Kaviar labu untuk resep musim dingin melalui penggiling daging. Kaviar labu untuk musim dingin adalah cara yang enak untuk mengawetkan vitamin. Resep terbaik untuk memasak kaviar di atas kompor, di slow cooker, dan di oven. Salad labu untuk resep musim dingin

Hasil panen yang tinggi di perkebunan labu memungkinkan dibuatnya olahan yang lezat dan indah dari sayuran yang mudah ditanam ini. Tipe kebiasaan hidangan yang terbuat dari zucchini dan terong mulai kehilangan popularitas dan kalah popularitas, misalnya, yang sehat dan pengawet paling enak, seperti kaviar yang terbuat dari labu untuk musim dingin.

Bahan utama kaviar adalah labu - sayuran vitamin, mudah disiapkan di rumah untuk musim dingin. Pada awal proses, labu disiapkan sesuai kebutuhan - dibersihkan dari kulit keras, biji dan serat keras. Daging buah labu kuning dihaluskan menjadi beberapa bagian atau diolah dengan menggunakan parutan.

Bahan tambahan untuk kaviar masa depan berupa bawang merah, bawang putih, wortel, dicuci, dicincang dan bersama labu kuning direbus dalam kuali. Menurut spesifikasi resep tertentu, rempah-rempah, paprika, zucchini, terong, dan tomat ditambahkan ke sayuran di atas.

Untuk menambah rasa, labu dengan sayuran dipanggang dalam oven. Dan ketika sayuran mendapatkan kelembutan yang diperlukan, mereka diasinkan dan bumbu yang diperlukan ditambahkan. Jika resep tidak memerlukan penambahan tomat pada kaviar, maka akan diganti dengan pasta atau saus tomat.

Pada tahap akhir pembuatan kaviar labu untuk musim dingin sayur rebus diolah menjadi puree menggunakan hidung belang atau blender, dimasukkan ke dalam toples yang sudah disterilkan dan ditutup rapat.

Seleksi dan persiapan labu

Secara alami, pertama-tama, sayuran digunakan untuk menyiapkan kaviar labu, yang karena beberapa alasan, tidak dapat disimpan lama. Misalnya labu kuning yang ekornya rusak, patah, atau terdapat cacat pada kulitnya. Untuk kualitas kaviar, buah yang akan disiapkan untuk persiapan musim dingin harus masih matang dan utuh.

Penting! Buah yang paling cocok untuk menyimpan kaviar untuk musim dingin adalah yang disebut labu mentega– vitamin sayuran berbentuk silinder dengan daging jeruk.

Cara membuat kaviar labu di rumah

Anda bisa menyiapkan kaviar labu sebagai berikut: api terbuka- dalam kuali, di oven, di slow cooker, di penggorengan, atau di microwave.

Menurut aturan, sayuran untuk mengawetkan kaviar dibumbui dengan bumbu, bawang putih, direbus dan dipanggang dalam oven. Resep kaviar serupa cocok untuk menyiapkan persiapan musim dingin langsung di rumah, dan tidak adanya cuka di beberapa resep akan memungkinkan hal ini kelezatan sayuran pilihan diet camilan dingin.

Resep klasik

Bagian kosong yang perlu Anda perhatikan pertama-tama adalah resep klasik kaviar sayuran disebut “Kebaikan yang menjilat jari”, disiapkan dengan sederhana dan sangat cepat.

Bahan-bahan:

• labu – 800 gram;
• bawang putih – 1 siung;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• pasta tomat - gelas;
• merica (manis) – 100 gram.

Metode persiapan: Anda perlu memulai proses mengawetkan kaviar labu paling sederhana untuk musim dingin dengan memanggang bawang putih cincang, paprika cincang, dan bawang bombay cincang halus dalam wajan pemanggang. Untuk persiapan yang dibuat dengan cara ini, Anda perlu menambahkan potongan labu dan menggorengnya di atas kompor yang dipanaskan selama beberapa menit lagi. Kemudian lanjutkan merebus sayuran di bawahnya tutup tertutup, tapi dengan api kecil.

Setelah setengah jam, tambahkan bahan sayuran pasta tomat, garam, bumbu dan biarkan campuran mendidih selama beberapa menit lagi. Setelah itu, kaviar labu harus dimasukkan ke dalam stoples untuk musim dingin dan ditutup dengan penutup.

Dengan kari

Untuk kekasih bumbu oriental Resep kaviar dengan kari ini pasti akan memuaskan selera Anda.

