Ayam gulung tanpa gelatin. Ayam gulung buatan sendiri. Ayam gulung di dalam oven
Irina Kamshilina
Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))
Isi
Hidangan liburan sederhana adalah ayam fillet roll. Ada banyak jenisnya - dengan keju dan ham, dengan champignon, keju cottage, atau jeruk keprok. Salah satu dari mereka akan menghiasi meja liburan dan menambahkan sentuhan sesuatu yang baru pada liburan. Ada baiknya mempelajari lebih lanjut tentang rahasia menyiapkan roti gulung isi yang lezat dan beraroma.
Cara memasak ayam gulung
Menurut resep apa pun, menyiapkan ayam gulung dimulai dengan pemilihan bahan. Untuk membuat ayam gulung lezat dengan isian, Anda perlu mengambil fillet ayam segar atau dada, bebas dari tulang. Dagingnya dikocok hingga setebal setengah sentimeter, diasinkan, dibumbui, dan dibumbui dengan bumbu favorit Anda. Tinggal menambahkan isian, membungkus gulungan dan mengikatnya dengan benang yang kuat agar kuat.
Gulungan disiapkan dengan beberapa cara - dipanggang dalam cetakan di dalam oven dengan kertas timah atau perkamen, dikukus dalam slow cooker atau double boiler, digoreng atau direbus dalam wajan. Waktu memasak tergantung pada isian gulungan - siap membutuhkan waktu sekitar setengah jam, dan mentah membutuhkan waktu satu jam atau lebih. Hidangan ini dipanggang lebih cepat di dalam oven daripada di dalam slow cooker, tetapi lebih lama dari pada di penggorengan.
Dalam slow cooker
Cara termudah untuk memasak gulungan dada ayam adalah dengan slow cooker. Produk setengah jadi diikat dengan benang dan ditata dalam bentuk khusus untuk dikukus, yang diletakkan di atas semangkuk air. Anda bisa menaburkan hidangan pembuka dengan bumbu dan garam di atasnya. Setelah tutupnya ditutup, tinggal mengatur mode mengukus dan menunggu 45 menit.
Dalam oven
Dada ayam gulung paling umum dibuat di dalam oven, karena selama proses pembuatannya sudah jenuh dengan aroma bumbu tambahan. Setelah dibungkus, gulungan harus diletakkan di atas loyang yang sudah diminyaki atau dilapisi foil/perkamen dan dipanggang pada suhu 200 derajat selama sekitar setengah jam. Agar makanan pembuka berwarna coklat merata di kedua sisi, harus dibalik dua kali selama proses memanggang. Anda bisa menambahkan saus pada roti gulung yang lezat.
Di penggorengan
Ada dua cara membuat ayam gulung dalam wajan - menggoreng atau merebus. Untuk yang pertama, gulungan yang sudah jadi perlu didinginkan dalam freezer selama setengah jam agar bentuknya tetap, dicelupkan ke dalam telur kocok dan digulung dalam tepung atau remah roti. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menggorengnya dengan minyak panas atau lemak dalam. Jika camilannya kental, setelah digoreng perlu dimasak dalam microwave - 10 menit dengan kekuatan penuh sudah cukup.
Untuk mendapatkan hidangan yang lebih diet, Anda perlu menggorengnya di setiap sisi selama 6 menit, tambahkan air dan saus (misalnya, tomat) dan didihkan di bawah tutup tertutup selama setengah jam lagi. Jika Anda ingin bereksperimen, buatlah saus yang sama dengan hidangan kuah favorit Anda: misalnya seperti beef stroganoff, azu dengan acar, atau gulai dengan paprika. Para tamu akan menghargai versi baru dari makanan familiar!
Resep Ayam Gulung Isian
Setiap juru masak pasti bisa menemukan resep ayam gulung yang sesuai dengan kebutuhannya. Untuk pemula, sebaiknya memilih resep langkah demi langkah atau resep dengan foto agar dapat mengikuti petunjuk dengan tepat. Kemudian mereka akan mendapatkan kelezatan yang sangat lezat dan lezat yang akan menghiasi meja. Resep sederhana mencakup roti gulung dengan jamur, sayuran, atau keju cottage, dan resep yang lebih rumit mencakup irisan ham dan keju, plum, dan saus krim.
Dengan jamur
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 148 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Dapur: milik penulis.
Resep berikut akan membantu Anda mempelajari cara menyiapkan ayam gulung dengan jamur. Untuk produksinya, Anda dapat mengambil jamur apa saja - champignon, porcini, chanterelles, atau jamur madu, tetapi jamur segar adalah yang terbaik. Yang diasinkan atau diasinkan bisa mengeluarkan jus yang tidak perlu, jadi Anda harus memerasnya sebelum diisi.
Bahan-bahan:
- dada ayam – 600 gram;
- champignon – 250 gram;
- bawang putih – 2 siung;
- sayuran hijau - banyak;
- telur puyuh – 6 buah;
- keju keras – 100 gram;
- minyak sayur – 40ml.
Metode memasak:
- Pisahkan tiap dada dari tulangnya, potong menjadi 2 fillet, potong dan buka seperti buku. Kocok fillet hingga setebal setengah sentimeter.
- Garam, merica, rendam selama 20 menit pada suhu kamar.
- Potong jamur menjadi irisan, goreng dengan minyak, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu cincang. Campur dengan serutan keju.
- Letakkan isian di atas fillet, letakkan telur rebus di atasnya, gulung rapat, dan ikat dengan benang jika perlu. Bungkus setiap bagian dengan kertas timah dan panggang pada suhu 200 derajat selama setengah jam di dalam oven.
- Sajikan dengan kentang rebus atau goreng, tumis zucchini.
Dengan plum
- Waktu memasak: 1,5 jam.
- Jumlah porsi: 2 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 149 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Gulungan fillet ayam dengan plum ternyata menggugah selera dan lezat. Rasa buah kering asam yang halus dan gurih sangat kontras dengan dagingnya yang empuk, membentuk harmoni. Para pecinta kuliner akan menghargainya, dan orang lain hanya akan menikmati rasa dan aroma hidangan yang dihasilkan. Untuk membuat kontrasnya lebih terasa, disarankan untuk menaburkan fillet dengan bumbu pedas.
Bahan-bahan:
- dada ayam – 1 buah;
- plum – 80 gram;
- bumbu untuk ayam – 20 g.
Metode memasak:
- Keluarkan tulang dari dada, potong menjadi 2 bagian, kocok masing-masing.
- Kukus plum dengan air mendidih selama 10 menit dan potong-potong.
- Garam setiap potongan daging, taburi bumbu, tambahkan plum, gulung, dan bungkus dengan kertas timah.
- Panggang dalam oven dengan suhu 190 derajat selama satu jam.
- Sajikan dengan butiran quinoa dan saus jeruk.
Dengan Bacon
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 533 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Ayam gulung yang dibalut bacon, dibalut dengan potongan daging asap mentah seperti kepompong, harum dan menggugah selera. Karena proses pemanggangan yang lama, hidangan pembuka ini kaya akan aroma dan rasa asap, yang membuatnya lebih halus dan empuk. Bumbu dan bumbu pedas menonjolkan kelembutan daging - lada hitam, adas segar, dan peterseli.
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 0,7 kg;
- garam – 20 gram;
- lada hitam bubuk – 10 g;
- keju dadih – 150 g;
- paprika – 2 buah;
- peterseli – 30 gram;
- adas – 30 gram;
- daging babi – 200 gram;
- minyak sayur – 20ml.
Metode memasak:
- Potong setiap fillet menjadi dua, kocok, garam dan merica.
- Oleskan dengan keju dadih, taburi dengan paprika potong dadu dan bumbu cincang.
- Gulung rapat, bungkus dengan potongan bacon, letakkan di dasar loyang, olesi mentega.
- Panggang dengan suhu 180 derajat selama setengah jam, 5 menit sebelum siap, nyalakan mode panggangan untuk mendapatkan kerak.
- Sajikan dengan couscous.
Dengan nanas
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 8 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 148 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Simak resep cara membuat ayam gulung dengan nanas dan keju di bawah ini. Sangat mudah untuk mengikuti langkah demi langkah – Anda perlu mengocok daging, mengisinya dengan isian, dan memanggangnya. Hasilnya adalah kelezatan yang luar biasa dengan isian nanas yang tipis dan asam manis serta keju krim keras. Cocok disajikan di meja Tahun Baru atau pesta meriah lainnya bersama dengan kentang tumbuk dan nasi.
Bahan-bahan:
- dada ayam – 0,4 kg;
- keju – 100 gram;
- nanas kalengan – 70 g.
Metode memasak:
- Potong dada menjadi fillet dan kocok dengan palu. Tempatkan irisan nanas, separuh keju potong dadu, dan bungkus.
- Panggang di atas loyang selama setengah jam dengan suhu 200 derajat, 5 menit sebelum kesiapan, taburi dengan serutan keju, biarkan hingga meleleh.
- Sajikan sebagai hidangan terpisah atau tambahkan lauk bulgur.
Dengan tomat
- Waktu memasak: 1,5 jam.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 177 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Ternyata juicy dan empuk, ditambah keju keras yang dibumbui dengan mayones dan bawang putih untuk memberi rasa krim. Hal ini juga memberikan rasa tajam yang menyenangkan pada hidangan pembuka yang menciptakan harmoni dengan irisan tomat yang manis. Nikmati santapan Anda untuk makan siang atau makan malam dengan kentang panggang sebagai lauknya.
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 0,6 kg;
- keju – 100 gram;
- tomat – 2 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- mayones – 40 ml.
Metode memasak:
- Potong daging memanjang hingga terbuka seperti buku. Bungkus dalam tas, kocok, garam dan merica, biarkan meresap selama satu jam.
- Parut keju, tambahkan bawang putih cincang, mayones, dan tomat potong dadu.
- Letakkan isian di atas permukaan daging, gulung, dan bungkus dengan kertas timah.
- Panggang dengan suhu 180 derajat selama setengah jam.
- Sajikan dengan nasi.
Dengan ham dan keju
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 116 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Ayam gulung dengan ham dan keju dibedakan dari aromanya yang menggugah selera dan kaya. Hidangan panas tradisional untuk meja liburan ini disebut Cordon Bleu. Saat Anda memotongnya, keju leleh yang kental mengalir keluar, yang membuat penyajiannya spektakuler dan beraroma. Ham rendah lemak dan keju rendah lemak cocok untuk produksi.
Bahan-bahan:
- fillet ayam – setengah kilo;
- ham kalkun – 50 g;
- bumbu untuk ayam - sachet;
- keju 9% lemak -50 g.
Metode memasak:
- Potong daging menjadi beberapa lapisan, kocok, taburi bumbu.
- Isi dengan isian ham dan keju cincang halus, lalu gulung.
- Letakkan di atas loyang di atas kertas roti dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 25 menit.
- Sajikan dengan kentang panggang atau goreng.
