Hogyan főzzünk tésztát gombával krémes mártásban. Spagetti krémes gombaszósszal
Ha dilemmával szembesül – mit főzzön ebédre vagy vacsorára anélkül, hogy sok erőfeszítést és időt ráfordítana? És mindenkinek a kedvében járni? Remek lehetőség a gombás tészta tejszínben. Ez egy kiadós és nagyon finom étel, enyhe bazsalikom utóízzel. A népszerű olasz étel összetevőinek listája meglepően egyszerű és hozzáférhető - a termékek elfogadható áron megtalálhatók egy hagyományos boltban.
A tejszínes szószos tészta elkészítéséhez egy csomag olasz (vagy bármilyen más) tésztára van szükségünk, mindig durumbúzából. Ami a gombát illeti - természetesen a vargánya erdei gombával kiváló tésztát kapunk, de nem olyan könnyű megtalálni, ezért vegyünk közönséges csiperkegombát. Szükségünk lesz még egy kis tejszínre, pár szál bazsalikomra, vajra, egy fehér vagy lila vöröshagymára, sóra, borsra.
A gombát megmossuk, megtisztítjuk és apróra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.
Most meg kell forralni a gombát. Hideg vízbe tesszük, 1 teáskanál sóval felöntjük, és 20 percig főzzük. Ha erdei gombát használ, akkor kétszer forralja fel.
A megfőtt gombát szűrőkanállal kivesszük a serpenyőből. A spagettit beleeresztjük a gombalevesbe, megvárjuk, míg megpuhul és felforr a húsleves. Ezt követően kis tüzet teszünk, összekeverjük és a gyártó által a csomagoláson feltüntetett ideig főzzük a tésztát. Általában 7-10 perc.
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a gombát és a hagymát. 4-5 percig kevergetve pirítjuk, amíg a hagyma megkaramellizálódik.
Utána tejszínt adunk a gombához, a zsírtartalom nem számít. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk a gombát a tejszínben további 5 percig.
A következő lépés a bazsalikom hozzáadása. Először is meg kell mosni és apróra vágni. Ezután adjuk hozzá a gombához és keverjük össze. Dobj bele fekete borsot.
A bazsalikom hozzáadása után azonnal csepegtessük le a spagettiről a levest, és a gombával együtt öntsük a serpenyőbe. Keverjük össze és pároljuk 3 percig.
A kemény sajtot durva vagy finom reszelőn bedörzsöljük, hogy tálalás előtt sajtos „kupak” legyen a tésztán.
Ennyi, elkészült a finom gombás, tejszínes tészta, sajttal és friss fűszernövényekkel tálalva.
Egy étel elkészítésének sikeres kimenetele a jó, jó minőségű tésztától, sőt, a megfelelően főzötttől is függ. Jó étvágyat kívánunk!
A spagetti és a tejszínes szósz egy finom kombináció. Nem csak az olaszok gondolják így. Ha gombát adunk az ételhez, akkor igazi tündérmesét kapunk! Bár miért csak gombát? Az ételhez csirkét, sajtot, spenótot és sok finomságot adhatunk! Íme egy válogatás a legjobb szószokból a csodálatos spagettihez.
Spagetti gombával tejszínes mártásban - a főzés általános elvei
Gombaszósz készítéséhez bármilyen tejszínt használhatunk, az optimális zsírtartalom 10-15%. Ha a termék 25% feletti, akkor feltétlenül vízzel vagy tejjel kell hígítani, különben a szósz zsíros lesz.
Gyakran csiperkegombát vagy szárított vargányát használnak az ilyen ételekhez, de először be kell áztatni és felforralni. Nem tilos a friss erdei gombák használata, amelyek páratlan aromát adnak, de előzetesen fel kell forralni, hogy csökkentsék a főzési időt, valamint megóvják magát a mérgezéstől. A legtöbb receptben a gombát más összetevőkkel együtt sütik, csak ezután öntik le tejszínnel.
Mit adhatunk a szószhoz:
Különféle zöldségek (hagyma, paradicsom, bab, spenót stb.);
Különböző típusú sajtok;
Csirke, hús, hal, tenger gyümölcsei.
