rumah meja pesta

Kue Paskah: resep, rahasia tes yang sukses. Kue Paskah - kue dan roti gulung Paskah

Kue Paskah secara tradisional dipanggang untuk Paskah sebagai suguhan utama. Mereka harus dimasak dalam jumlah besar. Bagaimana lagi? Keluarga akan memakannya bersama para tamu sepanjang minggu sampai Radonitsa. Adonan untuk kue Paskah kaya, manis, lembut, dan kue kering siap pakai tetap lembut untuk waktu yang lama. Ini dicapai dengan menambahkan jumlah yang besar telur, mentega dan gula. Selain itu, adonan kulichny harus beragi, karena kue tradisional harus tinggi, mengembang dengan baik.

Adonan untuk kue Paskah membutuhkan pendekatan khusus, Anda harus melakukannya secara bertahap, perlahan, dengan hati-hati menambahkan bahan. Konsep tidak boleh diizinkan untuk apa pun, dan piring dengan itu harus dibungkus dengan handuk.

Secara tradisional, kue Paskah disiapkan terlebih dahulu, mulai Kamis. Selama hari Jumat mereka dipanggang, dan pada Minggu malam mereka dibawa ke gereja untuk diberkati. Ada banyak resep Paskah (ada sekitar 20 jenis kue Paskah saja), tetapi tidak semua ibu rumah tangga berhasil membuat kue. Agar semuanya berhasil, Anda harus membiasakan diri terlebih dahulu dengan semua seluk-beluk menyiapkan adonan untuk kue Paskah, uji keterampilan Anda pada resep yang sudah terbukti.

Rahasia kue Paskah yang sukses

Adonan untuk kue Paskah untuk Paskah sangat menuntut, pelanggaran teknologi sekecil apa pun akan merusak, jika tidak rasanya, maka penampilan pembakaran. Beberapa tips untuk membantu menghindari hal ini:

Fitur memanggang Paskah

Memanggang kue Paskah membutuhkan pendekatan dan perhatian khusus:

Kue panggang dikeluarkan dari oven, berbaring miring untuk mendinginkan. Saat bagian bawah cetakan sudah dingin, kue bisa dikeluarkan.

Produk jadi dapat disiram dengan semua jenis glasir, dihiasi dengan taburan, tulisan Paskah, pola, manisan buah, biji poppy.

Jika Anda mengikuti teknologi memasak dan memanggang, maka kue Paskah pasti akan muncul. Dan ini sangat penting, karena menurut legenda, kue Paskah yang sukses membawa kemakmuran dan keberuntungan ke rumah, dan kue yang retak, jatuh, atau terbakar menjanjikan masalah.

Kue Paskah tradisional

Resep paling sederhana untuk adonan kue Paskah akan memungkinkan Anda membuatnya dengan mudah dan cepat. kue-kue tradisional bahkan untuk nyonya rumah yang tidak berpengalaman. versi asli menyiratkan penggunaan ragi segar, tetapi mereka dapat diganti dengan yang kering, serta sejumlah besar telur.

Nasihat! Dibandingkan dengan ragi segar, ragi kering membutuhkan tiga kali lebih sedikit. Untuk 100 g segar, hanya akan ada 30 g kering.

Bahan:

Memasak:

Adonan untuk kue Paskah Alexandria

resep lama ini adonan Paskah lebih baik untuk berkeliaran di malam hari, dan di pagi hari untuk membuat kue dan dekorasi. Oleh resep klasik Kue Paskah Alexandria dibuat dengan kismis dan cognac. Tapi Anda bisa menaruh buah-buahan kering: aprikot kering, manisan buah-buahan, beri kering, melainkan cognac akan berhasil rum atau wiski.

Bahan:

Memasak:

Kue keju cottage

Kue Paskah dengan keju cottage mudah disiapkan dan memungkinkan Anda untuk mendapatkan yang lembut, kue-kue yang paling halus. Keju cottage dengan susu paling baik dikonsumsi dengan kandungan lemak maksimum, dan untuk menghemat waktu, gunakan ragi kering daripada segar.

