Acar bawang putih – hanya rasa dan manfaatnya! Cara mengasinkan bawang putih di rumah dengan kepala, cengkeh, dan anak panah. Acar bawang putih untuk musim dingin dengan bit. Pengerjaannya akan memakan waktu tiga tahap
Halo, kekasih sayang tidak hanya enak, tapi juga makanan sehat!
Bawang putih hanya memiliki dua kelemahan. Pertama, aroma yang tersisa setelah dicicipi. Kedua, sayuran yang “berbahaya” (dalam arti kiasan, tentu saja) ini tidak ingin disimpan sampai musim semi, terutama di apartemen kota. Namun kedua masalah ini mudah diatasi dengan pengasinan. Anda bahkan dapat memilih resep yang paling sederhana, mencari tahu cara mengasinkan bawang putih di rumah, dan pekerjaan selesai: siung atau kepala bawang putih akan disimpan dengan aman di dalam stoples, hampir tanpa kehilangan manfaatnya, tetapi “amber”-nya akan sedikit berkurang. Kamu belum mencoba jajanan ini? Kalau begitu aku mendatangimu!
Resep klasik untuk persiapan musim dingin dari acar siung bawang putih
- 2 kilogram bawang putih (timbang kepala),
- 1 liter dan 100 ml air,
- 2 besar (sendok makan) gula pasir,
- 300 g cuka (biasa, 9%)
- 1 buah cabai,
- 2 siung,
- 2 akar lobak tipis (bisa juga ambil daunnya).
Berikut cara mengasinkan bawang putih untuk musim dingin dengan siung utuh:
- Didihkan air, tambahkan gula dan bumbu. Matikan kompor, tuang cuka. Biarkan marinade mendingin hingga suhu sangat hangat.
- Sementara itu, kupas bawang putihnya. Untuk bersantai pekerjaan sendiri Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas kepala langsung dari ketel. Setelah 3 menit, tiriskan airnya. Kulitnya akan mudah terkelupas.
- Tempatkan siung bawang putih dalam wadah (stoples berfungsi dengan baik, bahkan dengan tutup karet - jika Anda mencelupkannya ke dalam air mendidih, itu akan menjadi pelindung yang andal terhadap mikroba), tuangkan bumbu marinasi. Simpan di tempat yang sejuk. Buka sekitar sebulan, bukan lebih awal, agar proses marinasi selesai.
Catatan! Ngomong-ngomong, sayuran dalam stoples mungkin berubah warna menjadi sedikit hijau. Jika Anda melihat ini, jangan khawatir - seperti yang sering dikatakan Ny. Malysheva, “ini adalah norma”!
Resep instan dengan bit
Ini resep yang cukup rumit, tetapi Anda tidak perlu menunggu sebulan. Dan jahitannya ternyata sangat indah - Anda bahkan bisa memajangnya di dapur, atau bahkan membawanya ke ibu mertua Anda sebagai hadiah. Dengan cara ini siung bawang putih bisa diasinkan untuk musim dingin, ternyata cukup pedas... Tapi masih lebih lemah dari yang segar.
- 1 kg gigi,
- 0,5 kg bit segar,
- 100 ml cuka,
- 50 g masing-masing gula dan garam,
- 300 ml air (direbus).
Semuanya dilakukan seperti ini...
- Parut bit dan tambahkan segelas air. Setelah 20 menit, peras air dan sarinya menggunakan saringan dan pemberat atau kain kasa. Masak hingga mendidih, masukkan semua bahan marinasi, matikan api.
- Sementara bawang putih harus dikupas, direbus dalam air mendidih tidak lebih dari 3 menit, lalu dituang air dingin.
- Tempatkan cengkeh dalam stoples, tuangkan bumbu mendidih ke atasnya, gulung tutup besi.
Catatan! Persiapan ini, seperti roti gulung buatan sendiri lainnya, didinginkan semalaman di bawah "mantel bulu", dan keesokan paginya dipindahkan ke ruang bawah tanah. Jika tidak punya, Anda bisa menyimpan toplesnya di lemari es.
Resep spesial dan lembut
Jika Anda memiliki anak yang mencicipi segalanya, atau peningkatan keasaman perut, masak yang banyak gulungan pedas Tidak direkomendasikan. Bagaimana cara mengasinkan bawang putih di rumah dengan lebih lembut, dan membuat resepnya sederhana dan murah? Begitulah caranya!
Saya sarankan menyiapkan 8 kepala adonan dengan cara ini (ini adalah jumlah bawang putih yang dirancang untuk bumbu rendaman, yang akan dibahas di bawah). Jika Anda menyukainya, gandakan atau tiga kali lipat jumlahnya!
Bagaimana cara membuat marinade empuk tanpa cuka?
- 4 sendok makan madu,
- jus dari 2 lemon besar (Anda harus mendapatkan sekitar 140 ml),
- 1 cangkir krim asam (semakin rendah kandungan lemaknya, semakin baik),
- garam - sebanyak yang Anda "minta",
- bumbu lainnya - opsional.
Mari kita siapkan hidangan pembuka kita:
- Masukkan siung “telanjang” ke dalam saringan dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
- Campur bumbu marinasinya, kucurkan bawang putih disini. Letakkan panci di atas kompor, dan ketika semuanya sudah mendidih, masak perlahan selama sekitar tiga menit.
- Pindahkan ke stoples steril dan gulung tutup logam. Simpan dalam lemari es.
Catatan! Nggak usah repot-repot bawa toples, cukup taruh snack di nampan, atau bahkan ditaruh di meja. Cengkihnya sekarang siap disantap!
Acar bawang putih hijau (yaitu panah)
kamu seorang ibu rumah tangga sejati tidak ada yang hilang. Beberapa orang menggoreng anak panah ini (saya menulis tentangnya, rasanya sangat enak), dan yang lain menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang.
- 1 liter air,
- 3 sendok besar gula dan garam,
- 50 gram cuka,
- 2 siung dan merica masing-masing.
Semuanya dilakukan dengan sangat cepat:
- Cuci anak panahnya. Mereka dapat dicincang kasar atau halus, dimasukkan ke dalam stoples sepanjang - sesuai keinginan. Jadi, Anda perlu merebusnya dalam air mendidih selama 2 menit. Sementara itu, sterilkan wadah kaca, yaitu toples...
- Tempatkan panah di dalam wadah.
- Rebus bumbunya (campur semuanya kecuali cuka). Tuang ke dalam stoples. Tuang cuka di atasnya.
- Gulung semuanya dengan tutup besi. Jika wadah sudah dingin, bawa ke tempat sejuk untuk disimpan.
Catatan! Ini adalah salah satu blanko yang paling “tahan lama”. Diperlukan waktu minimal 2 bulan untuk mengasinkannya. Anda tidak boleh membuka stoples lebih awal - panahnya belum siap.
Bawang putih menuju musim dingin
Tidak punya waktu untuk repot membersihkan gigi yang membandel? Dan itu tidak perlu! Anda akan melakukannya nanti, saat Anda memanjakan diri dengan persiapan ini. Terlebih lagi, mengasinkan kepala bawang putih untuk musim dingin semudah mentimun atau tomat... Bahkan lebih mudah!
- 2 kg kepala (tidak dibersihkan),
- 1 gelas (yaitu 250 ml) cuka 9%,
- 7 sendok besar garam,
- 1 sendok besar Sahara,
- 1,5 liter air.
Pekerjaan ini akan memakan waktu tiga tahap:
- DI DALAM air dingin aduk semua garam. Tambahkan bawang putih di sini, tutupi wajan dengan handuk katun. Lupakan di pantry (yang penting gelap) selama 7 hari.
- Siapkan rendaman dari produk yang tercantum di atas. Anda bisa menambahkan merica, rosemary kering... Secara umum, pada tahap ini segala kemungkinan imajinasi kuliner terbuka.
- Bilas sedikit bawang putih asin. Tempatkan dalam stoples, tuangkan bumbu marinasi ini, kembalikan wadah ini ke tempat gelap. Tiga minggu kemudian, camilan sudah siap.
Catatan! Penting untuk menyiapkan bawang putih dengan benar sebelum direndam. Kulit terluar harus dihilangkan dari masing-masing kepala, tetapi tidak seluruhnya, dan inti pusat tidak boleh putus. Maka kepalanya akan menjadi kokoh dan indah, seperti di pasaran.
