Salad birch putih dengan keju dan jamur. Salad "Birch putih" - perpaduan rasa yang luar biasa dan desain asli. Resep salad birch putih

Salad ayam dengan jamur dan plum

Bahan:

• (payudara) - 400 g.
• - 200 gram.
• - 200 gram.
• Telur - 5 buah.
• - 1 buah.
• Mayones - 50 - 100 g.
• Krim asam - 100 g.
• Dill, peterseli - untuk dekorasi.

resep salad ayam

Salad "Birch", juga dikenal sebagai "White Birch" dan " Hutan Birch”, adalah milik masakan Rusia. Camilan serupa dapat ditemukan di negara lain, tetapi salad Beryozka dengan ayam dan plum berbeda dari mereka dalam komposisi utama dan fitur penyajiannya. Hampir selalu termasuk mentimun, jamur, telur, bawang bombay dan mayones, terkadang bahan lain juga disertakan. Semuanya ditumpuk berlapis-lapis dalam bentuk batang kayu, diolesi dengan mayones, dihiasi dengan peterseli dan buah prem yang dipotong tipis-tipis. Ini membuatnya mirip dengan batang pohon birch - pohon yang merupakan salah satu simbol Rusia. Rasa dan penyajian makanan pembuka membuatnya layak untuk meja pesta, di mana itu akan menjadi salah satu dekorasi utama. Salad "Praha", "Overture" dan "Marseille" memiliki komposisi yang mirip, yang resepnya, bersama dengan versi klasik"Birches" akan diberikan dalam materi ini.

Rahasia Kuliner

Resep salad birch bervariasi, dan teknologi persiapannya tidak selalu sama. Namun, kami dapat menawarkan beberapa kepada pembaca aturan umum, yang akan membuat hidangan pembuka sangat lezat, indah dan sehat.

• Salad "birch putih" adalah puff, jadi harus disiapkan 2-3 jam sebelum disajikan, agar lapisannya punya waktu untuk meresap ke dalam saus.
• Pastikan untuk membiarkan bahan-bahannya dingin sebelum menyusun salad, sampai suhu kamar Jika tidak, salad akan cepat rusak.
• Usahakan untuk tidak mengubah urutan produk susun yang direkomendasikan dalam resep.
• Disarankan untuk mengukus plum sebelum digiling, tahan selama 20-30 menit dalam air hangat.
• Salad akan lebih enak jika bawangnya direndam terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, sayuran dihancurkan dan direndam dalam air setidaknya selama setengah jam. jus lemon atau cuka yang diencerkan dengan air. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan gula, garam, bumbu ke dalam rendaman.
• Jika Anda ingin mengurangi kandungan kalori suatu hidangan, gunakan untuk itu. fillet rebus dada ayam, mentimun segar, jumlah telur diminimalkan, jamur tidak digoreng, tetapi direbus atau kalengan. mayonaise bisa diganti yogurt Yunani atau krim asam, tetapi ini akan mempengaruhi rasa camilan.

Tunjukkan imajinasi Anda dengan mendekorasi hidangan sebelum disajikan - para tamu pasti akan menghargainya.

Resep klasik untuk salad "Birch" dengan jamur

Apa yang kamu butuhkan:

• rebus dada ayam(fillet) - 0,4 kg;
• champignon - 0,4 kg;
• bawang - 0,2 kg;
• mentimun (segar atau acar) - 0,3 kg;
• telur ayam - 3 buah;
• plum diadu - 150 g;
• minyak sayur, mayones - berapa banyak yang akan pergi;
• hijau - untuk dekorasi.

Cara memasak:

1. Rebus dada ayam, telur. Tenang.
2. Pisahkan fillet dari tulang dengan membuang kulitnya. Potong fillet menjadi kubus kecil.
3. Telur bersih, parut.
4. Mentimun dipotong menjadi kubus atau sedotan.
5. Tuang plum dengan air mendidih. Setelah 20 menit, tiriskan airnya, keringkan buah-buahan kering dengan handuk, potong-potong. Sisihkan sebagian untuk hiasan.
6. Jamur dipotong menjadi piring, goreng dalam minyak dengan bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis.
7. Pada piring persegi panjang atau oval (atau dalam mangkuk salad yang sama), letakkan berlapis-lapis: setengah ayam, plum, mentimun, ayam yang tersisa, jamur, telur. Oleskan semua lapisan dengan mayones.

