Šokolādes tāfelīte ar pildījumu. Šokolāde Babaevsky: zīmola vēsture, produktu klāsts. "Salda" muzeja izveides mērķis

Viņi mūs pavadīja bērnībā un tika noslaucīti no zemes virsas 90. gadu sākumā – līdz ar biezas šokolādes kārtas laikmeta atnākšanu un karstām debatēm par zemesriekstu un karameles pārākumu. Tagad abi klani laimīgi sadzīvo jebkuras klases lielveikalu plauktos. Ak, mūsu partija ir samazinājusies - šokolādes tāfelītes tagad ražo tikai dažas rūpnīcas, un kādreiz bērnu dievinātais "Saldinātais" palika tikai kādam atmiņā. Toties šodien par tiem, kas vēl ir pie mums - izmēģinu slavenu zīmolu šokolādes tāfelītes, sniedzu kompozīciju un savus iespaidus.

.... .

Patiesībā šokolādes tāfelītes, tās ir arī pildītas šokolādes tāfelītes, ražo daudzas šokolādes kompānijas visā pasaulē. Turklāt šiem šokolādes puišiem nav nekāda sakara ar Snickers un Bounty. Tomēr Maskavā izrādījās grūti atrast oriģinālākos variantus. Šķiet, ka mums ir skaidrs monopols uz šokolādes tāfelītēm, ko pārstāv koncerns "Babajevskis". Patiesībā tieši viņi ieņēma lepnumu 80. gadu Jaungada dāvanās ... Es sākšu ar viņiem ...

bārs "Babaevsky" - šokolāde ar šokolādes pildījumu, 50 grami. Sudraba folijā un skaistā kleitā. Aromāts ar sinepēm. Tumšs un šokolādīgs, gan ārpusē, gan iekšpusē. Sadalīts šķēlēs, kā pildījums, kaut kas irdens, ar kaut kādiem kraukšķiem. Sastāvdaļas: cukurs, kakao masa, kakao sviests, sojas lecitīns E476 emulgators, vaniļas krējuma aromatizētājs. Pildījums tiek atšifrēts atsevišķi un ir pilns ar pārsteigumiem: šokolādes masa (skat. galveno sastāvu), cukurs, kondensētais piens, ābolu biezenis (!!!) ar āboliem un konservantu - sēra dioksīds, melase, rīvēts lazdu riekstu kodols, kakao sviests, alkohols, konjaks, citronskābe, garša "Apelsīns". Nesapratu, kur te ir krēms un kur paslēpās vaniļa, par āboliem klusēju pavisam, un vai tie ir vajadzīgi šajā stāstā? Ak, es gribētu parasto Babaevsky bāru, nevis šādu bāru.

šokolādes tāfelīte "Babaevsky" ar fondantu-krējuma pildījumu 50 grami - es tiešām nezinu, no kura gada tas ražots, šķiet, ka tā ir bijis vienmēr. Krēms šeit ir jūtams, godīgi sakot, ļoti salda konfekte. Sastāvdaļas: cukurs, kakao masa, kakao sviests, emulgatori E322, E476, antioksidants E300, vaniļas-krējuma garša identiska dabiskajam, un pildījumam: saldināts iebiezinātais piens, cukurs, konditorejas tauki (augu), melase, konjaks, alkohols, atkal garša identiska dabiskajam "vaniļas krēmveida". Un te atkal uzdodu sev jautājumu, kāpēc šokolādi apgādāt ar tik apšaubāmu piedevu šoku? Neskatoties uz to, šo bāru ir iemīļojusi vairāk nekā viena paaudze.

