Hús mustárban - illatos, házi, fűszeres. Mustárban sült és rántott hús: borral, mézzel, majonézzel. Sült marhahús mézes mustármártásban Sütős lédús marhahús mustárral

Lépésről lépésre receptek marhahús mustáros sütőben történő főzéséhez mézzel, szójaszósszal, hagymával és szalonnával

2018-03-03 Ekaterina Lyfar

Fokozat
recept

8804

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

18 gr.

12 gr.

szénhidrátokat

1 gr.

190 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus sütő mustáros marhahús recept

Van egy sztereotípia, hogy a marhahúst nehéz főzni. Sokan úgy vélik, hogy hosszú sütés után is száraznak és durvának bizonyul. De ha ismer bizonyos kulináris titkokat, minimális idő és erőfeszítéssel lédús húst kaphat. Például a marhahús nagyon finom lesz, miután mustárban pácolják fűszerekkel és olívaolajjal. A páchoz adhatunk hagymát, szójaszószt, sőt még mézet is.

Hozzávalók:

• Marhahús (sípcsont) - 800 g;
• orosz mustár - 20 g;
• Növényi olaj - 5 ml;
• Só, fűszerek.

Lépésről lépésre recept marhahús mustárral a sütőben

Készítse elő a húst a sütéshez. Alaposan öblítse le, szárítsa meg, vágja le a felesleges zsírt. Egy kis réteget kell hagyni, aminek köszönhetően a marhahús megőrzi a lédússágát. Dobtörő helyett használhatunk lapockát vagy csípőrészt, de főzés előtt mindenképpen távolítsuk el a csontokat.

Egy kis tálban keverjük össze a mustárt növényi olajjal, sózzuk és borsozzuk. Ízlés szerint fűszereket adhat hozzá.

Bőségesen kenjük be a húst mustáros páccal, tegyük a hűtőbe egy órára. Ha van ideje, jobb, ha a marhahúst 2-3 órán keresztül pácolja, akkor még finomabb és lédúsabb lesz.

Csomagolja be a marhahúst fóliába, vagy helyezze sütőhüvelybe. 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Az étel a tűzhely teljesítményétől függően másfél-két óra alatt lesz teljesen kész.

Ahhoz, hogy ropogós héjat kapjon, nyissa ki a hüvelyt fél órával a készenlét előtt. Tegye vissza a húst a sütőbe. Nem kell azonnal kihúzni az időzítő kikapcsolása után. A hűtött sütőben legalább fél órát pihentetjük.

A marhahús kiválasztását nagyon óvatosan kell megközelíteni. Csak fiatal tehén friss húsa süthető. Kellemes tapintásúnak, semleges illatúnak és élénk színűnek kell lennie. Soha ne vásároljon szürkés, rossz szagú vagy sárga csíkos marhahúst. Ez a hús megromolhat.

2. lehetőség: Gyors sütőben mustáros marhahús recept

Általában egy közepes méretű marhahús sütése egy-két órát vesz igénybe. A folyamat felgyorsítása érdekében a húst sütés előtt vágd fel, enyhén verheted is. Ez a recept azt is javasolja, hogy a darabokat elősütjük, majd a sütőbe küldjük.

Hozzávalók:

• dijoni mustár - 80 g;
• 5 gerezd fokhagyma;
• Marhapép - 1 kg;
• Kakukkfű, kapor.

Hogyan kell gyorsan főzni a marhahúst mustárral a sütőben

Azonnal kapcsolja be a sütőt 180 fokra. Ebben az esetben lesz ideje jól felmelegedni, kevesebb időbe telik a hús elkészítése.

A húst megmossuk, szeletekre vágjuk. A marhahúst nem lehet darálni, hanem az egész steakeket megsütni.

A friss kaprot és a kakukkfüvet apróra vágjuk, mustárral összekeverjük. Nyomjuk ki a fokhagymát a présen keresztül, sózzuk és borsozzuk a kapott keveréket.

A marhahúst közepes lángon minden oldalról megsütjük. Helyezze a steakeket egy sütőrácsra, és kenje meg mustáros keverékkel a tetejét. Egy órára a sütőbe küldjük.

Tálalás előtt jobb, ha a marhahúst egy kicsit állni hagyjuk. Ennek köszönhetően íze jelentősen javulni fog. Ha nem szeretné megsütni a húst, akkor legalább fél óráig mustárban kell pácolnia. Ha ez nem történik meg, az edény kiszáradhat, az összes lé kifolyik.

3. lehetőség: Marhahús mustárral és hagymával a sütőben

Nem mindenki szeret nyers hagymát enni. De segít lédússágot adni a húsételeknek, és telíti a szervezetet vitaminokkal és tápanyagokkal. Adjon hozzá néhány hagymát a marhasülthez, hogy még több ízt és tápanyagot kapjon.

Hozzávalók:

• Két izzó;
• Marhahús - 0,5 kg;
• Méz - 20 g;
• Mustár - 20 g;
• Szójaszósz - 30 ml;
• Oregánó, paprika keveréke.

Lépésről lépésre recept

Öblítse le a marhahúst folyó víz alatt, és tegye papírtörlőre.

Amíg a hús szárad, keverjük össze a mustárt szójaszósszal és mézzel. Öntsön minden száraz fűszernövényt és a paprika keverékét ugyanabba a tartályba, sót. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a sóval, mert az már a szójaszószban is jelen van.

Dörzsölje be a páccal az egész marhahúst. Jól bedörzsöljük, hogy a hús telítődjön fűszerekkel és szósszal.

A hagymát meghámozzuk, csíkokra vagy félkarikára vágjuk. Rátesszük a marhahúsra, egyenletesen elosztjuk minden oldalról. Hagyja a munkadarabot hidegen 2 órán át, lehetőleg egész éjszakán át.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Helyezze a marhahúst egy zacskóba, kösse le a tetejét. 50-60 percig sütjük. A húst saját levében sütjük, így szokatlanul puha és illatos marad.

E recept szerint nem csak marhahúst, hanem sertéshúst, vagy akár csirkét is főzhet. A hús főzési ideje eltérő lesz, de nem kevésbé ízletes lesz. Az étel hidegen vagy melegen tálalható.

4. lehetőség: Marhahús mustárral és mézzel a sütőben

Bármilyen hús finoman süthető, ha mutat egy kis fantázia. Pácként használjon mustár, méz és olívaolaj keverékét. Adja hozzá kedvenc fűszereit a változatosság kedvéért, és olyan kiváló ételt kap, amellyel meglepheti a vendégeket.

Hozzávalók:

• Marhahús - 800 g;
• Méz - 10 g;
• olívaolaj - 70 ml;
• Forró mustár - 10 g;
• Bazsalikom, paprika, fekete bors.

Hogyan kell főzni

A húst válasszuk el a csonttól, ha szükséges, vágjuk le a felesleget. Mossa meg a marhahúst és szárítsa meg.

