Cara memasak solyanka untuk musim dingin sangat enak. Gado-gado jamur sederhana “Dengan keras!” Produk untuk memasak

Musim panas yang hijau dan Musim gugur emas Mereka terus-menerus memberi kami hidangan berbeda: sayuran sehat, buah-buahan yang berair, buah beri berwarna-warni. Sudah merasa cukup salad segar, luar biasa hidangan pencuci mulut dan makanan lezat lainnya, ibu rumah tangga di pondok musim panas mulai mempersiapkan persiapan pengalengan untuk musim dingin. Stoples inilah yang memungkinkan Anda untuk tidak merasa kekurangan makanan nabati di atas meja di musim dingin. Oleh karena itu, hari ini kami mengusulkan untuk berkenalan resep asli tentang cara menyiapkan gado-gado untuk musim dingin dari kubis.

Pengalengan sayuran dianggap sebagai periode “terpanas” di dunia. dapur rumah, yang berubah menjadi pabrik kecil. Banyak orang hanya menggunakan resep keluarga persiapannya, namun mereka pasti akan menemukan sesuatu yang baru untuk diri mereka sendiri di artikel ini. Cobalah membuat gado-gado menggunakan salah satu resep di bawah ini. Keluarga Anda pasti akan menghargai usaha Anda!

Ini gado-gado buatan sendiri memasak dengan cepat. Tapi itu tidak bisa dibandingkan dengan makanan kaleng industri. Olahannya ternyata sangat enak, aromatik, sehat, asli, cantik. Apalagi resep membuat gado-gado dengan kubis untuk musim dingin ini sangat sederhana, karena tidak mengandung jumlah besar produk.

Bahan untuk memasak:

• 4 kg kol putih;
• 1 kg wortel;
• 5 sdm. aku. garam;
• 0,5 cangkir minyak mentah;
• 2 sdm. aku. gula pasir;
• 1 kg tomat matang.

Urutan pembuatan:

1. Bilas kubis di bawah air dan potong-potong.
2. Parut wortel dengan api sedang/ parutan kasar.
3. Tambahkan sedikit garam dan aduk rata.
4. Tuang minyak sayur ke dalam panci.
5. Tambahkan campuran dan biarkan mendidih selama 20-25 menit.
6. Tambahkan gula, garam dan tomat, potong-potong.
7. Lanjutkan mendidih selama lima menit lagi.
8. Tempatkan dalam wadah yang disterilkan dan tutup rapat.
9. Tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Solyanka kubis yang sederhana dan lezat siap untuk musim dingin! Namun lebih baik menyimpannya di ruang bawah tanah atau lemari es, karena makanan kaleng tidak mengandung cuka.

Resep solyanka buatan sendiri

Ini hidangan Rusia penting suguhan tradisional. Ini sangat disukai meja makan. Solyanka sayur dengan kubis untuk musim dingin , Disiapkan menurut resep ini, rasanya enak dan aromanya tak tertandingi. Pada saat yang sama, benda kerja disimpan dengan sempurna bahkan di ruangan di rak untuk waktu yang lama.

Produk:

• 2,5 kg kol putih;
• 2,5 kg tomat matang;
• 2 kg bawang bombay;
• 1,2 kg mentimun;
• 2 kg wortel;
• 1 kg paprika;
• 1 cangkir gula;
• 1 gelas minyak sayur;
• 4-5 sdm. aku. garam dapur;
• 2−3 buah. daun salam;
• bumbu sesuai selera.

Urutan memasak:

1. Cuci kubis, potong-potong atau tiga di parutan khusus.
2. Cuci wortel dan potong menjadi irisan.
3. Cuci, buang bijinya dan potong paprika menjadi irisan tipis.
4. Potong bawang bombay menjadi cincin.
5. Kami mencuci mentimun dari tanah dan memotongnya menjadi kubus tipis (2,5 cm x 0,5-1 cm).
6. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan masukkan ke dalamnya air es, buang kulitnya dan tiga bagiannya parutan halus.
7. Goreng dalam mangkuk yang dalam minyak sayur bawang bombay dan wortel hingga transparan.
8. Tambahkan sisa sayuran dan bumbu ke dalamnya.
9. Didihkan selama sekitar 40 menit.
10. Letakkan tendernya gado-gado sayuran dari kubis ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya.
11. Tambahkan 9% cuka dengan kecepatan 1 sdm. aku. untuk 1 liter benda kerja.
12. Gulung tutupnya, balikkan stoples, dan bungkus dengan sesuatu yang hangat selama sehari.

Jika sudah dingin, sebaiknya bawa toples ke dapur. Mereka akan bertahan dengan baik hingga panen berikutnya. Tapi percayalah, Anda akan menggunakan gado-gado ini jauh lebih awal.

Terong dan kubis yang lezat

Tahukah Anda cara menyiapkan gado-gado untuk musim dingin dari kubis dan terong? TIDAK? Baiklah, kalau begitu kami akan segera memperbaikinya sekarang. Ngomong-ngomong, acarnya enak sekali. Warna sayurannya yang cerah enak dipandang, dan rasanya seperti ingin menelan lidah.

Komponen:

• 3 kg kubis segar;
• 1,5 liter jus tomat;
• 1 kg bawang bombay;
• 1 kg wortel;
• 1,5 kg terong;
• 350 ml minyak mentah;
• garam, bumbu secukupnya;
• 80 g cuka 9%.