Az ételt jobb olívaolajban főzni, gyakran fűszereket és gyógynövényeket adnak hozzá. A spagettit legjobb a csomagoláson található utasítások szerint főzni, mivel a főzési idő a felhasznált búza minőségétől függ. A mártást fel lehet önteni a már megfőtt spagettire, adagokra rendezve, vagy egy serpenyőben azonnal összekeverni, összemelegítve. Ha díszítenie kell az edényt, akkor a zöldek, a konzerv olajbogyók, a koktélparadicsomok megfelelőek.
A legegyszerűbb gombás spagetti krémes szószban
Egyszerű gombás spagetti tejszínes szószban elkészítéséhez a legjobb üvegházi csiperkegombát használni, ezek gyorsan készen állnak, és nem igényelnek előzetes forralást.
Hozzávalók
250 g spagetti;
0,25 liter tejszín;
Gomba körülbelül 200 gramm;
25 g cl. olajok;
20 ml növényi olaj;
Só bors;
1 s. l. apróra vágott zöldek.
Főzés
1. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, küldje el a tűzhelyre, hagyja felmelegedni.
2. A megmosott csiperkegombát apróra vágjuk, eltoljuk, elkezdjük sütni. Amint minden leve elpárolgott a gombákról, öntsük bele a vajat. Egy darabot feloldunk, a gombát aranybarnára sütjük.
3. Adjunk hozzá tejszínt, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, fedjük le az edényt. Pároljuk a gombát a fedél alatt körülbelül öt percig, hogy tejszínnel telítődjenek.
4. A spagettit megfőzzük. Egy szűrőedénybe szűrjük, pár percig hagyjuk lecsepegni.
5. Nyissa ki a gombás serpenyőt, adjuk a főtt spagettit a tejszínes mártáshoz, keverjük össze két spatulával.
6. Az edényt csak egy percig melegítjük, tányérokra tesszük. Díszítsd fűszernövényekkel, ha szükséges, egészítsd ki a tésztát sajttal, például reszelt parmezánnal.
Spagetti gombával tejszínes mártásban sajttal és borral
Olasz recept spagettihez finom krémes sajtszószban. A szószhoz csak fehér bort használnak. A piros vagy rózsaszín ital többé nem fog működni.
Hozzávalók
300 gramm száraz spagetti;
250 gramm csiperkegomba;
300 hónap tejszín 10%;
60 ml fehérbor;
Egy fej hagyma;
Provence-i gyógynövények;
Két gerezd fokhagyma;
25 g vaj;
80 gramm sajt;
2-3 evőkanál. l. olajok rast.
Főzés
1. A gombát szeletekre vágjuk, felforrósított növényi olajba tesszük, és elkezdjük sütni.
2. Körülbelül tíz perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a gombát a zöldséggel együtt lassú tűzön még körülbelül három percig pirítjuk.
3. Öntsön fehérbort a serpenyőbe, párolja el az alkoholt.
4. A fokhagymát ledaráljuk. Keverjük össze tejszínnel, sózzuk, öntsük a gombát.
5. Egy perc múlva a tejszín forrni kezd, rátesszük a reszelt sajtot, megkeverjük. Várja, hogy elolvadjon.
6. Adjunk hozzá Provence-i fűszernövényeket, keverjük újra.
7. Spagettit megfőzni. Azonnal egy serpenyőbe tehetjük őket, keverjük össze. Vagy tegye tányérokra. Gombával óvatosan megkenjük a szószt. Friss fűszernövényekkel díszítjük az ételt, ide ideális egy szál bazsalikom.
Spagetti gombával tejszínes szószban (szárított gombából)
A szárított gombából készülnek a legízletesebb krémes tésztaszószok. Természetesen ennek az ételnek az elkészítése egy kicsit több időt igényel, de az eredmény egyszerűen lenyűgöző lesz.
Hozzávalók
90 g száraz gomba;
350 ml tejszín 10%;
0,3 kg száraz spagetti;
hagyma fej;
2 szál bazsalikom;
4 evőkanál olaj;
50 g parmezán vagy más hasonló sajt;
Fűszerek, fokhagyma választható.