Dengan keju cottage
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 2 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 234 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Resep berikut ini akan memberi tahu Anda cara memasak ayam gulung dengan keju cottage. Isian dadih membuat camilan lebih empuk dan aromatik, dan memadukannya dengan bumbu cerah seperti rosemary dan thyme memberikan rasa yang kaya. Alih-alih keju cottage, Anda bisa mengambil keju mozzarella yang lembut dan creamy, dibumbui dengan pasta tomat, maka dagingnya akan lebih juicy.
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 1 buah;
- keju cottage – 100 gram;
- minyak sayur – 20ml;
- rosemary – 5 gram;
- timi, timi – 2 gram.
Metode memasak:
- Potong daging menjadi dua, kocok melalui film, masukkan keju parut.
- Putar dan kencangkan dengan benang.
- Goreng minyak bersama bumbu dalam wajan, masukkan gulungan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama 7 menit sampai matang.
- Sajikan dengan kentang tumbuk dan bumbu.
Dengan keju
- Waktu memasak: 50 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 264 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Gulungan fillet ayam dengan keju akan menjadi berair dan empuk jika Anda membuat isian khusus dengan tambahan jamur dan anggur putih kering. Kelezatan aromatik ini sangat ideal untuk meja pesta bersama dengan minuman beralkohol yang sesuai. Para tamu akan mengapresiasi mahakarya kulinernya, karena kelembutan dan kesegarannya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- dada ayam – 1 buah;
- telur – 2 buah;
- tepung - segelas;
- jamur – 300 gram;
- bawang – 1 buah;
- keju – 100 gram;
- anggur putih – gelas;
- air – 50 ml;
- minyak sayur – 100ml.
Metode memasak:
- Potong dada menjadi fillet, potong masing-masing bagian menjadi dua seperti buku terbuka. Kocok daging, garam dan merica.
- Parut halus keju, tambahkan campuran goreng bawang bombay cincang dan irisan jamur.
- Letakkan isian di atas daging, gulung, dan kencangkan dengan tusuk gigi.
- Celupkan gulungan ke dalam tepung, telur mentah, dan goreng dalam minyak di kedua sisi.
- Masukkan ke dalam panci, tambahkan anggur, air, dan tutup dengan penutup. Rebus selama 10 menit dengan api kecil. Sajikan tanpa tusuk gigi.
Ayam gulung diet
- Waktu memasak: 1,5 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 128 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Mereka yang sedang menurunkan berat badan atau menjaga bentuk tubuh mereka akan menyukai ayam gulung diet yang diisi dengan sayuran segar. Anda bisa menambahkan apa saja - tomat, paprika, wortel, bawang bombay. Jika diinginkan, gunakan beberapa jamur, dan untuk rasa pedas dan pedas, bumbui makanan pembuka dengan bawang putih dan peterseli segar. Kelezatan rendah kalori disiapkan dalam double boiler atau slow cooker kukus.
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 0,7 kg;
- bawang putih – 3 siung;
- peterseli - seikat;
- paprika – 1 buah;
- tomat – 2 buah;
- wortel – 1 buah.
Metode memasak:
- Potong fillet menjadi beberapa bagian, kocok melalui film. Garam dan merica.
- Isi dengan bawang putih cincang, bumbu cincang, tambahkan merica dan kubus tomat.
- Gulung, bungkus dengan kertas timah, dan masukkan ke dalam kukusan. Masak selama satu jam.
- Dapat disimpan di lemari es dan dipanaskan kembali keesokan harinya sebelum disajikan.
Dalam saus krim
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 225 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Dapur: milik penulis.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Resep ini akan membantu Anda mengetahui cara menyiapkan roti gulung dengan saus krim yang cocok untuk disajikan panas untuk makan malam. Ini adalah versi klasik dari hidangan Cordon Bleu yang sudah terkenal, dipadukan dengan saus krim. Penambahan produk susu memberikan kelembutan, kelembutan, dan kesegaran khusus pada gulungan isian. Saus yang tersisa bisa digunakan saat disajikan - tuangkan di atas nasi atau spageti.
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 2 buah;
- ham – 150 gram;
- keju – 150 gram;
- krim 30% lemak - setengah gelas;
- bawang putih – 2 siung;
- sayuran hijau – 20 gram;
- minyak zaitun - satu sendok makan.
Metode memasak:
- Potong fillet menjadi dua, kocok, garam dan merica.
- Letakkan irisan ham dan irisan keju di atasnya, gulung, kencangkan pinggirannya dengan tusuk sate.
- Goreng dalam minyak di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, tuangkan krim dengan bawang putih cincang dan bumbu.
- Rebus dengan api kecil selama sekitar setengah jam sampai volume krim berkurang setengahnya.
- Sajikan dengan nasi dan pasta. Jangan lupa untuk mencabut tusuk satenya.
Isian untuk ayam gulung
Komponen terpenting adalah isian ayam gulung. Ini bisa berbeda - berair, empuk, daging atau sayur. Berikut beberapa pilihan campuran isian ayam gulung lezat yang bisa Anda buat di rumah:
- keju, ham, bumbu;
- bacon, kenari;
- paprika manis, tomat kering, kemangi;
- asparagus, rempah-rempah;
- keju keras, keju lunak, saus tomat;
- sayuran, kenari, saus pesto;
- plum, keju, bawang bombay;
- jamur, keju, cabai;
- dari zucchini, terong, daging asap.
Video
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!Membahas
Gulungan fillet ayam dengan isian - resep
Ayam gulung adalah hidangan daging asli yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Hidangan ini bisa disajikan di meja pesta, atau digunakan untuk menu biasa. Gulungan dapat disiapkan dalam ukuran besar (sebelum disajikan, dipotong kecil-kecil) atau dalam gulungan dengan porsi kecil.
Fillet ayam biasanya digunakan untuk menyiapkan hidangan makanan, karena tidak mengandung lemak. Jika ingin mendiversifikasi menu, Anda bisa membuat roti gulung dengan berbagai isian.
Jika Anda memulai lagi dari diet, maka isian sayur cocok. Misalnya wortel. Anda bisa memanggang sayuran lain dengan saus krim asam untuk membuat hidangannya lengkap dan bergizi. Proses menyiapkan ayam gulung dengan sayuran akan memakan waktu tidak lebih dari 40-45 menit. Jumlahnya cukup banyak, apalagi jika waktunya terbatas.
Kualitas apa yang membuat ayam gulung begitu populer?
- Hidangan ini dibuat dari fillet, yang membuat gulungannya empuk dan bergizi.
- Anda tidak perlu mengeluarkan banyak uang untuk menyiapkannya.
- Atas permintaan ibu rumah tangga, roti gulung dapat dibuat dengan berbagai macam isian (paprika, keju, jamur, buah-buahan kering, sayuran, dll.).
- Hidangan tersebut memiliki tampilan yang cukup menggugah selera dan rasa yang original.
- Gulungan disiapkan dalam waktu singkat.
Untuk menyiapkan roti gulung, Anda bisa menggunakan daging cincang (lebih baik dagingnya dicincang sendiri), ayam utuh atau kaki (bersihkan tulangnya terlebih dahulu). Hidangan dapat disiapkan dengan berbagai cara: dipanggang dalam cetakan di oven dengan kertas timah atau selongsong, dikukus dalam slow cooker atau double boiler, digoreng atau direbus dalam wajan. Bagaimanapun, ternyata bergizi, menggugah selera, dan empuk. Sebelum mulai memasak, daging tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu. Makanan harus dibungkus dan dimasak.
Rahasia memasak:
Seperti halnya setiap resep, persiapan hidangan ini dimulai dengan persiapan semua komponen, tetapi Anda harus mengetahui beberapa rahasia:
- Untuk memasak, ambil fillet ayam segar atau Sandung lamur (dibersihkan dari tulang);
- Dagingnya dikocok rata (ketebalan produk jadi harus mencapai 0,5 cm), bumbu, bumbu dan rempah ditambahkan sesuai selera.
- Lebih baik letakkan ayam cincang di atas film dan letakkan isian favorit Anda di atasnya.
- Lebih baik mengocok fillet di dalam tas agar potongannya tidak terbang ke arah yang berbeda.
- Isiannya ditaruh dalam lapisan kecil agar masakan matang atau matang sempurna.
- Gulungan diikat dengan benang yang kuat atau ujungnya diikat dengan tusuk gigi agar makanan tidak berantakan saat dimasak.
- Agar ayam gulung tidak terbuka saat dimasak, maka dibungkus dengan kain kasa dan diikat dengan benang.
- Waktu memasak tergantung pada isiannya: mentah – satu jam, dimasak – 30-40 menit.
- Gulungan dimasak lebih cepat di dalam oven dibandingkan di slow cooker, tetapi lebih lama dibandingkan di penggorengan.
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 150 gram,
- wortel – 1 buah,
- kentang – 2 buah,
- krim asam 10% – 100 ml,
- air – 1 gelas,
- garam secukupnya.
Persiapan:
Pertama, Anda perlu menyiapkan ayam gulung. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan fillet ayam. Potong memanjang menjadi persegi panjang. Hasilnya akan panjang, itulah yang Anda inginkan.
Anda bisa mengocok sedikit daging di kedua sisinya dengan palu kuliner dan menambahkan garam. Untuk isiannya pakai wortel biasa. Kupas, cuci bersih, parut di parutan kasar.
Letakkan satu daging persegi panjang di atas papan dan letakkan beberapa wortel parut di atasnya. Bungkus gulungan sampai habis. Lakukan hal yang sama pada sisa daging ayam.
Campur krim asam dengan air dan tambahkan garam. Tuang saus krim asam ke dalam cetakan dan letakkan gulungan di tengahnya.
Kupas kentang, potong menjadi dua, lalu menjadi setengah cincin.
Potong wortel menjadi cincin.
Tempatkan kentang cincang dan wortel dalam saus krim asam di sepanjang tepi wajan. Tambahkan garam secukupnya di atasnya. Jika Anda memiliki sayuran, potong halus dan taburkan di piring.
Masukkan loyang berisi ayam gulung dan kentang ke dalam oven. Dan panggang selama kurang lebih 40 menit hingga kentang dan daging empuk.
Anda akan membuat makan malam atau sarapan diet yang luar biasa. Anda bisa menyiapkan salad sayuran apa saja dan menyajikannya dengan roti.
Hidangannya sudah siap!
Cara yang sederhana dan sulit
Pilihan tersulit untuk menyiapkan hidangan adalah dengan menggunakan ayam utuh (relatif mudah untuk menghilangkan tulang dari kakinya). Untuk opsi ini, tulang dan tendon dari seluruh bangkai harus dihilangkan dengan hati-hati, sehingga merusak kulit sesedikit mungkin.
Cara paling sederhana dan tidak memakan banyak tenaga adalah dengan membuat fillet atau daging cincang gulung.
Mereka yang suka menyenangkan keluarga dan teman-temannya menggunakan ayam gulung utuh - hidangannya ternyata besar dan mengesankan. Ayam gulung bisa disajikan dengan lauk yang sama seperti daging rebus atau panggang.
