Lecho paradicsompürével: a legjobb téli receptek fotókkal. Paprika lecho paradicsompürével - finom receptek télre

Lecho- sokunk egyik kedvenc téli készülődése, ami a távoli Magyarországról érkezett hozzánk. A klasszikus paradicsomból, hagymából és édes kaliforniai paprikából készül. Évről évre egyre több a lecsó recept. A szabványos termékkészlet mellett néhány receptben cukkini, sárgarépa, padlizsán és még uborka is látható.

Ez nem meglepő, mert számos készítmény, például a jól ismert adzsika, számos recept szerint elkészíthető. A receptek széles választékának köszönhetően kiértékelheti és összehasonlíthatja az adott recept szerint elkészített ízeket, és kitalálhatja a legfinomabbat. Ma egy meglehetősen szokatlanra hívom fel a figyelmüket lecho recept, amelyben a paradicsomot paradicsomszósszal helyettesítik.

Ezt a fajta lechot népszerûen lustának nevezik, mert valamivel könnyebben és gyorsabban elkészíthetõ. Véleményem szerint igazságosabb lenne az idejüket értékelő háziasszonyok csemegéjének nevezni. Annak ellenére, hogy ez a recept boltban vásárolt paradicsomszószt használ, ennek a lechonak az íze nem rosszabb, mint a klasszikus változata.

Mindenki, aki élvezte a lecsómat, meglepődött, amikor megtudta, hogy nem tartalmaz paradicsomot. Ezért, amíg a paprika szezonja még nem ért véget, készítsen néhány üveg finomságot lusta lecsó paradicsomszósszal.

• édes kaliforniai paprika - 3 kg. Jobb, ha a paprika többszínű, akkor a késztermék nagyon szép lesz.
• Paradicsomszósz - 0,5 kg. A szószt célszerű adalékanyagok és tartósítószerek nélkül bevenni.
• Víz - 2 pohár.
• Só - 1 evőkanál. kanál.
• Növényi olaj - 0,5 csésze.
• Granulált cukor - 0,5 csésze.
• Ecet 9% - 0,5 csésze.

Lusta lecsó télre - recept

Ebből a termékmennyiségből körülbelül 2,5 liter lechot kapunk. Készítse elő az üvegeket. Jól öblítsük le, tegyük hideg sütőbe, kapcsoljuk be, hagyjuk 200 fokra felmelegedni, és ezen a hőmérsékleten tartsuk az üvegeket kb. 10-15 percig. A paprikát megmossuk, a magházat a magokkal és a szárral együtt eltávolítjuk.

Vágja a paprikát körülbelül 0,5-0,7 cm-es csíkokra.

Tegye az összes hozzávalót (az ecet kivételével) egy serpenyőbe, és keverje össze. Ilyen mennyiségű ételhez kényelmes egy 8 literes serpenyőt használni.

Forraljuk fel, főzzük 20 percig. 20 perc elteltével adjunk hozzá ecetet, és jól keverjük össze.

Forrón üvegekbe tesszük (az üvegeknek melegnek kell lenniük), és feltekerjük. Hagyja az üvegeket szobahőmérsékleten egy napig, fedje le valami meleg vízzel lusta csemege télre fokozatosan lehűlt.

A paradicsompürével és édes paprikával készült lecho szinte minden receptje nem igényel sok időt az elkészítéshez. A lehetőségek a termékek összetételében és a tartósítás feldolgozási módjában különböznek: egyes esetekben az üvegeket sterilizálás nélkül zárják le, míg másokban a salátával megtöltött edényt sterilizálni kell, és csak ezután kell lezárni. De az összes javasolt módszerben van egy közös dolog: a saláta íze, aromája és gyönyörű színe.

A kaliforniai paprika télire való klasszikus módon történő előkészítése azoknak a háziasszonyoknak fog tetszeni, akik nem akarnak sok időt tölteni a paradicsom feldolgozásával. A friss paradicsom helyett paradicsompürét használnak. Az ecetes paprika íze egyszerűen lenyűgöző. Vannak, akik „lustának” nevezik ezt a módszert: megfelelő hozzáértéssel körülbelül 30 percet vesz igénybe a tartósított étel elkészítése, nem számítva a zöldségek elkészítésére fordított időt. A befőzéshez minden hozzávalót meg lehet vásárolni a piacon, és ha a saját kertünkből van zöldség, az még jobb.

