selai apel. Bubur apel setelah dibuat jus. Selai empuk dengan susu kental manis dari saus apel. Masak dalam slow cooker
Cara membuat selai selai apel dari apel: resep yang saya suka, tips praktis untuk pecinta yang enak, nilai gizi masakan, serta rekomendasi dari ahli gizi
Panen apel kami terjadi setiap dua tahun sekali – terkadang lebat, terkadang kosong. Tahun ini kami memiliki banyak orang, pastikan Anda berbalik. Suami saya melakukan keajaibannya pada berbagai jenis anggur apel, saya mengeringkan apel untuk kolak, memasak selai amber, membuat selai dan selai jeruk. Kami terutama menyukai selai dengan tambahan buah plum.
Bahan-bahan
Untuk membuat pure *
Apel
- plum
* perkiraan proporsi - lebih banyak apel daripada plum
Tata letak selai
1300 g pure apel-plum
- 1kg gula pasir
Versi singkat dari persiapan langkah demi langkah:
Cuci apel, kupas dari inti dan potong, masukkan irisan ke dalam panci.
Kami mencuci buah plum dan membiarkannya mengalir, membersihkannya dari biji dan cacing, lalu menambahkannya ke dalam apel.
Tambahkan sekitar segelas air, nyalakan api, didihkan, lalu besarkan api dan masak sambil diaduk selama 20-30 menit hingga lunak. Hapus dari api.
Buat massa menjadi homogen menggunakan blender atau penggiling daging.
Nyalakan kembali api kecil, tambahkan gula dan rebus selai hingga kekentalan yang diinginkan - sekitar 40 menit. hingga satu setengah jam.
Tuang selai panas ke dalam stoples 0,5 liter yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus dengan selimut.
Setelah benar-benar dingin, pindahkan stoples ke tempat penyimpanan yang sejuk.
Waktunya memasak: 3 jam.
Persiapan
Cuci apel dan biarkan airnya mengalir.
Saya bersihkan dari intinya.
Saya memasukkannya ke dalam panci.
Saya mencuci buah plum, memilahnya, dan membiarkan airnya mengalir.
Saya mengeluarkan bijinya, terutama agar tidak ketinggalan spesimen cacing. Ngomong-ngomong, hampir tidak ada satupun tahun ini - semua buah plum bersih.
Saya menuangkan sekitar 1 gelas air dan membakarnya. Biarkan buah-buahan mendidih sampai lunak sepenuhnya.
Saya mendinginkannya sedikit atau mendinginkannya sepenuhnya, misalnya saya membuat kentang tumbuk hari ini, dan memasak selai keesokan harinya. Saya menggosok apel dan plum rebus melalui saringan. Saya punya saringan plastik berlubang.
Saya menimbang pure yang dihasilkan dan menghitung jumlah gula yang dibutuhkan.
saya aduk. Bagian pekerjaan yang paling memakan waktu sudah selesai, sekarang yang tersisa hanyalah memasak selai secara langsung. Saya menaruh wajan di atas api dan mendidihkannya.
Mulai saat ini, ada dua cara untuk mengembangkan peristiwa - saya memasak di atas kompor sambil terus diaduk, atau saya memasukkan massa mendidih ke dalam oven. Di atas api terbuka, selai mudah gosong, tetapi akan lebih cepat matang (mengental).
Saya lebih suka melakukan ini di dalam oven. Saya mengaturnya pada 155 derajat dan lupa selama setengah jam. Kemudian dia mengeluarkannya, mengaduknya dengan spatula kayu dan menaruhnya kembali selama setengah jam, atau bahkan satu jam. Tergantung seberapa kental saya membutuhkan selainya, atau mungkin saya memilih selai jeruk.
Saat saya mengevaluasi ketebalannya, saya selalu ingat bahwa selai jauh lebih encer saat panas dibandingkan saat dingin. Anda dapat menentukan ketebalannya dengan cara biasa - jatuhkan massa panas ke piring dan tunggu hingga dingin.
5-10 menit sebelum akhir memasak, saya meletakkan stoples bersih di dalam oven di sebelah panci. Lalu saya mengeluarkan semuanya, memasukkan selai ke dalam stoples panas dan menggulungnya.
Dengan tata letak seperti ini, selai bisa disimpan di bawah tutup nilon, namun tetap lebih aman untuk digulung, apalagi saya sudah membuat olahan apel selama dua tahun.
Ngomong-ngomong, saya membuat selai dengan sedikit gula - rasanya juga sangat enak, tidak asam sama sekali, tapi pasti perlu ditutup dengan tutup besi.
Selai sudah siap - baik untuk roti untuk teh atau sebagai isian pai.
Metode memasak lainnya
Resep paling sederhana
Cocok bagi Anda yang memiliki waktu terbatas atau tidak suka repot memotong apel. Isian putih paling cocok di sini - Anda bisa memotongnya menjadi potongan yang lebih besar.Bahan-bahan:
gula 1kg;
air 3 sdm. sendok.
Cuci apel dan potong menjadi beberapa bagian.
Tambahkan air dan didihkan dalam panci aluminium, aduk selama sekitar 10 menit.
Kocok campuran dengan blender.
Tempatkan puree di atas api kecil, didihkan, aduk, hingga empuk (lihat bagian “tips dan rekomendasi berguna untuk memasak”).
Tambahkan gula pasir, aduk hingga larut dan matikan kompor.
Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, letakkan terbalik di lantai dan bungkus rapat.
Resep menurut gost
Bagi mereka yang merindukan pai Soviet yang lezat dengan selai kental, ada kesempatan untuk mengembalikan perasaan tersebut. Kami memasak dengan ketat sesuai resep.Bahan-bahan:
gula 2 gelas.
Cuci apel, kupas dan potong menjadi empat bagian.
Giling mereka dalam food processor.
Masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan masak dengan api kecil sampai lunak, aduk sesekali.
Haluskan massa.
Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Selai tanpa dimasak
Ini selai apel tercepat. Buah-buahan dipelintir melalui penggiling daging, sehingga menjaga semua vitaminnya. Namun perlu diingat umur simpannya hanya 3-4 bulan.Bahan-bahan:
gula 2kg.
Kupas apel yang sudah dicuci dari biji dan kulitnya, potong-potong.
Putar melalui penggiling daging.
Tambahkan gula pasir, aduk dan biarkan meresap (sekitar 15 menit).
Pindahkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan sampai ke tepinya agar tidak ada udara yang masuk ke bawah tutupnya, lalu gulung.
Kayu manis
Ini adalah pilihan bagus bagi pecinta selai aromatik yang menghangatkan Anda dengan hangatnya rempah-rempah di malam musim dingin.Bahan-bahan:
gula 1kg;
Cuci dan buang bagian tengah apel (jika diinginkan, Anda bisa membiarkan kulitnya tetap ada, ini akan membantu selai menjadi lebih kental, karena mengandung pektin), potong-potong.
Tempatkan apel dan gula berlapis-lapis di dalam panci.
Tutupi dengan handuk dan biarkan terendam selama 8-10 jam.
Letakkan campuran di atas api dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit.
Giling massa yang sudah dingin dan didihkan lagi selama 20 menit dengan api kecil. Lakukan beberapa kali hingga benar-benar mengental.
Menjelang akhir, tambahkan vanila, kayu manis, asam sitrat, dan aduk.
Tempatkan selai panas ke dalam stoples steril.
Pahit
Banyak orang yang tertarik dengan cara membuat selai untuk penderita diabetes. Resep luar biasa ini tidak hanya membantu menghemat gula, tetapi juga sangat berguna bagi anak kecil.Bahan-bahan:
air 600ml.
Kupas apel, potong-potong, tambahkan air.
Kami membakarnya. Masak sekitar 20 menit setelah mendidih.
Jika sudah dingin, haluskan hingga halus.
Rebus adonan dengan api kecil hingga empuk sambil terus diaduk.
Tuang ke dalam stoples kering dan sterilkan selama 15 menit.
Kami memindahkannya ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan.
Selai untuk pai
Saat memanggang, selai harus tidak menyebar, jadi harus sangat kental.Bahan-bahan:
gula 1 gelas.
Kupas dan buang bagian tengah buahnya, lalu potong-potong.
Giling mereka dalam penggiling daging.
Masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan masak dengan api kecil sampai lunak, aduk sesekali.
Gunakan blender untuk menghaluskan.
Selai bubur kental
Saat ibu rumah tangga memeras jus dari apel, kuenya tetap ada. Bayangkan, itu juga bisa menjadi selai yang enak untuk dipanggang.Bahan-bahan:
gula pasir 1,6 kg (8 gelas).
Kocok kue dengan blender.
Tempatkan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan gula dan didihkan dengan api kecil, aduk selama 30 menit.
Masukkan ke dalam oven dengan suhu sedang dan biarkan selai menjadi kental.
Pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Cara membuat selai di oven
Resep yang cukup sederhana cocok untuk memanggang dan hidangan penutup apa pun. Dan jika Anda memasak selai dalam cuaca hujan dan lembab, kehangatan oven yang menyenangkan dan aroma apel yang lembut di dapur akan memberikan pesona khusus pada proses ini.Bahan-bahan:
gula 1,4 kg (7 gelas);
Isi setengah panci besar dengan air dan tambahkan asam sitrat.
Potong buah yang sudah dicuci dan dikupas menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk hingga terendam air.
Tiriskan air lemon, tambahkan setengah gelas air bersih, tutup dan masak hingga lunak, tambahkan gula sedikit demi sedikit.
Dinginkan, haluskan hingga halus.
Panaskan oven hingga 200 derajat, tuang adonan ke wadah yang lebih kecil dan masak hingga empuk, kurang lebih 3 jam, aduk jika gosong.
Pindahkan ke stoples yang bersih dan kering dan tutup dengan penutup.
Dalam slow cooker Redmond
Selai yang dimasak dalam slow cooker mempertahankan semua vitamin untuk musim dingin dan memiliki aroma yang tak tertandingi. Ini resep klasiknya.Bahan-bahan:
gula 2 gelas;
air 1-1,5 gelas.
Potong buah yang sudah dikupas menjadi irisan dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
Tambahkan ⅔ segelas air, nyalakan mode “baking” selama 30 menit.
Sementara itu, masukkan kulit dan inti ke dalam panci biasa, tambahkan sisa air dan masak selama setengah jam.
Kocok apel dengan blender, tambahkan gula, tambahkan jus lemon dan rebusan kulitnya.
Nyalakan mode “baking” selama 60 menit sambil diaduk jika menempel.
Selagi panas, pindahkan ke stoples steril dan gulung.
Apel-pir
Aroma dan rasa masa kanak-kanak yang tak terlupakan - seorang nenek mengulurkan rasa manis ini di atas kulit segar. Orang dewasa dan anak-anak akan melahapnya dengan nafsu makan di musim dingin. Yang terbaik adalah membuat selai dari Antonovka dan pir jenis apa pun.Bahan-bahan:
gula 3 gelas.
Cuci buah sampai bersih, potong batang dan cacatnya, sisakan bagian tengah dan kulitnya.
Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan air dan didihkan selama 20 menit.
Haluskan massa dengan cara apa pun.
Nyalakan api kecil dan tambahkan gula.
Masak sambil diaduk hingga empuk, sekitar 1 jam.
Tempatkan pure yang sudah jadi dalam wadah steril.
Anda bisa langsung memakannya atau meninggalkannya di tempat sejuk.
Dengan jeruk
Para tamu akan lama mengagumi warna kuning yang indah dan rasa meriah yang luar biasa dari makanan penutup ini.Bahan-bahan:
gula 1,2kg;
Buang bagian tengahnya dan potong kulitnya menjadi irisan kecil.
Potong jeruk yang sudah dikupas menjadi kubus.
