Télre mustáros uborka rudak. Hogyan készítsünk ecetes uborkát mustárban tégelyekben. Hogyan kell főzni az uborkát mustármártásban télen

Növényi olaj - 1/4 csésze

Ecet - 1/4 csésze

Cukor - 1/4 csésze

Száraz mustár - 0,7 tk.

Friss petrezselyem - 1 evőkanál.

Fokhagyma - 2 gerezd

Őrölt bors - 1/4 tk.

• 67 kcal

Főzési folyamat

Egyszerűen szeretem a mustáros uborkát, valamint a ketchupot - ezek az uborka savanyítási lehetőségei nagyon sikeresek. Az ilyen üres elemeknek minden bizonnyal a kukák polcain kell lenniük. Egyébként hogyan kell bánni a vendégekkel télen? És néha mi magunk is szeretnénk mindenféle savanyúságot.

A mustáros pácban minden megvan - enyhe édes jegy, kellemes távoli mustár aroma, fokhagyma íze, fűszernövények - nos, itt minden nagyon sikeres és harmonikus. Ha már betakarított uborkát, és nem tud új pácolási lehetőségeket kitalálni, itt az enyém – valószínűleg elégedett lesz.

A mustárral és vajjal pácolt uborka télre történő elkészítéséhez vegye a termékeket a lista szerint.

Másfél órával a főzés előtt öntsünk hideg vizet az uborkára, vagy akár jeges vízzel. Ezután alaposan öblítse le az uborkát, és mindkét oldaláról vágja le a farkát.

Vágjuk az uborkát egy tálba vagy tálba: ha nagyok, vágjuk kockákra, ha kicsik, akkor csak kétfelé.

Külön egyenlő részekben keverje össze az ecetet, az olajat és a kristálycukrot. Adjuk hozzá a száraz mustárt, az apróra vágott petrezselymet és sózzuk, borsozzuk. Keverd össze.

Nyomjunk ki két gerezd fokhagymát, és adjuk a páchoz. Jól összekeverni.

A pácot ráöntjük az uborkára, alaposan összekeverjük, és 3-4 órát pihentetjük. Ez idő alatt az uborka levet enged.

Négy óra elteltével készítse elő az üvegeket - alaposan mossa ki és sterilizálja kényelmes módon. Töltsük meg az üvegeket uborkával és öntsük bele a pácot.

Most az uborkát sterilizálni kell: fél literes üvegek - 15 perc, literes üvegek - 25 perc. Ne felejtse el a serpenyő alját letakarni egy kendővel, nehogy az üvegek szétrepedjenek a folyamat során. Ezután óvatosan vegye ki az üvegeket, és szorosan zárja le steril fedővel. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé, fedje le egy takaróval, és hagyja állni egy napig. Télre tedd a pincébe vagy a kamrába a mustáros és olajos ecetes uborkát.

Ecetes uborka télre (mustárral és vajjal)

Bevált recept ecetes uborka készítéséhez télre mustárral és vajjal, lépésről lépésre fényképekkel.

Ecetes uborka ujjnyalós mustárral

Az uborkát jól megmossuk.

Öblítsük ki az üvegeket, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.

Tegyünk habverőt és 2-3 gerezd fokhagymát az üvegek aljába.

Adjunk hozzá mustárt, 1 evőkanál. kanál üvegenként.

Az uborkát üvegekbe tesszük, levágjuk a végét. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és fedjük le 20 percig.

Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot és sót, 2 evőkanál. kanál 1 liter vízhez. Adjunk hozzá ecetet (1 literenként 2 evőkanál), és forraljuk fel a pácot.

A pácot üvegekbe töltjük és lezárjuk. Hagyja takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűl.

Elkészült az ujjnyalós mustáros ecetes uborka. Tárolja hűvös helyen.

Ecetes uborka ujjnyalós mustárral – Lépésről lépésre recept fotókkal Elkészítés

Lépésről lépésre recept fotókkal az ujjnyalós mustáros savanyú uborka elkészítéséről.

Pácoljuk az uborkát mustárral

Eljött az idő, amikor elkezdjük a házi készítésű készítményeket: aromás lekvárt főzünk, és természetesen zöldségeket készítünk. Hiszen minden önmagát tisztelő háziasszony biztosan készít saját készítésű téli előkészületeket a későbbi felhasználásra, hiszen mindig kiváló előétel vagy kellemes, ízletes kiegészítője a főételeknek. Ma van egy új, nagyon finom és nem egészen szokványos receptem az uborka savanyításához, szemes mustár hozzáadásával. Ez a fűszerezés remekül passzol az uborkához, pikánssá és még ropogósabbá teszi. Lehet, hogy hallotta már ezt a nevet: „bolgár uborka” – pontosan erről van szó, szemes mustárral a páchoz. A mustármag csípős, fanyar ízű, enyhén tormára emlékeztet.

Ez a fűszerezés tökéletesen stimulálja a gyomrot és a beleket. Darált magvakból étkezési mustárt készítünk, házi majonézhez adjuk, de a szemekből kiváló francia mustár készíthető, és ízlés szerint adunk gabonát ételekhez, például salátákba, különféle szószokba, pácoláshoz, ill. tanfolyam zöldségek, gombák stb. tartósítására. Mielőtt azonban mustármagot adnánk egy edényhez, enyhén meg kell sütni, hogy aktiválják az aromás olajokat.

A szemes mustárral pácolt uborkánál ez nem kötelező, egyszerűen csak előmossuk és alaposan megszárítjuk a szemeket, majd kérésre az összes fűszerrel együtt üvegekbe tesszük. Hiszen minden háziasszony kizárólag a maga módján savanyítja az uborkát. A pácolt uborkát mindig ugyanazon recept szerint készítem, amit anyukámtól és nagymamámtól kaptam... Szóval csak mustármagot tettem ide.

Kívánt:

• Uborka - 3 üvegem van, 1,5 literes. minden egyes
• Kapros esernyők - 2 db. minden üvegbe.
• Fekete bors - 3-5 darab minden üvegben.
• Babérlevél - 1-2 db. opcionálisan minden üvegben.
• Szegfűszeg - 2-3 db. minden üvegbe.
• Fokhagyma - 2-4 gerezd üvegenként
• Mustármag - 1 teáskanál. tégelyenként.
• Ecet 70% - 1 tk. minden tégelyhez

főzéshez 1 l. pác:

A jelzett térfogathoz (3 db 1,5 literes doboz) 2 literre volt szükségem. sóoldat.

Hogyan készítsünk ecetes uborkát mustármaggal:

Az uborkát 5-6 órára szoktam előáztatni. Ma csak alaposan megmostam és este hideg vízbe áztattam. Mossa ki az üvegeket és a fedeleket szódával, alaposan öblítse le és sterilizálja.

Már elmondtam, milyen gyorsan sterilizálhatja az üvegeket mikrohullámú sütővel. Sok háziasszony sterilizál a sütőben vagy a tűzhelyen. A steril üvegeket azonnal fedje le steril fedővel.