Bahan-bahan:

• labu – 1 kilogram;
• wortel – 500 gram;
• bawang – 4 buah;
• cuka (9) – 1 sendok besar;
• garam, lada hitam – tidak untuk semua orang;
• kari – 15 gram;
• minyak (tipe ramping).

Metode persiapan: perlu membuang kulit buah dan membersihkan labu dari bijinya. Kemudian potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil, pindahkan ke dalam kuali, tuangkan air di atasnya dan nyalakan api, didihkan di bawah tutupnya.

Setelah itu, Anda perlu memotong bawang bombay, memarut wortel dan memasukkan isinya ke dalam wajan dengan minyak panas. Anda perlu merebus sayuran dengan api kecil sampai lunak.

Campurkan bawang bombay dan wortel dengan labu kuning, lalu bumbui sayuran dengan garam, merica, dan bumbu kuantitas yang dibutuhkan kari dan biarkan mendidih selama 30 menit lagi dalam keadaan tertutup. Setelah itu, massa sayuran harus dihaluskan menggunakan blender.

Sekali lagi, masukkan semua bahan ke dalam wadah di atas api dan, jika sudah mendidih, bumbui dengan cuka. Kaviar yang sudah jadi harus ditempatkan dalam wadah kaca dan digulung di bawah tutupnya.

Dengan zucchini dan mayones

Bahan-bahan:

• labu – 2,5 kilogram;
• timun Jepang – 1 kilogram;
• bawang bombay – 500 gram;
• pasta tomat – 1 cangkir;
• minyak ( asal tumbuhan) – ¾ cangkir;
• mayones – cangkir;
• garam, merica, gula - secukupnya;
• daun salam.

Cara pembuatan: labu dan zucchini harus diolah dalam penggiling daging. Potong bawang bombay dan tambahkan ke massa sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya, tambahkan pasta tomat, minyak, dan mayones. Campur semua bahan hingga rata, pindahkan ke wadah dengan dasar yang tebal dan nyalakan api. Waktu memasak kaviar labu dengan labu dan mayones ini adalah 1 jam.

Maka Anda perlu menambahkan bumbu dan gula pasir ke dalam massa sayuran. Rebus kaviar di atas api selama satu jam lagi. Beberapa menit sebelum siap pure sayuran Anda perlu menambahkan daun salam, angkat kaviar dari api dan masukkan ke dalam stoples.

Di dalam oven dengan thyme

Bahan-bahan:

• timi – 10 gram;
• bubur labu – 1,5 kilogram;
• bawang bombay – 2 buah;
• merica (manis) – 2 buah;
• tomat – 3 buah;
• seledri – 2 sendok makan;
• bawang putih – 4 siung;
• lada (hitam) - secukupnya;
• garam bukan untuk semua orang;
• minyak (zaitun) – ¾ cangkir.

Cara pembuatannya: labu harus dicuci, dikupas dan diadu. Bubur labu potong kecil-kecil. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Cuci paprika, buang biji dan batangnya, lalu potong-potong. Potong tomat dan seledri menggunakan pisau dapur.

Semua persiapan sayuran Letakkan secara merata di atas loyang yang sudah dilapisi kertas timah, merica, garam, bumbui dengan thyme dan taburi dengan minyak.

Tempatkan massa sayuran yang sudah disiapkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama ¾ jam. Setelah sayuran yang sudah disiapkan Anda perlu memindahkannya dari loyang ke dalam cangkir dan menggilingnya dengan blender. Bagikan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan gulung.

Dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• bubur labu – 800 gram;
• paprika- 1 buah;
• bohlam;
• bawang putih – 3 siung;
• pasta tomat dan saus tomat – masing-masing 50 gram;
• minyak (tanpa lemak);
• garam, bumbu - secukupnya.

Metode persiapan: labu yang sudah diproses harus dipotong kecil-kecil. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil. Tuang minyak sayur ke dalam wadah multicooker dan, masukkan bawang bombay ke dalamnya, atur program “Menggoreng”. Untuk bawang bombay yang digoreng hingga transparan, tambahkan paprika, potong-potong, dan lanjutkan memasak sayuran dengan program yang sama setidaknya selama 5 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, Anda perlu menambahkan bubur labu ke sayuran dan memasak bahan-bahannya, tetapi dalam mode "Rebusan" selama 30 menit lagi. Setelah itu, massa sayuran harus dibumbui dengan tomat, saus tomat, garam dan rempah-rempah dan dibiarkan mendidih selama 10 menit hingga matang.