Mézzel, mustárral és olajjal pácot készítünk. Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük kedvenc fűszereinkkel. Ehhez a recepthez a bazsalikom és a paprika felel meg a legjobban, de kísérletezhetsz szárított gyógynövénykeverékekkel.

A pácot ráöntjük a húsra, bedörzsöljük. Fóliával letakarjuk, egy órát állni hagyjuk a szobában. Amíg a marha pácolódik, a sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A húst jól becsomagoljuk alufóliába. Ügyeljen arra, hogy sehol ne legyenek lyukak, különben kifolyik a lé, és a marhahús száraz lesz. A megbízhatóság érdekében a fóliát főzőzsinórral kötheti össze.

Tedd a húst egy tepsire, süsd egy órán keresztül. Ezután óvatosan fel kell nyitnia a fóliát, és vissza kell tennie a marhahúst a sütőbe további negyed órára. Ha a tűzhely rendelkezik grill funkcióval, kapcsolja be 15 percre. Ennek köszönhetően ropogós és illatos héjat kapunk.

A marhahúst fóliában vagy hüvelyben sütik, néha a húsdarabokat egyszerűen egy tepsire rakják, és bőségesen leöntik mártással. Az eredmény egy étvágygerjesztő ropogós héjú étel, amelyet nem szégyell még az ünnepi asztalon sem tálalni. Bármilyen körethez - burgonyához, gabonapelyhekhez, spagettihez vagy zöldségekhez - jól illik.

5. lehetőség: Marhahús szalonnával és mustárral a sütőben

Ha ki akarja küszöbölni annak lehetőségét, hogy a marhahús kiszáradjon, főzze ezt a receptet. A szalonnának köszönhetően a hús lédússága megmarad, íze harmonikussá, kellemessé válik. Egy ilyen étel különösen megfelelő lesz az ünnepi asztalon.

Hozzávalók:

• Marha filé - 1 kg;
• Szalonna - 300 g;
• Mustár - 50 g;
• Fokhagyma - 20 g;
• Paprika, suneli komló, bazsalikom.

Lépésről lépésre recept

Vágjon sekélyen az egész húst. A fokhagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Mindegyik lyukba tegyen egyet belőlük.

Kenjük meg a marhahúst mustárral. A rétegnek vékonynak, de minden oldalról egyenletesnek kell lennie. Ahhoz, hogy az étel szép és eredeti legyen, jobb, ha dijoni szemes mustárt használ.

Dörzsölje be a húst sóval és fűszerekkel, tegye át egy mély edénybe. Adjunk hozzá néhány evőkanál vizet, hagyjuk a hidegben három órát.

A szalonnát szép vékony csíkokra vágjuk. Ehhez jobb éles fogazott kést használni. A kapott darabokat bőségesen meg kell kenni sóval és borssal, egy edényre kell tenni, és a hűtőszekrénybe kell küldeni.

Kapcsold be a sütőt 220°-ra. Hőálló formát készítünk, fóliával letakarjuk. A fényes oldalnak kívül kell lennie.

Tegye a húst a fóliára. A tetejére szalonnacsíkokat szórunk. Le kell fedniük a marhahús teljes felületét.

Fedjük le a húst egy másik réteg fóliával, ügyelve arra, hogy teljesen befedje a marhahúst. Süssük az edényt egy órán keresztül. Ha aranyszínű héjat szeretne elérni, negyed órával a készenlét előtt nyissa ki a fóliát.

A fokhagyma megadja a húsnak a szükséges pikantériát. Mérsékelten fűszeres, nagyon illatos és puha. Ne feledkezzünk meg a fűszerekről sem, mert segítenek változatosabbá tenni a megszokott étrendet, és pozitívan hatnak az anyagcserére is.

A megfelelően kiválasztott marhahús pác meglágyítja az ilyen típusú hús kemény rostjait, és jelentősen javítja a kész étel ízjellemzőit. Ne hanyagolja el a pácolási folyamatot, fordítson rá kellő figyelmet és időt, és az eredmény biztosan tetszeni fog.

Hogyan pácoljuk a marhahúst?

Nem számít, hogy a marhahús pácot választja a gyengédség érdekében, vagy csak eredeti ízt szeretne kapni, és ízt szeretne adni az ételnek - mindenesetre a hús elkészítésének megkezdésekor emlékeznie kell az egyszerű alapszabályokra:

1. A kiválasztott terméket először leöblítjük, szalvétával vagy papírtörlővel megszárítjuk, majd csak ezután vágjuk szeletekre.
2. A marhapác a választott recept szerint elkészítésekor ízlés szerint más fűszereket vagy aromás fűszereket is hozzáadhat, vagy az ajánlottakat helyettesítheti.
3. A kis húsdarabokat legalább egy órán át a pácban kell tartani, az egész darabokat pedig több órán át, vagy ideális esetben egy éjszakán át kell hagyni.

Hogyan pácoljunk marhahúst grillezéshez?

Ha sikeres marhahúst keres, figyeljen erre a receptre. A fenti ajánlások szerint elkészített hús tűzön sütve nemcsak illatos, pirospozsgás és étvágygerjesztő lesz, hanem tökéletesen megtartja a levet benne, jól sül, puha marad.

Hozzávalók:

• marhahús - 1,5-2 kg;
• finomított növényi olaj - 0,5 l;
• hagyma - 1 kg;
• só - 2 teáskanál vagy ízlés szerint;
• őrölt koriander és bors - 1 teáskanál;
• illatos gyógynövények.

Főzés

1. Az elkészített húst felvágjuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerekkel, fűszernövényekkel ízesítjük.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a sóval összetört kezeket, öntsünk bele növényi olajat, keverjük össze és hagyjuk pácolódni legalább 12 órán keresztül.

Hogyan pácoljuk a marhahúst a sütőben való sütéshez?

Nehéz kiválasztani a legjobb marhahús pácot a sütőben, mivel sok variáció méltó a legmagasabb minősítésre, és kiváló eredményt ad. Az alábbiakban ezek egyikének receptjét találjuk, amely a legegyszerűbb és legolcsóbb összetevők felhasználásán alapul. Sütés előtt a húsdarabot meg kell szárítani, és serpenyőben forró olajban kisütni úgy, hogy az összes levet elzárja benne.

Hozzávalók:

• marhahús - 1 kg;
• ásványvíz - 100 ml;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• mustár - 2 evőkanál. kanalak;
• só - 1 teáskanál;
• őrölt bors - 1 teáskanál.

Főzés

1. A megmosott és szárított hússzeleteket só-bors keverékével bedörzsöljük.
2. A sütőben marhahús pác készítéséhez a mustárt összekeverjük reszelt fokhagymával és erősen szénsavas ásványvízzel.
3. A kapott keverékkel ízesítjük a húst és 8 órán át, de ideális esetben egy napig állni hagyjuk, időnként megforgatva.