Készítse elő az összes fűszert, pucolja meg a fokhagymát. Az uborkát lecsepegtetjük, a csikket és a farkát levágjuk. Ismét sok háziasszony savanyítja az uborkát anélkül, hogy levágná a farkát. Steril üvegekbe helyezzük a kapros esernyőket, a fokhagymát, a szemes fekete borsot, a szegfűszeget, a babérlevelet, és adjunk hozzá egy teáskanál mustármagot.

Most az elkészített uborkát szorosan üvegekbe kell helyeznünk. Amíg hozzáadjuk az uborkát, felforraljuk a vizet. Édesanyám megtanított háromszor önteni az uborkát: 1-szer csak forrásban lévő vízzel (lecsepegtetjük), 2-szer öntsük fel az elkészített sóoldatot (csöpögtessük le egy serpenyőbe), és 3-szor forraljuk fel a második öntés üvegeiből lecsepegtetett sóoldatot, forraljuk fel és öntsük fel. azt tárolásra.

Öntsünk forrásban lévő vizet szorosan lezárt üvegekbe a tetejéig 15-20 percig, és öntsük a mosogatóba (az első felöntés forrásban lévő vízzel megmutatja, mennyi vízre van szükségünk a sóoldat elkészítéséhez. Nekem 3-ra 2 liter víz jutott, és egy fél literes üvegek)

Amíg az üvegek megtelnek, 2 literből sólevet készítünk. víz + 4 evőkanál. cukor + 4 ek. só. Forraljuk fel, és öntsük másodszor is az uborkát ezzel a sóoldattal. Hagyjuk az uborkát ismét a sós lében állni 15-20 percig, majd öntsük az üvegekből a sóoldatot a serpenyőbe, és forraljuk újra. Mielőtt az uborkát harmadszorra töltené, adjon hozzá ecetet minden üvegbe. 1 tk. 1,5 l-re. befőttes üveg. És amikor a sóoldat felforrt, töltse meg az üvegeket a tetejéig, és fedje le.

Már csak az marad, hogy feltekerjük az üvegeket, vagy egyszerűen lecsukjuk a fedelet, ha felcsavarható. Óvatosan fordítsa rá az üvegeket a fedőre, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűl. Az edény tetejét letakarhatod egy takaróval. Ez a szépség, amit kaptam. Most már csak ki kell várni a telet, és kinyitni az illatos, ropogós uborkát.

Svetlana és otthonom kulinarochka2013.ru kívánok mindenkinek jó étvágyat!

Hogyan savanyítsuk az uborkát tökökkel - megtalálja a lépésről lépésre fotókkal ellátott receptet

Receptek ecetes uborkához mustárral télen üvegekben

Az orosz konyha gazdag különféle sózott és ecetes uborka receptekben. A főételhez előételként fogyasztják, de más hozzávalókkal salátába is jók. Minden háziasszony büszkélkedhet egyedi receptjével a ropogós uborka elkészítéséhez, amelyhez különféle összetevőket ad hozzá, amelyek eredeti és pikáns ízt adnak. Ez az összetevő gyakran mustárpor vagy szemek. Javasoljuk, hogy a ropogós uborka receptjeinket használd, amelyeket meleg vagy hideg pácolással, ecet vagy sterilizálás nélkül kapsz.

Recept mustáros uborkához télen

Finom uborkát készíthet hideg módszerrel. Gyorsan főznek, mert nem igényel sterilizálást. Ez a recept különösen azoknak megfelelő, akiknek megfelelő tárolási feltételekkel rendelkező pincéjük van a készítményekhez. A mustáros uborka műanyag burkolat alatt tárolható. Szükséged lesz:

• Uborka.
• Porított mustár.
• Fokhagyma tollak.
• Levele: cseresznye, fekete ribizli, torma.
• Kapros esernyők.
• Sóléhez: 1,5 liter víz és 1 csésze só.

1. A tiszta uborkát, a leveleket és a fűszereket üvegekbe tesszük.
2. Az üvegeket megtöltjük hideg sóoldattal, és két napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
3. A mustárt literenként 1 evőkanál arányban vesszük.
4. A tartályt műanyag fedővel lezárjuk, és télre hűvös helyre tesszük.

Uborka mustárral télire üvegekben recept ecet nélkül

A betakarítási évben sok háziasszonynak nincs ideje feldolgozni a természet minden ajándékát, így sok minden függőben marad. A túlnőtt növényeket télre lehet sózni mustárral ecet nélkül. Ennek eredményeként a snack ropogós, egyedi aromájú, a színe élénk és étvágygerjesztő marad. A különféle fűszereket és növényi leveleket úgy tervezték, hogy javítsák a zöldségek ízét és aromáját. Szükséged lesz:

• Nagy friss uborka - 1,5 kg.
• Mustárporra lesz szükség 2 evőkanál mennyiségben.
• Vegyünk 3 gerezd fokhagymát.
• 3 evőkanál só kell.
• Saját belátása szerint vegyen leveleket: torma, cseresznye, ribizli, tölgy.

Ecetes uborka mustárral

Sok háziasszony tudja, hogyan kell bepácolni a gyümölcsöket, és gyakran készíti elő a télre, de nem mindenki tesz hozzá mustárt üvegekbe. Próbálja meg hozzáadni a sós léhez, és érezni fogja a különbséget. A mustármagos ecetes uborka aromás, ropogós, gyönyörű és nagyon ízletes.

A 6 literes dobozokhoz a következőket kell venni:

• Kis uborka.
• Víz - 3 liter.
• Ecet 9% - 350 ml.
• Vegyünk 3 evőkanál sót.
• 12 evőkanál cukorra lesz szüksége.
• 4 hagyma.
• Fokhagyma - 12 gerezd.
• A mustárbabhoz 6 teáskanálra lesz szükség.
• Torma levelek - 4 darab.

Téli uborkasaláta mustárral recept No. 1

Uborkasaláta elkészítéséhez e recept szerint venni kell:

• Kis uborka - 4 kilogramm.
• Fokhagyma - 6 gerezd.
• Be kell venni 3 nagy kanál petrezselymet és sót.
• Készítsen elő egy nagy kanál ecetsavat, cukrot, növényi olajat és száraz mustárt.
• Őrölt fekete bors szükséges egy evőkanál mennyiségben.

1. Az uborkát megmossuk és félbevágjuk. Ha uborkát vettél, használhatod egészben is. A zöldségeket összekeverjük fűszerekkel és gyógynövényekkel, majd 3 órán át hagyjuk kinyerni a levet. Időnként megkeverjük.
2. A keveréket sterilizált üvegekbe helyezzük, és egyenlő mennyiségben hozzáadjuk a gyümölcslevet. Ezután a salátát sterilizáljuk és feltekerjük. Helyezze meleg helyre hűlni, majd helyezze át más munkadarabokra tárolásra.

Téli uborkasaláta mustárral recept No. 2

Téli salátának ecetes uborkát választunk, vagyis pattanásos.

• Friss uborka - 4 kg.
• Egy pohár növényi olaj, cukor, 9%-os ecet.
• 2 evőkanál só, mustárpor, apróra vágott fokhagyma, friss kapor.
• 1 teáskanál őrölt fekete és piros bors.