Var saukt par “Babajevska” karaļvalsts princi šokolādes tāfelīte "Trifeļu putas". No visa, ko esmu mēģinājusi, vispiemērotākā, bez svešām garšām un kraukšķībām. Mīksta salda konfekte. Tas ir līdz brīdim, kad sasniegsi skaņdarbu ... Tas ir labākajās tradīcijās, maziem burtiem, ardievas redzei. Pirmkārt, cukurs, kakao masa, kakao sviests, piena tauki, sojas lecitīns, vaniļas aromatizētājs. Tagad turies, pildījums. Piena tauku aizstājējs - augu eļļas un tauki: palmu un rapšu eļļas, E322, E306. Un arī cukurs, kakao pulveris, rīvēts mandeļu kodols, sojas lecitīna emulgators, aromatizētājs ... "Šokolāde". Es nespēju tam noticēt, bet lieta noritēja bez āboliem, visu, acīmredzot, bloķēja aromāts ar burtu “sh” ...

Pārejam uz beļģiem. Arī viņiem ir prātā. Sveiki, saskaroties ar konfekšu batoniņu Starbrook ar lazdu riekstiem, 75 grami. Taukains. No tumšās šokolādes veidotā veidne ir skaisti noformēta, tomēr "Babaevsky" šajā ziņā ir vēl labāka. Iekšā ir īsta pralinē ar dzirkstelēm. Tā nav daudz, dominē pati šokolāde. Sastāvs: cukurs, kakao masa, lazdu rieksti, augu tauki (palmu, kokosriekstu, rapšu, saulespuķu), kviešu un sojas miltu cepumi, konfekšu un niedru cukurs, sausās sūkalas, sojas lecitīns, dabīgs vaniļas aromatizētājs. Kakao saturs ir 58%. Nu, jo sliktāk beļģiem, ne tikai mūsējie plīvo ar āboliem.

bārs Starbrook ar lazdu riekstiem un kraukšķīgu biskvītu, 75 grami - op, visbeidzot, kardināla atšķirība no visiem brāļiem ir konfekte baltajā šokolādē, iekšpusē ir neaprakstāms pildījums. Salds, cukurots, mākslīgi krēmīgs... Kā redzams, lidmašīnas kapteinis ir uz iesaiņojuma. Es nekad neticēšu, ka piloti mīl šāda veida šokolādi. Sastāvs: cukurs, kakao sviests, lazdu rieksti, augu eļļa (palmu un kokosriekstu), sūkalu pulveris, kviešu milti, laktoze, sviests, sojas lecitīns, miežu iesals, sāls, dabīgie aromatizētāji.

Slaids bārs Lindt, 39 grami, tikai par 0,99 eiro. Visa viņu sērija - Sveiki, es izvēlējos Tumšās šokolādes cepumu kociņš. Iekšā šokolādes krēms, atkal cepumi, nekādu pārsteigumu. Porcijas pietiks diviem, šokolādes uzkoda bez filozofiskas ņirgāšanās. Nav alkohola un nav vajadzības. Sastāvs: cukurs, kakao masa, sviests, kakao sviests, beztauku kakao pulveris, laktoze, kviešu milti, vājpiena pulveris, palmu eļļa, sojas lecitīns, vanilīna aromatizētājs, sāls, irdinātāji (nātrija bikarbonāts, amonija bikarbonāts, kālija karbonāts) .

Nu, Lindt bāros tika atrasts īsts vesels rieksts - Lindt piena/tumšo un lazdu riekstu bārs, viņi ir nocciolatte un Noccionoir. Diemžēl iepriekš nepārrakstīju šīs šokolādes sastāvu, bet varbūt uz labu, nezināšu, kādi karbonāti un lecitīni tai mānīgi pievienoti. Laba piena vai tumšā šokolāde, garšīgi īsti lazdu rieksti un garda, nebanāla tāfelītes forma. Nosūtu viņam gaisa skūpstu un pirmo vietu. Es nezinu, kas tur ir, bet vissiltākās atmiņas.

Rūpnīca nosaukta Krupskajas vārdā- Sanktpēterburga

Beļģi sit ogas - Godiva un Neuhaus

mīļi un Spartaks...

Vairāk beļģu - Galler

Foto autors: Galler, Orkla Brands Russia, Azbuka Vkusa, United Confectioners, Spartak, Godiva, Neuhaus, Lindt, H.S. Šokolāde Co.1.

