Krim yang tepat untuk kue mangkuk. Krim keju untuk kue mangkuk: resep terbaik, fitur memasak, dan ulasan. Cara membuat krim protein-mentega untuk cupcakes di rumah

Kue mangkuk biasa akan berkilau dengan rasa baru dan terlihat bagus berkat hiasan krim yang disebut cupcake. Untuk mengesankan penampilan, dan juga untuk meningkatkan budaya kehidupan sehari-hari, perlu menyiapkan krim untuk cupcakes yang mempertahankan bentuknya dengan benar. Hasilnya tergantung pada keberlanjutan. Kami menawarkan yang paling sederhana dan pilihan yang bagus inspirasi kreatif yang akan membantu menjadikan liburan Anda tak terlupakan.

Krim protein untuk kue mangkuk yang mempertahankan bentuknya

Banyak orang yang mewaspadai pembuatan krim dari protein, namun pada versi ini dipasteurisasi dalam penangas air, sehingga tidak membahayakan kesehatan. Krim protein cocok untuk bentuk cupcake jenis apa pun.

Bahan-bahan:

• vanila – 0,5 buah;
• putih telur- 2 buah;
• pewarna makanan sesuai kebutuhan;
• gula – 160 gram.

Persiapan:

1. Siapkan mangkuk yang tahan suhu tinggi. Tempatkan putihnya. Tambahkan gula. Tambahkan vanila. Tempatkan dalam wadah berisi air. Bagian bawah mangkuk tidak boleh bersentuhan dengan cairan.
2. Ambil pengocok dan aduk terus. Massa harus dipanaskan sampai kristal gula larut sepenuhnya. Proses ini akan memakan waktu sekitar tujuh menit. Periksa dengan jari Anda. Jika, saat digiling, massanya homogen tanpa kristal, maka Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.
3. Hapus dari pemandian. Nyalakan mixer. Mengalahkan. Massanya harus menjadi mengembang dan dingin sepenuhnya. Hiasi dengan krim ini segera. Tambahkan pewarna jika perlu.

Resep mascarpone langkah demi langkah

Krim yang lezat dan lapang dengan rasa pisang. Pisang bisa diganti dengan pure buah apa saja.

Bahan-bahan:

• krim 33% untuk mengocok – 250 ml;
• pisang – 1 buah. matang kecil;
• keju – 130 g mascarpone;
• esensi vanila – 1 sendok teh;
• gula – 65 gram.

Persiapan:

1. Agar prosesnya lebih cepat, gunakan krim dingin saja. Selain itu, jaga agar wadah tempat Anda akan menyiapkan krim tetap dingin terlebih dahulu.
2. Tuang krim ke dalam mangkuk. Tempatkan keju. Taburi dengan gula. Tambahkan esensi. Nyalakan mixer. Pertama, kecepatan minimum diperlukan, kemudian ditingkatkan secara bertahap.
3. Saat adonan berubah menjadi busa mengembang, haluskan pisang dan tambahkan beberapa bagian. Mencampur. Anda harus mendapatkan konsistensi yang homogen. Hiasi kue mangkuk hanya saat sudah dingin, jika tidak krimnya akan bocor.

Cupcakes merupakan cupcake kecil asal Amerika yang baru-baru ini tersebar luas di negara kita.

Keunikan mereka adalah ciri khas krim “mawar” yang memahkotainya di atasnya.

Krim dilakukan sesuai dengan resep yang berbeda dan menggunakan berbagai macam bahan:

dari yang paling canggih hingga yang paling sederhana.

Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat krim untuk kue mangkuk tersebut.

Resep dengan krim

Bahan-bahan:

• Mentega – 200 gram;
• 0,5 cangkir krim kental;
• Telur ayam (kuning telur) – 2 pcs;
• Gula pasir – 140 gram;
• agar-agar – kemasan;
• Vanillin - secukupnya (opsional).

