Resep jeli raspberry. Jeli raspberry untuk musim dingin. Jeli puff raspberry dan jeruk
Jadi, Anda telah memanen raspberry dalam jumlah besar. Bagaimana cara menyimpannya untuk musim dingin? Secara ideal adalah pembuatan selai atau jeli dari buah beri segar. Persiapan ini dapat dilakukan hanya dalam waktu setengah jam.
Bagaimana cara membuat jeli raspberry untuk musim dingin?
Jika Anda memiliki juicer, pekerjaan Anda akan lebih mudah. Jika tidak ada, Anda harus menggiling raspberry melalui saringan dengan tangan dan memeras sarinya.
Apa pun pilihannya, setelah Anda memilikinya, Anda harus mengukur jumlahnya dan kemudian menambahkan jumlah gula yang sama persis.
Resep jeli raspberry paling sederhana untuk musim dingin adalah sebagai berikut. Ambil yang segar jus buah beri dan gula dengan perbandingan 1:1. Campur kedua bahan dan rebus campurannya. Masak dengan api kecil selama 10 menit. Setelah itu, produk harus dituangkan ke dalam stoples dan didinginkan. Lagi resep rinci tercantum di bawah ini.
Yang penting untuk diketahui
Gunakan hanya jus raspberry segar untuk membuat raspberry untuk musim dingin tanpa pektin. Jika Anda mengambil yang beku, itu tidak akan mengental, dan Anda akan mendapatkan buah beri segar yang mengandung pektin, jadi tidak diperlukan pengental tambahan.
Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 5 gelas jus raspberry segar.
- 5 cangkir (atau 1 kg) gula.
Bagaimana cara melakukannya?
Campur dalam panci kering jus raspberi dan gula. Panaskan dengan api sedang, aduk terus hingga gula meleleh.
Besarkan api hingga tinggi dan didihkan. Artinya cairan terus mendidih meskipun Anda mengaduknya. Rebus selama 10-15 menit, atau hingga campuran mencapai 101°C, aduk terus dan hilangkan busa di atasnya.
Tuang jeli raspberry ke dalam stoples bersih untuk musim dingin, tutup dengan penutup dan dinginkan hingga suhu kamar. Sebaiknya disimpan di lemari es.
Mempersiapkan hidangan
Anda harus mensterilkan stoples dengan mencucinya air yang berbusa lalu masukkan ke dalam air mendidih panci besar. Pastikan untuk meletakkan tatakan kaki tiga logam di bagian bawah sebelum meletakkan stoples, atau Anda juga bisa menggunakan handuk kain yang dilipat. Jika tidak, gelas akan pecah saat menyentuh dasar panci yang panas.
Tempatkan tutup dan cincin dalam air mendidih dan matikan api. Jangan merebusnya karena akan menurunkan kualitas karet penyegel.
Jeli raspberry untuk musim dingin: petunjuk langkah demi langkah untuk pengalengan
Tuang selai ke dalam stoples steril, sisakan tepi bebas sekitar 1 cm di bagian atas. Jalankan pisau di sepanjang tepi dalam stoples untuk menghilangkan gelembung udara. Hati-hati jangan sampai menyentuh bagian bawah toples saat menggunakan peralatan logam.
Bersihkan tepi stoples dengan kain basah atau handuk kertas. Pasang tutupnya dan kencangkan cincin di sekelilingnya, tetapi jangan terlalu kencang.
Tempatkan stoples dalam air mendidih dalam panci besar dengan rak di bagian bawah. Pastikan stoples tertutup rapat dengan air minimal 10 cm. Rebus selama 10 menit, lalu matikan api dan biarkan di dalam panci selama lima menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin.
Setelah stoples mendingin, Anda harus membaliknya untuk memastikan stoples tertutup rapat. Jika dilakukan dengan benar, bisa disimpan di pantry hingga 1 tahun.
Pilihan kedua
Resep jeli raspberry untuk musim dingin di atas bukanlah satu-satunya. Anda bisa membuat selai dengan cara lain dengan menambahkan jus lemon. Apa yang kau butuhkan:
- 1,5 kg raspberry.
- 1,5 gelas air.
- Gula.