Bahan:

Memasak:

Tuangkan air ke dalam panci yang dalam dan susu hangat, tuangkan gula, pecahkan telur, tambahkan mentega lunak dan campur semuanya dengan mixer homogenitas.
Tambahkan keju cottage dengan gula vanila, campur lagi.
Ayak tepung di sana, garam dan uleni adonan elastis.
Lepuh buah kering, potong jika perlu.
Parut halus kulit jeruk.
Tambahkan buah-buahan kering dengan semangat ke dalam adonan, aduk lagi.
Bungkus adonan dengan handuk dan biarkan di ruangan yang hangat setidaknya selama satu jam.
Uleni adonan yang sudah mengembang dan bagi menjadi beberapa bagian.
Atur dalam cetakan, isi dengan 1/2 volume + 1 cm, tutup dengan handuk, biarkan mendekat selama satu jam lagi.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 30 hingga 50 menit.

Keju cottage dan adonan ragi untuk kue Paskah - video

Adonan custard untuk kue Paskah

Kue custard tetap segar lebih lama dari yang biasa. Kue seperti itu sendiri lembut, tetapi juga tidak basi. lama. Tetapi pangkalan membutuhkan waktu lama untuk disiapkan, jadi lebih baik menghitung waktu terlebih dahulu.

Bahan:

Memasak:

Nasihat! Semakin tinggi suhu ruangan, semakin cepat adonan mengembang. Suhu optimal dianggap 26-30 derajat, dengan ini kue yang sudah jadi akan menjadi lebih enak.

Hal utama adalah tidak melebihi ambang batas 55 derajat, jika tidak ragi akan mati, dan adonan tidak akan naik sama sekali.

Adonan krim asam

Kue Paskah dengan krim asam disiapkan dengan cepat, dan hasilnya menyenangkan: kue-kue itu lembut, harum, rapuh dan sangat lembut.

Bahan:

Memasak:

Susu hangat hingga 38 derajat, tambahkan ragi dengan satu sendok teh gula, aduk.
Ayak 250 g tepung di sana, campur dengan mixer, tutup dengan film, bungkus dan biarkan mengembang selama sekitar 30 menit.
Giling putih telur dengan gula secara terpisah.
Tuang adonan telur yang sudah dikocok ke dalam adonan yang sudah mengembang, tuang kemasannya gula vanila, mengaduk.
Lelehkan mentega dengan mencampurkannya ke dalam adonan.
Tuang di atas adonan krim asam lemak, campur lagi.
Secara bertahap tambahkan sisa tepung ke dalam adonan, tanpa berhenti menguleninya sampai berhenti menempel di tangan Anda. Setelah itu, tutup kembali dan simpan selama setengah jam dalam panas.
Tambahkan kismis ke massa yang naik, uleni, angkat lagi di tempat yang hangat.
Robek adonan yang telah meningkat volumenya dengan tangan Anda menjadi beberapa bagian dan taruh masing-masing dalam bentuk yang sesuai, yang sudah diminyaki.
Panaskan oven hingga 100 derajat, masukkan kue ke dalamnya selama 10 menit, lalu naikkan panas menjadi 180 derajat dan panggang selama sekitar setengah jam.

Kue Paskah dengan krim asam - video

Adonan untuk kue Paskah Moskow (dengan vodka)

Alkohol kuat (vodka, rum, wiski) ditambahkan ke adonan untuk kue Paskah sehingga kue yang sudah jadi lunak dan rapuh selama mungkin. Mereka membuat apa yang disebut kue Paskah Moskow dengan vodka, ini resep lama praktis tidak berubah sampai hari ini.

Bahan:

Memasak:

Apa yang harus dilakukan jika ada masalah dengan tes

Apa yang harus dilakukan jika adonan untuk kue Paskah tidak naik? Masalah umum. Ada beberapa pilihan untuk menghindari atau memperbaiki situasi ini.