Metode memasak:

• 1. Kocok telur. Dalam panci sedang, kombinasikan dan aduk kuning telur dengan gula dan vanila. Kemudian tambahkan krim sedikit demi sedikit, jangan lupa mengaduk adonan. Terakhir, tambahkan gelatin yang sudah dipanaskan - ikuti petunjuk pada kemasan untuk melarutkannya.
• 2. Pasang mandi air. Letakkan panci di atas air mendidih, mandi uap dan diamkan seperti ini sambil mengaduk isi panci dengan gerakan memutar. Setelah beberapa menit, kecilkan api. Saat adonan telur sudah benar-benar mengental, angkat panci dari api dan dinginkan. Selamat - Anda sudah menyiapkan fudge telur, bahan utamanya Custard dari kuning telur. Yang tersisa hanyalah menyelesaikan massa krim itu sendiri.
• 3. Campur krim. Mentega beku dari lemari es harus dipanaskan dan dilunakkan dengan garpu agar konsistensinya sama dengan egg fudge. Kemudian kedua komponen yang berbeda ini perlu diubah menjadi satu, padat, dan sangat subur massa homogen. Untuk melakukan ini, pindahkan minyak ke wadah terpisah (dengan dinding tinggi) dan kerjakan dengan garpu. Kemudian, dengan menggunakan sendok, tambahkan sedikit egg fondant ke dalam wadah, lalu sambungkan mixer. Beberapa menit kerja produktif - dan sebagian krim sudah siap. Kemudian tambahkan sedikit fudge lagi dan kocok krim lagi dengan mixer. Begitu seterusnya sampai akhir.

Resep dengan keju cottage

Bahan-bahan:

• Keju cottage (lemak) – 150 gram;
• Sedikit meleleh mentega- 150 gram;
• Gula bubuk - 150 gram;
• 250 ml susu;
• Esensi vanila - satu atau dua tetes sudah cukup.

Waktunya memasak: 15;

Jumlah porsi: 5-6;

Jumlah kalori: 280 kkal per 100 gram.

Metode memasak:

• 1. Kocok keju cottage. Mempersiapkan krim dimulai dengan menguleni keju cottage dan mengubahnya menjadi massa semi-homogen. Proses ini paling mudah dilakukan dengan menggunakan blender atau mixer, namun Anda juga bisa menggunakan pengocok dapur biasa, meskipun dalam hal ini prosesnya akan memakan waktu 10-15 menit. Sambil mengocok massa dadih, tuangkan 25 ml susu ke dalamnya dan lanjutkan mengocok massa, pantau konsistensinya. Jika massa dadih menjadi mengembang dan homogen, tambahkan beberapa tetes esens dan aduk dadih sedikit lagi dengan sendok.
• 2. Kocok mentega. Sisihkan wadah berisi massa dadih yang mengembang dan keluarkan mentega, yang harus disimpan di dalamnya suhu kamar, dan karena itu menjadi sedikit melunak dan meleleh. Campur mentega dengan gula halus di wadah terpisah lalu kocok dengan mixer hingga “membengkak” dan berbusa.
• 3. Campur mentega dan keju cottage. Terakhir, sebagai kunci terakhir, kita perlu menggabungkan kedua komponen ini, yang merupakan bahan utama kita untuk membuat massa krim. Krim mentega yang subur dan massa dadih Aduk dan kocok perlahan dengan kecepatan sedang, lalu dinginkan selama dua puluh menit.

Resep dengan coklat

Keunikan resep ini juga sangat berbeda dari dua resep sebelumnya karakteristik rasa krim ini, karena fitur ini adalah coklat.

Waktunya memasak: 70 menit;
Jumlah porsi: (kurang lebih) 6 porsi;
Jumlah kalori: 340 kkal (per 100 gram).

Bahan-bahan:

• Telur ayam (putihnya) – 4 pcs;
• Cokelat hitam asli – 200 g;
• Gula pasir – 100 gr.

Persiapan:

• 1. Siapkan bahan-bahannya. Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu menyiapkan semua bahan dengan benar. Pertama-tama, pecahkan coklat batangan menjadi beberapa bagian dan lelehkan dalam microwave. Dinginkan telur di lemari es, lalu pisahkan putih dan kuningnya, lalu masukkan ke dalam wadah terpisah.
• 2. Siapkan adonan telur. Kocok putih telur yang sudah dingin dalam blender selama 10 menit hingga halus dan kental. Kemudian tambahkan gula pasir ke dalam massa ini dan kocok lagi. Massa protein yang sudah jadi akan menyerupai krim asam segar dalam kepadatan dan ketebalannya, dan tidak boleh ada potongan gula - semuanya harus larut dalam protein.
• 3. Tambahkan coklat. Biarkan coklat leleh agak dingin, lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan putih telur yang sudah dikocok, sambil membuat gerakan memutar dengan sendok. Noda coklat yang indah akan tetap ada - ini tidak mengganggu kita sama sekali.
• 4. Mulailah memanggang krim. Jenis krim ini mungkin dianggap sebagai hidangan mandiri, biar bisa bereksperimen, misalnya coba tuang sedikit krim ke dalamnya cetakan silikon dan masukkan ke dalam oven, panggang selama satu jam pada suhu 130 derajat. Hasilnya akan seperti marshmallow coklat, tetapi jauh lebih empuk dan lentur.

