rumah Tamu di ambang pintu

Resep lecho dengan jus tomat dan bawang putih. Resep lecho untuk musim dingin dari lada dan tomat “Jilat jari Anda. Lada dan tomat lecho dengan daun salam untuk musim dingin

Bell pepper lecho adalah persiapan yang sama yang disiapkan setiap ibu rumah tangga setiap musim. Akhir musim panas dan awal musim beludru kaya akan keranjang penuh sayuran segar dan buah-buahan. Saatnya memasak tikungan yang enak dan sehat, di antaranya lecho paprika manis adalah yang tercepat dan termurah. lima paru-paru dan resep sehat lecho disajikan di halaman ini. Ini blanko terbaik untuk musim dingin, yang dapat digabungkan dengan satu ungkapan: "Makan dan jilat jarimu!"

Lecho paprika klasik - resep untuk musim dingin

Resep lecho klasik termasuk yang paling terjangkau dan produk murah. Lada kosong Bulgaria untuk musim dingin itu indah dan sangat harum, dan karakteristik rasa dan penggunaannya jauh lebih unggul daripada menyimpan putaran.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

lada Bulgaria multi-warna - 3 kg;
tomat merah dan coklat - 2 kg;
bawang - 1 kg;
minyak sayur- 250 ml;
gula - segelas;
cuka meja(9%) - 100 ml;
garam kasar - 2 sdm.

Memasak:

Sebelum memasak lecho, potong tomat menjadi irisan, buang batangnya dan gulir melalui penggiling daging. Saus tomat kental juga bisa didapat dengan menggunakan blender atau perajang apa saja.

Buang bijinya dari paprika dan potong-potong sekitar 1 cm.

Keluarkan kulit dari bawang dan potong menjadi kubus sedang.

Saran dari ibu rumah tangga! Bank diinginkan mensterilkan di muka. Untuk melakukan ini, cuci bersih dan masukkan oven dingin. Kemudian naikkan t hingga 140 derajat dan tahan toples selama 5-7 menit. Cukup menuangkan tutupnya dengan air mendidih dan menunggu hingga benar-benar dingin.

Ayo mulai memasak lecho. Kami menaruh saus tomat di atas api, tambahkan gula, garam, dan minyak sayur, campur semuanya dengan seksama. Kemudian tambahkan bawang cincang dan masak selama beberapa menit setelah mendidih.

Lalu kami tertidur cincang paprika dan campur massa sayuran yang indah.

Setelah mendidih, rebus selama kurang lebih 30 menit sambil sesekali diaduk. Lada harus melunak, tetapi tidak kehilangan warna dan bentuknya, yang berarti ia harus mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat di dalam lecho.

2 menit sebelum kesiapan, tuangkan cuka meja. Kami mencoba hidangan untuk rasa asin, pedas dan manis, jika perlu, tambahkan bumbu favorit Anda. Harum campuran sayuran tuangkan panas ke dalam stoples. Kami menggulung tutupnya, membaliknya di atas "kepala" dan meletakkannya di bawah mantel bulu yang hangat sampai benar-benar dingin.

Lecho paprika sudah siap! Persiapan yang lezat dan sehat untuk musim dingin akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging, unggas, dan lauk apa pun.

Lecho untuk musim dingin dari paprika dengan tomat

Agar selalu ada variasi yang kaya di atas meja, para nyonya rumah menyimpan untuk musim dingin dengan yang enak dan kosong yang berguna. Letcho dari paprika dengan tomat akan menjadi tambahan yang bagus daging, ikan, dan hidangan panas lainnya. Resepnya sesederhana mungkin, dan memasak tidak akan menyita banyak waktu berharga dari nyonya rumah.

Mari kita persediaan bahan-bahannya:

Memasak:

1. Tomat yang matang harus dicincang dengan hati-hati dalam blender atau digosok melalui saringan untuk mendapatkan bubur. Tambahkan mentega, gula, dan garam ke dalam saus tomat, aduk rata dan nyalakan api.

2. Paprika sudah dibersihkan dari bijinya, potong-potong atau cincin. Tambahkan massa tomat dan setelah mendidih, rebus campuran sayuran selama sekitar 25-30 menit.

Catatan! Jika busa terbentuk di permukaan, itu dapat dengan mudah dicampur dan tidak dihilangkan.

3. Selama 2-3 menit sebelum dimasak, tambahkan cuka dan sedikit kacang polong ke dalam lecho. Penting untuk memastikan itu paprika dimasak, tetapi pada saat yang sama tetap renyah dan tidak kehilangan warna dan bentuknya yang cerah.

