Resep menggulung tomat hijau utuh. Tomat hijau isi pedas. Acar tomat hijau untuk musim dingin: resep yang disukai semua orang

Tentu saja, tomat segar dan mentah tidak dapat membanggakan rasa yang luar biasa. Namun, jika Anda menggunakan resep pengalengan yang sudah terbukti, Anda bisa membuat suguhan musim dingin yang luar biasa dari resep tersebut. Tomat hijau bisa menjadi tambahan yang bagus untuk diet harian Anda, serta camilan gurih untuk meja liburan.

Resep No.1

Untuk mengawetkan tomat sesuai resep tradisional Georgia, siapkan set makanan berikut:

• - 5 buah cabai;
• - masing-masing 2 ikat peterseli, adas, seledri dan daun ketumbar;
• - 2 sendok makan garam;
• - minyak sayur (gelas).

Setelah tomat dicuci bersih dan dikeringkan, masing-masing tomat harus dipotong melintang. Pada saat yang sama, potongan potongan harus diikat menjadi satu. Ini diperlukan untuk memasukkan isian ke dalam buah. Ini terdiri dari bawang putih parut, bumbu cincang halus, dan cabai yang dicincang dengan blender.

Olesi bagian dalam setiap tomat dengan banyak garam untuk mengeluarkan sarinya. Sekarang isi buah-buahan dengan isian (masing-masing sekitar satu sendok makan). Agar irisannya tidak berantakan, melainkan menempel erat, tomat bisa diikat dengan seutas benang.

Sekarang buah-buahan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam panci atau wadah lain dalam satu baris dan ditekan dengan tekanan. Dalam keadaan ini, tomat harus menghabiskan sekitar 5 hari di ruangan yang sejuk dan gelap (misalnya di dapur). Setelah waktu yang ditentukan, tomat siap disantap.

Jika Anda ingin membuat persiapan untuk musim dingin dan menyegel buah-buahan di dalam toples, untuk melakukannya, pindahkan ke wadah yang sudah disterilkan dan isi bagian atasnya dengan minyak bunga matahari atau air garam. Itu disiapkan dengan takaran dua sendok makan garam dan 30 mililiter cuka untuk setiap liter air. Jika Anda lebih suka pilihan dengan air garam, jangan beri garam pada tomat sebelum diisi.

Resep No.2

Keunggulan metode pengawetan tomat ini adalah kesederhanaannya dan hasil yang luar biasa. Untuk memulai, siapkan rangkaian produk berikut:

• - tomat hijau (2 kilogram);
• - 3 lembar daun salam kering;
• - sekitar 10 kacang polong allspice;
• - 5 siung bawang putih;
• — air (1 liter);
• - setengah gelas cuka dengan konsentrasi 9%;
• - garam (1,5 sendok makan);
• - gula (2 sendok makan).

Bawang putih perlu dikupas dan setiap siung dipotong. Sterilkan stoples terlebih dahulu, lalu letakkan daun salam dan sedikit bawang putih di bagian bawah. Sekarang kita perlu mengerjakan tomat.

Letakkan panci berisi air di atas api, dan ketika mendidih, Anda perlu menahan tomat di dalamnya selama sekitar satu setengah menit. Untuk melakukan ini, akan lebih mudah menggunakan saringan atau saringan besar. Sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples.

Untuk pengawetan, Anda membutuhkan rendaman. Untuk menyiapkannya, rebus air, tambahkan garam, gula, dan cuka. Saat bahan kering larut, campur kembali cairannya dengan baik dan tuang ke dalam stoples.

Resep nomor 3

Camilan lezat bisa dibuat tidak hanya dari zucchini atau terong, tapi juga dari tomat hijau. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• - tomat hijau (1 kilogram);
• — wortel besar dan paprika (masing-masing 3 buah);
• - bawang bombai;
• - minyak sayur (3 sendok makan);
• - gula (100 gram);
• - garam (sendok makan);
• - 2 sendok makan cuka.

Cuci dan keringkan tomat, buang batangnya, lalu potong dadu kecil. Lakukan hal yang sama dengan merica. Wortel perlu dipotong menjadi cincin, dan bawang bombay hanya perlu dicincang. Sekarang benda kerja perlu digulir melalui penggiling daging atau dikirim ke blender. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka mencincang halus sayuran dengan tangan, tetapi ini memakan banyak waktu.

Tuang minyak bunga matahari ke dasar wajan dan tambahkan sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya di sana. Rebus campuran untuk menguapkan cairannya. Jika Anda menyadari bahwa kaviar sudah cukup kental, tambahkan garam dan gula, lalu biarkan masak selama beberapa menit lagi. Sekarang yang tersisa hanyalah memasukkan kaviar ke dalam stoples dan menggulungnya.

Resep nomor 4

Untuk resep ini Anda memerlukan produk-produk berikut:

• - tomat hijau (2,5 kilogram);
• - paprika merah atau kuning (3 buah);
• - bawang putih (2 kepala besar);
• - satu buah cabai;
• - beberapa tandan besar peterseli;
• - air (satu setengah liter);
• - gula (130 gram);
• - garam (6 sendok);
• - setengah gelas cuka.

Anda harus mengupas bawang putih terlebih dahulu, lalu membuang inti paprika dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Hal yang sama berlaku untuk cabai. Sekarang semua persiapan ini digulir melalui penggiling daging.

Potong sayuran hingga halus dengan pisau, dan bagi tomat menjadi irisan kecil (Anda bisa membiarkannya utuh) dan campur dalam wadah yang dalam dengan sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya. Yang tersisa hanyalah memasukkan bagian yang kosong ke dalam stoples dan mengencangkan tutupnya. Lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk.