Főzés
1. A száraz gombát főzés előtt előzetesen be kell áztatni. Célszerű legalább három órát állni őket. Ezután a tűzhelyre küldjük, húsz percig forraljuk.
2. A gombát szűrőedénybe csepegtetjük, leengedjük a vizet, és kihűl.
3. Vágjunk kockákra egy nagy hagymafejet. Olajba öntjük, folyamatos kevergetés mellett áttetszőre sütjük. A hagyma ne ropogjon, ezért ne csináljunk nagy tüzet, hagyjuk, hogy a zöldség megpuhuljon.
4. A megfőtt gombát apróra vágjuk, kb bab nagyságúra, rátesszük a hagymára, elpárologtatjuk a vizet és mindent együtt pirítunk.
5. Nyomjunk egy gerezd fokhagymát a serpenyőbe, öntsük bele a tejszínt. A szószt sózni és borsozni kell.
6. A gomba tejszínben való forralása után a tüzet csökkenteni kell, a szószt körülbelül három percig pároljuk.
7. A bazsalikomot apróra vágjuk, beledobjuk a serpenyőbe.
8. Adjuk hozzá a főtt spagettit, keverjük össze. Tányérokra terítjük az ételt, megszórjuk reszelt parmezánnal.
Spagetti gombával és csirkével tejszínes szószban
Az ilyen tejszínes szószos gombás spagettihez csirkefilé kell, elég az egyik mell fele.
Hozzávalók
200-250 g filé;
150 g csiperkegomba;
320 ml tejszín;
0,3 kg száraz spagetti;
1 st. l. Liszt;
20 g olaj;
70 g sajt;
100 g hagyma;
3 art. l. szója szósz.
Főzés
1. Vágjuk fel a gombát. Olajos serpenyőbe öntjük, öt percig sütjük.
2. Egy hagymát vágjunk csíkokra, adjuk a gombához, keverjük össze. Főzzük még körülbelül három percig.
3. A csirkefilét csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá egy evőkanál búzalisztet, keverjük össze. Transzfer a gombára. Süssük a csirkét körülbelül tíz percig, amíg kész nem lesz.
4. Keverje össze a tejszínt és a szokásos szójaszószt. Öntse az edényt a serpenyőbe.
5. Fedjük le, pároljuk körülbelül öt percig.
6. Nyissa ki, ellenőrizze az ízét, adhat hozzá fokhagymát is.
7. A sajtot apró chipsekkel bedörzsöljük, gombás csirkére kenjük, megkeverjük. Lekapcsoljuk a tűzhelyet. Hagyja állni a szószt körülbelül öt percig.
8. Főzzük meg a spagettit, zsírozzuk ki, tegyük tányérokra. A tetejére öntsünk tejszínes szószt csirkével és gombával, díszítsünk zöldeket.
Spagetti gombával és spenóttal tejszínes mártásban
A spenót egy nagyon egészséges és ízletes termék, amely jól illik gombához, tejszínhez, spagettihez. Éppen ezért gyakran megtalálható az olasz konyhában.
Hozzávalók
150 g gomba;
hagyma fej;
70 g spenót;
30 g sajt;
280 ml tejszín;
Egy gerezd fokhagyma, olaj, fűszerek;
300 g száraz spagetti.
Főzés
1. Vágjuk fel a gombát és a hagymát. Ha csiperkegombát használunk, akkor nem szükséges előforralni. A többi gombát a legjobb, ha 15-20 percig vízben főzzük, csak ezután vágjuk fel.
2. Kevés olajat hevítünk, azonnal összerakjuk a gombát és a hagymát, körülbelül tíz percig puhára főzzük.
3. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdet, keverjük össze.
4. Öntsük a tejszínt sóval és egyéb fűszerekkel, hagyjuk forrni a szószt két percig.
5. Vágjuk fel a spenótot, tegyük a serpenyőbe, keverjük össze. Várjuk, hogy a levelek kisebbek legyenek, megtelepedjenek.
