Resep ikan tenggiri beku untuk pengasinan. Makarel asin dalam air garam, dipotong-potong dan utuh. Makarel asin buatan sendiri dengan kulit bawang

Cara membuat acar ikan tenggiri: 6 cara enak.
Ikan tenggiri merupakan salah satu ikan laut yang dikenal oleh semua orang yang setidaknya sesekali membeli produk ikan apapun. Ikan tenggiri mempunyai rasa yang enak dan disukai banyak orang, dapat digunakan untuk membuat salad dan makanan ringan, dapat digunakan untuk membuat masakan panas, dan tentunya dapat diasinkan. Tapi bagaimana cara mengasinkan ikan tenggiri yang benar?
Ikan tenggiri memiliki ciri daging yang empuk, aroma dan kandungan lemak yang tinggi serta cocok dengan lauk kentang. Paling sering dalam kombinasi inilah dapat dilihat di meja makan.
Ikan ini mengandung vitamin B12 dan PP yang bermanfaat bagi tubuh, serta kaya akan yodium, fosfor, natrium dan kromium. Namun yang terpenting, ia dihargai karena kandungan omega-3 yang tinggi, asam lemak yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia. Berkat kualitas bermanfaat seperti itu, ketika makan makarel, metabolisme menjadi normal, sistem kekebalan tubuh diperkuat, kadar hormon menjadi seimbang dan fungsi jantung serta seluruh sistem pembuluh darah meningkat.
Untuk mengasinkan ikan tenggiri, bangkainya bisa diambil segar atau beku. Perhatikan baik-baik keutuhan setiap ikan, jangan sampai rusak, tidak boleh ada penyok di beberapa tempat, jika ikan dibekukan maka bangkainya tidak boleh pecah.
Ikan beku harus dicairkan terlebih dahulu. Hal ini harus dilakukan secara alami dan tidak terburu-buru, yaitu ikan tidak boleh dicairkan di bawah air, apalagi di bawah air panas. Cara terbaik untuk mencairkannya adalah di lemari es, untuk melakukannya, setelah mengeluarkan ikan dari freezer, masukkan ke dalam wadah yang luas, tutup rapat dan letakkan wadah di rak di lemari es di suatu tempat di bawah.


Opsi nomor 1 – Makarel tanpa air
Bahan-bahan:
Ikan – 2 buah.
Garam – 2-3 meja. sendok.
Gula – 1 meja. sendok.
Daun salam – 3-4 pcs.
Lada hitam - sejumput kacang polong.
Dill - sekelompok kecil.
Potong bangkainya. Perlu dimusnahkan, termasuk menghilangkan lapisan hitamnya, kepalanya juga tidak diperlukan. Setelah semuanya, bilas ikan dengan baik di dalam air.
Ambil wadah; wadah kaca bagus untuk pengawetan, tetapi wadah plastik juga bisa digunakan. Taburi bagian bawah dengan sedikit garam yang sudah disiapkan, tambahkan merica (beberapa kacang polong), daun salam yang dicincang ringan, dan satu atau dua tangkai adas.
Campur sisa garam dengan gula, taburkan atau gosok bangkai dengan bagian dalam dan luarnya, dan masukkan juga beberapa merica dan setangkai adas ke dalam perut (bisa lebih banyak adas). Dalam bentuk ini, masukkan ikan ke dalam wadah, taburkan sisa campuran gula dan garam di atasnya, lalu masukkan juga daun salam dan sedikit merica hitam. Itu semua bahannya, tidak perlu air.
Sekarang tutup wadah dengan penutup, tutup rapat agar udara berlebih tidak masuk ke dalamnya, dan masukkan ke dalam lemari es selama dua atau tiga hari. Jika dirasa ikan sudah siap, maka kelebihan garam bisa dicuci dengan air, dan hidangan siap disantap.


Opsi No. 2 – Duta pedas dalam toples
Bahan-bahan:
Ikan – 2 bangkai.
Bawang – 1 buah.
Air – 500ml.
Garam – 2-3 meja. sendok.
Gula – 1 meja. sendok.
Lada hitam – 5-6 kacang polong.
Daun salam – 2-4 pcs.
Kacang mustard – 1 meja. sendok.
Mempersiapkan ikan. Bagian dalamnya harus dikupas, kepalanya dibuang, setelah itu bangkai harus dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil.
Siapkan air garam. Masukkan garam dan gula pasir, merica, daun salam ke dalam air panas, aduk. Panaskan adonan yang dihasilkan hingga mendidih, tidak perlu dimasak, yang penting garam dan gula larut. Sekarang biarkan air garam mendingin hingga kira-kira mencapai suhu ruangan tempat Anda mengasinkan.
Siapkan wadahnya. Ambil toples kaca biasa yang sudah dicuci bersih. Potong bawang bombay menjadi cincin tipis. Masukkan ke dalam toples berlapis-lapis: pertama bawang bombay, lalu ikan, lagi bawang bombay, lagi ikan, dan seterusnya hingga habis.
Tutup toples dan masukkan ke dalam lemari es selama 12-14 jam, setelah itu ikan siap dan bisa disajikan. Isi toples setelah dimasak sebaiknya disimpan di lemari es tidak lebih dari 5 hari.


Opsi nomor 3 – Di bawah penindasan
Bahan-bahan:
Makarel – 2 buah.
Garam – 2 meja. sendok.
Gula – 1 meja. sendok.
Lada bubuk – 1 sendok teh. sendok.
merica pedas – 1 sendok teh. sendok.
Ciri khas dari resep ini adalah ikan dimasukkan ke dalam beban (penindasan), yang dapat berupa toples liter berisi air atau satu kilogram sereal apa pun, yang terlebih dahulu harus dikemas dengan baik dalam kantong tahan air.
Kami menyiapkan ikannya. Untuk melakukan ini, isi bagian dalamnya, buang kepalanya, bilas bangkai dengan banyak air, lalu keringkan sedikit, Anda bisa menyekanya dengan serbet atau handuk kertas.
Sementara itu, buat campuran curingnya hanya dengan mengaduk garam dan gula pasir.
Potong bangkai memanjang menjadi dua bagian, buang tulang punggungnya, lalu potong daging dari kulitnya. Untuk melakukan ini, letakkan sepotong ikan di atas talenan, dengan sisi kulit menghadap ke bawah, dan gunakan pisau tajam untuk memotong dagingnya.
Potong fillet yang dihasilkan menjadi beberapa bagian, hanya sekarang di seluruh bangkai. Masukkan potongan ikan ke dalam panci atau toples kaca berleher lebar, tuang bumbu kering, tutupi dengan campuran pengasinan, letakkan piring kecil di atasnya, dan beri pemberat di atasnya sehingga piring yang diberi pemberat hanya menekan bagian atasnya. bubur ikan. Biarkan hidangan terendam di lemari es selama kurang lebih 8 jam. Setelah waktu berlalu, ikan siap disantap.

Opsi nomor 4 – Ikan asap
Kondisi rumah untuk merokok sebenarnya sangat tidak cocok, tetapi Anda bisa lebih dekat dengan resep aslinya dengan menyalinnya sebanyak mungkin.
Rahasia merokok terletak pada dua komponen:
⦁ dalam penyedap “asap cair” (dijual di toko) – memberikan bau asap;
⦁ dan kulit bawang, yang akan memberi warna emas pada ikan.
Bahan-bahan:
Makarel – 2 bangkai.
Air – 1 liter.
Garam – 4 meja. sendok.
Gula – 2 meja. sendok.
Penyedap rasa – 1 meja. sendok.
Anyelir - 2-3 mawar.
Allspice – 10 kacang polong.
Daun salam – 3 buah.

