Masakan Cina resep daging dalam pati. Cara membuat adonan dari tepung kanji dan menggoreng daging didalamnya. Untuk resep steak babak belur yang lezat, Anda perlu

Kita akan butuh:

Daging babi (leher chop terbaik) - 250-300 gr.
Tepung kentang - 3 sdm.
Minyak kedelai (atau minyak sayur lainnya untuk menggoreng) - 5-7 sendok makan
kecap asin - 2 sdm.
Bawang putih - 2 siung.
Akar jahe - sepotong kecil (ukuran thumbnail).
Jika Anda dapat membeli, maka gunakan rempah-rempah Cina "Weisu" (ini adalah penambah rasa monosodium glutamat) dan "Malasia" (bumbu Cina senyawa kompleks, mengandung jenis yang berbeda paprika dan penambah rasa).

1. Daging babi perlu sedikit dicairkan (jangan lewatkan momennya - daging yang terlalu dicairkan tidak dapat dipotong tipis-tipis). Potong daging menjadi potongan besar potongan tipis melintasi serat (jika Anda menggunakan karbonat, potong seperti Anda akan memotong sebatang sosis, hanya lebih tipis). Idealnya, Anda harus bisa melihat pola pada taplak meja melalui potongan daging babi yang diiris.

2. Campurkan tepung kanji dengan air dengan perbandingan 1:1,5 (sebaiknya Anda mendapatkan campuran yang mirip dengan krim asam kental). Celupkan daging babi cincang ke dalam tepung, aduk rata, tekan perlahan cairan tepung ke dalam daging. Diamkan selama 10-15 menit (sehingga daging akan direndam dengan air dan pati, dan akan sangat empuk dan berair).

3. Dalam wajan lebar (idealnya wajan), panaskan minyak dengan api besar. Turunkan perlahan potongan daging babi ke dalam minyak (jangan terlalu banyak - potongan daging akan saling menempel). Sangat nyaman menggunakan tongkat untuk ini. Di setiap sisi, daging harus digoreng selama 1-2 menit. Di wajan, jangan letakkan potongan daging babi terlalu dekat - mereka akan saling menempel. Lebih baik menggoreng daging dalam beberapa kelompok. Dengan hati-hati! Minyak akan "menembak" dengan sangat kuat. Yang terbaik adalah meletakkan daging yang sudah jadi di atas parutan logam sehingga minyak berlebih bisa dikeringkan.

4. Selanjutnya, siapkan saus dengan cepat (sebaiknya siapkan makanan saat daging direndam dalam pati). Anda perlu memotong halus bawang putih, dan kupas akar jahe dan gosokkan pada parutan halus. Pati dengan air, di mana daging babi direndam, dicampur dengan kecap, bawang putih, jahe dan 150 ml air. Keluarkan minyak dari wajan tempat daging babi dimasak (tidak perlu dicuci), tuangkan saus di atasnya, didihkan. Lalu ada dua pilihan - 1. masukkan babi goreng ke dalam saus, campur dan sajikan, 2. taruh daging babi di piring, tuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya.

Babi dalam bahasa Cina - kartu bisnis masakan Cina. Ada banyak cara untuk memasak daging dan masing-masing baik dengan caranya sendiri. Hampir setiap resep mengandung gula atau pemanis lainnya, sehingga masakannya selalu enak dan gurih.

Bagaimana cara memasak daging babi dalam bahasa Cina?

Hidangan babi Cina gurih dan lezat. Siapa yang pernah mencobanya sekali, mencoba memasaknya sendiri dan menikmati rasanya. Tetapi agar hasilnya, Anda harus mengikuti resep dan rekomendasi memasak dengan tepat.

1. Daging babi dipilih dari jumlah minimal gemuk.
2. Dagingnya dipotong-potong sehingga bisa diambil dengan sumpit dan dimakan sekaligus.
3. Untuk menggoreng daging, lebih baik menggunakan wajan.
4. Daging babi digoreng, dilapisi tepung roti atau tepung. Ini menciptakan kerak di atas dan mempertahankan kesegaran.