Di akhir proses, sayuran harus dicincang hingga halus, tambahkan bawang putih yang dihaluskan menggunakan blender. Tempatkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung di bawah tutupnya.

Melalui penggiling daging dengan apel

Bahan-bahan:

• labu – 500 gram;
• tomat – 500 gram;
• wortel – 3 buah;
• bawang – 3 buah;
• apel - 2 buah;
• merica (manis) – 1 polong;
• bawang putih – 50 gram;
• minyak;
• cuka;
• gula, garam - secukupnya;
• akar seledri – 50 gram.

Cara membuat: apel dan sayuran dikupas dan dipotong dadu. Tomat yang sudah dicuci dipotong-potong. Bawang bombay, seledri, bawang putih dicincang.

Sayuran diletakkan di atas loyang, yang ditempatkan di dalamnya oven, dipanaskan hingga 200 derajat.

Setelah sayuran melunak, diasinkan, dicampur dan didinginkan. Komponen siap diproses dalam penggiling daging dan dimasukkan ke dalam wajan. Cuka ditambahkan ke pure sayuran, dan kaviar dibakar sampai mendidih.

Setelah itu, kaviar yang sudah jadi dikemas dalam toples dan diawetkan.

Mari tambahkan warna-warna cerah pada diet musim dingin atau Prapaskah Anda. Kami menyarankan untuk membuat olahan labu kuning yaitu kaviar labu. Berkat tambahan komposisi sayuran, diperoleh kaviar dengan rasa yang sangat kaya. Persiapan ini akan menjadi aksen cerah di meja mana pun, kaviar akan melengkapi lauk pauk dan hidangan daging/ikan dengan sempurna. Kami mencoba memilih yang paling manis dan paling banyak labu harum, terima kasih padanya, hasil akhirnya akan luar biasa. Ratakan sedikit rasa labu, dan tambahkan sedikit rasa pedas, sedikit bawang putih akan membantu. Selain itu, kaviar versi ini bisa dibuat dari sayuran yang dipanggang, ditambahkan berbagai bumbu dan rempah, tapi ini masalah selera.

Info Rasa Hidangan labu / Olahan lainnya

Bahan-bahan

• labu – 370-400 gram;
• wortel, bawang bombay, paprika– 1 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• pasta tomat – 70 gram;
• minyak sayur – 50-60 ml;
• cuka – 30 ml;
• garam– 25-30 gram;
• gula – 30-50 gram;
• air yang disaring – 70-100 ml;
• lada hitam giling - sejumput.

Cara menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin menggunakan penggiling daging

Kami memulai proses memasak dengan menyiapkan semua sayuran - kupas labu terlebih dahulu. Kami memilih labu manis berdasarkan ini, lalu menyesuaikan penambahan gula. Setelah kulitnya dikupas, bilas labu dengan air dingin, lalu keringkan dengan handuk dapur atau serbet. Potong daging labu agar mudah masuk ke dalam lubang penggiling daging Anda. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan yang lain peralatan dapur, jika kekuatan blender memungkinkan Anda menggiling sayuran keras, kami bekerja dengan blender.

Kami memilih paprika merah dan berdaging. Kami mengupas lada dari kotak bijinya, mengupas bawang bombay, mengupas wortel dengan pengupas sayuran, mencuci semuanya dengan air dingin, dan mengeringkannya. Ketiga sayuran ini kami potong sesuka Anda.

Dalam versi kami, kami menggunakan penggiling daging dengan lubang parut terkecil. Pertama, lewati bawang bombay cincang dan paprika. Ngomong-ngomong, jika kamu cinta makanan ringan yang gurih, tambahkan setengah cabai.

Sekarang kami memasukkannya ke dalam penggiling daging sayuran jeruk- wortel dan labu.

Kemudian Anda bisa melakukannya dengan beberapa cara: Anda bisa memasak kaviar di atas kompor, di dalam panci atau penggorengan, Anda bisa menggunakan slow cooker atau merebus kaviar di dalam oven. Kami akan memasak kaviar cerah kami di atas kompor, jadi kami memasukkan semua sayuran yang sudah dipilin ke dalam panci, segera tuangkan sebagian minyak sayur, dan aduk. Letakkan panci di atas kompor dengan api paling kecil. Masak kaviar tertutup selama 40 menit. Dalam prosesnya, tambahkan air yang disaring.

Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan 70 gram pasta tomat, tambahkan juga bawang putih yang sudah diperas.

Bumbui kaviar dengan garam dan sejumput lada hitam. Pada tahap ini kita ambil sampel kaviar untuk rasa manisnya, tergantung kita tambahkan porsinya gula pasir. Kembalikan panci ke api atas lagi dan terus didihkan kaviar selama setengah jam.

Beberapa menit sebelum akhir perebusan, tambahkan meja atau cuka buah. Aduk, siapkan.

Kami mensterilkan wadah kaviar dengan cara yang nyaman, rebus tutupnya selama sekitar lima menit. Kami mengemas kaviar jeruk panas ke dalam stoples, segera memasang tutup di leher stoples, dan mengencangkannya.

Kami memeriksa segelnya, membalikkan stoples, membungkusnya dengan "mantel bulu", dan membiarkannya dingin selama sehari. Kami menyimpan kaviar di ruangan yang sejuk.

Jaringan penggoda

Kaviar dari labu dan zucchini untuk musim dingin

Benda kerja yang cocok untuk " cemilan» seperti dalam kasus ini kedatangan yang tidak terduga tamu, atau mengirim pasangan tercinta Anda memancing atau berburu. Ideal untuk zucchini yang terlalu matang. Labu bisa berupa musky atau biasa, yang telah tumbuh di rumah pedesaan atau taman selama bertahun-tahun. Lebih baik mengambil apel hijau, atau setidaknya apel kekuningan, seperti Antonovka. Varietas merah mengandung terlalu banyak fruktosa pilihan makanan ringan Tidak perlu rasa manis ekstra. Jangan takut dengan bawang putih - baunya yang khas dan rasa pedas Mereka akan hilang saat dimasak. Jika Anda tidak memiliki zucchini, jangan putus asa; Anda bisa menggantinya dengan labu, menambah jumlahnya sesuai resep. Kaviar labu musim dingin yang disiapkan menurut resep ini adalah produk makanan yang tidak mempengaruhi ukuran pinggang pada kasus ini tidak ada minyak yang digunakan.

Produk yang Dibutuhkan:

• zucchini kupas – 2 kg;
• Daging buah labu – 1-1,5 kg;
• Wortel kupas – 300-500 gr.;
• Apel kupas – 2 buah;
• Irisan bawang putih tanpa sekam – 150-200 gr.;
• Bawang bombay, disiapkan – 100-150 gr.;
• Gula pasir – 8 sdm;
• Garam meja – 2 sdm. aku.;
• Cuka meja, 9% - 100 ml;
• Air – 600ml.

Persiapan:

1. Parut zucchini, labu kuning, wortel, apel di atas parutan kasar dan masukkan ke dalam mangkuk untuk membuat selai atau di wadah lain yang sesuai volume dan kualitasnya. Jika Anda terlalu malas untuk memarut dengan tangan, Anda bisa menggunakan penggiling daging.
2. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke sayuran.
3. Peras bawang putih melalui alat press khusus langsung ke dalam wadah berisi bahan yang disiapkan untuk dimasak. kaviar labu-labu sayuran untuk musim dingin.
4. Tambahkan gula, garam, cuka dan air, aduk.
5. Nyalakan api, didihkan di bawah tutupnya.
6. Kurangi daya pembakar ke minimum. Biarkan di atas kompor selama sepertiga jam, aduk sesekali dengan sendok kayu.
7. Sementara kaviar dari labu dan zucchini sedang disiapkan untuk musim dingin, sterilkan dengan apa pun dengan cara yang dapat diakses wadah dan tutup untuk pengalengan.
8. Pos produk panas ke dalam stoples dan segera gulung.
9. Balikkan benda kerja, isolasi dengan mantel bulu tua atau mantel yang ketinggalan jaman.
10. Setelah sehari, simpan di tempat yang sesuai.

Saran:

• Kaviar yang dibuka dengan cepat kehilangan rasanya, jadi lebih baik menggunakan toples setengah liter untuk menyimpannya selama musim dingin.
• Sangat mudah untuk mensterilkan wadah pengalengan dalam oven listrik. Untuk melakukan ini, kaleng yang sudah dicuci harus diletakkan atau diletakkan di rak kawat dan termostat harus dihidupkan hingga 100 derajat. Setelah 15 menit, piring kering yang dipanaskan siap digunakan.

