Fűszeres uborka mustárral. Télre mustáros uborka. A legjobb receptek fotókkal. Hogyan és hol kell helyesen tárolni a munkadarabot

A mustárral töltött uborkának van különleges íz- csípősek és ropogósak, ezért sok háziasszony keresi az információkat, hogyan készítse elő őket későbbi felhasználásra. A nőket különösen érdeklik a sterilizálás nélküli tömések. „Népszerű az egészségről” készített egy érdekes és hasznos válogatás receptek az uborka befőzéséhez télen sterilizálás nélkül mustáros pác. Válaszd ki a neked tetszőket...

Uborka receptek sterilizálás nélkül

Recept mustáros töltelékkel és cseresznyelevéllel

Mindenképpen próbáld ki ezt az uborka receptet. Meglátod – télen gyorsabban eltűnnek, mint más készítmények. Készítsünk elő mindent, amire szüksége van (az összetevők száma háromra van feltüntetve literes üvegekbe). Vegyünk 2 kilogramm sűrű uborkát, tormalevelet, csípős paprikát, 6 gerezd fokhagymát, 15 cseresznyelevelet, 3 kaporesernyőt. A sóoldathoz készítsünk elő 3 liter vizet, 3 evőkanál sót, 6 evőkanál cukrot és 1,5 evőkanál. l. mustárpor.

Az uborkát először be kell áztatni hideg víz. A legjobb, ha egy éjszakára így hagyod őket. Ezután minden zöldséget alaposan mossunk meg, és vágjuk le az uborkák végét. Elkészítjük a pácot. Tegyünk egy fazékot három liter vízzel a tűzhelyre, adjunk hozzá cukrot, sót és mustárt, és forraljuk fel. A mustáros töltelék készen van, csak meg kell várni, amíg teljesen kihűl. Közben kimoshatod és megtöltheted az üvegeket.

A tartályok aljára teszünk kaprot, gerezd fokhagymát, egy levél tormát, 5 levél cseresznyét, egy kicsit csípős paprika, utána üvegekbe tömörítjük az uborkát. Amikor a töltelék teljesen kihűlt, az uborkákra öntjük, az üvegeket a tetejéig töltve. Fedje le a tartályt gézzel, és hagyja 3 napig. Ez idő elteltével el kell távolítani a felületen képződött habot, öntsük a pácot egy serpenyőbe, forraljuk fel, és főzzük 3 percig. Az elkészült forrásban lévő mustáros töltelékkel megtöltjük az üvegeket, télre rácsavarjuk a fedeleket.

Recept ecetes uborka töltelékéhez

Vegyünk 2 kilogramm uborkát, kaporesernyőt, tormalevelet, 6 gerezd fokhagymát, 3 teáskanál mustárport. A töltéshez 2,5 liter vízre, 2,5 evőkanál sóra és kétszeresére lesz szüksége több cukrot, 3 evőkanál. l. ecet esszencia.

Áztassuk be az uborkát nagyon hideg vízbe, és hagyjuk egy éjszakán át. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, a „csikket” levágjuk. Az üvegeket előre sterilizáljuk gőzzel vagy más módszerrel. Helyezzen kaprot, apróra vágott fokhagymagerezdeket, tormát az edénybe, és az uborkát a lehető legszorosabban tömörítse. Adjon minden edényhez egy teáskanál mustárt (porított). Tegyünk egy fazékot 2,5 liter vízzel a tűzhelyre, oldjuk fel a sót és a cukrot, forraljuk 2 percig, öntsük bele ecet esszencia, kapcsolja ki az égőt. Töltse fel az uborkával töltött edényt forrásban lévő vízzel, és azonnal tekerje fel.

Uborka ujjak télre mustáros töltelék Vajjal

Ez a recept azoknak való, akik félnek sterilizálás nélkül előkészületeket készíteni. Csak egy kis idővel finom falatokat kaphat. Elkészítéséhez vegyünk 2 kilogramm rugalmas kis uborkát, 150 gramm cukrot, 160 ml növényi olajat, 50 gramm sót, kell egy púpozott evőkanál mustárpor, 120 ml ecet (9%). Az illat és a fűszeresség érdekében vegyen be még egy teáskanál fekete borsot (őrölt).