Kulit bawang - 1/2 volume wajan.
Tuang semua bahan kering ke dalam panci (garam, gula pasir, daun salam, merica, cengkeh dan kulit bawang bombay), tambahkan air, rebus dan masak selama beberapa menit (2-3), lalu dinginkan air garam yang dihasilkan hingga suhu kamar atau sedikit lebih tinggi. dan baru setelah itu tuangkan asap cair ke dalamnya.
Siapkan ikannya. Pisahkan kepalanya, isi seluruh bagian dalamnya dan cuci bangkainya hingga bersih. Setelah itu masukkan ke dalam panci berisi air garam, tutup dan biarkan di lemari es selama 2 hari.
Setelah beberapa waktu, keluarkan bangkai, lap dengan serbet, buat lubang di dekat setiap ekor, masukkan benang yang kuat dan gantung hingga kering di tempat yang berventilasi baik; balkon paling baik digunakan di apartemen.
Ikan harusnya kering 1 sampai 2 hari, setelah diangkat olesi dengan minyak sayur, sekarang bisa disajikan. Simpan ikan yang sudah jadi di lemari es tidak lebih dari 5 hari.


Opsi nomor 5 – Makarel utuh
Ciri khas resep ini adalah ikannya diasinkan utuh, tanpa dibuang isi perutnya.
Bahan-bahan:
Ikan – 2 bangkai.
Garam – 6 meja. sendok
Gula – 2 meja. sendok.
Lada cincang (hitam) – 1 sendok teh. sendok.
Adas kering - 1 meja. sendok.
Bunga matahari atau minyak zaitun – 2 sendok makan. sendok.
Cuci ikan dan keringkan air di atasnya dengan serbet. Campur semua bahan kering (garam, gula, merica, adas), paling enak di dalam kantong, nanti diperlukan.
Gosok tiap ikan dengan campuran pengasinan yang dihasilkan lalu masukkan ke dalam kantong berisi sisa adonan, bungkus rapat-rapat, bisa juga menggunakan kantong atau kertas.
Simpan kemasan di tempat dingin selama 3 hari, lalu bilas ikan dengan air, keringkan dengan serbet, dan olesi dengan minyak. Ikan sudah siap.

Opsi No. 6 – Ikan asin ringan
Resep ini paling nyaman digunakan di rumah. Hal ini juga sangat mudah diingat, karena semua komponen dapat dilihat “dengan mata”. Meskipun nomor diberikan di sini, Anda dapat memvariasikannya sesuai keinginan, dan rasa ikan Anda akan menjadi unik.
Bahan-bahan:
Makarel – 2 bangkai.
Garam - sesuai selera Anda.
merica – 5-7 merica.
Daun salam.
Lemon.
Minyak zaitun – 2 sendok makan. sendok.
Bersihkan isi perut ikan, buang kepalanya, dan bilas hingga bersih dengan air. Bersihkan air dari bangkai dengan serbet dan potong kecil-kecil.
Bumbui setiap bagian dengan garam dan masukkan ke dalam wadah (bisa berupa ember plastik atau toples kaca). Tempatkan merica dan daun salam di atas semua potongan. Lalu teteskan air jeruk lemon ke ikan, bisa langsung diperas dari satu buah lemon utuh, potong salah satu bagian atasnya saja, lalu tuang minyak ke semuanya.
Tutup wadah dan dinginkan selama sehari sambil mengaduk isinya secara berkala selama proses berlangsung. Setelah sehari ikan sudah siap.

4 (80,99%) 101 suara

Nah, waktunya telah tiba untuk kembali dari Mars yang jauh ke Bumi kita. Baru-baru ini saya berada di rumah seorang teman, di mana disajikan ikan tenggiri asin rumahan dan rasanya sangat enak. Saya tidak menyangka sebelumnya bahwa makarel bisa dimasak di rumah, tetapi mereka membagikan resepnya kepada saya, dan saya terkesan dengan mencari resep serupa dan sekarang, tentu saja, saya akan membagikannya kepada Anda. Saya harap koleksi ini berisi resep yang cocok untuk Anda. Ya, omong-omong, sebagian besar resep ditulis oleh wanita dan saya tidak mengubah presentasi asli dan menganggap resep itu milik saya - pertama, itu tidak jujur, dan kedua, semangat ceritanya akan hilang.. .

Semua orang menyukai ikan, dan meskipun tidak semua orang menyukainya, semua orang tahu bahwa ikan adalah gudang nutrisi: Omega-3, yodium, fosfor, fluor, protein. Para ilmuwan mengatakan Anda perlu makan 100 gram ikan setiap hari.
Anak-anak terutama perlu makan ikan, karena tubuhnya sedang dalam masa pertumbuhan dan harus mendapat asupan vitamin yang cukup. Bukan tanpa alasan bahwa nenek kita selalu memberi orang tua kita minyak ikan, dan orang tua kita lebih jarang sakit di masa kanak-kanak dibandingkan anak-anak kita.
Jadi, agar Anda dan saya bisa mendapatkan ikan tenggiri asin yang enak di rumah, kita perlu mengingat beberapa aturan sederhana:

1. Perhatikan baik-baik kesegaran ikannya. Makarel segar harus memiliki bangkai yang kencang dan kenyal, berwarna abu-abu muda, tanpa sedikit pun karat dan berbau seperti ikan, tetapi tidak berbau menyengat, tetapi sedikit.
2. Ikan tidak boleh memiliki noda, bekas darah, dll. Mata tidak boleh cekung, kusam, kering atau keruh. Insang ikan yang sehat berwarna merah, bersih, dan tidak ada tanda-tanda lendir.
3. Sisiknya pas, ekornya halus dan tidak kering, disarankan ikannya dicek di air, yang segar harus tenggelam. Namun eksperimen seperti itu tidak akan berhasil untuk ikan beku.
4. Untuk pengasinan ikan tenggiri, kami memilih spesimen berukuran besar dengan berat minimal 300 gram.

Tempat pengasinan

Untuk memastikan makarel kami diasinkan dengan baik, kami menyiapkan tempat yang sejuk di rumah, jika Anda memiliki ruang bawah tanah, Anda sangat beruntung. Bagi mereka yang tidak memiliki ruang bawah tanah, lemari es adalah pilihan yang tepat. Jadi tempatnya sudah siap.

Cucian piring

Cucian piring. Piringnya harus dari kaca atau enamel, atau plastik, sesuai selera Anda, yang utama adalah piringnya tidak teroksidasi. Ada piring.
Mari beralih ke seluk-beluk pengasinan ikan tenggiri.

Penting untuk diingat bahwa untuk pengasinan ikan, gunakan hanya garam batu kasar, bukan garam beryodium, karena yodium akan mempengaruhi daya tarik luar ikan jadi, dan garam kasar akan menyerap kelembapan berlebih.
Jadi, mari kita beralih ke resep pengasinan ikan tenggiri kita.

Resep paling sederhana untuk mengasinkan ikan tenggiri

Bahan-bahan:

• Makarel - 2 buah. masing-masing 350g
• Air - 1 liter
• Bubuk mustard - 1 sendok
• Gula - 3 sendok
• Garam - 5 sendok
• Lada -10 buah.
• Daun salam - 4 buah.

Jika Anda meragukan kebutuhan gula, yakinlah, gula akan memberikan rasa yang enak pada ikan.

Saya tidak suka membuang-buang waktu di dapur, jadi mari gunakan sedikit manajemen waktu:

1. Letakkan panci berisi air di atas api, setelah air mendidih, masukkan semuanya kecuali ikan dan masak selama tiga menit. Setelah tiga menit, matikan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan hingga dingin.
2. Sementara itu, mari kita mulai memotong ikan tenggiri. Insang, isi perut, kepala dan ekornya kita buang sesuai keinginan. Makarel bisa dipotong-potong atau diasinkan utuh, hal ini tidak akan mempengaruhi rasanya.
3. Tempatkan ikan dalam wadah yang sudah disiapkan dan isi dengan air garam. Tutup wadah dan letakkan di tempat sejuk selama 12-24 jam.
4. Setelah 12 jam, ikan diberi sedikit garam dan siap disantap, setelah 24 jam ikan diasinkan sepenuhnya.