Kaviar labu dengan pasta tomat atau jus tomat untuk musim dingin

Pengganti yang bagus kaviar labu, tak kalah menggugah selera dan empuk. Versi yang lebih menguntungkan dari persiapan favorit semua orang, karena labu merupakan produk hampir sepanjang musim. Kaviar labu dengan tomat untuk musim dingin adalah hidangan pembuka yang mengenyangkan dan berkalori sangat tinggi, dari segi makanan, hal ini tidak dapat diterima, karena mengandung minyak sayur dalam jumlah yang cukup. Konsentrat lemon bisa diganti dengan cuka meja 9% dalam jumlah yang sama. Jika ada yang kurang suka dengan kehadiran bawang putih, bisa dihilangkan atau diganti dengan warna merah merica di ujung pisau.

Produk yang Dibutuhkan:

• labu kupas – 1 kg;
• Umbi tanpa sekam – 1 kepala;
• Wortel tanpa kulit – 2 buah, lebih besar;
• Bawang putih, kupas – 3 siung;
• Dill, muda – 150 gr.;
• Jus lemon, konsentrat – 1 sdm. aku.;
• Pasta tomat – 1 sdm. aku. atau jus tomat– 0,5 sdm.;
• Gula pasir - 1 sdm.;
• Minyak sayur, halus – 1 sdm.;
• Garam meja dan hitam merica bubuk- sesuai selera dan keinginan.

Persiapan:

1. Potong dadu labu. Ukuran potongan yang optimal adalah 1,5 x 1,5 sentimeter.
2. Parut wortel di parutan kasar dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah.
3. Potong bawang bombay dalam potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam penggorengan yang sudah diberi 100 ml minyak panas.
4. Nyalakan api hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan wortel. Aduk dan masak hingga setengah lunak.
5. Tuang sisa minyak, tambahkan kubus labu dan tambahkan pasta tomat atau jus.
6. Rebus dengan api sedang, tutup, selama setengah jam, sampai semua bahan benar-benar lunak.
7. 10 menit sebelum proses berakhir, peras bawang putih langsung ke dalam penggorengan, cincang halus sayuran dan tambahkan ke massa total. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
8. Sisihkan kaviar labu yang sudah disiapkan dan dinginkan sebentar secara alami.
9. Giling campuran dengan blender imersi atau dalam food processor. Jika Anda tidak memiliki perangkat seperti itu di rumah Anda, penggiling daging manual milik kakek Anda bisa digunakan.
10. Tambahkan ke pure sayuran jus lemon, gula pasir, merica bubuk dan panaskan kembali dengan api sedang. Setelah mendidih, nyalakan kompor dengan daya minimum selama 10 menit.
11. Siapkan toples dan tutup logam dengan cara apa pun yang tersedia.
12. Masukkan ke dalam wadah, tekan dengan sendok untuk menghindari terbentuknya rongga. Gulung, balikkan, isolasi. Setelah sehari, cicipi atau simpan kaviar labu hingga musim dingin.

Hidangan ini paling enak disajikan dengan roti hitam.

Ira akan menjadi lebih enak jika Anda memanaskan pasta tomat atau jus secara terpisah sebagian kecil minyak sayur dalam wajan.

Untuk mensterilkan wadah jahitan, Anda bisa menggunakan microwave - tuangkan setengah gelas air ke dalam stoples, masukkan ke dalam unit dan nyalakan selama 5 menit dengan kekuatan penuh. Setelah bunyi bip, buka pintu dan tunggu hingga uapnya keluar agar tidak gosong.

Kaviar labu

Kaviar labu

Kaviar labu- Camilan yang sangat enak dan mudah disiapkan. Ini bukan resep untuk musim dingin, tapi untuk memasak dan makan.

Menggabungkan

• Labu – 1kg;
• Bawang – 2 kepala;
• Paprika manis – 2 buah;
• Tomat – 2 buah;
• Bawang putih – 1 siung;
• Kemangi kering – 1 sendok teh;
• Lada bubuk (hitam atau allspice) – 0,5 sendok teh;
• Garam secukupnya;
• Minyak sayur untuk menggoreng – 4 sendok makan.

Lebih mudah memasak dalam kuali atau wajan (Anda bisa menggunakan wajan penggorengan lain atau wajan dengan bagian bawah yang lebar dan tebal.

