Resep paling enak untuk Halawa manis India dengan foto dan video. Bahan untuk membuat halawa. Bahan untuk menyiapkan sandesh

proses memasak:

Didihkan air (atau susu), tambahkan gula, kunyit dan Pala dan rebus selama 1 menit. Tambahkan kismis, kecilkan api dan biarkan mendidih.

Goreng kacang sebentar, hancurkan dalam lesung dan sisihkan.

Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang. Tambahkan semolina dan goreng, aduk dengan sendok kayu, selama 10-15 menit, sampai semolina berwarna coklat keemasan dan mentega mulai terpisah dari semolina. Mengurangi panas.

Tuang perlahan sirup yang sudah disiapkan ke dalam sereal, aduk terus. Hati-hati! Campuran akan mulai memercik saat sirup bersentuhan dengan sereal.

Aduk cepat selama 1 menit untuk memecah gumpalan.

Tambahkan kacang yang dihancurkan. Tutup dan nyalakan api selama 2-3 menit sampai semua cairan terserap.

Kendurkan halawa dengan mengaduk cepat beberapa kali.

Sajikan hangat atau pada suhu kamar.

Kismis untuk halava membutuhkan tanpa biji, matte penampilan- Yang ini lebih sehat, kismisnya mengkilat disiram Sirup Gula untuk memberikannya penampilan yang dapat dipasarkan. Quiche klasik atau kismis manis lainnya bisa digunakan.

Bisa saja pakai gula biasa, tapi gula tebu lebih sehat, lebih alami, apalagi kalau tidak dimurnikan. Karena gula rafinasi berdampak buruk bagi usus Anda.

Kacang tidak boleh pahit, idealnya gunakan kacang lebih baik tanaman baru, luar biasa empuk, tapi sangat mahal.

Gi atau mentega? Saya punya keduanya di rumah, saya memasak ghee sendiri, intinya begitu minyak yg dicairkan di rumah. Minyak dipanaskan hingga seluruh massa protein terpisah dari cairan transparan berupa kerak di bagian atas dan endapan di bagian bawah. Tentu saja, Ayurveda akan menyarankan ghee, tetapi menurut saya ada gunanya minyak yang bagus, misalnya favorit saya, buatan Selandia Baru, cukup cocok untuk halawa.

Dan yang terpenting, jika kegembiraan dalam memilih produk hanya menginspirasi Anda untuk berkreasi kuliner, maka semuanya akan berhasil, apapun hasilnya! Setiap ibu rumah tangga memiliki khalavanya sendiri.

Proses memasak:

1. Aktif wajan anti lengket atau panci enamel lelehkan semua mentega. Ini terjadi dalam beberapa menit dengan api besar.

2. Masukkan kismis yang sudah dicuci ke dalam minyak, aduk dan goreng hingga kismis mengembang. Ini juga terjadi dalam beberapa menit.

3. Tambahkan semolina, aduk rata dengan api sedang, yang penting semolina tidak gosong. Goreng sampai semolina berwarna keemasan, agak kecoklatan. Sekitar 15-20 menit.

4. Tambahkan gula pasir, aduk hingga gula mulai mengkristal. Hal ini mirip dengan pembentukan potongan karamel pada massa total, akan terlihat samar-samar karena kandungan gulanya sedikit. Sekitar 5-10 menit.

5. Tambahkan air dan susu, aduk dengan api kecil hingga halawa mulai menggumpal di sendok. Artinya, ketika ditambahkan, semolina mulai membengkak, kemudian massa menjadi lebih keras dan rapuh lagi. 2 menit.

6. Tambahkan kacang cincang, kapulaga. Mencampur. Angkat dari kompor.

Lebih baik memakan halava selagi hangat; massanya ternyata cukup keras dan sedikit lengket; jika mau, Anda bisa menggulungnya menjadi bola-bola dan menyajikannya seperti permen. Jika dingin, gula akan mengeras dan massa harus dipotong dengan pisau, dalam hal ini bola permen adalah solusi yang sangat baik, dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.

Di India, memasak itu seperti tradisi sakral, mereka melafalkan mantra saat memasak, dalam bahasa Rusia disebut “memasak dengan cinta”!

Selamat makan!

Resep dari buku: Weda seni Kuliner

...dan masih banyak lagi di blog kami.

Kali ini halawa India dari semolina - puding favorit dan populer di India, dan sekarang di sini juga, diolah dengan cara yang sangat menarik.

Saya segera memperingatkan Anda - rasa manis bukan untuk semua orang. Yang mana tepatnya? Dan untuk orang yang mencintai masakan oriental dan segala sesuatu yang berhubungan dengannya. Jika Anda salah satunya, saya mengundang Anda untuk mempelajari lebih lanjut hal-hal yang tidak biasa - resep unik dan untuk persiapan hidangan selanjutnya.

Sejenis makanan penutup yang panas dan lembut dengan kismis yang berair, yang ada di depan Anda, adalah yang paling terkenal di kalangan ahli dan amatir.

Rahasia sukses memasak halava adalah Anda perlu merebus semolina dengan api paling kecil. Setidaknya 20 menit agar tidak ada satu butir pun yang gosong. Itu perlu dikukus tutup tertutup, juga, dengan api kecil agar sereal membengkak lebih baik)) Dan pastikan untuk mendiamkannya selama 5 menit setelah Anda menghilangkan rasa manis dari api.

