Lehet enni mézes gombát sötét kupakkal? Hamis mézgombák és ehető fotók, hogyan lehet megkülönböztetni a valódi mézgombát a hamistól. Réti mézgomba: fotó és leírás

A mézes gombát a köztudatban teljesen más típusú gombáknak nevezik, mert maga a „mézes galóca” elnevezés jelentése „gomba a csonkon”. De a mézgombák nemcsak a tuskókon, hanem az élő fákon is megtelepednek, és ezáltal elpusztítják őket. De van kivétel - ez a réti mézgomba (réti gomba), inkább réteken, tisztásokon és legelőkön nő.

A gombaszedők leginkább az őszi, nyári, téli és réti mézgombákat ismerik. Némelyikük nem tartozik az Openok nemzetségbe, de mindet megismerjük.

Mézgomba (Armillaria) nemzetség

Őszi mézgomba, igaz (Armillaria mellea)

„Eltűntek a mézgombák” – mondják egymásnak a gombászok. Ha már mézesgomba-hullám van, akkor mindenkinek lesz elég gomba. Ilyenkor a tuskókat és fákat több száz mézes gomba tarkítja egymás közelében. Az őszi mézgomba az egyetlen gomba, amelyet nem keresnek, hanem gyűjtenek, mint az áfonya vagy a málna.

Az alulról fehér fóliával borított, kibontott kalapú, fiatal mézgombák teljes egészében a kosárba kerülnek, az idősebbeknél, amelyeknek kalapja kinyílt és a száron a film gyűrűt formált, csak a kalapokat vágják le. Lábaik kemények és ízetlenek lesznek. A régi gombákat, amelyekből fehér spórák szóródnak ki a szomszédok sapkáira, nem szabad szedni. Laza húsuk kellemetlen szagot kap.

Ez a termés nem meglepő, ha felidézzük a gomba fejlődési sajátosságait. Illetve a micélium - elvégre a gomba csak egy termőtest, a micélium pedig maga egy organizmus, mint például az alma és az almafa -, tehát a Föld legnagyobb szervezete pontosan a micélium. mézes gomba! Területe 9 négyzetkilométer (!), körülbelül 2500 éves, súlya (közvetett becslések szerint) több mint 6000 tonna!!! Tehát a tengeri óriás - a kék bálna - 30-szor kisebb!

Az őszi mézgomba kalapjának színe a világos okkertől a vöröses- és olívabarnáig terjed. A kupak közepe általában sötétebb. A sapka teljes felülete sűrűn foltozott sötét pikkelyekkel. Úgy gondolják, hogy a sapka színe attól függ, hogy milyen szubsztrátumon él a gomba. A nyárfán, fehér akácon és eperfán növekvő mézgombák mézsárga árnyalatúak, a tölgyeken - barnás, a bodzán - sötétszürke és a tűlevelű fákon - vörösesbarna.

A fiatal gombák lemezei világosak, sárgásak. Az életkor előrehaladtával sötétednek, és barna foltok borítják. A szár a felső részén világos, sárgás, a lemezekhez hasonlóan, az alsó részen megvastagodott, barnás, a régi gombákban nagyon sötét és kemény lesz. A száron fehér hártyás gyűrű található. A gyűrű erős, gyapjas, gyakran dupla.

Az őszi mézgomba minden kontinensen elterjedt. Sok tűlevelű és lombos fa fáján is megnőhet, nemcsak a törzsön, hanem a gyökereken is.

Az őszi mézgomba az egyik legsokoldalúbb gomba az élelmiszerekben való felhasználását tekintve. Levesekbe, sültekbe, pácokba, sókba és szárításra kerül.

Az alábbi mézgombafajták bizonyos külső (és morfológiai) jellemzőikben is eltérnek az őszi mézgombától, ízükben azonban nagyon hasonlóak.

Mézgomba (Armillaria gallica, Armillaria lutea)

A kupak alakja harang alakú, majd domború, a közepén jellegzetes gumó található. A sapka színe barnástól, okkerbarnától barnáig változik. Az egész sapkát kis szőrös pikkelyek borítják. A pikkelyek színe sárgászöld, olívabarna vagy szürke.

Láb a tövénél bot alakú vastagítással. Szürke-sárga pikkelyek borítják. A láb alul barna, a gyűrű fölött sárga, néha fehéres. A lábat gyakran sárgás takaró maradványai veszik körül. A mézgomba gyűrűje vékony és pókhálós, fehér vagy sárga.

Ez a fajta mézgomba nem telepszik meg élő fákon, hanem a kiégett fát, a tuskókat és a lombos fák elhalt fáját kedveli. Kis csomókban nő, gyakran magányosan.