Rīta zvaigznes stars pieskārās zemei, un Kecalkoatls nolaidās uz zemes. Dievība cilvēkiem atnesa dāvanu - kakao koku. Parādīja, kā grauzdēt un samalt augļus, kā pagatavot pastu un dzērienu no pulvera.

Dievs izdarīja pusi darba, un cilvēks deva produktam nosaukumu - chocolatl. Cilvēki sāka tai pievienot daudzas papildu sastāvdaļas un slavēja dievus par žēlastību un dāvanu.

šokolādes stāsts

Šokolādes vēsturei ir vairāk nekā gadsimts. Acteki un maiji, zinādami par brīnumainajām īpašībām, to izmantoja katru dienu. Nav pārsteidzoši, ka pirmie eiropieši, kas nokāpa no kuģiem, tāpat kā dievi, tika cienāti ar šo konkrēto dzērienu.

Tiek uzskatīts, ka viņš pirmo reizi ieradās Eiropā, pateicoties Kolumbam. Kakao pupiņas tika atvestas kā dāvana karalim Ferdinandam, taču tās netika redzētas starp citām dāvanām.

Otrais brauciens izrādījās veiksmīgāks. Karaļa Kārļa V galmā kakao pupiņas ieviesa Kortess. Indijas recepte "dievu ēdienam" iemīlēja Spānijas monarhus.

Lielu daļu savas vēstures šokolāde pastāvēja tikai kā dzēriens. Tikai 1674. gadā tika veikti pirmie mēģinājumi izveidot receptes batoniņu, batoniņu un rullīšu pagatavošanai.

18. gadsimta beigās šokolāde sasniedza arī Krievijas robežas, acumirklī iekarojot aristokrātijas sirdis. Lielākajai daļai tas bija diezgan dārgi. Tā kļuva pieejamāka, izgudrojot jaunu kakao pupiņu presēšanas tehnoloģiju. Tagad nav iespējams iedomāties vietas uz zemes, kur šokolāde būtu pilnīgi nezināma.

Koncerns "Babajevskis"

Vecākais uzņēmums Krievijā, kas apņēmās ražot produktus no kakao pupiņām, ir Babaevsky koncerns. Darbības sākums šokolādes industrijā tika likts 1804. gadā. Uzņēmums ne tikai pārdzīvoja daudzus notikumus kopā ar visu Krieviju, bet arī piecēlās un nostiprinājās kopā ar to.

Koncerna pastāvēšanas laikā ir radīti vairāk nekā divi simti unikālu konditorejas izstrādājumu. Produkti vairākkārt ir saņēmuši daudzas balvas, balvas un balvas.

Kopš 2003. gada koncerns ir iekļauts lielākajā holdingā kopā ar tādām lielām rūpnīcām kā Krasnij Oktjabrj un Rot Front.

Šokolādes plākšņu sortiments no koncerna "Babaevsky"

Koncerna batoniņu šokolādes produktu klāstu veido "Guards", "Lux", "Nut" un sērijas:

• "Iedvesma";
• "Alenka";
• "Babajevskis".

Pēdējais, savukārt, ir sadalīts šādās šķirnēs:

• Uganda;
• Venecuēla;
• "Babaevska rūgtā" šokolāde;
• "Oriģināls";
• "Babaevsky tumšs" ar visu veidu pildījumiem;
• "Babajevska elite 75%".

Ikviens varēs atrast savu garšu, no maiga samtainas līdz stingrai ar rūgtumu.

"Babaevsky bitter" - šokolāde ar krievu dvēseli

Rūgto šokolādes šķirņu izmantošana labvēlīgi ietekmē efektivitātes un garīgās aktivitātes, koncentrēšanās palielināšanos. Šādas šokolādes sastāvā vienmēr ir antioksidanti, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un samazina novecošanās pazīmes.