6. Jól keverjük össze, forraljuk egy percig, vegyük le a szószt a tűzről.
7. Spagetti főzés, adagokban elrendezzük.
8. A tetejét gombás és spenótos szósszal megszórjuk reszelt sajttal és már kész is!
Spagetti gombával és sonkával tejszínes szószban
Egy másik népszerű olasz spagetti recept, amelybe a gombák mellett sonkát is adnak. Az étel hihetetlenül illatos és étvágygerjesztő lesz.
Hozzávalók
150 g sonka;
150 g csiperkegomba;
Egy pohár tejszín;
300 g paszta;
70 g hagyma;
Olaj, fűszerek;
A feltéthez sajtot.
Főzés
1. A gombát apró kockákra vágjuk. Öntsük az olajat a serpenyőbe, süssük körülbelül tíz percig.
2. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a gombához. Főzzük együtt, amíg áttetsző nem lesz, még körülbelül 3 percig.
3. A sonkát csíkokra vagy kockákra vágjuk, a teljes masszához adjuk. Pár percig főzzük.
4. Leöntjük mindent tejszínnel, lefedjük, pároljuk. Ne felejtsük el hozzáadni a sót, a végén teszünk egy kis zöldet.
5. A szószt gombával és sonkával megkenjük a főtt spagettivel, megszórjuk reszelt sajttal, tálaljuk.
Spagetti gombával tejszínes szószban (borsóval)
Egy nagyon fényes spagetti szósz változata gombával, zöldborsóval. Használhat fagyasztott terméket.
Hozzávalók
0,2 kg csiperkegomba;
0,5 st. borsó;
hagyma fej;
Egy pohár tejszín;
25 ml olaj;
50 g krémsajt;
40 g kemény sajt;
Főtt spagetti, friss bazsalikom.
Főzés
1. A hagymát és az apróra vágott gombát teljesen megpirítjuk az olajon.
2. Adjunk hozzá zöldborsót.
3. Keverjük össze a tejszínt és a tejszínes lágy sajtot, sózzuk, öntsük mártással az edényt. Lassú tűzön pároljuk körülbelül négy percig.
4. Adjunk hozzá reszelt kemény sajtot, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Az elkészített borsószószt spagettire tesszük, bazsalikommal díszítjük.
Spagetti gombával tejszínes szószban – tippek és trükkök
A durumbúzából készült kiváló minőségű spagetti főzés után nem olvad össze, nem szükséges kenni a termékeket.
Fontos, hogy bő vízben főzzük meg a spagettit. A szabályok szerint 100 g száraz termékre legalább egy liternek kell lennie. A vízhez egyébként fűszereket is adhatunk, öntsünk bele egy kanál natúr olívaolajat, jobb lesz az íze.
Ha a tejszínes szósz túl sűrűnek bizonyult, kis mennyiségű friss tejjel hígíthatjuk és felforralhatjuk.
Spagetti gombával krémes mártásban - recept fotóval:
Ha szárított gombát használ, kezdje velük. Töltse fel őket hideg vízzel, és hagyja néhány órán keresztül megduzzadni.
A megduzzadt gombát kevés vízben 20-30 percig főzzük. Szűrjük őket szitára, és hagyjuk kihűlni. A gombalevest mentsd el, ha túl sűrű lenne, adhatod a szószhoz.
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
Melegítsük fel a serpenyőt, tegyük bele a vajat, és hogy melegítéskor ne égjen meg, öntsünk bele egy kevés növényi olajat. A hagymát a keverékben puhára és enyhén aranybarnára pirítjuk.
Tisztítsa meg a gombát a szennyeződésektől. Ehhez a legjobb, ha minden gombát nedves szivaccsal töröl ki, és gyorsan öblítse le folyó víz alatt. Tisztítás közben ne áztassuk vízbe a gombát, mert laza szerkezete miatt gyorsan felszívja, kevésbé lesz illatos, ízletes. Az elkészített gombát szeletekre vágjuk.
A gombát a hagymához adjuk, és elég nagy lángon, folyamatosan kevergetve mindent megpirítunk a gombát, amíg megpuhul és enyhén megpirul.