- 2 sendok makan jus segar lemon
- Garam kasar.
Bagaimana cara melakukannya?
Campurkan beri dan air dalam panci. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih, aduk sesekali dengan spatula kayu, sampai raspberry menjadi sangat lembut. Ini akan memakan waktu 10 hingga 15 menit. Pindahkan campuran ke saringan halus di atas mangkuk tahan panas. Biarkan jus mengalir tanpa menekan buah beri selama 4 jam. Saring jus yang dihasilkan melalui saringan yang dilapisi kain kasa basah. Anda harus mendapatkan 3 hingga 4 cangkir.
Dalam panci besar yang kering, didihkan jus. Tambahkan 3/4 cangkir gula untuk setiap cangkir jus. Tambahkan jus lemon dan garam (1/4 sendok teh). Didihkan kembali dan masak sambil diaduk selama 8 hingga 12 menit. Untuk memeriksa apakah jeli sudah siap, celupkan sendok logam besar ke dalamnya, angkat secara horizontal di atas loyang dan biarkan adonan menetes kembali ke dalam adonan. Produk siap ketika campuran sedikit mengental dan mengalir perlahan ke bawah sendok. Pastikan untuk menghilangkan semua busa di atasnya.
Anda dapat menyimpan jeli yang dihasilkan di lemari es dalam wadah apa pun hingga 1 bulan atau dalam stoples yang disterilkan hingga 1 tahun.
Pilihan raspberry liar
Anda juga bisa membuat raspberry jelly untuk musim dingin dengan cara meminumnya, karena memiliki rasa dan aroma khas yang membedakannya dengan tanaman kebun. Namun perlu diingat bahwa warnanya lebih gelap, dan tidak akan menghasilkan jeli berwarna merah kristal yang indah. Apa yang kau butuhkan:
- 3 gelas jus berry siap pakai (sekitar satu setengah kg buah beri segar).
- 1/4 cangkir jus lemon.
- 100 gram pektin buah cair.
- 5 gelas gula.
Bagaimana cara memasaknya?
Ini jeli raspberry lima menit untuk musim dingin. Pertama, pemanasan raspberry hutan menggunakan spatula kayu, membaginya menjadi beberapa bagian kecil. Tempatkan hasil puree ke dalam kantong basah yang terbuat dari beberapa lapis kain kasa basah. Biarkan jus mengalir tanpa mengganggu proses setidaknya selama 2 jam (sebaiknya semalaman). Usahakan untuk tidak meremas kantongnya, karena jika tidak, kualitas jus tidak akan terlalu tinggi.
Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, campur dengan gula dan didihkan. Pastikan gula sudah benar-benar larut, baru kemudian tuangkan pektin dan jus lemon. Masak dengan api sedang selama lima menit, lalu tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Pilihan pedas
Meski terdengar aneh, lada benar-benar menyegarkan rasa manis dan aroma raspberry. Untuk memasak ini kelezatan yang tidak biasa, Anda akan perlu:
- 1 cangkir jus raspberry (Anda bisa menyiapkannya menggunakan metode apa pun yang dijelaskan di atas).
- 1/2 buah manis paprika, irisan.
- 1/4 lada jalapeno, dicincang halus.
- 3 cangkir gula putih.
- 3/4 cangkir cuka sari apel.
- 60 gram pektin cair.
Bagaimana cara memasaknya?
Pertama-tama, Anda harus mensterilkan stoples dan tutupnya dengan merendamnya dalam air mendidih selama minimal 5 menit. Jaga agar tetap panas sampai siap digunakan.
Campurkan raspberry dalam panci paprika dan jalapeño dengan gula dan cuka. Didihkan campuran dengan api sedang, lalu masak dengan api besar selama 1 menit. Angkat panci dari api dan diamkan selama 5 menit.
Tambahkan pektin cair ke dalam campuran dan saring melalui filter apa pun untuk menghilangkan potongan lada. Tempatkan jeli raspberry dalam stoples yang disterilkan untuk musim dingin, tutup dan periksa kebocorannya. Simpan di tempat sejuk dan gelap. Setelah toples dibuka, masukkan produk ke dalam lemari es.