Fontos! Mustárból az üvegekben lévő pác zavarossá válik, ne ijedjen meg, ennek így kell lennie. Ez a téli tartósítás megéri a figyelmet, hidd el.

Téli uborkasaláta mustárral recept No. 3

A friss uborkasaláta elkészítéséhez venni kell:

• Uborka 1 kg mennyiségben.
• Kapor - egy csomó.
• Hagyma - 150 gramm.
• Mustárpor - 35 gramm.
• Asztali ecet - 255 ml.
• Paprika, babérlevél.
• Egy evőkanál sóra lesz szüksége.
• Vegyünk 5 nagy kanál kristálycukrot.

Mustáros uborkasaláta készítése télre:

Sózott és ecetes uborka mustárral ezen receptek szerint ízben és ropogásban különböznek. Válasszon bármelyiket, kövesse az elkészítés minden lépését, vagy saját belátása szerint improvizáljon az összetevőkkel. Jó étvágyat kívánunk!

Receptek ecetes uborkához mustárral: uborkasaláták készítése télre üvegekben

Hogyan készítsünk ecetes uborkát mustárral télre üvegekbe? A cikk feltárja a finom, mustáros uborkából készült téli falatok elkészítésének titkait, salátákat, savanyúságot és sózást készíthet ezekből az ajándékokból.

Ez a recept nem igényel tökéletes, sima uborkát. Mindent veszünk, amit a sózás/pácolás során elutasítottak: horgasat, túl nagyot, hordót - és elkészítjük a mustáros szeletelt uborkát egy egyszerű recept szerint télire, mindig vasfedelű üvegekben.

Az ilyen „nem színvonalú” uborkából csodálatos saláta lesz télen aromás mustáröntettel. Csak ügyeljen arra, hogy ne kerüljön túlérett, nagy magvú példányokba - az ilyen uborkák pépje gyorsan felforr, de a héja kemény marad, és a magok akadályozzák.

A saláta íze nem túl csípős, ezért ha van köztetek tűzevő, tegyen bele több mustárt és fokhagymát. A töltelék aromás, de a feloldódott mustárpor és egyéb fűszerek miatt kissé zavaros lesz. Télen a mustáros uborka salátaként vagy előételként szolgálhat, kiegészítheti a főtt burgonyát, hús- és zöldségételeket.

Hozzávalók:

• uborka - 500 gr;
• apróra vágott fokhagyma - 1 teáskanál;
• só - 0,5 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• cukor - 1 evőkanál. l;
• ecet 9% asztal - 1 evőkanál. l;
• száraz mustárpor - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Szeletelt uborka főzése mustáros szószban

Áztassa az uborkát hideg vízbe egy órára, hogy visszanyerje ropogósságát. Ezután öblítsük le, és vágjuk 1-1,5 cm vastag karikákra.

A fokhagymagerezdeket apró kockákra vágjuk vagy lereszeljük. A mustárporral és az őrölt borssal együtt az uborkához adjuk. Keverd össze.

Adjunk hozzá durva sót (nem jódozott) és cukrot. Amíg ez a mennyiség elegendő, a főzés végén lehetőség nyílik az íz korrigálására, ha valami nem elég.

Az uborkaszeleteket olajjal meglocsoljuk és meglocsoljuk ecettel. Fedjük le, hagyjuk állni pár órát, és engedjük ki a levét. Időnként megkeverjük, hogy több sóoldatot kapjunk.

A sóoldattal együtt az uborkát egy vastag aljú tálba vagy üstbe tesszük. Tedd alacsony lángra. Forraljuk fel a sóoldatot.

10-12 perc elteltével az uborka elkezdi megváltoztatni a színét, ez keveréskor észrevehető lesz. Ugyanakkor állítsa be az üvegeket sterilizálni, és forralja fel a fedőt. Keverés közben főzzük az uborkát a sós lében további öt percig, minden szeletnek sötétednie kell, de sértetlen marad, nem forr.

Az uborkát a sóoldattal együtt felszedjük és félliteres üvegekbe csomagoljuk. Öntsük rá a maradék sós vizet úgy, hogy az összes uborkát ellepje. Csavarja fel a fedeleket.

A felszeletelt uborkával ellátott forró üvegeket takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk állni 8-10 órán keresztül, vagy amíg teljesen kihűlnek. Felmelegedés után rakjuk a kamrába tárolásra. Sok sikert a felkészüléshez!

A mustáros ecetes vagy konzerv uborka télire népszerű téli étel, amelyet szinte minden család szeret. Az elkészítési folyamatot minden háziasszony ismeri, és nemzedékről nemzedékre öröklődik.

Néha a recepteket új összetevőkkel egészítik ki és gazdagítják. Különösen értékesek azok a bevált receptek, amelyekkel még egy kezdő is megbirkózik a feladattal.

Uborka mustárral télre - az elkészítés általános elvei

A konzerv uborka elkészítéséhez először nagy mennyiségű tiszta vízben kell áztatni 4-12 órán keresztül, a termék állapotától függően. A vizet 2-3 alkalommal javasolt cserélni. Helyezzen zöldeket egy előkészített, tiszta és sterilizált üveg aljára: petrezselymet, fokhagymát, kaprot és tormaleveleket. Az áztatott uborkát szorosan a tetejéig az üvegbe helyezzük. Egyes receptek szerint hosszában több darabra kell vágni őket. A tetejére magos kaporágakat helyezünk, és leöntjük a pácot.

A pác adja a termék egyedi ízét. Külön elkészítjük egy serpenyőben, majd üvegbe töltjük. A pác elkészítéséhez minden recepthez tiszta vízre, cukorra, sóra, mustárra, ecetre és egyedi összetevőkre van szüksége. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a hozzávalókat és az elkészített forrásban lévő oldatot az edényben lévő uborkákhoz öntjük.

Egyes receptekben az uborkás és pácos üvegeket több napig állni hagyják, másoknál feltekerik és azonnal sterilizálják, majd szigetelik, amíg kihűlnek.

Uborka mustárral télre - ételek és ételek elkészítése

Az uborkához általában nagy mennyiségű gyógynövényt, tormát és fokhagymát kell készítenie. A petrezselymet és a kaprot alaposan megmossuk folyó vízzel és szárítjuk. Néha darabolni kell őket. A torma leveleit és gyökereit megmossuk és szintén feldaraboljuk. A fokhagymát meghámozzuk, ha nagy a gerezd, akkor kettévágjuk. Az uborkát beáztatjuk.

A tartósításhoz szükséges edényeket előre ki kell választani és elő kell készíteni. Ehhez válasszon 1-3 literes üvegeket. Alaposan lemossák szódával, és a fedőkkel együtt sterilizálják. Az üvegnek nem szabad megsérülnie, különben az edény szétrepedhet, és minden munka és termék elveszik.

A pác elkészítéséhez használjon zománcozott vagy acél serpenyőt. Mérete a télre előkészített uborka és mustár számától függ.

1. recept: Uborka egész mustárral

Ez egy egyszerű recept, amelynek elkészítése 2-3 órát vesz igénybe, kivéve az uborka elkészítését. A kész termék ropogós, szigetes ízű, tiszta formában vagy saláta ízes összetevőjeként is használható.

