Áfonya recept 96 fokos alkoholhoz. Áfonya vodkán: recept tinktúra készítéséhez. Az áfonya tinktúra klasszikus receptje vodkán

Aki szereti a házi készítésű bogyós alkoholos italokat, az biztosan szereti a vodkán lévő pálcikát. Tapasztalt háziasszonyokÉrtékelje ezt a lédús bogyót tagadhatatlan haszonés egyedi képességek: lágyítja az ízét és megszakítja az alkohol illatát, legyen az vodka, holdfény vagy akár alkohol.

Az áfonya kiválóan alkalmas tinktúrák készítésére. Kora ősszel érik, nyugodtan kibírja téli hideg tavasszal pedig úgy néz ki, mintha most lett volna betakarítva. És ha bent van friss vízes edénybe helyezzük, akkor könnyen eláll eredeti formájában jövő őszig. De az áfonya vodka nem csak a friss bogyókból, hanem a fagyasztottból is ízletesnek bizonyul, sokan még az áfonya enyhén fagyasztását is javasolják, mivel úgy vélik, hogy egy ilyen bogyó sokkal jobban kiválasztja a gyümölcslevet.

Maga az ital meglepően szép lédús málna színű és leírhatatlan ízű és illatú. Annak ellenére, hogy az áfonyát hagyományosan tartják női ital, a férfiak is ritkán képesek megtagadni.

Számos recept létezik áfonyára vodkán vagy holdfényen, minden háziasszony saját igényei szerint alkalmazza. ízlési preferenciák. Megfontoljuk a leggyakoribb és legkedveltebb főzési recepteket. áfonya tinktúra vodkára, alkoholra vagy holdfényre.

Klasszikus recept

Hozzávalók 1 liter elkészítéséhez:

• Friss vagy fagyasztott áfonya - 500 gramm.
• Vodka vagy holdfény, amelynek erőssége legfeljebb 50% nagy tisztaságú - 1 liter.
• Cukor - 50 gramm.

Főzés:

1. Válogassa jól a bogyókat, távolítsa el a romlottakat. Alaposan öblítse le, kissé szárítsa meg, és megfelelő méretű edénybe téve pépesítse az áfonyát.
2. Adjunk hozzá cukrot az áfonyás keverékhez, keverjük össze, és tegyük félre, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak, keverjük újra, és a kapott masszát öntsük át üveg korsó.
3. Öntsön vodkát vagy holdfényt, rázza fel a tartály tartalmát, fedje le, és tegye két hétre sötét, nem hideg helyre infúzióhoz.
4. 14 nap elteltével szűrje le a tinktúrát, célszerű ezt az eljárást többször megismételni gézzel és pamutszűrővel.

Próbálja ki az elkészített áfonyát, ha úgy érzi, hogy az italból hiányzik az édesség, forralja fel cukorszirup a kívánt mennyiségben, összpontosítva arra a tényre, hogy egy evőkanál cukorhoz 50 ml vizet kell venni. A kész szirupot lehűtjük, majd az áfonyatinktúrába öntjük. Tartsa sötét helyen még egy napig.

Elvileg ez az idő elég a ragaszkodáshoz, de meg kell jegyezni, hogy minél hosszabb a záridő, annál érdekesebb és szokatlanabb ízminőségek tinktúrák. Az áfonyát a hűtőszekrényben vagy az alagsorban tárolják.

Második recept

Hozzávalók:

• Moonshine 50-60% szilárdsággal - 2 liter.
• Bogyó - 600 gramm.
• Cukor - 100 gramm.

Főzési mód:

1. A szétválogatott és megmosott bogyót pépesítjük, háromfelé tesszük literes tégely, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és távolítsuk el 2-3 napig meleg szobában.
2. Adjunk hozzá egy liter holdfényt az áfonyához, jól keverjük össze, tegyük vissza az eredeti helyére további 14 napig.
3. Két hét múlva adjunk hozzá még egy litert alkoholos ital, keverje össze és tegye vissza a tartályt a leendő tinktúrával a helyére még egy hétig.
4. Az infúzióhoz megadott idő elteltével szűrje le az italt.
5. Opcionálisan a kész áfonyához tehetünk pár evőkanál zúzott mézet. citromhéj, cukorszirup. Ha úgy dönt, hogy hozzáadja a tinktúrához további komponensek, mindenképpen áztasd be még legalább pár napig, és szűrd le újra.

Az előző verzióhoz hasonlóan, minél tovább áll a tinktúra, annál ízletesebb és gazdagabb lesz.

Áfonya: alkohol receptje

Hozzávalók:

• Áfonya - 250 gramm.
• Alkohol 70% - 300 ml.
• Cukor - 200 gramm.

Utasítás:

1. A megmosott bogyót forrázzuk le forrásban lévő vízzel, majd őröljük meg cukorral, öntsük fel alkohollal és tegyük egy hétre a kamrába vagy más sötét helyre.
2. Szűrjük le az infúziós italt.
3. Az áfonya tinktúrát fogyasztás előtt hűtsük le.

Expressz recept

Ennek a receptnek az egyedisége az elkészítési sebességben rejlik. házi áfonya a vodka három óra múlva elkészül.

Hozzávalók:

• Áfonya - 400 g.
• Cukor - 150 g.
• Vodka - 700 ml.
• Víz - 180 ml.