Persiapan dalam bahasa Korea
- 1 kg bawang putih,
- liter kecap (atau 4 gelas penuh),
- segelas cuka 9%.
Yang ini asing, tapi pasti patut diperhatikan Caranya cukup orisinal:
- Tempatkan sayuran dalam stoples. Dalam resep ini, tidak masalah jenis bawang putih apa yang akan diasinkan - dikupas atau “dikepalai”.
- Isi dengan cuka. Tambahkan air matang hingga menutupi seluruh siung (kepala). Tutup dengan penutup, tetapi tidak seluruhnya.
- Lupakan dia selama seminggu. Yang utama adalah meletakkannya di tempat yang sejuk dan gelap.
- Tiriskan cuka. Pindahkan bawang putih ke dalam stoples steril.
- Mendidihkan kecap 10 menit. Isi hingga bagian tengah stoples.
- Pasang stoples dengan tutup besi.
- Simpan di lemari es selama tiga minggu. Setelah ini, Anda bisa mencoba camilannya.
Resep dalam bahasa Armenia
Pada akhirnya saya menawarkan yang terbaik resep tahan lama. Tapi, kalau percaya review di situs kuliner, ini yang paling sukses! Jadi, jika Anda punya cukup waktu dan kesabaran, cobalah - Anda tidak akan menyesal!
- 1 liter air,
- 45 g masing-masing gula dan garam,
- 100 g cuka (lebih baik dari cuka anggur; jika tidak ada, ambil cuka biasa 6%),
- hitam dan allspice(masing-masing 4 dan 8 kacang polong),
- 2 siung,
- beberapa membran kenari,
- jus anggur putih.
Apakah Anda tertarik? Berikut cara menyiapkan kelezatan ini:
- Tempatkan kepala dalam mangkuk. Isi dengan air (jangan direbus, dingin), beri handuk di atasnya. Biarkan terendam selama sehari.
- Sobek kulit luarnya tanpa merusak kepala. Bilas tiga kali.
- Tempatkan sayuran dalam stoples. Isi ke atas dengan air garam (45 g garam per 1 liter air dingin). Biarkan seperti ini selama tiga minggu, tuangkan air garam setiap hari dan tambahkan air garam segar.
- Rebus bumbu marinasinya dan biarkan dingin.
- Tiriskan air garam untuk terakhir kalinya dan isi stoples dengan bumbu marinasi. Alih-alih menutupnya, letakkan handuk di atasnya. Waktu tunggu di suhu kamar- 15 hari.
- Sekarang bumbunya perlu ditiriskan (tapi jangan dituang!), ganti dengan jus anggur. Dinginkan wadah selama seminggu.
- Tuangkan jus dan kembalikan bumbu marinasi ke dalam stoples. "Brengsek" terakhir adalah infus 5 hari. Dan semuanya akhirnya siap!
Catatan! Ini sangat penting: sebelum direndam, bawang putih harus dikeringkan secara menyeluruh. Jika baru digali, letakkan bangkai di tempat yang tenang dan biarkan mengering minimal 15 hari.
Ini resepnya! Mereka tidak hanya akan membantu menyelamatkan bawang putih yang hampir punah, tetapi juga akan membuat meja Anda (termasuk meja Prapaskah) jauh lebih menarik. Pastikan untuk mencobanya, karena mungkin menu Anda kekurangan bawang putih seperti itu!
Tidak semua rumah menyiapkan acar bawang putih untuk musim dingin, namun ini asli dan camilan lezat, mana yang bagus untuk disajikan hidangan daging, borscht, daging kental. Anda bisa mengasinkan bawang putih dalam bentuk siung atau utuh, dengan berbagai kombinasi bumbu dan rempah. Bagaimanapun, itu tidak akan sepanas segar, tapi tidak kalah menyehatkannya.
Cara membuat acar bawang putih
Acar bawang putih akan menjadi lebih enak dan menggugah selera jika Anda mengikuti saran dari chef berpengalaman.
- Anda bisa mengasinkan bawang putih dengan siung yang sudah dikupas dan belum dikupas, serta kepala bawang putih utuh, tetapi bukan berarti tidak perlu dikupas. Bagaimanapun, lapisan atas sekam dihilangkan, hanya menyisakan satu lapisan.
- Jika Anda ingin mengasinkan buah utuh atau dalam irisan yang belum dikupas, Anda harus memilih bawang putih yang masih muda. Anda bisa mengasinkan bawang putih berapa pun usianya dengan siung yang sudah dikupas, asalkan siungnya rata dan tidak rusak.
- Untuk menyimpan acar bawang putih untuk musim dingin, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang bersih dan sudah direbus. Jika Anda menutup toples dengan tutup nilon, maka Anda hanya bisa menyimpan camilan di lemari es.
- Lebih baik menggunakan stoples untuk mengawetkan bawang putih. ukuran kecil, karena camilan ini bukan untuk semua orang. Lebih baik menyiapkan beberapa toples kecil acar bawang putih untuk musim dingin, daripada satu toples berukuran tiga liter.
- Sebelum Anda mulai mengasinkan bawang putih, Anda harus merendamnya dalam air dingin selama beberapa jam. Berkat tindakan sederhana ini, warnanya dapat dipertahankan. Jika tidak, bawang putih akan menjadi gelap dan tidak lagi menggugah selera.
Ada banyak resep membuat acar bawang putih untuk musim dingin. Jika Anda belum pernah mencoba camilan seperti itu sebelumnya, masuk akal untuk menyiapkan beberapa botol bawang putih sesuai selera resep yang berbeda, lalu bandingkan rasa dan aromanya.
Acar kepala bawang putih: resep sederhana
- bawang putih – 1 kg;
- air – 0,4 liter;
- cuka meja– 0,4 liter;
- daun salam– 2–3 buah;
- gula pasir – 100 gram;
- garam – 40 gram;
- kacang polong allspice – 10 buah;
- cengkeh – 3–4 buah.
Metode memasak:
- Tempatkan cengkeh, merica, dan daun salam ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Perlu 2 stoples liter atau 3 dengan kapasitas 0,65–0,75 l. Stoples yang lebih kecil untuk mengasinkan kepala bawang putih tidak akan berfungsi.
- Tuangkan air mendidih di atas bawang putih, lalu bilas dengan air dingin air mengalir, buang lapisan atas sekamnya. Satu lapisan harus dibiarkan agar irisan tidak hancur. Potong akar kepala bawang putih.
- Masukkan kepala bawang putih ke dalam stoples sekencang mungkin.
- Panaskan air, tambahkan garam dan gula, rebus beberapa menit, tuangkan cuka dan angkat bumbu marinasi dari api.
- Tuangkan bumbu panas di atas bawang putih. Tutup stoples dan bungkus. Setelah benar-benar dingin, simpan di tempat sejuk, jauh dari cahaya terang hingga musim dingin.
Ini mungkin membingungkan seseorang sejumlah besar cuka, yang merupakan bagian dari rendaman. Ketakutan tersebut tidak berdasar: camilan siap pakai Rasanya tidak akan terlalu asam. Namun, jika ingin menggunakan lebih sedikit cuka, lebih baik gunakan resep lain.
Bawang putih utuh direndam dengan merica
- bawang putih muda – 1,5 kg;
- pembakaran paprika- 3 buah.;
- daun salam – 3 buah;
- air – 0,6 liter;
- cuka meja – 0,2 l;
- garam – 20 gram;
- gula – 60 gram.
Metode memasak:
- Buang lapisan luar kulit kepala bawang putih, sisakan hanya lapisan bawah yang menyatukan siung. Potong sisa akarnya.
- Sterilkan stoples tiga liter. Tempatkan daun salam dan satu buah polong utuh di masing-masingnya merica, yang pengawet alami. Berkat itu Anda bisa menambahkan bumbunya lebih sedikit cuka, garam, gula pasir, agar rasa dari acar bawang putihnya sendiri lebih terasa.
- Masukkan kepala bawang putih ke dalam stoples, isi sekencang mungkin.
- Rebus air, larutkan garam dan gula di dalamnya. Rebus selama 3 menit dan tuangkan cuka.