Tetap menghiasi salad dengan sayuran dan prem yang disisihkan, biarkan meresap selama beberapa jam, masukkan ke dalam lemari es untuk saat ini. Di restoran resep klasik seringkali mereka mengubah sedikit, termasuk kacang dalam komposisi dan sedikit menyesuaikan teknologi memasak.

Versi restoran "Birches" dengan kacang

Apa yang kamu butuhkan:

• dada ayam (fillet), diasap atau dipanggang - 0,4 kg;
• jamur putih atau champignon - 0,2 kg;
• telur ayam - 0,5 lusin;
• bawang - 75 g;
• inti kenari- cangkir;
• plum diadu - 10-12 pcs.;
• mentimun segar atau acar - 0,2 kg;
• mentega - 40 gram;
• mayones - berapa harganya.

Cara memasak:

1. Potong fillet ayam menjadi kubus kecil, bagi menjadi 2 bagian. Letakkan salah satunya dalam bentuk persegi panjang di atas piring oval, olesi dengan mayones.
2. Potong plum kukus menjadi potongan-potongan, taruh dua pertiganya di atas ayam, biarkan sisanya untuk hiasan, tutup dengan mayones tipis.
3. Hancurkan kacang dalam mortar atau blender, taburi dengan plum.
4. Kupas mentimun, potong tipis-tipis, masukkan kacang, olesi dengan saus.
5. Letakkan sisa ayam di atas mentimun, olesi dengan mayones.
6. Jamur dipotong-potong, bawang - potongan-potongan kecil. Panggang dalam mentega, letakkan lapisan berikutnya. Tutup dengan mayones mesh.
7. Parut telur, campur dengan mayones, taruh di atasnya, olesi dengan lapisan mayones lagi.
8. Letakkan plum. Selain itu, Anda dapat menghias salad dengan bumbu.

Versi salad Birch Putih dalam versi perjamuan ini cocok untuk perayaan apa pun, termasuk pernikahan, ulang tahun, atau hari biasa ulang tahun, Hari Valentine dan 8 Maret.

Versi sederhana "Birches" (gaya rumahan, tanpa jamur)

Apa yang kamu butuhkan:

• daging ayam rebus - 0,3 kg;
• plum diadu - 100-120 g;
• telur - 4 buah;
• bawang - 75 g;
• mayones - berapa harganya.

Cara memasak:

1. Daging ayam rebus cincang halus.
2. Bawang dipotong menjadi seperempat cincin. Acar atau lepuh dengan air mendidih. Tekan.
3. Plum uap, kering. Potong menjadi strip.
4. Parut telur rebus.
5. Lapisi atau campur ayam, bawang, plum, telur. Lumasi lapisan dengan mayones atau dandani dengan salad.
6. Hiasi hidangan dengan potongan buah kering dan rempah-rempah.

Salad ini bisa dibuat buru-buru untuk makan malam atau kedatangan tak terduga tamu.

"Birch" dengan apel dan keju

Apa yang kamu butuhkan:

• ayam rebus - 0,3 kg;
• apel - 0,4 kg;
• telur - 4 buah;
• acar bawang - 150 g;
• plum - 100 g;
• keju - 0,2 kg;
• mayones, sayuran hijau - berapa harganya.

Cara memasak:

1. Acar bawang, potong cincin, dalam larutan cuka, campur dengan air panas dengan perbandingan 1:3.
2. Kupas apel dari intinya dan kupas. Parut kasar, peras.
3. Potong buah-buahan kering menjadi potongan-potongan.
4. Protein dan kuning telur telur rebus parut secara terpisah.
5. Parut keju dengan halus.
6. Masukkan bawang ke dalam ring kuliner, taruh ayam di atasnya, olesi dengan mayones.
7. Taburi dengan kuning telur, masukkan prem dan apel. Jika diinginkan, lapisan prem dapat dihilangkan, menggunakannya hanya untuk menghias hidangan.
8. Taburi dengan keju, protein, olesi dengan saus.

