Kompot plum yang enak dan tidak rumit. Video: cara memasak kolak plum untuk musim dingin. Resep sederhana untuk kolak plum dengan mint

Kompot plum untuk musim dingin

Kompot plum pekat yang sangat lezat, kental, kental indah, yang dapat diencerkan dengan air di musim dingin. Jadi, dari tiga toples liter Anda akan mendapatkan lebih banyak kolak. Tanpa sterilisasi, simpan di suhu kamar.

Komposisi dan proporsi

• Plum - cukup untuk mengisi setengah toples (atau seluruh toples);
• Air mendidih - sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples plum;
• Gula - dengan takaran 300 g per 1 liter air yang terbentuk setelah buah prem direbus.

Varietas plum Alyonushka

Plum dan pir merah dan biru.

Bagaimana melakukan

• Isi stoplesnya: Bilas buah plum dan keringkan. Pilih hanya yang bagus, tanpa kerusakan. Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya (bilas stoples dan tutupnya, sterilkan atau bilas dengan air mendidih). Stoples harus diisi setengah atau seluruhnya dengan buah plum.
• Memucat: Tuangkan air mendidih ke atas buah plum. Biarkan hingga mendidih selama kurang lebih 15 menit, lalu tiriskan airnya (mudah melalui tutup yang berlubang), ukur jumlah air yang terkuras (tiriskan ke dalam toples liter atau gelas takar besar).
• Rebus sirup: tambahkan gula ke air berry (berdasarkan 300 g gula per liter air). Didihkan sirup dan masak selama 3-5 menit.
• Isi dan tutup: Tuangkan plum ke dalam stoples lagi, tapi kali ini dengan sirup. Tutup dengan penutup (besi atau). Balikkan stoples, periksa kebocorannya. Bank dengan sederhana tutup besi Anda dapat membiarkannya dalam posisi ini sampai dingin, stoples dengan sekrup - pastikan tidak bocor dan kembalikan ke posisi semula. Menyimpan pada suhu kamar di tempat yang kering, gelap dan sejuk.

Kompot plum dari 2 varietas plum - merah dan biru (kiri - kolak pir dengan apel dan jeruk)

Plum biru
Plum biru dan plum Alyonushka
Plum dari dekat

Mengisi stoples dengan plum
Rebus buah plum - tuangkan air mendidih ke atasnya dan tunggu
Periksa kebocoran dan dinginkan

Stoples kolak ini terisi penuh dengan buah plum.

Stoples kolak plum – sirup pekat, stoples diisi penuh dengan plum

Plum mengandung vitamin kelompok A, B dan P, serta unsur mikro seperti magnesium, kalium dan fosfor. Buah ini bermanfaat meski dalam keadaan kering, dan jika diminum untuk musim dingin dapat menyelamatkan tubuh dari kekurangan vitamin. Buah ini memiliki sedikit efek pencahar dan meningkatkan nafsu makan, tetapi pada saat yang sama juga menghilangkan berbagai racun dalam tubuh. Minuman yang terbuat dari produk ini, misalnya kolak buah plum yang diadu untuk musim dingin atau, dianjurkan diminum untuk aterosklerosis, rematik, penyakit ginjal bahkan asam urat. Plum dalam sirup untuk musim dingin juga enak dan menyehatkan.

Rahasianya terletak pada kesederhanaannya. Jika Anda memiliki gula, air, dan banyak buah plum di dapur, Anda dapat menyiapkan minuman musim dingin yang enak untuk seluruh keluarga. Buah-buahan harus disortir dengan hati-hati untuk menghindari buah busuk. Dengan tenang, Anda bisa menggunakan buah plum yang terlalu matang (lunak) untuk diminum.

Bahan-bahan resep kolak plum:

• 350-400 gram plum
• 330 gram gula pasir
• 3 liter air

Kompot plum untuk resep musim dingin:

1. Kami mensterilkan stoples. Pertama, wadah harus dicuci bersih, lalu dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat selagi masih basah. Jika wadah sudah benar-benar kering, wadah bisa dikeluarkan. Anda juga bisa mensterilkannya di microwave, caranya tuangkan 1 cm air ke dalam wadah dan masukkan ke dalam microwave selama 3-5 menit (sampai air mendidih). Jadi, toplesnya bisa digunakan untuk jahitan.
2. Cuci bahan pengisi utama secara menyeluruh. Resep ini tidak perlu membuang buahnya.
3. Tempatkan buah dalam wadah (kurang lebih 350 gram dalam satu toples 3 liter)
4. Selanjutnya Anda perlu menyiapkan sirup. Untuk toples 3 liter Anda perlu merebus 9 liter air.
5. Tambahkan gula pasir, aduk terus. Itu harus larut sepenuhnya. Didihkan campuran dan biarkan mendidih lagi selama 5 menit.
6. Tuangkan sirup ke dalam buah dengan sangat perlahan dan hati-hati. Jika Anda menuangkan sirup terlalu cepat, wadahnya bisa pecah.
7. Kami menggulung stoples dengan tutup steril, menutupinya dengan selimut apa pun dan meletakkannya terbalik selama sehari.
8. Simpan minuman di tempat gelap.