Gumós mézgomba (Armillaria cepistipes)

A sapka legfeljebb 10 cm átmérőjű, sima felületű. Fejlődés kezdetén a kalap sötét, barnásszürke, majd halványabb lesz, rózsaszínes-sötétsárga, krém vagy pékszínű. Erre a fajra jellemző, hogy a kalap közepén a sötét pikkelyek zsúfolódnak, míg a kalap széle pikkely nélküli és mindig sima. A láb meglehetősen vékony, karcsú, tövénél gumós. Fiatalon a tövénél megsárgul, majd megbarnul. A gyűrű vékony és törékeny, és gyorsan eltűnik.

A gumós mézgomba lombhullató erdőkben él, és a talajon, a fűben található.

Sötét mézgomba (Armillaria ostoyae)

A sapka sötétbarna színű, sötét feketés pikkelyekkel. A láb hengeres, általában vastagabb, néha ívelt, halványbarna, barna színű. A láb teljes felületén fehér pikkelyek vannak, amelyek idővel piszkosbarnává válnak. A sötét mézgomba gyűrűje erős és vastag.

Ez a gomba vegyes és tűlevelű erdőkben is nő, a tűlevelű fajokat kedveli, és a tuskókon található. fatörzseken és a korhadt fa maradványain. Nyár végén és ősszel nő.

Északi mézgomba (Armillaria borealis)

Ezt a gombát olíva-mézes árnyalatú kalapja különbözteti meg, színe a sárgásbarnától a narancssárga-barnáig változik, gyakran olíva árnyalattal. A kupak közepe gyakran aranysárga. A kalap átmérője 2-8 cm, a kalap pikkelyei vagy azonos színűek vagy kissé sötétebbek, sárgás-krémes, barna, olívaszínűek. A láb színe az okkertől a barnásig terjed, sárgásfehér serdüléssel.

Ezek a gombák nagy csoportokban nőnek, és lombhullató és tűlevelű fákon egyaránt megtalálhatók.

Mézes gomba is

Ezek a gombák morfológiai jellemzőik szerint nem tartoznak a mézgomba (Armillaria) nemzetségbe, de külső tulajdonságaik szerint a mézes gombákhoz hasonlítanak, csoportosan tenyészik tuskókon, fákon is, így a hagyomány szerint a mézgombának is nevezzük.

Nyári mézgomba (Kuehneromyces mutabilis)

Ez egy ehető gomba. Nyár legelején, júniusban jelenik meg, amikor még kevés az ehető gomba az erdőben. Csonkon, rönkön és mindenféle korhadt lombos fán nő. Megtelepedhet emberi lakhely közelében - régen kivágott, de használaton kívüli rönkökön, régi kutak vázán, akár árkok, patakok hidain - egyszóval nem vet meg semmit, ami fából készült.

A nyári mézgomba egész nyáron és ősszel, az első fagyokig szinte folyamatosan megtalálható az erdőben.

Nem olyan nehéz megkülönböztetni ezeket a gombákat a többi tuskón termő gombától. A nyári mézgomba kalapja szinte mindig kétszínű: közepén világos bőrsárga, szélein sötétebb áttetsző, mintha vízzel telített volna.

A mézgomba lába is kétszínű: a gyűrű felett világos, sárgás, sima, a gyűrű alatt nagyon sötét, vörösesbarna vagy barna, rövid, tisztán kiálló pikkelyekkel. A lábak ívesek, ami sok csonkon, nagy fürtben növekvő gombára jellemző. A száron a gyűrű nem széles, barna. Az életkor előrehaladtával elsötétül, a lábhoz nyomódik, néha eltűnik, tiszta barnás nyomot hagyva a lábszáron.

A nyári mézgomba húsa vékony, főzésben nem nevezhető olyan sokoldalúnak, mint az őszi mézgomba. Ezt a gombát főleg levesekben használják, ízletesek, illatosak és átlátszóak.

Mézgomba (Marasmius oreades)

A réti gomba korai gomba, már június elején, de akár május végén is megjelenik, és késő őszig kitart. A télen hiányzó gombák a gombászok ollóval sétálnak át a tisztásokon és gyűjtik ezeket a kis gombákat.

Nem tudom, miért hívták ezeket a gombákat mézgombának, mert egyáltalán nem tuskókon terem, hanem réteken és tisztásokon, szakadékok füves lejtőin. Talán a barátságosságuk miatt, mert ezeket a gombákat bőséges csoportokban öntik ki.

A réti mézgomba a nem rothadó gombák nemzetségébe tartozik. Ez egy kicsi gomba, szára vékony, nagyon kemény és rostos. A réti gombát gombaillatuk miatt főként húslevesek és levesek készítésére használják. Meg is szárítják.

Tavaszi mézgomba (Collybia dryophila)

Vagy faimádó collibia. A kalap méretében és színében kicsit hasonlít a réti mézgombához, vékony szárral. De a réti mézgombánál a tányérok ritkák, viszonylag szélesek, krémszínűek, míg a fát kedvelő kollibiában igen gyakoriak, keskenyek, világossárgák.

A réti mézes galócához hasonlóan a kollibium is korán, május végén-június elején jelenik meg, de erdőben, lehullott leveleken, korhadó tuskókon terem, ezért kapta tavaszi mézes galóca nevét.