Tips bagi yang suka berhemat: jika gulungan sudah direbus, sisa kaldu bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan lain. Anda juga bisa meninggalkan tulang dan urat ayam untuk menyiapkan kaldu beraroma pada waktu yang tepat.
Dan beberapa resep ayam fillet gulung lainnya:
Gulungan ayam dan telur:
Bahan-bahan:
- Dada ayam – 1 buah.
- Telur – 3 buah.
- Seikat dill/daun bawang.
- Rempah-rempah - secukupnya.
- Garam secukupnya.
Metode memasak:
Bagilah payudara menjadi empat lapisan tipis. Tambahkan garam dan bumbu favorit. Kocok telur dan tambahkan bumbu cincang dan garam. Bagi menjadi 4 bagian, lalu siapkan telur dadar bulat tipis. Letakkan lapisan fillet di atasnya, bungkus dan kencangkan. Panggang hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam.
Ayam gulung dengan jamur
Bahan-bahan:
- Fillet ayam – 6 buah.
- Jamur segar – 220 gram.
- Telur – 4 buah.
- Bawang burdock – 1 buah.
- Mayones – 2 sdm. aku.
- Lada hitam giling - secukupnya.
- Garam secukupnya.
- Minyak sayur.
Metode memasak:
Giling dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan jamur yang dipotong dadu kecil. Setelah itu, tuang telur yang sudah dikocok rata. Potong fillet ayam dan letakkan isian yang sudah disiapkan di atasnya. Bungkus dan kencangkan produk dengan mengolesnya dengan minyak sayur. Tutupi loyang dengan kertas timah dan olesi dengan minyak. Tempatkan gulungan dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Selama memanggang, mereka harus dibalik 2-3 kali.
Ayam gulung dengan plum
Bahan-bahan:
- Fillet ayam – 4 buah.
- Plum kering - 4 buah.
- Keju feta – 60 gram.
- Bawang burdock – 1 buah.
- Minyak sayur untuk pelumasan.
- Garam, lada hitam bubuk. - mencicipi.
Metode memasak.
Tumis bawang bombay cincang dan tambahkan garam. Cincang halus buah plum, haluskan keju dan campur dengan bawang bombay. Potong daging yang sudah dicuci dan dikeringkan secara diagonal menjadi tiga bagian, beri garam masing-masing. Letakkan selapis tipis isian yang sudah disiapkan di atasnya. Lipat dan kencangkan tepinya. Hidangan ini bisa dipanggang di oven atau digoreng di penggorengan.
Cukup mudah untuk memperkenalkan sesuatu yang baru dan tidak biasa ke dalam makanan Anda, sehingga mengejutkan keluarga dan tamu Anda. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu membeli bahan-bahan eksotik, cukup memiliki produk-produk yang sudah dikenal. Ayam gulung adalah hidangan sederhana namun sangat lezat. Ayam gulung sering kali diisi dengan bacon, jamur, keju keras, dan tomat.
Fillet ayam gulung dengan keju dan tomat yang dijemur
Isian resep ini termasuk tomat yang dijemur, yang mungkin tidak tersedia untuk semua orang. Mereka dapat berhasil diganti dengan aprikot kering atau plum. Rasanya akan sedikit berbeda, tapi menurut saya Anda juga akan menyukainya.
Daftar bahan
- potongan fillet ayam - 2 buah;
- keju keras - 80 gram;
- tomat kering - 10 buah;
- siung bawang putih - 2 buah;
- garam lada;
- telur ayam - 2 buah;
- krim asam - 2 sdm;
- tepung - 5 sdm;
- minyak bunga matahari.
Untuk menghias hidangan di bagian akhir, Anda juga membutuhkan mustard, rempah segar, dan tomat.
Cara memasak ayam gulung
Mari kita lihat proses memasaknya langkah demi langkah.
- Pinggang ayam dipotong menjadi beberapa bagian, yang akan dijadikan dasar gulungan.
- Setiap bagian harus dipukul dengan hati-hati dengan palu. Tindakan ini nantinya memungkinkan Anda menggulung fillet menjadi gulungan tanpa banyak usaha.
- Kami memotong keju keras menjadi potongan-potongan panjang, dan memotong tomat hanya jika ukurannya besar. Jika tidak, tomat akan dibutuhkan utuh.
- Ambil beberapa siung bawang putih, kupas, lalu cincang halus.
- Garam dan merica sepotong fillet ayam, tambahkan bawang putih cincang, olesi sedikit bumbu ke permukaan daging.
- Letakkan potongan keju keras di atasnya. Letakkan tomat kering di atasnya.
- Semua bahan utama sudah ada. Sekarang potongan fillet digulung menjadi gulungan. Agar tidak terbuka, kami bungkus dengan benang kuliner khusus atau ditusuk dengan beberapa tusuk gigi.
- Sekarang mari kita siapkan breading untuk ayam gulung fillet dengan isian sesuai resep dengan foto di dalam oven. Untuk melakukan ini, campurkan tepung, krim asam, dan kuning telur. Taburkan garam dan bumbu di sana. Kocok semuanya secara menyeluruh.
- Celupkan “Ayam gulung” ke dalam campuran yang dihasilkan beberapa kali.
- Kami memulai proses pemanggangan. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan letakkan gulungannya. Dalam 10-15 menit, semuanya akan tertutup kerak renyah yang lezat. Masak dengan api sedang, ini akan membuat gulungan matang. Sebagai alternatif, masukkan gulungan ke dalam oven selama 10 menit selama proses memasak. Suhunya harus mencapai 180 C. Dari waktu ke waktu Anda perlu memeriksa kesiapan daging.
- Sebelum disajikan, keluarkan benang masak dari gulungan dan cabut tusuk gigi. Gulungan dipotong dengan hati-hati dan diletakkan di piring saji, dihiasi dengan bumbu, tomat segar, atau mustard.
Terkadang hidangan yang dimakan tidak panas, tapi dingin. Untuk melakukan ini, setelah dimasak, bungkus dengan hati-hati dengan kertas timah dan biarkan di lemari es. Setelah selesai dingin, kami juga memotong gulungannya dan meletakkannya di piring saji. Untuk melengkapi masakannya, tambahkan daun selada dan irisan tomat ceri.
Ayam gulung dengan keju cottage: resep dengan foto langkah demi langkah
Keju cottage cocok dengan rempah segar - adas, peterseli. Dan sebaliknya, keju cottage dengan bumbu cincang adalah ide yang bagus untuk digunakan sebagai isian ayam.
Bahan-bahan:
- fillet dada ayam – 300g;
- keju cottage 9% - 150g;
- krim asam 15% - 2 sdm;
- adas, peterseli - masing-masing 1 ikat;
- bawang putih – 2 siung;
- kecap – 2 sdm;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- garam secukupnya.
Memasak ayam gulung
Ayam gulung sudah siap! Potong utasnya dengan hati-hati dan Anda dapat mengundang semua orang untuk makan malam.
Ayam gulung dengan keju dan bacon
Produk:
- irisan ayam – 4 buah;
- daging - 4 potong;
- keju – 150g;
- remah roti - 0,5 cangkir;
- telur – 1 buah;
- tepung - 3 sdm;
- garam secukupnya;
- minyak sayur - untuk menggoreng.
Cara membuat Ayam Bacon dan Keju Gulung
Gulungan Keju Ayam dan Bacon ini sudah siap. Resepnya sangat sederhana dan fotonya pun sedikit.
Resep ayam gulung digunakan hampir di setiap dapur di negara kita. Hidangan ini populer di kalangan koki dan ibu rumah tangga biasa. Ia memiliki beberapa nama. Ayam gulung juga sering disebut gulung: ini semua tentang kemiripan luarnya. Gulungan adalah fillet ayam yang dipukul dengan palu, direndam dalam bumbu dan digulung seperti gulungan. Ada yang menyebutnya “ayam gulung”, yang menekankan bahwa hidangan tersebut terbuat dari ayam. Ada beberapa resep untuk menyiapkan hidangan ini. Masing-masing memiliki “semangat” tersendiri, yang membuatnya berbeda dari rekan-rekannya. Namun, resep apa pun yang dipilih, ayam gulung akan memiliki beberapa ciri umum yang membuatnya populer di kalangan ibu rumah tangga. Keuntungan utama roti gulung adalah hanya fillet pilihan yang digunakan untuk hidangan ini. Ayam gulung memiliki banyak variasi dalam hal isian. Hal ini memungkinkan Anda bereksperimen di dapur, menciptakan sesuatu yang baru dan sangat lezat, yang nantinya bisa menjadi hidangan khas. Isian yang paling umum untuk ayam gulung adalah jamur, bacon, keju, campuran sayuran, bumbu, dll. Meskipun penampilannya menggugah selera, “ayam gulung” yang berisi daging empuk, memiliki rasa yang enak. Penting bagi siapa pun untuk bisa menyiapkan hidangan, bahkan mereka yang tidak pandai memasak. Ini semua tentang resep sederhana yang dapat diakses oleh semua orang. Pada saat yang sama, memasak tidak memakan banyak waktu: hidangan disiapkan dengan cepat.
Rahasia memasak
Untuk membuat gulungannya empuk dan juicy, kami mengambil fillet ayam, yang tidak ada kulit dan tulangnya. Pinggang harus dipotong menjadi beberapa bagian panjang, yang harus dipukul dengan baik dengan palu. Tentu saja kami memberikan perhatian khusus pada isiannya. Telah dicatat bahwa ini bisa berbeda. Itu semua tergantung selera dan imajinasi si juru masak. Kami menutupi permukaan potongan fillet secara merata dengan isian, lalu menggulungnya dan mengencangkannya pada posisi ini dengan tusuk gigi. Terkadang gulungan dibuat berlapis-lapis. Untuk melakukan ini, ambil dua potong fillet dengan ukuran berbeda. Lapisan luar dibuat dari potongan yang lebih besar, dan lapisan yang lebih kecil ditempatkan di dalamnya. Isiannya akan berfungsi sebagai lapisan di antara keduanya. Jika Anda memutuskan untuk memasak ayam gulung dengan keju, maka dipilih dari varietas keras. Kami menggunakan tomat sebagai tambahan. Kami mengambilnya kering atau mentah. Tomat yang telah melalui proses pengeringan dan menyerap aroma bumbu dan bawang putih memiliki rasa yang lebih menarik. Tambahan yang cerah ini akan memungkinkan Anda mendiversifikasi roti gulung, membuatnya sedikit menarik. Ada banyak resep dan cara menyiapkan hidangan. Pilihan paling umum adalah menggoreng roti gulung dalam wajan biasa atau memanggangnya dalam oven. Kemungkinan memanggang.
Dengan apa harus disajikan?
Sebagai pelengkap roti gulung, kami menyiapkan salad ringan berisi bumbu dan buah-buahan.
Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampurkan setengah buah apel, paprika, zaitun, daun selada, dan kacang-kacangan. Tuang campuran yang dihasilkan dengan minyak zaitun. Terkadang diganti dengan minyak kenari.
Fillet ayamnya sendiri empuk dan juicy, jadi gulungannya bisa dimakan tanpa tambahan apa pun. Namun, hidangan utama biasanya diencerkan dengan sesuatu yang lain. Selain saus mustard dan mayones, saus pesto juga cocok untuk hidangan ini. Persiapannya tidak memakan banyak waktu dan tenaga.
Untuk pesto Anda membutuhkan kemangi, keju parmesan parut, minyak zaitun, dan kacang pinus cincang. Campur semua bahan, aduk hingga rata, tambahkan beberapa siung bawang putih, garam dan merica.
Mempersiapkan roti gulung lezat dengan isian berbeda yang dibungkus dengan fillet ayam tidaklah sulit bahkan untuk juru masak pemula. Hidangan ini memiliki rasa yang luar biasa dan cepat serta mudah dibuat. Untuk mendapatkan roti gulung yang disiapkan dengan benar dan dagingnya benar-benar digoreng, Anda harus mengikuti resep dengan ketat dan mengikuti semua langkah secara konsisten. “Ayam gulung” dapat menghiasi meja mana pun dan mendiversifikasi menu sehari-hari, menambah “semangat” dan mengejutkan para tamu.
Ayam gulung adalah serangkaian hidangan yang disatukan dengan nama yang sama, tetapi dengan teknologi memasak yang berbeda. Yang menyatukan mereka adalah hidangannya selalu sangat enak, meski terkadang tidak mudah dibuat di rumah.
Gulungan dibuat dari bangkai ayam utuh, fillet dada, paha, dan kaki. Daging cincang yang digunakan, dibungkus dengan roti pita, daging dipotong-potong dan digulung menggunakan cling film. Ada resep untuk menyiapkannya dalam botol, atau dari fillet utuh yang isinya dibungkus.
Saya telah mengumpulkan berbagai pilihan untuk menyiapkan hidangan lezat. Pilih dan masak.
Ayam gulung - resep langkah demi langkah dalam oven di rumah dengan gelatin
Ini adalah versi gulungan yang paling sederhana, bisa dikatakan – versi dasar. Menurut teknologi persiapannya, Anda bisa membuat yang lain, dengan atau tanpa isian.
Anda membutuhkan dua gulungan:
- Daging ayam – 1,3 kg. (Saya memiliki 2 payudara + pinggul besar).
- Bawang putih – 4 siung.
- Bumbu untuk ayam - sejumput.
- agar-agar – 10 gram.
- Garam lada.
Cuci dan keringkan potongan daging dengan handuk kertas. Buang tulang dari paha, sisakan dagingnya saja.
Letakkan di atas cling film dan tutup dengan ujung yang bebas untuk mencegah percikan. Pukul dengan palu.
Tempatkan potongan paha dalam mangkuk dan bumbui dengan garam. Taburi dengan bumbu dan tambahkan sedikit agar-agar. Hancurkan siung bawang putih. Campur dengan tangan. Biarkan meresap selama setengah jam.
Bagilah payudara besar menjadi dua. Mulailah memotong daging di bagian tengah, dimulai dari bagian terbesar dan berlanjut ke bagian sempit.
Jangan memotong seluruhnya. Buka lipatannya seperti buku.
Letakkan di atas cling film dan tutupi dengan film. Kocok di kedua sisi, usahakan memastikan ketebalan potongan sama di seluruh permukaan.
Payudara tidak selalu rata. Jika Anda harus memotong bagian mana pun, potong juga dan tempelkan ke bagian yang lebih besar. Tutupi dengan film dan gunakan palu untuk menyatukan potongan-potongannya.
Letakkan benda kerja. Garam dan taburi bumbu. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan isian apa saja. Itu akan ada di resep berikut, tetapi di sini, seperti yang Anda ingat, resep paling sederhana adalah dasar untuk resep lainnya. Oleh karena itu, isiannya adalah daging yang diasinkan dari bagian paha.
Letakkan paha di atas buku ayam yang sudah ditata. Gulung dagingnya. Film ini akan banyak membantu Anda dalam prosesnya, membuatnya lebih mudah untuk menekan daging. Tugas kita adalah membuat gulungan menjadi kencang, tanpa celah dan rongga. Putar perlahan. Bungkus lilitan yang sudah jadi dengan lapisan film lainnya.
Pegang ujung-ujungnya di kedua sisi dan gulung benda kerja beberapa kali hingga dagingnya pas.
Ikat ujung benda kerja agar sarinya tidak keluar.
Bungkus dua lembar kertas timah (bergantian), putar ujungnya seperti permen. Kemudian turunkan dan masukkan gulungan ke dalam loyang.
Tuang sedikit air ke dalam cetakan, isi hingga setengah tinggi benda kerja.
Kirim untuk dipanggang dalam oven dengan suhu 180 o C. Atur timer selama 1 jam. Dinginkan gulungan yang sudah jadi, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, infus dan “matang”.
Ayam gulung dalam botol
Selain botol plastik, gulungannya bisa dibuat dalam kantong jus, teknologinya sama.
- Daging ayam – 1,3-1,5 kg.
- agar-agar – 30 gram.
- Daun salam – 3 buah.
- Garam – ½ sendok kecil.
- Air – 1,5 liter.
- Merica untuk rasa.
- Bawang putih – 2-3 siung.
- Untuk penyajian hari raya, tambahkan 100 gram ke dalam daftar. kenari.
- Jika ayam utuh, potong-potong, masukkan ke dalam panci, dan tutupi dengan air. Segera tambahkan daun salam, merica dan garam.
- Masak dari saat mendidih selama 30-40 menit. Biarkan daging langsung dingin di wajan, agar lebih juicy.
- Keluarkan daging dari wajan, pilih tulangnya, potong daging kecil-kecil.
- Setelah matang, saring kaldu dan buang bumbunya.
- Tambahkan agar-agar dan aduk. Tunggu hingga kristal larut.
- Jika Anda memutuskan untuk menambahkan kacang, hancurkan dan tambahkan ke dalam kaldu. Pada saat yang sama, hancurkan siung bawang putih dan tambahkan ke dalam kaldu. Pada langkah ini, pastikan untuk mencicipi kaldu untuk garam dan sesuaikan seperlunya.
- Potong leher botol, masukkan potongan ayam, dan tuang kaldu. Biarkan benda kerja agak dingin, lalu letakkan secara vertikal di rak lemari es hingga benar-benar beku.
- Gulungan yang sudah jadi sangat mudah dikeluarkan dari botol. Potong sisinya dan keluarkan dengan hati-hati. Yang tersisa hanyalah memotong hidangan menjadi beberapa bagian dan menyajikannya dengan indah.
Ayam gulung dengan jamur dan keju tanpa gelatin
Daging terbaik untuk hidangan ini adalah dada, atau bagian sirloin lainnya. Ini akan menghemat waktu saat memasak.
- Payudara – 600 gr.
- Jamur (sebaiknya champignon tradisional) – 250 gr.
- Telur puyuh – 6 buah.
- Keju – 100 gram.
- Siung bawang putih – beberapa.
- Hijau - beberapa cabang.
- Lada hitam, minyak bunga matahari, garam.
- Jika payudara memiliki tulang tengah, potonglah. Bagi menjadi 2 fillet. Pada setiap bagian, buat potongan rapi di bagian tengahnya, tetapi jangan sampai sampai ke tepinya. Buka fillet seperti buku.
- Potong-potong, sisakan ketebalan 0,5 cm, bumbui dengan bumbu. Diamkan selama 20-30 menit agar daging terendam.
- Pada saat yang sama, buat isiannya. Potong jamur menjadi piring dan goreng dalam minyak sampai berwarna kecokelatan.
- Cincang halus siung bawang putih dan bumbu dapur (saya pakai dill).
- Angkat champignon dari api, tambahkan bawang putih dan bumbu, aduk. Tambahkan sedikit garam dan merica. Biarkan agak dingin.
- Parut keju menjadi remah-remah halus dan tambahkan jamur. Mengaduk.
- Letakkan isian jamur di setiap fillet dan ratakan. Pastikan isian tidak mencapai tepi benda kerja.
- Tempatkan 3 butir telur rebus sehari sebelumnya di tengahnya.
- Persiapkan payudara kedua dengan cara yang sama.
- Gulung fillet menjadi gulungan yang rapat. Agar bentuknya tetap, bungkus dengan dua lapis kertas timah.
- Tempatkan potongan di atas loyang. Panggang dengan suhu 200 o C selama kurang lebih 25-30 menit. Biarkan dingin dan mulailah mencicipi.
Resep video ayam gulung yang terbuat dari ayam utuh diisi jamur dan keju - langkah demi langkah
Memotong bangkai ayam utuh untuk dijadikan gulungan membutuhkan keterampilan tertentu. Sangat sulit untuk menggambarkan dengan kata-kata bagaimana melakukan ini dengan cepat dan mudah. Tonton video di mana penulis berbicara secara detail tentang semua nuansa.
Ayam gulung utuh buatan sendiri - resep sederhana
Resep camilan sederhana dengan isian ringan. Cara memotong bangkai yang benar, lihat video di atas.
- Bangkai ayam utuh.
- Bawang putih – 5-6 siung.
- Garam - satu sendok teh.
- Mustard - satu sendok teh.
- Campuran lada.
- Krim asam – 2 sendok besar.
- Bangkainya perlu dipotong. Seperti yang sudah saya katakan, lebih baik menonton video dengan tindakan langkah demi langkah, maka semuanya akan menjadi jelas bagi Anda.
- Lapisan daging yang dihasilkan harus diolesi saus.
- Campur krim asam dengan bawang putih tumbuk dan bumbu. Ambil apapun yang Anda suka, jangan batasi diri Anda hanya pada satu rasa.
- Lipat potongan dari tepi ke tengah. Amankan dengan tusuk gigi atau ikat dengan benang.
- Bungkus benda kerja dalam beberapa lapisan cling film.
- Selanjutnya, gulungan harus disembunyikan di dalam loyang.
- Gulungan dipanggang dalam oven dengan suhu 180 o C.
- Masak selama 40 menit. Kemudian lepas, potong selongsongnya, tingkatkan daya oven hingga 200 o C. dan selesaikan proses memasak dengan menahannya selama 10-15 menit lagi.
- Jika Anda memutuskan untuk memasak sosis daripada memanggangnya di dalam oven, tetap letakkan sosis di dalam selongsongnya. Masak dengan api sedang selama 1,5 jam. Dinginkan piring tanpa mengeluarkannya dari film.
- Kemudian dinginkan selama 5-6 jam.
Gulungan dada ayam yang lezat dibungkus dengan bacon
Ini adalah hidangan pembuka yang meriah, disiapkan dengan indah dan disajikan dengan cara yang sama orisinalnya. Dibuat tanpa gelatin.