Aroma kue Paskah yang baru dipanggang menarik pembeli ke toko roti dan toko roti jauh sebelum Hari Raya Kebangkitan Kristus. Tetapi Anda dapat membuat sendiri kue Paskah buatan sendiri, menghabiskan sedikit uang dan waktu. Kami selalu ingin kuenya manis dan kaya, dan resepnya sederhana. Berikut adalah resep kue manis dengan krim asam dan mentega, seperti: adonan ragi untuk kue Paskah, Anda bisa menguleni kefir, susu, atau whey. Sejumlah besar muffin dalam resep akan berhasil, juicy kue basah Anda pasti akan menyukainya!

Kulich resep ragi sederhana manis

Di pintu keluar dari kuantitas yang ditentukan produk Anda akan mendapatkan sekitar 5-6 kue Paskah kecil atau 3-4 kue Paskah yang cukup besar.

Produk yang diperlukan untuk pengujian:

5 butir telur
120 g mentega (mentega atau margarin, olesi),
150 g krim asam (lemak),
50 g ragi (diperas hidup),
200 - 250 gr gula pasir,
260 ml kefir, whey atau susu,
120g kismis,
gula vanila, vanillin - secukupnya, tetapi Anda bisa mengambil 1-2 tetes sari buah,
2,0 - 2,2 kg tepung.

Untuk fondant yang Anda butuhkan:

2 tupai,
150 - 200 gr gula pasir. bubuk,
sejumput asam sitrat.

Resep kue yang mudah

Persiapan adonan terdiri dari dua tahap - adonan dan menguleni seluruh adonan.

Untuk adonan (jangan takut dengan kata ini, semuanya dilakukan dengan sederhana) Anda perlu menuangkan ragi, setengah gula ke dalam susu hangat (kefir, whey), 2 genggam tepung di atasnya dan sisihkan semuanya di sudut hangat, tutup dengan handuk, setidaknya selama 30 menit.

Kocok telur dan gula secara terpisah, tambahkan vanillin (esens). Lelehkan mentega dengan krim asam.

Uleni seluruh adonan: tuangkan campuran telur dengan gula ke dalam adonan, lalu campuran mentega dan krim asam. Campur dan tambahkan tepung secara bertahap. Kemudian kismis yang dikukus dan diperas dimasukkan. Anda perlu menguleni dengan tangan Anda, melembabkannya minyak sayur.
Adonan harus diistirahatkan selama 1-2 jam dan mengembang (meningkatkan volume dan mengembang). Perlu diturunkan 2-3 kali.

Memanggang kue Paskah: olesi cetakan dengan margarin cair atau minyak bunga matahari, isi dengan adonan 1/3 volume, diamkan selama 12-20 menit. Panggang sampai empuk dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35-40 menit (tergantung ukuran cetakan). Jika bagian atas mulai terbakar, tutup dengan kertas timah. Kesiapan diperiksa dengan tongkat kayu, jika keluar kering, tanpa gumpalan adonan, maka kue Paskah sudah siap.

Cara menghias kue Paskah dengan fondant

Kocok putih dingin dengan bubuk dan asam sitrat. Kue Paskah yang didinginkan diolesi di atasnya dengan fondant, ditaburi dengan taburan gula-gula dan dihiasi dengan patung-patung gula yang sudah jadi.

Kue kaya yang sudah jadi disimpan selama beberapa hari dan tidak dikeringkan dalam kertas atau kantong sekali pakai, Anda dapat dengan hati-hati menutupinya dengan handuk.

Resep nomor 2

Kue Paskah dari Tes Wina diperoleh dari rasa khusus dan aroma, dan remah memiliki tekstur berserat yang berkualitas. Kue yang sangat enak!