Ezeknek a morzsáknak kellemes gomba illata van. de elég sokat kell majd gyűjteni belőlük, hogy legalább leveshez legyen elég. Ennek ellenére a collibia gombamentes.

Téli mézgomba (Flammulina velutipes)

A téli mézgomba október-novemberben nő. Nagy "csokorban" nő. A téli mézgomba az erdőben és a városban egyaránt megtalálható öreg, sérült kéregű és fás lombos fákon, tuskókon, kidőlt törzseken.

A mézes gombák kalapja sima, fényes, tiszta sárga vagy arany színű, sötétebb barnás középponttal. A kalap alatti gombák lábai sárgás-okker színűek, lejjebb egyre sötétebbek. A lábszár felülete bársonyos. A gombák szára kemény, rostos, ehetetlen. A kupakokat megsütik, pácolják, leveseket készítenek, szárítják. Igen, ha más gombát nem gyűjtöttél télre, akkor a téli mézgomba legalább egy kicsit pótolja a veszteséget az utolsó gombaillatával.

Sárga-vörös mézgomba (Tricholomopsis rutilans)

Vagy sárga-piros. Ez a nagy, gyönyörű gomba tűlevelű fák tuskóin, vagy a tuskók közelében, a gyökereken nő. A gomba fő színe sárga, de kalapját és szárát sűrűn borítja számos bársonyos-szálas sötétvörös pikkely.

A gomba, bár ártalmatlan, íztelen. Rohadó fa illata és keserű íze van.

Hamis mézgomba

Az ehető mézgombák mellett emlékezni kell arra is, hogy létezik dupla gomba vagy a mézgombához hasonló gomba, amelyek nemcsak ehetetlenek, de még mérgezőek is.

Az ehető mézgombák mérgező társai téglavörös mézgombaÉs kénsárga mézgomba. Az ehetőektől elsősorban illatukban, a kalap és a tányérok színében, valamint a szár szerkezetében különböznek.

Még egy vers is van erről:
Ehető mézes gombája van
A lábán fóliából készült gyűrű,
És a hamis gombák
A lábujjig csupasz.

Téglavörös mézgomba (Hypholoma sublateritium)

Ezek a gombák egész nyáron késő őszig nőnek. Ezt a nagy, sűrű és fényes gombát csak messziről lehet összetéveszteni az őszi vagy sötét mézes gombával. Közelebbről megvizsgálva azonnal kiderül, hogy ez egyáltalán nem egy mézgomba. A gomba kalapja narancssárga, szélein sárga, magántakaróról lelógó pelyhekkel. Nagy csoportokban nő a lombos fák tuskóin és korhadó fáján.

A figyelmes gombász nem fogja összetéveszteni az ehető gombát a hamis gombával, sok különbség van köztük.

Az első dolog, amire figyelni kell, az a lemezek színe. A fiatal hamis mézgombákban inkább sárgásak, mint fehérek vagy krémesek. Az életkor előrehaladtával a tányérok olíva árnyalatot kapnak. Ahogy öregszenek, a lemezek megbarnulnak, sőt megfeketednek, de ennek ellenére zöld árnyalatúak.

Másodszor, az ehető mézgombáktól a lábuk különbözteti meg őket, amelyek lefelé nem szélesednek, mint az őszi mézgombának, és nem sötét pikkelyesek, mint a nyári mézgombáké, hanem simák. néha a tövénél szűkült, alul barnul. Az álmézgomba lábán nincs gyűrű, csak a magántakaró halvány nyoma kis barna vagy fekete csíkok formájában a kerületén.

Harmadszor, a hamis gombák kalapjainak nincsenek kifejezett pikkelyei, mint az ehető mézgombáknak. A kupak felülete sima.

A téglavörös álgomba gomba keserű, de nem ajánljuk megkóstolni, mérgező.

Kénsárga mézgomba (Hypholoma fasciculare)

Ez a gomba kisebb, mint az előző. Összetéveszthető a nyári mézgombával. Ugyanaz a sárgás, domború sapka, amely az életkorral félig szétterül, közepén vöröses árnyalatú. A tányérok és a kalap élénk kénsárga színe adja ennek a gombának a nevét. A különbség az, hogy az álhab lemezei a kor előrehaladtával zöldekké válnak. A nyári mézgomba lába barna alapon markáns fehér foltokkal rendelkezik, míg a hamis mézgombának vékony, sima, ívelt, sárga lába van, amely csak a tövénél barna. A hamis habnak nincs gyűrűje.

Augusztustól októberig növekszik elhalt fákon, bomlásukban részt vesz, elsősorban a tűlevelűeket kedveli, de lombos fákon is megtalálható. Gyümölcsök kis csoportokban. A gomba halálosan mérgező! Méreganyagokat tartalmaz, mint a gombagomba.

A Galerina fringed néha összetéveszti a nyári mézgombával, amely az elhalt fán is sűrű telepekben nő.