Termékkészlet 3 liter salátához:

• salátapaprika piros vagy sárga, vastag falakkal - 2 kg;
• paradicsompüré - 350 g;
• asztali ecet 9% - 100 ml;
• sovány olaj (lehetőleg finomítatlan) - 200 ml;
• szűrt vagy ülepített víz - 600 ml;
• granulált cukor - 150 g;
• finom só - 1 evőkanál. kanál.

Használhat durva sót, de egy kicsit többet kell vennie.

A paprika termését megmossuk, hosszában 2 részre vágjuk, a magkamrát eltávolítjuk. Nagy csíkokra vágják, megpróbálják hosszúra vágni: konzerv formában az ilyen vágások nagyon szépek. Öntsön vizet egy tálba, és adjon hozzá paradicsompürét. Beleöntjük a cukrot és a sót, feloldjuk, majd azonnal hozzáadjuk a vajat.

Ha valaki nem szereti a finomítatlan olaj illatát, használhat szagtalanított olajat, de akkor az íze és illata nem lesz ugyanaz, mint a téli borslecho eredeti receptjében.

Az egészet összekeverjük, borsozzuk és 18-20 percig főzzük.

A keveréket folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen le. A legvégén öntsünk ecetet, keverjük újra, hagyjuk felforrni és kapcsoljuk ki. A Lechot forrón csomagolják tartályokba. Az üvegeket először vízforraló felett vagy sütőben kell megpárolni, majd a fém fedeleket néhány másodpercre forrásban lévő vízbe kell engedni.

Utolsó szakasz: konzerválás csavarkulccsal. Alternatív lehetőség a csavaros kupakok (lecsavarható rendszer). A saláta mindkét esetben tökéletesen tárolható.

Friss paradicsommal

Ahhoz, hogy paradicsompürével borsos lechot készítsen, friss paradicsomot kell vennie, meg kell hámoznia és őrölnie kell. A kapott masszát tűzre tesszük és puhára főzzük. Egyes háziasszonyok eltávolítják a magokat, de ez nem szükséges. A fennmaradó összetevők és tartályok elkészítése után megkezdheti a lecho téli tárolását.

Termékkészlet:

• vastag paszta friss paradicsomból - 1 literes üveg;
• salátapaprika (lehetőleg húsos) - 2 kg;
• forrás- vagy kútvíz - 2 l;
• fokhagyma - 5 nagy gerezd;
• granulált cukor - 195 g;
• só - 90 g;
• növényi olaj - 310 g;
• fehér hagyma - 750 g;
• sárgarépa - 750 g;
• ecetsav - 2 evőkanál. l.

Konzervként a vastag falú piros vagy sárga paprika különösen finom és szép, de ha ez nincs meg, bármelyik megteszi.

Kezelés

Adjunk hozzá vizet a sűrű paradicsompüréhez, hogy folyékony állagot kapjunk. Öntsük a keveréket egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és durvára reszelt sárgarépát. Erős lángon felforraljuk, majd lassú tűzön 10 percig főzzük. Ekkor a hagymát és a paprikát félkarikára vágjuk, a paradicsomos masszához adjuk, megvárjuk, míg felforr, majd ismét lassú tűzön főzzük.

20 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, öntsük fel olajjal és ecettel, és forraljuk fél órán át. Előkészített üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük és 15 percig sterilizáljuk, majd lezárjuk. Az elkészült paradicsomszószos paprikát kihűlésig a konyhában hagyjuk, majd a pincében tároljuk. A Lecho hasonló módon készül a kaliforniai paprikából paradicsomlével.

Fiatal padlizsánnal

A recept akkor segít, ha a „kiskékek” jól sikerültek, és már unod a belőlük készült hagyományos falatokat. A padlizsánt speciális módon kell elkészíteni: vágja le a szárát, vágja körökre, és helyezze egy edényre, megszórva kis mennyiségű sóval. Hagyja a padlizsánt ebben a formában 30 percig, amíg a többi hozzávalót elkészíti.

Fél óra múlva a padlizsándarabok elavulnak, a levét kiöntik. Nem tarthatja 30 percnél tovább sóban, különben a téli paradicsompüré lecho túl sós lesz.