Dianjurkan untuk segera menuangkan lecho panas ke dalam toples bersih! Pertama, lebih baik masukkan paprika ke dalam toples, lalu tambahkan cairan. Saus yang tersisa dapat digunakan dalam hidangan panas dan sup sebagai kuah yang harum.

Lecho dari paprika dengan pasta tomat untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Untuk acar dan selai di rak, semakin banyak persiapan baru untuk musim dingin ditambahkan. Nyonya rumah yang peduli menemukan resep yang menarik, menyenangkan kerabat dan teman dengan lezat dan makanan sehat. Lecho paprika dengan pasta tomat dari kategori hidangan "Anda akan menjilat jari Anda"! Tambahan yang mencolok untuk makanan sehari-hari pasti akan menghiasi meja keluarga dan akan membawa sentuhan musim panas ke makanan musim dingin yang kaya.

Untuk menyiapkan lecho, Anda membutuhkan:

Memasak:

Buang bijinya dari paprika, bilas dan potong dadu besar.
Tuang 2 liter air ke dalam panci, tambahkan bumbu dan pasta tomat. Campur bumbunya dengan seksama dan tuangkan lada yang sudah disiapkan ke dalamnya.
Didihkan lecho, rebus selama 15 menit dan pastikan sayuran tidak kehilangan warna dan kerenyahannya.
Selama memasak, Anda bisa menyiapkan stoples yang sudah disterilkan di dalam oven (5 menit pada t = 120 o).

Produk jadi tidak perlu diisolasi atau didinginkan, toples dapat disimpan di lemari di balkon atau di ambang jendela agar selalu tersedia. Lecho - memperlakukan besar untuk liburan apa pun dan tambahan musim panas yang lezat untuk makan malam keluarga setiap hari!

Lecho dengan jus tomat dan paprika untuk musim dingin

Setiap makanan adalah tambahan pedas yang lezat! Seseorang menyukai acar mentimun, dan seseorang menyukainya bumbu pedas dari cabai. Lecho dengan jus tomat dan paprika bisa menyenangkan semua orang! Kosong terang untuk musim dingin cocok untuk hidangan daging dan sayuran, hiasi meja pesta, dan tamu yang puas akan dengan suara bulat meminta lebih.

Memasak:

Tuang 1 liter jus ke dalam panci besar, tambahkan bumbu dan garam secukupnya. Bagi yang suka lebih manis, 1 sendok makan garam sudah cukup, bawang putih ditambahkan di akhir masakan untuk kepedasan dan retensi rasa.

Didihkan bumbunya di atas kompor dan segera masukkan merica cincang.

Lada bisa dibuang sebagian atau sekaligus, tergantung ukuran wajan dan ukuran potongannya. Masak tidak lebih dari 10-15 menit.

Masukkan merica rebus ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan jus panas ke atasnya. Cukup dengan memasukkan 1/2 sendok teh bawang putih cincang ke dalam toples berukuran setengah liter.

Gulung lecho yang sudah jadi, bungkus dan tunggu hingga benar-benar dingin. Sangat menyenangkan membuka toples yang begitu cerah musim dingin dan untuk merayakan Tahun Baru yang meriah!

Lecho untuk musim dingin dari paprika dengan wortel - Anda akan menjilat jari Anda

Banyak ibu rumah tangga lebih suka menutup lecho untuk musim dingin resep Bulgaria. Itu harus termasuk paprika berwarna, wortel dan tambahkan lebih banyak gula pasir. Ternyata luar biasa hidangan harum dengan tulisan di bank: "Kamu akan menjilat jarimu!"

Mari kita siapkan bahan untuk membuat lecho seperti itu:

Proses memasak disajikan dalam foto visual langkah demi langkah:

Kami melewati tomat matang melalui penggiling daging atau memotong di helikopter apa pun.

Kami membersihkan paprika dan bawang bombay, potong menjadi setengah bagian, dan gosok wortel parutan kasar. Ibu Rumah Tangga Menggunakan Parut Wortel Korea!

Tambahkan mentega, gula, dan garam ke dalam saus tomat, didihkan dan masak selama 10-15 menit.

Tambahkan semua sayuran ke dalam saus mendidih dan didihkan selama sekitar 30 menit lagi.

2 menit sebelum kesiapan, tuangkan ke dalam cuka, campur dan cicipi hidangannya. Tuang lecho yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, bungkus dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.

Dari jumlah produk yang disiapkan ini, diperoleh 6 toples penuh. Persiapan vitamin untuk musim dingin semua orang di rumah pasti suka, lecho cocok dengan nasi atau rebus panas kentang.

Saya sarankan Anda menonton video resep memasak lecho paprika

Semoga berhasil dengan persiapan Anda dan sampai resep baru!

