rumah meja pesta

Ayam cordon bleu di oven. Gulungan ayam klasik: resep langkah demi langkah. Penutup untuk Cordon Bleu

Cordon bleu adalah nama yang sangat menarik dan agak misterius untuk sebuah hidangan ... Hidangan tersebut, seperti namanya, datang kepada kami dari Prancis sejak zaman Louis XV. Hidangan ini memiliki sejarah yang panjang dan rumit, tetapi kami akan fokus pada resep cordon bleu.

Cordon Bleu, sebenarnya, adalah irisan daging biasa, hanya alami, diisi dengan ham dan keju.

Tapi bagaimanapun, dada ayam isi ini sangat empuk dan lezat, dan membuatnya sama sekali tidak sulit.
PADA versi asli dada digoreng angka besar mentega, tapi saya punya pilihan yang sedikit lebih sehat: saya memanggangnya di oven.

4 fillet dada ayam tanpa kulit
4 iris tipis ham besar
4 iris tipis keju yang meleleh dengan baik dengan kekerasan sedang (Emmental, Gruyère, Gouda, Edam, Rusia, dll.)
2 sdm tepung
1 telur
3/4 cangkir remah roti putih polos (atau 1/2 cangkir remah roti ditambah 1/4 cangkir keju keras jenis parmesan parut)
1 sendok teh peterseli kering (atau lainnya) ramuan kering, yang, sesuai selera Anda, dikombinasikan dengan ayam)
1 sendok teh mentega
50 ml kaldu ayam
beberapa tetes minyak sayur untuk mengoles cetakan
garam dan merica sesuai selera

Bahan

Kami menempatkan dada ayam di antara dua lapisan film plastik dan memukulnya dengan baik dengan palu daging sehingga diperoleh piring tipis.

Sedikit garam dan merica fillet.

Letakkan ham di atas fillet.

Letakkan irisan keju di atas ham.

Kami mengubah fillet menjadi gulungan, mulai dari ujung yang sempit.

Tuang tepung ke piring datar, di piring lain kocok ringan telur dengan satu sendok makan air, di piring ketiga campur remah roti dengan peterseli kering(dan dengan keju parmesan, jika menggunakannya).

Gulingkan fillet yang sudah diisi dengan lembut ke dalam tepung ...

...lalu di dalam telur...

...dan akhirnya di remah roti.

Dengan telapak tangan, tekan kuat breading ke fillet.

Fillet ditempatkan di loyang kecil yang dilumuri minyak sayur. [Semua operasi hingga saat ini dapat dilakukan sebelumnya, beberapa jam atau sehari sebelumnya, tutup formulir dengan ayam dan simpan di lemari es.]

Segera sebelum dipanggang, tuangkan sedikit kaldu ayam ke bagian bawah piring. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di atas gulungan.

Kami memasukkan oven yang dipanaskan hingga 200 C (400 F) selama 25-30 menit. Selama 2 menit terakhir, Anda bisa meletakkan formulir di bawah ayam pedaging untuk mencokelatkan kulitnya.

Sajikan ayam gulung sebagai hidangan utama dengan lauk favorit Anda dan/atau salad sayuran.

Cordon Bleu - Sejarah

Jika kita menerjemahkan Cordon Bleu dari bahasa Prancis (cordon bleu), maka kita mengetahui bahwa nama resepnya berarti "pita biru". Schnitzel daging mendapat nama ini, menurut satu versi, sebagai hidangan pemenang salah satu yang paling populer kompetisi kuliner di Perancis. Pita biru diberikan untuk memenangkan kompetisi ini.

Dia juga versi asal hidangan ini terkait dengan salah satu raja Prancis paling terkenal - Louis XV, yang mempersembahkan pita biru kepada favoritnya dan, secara bersamaan, juru masak Madame Dubarry. Sejak saat itu, cordon bleu telah disebut acar kerajaan dan koki Prancis.