Olvasóink figyelmébe ajánlva - a mézgomba gyűjtése során figyeljünk oda a gomba szerkezetére és összetételére, mert a gombával még maga az ördög sem tréfál...

Címkék:

A gombaszezon közeledtével minden évben érdeklődnek a kezdő gombászok, hogy milyenek az egyes ehető gombák. És ez nagyon helyes és fontos. Nemcsak tudnia kell, de meg is kell tudnia különböztetni a „jó” gombát a „rossztól”, mivel egy mérgező (hamis) gomba elfogyasztásának következményei meglehetősen szomorúak lehetnek.

A mézes gomba nagyon ízletes gomba, ezért a mai cikk nekik szól. Elmondjuk és megmutatjuk a képen, hogy néz ki az ehető mézgomba. Figyelni fogunk a hamis mézgombára is, hogy meg tudjuk különböztetni az igazitól, és ne a kosarunkba tegyük. Talán kezdjük velük…

Hogy néz ki a hamis (mérgező) mézgomba

A leggyakoribb mézgomba a téglavörös és kénsárga mézgomba. Az ehető mézgombáktól kellemetlen szaguk, a gombakalap és az alatta lévő tányérok színe, valamint a szár szerkezete alapján különböztethetők meg. Minden ehetetlen gombának van gyűrű nélküli szára, míg az ehető gombák szárának szoknyája van. A kupak domború, majd félig szétterült, sárga, közepén vöröses árnyalattal. A lemezek tapadnak, kénessárgák, majd zöldes-olívaszínűek.

Kénsárga hamis mézgomba (fotó)

A képen egy téglavörös mérgező mézgomba látható

Hogyan néz ki a valóságban az őszi mézgomba?

Hogy néz ki valójában az ehető mézgomba

Az ehető mézgombák kalapja 3-10 centiméter lehet, formája teacsészealjra emlékeztet. Egy fiatal mézgombának szép domború sapkája lehet, közepén gumóssal. Leggyakrabban kalapja sárgásbarna színű, és számos sötét pikkely borítja. A kalap alá egyenletesen sötétbarna vagy világossárgás ritka tányérokat helyeznek el. Az ilyen gombák pépje fehér, laza masszának tűnik, kellemes illattal és savanyú-összehúzó ízzel. De nyers gombával nem szabad próbálkozni. A láb vastagsága elérheti a 0,8-1 cm-t, magassága a 7-10 cm-t. Néha a láb sűrűbb is lehet - akár 1,5 cm-ig, amely az alap felé megvastagodik és barnás-barnás kis pikkelyekkel, ill. megmaradt fehér hártyás gyűrű. A mézes gombák szárán (szoknyán) lévő gyűrű jelenléte a legmegbízhatóbb módja annak, hogy megkülönböztessük az igazi gombát a hamistól.

A hamis mézgombák óriási veszélyt jelentenek, mivel nagyon hasonlítanak az ehetőekhez, és ugyanazokon a helyeken nőnek: tuskókon, kivágott fákon, gubacsokon.

Ezek a gombák mérgezést okozhatnak, és akár végzetesek is lehetnek. Ezért, amikor az erdőbe megy gombászni, pontosan tudnia kell, hogyan néz ki a hamis gomba, és mi a valódi.

Hamis mézgomba

A hamis gombák leírása

Az erdei gomba, a mézes gomba íze miatt nagyon népszerű. Ezenkívül a teljes gomba szezonban, nyártól késő őszig gyűjthetők. És gyorsan és egész csoportokban nőnek. A vágott gombák két héten belül visszanőnek. Frissen, pácolva, télre sózva fogyasztják, de megtalálható köztük az álmézes gomba is, amely egyes jellemzőinek ismerete nélkül nehezen ismerhető fel az ehető mézgombák között.

Ezeknek a gombáknak összesen több mint 20 faja ismert, de csak nyári, őszi és téli mézgombát fogyasztunk. De mindegyiknek megvan a mérgező rokona.

Nézzük meg, hogyan lehet azonosítani a mérgező gombákat az ehető gombáktól.

A hamis mézgomba a következő jellemzőkkel különbözik nyári és őszi rokonaitól:

• A mézes gombáknak általában különleges gombaaromája van, de ha kellemetlen, földes szagot bocsátanak ki, ez egyértelmű jele a hamis gombának;
• Az ehető gombák kalapjuk árnyékában is különböznek a hamis gombáktól, a mérgező gomba sokkal fényesebb, mint a normál. Kalapjai lehet kénsárga vagy téglavörös;
• A hamis gombák abban is különböznek az igazi gombáktól, hogy a kalapjuk sima felületű, de az ehető mézgombát már korán pikkelyek borítják, amelyek a gomba öregedésével eltűnnek, de még egy kezdő gombásznak is emlékeznie kell arra, hogy az öreg gombák fogyasztása, amelyek nőnek. a tuskókon és fákon szintén veszélyesek;
• Érdemes odafigyelni a belső lemezek színére is. A hamis gombákban sárgák vagy zöldesek, sőt olívafeketék is. Ha összehasonlítja őket, láthatja, hogy egy igazi mézgomba tányérjai krémes vagy sárgásfehér árnyalatúak.