Cara menyiapkan halava dengan benar di rumah

Bahan-bahan:

• Air minum – 0,5 liter
• Semolina– 150 gram
• Pekmez murbei tanpa gula – 70-80 ml (atau gula tebu mentah)
• Kismis – 70 gram
• (hanya aktif campuran krim akan terbakar) – 5 sdm.
• Garam - sejumput
• Kenari yang dihancurkan – 2 sdm. (Saya tiba-tiba kehabisan, jadi saya menggantinya dengan oat gulung panggang ringan)
• Kapulaga bubuk – ¼ sdt. - opsional

Hasil puding jadi: 6 porsi yang bagus(Saya lupa menimbangnya karena terpesona dengan rasanya, maafkan saya)

Tingkat kesulitan resep: cukup sulit

Metode memasak saya:

3. Panaskan dengan api sedang dan didihkan (uapnya tidak sesuai dengan kualitas foto), tutup dengan penutup, angkat dan diamkan sebentar

5. Didihkan sambil terus diaduk selama 10 menit, tambahkan kacang atau oatmeal yang sudah disiapkan

6. Tambahkan api sedikit, dan tanpa berhenti mengaduk, masak lagi selama 10 menit. Campurannya harus berwarna keemasan dan memancarkan aroma khas yang sangat menyenangkan.

7. Didihkan kembali sirup

8. Angkat dari api dan tuangkan sirup mendidih secara perlahan dan hati-hati, aduk terus. Perhatian! Campurannya terciprat pada awalnya, tetapi saat cairannya diserap, ia “menenangkan”

9. Panaskan kembali dengan api kecil, aduk perlahan, masak hingga butiran cairan terserap seluruhnya. Muncul konsistensi puding yang tidak menempel di dinding piring. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit

10. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan dengan api kecil selama 5 menit, tanpa mengganggu adonan.

11. Matikan api dan diamkan halava selama 5 menit lagi hingga benar-benar siap

Hidangan oriental kami yang lezat dan bergizi sudah siap!

Halawa panas bisa dimasukkan ke dalam cetakan, lalu diberikan bentuk yang indah. Atau susun dalam bentuk slide, yang tidak sempat saya buat tepat waktu, sehingga “sisanya” menjadi puding yang rapuh, seperti terlihat di foto terakhir. Namun hal ini sama sekali tidak merusak rasa dan aroma kelezatan ini. Lihat, butir demi butir!

Sajikan makanan penutup panas atau hangat dengan krim kocok, madu, atau krim. Saya membuat makanan penutup untuk sarapan, tapi juga enak untuk camilan sore.

Semoga berhasil dengan masakanmu! Saya menantikan komentar Anda.

Bergabunglah dengan grup saya

Halawa itu tradisional Makanan penutup India dari semolina. Halava selalu enak dan memuaskan. ada banyak dalam berbagai cara siapkan hidangan manis ini, dan saya pasti akan memberi tahu Anda tentangnya, tapi sekarang mari kita lihat cara menyiapkan semolina halava dengan karamel. Prosesnya sederhana, tetapi Anda harus memasaknya dengan cepat dan tidak terganggu.

Kuantitas– 2 mangkuk (4 porsi).

Waktunya memasak- 20 menit.

Mari kita siapkan semua bahannya terlebih dahulu:

• 325 ml susu panas;
• 150 gram gula;
• 100 gram mentega;
• 110 gram semolina;
• kismis, kacang-kacangan atau buah-buahan kering (apa pun yang Anda suka);
• sejumput: kapulaga, pala, gula vanila(tetapi tidak wajib).

Anda perlu memasak dalam dua panci sekaligus. Lebih baik mengambil yang tidak terlalu kecil, maka Anda akan mengerti alasannya. Dan jika memungkinkan, ambil panci untuk menampung gula yang bergagang panjang (sendok).

Pertama-tama, lelehkan mentega menjadi satu.

Tuang semolina dan, aduk sesekali, goreng dengan api sedang selama 12-15 menit.

Saat Anda menuangkan semolina, Anda perlu menaruh wajan lain dengan gula di atas api.

Salah satu resep menyatakan bahwa gula tidak boleh diaduk sampai meleleh sedikit pun. Tapi itu mulai gosong bagi saya, jadi saya terus mengaduknya. Pada prinsipnya tidak ada perbedaan - tetap akan berubah menjadi karamel. Tapi Anda perlu mengaduknya terus-menerus dan sangat hati-hati. Simpan wajan di atas api sedang.

Jika gula sudah meleleh semua, tuang susu panas ke dalamnya sedikit demi sedikit. Ini akan mulai mendesis dan berbusa - begitulah seharusnya. Jika mulai hilang, Anda bisa mengangkat panci dari api selama beberapa detik (itulah mengapa lebih baik mengambil sendok). Kecilkan apinya.

Sekarang Anda perlu menambahkan bumbu dan biarkan mendidih sedikit sampai seluruh massa menjadi homogen (jangan lupa aduk rata).

Saat semolina digoreng, tambahkan kacang, kismis, dan buah-buahan kering ke dalamnya.

Lalu tuang karamelnya. Lakukan saja dengan hati-hati, karena campurannya akan mulai berceceran. Tapi begitu Anda menuangkan semua karamel, karamelnya akan berhenti.