Alkatrészek:

egész mustármag - 6 teáskanál;

Zöld uborka - 6 kg;

Durva kősó - 10 evőkanál. l.;

granulált cukor - 10 evőkanál;

fokhagyma fej – 2 db;

Zöldek – tormalevelek, kapor- és petrezselyemágak;

1 literes üvegek;

Készítmény:

Először az alapelvek szerint cselekszünk. A felső kapor lerakása után mérettől függően 2-3 gerezd fokhagymát teszünk bele. Egy teli üveget megtöltünk forrásban lévő vízzel, és feltekerés nélkül fedővel le kell zárni. Hagyja 15 percig főzni, majd óvatosan ürítse ki a vizet; használhat speciális, lyukakkal ellátott nylon fedelet. A műveletet még 1 alkalommal megismételjük.

A pácot minden üveghez külön készítjük el. Ehhez szűrje le a vizet az üvegből egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, 1 evőkanál. és forraljuk fel. Tegyünk fél teáskanál mustármagot és egy teáskanál ecetet egy üvegbe. Felülről mindent forrásban lévő elkészített oldattal öntünk. Az üveget előre elkészített és sterilizált fedőkkel feltekerjük.

Minden edényt fedőre helyezünk, meleg takarókba és párnákba csomagoljuk, és 20-30 órán át állni hagyjuk, hogy a konzerv kihűljön és hűvösebb helyre vihető legyen.

2. recept: Uborka száraz mustárral

Ez a recept növényi olajat tartalmaz, amely a téli mustáros uborkának lágyságot és könnyű olajos ízt kölcsönöz. A gyártási folyamat hosszabb ideig tart, de az eredmények minden várakozást felülmúlnak.

Alkatrészek:

Száraz őrölt mustár - 2 evőkanál;

Zöld uborka - 4 kg;

granulált cukor - 1 csésze;

Ecet - 1 pohár;

napraforgóolaj - 1 pohár;

Őrölt bors 1 evőkanál;

Durva kősó - ½ csésze;

½ literes üvegek;

Készítmény:

Áztatás után az uborkát hosszában 4 részre vágjuk, és egy nagy lábasba tesszük. Sót, növényi olajat, cukrot, borsot, ecetet és száraz mustárt is adnak hozzá. Az összes összetevőt összekeverjük, és 6 órán át állni hagyjuk.

Az idő elteltével az uborkát üvegekbe tesszük, és felöntjük a kapott páccal. Tekergetés előtt az üvegeket 40 percig sterilizáljuk.

3. recept: Tölgylevelű uborka

A recept összetevői közé tartozik a tölgyfalevél. Pácoláskor és tartósításkor hozzáadva megőrzi az uborka mustáros állagát télre, és ropogóssá teszi.

Alkatrészek:

száraz mustár - 0,5 evőkanál;

Zöld uborka - 4 kg;

tölgyfa levelek - 40 db;

kapor zöldje - 2 csokor;

durva kősó - 2 evőkanál;

Fokhagyma - 1 fej;

Torma gyökér - 1 db;

Adjunk hozzá borsot ízlés szerint;

Készítmény:

A felkészülés első szakaszai az általános szabályok szerint zajlanak. Az uborkát fűszerekkel, tölgyfalevéllel és gyógynövényekkel együtt üvegbe helyezzük. A sóoldatot 1 liter vízből, mustárból és sóból külön készítjük el. A kapott oldatot 20-23 fokos hőmérsékletre hűtjük, és üvegekbe töltjük, amelyeket 2-3 napig állni hagyunk. A tárolóedényeket szobahőmérsékleten bent hagyják, hogy az erjesztési folyamat intenzívebben menjen végbe. Utána a sóoldatot le kell engedni, és újra fel kell forralni. Az üvegeket újra megtöltjük és feltekerjük.

4. recept: Eredeti uborka

A téli mustáros uborka e recept szerint különösen aromás. Ez annak köszönhető, hogy a főzési folyamathoz zellert és tarhonyát adnak. Ezek az uborkák önállóan és salátákban is felhasználhatók.

Alkatrészek:

száraz mustár - 160 g;

Zöld uborka - 4 kg;

kapor magvakkal – 4 db;

kapor zöldje - 6 ág;

Petrezselyem - 4 ág;

Zeller zöld - 4 ág;

Tárkony zöldek - 4 ág;

Fokhagyma - 6 gerezd;

Víz – 4 l.;

Durva kősó - 260 g;

Készítmény:

Az uborkát a lehető legnagyobb méretben választják ki. A zöldekkel együtt, amelyek egyenlően oszlanak el, rétegesen rakják üvegekbe. Először sóoldatot kell készíteni vízből, sóból és mustárból, majd le kell hűteni. A hideg sóoldatot gyógynövényeket, fűszereket és uborkát tartalmazó üvegekbe öntjük, és 3 napig erjesztjük. Ugyanazt a sóoldatot lecsepegtetjük, felforraljuk, majd ismét üvegekbe töltjük, 30 percig sterilizáljuk és lezárjuk.

5. recept: Konzerv uborka hagymával

Ez egy régi és bevált recept. Az uborka szilárd és ízletes; kiváló önálló hideg előételként vagy saláták más összetevőivel kombinálva. Az uborkával együtt tartósított hagyma is nagyon finom.

Alkatrészek:

Őrölt mustár - 300 g;

Zöld uborka - 3 kg;

Hagyma - 300 g;

granulált cukor - 1 csésze;

durva kősó - 4 evőkanál;

kapor zöldje - 2 csokor;

Babérlevél – 2 db;

Ízlés szerint őrölt fekete borsot adunk hozzá;

víz - 3 liter;

Ecet - ½ csésze

Készítmény:

Ez a recept nem a megszokott terv szerint alakul. Az elkészített uborkát tegyük egy nagy serpenyőbe, öntsük fel a szükséges mennyiségű vizet, és adjuk hozzá az összes hozzávalót. A hagymát és a kaprot először finomra kell vágni. Az oldatot az uborkával együtt 15 percig forraljuk alacsony lángon.

Ezután az uborkát kivesszük és előkészített, előre sterilizált üvegekbe helyezzük. A tetejére öntjük a serpenyőben maradt forrásban lévő pácot. A feltekert üvegeket fedőre fordítjuk, és egy napra meleg takaróba tekerjük.

6. recept: Fűszeres uborka mustárral télre

Ezt a receptet a fűszeres hideg előételek és a sós konzerv uborka szerelmeseinek fejlesztették ki. A többi hozzávalóval együtt tartósított csípős paprikának köszönhetően az íze kellemesen fűszeres.

Alkatrészek:

Őrölt mustár - 1 evőkanál. l.;

Zöld uborka - 5 kg;

kapor magvakkal - 300 g;

Torma - 30 g;

csípős paprika hüvely – 2 db;

Fokhagyma - 1 fej;

Víz – 2,5 l;

Durva kősó - 250 g;

Készítmény:

A felkészülés első szakaszai az általános szabályok szerint zajlanak. A megmosott és előkészített uborkát a gyógynövényekkel és fűszerekkel együtt üvegekbe helyezzük. Minden üveg aljára csípős borsot teszünk. A pácot a szabványos recept szerint készítjük, lehűtjük és minden üvegbe öntjük. 3 nap elteltével a folyadékot kiürítjük a dobozokból, és felforraljuk. Az uborkás palackokat forrásban lévő sóoldattal megtöltjük és feltekerjük.