- Payudara – 500 gr.
- Daging babi asap – 200 gram.
- Pir – 2 buah.
- Anggur putih kering – 150 ml.
- Rosemary.
- Minyak zaitun – 3 sendok besar + 2 sendok untuk menggoreng.
- Jus lemon – 3 sendok makan.
- Paprika manis – sejumput.
- Bawang putih - beberapa siung.
- Cuci dan keringkan payudara. Potong seperti yang dijelaskan pada resep langkah demi langkah, tetapi jangan dibuka seperti buku, tetapi buatlah kantong.
- Tempatkan dalam mangkuk dan tuangkan di atas marinade.
- Untuk marinadenya, campurkan bahan-bahan yang tertera di resep.
- Simpan daging selama 10-15 menit.
- Kupas buah pir dan potong menjadi beberapa irisan.
- Potong bacon menjadi potongan-potongan.
- Tempatkan irisan pir ke dalam saku dada. Bungkus potongan bacon di atasnya. Amankan dengan tusuk gigi. Satu strip mungkin tidak cukup, tambahkan yang kedua.
- Goreng benda kerja dalam minyak yang dipanaskan dengan baik sampai dagingnya menjadi kerak yang bagus.
- Kemudian tuangkan anggur ke dalam wajan, masukkan setangkai rosemary (atau tambahkan bumbu kering).
- Kurangi kekuatan api ke minimum. Rebus gulungan di bawah tutupnya selama 10 menit.
Gulungan ayam buatan sendiri yang juicy dengan aprikot kering dalam cling film
Kombinasi yang sangat menarik antara cabai dan aprikot kering manis. Resepnya juga ditujukan untuk penyajian hari raya.
- Ambil 4 fillet dada ayam.
Untuk setiap gulungan:
- Aprikot kering – 4-5 buah.
- bijak – 2 lembar daun.
- Cabai – 3 cincin.
- Garam, bumbu - opsional.
- Rendam aprikot kering selama seperempat jam sebelumnya. Kuras cairannya dan keringkan buahnya.
- Siapkan payudara menggunakan teknologi yang dijelaskan pada resep pertama. Kalahkan itu.
- Tambahkan garam, olesi isian aprikot kering, sage, potong cincin cabai.
- Gulung daging menjadi gulungan.
- Sebarkan cling film di atas meja (sebaiknya dalam dua lapisan yang tumpang tindih).
- Tempatkan gulungan di tepi film, bungkus rapat dan gulung benda kerja. Jika masih ada sisa potongan ayam, tambahkan sebelum digulung.
- Ikat pinggiran sosis. Rebus dalam panci, isi dengan air (tepat di atas sediaan). Waktu memasak 45 menit. Tunggu hingga dingin dan coba.
Gulungan lavash ayam Meksiko
Di Meksiko, roti gulung seperti itu dianggap sebagai hidangan tradisional masakan lokal. Namanya Enchilada. Puncaknya adalah saus yang sangat pedas di mana persiapannya dipanggang. Tetapi dalam kasus kami, resepnya disesuaikan, karena di Meksiko asli, roti pipih khusus digunakan - tortilla. Agak sulit menemukannya di sini, jadi saya ganti dengan lavash.
- Ayam cincang – 800 gr.
- Pita.
- Siung bawang putih – 4 buah.
- Cabai pedas – 2 buah.
- Bawang besar.
- Tomat dalam jusnya sendiri – 400 gr.
- Keju cheddar (atau keju semi-keras lainnya) – 300 gr.
- Garam – 1,5 sendok kecil.
- Minyak bunga matahari – 80 ml.
- Gula – 10 gram.
- Lada hitam, cabai bubuk - masing-masing ½ sendok teh.
- Oregano, ketumbar, jintan - masing-masing satu sendok teh.
- Ketumbar (kering) – 100 gr.
- Kupas sayuran dan potong halus.
- Goreng dalam minyak selama sekitar lima menit.
- Tambahkan tomat cincang ke sayuran. Tambahkan gula, merica, garam.
- Panaskan saus selama 5-7 menit.
- Pada saat yang sama, goreng ayam cincang di wajan lain. Aduk, pecah menjadi pecahan kecil.
- Setelah 15 menit, setelah sebagian besar cairan menguap, tambahkan jinten, ketumbar, dan cabai. Garam isinya. Goreng, aduk, selama lima menit lagi.
- Parut kasar kejunya. Cincang halus daun ketumbar jika tangkainya masih segar.
- Letakkan selembar lavash dan sebarkan isinya di satu sisi. Taburi dengan keju dan daun ketumbar. Gulung menjadi tabung. Saya tidak bisa mengatakan berapa banyak roti pita yang Anda perlukan. Tergantung pada jumlah isian yang Anda masukkan. Masukkan dengan murah hati, tanpa hemat.
- Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180 o C. Masukkan roti pita ke dalam cetakan.
- Tuang separuh saus ke bawah. Tuangkan sisanya ke atas sediaan.
- Panggang selama kurang lebih 20-30 menit.
Ayam gulung marmer di rumah
- Fillet ayam – 700 gr.
- agar-agar – 30 gram.
- Siung bawang putih - 5-6 buah.
- Paprika, herba de Provence, bumbu lainnya sesuai selera, garam, adas.
- Potong daging ayam menjadi kubus kecil. Pindahkan ke mangkuk.
- Potong siung bawang putih dan potong adas. Tambahkan ke daging. Tambahkan garam, bumbu, agar-agar. Aduk massa.
- Untuk membentuk gulungan, Anda membutuhkan selongsong pemanggang. Pindahkan campuran ke dalam selongsong, padatkan dengan sendok. Bentuk menjadi sosis kental. Amankan ujungnya dengan benang.
- Panggang dengan suhu 180 o C selama 50 menit. Bungkus gulungan yang sudah jadi dengan kertas timah dan biarkan setidaknya selama 2-3 jam hingga matang.
Cara memasak ayam gulung dengan plum
Anda harus sedikit mengotak-atik pembentukan putarannya, tetapi itu sepadan. Tidak ada salahnya menyajikan hidangan pembuka di meja pesta, mengejutkan para tamu dengan rasanya yang lezat, karena daging dengan plum selalu menjadi pilihan yang saling menguntungkan.
- Fillet – 500 gram.
- Prune – 50 gram.
- Mayones, campuran paprika dan bumbu apa saja.
- Keju - sepotong.
- Bawang putih - beberapa siung.
- Kukus plum selama seperempat jam dengan air mendidih. Keringkan dan potong halus.
- Potong fillet dada menjadi irisan dan kocok. Taburi dengan bumbu dan garam. Gosok bumbu dengan tangan Anda.
- Tuang mayones ke satu sisi potongan dan ratakan. Taburkan plum cincang dan bawang putih cincang di atasnya.
- Bungkus daging dalam gulungan dan kencangkan dengan tusuk gigi (benang).
- Olesi cetakan dan susun potongannya. Masak dalam suhu oven 180°C selama kurang lebih 30 menit.
- Kemudian angkat loyang dan taburi gulungan dengan keju parut. Kembali ke oven dan selesaikan memasak. Keju akan meleleh setelah 5-7 menit - ini pertanda sudah waktunya mematikan kompor.
Gulung dengan telur dadar dari bangkai ayam utuh
Jika Anda berusaha sangat keras, Anda bisa memasak mahakarya nyata dari daging ayam. Selain bahan-bahan yang tertera di resep, Anda bisa menambahkan jamur dan kacang hijau ke dalam isiannya. Letakkan apapun yang diinginkan kekasihmu.
- Ayam utuh.
- Telur – 6 buah.
- Susu – 6 sendok makan.
- Bawang putih - secukupnya.
- Paprika, garam.
- Potong bangkai ayam. Buang semua bijinya. Kocok fillet yang dihasilkan dan masukkan ke dalam mangkuk, taburi paprika dan garam. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Aduk daging hingga rata, sebarkan bumbu ke seluruh daging. Biarkan selama 15-20 menit.
- Kemudian letakkan film di papan dan letakkan potongan dagingnya. Tutupi dengan lapisan film lainnya. Kocok ayam dengan hati-hati. Anda akan mendapatkan potongan yang rata.
- Kocok telur, masukkan susu dan tambahkan garam. Goreng omelet.
- Tempatkan telur dadar di setiap potongan. Jika Anda memutuskan untuk menambah isian, inilah waktunya untuk menyebarkannya.
- Gulung strukturnya menjadi sosis kental. Kemas dalam selembar kertas timah (atau dua, pastinya, agar jus tidak bocor).
- Masukkan ke dalam oven selama 60 menit. Suhu pemanggangan 180 o C.
Video resep ayam gulung asap
Terakhir, saya akan berbagi pilihan snack yang menarik. Saya tidak punya perokok, tapi saya pasti akan mencoba mengasapi roti gulung di penggorengan udara. Jika saya berhasil, saya pasti akan menulis. Selamat makan.
Dengan foto
Selangkah demi selangkah
Dalam oven
Resep produk adonan → Gulung → Ayam gulung
| ← Sebelumnya | Selanjutnya |
 |
|
Situs ini menggunakan cookie untuk memberi Anda layanan terbaik. Dengan tetap berada di situs, Anda menyetujui kebijakan situs mengenai pemrosesan data pribadi. SETUJU
Ada banyak sekali masakan ayam yang enak. Daging ini bisa direbus, digoreng, dibakar, atau dipanggang. Untuk meja liburan, Anda harus mencoba memasak ayam gulung di dalam oven. Hidangan yang dipanggang dengan cara ini ternyata sangat berair, empuk, dan beraroma harum.
Ayam gulung klasik di oven
Resep ini bisa disajikan sebagai hidangan pembuka dan hidangan utama. Itu dibuat dari produk-produk berikut: fillet ayam besar, 2 butir telur ayam pilihan, garam, dan bumbu apa saja.
- Fillet daging dipotong dengan hati-hati di bagian tengahnya, tidak seluruhnya, dan diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah yang diminyaki. Agar ayam lebih empuk, Anda bisa mengocoknya terlebih dahulu dengan palu khusus.
- Bagian atas benda kerja ditaburi garam dan bumbu aromatik pilihan.
- Selanjutnya telur rebus dioleskan pada fillet menggunakan parutan kasar.
- Dagingnya digulung menjadi gulungan dan kemudian menjadi kertas timah. Hidangan dimasak dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45 menit.
Untuk menjaga bentuk makanan pembuka, Anda harus membiarkan gulungan di bawah tekanan di lemari es semalaman.
Dengan tambahan keju
Isian hidangan yang sedang dibahas dapat ditingkatkan tanpa henti. Misalnya, sebagai pengganti telur, tambahkan kombinasi keju keras (60 g) dan keju olahan (80 g). Juga akan digunakan: dada ayam, 2 sendok besar mayones, garam, bawang putih butiran.
- Payudara dipotong di tengah, diletakkan di dua sisi dan dipukul. Dagingnya diasinkan dan ditaburi bawang putih.