"Babaevsky bitter" šokolāde nesatur ĢMO un sintētiskas sastāvdaļas. Koncerna "Babaevsky" rūgto šķirņu šokolādes tāfelītēs nav dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļu. Šis punkts ir svarīgs ne tikai veģetāriešiem, bet arī cilvēkiem, kuri gavē reliģisku iemeslu dēļ.

Šokolādei "Babaevsky Gorky" ir šāds sastāvs: kakao masa, cukurs, mandeļu kauliņu eļļa, emulgators, konjaks, vaniļas un mandeļu garšas.

Kakao tajā 55%.

Šokolāde "Babaevsky elite bitter" sastāv no šādām sastāvdaļām: kakao masa, cukurs, kakao pulveris, satur emulgatorus (E322, E476), vaniļas garšu.

Kakao tajā, kā norāda nosaukums, 75%.

Kakao ir bagāts ar kofeīna analogu, kas veicina endorfīnu veidošanos, kam ir stimulējoša iedarbība. Tā rezultātā rodas baudas sajūta. Laime katrā kumosā. "Babaevsky bitter" - šokolāde, kas uzlabo garastāvokli un iedvesmo jauniem sasniegumiem.

Es sāku šo ierakstu ar sašutumu. Neskatoties uz manu cieņpilno attieksmi pret koncerna Babaevsky produktiem, es nebeidzu brīnīties par tik stabila konditorejas tirgus dalībnieka tirgotāju niecīgo iztēli. Nu, kāpēc jūs nevarat nākt klajā ar jaunu produktu - šokolādes Babaevsky 55% kakao - oriģinālo nosaukumu, kas atšķiras no ražotāja nosaukuma? Galu galā tas nopietni sarežģī orientāciju sortimentā. Lūk, spriediet paši. Ilustrācijai šeit ir tikai dažas fotogrāfijas ar koncerna produktiem, kas būtībā ir daudzveidīgi. Starp tiem ir gan šokolādes tāfelīte, gan šokolādes konfekšu kārba, gan pralinē konfektes (par tām ir rakstīts), un saldumi ar fondantēm un daudz kas cits.

Un tas viss tiek ražots ar vienu nosaukumu - "Babaevsky". Priekš kam? Vai tiešām krievu valodā nepietiek vārdu, lai izdomātu jaunu nosaukumu?

Tātad šo šokolādi sauca par "Babaevsky", un tagad parastajiem patērētājiem, lai to atšķirtu no parastās tāfelītes šokolādes "Babaevsky" (kuru, starp citu, ražo arī vairākos veidos), jāpiebilst: "Nu, tas ir tas, kas ir kvadrāts” vai “ tas, kur apakšējā labajā stūrī ir rakstīta valsts utt. Citādi sarunu biedrs nekad nesapratīs, par kādu šokolādi šī fabrika runā.

Šī situācija man atgādināja to pašu neskaidrību ar Krasny Oktyabr (un) zīmolu Alyonka, saskaņā ar kuru tiek apvienoti atšķirīgi produkti.

Šokolāde "Babaevsky" ar 55% kakao (šī ir kvadrātveida) tiek ražota trīs veidu. Viņu nosaukumi ir nosaukti pēc kakao koku augšanas valstīm un atšķiras pēc pildvielas:

• Venecuēla- ar sezama sēklām
• Uganda- ar karamelizētiem lazdu riekstiem,
• Kotdivuāra- ar karamelizētām mandelēm.

Šokolādes iesaiņojuma dizains ir acij tīkams. Tas ir mierīgs, solīds, svarīgi elementi (pildnieka nosaukums un attēls) ir spilgti izcelti, logotips ir vietā. Vienīgais, kas mani mulsina, ir pildvielu skaidrojošā teksta fonta lielums. Tas ir tik mazs un tik neveiksmīgi novietots (gandrīz iepakojuma galā), ka to var redzēt, tikai rūpīgi izpētot iesaiņojumu.