Dan inilah versi ketiga dari asal usul cordon bleu: Henry III pada tahun 1578 menciptakan sebuah ordo dari orang-orang mulia yang disebut Roh Kudus. Lencana ordo ini berupa pita biru di dada para pria yang tergabung dalam ordo. Mereka semua adalah orang-orang dari masyarakat kelas atas aristokrat Prancis, yang suka makan enak dan berjalan-jalan di pesta. Segera orang-orang mulai memanggil mereka cordon blu. Kemudian nama ini mengalami perubahan dan mereka mulai memanggil semua orang yang membawa manfaat publik, dan pada akhir abad ke-19 mereka mulai menyebutnya demikian. koki terbaik menyiapkan hidangan yang paling indah dan lezat.

Tapi cordon bleu dalam masakan modern dianggap sebagai hidangan Masakan Swiss, karena itu versi lain dari kemunculannya lahir di dunia. Mungkin cordon bleu adalah fantasi seorang koki Basel yang terinspirasi oleh pita biru di kepala siswi yang lewat, setelah itu ia memberi nama ini ke hidangan barunya.

Manakah dari versi ini yang benar, tidak ada yang tahu, yang utama adalah bahwa hidangan cordon bleu dianggap sebagai salah satu yang paling ringan dan paling halus pada saat yang sama.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: 35 menit

Akan sangat bagus untuk melihat meja pesta seperti gulungan Cordon Bleu dengan krim bechamel. luar biasa resep lezat hidangan panas dada ayam dengan ham dan keju, telah saya jelaskan untuk Anda. Ini resepnya akan berhasil seperti untuk meja liburan, dan untuk menu harian. Saya menyarankan Anda untuk menyajikannya sebagai lauk kentang tumbuk atau nasi rebus. Untuk menyiapkan krim, gunakan krim dengan kandungan lemak 10% atau susu. Lihat apa lagi yang mungkin.
Dibutuhkan 35 menit untuk mempersiapkan. Bahan-bahan yang tercantum adalah untuk 3 porsi.

Bahan:

- fillet dada ayam - 450 gr.;
- daging - 100 gr.;
- keju - 45 gr.;
- bawang - 110 gr.;
- mentega - 50 gr.;
- susu atau krim - 230 ml;
- tepung terigu premium - 10 gr.;
- bumbu " kaldu ayam"- 8 gram;
- merica, garam, minyak sayur, bumbu.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kami memotong fillet menjadi piring lebar tipis. Kami mengalahkan daging di atas talenan di kedua sisi. Untuk mencegah cipratan beterbangan, tutupi ayam dengan cling film dan kocok daging melalui film.

Taburi daging dengan garam dan merica dengan lada hitam dan merah. Kami tumpang tindih daging dengan dua irisan tipis ham babi.

Kemudian tambahkan beberapa piring Keju keras. Kami menyebarkan keju lebih dekat ke tengah agar tidak mengalir keluar selama proses memasak.

Kami menggulung gulungan. Untuk kekuatan dan keandalan, Anda dapat memotongnya dengan tusuk sate koktail kayu.

Sekarang mari kita siapkan Bechamel. Pertama, lelehkan mentega dalam panci. Selanjutnya, tambahkan satu sendok makan minyak sayur olahan. Kemudian masukkan bawang bombay atau bawang merah yang sudah dicincang halus.

Goreng bawang selama 5-6 menit dengan api sedang. Kami menuangkan tepung terigu goreng hingga kecoklatan.

Tuang krim ke dalam panci, tuangkan bumbu "kaldu ayam", garam secukupnya, didihkan, masak selama 5 menit.

Gulungan digoreng panas minyak sayur dari semua sisi.

Tuang bechamel mendidih ke gulungan goreng, masak semuanya bersama-sama dengan api sedang selama 7 menit, angkat panci dari kompor. Saya ingin menarik perhatian Anda.

Mari kita langsung ke meja. Tuang beberapa sendok krim ke dalam piring, taruh gulungan di atas krim, taburi dengan bumbu, misalnya, kemangi segar.

Silakan dinikmati makanannya.

Pilihan yang bagus untuk memasak daging adalah cordon bleu. Hidangan ini cocok untuk segala acara. "kantong" panas kerak yang menggugah selera akan menyenangkan semua orang tanpa kecuali.

Apa itu Cordon Bleu

Schnitzel dilapisi tepung roti dengan remah roti yang diisi dengan keju dan ham versi tradisional dibuat dari daging sapi muda, yang sering diganti dengan tender daging ayam atau kalkun muda.