Pilih mana yang paling Anda sukai. Setelah ikan siap, sebaiknya dipotong dan disimpan dalam toples berisi minyak sayur.

Resep ini akan menyelamatkan Anda dari kekecewaan setelah membeli produk berkualitas rendah

Bahan-bahan:

• Makarel - 1 buah.
• Garam - 4 sendok
• Gula - 2 sendok
• Cuka - 2 sendok
• Daun salam - 3 buah.
• Lada hitam - 3 buah.
• lada harum - 2 buah.
• Air - 1 liter

Prinsip memasaknya mirip dengan resep cepat dan sederhana:

1. Kami membuang isi perut ikan, memasak dan mendinginkan air garam, tetapi dalam resep ini, setelah air garam mencapai suhu kamar, kami menambahkan cuka.
2. Tuangkan air garam di atas ikan dan letakkan di tempat bersuhu ruangan selama 24 jam.
3. Kami mencicipinya setelah 24 jam.

Sebagai hasil dari langkah sederhana ini, makarel asin di rumah akan menjadi sangat lezat.

Resep ini bisa disebut universal, karena cocok untuk ikan sturgeon dan ikan haring. Keunggulan resep ini adalah waktu persiapannya, hanya dalam waktu dua belas jam Anda sudah bisa menikmati nikmatnya cita rasa ikan asin.
Bahan-bahan:

• Makarel - 2 buah;
• Bawang - 2 buah;
• Allspice - 5 kacang polong;
• Daun salam - 2 buah;
• Cuka anggur - 50 ml;
• Garam - 3 sendok makan;
• Minyak sayur - 1 sendok;
• Cengkih - 2 batang;
• Lada hitam giling - secukupnya.

Proses memasak ikan ini sedikit berbeda. Saat mengolah ikan tenggiri, kita tidak hanya membuang isi perutnya, kita mengupasnya dan membuang tulangnya. Ini mudah dilakukan jika Anda memotong ikan di sepanjang punggung, di sepanjang punggung bukit.

1. Potong ikan tenggiri ukuran sedang, tambahkan garam dan diamkan 10 menit.
2. Sementara itu, kupas dan potong bawang bombay menjadi cincin.
3. Siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, campurkan bumbu, cuka, dan minyak sayur.
4. Kami mengambil ikan asin ringan, membumbuinya, mencampurnya dengan bawang bombay, memasukkannya ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan dan mengisinya dengan bumbu marinasi.
5. Makarel direndam pada suhu kamar setidaknya selama 10 jam, setelah itu dikirim untuk “selesai” di lemari es.

Ikan yang disiapkan menurut resep ini benar-benar meleleh di mulut Anda. Sangat cocok sebagai lauk dan sandwich. Ikan tenggiri asin di rumah enak banget dan cocok dijadikan camilan untuk minuman apa saja lho...

Tidak semua orang suka memasak, tetapi mereka yang suka memasak akan lebih memilih acar makarel buatan sendiri daripada yang dibeli di toko.
Pada resep di bawah ini, kita akan melihat cara mengasinkan ikan tenggiri dalam kulit bawang bombay dengan air garam.

Bahan-bahan:

• Makarel beku - 3 buah.
• garam batu - 3 sendok makan;
• Air - 6 gelas;
• Teh hitam (ya, ya, ya, tepatnya teh) - 2 sendok;
• Gula - 1,5 sendok makan;
• Kulit bawang - 3 genggam.

1. Kami mencairkan makarel secara alami - tanpa microwave, uap atau sejenisnya.
2. Sementara itu, siapkan air garamnya. Cuci sekam hingga bersih menggunakan saringan dan air mengalir. Masukkan ke dalam panci, garam, merica, pemanis, tambahkan daun teh, isi dengan air dan masak hingga mendidih.
3. Setelah air mendidih, matikan gas dan biarkan hingga benar-benar dingin.
4. Kami membuang isi perut ikan tenggiri, bilas sampai bersih, masukkan ke dalam mangkuk enamel, tuangkan air garam yang sudah disaring, tutup,
5. Tempatkan di lemari es dan biarkan selama tiga hari. Setiap hari kami membalik ikan untuk memastikan pengasinan dan pewarnaan merata.

Setelah tiga hari, kami mengeluarkan ikannya, memotongnya dan memakannya.

Makarel direndam dalam air garam teh

Saya sarankan mencoba makarel yang direndam dalam air garam teh.

Saya tidak bisa mengatakan seberapa cocok makarel ini untuk dimakan, karena mereka memakannya secepat kilat. Pada saat yang sama, saya yakin setelah menyiapkan ikan seperti itu, Anda tidak akan mau membeli ikan yang dibeli di toko.
Bahan-bahan:

• Makarel beku - 2 buah.
• garam batu - 4 sendok makan;
• Air - 1 liter;
• Teh hitam - 4 sendok;
• Gula - 4 sendok makan;

Ayo mulai memasak.

1. Defrost, isi perut ikan, cuci dan keringkan dengan handuk sekali pakai.
2. Seduh teh dan dinginkan, setelah dingin, larutkan garam dan gula di dalamnya.
3. Masukkan ikan tenggiri ke dalam wadah, isi dengan bumbu marinasi dan biarkan di lemari es selama empat hari.
4. Kami menggantung makarel yang sudah jadi semalaman. Ini diperlukan agar kelebihan cairan dapat dihilangkan. Selamat makan.

Setiap ibu rumah tangga setidaknya sekali dalam hidupnya kedatangan tamu tak terduga, dalam situasi seperti itu, resep “instan” bisa membantu. Resep macam apa ini? Semuanya sangat sederhana, ini adalah resep masakan yang tidak memerlukan proses memasak yang lama.
Salah satu resep penyelamat ini adalah Makarel Dua Jam.
Untuk menyiapkan makarel ini kita membutuhkan:

• Makarel - 1 buah;
• Bawang - 1 buah;
• Air - 350ml.
• Garam - 1,5 sendok makan;
• Lada hitam - 7 kacang polong;
• Daun salam - 2 buah.

Persiapan:

1. Siapkan air garam. Masak air garam dengan bawang bombay, potong menjadi 4 bagian, bumbu dan garam selama 10 menit. Matikan dan dinginkan.
2. Usus ikan, cuci dan keringkan dengan handuk kertas. Jangan dipotong-potong besar, masing-masing 2 sentimeter.
3. Masukkan ikan yang sudah dipotong-potong ke dalam toples dan isi dengan air garam, tutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.
4. Selama waktu ini, kami mengupas dan memasak kentang, menata meja, dan mengeluarkan acar.
5. Kami menata rambut, merias wajah, dan mempersiapkan kedatangan tamu.

Resep yang sangat sederhana untuk mengolah ikan tenggiri “untuk pagi hari”.
Baginya kami mengambil:

• Makarel - 1 buah;
• Garam - 1 sendok;
• Gula -0,5 sendok
• Lada bubuk, minyak sayur, cuka.

Sangat mudah untuk memasaknya

1. Usus makarel dan potong kecil-kecil.
2. Gosok tiap potongan dengan campuran merica, garam dan gula pasir, masukkan rapat ke dalam toples, lalu masukkan ke dalam lemari es.
3. Di pagi hari, bersihkan sisa garam, pindahkan ke mangkuk bersih dan isi dengan campuran cuka dan minyak.
4. Setelah 2 jam kami dengan senang hati duduk untuk sarapan.

