Saus plum asam manis. Saus prem untuk daging untuk musim dingin. resep saus daging

Saus adalah bumbu cair dan biasanya disajikan dengan hidangan utama. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat saus prem untuk musim dingin. Ini akan melengkapi hidangan apa pun dengan sempurna, secara radikal mengubah rasa produk, dan rasanya rasa cerah akan membantu Anda mendapatkan kepuasan sejati dari makanan.

Saus prem pedas untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• prem taman - 2 kg;
• bawang putih - 15 g;
• cabai cabai - 2 buah.;
• bubuk kari - 20 g;
• garam - 10 g;
• gula putih - 85 g;
• paprika hitam dan merah - 25 g;
• kayu manis bubuk - 10 g.

Memasak

Bilas plum dan buang bijinya dengan hati-hati. Kami mengolah bawang putih, merica, dan memelintir semua bahan melalui parutan penggiling daging halus. Bumbui massa yang dihasilkan dengan garam, gula, dan buang semua bumbu secukupnya. Aduk rata isinya, rebus dan rebus selama kurang lebih 30 menit, setelah itu masukkan kuah panas ke dalam toples kering steril dan gulung tutupnya.

Resep saus satsebeli dari plum untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• prem hijau - 3 kg;
• bawang putih - 2 kepala;
• gula - 110 g;
• bumbu halus kari - 1 bungkus;
• ketumbar segar - 1 ikat;
• cabai merah - 2 buah.

Memasak

Bilas buah sampai bersih, pecahkan menjadi dua bagian dan buang tulangnya dengan hati-hati. Kami mengolah cabai dengan meletakkannya di tangan kami sarungtangan karet dan cincang halus dengan pisau. Campur bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas dan putar semuanya sampai massa homogen melalui penggiling. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam panci dan didihkan selama setengah jam, jangan lupa diaduk. Sekarang kita akan menuangkan saus pedas dengan plum ke dalam botol, menggulungnya dan menaruhnya di ruang bawah tanah untuk musim dingin.

resep saus dari prem kuning untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• plum matang kuning - 5 kg;
• air - 455 ml;
• bawang putih - 2 kepala;
• gula putih - 40 g;
• garam kasar - 20 g;
• - 20 gr;
• merica cabai pedas- mencicipi.

Memasak

Bilas plum, buang bijinya dan masukkan buah ke dalam panci. Tuangkan air ke atasnya dan didihkan dengan api sedang. Setelah itu, pindahkan beri dengan cairan ke dalam blender, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas, cabai merah tanpa biji dan giling semuanya menjadi haluskan. Tuang kembali massa yang dihasilkan ke dalam wajan, rebus dan tambahkan bumbu secukupnya. Kami mensterilkan stoples terlebih dahulu, mengisinya dengan saus pedas dan menggulung tutupnya. Itu saja, saus tkemali prem kuning untuk musim dingin sudah siap!

resep saus prem musim dingin

Bahan-bahan:

• apel asam - 2 buah.;
• cabai - 1 polong;
• prem - 1250 g;
• - 5 buah.;
• esensi cuka - 10 ml;
• garam - 5 g.

Memasak

Bilas buah, keringkan dan buang bijinya. Kemudian putar melalui penggiling daging bersama dengan cabai dan siung bawang putih. akar jahe kupas, giling dengan parutan dan buang ke dalam yang sudah disiapkan sebelumnya pure prem. Mari mengisi sedikit asam asetat dan tambahkan gula dan garam sesuai selera. Rebus benda kerja dengan api kecil, lalu tuangkan saus panas ke dalam toples bersih dan kencangkan tutupnya.

Saus plum asam manis untuk musim dingin

Saus yang terbuat dari buah plum menyenangkan dengan kombinasi rasa manis, asam, dan pedas aslinya. Ini cocok dengan banyak hidangan dan melengkapinya dengan sempurna. Anda pasti ingin tahu cara membuat saus prem jika mencobanya.

akan kali. Selain rasanya, ini memiliki keunggulan lain - produk semacam itu dapat dengan mudah disimpan untuk musim dingin. Itu disimpan dalam waktu lama tanpa kehilangan rasanya.