Cordon disiapkan dengan tiga cara:

Untuk memasak, dua schnitzel tertipis digunakan, di antaranya isian ditempatkan.
Sebuah saku dipotong menjadi schnitzel tebal, yang diisi dengan ham dan keju.
Dalam jijik potongan daging bungkus isian, bentuk gulungan.

Resep daging sapi klasik

Daging sapi muda yang lembut dengan rasa ham yang sedikit asin.

Bahan:

garam laut;
tenderloin daging sapi muda - 140 g;
minyak yg dicairkan;
keju - 1 lapisan;
susu;
lada hitam;
ham - 1 lapisan;
telur ayam - 1 pc.;
tepung roti).

Memasak:

Potong sepotong daging sapi muda. Taburi dengan merica. Membumbui. Bungkus ham di sekitar keju. Letakkan di atas cincang dan bungkus. Lepaskan udara.
Tuang susu ke dalam telur. Mencampur.
Masukkan benda kerja ke dalam tepung. Celupkan ke dalam campuran susu. Gulingkan di tepung roti.
Masukkan mentega cair ke dalam wajan. Goreng cordon bleu dengan ham dan keju. Kerak renyah harus terbentuk di permukaan.

Jika Anda punya waktu, Anda bisa menuangkan dagingnya terlebih dahulu jus lemon dan tahan selama 2 jam. Berkat persiapan ini, hidangan akan menjadi jauh lebih empuk.

Gulungan dengan ham dan keju

Opsi anggaran yang menggunakan produk sederhana. Kami menyarankan untuk memberikan hidangan catatan halus, irisan ham yang kecoklatan dalam wajan.

Bahan:

lada;
fillet ayam - 500 gram;
daging sapi - 230 gram;
kerupuk (remah roti) - 65 g;
minyak zaitun;
garam;
mentega - 45 g;
sayuran hijau;
keju - 160 gram;
tepung - 70 gram;
telur - 1 buah.

Memasak:

Potong ayam. Memukul mundur. Taburi dengan merica. Garam. Memarut. Memukul telur.
Goreng irisan ham, lelehkan mentega terlebih dahulu. Taruh di daging.
Memarut keju. Potong hijau. Campur dan taburi dengan ham. Gulung bagian yang kosong.
Gulung dalam tepung. Celupkan ke dalam campuran telur. Gulingkan di tepung roti. Memanggang.

Hidangan akan menjadi jauh lebih empuk jika Anda dengan hati-hati mengocok potongan daging di setiap sisi dengan palu kuliner khusus. Bungkus isian dengan sangat erat. Udara tidak boleh tertinggal di benda kerja. Persiapan ini akan membantu gulungan untuk mempertahankan bentuk yang diinginkan dan tidak berantakan.

Ayam saus krim

Gulungan cordon bleu tidak biasa saat disajikan dengan saus.

Bahan:

6 potong keju;
130 ml anggur putih
3 fillet ayam;
peterseli;
6 potong ham;
kemangi;
110 ml minyak zaitun;
rempah-rempah;
130 gram tepung;
lada;
12 gram paprika;
garam;
240ml krim.

Memasak:

Potong potong ayam. Memukul mundur. Taburi dengan merica. Garam.
Tambahkan ham, lalu keju. Jatuh. Benda kerja jadi kencangkan dengan tusuk sate kayu.
Tuang paprika ke dalam tepung (3 sendok makan). Garam. Celupkan gulungan. Goreng dalam minyak.
Tuang sisa tepung ke dalam krim. Mengocok. Tuangkan anggur. Tambahkan sayuran cincang. Taburi dengan bumbu. Tuang ke dalam wajan. Tutup penutupnya. Didihkan selama 25 menit.

Agar hidangan tetap renyah, jangan tuangkan saus apa pun. Jika tidak, permukaannya akan kehilangan sifat renyahnya, dan kerak akan berubah menjadi massa lengket yang lembut.

Dalam oven

Chicken cordon bleu akan jauh lebih sehat jika dimasak dalam oven.

Bahan:

lada;
ham - 4 potong;
minyak - 35 gram;
remah roti - 6 gram;
fillet ayam - 4 lapisan;
garam;
tepung - 60 gram;
keju - 4 potong;
kaldu - 50 ml;
telur - 1 buah.