Kompot buah plum dan apel "Mimpi Musim Gugur"

Sangat enak dan minuman sehat bisa dibuat dari buah-buahan yang tumbuh di dacha anda. Kedua tanaman ini selaras sempurna dan saling melengkapi. Kompot ini enak diminum kapan saja sepanjang tahun, dan persiapannya tidak memerlukan banyak usaha.

• 6 apel
• 15 buah plum
• 330 gram gula pasir
• 2 liter air.

Persiapan plum untuk resep musim dingin:

1. Kami mensterilkan botol tiga liter.
2. Kami mencuci dan menyortir buah. Potong menjadi dua, buang bijinya.
3. Cuci apel sampai bersih, hanya saja tanpa mengganggu keutuhan kulitnya. Potong buah menjadi 4 bagian.
4. Tuang semua buah ke dalam toples (harus menutupi setengahnya, jika buahnya tidak cukup, sebaiknya ditambahkan).
5. Tuangkan air mendidih di atas buah, tutup wadah dengan penutup non-silikon, dan tuangkan air setelah sekitar 10-15 menit.
6. Membuat sirup. Rebus air, tambahkan gula pasir sambil terus diaduk. Didihkan campuran dan tunggu 3-5 menit lagi. Apinya jangan dibuat terlalu besar, kalau tidak maka akan mulai menyala. Anda harus terus mengaduk sirup, paling baik dilakukan dengan sendok kayu.
7. Tuang sirup ke sisa tautan. Gulung minuman dan balikkan. Tutupi dengan selimut dan letakkan di tempat gelap selama sehari. Jadi kolak plum untuk musim dingin sudah siap, resepnya sederhana.

Kompot plum untuk musim dingin dengan nanas “Eksotis”

Resep ini untuk pecinta asam. Nanas adalah pilihan non-standar untuk menyiapkan minuman untuk musim dingin. Koktail buah plum dan nanas yang sangat lezat dan orisinal, meskipun tidak sepenuhnya ekonomis, akan menyenangkan teman dan keluarga. Resep kolak plum untuk musim dingin sederhana dan memakan waktu tidak lebih dari 40 menit.

Bahan untuk 3 liter minuman:

• 10 buah plum
• Nanas segar
• Jus satu lemon
• 400 gram gula pasir
• 2 liter air.

Proses memasak:

1. Nanasnya harus matang, jangan terlalu besar. Cuci buahnya, buang kulit dan matanya. Maka Anda perlu memotong inti kerasnya.
2. Potong nanas menjadi setengah cincin lalu menjadi irisan.
3. Sortir buahnya, cuci bersih, potong menjadi dua dan buang bijinya.
4. Sterilkan wadah.
5. Tempatkan nanas rapat-rapat di dasar wadah. Taburkan plum di atasnya.
6. Tuangkan air mendidih di atas buah, tutup dan biarkan selama 15 menit. Air harus dituangkan perlahan, jika tidak toples akan pecah. Jika ini terjadi, toples beserta bahan-bahannya harus dibuang karena sudah tidak layak lagi untuk dimakan.
7. Saat itu siapkan sirupnya. Rebus air dan tambahkan gula sedikit demi sedikit. Anda perlu mengaduknya terus-menerus agar gumpalan tidak terbentuk dan tidak gosong.
8. Tuangkan air keluar dari toples.
9. Tuangkan sirup di atas buah. Menggulung. Tutup dengan penutup, balikkan, tutup dengan selimut, letakkan di tempat gelap hingga benar-benar dingin.

Kompot buah plum dan ceri “Berry Breeze”

Minuman ini sangat enak dan menyehatkan. Tidak butuh waktu lama untuk mempersiapkannya dan bahkan juru masak paling pemula pun bisa membuatnya. Anda harus memilih buah-buahan segar, buah plum yang lembut tidak cocok resep ini. Anda perlu menggunakan ceri segar, yang beku tidak akan berfungsi. Minuman ini bisa disajikan untuk musim dingin, atau Anda bisa langsung meminumnya setelah dimasak.