Waktunya memasak: 30 menit;
Jumlah porsi: 1 porsi;
Jumlah kalori: 300-350 kkal (per 100 gram);

Bahan-bahan:

• Mentega – 200 gram;
• Telur ayam (kuning telur) – 2 pcs;
• Gula pasir – 140 gram;
• 0,5 gelas susu;
• Satu sendok makan kakao.

Resep custard ini juga dikenal sebagai “creme charlotte” - sering digunakan kue mahal di banyak negara Eropa Barat, dan memiliki banyak pilihan masakan, terutama karena kelenturan dan kompatibilitasnya dengan hampir semua bahan yang layak, misalnya dengan aromatik. minuman beralkohol, seperti rum atau amaretto, atau dengan esens buah.

Dalam hal ini, kami hanya menggunakan satu sendok makan coklat, sebagai bahan tambahan untuk menambah sensasi rasa.

Bagaimana cara menyiapkan krim kakao? Semuanya lebih dari sederhana, karena resep ini- ini hanya sedikit modifikasi resep sebelumnya untuk krim berbahan dasar kuning telur yang telah kami jelaskan, hanya sebagai pengganti sebungkus agar-agar dan gula vanila Anda perlu memasukkan sesendok coklat ke dalam fudge telur yang sudah dikocok rata.

Itu semua perubahannya. Pada saat yang sama, makanan penutup benar-benar mengubah (dan tidak menjadi lebih buruk) arsitekturnya, sifat aromatiknya, dan juga kualitas rasa. Dengan ini, penulis resep hanya ingin menunjukkan bahwa ada ruang untuk bereksperimen dengan jenis puding ini, berbeda dengan puding yang lebih menuntut. krim protein, praktis tidak terbatas. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menciptakan mahakarya krim Anda sendiri.

Resep dengan putih telur

Waktunya memasak: 30 menit;
Jumlah porsi: 1 porsi;
Jumlah kalori: 194 kkal (per 100 gram).

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak:

• Putih telur – 3-4 buah (jika telurnya kecil, maka 5 buah);
• Gula pasir – 100 gram;
• Vanilin atau gula vanila– satu bungkus;
• Asam sitrat - di ujung pisau meja.

Metode memasak langkah demi langkah:

• 1. Siapkan putih telurnya. Telur harus dipecah dengan sangat hati-hati dan putihnya dipisahkan dari kuningnya, ditempatkan dalam wadah yang cukup dalam - sebaiknya di dalam panci, karena volume campuran akan meningkat secara signifikan selama proses memasak. Dalam hal ini, yang terbaik adalah menyiapkan protein untuk digunakan satu hari sebelumnya, membiarkannya dingin di lemari es semalaman agar campuran protein memperoleh elastisitas yang diperlukan dan mudah dikocok. Massa total protein harus kurang lebih 120 g Kocok protein yang sudah didinginkan menggunakan mixer, blender, atau pengocok biasa hingga mencapai homogenitas dan permukaan massa tertutup busa kental.
• 2. Tambahkan bahan lainnya. Tuang gula pasir ke dalam massa protein, tekan dan campur isi mangkuk dengan garpu, lalu tambahkan vanillin dan asam sitrat, aduk lagi. Anda harus mendapatkan campuran yang kental dan homogen. Ini krim aslinya, sekarang perlu diberi konsistensi yang lebih tepat.
• 3. Tempatkan krim dalam penangas uap. Wadah berisi massa krim yang masih jauh dari kegunaan dalam usaha kuliner harus dimasukkan ke dalam penangas uap yang berisi air mendidih, sedangkan air mendidih harus “bernafas ke belakang” dasar wadah berisi krim. , membingkainya dengan awan uap. Segera setelah air mulai mendidih, segera gunakan mixer dan kocok massa krim hingga merata selama sekitar delapan menit, perhatikan bagaimana sisa gula dan vanilin larut menjadi massa yang kental dan homogen. Kemudian keluarkan piring dari panci mendidih dan aduk dengan jumlah yang sama. Krim akan mengental dan berubah konsistensinya di depan mata Anda.

