Resep keju paneer di rumah. Keju paneer di rumah: resep langkah demi langkah

Resep keju paneer atau cara membuat keju buatan sendiri

Keju paneer sangat mirip dengan keju adyghe. Tapi paneer bisa dimasak di rumah, di rumah. Itu tidak meleleh, jadi bisa digoreng dan ditambahkan ke berbagai hidangan. Dia rasa yang enak, jadi bahkan sandwich biasa dengan paneer adalah tentangsangat lezat! Lebih dari seratus bisa dimasak dengan paneer berbagai hidangan! Dari makanan ringan hingga manisan India. Beberapa resep pasti akan muncul di halaman situs ini. Dan dari segi nutrisi, paneer berhasil menggantikan protein hewani! Ini memberi kekuatan tubuh dan rasa kenyang.

Apa yang perlu Anda ketahui saat membuat paneer?

1) Anda membutuhkan susu berkualitas

Terkadang susu yang dijual di toko tidak selalu bisa dibuat mengental dengan cara yang dijelaskan di bawah ini. Hal ini disebabkan berbagai pengawet ditambahkan ke dalam susu agar tidak asam. Dalam hal ini, susu harus dibiarkan selama beberapa jam. Kemudian, setelah beberapa jam, semua partikel padat akan naik ke permukaan dan dapat dikumpulkan.

2) keluaran paneer

Dari 600ml. susu dadih yang keluar sekitar 100 gram paneer.
Sekitar 400 gram paneer keluar dari 3 liter susu kental.

3) Agen pembekuan
Jus lemon - untuk melipat 600 ml. susu akan membutuhkan jus setengah lemon di suatu tempat. Jus lemon akan memberikan rasa sedikit asam pada paneer.
Yoghurt - untuk melipat 600 ml. susu membutuhkan 4-5 sendok makan yogurt atau kefir yang sangat asam. Tetapi sebelum menambahkan yogurt ke dalam susu mendidih, Anda harus mengencerkannya. sebagian kecil susu hangat.
Sekarang, mari kita ke resepnya!

resep keju paneer

Kita butuh:

1 liter susu
1 jeruk nipis
Memasak :

1. Taruh susu di atas api dalam panci.

2. Peras jus dari 1 lemon ke dalam mangkuk atau mangkuk
3. Siapkan segera saringan yang ditutup dengan beberapa lapis kain kasa biasa
4. Saat banyak, banyak gelembung mulai muncul di permukaan susu, secara bertahap tambahkan jus lemon. Susu segera mengental: whey kuning-hijau muda dan massa dadih (keju masa depan) dipisahkan.
5. Setelah terjadi pemisahan, segera angkat panci dari api. Jika whey masih belum bening, nyalakan kembali wajan dan tambahkan sedikit perasan jeruk lemon. Jangan biarkan wajan terbakar terlalu lama, jika tidak keju paneer akan menjadi keras!
6. Setelah pemisahan lengkap whey dan paneer masa depan, tuangkan panci melalui kain tipis ke dalam saringan. Paneer tetap di kain kasa.
7. Tekan paneer tergantung apa yang kita butuhkan:

paneer padat(untuk menggoreng kubus, sandwich, semur sayuran)

Kami mengikat kain kasa di mana paneer berada dan meletakkannya di bawah pers. Ini bisa menjadi piring biasa di mana Anda bisa meletakkan toples air di atasnya. Semakin lama paneer berada di bawah tekanan, semakin padat dan keras. Tapi tidak lebih dari satu jam.

paneer lembut(untuk mencambuk, membuat manisan dadih)

Jika kita membutuhkan paneer yang lembut, maka kita kencangkan kain kasa dan peras saja airnya.
Itu saja, paneer buatan sendiri yang segar sudah siap!

Siapkan bahan untuk paneer. Peras jus dari setengah lemon.

Tuang susu ke dalam panci berdinding tebal menyalakan api.

Didihkan susu (jangan sampai mendidih!) dan tuangkan jus lemon, aduk susu terus menerus. Setelah sekitar 2-3 menit, mereka akan mulai berpisah serpihan keju cottage dari serum.

Tuang massa susu ke dalam saringan yang dilapisi dengan kain kasa bersih yang dilipat menjadi 2 lapisan. Ikat kain kasa dan gantung selama 30 menit pada serum gelas. Setelah waktu berlalu, Anda dapat menikmati keju buatan sendiri yang lembut dan empuk. Agar paneer menjadi lebih padat, setelah 30 menit, Anda harus meletakkannya langsung di kain kasa di saringan, tutup dengan piring dan letakkan beban di atasnya. Tempatkan panci atau piring di bawah saringan untuk mengalirkan whey berlebih.