Bahan untuk 3 liter minuman:

• 10 buah plum
• Ceri secukupnya (sekitar 300 gram)
• 1-2 liter air
• 300-400 gram gula pasir (tergantung keasaman buah beri)

Resep prem untuk musim dingin:

1. Sterilkan wadahnya.
2. Cuci dan sortir buah beri dan buah-buahan. Kompot buah plum yang diadu ini untuk musim dingin. Dianjurkan untuk membiarkan buah utuh, tanpa retak. Bilas sampai bersih air panas(tapi tidak sampai mendidih).
3. Isi wadah hingga bahu dengan buah beri.
4. Buat sirup. Untuk melakukan ini, rebus air dan tambahkan gula perlahan, aduk terus.
5. Tuang sirup.
6. Tempatkan wadah dalam panci dengan air dingin dan nyalakan api (jangan tutup toplesnya, hanya bisa ditutup dengan penutup). Apinya harus kecil agar buah tidak pecah dan panasnya merata. Airnya harus sekitar 85 derajat. Jadi simpan stoples di dalam air selama 10-15 menit.
7. Keluarkan wadah, lap dengan handuk dan gulung.

Kompot buah plum, aprikot, dan kacang “Dengan twist”

Plum memiliki sangat membedakan rasa, yang dapat dihias dengan segala jenis bahan tambahan. Rempah-rempah seperti cengkeh, jahe, kayu manis, vanila dan lain-lain sering ditambahkan pada minuman ini. Sangat bermanfaat untuk menekankan rasa buah ini dengan buah-buahan lain: pir, ceri, anggur, persik. Aprikot dan plum berpadu serasi. Persatuan seperti itu tercipta rasanya luar biasa, dan penambahan kacang akan menambah rasa pedas pada minuman.

Bahan untuk 3 liter minuman:

• Satu setengah kilogram buah plum
• Kacang-kacangan (sesuai selera, tapi jangan terlalu kecil) - jumlahnya tergantung ukuran buah
• Aprikot – 2-3 buah
• Gula pasir – 800 gram

Proses memasak:

1. Kami menyortir dan mencuci buah.
2. Kami membuat potongan memanjang pada buah dan membuang bijinya dengan hati-hati. Buah harus tetap utuh, tidak rusak (selain potongan).
3. Kacang perlu dicuci dan direndam dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian kupas secara menyeluruh.
4. Kami memasukkan mur ke tempat lubang plum berada.
5. Sterilkan wadah.
6. Letakkan isian buah-buahan di bagian bawah.
7. Buang bijinya dari aprikot dan potong buah menjadi cincin.
8. Tempatkan cincin aprikot di atas buah plum.
9. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya (hati-hati agar stoples tidak pecah). Tutup penutupnya dan biarkan selama 1-15 menit.
10. Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Menambahkan secara perlahan gula pasir, aduk terus. Masak sampai benar-benar larut. Saat sirup mendidih, masak lagi selama 5 menit.
11. Tuang sirup ke dalam stoples berisi buah-buahan. Gulung dan bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Jika setelah dimasak Anda masih memiliki buah aprikot, Anda dapat menggunakannya untuk mengolahnya; kami juga telah menyertakan petunjuk pembuatannya dalam kumpulan resep kami di situs.

Kompot buah plum dan hawthorn “Red Berry”

Hawthorn - enak dan tanaman yang berguna. Buah hawthorn tidak dapat disimpan dalam waktu lama, sehingga sering digunakan untuk membuat persiapan untuk musim dingin. Hawthorn dan plum berpadu serasi. Pembuatan nektar ini tidak membutuhkan banyak waktu, karena akan membawa banyak manfaat dan kenikmatan bagi seluruh keluarga.

Bahan untuk 3 liter minuman:

• 200 gram hawthorn (beri)
• 7-10 buah plum
• 350 gram gula pasir

Resep kolak buah plum:

1. Anda sebaiknya hanya membeli buah beri segar. Bilas bersih, sortir dan buang batangnya.
2. Kami mensterilkan stoples.
3. Tempatkan hawthorn di bagian bawah wadah. Tidak perlu membuang bijinya.
4. Kami memilah dan mencuci buah. Potong menjadi dua dan buang bijinya.
5. Kami menumpuknya di atas hawthorn. Anda bisa mencampur semuanya dengan sendok kayu, tapi hati-hati jangan sampai buahnya menjadi bubur.
6. Siapkan sirup. Ambil air, rebus, tambahkan gula, aduk terus. Setelah gula mendidih dan gula larut sempurna, tunggu 5 menit lagi.
7. Tuang sirup ke dalam sisa bahan. Isi perlahan agar stoples tidak pecah.
8. Kami menggulung stoples, membungkusnya dengan selimut dan membaliknya. Jangan lepaskan selimut sampai selimut benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Minum dingin.