Dalam salah satu resep di atas, Anda bisa menggunakan raspberry merah atau kuning, atau campuran keduanya. Ini tidak mempengaruhi rasa produk, tapi penampilan Jika Anda menggunakan buah beri kuning, jelinya tidak akan seindah itu.
Keterangan
Nah, ini waktunya makan raspberry! Ini buah beri yang harum membuat kita bahagia dengan miliknya rasa yang unik tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin! Tentu saja jika kalian tidak melewatkannya dan mempersiapkannya untuk digunakan kedepannya nanti.
Raspberry disiapkan untuk musim dingin cara yang berbeda. Mereka mensterilkan, membekukan, membuat manisan, selai.... Tapi saya membuat jeli raspberry untuk pertama kalinya dan saya ingin mengatakan bahwa ini sangat sukses. Raspberry jelly ternyata kental dan tidak menyebar di sepotong roti. Kecuali jika terserap ke dalam roti!
Jeli raspberry ini dibuat tanpa biji, sehingga Anda dapat menikmati rasanya sepenuhnya! Raspberry jelly ternyata manis, tapi dengan sedikit rasa asam. Rasa asam ini sangat tepat! Atau Anda bisa menggunakannya sebagai isian tambahan di antara kue krim. Ini kue dengan cita rasa musim panas!
Bahan-bahan:
- raspberry - 500 gr.,
- gula - 250 gr.,
- air - 50ml.
Cara memasak:
Saya ingin segera menulis bahwa dari jumlah produk ini diperoleh lantai yang lengkap. toples liter raspberry jelly + jilat sendoknya! Namun, jika Anda berencana menikmati olahan ini di musim dingin, satu toples saja tidak cukup!
Mungkin sebagian orang tidak menyukai banyak gula dalam resepnya. Namun kecil kemungkinannya untuk mendapatkan jeli dari buah beri yang memiliki persentase pektin alami rendah dengan sedikit gula! Mungkin menambahkan gelatin, tapi itu resep lain dan mungkin saya akan membagikannya juga!
Jadi, kami hanya mengambil raspberry segar. Jika Anda memercayai penjual tempat Anda membeli buah beri tersebut, atau mungkin buah tersebut tumbuh di properti Anda, maka jangan mencucinya.
Kami menimbang berat raspberry yang kami butuhkan, tuangkan air dan nyalakan api sedang. Segera setelah raspberry mendidih, kecilkan api dan masak selama beberapa menit. 
Hasilnya akan menjadi pasta cair seperti ini. 
Selanjutnya, Anda perlu menggosok raspberry melalui saringan. Ini bisa segera dilakukan, atau Anda bisa membiarkan raspberry agak dingin. Saya merasa lebih mudah menumbuk raspberry dengan pengocok kecil dibandingkan dengan sendok. 
Berat badan saya ternyata 350 gram. Agar agar-agarnya sangat stabil, buburnya bisa direbus hingga berat gulanya mencapai 250 gram. Tapi aku tidak terlalu menyukainya jeli kental, jadi saya sisakan 350 gr. untuk 250 gram. Sahara. Jika Anda menambahkan 200 gr. gula, Anda juga akan mendapatkan jeli.
Campurkan pure raspberry yang dihasilkan dengan gula. 
Saya membuang kue yang dihasilkan, meskipun Anda bisa memasak kolak atau jus buah. 
Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, masak pure raspberry dengan gula selama tiga menit, sejak mendidih. Jangan lupa mengaduk pureenya. Setelah perebusan pertama, akan terbentuk busa. Jika itu membingungkan Anda, kumpulkan. Saya tidak mengumpulkannya. 
Sisihkan panci sampai benar-benar dingin! Lihat berapa massa yang dihasilkan. Di foto tidak terlihat, tapi jelinya sudah agak mengeras. Lebih mirip jeli. 
Sekarang kita ulangi prosedur yang sama. Didihkan dan masak selama beberapa menit. Sementara jeli panas dituangkan ke dalam stoples bersih yang disterilkan dan hanya itu - jeli raspberry sudah siap. 