Marha pác serpenyőben sütéshez

Az alábbi irányelvek szerint elkészített gyors marhapác percek alatt puha és lédús eredményt ad. Ha a szeletelt terméket csak 15 percig sós keverékben tartjuk, majd a sütés végén hozzáadjuk és pároljuk az ételt a hagymával együtt, igazi örömet szerezhet a finomság tökéletes ízében.

Hozzávalók:

• marhahús - 500 g;
• borecet - 2 evőkanál. kanalak;
• szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak;
• hagyma - 250 g;
• só és bors - ízlés szerint.

Főzés

1. Marhahús pác készítéséhez keverje össze a szójaszószt borecettel és olívaolajjal, adjon hozzá borsot és félkarikás hagymát.
2. Adjuk hozzá a keveréket az elkészített húshoz, keverjük össze, hagyjuk állni 15 percig.
3. A szeleteket szalvétára szedjük, megszárítjuk és serpenyőben felhevített olajba fektetjük.
4. A marhahúst minden oldalról megsütjük, hozzáadjuk a marinádos hagymát, és fedő alatt pároljuk, amíg a leve el nem párolog.

Hogyan pácoljuk a marha steaket?

Az alább bemutatott márványos marhahús pác kiválóan alkalmas egyszerű marhahús (bélszín, vastag él) pácolására. A húst gyorsan beáztatják, és lédús, puha és puha lesz. A lényeg az, hogy a steakhez friss és jó minőségű terméket válasszunk, és kizárólag a szálak mentén vágjuk.

Hozzávalók:

• marhahús - 700 g;
• citrom - 1 db;
• Worcester szósz - 5 teáskanál;
• chili szósz - 1-2 teáskanál;
• olívaolaj - 4 evőkanál. kanalak;
• só és bors - egyenként 1 teáskanál.

Főzés

1. A marha steak pác elkészítése egyszerű. Ki kell préselni a citrom levét, össze kell keverni Worcestershire szósszal és chilivel, olívaolaj hozzáadásával.
2. Az elkészített húst sózzuk, borsozzuk, kézzel összegyúrjuk, a megfőtt fűszeres keverékkel ízesítjük és 30 percig állni hagyjuk, ezalatt egyszer megforgatjuk.

Pác marhapörkölthöz

A kemencében sült marhahús pác lehet olyan egyszerű, mint ez, vagy ínyenc ízekkel főzve, a zamatosabb íz érdekében. A receptben szereplő citrom opcionálisan helyettesíthető borecettel, amely nem kevésbé hatékony a húsrostok lágyításában.

Hozzávalók:

• marha szűzpecsenye - 1 kg;
• citrom - 1 db;
• fokhagyma - 4-5 fog;
• só, cukor és bors - egyenként 2 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzés

1. A bélszínt leöblítjük, megszárítjuk, megtöltjük hámozott és vágott fokhagymával.
2. Dörzsölje be a szeletet só, cukor és bors keverékével, szórja meg citromlével és növényi olajjal, és hagyja állni néhány órán keresztül.

Hogyan pácoljuk a marhaszeleteket?

A pác kiválasztásakor a kiválasztott hús minőségére kell összpontosítania. A friss bélszín finom, lédús és puha lesz, "reaktív" keverékek használata nélkül. Csak borsozni kell a törött szeleteket és a sütés végén sózni. A felolvasztott vagy öreg húshoz előzetes pácolás szükséges, melynek titkai alább olvashatók.

Hozzávalók:

• marhahús - 1 kg;
• száraz mustár - 2 evőkanál. kanalak;
• borecet - 2 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma 4 gerezd;
• só bors.

Főzés

1. A marhahús pác elkészítéséhez a mustárport összekeverjük növényi olajjal és ecettel, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a borsot.
2. Dörzsölje be az elkészített húsdarabokat a kapott keverékkel, és hagyja állni legalább néhány órát.
3. A sütés végén sózzuk meg a karajokat, így a lehető legtöbb lé marad benne.

Pác marhapörkölthöz

Az alábbi marhapác recept akkor megfelelő, ha a húst paradicsomos vagy bármilyen más szószban kell párolni körethez vagy zöldségekhez. Csökkentheti a fűszeres keverék koncentrációját, vagy tetszés szerint hozzáadhat más fűszereket, fűszereket, és a hagymát hámozott és apróra vágott fokhagymával helyettesítheti vagy kiegészítheti.

Hozzávalók:

• marhahús - 1 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 300 g;
• víz - 1 l;
• borecet - 150 ml;
• cukor - 1,5-2 evőkanál. kanalak;
• só - 1-1,5 evőkanál. kanalak;
• fűszerek a húshoz, bors.

Főzés

1. Az elkészített húst összekeverjük apróra vágott sárgarépával és hagymával.
2. A párolt marhahús pác készítésekor a sót, a cukrot vízben feloldjuk, ecetet öntünk hozzá, és a kapott keveréket a marhahúshoz adjuk zöldségekkel.
3. A tetejére rakunk, és a húst 6-12 órán át pácoljuk.
4. A pároláshoz zöldségeket és a páckeverék egy részét használják, ízlés szerint hozzáadva.

Pác marhabordához

A pác elkészíthető olaj és borecet keverékéből, vagy száraz vörösborral díszítve, mely hihetetlen ízt és étvágygerjesztő illatot kölcsönöz a húsnak. Az alábbi recept szerint pácolt húst érdemes csonton, fóliában vagy hüvelyben sütni.

Hozzávalók:

• marhaborda - 1 kg;
• vörösbor - 300-400 ml;
• növényi olaj - 50 ml;
• só, bors és száraz fűszernövények - 1 teáskanál.

Főzés

1. Az apróra vágott tarját sózzuk, borsozzuk.
2. A marhaborda pác készítéséhez egyszerűen keverje össze a növényi olajat és a vörösbort, és öntse a húsra.
3. Hagyja a munkadarabot 6-12 órán át pácolódni.

Hogyan pácoljunk marhahúst szójaszószban?

A pác csak azokat a kiegészítő komponenseket tartalmazza, amelyek kiemelik az ilyen típusú húsok gazdag ízét és aromáját, anélkül, hogy elnyomnák vagy megszakítanák. A fokhagyma és a hagyma adja a szükséges pikantériát, a chili paprika pedig, melynek mennyisége ízlés szerint változtatható, fűszerességet ad.

A marhahús valóban sokoldalú húsételek készítésére, amelyekből nagyon sok van. Kiváló íze mellett hatalmas tápértékkel bír, emellett az egyik fő egészséghez szükséges vasforrás. A marhahús a legtöbb tápanyagot megőrzi pörkölés közben..

A marhahús finom sütéséhez helyesen kell kiválasztania és elkészítenie. Erre a célra csak friss és fiatal marhahús alkalmas.. Korát megjelenés és szín alapján határozhatjuk meg. A minőségi terméknek normál illatúnak és lédús rózsaszínűnek kell lennie.