Saus prem klasik untuk musim dingin

Ambil tiga kilogram plum, satu setengah kilogram gula pasir, setengah liter cuka anggur, empat sendok makan garam, lima belas siung, tiga puluh gram jahe, satu sendok makan merica bubuk. Pertama, siapkan plum. Cuci sampai bersih dan buang tulangnya. mengaduk gula pasir dengan cuka dan didihkan. Masukkan plum ke dalam rendaman yang dihasilkan, masak sekitar setengah jam, lalu tambahkan garam, parut jahe segar, merica, cengkeh dan didihkan. Kurangi panas menjadi rendah dan masak selama empat puluh lima menit lagi. Milikmu saus yang lezat prem untuk musim dingin hampir siap. Tetap hanya membiarkannya dingin dan menggiling semuanya dalam blender. Tuang saus ke dalam stoples, kencangkan tutupnya dan simpan. Ini akan tetap segar sepanjang tahun.

Saus prem untuk musim dingin: pedas

Untuk persiapan ini, Anda membutuhkan tiga kilogram plum matang, satu kepala besar bawang putih, lima sendok makan gula, setengah sendok makan garam, seikat dill segar, daun ketumbar, peterseli. Saluran pembuangan harus disortir dan dicuci dengan hati-hati. Biarkan air mengalir dan buang biji dari setiap buah. Kupas kepala bawang putih, cuci bersih dan keringkan bumbunya. Masukkan melalui penggiling daging atau blender bersama dengan plum. Tuang massa prem yang sudah jadi ke dalam mangkuk berenamel dan kirim ke kompor. Didihkan, aduk sesekali. Rebus hingga kepadatan yang diinginkan. Ini akan memakan waktu sekitar empat puluh menit. Kemudian tambahkan gula dan garam, masak selama seperempat jam lagi. Jika Anda ingin menyimpan saus prem untuk musim dingin, siapkan toples dan tutup yang sudah disterilkan. Camilan siap saji tuangkan ke dalam toples, gulung dan biarkan hingga dingin di bawah selimut. Pada

Penyimpanan paling baik disimpan di tempat yang sejuk.

Saus prem untuk musim dingin: dengan kemangi

Untuk lima kilogram plum, Anda membutuhkan seikat besar kemangi, segelas air, lima siung bawang putih, empat polong cabai, dua sendok makan ketumbar, gula, dan garam. Kupas dan masukkan plum ke dalam panci yang dalam. Tambahkan setengah gelas gula dan nyalakan api kecil. Rebus sampai plum matang, garam secukupnya. Cincang halus kemangi, kupas bawang putih dan merica, giling ketumbar dalam lesung atau penggiling kopi. Tambahkan semuanya ke massa prem panas dan haluskan dengan blender. Itu saja, Anda sudah menyiapkan saus prem untuk musim dingin. Resepnya merekomendasikan segera menguraikannya menjadi disterilkan toples kaca dan tutup dengan kelopak. Simpan saus di lemari es. Jika Anda ingin lebih rasa pedas, ganti ketumbar dengan parutan jahe segar. Saus prem seperti itu idealnya akan melengkapi rasa hidangan kedua dari daging sapi atau babi dengan rasa manis dan asamnya.

Saus menempati tempat khusus dalam masakan modern. Mereka bervariasi dalam rasa dan saturasi warna. Tomat, jamur, pedas dan manis. Sangat populer di kalangan penggemar semacam itu aditif makanan menggunakan saus prem. Ini cocok dengan semua makanan, dan pilihan persiapannya dikenal karena variasinya dan tidak sulit. Bagi yang ingin mencoba membuat sambal sendiri, pastikan menggunakan resep berikut ini.

Saus prem populer

Resep Saus Plum datang ke masakan modern dari negara-negara tempat plum tumbuh. Ini adalah Kaukasus, Cina dan Jepang. bumbu yang lezat untuk musim dingin dari buah musim panas bisa dimasak di rumah. Ini sempurna untuk daging atau hidangan lainnya, dan rasanya akan melengkapi suguhan dengan nada kesegaran yang menyenangkan.

Karena plum dipadukan dengan hampir semua bumbu, sayuran, dan bumbu lainnya, ada banyak pilihan untuk menyiapkan kelezatan favorit Anda untuk musim dingin. Saus yang paling umum dari buah ini adalah:

• Tkemali;
• saus prem Cina;
• prem tomat;
• untuk daging.

Warna kuah langsung bergantung pada warna buah yang dipilih. Resep panen untuk musim dingin berbeda dalam bahan penyusun komposisinya, dan dalam metode persiapannya.

Resep tkemali tanpa dimasak

Saus prem Kaukasia yang terkenal, Tkemali, disiapkan tanpa dimasak, sehingga awet fitur yang bermanfaat lama. Untuk menyiapkan bumbu ini, Anda membutuhkan:

• varietas gelap plum;
• paprika;
• cabai;
• bawang putih;
• ketumbar;
• gula;
• garam;
• cuka.