Egy tapasztalatlan gombaszedő, és még inkább kezdő, első pillantásra nem valószínű, hogy meghatározza, miben különbözik a gombák illata vagy színe, de a száron lévő gyűrű talán a fő és biztos jel, amely lehetővé teszi, hogy csak valódi mézgombát gyűjtsön. a kosárban.

A téli gombák között meglehetősen nehéz azonosítani a hamis gombát. Mivel sem egyiknek, sem másiknak nincs úgynevezett „szoknyája”. A képek általános képet adnak a gombákról is.

Nézzük meg a hamis mézgombák kategóriájának legfényesebb és leggyakoribb képviselőit.

Mézgomba téglavörös . Ez a fajta mérgező gomba a nyári mézgomba szezonra jellemző. Külsőleg a gombák nagyon hasonlóak. Szeretnek öreg éger-, nyár-, hárs- és nyírfa tuskókon termeszteni. Elsősorban abban különböznek egymástól, hogy nincs gyűrűjük a száron, amely az igazi gombától eltérően meglehetősen megnyúlt, szűkített alappal, és sárgás színű. A szabálytalan (hamis) mézgombának kerek, domború sapkája van, amelynek átmérője legfeljebb nyolc centiméter (az alábbi kép).

Árnyéka barnás-vörös vagy narancssárga, a szélek mentén világos rojtok észlelhetők - ezek egy gombatakaró maradványai. Ezenkívül a valódi gombákkal ellentétben a vörös mézgomba szereti a jól megvilágított területeket.

A mézgomba kénsárga. Ez a hamis gombák egyik legmérgezőbb fajtája. Nemcsak kezdők, de tapasztalt gombászok is akaratlanul hazahozhatják. Elterjedési területe meglehetősen széles. Lombhullató erdőkben és tűlevelű erdőkben, szántóföldeken nő, gyakran szereti a réti tuskókat. A hamis gombák hatalmas csoportokban nőnek, szinte teljesen lefedik a régi korhadt tuskókat. Nagyon hasonlítanak a nyári és őszi mézgombára, ezért gyakran a kosárba kerülnek. Gombaszedéskor gondosan meg kell vizsgálni. A hamisak különböznek a valódiaktól, amellett, hogy nincs gyűrűs szoknya a szárukon, a következő tulajdonságokkal is:

• a kupak színe és alakja;
• árnyalatú lemezek;
• méretek.

A mérgező gomba nem nő tíz centiméternél magasabbra, lábai vékonyak és sápadtak. A kalap éppen ellenkezőleg, meglehetősen erős és nagy, ami egyértelműen egy nyitott esernyőhöz hasonlít. Különös árnyalata van: sárgás vagy halványpiros közepe, a többi fehér. Ezenkívül a hamis gomba kalapja sima szerkezetű, ami egyáltalán nem jellemző a nemes gombákra.

Gondosan meg kell vizsgálnia a gomba alsó részét is. A „rossz” mézgombát szürke, szürkés-zöld, sötétsárga és fekete színű lemezek jellemzik. Ha pedig darabokra törjük a gombát, láthatjuk, hogy a pép sárgás árnyalatú és kellemetlen szagú, ami az ehető gombákra teljesen nem jellemző.

A mérgező fajok mellett a hamisak között van egy bizonyos faj, amely feltételesen ehetőnek minősül. Ezek a gombák kevésbé mérgezőek, és megfelelő főzés esetén fogyasztásra alkalmasak lehetnek. Bár jobb, ha előnyben részesítjük a valódi gombákat, és nem kockáztatjuk egészségét.

A feltételesen ehető gombák, amelyek szintén hamis gombák közé tartoznak, az alábbi jellemzők alapján azonosíthatók. Tehát ennek a kategóriának a leggyakoribb képviselője a vízimádó Psatirella. Ennek a gombának vizes állaga van. Ősszel, magas páratartalmú időszakban jelenik meg nemcsak a tuskókon, hanem azok környékén is. Kis csoportokban nő. Ez egy olyan jellegzetes vonás, amelyre érdemes különösen odafigyelni, mert a mézgombák általában nagycsaládokban teremnek. Maguk a gombák kicsik, mindössze nyolc centiméter magasak, és a sapka nem haladja meg az öt centimétert. Ugyanakkor meglehetősen vékony, enyhén ívelt és pikkelyek nélküli. A Psatirellának világosbarna szára és sötétbarna sapkája van; a gomba belsejében ugyanolyan barna színű vizes pép található.