Tempatkan buah-buahan dalam panci dan isi kurang dari setengahnya dengan air panas.
Biarkan mendidih dengan api kecil sampai lunak.
Gosok melalui saringan.
Tambahkan gula dan masak hingga matang.
Di akhir masakan, tambahkan kayu manis.
Pindahkan panas ke dalam stoples yang bersih dan kering dan tutup dengan penutup.
Apel-rowanberry
Meski butuh waktu lebih lama untuk menyiapkannya, namun rasa lezat dan gurihnya sepadan.Bahan-bahan:
gula 1,5kg;
air 2 gelas.
Cuci abu gunung, keringkan, masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam agar rasa pahitnya hilang. Lalu cairkan.
Potong apel bersih menjadi irisan.
Rebus sirup dari air dan gula, tambahkan apel dan buah rowan, masak selama 10 menit, buang busa yang dihasilkan.
Giling hingga halus, didihkan selama 10 menit dan biarkan selama 6-8 jam.
Masak lagi selama 10 menit dan biarkan dalam jumlah waktu yang sama.
Lakukan ini beberapa kali hingga bubur menjadi kental.
Tuang panas ke dalam stoples steril dan gulung.
Simpan di tempat yang sejuk.
Apel labu
Enak dan sehat, dan warnanya cerah! Apa lagi yang Anda butuhkan untuk menghibur Anda di musim dingin? Tentu saja kehadirannya di pantry.Bahan-bahan:
gula 1kg;
Kupas buahnya dan potong dadu kecil.
Tempatkan dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal dan biarkan mendidih sebentar.
Selagi panas, kocok hingga rata.
Tambahkan gula dan kulit, lalu masak perlahan hingga campuran mulai terlepas dari bagian samping dan bawah.
Pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup plastik bersih.
Apel-plum
Selai ini memiliki warna plum yang indah dan rasanya yang tak terlukiskan. Ini hanya akan dihargai oleh mereka yang telah mencoba keajaiban ini setidaknya sekali.Bahan-bahan:
gula 1,2kg;
air 1 gelas.
Cuci apel, buang inti dan potong-potong.
Sortir buah plum dan buang bijinya.
Masukkan semuanya ke dalam mangkuk, tambahkan air dan masak hingga lunak.
Biarkan dingin, lalu kocok dengan blender.
Tambahkan gula pasir, masak perlahan sambil terus diaduk hingga kekentalan yang diinginkan.
Tempatkan panas dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan nilon atau tutup logam yang digulung
selai apel
Jika Anda tidak punya tempat untuk menaruh apel asam, cobalah membuat selai dari apel tersebut. Dapat ditambahkan ke makanan yang dipanggang, bubur atau disajikan di atas roti.Bahan-bahan:
gula 4 gelas;
air 1 gelas.
Cuci buah, potong menjadi empat bagian, buang bagian tengahnya dan, jika diinginkan, buang kulitnya.
Parut di parutan kasar.
Tuang gula ke dalam panci, tambahkan air dan masak sirup, aduk selama 5-7 menit.
Tambahkan apel dan masak, aduk, selama 40-50 menit.
Masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, dinginkan dan simpan di tempat sejuk.
Selai dari apel, pir, dan plum
Jika Anda berencana memanggang roti, croissant, atau apa pun untuk orang yang Anda cintai di malam musim dingin yang panjang, maka selai ini akan menjadi isian terbaik untuk mereka.Bahan-bahan:
gula 2kg;
- Masukkan buah ke dalam panci, tambahkan air, tambahkan gula, masak hingga lunak.
Cuci apel, buang inti dan potong kecil-kecil.
Rendam aprikot kering selama setengah jam dalam air hangat, lalu potong-potong.
Masukkan semuanya ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan jus lemon, dan masak dengan api sedang selama 30 menit.
Setelah dingin, kocok dengan blender, tambahkan madu dan kayu manis.
Masak dengan api kecil hingga kental, sekitar 4 jam.
Tempatkan dalam stoples steril, gulung, dan letakkan di tempat dingin.
Krim selai apel
Jika Anda menambahkan krim ini pada roti, kue, atau wafel, Anda akan mendapatkan hidangan lezat dengan sedikit lemak (bagi yang menghitung setiap kalori, Anda tidak perlu menambahkan gula sama sekali). Anda bisa menambahkan kayu manis atau vanila sesuai selera.
Bahan-bahan:Apel jenis apa pun cocok untuk selai: kusut, busuk, atau berlubang - yang utama adalah semua bagian tambahan ini dibuang sebelum dimasak. Berapa banyak gula yang ditambahkan tergantung pada varietasnya. Namun semakin sedikit gula, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak. Anda dapat melakukannya tanpa itu sama sekali, tetapi benda kerja harus disterilkan. Jumlah air akan menentukan berapa lama memasaknya. Selain itu, semakin segar buahnya, semakin sedikit air yang dibutuhkan.
Di rumah, selai paling baik dimasak dalam wadah lebar dengan dinding rendah dan dasar tebal, karena bukan kebetulan ibu dan nenek kita menggunakan baskom untuk ini. Maka massa akan lebih cepat mengental dan tidak kehilangan warna. Jika tidak ada, Anda bisa mengolesi wajan sederhana dengan minyak zaitun. Dianjurkan untuk mengaduk dengan spatula kayu - spatula logam akan memperburuk rasanya.
Di akhir memasak, Anda bisa menambah api dan mengaduknya terus menerus - airnya akan menguap seiring waktu. Untuk mengetahui apakah selai sudah siap:
seret bagian bawah dengan spatula - jika ada jalan yang terbentuk di belakangnya, yang perlahan mengencang;
ambil dengan sendok dan masukkan ke dalam piring - tetesannya akan menjadi kental saat dingin.
Anda dapat mensterilkan stoples dalam microwave - cuci dengan soda kue, isi sepertiganya dengan air dingin, masukkan ke dalam oven dan panaskan dengan daya tertinggi selama sekitar 5 menit.