Šokolādes kvalitāte visos trīs veidos ir vienāda, neskatoties uz atšķirīgo kakao pupiņu ģeogrāfisko izcelsmi. Nu vai tik līdzīgi, ka tādam parastam patērētājam kā es atšķirība nav acīmredzama. Zemāk došu paša ražotāja sniegto šokolādes aprakstu.

Šokolāde "Venecuēla"

Šokolādes "Venecuēla" ražošanai izmantoja no Venecuēlas atvestās kakao pupiņas. Tie piešķir gatavajam produktam kompleksi bagātīgu garšu ar cēlu augļu noti un vieglu savelkošu pēcgaršu.

Man ir grūti uzminēt augļu noti šokolādē, un vēl grūtāk ir iedomāties, kā kakao pupiņas no dažādām valstīm nonāk koncerna Babaevsky darbnīcās nesajauktas un ražošanas procesā nesaskaras viena ar otru.

Pietiekami daudz pildvielas. Sezama sēklu kombinācija ar šokolādi ir interesanta un nav nolietota, bet nez kāpēc tā nepiekrīt.

Informācija par šokolādi Babaevsky 55% Venecuela

Savienojums: kakao masa, cukurs, sezama sēklas, kakao sviests, piena tauki, kakao pulveris, rektificēts etilspirts, emulgatori: sojas lecitīns, E476; tēja, aromatizētāji "Vanilīns", "Sezams".

Uzturvērtība uz 100 g: olbaltumvielas - 8,0 g, tauki - 38,0 g, no tiem piesātinātās taukskābes - 19,0 g, ogļhidrāti - 42,0 g, šķiedrvielas - 8,0 g.

Enerģētiskā vērtība 100 g: 560 kcal.

Šokolāde "Uganda"

Ugandas šokolādes ražošanai tika izmantotas no Ugandas atvestās kakao pupiņas. Pateicoties šīm kakao pupiņām, tiek radīta unikāla daudzdimensionāla garša ar siltu ziedu nokrāsu un raksturīgām šokolādes notīm.

Cik krāsainu un, galvenais, neskaidru aprakstu ražotājs sniedz šīs šokolādes garšai. Un jūs to nevarat atspēkot. Patiešām, šokolādei ir raksturīgas šokolādes notis. Tas ir diezgan dabiski un gaidīti - no šokolādes ir dīvaini sagaidīt nešokolādes notis... Grūti iebilst arī pret ziedu nokrāsu, jo man nebija domas iekšā ēst ziedus (un mēs runājam par garšu , nevis aromāts).

Kā pildvielu izmanto karamelizētus lazdu riekstus. Tas nozīmē, ka pirms riekstu pievienošanas šokolādes masai tas tiek karamelizēts, tas ir, pārklāts ar karameli, kas padara lazdu riekstus kraukšķīgus un nedaudz stingrākus.

Šokolāde ar veseliem lazdu riekstiem man atgādināja līdzīgu Krupskaya fabrikas ražoto šokolādi, kas mani pārsteidza ar savas koncepcijas pamatotību - katrā šķēlē ir pa riekstam. Šī ideja man šķita veiksmīga, jo katrs šīs šokolādes ēdājs tika garantēts, ka saņems viņam uzlikto riekstu. Nevienam nebija atņemts un neviens neēda pārāk daudz.

Babajevska koncerna izpildījumā šī taisnīguma ideja nav īstenota. Rieksti šokolādē ir sadalīti nevienmērīgi - dažviet tie ir sakrājušies (kādam tas ir paveicies!), Un dažās - gandrīz pilnīga prombūtne. Šādi šokolādes gabaliņi, protams, tiek iznīcināti vēlāk nekā visi.

Gan riekstu, gan šokolādes garša ir uzslavas vērta. Un plānā karameles kārtiņa, kas klāj riekstus, nemaz nav lieka. Tas ne tikai padara riekstu kraukšķīgāku, bet arī pievieno nelielu saldumu.