Ikan tenggiri asin di rumah memang enak sekali, apalagi di pagi hari jika malam hari tidak mudah.

acar makarel

Berikut resep untuk pecinta acar ikan tenggiri.
Kita butuh:

• Makarel - 3 buah;
• Bawang - 3 buah;
• Bawang putih - 3 siung;
• Gula - 1 sendok;
• Garam - 1 sendok;
• Cuka - 3 sendok.
• Minyak sayur - 2 sendok makan;
• Daun salam - 2 buah;
• Allspice - 1 sendok teh;
• Campuran paprika - secukupnya.

1. JANGAN DEFROST ikan sepenuhnya, karena ikan yang sudah dicairkan tidak dapat dipotong dengan indah.
2. Kami membuang isi perutnya, membuang kepala dan ekornya, mencucinya, dan memotongnya dengan indah.
3. Kupas bawang bombay dan bawang putih, potong bawang bombay menjadi cincin dan bawang putih menjadi irisan.
4. Siapkan marinadenya.
5. Campurkan minyak, cuka, garam, gula, merica, dan daun salam.
6. Masukkan ikan tenggiri ke dalam wadah besar, masukkan bawang merah dan bawang putih, tuang bumbu marinasi, aduk rata.
7. Masukkan ke dalam toples dan masukkan ke dalam kulkas selama sehari.
8. Sehari kemudian kami mengeluarkannya dan menikmatinya.

Selamat makan!

Hidangan ini disiapkan dalam dua tahap.
Kami ambil:

• Makarel – 1 buah;
• Garam – 3 sdm;
• Gula – 1 sdt;
• Bawang – 1 buah;
• Cuka 9% -1-2 sdt;
• Campuran paprika - secukupnya;
• Minyak sayur – 2 sdm;
• Lemon.

Tahap satu.

1. Kami membuang isi perut ikan tenggiri, membuang tulang punggung dan tulangnya, lalu memotongnya menjadi fillet.
2. Bumbui fillet secara menyeluruh dengan campuran garam dan merica, lipat setengahnya, bungkus dalam tas atau film dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
3. Kami mengeluarkannya, mencuci kelebihan garam, mengeringkannya, memotongnya dan melanjutkan ke tahap kedua.

Tahap dua.

1. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, taburi dengan cuka, taburi gula pasir secukupnya, lalu haluskan hingga bawang bombay mengeluarkan sarinya.
2. Lumasi ikan tenggiri dengan campuran minyak dan cuka, taruh bawang bombay di atasnya dan siap disantap.

Pecinta pedas akan senang dengan resep Makarel dengan kayu manis.
Untuk resep ini kita membutuhkan:

• Air – 1 liter;
• Makarel – 3 buah;
• Daun salam -4 buah;
• Garam – 250g;
• Lada dan kayu manis secukupnya.

Cara memasak:

1. Masak air garam selama 5-10 menit, tambahkan bumbu ke dalam air.
2. Isi perut ikan, cuci dan keringkan.
3. Tuangkan air garam dingin di atas makarel dan masukkan ke dalam lemari es selama tiga hari.
4. Potong makarel yang sudah jadi dan makanlah, selamat makan.

Sekarang saya rasa semua orang akan menemukan sendiri resep membuat ikan tenggiri asin di rumah yang sangat enak. Jangan lupa tulis di kolom komentar bagaimana dan apa yang didapat, dan sementara itu saya akan kembali mencari sesuatu yang menarik dan mengasyikkan untuk saya. blog, sesuatu yang membuat Anda ketagihan.

Makarel merupakan ikan laut yang cocok untuk diawetkan. Teknologi pengawetan yang sederhana dan berteknologi maju memungkinkan setiap ibu rumah tangga untuk melakukannya.

Ikan buatan sendiri tidak jauh berbeda dengan ikan tenggiri asin yang dijual di supermarket. Yang terpenting adalah menyiapkan bangkai dengan benar dan memasak bumbunya. Bumbunya dimasak dalam beberapa tahap, setelah itu didinginkan. Bumbunya yang hangat dibiarkan dituangkan di atas makarel.

Menyiapkan hidangan dan ikan

Untuk menghindari penundaan selama pengasinan, Anda perlu mempersiapkan semua yang Anda butuhkan terlebih dahulu.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• talenan (untuk memotong ikan);
• alat yang diasah;
• piring besar yang dalam;
• toples dengan penutup (gelas);
• tas transparan (plastik);
• peralatan untuk menyiapkan air garam (panci).

Agar ikan tenggiri tidak kehilangan rasanya, makarel harus dipotong sesuai selera. Pertama-tama, bangkai dikeluarkan dari bagian ekor, kepala dan sirip. Setelah ini, jeroan ayam itik dengan film gelap dihilangkan. Ikan yang dipotong dicuci bersih dengan air bersih dan dikeringkan. Tergantung resepnya, bangkai dibiarkan utuh atau dipotong menjadi beberapa bagian.

Cara membuat acar ikan tenggiri sendiri dengan cepat dan nikmat

Apa yang dibutuhkan untuk ini:

• dua bangkai ikan berukuran sedang;
• 1 liter air bersih dan bejana;
• merica;
• Daun salam;
• sedikit bubuk mustard;
• tiga sendok teh gula;
• lima sendok makan garam meja.

Metode memasak:

1. Rebus 1 liter air bersih.
2. Masak hingga mendidih bersama bumbu.
3. Matikan api dan biarkan dingin.
4. Proses dan siapkan ikannya.
5. Potongan ikan tenggiri diletakkan di atas piring dan disiram dengan bumbu marinasi.

Ikan yang disiapkan dengan cara ini ditempatkan di lemari es selama beberapa hari. Setelah itu, makarel bisa disajikan.

Resep sederhana untuk membuat acar ikan tenggiri

Anda perlu mempersiapkan:

• dua ikan;
• 50 gram cuka 9%;
• beberapa bawang;
• 30 gram garam;
• minyak sayur - 100 gram;
• 2 lembar daun salam;
• Merica untuk rasa.

Persiapan:

1. Ikan dibersihkan dan dipotong-potong.
2. Potongan ikan diletakkan di atas piring dan diaduk dengan garam.
3. Tambahkan cincin bawang bombay dan merica, lalu aduk.
4. Siapkan rendaman berdasarkan bumbu dan minyak bunga matahari.
5. Potongan ikan dituangkan dengan bumbu marinasi dan disimpan selama sehari.
6. Setelah itu masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam.

Makarel asin dengan kayu manis

Produk-produk berikut harus disiapkan:

• satu bangkai ikan besar;
• air;
• 250 gram garam;
• merica;
• kayu manis - di ujung pisau;
• dua lembar daun salam.

Teknik memasak:

1. Ikan dibersihkan dan dicuci.
2. Air dituangkan ke dalam wajan dan bumbu ditambahkan.
3. Bumbunya direbus lalu didinginkan.
4. Bangkai ikan utuh dituangkan dengan air garam dingin.
5. Tempatkan di tempat yang sejuk selama 3 hari.

Makarel yang diasinkan dengan kemangi dan ketumbar

Anda perlu mempersiapkan:

• ikan;
• Daun salam;
• sedikit cengkeh;
• 5 g kemangi dan 5 g ketumbar;
• sejumput gula;
• 25 gram garam;
• air bersih.

Proses memasak.

1. Segelas air dituangkan ke dalam mangkuk dan bumbu ditambahkan.
2. Rebus lalu dinginkan bumbu marinasinya.
3. Bersihkan dan potong ikan, bilas dengan air bersih dan keringkan. Potongan ikan tenggiri dimasukkan ke dalam toples dan disiram dengan bumbu marinasi, setelah itu toples ditutup rapat. Biarkan di tempat sejuk selama sehari, setelah itu ikan bisa dimakan.

Memasak ikan tenggiri asin tanpa bumbu marinasi

Produk-produk berikut disiapkan:

• ikan kembung;
• 25 gram garam;
• 2 sendok teh gula;
• sedikit merica;
• 1 daun salam;
• 1 sendok teh mustard dan 1 sendok teh ketumbar.