- Segera setelah menambahkan cuka ke dalam rendaman, tuangkan bawang putih ke dalam stoples.
- Tutupi stoples dengan tutup logam atau kencangkan jika menggunakan tutup sekrup.
- Balikkan stoples, tutupi dengan selimut musim dingin, dan biarkan dingin di bawahnya.
Acar kepala bawang putih dapat disimpan di ruangan sejuk setelah benar-benar dingin. Di musim dingin, lebih baik menyimpannya di ruang bawah tanah, tetapi Anda juga bisa menyimpannya di dapur dengan suhu sedikit di bawah suhu kamar.
Kepala bawang putih direndam dengan bit
- bawang putih – 1 kg;
- bit – 0,3 kg;
- adas – 2 buah;
- air – 1 liter;
- garam – 40 gram;
- gula – 40 gram;
- cuka meja – 100 ml;
- merica hitam – 7 buah;
- cengkeh – 5 buah.
Metode memasak:
- Kupas lapisan atas kulit kepala bawang putih dengan hati-hati dan bilas dengan air mengalir.
- Rebus air dan tambahkan kepala bawang putih, rebus selama dua menit.
- Masukkan bawang putih ke dalam air dingin dan biarkan dingin.
- Tempatkan kepala bawang putih di saringan untuk ditiriskan.
- Cuci, bersihkan dan keringkan handuk kertas bit. Potong menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar satu sentimeter, dua atau tiga kali panjangnya.
- Sterilkan stoples, taruh dill dan bumbu di dasar setiap toples, masukkan bawang putih dan potongan bit ke dalam stoples.
- Masak bumbu marinasi dari satu liter air, dua sendok makan garam dan jumlah yang sama gula pasir.
- Tuang cuka ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih, aduk, angkat.
- Tuang bumbu marinasi ke dalam toples, tunggu hingga isinya agak dingin (sekitar seperempat jam), tutup rapat. Anda dapat menggunakan tutup logam atau polietilen, tergantung pada kondisi penyimpanan benda kerja.
- Biarkan toples pada suhu kamar di tempat gelap selama dua minggu. Selama waktu ini, bumbunya akan menjadi keruh dan cerah. Setelah itu, makanan kaleng sebaiknya disimpan di ruangan yang sejuk. Mereka harus disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari 16 derajat, dan jika ditutup penutup polietilen, - di lemari es.
Kepala bawang putih yang direndam dengan bit menghasilkan warna yang indah.
Acar bawang putih dengan cengkeh: resep sederhana
- bawang putih – 1 kg;
- air – sekitar 0,5–0,7 l;
- garam – 40 gram;
- gula – 40 gram;
- daun salam – 2 buah;
- biji adas – 5 g;
- merica hitam – 5–6 buah;
- kacang polong allspice – 5–6 buah;
- cuka meja – 60ml.
Metode memasak:
- Kupas bawang putih. Rendam siung bawang putih selama setengah jam dalam air dingin, tiriskan dalam saringan, dan biarkan airnya mengalir.
- Sterilkan beberapa toples kecil.
- Sebarkan biji dill dan merica di atasnya.
- Masukkan siung bawang putih ke dalam stoples.
- Rebus air dan tuangkan bawang putih ke dalamnya.
- Setelah 20 menit, tuangkan air dari kaleng ke dalam panci.
- Masukkan daun salam ke dalamnya, tambahkan garam dan gula sesuai resep, didihkan dan didihkan sebentar.
- Tuang cuka ke dalam bumbu marinasi, aduk, matikan api.
- Tuangkan bumbu panas di atas bawang putih dan segera tutup dengan tutup logam.
- Biarkan dingin di bawah sesuatu yang hangat, setelah membalikkan stoples.
Diasinkan oleh resep ini bawang putih dapat digunakan sebagai camilan mandiri dan sebagai salah satu bahan pembuatan saus dan dressing sup.
Siung bawang putih direndam dengan merica
- bawang putih – 0,5 kg;
- cabai - 2-3 buah kecil;
- kacang polong allspice – 10–12 buah;
- daun kismis hitam – 3–4 lembar;
- garam – 20 gram;
- gula – 40 gram;
- cuka meja – 60 ml;
- air – 0,5 liter.
Metode memasak:
- Bongkar kepala bawang putih menjadi siung, buang kulitnya, potong bagian yang mengental. Buang cengkeh yang busuk dan rusak, cuci bersih.
- Cuci buah lada dan keringkan.
- Cuci 2–3 stoples berukuran 0,25–0,35 liter dengan soda. Sterilkan dan rebus tutup yang menyertainya. DI DALAM pada kasus ini Lebih mudah menggunakan sekrup.
- Tempatkan merica dan daun kismis ke dalam stoples. Tempatkan satu cabai di masing-masingnya.
- Isi stoples dengan siung bawang putih.
- Tuangkan air mendidih di atas bawang putih, tutup stoples dengan penutup dan biarkan selama 15 menit. Buang airnya.
- Rebus lagi air bersih dan tuangkan air mendidih di atas bawang putih. Setelah 10 menit, tiriskan airnya.
- Campurkan setengah liter air dengan garam dan gula, didihkan dan didihkan selama tiga menit.
- Tuang cuka ke dalam stoples. Segera tuangkan bumbu panas di atas bawang putih.
- Kencangkan tutupnya dan balikkan stoples. Bungkus diri Anda dengan sesuatu yang hangat. Bahkan handuk terry yang dilipat menjadi dua pun bisa digunakan.
Setelah sehari, toples berisi siung bawang putih bisa dipindahkan ke dapur. Anda dapat menyimpannya dengan aman sepanjang musim dingin pada suhu kamar. Mereka akan siap digunakan hanya setelah tiga minggu - untuk mengasinkan dan mendapatkan aroma pedas, bawang putih membutuhkan waktu.
Siung bawang putih direndam dalam jus bit
- siung bawang putih (sudah dikupas) – 0,5 kg;
- bit segar – 0,2 kg;
- air – 0,5 liter;
- daun salam – 1 buah;
- cengkeh – 1 buah;
- garam – 20 gram;
- gula – 20 gram;
- merica hitam – 3 buah;
- cuka meja – 30ml.
Metode memasak:
- Pisahkan siung bawang putih, kupas, buang semua yang busuk, cuci sisanya, tuangkan air mendidih, diamkan selama 5 menit, bilas dengan air dingin mengalir dan keringkan.
- Sterilkan stoples dan masukkan bawang putih ke dalamnya.
- Cuci dan kupas bit, parut parutan halus. Tuangkan air di atas pure bit, aduk dan saring.
- Campur jus bit dengan garam dan gula, tambahkan daun salam, merica, dan cengkeh. Didihkan.
- Tuang cuka meja ke dalam stoples dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya.
- Tutupi stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air. Sterilkan selama seperempat jam.
- Hati-hati jangan sampai gosong, keluarkan stoples dan tutup dengan tutup pelintir yang sudah direbus.
Siung bawang putih yang direndam dalam jus bit tidak hanya enak, tapi juga sangat indah.
Bawang putih direndam dalam kecap
- bawang putih – 1 kg;
- cuka meja – 0,5 l;
- kecap – 1 liter.
Metode memasak:
- Pisahkan kepala bawang putih menjadi siung. Cengkihnya jangan dikupas, tapi cuci bersih dan keringkan.
- Masukkan bawang putih ke dalam stoples bersih dan isi dengan cuka.
- Tempatkan wadah berisi bawang putih di tempat yang sejuk dan gelap selama seminggu.
- Sterilkan stoples dan masukkan bawang putih yang direndam dalam cuka ke dalamnya, isi setiap stoples sekitar setengahnya.
- Rebus kecap selama 10 menit dan tuangkan di atas siung bawang putih. Sausnya harus mencapai bagian paling leher setiap toples.
- Tutup stoples rapat-rapat dengan tutup logam yang telah disterilkan sebelumnya. Tempatkan di tempat yang sejuk.
Bawang putih yang direndam dalam kecap akan siap digunakan dalam 3 minggu, namun Anda bisa menyimpannya lebih lama jika diinginkan.
acar bawang putih – camilan gurih. Anda bisa menyiapkannya untuk musim dingin cara yang berbeda. Ini tidak akan sekuat segar, tetapi tidak akan kehilangan sebagian besarnya sifat-sifat yang bermanfaat. Selain itu, ia akan memperoleh sesuatu yang tidak biasa rasa pedas yang disukai banyak orang.