- Keju krim yang dihaluskan dengan garpu dan dicampur dengan mayones diletakkan di atasnya.
- Isiannya didistribusikan ke atas fillet dan ayam digulung.
- Panggang dalam oven selama 25 menit, lalu taburi dengan keju keras dan kembali lagi selama 5-7 menit.
Sajikan ayam gulung panas dengan keju.
Resep memanggang dalam kertas timah
Untuk suguhan versi ini, Anda tidak perlu berhemat pada bumbu. Ambil sejumput oregano, kemangi kering, dan timi untuk meningkatkan rasanya. Dan dari produk utama: 800 g fillet, beberapa sendok makan krim asam, garam, 4 siung bawang putih.
- Dagingnya dicuci, dikeringkan dan dipotong tipis-tipis.
- Potongan-potongan yang dihasilkan diletakkan di atas dua lapisan kertas timah. Potongan fillet diletakkan saling tumpang tindih untuk membuat potongan tanpa celah di antara keduanya.
- Dagingnya diasinkan, ditaburi bumbu dan bawang putih cincang halus.
- Gulungan tebal dibentuk, diolesi krim asam dan dibungkus dengan kertas timah. Panggang selama 45 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Anda dapat memasukkan gulungan yang sudah jadi ke dalam kertas timah di bawah mesin press selama beberapa jam agar bentuknya indah.
Ayam gulung dengan jamur
Ini adalah hidangan panas yang sempurna untuk meja liburan. Itu dibuat dari produk berikut: 2 fillet kecil, 170 g champignon segar, 1 pc. wortel dan bawang bombay, 60 gr keju (keras), garam, bumbu ayam.
- Fillet dicuci, dikocok melalui cling film, dikeringkan dengan baik dengan handuk kertas, setelah itu dipotong di tengah dan ditata.
- Olahan yang dihasilkan diasinkan dan ditaburi bumbu.
- Jamur, bawang bombay, dan wortel dicincang halus, setelah itu digoreng bersama dengan lemak apa pun selama 7-10 menit. Anda bisa memberi garam pada bahan-bahan ini.
- Isian jamur diletakkan di atas olahan daging dan ditaburi keju parut. Fillet digulung menjadi gulungan. Untuk kekuatan, Anda bisa mengencangkannya dengan benang.
- Pertama, ayam gulung dengan jamur digoreng dalam wajan selama beberapa menit dengan sisa minyak dari sayuran, lalu dipindahkan ke cetakan dan dipanggang dalam oven panas selama 20 menit.
Disajikan dengan kentang tumbuk.
Bagaimana cara memasak dengan agar-agar?
Untuk versi roti gulung ini, Anda bisa menggunakan bagian ayam mana saja. Anda perlu mengambil sekitar 900 g daging, Anda juga perlu menyiapkan: ½ sdm. kefir rendah lemak, 20 g gelatin instan, garam, 3 siung bawang putih, bumbu Italia.
- Daging dipotong dari tulangnya, diasinkan, dituangkan dengan kefir dan dibiarkan meresap selama setengah jam.
- Ayam diletakkan dalam satu lapisan di atas cling film yang disebarkan di atas meja, ditaburi bumbu, bawang putih cincang halus dan agar-agar kering. Yang terakhir harus didistribusikan dengan sangat hati-hati ke seluruh permukaan alas.
- Dagingnya digulung. Film tidak boleh masuk ke dalamnya.
- Gulungan dibungkus di atasnya dengan dua lapis kertas timah.
- Camilan tersebut dimasak dalam oven panas selama sekitar satu jam.
Untuk memastikan agar-agar mengeras dengan baik, camilan yang sudah jadi dan didinginkan ditempatkan di tempat dingin selama 2-3 jam.
Fillet ayam dalam bacon
Potongan bacon dalam hidangan ini digunakan untuk menyimpan semua sari daging lezat di dalam camilan dan mencegahnya bocor keluar. Produk dapat diasapi atau dikeringkan (220 g). Dan, selain bacon, yang berikut ini akan digunakan: 750 g fillet ayam, 170 g keju cottage, paprika manis, garam, bumbu Italia.
- Fillet dipotong kecil-kecil, dikocok, diasinkan dan ditaburi bumbu. Setiap irisan di atasnya diberi keju dadih dan paprika berbentuk kubus kecil. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan bumbu cincang di sini.
- Potongan fillet digulung menjadi gulungan. Di atasnya diberi potongan bacon. Agar potongan tidak pecah saat dipanggang, potongan harus ditempatkan sangat rapat di dalam cetakan.
- Gulungan dipanggang selama setengah jam dalam oven yang sangat panas.
Jika oven memiliki pemanggang, Anda bisa menyalakannya 5-7 menit sebelum hidangan siap.
Dengan plum di dalam oven
Buah kering tidak akan menambah rasa manis pada masakan, hanya akan membuat rasa daging lebih cerah dan tidak biasa. Dibutuhkan: 11 buah. plum, 610 g fillet ayam, telur besar, 90 g krim asam rendah lemak, garam dan bawang putih secukupnya.
- Bubur daging dikocok rata dengan palu dan diletakkan di atas meja.
- Buah-buahan kering direndam dalam air mendidih.
- Filletnya diasinkan dan dilapisi dengan bawang putih cincang.
- Buah plum yang sudah direndam dicincang halus dan diletakkan di atas daging.
- Untuk sausnya, krim asam dicampur dengan telur dan garam.
- Daging ayam digulung menjadi gulungan dan diikat dengan tusuk gigi. Bagian atas benda kerja dilapisi dengan campuran krim asam dan telur.
- Dalam oven di atas loyang yang sudah diminyaki, camilan dimasak selama 35 menit.
Cara paling mudah untuk menyiapkannya bukanlah roti gulung besar, tetapi banyak porsi kecil.
Ayam gulung cincang dengan tomat
Tidak hanya fillet palu saja yang cocok untuk membuat ayam gulung. Anda juga bisa menggunakan daging cincang (470 g) untuk ini. Anda juga perlu menyiapkan: 190 g keju keras apa saja, 2 butir telur besar, 2 tomat, mayones, garam.
- Daging cincang dicampur dengan garam dan telur kocok sebentar. Anda bisa menaburkan campuran tersebut dengan bumbu favorit Anda.
- Untuk isiannya, campurkan keju parut dengan mayonaise.
- Daging cincang dioles tipis-tipis di atas cling film, diolesi campuran keju dan ditutup dengan irisan tomat. Benda kerja dibungkus dan dikirim ke oven yang sangat panas selama satu jam.
Beberapa menit sebelum siap, Anda bisa membuka gulungannya dan menaburkan keju tambahan di atasnya.
Dengan tambahan nanas
Lebih mudah menggulung gulungan porsi kecil dengan isian ini. Dibuat dari: 700 g ayam (fillet), 90 g nanas kalengan, 120 g keju keras, garam, sesendok besar mustard.
- Jika ayam dibekukan, maka harus dicairkan terlebih dahulu pada suhu kamar. Selanjutnya, payudara dipotong menjadi dua sepanjang serat.
- Potongan daging pipih dikocok dan diasinkan sesuai selera.
- Setiap bagian dilapisi tipis dengan mustard.
- Keju parut dan nanas potong dadu tanpa sirup ditaruh di atas ayam.
- Bagian yang kosong dibungkus dengan gulungan yang rapat dan diikat dengan benang.
- Dalam loyang yang sudah diminyaki, camilan dipanggang selama 24-35 menit. Penting untuk tidak mengeringkan daging empuk.
Sebelum menyajikan hidangan, benangnya dipotong dengan gunting tajam.
Resep diet langkah demi langkah
Camilan yang disiapkan menurut resep ini dapat dimakan bahkan selama diet ketat. Selain daging (550 g), ambil: 2 buah tomat besar, garam, sejumput campuran paprika, seikat herba segar.
- Fillet dipotong-potong, dikocok, dan diasinkan.
- Irisan tipis tomat diletakkan di atas daging.
- Sayuran dicincang halus dan dituangkan ke atas tomat.
- Yang tersisa hanyalah membungkus daging dalam gulungan, mengamankannya dengan tusuk gigi dan memanggangnya dalam oven panas.
Untuk mengurangi kandungan kalorinya, Anda bisa mengukus ayamnya.
Dalam saus krim
Ciri utama hidangan ini adalah kuahnya yang harum dan lembut saat daging direbus. Resepnya meliputi: 3 fillet ayam, 130 g keju keras, 2-3 siung bawang putih, 230 g krim asam rendah lemak, beberapa sendok kecil mustard, garam, sejumput herba aromatik.
- Fillet dipotong menjadi dua dan dikocok rata.
- Krim asam diasinkan dan dicampur dengan bawang putih cincang dan mustard.
- Fillet diolesi dengan saus yang dihasilkan.
- Potongan keju diletakkan di atas daging. Bagian yang kosong dibungkus dalam gulungan.
- Didihkan krim dalam panci dan tambahkan garam. Keju parut ditambahkan ke dalam campuran. Jika sudah meleleh, saus sudah siap.
- Gulungan diletakkan di loyang, diisi dengan campuran krim dan dimasukkan ke dalam oven panas selama 45 menit.
Letakkan daging yang sudah jadi di atas daun selada dengan tomat ceri.
Ayam gulung dalam oven adalah hidangan lezat dan bergizi yang bisa disajikan sebagai camilan atau hidangan utama. Makanannya ternyata diet dan rendah kalori, dan jamur, rempah-rempah, bawang putih, plum, keju, kacang-kacangan, dan bahan tambahan lainnya yang dapat dikombinasikan satu sama lain bertanggung jawab atas kekayaan rasanya.
Ayam gulung di dalam oven
Mempersiapkan ayam gulung sangatlah mudah. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat dengan mudah mengatasi prosesnya. Pertama, cheese cake dipanggang, kemudian diolesi ayam cincang, dibungkus dengan gulungan dan diakhiri dengan oven. Memang ternyata enak sekali. Saya pernah membuat roti gulung serupa sebelumnya, hanya dengan jamur, dan rasanya juga sangat enak. Tapi kali ini saya memutuskan untuk menggunakan ayam cincang sebagai isiannya - ternyata sangat empuk, enak dan memuaskan. Selanjutnya saya tawarkan resep saya tentang cara membuat resep ayam di rumah.
Bahan-bahan:
- Keju keras - 200 gram
- Telur - 3 buah
- Dada ayam - 1 buah
- Bawang - 2 buah
- Krim asam - 3 sdm. sendok
- Garam, merica - Secukupnya
Metode memasak:
- Siapkan semua bahan yang diperlukan. Masukkan dada ayam melalui penggiling daging bersama dengan satu bawang bombay.
- Parut keju di parutan kasar.
- Tambahkan telur dan krim asam ke keju. Campur campuran hingga rata.