Paneer sudah siap, Anda bisa menikmati rasanya yang luar biasa.

Paneer buatan sendiri membuat hidangan pembuka yang luar biasa diresapi dengan rempah-rempah India. Tuang ke wajan panas minyak zaitun, tambahkan bumbu ( jahe kering, kunyit, lada hitam, zira), setelah 20 detik, masukkan keju, potong dadu, dan goreng di semua sisi. Taruh keju goreng dengan spatula di atas piring dan nikmati camilan yang lezat.

Resep yang kami berikan kepada Anda hari ini akan menarik minat kedua kekasih makanan enak, dan pengikut yang bersemangat makan sehat. Mari kita siapkan keju paneer di rumah, karena tidak ada yang rumit, dan rasanya yang lembut dan ringan. Di tanah air ini produk susu fermentasi, di India, tidak hanya dimakan langsung, tetapi digunakan untuk menyiapkan makanan ringan, hidangan panas, dan bahkan makanan penutup.

Faktanya, keju paneer adalah keju cottage yang padat. Kelihatannya seperti keju Adyghe dan ditekan hanya untuk memberikan tekstur yang lebih kenyal.

Nilai tambah yang besar dari keju ini adalah persiapannya - tidak diperlukan bahan-bahan aneh untuk membuatnya! Enzim akan ditinggalkan untuk varietas lain, dan paneer buatan sendiri buat dengan asam sitrat atau jus, atau ambil yogurt tanpa aditif.

Lebih baik jika kita memiliki susu desa. Kita bisa mengoleskannya sebelum memasak paneer, diamkan beberapa jam di lemari es dan keluarkan krimnya dengan sendok, atau kita bisa membiarkannya begitu saja.

Tetapi dalam kasus-kasus ekstrem, Anda dapat menggunakan pasteurisasi yang dibeli di toko. Hal utama adalah tidak menggunakan susu ultra-pasteurisasi, karena struktur protein rusak di dalamnya dan ini akan mencegah massa mengental.

Keju paneer susu buatan sendiri

Bahan

— 2 l + -
— 1 sendok teh dengan slide (atau 1 sendok makan jus lemon segar) + -

Cara memasak paneer di rumah

Kami menaruh panci susu di atas api dan menghangatkannya sampai gelembung muncul di permukaan.
Tanpa menunggu sampai naik, matikan gas dan tuangkan asam sitrat. Kami mengaduknya.
Susu mulai mengental segera, tetapi seluruh proses akan memakan waktu 6-7 menit. Sekarang kita memiliki panci dengan butiran whey dan keju cottage yang mengambang di dalamnya.
Kami melapisi saringan dengan serbet linen dapur bersih atau kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan dan mengalirkan keju cottage melaluinya.

Whey berguna untuk pancake dan kue kering lainnya.

Bungkus keju cottage dengan erat dengan handuk dan peras dengan baik.
Kami mengambil panci lain (dalam hal pemisahan cairan lebih lanjut) dan menaruh bundel dengan keju kami di dalamnya. Kami meletakkan piring di atasnya dan menekannya dengan sesuatu yang berat sehingga terkompresi dengan baik.
Biarkan paneer buatan sendiri selama 40-50 menit suhu kamar dan itu saja!

Seiring berjalannya waktu, kita akan memiliki yang indah dan produk ringan. Berguna dan benar-benar alami! Seperti yang Anda lihat, resepnya Keju Buatan-Rumah Paneer sangat sederhana.

Anda juga bisa membuatnya dengan kefir.

Resep keju paneer dengan kefir

Untuk melakukan ini, kita hanya membutuhkan 150 g produk susu fermentasi dengan kandungan lemak apa pun.

Tambahkan ke 1 liter susu rebus, angkat dari api dan tunggu sampai massa mengental.
Kemudian, secara harfiah setelah 3-4 menit, keju cottage yang dipisahkan dari whey sudah dapat disaring. Kami melakukan ini, seperti pada resep sebelumnya, dan juga menekan keju.

Sekarang Anda tahu cara membuat keju paneer di rumah dan Anda mungkin sudah ingin memasaknya dan mencari tahu bagaimana rasanya nanti. makanan ringan persis dalam kinerja Anda!