Helyezze az uborkát egy nagy tartályba hideg víz legalább 8 órán keresztül. Ezután mossa meg és vágja le a végüket. A gyümölcsöket hosszában 2-4 részre osztjuk (a zöldség méretétől függően). Helyezze az uborkát egy műanyag vagy kerámia edénybe, és készítse el a mustártölteléket. Az ömlesztett hozzávalókat összedolgozzuk, olajat és ecetet öntünk bele, összekeverjük. Az elkészített szószt az uborkára öntjük. Hagyni kell őket főzni kb három óra. És ebben az időben kimoshatja a tartályt. Három óra elteltével tegyük üvegekbe az uborkát, és egyenletesen osszuk el a tölteléket. Kezdjük a sterilizálást.

Szüksége lesz egy széles serpenyőre vagy medencére. Az aljára fektess rongyot, a tetejére tedd a töltelékes üvegeket, fedővel letakarva. Öntsön vizet a serpenyőbe (kicsit magasabbnak kell lennie, mint az üvegek közepe). Kapcsolja be az égőt. Amikor a víz felforr, állítsa be az időt 15 percre. Ezután azonnal húzza meg a fedelet.

Uborkasaláta mustáros pácban

Ha jobban szereti a salátákat, mint az egész uborkát, akkor vegye figyelembe ezt a receptet. Vegyünk 2 kilogramm rugalmas uborkát, 130 ml asztali ecetet és növényi olajat, egy-egy evőkanál sót, mustárt, cukrot, apróra vágott fokhagymát. A csípősséghez őrölt piros és fekete bors is kell (egy teáskanál).

Áztatás után az uborkát karikákra vágjuk, és egy nagy tálba tesszük. A szeleteléshez adjuk hozzá az összes fűszert, sót, cukrot, fokhagymát, mustárt. Az olajat 9%-os ecettel kell összekeverni. Ezt a keveréket öntsük az uborkaszeletekre, és keverjük össze. Hagyja állni a salátát néhány órán keresztül. Ezután töltse meg az üvegeket, és fedővel letakarva sterilizálja 15 percig (0,5 literes űrtartalom).

A bemutatott receptek mindegyike jó, csak egyszer kell kipróbálni, és máskor is ízleni fog. Miért nem különböző üresek több receptet használ? Ezután minden alkalommal új ízekkel lepheti meg családját. A mustáros recepteknek van egy másik előnye is - ez az összetevő megakadályozza a káros mikroflóra kialakulását, ami azt jelenti, hogy a fedők nem duzzadnak, és a termék hosszú ideig megmarad.

0 1628036

Fotógaléria: Mustáros uborka télre: üvegekben, sterilizálással és sterilizálással, ecet nélkül. A legjobb lépésről lépésre készült receptek télen pácolt és ecetes uborkáról mustárral

Az uborkát joggal tekintik a kerti ágyások „királyainak”, és számos téli készítmény fő összetevőjének. A zöldségszezon múlékony, ezért a háziasszonyok igyekeznek minél többet bezárni télre ebből a hasznos táplálékból. stratégiai termék. Konzerv uborka mustárral télre üvegekbe kiváló alternatíva hagyományos pácokés savanyúság. Ropogós, rugalmas, vele fűszeres ízés aroma, az ilyen uborkákat nyugodtan tálalhatjuk ünnepi asztal- dörömbölni fognak! Sőt, a snack sok hideg és meleg ételhez illik, alkoholos italok. kínálunk Önnek eredeti receptek uborka mustárral - sterilizálás nélkül és vele, ecet nélkül, hozzáadással különböző fűszerek. Lépésről lépésre fotókkal ellátott receptjeink segítségével egyszerűen és gyorsan zárhatja le az uborkát mustárral télre. különböző utak. Egy finom uborka ropogtatást!