Bagaimana cara mencegah benda kerja berfermentasi? Hasil 100% hanya akan diperoleh jika lapisan film terbentuk di permukaan. Hal ini dicapai dengan mengeringkan kaleng yang tidak tertutup di dalam oven, setelah itu Anda harus membiarkannya dingin, lalu menggulungnya. Disarankan untuk menyimpan produk di tempat yang sejuk.
Pendapat ahli gizi
Selai apel meningkatkan pencernaan. Serat dan beta-karoten tetap terjaga selama pemasakan, dan pektin yang terkandung dalam apel membantu mengeluarkan racun dan logam berat dari tubuh. Selain itu, karena apel kaya akan zat besi, hidangan ini direkomendasikan untuk penderita anemia. Dianjurkan juga untuk menggunakannya dalam pencegahan kekurangan yodium dan sebagai agen koleretik.
Namun karena kandungan gulanya yang tinggi, konsumsi produk secara berlebihan dapat menyebabkan terganggunya metabolisme lemak sehingga berujung pada penambahan berat badan. Untuk alasan yang sama, obat ini tidak boleh digunakan oleh pasien diabetes, kolesistitis, pankreatitis, atau eksaserbasi penyakit gastrointestinal.Tabel kalori makanan
100 gram produk jadi mengandung:Nilai gizinya
Dihitung untuk 100 gram produk. RDA - kebutuhan harian yang direkomendasikan (wanita)Untuk menerima artikel terbaik, berlangganan halaman Alimero.
Kami membersihkan buah bersih dari kulit dan bijinya, memotongnya menjadi kubus kecil.
Kami memasukkan semuanya ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit air (sekitar setengah buah), dan biarkan matang.
Cincang halus jahe, bungkus dengan kain tipis dan tambahkan ke dalam buah.
Didihkan dengan api kecil, aduk dan keluarkan busa yang dihasilkan.
Masak adonan hingga mengental.
Selama musim panen buah dan berry, banyak orang mulai intensif menggunakan juicer dan juicer untuk menyiapkan berbagai minuman untuk musim dingin. Setelah prosedur pemintalan, masih banyak sisa kue yang sayang untuk dibuang. Cobalah membuat marshmallow darinya. Kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya dengan benar di artikel ini.
Contoh resep membuat marshmallow buatan sendiri akan disajikan berdasarkan pulp apel, dan di bawah ini Anda dapat membiasakan diri dengan berbagai pilihan untuk menyiapkan marshmallow pulp dari produk lain.
- bubur apel – 1 kilogram;
- gula pasir – 150 gram;
- air – 50 gram.
Jika Anda berencana membuat marshmallow dari ampasnya, maka apel harus diperas dalam bentuk kupas, tanpa kulit dan biji.
Bubur bekas dipindahkan ke penggorengan dengan bagian bawah yang tebal atau mangkuk, sambil menguleni massa apel dengan tangan Anda. Sebagian besar apel yang ditemukan dipotong dengan pisau dan dikirim kembali.
Tambahkan air ke dalam apel dan rebus isi panci selama 5 menit dengan tutupnya tertutup. Jika perasannya sangat kering, Anda bisa menambahkan air 2 kali lebih banyak.
Setelah apel melunak, gula pasir ditambahkan ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama dan nyalakan api hingga mendidih selama 15 - 20 menit, massa akan mengental dan volumenya sedikit berkurang. Agar puree tidak gosong, harus terus diaduk dengan spatula. Dinginkan sedikit saus apel yang sudah jadi.
Ada tiga cara untuk mengeringkan puree:
- Dalam oven. Haluskan diletakkan di atas alas silikon atau kertas lilin yang diolesi sedikit minyak sayur. Lapisannya tidak boleh melebihi 4 - 5 milimeter. Keringkan marshmallow pada suhu 180 derajat selama 20 menit, lalu keringkan hingga siap pada suhu 60 derajat. Ciri penting: pintu oven harus terbuka kurang lebih 3 jari.
- Dalam pengering listrik. Haluskan ditempatkan dalam wadah untuk menyiapkan marshmallow atau di rak kawat yang dilapisi kertas roti. Agar pastille tidak lengket, loyang dilumasi dengan minyak sayur. Produk dikeringkan pada suhu maksimum 65 - 70 derajat. Jika marshmallow dikeringkan dalam beberapa tingkatan, maka untuk pengeringan seragam, nampan ditukar secara berkala.
- Mengudara. Anda juga bisa mengeringkan pastille dari kue dengan cara alami. Untuk melakukan ini, wadah ditempatkan di balkon kaca atau di luar. Wadah berisi marshmallow harus dilindungi dari serangga. Untuk melakukan ini, tutupi nampan dengan kain kasa agar tidak menyentuh massa buah. Waktu pengeringan – 4 – 5 hari.
Marshmallow yang sudah jadi digulung menjadi gulungan atau dipotong menjadi bentuk geometris yang sewenang-wenang. Simpan produk di lemari es dalam wadah plastik atau toples kaca.
Tonton video dari saluran Pembeli Gratis - Cara membuat marshmallow lezat dari bubur apel
Resep pastiles bubur kertas buatan sendiri
Teknologi pembuatan marshmallow dari buah-buahan lainnya sama dengan dari apel, sehingga hanya bahan-bahannya saja yang akan disajikan pada resep di bawah ini.
Marshmallow apel-persik
- bubur apel – 500 gram;
- kue persik – 500 gram;
- gula pasir - 3 sendok makan.
Marshmallow prem dengan garam
- kue prem – 1 kilogram;
- garam – 0,5 sendok teh.
Direbus dengan air, kue digosok melalui saringan untuk menghilangkan kulitnya, lalu ditambahkan garam.
Marshmallow plum dengan madu, wijen, dan vanila
- kue prem – 500 gram;
- madu – 3 sendok makan;
- wijen – 1 sendok makan;
- vanila - di ujung pisau.
Madu dan vanila ditambahkan ke pure plum yang didinginkan, dibebaskan dari kulitnya. Sebelum mengeringkan marshmallow, taburi dengan biji wijen panggang.