Tetap menghias salad sesuai keinginan Anda. Saat dingin cincin kuliner angkat dan sajikan makanan pembuka ke meja. Dia memiliki kelembutan rasa segar yang akan disukai para wanita. Jika Anda mengganti mayones dengan krim asam atau yogurt putih, Anda akan mendapatkan pilihan diet selada "Birch".

Salad Marseille dengan ayam, prem, dan wortel

Apa yang kamu butuhkan:

• fillet ayam rebus - 180 g;
• plum kering - 80 g;
• wortel rebus (bisa diganti makanan ringan korea) - 100 gram;
• bawang putih - 2 siung;
• biji kenari - 40 g;
• telur ayam - 2 buah;
• keju - 100 gram;
• mayones - 0,25 liter;
• kemangi - untuk dekorasi.

Cara memasak:

1. Potong ayam menjadi kubus, prune menjadi potongan-potongan.
2. keju dan telur rebus parut kasar, campur, tambahkan bawang putih dan mayones, melewati pers, ke dalamnya.
3. Letakkan ayam berlapis-lapis terlebih dahulu, lalu prem, lalu wortel, olesi lapisan dengan mayones.
4. Taburi atasnya dengan keju dan telur.
5. Hiasi dengan kacang hancur dan rempah-rempah.

Resepnya tidak mengandung bawang, jamur, tetapi ada wortel dan bawang putih. Rasa saladnya bahkan lebih gurih daripada "Birch" klasik. Makanan pembukanya juga berbeda.

Salad "Overture" dengan ayam dan plum - analog dari "Birch"

Apa yang kamu butuhkan:

• fillet ayam - 0,25 kg;
• jamur acar - 0,25 kg;
• keju - 100 gram;
• kenari - 0,5 cangkir;
• plum - 100 g;
• bawang - 50 gram;
• mayones - 150 ml.

Cara memasak:

1. Haluskan semua bahan, campur dengan mayonaise secara terpisah. Jangan hanya mencampur kacang dengan sausnya.
2. Masukkan mangkuk salad dalam urutan berikut: jamur, bawang, ayam, plum, keju, kacang-kacangan.

Rasa salad "Overture" sama sekali tidak seperti "Birch", meskipun mereka menggunakan bahan yang sama.

Salad "Praha" ayam dengan plum

Apa yang kamu butuhkan:

• dada ayam rebus atau asap (fillet) - 0,3 kg;
• wortel - 0,2 kg;
• acar mentimun - 0,2 kg;
• kalengan kacang hijau- stoples;
• bawang - 1 kepala;
• plum kering - 150 g;
• telur ayam - 2-3 pcs.;
• jus lemon - 20 ml;
• air - 40 ml;
• mayones - berapa harganya.

Cara memasak:

1. Potong bawang menjadi setengah cincin, rendam dalam campuran air panas dan jus lemon.
2. Tuang plum dengan air mendidih, keringkan setelah 20 menit, potong-potong.
3. Potong ayam dengan cara yang sama.
4. Parut telur rebus.
5. Rebus wortel, potong di parutan.
6. Cincang halus mentimun.
7. Letakkan cincin kue di dalam berlapis-lapis, tutupi setiap bahan dengan jaring mayones: ayam, bawang, mentimun, telur, wortel, kacang polong. Letakkan plum terakhir, tanpa menutupinya dengan saus.

Dari luar, saladnya menyerupai kue, sama sekali tidak terlihat seperti "Birch" Rusia, tetapi rasanya sangat mengingatkan pada rasanya.

Salad "Birch" dengan ayam dan prem bisa menghiasi meja pesta. Itu terlihat bagus di atas meja yang diletakkan pada kesempatan ulang tahun wanita itu, pada 8 Maret, Hari Keluarga, Cinta dan Kesetiaan (Hari Peter dan Fevronya), 14 Februari, dan juga pada ulang tahun pernikahan.

Salad birch putih di atas meja terlihat sangat menarik, indah, dan rasanya sempurna. Semua bahan dalam salad sangat cocok, seperti yang dicontohkan oleh buah prune, yang membuat daging ayam semakin menggugah selera. Itu sebabnya saya memasak salad White Birch untuk liburan apa pun.