Babi ala Cina dengan saus asam manis

Manis dan asam keluar begitu menggugah selera bahkan mereka yang tidak menerima pencampuran rasa akan menyukainya. Paling enak disajikan dengan nasi. Dari kuantitas yang ditentukan produk akan membuat 2 porsi suguhan harum, yang akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam untuk mempersiapkannya.

Bahan:

• babi - 500 gram;
• jus nanas - 150 ml;
• kecap, cuka - 2 sdm. sendok;
• pati - 2 sendok teh;
• bawang putih - 2 siung;
• tepung.

Memasak

1. Dagingnya diasinkan, digulung dalam tepung dan digoreng.
2. Jusnya dicampur dengan kecap, kanji, cuka dan bawang putih.
3. Daging dituangkan dengan saus, didihkan, api dikecilkan, dan daging babi dalam gaya Cina akan siap dalam 5 menit.

Masakan Cina tidak cukup akrab dan dimengerti banyak orang. Berapa nilainya? resep ini. Tapi Anda tidak perlu takut akan hal itu. Daging babi dengan sayuran dalam gaya Cina adalah hidangan yang sangat harmonis dan lezat. Sayuran tidak boleh terlalu matang, mereka harus dengan coklat keemasan dan sedikit garing di bagian dalam.

Bahan:

• leher babi - 1 kg;
• bawang, merica, zucchini - 1 pc.;
• mentimun - 2 buah;
• minyak - 100 ml;
• wijen - 1 sdm. sebuah sendok;
• kecap, anggur putih - masing-masing 60 ml;
• cuka beras - 20 ml;
• garam, gula - masing-masing 1 sendok teh.

Memasak

1. Untuk rendaman, cuka, gula, setengah minyak, anggur, dan kecap dicampur.
2. Daging dipotong menjadi irisan, dituangkan dengan rendaman.
3. Panci dengan minyak dipanaskan, daging digoreng menjadi beberapa bagian, biji wijen, bawang ditambahkan dan digoreng sampai empuk.
4. Sisa sayuran dipotong-potong dan digoreng sampai setengah matang.
5. Tambahkan daging dan aduk.

Dalam bahasa Cina, ini adalah hidangan yang sering ditemukan di menu restoran. Ini akan memuaskan dan menyenangkan gourmets paling canggih. Keunikannya adalah daging dan yang biru akan berubah menjadi cokelat keemasan yang lezat. Saus tomat asam manis yang lezat melengkapi hidangan ini.

Bahan:

• terong - 3 buah;
• babi - 500 gram;
• wortel - 300 gram;
• lada - 2 buah;
• bawang putih - 6 siung;
• kecap - 150 ml;
• telur - 2 buah;
• gula, pasta tomat, cuka - 1 sdm. sendok
• pati - 50 g.

Memasak

1. Protein, 80 ml kecap ditambahkan ke potongan daging.
2. Wortel dan paprika dipotong-potong, dan terong yang sudah dikupas dipotong-potong. Gerimis mereka dengan kecap dan gulingkan dalam pati.
3. Bawang putih cincang digoreng.
4. Sayuran ditambahkan, dimasak selama 5 menit, dimasukkan ke dalam panci, dan potongan daging yang digulung dalam pati dikirim ke wajan.
5. Goreng selama 10 menit dan kirim ke sayuran.
6. Terong goreng.
7. Untuk sausnya, campurkan tomat, kanji, 80 ml kecap asin, gula pasir dan cuka dalam 200 ml air, panaskan lalu masukkan daging dan sayur ke dalamnya, aduk dan matikan.

Banyak orang tahu bahwa daging ayam sering dipadukan dengan nanas. Tetapi fakta bahwa dalam bahasa Cina keluar sangat baik tidak diketahui banyak orang. Kelezatan plus yang besar adalah disiapkan dengan cepat. Dagingnya direndam dalam saus dan ternyata harum dan pedas. Saat disajikan, Anda bisa menghancurkannya dengan biji wijen.