Saat memasak kolak, baik dari buah plum maupun dari komponen lainnya, penting untuk diperhatikan standar kebersihan. Stoples harus disterilkan, tidak memakan banyak waktu dan tenaga. Jika Anda tidak mensterilkan stoples skenario kasus terbaik minumannya akan rusak, dan dalam kasus terburuk, seseorang akan keracunan. Hal yang sama berlaku untuk buah-buahan. Tidak perlu menyiapkan persiapan untuk musim dingin dari buah plum busuk juga buah-buahan yang lembut. Pilihan ini bagus untuk selai, tapi tidak untuk kolak. Minuman kaleng sebaiknya disimpan di tempat gelap agar tidak terkena sinar matahari. Jika wadah terus-menerus terkena perubahan suhu (disimpan di dekat radiator atau di dekat jendela), wadah dapat pecah. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh minum minuman setelah kalengnya pecah.

Jika setelah dimasak Anda masih memiliki buah hawthorn, Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkannya; kami juga menyertakan petunjuk pembuatannya dalam koleksi resep situs web kami.

Kompot untuk musim dingin - resep dengan foto

Jangan malas, siapkan kolak plum untuk musim dingin. Minumlah sirup dengan aroma yang lembut, rasakan kelembutan buah plum dan pujilah diri Anda lebih dari sekali...

3 liter

45 menit

100 kkal

5/5 (6)

Anda hanya perlu membayangkan membuka toples... kolak plum, tarik napas aroma yang lembut musim panas... Dan mempertahankan kesan musim panas yang lezat ini tidaklah sulit sama sekali. Sedikit kreativitas, sedikit keterampilan dan pengetahuan resep sederhana- kolak sudah siap. -ku Resepnya sangat sederhana. Bagaimana cara memasak kolak plum?

Untuk memulainya, tentu saja, kita memilih buah plum. Ini bukanlah perkara sulit. Sekarang ada banyak sekali jenisnya di pasaran. Namun akal sehat menyatakan bahwa kolak membutuhkan buah plum yang berbeda dari, katakanlah, kolak atau selai.

Kami memilih buah plum yang lebih kecil. Sempurna - plum berukuran kecil atau sedang. Sebaiknya juga memiliki kematangan sedang agar buah plum tidak hancur atau menjadi asam pada kolak.

Bahan apa lagi yang dibutuhkan untuk resep sederhana? Gula dan air. Gula juga patut dicermati. Lebih baik ambil produknya produsen yang baik sesuai dengan standar. Jika tidak, kolak bisa berfermentasi.

Cara membuat kolak plum untuk musim dingin

Di muka mempersiapkan toples kaca . Banyak orang mensterilkannya. Saya tidak mengerti maksudnya, karena kami masih memasukkan buah plum yang tidak steril ke dalamnya. Jadi saya cukup membilas stoples dengan sabun cuci dan soda. Yang utama adalah mencucinya dengan sempurna larutan sabun air. Lalu saya menuangkan air mendidih dari ketel ke atasnya. Saya membaliknya untuk mengalirkan air dan memberi sedikit waktu hingga kering. Bank-bank sudah siap.

• Lebih baik tidak menggulung sejumlah besar toples kolak sekaligus. Ini melelahkan, dan alih-alih menikmati prosesnya, Anda malah merasa lelah. A ibu rumah tangga yang baik Mereka tahu bahwa proses menyiapkan makanan apa pun harus dibarengi dengan emosi positif. Jika kebetulan ada banyak saluran air sekaligus, libatkan anggota rumah tangga dalam prosesnya: tugaskan mereka untuk mencuci stoples atau minta mereka memisahkan lubang dari buah plum.
• Anda bisa membilas dan mengeringkan stoples terlebih dahulu. Hal utama adalah meletakkannya di tempat yang bersih dan menutupinya dengan penutup. Sebelum menyiapkan kolak, cukup menuangkan air mendidih ke atasnya.
• Lebih mudah untuk menuangkan air panas ke dalam panci dari toples berisi plum yang sudah diisi dengan menutup lehernya dengan tutup khusus yang "bocor". Sekarang Anda dapat membelinya di toko. Dan nenek saya pernah mengajari saya untuk membuat lubang (yang lebih besar untuk kolak plum dan ranetki, yang lebih kecil untuk kolak berry) di tutup plastik tebal biasa.

Menyimpan kolak plum

Anda bisa menyimpan kolak dengan olahan lain. Optimal di tempat yang sejuk, misalnya di ruang bawah tanah atau lemari es, dapur dingin. Jangan simpan di ruangan dengan perbedaan suhu yang besar. Di balkon, yang suhunya di bawah nol derajat di musim dingin.

Pada persiapan yang berkualitas Kompot biasanya dapat disimpan selama beberapa bulan di lemari dapur atau dapur di apartemen biasa.