Légy óvatos! Meg kell tagadnia a szürkés árnyalatú, sárga csíkos vagy kellemetlen szagú hús vásárlását.

Mindenekelőtt a húst alaposan meg kell mosni, és papírtörlővel le kell törölni. Sütőedényként sütőtál, rács, tűzálló üvegből, kerámiából vagy öntöttvasból készült speciális forma szolgálhat. Erre a célra alkalmasak az olyan eszközök is, mint a fólia és a hüvely.

Marhasült idő a sütőben

A sütési idő mindig a darab méretétől és a hús elkészítési módjától függ. 1 kg marhahúst 1,5-2 órán keresztül, 500 g-ot 1-1,5 órán keresztül ajánlott sütni.

Milyen hőmérsékleten kell marhahúst sütni a sütőben

A húsdarab méretétől függően A sütési hőmérséklet 180 C és 200 C között változik. Érdemes a sütőt 220 C-ra előmelegíteni, beletesszük a húst és 15 perc múlva. csökkentse 200 C-ra.

Marhasült, melyik rész alkalmas

Az ízletes marhahúsétel elkészítésének fontos tényezője a sütéshez megfelelő rész kiválasztása. Eddig a végéig érdemes előnyben részesíteni a bélszínt, a szegyet, a vastag vagy vékony szélét. Ezek puha és gyengéd részek, amelyek egész darabként vagy steakként is süthetők.

Hogyan kell lédús marhahúst sütni a sütőben

A marhahús nem túl zsíros, és ebben a tulajdonságban vannak hátrányai a sütéshez. Néha kiszárad. A sütőben sült marhahús lédúsabb lesz, ha fóliát vagy hüvelyt használunk., valamint a pácban való előzetes tartása.

Pác marhasütéshez a sütőben, mit kell készíteni

A pác egy speciális fűszeres szósz, melynek fő célja, hogy a hús puha és illatos legyen. Általában minden hús pácnak savas bázisa van. Az összetevők lehetnek víz, kefir, citromlé és ecet. Az alaphoz fűszerek, szójaszósz, só, hagyma, fokhagyma, mustár stb. Csak az összetevők aránya változik.

A sütőben sült marhahúsnak lényegesen kevesebb időre van szüksége a teljes átsütéshez, ha a húst előpácoltuk.

Hogyan pácoljuk a marhahúst a sütőben sütéshez (pácolási szabályok)

Egy darab marhahúst teljesen bemerítenek a pácba, és egy órától egy napig érlelik Minden az adott ételtől függ. A pácolt hús telítődik a fűszerek aromájával, puhává válik és szinte azonnal készen áll a sütésre.

Szósz marhasütéshez

A megfelelően sült marhahús minden bizonnyal az egyik legfinomabb finomság. De ha mártást adunk hozzá, kiváló ízharmóniát érhetünk el. Nemcsak fűszerezi, de kitűnően kiemeli a hús ízét. A marhahús meglehetősen sovány, ezért nagy szüksége van egy jó szószra., ami élességet és fényerőt kölcsönöz.

Érdekes tény! A szószokat a franciák találták fel, minden kulináris élvezet törvényhozói. Ez a 17. században történt. Ma a világ összes nemzeti konyhája tele van kolosszális mennyiségű különféle szószokkal és mártással.

A választás ízlés dolga. Választhat a meglévő szószok közül, vagy hozzáadhat fantáziát.

Ez a cikk egy receptet kínál a hagymás szószhoz marhasülthez:

• 2 hagymát félkarikára vágva és 3-4 gerezd reszelt fokhagymát aranysárgára pirítunk növényi olajon. 2 evőkanálnyit a masszába öntünk. lisztet, folyamatosan kevergetve. Adjunk hozzá 1,5 csésze húslevest, amely kívánt esetben vízzel helyettesíthető. Mindent összekeverünk, és kész is egy kiváló szósz, mely páratlan ízt ad a húsnak.
• A szósz bármilyen módon bevonható és húst süthet. Segítségével a marhahús elnyeri a kívánt lágyságot, lédússágot és aromát.

Hogyan kell finoman sütni a marhahúst a sütőben (kulináris titkok)

A legfinomabb marhasütéshez csak a pác és a szósz nem elég. Hasznos lesz tudni néhány kulináris trükköt. Gyakran bennük rejlik a nagy különlegességek titka.

Itt van néhány közülük:

Marhahús mustárban, sütőben sütve

Ez a lehetőség meglehetősen egyszerű. Az étel elkészítése körülbelül 15 percet vesz igénybe. Törjünk össze 4 gerezd fokhagymát kevés fekete borssal (1,5 tk) és sóval (1 tk). A keverékkel lereszelünk 1 kg marhahúst, és villával vagy vékony késsel több helyen finoman átszúrjuk.

Rázza fel egy pohár növényi olajat mustárral (150 g). Ezzel a masszával teljesen bevonjuk a húst, és sekély formába tolva, betesszük a sütőbe, ahol 1,5 órát sütjük 200 C-on. Enyhén fűszernövényekkel díszítve tálaljuk. Az eredmény nagyszerű ízvilággal fogja megörvendeztetni.

Sütőben sült marhahús burgonyával

Egy másik könnyen elkészíthető lehetőség tökéletes egy gyors vacsorához. Vágjunk 500 g marhahúst steakekre, és verjük meg egy kicsit kalapáccsal. Hámozzon meg 5-6 közepes burgonyát és 2 hagymát. A burgonyát szeletekre, a hagymát karikára vágjuk.

Egy tepsit kikenünk 2 ek. olajat, ráfektetjük a steakeket, és sózzuk, borsozzuk. A húsra egyenletes rétegben tegyünk hagymakarikákat, a tetejére tegyünk egy réteg burgonyaszeletet, szórjuk meg sóval, borssal. Helyezzen egy darab fóliát egy tepsire, a széleit szorosan zárja le.

A sütőben sült marhahús burgonyával finomabb lesz, ha egy réteg fiatal, körökre vágott cukkinit tesz a tetejére.

Betesszük a sütőbe és 180 C fokon kb egy órát sütjük. Ezt az ételt melegen kell tálalni. A fő kényelem az, hogy nincs további gond a köret elkészítésével.

Marhahús sült zöldségekkel a sütőben

A recept nem tartalmaz külön köretet, mivel hússal sült zöldség lesz. 500 g marhahús steakekre vágva. 1 evőkanál hígítsuk fel a növényi olajat 2 evőkanál. szójaszósz és 1 evőkanál. balzsamecetet külön tálba. Ott is jelentenek 1 evőkanál. mézzel, és alaposan keverjük össze.

Az elkészített pácba tesszük a reszelt fokhagymát és a húsdarabokat. 2 órát pácoljuk. Külön készítsünk zöldségpörköltet: 1 közepes sárgarépát vágjunk karikákra, 1 hagymát és 1 hüvely édes paprikát félkarikára. Az összes zöldséget 10 percig olajon jól megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk.