Proses pengasinan:

1. Ikan dibersihkan dan dicuci, lalu dikeringkan di atas serbet.
2. Bumbu dengan daun salam dan garam dituangkan ke dalam piring.
3. Bangkai ikan diolesi dengan campuran bumbu dan dipindahkan ke tempat sejuk selama beberapa hari. Sebelumnya ikan tenggiri dimasukkan ke dalam kantong plastik dan diikat erat. Kantong perlu dikocok beberapa kali agar bumbu merata di seluruh bangkai.
4. Letakkan tas di atas piring.
5. Setelah dua hari, bangkai dikeluarkan dari kantong dan dicuci dengan air dingin. Setelah itu, ikan tenggiri bisa dipotong-potong dan disajikan.

Makarel asin dalam daun teh

Pertama-tama, dua bangkai ikan tenggiri dipotong, semua bagian berlebih dibuang dan dicuci dengan air. Setelah itu, air garam dibuat dari daun teh untuk 1 liter air. Solusinya harus dingin, setelah itu 40 g garam dan gula harus dituangkan ke dalamnya dan diaduk. Rendam ikan dalam larutan tersebut lalu masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam, mungkin lebih. Itu semua tergantung warna ikan dan jumlah garam. Setelah beberapa jam, ikan dikeluarkan dari air garam dan digantung untuk mengalirkan ikan. Ikan tenggiri kemudian dimasukkan ke dalam kantong kertas dan dipindahkan ke lemari es.

Makarel berbumbu dalam bumbu marinasi

Komponen:

• dua makarel berlemak besar;
• 30 gram garam laut;
• bumbu untuk ikan;
• sedikit merica;
• 2 siung;
• beberapa buah juniper;
• sedikit ketumbar.

Persiapan:

1. Ikan dipotong-potong hingga menjadi fillet.
2. Semua bumbu dihaluskan dan dicampur dengan bumbu ikan.
3. Fillet makarel ditempatkan dalam mangkuk yang dalam dan dihancurkan dengan bumbu.
4. Campur ikan dan bumbu, setelah itu ikan ditutup dengan sesuatu yang berat.
5. Ikan harus direndam dalam bumbu pada suhu kamar selama 24 jam.
6. Setelah itu, ikan dimasukkan ke dalam lemari es selama tiga jam.

Makarel asin dengan mustard

Anda perlu mempersiapkan:

• satu bangkai makarel besar;
• satu liter air;
• 45 gram garam;
• 30 gram gula;
• 10 gram bubuk mustard;
• beberapa lembar daun salam;
• 20 ml minyak bunga matahari dan sedikit merica.

Metode memasak:

1. Potong ikan tenggiri, bersihkan, cuci bersih dan potong kecil-kecil.
2. Tuang semua bumbu ke dalam air dan rebus selama 7 menit.
3. Bumbunya harus didinginkan dan diisi ke dalam wadah berisi potongan ikan tenggiri.
4. Pindah ke tempat yang sejuk selama dua hari.

Makarel asin dalam air garam dan kulit bawang

Komponen utama:

• fillet tiga makarel kecil;
• kulit bawang;
• gula dan garam 2 sdm. aku;
• bumbu sesuai selera.

Cara memasak:

1. Siapkan marinade dengan membiarkannya mendidih selama 7 menit.
2. Tempatkan potongan makarel dalam mangkuk besar dan dalam dan isi dengan bumbu marinasi.
3. Tempatkan di tempat sejuk (kulkas) selama tiga hari.

Makarel asin cepat

Bahan utama:

• beberapa bangkai ikan;
• beberapa bawang;
• 35 gram garam;
• 2,5 gelas air;
• merica;
• Daun salam.

Teknologi memasak:

1. Air mendidih.
2. Tambahkan daun salam, garam dan merica ke dalam air mendidih.
3. Tambahkan dua bawang bombay di sini, setelah dipotong menjadi empat bagian.
4. Didihkan bumbu marinasi dan masak selama 10 menit, lalu dinginkan.
5. Pisahkan ikan, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam toples kaca.
6. Tuangkan bumbu marinasi di atas potongan ikan yang sudah disiapkan dan dinginkan selama beberapa jam, setelah itu makarel dapat disajikan.

Beberapa rahasia dan saran praktis dari koki berpengalaman tentang cara mengasinkan ikan tenggiri dengan benar

Pengasinan ikan lebih cepat dan mudah menggunakan metode penggaraman kering. Semua bumbu dan bumbu digosokkan ke bangkai yang sudah dibersihkan, setelah itu dimasukkan ke dalam kantong plastik dan harus disimpan di lemari es selama beberapa hari. Sebelum disajikan, dikeluarkan dari kantong dan dibersihkan dari garam dan bumbu berlebih. Ikan tenggiri yang dipotong-potong akan lebih cepat menyerap rasa bumbu dan lebih cepat menyerap garam. Dan jika Anda membuang semua tulang dari ikan, itu akan menjadi sajian terbaik.

Teknologi ini cocok untuk mengasinkan ikan segar atau beku. Untuk mencegah ikan beku kehilangan kualitasnya, ikan harus dicairkan dengan benar. Dan itu mencair dalam air dingin dalam waktu 24 jam. Jika proses pencairan es dilakukan secara paksa, ikan akan kehilangan elastisitas alaminya.

Cara mengasinkan ikan tenggiri beku segar dengan cepat dan enak

Persiapan produk:

• 0,5 kg ikan;
• dua bawang;
• sedikit garam dan gula (sejumput);
• sedikit merica (sejumput);
• 2 lembar daun salam;
• beberapa herbal.

Cara memasak:

1. Bersihkan bangkai dari segala sisa, bilas hingga bersih dan potong-potong.
2. Potong bawang bombay menjadi cincin.
3. Haluskan sisa bumbu.
4. Potongan ikan diletakkan berlapis-lapis dalam toples, dan setiap lapisan ditaburi bawang bombay dan rempah-rempah.
5. Stoples ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan selama satu jam. Kemudian toples dibalik dan dibiarkan lagi selama satu jam.
6. Dapat didinginkan sebelum disajikan.

Cara mengasinkan makarel segar beku utuh

Untuk melakukan ini, Anda perlu:

• beberapa bangkai ikan;
• 30 gram garam;
• 15 gram gula;
• air;
• kulit bawang dan teh hitam.

Cara mempersiapkan:

• Letakkan panci berisi air di atas api.
• Semua bumbu dituangkan ke dalamnya, termasuk kulit bawang.
• Air dididihkan.
• Komposisinya direbus sebentar.
• Air garam disaring dan dibawa ke suhu kamar.
• Isi perut dikeluarkan dari bangkai dan dicuci.
• Semua ikan dituangkan dengan air garam dingin.
• Bangkai ikan tenggiri didiamkan selama 12 jam.
• Setelah itu, ikan tenggiri dipindahkan ke lemari es selama 4 hari. Setiap hari bangkai ikan dibalik untuk mendapatkan hasil terbaik.

Cara mengasinkan ikan tenggiri segar beku potong-potong

Anda perlu mempersiapkan:

• beberapa bangkai makarel;
• 25 gram garam;
• 2 sdm. sendok gula;
• 1 sendok teh kemangi kering;
• 1 gelas air;
• sedikit cengkeh dan daun salam.

Metode memasak:

1. Semua bumbu dimasukkan ke dalam air hangat.
2. Didihkan bumbu marinasinya.
3. Biarkan bumbunya dingin.
4. Bersihkan dan potong ikannya.
5. Tempatkan potongan dalam wadah yang sesuai dan isi dengan air garam.
6. Diamkan pada suhu ruangan beberapa saat, lalu pindahkan ke tempat sejuk selama 24 jam.