Ecetes uborka mustárral télen üvegekben - egyszerű, lépésről lépésre recept fotókkal

A kamra tágas polcain pácolt és savanyú uborka tégelyek sorakoznak, az ágyásokról továbbra is „érkeznek” a bő termések. Ebben az esetben feltétlenül szüksége lesz egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptünkre mustáros uborkához télen. A receptben feltüntetett hozzávalók mennyisége 7-8 fél literes üveg elkészítéséhez elegendő ebből a fűszeresből. aromás snack. Mustáros uborka - ízletes és természetes!

Hozzávalók mustáros uborka téli elkészítéséhez:

• uborka - 4 kg
• só - 0,5 csésze (200 ml)
• cukor - 1 pohár
• finomított növényi olaj - 1 csésze
• ecet 9% - 1 pohár
• mustárpor - 1 evőkanál.
• őrölt fekete bors - 1 evőkanál.

Lépésről lépésre a mustáros uborka receptjéhez üvegekben:

Ecetes uborka mustárral télre - gyors recept sterilizálás nélkül

A fűszerek nagyban javítják az ízt friss uborka, fűszert, csípősséget és csodálatos aroma. Ráadásul ez a recept gyors és sterilizálás nélküli, tehát jelentős része hasznos anyagokés a vitaminok megmaradnak a gyümölcsökben. Általában mustárt használnak edényként az uborka pácolásához télen. fahordók, azonban az üvegedények tökéletesek erre a célra. Ezek a mustáros ecetes uborkák ropogósak és hihetetlenül ízletesek. És hűvös helyen kell tárolni - pincében vagy hűtőszekrényben.

A mustáros uborka téli pácolásához a következő összetevőket gyűjtjük:

• uborka - 10 kg
• kapor zöldje (esernyők)
• fokhagyma - 2-3 fej
• cseresznye, tölgy, fekete ribizli levelei
• torma gyökere és levelei
• szemes fekete bors
• erős paprika - 1-2 db. (ízlés szerint fűszeres)
• babérlevél
• só - 300-400 gr.
• száraz mustár - 0,5 csésze
• víz - 5 l

Az uborka mustáros pácolásának eljárása télen:

1. Friss uborkaöblítse le és áztassa hideg vízben 5-6 órán át. Ezalatt a vizet feltesszük főni, majd lehűtjük.
2. A pácoláshoz jobb három literes üvegeket venni - tisztára kell mosni. Mindegyik tégely alját gyógynövény- és fokhagymaréteggel kiterítjük, rányomkodjuk szorosan a beáztatott uborkát. Ezután ismét egy réteg gyógynövényeket és fokhagymát, majd ismét uborkát, amíg az üveget a tetejéig megtelik.
3. Felforralt, lehűtött vízből és sóból elkészítjük a sólevet. Adjon hozzá száraz mustárt (1 evőkanál) minden üveghez, és töltse meg sóoldattal. Záró nylon huzatokés tedd a pincébe vagy a hűtőbe.

Ezeket a hidegen sózott uborkákat egy hónap múlva megkóstolhatjuk, vagy várjunk télig, és utána „eláll a lélegzeted”.

Hogyan zárjuk le az uborkát mustármaggal ecet nélkül - egy recept a savanyúsághoz télen

A pác elkészítéséhez általában ecetet használnak, amely természetes tartósítószernek számít. Ebben az uborkás receptben azonban megtesszük az ecetet, és citromsavval helyettesítjük. A mustármag pedig fűszeres, fűszeres ízt ad a pácolt uborkának és kitűnő aroma. Fedjük be az uborkát mustármaggal – télen pedig csak kóstoljuk és élvezzük az ízét.

Az összetevők listája a téli mustármagos uborka receptjéhez:

• uborka - 2 kg
• kapor esernyővel – 2 db.
• mustármag - 1 tk.
• fokhagyma - 3 db.
• fekete bors és fehér borsó– 4 – 5 db.
• babérlevél - 2 db.
• só és cukor - mindegyik 2 evőkanál.
• citromsav - 2 teáskanál.