Teknologi manufaktur:

1. Parut kubis pada mesin penghancur besar.
2. Cuci tomat dan haluskan dalam penggiling daging.
3. Potong bawang bombay menjadi cincin.
4. Potong terong menjadi kubus berukuran 1x1 cm, lalu tambahkan sedikit garam dan biarkan selama 15 menit agar sari pahitnya mengalir.
5. Kami memeras semua kepahitan dari yang biru dengan tangan kami.
6. Dalam panci yang dalam dengan minyak mentah rebus semua sayuran selama 50-60 menit.
7. 5-10 menit sebelum akhir perebusan. tuangkan cuka meja;
8. Tempatkan dalam stoples dan tutup dengan penutup.
9. Kami membalik potongannya, membungkusnya di bawah selimut, dan memberi waktu untuk dingin.

Biasanya, setelah satu hari stoples menjadi dingin dan dapat disimpan. Namun gado-gado tersebut baru bisa dikonsumsi setelah dua minggu. Kemudian sayuran akhirnya akan diasinkan dan mendapatkan rasa yang unik.

Solyanka kubis dengan daging

Gado-gado kubis yang empuk dengan daging, disiapkan untuk musim dingin sesuai resep ini, memungkinkannya periode musim dingin segera sajikan hidangan kedua. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menghangatkannya. Percayalah, konservasi seperti itu menghemat banyak anggaran keluarga dan memungkinkan Anda untuk mencicipi lezat makanan sehat dari sayuran sepanjang tahun.

Komponen:

• 1,5 kg kol putih;
• 700 gram wortel;
• 300 gram bawang bombay;
• 100 gram minyak sayur;
• 200 gram pasta tomat;
• 350 g daging apa saja;
• Garam, merica dan rempah-rempah mencicipi.

Proses memasak:

1. Bilas kubis di bawah air dan potong (jangan halus).
2. Kami mencuci daging, memotongnya menjadi potongan-potongan, seperti stroganoff daging sapi, menghilangkan urat dan lapisan tipis jika perlu.
3. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi cincin.
4. Potong bawang menjadi setengah cincin.
5. Goreng daging dalam panci selama 15 menit.
6. Tambahkan semua bahan lainnya dan didihkan selama 25-30 menit.
7. Bagilah gado-gado menjadi setengah liter atau stoples liter, sumbat tutup besi.
8. Tutupi dengan selimut dan tunggu hingga dingin.

Perhatian: makanan yang diawetkan harus disimpan di tempat yang sejuk: di ruang bawah tanah atau lemari es! Untuk menyimpan di suhu kamar, Anda perlu memasukkan stoples ke dalam autoklaf selama 30-40 menit.

Solyanka jamur

Gado-gado kubis dan jamur yang menggugah selera, disiapkan sesuai resep ini, digunakan sebagai hidangan terpisah dan sebagai isian pai dan pai. Pastikan untuk mempersiapkannya. Gado-gado ini akan mendapat manfaat dari persiapan kubis untuk musim dingin.

Produk untuk memasak:

• 1 kg kol putih;
• 0,5 kg champignon atau jamur tiram (bisa diganti jamur hutan);
• 0,2 kg bawang bombay;
• 0,2 kg wortel;
• 50 gram mentega mentah;
• 0,2 kg tomat matang;
• 1 sendok teh. aku. garam dapur;
• 1 sendok teh. aku. gula pasir;
• 50 ml cuka 9%;
• bumbu sesuai selera.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Rusak kubis (ukuran mesin penghancur tidak menjadi masalah).
2. Bersihkan jamur dan potong-potong.
3. Kami membersihkan dan memotong wortel menjadi irisan.
4. Giling tomat melalui penggiling daging atau parutan halus tanpa dikupas.
5. Panaskan minyak sayur dalam panci yang dalam.
6. Masukkan jamur dengan satu bawang bombay cincang ke dalam penggorengan dan goreng dengan cepat.
7. Pindahkan ke panci rebusan untuk direbus.
8. Goreng wortel, sisa bawang bombay dan kol (bisa bersamaan, tapi lebih baik bergantian).
9. Kombinasikan dengan jamur, tambahkan jus tomat, biarkan mendidih selama 45-50 menit.
10. Tambahkan bumbu dan masak hingga kental.
11. Tambahkan cuka dan didihkan selama 5 menit lagi.
12. Masukkan gado-gado jamur ke dalam stoples dan tutup dengan tutup kaleng.
13. Tutupi stoples yang terbalik dengan selimut. Biarkan hingga dingin.

Beginilah cara mudah menyiapkan gado-gado dengan jamur dan kubis untuk musim dingin. Satu-satunya hal lain yang perlu Anda ketahui: Jika Anda menyiapkan gado-gado dengan jamur liar, sebelum mengawetkannya, Anda harus merebusnya selama setengah jam dalam air asin bersama bawang bombay. Kemudian bilas dan baru kemudian dipotong-potong.

Solyanka kubis pedas “Ogonyok”

Resep solyanka kubis untuk musim dingin ini disiapkan tanpa sterilisasi. Oleh karena itu, Anda perlu menyimpan acar yang dihasilkan di tempat yang dingin. Tapi itu sepadan. Rasa persiapannya luar biasa. Ini sangat dihargai di berbagai perayaan di mana mereka digunakan. minuman keras. Semua orang menyukai camilan pedas dan asam sedang.