Memasak:

Pisahkan setiap potongan ayam. Garam dan taburi dengan merica.
Letakkan potongan keju dan ham. memutar. Anda mendapatkan gulungan. Taruh di tepung. Celupkan ke dalam telur kocok. Kirim remah roti, yang harus benar-benar menutupi permukaan.
Tempatkan dalam loyang. Tuang mentega yang sudah dipotong-potong. Tuang kaldu.
Panggang dalam oven selama 35 menit. Rezim suhu dianjurkan untuk mengaturnya ke 200 derajat.

Potongan daging ayam cordon bleu

Kami menawarkan untuk mengejutkan para tamu dengan menyiapkan irisan daging dengan kejutan untuk liburan. Makanan Swiss, rasanya luar biasa, berair dan asli.

Bahan:

120 gram daging ham;
2 fillet ayam;
minyak zaitun;
2 butir telur ayam;
110 gram keju;
tepung roti.

Memasak:

Potong potongan keju menjadi irisan, Anda membutuhkan ham dalam bentuk yang sama. Potong fillet. Buat sayatan di tengah setiap bagian. Anda harus mendapatkan saku untuk meletakkan irisan yang sudah disiapkan. Kocok telur.
Tempatkan blanko dalam telur, lalu pindahkan ke remah roti. gulungan. Ulangi prosesnya sekali lagi.
Kirim ke wajan dengan minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.https://www.youtube.com/watch?v=nQozw1kbbXA&t=18s

Dengan zucchini

Menakjubkan mengisi lembut Pasangan sempurna dengan zucchini. Hidangan ini tidak hanya tidak biasa, tetapi juga sangat lezat. Dalam resep bukan yang biasa memotong, isiannya dibungkus dengan irisan zucchini.

Bahan:

1 telur;
minyak zaitun;
230 g sosis rebus;
garam;
zucchini muda;
tepung roti;
tepung;
220 gram keju.

Memasak:

Potong sosis dan keju. Anda membutuhkan piring. Bersihkan zucchini. Potong piring. Ketebalannya tidak boleh lebih dari 3 mm. Garam. Tunggu sampai irisan mengeluarkan jus. Tempatkan handuk kertas. Kering. Taburi dengan merica.
Di antara dua piring zucchini, letakkan keju dan sosis kosong. Gulung dalam tepung. Celupkan ke telur lalu ke tepung panir.
Goreng dengan api minimum dalam minyak di bawah tutupnya.

Cobalah bereksperimen dengan rempah-rempah. Dengan menambahkan berbagai bumbu selama proses memasak, setiap kali Anda dapat memberikan hidangan favorit Anda catatan rasa baru yang tidak biasa.

Cara membuat babi

Dagingnya meleleh di mulut Anda, isian keju yang lembut mempesona dan tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Coba dan masak camilan lezat untuk kerabat.

Bahan:

120 gram tepung;
minyak yg dicairkan;
140 gram daging ham;
lada hitam;
120 gram keju;
8 schnitzel babi;
garam;
2 telur;
60 gr kerupuk (remah roti).

Memasak:

Kocok telur. Pecahkan schnitzels daging. Dengan pisau tajam, buat sayatan di bagian dalam membentuk kantong. Gosok setiap bagian dengan garam dan merica.
Piring akan membutuhkan ham dan sepotong keju. Taruh keju di atas ham dan gulung. Untuk mencegah keju mengalir keluar saat memasak, tusuk benda kerja dengan tusuk sate kayu..
Taruh di tepung. Lalu ke telur dan tepung panir. Kirim ke wajan dengan minyak. Memanggang. Memasak dianjurkan dengan api sedang di bawah tutupnya.

Resep yang tidak biasa daging cincang Cordon bleu

Variasi malas hidangan terkenal. Hidangan lembut seperti itu sangat disukai oleh anak-anak.

Bahan:

160 gram keju;
120 gram remah roti;
1 telur;
lada;
110 gram mentega;
75 gram tepung;
750 g daging cincang;
garam;
230 gram daging ham;
110ml minyak sayur.