Sedikit tentang tes Wina
Adonan Wina untuk kue Paskah sangat mirip dengan Alexandria, tetapi masih ada perbedaan dalam resep dan tekstur adonan.
Ragi harus hidup dan segar, dari produsen yang telah Anda periksa. Saya tidak menyarankan menggunakan ragi kering dalam resep ini, tetapi jika Anda masih menggunakannya, maka Anda perlu mengambil 12-15 gram.
Kue Paskah rasanya manis, tetapi setiap orang memiliki selera yang berbeda, dan jika Anda suka SANGAT manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula.

beratnya adonan mentah sekitar 1700
KELUAR kue Paskah siap pakai: 6 buah. - 250 gram dan 1 pc. – 180 gram

Resep memasak video langkah demi langkah dari Valentina:

Bahan:

Telur - 3 buah.
Gula - 250 gram
Mentega - 150 g
Ragi hidup - 30 g
Susu - 250 ml
Tepung terigu - 750 g
Garam - 0,5 sdt
Gula vanila - 10 g
Kismis ... manisan buah - 150 g (bisa lebih)

Setelah sampai di kelas master manisan bahasa Inggris, saya hanya terpesona oleh kreasi mereka. Jadi saya memutuskan untuk mereproduksinya di dapur saya. Dan, menurut saya, saya berhasil.🙂 Resep langkah demi langkah saya dengan foto akan membantu Anda menguleni adonan ragi yang sangat lezat, manis dan lembut untuk kue Paskah dan roti dengan susu dan kuning telur sesuai dengan resep bahasa Inggris.

Untuk memulai adonan, kita perlu:

30 gram ragi roti yang ditekan;
1 st. sebuah sendok ;
400 gram gula pasir + 12 gram gula vanila;
5 kuning telur +1 telur (D-0, atau D-B besar);
sdt garam halus;
700 ml susu (38°C);
1,2 kg tepung terigu i / s atau ekstra (saya butuh sekitar 1,4 kg);
65 gram mentega 82%.

Cara memasak adonan ragi manis dengan susu dan kuning telur

Kami mulai menyiapkan adonan dengan pekerjaan persiapan. Artinya, kami memisahkan kuning telur, memanaskan susu dan melelehkan mentega. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan adonan.

Kocok gula dengan vanili, kuning telur dan satu telur sampai seluruh massa ringan, tambahkan sirup terbalik dan terus berdetak. Massa akan menjadi sedikit lebih padat dan volumenya meningkat, tetapi tidak signifikan.

Dalam mangkuk tinggi dan dalam, larutkan ragi dalam susu hangat. Kemudian, tambahkan sekitar 350-400 gram tepung yang diayak dan aduk.

Kami memperkenalkan seluruh massa telur, terus mengaduk dengan kecepatan sedang. Berikutnya adalah pergantian mentega, yang saat ini seharusnya sudah mencapai suhu kamar.

Lanjutkan menguleni adonan dengan sisa tepung. Saya membutuhkan sedikit lebih banyak tepung daripada yang tertulis di resep. Itu sepenuhnya tergantung pada kualitas tepung yang digunakan. Hal utama adalah bahwa adonan harus diremas dan, pada saat yang sama, sedikit menempel pada telapak tangan. Kami menyebarkannya dari mangkuk di permukaan kerja.

Periksa adonan untuk elastisitas. Seperti yang Anda lihat di foto, itu sangat longgar dan pecah saat ditarik.

Kami mulai menguleninya di area kerja. Adonan, pada saat yang sama, menempel di telapak tangan, tetapi tidak ada lagi tepung yang harus ditambahkan. Saat Anda menguleninya, itu akan menjadi elastis dan akan dengan mudah jatuh di belakang telapak tangan.

15 menit setelah diuleni, adonan tidak lengket di telapak tangan sama sekali.

Saat memeriksa elastisitas, dapat dilihat bahwa itu tidak sobek, yang berarti bahwa batch dilakukan dengan benar.

Saat memotong adonan, teksturnya harus halus dan seragam.

Lumasi bagian bawah mangkuk dengan minyak dan tempatkan adonan ragi kami yang kaya di dalamnya. Kami mengencangkan film, mengirimkannya ke pemeriksaan selama 40-60 menit.

Kue Paskah, dan (Babka Knot). Saya akan menyusun detail persiapan setiap kue sebagai resep langkah demi langkah yang terpisah dengan foto, oleh karena itu, Anda akan dapat memanggang semuanya sendiri di rumah.