Resep nomor 5

Kombinasi yang cukup menarik adalah kombinasi buah anggur dan tomat hijau. Untuk membuat persiapan yang tidak biasa untuk musim dingin, ambillah produk berikut:

• - tomat (2 kilogram);
• — anggur tanpa biji (100 gram);
• - bawang bombai;
• - lada hitam bubuk (sendok teh);
• - seikat daun ketumbar;
• - 5 pot cengkeh;
• - air (satu setengah liter);
• - garam (3 sendok);
• - gula (4 sendok);
• - cuka (50 mililiter).

Bawang bombay dan tomat harus dicuci terlebih dahulu lalu dipotong menjadi cincin dengan ketebalan yang kurang lebih sama (tidak boleh terlalu tipis). Saat mengeluarkan buah anggur dari sikat, usahakan jangan sampai merusaknya. Potong daun ketumbar dengan pisau.

Sterilkan wadah kaca terlebih dahulu. Sekarang Anda perlu meletakkan tomat, bawang bombay, dan anggur dalam beberapa lapisan. Tutupi semuanya dengan lapisan daun ketumbar yang tebal, tambahkan cengkeh dan merica.

Larutkan garam dan gula, serta cuka ke dalam air. Setelah adonan mendidih, bumbunya dianggap sudah siap. Tuang ke dalam stoples dan gulung.

Resep nomor 6

Kombinasi tomat hijau dan tomat akan cukup menarik:

• - tomat hijau (2 kilogram);
• — tomat merah matang (sekitar 800 gram);
• - daun blackcurrant (50 gram);
• - allspice (beberapa kacang polong);
• - sedikit kayu manis;
• - gula (2 gelas);
• - garam (sendok makan).

Cuci tomat hingga bersih, lalu simpan dalam air mendidih selama kurang lebih setengah menit agar lebih lembut. Tomat dapat digosok melalui saringan atau dihancurkan dalam penggiling daging (lebih disukai pilihan pertama, karena tidak akan ada biji yang tersisa). Daun blackcurrant dicuci dan dihaluskan (lebih baik disobek saja dengan tangan).

Tempatkan tomat asin hijau dan daun kismis di dasar panci atau baskom besar. Sekarang Anda perlu menutupinya dengan tekanan dan membiarkannya selama beberapa hari sampai buah mulai mengeluarkan cairan.

Setelah jangka waktu yang ditentukan, pindahkan buah ke dalam stoples steril, letakkan daun kismis, cengkeh, merica, dan kayu manis di atasnya. Sekarang semua ini perlu dituangkan dengan tomat yang sudah disiapkan sebelumnya (lebih baik direbus terlebih dahulu). Gulung stoples dan taruh di dapur.

Tentu saja, hanya sedikit orang yang menyukai tomat segar yang masih mentah. Namun, dengan sedikit usaha, Anda bisa menciptakan camilan lezat yang akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai sepanjang musim dingin.

Tomat merupakan salah satu produk rumahan yang paling favorit di kalangan ibu rumah tangga, namun pengawet yang lezat tidak hanya dapat dibuat dari tomat matang, merah dan kuning, tetapi juga dari tomat hijau mentah. Tomat hijau untuk musim dingin menawarkan ruang lingkup imajinasi yang luas - tomat dapat direndam secara terpisah atau dengan sayuran lain, dibuat dari tomat tersebut menjadi salad, kaviar dan semua jenis makanan ringan, dan bahkan diisi. Nah, pecinta manisan yang tidak biasa bisa mencoba membuat selai tomat hijau.

Anda harus memilih tomat hijau untuk diolah berdasarkan ukurannya, tomat yang keras dan berukuran sedang tanpa tanda-tanda pembusukan adalah yang paling cocok. Ukuran tomat penting tidak hanya dari segi kemudahan memasaknya, tetapi juga dari segi keamanannya - tomat hijau berukuran besar dapat mengandung senyawa yang berbahaya bagi kesehatan. Bagaimanapun, Anda dapat mengambil beberapa tindakan untuk benar-benar yakin bahwa buah-buahan ini tidak berbahaya - untuk melakukan ini, tomat harus dimasukkan ke dalam air garam selama beberapa jam segera sebelum diproses, yang akan menghilangkan zat berbahaya.

Untuk menyiapkan tomat hijau untuk musim dingin, Anda membutuhkan tong kayu atau toples kaca. Jangan lupa untuk mendisinfeksi dan mensterilkan wadah bertutup secara menyeluruh - dalam hal ini, keberhasilan persiapan Anda dijamin. Tomat hijau kalengan sebaiknya disimpan di tempat sejuk dan gelap. Hidangan pembuka ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun, seperti kentang goreng, ayam panggang, dan barbekyu, menjadi kenikmatan nyata bagi pecinta acar.

Kami mengundang Anda untuk memulai pilihan kuliner kami dengan resep acar tomat hijau, yang rasanya tidak kalah, dan dalam beberapa kasus lebih unggul, dengan rasa tomat matang yang disiapkan untuk musim dingin.

Acar tomat hijau untuk musim dingin

Bahan-bahan:
700 gr tomat hijau,
600ml air,
250 gram gula pasir,
100 ml asam asetat 9%,
4 sendok makan garam,
2 kepala kecil bawang putih,
peterseli dan adas,
akar lobak.