- Seperti inilah seharusnya massa kejunya. Tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
- Lapisi loyang (saya punya ukuran 30 x 40 cm) dengan kertas timah, tuang adonan keju ke dalamnya, lalu ratakan dengan spatula. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit. Semua oven memanggang dengan cara yang berbeda, jadi berhati-hatilah agar kulitnya tidak gosong atau telurnya mengeras.
- Selagi kulit keju dipanggang, cincang halus bawang bombay, goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan dan campur dengan daging cincang. Garam dan merica secukupnya
- Kue keju sudah siap, dinginkan sebentar dan keluarkan dari kertas timah. Kali ini kuenya sedikit menempel di tubuh saya, tetapi dengan bantuan spatula saya dengan mudah memisahkannya dari kertas timah.
- Oleskan ayam cincang ke atas kulit keju.
- Bungkus kue dengan rapat.
- Bungkus gulungan dalam beberapa lapis kertas timah. Panggang dalam oven selama 30 menit (suhu - 180 derajat). 10 menit sebelum siap, buka gulungan kertas timah untuk membuat lapisan kerak yang indah di permukaan gulungan.
- Ayam gulung di rumah sudah siap. Makanlah dengan senang hati!
Ayam gulung di dalam oven
Ayam gulung isi adalah hidangan universal. Sandwich beraroma untuk sarapan, hidangan pembuka dingin untuk makan siang, hidangan panas gurih untuk makan malam, dan bahkan di meja liburan akan menemukan tempat yang layak. Benar, ketika kita mulai memasak, kita sering menghadapi masalah: bagaimana cara terbaik untuk membuang tulang ayam agar gulungannya menjadi halus, empuk dan indah? Mari kita cari tahu bersama cara menyiapkan ayam gulung yang benar di rumah, uraikan keseluruhan proses memasak mulai dari memotong bangkai hingga menyajikan hidangan.
- Hapus ujung sayap. Letakkan dada ayam menghadap ke atas, gerakkan pisau sejajar dengan tulang lunas, pertama di satu sisi, lalu di sisi lainnya, dan pisahkan dengan hati-hati dari dada.
- Tanpa merusak kulit, rapikan tulang belakang, tulang rusuk, dan tulang panggul. Buang tulang punggung beserta semua tulangnya, lalu ekor dan sisa leher. Pangkas tendon di sayap.
- Pangkas tendon pada tulang paha dengan cara yang sama. Hapus tulang bersama dengan jaringan tulang rawan.
- Ratakan bangkai sepenuhnya. Potong dada memanjang dan buka lipatannya seperti buku untuk mengisi area yang dagingnya lebih sedikit secara merata.
- Potong daging dari bagian kaki dan dada sehingga lapisan daging di mana-mana berukuran 5–7 mm. Gunakan potongan-potongan itu sebagai “tambalan” di tempat-tempat yang dagingnya sedikit.
- Tutupi bangkai dengan lapisan film ganda dan kocok dengan palu untuk meratakan permukaan.
- Kemudian keluarkan filmnya, taburi ayam dengan garam dan merica, jika diinginkan, tambahkan lembaran gelatin yang sudah direndam atau taburi dengan bubuk gelatin - ini akan menyatukan lapisan-lapisan tersebut dan ini akan membantu Anda saat memotong gulungan yang sudah jadi.
- Siapkan topping pilihan Anda (kami menggunakan tumis jamur, bumbu dapur, telur, garam dan merica). Letakkan di atas ayam secara merata setebal 1 cm.
- Dengan menggunakan cling film, gulung ayam menjadi gulungan yang rapat, lalu bungkus dengan cling film beberapa kali lagi. Coba lakukan ini agar tidak ada udara tersisa di antara lapisan film.
Ikat tepi bebas film tebal - benang atau benang. Siapkan kuah pedas (daun salam, akar, merica dan garam secukupnya agar kuahnya sedikit asin), didihkan.
- Tempatkan piring terbalik di bagian bawah panci besar untuk mencegah film menempel; letakkan gulungan di atasnya. Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 40 menit.
- Keluarkan gulungan dari kaldu dan dinginkan. Lumuri dengan kecap asin dan glasir madu, lalu panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 15 menit. Iris gulungan yang sudah jadi dan sajikan panas atau dingin.
Ayam gulung dengan jamur dan keju di dalam oven
Kami menyarankan menyiapkan ayam gulung yang lezat dan memuaskan dengan jamur dan keju di dalam oven. Hidangan ini disiapkan dengan cukup cepat, akan melengkapi makan siang atau makan malam dengan sempurna, dan menghiasi meja liburan.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam – 200 gram
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Bawang - 50 gram
- Champignon – 50 gram
- Keju keras - 30 gram
- Minyak bunga matahari - untuk menggoreng
Metode memasak:
- Pertama-tama siapkan isinya. Untuk jamur, Anda bisa menggunakan champignon, jamur tiram, atau jamur liar lainnya. Bilas champignon.
- Jika diinginkan, kupas kulitnya dan potong kecil-kecil. Goreng bawang bombay dan jamur cincang dengan sedikit minyak. Goreng selama 8-10 menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan sedikit garam dan merica, dinginkan hingga suhu ruang.
- Tambahkan keju keras parut ke jamur goreng dan aduk. Isiannya sudah siap.
- Bilas fillet ayam dan keringkan dengan handuk kertas. Terpotong setengah. Kocok perlahan.
- Gosok dengan garam dan lada hitam bubuk di semua sisi.
- Tempatkan sebagian isian di satu sisi.
- Bungkus dalam gulungan dan kencangkan dengan benang.
- Masukkan ayam gulung ke dalam cetakan, tuangkan sedikit minyak bunga matahari dan masukkan ke dalam oven selama 50-60 menit. Panggang dengan suhu 180 derajat.
- Ayam gulung sudah siap.
Ayam gulung dalam kertas timah
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (sekitar 2 kilogram, bisa lebih atau kurang);
- 1 sendok makan garam tidak lengkap;
- 1-2 sendok makan bumbu (apa saja, saya pakai paprika, jahe kering, lada hitam, oregano, adas kering, kari).
- 200 gram wortel;
- 300 gram keju jenis belanda;
- 1 sendok teh herba Provençal kering.
Metode memasak:
- Cuci dan bersihkan ayam. Potong ayam di satu sisi sepanjang dada dan buka.
- Dengan menggunakan pisau, potong kaki memanjang dan buang tulangnya.
- Kami memotong sayapnya. Dengan menggunakan pisau, kami mulai dengan hati-hati memotong dan membuang sisa tulang dan tulang belakang.
- Potong daging dari tulangnya dan masukkan ke dalam cangkir terpisah.
- Alhasil, Anda akan mendapatkan ayam tanpa tulang seperti di foto, menakutkan tentu saja, tapi mari kita lanjutkan :)
- Kami meletakkan ayam dan meletakkan potongan daging yang tersisa setelah memotong tulang pada lubang sayap dan kaki.
- Jika ada lapisan daging yang tebal di suatu tempat, potonglah dan taruh di tempat yang jumlahnya sedikit.
- Cuci dan kupas wortel. Potong menjadi potongan tipis panjang.
- Letakkan panci di atas gas dan tuangkan air. Saat air mendidih, masukkan wortel ke dalamnya dan masak hingga setengah matang (ini akan memakan waktu beberapa menit).
- Wortel harus sedikit mentah di dalam dan dimasak di luar :)
- Bilas wortel dengan air dingin dan tiriskan.
- Kami juga memotong keju menjadi potongan tipis panjang.
- Isian ayam kami sudah siap
- Letakkan ayam di atas kertas timah dan gosok kedua sisinya dengan campuran garam dan rempah-rempah.
- Kita mulai menata isian pada ayam menjadi beberapa bagian, bergantian wortel dan keju.Sebelum meletakkan isian pada ayam, segera pilih arah yang akan digulung menjadi gulungan.
- Prinsipnya di sini sederhana - gulung sepanjang sisi terpanjang! Jika digulung pendek, potongannya akan menjadi sangat kental, karena putarannya lebih banyak dan ditambah isiannya.
- Mengambil ujung kulit, kita mulai menggulung gulungannya. Usahakan kencang, tapi jangan sampai kulitnya sobek!
- Bungkus gulungan yang sudah jadi dengan kertas timah dan ikat erat dengan benang. Ambil benang yang kuat, benang yang lemah akan putus saat ditarik dan merobek kertas timah.
- Panaskan oven hingga 200 derajat dan masukkan gulungan ke dalamnya (saya taruh di rak tengah). Panggang selama kurang lebih 1 jam 10 menit.
- Secara umum tergantung ovennya, jangan lupa cek bagaimana rasa gulungan kita disana.
- Biarkan gulungan yang sudah jadi di dalam oven selama sekitar satu jam. Lebih baik jangan membuka tutup oven saat ini!
- Kami mengeluarkan gulungan itu dan memberi beban padanya.
Ayam gulung dalam adonan dari oven
Daging ayam termasuk salah satu yang paling digemari karena harganya yang terjangkau, enak dan bergizi. Sup, irisan daging, pilaf dibuat dari ayam, dipanggang, direbus, dan direbus. Tak heran jika ayam sangat sering menjadi tamu di meja kita. Saya sarankan membuat ayam gulung dalam adonan yang akan mendiversifikasi menu harian Anda dan menghiasi meja liburan Anda. Ternyata cepat, enak, juicy dan cantik.
Bahan-bahan:
- irisan ayam,
- telur,
- kue lapis,
- peterseli,
- bumbu ayam,
- garam,
- merica.
Metode memasak:
- Kocok 2 fillet ayam. Bumbui kedua sisinya dengan garam (0,75 sdt), merica (0,5 sdt), bumbu ayam (1 sdt).
- Taburi dengan keju parut (120 g) dan peterseli cincang (25 g).
- Gilas sedikit adonan (250 g) dan potong menjadi 2 persegi panjang. Gulung fillet menjadi gulungan dan bungkus fillet ke dalam adonan, kencangkan pinggirannya dengan baik.
- Letakkan gulungan di atas loyang yang diolesi minyak bunga matahari (2 sendok makan). Olesi bagian atasnya dengan 1 butir telur kocok, taburi wijen (masing-masing 2 sendok makan putih dan hitam, opsional :).
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 35-40 menit.
Ayam gulung dengan sayuran di dalam oven
Bahan-bahan:
- 1 dada ayam
- 2 paprika (sebaiknya warna berbeda)
- 1 bawang bombay sedang
- 100gr. keju, minyak sayur
- garam dan merica secukupnya
- menggagalkan
Metode memasak:
- Kalau ada dada di tulangnya, lalu pisahkan dari tulangnya, didapat 2 buah fillet ayam. Potong paprika menjadi irisan sedang, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan parut keju di parutan kasar.
- Tuang minyak sayur ke dalam wajan panas, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan paprika cincang ke bawang bombay, garam dan merica secukupnya, goreng sambil terus diaduk selama 5 menit dengan api sedang.