Pada akhir Juni - awal Juli di jalur tengah Bawang putih RF akan “menuju panah”. Batangnya mula-mula tipis, berwarna hijau cerah, kemudian menebal, mulai kasar, anak panahnya tumbuh sendiri, kemudian mulai terbuka, dituang biji bawang putih kecil ke dalamnya. Mereka biasanya digunakan untuk menanam bawang putih musim semi yang segar, tipis, berbau harum, dan beraroma harum di musim semi.
Sangat sedikit dari anak panah ini yang dibutuhkan, sisanya biasanya diikat menjadi simpul (cara lama), dan baru-baru ini dipotong begitu saja. Tukang kebun mendesak mereka untuk mendapatkan obat yang dapat mengusir kutu daun.
Dalam memasak, yang digunakan adalah kecambah lunak berwarna hijau, bukan kecambahnya panah bawang putih. Acar, garam, goreng, fermentasi, kukus - kelezatan kuliner dari panah bawang putih ini membuat hidangan lebih enak.
Apa yang Anda butuhkan untuk mengasinkan
Cara menyiapkan toples
Panah acar bawang putih untuk musim dingin biasanya dibuat dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya. Stoples berkapasitas kecil cocok untuk proses: setengah liter, genap 200-300 gram. Intinya adalah , yang biasanya ditanam di lahan seluas enam hektar satu atau dua bedengan bawang putih, hasil anak panah dari seluruh wilayah ini maksimal tiga atau empat toples setengah liter.
Bank dapat dihapus dan melisiskan dengan tiga cara:
Membersihkan pegang wadah di atas ketel mendidih selama satu atau dua menit.
Masukkan stoples yang sudah dicuci ke dalam oven, nyalakan gas dengan daya sedang, dan panaskan selama sepuluh hingga dua belas menit. Matikan gas, dinginkan wadah sebentar, keluarkan dan letakkan di atas meja untuk tindakan lebih lanjut.
Sterilisasi dalam microwave: tuangkan ke dalam setiap toples air hangat sebatas bahu, atur selama tiga menit dengan api maksimal. Keluarkan, tuangkan airnya dan toples panas letakkan di atas meja.
Mempersiapkan panah bawang putih
Anak panah yang dipotong perlu disortir dan anak panah yang rusak (berwarna kekuningan, bercak putih, patah) dibuang. Potong hanya kepalanya dengan gunting - masuk resep acar panah bawang putihHanya kecambahnya saja yang digunakan. 
Cara membuat acar panah bawang putih: resep klasik biasa
Bahan-bahan:
- Hanya anak panah bawang putih yang telah dipetik.
- Untuk bumbunya, untuk satu liter air, dua sendok makan gula pasir dan garam, seratus mililiter cuka sembilan persen.
Proses pengasinan:
Acar panah bawang putih yang disiapkan dengan cara ini untuk musim dingin dapat dimakan setelah enam minggu, dan dapat disimpan di tempat dingin hingga awal musim berkebun berikutnya. Olahannya mempertahankan aroma bawang putih dan cukup rasa terbakar. Dapat disajikan sebagai item terpisah hidangan berporsi, dan untuk daging, porsi kecil cocok saat merebus ayam dan babi.
Cara membuat acar anak panah: resep dengan bumbu
Bahan untuk empat toples setengah liter:
Panah bawang putih - sekitar satu kilogram.
Daun salam - delapan besar daun-daun.
Lada hitam - lima potong per toples (20 kacang polong).
Cabai (seperempat sudah cukup untuk semua toples).
Cengkih - lima potong(satu per toples).
Jahe parut (atau bubuk) - setengah sendok teh.
Dill - lima payung kecil.
Peterseli - banyak.
Bahan untuk rendaman dalam satu liter air garam adalah dua sendok makan gula dan garam, setengah gelas cuka sembilan persen.
Proses memasak
Rebus anak panah yang sudah disiapkan dalam air mendidih (tanpa garam) selama lima menit. Angkat dan segera dinginkan dengan air dingin. Dengan persiapan ini, Anda akan mendapatkan acar bawang putih dengan cepat, warnanya tidak akan hilang, dan rasa pahit yang berlebihan akan hilang.
Di bagian bawah setiap toples, letakkan payung adas berukuran sedang, daun salam, sepotong kecil cabai, beberapa tangkai peterseli, dan lima merica hitam. Tempatkan panah yang sudah direbus di atasnya dan tuangkan air mendidih ke atasnya (lebih mudah melakukannya langsung dari ketel mendidih). Biarkan diseduh selama lima hingga sepuluh menit.
Tuang air garam dari toples ke dalam panci (setelah diukur volumenya), nyalakan api. Larutkan gula dan garam seluruhnya dalam air, tambahkan cengkeh dan jahe. Rebus selama lima hingga enam menit, tambahkan cuka.
Tuang air garam mendidih ke dalam stoples yang sudah disiapkan dengan panah, gulung dengan tutup yang sudah disterilkan (dalam air mendidih). Balik, bungkus, biarkan semalaman. Dingin.
Setelah sehari Anda bisa makan. Sediaannya bisa disimpan lama, hingga enam bulan.
Resep asli untuk mengasinkan panah bawang putih yang dipilin
Anda hanya perlu mengambil bawang putih yang empuk dan elastis, bawang putih tersebut harus diasinkan tanpa dipotong.
Susun semua anak panah dalam lingkaran sehingga ada ruang kosong di tengahnya. Di setiap toples, masukkan dua siung bawang putih (di tengah antara tanda panah), seperempat sendok teh cabai merah bubuk, dan seperempat sendok teh biji adas.
Siapkan air garam berdasarkan 100 ml cuka (9%), dua sendok makan gula pasir dan satu setengah sendok makan garam per liter air, rebus, tuang mendidih ke dalam stoples, tutup. Tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan dalam lemari es.
Acar bawang putih menurut resep ini siap dalam enam minggu. Rasa olahannya panas, jelas berbau bawang putin. Panah dengan indah melengkapi hidangan apa pun, dapat digunakan sebagai bumbu lauk gurih dari masakan Korea.
Resep acar panah bawang putih dengan kacang hijau
Olahan ini terdiri dari kacang hijau dan penembak bawang putih Mengasinkan harus dilakukan dalam urutan yang ditentukan.
Untuk empat toples setengah liter Anda membutuhkan:
Kacang hijau - kilogram.
Panah bawang putih - empat puluh potong.
Akar jahe.
Dill - empat payung.
Dua puluh merica hitam.
Untuk rendaman per liter air:
Garam - dua sendok makan.
Gula - dua sendok makan.
Cuka (lebih disukai apel, 6%) - 150 ml.
Potong ujung kacang, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, pindahkan ke yang masih muda. panah bawang putih dan irisan tipis jahe. Tuangkan air mendidih ke atas stoples. Biarkan selama sepuluh hingga lima belas menit. Tiriskan air ke dalam wadah takar, tuang ke dalam panci, dan didihkan. Larutkan garam dan pasir, tambahkan cuka. Rebus kembali. Tuangkan air garam mendidih di atas kacang dengan panah. Gulung, balikkan, letakkan di bawah naungan hangat selama enam hingga delapan jam. Dinginkan di lemari es, di rak paling bawah.
Setelah itu, Anda bisa membawanya ke ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau meninggalkannya di lemari es di rak paling atas. Kacang dengan panah siap dalam sebulan. Dapat disimpan di tempat dingin hingga enam bulan.
Persiapannya berfungsi sebagai lauk terpisah dan sebagai bagian dari salad kacang kalengan. Kacang menjadi gurih rasa bawang putih, anak panah diletakkan bersama dengan kacangnya.
Acar bawang putih sangat enak, aromatik dan menyehatkan!
Persiapan ini sangat cocok untuk makan malam, dan juga melindungi dari virus dan melindungi sistem kekebalan tubuh.
Dia menuntut jumlah minimal bahannya sederhana dan mudah dibuat.
Jadi bagaimana cara membuat acar bawang putih di rumah?