Lecho adalah salah satu hidangan sayuran favorit saya. Sekarang, di puncak musim panas, saya sering memasaknya untuk makan malam sebagai lauk. Terkadang saya menambahkan terong, bawang, wortel ke paprika. Ini sangat sederhana hidangan sayuran tapi tetap saja sangat enak. Menutup lecho paprika untuk musim dingin juga tidak sulit. Ini adalah salah satu kekosongan paling ringan di mana jumlah minimal bahan-bahan.

Saya sampaikan kepada Anda 7 resep lecho lada asam manis saos tomat. Resep klasik hanya membutuhkan dua bahan utama - tomat dan paprika. Tapi Anda bisa menggunakan pasta tomat sebagai pengganti tomat, tambahkan bawang putih untuk bumbu, atau tutupi sayuran tanpa cuka. Bagaimana melakukan semuanya - baca terus.

Jangan lupa bahwa stoples dan tutup steril dibutuhkan untuk pengawetan. Pertama-tama, mereka dicuci dengan soda dengan spons baru yang lembut. Kemudian disterilkan dengan uap, di oven atau di microwave. Pilih metode apa pun. Rebus tutupnya selama 5 menit, ini sudah cukup. Selada ditata dalam toples yang sudah disiapkan selagi panas.

Bahan utama dalam resep ini adalah paprika. Itu direbus dalam saus tomat dan ternyata sangat camilan enak. Untuk sausnya, Anda perlu mengambil tomat berdaging, krim lebih baik- mereka menghasilkan lebih banyak saus kental. Paling lecho yang enak dari cabe merah sudah matang, manis banget. Jika tidak ada paprika merah, diperbolehkan mengosongkan dari kuning atau oranye. Paprika hijau akan memberi rasa pahit, tapi ada pecinta pilihan ini.

DI DALAM versi klasik hanya tomat dan paprika yang diambil dari sayuran. Selanjutnya saya akan menulis opsi lain yang menggunakan wortel, bawang bombay, pasta tomat.

Bahan (untuk 6,3 l - 9 kaleng 0,7 l):

krim tomat - 3 kg
paprika merah - 4 kg
gula - 200 gr.
garam - 2 sdm.
minyak sayur - 120 ml
asam asetat 70% - 1 sdm.
kacang polong allspice - 4 buah.
merica hitam - 20 pcs.

Metode memasak:

1. Cuci tomat, buang tangkainya dan potong menjadi 4 bagian. Gulir tomat melalui penggiling daging untuk mendapatkan dasar saus yang homogen. Tuang garam, gula, dan allspice serta merica hitam ke dalam pure yang dihasilkan. Taruh saus di atas kompor dan didihkan. Aduk sesekali agar gula dan garam larut dan tidak gosong. Rebus tomat selama 10 menit dengan api kecil.

2. Sementara itu, siapkan lada. Cuci, potong menjadi dua, buang bijinya. Pemotongan lebih lanjut dapat dilakukan secara sewenang-wenang. Seseorang suka memotong lada menjadi potongan-potongan, seseorang menjadi kotak, seseorang menjadi segitiga atau potongan lebar. Potong seperti yang Anda inginkan. Pikirkan tentang bagaimana Anda akan memakan lada ini nanti.

3. Setelah 10 menit memasak tomat, taruh paprika cincang di atasnya dan tuangkan minyak sayur. Aduk sedikit. Ini tidak akan bekerja dengan baik sekaligus, karena lada banyak dan keras. Beberapa saat kemudian, lada akan melunak dan tertutup seluruhnya dengan jus tomat. Selain itu, lada juga akan mengeluarkan sarinya. Oleh karena itu, jika tidak perlu menambahkan air, kuahnya harus kental dan tidak encer.

4. Saat lecho mendidih, rebus selama 15-20 menit. Waktu memasak akan tergantung pada ukuran potongan. potongan-potongan kecil akan memasak lebih cepat, yang lebih besar akan memakan waktu lebih lama untuk dimasak. Cicipi merica - harus padat, jangan terlalu banyak direbus. Karena lada akan tetap masuk dalam toples. Jika Anda mencernanya, maka di bank umumnya akan menyebar dan jelek. Dan ya, rasanya tidak akan sama.

5. Sterilkan toples dan balikkan di atas handuk bersih agar tetap steril. Rebus tutupnya selama 5 menit dan biarkan dalam air mendidih. 2 menit sebelum kesiapan, tambahkan lecho ke dalamnya asam asetat dan aduk. Coba apa yang terjadi. Jika makanan pembuka tampak terlalu asam - tambahkan gula, jika tidak cukup garam - garam.