Pastille bubur apel dan plum dengan madu, biji poppy, dan biji wijen
- kue prem – 500 gram;
- bubur apel – 500 gram;
- madu – 5 sendok makan;
- biji poppy – 1 sendok makan;
- wijen – 1 sendok makan;
- vanila - di ujung pisau.
Marshmallow plum-apel dengan kayu manis, madu, dan serpihan kelapa
- kue prem – 500 gram;
- bubur apel – 500 gram;
- madu – 5 sendok makan;
- kayu manis - secukupnya;
- serpihan kelapa - 2 sendok makan.
Pastille bubur apel dengan kayu manis
- bubur apel – 500 gram;
- kayu manis - secukupnya.
Pastille dari plum dan apel dengan biji, kenari, dan vanila
- kue prem – 300 gram;
- bubur apel – 300 gram;
- biji bunga matahari – 1 sendok makan;
- kenari hancur - 1 sendok makan;
- vanila - di ujung pisau.
Pastille bubur ceri dan persik
- kue ceri – 500 gram;
- daging buah persik – 500 gram.
Oleg Kochetov dalam videonya akan berbicara tentang marshmallow buatan sendiri dari kue ceri
Tahun ini panen buah-buahan sangat banyak, apel juga. Banyak orang membuat jus dengan menggunakan alat pembuat jus modern, namun sedikit yang mengetahui bahwa sisa buah apel setelah diperas, yang disebut dengan ampas, juga memiliki banyak kegunaan.
Selai apel dari ampasnya
- bubur apel - 1 kg
- gula - 800 gram
- air - 1 gelas
Isi daging apel dengan air. Masak selama sekitar 5 menit. Tambahkan gula pasir, aduk dan masak sambil terus diaduk dengan api kecil hingga mengental. Lalu dinginkan, masukkan ke dalam stoples, tutup dengan tutup kedap udara dan simpan di tempat sejuk. Selai bubur apel sudah siap!
Tempel
Marshmallow yang sudah jadi terlihat seperti ini (ini sudah jadi, dipotong-potong dan “ditenun” untuk kecantikan):
Resepnya sendiri sangat sederhana. Kami mengambil kue kami, menuangkannya ke dalam panci enamel, menambahkan 2-3 sendok makan air di sana dan menguap selama 5-10 menit. Setelah itu, letakkan di atas loyang, setelah sebelumnya diolesi perkamen di sana. Lapisan “adonan apel” tidak boleh terlalu tipis, tetapi juga tidak terlalu tebal. Setelah itu, masukkan loyang ke dalam oven untuk “dipanggang” dengan suhu sekitar 100 derajat dan dengan pintu terbuka. Hasilnya, setelah 15-25 menit Anda akan mendapatkan massa yang sangat enak, cocok untuk hidangan penutup. Karena kami tidak menggunakan bahan tambahan apa pun (termasuk gula), makanan penutup ini rendah kalori dan menyehatkan! :)
kue kue
Kocok gula dan telur hingga menjadi busa yang kaku dan mengembang. Tambahkan minyak sayur. Tanpa henti mengaduk, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Pertama tambahkan baking powder ke tepung. Terakhir masukkan kue, tambahkan kacang dan kismis. Lapisi loyang dengan kertas khusus, olesi dengan mentega dan tuang adonan ke dalamnya. Panggang dengan suhu 180-200 derajat selama 40 menit.
Pai sudah siap jika tongkat kayu kering yang dimasukkan ke dalamnya sudah bersih.
Kue tidak perlu segera dikeluarkan dari cetakan, biarkan agak dingin, jika tidak kue akan mengendap. Jika diinginkan, kue dari kuenya bisa dipotong menjadi dua bagian dan dilapisi dengan selai atau krim asam.
Fitur Produk
Selai apel adalah produk bergizi alami dengan konsistensi padat seperti jeli. Ini memiliki tujuan universal. Dapat dikonsumsi sebagai hidangan terpisah, atau Anda dapat menyiapkan isian kue, saus, dan bahkan membuat permen.
Kemudahan persiapannya memungkinkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman sekalipun untuk membuat produknya sendiri yang alami dan lezat.
Selai apel yang harum, sehat, dan menggugah selera juga terjangkau - meskipun Anda tidak menanam buah-buahan ini sendiri, biayanya tidak mahal. Artinya, pembelian bahan-bahan untuk resep tertentu praktis tidak berpengaruh pada anggaran keluarga.
Resep
Ada banyak pilihan persiapan - semuanya asli dan enak. Mari berkenalan dengan ciri-ciri membuat selai apel di rumah. Berikut adalah opsi paling populer dan sederhana.
Selai biasa (resep klasik)
Resep selai ini bisa menjadi dasar untuk resep lainnya. Berdasarkan itu, dengan menambahkan berbagai komponen, Anda bisa mendapatkan cita rasa baru yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- apel -1kg
- gula - 700 gram.
Petunjuk:
- Kupas buahnya, buang kulit dan bijinya. Potong apel menjadi empat bagian, jika buahnya terlalu besar, sebaiknya potong kecil-kecil. Namun jika apelnya kecil, Anda bisa memotongnya menjadi dua.
- Untuk membuat buah lebih lembut, lunakkan buah dalam double boiler. Jika perangkat ini tidak ada di pertanian, gunakan pemandian air. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, 15-20 menit sudah cukup.
- Hancurkan buah kukus hingga menjadi bubur. Anda bisa menggunakan penggiling daging, blender, atau penghalus biasa untuk ini.
- Masukkan saus apel ke dalam panci berdinding tebal, tambahkan gula dan didihkan dengan api kecil hingga empuk. Rata-rata, dibutuhkan waktu 1-1,5 jam agar selai mendapatkan konsistensi yang tepat.
- Angkat dari kompor dan dinginkan. Setelah dingin, masukkan ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.