Produk apa yang Anda butuhkan untuk membuat Salad Birch Putih:

Ayam - 300 gram;
Jamur (champignon) - 350 g;
Plum - 200 g;
Telur (ayam) - 3 buah;
Bawang (senchik) - 5 buah;
Mentimun (segar) - 2 buah;
Mayones - secukupnya;
minyak sayur - 30 ml;
Dill - 5 cabang;
Rempah-rempah - garam, lada hitam.

Cara memasak salad lezat dengan ayam, jamur, dan prem, resep langkah demi langkah dengan foto:

1. Untuk menyiapkan salad, kita perlu merebus ayam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci dari multicooker, masukkan ayam ke dalamnya. Kami mengatur mode "Memasak uap" dan memasak ayam sampai matang. 5 menit sebelum dimasak, ayam perlu diasinkan.

2. Dinginkan ayam dan potong kecil-kecil.

3. Potong jamur menjadi potongan-potongan sedang. Tuang minyak sayur ke dalam panci. Kami mengatur mode "Memanggang", dan menggoreng jamur selama 15 menit.

4. Cincang halus bawang dan tambahkan ke jamur. Garam, merica, dan goreng jamur dengan bawang selama 15 menit lagi.

5. Tuang plum dengan air mendidih selama 30 menit. Setelah lunak, perlu dipotong-potong.

6. mentimun segar potong menjadi strip tipis.

7. Masukkan telur ke dalam panci dari multicooker, tambahkan air. Kami mengatur mode "Steam cooking" dan memasak telur sampai matang.

8. Dan sekarang kita lanjutkan ke pembentukan salad. Letakkan plum di lapisan pertama, lalu ayam. Lumasi semuanya dengan mayones. Kemudian olesi jamur dengan bawang bombay, telur cincang, dan mentimun. Lumasi semuanya dengan mayones. Hiasi tepi salad dengan bumbu cincang. Dan di tengah kami menghias salad dengan potongan plum. Kami menaruh salad selama 2 jam di lemari es untuk impregnasi.

Salad birch putih dengan ayam, jamur, dan prem sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

Catatan: semua multicooker berbeda satu sama lain terutama dalam hal daya. Oleh karena itu, meskipun mode multicooker Anda sama dengan mode multicooker dari penulis resep, suhu pemanasan bisa sangat berbeda. Anda lebih terbiasa dengan mode slow cooker Anda, jadi sesuaikan sendiri waktu memasaknya.

• salad padang rumput jamur dengan jamur dan ayam...
• 
  Pai dengan kubis adonan ragi dalam oven -…
• Kue ceri mabuk– klasik resep langkah demi langkah di…
• 
  Charlotte yang lezat dengan apel di dalam oven - sederhana ...

Salad "birch putih"- lezat salad hangat berbahan dasar ayam, dibuat berlapis-lapis, telah lama menjadi hidangan biasa di meja liburan kami. Hari ini saya mencoba mendesainnya agar sesuai dengan namanya dan "melukis" birch putih asli dengan bantuan produk. Semua tamu benar-benar senang, dan pada awalnya mereka bahkan menolak untuk memakannya. Kombinasi hebat dari sederhana dan tidak produk mahal, ditambah desain hidangan yang asli, saya pikir mereka tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

• dada ayam - 1 pc.
• champignon segar - 150 gr.
• telur - 3 buah.
• keju - 150 gram.
• apel - 1 buah.
• bawang - 1 bawang besar
• mayones - 200 gram.
• garam secukupnya
• minyak zaitun - 2 sdm. sebuah sendok

Untuk dekorasi:

• bawang hijau - beberapa bulu
• zaitun - 2 buah.
• peterseli - beberapa daun

Salad "Birch Putih" - resep

Bilas, buang kulitnya dan rebus selama 30 menit dalam 1,5 liter air asin (Anda bisa menggunakan bagian lain dari ayam, seperti kaki). Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan kaldu, dinginkan ayam, keluarkan tulang dan cincang halus dengan pisau.