Kocok campuran hingga mengental hingga konsistensi seperti marshmallow. Idealnya, krim tidak boleh jatuh dari sendok makan saat dimiringkan - krim ini sangat kental dan padat.

Faktanya, itu saja. Biasanya krim siap pakai masuk gula-gula dicat pewarna makanan, dan juga berbagai perasa sering ditambahkan ke dalamnya, tetapi di negara kita, cara klasik pembuatan krim, ternyata protein murni dekorasi kembang gula. Muffins

Berbagai jenis krim cupcake

Referensi sejarah

Cupcake (yaitu secara harfiah cangkir dan kue - kue dalam cangkir) adalah produk budaya Amerika, kelezatan tradisional Amerika, yang pertama kali disebutkan pada tahun 1796, di buku masak Amelia Simmons.

Setengah abad kemudian, orang Amerika lainnya, Eliza Laslie, mempopulerkannya hidangan pencuci mulut di dalamnya buku masak, sekaligus menciptakan mode di Amerika untuk kue-kue kecil, yang kemudian menghasilkan kreasi kue mangkuk dengan atasan krim khasnya.

Sekitar waktu yang sama, resep klasik untuk memanggang adonan cupcake ditemukan, yang dapat mencakup banyak komponen, tetapi harus mengandung empat bahan: tepung, gula, mentega, dan telur. Sekitar periode waktu yang sama, perkiraan dimensi kelezatannya terbentuk: ini adalah makanan penutup, satu porsi dirancang untuk satu orang dan rata-rata memiliki berat sekitar 60 gram dan volume 5-6 sentimeter.

Meskipun orang biasa Saya lebih tertarik bukan pada ukuran kuenya, tetapi pada ukurannya nilai gizinya. Dan untuk alasan yang bagus: meskipun ukurannya kecil, cupcake, seperti kue bolu lainnya, memiliki kalori yang cukup tinggi, bahkan jika Anda tidak memperhitungkan krimnya.

Rata-rata kandungan kalori cupcakes adalah sekitar 350 kkal, meski ada resep cupcake rendah kalori, bahkan krim rendah kalori untuk kue mangkuk, namun tidak dapat diklasifikasikan sebagai “manis” atau bahkan “ gula-gula”, jadi hal semacam itu tidak diberikan dalam artikel ini.

Tidak diketahui siapa sebenarnya penemu cupcakes, tapi yang pasti hal ini terjadi di Amerika. Dapat dikatakan bahwa pada masa kejayaan di awal abad ke-19, makanan panggang kuno yang kita kenal diciptakan, dan orang Amerika modern, yang menghormati tradisi dan masih mengingat aturan tidak tertulisnya, menciptakan kue mangkuk modern dengan tanda tangan “mawar” di atasnya. dia.

Cupcakes - kue kecil individual yang dirancang untuk satu orang, muncul di Amerika pada abad ke-18. Di negara kita, mereka mendapatkan popularitas relatif baru-baru ini, tetapi mereka langsung jatuh cinta dan selamanya. resep Kue mini ini memiliki satu syarat yang sangat diperlukan: kue tersebut harus dimahkotai dengan tutup yang rumit, yang dibentuk oleh krim cupcake.

Bisa berupa krim atau coklat, dadih atau keju (misalnya, dengan Mascarpone atau Philadelphia). Bahan tambahan penyedap rasa Dapat menyajikan beri dan buah-buahan, kacang-kacangan dan coklat. Terkadang digunakan sebagai hiasan wajib meringue Perancis– putih telur kocok rata dengan gula dalam penangas air.

Artikel ini akan membantu Anda menemukan resep krim yang paling sesuai dengan selera dan kesukaan Anda. Jadi, silakan pilih!

Yang paling lembut krim keju mascarpone adalah dasar yang bagus untuk berkreasi krim udara. Yang paling sederhana dan resep cepat Untuk menyiapkannya, kocok 100 gram susu kental manis (atau 50 g gula halus) dengan 250 gram keju mascarpone menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Ternyata luar biasa empuk dan lapisan lezat, yang mudah diaplikasikan pada kue mangkuk panggang menggunakan jarum suntik kue.

Opsi selanjutnya menyediakan kumpulan bahan yang sedikit berbeda:

• 100 ml krim 35% lemak;
• 50 gram gula halus;
• 200 gram mascarpone.