Acar bawang putih - prinsip memasak umum
Apapun resep yang dipilih, persiapannya hanya dibuat dari bawang putih yang berair dan utuh. Sebaiknya cengkeh yang rusak tidak digunakan melainkan dipotong, karena proses pembusukan sudah dimulai. Dan meskipun produk tersebut disimpan dengan baik, rasanya mungkin tidak berasa.
Apa yang bisa diasinkan:
Irisan kupas;
Irisan yang belum dikupas;
Anak panah dengan dan tanpa kapsul biji.
Bumbunya disiapkan sebagai standar, garam dan cuka ditambahkan ke dalamnya. Pada dasarnya produk dituangkan dengan larutan mendidih. Stoples untuk persiapan perlu diproses. Paling sering, wadah disterilkan, lebih jarang dicuci dengan soda atau sabun cuci. Disarankan juga untuk mengolah tutupnya agar camilan tetap terjaga.
Resep 1: Acar kepala bawang putih: cara mudah
Untuk pengawetan, lebih baik menggunakan kepala muda yang padat dan berair. Kulit bagian atas harus dibuang dan dibiarkan tipis. Pangkas ekornya, tetapi Anda bisa menyisakan beberapa sentimeter untuk kecantikan.
0,5 kg bawang putih;
1 liter air;
1 sendok teh. garam;
0,25 l cuka 6%.
1. Masukkan bawang putih ke dalam stoples steril. Tambahkan garam dan cuka. Jika wadah yang digunakan berukuran kecil, distribusikan secara merata di antara wadah tersebut.
2. Isi isi toples dengan air mendidih.
3. Ambil tutup steril dan gulung stoples. Tapi Anda cukup menutupnya dengan tutup nilon, tetapi dalam hal ini benda kerja tidak boleh disimpan lebih dari 3-4 bulan.
4. Kocok beberapa kali agar garam lebih cepat larut.
5. Setelah stoples benar-benar dingin, stoples dapat dibawa ke ruang bawah tanah.
Resep 2: Cara mengasinkan bawang putih di rumah menggunakan siung
Pengawetan siung bawang putih membutuhkan waktu lebih lama karena harus dikupas terlebih dahulu. Prosesnya panjang dan tidak semua orang suka melakukan prosedur seperti itu. Jumlah siungnya sewenang-wenang, karena banyak yang bisa dimasukkan ke dalam stoples. Tetapi proporsi pengisian harus diperhatikan dengan ketat.
100 ml cuka 9%;
60 gram gula;
50 gram garam;
5-10 merica;
0,5 sdt. biji dill
1. Siapkan produk utama. Kami membersihkan gigi, membilas dan mengeringkannya. Tempatkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
2. Taburkan biji dill dan taburkan kacang polong allspice.
3. Tambahkan garam dan gula ke dalam air, taruh di atas kompor dan rebus selama tiga menit.
4. Kemudian tuangkan cuka ke dalam bumbu marinasi, aduk, biarkan mendidih dan segera angkat dan tuang ke dalam stoples yang sudah diisi. Cairan tersebut harus menutupi makanan sepenuhnya.
5. Tutup dengan penutup, gulung dan simpan untuk disimpan. Anda akan dapat mencoba persiapannya paling cepat dalam dua minggu.
Resep 3: Acar bawang putih: panah bawang putih liar
Panah bawang putih hijau adalah produk hebat lainnya untuk olahan aromatik. Saat diasamkan, hasilnya sangat enak dan menyerupai bawang putih liar. Sangat penting untuk memiliki waktu untuk mengumpulkan anak panah selagi masih empuk dan berair.
60-70 anak panah;
2,5 sendok makan garam;
4 merica;
2 bintang anyelir;
40 ml cuka 9%.
1. Cuci dan keringkan anak panah. Kami mengambil gunting besar dan memotong biji polong.
2. Anak panahnya bisa diasamkan utuh, tapi akan sulit kalau dimasukkan ke dalam toples kecil. Bisa dipotong-potong berukuran 5-8 sentimeter.
3. Tempatkan anak panah yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril.
4. Oleskan bumbu secara merata dan taburi garam
5. Isi dengan air mendidih, tambahkan cuka dan segera gulung.
6. Balikkan stoples untuk memeriksa kebocoran. Lalu kita dinginkan dan lupakan selama 2-3 bulan.
Resep 4: Cara mengasinkan bawang putih di rumah dengan bit
Pengasinan dengan bit menghasilkan bawang putih berwarna merah muda yang sangat indah. Sayuran akar praktis tidak berpengaruh pada rasanya. Tapi itu juga bisa digunakan dalam makanan atau ditambahkan berbagai hidangan. Acar bit memiliki rasa yang tidak biasa namun menyenangkan.
0,6 kg bawang putih;
0,2 kg bit;
1 sendok garam;
1 sendok gula;
50 ml cuka 9%;
Rempah-rempah, rempah-rempah.
1. Rebus air. Kami menurunkan kepala bawang putih ke dalamnya, yang kulit atasnya telah dihilangkan. Setelah 2 menit kami mengeluarkannya.
2. Cuci bit, kupas dan potong tipis-tipis.
3. Tempatkan bumbu dalam stoples steril. Bisa berupa merica, salam, ketumbar dan lainnya. Anda bisa menaruh setangkai peterseli atau daun dill, daun ceri atau kismis. Secara umum, kebebasan penuh untuk bertindak. Namun jangan terlalu banyak memasukkan bumbu.
4. Sekarang kita letakkan kepala bawang putih yang sudah disiapkan, dan masukkan irisan bit ke dalam lubangnya. Karena dipotong tipis, mudah ditekuk dan menembus celah kecil sekalipun. Kami mengemas semua produk.
5. Rebus garam dalam 800 ml air, tambahkan gula pasir, dan terakhir tuangkan cuka.
6. Tuangkan bumbu marinasi di atas bit dengan kepala bawang putih, gulung dengan kunci atau tutup saja penutup nilon. Benda kerja akan siap dalam 3 minggu.
Resep 5: Acar bawang putih dengan madu dan krim asam
Pilihan pengawetan cengkeh ini tidak dimaksudkan untuk penyimpanan. Hidangan pembuka hanya membutuhkan waktu 2 hari untuk disiapkan dan cocok untuk makan malam. Dan jika Anda menggilingnya dengan blender, Anda akan mendapatkan saus yang enak untuk pangsit, daging, atau ikan. Anda juga selalu bisa bermain-main dengan jenis dan jumlah bumbu.
120 ml krim asam;
4 kepala bawang putih;
50 ml jus lemon;
0,5 sdt. garam;
2 sendok madu;
Lada hitam.
1. Lepuh bawang putih dengan air mendidih, lalu dinginkan dengan air mengalir dan kupas siungnya.
2. Campurkan madu dengan jus lemon dan krim asam. Jika madunya manisan, Anda harus melelehkannya terlebih dahulu.
3. Tambahkan garam dan lada hitam. Sesuaikan pedasnya dengan selera Anda.
4. Tuang saus yang dihasilkan ke atas irisan yang sudah dikupas dan letakkan di atas kompor. Rebus selama tiga menit dengan api yang sangat kecil. Massa tidak boleh jatuh dan kehilangan kelembapan.
5. Pindahkan ke toples, dinginkan dan masukkan ke dalam kulkas selama dua hari. DAN persiapan aromatik akan siap!
Resep 6: Cara mengasinkan bawang putih di rumah dengan madu untuk musim dingin
Keistimewaan dari olahan acar bawang putih ini adalah isiannya yang istimewa. Rasa yang kaya dan aroma air garam diberikan oleh madu dan cuka apel. Jumlah bawang putihnya sembarangan, masukkan sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples.
1 sendok madu;
100 ml cuka sari apel;
2 sendok makan gula;
1,5 sendok makan garam;
Ketumbar, allspice.
1. Kupas siung bawang putih dan taburkan di lantai stoples liter. Satu liter bumbu marinasi cukup untuk lima potong. Namun konsumsinya sangat bergantung pada ukuran gigi dan kepadatan pengepakan.