Bahan:

• babi - 400 gram;
• tomat - 70 gram;
• nanas - 1 kaleng;
• pati, gula - masing-masing 50 g;
• cuka anggur - 50 ml;
• air - 100ml.

Memasak

1. Potongan daging diasinkan, digulung dalam tepung dan digoreng.
2. Untuk saus, tomat dibiakkan dalam air, asin, gula, cuka dituangkan.
3. Tuang adonan ke dalam panci, setelah mendidih taruh nanas, potongan daging dan rebus selama 2 menit.

pecinta masakan oriental Babi renyah ala Cina dalam kombinasi dengan saus akan sesuai dengan keinginan Anda. Lagi pula, kelezatannya tidak hanya sangat enak, tetapi juga memuaskan. Adonan bisa dimasak dengan berbagai cara. PADA kasus ini varian pati dan telur ditawarkan, berkat daging yang diperoleh dengan kerak yang renyah.

Bahan:

• babi - 500 gram;
• gula, pati, cuka - 1 sdm. sendok
• telur - 2 buah;
• minyak - 400 ml;
• bawang, wortel, bawang putih - 1 pc .;
• saus tomat - 50 g.

Memasak

1. Pati dicampur dengan telur dan diasinkan.
2. Potongan daging dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng.
3. Sayuran dipotong-potong, digoreng, dituangkan dalam tomat dan 50 ml air.
4. Setelah beberapa menit, tambahkan cuka, gula, garam dan didihkan sampai kental.
5. Daging babi disajikan ke meja, dituangkan dengan saus.

Babi goreng Cina - Gabajou - hidangan yang luar biasa lezat. Daging untuknya perlu dipotong sangat tipis, potongannya harus tembus cahaya. Untuk melakukan ini, daging babi harus terlebih dahulu dibekukan dengan baik. Jangan terlalu lama memasak daging, jika tidak, Anda akan mendapatkan keripik yang renyah.

Bahan:

• potongan daging babi - 300 g;
• pati - 3 sdm. sendok;
• minyak - 120 ml;
• kecap - 40 ml;
• bawang putih - 2 siung;
• akar jahe - 20 g.

Memasak

1. Pati dicampur dengan air dengan perbandingan 1:1,5. Daging dicelupkan ke dalam campuran, dan dibiarkan selama 15 menit.
2. Dalam wajan, panaskan minyak, turunkan daging ke dalamnya dan goreng selama 2 menit di setiap sisi.
3. Massa pati dicampur dengan kecap, jahe, bawang putih dan 150 ml air.
4. Tuang saus ke dalam panci dan didihkan, oleskan daging, campur dan, masukkan daging babi gaya cina siap dihidangkan.

daging babi Saus sambal dalam bahasa Cina - hidangan yang akan dihargai oleh pecinta hidangan pedas. Rasanya enak, juicy dan harum. Hidangan ini akan mengubah menu harian, membawa warna-warna cerah untuk diet biasa. Resepnya mungkin tampak rumit pada awalnya, tetapi pada kenyataannya, hanya dalam 40 menit, semuanya akan siap.

Bahan:

• babi - 500 gram;
• jahe parut - 4 sendok teh;
• wortel - 300 gram;
• bawang putih - 10 siung;
• kecap, anggur semi-manis putih, gula - masing-masing 8 sendok teh;
• bulu bawang hijau - 8 pcs.;
• pati - 100 gram;
• cabai - 4 buah;
• cuka beras - 6 sendok teh;
• air - 100 ml;
• minyak - 5 sdm. sendok;
• garam - 1 sendok teh.

Memasak

1. Untuk bumbunya, campurkan 4 sendok makan kecap asin, anggur dan 5 sendok makan tepung kanji, jahe.
2. Daging dipotong-potong, dituangkan dengan rendaman dan dimasukkan ke dalam dingin selama setengah jam.
3. Untuk sausnya, campurkan sisa kecap, kanji, anggur, garam, gula, air, cuka, dan aduk.
4. Minyak dipanaskan dalam wajan, wortel diletakkan dan ditumis.
5. Panggang dagingnya.
6. Tambahkan bawang putih, merica, dan goreng bersama selama 1 menit.
7. Tambahkan wortel, tuangkan saus, aduk.
8. Babi Pedas Cina akan siap saat sausnya mengental.