6.Tuang keluar salad siap oleh bank. Semua piring yang bersentuhan dengan makanan harus dicelupkan ke dalam air mendidih (sendok atau mug, corong). Gulung toples dengan tutup steril, yang harus Anda keluarkan dari air mendidih dengan garpu dan kibaskan semua airnya. Jika Anda memiliki potongan paprika yang besar, pertama-tama Anda bisa mengatur paprika ke dalam stoples, lalu menuangkannya dengan saus tomat.

7. Balikkan pengawetan, Anda bisa menutupinya dengan handuk agar pendinginan terjadi secara bertahap, dan tunggu hingga benar-benar dingin. Dan kemudian Anda dapat menyimpan bahkan di ruang bawah tanah, bahkan di apartemen. Lecho ini luar biasa sepanjang musim dingin dan tidak asam.

Lada lecho dengan wortel dan bawang untuk musim dingin

Resep ini dengan wortel dan bawang. Jika Anda menyukai sayuran rebus ini, masaklah olahan ini.

Bahan (untuk 12 l):

Lada berdaging Bulgaria - 6 kg
tomat - 6 kg
wortel - 1 kg
bawang bombai- 1 kg
garam - 4 sdm.
gula - 0,5 kg
minyak sayur - 0,5 l
cuka 9% - 200 ml

Metode memasak:

1. Wortel lebih keras dari paprika, jadi perlu direbus dulu. Kupas wortel dan potong menjadi potongan besar. Masukkan air mendidih dan didihkan selama 10 menit, lalu tiriskan airnya. Cuci tomat dan gulir melalui penggiling daging untuk mendapatkan tomat.

2.Tuang tomat ke dalam panci besar, tambahkan garam, gula dan minyak sayur. Taruh campuran yang dihasilkan di atas kompor dan didihkan. Pastikan untuk mengaduk saus agar gula dan garam larut.

3. Tuang wortel rebus ke dalam saus rebus dan masak selama 10 menit. Sementara itu, potong bawang bombay menjadi setengah bagian. Setelah 10 menit, tambahkan bawang bombay ke wortel dan, setelah mendidih, masak lagi selama 10 menit. Aduk sesekali.

4. Potong lada menjadi potongan besar. Jika dipotong terlalu halus, sayuran akan kehilangan bentuknya dan menjadi terlalu lunak. Saat bawang bombay matang selama 10 menit, masukkan merica ke dalam wajan. Aduk, didihkan dan masak selama 20 menit. 5 menit sebelum dimasak, tuangkan cuka ke dalam salad.

5. Guci pengawet harus disterilkan, tutupnya juga. Saat lada sedang dimasak, Anda dapat menyiapkan inventaris ini. Atur salad dalam stoples dan gulung tutupnya. Balikkan dan biarkan dingin. Ternyata lecho enak, yang disimpan dengan baik di apartemen.

Cara memasak lecho dengan merica dan pasta tomat

Resep ini tidak tomat segar dan gunakan pasta tomat. Pendekatan ini memungkinkan untuk produk akhir lebih tebal dan rasa yang kaya. Komposisi bahannya seimbang rasanya.

Bahan (untuk 3,75 l):

paprika - 2,5 kg
garam - 1 sdm.
gula - 1/2 sdm.
minyak sayur - 1/2 sdm.
pasta tomat - 300 gr.
cuka - 1/2 sdm.
air - 4 sdm.
merica hitam - 6 pcs.
daun salam - 3-4 pcs.

Metode memasak:

1. Cuci lada dan buang bijinya. Potong dengan cara yang diinginkan. Saya sarankan memotong menjadi setengah cincin, lebar 0,5 cm.

2. Siapkan saus rendaman. Tuang air ke dalam wadah, masukkan garam, gula, pasta tomat, minyak sayur, merica, dan peterseli ke dalamnya. Nyalakan api dan rebus sausnya, larutkan semua kristal dan pasta.

3. Tuang merica cincang ke dalam rendaman mendidih dan masak selama 20-25 menit. Cicipi lada untuk memahami tingkat kesiapannya. Lada tidak boleh terlalu empuk, karena dalam rendaman panas akan mencapai lebih sedikit.

4. Atur camilan yang dihasilkan dalam toples steril dan gulung. Balikkan, periksa apakah tutupnya tertutup rapat. Dan lecho lezat ini sudah siap. Saus akan mengental saat mendingin.

Resep sederhana lecho dengan jus tomat untuk musim dingin

Bagi yang kurang suka daging buah dan biji tomat di lecho, ada resep merebus paprika di jus tomat. Jus bisa dibuat dari tomat matang menggunakan juicer, atau beli yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

paprika- 2 kg
jus tomat - 2 l
gula - 200 gr.
garam - 2 sdm.
cuka 9% - 150 ml

Lada dan bumbu lainnya - secukupnya.