Miután a zöldségeket formába tettem, ugyanabban a serpenyőben gyorsan megsütjük a savanyú húst. Egy kis bors után a zöldségek tetejére tesszük. Betesszük a sütőbe és 30 percig sütjük. 180 C-on. Ez a sokoldalú recept hétköznapi vacsorához és ünnepi vacsorához is használható.

Sütőben sült marhahús sajttal

Egy nagyon egyszerű és értékes recept, aminek köszönhetően elképesztően finom marhahúst kapsz. Bár a főzési folyamat több mint két órát vesz igénybe, maga a termékek elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Egy 500 grammos marhafilét sóval és borssal lereszelünk (1 tk.).

2 gerezd fokhagymát karikákra vágunk. Töltsük meg velük a húst, és késsel hosszú keresztben vágjuk. Helyezze a marhahúst egy mély serpenyőbe. Külön edényben hígítsuk fel 1 evőkanál. majonéz, 2 ek. tejföllel és 2 csésze hideg forralt vízzel. Öntsük a keveréket egy tepsibe, adjunk hozzá babérlevelet.

Sütőben 2 órán át 200 C-on sütjük. Röviddel a készenlét előtt öntsön 50 g reszelt sajtot a hús tetejére. Az ételt legjobb forrón tálalni. A sajtkéreg gyönyörű, ünnepi megjelenést és egyedi ízt kölcsönöz a marhahúsnak. Az apróra vágott húsdarabokat leönthetjük a kapott szósszal.

Sütőben sült marhahús aszalt szilvával

Ennek a receptnek eredeti íze van. Ezt az ételt az ünnepi asztalra készítjük a legjobban, feltűnést kelt a vendégek körében. Öblítse le az aszalt szilvát (kb. 30 darab), és öntsön rá forrásban lévő vizet. 4 evőkanálból mustármártást készítünk. mustár és 2 evőkanál. majonéz, ízlés szerint meghintjük sóval, borssal.

Egy darab marhahúsban (1 kg) vágjon keresztirányban, amelybe óvatosan helyezze be az aszalt szilvát. A húst megkenjük mustáros szósszal, és szorosan fóliába csomagoljuk. Tedd a hűtőszekrénybe, és egy óra múlva - a sütőbe. Tartsa 1,5 órán át 200 C-on. Ez a csodálatos és illatos étel örömet okoz a vendégeknek.

Sütőben sült marhaszeletek

Ez a recept alkalmasabb vacsorára második fogásként, és nem fog sok időt igénybe venni. Vágjon 700 g marhahúst darabokra, és verje meg kalapáccsal. Sózzuk, borsozzuk. Egy tepsibe kevés olajat öntünk, és ráhelyezzük az elkészített húst, minden darabot megkenve 1 tk. majonéz.

4 hagymát karikára vágunk, és a húsra szórjuk. Vágjon finomra 2 közepes paradicsomot és 4 gerezd fokhagymát, öntsön hozzá 2 evőkanál. paradicsompürét és keverjük össze. A kapott masszával beborítjuk a húst, és a tetejére szórunk egy kevés reszelt sajtot. 1 óra 200 fokos sütőben sütjük. Bármilyen köret elkészíthető.

Csonton sült marhahús sütőben

Ez az opció gyorsan, egyszerűen elkészíthető, nem igényel különleges kulináris trükköket, de hihetetlenül ízletes ételnek bizonyul. Ebben az esetben egy entrecote szükséges a csonton (4 darab, egyenként 300 g-os). Minden steaket megkenünk olívaolajjal (1 teáskanál), sózzuk és borsozzuk. 30 percig. hagyd a konyhában.

A tepsire fóliát fektetünk, rátesszük a steakeket. A legjobb sütni a felső grill alatt a legmagasabb hőmérsékleten 5 perc. az egyik oldalon és 4 perc. másikkal. Ezután vegyük ki a húst, és hagyjuk állni 5 percig, és körettel együtt nyugodtan tálalhatjuk az asztalra.

Sütőben sült marhaszelet

A sült marhaszelet receptje minden háziasszonynak örömet okoz. Egyszerűség, gazdaságosság, hosszadalmas előkészítés nélkül, ugyanakkor maximális íz és haszon. 500 g marhahúst darabokra vágunk és húsdarálóban őröljük 1 hagymával.

Adjunk hozzá 1 tojást, sót, borsot és ízlés szerint friss fűszernövényeket. A lédússág érdekében a darált húst kiegészíthetjük 1 evőkanál. tejföl. Sütőpapíros tepsire fóliát fektetünk, ráterítjük a megformázott szeleteket. Szorosan fedjük le őket egy másik fóliával. 45 perc. 180 C-on sütjük.

Röviddel a hús készenléte előtt távolítsa el a felső lapot, hogy kéreg jelenjen meg a szeleteken. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk hűlni 5 percig. és bármilyen körethez tálaljuk.

Sütőben sült marhahús egy darab fóliában

Ez az opció a szokásosnál gyorsabban süt. Ez a recept alkalmas a mindennapi asztalra és az ünnepekre. 1 kg marhahúsra lesz szükség. 1 sárgarépa és 10 gerezd fokhagyma karikákra vágva.

Óvatosan töltse meg őket hússal, miután hosszan vágott benne. Sóval, borssal alaposan bedörzsöljük, majd próbáljuk szorosan fóliába csomagolni. 200 C fokos sütőbe tesszük 1 órára.

Mennyi ideig kell marhahúst sütni a sütőben fóliában

A fólia használata jelentősen csökkenti a főzési időt. A hús elég gyorsan megsül belül. Ezért 200 C-os hőmérsékleten a folyamat mindössze 1 órát vehet igénybe.

Sütőben sült marhahús hüvelyben

A marhahúst jobb este bepácolni, hogy reggel elkezdhesd főzni. 2 evőkanál só és 1 tk. Öntsünk kristálycukrot 1 liter vízbe. Öntsük bele ugyanazt a 2 evőkanál. l. citromlé. A kapott pácba tegyünk egy 800 g tömegű marhahúst.

Az oldatnak teljesen be kell fednie. Dobj bele 1 babérlevelet és 4 szem borsot. Helyezzen egy kis súlyt a tetejére, és pácolja 12 órán át. Reggel először elkészítjük a szószt úgy, hogy egy külön edényben 2 ek. l. mustár 2 evőkanál. l. növényi olaj.

Mindezt meglocsoljuk 1 tk. bors. Ezzel a keverékkel vonjuk be a kész marhadarabot. 8 gerezd fokhagyma karikára vágva. Óvatosan töltse meg őket hússal, tartsa 45 percig. a konyhában. Ezután tegye egy hüvelybe, és adjon hozzá fél pohár meleg vizet. 180 C-on sütjük.

Egy idő után a hüvelyben lévő víz felforr, ez annak a jele, hogy ideje 150 C-ra csökkenteni a hőmérsékletet. Hagyja még 1,5 órán át a sütőben. A folyamat végén tartsa a húst a kikapcsolt sütőben. 20 perc elteltével. Kiveheted és forrón tálalhatod.