Lépésről lépésre a mustármagos savanyúság téli elkészítésének leírása:

1. Uborka kis méretöblítse le, vágja le a farkát, és áztassa vízben 3-4 órán át.
2. A kaporesernyőket sterilizált tiszta üvegekbe helyezzük, babérlevél, szeletelt fokhagyma, fekete és fehér paprika, mustármagok.
3. Áztatás után az uborkákat szorosan egy edénybe helyezzük (vágott oldalukkal lefelé), és óvatosan felöntjük forrásban lévő vízzel.
4. 15 perc múlva engedje le a vizet és mérje meg a térfogatát. Minden liter leeresztett vízhez adjunk hozzá 2 evőkanál. sót és cukrot, forraljuk fel, és forraljuk 2-3 percig.
5. A sóoldatot üvegekbe töltjük, mindegyikbe 2 tk. citromsav.
6. A fedőket feltekerjük, és kihűlés után hűvös helyre tesszük.

Mustáros uborka télre üvegekbe, videó

E recept szerint elkészítheti a télre mustáros ecetes uborkát, a legegyszerűbb és elérhető termékek. Neked van nagyszerű lehetőség készletezzen finom ételeket télre fűszeres snack– ezt a zöldségszezonban a legegyszerűbb megtenni.

Tehát a mustáros uborka télen az edényekben különféle módon elkészíthető: sterilizálás nélkül és vele, ecet nélkül, fűszerek és gyógynövények hozzáadásával. Használja ki a mi lehetőségeinket lépésről lépésre receptek télre mustáros uborkát ábrázoló fotóval - és vendégei értékelni fogják kulináris tehetségét.

• 4 kg friss uborkához vegye be:
• 1 csésze cukor,
• 1 pohár növényi olaj,
• 1 csésze 9%-os ecet,
• 2 evőkanál só,
• 2 evőkanál. evőkanál étkezési mustár por formájában,
• 2 evőkanál. kanál apróra vágott fokhagyma,
• 2 evőkanál. kanalakat friss kapor
• 1 tk őrölt fekete bors
• 1 tk őrölt pirospaprika

Főzési folyamat:

Elkezdjük előkészíteni az uborkát a téli salátához. A fajta uborka legyen pácolásra, pattanásos. Az uborkát megmossuk, 0,5 cm vastag karikákra vágjuk, valamilyen edénybe tesszük, lehet fazék, mély csésze vagy tál. A lényeg az, hogy az edények felülete ne oxidálódjon.

A friss kaprot öblítsük le vízzel, rázzuk le és vágjuk fel. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymanyomóval vagy reszelővel felaprítjuk.

Az uborkasalátához adjunk apróra vágott fűszernövényeket, fokhagymát, piros- és feketeborsot, sót, cukrot és száraz mustárt. A salátakészítést ecettel ízesítjük és növényi olaj. Óvatosan keverjük össze.

Három órát kell állnia.

Ez idő alatt készítsen elő tégelyeket a saláta befőzéséhez télen. 0,5-0,7 l a legoptimálisabb térfogat. Kinyitotta és megette.

Mossa ki az uborka üvegeit szódával, öblítse le vízzel, és sterilizálja az Ön számára megfelelő módon: lassú tűzhelyben, dupla bojlerben, vízforralóval vagy sütővel.

Ezután a mustáros szószban pácolt uborkát üvegekbe kell helyezni. Helyezze a salátaüvegeket egy serpenyőbe, az aljukat előzőleg pamut törülközővel vagy szilikon szőnyeggel bélelte ki. Fedjük le az üvegeket csavaros kupakkal.

Öntsön vállig vízbe, és a forrásponttól számítva 15 percig sterilizálja mustárral az ecetes uborkasalátát.

A sterilizálási folyamat befejezése után óvatosan vegye ki a salátát a serpenyőből, és zárja le kulccsal (vagy csavaros fedővel).

A salátát fejjel lefelé hűtsük le, takaróba vagy takaróba csomagolva.