Persiapan:
Buat potongan kecil pada tomat yang sudah disiapkan, di mana Anda perlu memasukkan potongan bawang putih. Tempatkan tomat dalam stoples yang sudah disterilkan. Tempatkan akar lobak dan herba di antara tomat. Siapkan bumbu marinasinya dengan merebus air bersama gula dan garam hingga mendidih. Tambahkan cuka dan tuangkan bumbu marinasi di atas tomat. Sterilkan stoples dengan menutupnya dengan penutup, tutup rapat dan balikkan, biarkan di bawah selimut hingga dingin.

Pengawetan berikut ini dibuat dengan tambahan paprika, cabai, adas, dan bawang putih, yang membuatnya sangat aromatik dan kaya rasa.

Tomat hijau yang diasinkan dengan paprika dan adas

Bahan-bahan:
Untuk toples empat liter:
2,5 kg tomat hijau,
200 gram paprika,
1 cabai,
3 kepala bawang putih,
1/2 cangkir gula
60 gram garam,
100 ml cuka 9% atau 150 ml cuka 6%.

Persiapan:
Potong tomat kecil menjadi dua memanjang, potong tomat besar menjadi 6-8 irisan. Potong paprika dan cabai, kupas bawang putih. Giling paprika dan bawang putih menggunakan penggiling daging atau blender hingga halus. Campur tomat dengan campuran yang dihasilkan dan adas cincang. Diamkan beberapa menit, lalu tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 15-30 menit, tergantung volume stoples. Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan dinginkan.

Tomat hijau isi wortel dan bawang putih merupakan hidangan pembuka yang cocok untuk santapan biasa maupun pesta meriah. Percayalah, di musim dingin, tomat ini tidak lebih buruk dari tomat merah!

Tomat hijau yang diasinkan diisi dengan wortel dan bawang putih

Bahan-bahan:
Untuk toples tiga liter:
1,2-1,5 kg tomat ukuran sedang,
1 wortel sedang
2 kepala bawang putih,
80 gram garam,
50 gram gula pasir,
60 ml cuka 6%,
2 lembar daun salam,
4-5 kacang polong allspice,
1,5 liter air,
daun atau akar lobak,
daun kismis.

Persiapan:
Cuci dan keringkan tomat. Campur wortel parut dengan bawang putih cincang halus, tambahkan sedikit garam. Tempatkan lobak pedas, daun kismis, dan allspice di bagian bawah setiap toples yang sudah disterilkan. Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan segitiga pada tomat di lokasi batang dan buang sebagian ampasnya. Isi cekungan yang dihasilkan dengan campuran bawang putih-wortel, padatkan campuran dengan jari Anda. Masukkan tomat isi ke dalam stoples dan tuangkan di atas rendaman panas yang terbuat dari air, gula, garam, dan cuka. Sterilkan benda kerja, lalu kencangkan tutupnya, bungkus dengan selimut, dan biarkan dingin. Makanan kaleng yang sudah dibuka sebaiknya tidak disimpan di lemari es lebih dari dua hari.

Tomat hijau untuk musim dingin adalah alasan bagus untuk bereksperimen dan mencoba sesuatu yang baru. Apakah Anda ingin mengejutkan keluarga dan tamu Anda? Lalu buatlah selai eksotis dari tomat hijau. Sangat enak dan tidak biasa!

Selai tomat hijau

Bahan-bahan:
1 kg tomat hijau (bisa kecil),
1,3 kg gula pasir,
400 ml air,
5 kuntum cengkeh,
1 batang kayu manis,
4 gr biji kapulaga,
sejumput asam sitrat.

Persiapan:
Potong tomat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Masak selama 10-15 menit, lalu tiriskan airnya dan tuangkan sirup panas yang terbuat dari air dan gula. Biarkan selama kurang lebih 2 jam lalu rebus kembali selama 20-25 menit. Diamkan kembali tomat selama kurang lebih 2 jam dan rebus kembali hingga empuk. Cara memasak ini memungkinkan tomat mempertahankan warnanya sehingga selai tidak menjadi gelap. 15 menit sebelum kesiapan, tambahkan kantong kain kasa dengan bumbu dan asam sitrat ke dalam selai. Kemudian buang bumbunya, tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Kaviar lembut yang terbuat dari tomat hijau, dilengkapi dengan sayuran lainnya, merupakan hidangan pembuka yang sangat menggugah selera yang dapat dijadikan lauk untuk berbagai hidangan atau disajikan dengan roti dalam bentuk sandwich.

Kaviar sayur dari tomat hijau dengan paprika, wortel, dan bawang bombay

Bahan-bahan:
3 kg tomat hijau,
1 kg paprika,
1 kg wortel,
1 bawang bombay besar,
300 gram gula pasir,
4-6 siung bawang putih,
3 sendok makan garam,
3 sendok makan cuka 6%,
1 sendok makan minyak sayur.

Persiapan:
Giling sayuran yang sudah disiapkan satu per satu dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan bawang putih cincang halus, gula, garam dan minyak sayur. Didihkan campuran dan masak selama 1 jam hingga 1,5 jam, aduk terus. 10 menit sebelum dimasak, tambahkan cuka. Masukkan kaviar ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

Mari akhiri ulasan kuliner kita dengan hidangan pembuka yang sangat orisinal dan sangat pedas dengan warna hijau zamrud yang menggugah selera, di mana tomat dipadukan dengan lobak, cabai, dan bawang putih. “Hal kecil yang pedas” ini pasti akan menarik bagi semua pecinta makanan pedas.

Tomat hijau dengan lobak untuk musim dingin

Bahan-bahan:
1 kg tomat hijau,
350 gr lobak pedas,
1-2 cabai hijau,
8 siung bawang putih,
1 sendok makan garam.