Metode memasak:

1. Tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalam jus tomat. Aduk rendaman.

2. Cuci merica, buang kelebihannya dan potong-potong, yang kemudian bisa dipotong menjadi dua.

3. Tuang jus tomat dengan bahan tambahan ke dalam wajan dan segera tambahkan merica, aduk. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api, tutup dan didihkan selama 15 menit.

4. Sterilkan stoples dan tutup terlebih dahulu. Atur camilan yang sudah jadi ke dalam toples, kencangkan tutupnya dengan erat dan biarkan dingin. Hal ini lecho Bulgaria siap. Tunggu musim dingin dan makan lada yang lezat dengan setidaknya saus yang lezat, yang bisa dijadikan kuah bubur atau daging.

Lecho Bulgaria dengan bawang putih

Bawang putih selalu memberi hidangan rasa yang istimewa. Ada yang sangat menyukai masakan dengan bawang putih. Oleh karena itu, untuk Anda resep sederhana untuk membuat makanan pembuka bawang putih yang terkenal ini.

Bahan (untuk 8 l):

paprika berdaging - 5 kg
tomat - 4 kg
cuka 9% - 80 gr.
gula - 1 sdm.
bawang putih - 1 kepala
minyak bunga matahari halus - 120 ml
garam secukupnya

Metode memasak:

1. Seperti yang Anda lihat, ada lebih banyak paprika dalam resep ini daripada tomat. Proporsi ini akan membuat hidangan pembuka lebih kental daripada resep yang mengandung lebih banyak tomat. Giling tomat yang sudah dicuci dengan cara apa pun yang nyaman: melalui penggiling daging, blender, atau juicer.

2. Cuci merica sampai bersih, buang batang, biji dan sekatnya. Potong bubur menjadi kotak sedang. Tuang tomat cincang ke dalam panci atau baskom besar, rebus.

3. Tambahkan merica cincang ke tomat mendidih dan didihkan. Selanjutnya, tambahkan gula, garam, tuangkan minyak sayur. Rebus 15 menit.

Mula-mula akan ada banyak merica dan sepertinya hanya ada sedikit saus. Jangan khawatir, paprika juga akan mengeluarkan sarinya dan menyusut ukurannya. Dengan demikian, tomat akan tertutup seluruhnya.

4. Setelah 15 menit, tambahkan bawang putih, melewati pers, dan cuka ke dalam salad. Aduk dan masak selama 5 menit terakhir. Setelah 5 menit, Anda perlu menyegel benda kerja dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulungnya dengan tutup yang steril. Ternyata camilannya cukup kental, sangat enak dan harum.

Lecho paling enak dari paprika dan terong

Terong cocok dengan paprika manis. Hidangan seperti itu yang direbus dengan tomat akan relevan baik di musim dingin maupun di musim panas.

Bahan (untuk 5-6 liter):

tomat - 3 kg
terong - 10-12 pcs. (tergantung ukuran)
paprika - 12 buah.
bawang putih - 1 kepala
cabai cabai - 0,5 buah. (mencicipi)
cuka 9% - 0,5 sdm. (Anda dapat mengambil cuka buah alami)
gula - 0,5 sdm.
garam - 1 sdm.
minyak sayur - 0,5 sdm.

Metode memasak:

1. Cuci semua sayuran. Potong tomat menjadi 2-4 bagian dan potong dalam blender. Giling cabai bersama tomat. Tuang tomat yang dihasilkan ke dalam mangkuk besar dan nyalakan api hingga mendidih. Rebus tomat selama 30 menit.

2. Kupas merica dan potong-potong. Potong terong menjadi irisan, setebal 0,5 mm. Tempatkan terong dalam mangkuk dan bumbui dengan garam. Diamkan selama 15 menit agar sayuran mengeluarkan sarinya.

Jika mau, Anda bisa menggoreng terong dengan api besar tidak sampai empuk, tetapi sampai agak kecoklatan.

3. Saat terong berdiri dan tomat dimasak, sterilkan stoples dan tutupnya.

4. Tambahkan merica dan terong ke tomat rebus, dari mana Anda perlu mengeringkan jus yang dikeluarkan. Aduk, tambahkan garam (1 sendok makan), gula (setengah cangkir) dan minyak sayur (setengah cangkir). Aduk lagi dan coba. Jika ternyata asam, tambahkan lebih banyak gula. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih tutup tertutup setengah jam.

5. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih ke salad, yang perlu Anda peras melalui mesin press, dan cuka. Kiri camilan siap Tuang ke dalam stoples steril dan tutup. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut. Biarkan hingga dingin semalaman atau semalaman. Ternyata enak, pedas sedang.