- Nyalakan oven pada suhu 200°C. Kami mengocok fillet ayam, menutupi fillet dengan kantong kemasan atau cling film. Tempatkan fillet yang sudah dikocok (dalam bentuk persegi panjang) dengan erat di atas cling film, taruh sayuran, taburi keju di atasnya dan gulung menjadi gulungan yang rapat. Sebarkan kertas timah, letakkan gulungan yang dihasilkan di atasnya, putar gulungan ke dalam kertas timah, dan tutup tepinya dengan baik.
- Kami memasukkan ayam gulung ke dalam oven selama 40 menit, setelah waktu berlalu, keluarkan kertas timah dari atas gulungan, taburi dengan sisa keju (tidak perlu menaburkan keju) dan masukkan kembali ke dalam oven. selama 15 - 20 menit sampai berwarna coklat keemasan. Pindahkan ayam gulung yang sudah jadi ke piring dan potong menjadi beberapa bagian. Kami menyajikan roti gulung ini dengan lauk apa saja, atau sebagai hidangan pembuka (diiris).
Ayam gulung dengan jamur di dalam oven
Ayam gulung isi jamur dan bayam, dengan saus jamur. Makan malam liburan yang menyenangkan. Anda harus bermain-main, tapi hasilnya pasti akan mengesankan.
Bahan-bahan:
- Gulungan:
- irisan ayam 3 buah.
- bayam segar (atau mentah) 300 (150) g
- champignon 150 gram
- bawang bombay 1 buah.
- mozzarella 100 gram
- anggur putih kering 30 ml
- minyak zaitun
- garam lada
- saus:
- jamur kering 30 gr
- bawang bombay 1 buah.
- bawang putih 3 gram
- timi 1 buah.
- anggur putih kering 170 ml
- kaldu ayam 150 ml
- krim 20% 250 ml
- paprika untuk disajikan
Metode memasak:
- Saus. Tuangkan 100 ml air mendidih di atas jamur kering dan biarkan selama 30 menit.
- Potong bawang merah dan bawang putih. Masukkan jamur ke dalam saringan, simpan cairannya, cincang jamur hingga halus.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih. Tambahkan jamur, timi. Tuang cairan dari jamur dan wine, tambahkan kaldu. Rebus hingga setengahnya.
- Tambahkan krim, masak hingga menjadi saus kental. Haluskan dengan blender.
- Gulungan. Potong bawang bombay, jamur, keju, bayam (jika menggunakan segar).
- Panaskan minyak dalam panci besar dan goreng jamur. Tambahkan bawang bombay. Masak hingga transparan. Tambahkan bayam, 30 ml anggur. Evaporasi anggurnya.
- Potong fillet seperti buku dan kocok. Bumbui dengan garam dan merica.
- Dinginkan isinya dan kombinasikan dengan keju. Musim
- Tempatkan 2 sendok makan isian di atas fillet dan gulung menjadi gulungan.
- Ikat gulungan dengan benang.
- Goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke loyang dan masukkan ke dalam oven (190°) selama 30 menit.
- Sajikan dengan saus. Saat disajikan, saya juga menaburkan gulungannya dengan paprika.
Ayam gulung dengan aprikot dan bacon
Bahan-bahan:
- ayam (fillet) – 600 g
- daging asap mentah – 16-18 strip
- jus 1 lemon
- minyak zaitun atau mentega - 1 sdm. aku.
- kacang pinus – 100 gram
- kaldu ayam – 175ml
- bawang kecil – 1 pc.
- kuskus – 100 gram
- aprikot kering – 140 g
- garam secukupnya
- peterseli – 1 ikat
- mint segar – 3 tangkai
Metode memasak:
- Siapkan isian untuk gulungannya. Rebus kaldu ayam dan tuangkan di atas couscous dalam wadah yang nyaman, segera tutup dengan penutup atau cling film dan biarkan selama 5 menit agar semua cairan terserap.
- Panggang kacang pinus dalam wajan kering. Kupas dan cincang halus bawang bombay, goreng dalam 1 sdm. mentega sampai lembut. Cincang halus aprikot kering. Haluskan peterseli dan daun mint yang sudah dicuci.
- Aduk perlahan couscous dan bumbui dengan jus lemon sesuai selera. Tambahkan bawang goreng dan kacang pinus, aprikot kering cincang, peterseli, dan mint ke dalam couscous. Bumbui dengan garam dan merica bubuk.
- Tempatkan fillet ayam di antara dua lapisan cling film di atas permukaan kerja dan kocok perlahan agar ketebalannya sama di semua tempat (1 - 1,5 cm).
- Lapisi loyang dengan kertas timah dan letakkan potongan daging asap yang saling tumpang tindih di atas kertas timah tersebut, lalu, dengan menggunakan bagian belakang pisau, regangkan sedikit memanjang. Tempatkan fillet ayam yang sudah dikocok secara merata dan rapat di atas bacon, dan oleskan isian yang sudah disiapkan di atasnya (sisakan sedikit bacon di sisi yang panjang: ini akan memudahkan untuk menggulung gulungan). Gulung gulungan di sepanjang sisi yang panjang dan bungkus rapat dengan kertas timah. Biarkan gulungan di lemari es selama 30-40 menit.
- Panaskan oven hingga 180°. Tempatkan loyang dengan gulungan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 20 menit, lalu potong kertas timah dan panggang lagi selama 15-20 menit. Untuk membuat bacon renyah, panggang gulungan selama 5 menit di bawah panggangan (yang utama jangan sampai ayamnya kering).
- Kemudian dinginkan gulungan sepenuhnya, potong melintang menjadi irisan setebal 1,5-2 cm.
Ayam gulung dalam bacon di dalam oven
Bahan-bahan:
- ayam - 400 gram;
- daging babi (sandung lamur) - 7-10 potong, tergantung ukurannya;
- krim keju - 100 gram;
- bawang putih - 3 siung;
- sayuran hijau, merica dan garam secukupnya;
- minyak sayur - 20 ml.
Metode memasak:
- Siapkan fillet: cuci, keringkan dan kocok dengan palu daging hingga fillet menjadi piring tipis;
- Campur keju, bawang putih cincang halus, bumbu, rempah-rempah;
- Olesi setiap piring ayam yang sudah disiapkan dengan campuran ini dengan lapisan sekitar 0,7 cm;
- Gulung menjadi gulungan;
- Bungkus setiap gulungan dengan hati-hati dengan sepotong daging asap, lebih dari satu jika diperlukan;
- Tempatkan gulungan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak panas;
- Goreng selama 10 menit di setiap sisi;
- Kecilkan api, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih lagi selama 10 menit.
Gulungan dapat dibungkus dengan kertas timah dan disimpan di lemari es. Dan jika disajikan sebagai hidangan kedua, maka hanya panas, kentang tumbuk, pasta, dan sayuran panggang yang ideal sebagai lauk.
Ayam gulung dengan plum di dalam oven
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 5 buah;
- plum kering – 5 buah;
- keju feta - 60 gram;
- minyak sayur;
- bawang – 1 buah;
- rempah-rempah.
Metode memasak:
- Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng dengan minyak, tambahkan garam, hingga kecoklatan. Kami mencuci plum, memotongnya dan menuangkan air mendidih ke atasnya.
- Setelah 10 menit, tiriskan air, keringkan buah-buahan kering dan tambahkan bawang bombay bersama keju tumbuk. Bilas fillet, keringkan, potong diagonal menjadi beberapa bagian dan lumuri dengan garam.
- Beri sedikit isian pada setiap lapisan, gulung dan kencangkan pinggirannya dengan tusuk gigi. Sekarang letakkan ayam gulung yang sudah diisi di atas loyang dan panggang dalam oven sampai matang.
Gulungan ayam dipanggang dalam oven dengan jeruk
Bahan-bahan:
- fillet dada ayam – 600 g;
- jus jeruk – 200 ml;
- jeruk – 1 buah;
- keju feta – 150 gram;
- kacang hijau segar – 100 g;
- madu – 30 ml;
- buah juniper – 3 buah;
- beri barberry – 3 buah;
- rempah-rempah.
Metode memasak:
- Untuk menyiapkan ayam gulung empuk di dalam oven, proses fillet, bilas dan potong memanjang. Lalu kocok perlahan dagingnya dan tambahkan garam secukupnya. Peras jus dari satu jeruk ke dalam mangkuk dan rendam fillet yang sudah disiapkan di dalamnya. Kami tidak membuang kulitnya, kami akan membutuhkannya nanti. Kami mengasinkan ayam selama sekitar satu jam, dan selama ini kami menyiapkan isinya.
- Potong keju menjadi kubus, cincang halus adas, tambahkan kacang polong dan aduk. Letakkan fillet ayam di atas meja, tambahkan sedikit isian, olesi potongannya dengan minyak zaitun, tambahkan sedikit biji sawi dan gulung.
- Kami mengamankan ujung-ujungnya dengan tusuk gigi dan dengan demikian membentuk semua bagian yang kosong. Potong jeruk menjadi setengah cincin. Tutupi loyang dengan kertas timah, taruh jeruk, ayam gulung di atasnya, taburi paprika dan taruh barberry. Kami memasukkan kulit jeruk di antara potongan ayam, menutupi semuanya dengan kertas timah dan memanggang selama 40 menit.
Gulung dengan champignon dan plum
Ayam gulung dengan plum dan jamur sangat berair, buah-buahan kering memberi rasa gurih dan manis. Anda bisa menambahkan sedikit tambahan pada resep dengan menambahkan bawang putih atau herba sesuai selera. Tetapi bahkan tanpa bahan-bahan ini, hidangannya menjadi sangat empuk dan enak.
Bahan-bahan:
- 6 fillet ayam, masing-masing 150-200 g;
- 150 g champignon segar;
- 80 g buah plum yang diadu;
- 1 bawang kecil;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
Metode memasak:
- Bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin tipis dan digoreng dengan minyak sayur panas hingga transparan. Tempatkan champignon yang sudah dicuci dan dikeringkan, dipotong menjadi potongan plastik tipis, dengan bawang bombay. Campurannya diberi sedikit garam dan digoreng hingga matang. Baca selengkapnya:
- Plum tanpa biji direndam dalam air mendidih selama 15 menit. Dada ayam dibersihkan dari lemak dan film, dibungkus dengan cling film dan dipukul dengan palu. Filletnya harus menjadi lebih tipis. Tempatkan plum dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Buahnya dipotong tipis-tipis dan dicampur dengan jamur goreng. Campurannya diasinkan dan dibumbui sesuai selera dan ditaruh di atas fillet.
- Gulungan digulung rapat dan diikat dengan benang kasar. Produk harus ditempatkan dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Gulungan dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan.
- Agar lebih cantik, Anda bisa menyalakan pemanggang di oven 2 menit sebelum memasak selesai. Roti gulung disajikan panas, kentang goreng, kentang tumbuk, atau nasi rebus cocok sebagai lauk. Anda bisa menyajikan saus krim lembut secara terpisah.
Artikel tentang topik tersebut