Mennyit kell marhahúst sütni a sütőben a hüvelyben

A marhahús pörkölési ideje hüvely használatával 1-1,5 óra között változik.És ez teljesen a marhahúsdarab méretétől függ. A folyamat felgyorsítása érdekében kis mennyiségű vizet adnak a hüvelyhez.

Az ilyen eszközök, mint a hüvelyes fólia használata a kulináris üzletben számos előnnyel jár:

• A húst saját levében nyerikés olaj használata nélkül;
• A hús tökéletesen megsült puha és meglehetősen lédús;
• Az ilyen hús tápértéke magasabb, mint a más módon elkészített húsé;
• Tisztítsa meg a tepsit és a sütőt. Minden zsír a fóliában vagy a hüvelyben marad;
• Idő a főzés csökken.

A hüvely titka a profilos varrásban rejlik, amelyen keresztül a gőz távozhat.

A két módszer közül melyik a jobb? Erre a kérdésre nincs egységes válasz. Minden attól függ, hogy milyen ételt készítenek. Egyes háziasszonyok a kényelem miatt szívesebben sütnek a hüvelyben. A hüvely nem szakad el, és a fóliával ellentétben nem tapad a húshoz.

Mások jobban szeretik a fóliát. Úgy tartják, hogy a hús a kéreg miatt ízletesebb. És a hüvely véleményük szerint nem mindig záródik szorosan, fennáll a sütő foltosságának veszélye. Általában ezek a preferenciák nagyon egyéniek.

Hogyan kell márványos marhahúst sütni a sütőben

A márványozott marhahús a szűzpecsenye legjobb részeit képviseli, amely márványminta formájában izomzsírrétegeket tartalmaz. Az ilyen hús árkategóriája sokkal magasabb, mint másoké. Az elkészítése meglehetősen egyszerű, de időbe telik.

A végeredmény egy pazar étel, amely az ünnepi asztal középpontjába kerül. Kössünk fel 2,5 kg márványos marhahúst a bordákra konyhai zsinórral, hogy elkerüljük az alakvesztést.

A szűzpecsenyén kívül más jobb részek is láthatók ezen az ábrán.

Kenjük meg olívaolajjal (kb. 4 ek), szórjuk meg egyenletesen 1 tk. só és 1/4 teáskanál. bors. Keverjük hozzá az oregánót, a rozmaringot és a bazsalikom fűszernövényeket. 1 tk ezt a keveréket öntsük a tetejére. Tegye a húst a formába bordákkal lefelé és 20 percre. 200 C fokos sütőben tartjuk.

Ezután vegyük ki és fedjük le szorosan egy réteg fóliával. 160 C-on további 2 órát sütjük.A folyamat végén a húst kivesszük, 15 percig állni hagyjuk, majd forrón szeletelve tálaljuk.

A Miratorg termék előnyei és hátrányai (marhahús sütéshez)

A Miratorg félkész terméket kínál - pácolt marhahúst sütőzacskóban. Ez nagyon kényelmes, mert nem igényel időt az előkészítésre.

Steak Striploin Miratorg márványos marhahús.

A pác teljesen telíti a húst illatos fűszerekkel, és a háziasszonynak csak a kész terméket közvetlenül a csomagban kell sütnie, és csodálatos ételt kell kapnia. Mozgalmas életünkben csak ajándék a lehetőség, hogy egy ilyen kiadós, ízletes és mi több, egy gyönyörű vacsorát főzzünk sietve.

Mennyi a sütőben sült marhahús kalóriatartalma

A kemencében sült marhahús megtartja az összes értékes tápanyagot, miközben a marhahús kis mennyiségű kalóriát tartalmaz: 106-180 kcal / 100 g termék.

Útmutató és recept: Hogyan főzz sört otthon. A házi sör előnyei

Nézzen meg egy videót a sütőben sült marhahús megfelelő főzéséhez:

Ebből a videóból megtudhatja, hogyan kell marhahúst sütni a hüvelyben:

Minden jót neked és sok sikert a kulináris kísérletekhez!

Üdvözlöm kedves szakácsaim. Mit főzöl leggyakrabban családi ünnepekre? Megértem, hogy minden háziasszonynak megvannak a jellegzetes ételei. De senki sem tiltja, hogy bővítsék a listájukat. Ma elmondom, hogyan készítsünk puha marhahús pácot. Ezután ezt a húst lehet sütni vagy sütni. Nagyon gyengéd, ízletes és illatos lesz.

A legfontosabb dolog a hús. A legjobb, ha a marhahúst a szemen át vágja. Párolás előtt a húst nagy lángon megsütjük. Ennek köszönhetően aranyszínű kéreg jelenik meg a darabon, és a húslé nem fog kifolyni.

Ne féljen alkoholt hozzáadni- a hús nem fog megrészegülni 🙂 Ha a recept előírja az alkohol hozzáadását, rendben van. Ha nem, akkor csak gazdagítsa a pácot vodkával. A hőkezelés során az alkohol elpárolog. De a pácolás ideje alatt lesz ideje cselekedni. A konyak-vermut azonban marhahúsnak specifikus jegyeket ad, ami nem mindig megfelelő. Adhatunk hozzá bort is, húshoz mindig jól esik.

Ne süssük túl a marhahúst a sütőben. Ügyeljen arra, hogy tartson időt. Természetesen az idő függ a darab méretétől. Átlagosan körülbelül 1,5 órát vesz igénybe. Ha hüvelyben vagy fóliában főzzük, hagyjuk teljesen kihűlni a marhahúst anélkül, hogy kinyitnánk.

Ha marhahúst párolunk, először megsütjük. Ahhoz, hogy puha és lédús legyen, először gyorsan meg kell sütni a húsdarabokat. Ehhez a serpenyőt jól fel kell melegíteni, hogy a hús le legyen zárva. És akkor nem fog kifolyni belőle a húslé. Ezután pároljuk a húst, öntsünk forrásban lévő vizet fűszerekkel 40 perctől 1,5 óráig.

Karajhoz a húst mindkét oldalát jól meg kell verni és be kell pácolni. Almaecet + bor + fűszerek keverékében pácolom. Ezután a húst felvert tojásba forgatjuk. Kis keksz, liszt vagy apróra vágott zabpehely alkalmas a panírozásra. Ezután közepes lángon gyorsan megsütjük a húst. Kéregre van szükségünk. Ezután formába kell tolni, és fóliával le kell fedni. Ez azért van, hogy a nedvesség ne párologjon el. Legfeljebb egy óráig sütjük. Ebben a témában találtam egy jó videós útmutatót.

Puha marhahús receptek

A pácnak sok fajtája létezik. Ma 8 receptet mutatok be nektek. Sok közülük serpenyőben sütésre és sütőben való sütésre alkalmas. Egyébként itt van még 3 recept marhahús serpenyőben való sütéséhez. Tehát hatalmas tevékenységi területed van. Készüljön fel, és mindenképpen iratkozzon le az eredményekkel kapcsolatos megjegyzésekben.