Memasak:

Parut sepotong keju. Potong ham menjadi irisan. Bumbui daging cincang dan garam. Gulung menjadi bola, letakkan produk yang sudah disiapkan di tengah.
Masukkan ke dalam tepung. Lari masuk. Celupkan ke dalam telur. Tempatkan di remah roti. Lari masuk.
Campurkan dua jenis minyak dalam wajan. Tempatkan yang kosong. Memanggang.

Dengan jamur

Cocok untuk pecinta jamur.

Bahan:

fillet ayam - 4 buah;
hijau - 25 g;
garam - sejumput;
minyak zaitun - 6 sdm. sendok;
telur - 1 buah;
bawang - 1 buah;
jamur - 260 g direbus;
saus tomat - 2 sdm. sendok;
ham - 4 piring;
tepung - 5 sdm. sendok.

Memasak:

Tempatkan jamur dan bawang dalam penggiling daging. Menggiling.
Potong hijau. Campur dengan massa jamur. Mencampur. Letakkan di atas wajan. Tuang minyak dan kecap. Memanggang. Taburi dengan merica. Garam. Mencampur. Dinginkan dan campur dengan sesendok besar tepung.
Potong daging ayam. Masukkan ham cincang dan goreng. Lipat bagian tepi daging. Kencangkan dengan tusuk gigi. Celupkan ke tepung terigu, lalu telur dan tepung panir. Tempatkan dalam wajan. Menggoreng. Masak di bawah tutup dengan api kecil.

Untuk membuat hidangannya berair, lembut dan harum, ikuti tips sederhana ini:

Pilih hanya potongan daging segar yang belum dibekukan. Dagingnya harus sedikit merah muda dan berbau harum. Seharusnya tidak ada bau asing.

Oh ini Daging gulung- sulit untuk menolak penampilan mereka, dan jika itu dengan semacam isian, maka itu berubah menjadi kesenangan yang sulit untuk ditolak. Ayam gulung dengan keju dan ham saus krim- ini camilan enak, dengan rasa ringan yang luar biasa.

1. Dada ayam (fillet) - 2 pcs.
2. Ham - 150 gr.
3. Keju - 150 gr.
4. Krim (20 - 33%) - 100 ml.
5. Bawang Putih - 3 siung
6. Hijau (cincang) - 1 sendok makan

7. Minyak sayur untuk menggoreng
8. Garam, merica - secukupnya

Cara memasak gulungan Kordon Bleu dalam saus krim:

Resep langkah demi langkah dengan foto.

Keju dipotong menjadi irisan. Kami memotong ham menjadi irisan tipis. dada ayam potong memanjang menjadi 3 bagian. Kami mengalahkan setiap plastik dengan palu kuliner atau sisi pisau yang tumpul. Kami menambahkan sedikit garam. Tempatkan 2 iris ham di atas setiap plastik.

Letakkan irisan keju di atas ham.

Kami menggulung gulungan. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka gulungan tidak boleh terbuka selama memasak. Tetapi untuk keamanan, Anda dapat mengikatnya dengan tusuk gigi.

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Letakkan gulungan.

Goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Tuang krim ke dalam wajan. Peras bawang putih.

Merica untuk rasa. Taburi dengan bumbu dan didihkan dengan api kecil sampai krim menguap setengahnya.

Nasi, bulgur, sayuran bisa disajikan sebagai lauk.

Hidangan ini berasal dari Prancis. Namanya secara harfiah berarti "pita biru". Ada dua versi asal-usulnya.

Menurut salah satu dari mereka, Louis XV menghadiahi juru masak dengan pita biru untuk schnitzel yang dia masak dengan isian ham dan keju. Menurut yang lain, saat menyajikan hidangan ini untuk pertama kalinya, sang koki menghiasinya dengan pita. warna biru. Produk ini sangat dihargai tidak hanya di Prancis, tetapi juga di luar negeri.

Manfaat dan bahaya hidangan

Sifat hidangan tergantung pada komposisinya. Karena cordon bleu biasanya termasuk daging, keju, dan ham, mungkin terlalu sulit untuk menyebutnya berguna.

Bahan-bahannya memiliki kalori tinggi, tetapi mereka memasaknya dengan tambahan minyak, yang membuat makanannya lebih gemuk. Oleh karena itu, penyalahgunaannya dapat menyebabkan kenaikan berat badan, kolesterol tinggi, dan gangguan kardiovaskular.