Dalam kebanyakan kasus, kolak dibuat dari hampir semua buah dan beri. Terkadang tanpa komponen tambahan tidak mungkin mendapatkan minuman yang enak. Oleh karena itu, Anda harus menambahkan esensi, asam sitrat dan gula pasir dalam jumlah yang cukup banyak. Sedangkan untuk buah plum, kolaknya ternyata enak banget. Di samping itu minuman dingin memuaskan dahaga dengan sempurna.

Kompot plum klasik

• plum - 950 gram.
• air - 1 liter.
• sirup gula - 300ml.

1. Untuk menyiapkan sirup gula, letakkan panci berisi air di atas kompor dan tunggu hingga mendidih. Tambahkan gula pasir. Aduk campuran sampai kristal benar-benar larut. Atur api ke daya minimum. Rebus cairan selama setengah jam. Dinginkan dan saring.
2. Selanjutnya, cuci buah beri sampai bersih. air mengalir dan hapus semua yang tidak perlu. Tusuk setiap buah dengan garpu. Rebus 1 liter. air dan tambahkan plum ke dalamnya. Buahnya harus melunak. Angkat buah beri dan dinginkan. Potong buah plum menjadi dua bagian, buang kulit dan bijinya.
3. Tambahkan sirup gula ke dalam kaldu plum. Tambahkan juga buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam cairan. Letakkan bahan di atas api dan tunggu sampai mendidih. Dinginkan komposisinya. Untuk menyiapkan kolak untuk musim dingin, kolak harus dituangkan ke dalam wadah steril. Tuang 2 gram ke dalam setiap toples. jeruk lemon. Gulung wadahnya.

Kompot plum pekat

• gula - 300 gram.
• air - 1 liter.
• plum - 320 gram.

1. Resep yang dimaksud disarankan untuk disiapkan bila tidak memungkinkan untuk memasak kolak wadah besar. Dalam hal ini, Anda harus bersiap komposisi terkonsentrasi. Jika minuman sudah siap, bisa diencerkan dengan air murni.
2. Sortir buah-buahan dan cuci bersih. Masukkan plum ke dalam saringan dan tunggu hingga sisa cairannya benar-benar terkuras. Sterilkan wadah sesuai dengan teknologi klasik. Lakukan hal yang sama dengan tutupnya. Tempatkan buah di dalam wadah sampai ke atas.
3. Rebus air dan tuangkan ke dalam toples beri. Tutup wadah dengan penutup dan tunggu seperempat jam. Tuang air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Tambahkan gula pasir. Rebus sirup. Tuangkan komposisi siap pakai ke dalam toples plum dan gulung.

Kompot plum dengan jeruk

• kayu manis - sejumput
• prem - 250 gram.
• air - 1 liter.
• kulit jeruk - sesuai selera Anda
• gula - 120 gram.

1. Mempersiapkan buah segar sesuai dengan skema biasa. Potong buah plum menjadi dua dan buang bijinya. Gunakan cangkir terpisah dan campurkan ampas buah dan gula di dalamnya.
2. Pada saat yang sama, rebus air dalam panci. Tambahkan prem ke dalam air mendidih massa manis. Rebus campuran dengan api kecil selama 15 menit. Di akhir masakan, tambahkan kayu manis dan kulit.

Kompot plum diadu

• buah prem - 550 gr.
• air - 2,6 liter.
• gula pasir - 220 gr.

1. Terhubung ke panci enamel air ukuran sesuai dan gula pasir. Tempatkan wadah di atas api. Didihkan campuran, aduk sesekali. Dengan munculnya gelembung pertama, komposisinya harus direbus selama 3-4 menit lagi.
2. Kumpulkan atau beli buah-buahan mentah; buahnya harus cukup padat. Cuci dan keringkan buah plum, lalu masukkan ke dalam stoples. Tuang dengan hati-hati sirup panas. Bank harus disterilkan terlebih dahulu. Tutup wadahnya.

Kompot plum dengan kismis dan apel

• apel - 2 buah.
• gula - 300 gram.
• kismis - 100 gr.
• air - 2,5 liter.

1. Singkirkan salinan yang rusak dan segala sesuatu yang tidak diperlukan. Cuci bahan mentah dan tunggu hingga benar-benar kering. Potong apel menjadi irisan dan buang intinya. Buang bijinya dari buah plum. Tempatkan buah-buahan dan beri yang sudah disiapkan dalam wadah steril.
2. Siapkan sirup menggunakan teknologi klasik dan tuangkan ke dalam stoples berisi buah. Tutupi wadah dengan penutup. Sterilkan wadah selama 10 menit pada suhu 100 derajat. Gulung kolak dan bungkus dengan kain hangat.

• prem hitam - 3 kg.
• gula pasir - 500 gr.