Apa yang Anda butuhkan untuk kaviar labu - sepotong labu, tomat, bawang bombay, paprika, bawang putih, rempah-rempah, minyak dan garam

cara memasak

1. Potong sayuran

• Labu: cuci. Potong, buang kulit dan bijinya. Dipotong menjadi potongan besar, yang – parut di parutan kasar.
• Mengiris: bawang bombay dan paprika – potongan-potongan kecil. Parut tomat pada parutan kasar (potong menjadi dua, tempelkan bagian yang dipotong pada parutan, lalu buang sisa kulitnya). Giling bawang putih (melalui mesin press, di parutan halus atau cincang halus).

2. Rebus sayuran

• Tuang minyak ke dalam kuali. Goreng bawang bombay di dalamnya hingga transparan. Tambahkan paprika. Rebus bersama selama 3 menit (api kecil agar tidak gosong).
• Tambahkan labu. Didihkan selama ~25 menit, aduk (dengan api kecil hingga sedang). Cobalah. Jika labu sudah empuk, lanjutkan ke langkah berikutnya. Jika kurang, masak lagi selama 5-10 menit (maksimum).
• Tambahkan tomat, bawang putih, rempah-rempah. Tambahkan garam. Mencampur. Rebus semuanya selama 5 menit lagi.
• Jika Anda tidak langsung memakan kaviar yang sudah jadi, Anda bisa menyimpannya di lemari es selama beberapa hari.

Selamat makan!

Kaviar labu yang lezat sudah siap!

Bahan kaviar labu
Labu, parut di parutan kasar
Cincang halus bawang bombay

Cincang halus paprika juga
Goreng sampai transparan
Tambahkan paprika ke bawang

Bawang putih cincang (melewati mesin press)
Saus pedas dan asam untuk kaviar: tomat, bawang putih, kemangi, dan merica
Kaviar labu sudah siap!

Tartlet dengan kaviar labu

Sandwich dengan kaviar labu

Apa yang harus ditambahkan

Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan warna merah pada kaviar labu merica(sepotong polong atau 0,5 sendok teh kering).

Mereka juga membuat kaviar labu-terong, kaviar labu-labu, dengan wortel. Mayoritas resep tersebut berasumsi bahwa labu menggantikan wortel dalam resep atau melengkapinya (atau labu digunakan sebagai pengganti zucchini atau terong dalam resep). Menurut selera saya, versi kaviar yang hanya terbuat dari labu kuning dengan paprika dan tomat adalah yang paling serasi dan enak.

Kaviar labu ini rasanya asin.

Untuk pilihan yang manis, Anda dapat mengambil:

• labu – 1 kg;
• apel (asam, parutan kasar) – 1-2 buah;
• lemon atau jus jeruk(dan/atau kulitnya) – 0,5-1 buah;
• kismis atau anggur - segenggam (opsional);
• pisang (tetapi hanya dikombinasikan dengan jus jeruk agar tidak menjadi gelap) - 1-4 buah;
• wortel (tetapi jika Anda tidak punya tempat untuk menaruhnya, labu dan wortel memiliki rasa dan warna yang sangat mirip dan dapat dipertukarkan).

Rempah-rempah: jahe, cabai merah, mint. Gula atau madu dan sedikit garam.

Rebus dengan cara yang sama - labu pertama, lalu tambahkan apel dan sisanya. Anda bisa menggunakan mentega. Dan jika tidak ada labu, Anda bisa membuat kaviar yang sama dari wortel. Pada saat yang sama, labu manis atau kaviar wortel Anda bisa memasak tanpa bahan tambahan buah apa pun, cukup rebus labu atau wortel dengan mentega. Tambahkan sedikit garam, tambahkan gula, sebaiknya yang asam dengan labu (apel atau jus jeruk), Anda bahkan bisa menambahkan cabai hitam atau merah atau jahe (permen pedas tidak ada salahnya di sini).

Haruskah Saya Merebus Labu Sebelum Digiling?

Jika labu kuning Anda sangat keras, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu hingga lunak, lalu memarutnya dan merebusnya. Kemudian waktu perebusannya akan dikurangi dari 25 menit menjadi sekitar 10 menit.

Periode musim gugur cocok untuk mengumpulkan labu. Itu berharga produk musiman, kaya akan keratin. Sayuran yang sehat Anda dapat menikmatinya di musim dingin jika Anda melestarikannya. Pilihan untuk menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin dijelaskan di bawah ini.

