi garda šokolāde ir ar rokām darināta šokolāde, mākslas darbs, kuram grūti paiet garām. Mūsdienās vārds "šokolāde" visbiežāk attiecas uz batoniņiem, kas izgatavoti no kakao olbaltumvielu, tauku, cukura un citu sastāvdaļu kombinācijas. Šokolādi parasti ražo mazās, imitētās kvadrātu, dzīvnieku, cilvēku vai fantāzijas objektu formās. Bieži vien tās tiek izdotas svētku pasākumiem, piemēram, trušu un olu veidā Lieldienām, monētas Hanukai, Svētā Nikolaja Ziemassvētkiem, sirsniņas Valentīna dienai un Ziemassvētku vecīša veidā. Jaunais gads. Vairāk par šokolādi var atrast šeit Šokolāde kā saldās dzīves veids
Tātad, kur jūs varat atrast labākās šokolādes, kurā valstī? Kur cilvēki ēd visvairāk šokolādes? Kur var kļūt par šokolādes meistaru - meistaru šokolādes un šokolādes desertu ražošanā?
Šveice. Protams, mūsu ceļojums sākas Šveicē, valstī, kurā uz vienu iedzīvotāju tiek patērēts augstākais šokolādes patēriņš pasaulē (11,6 kg uz cilvēku gadā). Šveice ir arī Toblerones dzimtene, slavenā trīsstūrveida flīze, kas tika izveidota 20. gadsimta sākumā Bernē. Cīrihē ir trīs pasaulslaveni šokolādes ražotāji Sprungli, Lindt un Teuscher. Šajā Šveices lielākajā pilsētā jūs varat stundām ilgi apbrīnot un degustēt dažādus ēdienus šokolādes veidnes, figūriņas, deserti vietējās kafejnīcās un veikalos. Netālu no rosīgā Parādes laukuma, piemēram, atrodas viens no lielajiem šokolādes veikaliem Confiserie Sprungli, ko šokoholiķi uzskata par īstu paradīzi.

Beļģija. Šajā valstī ir 12 šokolādes rūpnīcas, 16 šokolādes muzeji un 2000 šokolādes veikalu. Gandrīz katrā pilsētā un pat mazos ciematos ir savs veikals, kurā pārdod greznas šokolādes. Beļģija tiek uzskatīta par vadošo šokolādes valsti Eiropā, jo šeit ik gadu tiek saražotas 172 000 tonnas šokolādes. Par populārākajām tiek uzskatītas šokolādes ar dažādiem pildījumiem, no kurām daudzas joprojām tiek gatavotas ar rokām.

Desmit L "Ermitāža, Francija. Neliela Francijas pilsēta vīna reģions netālu no Lionas, kur atrodas Valrhona uzņēmums, šokolādes ražotne, ko dibināja konditors Guironnet 1922. gadā. Šobrīd tas ir viens no vadošajiem uzņēmumiem pasaulē, kas galvenokārt nodarbojas ar augstas kvalitātes un kolekcionējamu šokolādi. Firmai ir sava Ecole du Grand Chocolat skola profesionāliem šokolādes ražotājiem un pasākumu uzņēmumiem. Šeit pat absolūti amatieri iemācīsies gatavot. gardēžu deserti pabeidzot trīs dienu kursu 1000 USD vērtībā.

Un tomēr Parīzē, Francijā, notika modes skate, kurā visinteresantākie (mums, šokolādes cienītājiem) bija apģērbi, kas daļēji izgatavoti no franču šokolādes. Būtībā tie ir kleitu elementi. Izgatavots no tumšās šokolādes. Ļoti neparasts materiāls apģērbam, piekrītiet:

Tālāk Villajoyosa un Alikante, Spānija. Vecākais gastronomiskais šokolādes zīmols Spānija Valor tiek ražots Villajoyosa, ko bieži sauc par "šokolādes pilsētu". Pilsētā ir daudz izklaides, kas saistītas ar šokolādi, piemēram, muzejs, kurā var iepazīties ar šī garduma ražošanas tehnoloģiju. Slava pilsētai ieradās XVIII gadsimtā, kad šeit sāka vest kakao pupiņas no Ekvadoras un Venecuēlas. Valor zīmola šokolāde ir plaši pazīstama visā Eiropā. Uzņēmuma vadošajā boutique un dažādās Alikantes kafejnīcās var nogaršot gardos šokolādes putas, aukstos šokolādes dzērienus ar saldējumu, kā arī vietējo delikatesi, karsto šokolādi ar virtuļiem.