Termékkészlet:

• fiatal padlizsán - 1 kg;
• saláta paprika - 1 kg;
• paradicsompüré - 500 g;
• hagyma - 500 g;
• granulált cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• víz - 500 ml;
• kősó - 1 evőkanál. kanál.

Ennél a téli előkészítési változatnál a paprika termését óvatosan hosszában 2 részre vágjuk, a magkamrát eltávolítjuk, és 3-4 cm hosszú kockákra vágjuk, a hagymát meghámozzuk és félkarikára vagy csíkokra vágjuk. A paradicsompürét vízzel összekeverjük, a masszát egy nagy serpenyőbe öntjük, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, addig keverjük, amíg a szemek fel nem oldódnak, és hagyjuk felforrni.

Az elkészített hagymát a forrásban lévő folyadékba tesszük, 4 percig főzzük, majd beletesszük a padlizsándarabokat, és lassú tűzön 11-12 percig pároljuk. Adjuk hozzá a salátapaprikát, és kevergetve főzzük további fél órát. Ezután adjunk hozzá ecetet, forraljuk fel újra, forraljuk 2-3 percig, és azonnal csomagoljuk üvegekbe. Normál fém- vagy csavaros kupakkal zárhatod.

A lezárt konzervet megfordítjuk, hogy biztosan le van zárva, és ebben a formában hagyjuk az asztalon. A hűtési idő meghosszabbításához takarja le egy takaróval vagy pulóverrel. Amikor a tartósítás kihűlt, ami kb. egy napon belül megtörténik, vihető a pincébe. A paprika paradicsompürében télre elkészítése padlizsánnal egyáltalán nem nehéz, ezért a recept csak egy áldás azok számára, akik szeretik az eredeti termékkombinációkat. Főzz örömmel! Padlizsán helyett használhatunk fiatal cukkinit, lehetőleg cukkinit, de egy másik fajta is megteszi.

A cukkinivel készített előétel nem más, de célszerű piros vagy sárga borsot használni, hogy a lecho fényes legyen. A cukkinit nem kell meghámozni.

Recept hagymával és sárgarépával

A válogatott lecho ízletes és egészséges készítmény, amely különféle vitaminokban gazdag. Nem nehéz elkészíteni, így még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. E recept szerint egész télen lecsót kell készíteni paradicsompürés paprikából: tavaszra nem marad semmi.

Termékkészlet:

• vastag falú salátapaprika - 1 kg;
• sárgarépa - 400 g;
• fehér hagyma - 0,3 kg;
• fokhagyma - 1 nagy fej;
• paradicsompüré - 500 g;
• durva só - 50 g;
• sovány olaj (finomított) - 130 ml;
• 9% ecet - 50 ml;
• granulált cukor - 10 g.

Ahhoz, hogy paradicsomlével téli lechot készítsen, kétszer annyit kell bevennie, mint a paszta.

Pácolás folyamata

Az üvegeket megpároljuk, és alulról felfelé az asztalra tesszük, a fedőket néhány másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk, kivesszük és egymás mellé tesszük.

A paprika termését megmossuk, hosszában kettévágjuk, a magfészket kihúzzuk. A paprikát hosszában vagy keresztben nagy csíkokra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, kikaparjuk, újra megmossuk, majd apróra vágjuk, vagy nagy lyukú reszelőn rúdká vágjuk. A hagymát tetszés szerint félkarikára vagy vékony csíkokra vágjuk.

A fokhagymát fokhagymanyomóval összezúzzuk. Ha paradicsompüré helyett reszelt paradicsomot használunk, akkor sűrűre főzzük.

Egy liba- vagy kacsaedénybe olajat öntünk, felforrósítjuk és hozzáadjuk a hagymát. 4-5 percig a tűzön kell tartani, sütés nélkül, hogy megpiruljon, de ne változzon a színe. A hagymához sárgarépát, fokhagymát és borsot adunk. Mindent összekeverünk, és körülbelül 10 percig pároljuk. A paradicsompürét vízzel hígítjuk, és ezt a keveréket zöldségekre öntjük. A téli paradicsomlével készült saláta ugyanúgy készül, csak vizet nem adunk hozzá.