Beberapa resep menarik lainnya

Makarel asin dengan lemon

Bahan-bahan:

• 3 bangkai ikan;
• 20 gram garam;
• 10 ml jus lemon;
• beberapa merica;
• 0,5 liter air;
• Daun salam.

Cara memasak:

1. Tuang bumbu ke dalam semangkuk air dan didihkan, lalu biarkan mendidih selama beberapa menit.
2. Bersihkan dan potong bangkai ikan.
3. Masukkan ikan tenggiri yang sudah dipotong-potong ke dalam wadah dan taburi dengan air jeruk lemon.
4. Semua ikan dituangkan dengan bumbu dingin.
5. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Jika bumbunya menjadi gelap, maka tidak ada yang istimewa. Ini semua tentang lemon, yang dapat menyebabkan reaksi kimia.

Makarel asin dengan plum

Bahan-bahan:

• satu bangkai ikan;
• satu liter air;
• segenggam buah plum;
• 3 sendok makan garam (sendok makan);
• 2 sendok makan gula (sendok makan);
• 1 sendok teh hitam.

Cara memasak:

1. Ikan dibersihkan dan dicuci bersih.
2. Tempatkan ikan dan plum dalam mangkuk yang dalam.
3. Siapkan bumbu marinasi: tambahkan teh, garam, dan gula ke dalam air matang, lalu rebus adonan selama tujuh menit dan dinginkan. Pastikan untuk melewati saringan.
4. Tuangkan air garam di atas ikan dan biarkan selama beberapa hari.
5. Bangkai ikan sebaiknya dibalik setiap hari.
6. Ikan asin diolesi minyak bunga matahari dan dipotong-potong. Ikan yang sudah jadi disimpan dalam wadah tertutup rapat.

Makarel asin dalam mayones

Komponen:

• ikan segar beku dan sejumput lada hitam;
• dua sendok makan garam;
• 120 gram mayones.

pengasinan.

1. Makarel dicairkan dan dipotong, membuang semua tulangnya. Dalam hal ini, kulitnya tidak dihilangkan. Bangkai dipotong kecil-kecil.
2. Campuran merica dan garam dioleskan ke masing-masing bagian.
3. Setelah itu, semua ikan diolesi mayonaise.
4. Potongan ikan tenggiri ditaruh di piring dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.

Resep "Ikan untuk kabut"

Pengadaan produk:

• beberapa bangkai ikan tenggiri;
• 3 genggam kulit bawang bombay;
• 0,5 cangkir asap cair;
• 40 gram garam;
• 20 gram gula;
• 1 liter air.

Cara mempersiapkan:

1. Setiap bangkai dipotong, membuang kepala, ekor dan sirip, serta isi perut. Setelah itu bilas dan potong-potong.
2. Tempatkan sekam dalam wadah berisi air dan rebus hingga air menjadi gelap.
3. Tambahkan garam dan gula, aduk terus.
4. Masak campuran dengan api kecil selama 20 menit.
5. Dinginkan dan saring, lalu tambahkan asap cair dan aduk.
6. Tempatkan makarel dalam wadah yang dalam, tuangkan bumbu marinasi dan tutupi dengan piring berisi muatan.
7. Tempatkan ikan yang direndam dalam bumbu di lemari es selama beberapa hari.
8. Sebelum disajikan, ikan dicuci dan dikeringkan di atas serbet kertas.

Memasak makarel tanpa cuka

Komponen:

• 3 bangkai ikan;
• 2 gelas air bersih;
• 35 gram garam;
• 20 gram gula;
• pala, ketumbar dan merica sesuai selera.

Proses pengasinan:

1. Ikan tenggiri dibersihkan, dicuci dan dipotong-potong.
2. Air dan bumbu dituangkan ke dalam wadah, bersama garam dan gula.
3. Air dididihkan dan direbus selama 5-7 menit.
4. Ikan yang dipotong-potong dimasukkan ke dalam wadah dan disiram dengan bumbu marinasi hangat.
5. Wadah ditutup rapat dan dibiarkan di tempat sejuk selama 24 jam.

Mengasinkan makarel dalam air garam

Apa yang diperlukan:

• 1 liter air bersih;
• 2 sdm. sendok garam;
• sejumput gula;
• 1 daun salam;
• allspice - secukupnya;
• sedikit cengkeh.

Persiapan:

1. Masak marinade dengan api sedang. Rebus air, garam dan gula sambil diaduk selama 8 menit.
2. Ikan tenggiri dibersihkan dan dicuci.
3. Potongan ikan dituangkan dengan bumbu marinasi dingin.
4. Dalam keadaan ini, ikan disimpan di lemari es selama 48 jam.
5. Setelah jangka waktu tersebut, ikan dicampur dengan bumbu dan dimasukkan ke dalam kantong.
6. Ikan tenggiri di dalam kantong dimasukkan kembali ke lemari es selama 15 jam.

Kesimpulan

Makarel adalah ikan berlemak lezat yang juga bergizi. Dagingnya mengandung jumlah asam lemak yang diperlukan dan protein yang cepat dicerna. Apalagi daging ikan tenggiri mengandung unsur mikro seperti zinc, selenium, fosfor dan lain-lain yang mempunyai efek positif bagi kehidupan manusia.

Dengan apa menyajikan makarel

Banyak orang lebih menyukai ikan asin dengan sayuran yang dibakar atau direbus. Sayuran dan ikan saling melengkapi. Kebanyakan orang lebih suka menyiapkan salad lezat dari potongan ikan, dan juga meminumnya dengan bir.

Ikan tenggiri merupakan ikan yang bentuk tubuhnya menyerupai gelendong dan ditutupi sisik yang hampir tidak terlihat. Daging makarel adalah produk yang enak dan sehat. Dianjurkan untuk menggunakannya jika terjadi kelelahan tubuh dan, sebagai akibatnya, penurunan kekebalan secara umum. Jika daging ikan ini rutin dimakan, tubuh mulai memulihkan kekuatannya, sehingga daya tahan tubuh terhadap berbagai infeksi dan bakteri meningkat.

Protein yang terkandung dalam daging ikan mudah diserap oleh tubuh manusia. Oleh karena itu, ikan tenggiri dapat dimakan oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang tua. Karena produk terserap hampir seluruhnya, tidak menyumbat tubuh, namun sebaliknya membantu membersihkannya sehingga menghasilkan tubuh yang lebih sehat.

Akibat konsumsi daging makarel secara teratur, fungsi sistem saraf pusat meningkat secara signifikan. Tubuh pulih dengan sangat cepat akibat penyakit, yang terlihat dengan latar belakang peningkatan kinerja fisik dan mental.

Persiapan produknya cukup sederhana, tetapi pertama-tama Anda harus membeli beberapa bangkai ikan di toko. Saat ini, hal itu tidak menjadi masalah, andai saja ada uang. Biasanya, makarel beku segar dibeli. Saat memilih ikan, Anda harus memperhatikan kualitas pembekuannya. Jadi apa selanjutnya:

• Berikan kesempatan untuk mencairkan es, dan Anda harus melakukannya dengan benar, tanpa memaksakan proses itu sendiri. Ini harus mencair secara alami.
• Setelah itu, ikan harus dibersihkan, apa pun resep yang akan dibuat.
• Keluarkan bagian dalamnya dan bersihkan dengan baik.
• Kepala, sirip dan ekornya dipotong.
• Jika perlu, dipotong-potong.
• Untuk pengasinan dalam jumlah banyak, ikan tidak perlu dipotong.
• Terakhir, ikan dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir.

Manusia telah menemukan banyak sekali resep untuk membuat air garam. Mereka cocok untuk memasak ikan apa pun. Selain itu, ada resep yang sederhana, yang bahannya minimal, dan yang rumit, yang daftar bahannya mencapai lebih dari selusin item. Biasanya, sebagian besar resep berasal dari resep klasik, yang meliputi air, garam, gula, daun salam, merica, atau allspice.