A Kandolla gomba is hamis gomba. Bár úgy gondolják, hogy megfelelő előkészítés után fogyasztható, mégis jobb, ha elhagyja ezt az ötletet, mivel a hamis mézgombával való mérgezés nagyon veszélyes. A Kandolla lombhullató erdőkben, tuskókon, fákon és ezek közelében nő a gombás szezon teljes ideje alatt. A fiatal példányoknak barnás kalapjuk van pikkelyekkel, amelyek a gomba öregedésével eltűnnek. Jellegzetes vonása a kupak megjelenése: lapos, csak a közepén van egy kis kiemelkedés és hullámos szélei. A gomba vékony, kilenc centiméteres száron nő. A legfeljebb öt centiméter átmérőjű sapka belsejében halványlila és sötét színű lemezek találhatók.

A videóban megtudhatja, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis és ehető gombákat:

Hamis gomba által okozott mérgezés

Az álgomba-mérgezés tünetei leggyakrabban egy órán belül jelentkeznek, de a szervezet egyéni sajátosságaitól és az objektív tényezőktől függően jóval később, tíz-tizenkét órán belül éreztetik magukat. Vegyük észre, hogy a mérgezés tünetei bármely gombával, sőt még az ehető gombákkal is (ha helytelenül tárolják és elkészítik) szinte azonosak. Először is megfigyelhető:

• a test mérgezése, hányinger és hányás jelenik meg;
• szédülés;
• hasi fájdalom;
• laza széklet;
• álmosság jelenik meg.

Ha ezeknek a tüneteknek a megjelenését gombafogyasztás előzte meg, azonnal mentőt kell hívni. Gombamérgezés esetén ugyanis gyorsan kialakul a szervezet mérgezése, a méreg nemcsak a gyomor-bélrendszerre, hanem a központi idegrendszerre és a keringési rendszerre is hatással van. Egy személy kómába eshet, ami után a szív leáll, ami halálhoz vezethet.

Mielőtt a mentő megérkezik, otthon ki kell öblíteni a gyomrot (feltéve, hogy a gombaevés után egy órán belül jelentkeznek a tünetek), ehhez igyon meg két liter vizet gyenge kálium-permanganát oldattal, és hánytasson. is kell inni egy hashajtó és inni aktív szenet.

Semmi esetre se használjon hányást vagy hasmenést gátló szereket, mert ez csak ront a helyzeten, ugyanis a szervezetnek el kell távolítania a méreganyagokat.

Nem lehet öngyógyítani, az elsősegélynyújtás után azonnal menjen a kórházba.

Részletes információk a mézgombákról: típusok, fotók, növekedési helyek és feltételek, az ehetetlen gombák megkülönböztető jellemzői.

A mézes gomba a leggyakoribb gomba. Még egy kezdő gombásznak is ismerősek. De sokféleségük néha még a gombák kutatásában részt vevő tudósokat is kétségbe vonja fajuk meghatározásakor. De a mézgomba nemcsak ehető, hanem halálosan mérgező is.

Ezért, mielőtt az erdőbe menne, ismerkedjen meg a mézgombák fő, leggyakoribb típusaival.

Ehető mézgomba fajtái - Nagyboldogasszony, nyári, réti, kínai, őszi, téli, vastag lábú, nyálkás mézgomba, mézgomba: leírás, fotó

Nyár (Kuehneromyces mutabilis)

Rét (lat. Marasmius oreades)

Ehető pikkely (lat. Pholiota nameko)

Ősz (Armillaria mellea) vagy Nagyboldogasszony

Tél (Flammulina velutipes)

Vastag lábú (lat. Armillaria lutea, Armillaria gallica)

Nyálkahártya vagy udemansiella nyálkahártya (lat. Oudemansiella mucida)

Közönséges fokhagyma (lat. Mycetinis scorodonius, Marasmius scorodonius)

A hamis mézgombák azonosítása: jelek

1. A legfontosabb jel, hogy a hamis gombák lábán nincs hártyás gyűrű (szoknya).
2. Kellemetlen földszagú
3. A sapkák színe világos
4. Sima sapkák pikkely nélkül
5. A lemezek sárgák, növekedésük során zöldesek vagy olívafeketékké válnak
6. Evés közben keserű ízűek

Hogyan lehet megkülönböztetni a gombagombát a valódi mézgombától?

jegyzet

Milyen tuskókon nő a mézgomba?

Legyen óvatos

Mérgezést a mézgomba mérgező és ehető fajtái egyaránt okozhatnak, utóbbiak rossz minőségűek esetén.