Beberapa lebih suka memasak sosis, pâtés, dan makanan lainnya dengan tanganku sendiri. Ternyata seringkali jauh lebih enak daripada opsi yang dibeli di toko. Artikel ini akan membahas cara membuat keju paneer di rumah. Ini disiapkan sesuai dengan prinsip Adyghe dan dapat digunakan di banyak hidangan.

Karakteristik umum

Keju paneer India adalah salah satu yang paling terkenal dan populer. Terbuat dari keju cottage buatan sendiri, ditekan ke massa padat. Paneer klasik harus memiliki rasa yang segar. Keju dapat disajikan sebagai makanan pembuka dingin, digunakan dalam salad, sup atau makanan penutup.

Manfaat keju buatan sendiri

Keju paneer buatan sendiri mudah dan cepat dibuat. Memasak membutuhkan (atau dengan kandungan lemak tinggi, lebih dekat ke masa sekarang) dan produk asam, yang dapat berupa:

yogurt;
jus lemon;
kefir;
krim asam.

Paneer tidak meleleh atau kehilangan bentuknya selama perlakuan panas. Keju termasuk dalam varietas padat, oleh karena itu, ketika dipotong, tidak hancur. Paneer yang dibuat di rumah jauh lebih baik dan lebih murah daripada yang dibeli di toko.

Keju paneer terbuat dari susu dan asam sitrat

Paling sering, mereka lebih suka memasak paneer di rumah dengan asam sitrat. Itu bisa diganti dengan jus lemon, yang diperlukan jumlah besar. PADA resep ini menyatakan jumlah minimal jeruk lemon. Anda dapat menambahkan lebih banyak jika Anda mau. Untuk keju buatan sendiri, Anda perlu:

1 liter susu;
1 sendok teh asam sitrat;
0,5 sdt garam.

Susu paling baik dikonsumsi di rumah. Jika Anda menggunakan toko, itu diinginkan dengan jangka pendek penyimpanan. Super pasteurisasi tidak akan bekerja. Susu dituangkan ke dalam panci besar dan dididihkan. Kemudian asam sitrat dituangkan ke dalamnya. Semuanya tercampur rata.

Segera setelah busa mulai naik, panci diangkat dari api. Atau dikurangi seminimal mungkin, dan susu menghangat selama 3 menit lagi. Selama ini campuran harus diaduk. Akan terlihat jelas bagaimana susu dibagi menjadi dadih dan whey.

Saringan atau saringan diambil dan ditutup dengan lapisan kain kasa yang padat. Isi panci dituangkan ke dalamnya. Setelah kelembaban mengering, kain kasa dipelintir menjadi simpul. Semua cairan diperas sebanyak mungkin. Bentuk apa pun diambil (guci, mangkuk dalam, dll.) Dan penampilan keju terbentuk.

Kemudian kain kasa dengan itu ditempatkan kembali di saringan atau saringan. Pers diterapkan di atas massa keju. Anda dapat menggunakan biasa toples tiga liter diisi dengan air. dadih berusia di bawah tekanan setidaknya selama 60 menit. Keju kemudian diambil dan dibilas. air mengalir untuk menghaluskan permukaan produk.

Paneer dari susu dan kefir

Anda bisa sering memasak di rumah produk berkualitas. Salah satu camilan favorit saya adalah keju paneer. Resep untuk memasak kefir akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

1 liter susu dengan kandungan lemak maksimum;
150 ml kefir.

Susu dituangkan ke dalam panci dan dibakar sampai mendidih. Kemudian kefir dituangkan dalam aliran tipis. Dalam hal ini, massa terus diaduk. Setelah beberapa menit, proses pemisahan whey dari dadih akan dimulai. Setelah itu, potongan padat akan mengapung ke permukaan.

Saringan dilapisi dengan kain kasa dalam beberapa lapisan. Isi panci dituangkan ke atas kain. Anda harus menunggu sampai serum benar-benar terkuras. Kemudian kain kasa dikencangkan dengan erat dan ditempatkan di mangkuk yang dalam. Ditekan di atas. Karena dapat digunakan wadah besar apa saja yang diisi air.

Paneer (keju) dimasak dengan bumbu

Resep memasak dengan bumbu sedikit berbeda dari versi klasik. Untuk hidangan yang Anda butuhkan:

2 liter susu (dengan kandungan lemak tertinggi);
jus diperas dari setengah lemon;
30 g rempah-rempah kering (cengkeh tomat, paprika, adas, dll.);
garam secukupnya.