Folyamatos keverés mellett főzzük további 40 percig. Ezután adjunk hozzá ecetet, forraljuk a keveréket 3 percig, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és azonnal csomagoljuk üvegekbe a salátát. Zárja le csavaros kupakkal vagy hagyományos kupakkal, zárókulcs segítségével, és hagyja szobahőmérsékleten az üvegeket, amíg teljesen kihűl, fordítsa meg őket, és csavarja be egy takaróba vagy meleg ruhába. Ezután átkerülnek az alagsorba, ahol a munkadarabot egész télen sikeresen tárolják.

Zöldségek

Leírás

Hozzávalók

Lépések

A házi lecho paradicsompürével elkészítéséhez először elő kell készítenie az összes zöldséget. Először is javasoljuk, hogy hozza a borsot a kívánt állapotba. Alaposan öblítse le, válassza szét a szárat és a magokat. Ezután vágja a zöldségeket vékony csíkokra a képen látható módon.



Amikor a paprika kész, előkészítjük a sárgarépát. Öblítsük le vízzel, hámozzuk meg és durva reszelőn reszeljük le. A zöldséget konyhai robotgéppel is felapríthatjuk, ha van hozzá speciális tartozék.



A hagymát megpucoljuk, majd félkarikára vágjuk, vagy robotgéppel is felaprítjuk.



Most el kell készítenie a szószt a zöldségekhez. Ehhez vegye ki a szükséges mennyiségű paradicsompürét, helyezze abba a tartályba, amelyben a lecho főzni fog, és töltse fel ugyanannyi vízzel. A kapott masszához adjunk hozzá sót és kristálycukrot, majd alaposan keverjük össze a szószt.



A vízzel hígított paradicsompürét felforraljuk, majd ha felforrt, beletesszük az előzőleg felaprított sárgarépát.



Forraljuk a keveréket alacsony lángon tíz percig, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát.



Amikor a hagyma a paradicsomos masszában van, forraljuk még tíz percig a zöldségeket, és keverjük össze apróra vágott borssal.



Tartsa a jövőbeni lechot a tűzön huszonöt percig. Ezután öntsünk bele ecetet és adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Forraljuk még öt percig a rágcsálnivalót, majd forrón csomagoljuk sterilizált üvegekbe.



Zárja le fedővel a megtöltött üvegeket, majd helyezze őket fejjel lefelé megfelelő helyre. Fedje le a munkadarabokat meleg takaróval, és hagyja egy napig. Helyezze a lehűtött házi lecsót paradicsompürével a téli készítmények tárolására szolgáló helyiségbe..



Jó étvágyat kívánunk!

Lecho kaliforniai paprikából paradicsompüré páccal, házilag télire befőzve - univerzális készítmény. Használható hideg előételnek, szósznak. Húsételekhez párosítható, tésztával és rizzsel is. A magyar konyha hagyományos étele az országon kívül is széles körben elterjedt. A tésztával való főzés hasonló a paradicsomos főzéshez, de sokkal egyszerűbb és gyorsabb, mivel nem kell időt tölteni a paradicsom főzésével.

Paprika lecsó paradicsompürével télre - elkészítési titkok

A paprika paradicsomba készítése egyszerű dolog, de van még egy-két titok.

• Az előétel elegáns megjelenése és étvágygerjesztése érdekében válasszon különböző színű paprikákat. De adj hozzá több pirosat.
• Az elkészítéshez vegyen egy nagy sűrűségű, legalább 25-ös paradicsomot (általában a dobozon van feltüntetve). Ügyeljen arra, hogy a pasztában ne legyen adalékanyag – csak tiszta, koncentrált paradicsomtermék. A legfinomabb lecho akkor érhető el, ha saját készítésű tésztát használ. Ehhez engedje át a húsos paradicsomot egy húsdarálón. Használjon gyümölcscentrifugát vagy turmixgépet. Péppé főzzük sűrűre.
• Hogyan hígítsuk fel a paradicsomot vízzel. Az arányok minden receptben eltérőek. Általában az 1:2 vagy 1:3 arány a legoptimálisabb. De minden a családtagok ízlésétől függ.
• Bízzon ízlésében, és állítsa be maga az összetevők mennyiségét. A fűszeres rágcsálnivalók kedvelői enyhén módosíthatják a fokhagyma, az ecet mennyiségét, és tetszés szerint adhatnak hozzá csípős borsot, még akkor is, ha ez nem szerepel a receptben. Bármilyen kísérletet szívesen fogadunk. Kérem: ossza meg a legjobb receptjeit a megjegyzésekben.