Namun, daging mengandung protein yang berasal dari hewan, diperlukan untuk tubuh, dan keju adalah salah satu sumber kalsium dan elemen lainnya. Karena itu, Anda bisa memasukkan hidangan ke dalam makanan. Selain itu, ada varian yang berbeda persiapannya - dengan jenis daging rendah lemak dan sedikit tambahan minyak bunga matahari. Mereka kurang berbahaya bagi sosok dan pembuluh darah, karena mengandung lebih sedikit lemak.

Kesulitan, waktu memasak

Tingkat kesulitan hidangan ini sedang. Jika diinginkan, bahkan seorang juru masak pemula dapat memasaknya, tetapi ia mungkin mengalami kesulitan - masalah utamanya adalah menyiapkan kantong daging, di dalamnya ditempatkan isian ham dan keju. Anda perlu membiasakan diri melakukannya. Tahapan eksekusi yang tersisa tidak memerlukan upaya yang signifikan.

Ini akan memakan waktu sekitar satu jam untuk menyiapkan hidangan. Itu tergantung pada bahan yang dipilih. Jenis terpisah daging membutuhkan waktu lebih lama perawatan panas, daripada yang lain.

Persiapan makanan

Mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan dengan mudah. Yang utama adalah memilih daging segar. Rasa hidangan dan manfaatnya tergantung pada kualitasnya. Karena itu, itu hanya harus dibeli toko yang bagus atau dari penjual terpercaya.

Ham juga harus segar dan kualitas baik. Diinginkan agar tidak terlalu berlemak - ini akan mengurangi kandungan kalori hidangan.

Anda dapat mengambil keju apa pun, dengan fokus pada selera Anda. Tetapi Anda harus memilih dari varietas durum- Cordon Bleu yang dilelehkan tidak cocok untuk memasak.

Rempah-rempah ditambahkan sesuai selera. Ini berlaku untuk jumlah dan jenis mereka. Biasanya lada ditambahkan, tetapi bumbu eksotis juga bisa digunakan.

Tepung untuk breading digunakan gandum, sebaiknya kelas tertinggi. Anda juga akan membutuhkan telur segar- Buatan sendiri atau dibeli di toko.

Bagaimana cara membuat remah roti? Video dari Ilya Lazerson:

Bagaimana cara memasak daging sapi cordon bleu dengan keju dan ham?

PADA versi klasik daging sapi digunakan, dan keju dan ham digunakan sebagai isian. Perlu mempelajari fitur memasak hidangan darinya.

Untuk bekerja, Anda memerlukan komponen seperti:

daging sapi - 600-800 g;
daging - 150 gram;
tepung - 100 gram;
keju - 100 gram;
remah roti (atau kering roti putih) - 50 gram;
telur - 2;
lada hitam bubuk;
garam;
mentega cair (atau bunga matahari).

Produk yang disiapkan cukup untuk menyiapkan 6-8 gulungan Cordon Bleu. Jika perlu, jumlah bahan dapat ditingkatkan untuk mendapatkan lebih banyak porsi.

Mulailah bekerja dengan persiapan remah roti. Untuk melakukan ini, roti putih kering digosokkan pada parutan. Anda juga dapat membeli remah roti yang sudah jadi di toko.

Resep langkah demi langkah untuk membuat Cordon Bleu di foto:

Dibawah air mengalir daging dicuci dan dipotong-potong (ketebalannya harus sekitar 2 cm). Potongan harus dipukuli dengan ringan, setelah menutupinya dengan cling film. Perhatian harus diberikan untuk tidak mengkompromikan integritas.

Potongan dibuat di tengah setiap bagian untuk membuat kantong daging. Taburi semua kantong dengan garam dan merica.

Keju dan ham dipotong menjadi piring kecil. Potongan dibungkus dengan ham dan ditempatkan di kantong daging.

Tepi kantong ditusuk dengan tusuk gigi agar keju yang meleleh saat dimasak tidak keluar.

Kocok telur dengan pengocok. Tuang tepung dan remah roti ke dua piring terpisah.

Masing-masing bagian pertama digulung dalam tepung, kemudian dicelupkan ke dalam campuran telur, dan kemudian digulung dalam remah roti.