Untuk memasak panen musim dingin Mereka menggunakan labu, yang tidak akan bertahan lama. Kaviar yang sudah jadi cocok untuk disebarkan di atas roti atau sebagai pelengkap hidangan utama. Sayuran kaleng seluruh keluarga akan menyukainya.

Bahan-bahan:

• bawang putih – 90 gram;
• wortel muda – 450 g;
• labu – 1,5 kg;
• pasta tomat – 200 gram;
• bawang bombai– 500 gram;
• 6% cuka – 50 ml;
• paprika– 400 gram;
• garam meja – 1 sdm penuh. aku.;
• minyak sayur tidak berbau - 1 gelas penuh;
• campuran lada - 1 sdm. aku.

Cuci dan potong semua sayuran yang ditunjukkan irisan besar, kecuali labu kuning dan wortel. Gosokkan parutan halus, masukkan ke dalam panci. Selanjutnya, potong paprika dan bawang bombay. Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk umum. Nyalakan gas sampai muncul sari labu.

Selanjutnya tambahkan gula pasir, campuran paprika, garam dan pasta tomat. Masak dengan api kecil selama setengah jam. Selanjutnya, masukkan bawang putih melalui mesin press dan gabungkan dengan massa total. Gunakan blender imersi untuk menghaluskan campuran dan memasukkannya kembali ke dalam gas, menambahkan cuka.

Sterilkan dan tata stoples terlebih dahulu kaviar panas. Setelah dingin, simpan di tempat gelap.

Kaviar dengan labu dan zucchini

Daging buah zucchini dan labu kuning mudah diserap tubuh. Camilan buatan sendiri berolahraga untuk musim dingin lebih enak dari apapun menyimpan produk. Salah satu resep cepat dan terbaik yang pasti Anda sukai.

Bahan-bahan:

• tomat - 3 buah sedang;
• timun Jepang – 2 kg;
• bawang – 2 kepala;
• labu – 0,5 kg;
• asam sitrat – 1,5 sdm. aku.;
• wortel – 2-3 buah;
• pasta tomat – 1 sdm. aku.;
• gula – 1 sdm. aku.;
• minyak bunga matahari – 100 gram;
• merica dan garam - secukupnya.

Langkah:
Pertama-tama, cuci zucchini, buang kulit dan bijinya. Potong sayuran menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan biarkan selama setengah jam. Kali ini kami membersihkan dan mengukir labu tersebut. Rebus dalam panci sampai empuk, tiriskan dalam saringan.

Cuci dan parut wortel menjadi potongan-potongan. Peras zucchini dari jus yang dihasilkan, goreng minyak sayur dalam penggorengan. Campurkan zucchini dan labu dalam panci dan aduk. Potong tomat yang sudah dikupas dan tambahkan ke sayuran. Goreng bawang bombay dan wortel lalu tambahkan ke dalam adonan total.

Giling campuran zucchini menjadi pure dalam blender, tambahkan merica, garam, pasta tomat, dan gula. Didihkan dengan api kecil selama satu jam, aduk sesekali. Asam sitrat tambahkan 5 – 7 menit sebelum kesiapan. Kemas campuran panas ke dalam stoples steril dan gulung tutupnya. Selamat makan.

Resep kaviar labu musim dingin dengan mayones

Mempersiapkan persiapan labu untuk musim dingin Anda bisa menggunakannya dengan mayones. Bahannya tidak dianggap paling sehat, tapi ternyata sangat enak dan harus ditambahkan secukupnya. Banyaknya resep kaviar dengan labu untuk musim dingin mengejutkan kita dengan variasinya.

Bahan-bahan:

• zucchini muda – 2 kg;
• asam asetat – 50 gram;
• bawang bombay – 0,5 kg;
• labu – 2 kg;
• mayones – 0,30 gram;
• gula untuk dicicip;
• daun salam – 2 unit;
• garam kasar – 25 gram;
• minyak tidak berbau – 100 ml;
• lada hitam - secukupnya;
• pasta tomat – 0,30 gram.

Langkah:
Cuci labu kuning dan zucchini, buang biji dan seratnya. Giling sayuran menggunakan food processor atau penggiling daging. Tuang minyak, pasta tomat, dan mayones ke dalam massa yang dihasilkan.

Masak selama satu jam sambil diaduk agar tidak gosong. Tambahkan merica, gula dan garam. Masak sekitar satu jam lagi.

2-3 menit sebelum dimasak, bumbui dengan daun salam dan cuka. Sterilkan tutup dan stoples, lalu sebarkan campurannya. Tutup rapat. Setelah dingin, simpan di ruang bawah tanah.