1. Bilas bahan mentah secara menyeluruh dengan air dingin. Lap hingga kering dan buang bijinya. Plum harus dibagi dua. Tempatkan separuhnya di atas loyang. Taburi beri dengan gula dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit.
2. Matikan oven, jangan buka pintunya. Harapkan sekitar 1 jam. Dalam waktu yang ditentukan, itu akan muncul di panci jumlah yang cukup Sahara. Tempatkan buah-buahan dalam stoples dan tuangkan cairan yang dihasilkan. Sterilkan selama seperempat jam. Menggulung.
3. Disarankan untuk membeli buah plum pada musimnya, biaya bahan bakunya akan jauh lebih rendah dibandingkan saat cuaca dingin. Persiapan tersebut akan membantu menjaga kesehatan Anda setiap saat. Buatlah orang yang Anda sayangi bahagia minuman vitamin terlepas dari musimnya.

Kompot plum kuning

• Plum Mirabelle - 0,5 kg.
• air - 2500ml.
• gula - 240 gram.

1. Plum dari varietas yang disajikan memiliki rasa yang menyenangkan catatan madu. Struktur buah kuning sedikit lebih lembut dibandingkan dengan yang gelap. Oleh karena itu, saat mempersiapkan minuman sehat berhati-hatilah.
2. Selesaikan sedikit prem mentah dan hapus semua komponen yang tidak diperlukan. Namun, tidak perlu membuang bijinya. Langkah ini akan mengungkapkan catatan rasa khusus pada minuman. Jangan lupa kolak tersebut tidak bisa disimpan lebih dari 1 tahun.
3. Siapkan sirup seperti biasa. Sterilkan stoples dan masukkan buah ke dalamnya. Tuang cairan manis yang sudah disiapkan ke pinggir wadah. Gulung kolak dengan cara klasik. Bungkus stoples dengan kain tebal. Simpan minuman di tempat yang hangat dan sejuk.

1. Untuk membuat kolak benar-benar enak, sehat, dan berkualitas tinggi, Anda harus memilih varietas buah beri yang padat. Selain itu, buahnya harus agak mentah. Jika tidak, selama perlakuan panas, plum akan mendidih. Anda akan mendapatkan pure.
2. Jika Anda memutuskan untuk membuat minuman tanpa biji, pilihlah buah yang tidak terlalu matang. Mengingat bubur buah prem pada saat yang sama, ia harus mudah dipisahkan dari nukleolus. Pada perawatan panas buah beri harus mempertahankan bentuk aslinya.
3. Bilas plum dengan air dingin yang mengalir. Sama sekali tidak perlu mencoba menghilangkan lapisan kebiruan dari setiap buah. Fenomena ini normal dan tidak akan merugikan Anda dengan cara apa pun. Kualitas minuman siap saji juga tidak akan bertambah buruk.
4. Sebelum memasukkan plum ke dalam toples, wajib menembus kulit buah. Langkah ini akan membantu kulit tidak pecah-pecah saat Anda menuangkan sirup panas. Untuk tujuan serupa, gunakan garpu atau tusuk gigi.
5. Agar wadah kaca tidak tiba-tiba pecah saat menuangkan komposisi manis panas, sebaiknya letakkan pisau dengan bilah lebar dan panjang di bawahnya. Selain itu, saat mensterilkan wadah, jangan menunda prosesnya, jika tidak buah plum akan terlalu matang.
6. Saat memasak minuman lezat Berdasarkan buah plum, penting untuk memperhatikan jumlah gula yang ditambahkan. Jika tidak, Anda mungkin akan mendapatkan cairan asam yang tidak enak atau, sebaliknya, selai manis yang tidak berhasil.

Kompot plum cukup mudah disiapkan. Perlu mengambil variasi yang cocok buah-buahan dan berikan Perhatian khusus kematangan dan kepadatannya. Ikuti instruksi dan pertahankan proporsinya. Pertahankan kekebalan Anda kapan pun sepanjang tahun.

Video: cara memasak kolak plum untuk musim dingin

Tidak banyak orang yang tahu kalau buah plum bisa diawetkan menjadi acar dan disajikan dengan daging. Seorang yang terkenal saus Georgia Tkemali yang resep klasiknya pasti akan kami bagikan ini juga terbuat dari buah-buahan yang luar biasa dan beragam ini. Minuman keras plum dan anggur sangat mudah dibuat di rumah. Bagaimana kalau kita mulai?

Makanan penutup acar plum dengan kayu manis

Acar plum dengan kayu manis juga bagus sebagai hidangan mandiri tambahan yang bagus untuk hidangan penutup, isian untuk makanan yang dipanggang, dan komponen untuk salad. Bagaimanapun, akan selalu ada gunanya. Untuk dua stoples liter Selain buah plum, Anda membutuhkan:

• cuka - 80ml;
• cengkeh – 10 buah;
• bumbu harum – 10 buah;
• kayu manis;
• gula – 150 gram;
• air.