A megfőtt gombát apróra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Keverjük össze. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Felöntjük a borral, felforraljuk a gombát, és pár percig pároljuk, hogy az alkohol elpárologjon.
Felöntjük a tejszínnel, és lassú tűzön 5 percig pároljuk a gombát a tejszínes szószban.
Ezalatt a fokhagymát és a bazsalikomot apróra vágjuk, a kemény sajtot finom reszelőn lereszeljük.
A kissé besűrűsödött szószhoz adjuk a bazsalikomot, a fokhagymát és a sajtot. Keverjük össze és forraljuk össze az egészet további 5 percig. A legvégén, ha szükséges, ízesítsük a krémes mártást további sóval és borssal.
Amíg a szósz forr, nagy mennyiségű sós vízben (100 g tésztához 1 liter vizet kell venni), forraljuk fel a spagettit (a csomagoláson feltüntetett idő szerint). A tésztát szitára dobjuk, kevés olajjal (1-2 evőkanál) meglocsoljuk, összekeverjük. Egyébként, ha nem mentetted el a gombalevest, akkor a szósz hígításához mentsd el 1 csésze spagettilevest.
A főtt spagettit tejszínes mártásban a gombához adjuk.
Alaposan összekeverjük, és alacsony lángon 1 percig együtt melegítjük az egészet. Ha szükséges, ebben a szakaszban adjunk hozzá gombalevet vagy alaplevet, hogy a szósz kissé elvékonyodjon.
Ennyi, a finom és kiadós spagetti gombával tejszínes mártásban készen áll! Azonnal tálaljuk, anélkül, hogy hagynánk kihűlni.
Véleményem szerint a spagettit tejszínes szósszal tálaljuk a legjobban. Ez teszi ízüket kifejezővé, puhává és gyengéddé. A gombák és vékony szalonnaszalagok pedig kiegészítik az amúgy is csodálatos ízt. Ebben a receptben azt javaslom, hogy a gombás spagettit krémes mártásban főzzük. Szóval, barátaim, munkára!
A gombás spagetti krémes szószban főzéséhez a következőket fogjuk venni:
- Spagetti - 100 g (száraz). Más típusú tésztákat is használhat: fettuccine, tagliatelle, capellini. A fő feltétel, hogy pasta lunga = hosszú tészta legyen)
- Friss gomba - 200 g (a csiperkegomba a legjobb)
- Szalonna - 50 g
- Hagyma - 0,5 közepes fej
- Olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
- 20% zsírtartalmú tejszín - 100 ml
- Kemény sajt - 50 g (a legjobb a parmezán, de más kemény sajt is bevált)
- Fokhagyma - 2 gerezd (elhagyható)
- Só, cukor, bors, fűszerek - ízlés szerint
Hogyan kell főzni a gombás spagettit krémes mártásban
- Forraljuk fel a vizet (1,5-2 l), sózzuk enyhén. Törés nélkül hagyjuk ki az egész spagettit. A már vízben lévő rész forrni kezd, és hamarosan az összes tészta a vízben lesz. Főzzük a választott spagetti típusának megfelelően. Általában a főzési idő a csomagoláson van feltüntetve.
- Amíg a spagetti sül, elkészítjük a tejszínes szószt. A hagymát apróra vágjuk, és olívaolajon egy csipet cukor hozzáadásával gyorsan aranybarnára sütjük.
- A szalonnát hosszú, 1-1,5 cm széles csíkokra vágjuk, a kész hagymához adjuk, összekeverjük és 2-3 percig pirítjuk. A fokhagymát, ha mégis úgy döntesz, hogy használod, nyomd át fokhagymanyomón, vagy vágd apróra és finomra, és add hozzá a szalonnához.
- A gombát megtisztítjuk, hosszában vékony 3-5 mm-es szeletekre vágjuk. Hozzáadjuk a szalonnához és a hagymához, kevergetve tovább pirítjuk néhány percig, amíg a gomba megpuhul, és a belőle kilépő folyadék teljesen elpárolog. Ne takarja le a serpenyőt fedővel, hogy ne legyen felesleges nedvesség.
