selai pir. Selai pir dengan jeruk dan lemon. Multicooker adalah alat yang sangat baik untuk memasak selai pir
Pir segar- Sangat buah-buahan cerah, berkat manisnya, aroma yang kuat Dan bentuk yang tidak biasa. Jika Anda memasaknya dalam sirup dengan anggur, hasilnya akan luar biasa makanan penutup yang lezat, yang tidak sayang untuk dihidangkan di hajatan terbesar. Namun sayangnya selai pir tidak secerah buahnya sendiri - baik warnanya, konsistensinya, maupun rasanya. Pir tidak memiliki asamnya sendiri, dan pektin yang dikandungnya memiliki kemampuan yang jauh lebih rendah untuk membentuk massa seperti jeli saat dimasak. Sel-sel berbatu yang mengandung selulosa juga mengganggu konsistensi homogen selai. Mengingat hal ini, lebih baik memasak selai pir dengan tambahan jumlah kecil buah-buahan lain, seperti apel atau plum.
Namun, ini tidak berarti bahwa pir itu benar bentuk murni tidak cocok untuk selai, dan itulah yang terjadi resep dasar Selai yang terbuat dari pir dan gula diberikan di bawah ini, dan Anda dapat mengubahnya dengan menambahkan asam sitrat atau buah lain sesuai selera Anda.
Bahan-bahan
- pir – 1kg
- gula – 0,8kg
Cara membuat selai pir
1. Hal terpenting dalam resepnya adalah buah pir. Semakin matang dan aromatiknya, semakin manis dan enak selai yang Anda dapatkan. Saya selalu mencoba untuk memilih yang sangat lembut, sehingga selai akan menjadi lebih homogen dan lapang, tetapi Anda dapat mengambil variasi yang paling Anda sukai. Buang biji dan tangkai daun. Anda tidak perlu memotong kulitnya, pir matang lumayan empuk, banyak juga vitaminnya, tapi kalau ada bagian yang keriput harus dihilangkan, tidak cocok untuk selai.
2. Masukkan semuanya ke dalam blender dan giling hingga halus. Jika pirnya banyak, akan lebih mudah melakukannya dalam beberapa tahap. Sedikit tip: agar lebih mudah memotong, tambahkan setengah gelas air ke buah - selai akan lebih segar dan lembut.
3. Itu harus lembut dan massa aromatik. Beberapa orang menyarankan untuk melewatkannya melalui saringan agar strukturnya benar-benar mengembang, tetapi menurut saya ini tidak perlu. Masukkan semuanya ke dalam panci atau panci, didihkan dan kecilkan api hingga kecil. Dalam mode ini, puree harus dimasak selama sekitar 40 menit, dan perlu diaduk dengan spatula dari waktu ke waktu. Anda akan melihat bahwa volumenya berkurang 1,5–2 kali lipat.
4. Langkah selanjutnya tambahkan gula pasir dan aduk rata kembali. Saya mencoba untuk tetap proporsi klasik 1:2, tapi tergantung manisnya buah pir, jumlah gulanya bisa dikurangi atau ditambah. Pastikan untuk mencobanya sesuai selera Anda. Setelah menambahkan gula, biarkan selai di atas kompor selama 30 menit lagi, aduk sesekali.
5. Selai sudah siap! Anda bisa mendinginkannya dan langsung menikmati makanan penutupnya, atau Anda bisa menyimpannya untuk musim dingin sebagai kenangan musim panas.
6. Agar selai dapat disimpan lama dan baik, perlu disiapkan wadahnya. Toples kaca Cuci sampai bersih dan tuangkan air mendidih. Tentu saja, jangan lupa tentang tutupnya: tutupnya juga perlu dibakar, atau lebih baik lagi, direbus selama beberapa menit. Selagi selai masih panas, tuang ke dalam stoples dan segera tutup rapat.
7. Letakkan di tempat hangat dan biarkan dingin suhu kamar. Itu seluruh rahasianya, caranya sepanjang tahun nikmati selai pir buatan sendiri yang harum.
Catatan untuk nyonya rumah
1. Selai pir akan terlihat tidak sedap dipandang jika disajikan langsung dalam toples, bahkan dengan sendok aluminium. Mitos tentang penampilan yang tidak estetis dari kelezatan ini disebabkan oleh penyajian yang tidak tepat. Di atas piring porselen yang indah di samping pancake kemerahan, kue keju berbentuk bulat, dan pancake renda itu terlihat mewah. Jika Anda menaruhnya di mangkuk kristal kerawang dan taburi dengan kulit warna-warni: kulit jeruk, kulit lemon kuning lembut, kulit jeruk bali kehijauan, makanan penutup akan menjadi sangat menarik dan menggugah selera.
2. Terlepas dari jenis pirnya, ini persiapan rumah Ternyata selalu kental. Konsistensinya adalah impian para pastry chef yang mencari isian yang enak dan murah amplop keju cottage, pai ragi, vergun. Suhu tinggi jangan merusak pengisi tersebut gula-gula: kalau panas tidak mengalir, tapi mengental. Alhasil, lapisan adonan di sekitarnya akan matang dengan baik.
3. Blender imersi akan membantu menyiapkan produk setengah jadi untuk selai, jika ibu rumah tangga tidak memiliki peralatan rumah tangga yang dilengkapi dengan kendi atau mangkuk. Anda hanya perlu mengganti perlengkapannya: pertama Anda perlu menggunakan sekrup pemotong, dan kemudian, ketika potongan buah sudah dicincang halus, Anda perlu menggunakan sekrup spiral atau bingkai.
Selai pir adalah salah satu pilihan masakan yang paling populer karena cara yang bagus mengubah buah-buahan yang terlalu matang menjadi massa yang harum dan kental, yang enak untuk disantap dengan secangkir teh atau dimasukkan ke dalam bagel. Selain itu, teknologi berusia berabad-abad dan banyak resep akan membantu Anda dengan mudah dan mudah mengatasi segala kerumitan persiapan.
Bagaimana cara membuat selai pir?
Selai pir untuk musim dingin adalah resep yang telah teruji waktu yang memungkinkan Anda mengatasi persiapan tanpa kesulitan. Prinsipnya sederhana: kupas buah pir, potong, taburi dengan gula dan rebus selama setengah jam. Setelah itu, giling hingga halus, bumbui dengan bumbu, didihkan beberapa menit di atas api dan tuang ke dalam stoples.
- Selai pir di rumah akan menjadi harum, kental dan enak hanya jika Anda menggunakan buah dengan varietas yang sama dan tingkat kematangan yang sama.
- Jika varietas pir tidak terlalu berair, Anda perlu menambahkan air.
- Agar tidak gosong, campuran harus terus diaduk.
- Untuk menambah rasa pada selai, Anda bisa menambahkan jus lemon, kulit jeruk, jahe atau buah-buahan eksotik.
- Perlu diingat bahwa saat didinginkan, selai menjadi lebih kental dibandingkan saat dimasak.
Membuat selai pir kental untuk musim dingin sangatlah mudah. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilih pir yang mentah dan padat konten tinggi zat pembentuk gel, yang akan melunak selama perebusan dalam waktu lama, melepaskan pektin dan memberikan produk konsistensi yang diinginkan. Perlu Anda ketahui bahwa air harus ditambahkan pada buah sebelum direbus.
Bahan-bahan:
- pir - 900 gram;
- gula - 700 gram;
- air - 120 ml;
- asam sitrat - 5 gram.
Persiapan
- Tutupi pir, kupas dan potong-potong, dengan air dan didihkan selama sekitar setengah jam sampai lunak.
- Gosok melalui saringan, tambahkan gula dan rebus sampai diperoleh kekentalan yang diinginkan.
- 5 menit sebelum akhir, tambahkan asam sitrat.
- Masukkan selai pir kental yang sudah jadi ke dalam stoples steril, tutup dan biarkan hingga dingin.
Selai apel dan pir adalah persiapan paling populer. Popularitas ini dikaitkan dengan hasil panen yang besar, biaya rendah dan ketersediaan buah. Selain itu, membuat selai yang enak dan sehat dengan kombinasi ini sangat sederhana, karena apel mengandung pektin, yang dengan cepat menambah kekentalan yang diperlukan.
Bahan-bahan:
- pir - 900 gram;
- apel - 900 gram;
- air - 50 ml;
- gula - 700 gram.
Persiapan
- Kupas buah dari bijinya, potong dan haluskan dengan blender.
- Tambahkan air dan nyalakan api selama 40 menit.
- Angkat dari api, tambahkan gula, aduk dan biarkan mendidih selama setengah jam lagi.
- Tempatkan selai aromatik dalam stoples steril dan gulung.
Dengan tidak adanya modern peralatan Rumah Tangga Anda bisa melewatkan selai pir melalui penggiling daging biasa. Selain itu, dengan metode pemotongan ini, tidak perlu mengupas buah dan menggiling massa setelah direbus, sehingga menghemat waktu secara signifikan. Jangan lupakan nosel dengan jaring halus, yang membuat massa menjadi halus dan seragam.
Bahan-bahan:
- pir - 1 kg;
- gula - 500 gram;
- vanilin - 10 gram;
- asam sitrat - 1/2 sendok teh.
Persiapan
- Buang biji polong dari pir, potong buahnya dan lewati penggiling daging.
- Letakkan di atas api dan didihkan selama satu jam hingga kekentalan yang diinginkan.
- Tambahkan gula, vanilin, dan asam sitrat, lalu masak selai pir selama 20 menit lagi.
Selai pir dengan lemon
Pir adalah isian yang bagus untuk dipanggang. Dengan hadirnya jeruk, rasa manis dan manis dari buah pir menghilang dan kesegarannya hilang rasa asam yang menyenangkan, dan massa menjadi lebih tebal, lebih cerah dan lebih aromatik. Kelezatan ini mengandung banyak vitamin, dan karenanya cocok tidak hanya untuk pai terbuka, tetapi juga untuk melawan kesedihan musiman.
Bahan-bahan:
- pir - 1,5 kg;
- lemon - 2 buah;
- air - 500 ml;
- gula - 350 gram.
Persiapan
- Tuangkan potongan pir dengan air dan didihkan selama satu jam sampai benar-benar lunak.
- Gosok buah melalui saringan, campur dengan kaldu dan rebus sedikit.
- Buang kulit lemon dan peras sarinya.
- Tambahkan bersama gula ke dalam massa pir dan didihkan selama 30 menit.
- Masukkan selai pir ke dalam stoples bersih, setelah dingin masukkan ke dalam lemari es.
Selai plum dan pir
Ini adalah contoh nyata dari fakta bahwa buah-buahan taman tidak hanya dapat digunakan sebagai permen yang lezat, tetapi juga obat alami. Kombinasi pir dan plum meningkatkan efek antibiotik arbutin alami dan menjadikan kelezatannya luar biasa memperbaiki dalam memerangi penyakit paru-paru, pilek dan sakit tenggorokan.
Bahan-bahan:
- plum - 2 kg;
- pir - 700 gram;
- gula - 1,5kg.
Persiapan
- Buang bijinya dari buah plum dan bijinya dari pir.
- Taburi buah yang sudah dikupas dengan gula dan diamkan selama setengah jam.
- Letakkan di atas kompor dan biarkan mendidih selama 40 menit.
- Haluskan campuran yang sudah direbus dan panaskan kembali selama 20 menit.
- Dinginkan dan bagi ke dalam wadah.
Selai pir tanpa gula
Selai pir bebas gula untuk musim dingin adalah cara yang bagus untuk mendapatkan kalori minimum dan rasa maksimal. Persiapan seperti itu akan mengisi kembali jatah makanan dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk saus dan saus. Anda hanya perlu merebus buah pir hingga lunak, menggosoknya melalui saringan, merebusnya hingga kekentalan yang diinginkan, memasukkannya ke dalam wadah dan mengirimkannya untuk disterilkan.
Bahan-bahan:
- pir - 3 kg;
- air - 500 ml.
Persiapan
- Tutupi irisan pir dengan air dan rebus selama 20 menit.
- Gosok melalui saringan, kembalikan ke kompor dan masak hingga kekentalan yang diinginkan.
- Masukkan selai pir tanpa pemanis ke dalam stoples steril dan sterilkan selama 15 menit.
Selai pir dengan gelatin
Mereka yang ingin cepat mengawetkannya dapat menyiapkan selai pir untuk musim dingin dengan gelatin. Komponen ini memiliki banyak keunggulan: mempercepat proses memasak, meminimalkan jumlah gula, dan memberikan tekstur halus dan seragam pada massa. Persiapan ini terlihat menarik dan modern, yang sangat dihargai dalam makanan penutup.
Bahan-bahan:
- pir - 900 gram;
- air - 150 ml;
- gula - 450 gram;
- agar-agar - 20 gram;
- jus lemon - 40 ml.
Persiapan
- Tuang irisan pir dengan 80 ml air dan masak selama 20 menit.
- Rendam agar-agar dalam sisa air.
- Gosok pir rebus melalui saringan, tambahkan gula, jus lemon dan kembali ke kompor selama 10 menit.
- Tambahkan gelatin dan aduk cepat.
- Tempatkan panas dalam stoples steril, gulung dan bungkus hingga benar-benar dingin.
Selai pir di dalam oven
Selai pir di dalam oven - interpretasi modern cara klasik persiapan diikuti oleh ibu rumah tangga Polandia. Intinya adalah selai menjadi benar konsistensi kental hanya selama perebusan dalam waktu lama pada suhu tidak lebih tinggi dari 104 derajat, yang mudah dicapai dalam oven hanya dengan mengatur mode yang diinginkan.
Bahan-bahan:
- pir - 1,2 kg;
- air - 350ml;
- gula - 900 gram.
Persiapan
- Tutupi irisan pir dengan air dan masak selama 15 menit.
- Giling dengan blender, tambahkan gula pasir, aduk.
- Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 derajat.
- Saat mendidih, turunkan suhu hingga 100 derajat dan biarkan mendidih selama 2 jam.
Selai pir dalam slow cooker
Selai pir dalam slow cooker bisa mengejutkan bahkan mereka yang cerewet sekalipun. Berkat perangkat modern, keunggulan utamanya adalah menjaga suhu yang sama secara konstan, selai menjadi kental, kental, dan sangat aromatik. Dalam hal ini, massa tidak perlu diaduk: lapisan mangkuk melindungi dengan sempurna dari pembakaran.
Pir adalah buah yang bergizi tinggi dan mengandung gula sejumlah besar pektin dan serat. Produk ini dapat digunakan untuk persiapan salad buah, berbagai saus atau hanya makan di segar. Mungkin yang paling banyak hidangan yang luar biasa dari pir - ini selai. Ternyata sangat manis, enak dan akan menyenangkan keluarga Anda bahkan di hari-hari musim dingin. Hari ini kami akan menunjukkan beberapa resep membuat selai pir dalam slow cooker.
Untuk menyiapkan selai pir dalam slow cooker, yang terbaik adalah memilih jenis pir manis yang lembut dan berair. Varietas seperti “Duchess”, “Etude Kyiv”, “Bare Ardanpont” atau “Favoritka” sangat cocok untuk selai. Pir sebaiknya dipilih yang sudah matang, penuh sinar matahari, tetapi tidak terkena busuk. Dengan mempertimbangkan rekomendasi ini, selai Anda akan menjadi sangat lezat, empuk dan akan disukai oleh seluruh rumah tangga Anda.
Daftar produk pembuatan selai pir dalam slow cooker sesuai resep klasik:
- pir matang – 1,5 kg;
- gula pasir – 700 gr;
- asam sitrat – 1 sdt;
- air matang – ½ multi-gelas.
- vanilin – 1 sdt.
Kami menyiapkan selai pir dalam slow cooker sesuai resep klasik, dengan mengikuti langkah-langkah berikut.
- Cuci buah pir dan buang kulitnya. Buang inti buahnya dan potong daging buahnya menjadi potongan-potongan yang bentuknya sewenang-wenang.
- Tempatkan potongan pir yang sudah disiapkan ke dalam slow cooker, tambahkan gula, asam sitrat, dan vanilin ke dalam wadah. Perlu dicatat bahwa vanilin dapat ditambahkan sedikit kurang dari dosis yang ditunjukkan, yang utama adalah jangan berlebihan, jika tidak selai yang sudah jadi akan terasa pahit.
- Atur multicooker ke mode pemanasan dan tunggu hingga gula meleleh sambil sesekali mengaduk isinya. Rata-rata, proses ini akan memakan waktu 15-20 menit.
- Tambahkan air ke mangkuk alat. Jumlahnya juga bisa dikurangi atau ditambah, tergantung juiciness buah pirnya.
- Atur multicooker ke mode merebus dan masak selai selama 30-40 menit tutup tertutup. Isi alat harus diaduk secara berkala.
- Setelah waktu berlalu, pindahkan massa pir dari multicooker ke wadah terpisah, haluskan dengan blender imersi atau gosok melalui saringan. Jika pir sudah matang dan hancur saat terkena, maka Anda dapat membuat massa menjadi homogen menggunakan penghancur kentang biasa.
- Saat massa pir Anda mencapai konsistensi yang homogen, kembalikan ke wadah multicooker.
- Atur alat ke mode merebus dan masak selai sambil terus diaduk dengan spatula hingga mengental, sekitar 20-25 menit.
- Sterilkan stoples, tuangkan selai yang sudah disiapkan dan tutup.
- Bungkus stoples dengan selimut tebal dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian kirim selai yang sudah jadi ke lemari es atau tempat gelap dan sejuk lainnya.
Selai yang sudah jadi dapat disajikan dengan pancake, pancake, atau makanan panggang lainnya.
Selai pir dan plum dalam slow cooker
Pir dan plum berpadu serasi makanan siap saji. Hal ini terutama berlaku untuk selai, karena rasanya manis, pir yang berair dan buah plum, yang menambah rasa asam pada camilan manis, berpadu sempurna. Baca di bawah tentang cara menyiapkan selai pir dan plum dengan benar dalam slow cooker.
Untuk menyiapkan selai pir dan plum, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- pir matang – 1 kg;
- plum matang – 1 kg;
- gula pasir – 2 kg;
- air – ½ multi-gelas.
Catatan. Sebaiknya gunakan hanya jenis makanan penutup buah plum untuk membuat selai. “Hongaria” sempurna.
Siapkan selai dari pir dan plum dalam slow cooker.
- Cuci pir, kupas dan inti. Potong buah menjadi potongan-potongan dengan bentuk sewenang-wenang.
- Cuci buah plum. Bebaskan dari batangnya dan buang bijinya. Potong buah plum menjadi potongan-potongan kecil.
- Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam slow cooker, dan tambahkan juga sisa bahan di sana.
- Atur alat ke mode pemanasan dan masak makanan sambil terus diaduk dengan spatula hingga gula larut.
- Kemudian tutup multicooker, atur mode rebusan dan masak selai selama 40 menit.
- Di akhir program memasak, pindahkan selai ke wadah terpisah dan haluskan dengan blender imersi.
- Mengirim massa homogen dari pir dan tiriskan ke dalam mangkuk multicooker.
- Rebus selai dalam mode rebusan hingga mengental, sekitar 25-30 menit. Aduk campuran terus-menerus dengan spatula.
- Sterilkan stoples dan tuangkan selai yang sudah disiapkan ke dalamnya.
- Tutup stoples dengan penutup, bungkus dengan selimut dan jangan disentuh sampai kelezatan manisnya benar-benar dingin.
- Simpan selai yang sudah didinginkan di lemari es atau tempat gelap dan sejuk lainnya.
Anak-anak Anda pasti akan menyukai selai ini. Ngomong-ngomong, bisa diberikan sebagai makanan pendamping ASI bahkan untuk bayi mulai usia 1 tahun.
Selai pir dan apel dalam slow cooker
Pir dan apel - kombinasi klasik. Mereka membuat hal yang luar biasa pure yang lezat atau selai. Hari ini kami mempersembahkan kepada Anda resep selai pir dan apel dalam slow cooker. Ternyata sangat empuk dan harum.
Untuk membuat selai pir dan apel dalam slow cooker, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- apel – 700 gram;
- pir – 700 gram;
- gula pasir – 1 kg;
- lemon – 1 buah.
Catatan. Yang terbaik adalah mengambil apel untuk selai varietas lunak. Misalnya, " Isian putih" Selain itu, sebaiknya pilih buah yang sudah matang sempurna, namun tidak terkena busuk.
Cara membuat selai pir dan apel dalam slow cooker.
- Cuci pir, kupas, buang inti dan potong kecil-kecil.
- Cuci apel, kupas dan inti. Potong daging buahnya menjadi potongan-potongan kecil bebas dari.
- Cuci lemon dan potong kecil-kecil.
- Tempatkan buah-buahan di mangkuk multicooker. Tambahkan gula di sana.
- Campur isi perangkat dan biarkan selama 15 menit dalam mode pemanasan.
- Setelah waktu berlalu, aduk kembali buah tersebut.
- Atur multicooker ke mode merebus dan biarkan hidangan manis matang di bawah tutup tertutup selama 1,5 jam.
- Pindahkan buah rebus ke wadah terpisah dan haluskan dengan blender.
- Masukkan kembali pir, apel, dan lemon ke dalam multicooker dan didihkan dalam mode memasak.
- Sterilkan stoples.
- Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup dan bungkus dengan selimut.
- Saat selai sudah benar-benar dingin, simpan di lemari es atau tempat gelap dan sejuk lainnya.
Selai pir dan apel sangat cocok untuk minum teh, makan dengan makanan yang dipanggang atau sebagai hidangan penutup mandiri.
Selai pir dan persik dalam slow cooker
Apakah Anda ingin membuat selai yang sangat harum yang akan mengingatkan Anda pada hari-hari musim panas yang cerah bahkan dalam cuaca yang sangat dingin? Kami menyarankan Anda menyiapkan selai dari pir dan buah persik dalam slow cooker. Rasakan suguhan buah akan membuat Anda terjun ke saat-saat kesenangan dan kebahagiaan.
Cara membuat selai pir dan persik dalam slow cooker.
- Cuci pir, kupas dan buang bagian tengahnya. Potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil dengan bentuk sewenang-wenang.
- Cuci buah persik, buang bijinya dan sobek batangnya.
- Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula.
- Atur alat ke mode pemanasan dan tunggu hingga gula larut, sambil terus mengaduk campuran dengan spatula.
- Atur multicooker ke mode merebus dan masak selai selama 40 menit dengan tutupnya tertutup.
- Setelah waktu memasak berlalu, pindahkan adonan ke wadah terpisah dan haluskan dengan blender hingga halus.
- Masukkan kembali selai ke dalam multicooker, atur mode “memasak” dan didihkan isinya.
- Sterilkan stoples, tuangkan selai yang sudah jadi ke dalam wadah dan tutup dengan penutup.
- Bungkus stoples dengan selimut tebal dan tunggu hingga selai benar-benar dingin.
- Simpan camilan yang sudah jadi di lemari es atau tempat sejuk dan gelap lainnya.
Selai pir dan persik sangat cocok untuk minum teh, membuat kue, atau sebagai hidangan penutup mandiri. Hidangan ini pasti akan disukai seluruh anggota keluarga Anda. rasa yang lembut dan aroma yang tak tertandingi.
Selai pir dalam slow cooker. Video
Selai pir adalah kelezatan lainnya! Sangat sulit untuk melepaskan diri darinya.
Oleh karena itu kesimpulannya: Anda perlu melakukan banyak hal! Untung ada banyak sekali resep yang luar biasa.
Selai pir - prinsip umum persiapan
Selai paling enak dengan tekstur ideal didapat dari yang padat dan sedikit pir mentah, Tetapi buah-buahan yang lembut juga dapat digunakan. Buah-buahan dipotong-potong, dihancurkan dengan blender atau digiling melalui saringan setelahnya pra-memasak. Kemudian gula dan bahan lainnya ditambahkan ke dalamnya.
Apa yang bisa Anda tambahkan ke selai pir:
Apel, jeruk dan buah-buahan lainnya;
Kayu manis, vanila dan rempah-rempah lainnya;
Agar-agar.
Anda bisa menyiapkan kelezatannya di atas kompor. Namun semakin sering Anda bisa menemukan resep untuk slow cooker. Jika Anda memiliki program “Jam”, Anda dapat menggunakannya untuk memasak. Atau mereka menggabungkan program memanggang dan merebus. Waktu memasak secara langsung tergantung pada kesegaran buah pir dan tidak mungkin untuk menentukannya secara akurat. Jika Anda puas dengan konsistensinya, selai sudah siap!
Resep sederhana untuk selai pir
Versi selai pir paling ringan dan sederhana dengan asam sitrat. Buah-buahan dihancurkan dalam penggiling daging.
Bahan-bahan
550 gram gula;
1 kg pir;
4 gram jeruk nipis.
Persiapan
1. Potong buah pir menjadi beberapa bagian, buang intinya.
2. Putar irisan melalui penggiling daging, kombinasikan dengan gula pasir, aduk dan biarkan selama beberapa jam.
3. Letakkan di atas kompor dan masak selama seperempat jam. Sisihkan dan diamkan adonan hingga dingin.
4. Taruh kembali di atas kompor, tambahkan asam sitrat, dan rebus kelezatannya selama kurang lebih setengah jam.
5. Kita lihat kekentalannya, jika selai mulai meregang di belakang sendok, dan setetes pun tidak menyebar di tatakan, maka bisa dimatikan.
Selai pir untuk musim dingin “Rasa lemon”
Resepnya sangat selai harum dari pir untuk musim dingin dengan lemon. Jika jeruknya besar, cukup satu. Anda bisa mengambil dua buah lemon kecil.
Bahan-bahan
3 kg pir;
1,5 kg gula;
200 ml air.
Persiapan
1. Potong pir yang sudah dicuci menjadi irisan acak, masukkan ke dalam panci, dan tambahkan segelas air ke dalamnya.
2. Letakkan pir di atas kompor dan masak dalam keadaan tertutup selama 10 menit.
3. Cuci lemon dan potong-potong. Anda harus membuang semua biji dari jeruk.
4. Angkat pir dari api, pir harus lunak. Dinginkan sebentar, tambahkan potongan jeruk ke dalam buah dan haluskan semuanya dengan blender.
5. Tambahkan gula pasir, mengaduk. Dianjurkan untuk mendiamkan campuran tersebut beberapa saat agar pasirnya larut. Jika tidak, butiran kecil di dinding piring bisa gosong, selai akan menjadi gelap dan berbau tidak sedap.
6. Letakkan camilan di atas kompor dan masak tanpa tutup dengan api sedang selama sekitar 45-50 menit. Kita mencapai kekentalan yang diinginkan, jangan lupa diaduk secara teratur.
7. Kemas ke dalam stoples. Dinginkan, keluarkan selai pir untuk disimpan.
Selai pir dengan gelatin “Velvet”
Resep selai pir yang kental dan lembut dengan gelatin, bisa disebut selai. Ciri khusus dari kelezatannya adalah konsistensi jelinya yang tidak biasa. Gelatin digunakan dalam bentuk bubuk biasa atau agar-agar instan.
Bahan-bahan
1 kg pir;
0,5 kg gula;
0,5 jeruk nipis;
Kayu manis, vanilin;
200 ml air;
1 sendok teh. aku. agar-agar.
Persiapan
1. Potong buah pir menjadi beberapa bagian, tambahkan 100 ml air, masak dengan api kecil hingga lunak. Biarkan hingga dingin.
2. Rendam agar-agar dalam 100 ml air. Biarkan membengkak dengan baik. Biasanya waktu tertera pada kemasan.
3. Pir yang sudah lunak perlu digosok melalui saringan.
4. Tambahkan gula ke dalam puree dan letakkan di atas kompor.
5. Setelah mendidih, tuangkan jus lemon dan masak selai selama 10 menit.
6. Jika kelezatannya disiapkan untuk musim dingin, maka stoplesnya perlu diproses dan disimpan. Hal yang sama dengan tutupnya.
7. Tambahkan vanilla dan kayu manis ke dalam selai mendidih.
8. Tambahkan agar-agar, aduk cepat dan segera matikan. Jika Anda membiarkan campuran mendidih, teksturnya tidak sesuai dengan yang Anda butuhkan.
9. Tuang selai pir ke dalam stoples steril sambil terus diaduk dari bawah. Kami menutup dengan cepat.
10. Letakkan wadah secara terbalik, bungkus dengan sesuatu yang hangat di atasnya, diamkan hingga stoples benar-benar dingin, lalu balikkan ke posisi aslinya dan pindahkan ke tempat penyimpanan.
Resep sederhana selai pir dalam slow cooker
Cara luar biasa untuk menyiapkan suguhan manis dari buah pir. Bisa langsung dikonsumsi atau disimpan. Alih-alih lemon, Anda bisa mengonsumsi asam encer, sepertiga sendok teh dan 30 ml air sudah cukup.
Bahan-bahan
1 kg pir;
1,5 cangkir gula;
0,5 jeruk nipis.
Persiapan
1. Pirnya tidak perlu dikupas untuk selai ini, tapi tanpa kulitnya kelezatannya lebih empuk. Lihat berdasarkan variasi. Jika kulitnya keras, maka lebih baik dihapus saja.
2. Gosokkan parutan kasar bubur buah pir, campur dengan gula. Segera masukkan semua ini ke dalam panci multicooker.
3. Siram semuanya dari atas jus lemon. Anda dapat menambahkan sedikit kulit, tetapi hanya cincang halus, tidak boleh ada partikel besar di dalam selai. Atau gunakan larutan asam.
4. Tutup multicooker. Kami mengatur program merebus selama dua jam. Periksa secara berkala dan aduk.
5. Jika pirnya encer atau sangat berair, kekentalan kelezatannya kurang memuaskan, Anda bisa beralih ke memanggang di akhir, simpan selai dalam mode ini selama sekitar setengah jam, jangan lupa diaduk.
Selai pir untuk "Vitaminka" musim dingin dengan lingonberry
Resep selai pir yang luar biasa untuk musim dingin, yang tidak hanya berbeda dalam rasanya, tetapi juga komposisi vitamin. Cara terbaik adalah menggunakan lingonberry segar untuk ini. Tetapi jika ini tidak memungkinkan, maka produk beku bisa digunakan.
Bahan-bahan
1 kg pir;
0,5 kg lingonberry;
1 kg gula;
adas bintang 2;
130 ml air.
Persiapan
1. Potong buah pir menjadi beberapa bagian, cukup cuci lingonberry dan biarkan airnya mengalir, buah beri tidak perlu dikeringkan.
2. Campurkan segelas gula pasir dengan air, taruh di atas kompor, dan masak sirup. Tambahkan adas bintang, yang akan memberikan sentuhan istimewa pada kelezatannya.
3. Campur sisa gula dengan pir dan lingonberry.
4. Tambahkan potongan yang sudah disiapkan dengan gula ke dalam sirup dan aduk.
5. Peras air jeruk lemon. Tapi Anda bisa memotong jeruk utuh, membuang bijinya dan menambahkannya ke massa total.
6. Masak selai selama 45 menit.
7. Angkat dari api. Haluskan massa dengan blender.
8. Letakkan kembali kelezatan lingonberry-pear di atas kompor dan masak hingga kekentalan yang diinginkan.
9. Jika kekentalannya cocok untuk Anda, biarkan adonan mendidih dengan baik, rebus selama satu menit dan Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples.
Selai pir dengan apel
Tambahan populer lainnya untuk selai pir adalah apel! Memilih varietas asam. Idealnya mereka akan mengencerkan pir manis, menambah rasa asam, dan membuat rasanya lebih menarik.
Bahan-bahan
1 kg apel;
1 kg pir;
0,8kg gula pasir.
Persiapan
1. Masak buahnya. Untuk melakukan ini, potong apel dan pir menjadi beberapa bagian tanpa membuang kulitnya.
2. Masukkan semuanya ke dalam panci, tuangkan segelas air, rebus hingga lunak. Pastinya di bawah tutupnya.
3. Angkat dari api dan biarkan agak dingin agar tangan tidak gosong. Tapi massanya tidak boleh dingin. Kami menggosok buah melalui saringan untuk mendapatkan pure yang lembut dan homogen.
4. Campur buah dengan gula pasir, biarkan butirannya sedikit larut, lalu taruh selai di atas kompor.
5. Masak selai selama 30-35 menit. Setelah dingin, adonan akan menjadi lebih kental karena adanya pektin pada apel.
Resep sederhana selai pir dengan jeruk (dalam slow cooker)
Versi lain dari selai pir, dirancang untuk panci multi-cooker. Jumlah vanilla dan kayu manis bisa disesuaikan, jika tidak suka jangan ditambahkan.
Bahan-bahan
2 kg pir;
2 jeruk;
1 bungkus vanila;
1 sendok teh. bubuk kayu manis;
1,2 kg gula;
Jus dari 1 lemon.
Persiapan
1. Putar pir melalui penggiling daging beserta kulitnya, tambahkan pasir ke dalamnya, aduk. Biarkan selama setengah jam.
2. Buang kulit jeruk, kupas daging buahnya, buang biji dan kulit putihnya. Kami memelintir daging dan kulit jeruk dan mengirimkannya ke pir.
3. Peras jus lemon ke dalam massa total.
4. Tambahkan vanillin bersama bubuk kayu manis dan aduk.
5. Nyalakan baking, masak selai tepat tiga puluh menit.
6. Beralih ke mode merebus, masak lagi selama 1,5 jam.
7. Tuang kelezatan pir dan jeruk ke dalam stoples dan gulung. Atau dinginkan saja dan masukkan ke dalam lemari es.
Selai pir untuk musim dingin dalam potongan-potongan
Jika Anda memiliki pir lunak dan keras, Anda bisa menyiapkan kelezatan sesuai resep ini. Selai itu ternyata menarik dan sangat enak.
Bahan-bahan
1 kg pir lunak;
0,5 kg pir keras;
1 kg gula;
Persiapan
1. Potong buah pir yang keras menjadi kubus berukuran sentimeter, tuangkan air jeruk nipis, sisihkan sebentar.
2. Pir lembut rapikan dan singkirkan rintisan. Gunakan blender dan campur dengan gula.
3. Letakkan massa buah pir di atas kompor dan biarkan mendidih.
4. Tambahkan pir yang sudah dipotong-potong dan masak semuanya selama kurang lebih 45 menit.
5. Tentukan kesiapan sepotong demi sepotong. Mereka harus matang dan tidak tetap mentah.
6. Masukkan selai dan potongannya ke dalam stoples dan angkat persiapan buah pir untuk penyimpanan.
Semua orang tahu bahwa selai harus dimasukkan ke dalam stoples steril. Namun Anda bisa melakukannya dengan cara lain: masukkan kelezatannya ke dalam stoples yang bersih dan kering, masukkan ke dalam oven, panaskan hingga muncul kerak panggang di atasnya, namun hati-hati agar kelezatannya tidak mulai gosong. Angkat, tutup atau gulung.
Setidaknya 50% gula ditambahkan ke selai. Perhitungannya memperhitungkan buah yang dikupas tanpa inti.
Dalam selai, Anda bisa mengganti sebagian gula dengan madu, yang cocok dengan pir. Kelezatannya akan sangat harum. Ngomong-ngomong, ini cara yang bagus untuk menghabiskan manisan madu.
Dengan mendekatnya musim gugur, setiap ibu rumah tangga mulai memikirkan bagaimana cara melestarikan sedikit musim panas di musim dingin: dari apa memasaknya kolak yang lezat, pengawet dan selai? Salah satu buah yang paling populer di garis lintang kita adalah buah pir, anugerah alam ini cocok untuk menyiapkan berbagai makanan lezat untuk digunakan di masa depan, misalnya selai.
Selai pir klasik
Jika Anda tidak tahu cara memasaknya, pertama-tama sebaiknya Anda mencoba memasaknya sesuai resep klasik, dan baru kemudian bebaskan imajinasi Anda. Kita membutuhkan 3 kg gula pasir dan 5 kg buah pir. Perlu dicatat bahwa untuk resep ini Lebih baik memilih buah yang matang.
Sebelum memasak selai, buah harus dicuci bersih, dikupas dan dibuang bijinya. Selanjutnya buah dimasukkan ke dalam air dan direbus selama 40 menit. Terkadang dibutuhkan waktu lebih sedikit. Perhatikan baik-baik bukti kesiapan buah pir tersebut proses lebih lanjut adalah kelembutannya, yang utama tidak menyebar.
Buah-buahan rebus harus dilewatkan melalui saringan besar, dimasukkan ke dalam panci dengan volume yang sesuai, tambahkan 1,5 kg gula dan dibakar. Mendidihkan selai klasik dari pir untuk musim dingin dibutuhkan sekitar 3 jam. Jangan lupa diaduk secara berkala agar tidak gosong. Setelah itu, tambahkan 1,5 kg gula ke dalam wajan, masak lagi selama 3 jam dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung.
Selai pir dengan lemon
Jika Anda sudah bosan resep klasik, tapi anda belum tahu cara memasak selai pir dengan tambahan buah-buahan lainnya, kami sarankan ini resep sederhana, yang melibatkan penggabungan bahan utama dengan lemon.
Jadi, kamu membutuhkan 1 kg buah, 400 gr gula pasir dan lemon. Bahan-bahan ini cukup untuk membuat selai pir yang enak. Resep masakannya adalah sebagai berikut.
- Potong buah, cuci dan bersihkan inti dan bagian yang rusak, menjadi irisan.
- Masukkan ke dalam panci dan tambahkan 400-600 g air dan masak hingga lunak sambil sesekali diaduk.
- Buang buah yang sudah lunak dari kulit dan bijinya menggunakan saringan, lalu masukkan kembali ke dalam wadah.
- Tambahkan jus lemon yang sudah diperas, gula dan didihkan selama sekitar setengah jam.
- Tempatkan camilan dalam stoples yang sudah disterilkan segera setelah proses memasak selesai.
Resep selai pir dan apel
Buah populer lainnya di negara kita adalah apel, sehingga tidak heran jika banyak ibu rumah tangga yang mencari resep cara membuat selai pir dengan tambahan apel. Dan itu cukup mudah dilakukan!
Buah-buahan dalam proporsi yang sama - 1 kg pir dan 1 kg apel - dicuci bersih, dipotong, ditempatkan dalam wadah aluminium atau enamel, diisi air dan direbus selama 20 menit. Selanjutnya, mereka harus digosok melalui saringan untuk menghilangkan biji dan mengupasnya. 500 g gula ditambahkan ke pure yang dihasilkan, massa direbus selama 90 menit, setelah itu ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan digulung.
Multicooker adalah alat yang sangat baik untuk memasak selai pir
Berkat munculnya yang baru peralatan Rumah Tangga, kehidupan ibu rumah tangga masa kini Ini menjadi lebih mudah. Ternyata banyak orang yang sudah mengetahui cara memasak selai dari buah pir dan masih banyak buah lainnya dalam slow cooker. Jika Anda adalah pemilik keajaiban teknologi ini, maka resep di bawah ini akan sangat bermanfaat bagi Anda.
Untuk mendapatkan selai lezat Di dalam multicooker Anda perlu memasukkan 1 kg pir yang sudah dicuci, dikupas dan diiris, 700 g gula, dan 500 g air. Penting agar semua bahan tidak menempati lebih dari 2/3 mangkuk.
Selai harus dimasak dalam mode “Rebusan” selama dua jam. Itu harus diaduk dengan sendok kayu kira-kira setiap 30 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kelezatannya harus dimasukkan ke dalam stoples, digulung dan, dibungkus, didinginkan secara bertahap.
Apapun resep selai yang Anda pilih, yakinlah seluruh keluarga dapat menikmati musim dingin ini suguhan lezat, mengingat hari-hari cerah.
Artikel tentang topik tersebut