Bahan-bahan:

• 2 kg kubis;
• 1 kg wortel;
• 2 kg mentimun segar;
• 1,5 kg bawang bombay;
• 5 sdm. aku. pasta kental tomat;
• 2 cangkir gula;
• 1 gelas minyak bunga matahari;
• 2 sdm. aku. garam dapur;
• 250 g cuka meja 9%;
• 2-3 buah cabai;
• 7-8 kacang polong allspice;
• 3−4 buah. daun salam.

Petunjuk memasak:

1. Potong kubis menjadi irisan tipis atau cincang kasar.
2. Kupas wortel dan parut untuk acar Korea.
3. Potong mentimun menjadi irisan setebal 5 mm.
4. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
5. Campur sayuran dalam mangkuk yang dalam hingga merata.
6. Tambahkan pasta tomat, mentega, gula, garam dan semua bumbu sesuai resep.
7. Letakkan di atas api hingga mendidih selama 40-50 menit.
8. Dalam 5-10 menit. Sebelum perebusan selesai, tuangkan cuka dan biarkan mendidih.
9. Masukkan gado-gado ke dalam stoples dan tutup rapat.
10. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hangat.

Solyanka kubis untuk musim dingin "Ogonyok" sudah siap! Namun lebih baik tidak langsung dimakan, melainkan didiamkan setidaknya selama beberapa minggu. Kemudian sayuran akan menyerap garam, rasa manis dan asam, serta mengeluarkan aroma khas pada air garam.

Solyanka klasik “Musim gugur dalam toples”

Jika Anda tidak tahu cara menyiapkan gado-gado untuk musim dingin dari kubis agar orang dewasa dan anak-anak menyukai hidangannya, gunakan resep klasik yang disajikan di bawah ini. . Ini campuran sayuran Tidak hanya tampilannya yang menggugah selera, tapi rasanya juga enak.

Produk yang dibutuhkan untuk memasak:

• 1,5 kg kubis;
• 1,5 kg wortel;
• 1,5 kg bawang bombay;
• 1 kg paprika (lebih baik mengambil buah yang beraneka warna, lebih indah);
• 2 kg tomat padat;
• 1,5 kg mentimun;
• 1,5 kg champignon (Anda bisa melakukannya tanpa jamur);
• 7 sdm. aku. Sahara;
• 9 sdm. aku. garam;
• 250 g cuka 9%;
• 180 gram minyak sayur;
• 3 buah. daun salam;
• 8-10 merica hitam.

Teknologi memasak:

1. Kami membersihkan dan mencuci semua sayuran.
2. Rusak kubis. Sebaiknya jangan berukuran kecil agar terlihat serasi jika dipadukan dengan sayuran lainnya.
3. Potong paprika multi-warna memanjang menjadi potongan 4-5 mm.
4. Potong tomat menjadi irisan, seperti untuk salad.
5. Potong wortel, mentimun, dan bawang bombay menjadi cincin dengan lebar hingga 4 mm.
6. Kami memotong jamur segar menjadi piring, yang ketebalannya tidak lebih dari 5 mm.
7. Goreng minyak bunga matahari, wortel, bawang bombay, jamur dan kubis. Lebih baik menggorengnya satu per satu. Dalam hal ini, setiap sayuran akan mempertahankan kesegarannya.
8. Campurkan sayuran goreng dalam kuali untuk direbus.
9. Tambahkan semua produk lain kecuali cuka.
10. Letakkan di atas api hingga mendidih selama 30-40 menit;
11. Beberapa menit sebelum akhir perebusan, tambahkan cuka.
12. Biarkan mendidih, masukkan bermacam-macam ke dalam stoples, dan gulung.
13. Tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Solyanka jamur untuk musim dingin dengan kubis dan paprika berwarna sudah siap! Omong-omong, jamur bisa diganti dengan terong. Ternyata juga sangat enak. Dari segi volume, dalam hal ini Anda juga harus mengambil 1,5 kg. Tapi sebaiknya dipotong dadu berukuran 2x1 cm, lalu tambahkan garam, biarkan rasa pahitnya hilang dan goreng terong.

Untuk membuat gado-gado kubis enak dan indah untuk musim dingin, Anda harus mengikuti beberapa aturan:

1. Sayuran harus digoreng dengan api besar. Dengan cara ini lapisan atas akan “diambil” oleh kerak, dan semua sari buah akan tertinggal di dalamnya.
2. Gado-gado harus direbus dengan api sedang atau rendah, tergantung pada ukuran kompor dan volume panci/kuali.
3. Saat merebus, aduk sesekali. Namun jangan melakukannya terlalu sering atau intens. Jika tidak, Anda akan mendapatkan bubur alih-alih olahan kubis yang enak.

Resep langkah demi langkah untuk membuat solyanka tanpa daging: klasik dengan sosis dan frankfurter, cepat solyanka jamur, ikan, kental dengan kacang putih, vegetarian

2017-12-21 Irina Naumova

Nilai
resep

7968

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

7 gram.

14 gram.

Karbohidrat

6 gram.

174 kkal.

Opsi 1: Resep solyanka klasik tanpa daging

Solyanka biasanya dikaitkan dengan komponen daging dari mana kaldu dibuat. Dan baru kemudian sisa bahan ditambahkan. Kami menawarkan resep tradisional membuat gado-gado tanpa daging. Sup akan dimasak dalam air dengan tambahan berbagai sosis.