- A szósz alapja kész. Adjunk hozzá tejszínt, keverjük össze. Adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket ízlés szerint.
- A sajtot finom reszelőn bedörzsöljük, meglocsoljuk vele a szószt és újra összekeverjük, hogy a szósz besűrűsödjön és kellemes állagot kapjon.
- Engedje le a vizet a spagettiről, és hagyjon 0,5 csésze vizet, amelyben főzték. A spagettit pedig óvatosan eloszlatjuk a szószunkban, hozzáadjuk a tésztafőzés után megmaradt vizet, és alaposan elkeverjük. A szósz legyen elég folyékony, de homogén állagú, mert eláztatja a spagettinket. Fedjük le fedővel, és hagyjuk pár percig párolni.
És most elkészült a gombás spagettink krémes mártásban!
Azonnal tálaljuk, forrón – olyan finom!
A spagetti és a tejszínes szósz egy finom kombináció. Nem csak az olaszok gondolják így. Ha gombát adunk az ételhez, akkor igazi tündérmesét kapunk! Bár miért csak gombát? Az ételhez csirkét, sajtot, spenótot és sok finomságot adhatunk! Íme egy válogatás a legjobb szószokból a csodálatos spagettihez.
Spagetti gombával tejszínes mártásban - a főzés általános elvei
Gombaszósz készítéséhez bármilyen tejszínt használhatunk, az optimális zsírtartalom 10-15%. Ha a termék 25% feletti, akkor feltétlenül vízzel vagy tejjel kell hígítani, különben a szósz zsíros lesz.
Gyakran csiperkegombát vagy szárított vargányát használnak az ilyen ételekhez, de először be kell áztatni és felforralni. Nem tilos a friss erdei gombák használata, amelyek páratlan aromát adnak, de előzetesen fel kell forralni, hogy csökkentsék a főzési időt, valamint megóvják magát a mérgezéstől. A legtöbb receptben a gombát más összetevőkkel együtt sütik, csak ezután öntik le tejszínnel.
Mit adhatunk a szószhoz:
Különféle zöldségek (hagyma, paradicsom, bab, spenót stb.);
Különböző típusú sajtok;
Csirke, hús, hal, tenger gyümölcsei.
Az ételt jobb olívaolajban főzni, gyakran fűszereket és gyógynövényeket adnak hozzá. A spagettit legjobb a csomagoláson található utasítások szerint főzni, mivel a főzési idő a felhasznált búza minőségétől függ. A mártást fel lehet önteni a már megfőtt spagettire, adagokra rendezve, vagy egy serpenyőben azonnal összekeverni, összemelegítve. Ha díszítenie kell az edényt, akkor a zöldek, a konzerv olajbogyók, a koktélparadicsomok megfelelőek.
A legegyszerűbb gombás spagetti krémes szószban
Egyszerű gombás spagetti tejszínes szószban elkészítéséhez a legjobb üvegházi csiperkegombát használni, ezek gyorsan készen állnak, és nem igényelnek előzetes forralást.
0,25 liter tejszín;
Gomba körülbelül 200 gramm;
20 ml növényi olaj;
1 s. l. apróra vágott zöldek.
1. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, küldje el a tűzhelyre, hagyja felmelegedni.
2. A megmosott csiperkegombát apróra vágjuk, eltoljuk, elkezdjük sütni. Amint minden leve elpárolgott a gombákról, öntsük bele a vajat. Egy darabot feloldunk, a gombát aranybarnára sütjük.
3. Adjunk hozzá tejszínt, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, fedjük le az edényt. Pároljuk a gombát a fedél alatt körülbelül öt percig, hogy tejszínnel telítődjenek.
4. A spagettit megfőzzük. Egy szűrőedénybe szűrjük, pár percig hagyjuk lecsepegni.
5. Nyissa ki a gombás serpenyőt, adjuk a főtt spagettit a tejszínes mártáshoz, keverjük össze két spatulával.
6. Az edényt csak egy percig melegítjük, tányérokra tesszük. Díszítsd fűszernövényekkel, ha szükséges, egészítsd ki a tésztát sajttal, például reszelt parmezánnal.