Persiapan:
Buang batang tomat, potong dan haluskan menggunakan blender atau penggiling daging. Tambahkan garam. Parut lobak yang sudah dikupas di parutan halus. Tambahkan lobak pedas ke tomat bersama dengan cabai cincang halus dan bawang putih cincang atau peras. Untuk camilan yang lebih pedas, Anda bisa meninggalkan bijinya di dalam lada. Campur semua bahan hingga rata, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup. Simpan camilan di lemari es.

Tomat hijau untuk musim dingin akan selalu banyak diminati baik di kalangan mereka yang sudah lama mengenal jenis pengalengan ini, maupun di antara mereka yang baru pertama kali mencoba olahan tersebut. Luangkan waktu untuk membuat acar tomat hijau, dan usaha Anda pasti akan dihargai dengan hasil luar biasa dan pujian dari orang-orang terkasih. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Pengalengan tomat hijau mengikuti berbagai resep. Jumlah mereka mengesankan ibu rumah tangga mana pun. Saya ingin mencoba sesuatu yang baru, menemukan pilihan terbaik untuk diri saya dan keluarga saya, yang tidak akan malu untuk menjamu tamu saya dalam suasana meriah, ketika semua orang berkumpul di meja bundar pada salah satu malam musim dingin.

Teknologi pengalengan musim dingin

Jika Anda masih seorang ibu rumah tangga yang belum berpengalaman, kemungkinan besar Anda belum mengetahui seluk-beluknya. Pertama, Anda perlu memahami apa itu pengawetan. Ini pengalengan menggunakan asam asetat. Isian marinadenya terbuat dari air, gula, garam dan cuka. Apa teknologi persiapannya?

Air dalam jumlah tertentu perlu dibakar, lalu larutkan gula dan garam di dalamnya sambil diaduk. Rebus selama 10 menit. Selanjutnya, kecilkan api dan tambahkan bumbu ke dalam bumbu marinasi. Hal ini diperlukan agar zat aktif tidak menguap. Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam toples. Pilih bumbu berdasarkan preferensi selera Anda. Dan terakhir, tambahkan cuka ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Asam asetat tidak perlu segera dituangkan ke dalam isian, karena zat aktifnya menguap dan ini mengurangi kemampuan pengawetannya hingga nol.

Cuka dengan isian tidak perlu digabungkan, Anda bisa langsung menuangkan jumlah yang dibutuhkan ke dalam stoples tempat tomat disimpan. Anda juga perlu mengingat satu hal lagi: bumbunya akan menjadi lebih enak jika Anda menggunakannya sebagai pengganti cuka meja biasa. anggur atau cuka buah.

Cuci tomat sampai bersih dan buang batangnya. Jika tomatnya besar, dipotong-potong lalu dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuang bumbu marinasi yang sudah disiapkan, sterilkan jika perlu, lalu tutup. Jika Anda takut tomat akan menjadi sangat lunak selama sterilisasi, lakukan pasteurisasi pada suhu 85 derajat.

Pengalengan tomat hijau untuk musim dingin

Tomat hijau isi untuk musim dingin

Bumbu untuk tiga toples satu liter:

Persiapan:

Buat potongan di beberapa tempat pada tomat hijau. Masukkan bawang putih yang diiris tipis ke dalamnya. Masukkan ke dalam stoples dan tuangkan rendaman panas ke atasnya. Sterilkan selama 12 menit, dihitung sejak air mendidih. Gulung stoples dan balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin.

Tomat hijau "mabuk" untuk musim dingin

Bumbu untuk tujuh toples tujuh ratus gram:

• Anda perlu mengambil 1,5 liter air.
• Gula membutuhkan 4 sendok makan.
• Kamu membutuhkan 2 sendok besar garam.
• Daun salam - 3 lembar.
• Bawang putih diambil sebanyak 2 siung.
• Kacang polong allspice - 10 buah.
• Kamu membutuhkan 5 siung.
• Ambil 2 sendok makan vodka dan 9% cuka.
• Cabai merah - sejumput.

Cara memasak?

Siapkan bumbu marinasi seperti cara di atas, tuang di atas tomat hijau, sterilkan selama 20 menit, lalu gulung. Tomat hijau tetap baik bahkan pada suhu ruangan yang hangat.

Tomat hijau untuk musim dingin "Jilat jarimu"

Tomat hijau sebaiknya diambil sebanyak 3 kg.

Sayuran hijau digunakan sebagai penambah rasa: adas manis, peterseli, ceri, dan daun kismis.

Tempatkan setengah bawang bombay di setiap toples.

Bawang putih - 1 kepala.

Tomat hijau dituangkan:

Tiga liter air untuk dilarutkan: 9 sdm. aku. gula, 2 sdm. aku. garam, segelas cuka 9%, minyak sayur (1 sdm per liter toples), tambahkan 3 lembar daun salam, 5 kacang polong allspice.

Jika di rumah tidak ada bahan apa pun, Anda bisa menyiapkan bumbunya seperti ini (perhitungan untuk toples tiga liter):

• Air - 1,5 liter.
• Bahan-bahan berikut diambil satu sendok makan sekaligus:
  • gula,
  • garam,
  • cuka,
  • minyak sayur.

Pertama masukkan ke dalam toples bumbu, bawang putih dan minyak. Setelah itu giliran tomat hijau dan bawang bombay. Tambahkan cuka ke dalam rendaman panas yang sudah disiapkan dan tuangkan tomat. Sterilisasi membutuhkan waktu 15 menit.

"Keajaiban"

Bumbunya dibuat dari satu liter air, serta:

Ambil agar-agar dan rendam selama 40 menit dalam air hangat. Masak marinade lalu tambahkan gelatin dan cuka ke dalamnya, didihkan. Tuangkan bumbu marinasi di atas tomat dan sterilkan selama sekitar 7 menit. Ternyata sangat enak, itulah sebabnya mereka diberi nama ini.