Informācija par šokolādi Babaevsky 55% Uganda

Savienojums: kakao masa, cukurs, veseli lazdu riekstu kodoli, kakao sviests, piena tauki, kakao pulveris, rektificēts etilspirts, emulgatori: sojas lecitīns, Е476; tēja, vanilīna aromatizētājs.

Uzturvērtība uz 100 g: olbaltumvielas - 8,0 g, tauki - 42,0 g, ogļhidrāti - 39,0 g.

Enerģētiskā vērtība 100 g: 580 kcal.

Šokolāde "Kotdivuāra"

Šokolādes "Kotdivuāra" ražošanai izmantoja no Kotdivuāras atvestās kakao pupiņas. Pateicoties šīm sastāvdaļām, tiek radīta īstas šokolādes atsauces garša: unikāla, spēcīga un pārsteidzoši tīra.

Šis ražotāja sniegtais šokolādes apraksts mani satrieca. Arī jūs droši vien jau novērtējāt specifikas trūkumu un zīmogu pārbagātību - lūk, "standarta", un "unikāls", un "spēcīgs". Un par kādām daudzskaitļa sastāvdaļām runā ražotājs, ja mēs runājam tikai par kakao pupiņām?

Karamelizētās mandeles izmanto kā Kotdivuāras šokolādes pildvielu.

Atšķirībā no iepriekšējās šokolādes ar lazdu riekstiem, mandeļu daudzums šajā gadījumā ir apšaubāms. Tas ir nepārprotami mazāks par šūnu skaitu šeit, tas ir, kāds acīmredzami nav pietiekami daudz riekstu.

Zemā pildvielu satura dēļ šī šokolāde izskatās slikta un zaudē.

Informācija par šokolādi Babaevsky "Kotdivuāra"

Savienojums Sastāvs: kakao masa, cukurs, vesels mandeļu kodols, kakao sviests, piena tauki, kakao pulveris, rektificēts etilspirts, emulgatori: sojas lecitīns, E476, tēja, vanilīna aromāts.

Uzturvērtība uz 100 g: olbaltumvielas - 9,0 g, tauki - 40,0 g, tai skaitā piesātinātās taukskābes - 17,6 g, ogļhidrāti - 40,0 g, šķiedrvielas - 8,1 g.

Enerģētiskā vērtība 100 g: 570 kcal.

Koncerns "Babaevsky" atkal nepievīla. Jaunums šī produkta veidā radīja labvēlīgu iespaidu, un tā tālākā iegāde nav tālu. Bet “Uganda” ar lazdu riekstiem un “Venecuēla” ar sezamu ir pelnījusi maksimālu uzslavu (šādā secībā). Kotdivuāra paliek aiz muguras, pateicoties slikti izpildītam pildījumam. Un visbeidzot, es gribētu dot mājienu Babaevsky koncerna tirgotājiem, ka dažkārt ir jēga būt nedaudz atturīgākam produkta verbālajos aprakstos. Tas ir pārāk grezni un fantāzijas.

Babaevsky šokolāde ir spilgts Krievijas augstas kvalitātes, garšīgu produktu pārstāvis. Kas attiecas uz konditorejas izstrādājumu koncernu, tas tiek uzskatīts par vecāko ne tikai Maskavā, bet arī visā Krievijas Federācijā. Uz 2017. gadu Babaev produkcija tiek ražota 213 gadus. Ņemot vērā ilggadējo pieredzi, ar katru gadu kvalitāte uzlabojas un preču klāsts paplašinās, jo ražotājs ņem vērā patērētāju vēlmes un intereses.

Panākumu vēsture

Babaevsky šokolāde ir vecākā un leģendārākā konditorejas izstrādājumu pārstāve, tās vēsture aizsākās 1804. gadā Maskavā. Runājot par ražošanas specifiku, Stepans Nikolajevs atvēra savu darbnīcu aprikožu zefīra un ievārījuma ražošanai. Tas noticis pēc padomnieces Levashovas atļaujas. Sākumā viņš maksāja viņai nodevas. Pēc kāda laika viņam izdevās nopelnīt pietiekami daudz naudas, lai atbrīvotu ģimeni. Pateicoties labai konditorejai, pēcnācēji ieguva jaunu uzvārdu, proti, Abrikosovi.