Babi ala Cina dalam kecap

Babi dalam bahasa Cina - resep yang terjangkau. Semua bahan untuk itu dapat dibeli di supermarket mana pun. Mengingat daging babi yang digunakan tidak berlemak, Anda tidak perlu takut dagingnya akan kering. Itu meresap dalam saus dan keluar lembut. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam untuk menyiapkan 2 porsi.

Bahan:

• babi - 300 gram;
• kecap - 150 ml;
• bawang putih - 3 siung;
• cuka sari apel, pati, gula - 1 sdm. sendok
• bawang hijau, biji wijen.

Memasak

1. Untuk sausnya, campurkan tepung kanji dengan kecap asin, tambahkan gula, cuka dan bawang putih.
2. Daging digulung dalam tepung dan digoreng.
3. Api dikecilkan, daging dituangkan dengan saus, direbus selama 4 menit, diletakkan di atas piring, ditaburi biji wijen dan bawang hijau.
4. Daging babi ala Cina siap disajikan.

Resep babi Cina dengan jamur memungkinkan Anda memasak hidangan yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, ternyata sangat enak, memuaskan, dan harum. Alih-alih jamur, jamur lain, champignon, atau yang lebih Anda sukai cukup cocok. Hidangan ini sangat selaras dengan lauk apa pun.

Daging dalam bahasa Cina, seperti hampir semuanya makanan nasional dari negara ini adalah hidangan yang agak pedas. Tapi di sisi lain, bisa dimasak saat diet.

Daging ala Cina dengan daging sapi dan sayuran

Pilihan memasak termudah tanpa produk tambahan.

Bahan yang Diperlukan:

• daging sapi - sekitar 500 gram;
• dua bola lampu;
• dua paprika manis;
• beberapa siung bawang putih;
• sekitar 100 ml kecap asin;
• 100 gram pati;
• cuka - 2 sendok makan;
• kacang hijau - sekitar 200 gram;
• sedikit minyak sayur.

Proses memasak:

1. Memasak daging dalam gaya Cina dengan sayuran harus dimulai dengan pemotongan: daging sapi dipotong tidak lebih dari satu sentimeter.
2. Campur dalam mangkuk kecil cuka beras, dengan kecap dan bawang putih juga tertangkap di sana.
3. Daging cincang diasinkan, dibumbui dan disiram dengan saus yang sudah dicampur. Daging sapi harus beristirahat selama sekitar 40 menit.
4. Kami menyiapkan sayuran: potong lada menjadi potongan-potongan, bawang menjadi irisan berukuran sedang.
5. Disiapkan secara terpisah dan berpakaian untuk hidangan. Untuk melakukan ini, campur bawang putih yang diperas dengan setengah sendok teh cabai merah dan sebagian kecil kecap.
6. Ketika daging sudah diinfuskan, itu harus digulung dengan baik dalam tepung dan digoreng dengan minyak, yang lapisannya harus setidaknya 1,5 cm, sehingga dagingnya berwarna kecokelatan.
7. Cincang bawang bombay, buncis dan paprika juga digoreng, lalu dicampur dengan daging.
8. Hidangan yang dihasilkan dituangkan dengan saus yang dimasak.

Dengan ayam dan tomat

Variasi lain dari hidangan ini adalah daging ayam dan tomat. Pilihan bagus bagi mereka yang tidak terlalu suka daging sapi.

Produk yang dibutuhkan:

• fillet ayam - 500 gram;
• dua tomat;
• satu paprika manis;
• sesendok besar kecap asin;
• satu setengah sendok kecil pati;
• beberapa siung bawang putih;
• garam, merica - secukupnya;
• satu sendok teh cuka balsamic.