• Air dituangkan ke dalam panci, panci diletakkan di atas api, dan air dididihkan.
• Semua bahan dituangkan ke dalam air, setelah itu komposisinya direbus selama kurang lebih lima menit.
• Api dimatikan, setelah itu bumbunya harus dingin hingga suhu kamar.
• Ikan terisi penuh dengan air garam. Hasilnya adalah produk ikan yang cukup enak.

• Untuk 400 gram daging ikan, Anda perlu mengonsumsi:
• 0,3 liter air.
• 25 gram gula pasir.
• 55 gram garam.
• Anyelir – 5 buah.
• Daun salam – 4 lembar daun.
• Ketumbar – 10 buah.
• Kemangi dan jus lemon diperbolehkan.

Cara menggunakan bumbu yang benar

Biasanya, Anda bisa menggunakan bumbu apa pun selama proses memasak, karena tidak ada batasan dalam hal ini. Untuk mengolah ikan tenggiri, gunakan daun salam, cengkeh, merica hitam, allspice, dll. Ikan cocok dengan irisan lemon dan jeruk.

Oleh karena itu, jika ikan sudah matang, diletakkan berlapis-lapis dan setiap lapisan di atasnya diberi irisan lemon atau jeruk, dicampur dengan bawang bombay. Rasanya akan lebih pekat jika Anda menambahkan bawang putih, adas manis, peterseli, kemangi atau seledri.

Proses memasak

Proses memasaknya tidak mengandung langkah-langkah yang rumit, sehingga siapa pun bisa mengatasinya. Hal utama adalah mematuhi semua rekomendasi memasak dengan ketat. Selain itu, sangat penting untuk mematuhi rasio garam dan gula. Tahapan memasak ikan juga dinilai tak kalah penting. Sebaiknya bangkai ikan dipotong dengan hati-hati dan semua bagian yang tidak perlu dibuang. Hal ini terutama berlaku saat mengeluarkan isi perut. Jika hal ini tidak dilakukan dengan hati-hati, hasilnya bisa menjadi produk yang pahit.

Oleh karena itu, saat mengasinkan ikan, Anda harus mengikuti beberapa aturan yang akan membantu Anda mendapatkan produk akhir dengan kualitas tak tertandingi. Misalnya:

• Tidak disarankan menuangkan air garam panas. Ini harus mendingin hingga suhu kamar.
• Air garam harus menutupi seluruh bangkai atau potongan.
• Dalam proses persiapan cepat, larutan yang sangat asin harus digunakan. Setelah disiapkan, direndam dalam air dingin.
• Saat menyiapkannya dalam bentuk potongan, air garam yang dibutuhkan sangat sedikit.

Makarel asin dalam air garam

Pada saat yang sama, produk akhirnya cukup enak.

Untuk memasak makarel dengan cara ini Anda perlu:

• 2 bangkai ikan tenggiri.
• Satu bawang besar.
• Kacang polong allspice.
• Daun salam cincang.
• Cuka 9% - sekitar 60 ml.
• Garam laut sekitar 3 sendok makan.
• Minyak sayur (apa saja) – 1 sendok teh.
• Cengkih - beberapa potong.
• Lada hitam bubuk – 1 sendok teh.
• Ketumbar, meski Anda bisa melakukannya tanpanya.
• Bangkai ikan dipotong sama besar.
• Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
• Satu liter air dididihkan, ditambah garam, gula dan bumbu, setelah itu komposisinya didinginkan.
• Tambahkan cuka ke dalam campuran dingin dan aduk.
• Potongan ikan ditempatkan dalam wadah dan diisi penuh dengan air garam yang sudah disiapkan. Setelah itu, ikan dimasukkan ke dalam lemari es selama sehari.
• Pada saat penggaraman, wadah harus dikocok agar potongan ikan terendam secara merata.

Resep ini juga tidak mengandung langkah-langkah yang rumit, yang membedakan hanya bangkai ikan utuh yang diasinkan. Pertama-tama, ikan disiapkan secara hati-hati dengan mencucinya dengan air dingin.

Untuk memasak 1 kg ikan, Anda membutuhkan:

• Setengah liter air.
• Garam kasar – 2 sendok makan.
• Gula - setengah sendok makan.
• 4 kacang polong allspice.
• 2 lembar daun salam.

Semua bahan dicampur dengan air dan dibakar, kemudian direbus selama 5 menit dan didinginkan hingga suhu kamar. Ikan ditempatkan dalam wadah, kemudian diisi dengan larutan dingin dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa hari.

Makarel asin kering (tanpa air garam)

Resep ini tidak memerlukan air garam yang dimasak terlebih dahulu. Namun ikan perlu disiapkan dengan membuang isi perut, kepala, sirip dan ekornya. Setelah itu, ikan dicuci dengan air dingin dan dikeringkan dengan handuk kertas.

Untuk menyiapkan makarel dengan cara ini, Anda perlu menyiapkan:

• Bangkai ikan dengan berat sekitar 300 gram.
• Garam, satu sendok makan.
• Gula pasir, sekitar 0,5 sendok makan.
• Sejumput lada hitam bubuk.
• Bubuk mustard kering, kamu perlu 0,5 sdt.
• Sejumput ketumbar.
• Semua bahan dicampur dalam satu wadah dan diaduk rata, tanpa menambahkan cairan. Setelah itu, bangkai ikan digosok dengan campuran kering serupa. Setelah itu, ikan dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dikirim ke tempat dingin selama beberapa hari.

Apa saja manfaat ikan tenggiri asin?

Ikan tenggiri tergolong ikan yang sangat menyehatkan, karena mengandung banyak zat bermanfaat yang memberikan efek menguntungkan bagi fungsi tubuh manusia. Pada saat yang sama, para ahli menyarankan untuk tidak menyalahgunakan produk ini.

Keuntungan

Zat bermanfaat yang menyusun daging ikan tenggiri adalah:

• Dalam sintesis DNA.
• Dalam pengaturan zat.
• Dalam menyediakan sel-sel tubuh dengan oksigen.
• Dalam meningkatkan metabolisme.
• Dalam perang melawan neoplasma ganas.
• Dalam meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.
• Memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan.
• Dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh.
• Dalam meningkatkan daya ingat.
• Dalam mengurangi rasa sakit pada arthritis dan arthrosis.

Konten kalori

Makarel dianggap sebagai ikan berminyak, tetapi lemak sehatlah yang mencegah seseorang menambah berat badan berlebih. Tergantung pada metode persiapannya kandungan kalorinya berkisar 190-270 kkal per 100 gram produk. Oleh karena itu, dapat digunakan dengan aman bahkan oleh mereka yang memutuskan untuk menurunkan berat badan.

Ketersediaan vitamin

Daging ikan tenggiri mengandung banyak sekali vitamin B yang bermanfaat, serta vitamin seperti A, K, H, E dan PP. Selain itu, daging mengandung asam lemak Omega 3, yang membuatnya sangat menyehatkan.

Ketersediaan elemen jejak

Selain vitamin, daging ikan tenggiri kaya akan unsur mikro, seperti:

• Besi.
• Kobalt.
• Tembaga.
• Seng.
• Fosfor.
• Mangan, dll.

Kontraindikasi

Makarel asin adalah produk yang enak dan menyehatkan, karena mengandung vitamin dan unsur mikro secara maksimal. Meskipun demikian, penggunaannya dikaitkan dengan sejumlah keterbatasan. Bagi beberapa kategori orang, sepotong tambahan yang dimakan bisa lebih merugikan daripada menguntungkan. Misalnya:

• Tidak disarankan memakannya bagi orang yang menderita reaksi alergi.
• Kehadiran garam pada ikan mungkin menjadi pantangan bagi orang-orang yang memiliki masalah pada ginjal dan saluran pencernaan.
• Konsumsi ikan tenggiri asin sebaiknya dibatasi bagi orang yang rentan terhadap hipertensi.