Susu dituangkan ke dalam panci besar dan dipanaskan, tetapi tidak sampai mendidih. Dalam hal ini, cairan terus diaduk. Kemudian pembakar mati dan jus dari setengahnya bertahan menjadi susu yang dipanaskan. lemon besar. Akan lebih baik jika ini dilakukan terlebih dahulu dan jus disaring melalui saringan atau kain kasa.

Sementara cairan lemon perlahan-lahan dituangkan, pengadukan konstan diperlukan selama lima menit. Anda akan segera melihat bagaimana susu mulai mengental. Setelah itu, akan terpisah menjadi whey dan dadih. Bagian bawah saringan dilapisi dengan kain kasa. Isi panci dituang dan didiamkan beberapa saat hingga kelebihan air dadih habis.

Jika pada saat yang sama massa terus diaduk, prosesnya akan berjalan lebih cepat. Selama itu, garam dan rempah-rempah kering ditambahkan. Setelah semua bahan tercampur rata, kain kasa dipilin menjadi simpul. Yang terakhir ditekan dengan penindasan. Dua jam sudah cukup untuk membentuk keju. Lebih baik jika produk di bawah penindasan dalam dingin.

paneer goreng

Ternyata membuat keju paneer adalah hal yang sederhana. Begini cara menggorengnya dengan benar produk jadi tidak semua orang bisa. Paneer tidak meleleh sama sekali. suhu tinggi dan karena itu tidak kehilangan bentuknya. Tetapi keju yang digoreng dengan benar menghasilkan rasa yang unik dan tidak biasa.

Sekali lagi, banyak tergantung pada konsistensi produk. Paneer keras mudah digoreng. Itu dipotong menjadi irisan kecil, digulung dengan bumbu dan digoreng dalam wajan dengan minyak sayur. Keju lembut disiapkan sedikit berbeda. Untuk paneer goreng, Anda perlu:

200 g keju (lunak);
1 sendok teh minyak yg dicairkan;
0,5 st. l. jinten;
sejumput lada hitam;
seperempat sendok teh kunyit;
1 st. l. krim asam;
0,5 ikat peterseli;
seperempat sendok teh garam.

Mentega ghee (jika tidak tersedia) bisa diganti dengan minyak zaitun biasa. Di atasnya, di atas api besar, jintan digoreng. Pada saat yang sama, itu harus terus-menerus dicampur. Cumi digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Saat itulah bumbu memberi minyak semua rasa.

Potongan paneer dimasukkan ke dalam wajan, lalu ditaburi kunyit dan garam. Semuanya dimasak selama beberapa menit. Pada saat yang sama, itu terus-menerus dicampur. Kemudian hidangan diangkat dari api, merica dan krim asam ditambahkan. Semuanya dicampur dan ditaburi bumbu cincang di atasnya.

Berapa banyak asam sitrat yang dibutuhkan untuk keju?

Jumlah asam sitrat yang digunakan untuk membuat paneer tergantung pada kualitas susu. Ada banyak jenisnya yang dijual di toko-toko. Banyak yang menambahkan bahan khusus yang mencegah susu cepat menggumpal. Oleh karena itu, lebih dari satu sendok teh asam sitrat mungkin diperlukan. Tetapi bahkan dalam kasus ini, susu tetap berwarna keputihan, bukan kuning.

Fitur membuat keju

Setelah koagulan ditambahkan ke dalam susu, produk yang dihasilkan tidak dapat disimpan dalam api untuk waktu yang lama. Jika tidak, keju paneer akan menjadi sangat keras. Jika Anda ingin mendapatkan keju yang rapuh, kemudian bumbu kunyit ditambahkan saat memasak. Whey yang tersisa adalah produk sekunder yang dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya (pancake, okroshka, dll.).

Jika, meskipun sejumlah besar koagulan ditambahkan ke susu, lapisan padat padat yang diharapkan tidak terbentuk, kemudian produk dikeluarkan dari api dan dibiarkan "beristirahat" selama beberapa jam. Selama periode ini, partikel padat akan naik di atas whey dan lapisan dadih akan muncul.

Asam sitrat, yang biasanya digunakan untuk membuat keju paneer, mudah diganti dengan komponen lain. Misalnya whey susu asam. Dibutuhkan 150 ml untuk mengentalkan 600 ml susu. Pilihan kedua adalah yogurt. Dengan pemakaiannya, sourdough menjadi kental dan sangat enak. Untuk mengentalkan 600 ml susu, dibutuhkan 5 sendok makan yogurt.