Proses memasak:

1. Kami mencuci ayam, tomat, dan paprika, dan potong tipis-tipis.
2. Kami memanaskan wajan dan menuangkannya secara bergantian: kecap, madu, beberapa siung bawang putih yang dihancurkan dan cuka balsamic.
3. Sekarang taruh paprika, tomat di tempat yang sama dan goreng selama sekitar dua menit. Tambahkan ayam dan masak selama 5 menit lagi.
4. Sekarang tambahkan pati ke produk, sedikit air, campur semuanya dan didihkan selama beberapa menit lagi.

Ciri khas masakan Cina dapat dengan aman disebut babi Cina - ini untuk banyak orang makanan kesukaan populer di seluruh dunia. Lebih dari satu cara memasak daging babi diketahui, masing-masing baik dengan caranya sendiri. Menggabungkan semua variasi resep dengan satu bahan - gula atau pemanis, manis sirup buah, saus asam manis. Berkat mereka, dagingnya menjadi sangat berair, enak, sangat harum, dengan nada pedas yang menyenangkan.

Daging dalam pati dalam bahasa Cina

Cina hidangan daging paling sering dibuat dari daging babi dan berbeda dari cara konvensional memasak catatan manis pedas, kepedasan. Siapa yang pernah mencoba daging yang dimasak dengan baik dalam pati Cina, mungkin mencatat sendiri betapa juicynya hasilnya. Dan pasti orang ini mau masak hidangan ini sendiri. Kami telah mengumpulkan beberapa resep daging gaya Cina yang paling umum dalam pati dan dengan senang hati menyajikannya kepada Anda.

Babi saus asam manis

Daging manis yang dimasak ala Cina dengan pati ternyata sangat menggugah selera bahkan mereka yang tidak terlalu suka mencampur rasa pun akan menyukainya. Untuk memasak, Anda perlu:

• 500 gram daging babi;
• 150 ml jus nanas;
• 2 sdm. l. cuka
• 2 sdm. l. kecap;
• 2 sdt pati;
• 2 siung bawang putih.

Memasak

Opsional, Anda dapat menambahkan beberapa potong nanas ke piring, untuk pecinta rasa tomat- beberapa pasta.

1. Bilas daging babi, lepaskan film, urat dan timbunan lemak.
2. Keringkan bahan untuk kertas tisu dan mulai memasak.
3. Potong daging menjadi irisan kecil, tempatkan dalam satu wadah.
4. Tambahkan sedikit garam, karena resepnya juga termasuk kecap, jika diinginkan, tambahkan sedikit merica.
5. Campur daging secara menyeluruh dengan tangan Anda, tambahkan bumbu.
6. Tuang di atas wajan minyak sayur dan panaskan. Tambahkan potongan daging babi dan bakar sedikit di setiap sisi selama satu menit dengan api besar untuk memberikan daging kerak yang menarik.
7. Jus nanas campur dalam satu mangkuk dengan kedelai, tambahkan bawang putih, cuka dan pati, melewati pers, ke dalamnya. Tuangkan campuran ini di atas daging dan didihkan dengan api besar, aduk sesekali.
8. Setelah 5-7 menit, daging babi ala Cina yang lezat dan cepat akan siap. sajikan hidangan berair dengan nasi dan sayuran, tuangkan nasi dengan sisa saus dari wajan dan taburi dengan rempah segar.

Babi Gabajou

Spesial rasa pedas mampu memberikan jahe babi. Ini adalah bahan yang sangat umum di masakan Cina. Mari kita lihat lebih dekat resep ini.

Untuk memasak Anda perlu:

• 300 gram daging babi;
• 3 seni. l. pati;
• 120 ml minyak;
• 40 ml kecap asin;
• 2 siung bawang putih;
• 20 gr akar jahe.

resep

Dagingnya bahkan lebih lembut dan lebih juicy jika Anda menahannya sedikit di dalam rendaman sebelum memasukkannya ke dalam wajan. Oleh karena itu, kami akan mempersiapkan bumbu marinasi yang enak untuk daging dalam gaya Cina dalam pati:

1. Bilas daging, keringkan dengan baik dan potong kecil-kecil. Menyisihkan.
2. Aduk pati dengan air dengan perbandingan 1:1,5. Tuang potongan ke dalam campuran. daging babi dan tunggu 15 menit.
3. Kemudian, setelah 15 menit, tambahkan kecap ke dalam mangkuk.
4. Kupas, bilas dan parut jahe parutan halus. Lakukan hal yang sama dengan beberapa siung bawang putih.
5. Encerkan campuran dengan 150 ml air dan aduk. Biarkan selama 5-7 menit.
6. Nyalakan wajan dan tuangkan minyak sayur di atasnya. Panaskan minyak, keluarkan potongan daging babi dari saus dengan sendok berlubang, kibaskan cairannya, dan masukkan ke dalam wajan.
7. Goreng daging dalam porsi dengan api besar selama beberapa menit di setiap sisi sampai muncul kerak yang cerah.
8. Masukkan semua daging ke dalam panci, campur saus, angkat pati dari bawah, dan tuangkan ke dalam wajan. Didihkan.

daging dalam saus asam manis siap. Tetap hanya menyiapkan lauk - dan hidangan bisa disajikan di meja. Sangat lezat!

Babi dengan sayuran

Pernahkah kamu mencoba timun goreng? Ini mungkin tampak aneh bagi Anda, tetapi, pada kenyataannya, itu sangat lezat. Daging ala Cina dalam tepung dengan sayuran adalah suguhan nyata, dan Anda pasti harus mencoba membuat ini enak untuk makan malam. Anda akan perlu:

• 500 gram daging babi;
• 1 terong, merica;
• 2 mentimun;
• 1 zucchini kecil;
• 1 wortel besar;
• 6 siung bawang putih;
• 150 ml kecap asin;
• 2 telur;
• 1 st. l. gula, pasta tomat, cuka;
• 50 gram tepung.

Metode memasak

1. Proses daging dengan cara yang sama seperti pada resep pertama. Kemudian tambahkan hanya protein dan 80 g kecap ke dalamnya. Campur secara menyeluruh.
2. Kupas wortel dan potong-potong.
3. Buang tangkai dan dinding putih dari lada, juga potong-potong.
4. Kupas zucchini dan mentimun dan, seperti yang Anda duga, potong-potong, tetapi jangan terlalu banyak digiling. Potongan harus digenggam dengan nyaman dengan sumpit Cina.
5. Tambahkan kecap ke sayuran dan gulingkan dalam pati. Masukkan ke dalam wajan, goreng selama 5 menit, tetapi aduk secara bersamaan.
6. produk jadi pindahkan ke wadah terpisah.
7. Celupkan potongan daging ke dalam tepung dan goreng dalam wajan selama 10 menit di setiap sisi.
8. Tambahkan sayuran ke daging dan siapkan saus asam manis. Campur dalam segelas air (sekitar 200 ml) pasta tomat, benar-benar menghilangkan gumpalan, pati, sisa kecap dan sedikit cuka. Taruh wadah di atas api, panaskan dan tambahkan gula. Aduk lagi secara menyeluruh untuk melarutkan kristal.
9. Tuang saus ke dalam wajan, didihkan hidangan di dalamnya selama 5-7 menit dan sajikan.

Ini bisa dimakan sendiri, namun, jika Anda mencoba hidangan ini di rumah Cina, Anda akan ditawari nasi sebagai lauk.

Untuk membuat daging bertepung ala Cina di rumah berhasil, berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda membuat hidangan yang benar-benar lezat dan berair:

• Pertama-tama, pilih daging dengan jumlah lemak minimum. Leher atau pinggang tanpa tulang rusuk bisa digunakan.
• Potong dagingnya dalam potongan-potongan kecil: pertama, itu akan menggoreng lebih cepat, potongan seperti itu lebih baik dan lebih cepat direndam; kedua, mereka nyaman untuk dibawa dengan sumpit.
• Gunakan wajan untuk menggoreng daging. Jika tidak demikian, maka pilihlah panci dengan bagian bawah yang tebal dan sisi yang tinggi.
• Dan tentu saja, rahasia utama- ini adalah pati di mana setiap potongan daging dilapisi tepung roti. Jadi Anda bisa memberikan kerak renyah yang luar biasa, sambil mempertahankan kesegaran hidangan.