Stoples jeli tidak kami tutup, melainkan didiamkan selama satu atau dua hari hingga terbentuk kerak. Setelah itu, kencangkan stoplesnya dengan cara biasa dan Anda bisa membawanya ke ruang bawah tanah atau menambah koleksi olahan buatan Anda dengan menaruhnya di dapur. 
!
Raspberry disukai tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena aromanya yang unik. Jelly yang digulung dari raspberry untuk musim dingin akan mengingatkan Anda pada musim panas dalam cuaca dingin. Berry kaya akan vitamin dan memiliki bahan yang bermanfaat itu membantu melawan masuk angin, yang sangat penting pada periode musim gugur-musim dingin.
Raspberry dimakan mentah dan juga dimasak berbagai kosong untuk musim dingin.
Fitur pembuatan jeli raspberry
Ada beberapa rahasia yang perlu Anda perhatikan saat menyiapkan sediaan:
- Raspberry sangat buah beri yang lembut. Pengumpulan harus dilakukan pada cuaca kering. Petik hanya elastis dan buah beri matang. Raspberry yang terlalu matang akan rontok.
- Buah berinya adalah jeli berukuran sedang, jadi untuk membuat jeli Anda perlu menambahkan gelatin atau pektin.
- Raspberry tidak dicuci sebelum dimasak.
Bagaimana memilih buah beri
Jika Anda berencana membeli raspberry di pasar, Anda perlu memeriksa buah beri dengan cermat. Warnanya harus merah tua, kering dan elastis aroma yang menyenangkan. Jika buah beri mengeluarkan bau asam atau terfermentasi, kemungkinan besar buah tersebut sudah lama dipetik atau sudah terlalu matang.
Akan berguna untuk mengetahui di mana buah beri dikumpulkan. Anda dapat menggunakan dosimeter untuk memeriksa tingkat radiasi Anda.
Raspberry tidak memerlukan persiapan khusus. Sebelum dimasak, tuang saja ke atas handuk dan buang daunnya.
Cara membuat jeli raspberry di rumah
Ada banyak cara untuk membuat jeli.
Resep sederhana untuk musim dingin, petunjuk langkah demi langkah
Bahan-bahan:
- raspberry – 1 kilogram;
- gula – 1 kilogram;
- air – 1 gelas.
Petunjuk memasak:
- Siapkan raspberry. Sortir dan singkirkan partikel kecil yang jatuh ke dalam wadah selama pengumpulan. Jika raspberry kotor, Anda bisa membilasnya.
- Membuat sirup: masukkan raspberry ke dalam wadah, tambahkan air dan rebus dengan api kecil selama 5 menit.
- Saring dan tambahkan gula. Rebus selama satu jam.
- Hapus busa saat terbentuk.
- Tuang beberapa sendok jeli ke dalam cangkir dan dinginkan. Ini perlu dengan Mengerjakan untuk memeriksa kesiapan benda kerja. Jika jeli sudah mengeras berarti sudah siap.
- Tuang ke dalam wadah yang diinginkan dan tutup rapat.
- Biarkan dingin pada suhu kamar.
"Lima Menit"
Resep ini unik karena jeli disiapkan dengan sangat cepat. Rasanya hampir tidak berubah karena dibutuhkan sedikit gula.
Daftar belanjaan:
- beri – 1 kilogram;
- gula – 500 gram.
Metode memasak:
- Sortir raspberry, ini harus dilakukan jika buah beri dibeli di pasar. Jangan dicuci.
- Tempatkan dalam wadah berenamel berlapis-lapis, taburi setiap lapisan dengan gula.
- Diamkan selama 2 jam agar raspberry mengeluarkan sarinya.
- Selanjutnya panaskan dengan api kecil.
- Saat raspberry mengeluarkan banyak sarinya, saring menggunakan kain tipis atau saringan. Biji raspberry juga dibuang dalam prosesnya.
- Didihkan dengan api kecil. Rebus selama 5 menit.
- Kumpulkan busa.
- Isi stoples dengan sirup dan tutup rapat.
- Balikkan dan tutupi.
Ini luar biasa selai yang sehat, terutama saat musim dingin.
Dengan agar-agar
Ini adalah zat alami bermanfaat yang memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan.