2. Tata merica dan ketumbar, bisa ditambah bumbu lainnya.
3. Rebus air. Tambahkan garam, madu dan gula, lalu cuka setelah satu menit.
4. Tuangkan bumbu marinasi ke atas irisan yang sudah disiapkan, gulung dan tunggu sebulan untuk mencoba yang tidak biasa dan sangat lezat camilan aromatik. Anda tidak perlu meletakkan stoples di ruang bawah tanah; stoples dapat disimpan dengan baik pada suhu kamar.
Resep 7: Acar Bawang Putih Cepat
Camilan ini bisa dikonsumsi setelah 3 hari. Tapi Anda bisa membiarkannya lebih lama jangka panjang. Itu dibuat dari irisan kupas, sangat sederhana dan cepat. Jumlah semua bumbu kecuali gula, garam dan cuka bisa sembarangan.
Garam kasar;
Daun salam;
Biji ketumbar;
1. Kita menyikat gigi, memotong hidung, bilas dan keringkan.
2. Kami juga mencuci sayuran dan mengeringkannya. Anda bisa menggunakan peterseli, dill, basil, dan ramuan lainnya. Atau buatlah olahan tanpa bawang putih dengan aroma bawang putih murni.
3. Masukkan semua bumbu dan rempah ke dalam stoples steril berukuran 0,5 liter.
4. Isi irisan yang sudah dikupas ke atas.
5. Tambahkan satu sendok makan gula dan satu sendok teh garam ke dalam setiap toples.
6. Tuangkan air mendidih dan tambahkan 2 sendok makan cuka 9%.
7. Tutup, biarkan hingga benar-benar dingin dan taruh di tempat yang gelap namun hangat. Jika Anda menaruhnya di tempat dingin, proses pengasinannya akan tertunda.
8. Anda bisa menggulungnya dengan tutup steril dan menaruhnya di ruang bawah tanah untuk disimpan. Namun perhatian khusus perlu diberikan pada kemurnian bahan dan sterilitas peralatan agar benda kerja dapat berdiri tanpa masalah.
Resep 8: Cara mengasinkan bawang putih di rumah dengan lobak
Bawang putih dan lobak merupakan hidangan pembuka lezat yang dapat disimpan dengan baik hingga musim semi, bahkan di bawah tutup nilon. Persiapannya dibuat dengan cuka anggur, tetapi bisa juga diganti dengan cuka apel atau cuka meja. Seluruh kepala muda diasinkan.
2 kg bawang putih;
200 gram akar lobak;
2 buah cabai;
2 bintang anyelir;
50 gram gula;
40 gram garam;
400ml cuka anggur.
1. Masukkan kepala bawang putih ke dalam panci atau baskom besar dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Diamkan selama dua menit, lalu tiriskan dan tambahkan air dingin.
2. Buang kulit bagian atas, potong bagian ekor dan atasnya.
3. cabai potong tipis-tipis, buang ekornya, sisakan bijinya, jangan mengganggu.
4. Akar lobak perlu dikupas dan diiris tipis. Anda cukup menggunakan mesin penghancur kubis dan menyuwirnya.
5. Masukkan bawang putih, lobak pedas, dan merica ke dalam stoples. Masukkan cengkeh.
6. Rebus air dengan tambahan gula, garam dan cuka anggur. Tidak perlu merebus dalam waktu lama.
7. Tuangkan rendaman panas ke atas benda kerja, tutup dan biarkan hingga dingin di tempat hangat.
8. Tempatkan di ruangan yang sejuk dan biarkan selama 50 hari. Namun Anda bisa mencoba persiapannya lebih awal jika Anda kurang sabar.
Untuk mengupas siung bawang putih dengan mudah, rendam dalam air dingin selama 2 jam. Kulitnya akan menjadi lebih lembut dan mudah terkelupas. Teknik yang sama akan mencegah cengkeh menjadi gelap.
Untuk pengawetan lebih baik menggunakan toples kecil yang volumenya tidak melebihi 0,5 liter. Pembukanya cukup pedas, tidak dikonsumsi jumlah besar, dan wadah besar akan merepotkan.
Acar bawang putih dengan siung lebih cepat matang dan lebih nyaman disantap. Namun seluruh kepala terlihat cantik dan mengesankan di atas meja. Lebih baik mengasinkannya utuh dan dalam irisan, lalu lihat opsi mana yang lebih berakar di rumah Anda.
Bawang putih yang diimpor dan dibeli di toko sering kali berubah warna menjadi gelap dan biru saat diasamkan. Hal ini sering kali disebabkan oleh penambahan pupuk pada saat budidaya. Yang terbaik dan persiapan yang sukses diperoleh dari sayuran buatan sendiri ditanam di kebun Anda sendiri.
Untuk membuat bawang putih merah muda, Anda tidak perlu mengasinkannya dengan bit. Anda cukup mengganti sebagian air pada marinade jus bit. Apalagi Anda bisa menambahkan sebagian kecil atau bahkan setengahnya. Semakin banyak, semakin kaya benda kerjanya.
Banyak orang menyukai bawang putih. Yang ini luar biasa produk yang bermanfaat meningkatkan cita rasa sajian pertama dan kedua, selain itu juga menjaga kesehatan kita. Sayangnya, bawang putih yang matang tidak dapat disimpan dengan baik: pada pertengahan musim dingin, kepala bawang putih yang kuat akan memiliki siung yang lemas dan menguning. Untuk menghindari hal ini, kami merekomendasikan pengawetan bawang putih untuk musim dingin. Produk seperti itu akan kehilangan sebagian manfaatnya bagi tubuh, tetapi rasanya akan enak!
Bahan-bahan
Jika Anda penggemar berat bawang putih, Anda pasti tahu betapa jarangnya memanjakan diri Anda dengan bawang putih. segar: bau menyengat tertentu sangat mengganggu komunikasi dengan orang lain. Pengawetan juga mengatasi masalah ini: baunya menjadi kurang menyengat dibandingkan segar. Selain itu, Anda bisa memakannya hanya dengan roti atau dengan hidangan daging dan ikan.
Hal utama dalam menyiapkan masakan ini adalah jangan sampai salah dalam memilih bahan utamanya yaitu bawang putih. Hanya sayuran akar yang matang dan matang yang dapat diolah. Bawang putih muda tidak cocok untuk tujuan ini, begitu pula bawang putih kering yang sudah tua (pengecualiannya adalah acar bawang putih utuh, yang disarankan untuk mengambil bawang putih yang lebih muda). Selain itu, tidak boleh ada lubang cacing atau tanda-tanda pembusukan pada permukaan sayuran.
Pilih bawang putih yang kuat dan matang tanpa ada tanda-tanda kerusakan.
Ada banyak resep dan cara mengasinkan bawang putih. Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia tersendiri dalam mengolahnya. Beberapa orang lebih suka mengasinkan cengkeh, yang lain lebih suka seluruh kepala atau hanya anak panahnya. Anda bisa mengasinkan bawang putih yang sudah dikupas atau tidak dikupas dengan air garam panas atau dingin. Pilih yang paling cocok dari resep yang kami tawarkan.
Resep memasak langkah demi langkah
Apapun metode pengolahan yang Anda pilih, ingatlah bahwa bawang putih harus dipotong, dicuci bersih, dan kulit luarnya dibuang. Jika Anda memutuskan untuk mengasinkan cengkeh, maka Anda membutuhkannya. Selebihnya tergantung resepnya.
Cara klasik
Untuk resep ini Anda membutuhkan:
- 1 kg bawang putih;
- 1,5 sdm. aku. garam kasar;
- 1 liter air;
- 3 payung dill;
- ½ cangkir gula pasir;
- 50 gram cuka (9%).
Catatan! Untuk mengasinkan bawang putih sebaiknya ambil toples kecil maksimal 0,5 liter. Hal ini membuat penyimpanan hidangan menjadi lebih nyaman, dan Anda dijamin akan memakan semua yang telah disiapkan.
Acar bawang putih yang lezat cocok dengan semua hidangan pertama dan kedua
Cara cepat
Resep ini cocok untuk Anda yang perlu menyiapkan hidangan pembuka sebanyak 1-2 kali. Anda memerlukan produk yang sama seperti pada resep sebelumnya, tetapi dalam proporsi yang sedikit berbeda:
- 1 kg bawang putih;
- 5 sendok makan gula;
- 2 sendok makan garam;
- 1 liter air;
- 100 g cuka meja 9%.