Lecho dengan tomat dan paprika tanpa cuka

Jika Anda memiliki penderita penyakit saluran cerna di keluarga Anda, lebih baik mereka tidak menggunakan cuka. Karenanya, persiapan untuk musim dingin harus dilakukan tanpanya. Tomat banyak mengandung asam, jadi lecho ini tidak akan menjadi asam. Tetapi lebih baik menyimpannya di ruang bawah tanah atau tempat dingin lainnya. Pembuka seperti itu akan sangat mirip dengan yang dijual di toko - paprika dalam saus tomat manis.

Bahan (untuk 1,2 l):

tomat - 1 kg
paprika - 700 gr.
minyak sayur - 50 gr.
garam, gula - secukupnya

Metode memasak:

1. Cuci lada, potong menjadi dua, buang bijinya dan potong menjadi potongan-potongan yang cukup tipis (menjadi potongan-potongan panjang).

2. Agar lecho lebih empuk, kulit tomat perlu dikupas. Untuk melakukan ini dengan cepat, buat potongan melintang di bagian atas setiap tomat. Selanjutnya, masukkan tomat ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 1 menit. Setelah itu tiriskan air panas dan isi dengan dingin. Menambahkan es ke air dingin diperbolehkan. Dengan demikian, tomat akan "bertahan" dari rendaman kontras, dan kulitnya dapat dengan mudah dihilangkan. Ini harus dihapus di situs sayatan.

3. Tomat yang sudah dikupas perlu dihaluskan. Ini dapat dilakukan dengan blender pencelupan, pencacah atau penggiling daging. Pilih cara apapun, tidak ada perbedaan.

4. Ambil panci dengan dasar yang tebal dan tuangkan tomat ke dalamnya. Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Lebih baik mengutamakan sedikit, lalu mencoba menambahkan apa yang hilang. Juga tuangkan minyak sayur. Aduk semua saus dan tunggu sampai mendidih. Kemudian kecilkan gasnya, tutup dengan penutup dan masak tomat selama 10 menit.

5. Setelah 10 menit tambahkan paprika, aduk perlahan agar tidak merusak sayuran. Setelah mendidih, masak selama 10 menit lagi, aduk sesekali.

Coba lecho setelah direbus dengan gula garam. Sekarang saatnya menghadirkan hidangan pembuka secukupnya. Juga, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan cabai (Anda bisa menggunakan tanah merah) untuk rasa pedas.

6. Di akhir pemasakan, lada masih cukup padat, tidak direbus. Di bank, itu akan sedikit lebih lunak. Jika Anda terlalu lama memasak lada, lada akan tetap berdiri dan hancur berantakan. Menyebar benda kerja selesai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya dengan erat. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut, selimut, atau handuk hangat. Biarkan selama sehari, lalu taruh di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau lemari es.

Lakukan untuk musim dingin. Apalagi lecho disiapkan dengan sangat sederhana, dan rasanya sangat enak. Jangan lupa bahwa dapur harus menjadi tempat bereksperimen. Anda selalu dapat menambahkan makanan. bumbu yang berbeda yang akan menyegarkan dan memperbaharui rasa. Tetapi penting untuk selalu mencoba apa yang Anda masak!

Baca resep di halaman ini. Dan saya menunggu Anda untuk mengunjungi blog saya berkali-kali!

Berhubungan dengan

Jika Anda mencari resep klasik lecho, kalau begitu, aku khawatir, aku terpaksa mengecewakanmu. Padahal, lecho sudah sangat terkenal dan hidangan populer, dan, seperti yang sering terjadi pada resep semacam itu, ada banyak variasi temanya. Seseorang menyiapkan lecho dari campuran paprika, tomat, dan bawang bombay, seseorang menambahkan wortel atau terong ke dalamnya, dan seseorang bereksperimen dengan rempah-rempah ...

Saya juga tidak terkecuali, dan sudah mencoba banyak lecho yang paling beragam. Baru-baru ini, saya telah memasak pilihan yang menarik- resep lecho dengan jus tomat untuk musim dingin. Ternyata sangat bagus: cerah, enak dan tidak biasa. Saya juga menyukai fakta bahwa memasaknya cukup mudah: tidak ada momen rumit dalam resep lecho dengan jus, semuanya cukup sederhana dan cepat.

Hal yang paling sulit adalah jus tomat, tetapi pembuat jus atau penggiling daging akan membantu Anda menyiapkannya dengan senang hati. Nah, apakah saya tertarik dengan Anda? Lalu kami pergi ke dapur - untuk mempelajari resep lecho dari paprika dengan jus tomat secara mendetail!