Bahan-bahan:
- raspberry – 600 gram;
- agar-agar – 1 sendok makan;
- gula – 400 gram.
Metode memasak:
- Sortir buah beri dan buang daun serta partikel kecil lainnya.
- Giling raspberry menggunakan saringan logam, buang bijinya.
- Tuang adonan ke dalam mangkuk dan tambahkan gula.
- Rebus isian gula. Untuk melakukan ini, rebus bahan-bahannya. Hapus semua busa yang muncul.
- Campur bubuk agar-agar dengan gula pasir. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran mendidih sambil terus diaduk.
- Rebus tidak lebih dari 10 menit.
- Bagikan ke dalam wadah dan gulung.
- Tutupi dengan selimut dan biarkan hingga dingin.
Tanpa biji
Komponen:
- raspberry – 1,2 kilogram;
- gula – 1,5 kilogram;
- air – 2 gelas.
Metode memasak:
- Tempatkan buah beri dalam mangkuk stainless steel dan rebus selama 20 menit.
- Untuk menghilangkan bijinya, giling melalui saringan atau peras dengan kain kasa.
- Tambahkan gula ke massa yang dihasilkan dan rebus lagi.
- Dinginkan dan ulangi prosedurnya.
- Periksa kesiapan.
- Tuang ke dalam stoples dan tutup rapat.
Dengan agar-agar
Komponen:
- beri – 1 kilogram;
- gula – 1,5 kilogram;
- air – 300 mililiter;
- agar-agar – 5 gram;
- asam lemon– 5 gram atau jus lemon.
Persiapan:
- Tuang agar-agar air hangat dan biarkan hingga membengkak. Dosis pastinya tertera pada kemasan.
- Tutupi buah beri dengan gula pasir dan diamkan beberapa saat.
- Rebus dengan api sedang selama 15 menit.
- Tambahkan asam sitrat atau beberapa tetes jus lemon dan agar-agar.
- Rebus selama 10 menit sambil terus diaduk dengan sendok kayu.
- Tuang campuran mendidih ke dalam stoples dan tutup rapat.
- Balikkan dan tutupi dengan kain hangat. Biarkan dingin.
Dengan jus kismis
Bahan-bahan:
- raspberry – 500 gram;
- kismis – 500 gram;
- gula – 400 gram;
- air – 1 gelas.
Metode memasak:
- Jellynya transparan dan kaya warna jika Anda mengambil kismis merah.
- Sortir raspberry dan bilas kismis merah beserta dahannya.
- Tempatkan semuanya dalam mangkuk, tambahkan segelas air dan kukus di bawah tutupnya.
- Suhu akan menyebabkan buah beri pecah-pecah dan menghasilkan banyak jus; angkat dari api.
- Dinginkan dengan cepat dengan memasukkan wadah ke dalamnya air dingin.
- Hancurkan buah beri menggunakan hidung belang.
- Setelah itu, saring melalui saringan.
- Rebus jus hingga massanya berkurang setengahnya.
- Tambahkan gula dan aduk.
- Rebus, biarkan agak dingin dan rebus kembali.
- Angkat dari api dan isi wadah yang sudah disiapkan.
- Tutup rapat.
Dengan krim
Bahan-bahan:
- raspberry – 200 gram;
- gula – 50 gram;
- agar-agar – 5 gram;
- krim 33% – 50 gram;
- gula bubuk – 10 gram.
Daftar masakan:
- Tuang agar-agar dengan air hangat dan diamkan.
- Sortir raspberry dan peras sarinya.
- Panaskan agar-agar dalam penangas air sampai larut sepenuhnya dan tuangkan jus raspberry ke dalamnya.
- Tuang ke dalam wadah.
- Tambahkan bubuk ke krim dan aduk.
- Tuang krim di atas jeli yang sudah dingin dan dinginkan.
Tidak perlu memasak
Jeli raspberry tanpa dimasak adalah suguhan yang sehat yang sangat disukai anak-anak.
Bahan-bahan:
- raspberry – 1 kilogram;
- gula – 700 gram.
- agar-agar – 5 gram.
Metode memasak:
- Sortir buah beri dan bilas. Sebarkan di atas handuk dan biarkan kering.