Bahan-bahan:

• 200 gram sosis rebus;
• 200 gram sosis asap atau setengah asap;
• 200 gram sosis asap;
• 1 bawang;
• 1 wortel;
• 1 kaleng buah zaitun yang diadu;
• 200 gram acar mentimun;
• 2-3 irisan lemon;
• 50 gram pasta tomat;
• 300 gram kentang;
• 1/3 sendok teh lada hitam;
• 1 daun salam;
• garam secukupnya.

Resep langkah demi langkah solyanka tanpa daging

Ambil kentang, kupas dan potong dadu kecil. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan nyalakan api.

Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas wortel yang sudah dicuci memarut.

Potong sosis dan sosis menjadi potongan-potongan kecil.

Mulailah menggoreng bawang jumlah kecil minyak Setelah tiga menit, tambahkan wortel. Siapkan tumisan dengan mengaduk isi penggorengan.

Setelah sayuran melunak, tambahkan sosis cincang dan bratwurst. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.

Cincang halus acar mentimun, tambahkan ke dalam penggorengan dan tuangkan beberapa sendok makan air garam. Aduk dan lanjutkan menggoreng.

Setelah beberapa menit, tambahkan pasta tomat, aduk rata dan biarkan mendidih selama tiga hingga empat menit.

Selama ini air akan mendidih. Angkat panci dari atas api dan tambahkan saus ke kentang. Masak selama seperempat jam lagi sampai kentang siap.

Potong buah zaitun menjadi cincin dan tambahkan ke dalam gado-gado beberapa menit sebelum siap. Tuang sedikit air garam dan aduk. Tambahkan daun salam dan lada hitam. Didihkan.

Boleh dicoba garamnya, tapi karena timun dan air garamnya sudah cukup.

Segera setelah gado-gado mendidih, matikan api. Masukkan sup ke bawah tutup tertutup setidaknya seperempat jam.

Tambahkan bumbu cincang jika diinginkan. Setelah gado-gado meresap, buang daun salam.

Sajikan dengan irisan lemon dan krim asam.

Opsi 2: Resep cepat solyanka tanpa daging dengan jamur

Solyanka tanpa daging dapat disiapkan tanpa menambahkan sosis dan frankfurter. Ini juga akan menjadi sangat enak. Bahan utama kami adalah champignon. Kaldu sayur harus disiapkan terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

• 2 liter kaldu sayuran;
• 500 gram champignon segar;
• satu bawang;
• 6 tomat;
• tiga acar mentimun;
• 1 kaleng buah zaitun yang diadu;
• caper opsional - 1/2 toples;
• menanam minyak goreng;
• lemon untuk disajikan;
• 1/2 ikat sayuran;
• garam dan merica;
• krim asam untuk disajikan.

Cara cepat memasak solyanka tanpa daging

Jika Anda tidak memiliki kaldu sayur siap pakai, cara membuatnya sangat mudah. Ambil tambahan bawang bombay dan wortel. Kami membersihkannya, memasukkannya ke dalam air dan mendidih. Di akhir persiapan gado-gado, kami akan mengeluarkannya.

Atau Anda bisa memasukkan kubus sayuran ke dalam air - ini juga akan membuat kaldu.

Kupas bawang bombay, cincang halus dan mulailah menggoreng dengan minyak sayur.

Cincang halus mentimun dan tambahkan bawang bombay saat warnanya berubah keemasan.

Tusuk bagian pangkal tomat dengan tusuk gigi, rebus dengan air mendidih dan buang kulitnya. Anda bisa menumbuk tomat dengan garpu atau memasukkannya ke dalam blender. Tambahkan hasil puree ke mentimun dan bawang bombay, lalu aduk.

Dalam wajan terpisah, goreng champignon yang sudah dicuci dan diiris tipis.

Tambahkan ke kaldu mendidih champignon goreng, goreng sayuran dan aduk. Anda bisa menuangkan sedikit air garam dari mentimun, zaitun, dan caper.

Potong buah zaitun menjadi cincin, biarkan caper apa adanya.

Rasakan garam dan merica. Tambahkan caper dan zaitun, aduk dan masak lagi selama lima menit.

Kami mencuci dan memotong sayuran dengan pisau, membuangnya ke dalam wajan dan mematikan api. Masukkan gado-gado jamur.

Sajikan dengan krim asam dan lemon jika diinginkan.

Opsi 3: Ikan solyanka tanpa daging

Untuk opsi ini, yang terbaik adalah menggunakan ikan merah. Kami mengambil salmon. Anda akan mendapatkan sup ikan yang sangat enak, kaya dan memuaskan. Alternatif yang bagus versi daging.

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan salmon;
• 0,5 kg tomat;
• tiga bawang;
• dua wortel;
• 1 jeruk nipis;
• setengah kaleng buah zaitun yang diadu;
• setengah botol caper;
• 2 lembar daun salam;
• setengah ikat adas;
• 4-6 kacang polong allspice;
• garam secukupnya.

cara memasak

Cuci ikan dan pisahkan fillet dengan hati-hati dengan pisau. Masukkan kepala, ekor, sirip, dan punggung ke dalam loyang. Mari kita masukkan fillet ke dalam lemari es untuk saat ini.

Segera setelah air mendidih, buang busa yang terbentuk.

Masukkan satu kepala bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas ke dalam kaldu tanpa dipotong. Segera letakkan allspice dan pohon salam.

Masak setidaknya selama satu jam dengan api kecil dengan tutupnya tertutup.