- Kupas kepala bawang putih, sisakan lapisan bawah kulitnya (agar siung tidak hancur).
Kupas kepala bawang putih
- Rebus air dan masukkan bawang putih ke dalamnya; Rebus selama 2-3 menit. Segera bilas dengan air dingin dan masukkan ke dalam stoples.
- Untuk membuat air garam, Anda perlu merebus air (1 liter), tambahkan gula dan garam ke dalamnya, lalu aduk rata. Tuangkan cuka, keluarkan bumbu marinasi dari kompor dan segera lapisi bawang putih ke dalam stoples dengan cuka tersebut.
Siapkan rendaman dan tuangkan di atas bawang putih ke dalam stoples, tambahkan bumbu jika diinginkan
- Jika suka rasa pedas, tambahkan bumbu: kacang polong, daun salam, marjoram dan cengkeh. Pada saat yang sama, biarkan air garam tetap menyala selama 20 detik lagi agar meresap aroma pedas, saring melalui kain kasa bersih dan tuangkan ke dalam stoples.
- Jika bumbu marinasi dalam toples sudah benar-benar dingin (pada suhu ruangan), masukkan bawang putih ke dalam lemari es selama 3 hari.
Di Ukraina
Sekali lagi Anda membutuhkan seluruh kepala bawang putih muda. Dan selain dia:
- 4 gelas air;
- 2 sendok teh garam;
- 2 cangkir cuka meja.
Dengan bit
Paling sering, bumbu sederhana digunakan untuk menyiapkan bawang putih. Namun kami sarankan Anda menambahkan bit ke dalamnya, yang tidak hanya memberikan warna yang menyenangkan, tetapi juga rasa yang unik. Dan jika Anda juga menggunakan bumbu dan rempah-rempah, itu akan menjadi camilan yang enak.
Bit memberi bawang putih warna yang indah dan rasa yang enak.
Anda akan perlu:
- 20 kepala bawang putih;
- 0,75 liter air;
- 100 gram cuka meja;
- 1 bit besar;
- 2 sdm. aku. garam;
- 1 sendok teh. aku. Sahara;
- sayuran hijau: payung dill, daun ceri dan kismis, peterseli, kemangi dan lobak;
- bumbu: batang kayu manis, 3 lembar daun salam, 5 siung.
Setelah seminggu, bawang putih yang direndam dengan bit bisa dibuka dan disajikan.
Dengan cabai
Apakah kamu suka yang panas? Maka Anda pasti akan menghargai bawang putih dengan cabai. Dia tidak hanya akan menjadi camilan enak, tetapi juga akan mengusir semua pilek!
Untuk kekasih merica cabai yang dipadukan dengan bawang putih adalah pilihan yang bagus!
Mengambil produk berikut(berdasarkan 1 toples dengan volume 0,5 l):
- 14 siung bawang putih;
- 4–5 cabai kecil;
- 100 ml cuka.
Sterilkan stoples dan masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalamnya. Tambahkan cabai di sana. Isi sampai penuh dengan cuka dan tutup dengan penutup, gulung. Dalam seminggu, camilan sudah siap!
Catatan! Banyak ibu rumah tangga mengeluh bahwa acar bawang putih berwarna biru atau kehijauan. Hal ini sering terjadi pada bawang putih impor dari varietas tertentu yang dimaksudkan penyimpanan jangka panjang. Terkadang sedikit penghijauan terjadi karena paparan rumput dan dedaunan.
Jika ingin rasanya tidak hanya pedas, tapi juga pedas, gunakan resep langkah demi langkah berikut ini. Ambil bahan-bahan ini:
- 1 kg bawang putih;
- 2 cabai;
- 0,5 liter anggur putih;
- 0,5 l cuka anggur;
- 3 sendok makan gula;
- 2 lembar daun salam;
- 1 sendok teh. aku. lada putih (kacang polong);
- minyak zaitun.
- Untuk marinadenya, campurkan semua bahan kecuali minyak dalam panci dan didihkan. Anda perlu memasak selama 3 menit.
- Kecilkan api dan masak lagi selama 5 menit.
- Bawang putih harus ditempatkan dalam stoples yang bersih dan disterilkan. Tambahkan marinade, tanpa menambahkan satu setengah sentimeter saja ke atasnya. Tuang minyak zaitun di atasnya dan tutup stoples. Setelah 5 hari, camilan akan siap.
Anda mungkin memperhatikan bahwa resep ini tidak menggunakan garam. Acar bawang putih ini pedas, pedas dan sedikit manis.
Di kulit bawang
Meski kita terbiasa membuang kulit bawang bombay, namun banyak orang yang mengetahui manfaat produk ini dalam rumah tangga. Kering dengan baik kulit bawang Bawang putih bertahan dengan baik untuk waktu yang lama. Bisakah Anda menggabungkannya dalam toples dengan bumbu marinasi? Tentu saja ya! Bawang putih akan memperoleh rona emas dan aroma yang menggugah selera.
Untuk rendaman yang dirancang untuk 1 kg bawang putih, Anda membutuhkan:
- air - 200ml;
- cuka meja 9% - 100 ml;
- gula - 50 gram;
- garam - 20 gram;
- kayu manis - 5 gram;
- daun salam - 3 buah.
- allspice - 3 kacang polong;
Dalam bahasa Georgia
Keunikan mengolah bawang putih ala Georgia adalah penggunaan tarragon, pedas dan aroma yang lembut yang akan membuat hidangan apa pun lebih kaya. Di toko Anda sering bisa melihat bumbu ini dengan nama “Tarragon”.
Anda akan perlu:
- bawang putih;
- air;
- cuka;
- garam;
- tarragon, segar atau kering.
Gunakan bawang putih muda untuk pengawetan dalam resep ini. Kupas agar siungnya tidak hancur.
Rebus bawang putih yang sudah dikupas dan dicuci
Tuangkan air mendidih dan sebarkan bawang putih pada permukaan yang rata. Tanpa hemat, taburkan garam selagi panas: garam akan menyerap sebanyak yang seharusnya.
Saat kepala bawang putih sudah dingin, masukkan ke dalam stoples, bergantian dengan tarragon. Encerkan cuka dan air mendidih dengan perbandingan 1:1, tuang ke dalam toples.
Gunakan tarragon segar atau kering
Anda perlu menutupi leher stoples dengan kertas dan, tanpa menggulungnya, biarkan selama 7 hari.
Bawang putih ini bisa disiapkan untuk musim dingin, tetapi Anda perlu mensterilkan stoples berisi isinya dan menggulungnya.
Pengasinan Korea
Resep ini akan memakan waktu lebih lama, tetapi hasilnya sungguh menakjubkan. Omong-omong, Anda bisa menggunakan bawang putih muda dan tua dengan keberhasilan yang sama. Rasanya tajam dan gurih. Untuk 1 kg bawang putih Anda membutuhkan 4 cangkir (1 liter) kecap asin dan 1 cangkir cuka 9%.
Proses bawang putih sesuai keinginan Anda: siung atau utuh. Pastikan untuk membuang sekam dari atas. Bilas sampai bersih dan keringkan.
Masukkan bawang putih ke dalam stoples. Encerkan cuka sebagian kecil air. Tuangkan cairan di atas bawang putih hingga seluruhnya tertutup. Tutup dengan penutup (tanpa digulung) dan simpan di tempat sejuk dan gelap selama 7 hari.
Kecap asin digunakan untuk mengasinkan bawang putih dalam bahasa Korea.
Jika waktu telah berlalu, angkat bawang putih dan masukkan ke dalam stoples lain, sterilkan dan keringkan.
Tuang kecap ke dalam mangkuk yang dalam, rebus dan masak selama 10 menit. Dinginkan, tuang bawang putih hingga toples setengah penuh. Gulung tutupnya dan kembalikan stoples ke tempat yang sejuk dan gelap. Hanya dalam 3 minggu makanan pembuka akan siap.
Dalam bahasa Armenia
Bawang putih jenis ini disebut juga bawang putih “Royal”. Anda membutuhkan produk-produk berikut.
Untuk air garam:
- air - 1 liter;
- garam - 45 gram.