7. recept: mustáros uborka télire bazsalikommal

A bazsalikom szerelmesei imádni fogják ezeket az uborkákat. Ízletes, ropogós, kellemes illatú, külön ételként is tálalható. Az előkészítés nem lesz nehéz, és az eredmény minden várakozást felülmúl.

Alkatrészek:

Mustár - 100 g;

Zöld uborka - 5 kg;

Víz 4,5 l;

Ecet - 0,6 l;

Durva kősó - 100 g;

granulált cukor - 100 g;

Torma gyökér - 1 db;

Kapros virágzat - 20 g;

szárított bazsalikom - 1 evőkanál. l.;

Friss bazsalikom – 5 szál;

Készítmény:

Az uborkát és a zöldeket az általános szabályok szerint elkészítjük, megmossuk és üvegbe helyezzük. Tormagyökér, száraz bazsalikom és mustár is kerül oda.

Külön-külön el kell készítenie egy pácot, amely a következőket tartalmazza: víz, só, ecet, cukor. Először a sót és a cukrot forrásban lévő vízbe öntjük, feloldódásuk után ecetet öntünk bele, és a pácot azonnal eltávolítjuk a tűzhelyről.

Az elkészített forró oldatot uborkás üvegekbe öntjük, forrásban lévő vízbe tesszük és 10-15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

8. recept: Konzerv uborka vodkával

Alkatrészek:

Őrölt mustár - 1 evőkanál. l.;

Zöld uborka - 3,5 kg;

Vodka - 3 evőkanál. l.;

Kapros zöldek - 1 csokor;

szegfűbors - 12 borsó;

Torma zöldek - 2 levél;

Fokhagyma - 6 gerezd;

Édes paprika - 3 db;

erős paprika - 1 db;

Babérlevél – 2 db;

Ribizli levelek – 12 db;

Cseresznyelevél - 12 db;

granulált cukor - 150 g;

durva kősó - 200 g;

víz - 3 l;

ecet - 150 ml;

Készítmény:

Az uborkát a szabványos eljárás szerint készítik el. Az édes paprikát megmossuk, kimagozzuk és feldaraboljuk. A zöldeket és a fokhagymát is durvára vágjuk. Az összetevőket az uborkával együtt egy tégelybe helyezzük az általános szabályok szerint: a zöldeknek az üveg alján és tetején kell lenniük. A zöldekre alul keserű és édes paprika kerül.

Forraljuk fel a vizet, öntsük üvegekbe és fedjük le. Hagyja 20 percig főzni. Engedje le a vizet, forralja fel újra, és ismételje meg a folyamatot. A sóoldatot minden üveghez külön készítjük el. Ehhez öntsön vizet az uborkával ellátott tartályból egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, egyenletesen elosztva a teljes megadott térfogatot az összes üveg között. A forrásban lévő pác felöntése előtt mustárt és vodkát öntünk az üvegekbe. Az üvegeket feltekerjük és egy napig szigeteljük.

• A tölgy és a cseresznye levelei tanninokat tartalmaznak, ezért gyakran adják a konzervekhez, hogy megőrizzék a termék szilárdságát.
• A pác sókoncentrációjának helyes meghatározásához nagyanyáink nyers csirke tojást használtak. Ha alacsony a sókoncentráció, a tojás a tartály alján fekszik, de ha van elég só, akkor felúszik a felszínre.
• Az uborka befőzésekor a szükséges összetevők a só, a cukor, az ecet és a mustár. A maradék fűszerek és további termékek tetszés szerint hozzáadhatók, minden évben kísérletezve az ízekkel.
• Ha nem csak az edény aljára, hanem a tetejére is teszünk tormagyökér darabokat, az megakadályozza a penészképződést.

az anyagok zhenskoe-mnenie.ru

Téli mustáros uborka: bevált receptek mustáros uborkához télen 2015-10-20T11:56:15+00:00 adminházi készítésű készítményekházi készítésű készítmények, saláták és rágcsálnivalók

A mustáros ecetes vagy konzerv uborka télire népszerű téli étel, amelyet szinte minden család szeret. Az elkészítési folyamatot minden háziasszony ismeri, és nemzedékről nemzedékre öröklődik. Néha a recepteket új összetevőkkel egészítik ki és gazdagítják. Különösen értékesek azok a bevált receptek, amelyek még...

[e-mail védett] Administrator Feast-online

Kapcsolódó címkézett bejegyzések

Uborka pácolása télre - nehéz vagy egyszerű? Ez az üzlet különleges tehetséget és készségeket igényel. Ha úgy döntesz, hogy télre feltekered az uborkát, ne rohanj, hangolódj rá és készülj fel. Választ...

Kezdjük azzal, hogy a téli tekercsek fő alapanyaga az uborka. Az emberek minden évszakban igyekeznek minél több ilyen finom zöldséget bepakolni télre. Ez a tekercs kiváló előétel lesz bármilyen ételhez.

Ropogós, kellemes illata, és akár nyaralásra is tálalható, sokaknak ízleni fog. Szinte minden ételhez jól passzolnak, és alkoholhoz is kiváló.

Ebben a cikkben elmondjuk a klasszikus mustáros uborka téli elkészítésének receptjeit üvegekben, sterilizálás nélkül és különféle fűszerek hozzáadásával. Részletesen leírjuk ezeknek a legfinomabb tekercseknek az elkészítését is.

Hagyományos recept

Hozzávalók az elkészítéshez:

• Őrölt fekete bors - egy evőkanál;
• uborka - 4 kilogramm;
• Ecet - egy pohár;
• Mustár - egy evőkanál teljes kiőrlésű gabonából;
• Só - fél pohár (200 ml üveg);
• Cukor - egy pohár;
• Olaj - 1 pohár.

A mustáros uborkát télen az üvegekben a következőképpen készítjük el:

1. Kis uborkát kell venni, jól megmosni, majd négy részre kell vágni;
2. Amit kapunk, öntsük egy tálba, célszerű egy nagy tálat keresni, sózzuk, cukrozzuk. Öntsön ecetet és olajat, és adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és mustárt;
   
3. Keverje meg és hagyja állni néhány órán keresztül - hogy az uborkának legyen ideje bepácolni;
4. Amikor kiengedik a levüket, a pác megjelenik a tálban;
5. A sterilizált üvegeket szorosan meg kell tölteni uborkával, próbálva a lehető legjobban tömöríteni őket;
   
6. Mindezek után töltse meg a tartályt páccal;
7. Szinte minden készen van, csak az üvegeket egy serpenyőbe helyezzük, 15 percig forraljuk, majd kivesszük és feltekerjük;
8. Fordítsa meg, és várja meg, amíg kihűl;
   
9. Majd a pincébe/pincébe/hűtőbe rakjuk tárolásra. Ennek eredményeként szinte minden étkezéshez nagyon finom falatokat kaphat.