Kopš 1830. gada ģimenes Maskavas bizness nonāca Ivana dēla vadībā, kopš Stepans nomira. Ņemot vērā visus notiekošos, jaunajam īpašniekam izdevās gūt panākumus, jo viņš palielināja kapitālu, paplašināja sortimentu, uzlaboja sastāvu un kvalitāti. Kopš deviņpadsmitā gadsimta beigām ģimenes mehanizētā darbnīca ir izaugusi par lielu, veiksmīgu šokolādes fabriku. Interesanti, ka šobrīd tiek pārdotas ekskursijas uz rūpnīcu, kur tiek veikta detalizēta un krāsaina ekskursija.

Rūpnīcas klāsts 18. gadsimtā:

• cepumi;
• rieksti glazūrā;
• piparkūkas un karamele;
• saldumi un šokolāde;
• kompoti;
• marcipāni un ar cukuru pārklāti augļi, arī kastaņi.

Abrikovosova konditori izgatavoja visgaršīgākos šokolādes konfektes ar ogu un augļu pildījumu. Interesanti, ka recepte, kaloriju saturs un sastāvs tika izvēlēti neatkarīgi. Pēc kāda laika sortimentā parādījās dažādas tējas šķirnes, kas kļuva slavenas ar dabīgu un bagātīgu sastāvu. Laika gaitā saldumu popularitāte pieauga arvien vairāk, kas bija Abrikosovu rokās.

Uz 1918. gadā notikušās nacionalizācijas fona iestāde kļuva pazīstama kā Valsts konditorejas fabrika Nr. 2. Kopš 1922. gada tai tika dots jauns nosaukums par godu Babajevam P. A., kurš bija rajona izpildkomitejas priekšsēdētājs. Tikai pēc 1993. gada rūpnīca tika privatizēta, tā tika nosaukta AOOT "Babaevskoje". Lai optimizētu cenas, palielinātu produktivitāti un paplašinātu sortimentu, 1998. gadā rūpnīcai izdevās apvienot vairākus uzņēmumus vienā lielā koncernā.

Saldumu ražošanas specifika un tehnoloģija

Visā rūpnīcas pastāvēšanas laikā tika ražoti vairāk nekā divi simti desertu šķirņu. Populārākie joprojām ir: Lux, Inspiration un Babaevsky, Belochka, kā arī ir vērts pieminēt neticami garšīgos Visit saldumus.

Produkcijas īpatnība ir tā, ka visi rūpnīcas produkti konkursos un izstādēs saņēma dažādus apbalvojumus un balvas. Mūsdienu koncerna darbinieki receptes un tehnoloģijas glabā noslēpumā, cenšoties paaugstināt kvalitāti un uzlabot sastāvu.

Babaevsky elites šokolāde ir pelnījusi īpašu uzmanību, kas bauda milzīgu popularitāti. Šādas tumšās šokolādes kaloriju saturs ir 545 kcal. Runājot par sastāvu, tas satur vismaz 75 procentus dabīgā kakao. Neskatoties uz kaloriju saturu, produktam ir eleganta garša. Rūgtās Babaevsky šokolādes kaloriju saturs ir 540 kcal uz 100 gramiem. Satur apmēram 55 procentus kakao.

Delikateses sastāvā ir šādas sastāvdaļas: kakao sviests, pulveris un rīvēts, cukurs, mandeļu kodols, tēja un konjaks, alkohols, garšas, kā arī nevar iztikt bez E322 un emulgatoriem. Tomēr nav jāuztraucas, jo tie ir nepieciešami tikai produktu derīguma termiņa pagarināšanai. Šādi emulgatori nav kaitīgi veselībai.