- Tuang agar-agar dengan air dan biarkan mengembang. Setelah itu, larutkan sepenuhnya dalam penangas air.
- Peras sarinya menggunakan kain kasa yang dilipat beberapa lapis.
- Tambahkan gula dan tunggu sampai benar-benar larut.
- Tuang jus ke dalam wadah dan dinginkan.
Jeli raspberry dapat disiapkan tidak hanya dengan gelatin dan disajikan untuk hidangan penutup - ini kelezatan aromatik Anda dapat mempersiapkannya sesuai musim untuk musim dingin. Resep jeli raspberry, yang akan saya bagikan kepada Anda hari ini, akan mengejutkan Anda dengan kesederhanaan dan aksesibilitasnya, dan produk jadi - rasa lezat, aroma yang luar biasa dan konsistensi seperti jeli.
Harus dikatakan bahwa kekhasan resep jeli raspberry untuk musim dingin ini adalah kami akan menyiapkannya tidak dengan sederhana, tetapi dengan gula pembentuk gel. Karena ini, waktu pemrosesan suhu berkurang secara signifikan - hanya beberapa menit untuk memasak. Sebagai akibat pure buah beri tidak tercerna, warna dan rasa asli raspberry segar tetap terjaga, dan suguhan yang sudah jadi lama kelamaan berubah menjadi jeli asli.
Selain gula pasir putih, gula pembentuk gel juga mengandung pektin dan asam sitrat. Pektin merupakan pengental alami, bahan pembentuk gel, yang diperoleh dari bahan mentah asal tumbuhan(biasanya buah). Berkat sifatnya, selai dan selai mengental lebih cepat makanan siap saji Rasa, aroma dan manfaatnya lebih dipertahankan.
Dari jumlah yang ditentukan bahan yang digunakan, anda mendapat 3 toples (masing-masing berkapasitas 500 mililiter) raspberry jelly aromatik dan 1 toples lagi yang tidak lengkap. Setelah beberapa hari penyimpanan, jeli memperoleh konsistensi yang diperlukan: menjadi kental, menjadi gel, dan mempertahankan bentuknya. Jika Anda menaruh toples terbuka Di lemari es, jeli akan menjadi lebih kental.
Bahan-bahan:
Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:
Untuk menyiapkan jeli raspberry yang harum dan sangat lezat untuk musim dingin, ambil raspberry segar dan gula pembentuk gel. Gunakan jumlahnya sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi pertahankan proporsinya. Saya menggunakan gula pembentuk gel, yang mengandung pengental alami - pektin, dengan konsentrasi 1:1, yaitu 1 kilogram gula digunakan untuk 1 kilogram buah beri. Ada juga jenis lain - 2:1 dan 3:1 - yang blankonya kurang manis dan lebih cair. 1kg buah beri segar memberikan sekitar 800-850 gram haluskan tanpa biji (hasil tergantung pada kematangan raspberry dan ketelitian pengolahan).
Karena saya memetik dan menyortir raspberry sendiri, saya tidak pernah mencucinya. Jika Anda tidak yakin dengan buah beri, sortir dan tuangkan larutan garam dingin selama sekitar 5 menit agar kotoran dan serangga mengapung ke permukaan, lalu bilas buah beri dengan air dingin. air mengalir dan kering. Tempatkan raspberry dalam wadah yang sesuai.
Karena jeli kita akan homogen, kita perlu membuang bijinya. Untuk melakukan ini, gosok pure raspberry melalui saringan.
Semakin aktif Anda bekerja dengan sendok atau spatula, semakin banyak pure raspberry tanpa biji Anda bisa melakukannya. Kuenya harus hampir kering. Jangan dibuang: tuangkan air mendidih ke atasnya, aduk, saring, tambahkan gula dan madu secukupnya dan Anda akan mendapatkan kolak raspberry yang enak dan sehat.
Letakkan di atas api dan, aduk, biarkan mendidih. Biarkan massa berry menggelembung selama beberapa menit, lalu tuangkan gula pembentuk gel ke dalamnya dalam aliran tipis sambil terus diaduk (!).