Száraz mustáros uborka receptje télre

Kezdjük mindjárt a hozzávalókkal:

• Körülbelül 1,5 kilogramm uborka;
• Durva kősó - 1 csésze;
• Mustárpor - 3 evőkanál;
• Fokhagyma;
• Kapor;
• Torma levelek;
• Ribizli vagy cseresznye levelek.

Készítmény:

1. Az Ön feladata, hogy egyforma, kisméretű uborkát válasszon, feltétlenül mossa meg és szárítsa meg;
2. Alaposan mossa meg az összes zöldet;
3. Mossa ki az üvegeket, és tegyen zöldeket, fokhagymát az aljára, és uborkát a tetejére;
4. Öntsön forrásban lévő vizet az egészre, és azonnal engedje le a vizet;
5. Vegyen hideg vizet, háromliteres üvegenként másfél litert, oldjon fel benne sót, és töltse meg az üveget nyakig uborkával;
6. Most néhány napig hagynia kell a zöldségeket sózni;
7. A munka elvégzése után ki kell engedni a sós vizet, mustárport kell önteni az edénybe, meg kell tölteni tiszta vízzel, le kell zárni a fedelet;
8. A mustáros uborkát hűvös helyre tesszük.

Fűszeres ecetes snack üvegekbe

Az uborka, a kis uborka a legalkalmasabb ehhez a főzési módhoz. Sterilizálás után ecetsavat kell hozzáadni. Hozzávalók egy literes edénybe való uborka elkészítéséhez:

• Egy ág kapor;
• Négy szegfű;
• Fekete bors - tíz darab;
• Mustár (szemek) - teáskanál;
• Só - fél evőkanál;
• Cukor - két evőkanál;
• Ecetsav - egy evőkanál;
• Egy babérlevél;
• Uborka - 100 gramm;
• Hagyma - két fej;
• Piros paprika - fél.

Fűszeres, mustáros savanyú uborkát készítünk télre az alábbiak szerint:

1. A kaprot, a paprikát és az uborkát megmossuk, a hagymát megpucoljuk;
2. Tiszta üvegek aljára tegyünk 2 hagymát, egy szál kaprot, egy babérlevelet, fél pirospaprikát, szegfűszeget, mustárt és fekete borsot;
3. Helyezze az uborkát szorosan;
4. Öntsön forrásban lévő vizet;
5. Most le kell fednie az üvegeket fedővel, és sterilizálni kell. A vízszintnek a kanna vállának szintjén kell lennie, és a víz nem forrhat, különben a doboz szétrepedhet;
6. 10 perces, már forrásban lévő vízben végzett sterilizálás után öntsön minden üvegbe egy evőkanál 70%-os ecetsavat.

Hogyan tekerjük fel helyesen sterilizálás nélkül

Hozzávalók a téli felkészüléshez:

• Száraz mustár - fél pohár;
• Víz - öt liter;
• uborka - tíz kilogramm;
• Kapros zöldek;
• Fokhagyma - két fej;
• Cseresznye, ribizli levelei;
• Torma gyökerei vagy levelei;
• Fekete bors;
• Egy vagy két erős paprika;
• Babérlevél;
• Só - 400 gramm.

Lépésről lépésre az uborka mustárral történő konzerválásához télen sterilizálás nélkül:

1. Az uborkát megmossuk és 5-7 órára hideg vízbe áztatjuk. Ezzel egyidőben forraljuk fel és hűtsük le a vizet;
2. Háromliteres üvegek kellenek, mindenképp mosd ki jól. Az aljára egy réteg fűszernövényt és fokhagymát kell tenni, majd szorosan rá kell helyezni az áztatott uborkát. Ezután ismét egy réteg gyógynövényeket és fokhagymát, és ismét uborkát, és így tovább, amíg az üveget szorosan meg nem tölti;
3. Forralt hideg vízből sóoldatot készítünk. Adjunk hozzá egy evőkanál száraz mustárt az üvegekbe, és töltsük meg sóoldattal és sóval. Csavarja rá a fedőket, és tegye hideg helyre.

Hogyan tekerjük az uborkát mustármaggal ecet nélkül

A recept meglehetősen szokatlan, mivel általában ecetes pácot használnak a hosszú távú tároláshoz. De ebben a receptben nélkülözzük, ecet helyett citromsavat használunk. A mustármag pedig aromát és fűszeres ízt kölcsönöz uborkáinknak.

Hozzávalók ezeknek az uborkáknak a téli elkészítéséhez:

• uborka - két kilogramm;
• Két babérlevél;
• Só és cukor - két evőkanál;
• citromsav - két teáskanál;
• Kapor - két esernyő;
• mustármag - egy teáskanál;
• Fokhagyma - három fej;
• Őrölt feketebors.

Számos módja van az uborka csavarásának. Egy másik érdekes lehetőséget mutatunk be. Elég szokatlan és eredeti, de finom!

Itt vannak a koreai padlizsán főzésének receptjei télen. Családja értékelni fogja erőfeszítéseit!

És lépésről lépésre közzétettük a pácolt vargánya receptjeit télre. A részletes utasítások és kulináris tippek segítenek a kiváló eredmények elérésében.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A kis uborkát meg kell mosni, le kell vágni a farkukat, és 3-5 órára vízbe kell áztatnunk;
2. Sterilizáljuk az üvegeket, az aljára tegyünk kapros esernyőket, babérlevelet, apróra vágott fokhagymát, fekete borsot és mustármagot;
3. A beáztatott uborkát vágott oldalukkal lefelé szorosan egy üvegbe tesszük, és felöntjük forrásban lévő vízzel;
4. Várunk 15 percet, majd le kell engedni a vizet, és előre meg kell mérni a térfogatát;
5. Minden liter leeresztett vízhez hozzá kell adni két evőkanál cukrot és sót, majd felforralni és körülbelül 3 percig forralni;
6. Öntse a kapott sóoldatot üvegekbe;
7. Az uborkát télre takarjuk be mustárral, és tegyük hűvös helyre.

Az uborka savanyításának módja

Hozzávalók az elkészítéshez:

• másfél kilogramm uborka;
• Több cseresznyelevél;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• Só - 3 evőkanál;
• 1-2 evőkanál száraz mustár;
• Fél levél torma.

Mustáros savanyúság készítése télre üvegekben:

1. Mossa meg az üvegeket és az uborkát, helyezze őket egy mély tálba, és fedje le vízzel 2 órán keresztül. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre;
2. Két óra várakozás után ismét mossa meg az uborkát, vágja le a farkát;
3. Tedd bele a fűszereket, és tedd az uborkát üvegekbe, tegyél rá 3 teli evőkanál sót és önts rá forrásban lévő vizet;
4. Fedjük le fedővel, és hagyjuk néhány napig;
5. Miután vékony filmréteg képződik a sóoldat felületén, távolítsa el a fedőket, engedje le a sóoldatot és forralja fel, miközben eltávolítja a habot;
6. Adjunk száraz mustárt egy üvegbe, és töltsük fel forró sóoldattal. Ezt követően feltekerjük, megfordítjuk és hűvös helyre tesszük.