Selai harum dari Antonovka
Resep ini berbeda dengan resep klasik karena menggunakan jumlah gula dua kali lipat. Karena Antonovka adalah salah satu varietas apel yang paling asam. Produk jadinya memiliki rasa asam manis yang unik, ternyata aromatik dan kental - Antonovka banyak mengandung pektin. Teknologi memasaknya sama dengan resep klasik.
Selai apel dengan lemon
Kelezatan ini selalu menjadi sangat harum dan manis. Manisnya terutama dipertegas dengan sedikit aroma lemon, yang tidak mengganggu rasa utama, tetapi membuatnya lebih gurih.
Peminum teh dapat menggunakan selai apel sebagai olesan pada crouton atau roti - kaya dan kental, ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk sarapan.
Informasi resep
- Jenis hidangan: persiapan
- Cara memasak: direbus
- Porsi: 2,1 liter
- 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- apel matang (dikupas) – 2 kg
- gula pasir – 1,5 kg
- lemon – 1 buah.
Metode memasak:
Cuci apel hingga bersih dengan air dingin dan keringkan dengan handuk dapur, lalu potong menjadi 4 bagian. 
Buang kulit dan biji dari irisan apel yang dihasilkan, serta daging buah yang gelap atau rusak. 
Cuci lemon dengan kuas, kupas jika diinginkan dan potong menjadi 4-5 bagian. 
Dengan menggunakan penggiling daging, ubah apel dan lemon menjadi pure buah yang halus. 
Pindahkan ke dalam panci yang dalam dan kombinasikan dengan gula. 
Aduk rata dan segera nyalakan api. 
Masak selai dengan api sedang selama kurang lebih 40 menit setelah mendidih. Sangat penting untuk mengaduknya secara teratur dengan spatula kayu, jika tidak, selai akan gosong. 
Dengan menggunakan sendok besar, masukkan selai yang sudah mendidih ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan segera tutup rapat.
Catatan untuk pemilik:
- Anda dapat menggunakan berbagai jenis apel untuk membuat selai: Antonovka, Semerenko, isian putih, dan sebagainya.
- Lemon bisa diganti dengan jeruk nipis atau jeruk jika diinginkan.
- Jika lemon tidak dikupas, selai akan lebih harum, tetapi rasanya sedikit pahit. Untuk menghindari hal ini, Anda dapat menambahkan ampas lemon ke dalam apel secara terpisah dan sedikit kulitnya secara terpisah.
Dengan kayu manis dan lemon
Saya suka resep ini karena kemudahan persiapannya dan rasa aslinya yang tidak biasa. Di musim dingin, selai ini akan menjadi alat yang sangat diperlukan untuk mencegah masuk angin. Dan jika Anda masih sakit, vitamin C yang terkandung dalam camilan ini akan membantu Anda segera bangkit kembali. Kelebihan:
- Warna gelap yang indah dengan warna perunggu.
- Rasa karamel berasal dari gula tebu yang digunakan dalam resepnya, dan rasa pedasnya berasal dari kayu manis dan rempah-rempah lainnya.
- Rasa asam yang menyenangkan karena lemon.
Bahan-bahan:
- gula biasa - 1,5 sdm.
- gula tebu - 0,5 sdm.
- apel - 2-2,2 kg
- bubuk kayu manis - 2 sdt.
- cengkeh giling - 0,5 sdt.
- allspice - 1/4 sdt.
- jus 1 lemon
- air.
Skema persiapan langkah demi langkah:
- Apel harus disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep utama: cuci, kupas, potong menjadi empat bagian.
- Tempatkan buah-buahan dalam panci, tutup dengan air dan masak selama setengah jam sampai lunak.
- Angkat panci dari kompor dan haluskan campuran dengan blender.
- Panaskan kembali puree dan didihkan.
- Tambahkan semua sisa bahan ke dalam campuran apel, aduk, dan masak dengan api kecil hingga empuk.
- Saat selai sudah terlihat kental dan berwarna kecoklatan, angkat panci dari api dan tuangkan bubur ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Segera gulung wadah dengan tutupnya. Dianjurkan untuk melakukan pasteurisasi setelah penggulungan.
Perhatian: jangan lupa untuk terus mengaduk campuran apel - tindakan sederhana ini akan mencegah selai gosong hingga ke dasar wajan.
Selai bubur apel
Jika Anda membuat jus dari apel, setelah menggunakan buahnya, yang tersisa hanyalah ampasnya - serat apel yang sebagian besar sarinya telah dihilangkan. Jika sisa kuenya cukup banyak, sebaiknya jangan dibuang, melainkan buatlah selai yang enak. Pemanfaatan apel ternyata bebas limbah - irit, enak, dan menguntungkan. Selanjutnya, selai seperti itu akan menjadi dasar yang sangat baik untuk mengisi pai - karena ketebalannya, selai tersebut tidak menyebar.
Bahan-bahan:
- kue - 1kg
- gula - 800 gram.
Proses memasak:
- Daging buahnya harus digosok melalui saringan ke dalam wajan.
- Tambahkan gula dan masak selama setengah jam, aduk terus campurannya.
- Masukkan loyang ke dalam oven dan biarkan selama 20-30 menit. Tindakan ini akan menyebabkan selai memperoleh ketebalan yang diperlukan - kelembapan berlebih akan menguap.
- Keluarkan dan segera masukkan selai ke dalam stoples. Pasteurisasi diperlukan untuk menghilangkan semua mikroorganisme.
Selai apel dengan susu kental
Resep ini memberi kita kesempatan untuk mencoba selai apel yang luar biasa lezat - dengan warna krem dan konsistensi yang lembut.
Catatan: Hanya tambahkan gula pada resep ini jika menggunakan apel asam. Jika buahnya manis dan tidak membutuhkan gula, susu kental manis saja sudah cukup. Tidak perlu terlalu banyak yang manis-manis - hanya sedikit orang yang menyukai produk manis.
Bahan-bahan:
- air - 50 gram
- apel - 2kg
- gula untuk dicicip
- susu kental - 450 ml.