Acar prem

Plum dicuci bersih dan ekornya dibuang. Untuk mencegah kulit buah pecah-pecah saat dimasak, buah plum direbus air panas(bukan air mendidih) selama beberapa menit dan dinginkan dengan air mengalir air dingin. Rempah-rempah ditempatkan di bagian bawah wadah, dan buah plum ditempatkan rapat di atasnya.

Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Untuk menghitung jumlah cairan secara akurat, tuangkan air ke dalam stoples berisi buah-buahan dan tuangkan ke dalam panci. Didihkan, tambahkan gula dan cuka. Setelah beberapa menit, rendam. Tuang ke dalam stoples berisi buah-buahan dan sterilkan: stoples setengah liter selama 15 menit, stoples liter selama 20 menit, dan botol selama setengah jam. Tutup rapat dan tutup hingga benar-benar dingin.

Nasihat. Plum bagus untuk diawetkan varietas keras atau buah yang agak mentah.

Selai plum kuning

Selai ini membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan dari biasanya, tapi rasanya luar biasa. penampilan membenarkan waktu dan kerumitan persiapan. Untuk 2 kilogram buah kuning membutuhkan 3 kg gula pasir dan 4 gelas air.

Agar buahnya tetap utuh, Anda perlu mengambil buah plum yang belum mencapai kematangan teknis. Mereka dicuci bersih dan ditusuk dengan jarum di beberapa tempat. Plum ditempatkan di baskom enamel dan dituangkan panas Sirup Gula. Setelah sehari, sirup dituang, direbus dan buah plum ditutup kembali. Pada hari ketiga, selai direbus hingga kesiapan penuh. Tutup rapat dan letakkan di bawah selimut dengan penutup menghadap ke bawah sampai benar-benar dingin. Dengan cara ini, buah akan tetap utuh, dan sirupnya akan transparan serta sangat lezat.

Kompot harum untuk musim dingin dari buah plum utuh

Jika keluarga Anda lebih menyukai tidak hanya kolak, tetapi juga buah plum utuh, dan hanya bijinya yang terbuang, maka resep ini adalah yang Anda butuhkan. Kompot bisa dibuat dengan atau tanpa gula. Untuk minuman manis, tambahkan sekitar 2 cangkir gula ke dalam botol. Secara umum, satu kilogram buah plum menghasilkan sekitar 5 liter kolak. Jadi, yang kita butuhkan hanyalah air, plum, dan gula. Skema persiapannya adalah sebagai berikut.

Kompot bisa ditutup dengan atau tanpa lubang

1. Plum perlu dicuci bersih, batang dan spesimen busuk dibuang.
2. Kami mensterilkan stoples dan mengisi sekitar setengah wadah dengan buah plum.
3. Isi stoples dengan air mendidih dan tuangkan ke dalam panci setelah 15 menit, saat plum sudah hangat.
4. Tuang gula ke dalam panci dan, ketika sudah benar-benar larut, isi stoples dengan sirup dan tutup rapat.
5. Balikkan dan tutupi dengan selimut agar kolak menjadi dingin di tempat yang hangat.

Kompot plum tanpa biji

Proses pengawetannya sendiri memakan waktu yang tidak lama, bahkan membutuhkan waktu yang lebih lama untuk mengeluarkan biji dari buahnya. Tapi kolaknya akan menjadi sangat kaya dan aromatik. Untuk 6 liter air Anda membutuhkan satu kilogram buah plum dan 2 sendok makan gula untuk setiap liter cairan. Proses memasaknya adalah sebagai berikut.

1. Buahnya dicuci bersih, biji dan batangnya dibuang.
2. Buah-buahan ditempatkan dalam toples, dengan kulit menghadap ke atas, mengisi setiap botol kira-kira setengahnya.
3. Tambahkan gula.
4. Isi stoples dengan air mendidih dan biarkan selama lima belas menit untuk menghangatkan buah.
5. Tiriskan cairan ke dalam panci dan tambahkan gula dengan kecepatan satu gelas per botol, dan 2 sendok makan per liter wadah.
6. Saat air mendidih dan gula larut, tuangkan kembali sirup ke dalam buah plum dan tutup rapat.
7. Tempatkan stoples di tempat yang hangat secara terbalik sampai benar-benar dingin.

