Serpenyőben főtt finom sült ponty. Sült kis ponty
Sok háziasszony nem meri megsütni az ilyen halakat, például a kárászt, mivel apró csontok vannak benne. De ez a probléma könnyen megkerülhető az elkészítésének néhány finomságával. Miután megtanulta a kárász helyes sütését, hihetetlenül ízletes és egyszerű étel kerül az asztalára. Végül is a kárász nagyon puha és lédús húsú hal, amely nem igényel különleges fűszereket és a recept bonyolultságát. Íze teljes mértékben kompenzálja a benne lévő hiányosságokat (kis csontok).
Vacsorára egy forró nyári napon kárászt süthetünk, köretként burgonyapürét, vagy karfiolt tálalhatunk, valamint finom salátát is készíthetünk, és családdal eltölthetünk egy csodálatos estét egy pohár bor mellett, ill. egy csésze illatos teát.
Hogyan süthetünk gyorsan és ízletesen kárászt?
Hozzávalók:
- Közepes méretű ponty - 3 db
- Növényi olaj - 50 g
- Liszt - 100 g
- Őrölt feketebors
- 1/2 citrom leve
Hogyan kell főzni a pontyot:
1. Tisztítsa meg a halat a pikkelyektől és a belsőktől. Kívánt esetben levághatja a fejeket (mint a mi esetünkben).
2. A fejhez képest kb. 60 fokos szögben kis bevágásokat készítsen a hal oldalain. Az ilyen bemetszések lehetővé teszik, hogy a hal jól süljön, és a magas hőmérséklet meglágyítja a kárász apró csontjait, amelyek megkülönböztetik az ilyen típusú halakat.
3. Ezt követően a halat jól bedörzsöljük sóval és fekete borssal.
4. Minden halat bőségesen megszórunk citrommal. A citrom pikáns ízt ad a kárásznak.
Hagyja a kárászokat ebben az állapotban körülbelül 15 percig, hogy átázzanak. Közben felmelegítünk egy serpenyőt, és öntsünk bele növényi olajat.
5. A kárász sütése előtt jól megforgatjuk lisztben, és előmelegített serpenyőbe tesszük.
6. Amikor a hal az egyik oldalán megsült, fordítsa meg.
7. Ha pedig a második oldal is megsült, újra megfordíthatjuk, hogy az első oldalát ropogósra sütjük.
Ilyen egyszerű módon a kárászt legalább minden nap meg lehet sütni, ez az olcsó és nagyon ízletes hal biztosan tetszeni fog a család minden tagjának.
Nagy fogással tértél vissza a horgászatról, vagy vettél pár kilogramm élő kárászt a piacon? Ezután feltétlenül próbálja meg a hal sütését kukorica panírozásban - a receptben egy fényképpel elmondom, hogyan kell főzni a kárászt úgy, hogy a kis csontokat ne érezzék.
Hagyományosan búzalisztet használnak a folyami hal panírozására, de ha ezt kukoricalisztre cserélik, akkor az étel ízét nagyban javítja. A ponty gyönyörű ropogós kérgét kap, miközben belül lédús marad. A hús kissé édeskés, nagyon puha és ízletes lesz, finom pörkölt kukorica ízzel. Sokat eszik!
Hozzávalók
- ponty 1 kg
- só 1 tk
- finomra őrölt kukoricadara 5-6 ek. l.
- napraforgóolaj a sütéshez
- őrölt paprika keveréke 1-2 chips.
Hogyan sütjük a kárászt kukorica panírozásban
- A halat mindig élve, frissen, piros kopoltyúval veszem. Kukoricapanírozásban sütéshez a közepes vagy kisméretű ponty a legalkalmasabb. A tetemeket megtisztítom a pikkelyektől és a belektől, majd alaposan leöblítem hideg vízben. A legfontosabb dolog itt az, hogy teljesen megtisztítsa a fekete filmet a has belsejében, különben a hal keserű lesz. Ha egészben, fejjel kívánja megsütni a kárászt, ne felejtse el eltávolítani a kopoltyúkat.
Mindegyik hasított testen éles késsel mély vágásokat vágok, átvágom a bőrt, de nem érem el a gerincet. Ennek a technikának köszönhetően a hal belülről tökéletesen átsül, a kis csontok kevésbé érezhetők.
Megszórom sóval, és dörzsölöm a kezemmel, igyekszem minden vágásba belevinni. 15 percig állni hagyom, hogy jobban sózzák a halat.
Ezután mindegyik adagot mindkét oldalát kukoricalisztben bepanírozom. A liszt megfelel a legfinomabb darálásnak. Azonnal meg kell sütni, különben nedves lesz a panír, és nem lesz ropogós a héja.