Diagram memasak:
- Masukkan apel yang sudah disiapkan dan dipotong-potong ke dalam panci, tuangkan air, tambahkan gula (jika perlu) dan masak dengan api kecil sampai buah melunak.
- Dinginkan campuran apel dan haluskan dengan blender.
- Tambahkan susu kental ke dalam campuran pure dan letakkan di atas api kecil.
- Masak sambil diaduk hingga selai mengental.
- Tempatkan produk dalam stoples dan gulung.
Selai apel dan jeruk
Selai apel dengan tambahan jeruk memiliki warna kuning lembut yang menawan, konsistensi transparan yang menggugah selera, serta rasa yang enak dengan sedikit rasa jeruk. Ingatlah bahwa resep ini mungkin yang paling lama dan paling sulit disiapkan. Namun jika Anda memiliki pengalaman yang cukup dalam memasak, Anda bisa mengatasinya.
Bahan-bahan:
- apel - 2kg
- gula - 2,5 sdm.
- air - 600 ml
- bubuk vanila - 1 sdt.
- kayu manis bubuk - 2 sdt.
- cengkeh dan allspice - masing-masing 1 sdt.
- pala - 0,5 sdt.
- jeruk - 2 buah.
- garam - sejumput.
Bagaimana melakukan:
- Tuang air ke dalam panci berukuran sedang dan didihkan dengan api kecil.
- Tambahkan apel yang sudah disiapkan dan dicincang.
- Tutup wadah dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 45 menit sambil terus diaduk.
- Sekarang Anda perlu menggosok massa melalui saringan, menekan pure dengan sendok kayu atau hidung belang. Jika masih ada bagian kasar yang tersisa, buanglah.
- Pindahkan puree yang sudah dihaluskan kembali ke dalam panci.
- Tambahkan gula - cicipi sesuai selera Anda. Tambahkan bumbu, kulit dan kulit jeruk, dan garam ke dalam campuran.
- Campur semuanya dan masukkan ke dalam kulkas semalaman setelah dingin.
- Keesokan harinya, taruh panci berisi campuran dingin di atas api dan masak selama 6 jam. Jelas bahwa apinya harus diminimalkan. Aduk setiap setengah jam pada awalnya, dan setiap 15 menit pada sisa 2 jam hingga matang.
Perhatian: untuk mengecek kesiapan produk, Anda bisa menaruh sedikit selai di atas piring, dinginkan dan masukkan ke dalam freezer. Setelah adonan benar-benar dingin, gerakkan jari Anda di atasnya: jika sidik jari terlihat dan selai tidak menyebar, maka produk sudah siap.
Masukkan selai ke dalam stoples, gulung, pasteurisasi.
Selai apel di dalam oven
Resep ini memungkinkan Anda menyiapkan selai apel dengan konsistensi kental dan rasa yang kaya dan menyenangkan.
Bahan-bahan:
- 5 kg buah-buahan;
- 700 gram gula pasir;
- air 200 ml.
Petunjuk:
- Giling apel melalui penggiling daging.
- Masukkan adonan ke dalam panci tahan panas. Karena akan dimasukkan ke dalam oven, loyang tidak boleh memiliki pegangan plastik.
- Tambahkan gula ke dalam campuran dan masukkan semuanya ke dalam oven. Suhu - 200 derajat.
- Awasi wajan: segera setelah Anda menyadari bahwa massa mulai mendidih, suhunya harus diturunkan hingga 50 derajat.
- Setelah suhu diturunkan, biarkan puree di dalam oven selama 3 jam.
- Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan loyang dari oven dan masukkan massa kemerahan yang indah ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Masak dalam slow cooker
Jika Anda memiliki unit dapur yang modern dan nyaman seperti multicooker, Anda juga bisa membuat selai apel di dalamnya. Dalam hal ini, memasak berubah menjadi proses yang nyaman - tanpa kekhawatiran dan kerumitan khusus - tidak perlu berjaga-jaga atau terus mengaduk, dan produk akan menjadi enak dan harum.
Bahan-bahan:
- apel - 1kg
- gula - 0,5kg
- setengah lemon.
Petunjuk:
- Siapkan apel: cuci bersih, buang bijinya, kupas, potong dalam hal ini bukan menjadi empat bagian, tetapi menjadi irisan tipis.
- Pindahkan buah ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan air (sepertiga gelas), atur ke mode memanggang dan masak hingga lunak.
- Periksa apel dengan garpu - jika buah sudah hancur, hancurkan dengan penghancur atau blender.
- Campur dengan gula pasir, peras air jeruk lemon ke dalam adonan.
- Tempatkan mangkuk berisi campuran ke dalam multicooker, pilih mode memanggang lagi, dan masak selai selama satu jam.
- Setelah matang, bagi adonan ke dalam stoples.
Perhatian: jangan mengisi mangkuk multicooker sampai penuh - sisakan sedikit ruang - jika tidak massa akan hilang saat direbus.
Selai apel dan labu
Perpaduan apel dan labu kuning yang original dan enak. Selain itu, labu, seperti apel, sangat menyehatkan. Selain vitamin, mengandung banyak serat yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi lambung. Kita sudah melakukannya, sekarang saatnya membuat selai.
Bahan-bahan:
- apel asam - 1200 g
- labu - 800 g (lebih baik mengambil varietas pala, labu ini memiliki rasa paling manis dan juiciness)
- gula - 1kg
- kulit jeruk - 1 sdm.
Petunjuk:
- Siapkan labu kuning dan apel: cuci bersih, kupas, buang bijinya, potong dadu kecil atau parut di parutan kasar.
- Masukkan labu kuning ke dalam satu panci, tambahkan sedikit air dan masak hingga lunak. Di panci lain pada saat yang sama, rebus apel.
- Setelah buah melunak, campurkan dalam satu panci dan aduk.
- Tambahkan gula dan masak campuran dengan api kecil. Pastikan untuk mengaduknya - selai yang dibakar tidak akan memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan.