Pirms vairāk nekā simts gadiem muzeja vietā bija pirmā rokdarbu šokolādes ražotne, kuru 1881. gadā dibināja mūsdienu rūpnīcas pašreizējā īpašnieka Dona Valeriano Lopesa Loreta vecvecvecvectēvs. Pēc tam biznesu turpina attīstīt viņa dēls, pašreizējā īpašnieka Dona Visente Lopesa Solera vectēvs. 1916. gadā rūpnīcas produkcija tiek realizēta visā Spānijā, bet 1963. gadā tiek celta jauna ražošanas ēka. 1973. gadā tiek izveidota Sociedad Anonima "VALOR". Šobrīd rūpnīcas ēkas aizņem 22 000 kvadrātmetru platību.

Sanfrancisko līča apgabals, ASV. Sanfrancisko līča apgabals līdz šim ir viena no vadošajām šokolādes galvaspilsētām pasaulē. Leģendārais Ghirardelli uzņēmums atrodas Sanfrancisko – tāds pats pilsētas simbols kā tās trolejbusi. Uzņēmums tika dibināts 1852. Līča otrā pusē atrodas Scharffen Berger Chocolate Company, pirmais amerikāņu uzņēmums ar pilnu ražošanas ciklu - no kakao pupiņām līdz šokolādes tāfelītei. Sešas reizes dienā notiek bezmaksas ekskursija pa rūpnīcu.

Londona — L'Artisan du Chocolat

Šo vietu sauc par "Chocolate Bentley". Šis nav tikai veikals, bet gan izsmalcinātu saldummīļu veikals, kuru Londonas slavenā Čelsijas kvartāla (Chelsea) centrā atvēra Džerards Kolmens – cilvēks, kuru sauc par Šokolādes maestro un kurš ieguva izglītību slavenajā skolā. Pierre Marcolini (Pierre Marcolini) , kurš ir pārliecināts, ka šokolāde ir jāgaršo "fresh made" (kad tā ir svaigi pagatavota) - tikai tādā veidā to var novērtēt. Vai vēlaties pievienot greznību? Pērles no Haiti un no Dienvidu jūrām šokolādē.

Berlīne – restorāns Schokoladen

Lūdzam laizīt pirkstus. Tas attiecas ne tikai uz desertiem un saldajiem ēdieniem, kurus parasti ēd ar rokām. Tas attiecas arī uz pirmo, otro ēdienu un uzkodām. Un viss tāpēc, ka restorānā Schokoladen-Restaurant di Fassbender & Rausch katrs ēdiens tiek gatavots no kakao pupiņām. Augstas kvalitātes: saldās zupas un lazanja ar ananāsu un safrāna mērcēm. Bet pats interesantākais ir tas, kas šeit notiek sestdienās: tiek rīkotas lieliskas vakariņas ar tematiskām degustācijām, atvērtajām darbnīcām. augstā virtuve vai kafejnīcas vakari, kuros varat vienkārši atpūsties ar kādu kumosu svaiga kūka un garšīgs dzēriens. Viss, protams, ir no šokolādes.

Brisele – Markolīni un Vitamera

Šis slavenais beļģu šokolādes veikals, ko tautā dēvē vienkārši par "laipno salonu", piedāvā skatu uz Place du gran Sablon. Šeit savus šokolādes meistardarbus piedāvā divi meistari. Pierre Marcolini iepriecinās jūs ar neaizmirstamām šokolādes skaidiņām ar apelsīnu skaidiņām, bet Wittamer, Beļģijas karaliskās ģimenes oficiālais šokolādes piegādātājs, ar elegantu kafijas tasi ar Pav?s de Bruxelles (karameļu prolīniem).

Amedei - labākā šokolāde Pizā

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus