Donat dengan resep selai selai buah. Donat lembut yang lezat dengan selai buah

Siapkan adonan dengan metode spons: dalam mangkuk kecil, campur ragi dengan gula dan tepung. Panaskan air hingga sekitar 37 derajat.

Tuang air hangat ke dalam mangkuk ragi dan aduk rata. Tutupi (untuk menghindari draf) dan biarkan selama 10 menit untuk mengaktifkan ragi, mis. sampai muncul buih yang khas.

Lelehkan mentega dan sisihkan.

Bagi telur menjadi kuning dan putih.
Gosok kuning telur dengan gula sampai diperoleh massa yang mengembang - gula harus hampir larut seluruhnya.
Kocok putih telur dengan garam dalam mangkuk terpisah hingga kaku.

Kocok putih telur kocok, kuning telur dengan gula dan mentega dingin yang meleleh dalam mangkuk besar dengan pengocok.
Kemudian aduk ragi yang sudah aktif.

Tambahkan tepung terigu.

Uleni menjadi adonan yang lembut dan sedikit lengket.
Tutupi dengan handuk bersih dan biarkan mengembang di tempat yang hangat.

Setelah 1-1,5 jam, adonan akan berlipat ganda - yang berarti Anda dapat mulai membentuk donat.

Balikkan adonan ke permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung. Gulung dengan rolling pin hingga ketebalan satu sentimeter.
Potong benda kerja bulat dengan gelas biasa.
Biarkan bulatan ini, ditutup dengan handuk, selama 20 menit hingga mengembang kembali.

Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan sisi yang lebar, tuangkan minyak sayur (sebaiknya yang tidak berbau) setinggi sekitar 1,5 sentimeter. Panaskan minyak dengan api sedang - sehingga menghangat hingga suhu yang diinginkan 180 derajat dan tidak mulai gosong.

Sebarkan potongan adonan bundar yang sudah didekati ke dalam minyak panas secara bertahap dan goreng di kedua sisi sampai berwarna kecokelatan.

1. Dalam mangkuk besar, campurkan ragi, gula, dan susu. Diamkan 5 menit. Ragi harus mulai berbusa. Tambahkan kuning telur, vanila, kulit dan mentega. Campur dengan baik. Jangan khawatir jika minyak tidak sepenuhnya larut.

2. Tambahkan setengah tepung ke dalam mangkuk dan aduk hingga tercampur. Tambahkan paruh kedua tepung dan garam, campur dengan sendok sebanyak yang Anda bisa, lalu uleni adonan dengan tangan. Itu harus halus dan elastis. Butuh waktu sekitar 5 menit untuk melakukan ini.

3. Lumasi mangkuk dengan minyak, masukkan adonan ke dalamnya dan tutup dengan cling film. Biarkan pada suhu kamar selama satu jam atau di lemari es semalaman. Di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, giling adonan hingga setebal satu inci. Potong-potong dengan gelas.

4. Tutupi donat dengan handuk dan diamkan pada suhu kamar selama setengah jam lagi. Panaskan minyak sayur dengan baik dalam wajan besi cor besar. Seharusnya ada banyak, sekitar 5 sentimeter dari bawah. Goreng donat hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Butuh waktu sekitar 1-2 menit per sisi.

5. Letakkan di atas tisu dan biarkan minyak berlebih mengalir. Jangan mencoba menggoreng terlalu banyak donat secara bersamaan. Mereka harus mengapung bebas di dalam minyak dan tidak saling bersentuhan. Biarkan mereka dingin.

6. Menggunakan semprit kue, isi donat dengan selai. Paling nyaman bagi saya untuk membuat tusukan kecil di samping. Taburi dengan gula halus dan sajikan segera. Resepnya diadaptasi dari blog Inggris Smitten kitchen. Terima kasih banyak kepada penulis.

Donat adalah salah satu suguhan favorit keluarga kami. Saya sering memasak donat ragi dengan berbagai isian. Hari ini saya memutuskan untuk membuat donat dengan selai ceri. Donatnya ternyata sangat airy, lembut, empuk dan tentunya enak. Donat menurut resep ini mempertahankan kelembutannya untuk waktu yang lama dan tidak rontok setelah didinginkan. Cobalah memasak donat paling empuk dengan selai, dan saya yakin Anda akan puas dengan rasanya.

Siapkan bahan untuk membuat adonan.

Saya membuat adonan menggunakan alat pembuat roti. Tuang susu hangat ke dalam ember pembuat roti, tambahkan telur dan gula. Lelehkan margarin atau mentega dan tuangkan ke dalam mangkuk.

Kemudian tambahkan tepung, garam dan ragi. Setel mode "Pengulenan adonan", mode ini membutuhkan waktu 1 jam 30 menit.

Adonan akan menjadi lembut dan tidak lengket di sisi mangkuk.

Jika Anda menguleni dengan tangan, Anda perlu menggabungkan susu dengan gula dan ragi. Aduk dan biarkan selama 15 menit, hingga terbentuk tutup yang mengembang di permukaan susu. Kemudian tuangkan ragi yang sudah mengembang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan telur, margarin leleh, dan garam. Campur semuanya dengan seksama dengan pengocok.

Selanjutnya, tambahkan tepung yang sudah diayak dan aduk perlahan dengan sendok. Saat adonan menjadi kental, taruh di atas meja dan uleni dengan tangan, tambahkan tepung. Adonan tidak boleh terlalu lunak, tetapi tidak tersumbat - sedang. Tutupi adonan dengan handuk dan biarkan mengembang selama 1,5 jam hingga ukurannya dua kali lipat.

Adonan akan mengembang dengan baik.

Letakkan di atas alas silikon dan uleni dengan baik.

Giling adonan dengan rolling pin menjadi lapisan setebal 1 cm, taburi sedikit adonan dengan tepung agar tidak lengket.

Dengan menggunakan gelas, potong lingkaran dari adonan. Tentukan sendiri ukuran donatnya.

Pindahkan donat ke permukaan tepung. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama 30-40 menit hingga mengembang.

Tuang minyak ke dalam panci dan panaskan dengan baik. Masukkan donat dengan lembut ke dalam penggorengan.

Goreng donat hingga berwarna cokelat keemasan. Ngomong-ngomong, jika Anda memiliki deep fryer, Anda bisa memasak donat dengannya.

Keluarkan donat dari penggorengan dengan sendok berlubang dan pindahkan ke tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Pindahkan selai ke dalam kantong pipa yang dilengkapi dengan ujung bulat. Buat celah kecil pada donat dan gunakan kantong kue untuk mengisi donat dengan selai.

Ini adalah donat dengan selai yang saya dapat.

Sajikan donat paling lembut dengan selai untuk teh atau kopi.

Selamat makan!

Campur susu dengan air. Panaskan hingga 30°C.
Tambahkan gula dan ragi. Campur dan biarkan sampai tutup busa muncul.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan mentega pada suhu kamar (Anda bisa menggunakan margarin), garam, vanilin, dan tuangkan campuran susu-ragi. Kocok sampai bersih.

Tambahkan tepung dan uleni adonan. Itu harus lembut, elastis dan tidak lengket di tangan.
Menempatkan pendekatan di tempat yang hangat.

Adonan harus berukuran dua kali lipat.

Ratakan adonan yang sudah jadi dengan ketebalan minimal 1 cm. Peras lingkaran dengan gelas (jika ingin membuat donat kecil) atau gelas (untuk membuat donat lebih besar).

Biarkan mereka muncul selama 20 menit.

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Jumlahnya harus banyak agar donatnya terapung.
Goreng donat secara merata di semua sisi, balikkan dengan sendok berlubang.
Tiriskan donat di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Dengan menggunakan spuit pastry, isi donat dengan isian (selai, selai, dll.) Jika tidak ada spuit, Anda bisa membuat sayatan di samping dan memasukkan isian dengan sendok.
Taburi dengan gula bubuk di atasnya.

Selamat makan!

Ada resep yang tidak langsung terlintas dalam pikiran bahwa ini bisa dilakukan di rumah. Ternyata enak, isi selai strawberry, donat gampang.
Bahan-bahan:
Untuk pengujian:
Tepung - 500 g (mungkin lebih sedikit)
Gula bubuk - 50 g
Mentega - 40 g
Telur - 2 buah
Ragi kerja cepat - untuk 500 g tepung (sesuai rekomendasi pada kemasan)
Garam - 10 g
Susu - 150 g (hangat)
Air - 130 ml
Isian dan dekorasi:
Dua toples selai strawberry
Gula bubuk

Minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Campur semua bahan adonan kecuali ~1/4 air. Menggunakan tangan Anda atau dengan mixer, gabungkan semua ini menjadi adonan. Tambahkan sisa air, aduk dalam wadah yang sama selama kurang lebih empat menit.
Pindahkan adonan ke permukaan tepung. Uleni selama 10-15 menit sampai keadaan elastis yang indah.
Adonan akan cukup lunak (cair), dan pada awalnya akan aktif menempel di tangan Anda, tetapi ada baiknya menambahkan sedikit tepung ... dan setelah beberapa saat hampir tidak lengket.

Pindahkan adonan ke wadah yang cukup besar, tutupi dengan handuk basah, biarkan mendekati sekitar satu jam.

Singkirkan udara berlebih dengan menguleni sedikit.

Bagilah menjadi bagian yang sama (10-15 bagian). Bentuk bola. Tempatkan mereka di atas permukaan tepung. Biarkan berpisah selama sekitar satu jam (jika ada paket besar, Anda dapat menutupinya dengan hati-hati).

Panaskan minyak. Masukkan donat dengan lembut menggunakan sendok berlubang. Masak sampai coklat tua yang enak, balik.
Keluarkan donat dengan sendok berlubang dan segera gulingkan gula bubuk. Biarkan hingga dingin.
Donat pertama bisa dibelah untuk memastikan bagian dalamnya matang sempurna.

Saat donat sudah benar-benar dingin, isi dengan selai. Untuk melakukan ini, isi kantong kue dengan nosel logam ukuran yang sesuai dengan selai. Buat sayatan di setiap donat dengan pisau tipis sedikit lebih jauh dari tengahnya, isi dengan selai.

Donat cantik yang lezat dengan garis tipis khas dan selai stroberi di dalamnya sudah siap!
Selamat teh!