A mustár zavarossá teszi az uborka töltelékét, és ennek így kell lennie. Pontosan ez látható a fotón. Hidd el nekem téli felkészülés- megéri a figyelmet! A nyár közepén másodszor elültetett őrölt uborka betakarítása még csak most kezd beérni.

Ecetes uborka - finom és sós snack, amelyre minden otthonban van kereslet. Ahhoz, hogy a pácolt uborka sűrű és ropogós legyen, be kell tartani néhány szabályt a pácolás során: csak friss gyümölcsökés alaposan tisztítsa meg őket a szennyeződéstől és a homoktól. Ezek az uborkák tárolhatók hosszú idő. Egész ősszel és télen élvezheti az ecetes uborkát, és főzhet is vele különféle ételeket(solyanka, rassolnik, saláták és vinaigrette).

A téli uborka savanyításának klasszikus fűszerkészlete a cseresznye, a torma, a ribizli friss vagy száraz levelei, valamint a kaporesernyők. Tehetünk bele tárkonyt vagy tölgylevelet is. Megadják az uborkának a szükséges sűrűséget.

BAN BEN ezt a receptet mustárport használnak. Fűszeresebbé és pikánsabbá teszi az uzsonnát.

Uborka pácolás mustárral télre - Hozzávalók(2 literre):

• uborka - 1-1,1 kg
• fokhagyma - 3-4 gerezd
• víz - 1 l
• száraz mustár - 1 evőkanál.
• só - 1 evőkanál.
• pácolókészlet (cseresznye, torma, ribizli friss vagy száraz levelei, valamint kaporesernyők) - ízlés szerint

Főzés sózott uborka télre üvegekbe, hideg módszerrel mustárral:

A savanyításhoz kicsi, kemény, fiatal uborkát választunk ki, és alaposan öblítsük le vízzel. Helyezze az uborkát egy törülközőre, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

Beletesszük üveg korsó fűszerek. Vágja le minden uborka végét, és tegye egy üvegbe gyógynövényekkel. Igyekszünk a legtetejéig kitölteni.

A fokhagymagerezdeket aprítsuk fel (több darabra), és tegyük az uborkás üvegbe.

Hozzáadás a tartályhoz asztali só. Adalékanyagok és ízesítők nélküli terméket használunk.

Töltsük meg az üvegekbe helyezett uborkákat hideg tisztított vízzel (nyakig), fedjük le. Az uborkát tányérra tesszük, és 3 napig állni hagyjuk.

Ez idő alatt megindul az erjedési folyamat, az uborka íze és színe megváltozik.

A kész mustáros savanyúságot hűvös pincében vagy hűtőszekrényben tárolja.

Jó étvágyat kívánunk!

Minden háziasszony arról álmodik, hogy savanyúsága örömet okoz és örömet okoz, és ő maga is sok dicsérő véleményt hallott a főztjéről. Ahhoz, hogy mindenki elégedett legyen körülötted, és elégedett maradjon fáradságos és fárasztó munkájával, ismernie kell az elkészítendő savanyúság receptjét. Ebben a cikkben feltárjuk Önnek a csodálatos ropogós ecetes uborka elkészítésének árnyalatait és szabályait. aromás mustár, ami senkit sem hagy közömbösen. Szóval, találjuk ki.

Az előkészítés fontos szerepet játszik a befőzési folyamatban. A piacon vásárolt, vagy a saját kertből gyűjtött uborkát alaposan meg kell mosni, majd hideg vízbe kell áztatni, hogy nedvességgel telítődjön, és hengerelhető legyen. Körülbelül egy óra áztatás után az uborka elkezdhet hámozni és válogatni.

Tudtad? A zöldségek pácolását több mint 6 ezer éve ismeri az emberiség. És bár ez a módszer hasznosság szempontjából nem a legjobb; a táplálkozástudomány helyesli. 100 gramm savanyú uborka mindössze 16 kilokalóriát tartalmaz, és egyáltalán nem tartalmaz zsírt.