A serpenyőt pirosra melegítem, finomított növényi olajat öntök bele. A pontyokat adagonként szétterítem, hogy ne érjenek egymáshoz. Körülbelül 3 percig sütjük közepes lángon.
Óvatosan fordítsuk át egy spatulával a másik oldalára, főzzük további 1-2 percig, hogy kéreg képződjön. Ezután minimálisra csökkentem a lángot, fedővel lefedem a serpenyőt, és 4-5 percig párolom (mérettől függően), hogy a benne lévő halnak legyen ideje teljes állapotba kerülni.
Egy edényre ropogós héjú sült kárászt terítek, a szemeket kiszedem, helyette szegfűborsot teszek. A tetejére őrölt paprika keveréket szórok, hogy kiváltsa a hal aromáját és édeskés ízét. Apróra vágott zöldhagymával tálaljuk, szószt adhatunk hozzá. Hidegen és melegen egyaránt ízletes. Jó étvágyat kívánunk!
Csak ezután sózzuk meg és forgassuk lisztbe a hasított testeket.
A hagymát félkarikára vágjuk. Nem szükséges előfőzni - a hallal együtt sül meg. Meg kell mondanom, a sült kárász különösen finom hagymával - az íze nem ugyanaz nélküle.
Ilyenkor már legyen egy serpenyőnk felhevített olajjal a tűzhelyen. A sült kárász recept teljes folyamata fotókkal egyébként itt megtekinthető.
Hogyan kell pontyot sütni? Igen, egyszerű. A hagymás tetemeket a serpenyőbe tesszük - nem túl szorosan, hogy a kárász minden oldalról jól átsüljön. Tekerjük fel erősebben a tüzet és kezdjük el sütni. Mindkét oldalon. Meddig kell sütni? Amíg aranyszínű kéreg képződik.
De ez csak a történet fele. Amíg a ponty sül, a zöldjét felaprítjuk. Megszórjuk sült szépségeinkkel és. Ezután fedje le fedővel, és tegye a legkisebb tüzet - az állapot eléréséhez. 10-15 perc.
A teljes főzési idő a hal méretétől függ. 10-15 percet vesz igénybe egy kicsi - nem több.
Kiderül a tejfölben sült kárász - megnyalod az ujjaidat!
Karasi ázsiai stílus gyömbérrel
A nagymama tejfölös ponty receptje jó, de én valami ilyesmit szeretnék. Kérem. Íme egy sült kárász recept gyömbérrel!
Gyömbér "szarvas gyökér" - egykor keletről érkezett hozzánk, elképesztő tulajdonságaival örökre elbűvölte az európai kulináris szakértőket. Elég azt mondani, hogy gyógyító gyökérnek számít. Nos, szeretjük a gyömbért szokatlan íze miatt.
A pontyon kívül szükségünk lesz:
- gyömbér gyökér - 20 g.
- Napraforgóolaj 300 g
- Fokhagyma - 1 fog.
- Só - 1 tk
- Szezámolaj - 5 ml
- Lime (lé) - 2 evőkanál. kanalakat
Már tudjuk, hogyan kell megsütni a kárászt – miután előzőleg bemetszett az oldalakon. Meg kell érteni, hogy az így elkészített hal sokkal kevesebb sót igényel, mint az egészben sült. Szóval óvatosan a sóval.
A sült kárász ázsiai jegyeket kölcsönöz, ha a sütés megkezdése előtt a serpenyőben felhevített olajba teszünk néhány szelet gyömbért és egy gerezd finomra vágott fokhagymát. Így a következő sült hal finom fűszeres keleti ízt kap.
Srácok, ez még nem minden! Most - titkos összetevőink. Lime levéből szezámolajjal keveréket készítünk (öt-hat csepp olaj evőkanál lére). Alapos sütés után tegyük egy edényre a pontyot, és szórjuk meg ezzel a keverékkel. Az illata leírhatatlan!
Megnézted a sült kárász receptjét fényképpel. Ne féljen kísérletezni, és nagylelkű jutalmat kap!