Az uborka a legnépszerűbb téli snack. Annak érdekében, hogy ízletesebbek legyenek, kicsiknek kell lenniük, vékony bőrrel és sötét pattanásokkal.

Ne helyezze a tömítőt huzatba; a hirtelen hőmérséklet-változás az edény szétrepedését okozhatja.

Annak érdekében, hogy az uborka nyitott edényben ne penészesedjen, javasoljuk, hogy szórja meg tormagyökér forgácsával. A mustárpor abban is segít, hogy az uborka ne penészesedjen.

Az uborka savanyítása előtt öntsünk rá forrásban lévő vizet, így jobban megőrzi színét.

A téli varrás előkészítéséhez jobb forrásvizet vagy kútból származó vizet használni.

Télre üveges mustáros uborka a legtöbb módon feltekerhető. Reméljük receptjeinket hasznosnak találja!

Lépésről lépésre receptek mustáros uborka téli elkészítéséhez: klasszikus, hideg módszer sterilizálás nélkül, „Háziasszony titka”, petrezselyemmel, aszpirinnel

2018-07-04 Irina Naumova

Fokozat
recept

1072

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

A kész étel 100 grammjában

0 gr.

0 gr.

Szénhidrát

4 gr.

16 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept mustáros uborkához télen

Szereted az uborkával készült téli készítményeket? Mindenképpen kóstolja meg az uborkát mustárral. Ropogósak, ízletesek, fényes és gazdag ízűek. Először klasszikus uborkát készítünk mustárral télre, majd sterilizálás nélkül, és többféle improvizációt kínálunk tapasztalt háziasszonyoktól.

Hozzávalók:

• négy kg uborka;
• egy pohár cukor;
• egy pohár növekvő olaj;
• egy pohár 9%-os ecet;
• három evőkanál durva só;
• egy evőkanál száraz mustár;
• két evőkanál apróra vágott fokhagyma;
• két teáskanál őrölt fekete bors.

Ezenkívül minden üveghez:

• fél teáskanál mustármag;
• babérlevél;
• három szem bors;
• egy szál tárkony.

Lépésről lépésre recept mustáros uborkához télen

Az uborkát megmossuk, a másik oldalon a keserű csikket és az alját levágjuk. Töltse fel őket hideg vízzel, és hagyja állni egy órát. Ez azért történik, hogy az uborka lédús és ropogós legyen.

Most kivesszük az uborkát a vízes tálból, hosszában négy részre, úgynevezett „ujjakra” vágjuk. Hogyan csináld helyesen: először hosszában vágd két egyenlő részre, majd minden darabot vágj újra hosszában ketté.

A fokhagymát meghámozzuk, az alját levágjuk, és késsel nagyon apróra vágjuk. Présen is átengedheti.

Keverje össze a fokhagymát és az uborkát egy nagy edényben.

Adja hozzá a receptben megadott összes fűszert, és alaposan keverje össze kézzel, hogy minden uborka átázzon.

Hagyja három órán át.

Ha úgy dönt, hogy további fűszereket ad hozzá, helyezze őket steril üvegek aljára. Töltsük meg őket szorosan uborkával, és öntsük fel fűszeres zöldséglével. Először töltse meg az üvegek felét, hogy minden adaghoz elegendő legyen. Ezután minden üvegbe adjunk még többet, amíg el nem fogy a lé.

Az alatt az idő alatt, amíg az uborka bepácolta, legyen annyi, hogy az összes üveget majdnem színültig megtöltse.

Fedjük le fedővel, de ne csavarjuk meg.

Vegyünk egy nagy serpenyőt, és helyezzünk tiszta ruhát vagy konyharuhát az aljára. Felöntjük vízzel és feltesszük főni. Helyezze az uborkát közvetlenül a vízbe. A víznek el kell érnie az üvegek akasztóit.

Amikor a víz felforr, időzítse és sterilizálja. Az 500-750 ml-es üvegekhez tíz-tizenkét perc elegendő. Nagyobb üvegekhez 850-1 liter, húsz perc szükséges.

Amikor a munkadarabokat sterilizáltuk, szorosan zárja le a fedeleket, és helyezze az alját felfelé. Fedjük le és hagyjuk teljesen kihűlni. Utána a pincébe küldjük tárolásra.

2. lehetőség: Gyors recept mustáros uborkához télre

És most finom uborkákat készítünk hidegen, sterilizálás nélkül. A mustárt porban vesszük, csípősebb, mint a szemekben.

Hozzávalók:

• két kg uborka;
• tormalevél üvegenként;
• két vagy három fekete ribizli levél üvegenként;
• cseresznyelevél egy üvegen;
• sóoldat (másfél liter víz és egy pohár só);
• egy evőkanál mustárpor üvegenként;
• három szem bors üvegenként:
• két gerezd fokhagyma üvegenként;
• tégelyenként két kaporesernyő.

Hogyan készítsünk gyorsan mustáros uborkát télre

Öblítse le az uborkát folyó víz alatt, hogy ne maradjanak benne talajrészecskék vagy egyéb szennyeződések.

Utána nem vágjuk fel, hanem egészben használjuk fel.

Minden üvegbe a receptben feltüntetett leveleket helyezzük. A tetejére kés élével hámozott és enyhén zúzott fokhagymagerezdeket helyezünk. Ne feledkezzünk meg a borsról sem.

A sót vízben felhígítjuk, megkeverjük és az uborkáinkra öntjük. Minden nagyon gyorsan történt, nem? Most csak két napot várunk.

Fedjük le az üvegek nyakát gézzel vagy tiszta ruhával.

Óvatosan öntse le a folyadékot az üvegekből. Felöntjük sima tiszta hideg vízzel. Minden üvegbe öntsön egy evőkanál száraz mustárt.

Csavarja meg szorosan az üveget, és többször forgassa előre-hátra, hogy a mustár eloszlassa. Ezzel egyidejűleg ellenőrizzük a munkadarab tömítettségét. Azonnal tegye a kincses üvegeket a pincébe.

3. lehetőség: mustáros uborka a téli "háziasszony titka"

Meglepően ízletes készítmény kész mustárral. A fűszerek, gyógynövények és fűszernövények ideális és bevált aránya. Ha ezzel az uborkával kedveskedik családjának és vendégeinek, biztosan elkérik tőled a receptet. Nincs más dolgod, mint eldönteni, hogy megosztod-e a titkod vagy sem. A recept két literes üvegekre vonatkozik.

Hozzávalók:

• két kg uborka;
• három evőkanál kész mustár;
• négy kapros esernyő;
• négy gerezd fokhagyma;
• torma levél;
• nyolc cseresznyelevél;
• tíz szem fekete bors;
• négy borsó szegfűbors;
• négy rügy szegfűszeg;
• fél köteg kristálycukor;
• fél pohár 9% ecet;
• egy asztal l durva só csúszdával;
• három pohár hideg vizet.