• A mérgezés első tünetei rothadt főtt vagy rosszul pácolt ehető példányok használatuk után 1-2 órával jelennek meg a következő formában:

1. Hányinger rohamok és hányás
2. Hasmenés
3. Fájdalom a gyomorban és a bélrendszerben
4. Gyomorégés és böfögés
5. Általános gyengeség
6. Fejfájás
7. A testhőmérséklet 37,5 fokra emelkedik
8. Fokozott gázképződés a belekben

• Hamis mézgomba, tévedésből élelmiszerbe kerülve 15-20 percen belül a mérgezés első tüneteit okozza. Fényesen fejlődnek, azonnal megzavarják a beteg állapotát, és kifejeződnek:

1. Súlyos szédülés és a koordináció elvesztése
2. Hányinger és hányás. Először az ételmaradékok jönnek ki, majd a gyomornedv és az epe
3. Légzési rendellenességek - felületessé válik, gyakori, légszomj kíséretében, levegőhiány érezhető
4. Fényes délibábok – hallható, tapintható vagy vizuális
5. Bőséges és ismételt hasmenés
6. Görcsök - részleges vagy általános
7. Csökkent tudatosság, akár kóma is lehetséges

A természet népszerű ajándékai bármilyen formában rendkívül ínycsiklandóak:

• sült
• párolt
• pácolt
• sós

Az időben betakarított sikeres betakarítás lehetővé teszi, hogy jól érezze magát, és télen a természet egészséges ajándékaival kedveskedjen vendégeinek.

Videó: Októberi gombák: őszi mézgomba

A vadon élő gombák mindenhol különös figyelmet vonzanak az eredeti ételek kedvelői közül, mert főzhető, süthető, pácolható, sózható és szárítható. Sajnos a természetben előfordulnak ehető és hamis mézgombák, amelyek gyakran a tapasztalatlan gombászok kosarába kerülnek. Mielőtt kimennénk az erdőbe, érdemes lenne közelebbről megismerkednünk a mézes gombákkal, amelyek a lakóhelyünkön teremnek.

Az ehetetlen mézgombákkal való mérgezés fő tünetei néhány órával az elfogyasztásuk után jelentkeznek. Az éles fejfájás, hányinger, szédülés és bélgörcsök problémát jeleznek.

Ehető és hamis mézgomba: megkülönböztetési kritériumok

Ki ne szeretne bemenni az erdőbe gombát szedni, és néhány órával később tele van vele egy kosár vagy vödör? Pontosan ez a helyzet a mézes gombával. Végül is hatalmas, több tucat darabból álló családokban nőnek, amelyek kis területen helyezkednek el. A túra sikeres befejezése érdekében fontos, hogy mindenki tudja, hogyan lehet megkülönböztetni a mézgombát a hamis mézgombától. Ellenkező esetben az örömet felválthatja az ételmérgezés keserűsége. Először is nézzük meg az ehető és biztonságos példányokat. És akkor vegyük le az „álarcot” a hamis gombákról, amelyek arra törekszenek, hogy a tapasztalatlan gombászok kosarába kerüljenek.

A szakértők azt tanácsolják, hogy figyeljenek több kritériumra, amelyek segítenek észrevenni az ehető és a hamis mézgombák közötti veszélyes különbséget:

1. Aroma. Ha kétségei vannak az erdei ajándékok gyűjtése során, megszagolhatja a gyümölcs kupakját, hogy belélegezze az illatát. Az ehető gomba kellemes illatú, az „utánzóban” pedig a rothadt talaj jegyei.
2. Láb. A fiatal mézes gombáknak lába van, amelyet egy film „szoknya” díszít. A kalap mellett található. A mézgombához hasonló gombáknak nincs ilyen „díszítése”.
3. A lemezek színe. Ehető gombákban sárgás vagy krémszínűek. A hamis mézgombák élénksárga, olíva vagy földes árnyalattal büszkélkedhetnek.
4. A kupak külső textúrája. A fiatal ehető mézgombáknál a kalap felülete gyakran pikkelyes. A hamis gombák felülete sima.
5. A gomba felületének színe. Az ehető mézgombák kalapja világosbarna színű. Az „utánzat” gombákat elegánsabb árnyalatok különböztetik meg: a kén vagy a vörös tégla élénk színe.

Természetesen mindezek a kritériumok nagyon fontosak, de ha a kutatás után kétségek maradnak, akkor a fő elvet alkalmazzuk: „Ha nem vagy biztos benne, ne fogadd el!”

Tapasztalatlan gombászok ne menjenek egyedül a mézes gombáért. A szakember jó tanácsa segít elkerülni, hogy a kapzsiság csapdájába essen, és csak vegye be.

Kedvenc őszi gombáid jellemzői

Az ehető és a hamis mézgombák egymástól való megkülönböztetésének megtanulásához fontos, hogy jól ismerjük e növények növekedési jellemzőit. Mint tudják, a természetben sokféle mézgomba létezik. De mindegyiket egyesítik ezeknek az aranyos gombáknak a közös tulajdonságai. Kiderült, hogy nem elég tudni, hogy milyenek a gombák kívülről. Fontos, hogy jobban megismerjük őket.

Az ehető gombák leggyakrabban nagy csoportokban, tuskók közelében vagy a talajból kiálló fagyökerekkel nőnek. Amikor éppen kibújnak a puha erdőtalajból, félköríves sapkával díszítik őket. Régebbi példányokon teljesen megváltoztatja alakját. Most inkább úgy néz ki, mint egy fejjel lefelé fordított széles tányér.