Lecho borsból és paradicsompüréből - klasszikus recept

Íme egy hagyományos főzési recept, a legfinomabb és legegyszerűbb, ezért a legnépszerűbb. Sokféle harapnivalót készíthetsz ez alapján.

Szükséged lesz:

• paprika - 800 gr.
• Víz - 250.
• Paradicsompüré - 500 gr.
• Növényi olaj, finomított - 2 evőkanál. kanalakat.
• Só - Art. kanál.
• Ecetsav 9% - 2 evőkanál. kanalakat.
• Granulált cukor - 2 nagy kanál.
• Babérlevél - 1 db.
• Paprika - 7-9 db. (kombinálhatod a rendes és a szegfűborsot).
• gerezd fokhagyma - 2-3 db.

Lépésről lépésre recept fotókkal

A paprikát kettéosztjuk, a közepét válaszfalakkal és magokkal eltávolítjuk.

Vágja tetszőleges méretűre és formájúra. Jobb, ha szívószálat használunk, nem túl vékonyat.

Hígítsuk fel a paradicsomot vízzel, keverjük össze.

Ráöntjük a paprikacsíkokra. Adjunk hozzá babérlevelet, borsot, sót és cukrot. Keverje újra a keveréket.

Tedd gázra. Várja meg, amíg felforr 30 percig.

Fél óra múlva öntsük hozzá az olajat és az ecetet és a finomra vágott fokhagymát. Folytassa a főzést további 10-15 percig.

Helyezze a besűrített lechot steril üvegekbe. Csavaros kupakkal feltekerjük.

Lehűtjük, törölközővel letakarjuk. Ellenőrizze a tömítettséget, javítsa ki, ha szivárgás van, vigye át a kamrába.

Lecho borssal, sárgarépával, hagymával paradicsompürében

Változat a lecho témájára, paprikából és sárgarépából. Szintén hagyományosnak tekinthető. A zöldségek hozzáadásával a szósz önmagában is előétel lesz.

Vesz:

• kaliforniai paprika - 2 kg.
• Sárgarépa - kilogramm.
• Paradicsom - 300 gr.
• Víz - 2 liter.
• olaj - 200 ml.
• Fokhagyma - 6-8 gerezd.
• Izzó.
• granulált cukor - 200 gr.
• Asztali ecet - 100 ml.
• Só - 2 nagy kanál.

Hogyan készítsünk finom lechot:

1. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá koncentrált pasztát, keverje össze. Kapcsolja be az égőt.
2. Amíg a szósz forr, meghámozzuk a sárgarépát és durvára lereszeljük. Beleöntjük a forrásban lévő pácba.
3. Adjunk hozzá cukrot, sót. Lassú tűzön főzzük.
4. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Raktárra küldeni.
5. Távolítsa el a magot a paprikákról, vágja le a válaszfalakat. A pépet csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá más zöldségekhez.
6. Forralás után 10-15 percig főzzük. Hozzáöntjük az ecetet és az olajat. A fokhagymát préseljük le, és adjuk hozzá a serpenyőbe. A fokhagyma mennyisége változtatható, ha úgy gondolja, hogy túl sok, távolítson el néhány gerezdjét.
7. Főzzük az utolsó 5 percet, töltsük meg a forró lecsós üvegeket. Megforgatjuk, megfordítjuk, hagyjuk kihűlni.
8. Tárolja a munkadarabot pincében vagy hideg kamrában.

Lecho receptje paprikából és cukkiniből paradicsompürével

A paprika, a cukkini és a padlizsán érésével egy időben. Összekeverve a zöldségek kellemes ízt adnak. Receptet ajánlok a cukkinivel való elkészítéshez, de padlizsánhoz is tökéletes.