Tapi pilihan termudah adalah perasan air lemon. Ini memberi rasa asam. Ini akan membutuhkan setidaknya 5 sendok makan per 2 liter susu. Setelah keju siap, keju dapat disajikan sebagai hidangan yang diiris secara terpisah (dengan atau tanpa saus), atau terlalu matang dengan bumbu.

Semakin tinggi kandungan lemak susu, semakin enak produk akhirnya. Jika kasa tidak tersedia, diganti dengan kain katun putih bersih (tanpa print dan cat). garam atau gula pasir dapat ditambahkan sebelum pengentalan susu dimulai.

Ada perangkat khusus dan wadah untuk membuat keju. Jika susu tidak mengental dengan cara apa pun, maka Anda bisa mencoba merebusnya. Ini membutuhkan pengadukan yang konstan. Susu basi atau asam tidak cocok untuk paneer. Juga bermasalah untuk membuat keju rendah lemak.

Bagaimana cara mencapai kepadatan keju yang diinginkan?

Keju paneer bisa dibuat keras atau tidak terlalu keras. Ada dua metode berbeda untuk ini. Untuk membuat keju padat, Anda harus mengikat kain kasa di mana produk berada dan menekannya dengan mesin pres.

Paneer harus berbaring sampai semua air dadih habis. Semakin lama dia duduk, semakin kencang jadinya. Untuk konsistensi yang lembut, paneer ditempatkan di kain kasa. Itu diikat erat dan dibiarkan dalam saringan sampai semua kelembaban mengalir dan keju menjadi keras.

Masakan India memiliki ciri khas tersendiri. Banyak hidangan hanya khas negara ini. Keju paneer buatan sendiri, yang merupakan keju cottage segar buatan sendiri, sangat populer di masakan India. Penduduk negara ini lebih memilih produk susu produk segar, jadi keju lain yang diproduksi di Barat tidak populer di India. Produk ini dapat dikonsumsi sebagai hidangan atau camilan terpisah, serta memasak berbagai hidangan luar biasa dengannya, misalnya, dipanggang dalam oven yang disebut tandoor.

Sebelum memasak hidangan, kelebihan kelembaban harus dihilangkan dari keju. Anda dapat mencoba mengubahnya menjadi , meskipun kelezatan adalah pengganti yang lebih rendah. Pertimbangkan langkah demi langkah dan dengan foto cara memasak keju paneer sendiri dalam dua versi.

Resep berdasarkan susu dan asam sitrat

Keju paneer di rumah akan menjadi lembut dan empuk jika Anda mengikuti instruksi memasak dengan benar. Ini dapat ditambahkan ke sup atau hidangan dengan sayuran, potong dadu, goreng atau mentah, atau disajikan dengan berbagai saus dan rempah-rempah favorit Anda. Pada saat yang sama, di hidangan siap saji rasa dan teksturnya langsung berubah. Ini membuat makanannya luar biasa. Anda akan membutuhkan komponen berikut:

Susu - 2,3 liter;
Asam sitrat - 1 sendok kecil. Anda dapat menggantinya dengan agen pembekuan formula lain, seperti: jus lemon dalam jumlah 5 sendok besar, whey asam (600 ml), atau yogurt (300 ml).

Waktu memasak - 30 menit.

Skemanya adalah sebagai berikut:

Letakkan panci berisi susu di atas api sedang dan pastikan tidak tumpah saat mulai mengembang. Piring harus besar dan lapang;
Penting untuk menyiapkan zat pengental dan saringan dengan meletakkan dua lapis kain kasa di dalamnya dan memasukkannya ke dalam mangkuk tempat whey akan mengalir;
Saat susu mendidih, tambahkan zat pembatas ke dalamnya;
Disini massa keju cepat dipisahkan dari serum hijau kekuningan. Anda harus mengambil panci dari kompor. Jika serum ternyata buram, piring harus digas lagi dan ditambahkan sedikit koagulan. Terbakar, produk susu tidak dapat disimpan terlalu lama untuk waktu yang lama karena akan menjadi keras. Berikan perhatian khusus untuk ini;
Bumbu kunyit bisa ditambahkan jika diinginkan. Kemudian produknya menjadi sangat rapuh, kekuningan dan rasanya asli.
Sekarang di toko mereka menjual susu, yang mereka tambahkan sejumlah besar komponen untuk konservasi, yang tidak memungkinkan penggumpalan. Oleh karena itu, meskipun terdapat banyak zat pembekuan, susu tetap tidak mencapai tingkat pembekuan yang diperlukan dan berubah menjadi keputihan. Dalam hal ini, produk dibiarkan "beristirahat" selama beberapa jam. Selama waktu ini, partikel padat naik ke permukaan dan membentuk dadih, lapisan yang sangat padat;
Segera setelah keju cottage dan whey benar-benar terpisah, perlu untuk mengeluarkan panci dari api dan membuang semuanya ke dalam kain tipis, lalu bilas di bawah air selama setengah menit. air dingin. Prosedur ini menghilangkan massa yang mengental, yang secara drastis dapat merusak rasa produk;
Sekarang Babak final, di mana perlu untuk memeras sisa cairan. Ada beberapa metode untuk ini, tergantung pada hasil apa yang ingin Anda dapatkan. Opsi pertama: ikat kain kasa tempat keju berada dan letakkan di bawah mesin pres sebentar. Cara ini cocok untuk membuat hidangan akhir padat. Semakin Anda menahannya di bawah tekanan, akan semakin sulit. Cara kedua adalah dengan menggantungnya di kain kasa dan dibiarkan beberapa saat sampai semua uap airnya habis dan massanya menjadi padat. Anda juga bisa mengencangkan kain kasa dan memeras airnya. Ini menghasilkan produksi keju paneer dengan konsistensi yang lebih lembut.