Kue Paskah adalah yang paling banyak resep lezat dengan foto dan video menawarkan oven tepung premium, sebelumnya diayak melalui saringan dapur. Tindakan sederhana ini memberikan adonan kelembutan khusus dan membuatnya sangat lembut, halus, lapang, dan meleleh. Dari produk masih perlu segar telur ayam, gula, mentega, ragi dan susu, dan rasa khusus yang diucapkan kue-kue manis akan memberi rempah-rempah harum termasuk dalam komposisi. Selain kismis, Anda dapat menambahkan aprikot kering, prem, manisan buah-buahan, selai jeruk atau kacang ke dalam adonan. Di sini, fantasi tidak boleh dibatasi, karena tidak ada aturan yang sangat ketat, dan improvisasi apa pun tidak hanya diterima, tetapi juga direkomendasikan.

Kue Paskah yang manis - resep paling enak dengan foto

Resep paling enak yang pernah ada foto langkah demi langkah memberi tahu Anda cara membuat kue yang kaya dan lembut di rumah kue paskah. Keunikan metode ini adalah bahwa dasar pengujiannya adalah kuning telur dan berlemak mentega. Karena ini, kue-kue sangat lembut, lapang, dan meleleh. Dan kehadiran tingtur cognac dan kunyit dalam komposisi memberikan kue Paskah dengan aroma yang benar-benar ajaib dan unik.

Bahan-bahan untuk membuat kue Paskah paling enak

Untuk ujian

tepung premium - 1 kg
susu - 1 sdm
ragi mentah - 50 g
kuning telur - 10 pcs
tupai - 3 buah
gula - 250 gram
garam - sdt
gula vanila - 1 sachet
mentega 82,5% - 200 g
cognac - 50 ml
kulit lemon - 3 sdt
tanah Pala- sdt
kismis - 100 g
manisan buah-buahan - 50 g
tingtur kunyit - 1 sdm

Untuk glasir

protein - 1 buah.
baru diperas jus lemon- 2 sdt
gula bubuk - 200 g

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak kue Paskah sesuai dengan resep paling enak dengan foto

Untuk adonan, panaskan setengah gelas susu sedikit, tambahkan ragi yang dihaluskan dengan garpu dan aduk rata agar komponennya larut. Kemudian tambahkan 100 gram tepung terigu, aduk rata kembali dan biarkan selama 10-15 menit.
Rebus sisa susu dalam wadah terpisah, tambahkan tepung yang diayak melalui saringan (100 g) dan aduk cepat dengan spatula silikon agar tidak ada gumpalan dan gumpalan yang tersisa. Saat massa menjadi homogen, tuangkan ke dalam ragi, aduk dan kirim ke tempat yang kering dan hangat selama 60-90 menit.
Campurkan kuning dan putih pada suhu kamar, garam dan kedua jenis gula dan kocok dengan mixer menjadi massa yang kental dan lembut.
Tuang telur dressing ke dalam adonan, tambahkan 250 gram tepung terigu yang sudah diayak, uleni hingga kalis dan panaskan selama 1 jam.
Lelehkan mentega dalam bak air. Mempersiapkan kulit lemon, rempah-rempah dan cognac.
Masukkan bagian kedua dari massa kuning telur ke dalam adonan, tambahkan setengah kilogram tepung dan uleni adonan dengan baik sehingga pada akhirnya berhenti menempel di tangan Anda.
Masukkan minyak hangat dalam porsi kecil, tambahkan zest dan bumbu, tuangkan cognac, uleni sampai halus dan biarkan hangat selama 1 jam untuk membuat adonan muncul.
Cuci kismis yang diadu dengan baik, keringkan, campur dengan manisan buah, gulingkan dalam tepung dan uleni adonan. Simpan di tempat yang hangat sampai volumenya dua kali lipat.
Kempeskan adonan yang sudah mengembang dan susun di atas cetakan, olesi bagian dalam dengan minyak. Beri sedikit waktu agar massa naik dan kirim ke oven yang dipanaskan dengan baik. Oven dengan suhu 180 derajat hingga matang.
Untuk glasir, sedikit buih protein dengan garpu, tambahkan jus lemon, tuangkan gula bubuk dan kocok sampai konsistensi krim kental.
Hiasi kue Paskah yang sudah jadi dengan glasir protein dan elemen tradisional lainnya dari dekorasi Paskah dan letakkan di atas meja pesta.