Spagetti gombával tejszínes mártásban sajttal és borral
Olasz recept spagettihez finom krémes sajtszószban. A szószhoz csak fehér bort használnak. A piros vagy rózsaszín ital többé nem fog működni.
300 gramm száraz spagetti;
250 gramm csiperkegomba;
300 hónap tejszín 10%;
60 ml fehérbor;
Egy fej hagyma;
Két gerezd fokhagyma;
25 g vaj;
80 gramm sajt;
2-3 evőkanál. l. olajok rast.
1. A gombát szeletekre vágjuk, felforrósított növényi olajba tesszük, és elkezdjük sütni.
2. Körülbelül tíz perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a gombát a zöldséggel együtt lassú tűzön még körülbelül három percig pirítjuk.
3. Öntsön fehérbort a serpenyőbe, párolja el az alkoholt.
4. A fokhagymát ledaráljuk. Keverjük össze tejszínnel, sózzuk, öntsük a gombát.
5. Egy perc múlva a tejszín forrni kezd, rátesszük a reszelt sajtot, megkeverjük. Várja, hogy elolvadjon.
6. Adjunk hozzá Provence-i fűszernövényeket, keverjük újra.
7. Spagettit megfőzni. Azonnal egy serpenyőbe tehetjük őket, keverjük össze. Vagy tegye tányérokra. Gombával óvatosan megkenjük a szószt. Friss fűszernövényekkel díszítjük az ételt, ide ideális egy szál bazsalikom.
Spagetti gombával tejszínes szószban (szárított gombából)
A szárított gombából készülnek a legízletesebb krémes tésztaszószok. Természetesen ennek az ételnek az elkészítése egy kicsit több időt igényel, de az eredmény egyszerűen lenyűgöző lesz.
90 g száraz gomba;
350 ml tejszín 10%;
0,3 kg száraz spagetti;
2 szál bazsalikom;
50 g parmezán vagy más hasonló sajt;
Fűszerek, fokhagyma választható.
1. A száraz gombát főzés előtt előzetesen be kell áztatni. Célszerű legalább három órát állni őket. Ezután a tűzhelyre küldjük, húsz percig forraljuk.
2. A gombát szűrőedénybe csepegtetjük, leengedjük a vizet, és kihűl.
3. Vágjunk kockákra egy nagy hagymafejet. Olajba öntjük, folyamatos kevergetés mellett áttetszőre sütjük. A hagyma ne ropogjon, ezért ne csináljunk nagy tüzet, hagyjuk, hogy a zöldség megpuhuljon.
4. A megfőtt gombát apróra vágjuk, kb bab nagyságúra, rátesszük a hagymára, elpárologtatjuk a vizet és mindent együtt pirítunk.
5. Nyomjunk egy gerezd fokhagymát a serpenyőbe, öntsük bele a tejszínt. A szószt sózni és borsozni kell.
6. A gomba tejszínben való forralása után a tüzet csökkenteni kell, a szószt körülbelül három percig pároljuk.
7. A bazsalikomot apróra vágjuk, beledobjuk a serpenyőbe.
8. Adjuk hozzá a főtt spagettit, keverjük össze. Tányérokra terítjük az ételt, megszórjuk reszelt parmezánnal.
Spagetti gombával és csirkével tejszínes szószban
Az ilyen tejszínes szószos gombás spagettihez csirkefilé kell, elég az egyik mell fele.
150 g csiperkegomba;
0,3 kg száraz spagetti;
3 art. l. szója szósz.
1. Vágjuk fel a gombát. Olajos serpenyőbe öntjük, öt percig sütjük.
2. Egy hagymát vágjunk csíkokra, adjuk a gombához, keverjük össze. Főzzük még körülbelül három percig.
3. A csirkefilét csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá egy evőkanál búzalisztet, keverjük össze. Transzfer a gombára. Süssük a csirkét körülbelül tíz percig, amíg kész nem lesz.