Dengan kubis

Untuk mengisi Anda perlu:

• Air - 2,5 liter.
• Gula pasir yang perlu Anda ambil 200 gram.
• Garam - 100 gram.
• Cuka yang dibutuhkan 9%, dibutuhkan 125 gram.

Rempah-rempahnya adalah:

• Dill, peterseli, paprika.

Cara memasak?

Potong tomat hijau dan kubis menjadi potongan besar. Masukkan ke dalam toples yang sudah berisi bumbu. Pertama, tuangkan air mendidih selama 20 menit, lalu ambil bumbu yang sudah disiapkan. Tambahkan aspirin ke dalam isi toples. Tablet ini dimasukkan ke dalam toples liter. Gulung dan simpan di bawah selimut sampai dingin. Tomat untuk musim dingin ternyata sangat enak.

Tomat hijau dengan apel dan bit

Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu:

Anda juga membutuhkan:

• Apel.
• Bit.
• Peterseli.

Cara memasak?

Tomat hijau dimasukkan ke dalam toples, irisan apel dan dua irisan bit diletakkan di atasnya. Bit memberikan warna dan rasa. Jika Anda menambahkan lebih dari dua cangkir, bumbunya akan menjadi sepat. Tuangkan air mendidih ke atas isi toples dan biarkan selama 20 menit. Kemudian tuangkan air ke dalam panci dan rebus hingga menjadi bumbu marinasi. Tuangkan isian yang dihasilkan di atas tomat hijau, apel, dan bit, lalu gulung. Jika Anda tidak memiliki bit, Anda bisa melakukannya tanpa bit, tomat hijau tidak akan rugi banyak, ternyata juga enak.

Tomat hijau yang "lezat".

Resep tanpa sterilisasi. Kita mulai dengan menyiapkan isiannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Air - liter.
• Gula - 4 sendok besar.
• Garam - 3 sendok kecil.
• Cuka 6% - 100 gram.
• Kamu membutuhkan paprika.

Tempatkan tomat hijau dengan paprika yang dipotong-potong ke dalam stoples. Tuangkan air mendidih ke atasnya dua kali, ketiga kalinya dengan bumbu mendidih dan gulung tutupnya. Resep musim dingin ini membuat tomat sangat enak.

Pelahap tomat

Persiapan tanpa sterilisasi. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil:

• Tomat sebanyak 1 kg.
• Gula dan garam - masing-masing 1 sendok makan.
• Cuka - 70 ml.
• Ambil 6 siung bawang putih.
• Kamu membutuhkan 2 buah cabai rawit.
• Seledri dan peterseli.

Cara memasak:

Potong tomat menjadi 4 bagian, cincang halus sayuran. Kalau tidak punya seledri, lewati saja bahan ini, tak masalah, ternyata tetap enak. Hancurkan bawang putih dan potong cabai menjadi lingkaran.

Tempatkan semua yang sudah disiapkan ke dalam panci atau baskom besar yang dalam bersama dengan bumbu, gula, dan garam. Lalu aduk rata dan biarkan semalaman. Semalaman produk akan menghasilkan jus, yang cukup untuk semua toples. Kemudian masukkan adonan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan masukkan ke dalam lemari es, simpan di sana selama 5 hari.

Jika tomat tidak disterilkan, tomat tidak akan disimpan lama di musim dingin. Mereka akan bertahan maksimal dua bulan di tempat yang dingin.

"Keranjang dengan bawang putih"

Tomat hijau terlihat seperti itu keranjang dengan campuran bawang putih. Anda akan perlu:

• Tomat sebanyak 1 kg.
• Bawang putih - empat kepala.
• masing-masing 1 cabai manis dan pedas.
• Dua bawang bombay ukuran sedang.
• Kenari, jika tidak, maka apa saja.
• Ketumbar - banyak.
• Minyak bunga matahari - 50 gram.
• Anda perlu mengambil 2 sendok besar garam.
• Cuka anggur per 20 gram.

Cara memasak:

1. Potong bawang bombay dan hancurkan bawang putih dengan alat press. Cincang halus kedua paprika dan cincang halus daun ketumbar.
2. Campur campuran garam, bawang putih dan daun ketumbar.
3. Cincang halus kacang lalu campur dengan merica dan bawang bombay, masukkan ke dalam wajan dan didihkan dalam minyak sayur selama 30 menit. Angkat dari api dan tambahkan cuka, aduk.
4. Potong bagian tengah tomat dan bumbui dengan campuran bawang putih.
5. Ambil stoples yang sudah disterilkan dan isi dengan tomat isi, bergantian dengan sayuran.

Sekarang yang tersisa hanyalah menutup tutup stoples dan memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa hari.

Nasihat! Jika Anda memotong inti tomat hijau dengan cengkeh, hasilnya akan lebih indah.

Kami memasak tanpa sterilisasi. Stoples pengawetan ternyata sangat indah - berisi seluruh palet musim gugur. Untuk mempersiapkannya, ambil:

• Tomat hijau sebanyak 2 kg.
• Kamu membutuhkan 1 kg of paprika warna warni.
• Anda perlu mengambil satu kilogram bawang bombay dan wortel.
• Kamu membutuhkan setengah liter air.
• Minyak sayur dan sari cuka masing-masing membutuhkan 250 ml.
• 2-3 sendok makan garam sudah cukup.
• 160 gram gula pasir sudah cukup.