Pastikan untuk menyaring kaldu. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah melalui kain kasa. Kami membuang semua yang tersisa di dalamnya.

Kami juga membersihkan sisa bawang bombay, memotongnya menjadi cincin kecil dan menggorengnya dengan minyak sayur.

Lepuh tomat, buang kulitnya dan haluskan hingga halus. Anda juga bisa menggunakan pasta tomat yang sudah jadi.

Segera setelah bawang bombay menjadi transparan, tambahkan pure tomat. Segera tambahkan caper, aduk dan biarkan mendidih selama sekitar lima menit sambil terus diaduk.

Setelah sausnya siap, masukkan ke dalamnya kaldu ikan. Setelah mendidih kembali, Anda bisa menambahkan sedikit garam dan masak selama sepuluh menit.

Kami mengeluarkan fillet dari lemari es, memotongnya menjadi beberapa bagian dan menambahkannya ke dalam sup.

Potong buah zaitun menjadi cincin atau dua bagian dan masak selama tujuh menit lagi.

Angkat dari api dan biarkan sup ikan selama seperempat jam.

Disajikan dengan bumbu cincang dan irisan lemon.

Opsi 4: Gado-gado kental tanpa daging

Ini tidak biasa dan sangat pilihan yang enak. Komponen daging akan kita ganti dengan keju Adyghe, dan kacang putih akan menambah rasa kenyang.

Bahan-bahan:

• dua pertiga gelas kacang putih;
• 200 gram keju Adyghe;
• dua bawang;
• dua batang seledri;
• 4 acar mentimun;
• 1 ikat adas atau peterseli;
• 250 gram pasta tomat;
• 1/2 sendok teh oregano;
• 1/4 cabai merah giling;
• 2 sejumput lada hitam;
• garam secukupnya.

Resep langkah demi langkah

Kacang perlu direndam air dingin untuk malam. Lalu kita cuci, isi dengan air dan bakar.

Masak kacang dengan api kecil selama sekitar satu jam.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi empat bagian cincin.

Bilas seledri dan potong halus.

Tuang minyak ke dalam kuali kecil, panaskan dan mulailah menggoreng bawang bombay dan seledri.

Cincang halus mentimun dan masukkan ke dalam kuali, aduk.

Segera setelah bawang bombay menjadi lembut dan transparan, tambahkan pasta tomat. Tutup penutupnya dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam.

Potong keju Adyghe menjadi kubus kecil.

Masukkan kacang rebus ke dalam kuali dan tambahkan keju cincang di sana.

Tambahkan bumbu, garam dan merica. Aduk rata dan masak selama sepuluh menit.

Cuci dan potong sayuran, tambahkan ke gado-gado lima menit sebelum siap.

Matikan api dan biarkan selama seperempat jam.

Anda akan mendapatkan gado-gado sayuran yang kental dan memuaskan.

Opsi 5: Gado-gado vegetarian tanpa daging

Ini resep aslinya solyanka vegetarian tanpa daging. Ternyata pedas dan gurih, rasanya mirip sekali dengan daging, meski tidak ada daging di dalamnya. Makan siang ini cocok tidak hanya untuk vegetarian, tetapi juga untuk mereka yang sedang diet.

Bahan-bahan:

• 1/2 cangkir kacang merah;
• 3 mentimun acar ukuran sedang;
• 100 gram minyak tumbuh;
• garam secukupnya;
• 1 sendok makan pasta tomat;
• 1 kaleng buah zaitun;
• 2 sendok makan caper;
• 1 perwakilan kepala. Lukas;
• 2 lembar daun salam;
• 1/2 sendok teh asafoetida opsional;
• krim asam untuk disajikan.

Resep langkah demi langkah

Sehari sebelum dimasak, Anda perlu merendam kacang merah, sesekali mengganti air.

Kemudian direbus dalam dua liter air asin hingga empuk. Jangan tiriskan kaldunya.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi empat bagian tipis dan goreng dengan minyak sayur.

Cincang halus mentimun dan tambahkan ke bawang bombay, tambahkan asafoetida dan aduk.

Tambahkan pasta tomat, aduk dan goreng selama beberapa menit lagi. Kemudian tambahkan ke dalam kaldu sayuran.

Sekarang tambahkan buah zaitun hijau, utuh atau dipotong menjadi dua, ke dalam kacang dalam kaldu mendidih. Kami juga mengirim daun salam dan caper ke sana. Anda bisa menambahkan lebih banyak garam jika mau.

Masak selama satu menit lagi dan angkat.

Anda bisa mendiamkannya sebentar dengan tutupnya tertutup lalu sajikan.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Gado-gado kubis yang juicy dan kental untuk musim dingin, resepnya tinggal jilat jari Anda. Sayuran yang direbus bersama-sama menjadi lembut dan lezat, berpadu sempurna satu sama lain dan memperoleh warna yang menggugah selera berkat tomat dan wortel. Gado-gado ini bisa ditambahkan saat menyiapkan sajian pertama, dibumbui dengan daging atau kentang hingga direbus. Atau bahkan menggunakannya sebagai isian pai. Mungkin Anda akan memiliki lebih banyak lagi ide orisinal, cara menerapkan pelintiran. Yang penting hasilnya luar biasa enak!