4. Keverje össze a tejszínt és a szokásos szójaszószt. Öntse az edényt a serpenyőbe.
5. Fedjük le, pároljuk körülbelül öt percig.
6. Nyissa ki, ellenőrizze az ízét, adhat hozzá fokhagymát is.
7. A sajtot apró chipsekkel bedörzsöljük, gombás csirkére kenjük, megkeverjük. Lekapcsoljuk a tűzhelyet. Hagyja állni a szószt körülbelül öt percig.
8. Főzzük meg a spagettit, zsírozzuk ki, tegyük tányérokra. A tetejére öntsünk tejszínes szószt csirkével és gombával, díszítsünk zöldeket.
Spagetti gombával és spenóttal tejszínes mártásban
A spenót egy nagyon egészséges és ízletes termék, amely jól illik gombához, tejszínhez, spagettihez. Éppen ezért gyakran megtalálható az olasz konyhában.
Egy gerezd fokhagyma, olaj, fűszerek;
300 g száraz spagetti.
1. Vágjuk fel a gombát és a hagymát. Ha csiperkegombát használunk, akkor nem szükséges előforralni. A többi gombát a legjobb, ha 15-20 percig vízben főzzük, csak ezután vágjuk fel.
2. Kevés olajat hevítünk, azonnal összerakjuk a gombát és a hagymát, körülbelül tíz percig puhára főzzük.
3. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdet, keverjük össze.
4. Öntsük a tejszínt sóval és egyéb fűszerekkel, hagyjuk forrni a szószt két percig.
5. Vágjuk fel a spenótot, tegyük a serpenyőbe, keverjük össze. Várjuk, hogy a levelek kisebbek legyenek, megtelepedjenek.
6. Jól keverjük össze, forraljuk egy percig, vegyük le a szószt a tűzről.
7. Spagetti főzés, adagokban elrendezzük.
8. A tetejét gombás és spenótos szósszal megszórjuk reszelt sajttal és már kész is!
Spagetti gombával és sonkával tejszínes szószban
Egy másik népszerű olasz spagetti recept, amelybe a gombák mellett sonkát is adnak. Az étel hihetetlenül illatos és étvágygerjesztő lesz.
150 g csiperkegomba;
A feltéthez sajtot.
1. A gombát apró kockákra vágjuk. Öntsük az olajat a serpenyőbe, süssük körülbelül tíz percig.
2. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a gombához. Főzzük együtt, amíg áttetsző nem lesz, még körülbelül 3 percig.
3. A sonkát csíkokra vagy kockákra vágjuk, a teljes masszához adjuk. Pár percig főzzük.
4. Leöntjük mindent tejszínnel, lefedjük, pároljuk. Ne felejtsük el hozzáadni a sót, a végén teszünk egy kis zöldet.
5. A szószt gombával és sonkával megkenjük a főtt spagettivel, megszórjuk reszelt sajttal, tálaljuk.
Spagetti gombával tejszínes szószban (borsóval)
Egy nagyon fényes spagetti szósz változata gombával, zöldborsóval. Használhat fagyasztott terméket.
0,2 kg csiperkegomba;
50 g krémsajt;
40 g kemény sajt;
Főtt spagetti, friss bazsalikom.
1. A hagymát és az apróra vágott gombát teljesen megpirítjuk az olajon.
2. Adjunk hozzá zöldborsót.
3. Keverjük össze a tejszínt és a tejszínes lágy sajtot, sózzuk, öntsük mártással az edényt. Lassú tűzön pároljuk körülbelül négy percig.
4. Adjunk hozzá reszelt kemény sajtot, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Az elkészített borsószószt spagettire tesszük, bazsalikommal díszítjük.
A durumbúzából készült kiváló minőségű spagetti főzés után nem olvad össze, nem szükséges kenni a termékeket.
Fontos, hogy bő vízben főzzük meg a spagettit. A szabályok szerint 100 g száraz termékre legalább egy liternek kell lennie. A vízhez egyébként fűszereket is adhatunk, öntsünk bele egy kanál natúr olívaolajat, jobb lesz az íze.
Ha a tejszínes szósz túl sűrűnek bizonyult, kis mennyiségű friss tejjel hígíthatjuk és felforralhatjuk.
kapcsolódó cikkek