Lépésről lépésre recept

Azonnal döntsük el az arányokat. Egy literes üvegbe általában körülbelül tíz kis uborka kell. Mossa meg és töltse fel hideg vízzel. Az így kapott uborka nagyon ropogós és egyben lédús lesz. Hagyja őket egy órán át vízben, ha az uborka csak a kertből származik, vagy négy órán át, ha előző nap szedte. Ha több órán át áztatja az uborkát, óránként cserélje ki a vizet.

Készítse elő az üvegeket és a fedőket. Mosni és sterilizálni kell őket. Utána mindenképpen szárítsa meg. Csak helyezze őket nyakkal lefelé egy tiszta ruhára.

Az uborkáinkról leengedjük a vizet. Öblítsd le és vágd le egy kicsit mindkét oldalukat. Így a pác jobban behatol a zöldségekbe.

Öblítse le az összes zöldet, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Tedd az üvegek aljába borssal és szegfűszeggel együtt.

Tedd ki az uborkát. Az első réteget szorosan egy oszlopba fektetjük, ehhez jobb, ha megközelítőleg azonos hosszúságú gyümölcsöket választunk. Közepére fokhagymát, tetejére uborkát teszünk tetszőleges sorrendben, akár vízszintesen is.

Fedjük be a tetejét pár cseresznyelevéllel, egy darab tormalevéllel és egy esernyő kaporral.

Fedjük le fedőkkel.

Öntsön a megadott mennyiségű vizet a serpenyőbe. Tegyük tűzre és adjunk hozzá mustárt. Mindent összekeverünk, megvárjuk, míg felforr, hogy a mustár feloldódjon és a pác homogénné váljon.

Öntsük fel ecettel, keverjük össze, forraljuk újra.

Pár percig pároljuk, és levesszük a tűzről, különben az ecet elveszti tulajdonságait. Öntse a forrásban lévő pácot az üvegekbe, de ne érje el a szélét. Ne zavarjon a felhőzet, ennek így kell lennie.

Helyezzen egy rongyot egy nagy serpenyő aljára, öntse fel vízzel, és helyezze bele az uborkakészítményeket. Forraljuk fel és sterilizáljuk nyolc percig.

Tekerjük fel a fedőt, és fordítsuk meg az üvegeket. Letesszük őket a padlóra, a fedőkre. Fedjük le egy takaróval, és hagyjuk állni egy napig. Fejjel lefelé tesszük szekrénybe, pincébe tárolásra. Ezt a terméket használat előtt legalább egy hónapig kell tárolni.

4. lehetőség: mustáros uborka télre petrezselyemmel

Adjon hozzá egy csokor friss petrezselymet az uborkás készítményhez, így még ízesebb lesz a finom előétel.

Hozzávalók:

• két kg uborka;
• száz ml növényi olaj;
• másfél evőkanál száraz mustár;
• egy csomó petrezselyem;
• másfél evőkanál só;
• száznyolcvan gramm cukor;
• nyolcvan ml 9% ecet;
• fél teáskanál őrölt fekete bors.

Hogyan kell főzni

Az uborkát megmossuk és hosszában négy részre vágjuk. Tedd egy serpenyőbe vagy tálba.

A petrezselymet folyó hideg víz alatt megmossuk, enyhén leszárítjuk, és késsel apróra vágjuk. Tegye egy tálba, öntsön növényi olajat. Adjunk hozzá cukrot, sót és száraz mustárt. Egy kanállal keverjük össze.

Az apróra vágott uborkát zománcozott serpenyőbe tesszük, beleöntjük a pácot, és kézzel megkeverjük. Hagyja három órán át.

Sterilizáljuk a két literes üvegeket, és forraljuk fel a fedelüket. Az uborkát oszlopokban helyezzük az üvegbe, majd tetszőleges sorrendben kitöltjük az üregeket.

Öntsük fel az uborka pácot.

Vegyünk egy serpenyőt, helyezzünk több réteg gézet az aljára, és töltsük fel vízzel. Az uborkás üvegeket feltesszük és felforraljuk, és a víznek el kell érnie az üvegek akasztóit.

Forraljuk húsz percig. Ezután óvatosan vegye ki őket, és szorosan csavarja rá a fedeleket. Pokrócba tekerjük, fejjel lefelé tesszük. Teljes kihűlés után tegye el tárolásra.

5. lehetőség: mustáros uborka télire aszpirinnel

Az aszpirint gyakran használják hosszú távú tárolásra szolgáló készítmények előállítására. Tartósító tulajdonságokkal rendelkezik, az ízét semmilyen módon nem befolyásolja. A recept egy kétliteres üvegre vonatkozik.

Hozzávalók:

• két kg uborka;
• másfél teáskanál mustármag;
• két hagyma;
• három gerezd fokhagyma;
• torma, cseresznye, fekete ribizli levelei;
• Kapros esernyők;
• petrezselyem és kapor ízlés szerint;
• négy borsó szegfűbors;
• hat szemes fekete bors;
• három rügy szegfűszeg.

Pác per liter víz:

• két evőkanál só;
• másfél evőkanál cukor;
• teáskanál ecet;
• aszpirin tabletta.

Lépésről lépésre recept

Áztassa a tiszta uborkát hideg vízben három órán keresztül. Ezután mindkét oldalon levágjuk a végét, és egy nagy edénybe tesszük.

Forraljuk fel a vizet, és öntsük forrásban lévő vízzel az uborkát, fedjük le, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ne nyissa fel a fedelet.

Készítse elő az üvegeket és a fedőket, mossa ki, sterilizálja és szárítsa meg őket, amíg az uborka hűl.

Öntsünk forrásban lévő vizet a zöldekre és a levelekre. Az üvegek aljára teszünk egy levél tormát, pár levél fekete ribizlit és cseresznyét. Ne feledkezzünk meg pár kapros esernyőről sem, kell még pár, hogy a közepére és a tetejére tegyük.

Egy serpenyőbe öntsük le a vizet az uborkáról. Helyezze az uborkát az első rétegben az üvegekbe, amíg félig meg nem telik. A hagymát szeletekre vágjuk, és az üvegek közepére tesszük. A közelben fokhagymaszeletek és egy pár kapros esernyő található. Megszórjuk mustármaggal. Majd ismét rátesszük az uborkát, a tetejére pedig még kapros esernyőket teszünk. Meg kell törni az aszpirint egy kanálban, és meg kell szórni a készítményeket.

Ha megtöltött egy kétliteres üveget, igyon egy liter vizet. Félliteres üvegekhez elég másfél liter víz.

Az uborkáról lecsöpögtetett vizet felvesszük. Tegyük a tűzre, adjunk hozzá cukrot és sót. Keverjük össze, forraljuk fel, majd töltsük meg az üvegeket uborkával.

Öntsön vizet a szélekig. Ha szorosan rácsavarja a fedelet, a pác egy része kifolyik, és nem lesz levegő az üvegben.

De először csak öntse bele, csavarja meg egy kicsit az üveget, hogy légbuborékok jöjjenek ki belőle. Adjuk hozzá a pácot, és szorosan csavarjuk rá a fedőket.

Helyezze az üvegeket a padlóra fejjel lefelé, tekerje be egy takarót a tetejére, és hagyja teljesen kihűlni. Most már elteheti az uborkát hosszú távú tárolásra.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+