Telur direbus terlebih dahulu, dinginkan, buang cangkangnya dan parut di parutan kasar.

Potong bawang menjadi setengah cincin dan tumis sedikit dalam wajan dengan minyak zaitun. Dalam hal ini, api harus sedikit di bawah sedang, tidak perlu menggoreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan.

Cuci bersih dan potong piring tipis, masukkan ke dalam panci, garam dan goreng minyak zaitun selama 5 menit sampai berwarna keemasan.

Mari kita mulai saladnya. Anda akan membutuhkan piring datar besar. Letakkan bawang yang dipasifkan di lapisan pertama dan oleskan jaring mayones di atasnya.

Saya suka menutupi setiap lapisan dengan mayones dengan cara ini, tanpa mengolesi sendok - saladnya ternyata lebih empuk dan lapang. Tetapi Anda dapat melakukan ini hanya jika salad tidak harus segera dimakan, tetapi jika tidak ada waktu untuk menunggu sampai direndam, olesi seperti biasa dengan lapisan yang rata.

Lapisan kedua adalah potongan ayam. Masukkan setengah dari jumlah total daging, olesi dengan mayones, lalu setengahnya lagi dan tutup dengan mayones lagi. Hal ini dilakukan agar ayam terendam merata dan tidak kering.

Lapisan ketiga adalah jamur. Letakkan piring champignon dan olesi dengan mayones. Sisakan beberapa piring untuk menghias salad.

Letakkan telur di lapisan berikutnya dan tutup dengan mayones mesh.

Cuci apel, kupas, buang bijinya dan parut parutan kasar atau dicincang halus dengan pisau. Letakkan telur di atasnya dan olesi lagi, sedikit lebih banyak dari lapisan lainnya, sehingga cukup untuk menghamili lapisan atas.

Lapisan terakhir adalah keju, parut di parutan halus. Keju diinginkan untuk diambil warna kuning sehingga pohon birch terlihat lebih kontras dengan latar belakangnya. Oleskan keju di lapisan yang rata dan tekan dengan telapak tangan Anda.

Mari kita ke seni. "Gambarlah" batang pohon dari paket. Lebih mudah untuk menggambar cabang tipis dengan memotong sudut paket mayones.

Potong buah zaitun menjadi dua memanjang dan potong menjadi setengah cincin yang sangat tipis. Tempatkan mereka secara acak di "batang".

Cantik, enak dan memuaskan salad meriah. Plum memberikan catatan pedas. Fitur utama salad ini - dekorasi, berkat itu akan menghiasi meja liburan apa pun.

Mempersiapkan produk yang diperlukan untuk salad Birch putih.

Rebus telur dengan keras. Pisahkan kuning telur dari protein dan gosok dengan setengah krim asam.

Rebus fillet ayam dalam air asin.

Cincang halus bawang bombay. Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil. Goreng bawang terlebih dahulu, lalu tambahkan jamur cincang dan goreng selama 7-8 menit. Garam secukupnya. Biarkan hingga dingin.

Kukus plum dengan air mendidih selama 10-15 menit. Potong menjadi strip. Sisakan beberapa buah prem untuk menghias salad.

Letakkan plum cincang di lapisan pertama. Taburi dengan kuning telur yang ditumbuk dengan krim asam.

Letakkan fillet ayam yang dipotong kecil-kecil di lapisan berikutnya. Olesi sedikit bagian atasnya dengan mayones atau buat jaring mayones.

Letakkan jamur dan bawang bombay di atas ayam. Buat juga mayones mesh di atasnya.

Buat lapisan terakhir protein. Parut putih telur di parutan halus.

Taburi salad dengan krim asam. Hiasi dengan sedotan prune untuk meniru pola kulit kayu birch.

Selanjutnya, salad White Birch dengan ayam dan plum dapat didekorasi sesuai kebijaksanaan Anda dan tergantung pada produk yang tersedia. Dill dapat digunakan untuk membuat rumput. Dari peterseli Anda bisa membuat ranting di atas pohon birch. Sebelum disajikan, disarankan untuk menyimpan salad selama setengah jam di lemari es.

Silakan dinikmati makanannya!