Kiwi pác

• egy kiló marha szűzpecsenye;
• 3 db. kiwi;
• 3 db. hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• só + fűszerek.

Öblítse le a marhahúst és törölje szárazra papírtörlővel. Majd vékony, nagy darabokra vágjuk. A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk. A fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk. A húsdarabokat sózzuk, fűszerekkel ízesítjük. Aztán összekeverjük hagymával és fokhagymával.

Az egzotikus gyümölcsöket meghámozzák. Ezután a pépet finom reszelőn dörzsöljük, vagy turmixgépben pürésítjük. Miután a kifőttet a húshoz adjuk, és mindent jól összekeverünk. Minél keményebb a hús, annál tovább kell pácolni. A maximális ajánlott idő 1 óra. Ezenkívül a húst hűtőszekrényben kell tartani. De ne vigyük túlzásba, mert a darabok összeomlanak. A lédús, puha marhahús helyett pedig pépesített húst kap. Nagyon esztétikusan fog sikerülni.

A bepácolt darabokat fóliába csomagolva tepsibe tesszük. A sütőt 190-200 fokra előmelegítjük. Fóliában kb 50 percig sütjük.

Ez a pác egyébként barbecue főzéséhez is használható. Csak ezután kell a húst hosszúkás darabokra vágni - hogy nyársra lehessen felfűzni. És itt vannak más pácok a marhanyárshoz. Kísérletezzetek, barátaim.

Hús serpenyőben sütéshez

Ez a marhahús recept egyszerűen elolvad a szádban. Neki a következőket kell vennie:

• kg bélszín;
• 50 g vaj;
• 2 nagy hagyma;
• víz;
• só + bors.

A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A húst legfeljebb cm vastag tányérokra vágjuk, és mindkét oldalát leverjük. Vajon nagy lángon kisütjük. Sütés közben hozzáadjuk és borsozzuk a marhahúst.

Fogunk egy vastag falú serpenyőt, és egy réteg húst teszünk bele. Beborítjuk hagymás réteggel (pici sóval a tetejére). És akkor ebben a sorrendben helyezünk el még néhány szintet - hús, hagyma stb. Az utolsó réteg a hagyma.

Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, ahol a marhahús sült - ez az összes "aromát" összegyűjti. Ezután az egészet egy serpenyőbe öntjük hússal és hagymával. A tálba vizet öntünk. Öntsön elegendő folyadékot, de ne érje el a legfelső réteget.

Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük közepes lángra. Amikor a folyadék felforr, csökkentse a hőt alacsonyra. És pároljuk a marhahúst körülbelül másfél órán keresztül. Ezután ellenőrizzük - ha a darab könnyen szétválasztható, akkor ideje megteríteni. És ha a marhahús kemény, akkor még egy kicsit kell pörkölteni.

Szójaszószos pác készítése

Egy kiló bélszínhez vegyük:

• 2 db. hagyma;
• 3 evőkanál szója szósz;
• 1 tk édes paprika;
• 1 evőkanál olivaolaj;
• 1 tk só;
• ¼ tk törött fekete bors.

A megpucolt hagymát turmixgépben pürésítjük. Ezután keverje össze a hagymás kifőttet az olajjal és a szósszal. A keveréket paprikával, borssal dúsítjuk, és azt is hozzáadjuk. Mindent jól összekeverünk.

A marhahúsra öntjük a pácot, és ebben a csípős masszában kb fél óráig szobahőmérsékleten tartjuk. Miután a húst a hüvelybe toltuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és beleküldjük a bélszínt. Ezen a hőmérsékleten kb 2 órán keresztül finomra sütjük.

Hogyan pácoljunk marhahúst mustárral és citrommal

Ennek a finomságnak a receptje a következő:

• kg cellulóz;
• 3 tk mustár;
• 3 evőkanál növényi olajok;
• fél citrom;
• 5 darab. vegyesfűszer;
• 2 tk gyógynövények (bazsalikom + majoránna + oregánó);
• só.

A borsot mozsárban őröljük. A mustárban összekeverjük a fűszernövényeket, a borsot, az olajat és a sót. Egy fél citrusféléből facsarjuk ki a levét, és gazdagítsuk vele a pácot. Az összetevőket összekeverjük. Egy darab marhahúst pedig bőségesen kenjünk meg fűszeres masszával.

A húst hüvelybe tesszük, vagy fóliába csomagoljuk. Majd a 180 fokra felmelegített sütőbe küldjük. Körülbelül 90 percig sütjük.

Pácolás borban

Egy kiló marhahúshoz a következőket kell venni:

• 1 kicsi + 1 közepes méretű hagyma;
• 1 tk törött fekete bors + száraz rozmaring + só;
• 0,5 l száraz vörösbor;
• 3 csík narancshéj;
• 2 evőkanál lekvár vagy befőtt (magozott);
• növényi olaj;
• 4 zellerszár;
• 3 gerezd fokhagyma.

Vágjunk egy kis hagymát vékony félkarikára. Egy üvegtálban keverjük össze a héját, a lekvárt, a hagymát, a sót, a borsot, a rozmaringot és a bort. A marhahúst a pácba küldjük, a tálat hűtőszekrénybe tesszük, és egy éjszakán át hagyjuk.

Vegye ki a marhahúst a pácból, és papírtörlővel törölje szárazra. Növényi olajban barnára sütjük (nagy lángon kell sütni).

Szűrjük le a boros pácot - még mindig kell egy illatos folyadék. A közepes méretű hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A zellert felaprítjuk, a fokhagymát szeletekre vágjuk. A hagymát, a fokhagymát és a zellert serpenyőben puhára pároljuk. Adja hozzá a pácból származó folyadékot, és forralja fel a készítményt.

Ezután egy serpenyőben sült húsdarabot küldünk a parázsba. Az edényeket fedővel letakarjuk és 150 fokra felmelegített sütőbe tesszük. Kb. 2 órán át pároljuk a húst. Egy óra múlva óvatosan fordítsa meg a húst. A marhahúst kivesszük a sütőből, és kockákra vágjuk. Tálald ezt a finomat friss zöldségekkel.

Egyszerű kefir pác készítése

Készülj fel előre:

• 800 g bélszín;
• 2 evőkanál olivaolaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 450 ml kefir;
• 1 tk szója szósz;
• 1 tk édes paprika;
• só + bors + szárított rozmaring (ízlés szerint).

A filét folyó víz alatt megmossuk, megszárítjuk. Kefir keverjük össze szósszal, paprikával, rozmaringgal, présen átengedett fokhagymával. Sózzuk és borsozzuk ezt a keveréket, majd ismét jól keverjük össze.