Kívánt:

• Paradicsom - 300 gr.
• Cukkini - 2 kg.
• édes paprika - 500 gr.
• sárgarépa - 500 gr.
• Hagyma - ugyanannyi.
• A fokhagyma feje.
• Olaj - 1,5 csésze.
• Cukor - 7 evőkanál. kanalakat
• Ecetsav 9% - 100 ml.
• Só - 2 evőkanál.
• Víz - liter.

Készítmény:

1. A zöldségeket meghámozzuk. A sárgarépát nagy reszelékkel lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk.
2. Távolítsa el a cukkinit a közepéről a magokkal együtt. Vágja le az érett zöldségek vastag héját. Tervezzen egy centiméter vastag lemezekkel.
3. A paprikát meghámozzuk és csíkokra osztjuk.
4. Egy serpenyőbe öntsünk olajat és melegítsük fel. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát. Addig pároljuk, amíg megpuhulnak. Ne főzzük sokáig, nem szabad sütni.
5. Adjunk hozzá cukkini és paprika csíkokat.
6. Keverje össze a tartalmat. Hagyjuk felforrni. A zöldségek levet engednek, és elegendő folyadék lesz.
7. A masszát vízzel hígítjuk, és a zöldségekre öntjük.
8. Sózzuk a keveréket és adjunk hozzá cukrot. A pürébe adjuk az apróra vágott fokhagymát.
9. A keverék forralása után 40 percig főzzük.
10. Öntsük ki az ecetet, keverjük össze a lecsót. Pároljuk további 5 percig. Próbáld ki a befőtteket, add hozzá, ha valami hiányzik.
11. Hagyja erősen forrni a lechot, zárja el a gázt. Tedd üvegekbe és csavard be. Ha kihűlt, tároljuk.

Bors lecho ecet nélkül paradicsomban - nagyon finom recept

Készít:

• kaliforniai paprika - 3 kg.
• Paradicsom - 500 gr.
• Víz - fél liter.
• Granulált cukor - egy evőkanál.
• Só - ugyanannyi.

Hogyan kell főzni:

1. A paprikát nagy csíkokra vágjuk. Tedd főzőedénybe.
2. Hozzáadjuk a receptben felsorolt ​​összes hozzávalót. Keverjük össze.
3. A tartalom felforrása után 10 percig főzzük.
4. Gyorsan töltse meg az üvegeket, fedje le, és küldje el sterilizálni a fürdőben. A hőkezelési idő 1/2 literes üvegeknél 10 perc. A litereseket forraljuk tovább – 15-20.
5. Feltekerjük, kihűtjük és hűvös helyen tároljuk.

Fűszeres lecsó paradicsommal és kaliforniai paprikával

Egy kis változás az összetevőkben, és kiderül, hogy a termék teljesen más ízű. Ide a csípős paprika került, így a paradicsomban konzerv édes paprika csípős és fűszeres lesz.

• paprika - 5 kg.
• Cukor - egy nagy kanál csúszdával.
• Olaj - egy pohár.
• Asztali ecet - egy pohár.
• Só - 3 evőkanál. kanalakat.
• Tészta - 800 gr.
• Forró chili – 3-4 hüvely.

Így készülj fel a télre:

1. A csípős paprikát karikákra vágjuk, a kaliforniai paprikát pedig nagy csíkokra.
2. Tedd egy serpenyőbe, és add hozzá a többi hozzávalót.
3. Miután a serpenyő tartalma felforrt, negyed órát főzzük.
4. Töltse meg az üvegeket, és küldje el sterilizálásra. 0,5 literes üvegekhez 10-15 perc is elég.

Lecho ujjnyalogató paprikával, paradicsommal és mézzel

Szokatlan recept. Miután először kipróbáltam, megértettem, milyen lecsót mondanak, hogy ha egyszer megeszi, megnyalja az ujjait. Nem készítek sokat, de pár üveget mindenképpen feltekerek.

Kívánt:

• paprika - 1,5 kg.
• Méz - 3 evőkanál.
• Paradicsomlé - 1,2 liter.
• A fokhagyma feje.
• Asztali ecet - 2 evőkanál.
• Só - egy kis kanál.
• olaj - 50 ml.