1. Berat ikan harus sekitar 300 g Saat diasinkan, ikan tenggiri mengeluarkan banyak air. Individu yang kecil dan kurus menjadi terlalu kering.
2. Ambil ikan segar atau beku. Sebaiknya dengan kepala dan isi perut. Hal ini lebih mudah . Bangkai harus elastis, aromanya tidak mengganggu, warnanya abu-abu muda dengan garis-garis khas.
3. Pilih piring non-oksidasi: plastik, kaca atau enamel.
4. Jangan gunakan garam beryodium karena dapat membuat ikan menjadi rapuh.
5. Jika Anda ingin membuat acar makarel dengan cepat, pilihlah resep yang menyertakan potongan atau fillet. Diperlukan waktu 2–3 hari untuk mengasinkan ikan utuh, dan 12–18 jam untuk ikan potong. Saat menggunakan cuka, waktu pengasinan bisa dikurangi.
6. Dinginkan air garam sebelum dituang. Dalam cairan panas dan terutama mendidih, ikan akan matang.
7. Pertahankan waktu pengasinan dan simpan ikan tenggiri asin di lemari es atau tempat sejuk lainnya.

kak-hranit.ru

Makarel dalam jusnya sendiri, asin kering.

Bahan-bahan

• 2 makarel;
• 3 sendok makan garam;
• 3 merica hitam;
• 3 lembar daun salam;
• 1 sendok makan gula.

Persiapan

Potong kepala ikan, isi perut dan cuci bersih. Tuang sesendok garam ke dasar wadah plastik atau kaca, tambahkan merica dan remukkan daun salam.

Campur sisa garam dengan gula dan gosok bagian dalam dan luar ikan tenggiri. Tempatkan ikan dalam wadah dan tutup rapat. Dinginkan selama 2-3 hari. Sebelum disajikan, bilas makarel dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.

wowfood.klub

Ikan tenggiri yang harum dan sangat empuk, yang jika dipotong-potong, menjadi asin dengan cukup cepat.

Bahan-bahan

• 2 makarel;
• 1 liter air;
• 3 sendok makan garam;
• 1¹⁄₂ sendok makan gula;
• 5 merica hitam;
• 5 kacang polong allspice;
• 3 bintang anyelir;
• 3 lembar daun salam;
• ½ sendok teh ketumbar.

Persiapan

Potong ikan tenggiri : buang kepala, isi perut dan kulitnya. Potong ikan menjadi beberapa bagian dengan lebar 3-4 cm.

Siapkan air garam dengan merebus semua bumbu dalam air. Saring dan dinginkan. Tempatkan ikan dalam wadah plastik, tutupi dengan air garam dan biarkan pada suhu kamar selama 12 jam. Kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam lagi.

zametkipovara.ru

Lembut, agak asin, warna dan rasa mengingatkan pada makarel asap dingin.

Bahan-bahan

• 4 makarel;
• 4 sendok makan teh hitam atau 8 kantong;
• 4 sendok makan garam;
• 2 sendok makan gula;
• 1 bawang;
• 1 liter air.

Persiapan

Usus, bilas dan keringkan ikan tenggiri dengan tisu. Potong bagian leher botol plastik berukuran satu setengah liter. Masukkan ikan ke dalam botol, ekornya menghadap ke atas.

Masukkan teh, garam, gula, dan bawang bombay utuh yang sudah dikupas ke dalam panci. Isi dengan air, nyalakan api, rebus. Saring dan dinginkan sepenuhnya.

Tuangkan larutan yang dihasilkan di atas makarel dan angkat selama 3 hari. Setiap hari, balikkan ekor ikan agar asinnya merata dan warnanya merata.

koolinar.ru

Variasi dari resep sebelumnya. Warnanya lebih keemasan, tapi rasanya tetap lembut.

Bahan-bahan

• 4 makarel;
• 3 genggam kulit bawang bombay;
• 2 sendok makan teh hitam atau 4 kantong;
• 4 sendok makan garam;
• 2 sendok makan gula;
• 6 merica hitam;
• 3 lembar daun salam;
• 1¹⁄₂ liter air.

Persiapan

Siapkan ikan tenggiri untuk pengasinan: potong kepala, isi perut, bilas. Tempatkan ikan dalam botol plastik atau wadah lain yang nyaman.

Cuci kulit bawang dan masukkan ke dalam panci. Kirim teh, garam, gula, merica, dan daun salam ke sana. Tuang ke dalam air, didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Kemudian angkat dari api, saring, dan dinginkan.

Tuangkan air garam dingin di atas makarel. Simpan di lemari es selama 3-4 hari. Balikkan dari waktu ke waktu.

delo-vcusa.ru

Potongan ikan tenggiri dengan rasa yang pedas dan warna yang cantik.

Bahan-bahan

• 1 sendok teh bubuk mustard;
• 3 sendok makan garam;
• 1¹⁄₂ sendok makan gula;
• 5 merica hitam;
• 2 lembar daun salam;
• 1 liter air;
• 2 makarel.

Persiapan

Siapkan air garam: tambahkan bubuk mustard dan bumbu lainnya ke dalam air, didihkan dan masak dengan api besar selama 3-4 menit. Angkat dari api dan dinginkan hingga suhu kamar.

Saat air garam mendingin, buang isi perut dan bilas ikan tenggiri. Potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk kaca. Isi dengan air garam dan masukkan ke dalam kulkas semalaman, atau lebih baik lagi, selama sehari.

patee.ru

Rasanya menarik dengan rasa asam dan sedikit pedas. Cocok untuk sandwich. Dan yang terpenting, masakannya cepat matang.

Bahan-bahan

• 2 makarel;
• 3 sendok makan garam;
• 3 siung bawang putih;
• 2 lembar daun salam;
• 5 merica hitam;
• 50 ml minyak bunga matahari mentah;
• 2 bawang bombay besar.

Persiapan

Fillet ikan tenggiri. Ini dapat dilakukan dengan cara yang nyaman bagi Anda, dengan analogi dengan ikan haring.

Taburi fillet dengan garam dan diamkan selama 10-15 menit. Kali ini kupas dan parut bawang putih, pecahkan daun salam. Campurkan bawang putih, daun salam, merica, cuka, dan minyak bunga matahari.

Masukkan ikan tenggiri ke dalam stoples kaca, taburi lapisannya dengan bawang bombay cincang menjadi dua bagian. Tuang bumbu marinasi, tutup dan dinginkan selama 12 jam.

Bawangnya juga akan diasinkan dan rasanya enak.

zhivinaturalno.ru

Pengasinan ekspres jika Anda kedatangan tamu di malam hari. Ikan tenggirinya ternyata sedikit asin dan sangat menggugah selera.

Bahan-bahan

• 2 makarel;
• 2 bawang ungu;
• 1 liter air;
• 3 sendok makan garam;
• 1¹⁄₂ sendok makan gula;
• 5 merica hitam;
• 2 kacang polong allspice;
• 3 lembar daun salam;
• ½ sendok teh ketumbar;
• 2 sendok makan cuka meja;
• 2 sendok makan minyak bunga matahari.

Persiapan

Potong makarel menjadi fillet. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.

Siapkan air garam. Tambahkan garam, gula, dua jenis merica, daun salam, dan ketumbar ke dalam air. Rebus dan dinginkan. Tambahkan cuka ke dalam air garam yang sudah didinginkan.

Tempatkan ikan dalam mangkuk enamel, taburi bawang. Isi dengan air garam. Tutupi dengan piring dengan diameter yang sesuai dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya, seperti toples berisi air. Tempatkan di lemari es selama 2–5 jam. Sebelum disajikan, keringkan potongan ikan tenggiri dengan tisu dan taburi dengan minyak bunga matahari.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+