Untuk bumbunya:
- 1 liter air;
- 100 gram cuka anggur;
- 45 g garam dan jumlah gula yang sama;
- 8 merica hitam;
- 4 kacang polong allspice;
- 2 kuntum cengkeh;
- 3 membran kenari;
- jus anggur (putih).
- Sebelum mengasinkan, Anda perlu menyiapkan buahnya sendiri. Tempatkan bawang putih muda yang sudah digali di tempat gelap selama 15 hari hingga kering. Tidak perlu memangkas akar dan daunnya.
Saat mengupas bawang putih, sisakan tangkai sepanjang 2 cm
- Setelah kering, potong mawar akar tanpa merusak irisannya. Buang bagian atasnya, sisakan potongan sepanjang 1,5 cm.
- Tempatkan kepala dalam mangkuk dan tuangkan air dingin ke dalamnya. air mentah, tutupi bagian atasnya dengan selembar kain tipis yang bersih. Biarkan seperti ini selama sehari.
- Buang bawang putih dan buang kulit atasnya. Bilas kepala tiga kali dengan air dingin bersih.
- Tempatkan bawang putih dengan rapat dalam wadah yang sesuai dengan mulut lebar - stoples atau pot keramik. Isi sampai penuh dengan air garam dingin. Biarkan selama 24 jam lagi. Setelah itu, ganti air garam ke yang baru setiap hari selama 21 hari.
Kemas bawang putih dengan rapat ke dalam stoples
- Pada hari ke 22, keluarkan air garam dan tutupi bawang putih dengan bumbu dingin yang sudah disiapkan sebelumnya. Ikat leher toples atau pot dengan kain bersih dan biarkan di dalam ruangan selama 15 hari.
- Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, tuang bumbu marinasi ke wadah lain dan simpan di tempat sejuk selama 7 hari. Saat ini, bawang putih harus dituangkan dengan jus anggur.
- Ganti setelah 7 hari jus anggur dalam toples berisi marinade yang Anda simpan pada langkah sebelumnya. 5 hari lagi - dan hidangan pembuka Anda sudah siap, Anda bisa menyajikannya ke meja!
Dalam bahasa Azerbaijan
Pisahkan kepala bawang putih menjadi siung, buang kulitnya, bilas dan masukkan ke dalam stoples.
Untuk resep ini, bawang putih perlu dipotong-potong.
Rebus 3 gelas air dicampur dengan 1 gelas cuka. Untuk larutan ini Anda perlu menambahkan 1,5 sendok makan gula, 1 sendok makan garam. Tempatkan 2-3 lembar daun salam, 1 kuntum cengkeh, sedikit kayu manis dan lada hitam, serta herba segar: peterseli, adas, sepotong akar lobak.
Gunakan bumbu berbeda dalam bumbu marinasi Anda
Tuang bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke dalam bawang putih di dalam toples, tutup dengan penutup. Setelah 2 hari, sajikan makanan pembuka ke meja.
Dalam cuka sari apel
Lebih baik menggunakan bawang putih musim dingin dalam resep ini. Untuk 1 toples dengan volume 3 liter, ambil bahan-bahan berikut ini:
Tempatkan seluruh kepala bawang putih yang sudah dicuci ke dalam stoples. Isi dengan cuka dan air sampai penuh, biarkan selama 40 hari.
Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, tiriskan air garam dan cuci bawang putih dengan air mengalir selama satu jam.
Masukkan kembali bawang putih ke dalam stoples, buat bumbu marinasi dari bahan-bahan yang ditunjukkan, dan tuang. Tambahkan air sampai penuh, tutup dengan tutup plastik, dan simpan di ruang bawah tanah atau lemari es. Anda bisa makan camilan setelah 3 minggu.
Acar bawang putih tanpa cuka
Banyak ibu rumah tangga yang tidak menyukai cuka, bahkan cuka apel atau anggur, karena dianggap tidak terlalu menyehatkan. Kami memiliki alternatif yang pasti Anda sukai. Siapkan bahan-bahan berikut ini:
- Ambil satu kepala bawang putih, bagi menjadi siung, kupas masing-masing. Tempatkan semua irisan di atas saringan dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
- Campur madu dengan krim asam dan jus lemon, tambahkan garam dan merica. Tuang adonan ke dalam panci, tambahkan bawang putih disana. Letakkan panci di atas api kecil, tunggu hingga mendidih dan masak selama 3 menit.
- Masukkan acar bawang putih ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Simpan di lemari es atau tempat sejuk dan gelap lainnya.
Panah acar bawang putih
Ketika bawang putih mulai menembakkan anak panah selama masa pertumbuhan aktif, pemilik yang bersemangat mencoba mengeluarkannya secepat mungkin untuk menghilangkannya. jus sehat tidak berbunga. Ternyata anak panah ini tidak perlu dibuang: bisa juga diasamkan.
Atur panah di tepian dengan cara yang paling sesuai untuk Anda
Anda membutuhkan anak panah yang bersih dan dicuci bersih, yang kuncupnya baru saja menetas. Namun, Anda dapat memotongnya dengan aman. Ambil sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples. Tempatkan sesuai imajinasi Anda: potong anak panah menjadi batang-batang kecil agar lebih rapat, atau buat “kekacauan kreatif” di dalam toples dengan memelintirnya menjadi bola.
Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:
- 1 liter air
- 3 sendok makan gula;
- 3 sendok makan garam;
- 50 gram cuka meja;
- 2 kuntum cengkeh;
- 2 kacang polong allspice.
Sterilkan stoples selama beberapa menit. Cuci anak panah, rebus dalam air mendidih selama 2 menit, masukkan ke dalam toples.
Cuci tangan secara menyeluruh
Siapkan air garam dari bahan-bahan yang tercantum, tuangkan di atas tanda panah. Tambahkan cuka terakhir.
Masukkan panah ke dalam stoples, isi dengan air garam dan cuka, lalu gulung
Gulung stoples, tunggu hingga benar-benar dingin dan letakkan di ruang bawah tanah. Setelah 2 bulan, snack sudah bisa disajikan.
Cara mengasinkan bawang putih untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Jika Anda perhatikan, banyak resep yang kami sajikan tidak memerlukan sterilisasi toples. Hal ini disebabkan bawang putih sendiri dapat mendisinfeksi lingkungannya dengan baik karena kandungan zat antibakterinya. Selain itu, seringkali jumlah jajanan dirancang sedemikian rupa sehingga hidangan tersebut dapat disantap dengan cukup cepat.
Namun bagaimana jika Anda memiliki panen bawang putih yang melimpah dan Anda ingin menyiapkan bawang putih dalam jumlah banyak sehingga Anda harus memakannya sepanjang musim dingin dan masih memiliki sisa untuk musim semi? Pastikan untuk mensterilkannya (tetapi tidak semua resep mengizinkannya), atau gunakan secara universal marinasi tanpa sterilisasi.
Anda bisa membuat acar bawang putih tanpa sterilisasi
Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:
- 3 sdm. aku. 70% sari cuka;
- 2 sdm. aku. garam;
- 1,5 sdm. aku. Sahara;
- 1 liter air.
Selain itu, pastikan untuk menggunakan bumbu:
- cabai hitam;
- allspice;
- daun salam;
- anyelir;
- kayu manis.
- Ambil toples 0,5 liter dan masukkan bumbu ke dalamnya.
- Bongkar bawang putih menjadi siung, buang kulitnya, dan bilas dengan air mengalir. Tempatkan dalam stoples sekencang mungkin.
- Siapkan marinadenya tanpa digunakan dulu esensi cuka. Tuang bawang putih ke dalam mangkuk, tutup dan tunggu 10 menit.
- Tuang kembali bumbu marinasi ke dalam panci dan didihkan kembali. Kali ini tambahkan esensinya. Tuang bawang putih lagi dan gulung tutupnya, sterilkan dalam air mendidih. Balikkan, bungkus dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin, setelah itu Anda bisa menyembunyikan acar bawang putih di ruang bawah tanah.
Resep membuat acar bawang putih (video)
Pastinya Anda akan menemukan di antara resep-resep ini yang Anda sukai dan akan selalu diminati. meja pesta atau makan malam keluarga. Anda mungkin sudah menyiapkan acar bawang putih: beri tahu kami di komentar tentang metode Anda. Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