Sebelum dimasak, produk dicuci dan, jika perlu, dibersihkan. Satu kilogram plum Hungaria dicuci bersih dan bijinya dikeluarkan dari buahnya. Setelah itu hasil panen digiling di penggiling daging atau menggunakan yang lain peralatan dapur. Selama penggilingan, 3 kepala bawang putih yang sudah dikupas, 1 kilogram paprika manis, dan 5 buah cabai ditambahkan ke plum selama penggilingan, dari mana tulangnya dibuang sebelumnya.

Selanjutnya, daun ketumbar dicincang halus (2 tandan per 1 kg plum) dan ditata haluskan siap pakai. Bahan-bahannya dicampur, 2 sendok makan garam, 100 gram gula pasir dan 2 sendok makan cuka dimasukkan ke dalamnya. Benda kerja dibiarkan berdiri selama 15 menit. Selama waktu ini, disarankan untuk mensterilkan yang sudah disiapkan wadah kaca dan penutup.

Para ahli menyarankan untuk mengambil toples kecil untuk menyimpan Tkemali buatan sendiri agar produk lebih mudah digunakan.

Saat pure prem diinfuskan, dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, ditutup dengan tutup dan disimpan di lemari es. Anda dapat mengambil sampel pertama dari benda kerja setelah 2 minggu.

Saus Georgia rebus

Ada resep memasak dan merebus Tkemali. Untuk ini, Anda perlu:

• plum;
• bawang putih;
• daun mint;
• ketumbar;
• garam;
• gula;
• air.

Dalam klasik saus Georgia hanya plum ceri yang digunakan, tetapi bumbunya enak dari semua jenis plum. Agar buahnya empuk, masukkan ke dalam panci berukuran 5 liter dan didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 120 menit.

Dibutuhkan 4,5 kilogram buah untuk dihaluskan. Kemudian dimatikan dan dibiarkan dingin. Kulit dan tulangnya dibuang, dan massa yang dihasilkan digiling melalui saringan.

Saat pure diinfuskan, sisa bahan disiapkan untuk itu. Lima siung bawang putih dikupas dan dilewatkan melalui perasan bawang putih atau dihancurkan dengan cara lain.

Cuci dan potong 1 ikat mint segar. Ketumbar dihancurkan.

Haluskan yang dihasilkan dibakar lagi dan bahan yang tersisa ditambahkan ke dalamnya - bawang putih, mint, 1,5 sendok teh ketumbar, 1 sendok teh garam, dan 2,5 sendok teh gula. Massa dididihkan dan direbus dengan api kecil selama 5 menit.

Saus pedas yang sudah jadi ditata dalam toples yang sudah disterilkan dan digulung dengan tutupnya. Benda kerja dibungkus dan tetap dalam keadaan ini sampai benar-benar dingin. Saat wadah sudah dingin, Anda dapat memindahkannya ke tempat penyimpanan permanen.

bumbu Cina

Akan ditambahkan eksotis oriental hidangan dan saus plum Cina. Belakangan ini, bumbunya sedang populer di kalangan pecinta rumah tangga. makanan Cina. Di rumah, menyiapkan blanko untuk musim dingin juga mudah. Untuk ini, Anda perlu:

• plum;
• akar jahe;
• bawang putih;
• adas bintang;
• kayu manis;
• anyelir;
• biji ketumbar);
• gula;
• cuka beras.

Satu kilogram varietas plum pilihan dicuci, dikupas, diadu, dan dihaluskan dengan cara apa pun yang nyaman. 40 gram bawang putih dan jahe dalam jumlah yang sama dibersihkan dan dicuci, setelah itu juga dihancurkan hingga menjadi bubur.

Selanjutnya bubur prem dimasukkan ke dalam panci, sisa bahan ditambahkan ke dalamnya. 2 adas bintang, 1 batang kayu manis, 4 kuncup cengkeh, 1,5 sendok teh ketumbar, 100 gram gula pasir dan 120 mililiter cuka beras dibuang ke dalam wadah berisi kentang tumbuk dicampur, dan benda kerja dididihkan.

Semua padatan dari saus dihilangkan dan campuran panas dituangkan ke dalam stoples steril. Wadah yang diisi digulung dengan tutup dan dibungkus. Setelah blanko mendingin, mereka dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen.