Készítünk:

1. Vágja a paprikát szirmokra és csíkokra (ízlés szerint).
2. A pácot úgy készítsük el, hogy egy lábasba öntjük a paradicsomlevet, hozzáadjuk a sót, a mézet és az olajat. Keverjük össze. A cikk legelején leírtam, hogyan készítsünk gyümölcslevet. Nem kell felforralni. Ha lusta vagy, csak vegye be a tömény pasztát és hígítsa fel vízzel.
3. A paprikát a paradicsomszószba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.
4. Hagyjuk főni a lecsót. Forralás után felöntjük ecettel.
5. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk a lecsót.
6. 15-20 perc elteltével üvegekbe oszlassuk és csavarjuk fel a kupakokat.

Videó egy recepttel borsos lecho készítéséhez télen

Nagyon finom salátát szeretne készíteni paradicsom hozzáadásával? Sikeres előkészületek, finom savanyúságok az asztalon.

A lecsó a magyar konyha ősi, hagyományos étele, Európában meglehetősen elterjedt.

Ez a paradicsompüré készítmény önálló snackként vagy szószként is használható. Annak ellenére, hogy ez a magyar konyha étele, minden országban elterjedt. Konkrét receptje sincs, csakúgy, mint annak, így sokféle elkészítési lehetőség kínálkozik.

Ma lépésről lépésre végigvesszük az 5 egyszerű és ízletes receptet a lecho készítéséhez paprika paradicsompürével télen.

Lecho paradicsompürével és 3 kg kaliforniai paprikával (télre) - Megnyalod az ujjaidat

Ennek a receptnek köszönhetően nem kell a lecsót meleg takaróba csomagolni vagy sterilizálni. Szobahőmérsékleten tárolható, nem kell hűvös helyen tárolni.

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 3 kg.
• A páchoz:
• Víz - 1,5 liter
• Paradicsompüré - 250 gr.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Só - 1,5 evőkanál. kanalakat
• Granulált cukor - 1,5 csésze
• Ecet 9% - 70 ml.
• Babérlevél - 5 db.
• Paprika - 10 db.

Főzési mód:

1. Mossa meg a kaliforniai paprikát folyó meleg víz alatt. A paprikát megtisztítjuk a magoktól, a szárát levágjuk. Ezután apró szeletekre vágjuk. Mindent egy nagy tálba teszünk.

2. Készítse elő a pácot. Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk bele 1,5 liter vizet, öntsünk bele 70 ml-t. 9%-os ecet, 1,5 csésze kristálycukor, 1,5 evőkanál. kanál sót.

3. Adjunk hozzá 100 ml-t is. növényi olaj és 200 gr. paradicsom szósz. Helyezzen fekete borsot és néhány babérlevelet a szemére. Az egészet alaposan összekeverjük, és a pácot felforraljuk.

4. Amíg a pác fő, addig sterilizálja az üvegeket.

5. Amint a pác felforr, adjunk hozzá kaliforniai paprikát.

6. Hagyja magas lángon, amikor a lecsó felforr, mérsékelje a hőt közepesre, és főzze további 15-20 percig.

8. Fedővel zárjuk le, helyezzük az ablakpárkányra és várjuk meg, míg teljesen kihűl, majd tegyük tárolóhelyre.

Lecho kaliforniai paprikából paradicsompürével télre hagymával és sárgarépával

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 3 kg. (már feldarabolva)
• sárgarépa - 1 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Paradicsom - 700 gr.
• Granulált cukor - 1 csésze
• napraforgóolaj - 1 csésze
• Só - 1 evőkanál. kanál
• Ecet - 1 teáskanál

Főzési mód:

1. A paprikát alaposan megmossuk, a szárát levágjuk, a magokat eltávolítjuk és tetszés szerint feldaraboljuk.

2. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

3. A paradicsomot megmossuk, a szárát levágjuk, és húsdarálóban ledaráljuk (csak finomra vághatjuk, forrni fog).

4. Vegyünk egy nagy serpenyőt, adjunk hozzá paradicsomot, adjunk hozzá kristálycukrot, és öntsünk bele növényi olajat. Kapcsolja be a tüzet, és forralja fel az egészet, majd sózzuk. Miután felforrt, öntsünk hozzá 9%-os ecetet.

5. Az ecet után adjunk hozzá sárgarépát.

6. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apró kockákra, tegyük egy serpenyőbe.