Resep mudah dan cepat untuk kue paling enak dengan ragi kering

Jika tidak mungkin mencurahkan banyak waktu untuk memanggang Paskah, Anda dapat menggunakan ini resep mudah dan sangat cepat membuat lezat, kue kaya pada ragi kering. Rahasia kecepatannya terletak pada kenyataan bahwa kue-kue disiapkan sesuai dengan program yang disederhanakan dan hanya diberi waktu sekitar satu jam untuk mengembang. Melalui penggunaan susu rendah lemak dan margarin sebagai pengganti mentega, adonan ternyata cukup lapang dan mudah pas meski dalam waktu sesingkat itu.

Bahan Penting Resep Kue Instan Ragi Kering

susu skim - l
gula - 380 g
tepung premium - 1,25 kg
telur - 6 pcs
ragi kering - 10 sdt
margarin krim– 240 gram
vanillin - 1 sachet
garam - 2/3 sdt
kismis - 350 g

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep cepat memanggang kue Paskah dengan ragi kering

Hangatkan susu sedikit dan larutkan ragi kering di dalamnya. Biarkan selama 10 menit agar komponen bereaksi.
Kocok telur dengan gula sampai putih dan tambahkan ke massa susu-ragi. Masukkan margarin krim yang dilarutkan dalam bak air di sana, tambahkan garam dan vanilin, tambahkan tepung yang diayak melalui saringan dapur dan aduk dengan sangat hati-hati. Adonan yang sudah jadi harus benar-benar homogen, plastik dan lembut.
Bilas kismis air mengalir, masukkan saringan hingga kering, gulingkan dalam tepung dan uleni adonan agar merata.
Olesi bagian dalam loyang dengan mentega, isi 1/3 adonan siap dan beri dia waktu 30-40 menit untuk bangun.
Panaskan oven dengan baik dan panggang kue Paskah di dalamnya pada suhu 180 derajat sampai matang. Kemudian keluarkan, dinginkan, dan hiasi dengan cara orisinal dengan elemen dekorasi makanan Paskah.

Kue Paskah yang lembut, lembab, dan berair - resep terbaik dengan foto langkah demi langkah

Ini adalah salah satu resep terbaik memasak lembab, lembut dan juicy Kue buatan rumah. Adonan, diremas dengan krim asam dan minyak zaitun, ternyata empuk dan cukup berlemak, mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan tidak hancur saat dipotong.

Bahan-bahan untuk resep langkah demi langkah untuk membuat kue basah yang lembut

tepung terigu kelas tertinggi - 750 g
susu 3,2% - 250 ml
telur - 4 pcs
gula - 1,5 sdm
minyak zaitun - 40 ml
mentega - 40 gram
margarin - 65 g
krim asam 20% - 100 g
ragi mentah - 25 g
garam - 1/3 sdt
kismis - 100 g
vanillin - sdt