Perawatan prem tomat

Cara mempersiapkannya cukup mudah saus tomat prem.Menurut resepnya, nyonya rumah akan membutuhkan:

• plum;
• bawang putih;
• merica;
• pasta tomat;
• gula;
• garam.

Dua kilogram plum dicuci bersih, dan bijinya dibuang dari buahnya. 150 gram bawang putih dikupas dan dicincang. Tulang dikeluarkan dari 3 potong paprika pahit, sayuran dicuci bersih dan dilewatkan melalui penggiling daging.

Semua bahanmasukkan ke dalam panci dan didihkan. Setelah itu, 200 gram gula pasir, 2 sendok makan garam dan 3 sendok makan ditambahkan ke dalam haluskan mendidih. pasta tomat. Dengan api kecil, memasak dilanjutkan selama 20 menit lagi. sambal pedas dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung. Wadah dengan benda kerja dibalik dan dibungkus. Setelah pendinginan, mereka dipindahkan ke lokasi penyimpanan permanen.

Persiapan untuk daging

Rasanya cukup menarik dan saus prem untuk daging. Terdiri dari:

• plum;
• tomat;
• bawang putih;
• bawang bawang putih;
• paprika merah;
• anyelir;
• daun salam;
• garam;
• gula;
• Cuka apel.

1 kilogram tomat yang sudah dicuci bersih dan 500 gram plum diadu ditempatkan dalam panci dan dituangkan dengan 100 mililiter air. Kemudian tutup dengan penutup dan masak selama beberapa menit. Lebih jauh kosong rebus dihaluskan melalui saringan.

Satu bawang yang sudah dikupas dan dicincang halus dimasukkan buah peras dan massa yang dihasilkan direbus selama 2 jam. Setengah jam sebelum akhir memasak, Anda perlu menambahkan sisa bahan ke dalam saus. Massa mendidih harus mengandung 2 kepala bawang putih cincang, 150 gram gula, 1,5-2 sendok makan garam, ½ sendok teh cabai merah dan cengkeh, 2 lembar daun salam dan 1,5 sendok makan cuka sari apel.

Saat memasak selesai, daun salam dikeluarkan dari pure. Selanjutnya bubur tersebut akhirnya dihancurkan dan dididihkan kembali. Di akhir pemasakan, saus prem panas untuk daging dituangkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan digulung. Disarankan untuk menyimpan bumbu di tempat yang sejuk.

Dengan menyiapkan sendiri saus untuk musim dingin, nyonya rumah tidak hanya menghemat anggaran, tetapi juga menafkahi keluarga produk yang bermanfaat. Terlepas dari kenyataan bahwa lebih mudah membelinya di toko, buatan sendiri selalu lebih sehat dan enak.

Saus adalah tambahan yang bagus ke lauk atau hidangan utama, yang tidak hanya membuatnya lebih menggugah selera, lebih enak dan lebih segar, tetapi juga mengubahnya menjadi mahakarya yang nyata. Hingga saat ini, saus terkenal seperti saus tomat dan mayones, tartar dan satsebeli, serta lainnya ada di mana-mana. Di antara varietas seperti itu, saus prem memiliki tempat khusus, yang dapat dengan mudah memperkaya cita rasa hidangan apa pun. Disajikan dengan sayuran, daging, unggas, pasta, roti, dan hidangan lainnya, yang berkat itu, memperoleh nada yang benar-benar baru.

Ada banyak sekali jenis resep saus plum, namun semuanya dipadukan dengan warna yang kaya, menyenangkan aroma buah dan rasa multi-segi yang kaya, yang ditandai dengan nada pedas-asam-manis. aftertaste yang lezat saus ini memberikan buket rempah-rempah yang digunakan, yang mengungkapkan rasa plum dengan sempurna. gurih dan saus gourmet dari plum - sangat enak, sederhana, cepat dan asli. Jika Anda seorang ahli gastronomi, maka Anda harus mencoba saus prem, resep terbaik yang diberikan di bawah ini.

saus plum pedas

Komponen:

• plum lunak - 1 kg
• cabai - 1 pc.
• bawang putih - 3 kepala
• ketumbar bubuk - 10 g
• ketumbar - 1,5 tandan
• gula - 150 g
• hop-suneli - 1 meja. sendok

Setelah memotong plum, turunkan ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 15 menit. Lalu kami membuang kulitnya, mengubahnya menjadi pure. Untuk keperluan ini, kami menggunakan blender, penggiling daging atau saringan. Masak pure prem dengan api kecil selama 20 menit, giling daun ketumbar, cabai dan bawang putih dalam blender, tambahkan saus prem, bumbui dengan ketumbar dan suneli hop, tambahkan gula. Didihkan saus dan angkat.