Tuang ke dalam panci minyak bunga matahari dan pemanasan. Kantong dilapisi tepung roti harus diletakkan di sana dan digoreng di kedua sisi. Masing-masing akan memakan waktu 10-12 menit.

Dalam bentuk jadi coklat keemasan. Di situlah Anda dapat menentukan kesiapan makanan.

Jumlah kalori dalam 100 g produk adalah 169. Setiap porsi tersebut mengandung 13,40 g protein, 9,56 - karbohidrat, 11,87 - lemak.

pilihan memasak

Opsi ini lebih sedikit kalori. Ini akan membutuhkan produk-produk berikut:

fillet ayam - 3;
keju - 100 gram;
daging - 150 gram;
remah roti - 100 gram;
telur - 2;
tepung - 70 gram;
minyak sayur - 100 g;
sayuran hijau;
lada hitam;
lemon;
garam;
tomat.

Ham dan keju dipotong menjadi potongan tipis. DARI irisan ayam menghapus film dan inti. Setiap bagian dipotong memanjang, tetapi tidak sepenuhnya. Tepi jauh harus tetap utuh.

Potongan yang dihasilkan dibuka, ditutup dengan cling film dan hati-hati, agar tidak merusak serat, pukul benda kerja dengan palu dengan gigi kecil. Selanjutnya, film dihapus. Fillet dibumbui dan diasinkan. Untuk membuat roti, Anda membutuhkan telur dan kerupuk, serta tepung. Semua komponen ini ditempatkan dalam wadah yang berbeda. Telur dikocok. Tepungnya diayak. Tepung roti tuangkan saja di piring. Setelah itu, Anda bisa membentuk blanko untuk digoreng.

Potongan keju diletakkan di atas lapisan ayam yang tidak dilipat, dan irisan ham diletakkan di atasnya. Kemudian tambahkan lagi lapisan keju. Keduanya harus dibungkus dengan fillet ayam agar isiannya benar-benar tersembunyi di dalam.

Hasilnya digulung dalam tepung, dicelupkan ke dalam telur dan digulung dalam remah roti. Ketika semua bagian dari fillet ayam diproses, minyak bunga matahari dipanaskan dengan kuat dalam wajan. Anda bisa menambahkan sepotong mentega ke dalamnya.

Kosong dicelupkan satu per satu ke dalam minyak mendidih. Ini akan memakan waktu 2 hingga 5 menit untuk menggoreng di satu sisi. Schnitzel dikeluarkan dan diletakkan di atas piring yang dilapisi dengan handuk kertas.

resep video:

Opsi ini akan membutuhkan komponen berikut:

dada ayam - 2;
minyak sayur - 500 g;
keju keras - 100 g;
telur - 2;
champignon - 100 g;
garam - 0,5 sdt;
kerupuk yang dihancurkan - 100 g.

Bilas dan potong jamur, garam dan goreng. Dada dipotong menjadi fillet. Sayatan memanjang besar dibuat di setiap bagian, tetapi tidak sepenuhnya. Benda kerja dibuka dan ditaburi garam.

Keju yang dipotong menjadi persegi panjang diletakkan berlapis-lapis di satu sisi. Di atasnya ada lapisan jamur. Isinya ditutup dengan bagian kedua dari fillet. Ujung-ujungnya harus diamankan dengan tusuk gigi. Setiap bagian dicelupkan ke dalam telur dan digulung dalam remah roti.

Hal ini diperlukan untuk menggoreng produk setengah jadi dalam wajan. Minyak bunga matahari dipanaskan di dalamnya dan yang kosong diturunkan dengan hati-hati di sana. Api saat menggoreng harus minimal. Waktu memasak di setiap sisi adalah sekitar 5 menit.

Anda akan membutuhkan komponen berikut:

ham babi - 2 kg;
daging asap - 1;
telur - 2;
keju - 100 gram;
bawang - 2;
roti putih - 4;
lada;
minyak sayur - 50 ml;
garam.

Dari ham babi tulang dihilangkan, dan daging yang tersisa dilewatkan melalui penggiling daging. Bawang cincang halus dan roti hancur ditambahkan ke dalamnya (bisa dihancurkan dengan blender). Anda perlu mengocok telur ke dalam daging cincang, tambahkan merica dan garam dan uleni semua bahan dengan baik.