Masak jeli raspberry, aduk, selama beberapa menit lagi - ketika gula benar-benar larut, massa akan mendidih perlahan selama satu menit lagi. Jangan lupa keluarkan busa - innya siap jeli tidak diperlukan karena akan membuatnya keruh.
Kami pasti akan menyiapkan stoples dan tutup untuk raspberry jelly terlebih dahulu. Setiap ibu rumah tangga memiliki metode favoritnya masing-masing, dan saya melakukannya oven microwave- Saya mencuci toples (volume 0,5 liter) dalam larutan soda, bilas dan tuangkan sekitar 100 ml air dingin ke dalamnya. Saya mengukusnya dalam microwave dengan daya tertinggi masing-masing selama 5 menit. Saya juga merebus tutupnya di atas kompor selama sekitar 5 menit. Tuang kelezatan manis yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya.
Kita semua tahu tentang manfaat raspberry, terutama pada musimnya. musim dingin ketika pilek menyerang kita, dan dikombinasikan dengan obat dia akan segera membuat kita berdiri.
Ada seluruh baris resep tentang cara menyiapkan buah beri ini dengan pelestarian maksimal semua vitamin. Jika ingin agar-agar yang halus dan tanpa biji, gunakan pektin atau gelatin.
Dalam kasus pertama, Anda perlu menambahkan jumlah besar gula dan jus beri. Cara kedua bagi yang menyukai rasa kurang manis.
Raspberry jelly cocok dengan pancake atau pancake panas, Anda bisa menuangkannya di atasnya casserole keju cottage atau cukup dioleskan pada roti panggang. Tak kalah enaknya sebagai isian croissant atau roti gulung.
Resep tradisional untuk musim dingin
Cara klasik membuat jeli raspberry tanpa bahan tambahan apa pun. Tentu saja, tidak setebal yang dibeli di toko, tetapi tidak mengandung bahan kimia yang tidak perlu.
Komponen:
- Raspberry – 2 kg;
- Gula – 1kg.
Dan ini dia instruksi langkah demi langkah, yang harus diperhatikan untuk mendapatkan output kelezatan yang luar biasa. Cuci stoples secara menyeluruh dan pastikan untuk mensterilkannya dengan memasukkannya ke dalam nampan oven berisi air dan mengatur fungsi khusus.
Anda dapat gunakan cara lama mendidih - pakai wadah kaca di cerat ketel yang mendidih.
Giling buah beri dalam blender atau giling melalui saringan. Pindahkan ke mangkuk enamel dan didihkan dengan api kecil, aduk secara sistematis agar tidak gosong.
Sisihkan, biarkan dingin dan saring seluruh adonan melalui kain tipis agar tidak ada satu gram daging buah pun yang masuk dan sari buahnya murni.
Tuangkan kembali jus berry ke dalam mangkuk dan tambahkan gula sedikit demi sedikit. Panasnya harus sedang agar tidak mendidih atau keluar dari wajan. Jangan beranjak jauh dari kompor, aduk-aduk agar tidak muncul rasa pahit gosong.
Raspberry adalah buah beri yang sangat empuk yang tidak perlu dimasak lama.
Cukup dengan merebusnya selama sepuluh sampai lima belas menit, sisihkan, dinginkan dan nyalakan kembali di atas kompor selama lima sampai tujuh menit.
Aduk dengan sendok, angkat massa dan, tuangkan kembali jeli, lihat konsistensinya: jika cocok, Anda bisa membaginya ke dalam stoples dan menutupnya.
Ingatlah bahwa setelah pendinginan akhir, massa akan menjadi lebih kental.
Cara membuat jeli raspberry untuk musim dingin tanpa dimasak
Beberapa ibu rumah tangga memiliki kecenderungan untuk mengawetkan buah beri dan sayuran tanpa perawatan panas, membenarkan hal ini dengan kemungkinan lebih besar untuk mempertahankan manfaat produk. Ada benarnya hal ini, oleh karena itu ada beberapa resep untuk mengawetkan jeli raspberry tanpa dimasak.
Komponen:
- Raspberry – 1 kg;
- Gula – 2kg.