Saus prem Georgia

Mengambil:

• plum - 2 kg
• mint - 0,5 ikat
• ketumbar - 2 sdt. sendok
• bawang putih - 3 siung
• ketumbar - 20 gr
• gula dan garam - masing-masing 1 sendok teh
• lada merah dan hitam - masing-masing 2 sejumput

Rebus plum dalam air selama 30-40 menit, lalu buang kulitnya yang pecah dan giling plum menjadi bubur. Dalam massa ini, tambahkan gula dan garam, bawang putih cincang, mint, ketumbar, dan ketumbar. Rebus saus selama 2 menit, bumbui dengan lada merah dan hitam.

saus plum Cina

Komponen:

• plum - 1 kg
• cuka beras - 5 sdm. sendok
• akar jahe - 40 g
• kayu manis - 1 batang
• biji ketumbar - 3 sendok teh
• adas bintang - 2 buah.
• bawang putih - 3 siung
• cengkeh - 3 buah.
• gula - 3 sdm. sendok

Kami menyeka plum rebus melalui saringan, menambahkan cuka beras, jahe cincang, gula, adas bintang, cengkeh, ketumbar, batang kayu manis dan bawang putih yang diperas melalui mesin press ke dalam massa ini. Rebus saus selama kurang lebih 20 menit, angkat bumbu dari dalamnya, kocok sisa massa hingga halus dengan blender.

Saus prem tomat

Bahan-bahan:

Potong plum dan tomat menjadi irisan, rebus dalam wajan minyak sayur, cengkeh, garam, gula dan anggur. Aduk saus secara berkala, setelah 5 menit matikan dan bersihkan semuanya melalui saringan bersama Pala, paprika dan cuka.

Saus prem untuk ikan

Produk yang dibutuhkan:

• prem - 0,5 kg
• putih anggur kering- 1 gelas
• ketumbar - 50 gr
• tarragon - 20 g
• gula - 10 g
• bawang putih - 2 siung

Rebus plum dalam anggur hingga lunak, akan memakan waktu sekitar 10-15 menit. Kemudian tambahkan ketumbar cincang halus, bawang putih dan tarragon ke dalamnya. Didihkan saus, bumbui dengan gula. Ini sangat cocok dengan ikan lele dan ikan mas crucian.

Saus prem pedas

Komponen:

• plum - 800 g
• cuka sari apel - 70 ml
• gula merah - 3 sdm. sendok
• jahe bubuk - 5 g
• garam, lada hitam, cabai, cabai, dan allspice - masing-masing 5 g
• kayu manis - 1 batang
• bawang putih - 2 siung

Potong plum menjadi 2 bagian, didihkan dalam panci sebagian kecil air dengan tambahan cuka, gula, jahe, garam, kayu manis dan semua jenis lada. Didihkan massa dan masak plum selama 30 menit, lalu keluarkan batang kayu manis, dan haluskan sisa massa dalam blender atau haluskan dengan saringan.

Saus prem dengan kemangi

Mengambil:

• plum - 2 kg
• kemangi - 1 ikat
• ketumbar - 1 sdm. sendok
• cuka buah - 50-70 ml
• bawang putih - 1 kepala
• cabai - 0,5 sdt
• gula dan garam - secukupnya

Rebus plum sampai berubah menjadi bubur, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Giling kemangi dan bawang putih, hancurkan biji ketumbar dalam lesung. Tambahkan ini bersama cabai dan cuka ke dalam plum, matikan setelah satu menit. Kami memutar massa sampai keadaan homogen.

Plum adalah buah-buahan, seperti apel, cukup serbaguna. Hidangan manis disiapkan dari mereka (selai, kolak, selai) dan mereka rela digunakan sebagai bahan dasar saus. Sudah lama diketahui bahwa acar plum, dengan aromanya yang enak, cocok dengan daging, terutama barbekyu. Plum acar adalah bagian dari hiasan yang rumit untuk daging babi, langet, irisan daging alami pada tulang. Ibu rumah tangga yang berpengalaman, penyihir sejati di dapur, koki inventif, menyiapkan banyak saus lezat dari plum dan hidangan daging. Pada artikel ini, kita akan melihat beberapa resep saus plum.

Resep saus daging prem

resep Masakan Georgia diadopsi oleh koki Rusia.