Minden olyan gyümölcsöt, amelyen foltokat, horpadásokat, vágásokat vagy egyéb mechanikai vagy természetes sérüléseket talál, félre kell tenni. Salátákba, vagy csak ételbe fogjuk használni, de befőzéshez csak a legjobbak és az egészek alkalmasak.
Azoktól az uborkáktól is érdemes megszabadulni, amelyek „nem piacképesek”, azaz meggörbültek, csavarodtak, hibásak. Salátákba is bekerülnek, de nem fedő alatt.

Üvegek és fedők előkészítése

Amíg az uborka hideg vízben párol, és magába szívja a nedvességet, ideje elkezdeni sterilizálni az üvegeket és a fedőket. Ehhez mossa le mindegyik üvegedények amelyet használni tervez.

Jobb, ha több tartályt készít, mint amennyire szüksége lehet: soha nem tudhatja. A szódával végzett előzetes sterilizálás után vizet kell forralnia, és mindegyiket le kell forrázni.
Töltsük meg a merőkanál forrásban lévő vízzel, rázzuk fel az üveget forrásban lévő vízzel 2-3 másodpercig, leforrázva a falát, majd fordítsuk fejjel lefelé az edényt és öntsük vissza a forrásban lévő vizet a serpenyőbe. Magát az üveget a nyakával helyezze egy törülközőre, hogy a gőz ne párologjon el azonnal, és folytassa a sterilizálást.

Fontos! Az üvegeket nagyon óvatosan kell leforrázni, hogy ne égjen le, és ne járuljon hozzá az üveg felrobbanásához. Ehhez tartsa meg az edény alját egy konyharuhával, és nagyon gyorsan hajtsa végre magát a műveletet.

Ha fél egy ilyen eljárás végrehajtásától, használhatja eredeti módon sterilizáció. Ehhez vegyen egy széles serpenyőt, és helyezzen rá egy szitát. Amikor a víz felforr, helyezze az üvegeket egy szitára, és várja meg, amíg a víz elkezd lefolyni a falakon.

Ez azt jelenti, hogy a gőzsterilizálás leállítható. A fedőket is sterilizálni kell. Legalább 2 percig vízben kell főzni. Időmegtakarítás érdekében ezt pontosan az üvegek sterilizálása után lehet megtenni.

Videó: üvegek sterilizálása

Tól től konyhai felszerelés szükséged lesz:

• 3 literes üvegek;
• sós serpenyő;
• uborka tál;
• vágódeszka;
• főzőpohár;
• teáskanál;
• merítőkanál;
• törülköző.

Szükséges összetevők

Befőzéshez készítse elő (3 literes üvegek alapján):

• 1 kg uborka;
• 6 esernyő;
• 6 levél;
• 1 forró friss (közepes méretű, 6 karikára elegendő);
• 6 szegfűszeg;
• 15-18 borsó;
• 1,5 teáskanál gabonában;
• 6 teáskanál só;
• 6 teáskanál cukor;
• 150 ml ecet.

Tudtad? Az általunk uborkaként ismert gyümölcsöt a tudományos besorolás szerint „töknek” nevezik – nem meglepő, mivel az uborka nemzetség a Cucurbitaceae családjába tartozik. A jól ismert „közönséges uborka” faj mellett a dinnye is ebbe a nemzetségbe tartozik.

Recept

A mustáros uborka elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű és könnyen megvalósítható.

Tekintse meg a lépésről lépésre szóló utasításokat:

Fontos! A pácolási eljárás nem távolítja el az ezekben a termékekben található nitrátokat. Ezért is fontos, hogy az uborkák végét levágjuk (ez tartalmazza a legmagasabb nitrátkoncentrációt), és vízbe áztatjuk, hogy csökkentsük a nitrátszintet.

Hogyan és hol kell helyesen tárolni a munkadarabot

Miután befejezte az utolsó üveg uborkát, fejjel lefelé kell fordítani, és lefelé fedéllel a padlóra helyezni. Az üvegedényeket a tetejére takaróval vagy bármilyen meleg ruhával kell becsomagolni, hogy egyenletesen hűljenek és ne törjenek szét a hőmérséklet-változások miatt.