7. Főzzük 15 percig, majd tegyük bele a kaliforniai paprikát, és pároljuk csukott fedővel további 30 percig (ha úgy gondoljuk, hogy kevés a folyadék, adjunk hozzá vizet).

8. Helyezze a forró lecsót egy forró, steril üvegbe, és fedje le. Fordítsa fejjel lefelé, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután raktárba tesszük. Jó étvágyat kívánunk.

Hogyan készítsünk kaliforniai paprikakészítményt paradicsompürével, sárgarépával és rizzsel

Ebben a receptben feltüntetjük a már elkészített, apróra vágott zöldségek tömegét. Hozam: 5 liter lecho.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg.
• kaliforniai paprika - 1 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• sárgarépa - 1 kg.
• Rizs - 1 csésze
• Só - 2 evőkanál. kanalakat
• Granulált cukor - 1 csésze
• Növényi olaj - 300 gr.
• Ecet 9% - 50 ml.

Főzési mód:

1. Öblítsen le minden zöldséget folyó víz alatt. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.

2. Vágjuk ketté a paprikát, távolítsuk el a magokat és a szárat, majd vágjuk csíkokra.

3. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

4. Távolítsa el a szárat a paradicsomról, vágja ketté, és darálja át húsdarálón.

5. Vegyünk egy nagy serpenyőt, adjuk hozzá az összes hozzávalót, keverjük össze és tegyük közepes lángra.

6. Forraljuk fel, majd csökkentsük a lángot, és fedővel lefedve 15-20 percig főzzük.

7. Mossa meg a rizst, és adja hozzá a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, kristálycukrot és növényi olajat. Keverjük össze alaposan.

8. Visszatesszük a tűzre, és felforraljuk, így további 30-40 percig lassú tűzön pároljuk (feltétlenül fedő alatt).

9. Ekkor az üvegeket és a fedőket az Ön számára megfelelő módon sterilizáljuk. Előzetesen mossa le őket szódával.

10. Ezalatt a rizst megfőzzük, adjunk hozzá ecetet, keverjük meg és pároljuk további 5 percig.

11. Ha kész a lecho, tedd üvegekbe és zárd le.

Fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le meleg takaróval, amíg teljesen kihűl. Ezután raktárba tesszük. Jó étvágyat kívánunk.

Ízletes lecsó fokhagymával és paradicsompürével

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 2 kg.
• Hagyma - 3 db.
• Chili paprika - 1/2 db.
• Fokhagyma - 1 fej
• Víz - 750 ml.
• Paradicsompüré - 350 gr.
• Só - 1 evőkanál. kanál
• granulált cukor - 200 gr.
• Növényi olaj - 150 ml.
• Ecet - 150 ml.
• Fekete bors - 10 db.
• szegfűbors - 10-15 db.
• Babérlevél - 3 db.

Főzési mód:

1. A paprikát megmossuk, kettévágjuk, a szárát és a magjait eltávolítjuk, majd apró darabokra vágjuk.

2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk durván két-három részre. A tiszta chili paprikát apró félkarikára vágjuk.

3. A hagymáról lehúzzuk a héját, és félkarikára vágjuk. Az összes hozzávalót egy edénybe tesszük.

4. Ekkor elkészítjük a szószt. Öntsön 750 ml-t egy nagy serpenyőbe. vizet, adjunk hozzá 350 gr. paradicsompüré, öntsön 150 növényi olajat, adjon hozzá 200 g-ot. kristálycukor, 1 ek. egy kanál só, babérlevél, fekete bors és szegfűbors. Óvatosan összekeverünk mindent.

5. Főzzük 5-7 percig, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót. A szükséges főzési idő 30-40 perc.

6. 30 perc elteltével adjunk hozzá ecetet és távolítsuk el a babérleveleket.

7. Forraljuk még 5-10 percig, csak ezután kezdjük el kirakni és feltekerni az üvegeket. Hagyja teljesen kihűlni, és tegye be a tárolóba. Jó étvágyat kívánunk.

Lecho recept édes paprikából és cukkiniből (videó)

Ez egy csodálatos előétel, melynek fő összetevője a cukkini - édeskés, zsenge főzelék, amely bármilyen húsételhez előételként vagy köretként használható, de kenyérre is rakható és szendvicsként fogyasztható. Sterilizálás nélkül elkészítve.

Jó étvágyat!