Bahan-bahan:

4 kg paprika;
3 liter jus tomat buatan sendiri;
3 sendok makan garam;
6 sendok makan gula;
9 sendok makan cuka 9%;
0,5 cangkir minyak sayur;
1,5 - 2 kepala bawang putih.

* Berat lada yang sudah disiapkan ditunjukkan - dikupas dari biji dan partisi. Dari jumlah bahan tersebut, diperoleh lecho sekitar 6,5 liter.

Cara memasak lecho dengan jus tomat:

Untuk mendapatkan 3 liter jus, Anda membutuhkan 3,5 - 4 kg tomat. Jumlah tomat tergantung pada juiciness, meatiness. Tomat yang dipilih hanya yang sudah matang, berwarna merah, tidak busuk. Tomat saya. buang batangnya dan potong tomat menjadi potongan-potongan kecil bentuk sewenang-wenang, yang pas di lubang juicer (atau penggiling daging). Cara terbaik untuk mengekstrak jus adalah dengan juicer. Jika ini tidak tersedia, Anda dapat menggunakan penggiling daging dengan nosel khusus.

Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, didihkan. Tambahkan garam, gula, bawang putih yang dihancurkan, cuka dan minyak sayur dan didihkan kembali.

Sementara itu, kami memotong batang paprika, membuang bijinya dan partisi. Cuci dan potong paprika irisan besar- masing-masing setengah - menjadi 2-3 bagian.

Celupkan irisan merica ke dalam rendaman mendidih dan aduk perlahan. Pada awalnya akan terlihat bahwa massa tomat tidak cukup, tetapi ketika dimasak, paprika akan lemas, mengendap, dan semuanya akan tertutup cairan. Didihkan isi panci dengan api sedang, lalu kecilkan api. Masak selama 10 menit, selama ini aduk perlahan 3-4 kali. Paprika selama ini hanya akan melunak, tetapi kulitnya tidak boleh tertinggal di belakang daging buahnya.

Lecho yang sudah jadi dengan jus tomat untuk musim dingin segera dikemas dalam toples kering yang sudah disterilkan dan ditutup rapat.

Kami membalikkan toples dan membungkusnya dengan aman sampai benar-benar dingin, selama sekitar satu hari.

Bell pepper lecho mungkin merupakan hidangan Hungaria yang paling populer. Orang Hongaria menyajikannya sebagai hidangan utama, dimasak dengan paprika manis, tomat, dan bawang yang digoreng dengan lemak babi, sering ditambahkan telur, brisket asap, sosis atau sosis, nasi, jamur dan lainnya bahan-bahan yang lezat. Itu selalu dimakan panas, dengan sepotong roti putih.

Dalam pandangan kami, sesuatu yang lain diperlakukan, yaitu pembuka dingin dari lada dalam tomat, yang bisa disiapkan untuk masa depan untuk musim dingin. Visi semacam itu dibentuk oleh tepian merek "Globus", yang dikenal luas sejak zaman Uni Soviet karena pasokan dari "persaudaraan Hongaria". Hingga saat ini, resep tersebut belum kehilangan popularitasnya. Di Rusia dan di sekitarnya, semua orang menyukai irisan lada rebus yang harum dengan saus tomat manis.

Lecho tidak memiliki resep yang ketat, setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri yang sudah terbukti selama ini. Bahan utamanya adalah paprika. Paprika dilengkapi dengan sayuran musiman apa pun yang tersedia di negara kita: tomat, wortel, bawang merah, bawang putih, zucchini, terong, dll. Saya senang membagikan resep favorit saya untuk lecho dari paprika dan tomat dengan bawang. Meski komposisinya minimalis, makanan pembuka selalu menjadi primadona, bisa disajikan sebagai lauk daging dan cukup direndam dengan roti putih. Lada dan tomat lecho untuk musim dingin ternyata sangat enak - Anda tinggal menjilat jari Anda!

Tips memasak dan memilih makanan

Hasil akhirnya secara langsung tergantung pada jenis paprika yang Anda pilih. Tentu saja, paprika biasa bisa digunakan - yang utama adalah matang dan manis, tetapi lecho yang paling enak dan kaya akan berasal dari buah merah berdaging dari varietas Ratunda.
Memberi rasa khusus dan aroma khas paprika, Anda bisa memasak lecho dari paprika panggang. Untuk melakukan ini, pertama-tama disiapkan dalam oven atau di atas panggangan, dan kemudian kulitnya dikupas. Rebus selama 3-4 menit dalam saus dan taruh dalam toples.
Memotong lada untuk lecho bisa apa saja: sedotan, kubus, setengah cincin. Hal utama adalah jangan memotongnya terlalu halus, jika tidak buah akan mendidih, dan rasa paprika akan hilang dengan latar belakang isian.
Selama memasak, selalu ambil sampel, sesuaikan tingkat keasaman dan kemanisan, sesuaikan jumlah garam, dengan fokus pada selera Anda. Lecho yang lebih manis akan membuat wortel dan gula pasir, asin - garam, asam - tomat dan cuka, pedas - cabai (segar atau kering).
Paprika dalam saus tomat bisa disajikan sebagai hidangan pembuka, selain daging atau ikan, dan juga sebagian digunakan sebagai saus untuk borscht.