További receptek honlapunkon:
-
A kárász egy hal, amely széles körben elterjedt Oroszország tározóiban. Ugyanakkor a kulináris szakemberek nem rontják el figyelmesen ezt a fajt, inkább a tenger gyümölcseit részesítik előnyben. Mindeközben többféle főzési mód is létezik... -
Jó, hogy vannak ünnepek – kipihenheti magát a mindennapi gondoktól és csinálhat valami kellemeset. Az ünnepre pedig valami finomat kell főzni. Például a kárászt, ahol sült... -
A grillezett hal és burgonya egy egyszerű és szerény ebéd, amely ennek ellenére minden ízlést kielégít, és minden étvágyat visszafog. Úgy tűnik, mi a könnyebb: sütni ... -
Hogyan sütjük ízletesen az ezüstpontyot? Ezt a kérdést sok háziasszony teszi fel, akik nem akarják becsapni a fejüket a hal főzésének összetett receptjével ....
A hal sokoldalú termék, amelyet sokan szeretnek. És ez megérdemelt, mivel a hal ízletes és nagyon egészséges. Rengeteg ételt főzhet belőle. Ma azt javaslom, hogy főzzön kárászt - a legnépszerűbb édesvízi halat. Ennek a halnak a húsa nagyon ízletes, lédús, ugyanakkor sok apró csontot tartalmaz. Beszélni fogok arról, hogyan kell megfelelően sütni a kárászt egy serpenyőben, hogy kevesebb apró csont legyen, és a hal lédús és ízletes legyen. Az ilyen halakat mindig fűszernövényekkel, sült hagymával tálaljuk. Próbáld ki!
Hozzávalók
A kárász serpenyőben történő sütéséhez szüksége lesz:
kárász - 3 db;
só, bors, citromlé - ízlés szerint;
búzaliszt (helyettesíthető kukoricaliszttel, búzadarával vagy zsemlemorzsával) panírozáshoz;
növényi olaj a sütéshez.
Beküldéshez:
hagyma - 2 db .;
zöldek (kapor, petrezselyem) - 2-3 ág.
A főzés lépései
Tisztítsa meg a pontyot a pikkelyektől és a belsőktől, távolítsa el a kopoltyúkat a fejéről.
Jól öblítse le a kárászokat folyó víz alatt, távolítsa el a benne lévő fekete filmet. Ha a hal nagy, darabokra vágható. A hal felületén (mindkét oldalon) éles késsel "keresztbe" vágásokat készítsünk hátulról a has felé (nem túl mélyen, mint a képen), ez azért szükséges, hogy ne érezzék a kis csontokat sütés után .
Ezután a halat kívül-belül megsózzuk, megszórjuk paprika keverékével és felöntjük citromlével, 15-20 percig pácoljuk.
A kárászt közepes lángon mindkét oldalán 4-5 percig sütjük, anélkül, hogy a serpenyőt fedővel letakarnánk (egy szép aranyszínűre).
Jó étvágyat kívánunk!
Sokan, különösen a sikeres horgászat után, szívesen megkóstoljuk az illatos kárászt ropogós kérgével. Hiszen a rántott kárász a sok csont ellenére is nagyon finom. De nem mindenki tudja, hogyan kell sütni ezt a halat, hogy a kis csontok ne zavarják az ételt, és finom étel kerüljön ki.
Ha ismeri a kárász sütésének néhány trükkjét, ízletes és kielégítő ételt készíthet.
A ponty előnyei
A ponty nagyon hasznos hal. Kalciumot tartalmaz, amely segít erősíteni a fogakat, a hajat, a körmöket és a csontokat. Foszfor, amely jótékony hatással van a látásra. Valamint az A- és E-vitamin, amelyek erősítik az immunrendszert. Ennek a halnak a fehérje nagyon gyorsan emésztődik, ami csak előnyös az emberi szervezet számára.
A kárász sütésének szabályai
Jobb, ha nem fagyasztott, hanem frissen fogott halat veszünk. Tehát nagyon finom és illatos lesz. A lelkes horgász számára ez nem jelent problémát. Aki pedig a piacon vagy a szupermarketben vesz kárászt, annak mindenképpen figyelnie kell a kopoltyújukra és a szemére. A friss ponty kopoltyújának gazdagon bordónak kell lennie, a szeme pedig nem zavaros. Ha ezek a kritériumok nem egyeznek, akkor a hal nem friss.
A végső étel íze a kiválasztott kárász frissességétől függ
Az ízletesen sült kárász receptje a következő összetevőket igényli:
- frissen fogott kárász - 1 kg;
- közepes hagyma - 1 db;
- liszt - 4-6 evőkanál. kanalak;
- finomított növényi olaj sütéshez - 50-70 ml;
- só, bors, szerecsendió, curry, fokhagyma;
- citrom szeletek, zöldhagyma, fűszernövények, zöldségek - opcionális.
Halfeldolgozás
Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a fekete filmet a has falairól, mert keserű lehet a főtt ételben.
kapcsolódó cikkek