Petunjuk langkah demi langkah untuk memanggang kue Paskah yang lembut dan lembab

Kocok telur, 50 gram gula dan minyak zaitun dengan pengocok di wadah terpisah. Tuang susu mendidih, dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan ragi tumbuk dan kirim selama setengah jam untuk membuktikan.
Ambil sisa telur dan pisahkan putih dari kuningnya. Dinginkan putihnya sedikit dan kocok dengan setengah sisa gula.
Giling kuning telur dengan bagian kedua gula, mentega dan margarin sampai komponen padat larut sepenuhnya dalam komponen cair. Garam dan tambahkan vanila.
Tambahkan ke campuran susu-ragi, pertama kuning telur, lalu massa protein dan aduk rata. Kemudian masukkan krim asam dan mulailah menguleni adonan, secara bertahap masukkan tepung yang diayak melalui saringan dalam porsi kecil.
Kemudian taruh adonan di atas meja dan terus diuleni dengan tangan, sedikit dibasahi minyak zaitun. Di pintu keluar, massa harus menjadi plastik dan agak lunak.
melipat adonan siap dalam panci besar, tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama 2,5-3 jam. Selama waktu ini, volumenya harus meningkat 2-3 kali lipat. Kemudian uleni, tambahkan kismis dan uleni sampai rata.
Olesi loyang dengan mentega dan isi setengahnya dengan adonan. Biarkan selama setengah jam untuk naik dan kirim ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat.
Panggang hingga matang, lalu angkat hingga dingin, hiasi dekorasi paskah dan diletakkan di atas meja.

Resep kue Paskah yang enak dan mudah di rumah

Anda dapat memanggang kue Paskah yang kaya di rumah menggunakan ini resep sederhana. Adonan yang disiapkan dengan cara ini memiliki tekstur yang halus, lembut, memiliki rasa yang menyenangkan, rasa manis dan aroma krim yang lembut. Jika diinginkan, pada saat menguleni, tambahkan bumbu yang harum seperti vanila, pala, kapulaga atau kayu manis. Mereka akan menambah kekayaan dan nada pedas yang tidak biasa pada kelezatannya.

Bahan Penting untuk Kue Paskah yang Lezat

Untuk ujian

susu - 750 ml
mentega - 180 g
ragi mentah - 40 g
telur - 6 pcs
tepung - 1,65 kg
gula - 12 sdm
garam - 1,5 sdt
kismis - 150 g
aprikot kering - 150 g

Untuk glasir

tupai - 3 buah
gula bubuk - 150 g
topping kembang gula - 1 bungkus

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep kue Paskah sederhana

Uleni ragi mentah, tuangkan ke dalam wadah yang dalam, tambahkan setengah dari total gula, encerkan dengan susu hangat, tetapi jangan sampai mendidih dan kirim selama 10-15 menit di tempat yang hangat.
Saat "tutup" yang mengembang muncul di adonan, tambahkan telur dan sisa gula, lalu aduk rata.
Tuang tepung yang sebelumnya diayak melalui saringan, tuangkan sisa susu hangat dan uleni massa secara menyeluruh sampai konsistensi yang benar-benar homogen. Dalam prosesnya, garam dan tambahkan mentega cair pada suhu kamar.
Bilas kismis dan aprikot kering dalam air mengalir, rendam selama 15 menit dalam air mendidih, keringkan dalam saringan, potong dalam potongan-potongan kecil, gulingkan dalam tepung dan tambahkan ke adonan. Aduk rata lagi agar buahnya tersebar merata di atas adonan. Tandai wadah dengan benda kerja di tempat yang hangat selama satu jam.
Jika adonan sudah mengembang 2-3 kali lipat, kempiskan perlahan dan susun dalam cetakan yang sebelumnya diolesi mentega dari dalam. Isi tidak lebih dari setengah dari seluruh formulir. Diamkan selama 30-40 menit di tempat yang hangat agar adonan muncul kembali.
Panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik pada suhu 180 derajat selama 25 menit hingga satu jam, tergantung pada ukuran kue.
Untuk glasir, gabungkan protein dingin dengan garam dan gula bubuk dan kocok menjadi busa padat yang kuat.
Lumasi permukaan kue panas dengan icing, hiasi sesuai selera Anda dan sajikan untuk tamu.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Atribut wajib - kue Paskah. Secara tradisional, adonan kue Paskah untuk Paskah dibuat dari adonan, kaya, dengan jumlah besar telur, gula, mentega, tambahkan untuk rasa khusus rempah-rempah, buah-buahan kering atau manisan buah-buahan. Semua produk harus berkualitas tinggi - ragi segar dan kuat, telur, jika memungkinkan, dari ayam kampung, tepung diuji, dan mentega tanpa perasa, dengan persentase yang tinggi kandungan lemak. Telur dan mentega dimasukkan ke dalam adonan pada suhu kamar, tepung harus diayak beberapa kali. Dianjurkan untuk merendam kismis semalaman dalam cognac, tetapi saran ini tidak diperlukan. Kue Paskah akan menjadi tidak kalah enak jika Anda hanya mengukus kismis dalam bak air atau menuangkan air mendidih selama beberapa menit.
Agar adonan meresap, menjadi subur, lembut, itu harus dibiarkan mendekati dengan baik. Karena banyaknya memanggang, adonan untuk kue Paskah matang untuk waktu yang lama, beberapa jam, jadi lebih baik untuk membebaskan hari di mana memanggang direncanakan dari hal-hal lain.