Tkemali

Tkemali dibuat dari varietas asam mengeringkan Tempat kelahiran saus ini adalah Georgia yang cerah. Di sini tkemali disajikan hidangan daging dan ikan, kentang, dan pasta. Ada modifikasi tkemali berbahan gooseberry dan kismis merah, namun sausnya akan kami siapkan sesuai resep klasik. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• plum asam – 3 kg;
• air – 0,5 liter;

Tkemali dibuat dari varietas plum asam

• merah cabai– 2 buah;
• payung dill – 200 g;
• daun ketumbar – 250 g;
• kepala bawang putih;
• gula – 2 sdm. sendok dan garam.

Proses memasaknya sederhana. Anda perlu melakukan hal berikut.

1. Sortir dan cuci buah plum.
2. Tempatkan dalam panci dan masak selama sekitar 30 menit.
3. Gosok bersama air melalui saringan. Buang tulang dan kulitnya.
4. Rebus dengan api kecil pure prem sampai kental seperti krim asam. Tambahkan bumbu halus. Dan didihkan selama sepuluh menit lagi.
5. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Nasihat. Resep klasik tkemali melibatkan penambahan bumbu khusus - ombalo, bumbu ini mencegah proses fermentasi saus selama proses memasak. Jika Anda menemukan gulma tersebut dijual, pastikan untuk menambahkannya.

Acar plum “untuk segelas”

Kita biasa melihat timun atau tomat di meja sebagai camilan, ternyata buah plum juga bisa diasinkan dengan bumbu. Seperti persiapan musim dingin tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Untuk 1 kg buah plum Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• bumbu harum – 10 buah;
• lada hitam – 10 buah;
• cuka sari apel – 12 sdm. sendok;
• daun salam – 9 buah;
• cengkeh – 10 buah;
• gula - 500 gram;
• air - 900 ml;
• cognac 7 sdm. sendok;
• adas manis – 3 buah.

Plum dicuci dan dikeringkan. Kirimkan mereka piring berenamel, taburi lapisannya dengan cengkeh dan daun salam. Tuangkan bumbu panas ke atas semuanya dan biarkan tertutup selama tiga jam. Tidak apa-apa jika bumbunya tidak menutupi seluruh buah plum. Uap di bawah tutupnya akan melakukan tugasnya. Saat bumbunya menjadi hangat, tiriskan dan tuangkan kembali ke dalam prem hingga mendidih. Ini perlu dilakukan tiga kali, sekitar satu jam sekali.

Plum bisa diasamkan dengan bumbu

Setiap kali Anda memanaskan air garam, hilangkan busa dari permukaannya, seperti yang Anda lakukan pada selai. Setelah tiga jam, rebus kembali bumbunya, masukkan buah utuh ke dalam stoples yang harus disterilkan. Lebih baik membuang buah plum yang kehilangan integritasnya dan memakannya di malam hari. Tuangkan air garam mendidih dan tutup. Letakkan terbalik di bawah selimut.

Bumbunya disiapkan sebagai berikut.

1. Air dididihkan.
2. Nyalakan api.
3. Tambahkan gula. Kami menunggu sampai benar-benar larut dan menambahkan cuka.
4. Kami membuang semua bumbu di sini.
5. Masak hingga air garam sedikit kental dan berwarna kecoklatan.
6. Tambahkan cognac. Ini akan mencegah buah plum kehilangan bentuknya dan menambah rasa pedas pada bumbunya.
7. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam prem.

Nasihat. Untuk pengawetan, pilihlah buah segar yang keras dan tidak rusak. Plum yang terlalu matang tidak akan mempertahankan bentuknya.

Minuman keras buatan sendiri

Untuk memasak minuman buatan sendiri buah yang terlalu matang cocok, lebih baik varietas gelap. Teknologinya jauh lebih sederhana dibandingkan membuat wine. Kita membutuhkan plum - 2 kg, gula - 400 g, alkohol atau vodka - 0,5 l. dan sebotol.

Buahnya dicuci bersih dan bijinya dibuang. Isi toples dengan buah-buahan. Sirup dibuat dari air dan gula: air dididihkan dan gula pasir dilarutkan. Sirup dingin dituangkan di atas buah plum. Vodka dituangkan.

Minuman keras plum buatan sendiri sangat harum

Bersikeras di tempat yang gelap dan hangat selama 2 bulan. Setelah periode ini, minuman keras disaring hingga benar-benar transparan. Anda bisa menggunakan kapas sebagai filter. dalam botol. Setelah tiga bulan, minuman keras siap dikonsumsi. Minuman tersebut disimpan selama dua tahun.

DI DALAM periode musim dingin ketika vitamin sangat dibutuhkan, persiapan prem akan sangat berguna. Rasa ajaib dan aromanya akan mengingatkanmu pada musim panas, buka saja toples selai. Berbagai macam olahannya akan menyenangkan rumah tangga Anda dan memperluas potensi kuliner Anda.

Resep pengalengan buah plum: video

Persiapan plum: foto