Anda akan perlu:

- 3 kg kubis,
- 2 kg tomat,
- 2 kg wortel,
- 2 kg bawang bombay,
- 2 sdm. cuka,
- ½ l minyak bunga matahari,
- 1 sendok teh. gula pasir,
- 1,5 sdm. garam,
- 3-4 lembar daun salam,
- 1 sendok teh. merica hitam.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Sterilkan stoples dalam panci dengan air panas. Saat air mendidih, bilas wadah dan keringkan. Kemudian dengan hati-hati masukkan wadah kaca ke dalam panci menggunakan penjepit khusus, jaga jarak di antara keduanya. Rebus selama 10-15 menit. Lalu kita keluarkan dan biarkan mengering di atas handuk.
Hapus dari kubis lembaran atas dan bilas garpu di bawah air. Potong menjadi dua bagian dan potong tipis.

Tuang sedotan yang sudah jadi ke dalam mangkuk. Kami menjalankan pisau di atas permukaan wortel untuk menghilangkan lapisan atas. Bilas dan lewati parutan kasar. Menyisihkan. Buang sekam dari umbinya. Kami membilas kepala yang sudah dibersihkan di bawah air. Dengan cara ini mereka tidak akan terasa pahit. Kami memotongnya menjadi setengah cincin.

Rebus tomat. Untuk melakukan ini, didihkan air di dalam panci. Dan angkat dari kompor. Tempatkan tomat yang sudah dicuci di sana selama 4-5 menit. Lalu keluarkan dan biarkan agak dingin. Kupas sayuran hangat dan potong dagingnya menjadi irisan.

Sekarang kita gabungkan semua sayuran dalam satu mangkuk luas dengan dasar yang tebal, taburi dengan garam dan gula. Tuang minyak sambil diaduk sedikit agar produk tidak tergencet.

Biarkan mendidih dengan api kecil dan biarkan mendidih selama dua jam. Mungkin di bawah tutupnya. Aduk sesekali agar sayuran tidak gosong. Setelah dua jam mendidih, tambahkan sisa bumbu, aduk dan angkat.

Kami mengisi stoples dengan solyanka kubis untuk musim dingin dan menutupnya rapat-rapat. Biarkan dingin di tempat hangat, bungkus rapat. Penting untuk memasang stoples secara terbalik. Setelah sehari, Anda dapat melepas selimut dan memindahkan pengawetnya ke tempat penyimpanan permanen.

Selamat makan.

Starinskaya Lesya

Membuat gado-gado itu sederhana. Kami akan merebus jamur dan merebusnya dengan kubis dan sayuran lainnya. Jahitan ini tanpa sterilisasi. Kami akan menyajikannya panas langsung dari kompor segera setelah sayuran matang. Dibutuhkan tidak lebih dari 1,5 jam.

Kami menyimpan tanpa masalah salad yang lezat pada suhu kamar sampai musim semi. Kami makan sepanjang musim dingin dan memuji tanpa ragu-ragu!

Navigasi cepat melalui artikel:

Solyanka kubis dengan jamur untuk musim dingin: resep klasik dengan foto

Klasik - minimal sayuran, banyak jamur dan kaya saos tomat. Biasanya mereka mengambil "Krasnodarsky". Sangat mudah untuk menemukannya di lini TM Chumak, dll. Anda juga dapat mengambil "Universal".

Waktu memasak - 1 jam 30 menit.

Kita butuh:

• Kubis putih - 1kg
• Jamur rebus - 350-400 g
• Putih bawang bombai- 350 g (3,5 buah ukuran sedang)
• Wortel - 350 g (3,5 potong ukuran sedang)
• Saus tomat - 170 ml (“Krasnodar”, “Universal”, dll.)
• Minyak sayur - 170 ml
• Garam - 2 sdm. sendok tanpa slide (cobalah!)
• Gula - 2 sdm. sendok bertumpuk
• Cuka, 9% - 30 ml (2 sdm. sendok)
• Daun salam - 6 lembar daun ukuran sedang
• Allspice - 8 kacang polong

Detail penting:

• Hasil pengawetan sekitar 3 liter. Jika ingin lebih, tambah jumlah bahan secara proporsional.
• Anda bisa menambahkan lada hitam bubuk, bawang putih (3-4 siung), siung (2-3 potong), dan sedikit bumbu. Jika ingin bereksperimen, perlu diingat bahwa banyak ibu rumah tangga yang menyalahkan bawang putih cincang, peterseli, dan daun ketumbar sebagai faktor risiko stoples meledak. Untuk percobaan pertama lebih baik berhenti pada resep yang sudah terbukti.
• Jangan kaget dengan jumlah cuka yang sedikit. Jumlahnya cukup banyak di piring, karena... itu termasuk dalam semua saus.

1) Mari kita siapkan komponennya.

Bagaimana cara merebus jamur segar?

Sortir, cuci dan potong sesuai selera. Kami menyukai nuansa jamur.

Segera rendam jamur di tempat dingin dan sudah asin (!) air. Untuk 1 liter air - 1 sendok teh garam.

Waktu memasak dari saat mendidih tergantung pada jenisnya jamur segar, tapi tidak lebih dari 20-25 menit dengan api sedang tanpa penutup. Pedoman: 5-7 menit untuk jamur susu dan russula. 10 menit untuk cendawan dan cendawan. 20 menit untuk rubah. Jamur sudah siap jika tenggelam ke dasar. Selagi mengapung, teruskan mendidih.

Perhatian! Apa yang harus dilakukan untuk menjamin keamanan masakan jamur?