Kaviar dengan labu melalui penggiling daging

Teknologi pembuatan jajanan tersebut adalah dengan menggiling produk dalam bentuk daging cincang, sehingga mengurangi waktu memasak. Resep kaviar dengan labu untuk musim dingin melalui penggiling daging baru-baru ini menjadi populer karena menghemat waktu memasak.

Bahan-bahan:

• gula pasir - 2 sdm. aku.;
• bawang – 3 kepala;
• 9% cuka – 50 ml;
• labu – 3 kg;
• minyak sayur – 170ml;
• pasta tomat – 2 sdm penuh. aku.;
• garam kasar – 1,5 sdt;
• Ramuan Provencal - secukupnya.

Cuci bahan-bahannya, potong-potong dan masukkan potongan sayuran melalui penggiling daging. Sementara itu, panaskan kembali minyak bunga matahari V kuali besi cor, tambahkan massa sayuran, bumbui ramuan Provence. Didihkan dengan tutupnya tertutup selama 30-40 menit.

Seiring waktu, massa sayuran akan mendidih. Tambahkan garam, gula, dan pasta tomat. Jangan lupa aduk kekentalannya hingga rata.

Beberapa menit sebelum siap, tuangkan cuka dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Tempatkan kaviar labu dengan mayones dalam stoples steril, kencangkan tutupnya. Bungkus persiapan musim dingin dengan selimut sampai dingin.

Cara memasak kaviar labu dalam slow cooker

Peralatan dapur dirancang untuk menyederhanakan proses memasak dan penanganannya piring-piring kotor. Sangat mudah menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin di rumah. Penting untuk mengetahui cara menggunakan multicooker, selebihnya akan dilakukan oleh peralatan itu sendiri.

Bahan-bahan:

• tepung premium– 1 sdm penuh. aku.;
• labu – 0,5 kg;
• wortel segar - 2 sayuran berukuran sedang;
• bawang - 1 bawang;
• bawang putih – 2 siung;
• minyak sayur – 4 sdm. aku.;
• merica dan garam - secukupnya.

Langkah:
Kupas labu dan buang bijinya. Potong daging buah menjadi kubus. Parut wortel yang sudah dikupas dan potong bawang bombay menjadi kotak kecil. Hancurkan bawang putih dengan pisau tajam.

Dalam mangkuk multicooker khusus, goreng minyak sayur bawang putih. Kemudian kombinasikan dengan bawang bombay dan wortel. Menggunakan mode rebusan, goreng sayuran selama sekitar 10 menit. Campurkan labu cincang dengan merica dan garam. Tempat menggoreng, nyalakan mode mendidih selama 20 menit.

Di akhir pemasakan, giling campuran menjadi pure dan masukkan ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan. Tutup rapat dan dinginkan pada suhu kamar.

Kaviar labu dengan apel

Kaviar sayur sangat diminati di musim dingin. Komponen umum dari hidangan pembuka adalah zucchini. Tidak kurang hidangan lezat dapat dibuat dari apel dan labu, yang bahkan disukai anak-anak. Metode memasaknya sederhana, dan produknya tersedia untuk semua orang.

Bahan-bahan:

• paprika – 1 buah;
• wortel - 3 sayuran;
• labu – 500 gram;
• apel – 2 buah;
• tomat – 0,5 kg;
• bawang putih – 60 gram;
• gula – 2,5 sdt;
• cuka - 1 sdm. aku.;
• minyak sayur - secukupnya;
• bawang – 3 kepala;
• garam kasar - secukupnya.

Cuci bahan sayur air mengalir, yang dibutuhkan dari labu kuning hanyalah daging buahnya tanpa biji. Potong daging buah sesuai keinginan untuk memudahkan persiapan, potong tomat menjadi kubus. Bawang segar dan bawang putih dihaluskan untuk menambah aroma dan rasa pada massa sayuran. Keluarkan inti apel dan potong-potong.

Selanjutnya, letakkan bahan utama di atas loyang dan masukkan ke dalam oven hingga benar-benar lunak pada suhu 200 derajat. Bumbui konsistensi lembut dengan bumbu favorit Anda, merica, dan garam. Menggunakan penggiling daging, bentuk massa homogen dari sayuran.

Masukkan campuran ke dalam panci, tuang cuka, dan didihkan. Tempatkan isi panas dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup steril. Kaviar labu dengan apel siap untuk musim dingin.