Bahan untuk prem adjika:

• plum - 2 kg,
• paprika manis - 1 kg,
• bawang putih - 200 gr.,
• cabai - 3 polong,
• gula - 250 gr.,
• garam - 50 gr.,
• pasta tomat - 60 gr.,
• Peterseli, ketumbar, dill - masing-masing 1 ikat,
• lada - 10 gr.,
• cengkeh - 12 buah.,
• lemon - 1 pc.

Persiapan prem adjika

1. Plum untuk resep ini cocok untuk varietas apa saja, matang, tanpa lubang cacing. Bilas plum, potong menjadi dua dan buang bijinya.
2. Siapkan merica. Untuk ini dan paprika dan bilas pahit, potong-potong dan buang bijinya.
3. Bawang putih untuk membersihkan dari baju integumen.
4. Masukkan plum, paprika, bawang putih melalui penggiling daging.
5. Masukkan adonan plum ke dalam baskom, tambahkan garam, gula, cengkih, allspice dan didihkan dengan api kecil, aduk terus.
6. Dill, peterseli dan daun ketumbar dicuci dan dicincang halus.
7. Setelah 20 menit, masukkan sayuran cincang dan jus lemon ke dalam adjika. Campur adjika dan lanjutkan memasak selama 20 menit lagi.
8. Tuang saus ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Bahan untuk jus prem dengan apel:

• plum - 1,8 kg,
• apel - 1,5 kg,
• gula - 600 gr.,
• air - 200 ml,
• cengkeh - 8 buah.,
• kayu manis - 2 sdt,
• cabai giling - 1 sdt,
• cuka - 150 ml.

Persiapan saus prem dengan apel.

1. Cuci plum, potong, buang bijinya.
2. Potong apel yang sudah dicuci menjadi empat bagian dan buang intinya. Anda tidak bisa mengupas kulitnya.
3. Giling apel dan plum dalam penggiling daging atau blender.
4. Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, rebus kayu manis dan cengkeh selama beberapa menit. Kemudian buang cengkeh dan tambahkan gula halus ke dalam air pedas. merica dan cuka. Rebus sedikit.
5. Tuang haluskan plum dengan apel ke dalam panci dan tuangkan bumbu panas. Selanjutnya aduk rata dan masak selama 45 menit sambil sesekali diaduk.
6. Masukkan saus ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan cara biasa.

• plum (plum ceri, tkemali, plum asam) - 8 kg,
• lemon mint - 15 gr.,
• ketumbar - 60 gr.,
• ketumbar - 80 gr.,
• cabai - 5 gr.,
• bawang putih - 6 siung,
• garam - 70 gr.

Saus prem untuk daging yang disiapkan sebelum disajikan.

Bahan Saus Plum Domba Panggang:

• plum besar - 6 buah.,
• bawang putih - 2 siung,
• bawang merah 0,5 pcs.,
• minyak zaitun - 25 gr.,
• gula - 40 gr.,
• peterseli - segenggam,
• lada hitam - 5 gr.,
• garam secukupnya.

Persiapan saus prem untuk domba panggang

1. Cincang halus plum bersih.
2. Potong bawang dan bawang putih menjadi kubus kecil.
3. Tuang minyak ke dalam panci dan goreng bawang bombay dan bawang putih di dalamnya. Lalu masukkan plum, garam, merica, tambahkan sedikit air dan masak selama beberapa menit.
4. Pindahkan saus hangat ke kapal saus dan sajikan.

Bahan untuk Saus Kaukasia dari plum dan kacang-kacangan:

• plum - 300 gr.,
• air - 350 ml.,
• kenari kupas - 200 gr.,
• bawang putih 3 siung,
• ketumbar - 1 ikat kecil,
• cabai - secukupnya,
• garam.

Persiapan saus Kaukasia dari plum dan kacang.

1. Bilas plum jenis apa pun, masukkan ke dalam panci, tutupi dengan air dan masak hingga lunak. Kemudian parut plum di saringan berlubang kecil.
2. Giling kacang dalam penggiling kopi atau blender.
3. Giling bawang putih dan daun ketumbar dalam lesung sampai lembek.
4. Masukkan pure plum, kacang-kacangan, daun ketumbar, bawang putih ke dalam panci, garam, merica, dan masak selama sekitar setengah jam.
5. Tuang saus ke dalamnya hidangan yang cocok. Jika bumbunya terlalu kental, maka Anda bisa mengencerkannya dengan jus plum.