• Setelah membeli jamur di pasar, bahkan dari orang terpercaya, kami tetap menggunakan adonan dengan bawang bombay. Pasti Anda juga pernah mendengar tentang dia. Tambahkan kepala bawang ke dalam wajan. Jika warnanya menjadi biru saat dimasak, berarti ada salah satu spesies beracun di dalam wajan.
• Namun pemetik jamur berpengalaman jangan menyarankan mengandalkan metode ini. Bawang mungkin tidak membiru meskipun ada jamur payung di dalam campurannya. Ini spesial tampilan berbahaya, yang menyebabkan keracunan parah.
• Oleh karena itu, tidak banyak pilihan untuk reasuransi. Atau andalkan sepenuhnya pada pengalaman assembler. Orang yang berhati-hati dan berpengalaman, dengan sedikit keraguan, akan membuang jamur yang belum sepenuhnya dipahami. Atau membeli satu jenis produk saja di supermarket yang bahan bakunya berasal dari peternakan jamur, bukan hasil hutan sembarangan.

Kami memotong kubis sesuai keinginan kami dalam gado-gado. Kami tidak memotongnya terlalu tipis agar teksturnya tetap terjaga. Jika kubis terlambat, Anda dapat melindungi diri dari rasa pahit dan menuangkan air mendidih ke atas irisan, diamkan selama 20 menit.

Tiga wortel dalam ukuran favorit Anda. Pilihan tradisional- parutan besar atau sedang. Halus - sedotan tipis, seperti dari parutan jenis Berner. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil (sekitar 1 cm).

2) Rebus sayuran, bungkus panas dan tutup stoples.

Merebus sendiri tidak jauh berbeda dengan memasak gado-gado yang lezat Ke meja. Kami sangat memperhatikan waktu penambahan saus dan cuka.

Algoritma singkat.

Goreng wortel dan bawang bombay, lalu kombinasikan dalam panci dengan kubis - Rebus dengan mentega tanpa bahan tambahan penyedap rasa 40 menit pertama - Tambahkan gula, garam, dan jamur - Setelah 10 menit, tambahkan saus - Setelah 10 menit, tambahkan cuka - Didihkan selama 10 menit terakhir.

Selagi panas dari kompor, masukkan ke dalam toples.

Total waktu di atas kompor: panggang + 40 menit + 30 menit.

Langkah-langkah terperinci dengan foto. Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan bersama minyak sayur- sampai lunak. Kami memindahkannya ke panci besar, tempat karakter utama dengan jamur akan muat. Tambahkan semua kubis dan didihkan dengan api sedang selama 40 menit. Aduk sesekali dari bawah ke atas. Setelah 40 menit berlalu, tambahkan jamur rebus, gula pasir, garam dan aduk rata.

Kita hanya perlu memasak hidangan dengan api sedang selama 30 menit lagi.

Setelah 10 menit, tambahkan saus tomat dan aduk. Jangan tambahkan saus sebelumnya! Lingkungan asam membuat kubis tidak bisa direbus dengan baik.

Setelah 10 menit berikutnya (yaitu 10 menit sebelum akhir memasak), tambahkan cuka dan aduk kembali sayuran hingga rata.

Semua 30 menit telah berlalu. Biarkan panci di atas kompor, kurangi panas seminimal mungkin dan masukkan gado-gado panas ke dalam stoples. Itu penting! Langsung dari kompor, tanpa mematikan api (!) - sampai ke leher kaleng.

Kami menutup bagian yang kosong dengan rapat, membalikkannya, memeriksa kebocoran dengan memiringkan toples ke arah yang berbeda. Biarkan dingin di bawah selimut. Kami mengatur ulang di lemari gelap. Keren jika ideal, tetapi tidak perlu.

Cantik, memuaskan, dan aromatik! Anda bisa menyisihkannya untuk makan siang 10 menit sebelum akhir rebusan - sebelum Anda menambahkan cuka. Untuk hasil yang sempurna taburi dengan bumbu paling sederhana namun mengagumkan - debu jamur. .

Solyanka jamur "Kamu akan menjilat jarimu!" dengan paprika

Resep kedua untuk musim dingin memiliki lebih banyak jenis sayuran. Teksturnya berbeda dan semua bahan perlu digoreng secara terpisah sampai lunak. Banyak ibu rumah tangga yang percaya bahwa dengan cara ini selera setiap orang akan terungkap lebih baik.

Waktu memasak - 1 jam 15 menit.

Kita butuh:

• Kubis - 1kg
• Jamur segar - 400 g
• Paprika - 2 buah. ukuran sedang ( warna yang berbeda, 1 merah)
• Bawang - 200-250 gram
• Wortel - 250 gram
• Jus tomat - 300ml
• Cuka - 2 sdm. sendok
• Minyak sayur - 100 ml
• Garam, gula - secukupnya
• Bawang putih dan rempah-rempah - jika Anda suka

Cara memasak.

Kami tidak memasak jamur. Siapkan sisa sayuran seperti pada resep pertama. Potong paprika menjadi potongan pendek atau kubus kecil berukuran 1-1,5 cm.

Goreng bawang bombay + wortel + paprika, cincang jamur segar dan kubis. Rebus yang terakhir dengan mentega secara bertahap.

Campurkan sayuran yang sudah lunak dalam panci besar, tambahkan gula, garam, jus tomat dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan cuka dan didihkan selama 10 menit lagi dengan api sedang.