Massa harus homogen. Diposting di cling film lapisan yang cukup tipis, di atasnya letakkan daging yang dipotong-potong. Keju parut ditaburkan di atas bacon. Bentuk gulungan (film makanan akan membantu dalam hal ini) dan letakkan di oven, dipanaskan hingga 200 derajat. Untuk menentukan kesiapan hidangan, Anda bisa menggunakan tusuk gigi. Jika jus bening dilepaskan saat ditusuk, hidangan sudah siap.

Bahan untuk persiapannya:

dada ayam - 1;
keju - 8;
tepung;
ham rebus -150 g;
remah roti - 100 gram;
lada;
minyak sayur - 100 g;
mentega - 25 gram;
tepung - 25 gram;
bawang putih - 2 siung;
mustard - 1 sdm. l.;
susu - 400 ml;
parmesan parut - 30 g;
sayuran hijau;
garam.

lebih talenan meletakkan film makanan. Daging diletakkan di atasnya, ditutup dan dipukuli. Potongan padat dan tipis yang dihasilkan ditaburi garam dan merica.

Oleskan ham dan keju, pra-potong kecil-kecil, di atasnya. Isian dibungkus dengan daging ayam untuk membuat gulungan, yang ditempatkan di lemari es selama setengah jam. Setelah itu, produk setengah jadi ditaburi tepung, dicelupkan ke dalam telur kocok dan dilapisi tepung roti dengan remah roti. Itu harus digoreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

Persiapan saus dimulai dengan melelehkan mentega. Bawang putih yang dihancurkan menjadi bubur ditambahkan ke dalamnya dan, terus diaduk, tepung, garam dan merica dituangkan. Tuang susu ke dalam campuran ini, tambahkan parmesan dan mustard. Saus harus didihkan dengan api kecil sampai konsistensinya seragam.

resep video:

Turki cordon bleu

Versi hidangan ini disiapkan menggunakan produk-produk berikut:

dada kalkun - 400 g;
telur - 2;
keju -100 gram;
kerupuk yang dihancurkan -100 g;
daging - 100 gram;
minyak sayur - 50 ml;
lada;
sayuran hijau;
garam.

Dibagi menjadi beberapa bagian. Masing-masing dipotong di tengah untuk membentuk saku. Mereka harus diasinkan dan ditaburi merica atau diasinkan menggunakan kecap. Masukkan ke dalam saku potongan-potongan kecil keju dan ham. Ujung-ujungnya diikat dengan tusuk gigi.

Dalam tiga wadah terpisah siapkan tepung, kerupuk yang dihancurkan dan telur dengan merica dan garam. Produk setengah jadi secara bergantian dicelupkan ke dalam tepung, telur kocok, dan remah roti. Penggorengan dilakukan dalam minyak yang mendidih dengan api sedang. Setelah munculnya kerak, Anda dapat mengeluarkan tusuk gigi dan memasukkan piring ke dalam oven selama 10 menit lagi (suhu 220 derajat).

Komponen untuk itu adalah:

keju keras - 100 g;
babi - 800 gram;
tepung - 100 gram;
daging sapi - 130 gram;
telur - 2;
mentega cair - 50 g;
lada hitam;
biskuit;
garam.

Daging babi dipotong menjadi schnitzel setebal 2 cm, setelah dikocok, kantong terbentuk, membuat sayatan lebar dan dalam di samping. Setelah menaburkan bagian yang kosong dengan merica dan garam, masing-masing sepotong keju yang dibungkus dengan ham ditempatkan di dalamnya. Untuk mencegah keju mengalir keluar saat menggoreng, kencangkan ujungnya dengan peniti atau tusuk gigi. Bagian yang kosong dilapisi tepung roti terlebih dahulu dalam tepung, kemudian dalam telur kocok dan remah roti yang dihancurkan. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit untuk menggoreng di setiap sisi.

Hati-hati saat mengocok daging, karena integritas harus dijaga. Remah roti paling baik dibuat di rumah. Sebelum disajikan, hidangan dapat didekorasi dengan bumbu. Ini cocok dengan berbagai saus.