Buka kain kasa, potong produk siap dan nikmati rasa yang lembut.

Agen pembekuan dan propertinya

Bisa juga digunakan untuk membuat keju paneer:

Jus lemon. Memberikan rasa asam. Agar 0,6 liter susu mengental dengan baik, Anda membutuhkan 1 sendok besar jus lemon;
Yogurt. Saat menggunakannya, camilannya lembut dan kental. Sebelum Anda perlu menambahkan yogurt ke dalam susu mendidih, Anda bisa mengencerkannya dengan susu hangat. 4-5 sendok besar bahan ini akan diperlukan untuk mengentalkan 0,6 liter susu;
Serum. Harus memiliki rasa asam dan susu mengental lebih baik. Dianjurkan baginya untuk berdiri selama dua hari atau lebih. Ini akan memberikan rasa asam. 150 ml whey dibutuhkan untuk mengentalkan 0,6 liter susu.

Varian susu dan kefir

Resep keju paneer ini, di mana kefir berfungsi sebagai bahan untuk melipat. Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk proses memasak, dan hasilnya akan menjadi hidangan yang memiliki rasa yang lembut dan halus. Algoritma ini mirip dengan skema sebelumnya. Bahan-bahan berikut diperlukan untuk satu porsi:

Kefir - 150 ml;
Susu - 1 liter. (Buatan sendiri atau mahal dan berkualitas tinggi dari toko yang memiliki umur simpan beberapa hari sangat baik).

Sekarang mari kita lihat cara membuat keju paneer dari kefir dan susu.

Kami mengambil panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan susu ke dalamnya dan bakar;
Saat mendidih, ambil kefir dan tuangkan dalam aliran tipis. Jangan lupa diaduk. Dua menit akan berlalu dan proses pemisahan dadih dari whey akan dimulai, setelah itu dadih akan mengapung ke permukaan;
Sekarang kita mengeluarkan marlechka dan menyaring semua bahan dari panci kita. Dengan prosedur ini, dadih dipisahkan dari air dadih;
Anda harus mengikat kain kasa dengan sangat erat. Ambil panci dan isi ke atas dengan air. Ini akan membantu kami sebagai mesin cetak darurat di mana kami menempatkan produk kami;
Ini akan memakan waktu beberapa jam, dan semua partikel dadih akan menyatu menjadi satu;
Hasilnya, kami mendapatkan yang paling cantik keju yang enak paneer buatan sendiri, yang masakan India dimasak sebagai hidangan terpisah, dan juga berfungsi sebagai dasar untuk banyak hidangan.

Tips terakhir: jangan buang serumnya. Ini serbaguna dalam penggunaan. Itu ditambahkan sebagai pengganti air ke adonan, semua jenis minuman sehat, digunakan sebagai dasar untuk sup lezat atau borscht. Jika ternyata sedikit asam, maka digunakan untuk mengental.

Anda bisa menggoreng keju India siap pakai di mentega, saat menggunakan bumbu yang berbeda(lada hitam, kunyit). Kemudian rebus dalam saus khusus dengan bumbu (). Sangat penting bahwa makanan diresapi, dan paneer menyerap saus. Anda akan menerima rasa yang tak tertandingi mahakarya memasak, yang rasanya tak akan terlupakan.