Cara memasak:

Potong lada menjadi potongan setebal 0,5 cm. Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong tomat hijau menjadi 8 bagian. Giling wortel di parutan, sebaiknya wortel Korea.

Ambil wajan lebar dengan bagian bawah yang tebal. Tuang air ke dalamnya, tambahkan gula, garam dan mentega. Letakkan di atas api, aduk untuk melarutkan kristal. Segera setelah air mendidih, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Masak hingga mendidih sambil diaduk. Kecilkan api menjadi rendah dan masak sayuran selama 10 menit. Aduk dengan hati-hati. Setelah itu, tuangkan cuka, aduk dan biarkan api selama 2 menit lagi.

Kemudian kami memindahkan salad yang sudah jadi di bawah leher ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung. Balikkan dan bungkus dengan selimut selama sehari. Setelah itu, kaleng-kaleng tersebut kami bawa ke tempat penyimpanan.

Tomat dengan rahasia

Anda bisa menyiapkan hidangan berikut tanpa sterilisasi. Bumbunya memiliki rasa pedas. Jadi, tidak sabar untuk memulai, Anda memerlukan:

• Tiga kg tomat hijau.
• Ambil 100 gram wortel.
• 4 bawang bombay ukuran sedang sudah cukup.
• Bawang putih membutuhkan 1 kepala.
• Peterseli - banyak.

Untuk bumbunya:

• Liter air.
• Ambil 4 sdm gula pasir. aku.
• Kamu membutuhkan 2 sendok besar garam.
• Anyelir - 3 buah.
• Anda perlu mengambil dua sendok besar cuka 9%.
• Laurel - 3 buah.
• Kamu membutuhkan 7 buah lada hitam.
• Harum - 5 buah.

Cara memasak:

Nasihat! Tomat hijau adalah yang terbaik gulung ke dalam stoples liter, karena tampilannya lebih kompak dan bisa dimakan sekaligus.

Nah, sekian resep pengalengan tomat hijau yang bisa dijadikan bahan pertimbangan Anda. Banyak di antaranya yang cukup sederhana untuk diterapkan, sehingga ibu rumah tangga mana pun dapat melakukannya. Stoples apa pun yang terbuka di musim dingin akan menyenangkan Anda dan cocok untuk pesta apa pun, baik itu makan malam keluarga yang tenang atau sekelompok teman yang berisik.

Ekologi konsumsi: Tomat mentah menghasilkan hidangan kalengan yang sangat baik. Ini bisa berupa acar, isian, dan acar tomat hijau untuk musim dingin, serta kaviar atau salad. Bahan tambahan yang digunakan antara lain wortel, bawang bombay, paprika, aneka bumbu dan bumbu pedas.

Tomat mentah bisa menjadi makanan kaleng yang enak. Ini bisa berupa acar, isian, dan acar tomat hijau untuk musim dingin, serta kaviar atau salad. Bahan tambahan yang digunakan antara lain wortel, bawang bombay, paprika, aneka bumbu dan bumbu pedas.

Tomat hijau yang menjilat jari

Bahan (untuk 3 kg tomat):

• 200 gram. herba: peterseli, adas, daun ceri
• (atau kismis)
• 100 gram. bawang bombay (saya masukkan ke dalam setiap toples
• cincang setengah bawang bombay)
• 1 kepala bawang putih

Mengisi:

• 3 liter air
• 9 sdm. sendok gula
• 2 sdm. sendok garam
• 2-3 lembar daun salam
• 5 kacang polong allspice
• 1 cangkir cuka 9%.
• Minyak sayur (diambil sesuai takaran1 sendok teh. sendok per liter toples)

Tomat yang sama dapat disiapkan dengan isian berbeda (untuk toples 3 liter):

• 1,5 liter air
• 1 sendok teh. sesendok gula
• 1 sendok teh. sesendok garam
• 1 sendok makan cuka
• 1 sendok teh. sesendok minyak sayur

Cara memasak:

Pertama, masukkan bumbu, bawang putih, dan minyak sayur ke dalam stoples. Lalu tomat, dan bawang bombay di atasnya. Tambahkan cuka ke dalam isian yang sudah disiapkan dan tuangkan bumbu panas ke atas tomat. Sterilkan selama 15 menit.

Tomat hijau diisi dengan bawang putih

Isian (untuk toples tiga liter):

• 1 liter air
• 1 cangkir gula pasir
• 1 sendok teh. sendok dengan setumpuk garam
• 0,5 cangkir cuka 9%.
• Lobak, adas, peterseli

Cara memasak:

Potong tomat di beberapa tempat. Masukkan bawang putih yang diiris tipis ke dalam celah ini. Saya memotong semua tomat menjadi dua, dan yang besar menjadi empat bagian. Masukkan tomat hijau ke dalam stoples dan isi dengan air garam panas. Sterilkan selama 10-15 menit sejak air mendidih. Balikkan stoples yang tertutup rapat, tutup dengan kain tebal (sebaiknya selimut) dan biarkan hingga dingin.

Suamiku suka Tomat Hijau Isi Bawang Putih. Dari segi rasa, di antara tomat kalengan, laki-laki mengutamakannya.

Tomat hijau mabuk

Isian (untuk toples 7 - 700 g):

• 1,5 liter air
• 4 sdm. sendok gula
• 2-3 sendok makan garam
• 3 lembar daun salam
• 2 siung bawang putih
• 10 kacang lada hitam allspice
• 5 buah. anyelir
• 2 sdm. sendok vodka
• 2 sdm. sendok cuka 9%.
• Sejumput cabai merah

Cara memasak:

Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan di atas tomat, sterilkan selama 15-20 menit dan gulung. Stoples tetap terjaga dengan baik bahkan pada suhu kamar.