Pertama-tama, Anda perlu mengocok krim dengan baik - yang disebut "sampai puncak stabil". Kemudian tambahkan ke krim gula bubuk dan mascarpone. Campur semuanya, kurangi kecepatan mixer. Tidak perlu mengaduk terlalu lama - krim bisa terpisah. Itu saja: penutup kue mangkuk yang sangat ringan dan lembut sudah siap.

Terinspirasi oleh Tiramisu

Resep lain akan menyenangkan para penggemar makanan penutup terkenal "Tiramisu". Krim yang dibuat dengan menggunakannya ternyata sangat empuk dan beraroma. Namun, ada satu fitur yang patut dipertimbangkan: tidak terlalu tebal. Untuk membuat krim versi Italia di rumah, Anda perlu menyiapkan:

• dua kuning telur;
• dua sendok makan gula bubuk;
• satu sendok teh bubuk kakao;
• satu sendok makan minuman kopi;
• 200 gr keju mascarpone.

Mempersiapkan versi Italia cukup mudah:

Pertama, Anda perlu menggiling kuning telur secara menyeluruh dengan gula bubuk - pencapaiannya putih. Lalu tuangkan ke dalamnya coffee Liqueur dan tambahkan coklat. Mascarpone ditambahkan terakhir dan campuran dikocok hingga halus. Anda dapat sedikit meningkatkan versi ini: tuangkan ke dalam krim siap sedikit parut di bagian paling atas parutan halus coklat hitam.

Versi minyak

Resep ini menyarankan penambahan sedikit berat. minyak ringan konsistensi keju. Pilihan ini lebih tebal dan mempertahankan bentuknya lebih baik, yang sangat berguna saat mendekorasi kue mangkuk. Untuk melakukannya, Anda memerlukan:

• 100 g mentega (tanpa garam) – suhu kamar;
• 250 gram keju mascarpone;
• 1 cangkir gula bubuk;
• ½ sdt. ekstrak vanili.

Resep pembuatan:

1. Kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang mentega halus. Sambil terus mengocok, tambahkan semua gula halus secara bertahap.
2. Sebelum tahap akhir pembentukan krim, resep merekomendasikan untuk mengurangi kecepatan mixer ke minimum dan baru kemudian menambahkan mascarpone dan vanilla. Anda tidak boleh mengaduk terlalu lama - untuk menghindari pemisahan krim.

Pilihan dadih

Krimnya bisa dibuat tanpa mascarpone. Apalagi keju ini, dengan segala kualitasnya yang luar biasa, harganya masih cukup mahal. Tentu saja, Anda selalu bisa menggantinya dengan keju dadih lainnya. Anda juga bisa menyiapkan krim berbahan dasar keju cottage untuk kue mangkuk. Tak kalah enak, airy dan empuk.

Resep untuk menyiapkan krim dadih membutuhkan kehadiran:

• keju cottage berlemak – 150 g;
• krim (33 – 35% lemak) – 50 ml;
• mentega – 150 g (tentu saja, pada suhu kamar);
• gula bubuk – 150 gram;
• beberapa tetes esens vanila.

Memasak dimulai dengan mencambuk keju cottage. Lebih mudah membuatnya dengan blender. Selama prosesnya, resepnya merekomendasikan menambahkan setengah krim ke keju cottage. Mungkin jumlah ini cukup: jika massa sudah mengembang dan homogen, tidak perlu menambahkan krim lagi. Tapi Anda perlu memperkenalkan esensi vanilla.

Secara terpisah, kocok mentega, secara bertahap tambahkan gula halus ke dalamnya. Untuk membuat massa mengembang (memperkaya dengan oksigen), Anda harus menggunakan mixer selama sekitar lima menit.

Kesimpulannya, Anda perlu menggabungkan dadih dan campuran minyak. Disarankan untuk menyimpan krim dadih yang sudah jadi di lemari es selama 20 menit sebelum dioleskan.

Sekarang yang tersisa hanyalah menghias kue mangkuk dengan krim. Buah beri akan membantu menyempurnakan dekorasi. Resepnya menyarankan menggunakan potongan raspberry, kismis, blueberry, cranberry, atau stroberi untuk ini.

Selamat makan!

Lihat juga resep cupcake.

Video resep membuat buttercream untuk cupcakes

Dalam beberapa tahun terakhir, cupcakes menjadi cukup populer, sering digunakan sebagai makanan lezat dan dekorasi yang lezat pada meja pesta. Namun, jika Anda tidak menyiapkan krim dengan benar, rasanya enak tampilan meriah dan tak terlupakan rasa yang lembut produk harus dilupakan.

Jadi mari kita cari tahu bersama semua seluk-beluk yang perlu Anda ketahui untuk menyiapkan krim yang benar-benar nikmat dan lapang untuk kue mangkuk yang lembut. Bergabunglah dengan proses yang sangat cepat dan mudah dalam menyiapkan berbagai krim untuk setiap kesempatan.

Resep krim keju untuk cupcakes

Peralatan dapur: saringan halus, mangkuk dengan berbagai diameter dan kedalaman, gelas kimia, pengolah makanan.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

Resep video krim keju untuk cupcakes

Simak video resep di atas untuk mempelajari cara membuat krim cupcake yang mempertahankan bentuknya dengan sempurna.

• Krim harus memiliki kandungan lemak minimal 33%, dan sebaiknya 35-36%.
• Gula halus harus diayak terlebih dahulu, karena selama penyimpanan akan menumpuk uap air sehingga menyebabkan munculnya gumpalan. Jika Anda menuangkan produk dengan gumpalan ke dalam krim keju, Anda akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk mengocok campuran krim. Selain itu, selama ini keju mungkin “tersesat” dan merusak usaha Anda. Dengan melewatkan gula bubuk melalui saringan terlebih dahulu, Anda akan menghilangkan gumpalan terkecil, dan massa krim akan menjadi seragam dan lapang.
• Semua bahan harus dingin, jika tidak krim akan terpisah, mengendap atau bocor saat dioleskan pada makanan yang dipanggang.
• Jangan lewatkan momen ketika massa memperoleh keuntungan konsistensi kental. Jika Anda mengocok krim secara berlebihan, krim akan menjadi semakin tipis dan akhirnya tidak dapat digunakan lagi.

Resep krim dadih untuk cupcakes

Waktunya memasak: 15-18 menit.
Jumlah porsi: untuk 8-10 kue mangkuk.
Kalori (100 gram): 210-223 kkal.
Peralatan dapur: pengolah makanan, piring dengan diameter dan kedalaman berbeda, gelas ukur, spatula karet, cling film atau kantong plastik.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

1. Tempatkan 185-190 ml krim asam kental ke dalam mangkuk kombinasi.
   
   
2. Nyalakan perangkat dan setelah beberapa menit mengocok, tambahkan 12 g gula vanila.
   
   
3. Setelah beberapa waktu, tambahkan 70-80 g ke dalam mangkuk bersama bahan lainnya. gula pasir.
   
   
4. Kocok massa yang dihasilkan dengan kecepatan rendah, tunggu hingga kristal gula larut sepenuhnya. Selama proses pencambukan, bersihkan dinding mangkuk alat menggunakan spatula karet untuk menghindari adonan krim yang tidak merata.
   
   
5. Setelah gula larut, tingkatkan kecepatan prosesor dan kocok massa homogen selama kurang lebih lima menit.
   
   
6. Tanpa mematikan prosesor, tambahkan 500 g keju cottage dalam porsi kecil. Untuk kenyamanan, potong keju cottage menjadi kotak berukuran sedang.
   
   
7. Setelah keju cottage, tuangkan 50-85 ml susu dan kocok adonan selama 3-4 menit.
   
   
8. Oleskan 135-140 ml susu kental manis dalam aliran tipis.
   
   
9. Kocok massa yang dihasilkan hingga terlihat mengembang, dan jangan lupa untuk membersihkan sisi mangkuk.
   
   
10. Tempatkan krim yang sudah jadi ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 5-10 menit.
    

    Tahukah kamu? Krim dapat disimpan hingga lima hari pada suhu 2-4 derajat. Campurannya ternyata ringan dan lapang, dan bisa digunakan untuk menghias kue, kue kering, atau dijadikan sebagai sajian hidangan penutup mandiri dengan buah beri segar dan buah-buahan.

    
    
    

Resep video krim keju cottage untuk kue mangkuk

Tonton video yang diusulkan dan Anda akan mempelajari semua seluk-beluknya persiapan yang tepat krim cupcake yang ringan dan lapang.

• Gula vanila bisa diganti dengan 2 g vanillin, rasanya tidak akan berkurang sama sekali.
• Selain itu, jika Anda tidak memiliki susu kental manis, gunakan gula pasir atau gula bubuk dalam jumlah yang sama. Namun, tambahkan pada tahap awal menguleni - tambahkan ke krim asam.
• Pilih jumlah susu sesuai kebijaksanaan Anda: semakin banyak susu, semakin tidak kental dan lembut konsistensi krimnya.

Resep Cupcake Krim Mentega Coklat

Waktunya memasak: 15-17 menit.
Jumlah porsi: untuk 6-9 kue mangkuk.
Kalori (100 gram): 530-532 kkal.
Peralatan dapur: panci kecil untuk penangas air, mangkuk besi yang dalam, gelas ukur, saringan halus, mixer atau blender.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

Video resep krim coklat untuk cupcakes

Resep krim protein untuk cupcakes

Waktunya memasak: 17-20 menit.
Jumlah porsi: untuk 10-13 kue mangkuk.
Kalori (100 gram): 387-390 kkal.
Peralatan dapur: mangkuk tahan panas ukuran besar, mixer, panci kecil, alat takar, tas kue atau jarum suntik.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

Resep video krim protein untuk cupcakes

Video tersebut memperlihatkan keseluruhan proses pembuatan krim protein, yang sangat cocok sebagai hiasan untuk kue, kue kering, cupcakes dan akan menjadi pengisi yang ideal untuk keranjang, tabung, dan sebagainya.

• Peralatan pengocok dan pencampur harus kering dan bebas minyak. Jika tidak, kulit putihnya tidak akan pecah.
• Dalam keadaan apa pun, jangan biarkan krim yang sudah jadi meresap, gunakan segera sesuai petunjuk. Saya menyarankan Anda untuk menyiapkan makanan yang dipanggang terlebih dahulu, lalu menyiapkan massa protein.
• Jangan menempelkan dekorasi pada kue mangkuk yang panas, karena kontak tersebut dapat menyebabkan lapisan beku meleleh dan menetes.
• Setelah mengoleskan hiasan pada makanan yang dipanggang, masukkan ke dalam lemari es selama 15-25 menit, selama itu krim akan “menyerap” dengan baik di permukaan produk.

Resep krim keju untuk cupcakes

Waktunya memasak: 15-17 menit.
Jumlah porsi: untuk 7-10 kue mangkuk.
Kalori (100 gram): 430-436 kkal.
Peralatan dapur: mixer atau pengolah makanan, gelas ukur, mangkuk dalam, spatula kayu atau karet.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

Resep video krim keju dadih untuk kue mangkuk

Lihat video di bawah ini dan cara menyiapkan krimnya keju dadih kue mangkuk tidak lagi menjadi tantangan yang tidak dapat Anda atasi.

• Bahan yang digunakan harus dingin, Perhatian khusus berikan pada krim keju.
• Saya menyarankan Anda untuk meninggalkan mentega di tempat yang hangat selama beberapa jam sebelum mencambuk produk.
• Untuk mengurangi waktu yang diperlukan untuk mengocok secara signifikan, saya sarankan untuk menyaring gula bubuk melalui saringan terbaik atau melewatkannya melalui kain tipis.

Resep krim mascarpone untuk cupcakes

Waktunya memasak: 12-17 menit.
Jumlah porsi: untuk 8-12 kue mangkuk.
Kalori (100 gram): 286-290 kkal.
Peralatan dapur: pengolah makanan, piring ukuran kecil, spatula karet atau kayu, kantong plastik atau cling film, gelas ukur.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

Video resep krim mascarpone untuk cupcakes

Video di bawah ini menunjukkan proses langkah demi langkah menyiapkan krim cupcake yang bahan utamanya adalah keju mascarpone. Perlu diketahui bahwa persiapan di sini lebih sederhana lagi, karena disarankan untuk segera mencampurkan mascarpone dan krim, lalu mengocoknya dengan tambahan bedak dan bahan pengikat.

Kita sudah membahas krim apa untuk cupcakes yang ada. Saya tidak dapat menahan diri untuk tidak menawarkan Anda hal yang mendasar. Menurut pendapat saya, kue mangkuk buatan sendiri terasa jauh lebih enak daripada kue yang dibeli di toko - lihat di pengalaman sendiri, dan saya jamin, Anda tidak akan kecewa! Rasanya lembut, penampilannya luar biasa, makanan lezatnya akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa. Bahkan pecinta makanan manis pun akan puas dan akan menghargai keterampilan kuliner Anda.

Anda mungkin familiar dengan resep krim lain yang cocok untuk cupcakes, jelaskan di komentar, saya akan sangat berterima kasih kepada Anda! Bagikan informasi tentang cara Anda biasanya membuat perhiasan agar desainnya tidak kalah dengan perhiasan yang dibeli di toko mahakarya kuliner? Beri tahu kami komponen apa saja yang Anda gabungkan agar pembuatan krim tidak memakan banyak waktu dan tidak terlalu memakan waktu dan tenaga. Tulis tentang segala hal dan jangan lupa tinggalkan ulasan Anda resep di atas! Terima kasih sebelumnya dan makan sehat!

Bagaimana cara menghias kue mangkuk kecil dengan kata cupcakes yang trendi? Tentu saja krim! Lagipula, “cupcake” artinya kue kecil atau kue untuk peri! Krimnya pasti enak, tapi selain itu harus tetap bentuknya jika dibiarkan lama di meja pada suhu ruangan.

Salah satu krim yang paling populer adalah krim minyak. Untuk krim seperti itu, Anda perlu mengambil yang paling banyak minyak yang bagus kandungan lemak 82,5%, tidak kurang. Mentega ini dikocok dengan baik, dan krimnya akan memiliki tekstur yang halus dan seragam. Tapi mentega cenderung meleleh, katamu. Benar, tetapi untuk mencegah hal ini terjadi, tambahkan coklat ke dalam krim, juga secukupnya saja kualitas baik dan dari produsen yang baik. Saya sarankan membuat krim dengan coklat putih, tapi jika mau, Anda juga bisa membuatnya dengan coklat hitam, terserah Anda.

Nah, untuk menyiapkan krim yang mempertahankan bentuknya pada suhu ruangan, yuk siapkan produknya sesuai daftar. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar berada pada suhu ruangan, dan lakukan hal yang sama dengan susu kental manis.

Tuang coklat ke dalam wadah dan masukkan ke dalam microwave untuk melelehkannya. Omong-omong, jika Anda tidak punya microwave, Anda bisa melakukannya bahkan di dalam microwave oven, yang utama adalah mengatur suhu rendah, sekitar 80 derajat.

Saat coklat meleleh, pindahkan mentega lunak ke dalam mangkuk dan mulailah mengocoknya dengan mixer. Minyaknya akan menjadi lebih ringan.

Sekarang tambahkan susu kental ke dalam mentega.

Campur juga semuanya dengan mixer hingga rata. Kami mengawasi bagaimana pencairan kami. cokelat putih. Saya mengeluarkannya meskipun secara visual masih mempertahankan bentuk aslinya. Sepertinya belum meleleh, padahal belum. Saat Anda mulai mengaduknya dengan sendok, itu berubah menjadi massa halus yang homogen.

Campur dan tuangkan ke dalam campuran minyak.

Sekali lagi, kocok semuanya dengan baik, Anda akan mendapatkan konsistensi krim ini. Krim minyak siap dengan coklat putih. Sekarang bisa dimasukkan ke dalam kulkas sebentar, 15 menit saja sudah cukup. Ini akan menjadi lebih padat dan bisa diaplikasikan pada cupcakes. Dan berkat coklatnya, krimnya akan mempertahankan bentuknya dengan baik. Saya menyarankan Anda untuk tidak menyimpan krim yang sudah jadi ini di lemari es terlalu lama, karena krim ini bisa mengental terlalu banyak, sehingga sulit untuk diaplikasikan pada cupcakes.

Krim cupcake yang mempertahankan bentuknya bahkan pada suhu ruangan sudah siap.

Sekarang Anda bisa mulai membuat kue mangkuk. Ayo siapkan semua produknya.

Kocok mentega lunak dengan gula pasir, lalu tambahkan telur satu per satu, sedikit garam dan kocok juga.

Kemudian tambahkan susu, tepung terigu dan baking powder sedikit demi sedikit sambil diaduk.

Tempatkan adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan hingga 2/3 tingginya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 20 menit. Saya memanggang dalam 2 batch.

Letakkan cupcake yang sudah jadi di atas meja atau piring dan biarkan dingin.

Sekarang cupcakes bisa dihias dengan krim. Pindahkan krim ke dalam kantong kue yang dilengkapi ujungnya.

Tuangkan krim ke setiap cupcake.

Di atas krim Anda bisa menghiasnya dengan mutiara coklat atau taburan kue berwarna, tergantung persediaan yang Anda miliki.

Kue mangkuk sudah siap. Kami mengaturnya piring besar dan meletakkannya di atas meja. Berkat coklat yang terkandung di dalam krim, krim akan mempertahankan bentuknya dengan baik bahkan pada suhu ruangan. Seduh teh atau kopi dan nikmati hidangan penutup.