Langsung dari kompor, biarkan panci dengan api kecil, masukkan gado-gado ke dalam stoples yang sudah disterilkan - sampai ke leher. Gulung rapat, balikkan dan biarkan dingin di bawah selimut.

Video singkat menunjukkan semua tahapan dengan baik.

Bagikan dengan teman Anda di jejaring sosial jika Anda menyukai benda kerja tersebut. Dan pastikan untuk kembali lagi dan beri tahu kami siapa yang menjilat jari mereka sambil menikmati kubis dan jamur gado-gado Anda untuk musim dingin. Dan kemudian lihat bagiannya “Resep mudah” - “Olahan buatan sendiri”! Kami sudah menulis tentang pengawetan baru yang lezat.

Terima kasih atas artikelnya (2)

Halo, teman-teman dan tamu terkasih di situs “Saya seorang penduduk desa”!
Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep solyanka jamur yang lezat dan terbukti. Olahan seperti ini sangat membantu ketika ada tamu yang datang, saat tidak ada waktu untuk memasak, dan Anda baru saja mengeluarkan toples dan menikmati gado-gado jamur yang lezat. Anda bisa memasak dari makanan kaleng sup lezat, rebusan dan banyak lainnya hidangan lezat, Anda bahkan bisa membuat kue.

Musim jamur sedang dalam puncaknya, para ibu rumah tangga bergegas untuk menimbun persediaan, beberapa minggu lagi jamur mungkin akan selesai tumbuh. Meskipun cuacanya tidak dapat diprediksi, akan turun hujan dan hangat, jamur akan menyenangkan kita untuk waktu yang lama.
Enaknya masak solyanka jamur dengan jamur porcini, ternyata luar biasa. Jika Anda tidak memiliki kemewahan ini, kami ambil cendawan dan cendawan.

Tahun lalu jamur tidak begitu banyak, solyanka dibuat dari jamur yang direbus dan dibekukan. Ternyata enak, saya tidak merasakan perbedaan apa pun. Jadi, jika Anda tidak punya waktu saat ini, rebus dan bekukan jamur, dan bila Anda punya waktu, siapkan gado-gado untuk musim dingin.

Solyanka jamur “Enak”

• 3 kg jamur rebus dalam air asin
• 3kg kubis
• 1kg wortel
• 1kg bawang bombay
• 0,5 l pasta tomat atau 1 l saus
• 5 sdm garam
• 5 sdm gula
• 150 gram cuka 9%
• 0,5 l minyak bunga matahari

Cincang halus kubis dan bawang bombay; Anda bisa memarutnya dalam food processor; parut wortel di parutan kasar.

Goreng semuanya dengan minyak bunga matahari, tambahkan jamur rebus, garam, gula, pasta, dan sisa minyak sayur.

Letakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih selama 1,5 jam. Sebelum akhir memasak, tambahkan cuka.

Saat panas, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung, balikkan stoples dan biarkan dingin.

Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Jika Anda ragu untuk menyimpan gado-gado dengan jamur, maka sebelum menggulung stoples, sterilkan selama 40 menit dalam air mendidih lalu gulung dengan tutup besi. Saya melewatkan momen ini, karena saya mengambil jamur rebus, dan saat direbus, semua mikroba hilang.

Gado-gado jamur sederhana “Dengan keras!”

Solyanka ternyata sangat enak dan mudah serta sederhana untuk disiapkan.

• 2 kg jamur segar
• 2 kg tomat merah matang
• 1kg bawang bombay
• 0,5kg
• 1kg kubis
• 0,5 liter minyak sayur
• 3 sendok makan masing-masing garam dan gula tanpa slide
• 20 merica hitam
• 70 gram cuka 9%

Kami memilah dan mencuci jamur dengan hati-hati, memotongnya kecil-kecil, dan merebusnya dalam air asin selama 20 menit sejak mendidih. Buang busa selama proses perebusan.

Cincang halus kubis dan bawang bombay, parut wortel di parutan kasar, dan potong tomat menjadi irisan tipis.
Campur semua produk kecuali cuka dan didihkan selama 1,5 jam dengan api kecil.

Sebelum akhir memasak, tambahkan cuka 1-2 menit. Tanpa mematikan api, masukkan ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup besi. Bungkus dengan selimut hangat dan biarkan selama 4-5 jam.

Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Semua pengawet yang mengandung jamur disimpan tidak lebih dari setahun. Jangan pertaruhkan kesehatan Anda, masak musim depan solyanka segar dengan jamur. Saya menyarankan Anda untuk memasak sebanyak yang Anda bisa makan sebelum musim panas.

Siapkan gado-gado jamur yang lezat sesuai resep yang sudah terbukti, manjakan keluarga dan tamu Anda dengan hidangan baru menggunakan ini benda kerja yang luar biasa. Di situs web Anda akan menemukannya resep lezat sup jamur porcini kering, baca.

Situs “Saya seorang penduduk desa” mendoakan Anda Selamat makan dan suasana hati yang baik!

Teman-teman yang terkasih, jika artikel itu bermanfaat bagi Anda, bagikan ke teman-teman Anda, tekan tombol jejaring sosial.

Apakah Anda menyiapkan gado-gado dengan jamur untuk musim dingin? Silakan tulis di komentar Anda dan bagikan pengalaman Anda.

Saya sarankan Anda menonton video resep masakan lezat salad jamur- solyanka.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+