Tomat hijau “enak”

Mengisi:

• 1 liter air
• 4 sdm. sendok gula
• 3 sendok teh garam
• 100 gram. 6% cuka
• paprika manis

Cara memasak:

Masukkan tomat dan potongan paprika ke dalam stoples, tuangkan air mendidih dua kali, air garam mendidih untuk ketiga kalinya dan gulung. Tomatnya ternyata sangat enak.

Saya menutupi tomat ini dengan jus tomat, tetapi tanpa menambahkan cuka. Saya membuat jus dari tomat, menambahkan garam, gula sesuai resep dan kayu manis di ujung pisau, direbus selama 5 menit. Lalu saya isi tomat dengan jus, tambahkan 1 tablet asam asetilsalisilat (aspirin) per liter toples dan segera menggulung tutupnya.

Tomat hijau dengan “keajaiban” gelatin

Isian (per 1 liter air):

• 3 sdm. sendok garam
• 3 sdm. sendok gula
• 7-8 buah. daun salam
• 20 kacang polong allspice
• 10 buah cengkeh
• Kayu manis
• 10 gram. agar-agar
• 0,5 cangkir cuka 6%.

Cara memasak:

Rendam terlebih dahulu agar-agar dalam air hangat selama 40 menit. Buat isiannya, rebus, tambahkan agar-agar dan cuka ke dalamnya, lalu rebus kembali isiannya. Tuangkan isian di atas tomat dan sterilkan selama 5-10 menit.

Saya belum pernah mencoba tomat hijau dengan gelatin, tapi saya pernah mendengar ulasan bagus. Oleh karena itu, saya menutup dua porsi: tomat hijau dan coklat.
P.S. Tak heran jika tomat ini disebut “Keajaiban”. Ternyata sangat enak dan pacar saya senang dengannya.

Tomat hijau dengan kubis

Mengisi:

• 2,5 liter air
• 100 gram. garam
• 200 gram. Sahara
• 125 gram. 9% cuka

Rempah-rempah:

• Dil
• Peterseli
• paprika

Cara memasak:

Cincang kasar tomat hijau dan kubis, lalu masukkan ke dalam stoples berisi bumbu. Tuang air mendidih pertama kali, diamkan 20 menit, kedua kalinya dengan isian yang sudah jadi. Tambahkan 1 tablet aspirin ke dalam stoples liter dan gulung.

Tomat hijau dengan apel dalam air garam merah muda

Mengisi:

• 1,5 liter air
• 1 sendok teh. sesendok garam
• 5 sdm. sendok gula
• 70 gram. 6% cuka
• Allspice
• Peterseli
• Apel
• Bit

Cara memasak:

Tempatkan tomat, beberapa irisan apel, dan 2 irisan kecil bit yang sudah dikupas ke dalam stoples. Warna air garam yang kaya dan rasanya bergantung pada jumlah bit. Jangan menambahkan lebih dari 2 potong bit, karena air garamnya akan terasa sepat.

Tuangkan air mendidih di atasnya selama 20 menit. Kemudian buat isian dari air ini dan rebus. Tuangkan air garam panas di atas tomat dan tutup dengan penutup. Saya melakukannya sedikit berbeda: agar bit tidak kehilangan warnanya, saya menambahkannya ke dalam isian, merebusnya selama 5 menit dengan cuka, lalu menuangkannya ke dalam stoples. Tomat yang sama bisa dibuat tanpa bit, dan hasilnya juga sangat enak.

Tomat hijau asin dalam tong (acar tomat)

Air garam (untuk 8 liter air matang dan dingin):

• 400-500 gram. garam

Rempah-rempah (untuk 10 kg tomat hijau):

• 200 gram. Sahara
• 200 gram. dil
• 10-15 gram. cabai (opsional)
• 100-120 gram. daun blackcurrant atau ceri

Anda bisa memberi garam pada tomat hijau, matang, dan coklat, tetapi pastikan untuk memisahkannya. Saya kasih resepnya: cara membuat acar tomat hijau. Tomat hijau yang diasinkan dengan cara biasa cukup keras jika sudah jadi. Jika diinginkan, hal ini dapat diperbaiki dengan merebus buah dalam air mendidih selama satu hingga dua menit sebelum diasinkan. Tempatkan buah-buahan yang sudah dicuci rapat ke dalam wadah yang sudah disiapkan (tong atau piring aluminium) bersama dengan bumbu, yang diletakkan di bagian bawah tong, di tengah dan di atas, dan ditaburi gula. Saat meletakkan tomat, kocok piring sedikit dan, setelah diisi, isi dengan air garam yang sudah disiapkan. Semakin matang dan besar buahnya, semakin kuat air garamnya. Tutupi mangkuk berisi tomat dengan penutup yang rapat atau letakkan lingkaran kayu dengan tekanan di atasnya. Simpan di tempat yang sejuk. Setelah 40-50 hari, tomat asin akan siap disantap.

Tomat hijau dengan gula dalam tomat (tomat manis)

Bahan-bahan:

• 10kg. tomat
• 200 gram. daun kismis hitam
• 10 gram. allspice
• 5 gram. kayu manis
• 4kg. tomat matang untuk tomat (atau pasta tomat)
• 3kg. Sahara
• Garam - secukupnya (minimal 3 sendok makan)

Berikut cara yang tidak biasa untuk mengasinkan tomat: alih-alih garam, Anda perlu menggunakan gula. Ambil tomat hijau (atau coklat), sortir dan masukkan ke dalam tong, sebagai berikut: daun kismis, allspice, kayu manis, tomat di atasnya dan taburi gula. Jadi, lakukan pemasangan tanpa mencapai tepi wadah sejauh 20 sentimeter. Tutupi lapisan atas tomat dengan daun kismis dan tuangkan pasta tomat (dari tomat matang) dengan gula. Berikan tekanan pada bagian atas. Untuk metode pengawetan ini, tomat hijau bisa direbus dalam air mendidih selama satu atau dua menit. Resep ini bisa digunakan untuk membuat tomat kalengan dalam toples.