A húst illatos masszába küldjük (kívánatos, hogy teljesen befedje pác). És tedd a hűtőbe egy éjszakára. Ha lehetséges, jobb, ha a húst egy napig a pácban hagyjuk. Csak időnként fordítsa meg a bélszínt, hogy egyenletesen telítődjön fűszerekkel.

Ezután a pácolt marhahúst kivesszük a hűtőből, kivesszük a pácból. És hagyjuk egy órát szobahőmérsékleten. Letépünk egy darab fóliát (marhahús lesz beletekerve), ide öntünk olajat és kirakjuk a bélszínt. A tetejét megkenjük egy kis páccal. A húst fóliába csomagoljuk, és sütőpapíros tepsire tesszük. Ezután az egészet 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Kb. egy órát sütjük. Ezután kapcsolja ki a sütőt, de ne rohanjon a finomságért. Hagyja még egy fél órát a sütőben - hagyja, hogy jól párolódjon. Így a hús ízletesebb és lágyabb lesz.

Kívánság szerint a bélszínt paradicsompürében pácolhatjuk. Íme egy videó recept, hogyan kell helyesen csinálni.

Ecetes pác a lédús marhahúshoz

Ennek a pácnak a fő összetevője a balzsamecet. Semmi esetre se cserélje ki menzával. Ellenkező esetben az illatos oldat nem lágyítja a húst, hanem keményebbé teszi. Ha nincs balzsameceted, végső megoldásként használhatod a természetes almaecetet.

Ehhez az ételhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 700 g márványos marhahús;
• 4 evőkanál vörös száraz bor;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tk őrölt gyömbér;
• 1,5 evőkanál balzsamecet;
• 1 evőkanál. növényi olaj + méz;
• egy szál kakukkfű + rozmaring;
• egy csokor lila bazsalikom;
• só + bors.

Keverjük össze a zúzott fokhagymát borral, ecettel, gyömbérrel, olajjal és mézzel. A rozmaringot, a kakukkfüvet és a bazsalikomot apróra vágjuk, majd ezeket a fűszeres fűszernövényeket a pácba küldjük. A keveréket borsozzuk meg, majd az összes hozzávalót jól keverjük össze.

A marhahúst szeletekre vágjuk, hozzáadjuk és kissé lehűtött aromás keverékkel felöntjük. A húst 1,5-2 órát szobahőmérsékleten pácolódni hagyjuk. Ezután hüvelybe toljuk, 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük 70-80 percre.

Ebben az illatos keverékben egyébként marha steakeket is lehet pácolni. Elképesztően finomnak bizonyul. És a cikkben „marinád marha steakhez » Megosztottam más lehetőségeket az eredeti pácokhoz.

Hogyan pácoljunk marhahúst vodkában

Ez egy gyors módja annak, hogy a szűzpecsenyét fűszerekkel megtöltse, és puhává, lédússá és puhává varázsolja. A recepthez szüksége lesz:

• 600 g filé;
• 200 ml tejföl;
• 60 ml vodka;
• ¼ rész apróra vágott szerecsendió;
• rozmaring;
• só + bors durvára törve;
• növényi olaj.

A bélszínt 4 cm széles darabokra vágjuk, és mindkét oldalát leverjük, hogy a szélessége 3 cm-re csökkenjen.A tejfölt összekeverjük dióval, vodkával, rozmaringgal, borssal, sóval. A marhahúst nagylelkűen megkenjük illatos masszával, lefedjük a tálat fóliával és elküldjük a hűtőszekrénybe.

30-40 perc múlva kivesszük a húst a hűtőből. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és küldjük oda a darabokat. Erős lángon szép barnára sütjük őket. Ezután öntsük a pácot a marhahúsra, fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön pároljuk puhára a fincsit.

Úgy gondolom, hogy a mai cikk segített feltölteni a receptek malacka bankját. Ne légy fukar – oszd meg barátaiddal. És iratkozzon fel a frissítésekre, hogy tovább fejleszthesse kulináris készségeit. És mára ennyi: viszontlátásra.

Nem minden szakács dönt úgy, hogy egy nagy darabban süti a marhahúst, mert attól tart, hogy végül kemény és száraz lesz. De a recept, amely mézes mustárszószt használ, félreteszi ezeket a gondokat. Főzzön, és ne féljen: a hús puha, lédús és illatos, kellemes, édes mézzel, ami jól passzol a fűszeres mustárhoz és az illatos provence-i fűszernövényekhez.

Az étel méltónak tűnik minden ünnepi asztalon, és az ilyen marhahús vékony szeletei, éles késsel vágva, tökéletesek házi szendvicsekhez. Még egy kolbászterméket sem lehet vele egy szintre emelni: a házi hús kétségtelenül ízletesebb és egészségesebb is.

Termékek:

Főzés. Mossa meg a marhahúst (a sertéshús is megfelelő) folyó víz alatt, vágja le és távolítsa el az összes filmet, ha van, és szárítsa meg.

Egy tálban keverjük össze a száraz fűszereket és a sót.

Annak érdekében, hogy a hús jobban megtartsa formáját a sütés során, egy darabot szorosan át kell kötni konyhai zsinórral. A kapott száraz keverékkel bőségesen megkenjük.

Egy másik tányérban összekeverjük a folyékony hozzávalókat: mézet, mustárt, napraforgóolajat, mindent alaposan simára keverünk.

A folyékony keveréket egy kulináris ecsettel kenjük a húsdarab minden oldalára. Nem szabad azonnal megpróbálni a teljes kapott mézes-mustár keveréket a húsra kenni, valahol a keverék 2/3-ának kell maradnia. Ebben a formában hagyjuk a húst egy éjszakán át pácolódni (ideális esetben).

Egy idő után egy serpenyőben, nagy lángon, minden oldalról, szó szerint 1-2 percig süssünk egy darab húst, amíg kérget nem kapunk. Ezután ismét kenje meg a húst mustár, méz és napraforgóolaj keverékével, és küldje be a sütőbe.

Egy 1,5 kg-os marhahús körülbelül 35 percet tölt a sütőben. Ez idő alatt legalább 1-2 alkalommal meg kell kenni a húst a maradék páccal, hogy finom kéreg alakuljon ki. A hús készenléte könnyen megállapítható, ha egy késsel a darab közepéig szúrjuk, kihúzva biztosan kijön a leve. Ha a lé piros, próbálja meg visszatenni a húst a sütőbe 5 percre, majd ellenőrizze újra. Addig sütjük, amíg átszúráskor tiszta leve nem válik ki.

A húst mindenképpen azonnal vegyük ki a sütőből. Szeletelés előtt hagyjuk kicsit kihűlni.

P.S.: Ha ez a mesterkurzus hasznosnak bizonyult az Ön számára, megjegyzés írásával vagy kedvenc közösségi hálózatának a kiadvány alatt található gombjára kattintva „köszönetet” mondhat a szerzőjének.

A mesterkurzus tervezésénél a szerző Elena Selyun fotóit használták fel. A másolás tilos!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+