Total waktu memasak: 60 menit
Waktu memasak: 45 menit
Keluaran: 2,5 L

Bahan-bahan

tomat - 1,5 kg
paprika - 1 kg
bawang - 200 g
minyak sayur olahan - 150 ml
gula - 100 g
garam - 2 sdm. l. tanpa slide
9% cuka - 50 ml

Catatan: Berat produk adalah bersih.

Cara memasak lada dan tomat lecho

Pertama-tama, siapkan lada. Untuk lecho, yang terbaik adalah memilih lada berdaging, Anda dapat mewarnai semua warna pelangi (hijau-kuning-merah), tetapi merah tetap menjadi prioritas - ini memberi warna yang menggugah selera pada benda kerja, dan rasanya paling kaya dan manis. Jika buahnya berdinding tebal dan harum dengan sendirinya, maka anggaplah kesuksesan dijamin, lecho akan sangat enak! Jadi, saya mencuci dan mengeringkan paprika, lalu memotong masing-masing menjadi dua bagian untuk membuang biji dan sekatnya. Saya memotong bagian yang sudah dikupas menjadi 5-6 bagian, yaitu strip, tidak terlalu tipis, lebarnya sekitar 2 cm.

Bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah lingkaran tipis. Jumlah bawang dapat ditingkatkan sesuai kebijaksanaan Anda. Bawang putih biasa bisa digunakan. Krimea atau biru tidak layak untuk diambil.

Cuci dan keringkan tomat, potong-potong agar lebih mudah dipotong. Mereka dapat dilewatkan melalui penggiling daging atau ditusuk dengan blender. Varietas lebih baik memilih yang manis, berdaging, merah ( tomat merah muda tidak akan memberi warna yang kaya pada saus). Tidak perlu membuang kulit dan membuang bijinya.

Dalam kuali atau dalam panci besar yang dalam (volume 3 liter atau lebih untuk menampung semua sayuran), panaskan minyak sayur yang tidak berbau. Tambahkan bawang dan didihkan sampai lunak, aduk sesekali, sekitar 3-4 menit. Jangan berlebihan, kalau tidak akan pahit! Di sini tugasnya adalah mengkalsinasi minyak dan sedikit melunakkan bawang agar tidak renyah di dalam saus.

Saya menuangkan massa tomat ke dalam wajan dengan bawang tumis. Ditambahkan garam dan gula. Saya mencampur semuanya dengan baik dan memakai api sedang, didihkan dan direbus selama 20 menit, secara berkala mengeluarkan busa.

Kemudian saya masukkan ke dalam saus mendidih sekaligus semua irisan lada. Pada awalnya, tampaknya tidak ada cukup cairan di dalam panci. Namun lambat laun sayuran akan mengeluarkan banyak sarinya dan benar-benar membenamkan diri ke dalam saus.

Segera setelah mendidih, api harus dikurangi seminimal mungkin, tutup dengan penutup dan didihkan tepat selama 15 menit. Selama waktu ini, Anda perlu mencampur semuanya 2-3 kali agar sayuran matang secara merata tidak hanya di bagian bawah wajan, tetapi juga di permukaan.

Pada akhirnya, saya menuangkan 9% cuka meja. Campur dan rebus selama 4-5 menit lagi. Akibatnya, lada menjadi lebih lembut, tetapi mempertahankan bentuknya, tidak mendidih, menjadi sedikit renyah.

Saya menyebarkan merica ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan, mengisinya sekitar 2/3 dari volumenya. Diatapi saus. Digulung dengan tutup turnkey yang sudah disterilkan. Dari volume produk ini, hasilnya adalah 2,5 liter. Tapi tentunya banyak tergantung juiciness sayurannya, jadi siapkan wadah dengan ukuran berbeda, optimal 1 atau 0,5 liter.

Lecho ternyata sangat enak, harum, agak manis, lada tidak direbus, montok. Pengawetan harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap untuk jangka waktu 1 tahun. Sebelum digunakan, saya sarankan untuk menyimpan toples di lemari es selama 2-3 jam. Selamat makan!