Seperti yang ini resep lezat daging babi dalam pati dalam gaya Cina. Kami yakin Anda akan menyukai salah satu metode memasaknya. Silakan dinikmati makanannya!

Daging babi dalam pati - ini adalah bagaimana namanya diterjemahkan secara harfiah makanan Cina gabajou, resep dan fotonya disajikan dalam artikel. Ini disiapkan dengan berbagai saus: manis, asin dan manis dan asam. Opsi terakhir dianggap paling dicari saus asam manis memberkati hidangan dengan kepedasan dan orisinalitas. Bagaimana cara memasak daging dalam pati? Bahan-bahan apa saja yang termasuk didalamnya? resep klasik? Temukan jawabannya di artikel ini.

Bahan

fillet babi 1 kg Pati 200 gram Gula 70 gram Cuka 2 sdt Garam 2 sdt minyak zaitun 20 mililiter pasta tomat 2 sdm Kecap 6 sendok makan Air 600 mililiter

• Porsi: 8
• Waktu untuk mempersiapkan: 40 menit

Gabajou dalam saus asam manis Cina

Hidangan Asia mudah disiapkan, tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Jika Anda menyiapkan gabajou untuk pertama kalinya, maka yang utama adalah mengikuti proporsi dan rekomendasi yang diberikan dalam resep. Ini akan membantu Anda mendapatkan hidangan yang lezat.

Bagaimana cara memasak gabajou di rumah? Pertanyaan ini dijawab secara rinci dalam video di bawah ini.

Untuk menyiapkan 8 porsi hidangan, Anda perlu:

Daging babi tanpa lemak (fillet) - 1 kg.;

pati (kentang atau jagung) - 200 gr.;

gula - 70 gram;

cuka 70% - 2 sdt;

garam - 2 sdt;

zaitun atau minyak bunga matahari;

Pasta tomat - 2 sdm. l.;

kecap asin - 6 sdm. l.;

air dingin - 600 ml.

Keluarkan film dari fillet, bilas daging, bersihkan dengan handuk kertas, potong-potong persegi panjang kecil setebal 1-2 cm. Kocok ringan daging babi, pindahkan ke mangkuk yang dalam.

Dalam wadah terpisah, campur 300 ml air, 4 sdm. l. pati dan kecap. Tuang daging dengan cairan yang dihasilkan, sisihkan untuk diasinkan selama 30 menit. Selama pengasinan, daging babi harus diaduk sesekali.

Tuang 0,3–0,4 ml minyak ke dalam anglo atau kuali, wajan, penggorengan dalam dan nyalakan. Tuang tepung ke dalam rak atau piring datar, gulingkan daging yang diasinkan secara bergantian di dalamnya dan masukkan ke dalam minyak mendidih, goreng daging babi dalam porsi kecil sampai muncul kerak tipis. Pindahkan fillet goreng ke piring terpisah.

Tiriskan minyak dari wajan, bilas dan nyalakan. Dalam mangkuk dengan 300 ml air dingin larutkan 6 sdt. pati. Kemudian tuangkan gula, garam, tuangkan cuka ke dalam wajan, aduk. Segera setelah campuran mulai menjadi karamel, tambahkan ke dalamnya, aduk terus, pasta tomat, 4 sdm. l. minyak. Setelah mendidih, tuangkan air pati ke dalam saus, aduk dengan spatula kayu.

Saat campuran berubah menjadi rona oranye kemerahan, tambahkan daging ke dalam wajan dan masak sampai sebagian besar saus menempel pada fillet goreng. Makanan siap saji untuk memercikkan wijen panggang, sajikan dengan lauk nasi rebus dan jagung, sayuran segar.

Gabajou (go-bao-jou) tidak hanya terbuat dari daging babi, beberapa resep menggunakan daging sapi atau unggas. Hidangan panas ini akan menghiasi meja pesta dan akan menambah variasi menu harian.