Ini mungkin menarik bagi Anda:

Tomat hijau (segar)

Pilih tomat yang berkulit tebal. Potong sedikit lebih besar dari pada salad. Tempatkan dalam stoples 0,5 dan 0,7 liter. Isi dengan air dingin dan sterilkan selama 10-15 menit. Menggulung.

Tomat ini bagus untuk membuat salad di musim dingin. Buka toples, tiriskan airnya, keluarkan tomatnya. Tambahkan garam, minyak sayur, bawang merah, bawang putih, bumbu - salad tomat segar sudah siap.

Tomat atau tomat telah ditanam sebagai tanaman sayuran di banyak negara sejak zaman dahulu. Di Rusia tengah, pemilik pondok musim panas senang menanam sayuran lezat di rumah kaca. Karena musim panas kami singkat, tidak semua buah punya waktu untuk matang di cabang.

Ibu rumah tangga kami belajar cara menyiapkan acar dan salad lezat dari tomat kecil dan hijau. Tentu saja, persiapannya memakan banyak waktu, tetapi di musim dingin keluarga dan tamu Anda akan menghargai upaya tersebut. Untuk musim dingin, tomat hijau diasamkan, diasinkan, difermentasi, diisi atau dibuat menjadi salad prefabrikasi.

Acar tomat hijau

Bahan-bahan:

• tomat – 1kg;
• air – 1 liter;
• sayuran hijau – 1 ikat;
• bawang putih – 1 kepala;
• daun salam – 1-2 buah;
• garam – 2 sdm;
• cabai merah pahit.

Persiapan:

1. Cuci tomat dan buat potongan dalam pada masing-masing tomat. Tempatkan beberapa potong bawang putih dan seiris cabai ke dalam lubang ini.
2. Letakkan daun salam dan tangkai herba di dasar wadah. Anda bisa menaruh beberapa daun kismis dan ceri.
3. Tempatkan selapis tomat isi dengan rapat, dan sekali lagi selapis sayuran hijau.
4. Jadi isi seluruh wadah, lapisan atasnya harus berwarna hijau.
5. Siapkan air garam dan tuangkan di atas sayuran Anda. Atur tekanan dan biarkan berfermentasi selama sekitar dua minggu.
6. Saat fermentasi selesai, tomat sudah siap! Jika mau, Anda bisa mengalirkan air garam, merebusnya, dan menuangkannya hingga mendidih ke dalam stoples.
7. Gulung dengan mesin dan simpan sepanjang musim dingin. Atau biarkan dalam tong di ruang bawah tanah tanpa diproses lebih lanjut.

Tomat yang diisi bawang putih dan merica ternyata kuat, cukup pedas, dan cukup jilat jari Anda!

Tomat hijau asin

Pengasinan adalah metode lain yang telah teruji waktu dalam menyiapkan sayuran untuk waktu yang lama.

Bahan-bahan:

• tomat hijau – 1 kg;
• air – 1 liter;
• sayuran hijau – 1 ikat;
• bawang putih – 1 kepala;
• daun salam – 1-2 buah;
• garam – 1,5 sdm;
• cabai merah pahit.

Baca juga:

Resep lecho - persiapan mudah untuk musim dingin

Persiapan:

1. Kemas tomat ke dalam stoples dengan ukuran yang sesuai, masukkan beberapa siung bawang putih, merica, dan satu tangkai peterseli atau adas.
2. Anda bisa menambahkan beberapa merica.
3. Buat air garam dan tuangkan panas ke dalam stoples sayuran.
4. Gulung stoples bertutup menggunakan mesin khusus dan biarkan hingga dingin.
5. Anda bisa mencoba tomat yang diolah sesuai resep ini hanya dalam dua minggu.
6. Tomat mentah asin disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin tanpa lemari es.

Acar tomat hijau

Sayuran acar selalu populer di meja liburan. Dan disajikan untuk makan malam atau makan siang keluarga, mereka akan menyenangkan orang-orang terkasih dengan rasa yang menarik.

Bahan-bahan:

• tomat hijau – 1 kg;
• air – 1 liter;
• cuka – 100 ml;
• bawang putih – 5-7 siung;
• daun salam – 1-2 buah;
• garam – 2 sdm;
• gula – 3 sdm;
• paprika merah manis.

Persiapan:

1. Tempatkan daun salam, beberapa siung bawang putih dan beberapa kacang polong allspice ke dalam stoples kecil yang sudah disiapkan.
2. Tempatkan tomat dan potongan besar paprika dengan rapat. Lebih baik jika lada berwarna merah untuk kontras.
3. Tuang air garam mendidih ke dalam stoples berisi sayuran dan diamkan sebentar (10-15 menit).
4. Tuang kembali cairan ke dalam panci, didihkan kembali dan tambahkan cuka meja.
5. Isi dengan air garam mendidih dan segera gulung. Periksa kebocoran dan biarkan dingin.

Tomat yang disiapkan menurut resep ini cukup kuat dan sangat lezat.

Tomat hijau dengan apel dalam bumbu merah muda

Apel yang harum memberi resep ini rasa dan aroma yang unik, dan bit memberi warna merah jambu yang indah.