Bahan:
Untuk uap:

- susu hangat - 1 gelas;
- tepung - 130 gr;
- gula - 2 sdm. l.;
- garam - 0,5 sdt;
- ragi yang ditekan - 50 gr.

Untuk tes:

- tepung - 800-850 gr;
- mentega -230 gr;
- kuning telur - 6 pcs;
- gula - 2 gelas;
- gula vanila - 2 sachet;
- minyak sayur - 1-2 sdm. l.;
- kismis - 200 gr.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Untuk menyiapkan adonan dan adonan, campur garam, gula dan ragi segar.

Kami memanaskan susu, tetapi jangan sampai mendidih. Suhu harus sedikit lebih hangat dari suhu kamar, 25-30 derajat. Tuang susu hangat ke dalam campuran ragi dan aduk, larutkan semua biji-bijian dan gumpalan ragi.

Tuang tepung, pastikan untuk menyaring sebelum menambahkan. Campur dengan sendok atau pengocok, uleni gumpalan.

Adonan untuk penghuni pertama akan menjadi kepadatan sedang, kira-kira seperti pancake atau sedikit lebih tebal. Tutup piring dan panaskan selama 30-40 menit.

Saat adonan matang, siapkan semuanya untuk tes. Kukus kismis dalam bak air, biarkan kering di atas handuk. Kami akan mendapatkan minyak terlebih dahulu (jika ini tidak dilakukan, lunakkan dalam microwave), pisahkan kuning telur dari protein. Tambahkan dua jenis gula (putih dan vanila) ke kuning telur, giling hingga kental, hampir massa homogen warna krem.

Adonan matang akan naik, ditutupi dengan gelembung. Aduk dan tuangkan kuning telur dengan gula.

Tambahkan mentega lunak. Aduk sampai semua produk digabungkan, massa harus menjadi cair, tanpa gumpalan berminyak.

Ayak tepung dua atau tiga kali. Tuang setengahnya ke dalam adonan, aduk hingga mengental. Dengan konsistensi, itu akan menjadi seperti krim asam atau sedikit lebih tebal. Tambahkan setengah tepung dari yang tersisa, bersama dengan itu, tuangkan kismis.

Campur dengan sendok selama mungkin. Segera setelah semua tepung dibasahi, taruh di atas meja.

Taburkan sisa tepung dengan tangan Anda dan uleni menjadi adonan yang lembut dan halus. Pada awalnya, adonan akan lengket, berat, kasar. Anda perlu menguleninya untuk waktu yang lama, setidaknya 15 menit, tetapi lebih baik istirahat dan uleni lagi, juga selama 10-12 menit. Jika perlu, olesi tangan Anda dengan minyak sayur, adonan akan lebih sedikit menempel di telapak tangan Anda. Adonan yang diremas dengan baik akan menjadi lunak, sangat plastis, akan sedikit kenyal dan mudah digulung menjadi bola.

Kami menutupi piring dengan adonan dan memanaskannya selama dua hingga tiga jam. Setelah sekitar 1,5 jam, kita hancurkan sekali dan biarkan naik lagi. Adonan naik dengan sangat baik, selama pemeriksaan meningkat beberapa kali, menjadi lunak dan subur. Kue darinya luar biasa!

Kami juga memberi perhatian Anda satu lagi