Kami memilah buah beri, membuang buah beri yang rusak dan menempatkannya dalam wadah besar. Jangan mencuci raspberry dalam keadaan apa pun, jika tidak maka raspberry akan jenuh dengan kelembapan dan kehilangan sebagian besar manfaatnya. Tambahkan gula dan haluskan buah beri menggunakan penghancur kayu biasa.
Anda dapat menggunakan metode yang lebih nyaman - kocok dengan blender dengan alat submersible atau putar dalam penggiling daging, tetapi vitamin juga hilang ketika buah bersentuhan dengan logam.
Masukkan ke dalam toples steril, taburkan gula pasir setinggi satu sentimeter di atasnya agar produk tidak rusak, buat sumbat agar oksigen tidak masuk, dan tutup dengan tutup plastik.
Tempatkan jeli raspberry di lemari es.
Hal terpenting dalam metode ini adalah menyimpannya hanya di tempat yang dingin dan pastikan untuk menjaga proporsi buah beri terhadap gula, jika tidak, ada risiko tinggi jeli akan berfermentasi.
"Lima Menit" - nyaman, cepat dan sederhana
Jeli raspberry untuk musim dingin ini mendapat nama ini karena kecepatan persiapannya.
Bahkan ibu rumah tangga pemula yang paling tidak berpengalaman pun bisa mempersiapkannya waktu musim dingin. Anda hanya perlu memiliki keinginan dan seperangkat produk.
Komponen:
- Raspberry – 1,5 kg;
- Gula – 1,5kg.
Pisahkan raspberry dari sisa-sisanya, rendam dalam air dingin selama beberapa menit dan keluarkan dengan hati-hati menggunakan telapak tangan atau sendok berlubang. Letakkan di atas handuk dan biarkan mengering.
Kapan kelembaban berlebih akan keluar dari buah beri, pindahkan ke mangkuk dan tutupi dengan lapisan gula tebal tanpa celah.
Biarkan selama empat hingga lima jam. Jika Anda melihat raspberry telah sepenuhnya menyerap pasir dan keluar sarinya, letakkan di atas kompor dan didihkan. Rebus selama lima menit.
Cuci stoples secara menyeluruh terlebih dahulu dan masukkan ke dalam wadah besar, isi dengan air dan rebus selama sepuluh menit.
Sebarkan jeli raspberry "Lima Menit" sepenuhnya dan kencangkan dengan tutup besi yang sudah disterilkan; tutup plastik tidak akan berfungsi.
Bungkus stoples yang terbalik dengan selimut tebal dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Setelah ini, letakkan di ruang bawah tanah, dapur, atau ruangan gelap dan sejuk lainnya.
Kami juga menyarankan agar Anda mengetahui bahwa tidak ada yang rumit dalam teknologi pengalengan. Lihat diri mu sendiri!
Luar biasa selai lezat dari kulit semangka Siapapun bisa melakukannya di rumah jika menggunakan resep dari Jadi jangan lagi membuang kulit semangka ke tempat sampah.
Dan ada cara memasak kolak rhubarb.
Catatan dari ibu rumah tangga berpengalaman
Raspberry jelly siap digunakan satu setengah hingga dua bulan setelah pengawetan, selama periode ini akan cukup mengental dan jenuh dengan kekayaan. bau harum dan rasa.
Buah beri yang busuk sebaiknya tidak digunakan, lebih baik segera diolah menjadi kolak, jika tidak maka akan ada kemungkinan fermentasi dan tumbuhnya jamur pada permukaan toples.
Sebelum direbus, Anda bisa menggiling benda kerja melalui saringan. Ini akan sangat mempercepat dan memudahkan proses menyiapkan jeli raspberry untuk musim dingin, karena menyaring daging buah melalui kain tipis adalah tugas yang agak memakan waktu.
Jika Anda mengikuti semua teknologi dan mensterilkan wadahnya, maka jeli dari buah beri ini dapat disimpan di ruang bawah tanah selama lebih dari satu atau dua tahun.
Perhatikan baik-baik raspberry saat memetik. Ini mungkin berisi bug dengan bau yang tidak sedap, yang akan merusak aroma dan rasa masakan.
Kami harap Anda menikmati resep kami. Selamat persiapan untukmu, nyonya rumah yang terkasih!
Artikel tentang topik tersebut