A hamis és ehető mézgombákról készült fotókat tekintve eltérések tapasztalhatók a kalapok színében és méretében. Ezek a következő árnyalatok lehetnek:

• narancs;
• rozsdás sárga;
• barnás;
• méz sárga.

A sapka átmérője eléri a 10 cm-t, külső részét pikkelyek borítják, amelyek idővel részben eltűnnek. A fiatal mézgombák kalapjának hátlapja általában világos színű. A kifejlett példányoknál barna vagy sárgás színűek.

Ha gondosan megvizsgálja az ehető példányok lábait, észre fogja venni, hogy belül üregek. Ezenkívül bőrszerű gyűrűvel vannak díszítve, amelyet egy fiatal gomba védőburkolatából alakítottak ki.

A pép világosbarna színű, amely akkor sem változik, ha víz kerül rá.

Jobb látásból ismerni az ellenséget

Az ősz beálltával, amikor a nap még meleg sugaraival kényezteti az embert, sokan mennek az erdőbe gombászni. Különösen vonzóak azok a helyek, ahol kidőlt fák vagy alacsony csonkok találhatók, és sok aranyos gomba borítja. Ám, hogy ne ütközzön álcázott „ellenségekbe”, érdemes jobban megismerni az álmézes gombát. Hogyan lehet megkülönböztetni őket ehető rokonaiktól, és nem véletlenül a kosárba, majd az asztalra tenni őket? Nézzünk néhány ilyen ehetetlen opciót.

Az erdei ajándékozás tapasztalatlan kedvelőinek figyelembe kell venniük, hogy a hamis mézgombák az ehető példányok mellett ugyanazokban a barátságos családokban nőhetnek.

Augusztus végén az erdőszéleken, öreg tuskók, kidőlt fák között nagy csoportokban nőnek az őszi virágok. A fotó segít abban, hogy ezt az álcázott „ellenséget” teljes dicsőségében lássuk. Leggyakrabban domború sapkája 4-8 cm között mozog, kifejlett állapotában kissé kinyílik, így rokonaira válik. A kardinális különbség a kupak külső borításának téglavörös színe. A gomba pépje keserű ízű és halványsárga színű.

Kandollya

Ezek a hamis mézgombák nagy családokban „telepednek meg” az évszázados lombos fák tuskói és gyökerei közelében. Késő tavasszal jelennek meg, és szeptember elejéig hoznak gyümölcsöt. E faj fiatal gombáinak megkülönböztető jellemzője a harang alakú sapkájuk. Idővel kinyílik, mint egy esernyő, amelynek tetején egy domború gumó található. Ennek az álcázott gombának a kalapjának széleit a védőtakaróból visszamaradt világos rojt keretezi. Átmérője 3-7 cm között változik, színe leggyakrabban sárgásbarna, bár lehet fehéres is.

Ez az őszi mézgomba valóban veszélyes kettős. A gomba neve és fotója sokat elárul róla. A kénsárga mézgomba általában törzseken, ágakon, tuskókon, valamint lomb- és tűlevelű fák környékén nő. Az éghajlati viszonyoktól függően az első októberi fagyokig aktívan hoz gyümölcsöt. Ugyanakkor számos csoportban nő.

Harang alakú kalapja végül „nyitott esernyővé” változik, és a következő színekkel tűnik ki:

• sárga;
• szürkéssárga;
• sárga-barna.

A kupak közepén kontrasztos sötétedés található. Ha ilyen gombák kerülnek az erdei ajándékok rajongóinak vacsoraasztalára, az eredmény helyrehozhatatlan lehet. Ezért a hamis mézgombák veszélyeinek ismerete segít távol maradni tőlük.

Királyi mézgomba

Ez a fajta gomba joggal érdemel különös figyelmet, mivel az erdei ajándékok kedvelőinek kiváló csemege. Az ehető példányok széles, harang alakú kupakja rozsdássárga vagy olíva színű. Az egész gyümölcsöt bőségesen borítják barna pikkelyek, amelyek pelyhekre vagy kecses gumókra emlékeztetnek. A királyi mézgombák húsa pedig sárga.

A legjobb, ha olyan gombákat gyűjtünk, amelyek nyálkás kalapjai sima tapintásúak. Ha a gyümölcs sötét árnyalatú, az azt jelenti, hogy már nem fiatal.

E népszerűség ellenére az álcázott hamis királyi mézgombák is megtalálhatók a természetben. Gyakran olyan régi hamu vagy tüzek helyén nőnek, amelyeket már benőtt a fű. És az ilyen gombák pépje kellemetlen szagú, ami e mérgező gombák egyik megkülönböztető jellemzője. Némelyikük az esős évszakban nyálkásodik, és kis számú pikkelye is van. Az életkor előrehaladtával a hamis gombák kecses sapkája megváltozik, ami azt jelzi, hogy nem alkalmasak táplálékra.