- Saat campuran sudah mengental, tambahkan sisa gula dan kulit.
- Saat selai mulai terlepas dari dinding, berarti selai sudah siap. Tempatkan produk dalam stoples dan gulung.
Perhatian: selai ini tidak harus disegel dalam stoples. Anda cukup menutupinya dengan perkamen dan mengikatnya dengan tali atau benang.
Selai pir dan apel
Resep ini dihargai karena rasanya yang unik - banyak yang mengingatnya sejak kecil. Beginilah cara nenek kami menyiapkan kelezatannya - oleh karena itu, kami dapat mengatakan bahwa opsi ini telah teruji oleh waktu.
Bahan-bahan:
- apel - 2kg
- pir - 1kg
- gula - 2kg
Metode memasak:
- Siapkan buah: cuci bersih, kupas, biji dan selaputnya, potong-potong.
- Pertama, masukkan apel ke dalam panci besar, tambahkan semua gula dan masak hingga lunak selama kurang lebih 20 menit.
- Tambahkan pir dan masak lagi selama 20 menit dengan api kecil.
- Angkat panci dari api dan gunakan blender untuk menghaluskan campuran.
- Masak lagi 10-15 menit hingga matang.
- Angkat panci dari kompor dan segera tuangkan puree ke dalam stoples. Menggulung.
Agar selai mendapatkan konsistensi yang diperlukan dan rasa khas yang menyenangkan, lebih baik mengambil varietas apel asam. Ideal: Semerenko, Antonovka, isian putih, borovinka, dll.
Jangan lupa, sebelum memulai salah satu resep, siapkan terlebih dahulu toples tempat menyimpan selai. Lebih baik menggunakan wadah kaca: wadah tersebut harus disterilkan, dikeringkan, dan memiliki penutup atau tutup ulir. Sterilisasi yang baik dan tutup yang rapat adalah kunci untuk memastikan isinya tidak rusak.
Pilih buah untuk selai dengan hati-hati. Cara terbaik adalah menggunakan apel yang baru dipetik dan ditanam secara lokal. Dalam hal ini, suguhannya akan sangat bermanfaat. Pilihan terbaik adalah memasak dari apel Anda sendiri, tetapi ini tidak tersedia untuk semua orang. Jika Anda membeli apel di toko, perhatikan buah-buahan domestik yang tidak sedap dipandang - buah-buahan tersebut memiliki aroma alami dan tidak diolah dengan parafin. Buah-buahan besar yang indah dan impor sering kali mengalami hal ini.
Anda juga bisa memadukan apel dengan wortel, aprikot kering, kacang-kacangan, plum, dan banyak bahan bermanfaat dan menarik lainnya. Pada saat yang sama, rasa produk jadi selalu baru. Masak, bereksperimen, dan kejutkan keluarga dan tamu Anda dengan cita rasa orisinal baru.
Fitur Produk
Selai apel adalah produk bergizi alami dengan konsistensi padat seperti jeli. Ini memiliki tujuan universal. Dapat dikonsumsi sebagai hidangan terpisah, atau Anda dapat menyiapkan isian kue, saus, dan bahkan membuat permen.
Kemudahan persiapannya memungkinkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman sekalipun untuk membuat produknya sendiri yang alami dan lezat.
Selai apel yang harum, sehat, dan menggugah selera juga terjangkau - meskipun Anda tidak menanam buah-buahan ini sendiri, biayanya tidak mahal. Artinya, pembelian bahan-bahan untuk resep tertentu praktis tidak berpengaruh pada anggaran keluarga.
Resep
Ada banyak pilihan persiapan - semuanya asli dan enak. Mari berkenalan dengan ciri-ciri membuat selai apel di rumah. Berikut adalah opsi paling populer dan sederhana.
Selai biasa (resep klasik)
Resep selai ini bisa menjadi dasar untuk resep lainnya. Berdasarkan itu, dengan menambahkan berbagai komponen, Anda bisa mendapatkan cita rasa baru yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- apel -1kg
- gula - 700 gram.
Petunjuk:
- Kupas buahnya, buang kulit dan bijinya. Potong apel menjadi empat bagian, jika buahnya terlalu besar, sebaiknya potong kecil-kecil. Sebaliknya, jika apelnya kecil, Anda bisa memotongnya menjadi dua.
- Untuk membuat buah lebih lembut, lunakkan buah dalam double boiler. Jika perangkat ini tidak ada di pertanian, gunakan pemandian air. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, 15-20 menit sudah cukup.
- Hancurkan buah kukus hingga menjadi bubur. Anda bisa menggunakan penggiling daging, blender, atau penghalus biasa untuk ini.
- Masukkan saus apel ke dalam panci berdinding tebal, tambahkan gula dan didihkan dengan api kecil hingga empuk. Rata-rata, dibutuhkan waktu 1-1,5 jam agar selai mendapatkan konsistensi yang tepat.
- Angkat dari kompor dan dinginkan. Setelah dingin, masukkan ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.
Selai harum dari Antonovka
Resep ini berbeda dengan resep klasik karena menggunakan jumlah gula dua kali lipat. Karena Antonovka adalah salah satu varietas apel yang paling asam. Produk jadinya memiliki rasa asam manis yang unik, ternyata aromatik dan kental - Antonovka banyak mengandung pektin. Teknologi memasaknya sama dengan resep klasik.
Selai apel dengan lemon
Kelezatan ini selalu menjadi sangat harum dan manis. Manisnya terutama dipertegas dengan sedikit aroma lemon, yang tidak mengganggu rasa utama, tetapi membuatnya lebih gurih.
Peminum teh dapat menggunakan selai apel sebagai olesan pada crouton atau roti - kaya dan kental, ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk sarapan.
Informasi resep
- Jenis hidangan: persiapan
- Cara memasak: direbus
- Porsi: 2,1 liter
- 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- apel matang (dikupas) – 2 kg
- gula pasir – 1,5 kg
- lemon – 1 buah.
Artikel tentang topik tersebut