Divdesmit pirmajā gadsimtā saldumu koncernam sākas jauna dzīve, tas ir kļuvis par lielākā un veiksmīgākā holdinga "United Confectioners" neatņemamu sastāvdaļu. Holdingā ietilpst milzīgs skaits rūpnīcu, tostarp Rot Front, kā arī Red October. Pateicoties kompetentai pieejai uzņēmējdarbībai, labi koordinētam darbam, ir ievērojami palielinājies holdinga īpatsvars un nozīme Krievijas saldumu tirgū.

Būtiski atzīmēt, ka šobrīd tiek īstenota īpaša investīciju programma saistībā ar ražošanas iekārtu iegādi un uzlabošanu. Darbojas divas līnijas šokolādes nūjiņu ražošanai ar nosaukumu "Iedvesma", pralinē glazētu konfekšu ražošanai.

Saskaņā ar statistiku, uzņēmums ražo apmēram simts trīsdesmit konditorejas izstrādājumu šķirnes, kuras tiek pārdotas Krievijā un ārzemēs. Tie galvenokārt ir karamele, saldumi un šokolāde, Jaungada un dāvanu komplekti. Neuztraucieties par produktu kvalitāti, jo to garantē Krievijas Federācijas GOST.

Īpaša uzmanība ir pelnījusi Babaevsky koncerna personālu, kas izceļas ar profesionalitāti, mīlestību un centību savam biznesam. Pateicoties atbildīgam, labi koordinētam darbam, jau daudzus gadus ir izdevies uzturēt kvalitātes tradīcijas, dot ieguldījumu konditorejas nozarē.

Kāds ir leģendārā kakao un šokolādes muzeja noslēpums?

Katru gadu ikvienam tiek organizēta ekskursija uz šokolādes un kakao muzeju MISHK. Tas atrodas Maskavā, tāpēc visiem saldumu cienītājiem ir iespēja uzzināt visu šokolādes vēsturi. Šokolādes un kakao muzejā Mishka var iepazīties ar to, kā mainījusies iemīļoto saldumu recepte, tehnoloģija un iepakojums. Ekskursijas galvenā priekšrocība ir tā, ka var nobaudīt tikko pagatavotu šokolādi. Maskavas šokolādes un kakao muzejam ir atbilstošs nosaukums - "BEAR".

Kāds ir apskates vietu noslēpums un aizraušanās? MISHKA nav tikai parasts šokolādes un kakao muzejs. Šī ir pārsteidzoša vieta, kas apvieno multimediju telpu ar vēsturiskiem eksponātiem. Jums ir unikāla iespēja būt uz konkistadoru kuģa, apmeklēt brīnumu laboratoriju, kurā audzē pupiņas, un daudz ko citu.

Šokolādes un kakao muzejs ar nosaukumu MISHKA darbu sāka 2009. gadā. Tas notika pēc Rot frontes, Babajevska un Sarkanā oktobra apvienošanās. Ņemot vērā, ka uzņēmumi saldumus ražo jau vairākus gadsimtus, tiem ir ko stāstīt un rādīt.

"Salda" muzeja izveides mērķis:

• izglītība;
• iepazīšanās ar šokolādes vēsturi un interesantiem faktiem;
• patērētāju gaumes veidošana;
• izklaide.

Kā kļuva zināms, unikālā muzeja veidotāji vēlējās to padarīt tādu pašu kā tā Eiropas brāļi. Šokolādes ekspozīcijas priekšrocība ir tā, ka muzejam vienkārši jābūt modernam un modernizētam, krieviskam, enciklopēdiskam, bet jāpaliek interesantam un apmeklētājiem izklaidējošam.

Apkopojot iepriekš minēto, varam pievērsties tam, ka šokolāde, ko sauc par Babaevsky, ir ļoti kvalitatīva, garšīga un veca. Ņemot vērā bagātīgo un interesanto vēsturi, ikvienam ir iespēja apmeklēt Maskavas muzeju par tā iezīmēm, priekšrocībām un jautriem faktiem.