Főzés:

1. A megmosott áfonyát 2-3 percig forrásban lévő vízzel felöntjük, majd a víz leengedése után pépesítjük.
2. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk legfeljebb 3 percig. Ez az idő elég lesz kristálycukor feloldódott.
3. Az áfonyás masszát lehűtjük, gézzel vagy finom szűrővel kinyomkodjuk.
4. Öntsük a kapott levet vodkával vagy nem túl erős holdfénylel.
5. A kész tinktúrát tálalás előtt 2-3 órára hűtőben hűtjük.

Bármilyen recept alapján készíti is el a tinktúrát, ne feledje, hogy az ital nagyon finomnak bizonyul, az alkohol egyáltalán nem érződik benne, így a tinktúrát úgy isszák, mint a lé - ne felejtse el, hogy az Ön által készített tinktúra még mindig alkoholtartalmú. ital.

A gyümölcsöket és a különféle desszerteket áfonyával, cukorral vodkán tálalják. A cukor hozzáadása nélkül elkészített tinktúrához sült húst, hideg harapnivalókat kínálhat.

A házi készítésű alkoholos italok kedvelői számára az áfonya értékes és egyben könnyen hozzáférhető alapanyag, amelyből likőrök, tinktúrák és likőrök, úgynevezett "áfonya" készülnek. Azt javaslom, hogy ismerkedjen meg a legjobb receptekáfonya tinktúrák vodkán, alkoholon és holdfényen. Megfelelő mennyiségű alapanyaggal még a kezdő szakácsok is megbirkóznak a főzéssel.

Az áfonya bármelyikből elkészíthető érett bogyókéréskor, az első fagy után vagy akár áttelelve gyűjtik. Ennek nincs alapvető jelentősége. A lényeg az, hogy a gyümölcsök érintetlenek és lédúsak legyenek.

Az otthoni lepárlás során az áfonyát az egyedülálló szageltávolító és az alkohol ízének lágyító képessége miatt értékelik. Alkoholistaként az alapok megteszik bolti vodka, holdfény és olcsó konyak (csersavas jegyeket ad). A megfelelően főzött áfonya hasonlít málnalikőrés könnyen iható. Bár ezt az italt hagyományosan a nőknek tulajdonítják, sok férfi is részesíti ezt.

Klasszikus vodka áfonya recept

Hagyományos főzés.

Hozzávalók:

• áfonya - 250 gramm;
• vodka - 0,5 liter;
• cukor - 1 evőkanál (opcionális);
• víz - 50 ml (opcionális).

Főzés

1. A bogyókat megmossuk, szétválogatjuk és literes üvegbe töltjük.

2. Az áfonyát fa sodrófával törjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.

3. Adjunk hozzá vodkát, keverjük össze.

4. Zárja le az üveget fedéllel, tegye sötét, meleg helyre 2 hétre. 2-3 naponta rázza fel.

5. Szűrjük át a tinktúrát 4 réteg gézen és egy pamutszűrőn. A tortát jó kicsavarni.

Cukor nélküli áfonya tinktúra lesz, amelynek savanyú íze van. Ezzel befejezheti a főzést, de ha a savanyú íz nem felel meg, a következő lépések segítenek.

6. Főzzünk szirupot vízből és cukorból (egy serpenyőben keverjük össze, forraljuk fel, forraljuk 5 percig alacsony lángon, eltávolítjuk a habot), hűtsük le. szobahőmérséklet, adjuk a tinktúrához, keverjük össze. Cukorszirup helyett folyékony méz adható hozzá (ne forraljuk, hogy hasznos anyagok maradjanak).

7. Zárja le az üveget fedővel, hagyja legalább egy napig a hűtőszekrényben vagy a pincében. 30-45 napos érlelés után az ital íze javulni fog, azt tanácsolom, várjon.

Tárolja az áfonya tinktúrát közvetlen napfénytől távol. Felhasználhatósági idő - 3 év. Erőd - 32-36%.

Recept áfonyához alkoholon

A tiszta alkohol felöntése és galangal hozzáadása gazdagítja az ízt.

Hozzávalók:

• áfonya - 400 gramm;
• őrölt galangal gyökér - fél teáskanál (opcionális);
• alkohol (96%) - 110 ml;
• víz - 100 ml;
• cukor - 100-120 gramm.

A Kalgan a gyömbér családjába tartozó növény, amelynek szárított gyökerét főzéshez használják aromás adalék gyömbér pótlása. Ebben a házi áfonya receptben megteheti a galangal nélkül, de akkor az ital elveszíti egyedi ízét. A galangal gyökerét gyógyszertárban értékesítik.

Az áfonya szinte minden szagot megzavaró képessége miatt a tinktúra még jól megtisztított, 65-70 fokos holdfényen is elkészíthető. De mégis javaslom a tiszta alkohol fogyasztását.

Főzés

1. Öntsük a bogyókat egy literes üvegbe, gyúrjuk homogén folyadékra.

A bogyók őrlésének hátránya, hogy a kész tinktúra nagyon zavaros, és több fokozatú szűrést igényel. Ez elkerülhető, ha minden bogyót tűvel kiszúrunk. A folyamat fáradságos, de akkor kevesebb időt vesz igénybe a szűrés.

2. Adjon hozzá galangal gyökeret (opcionális).

3. Öntsön alkoholt, keverje össze és zárja le a fedelet.

4. Tegyen át egy üveg vodkás áfonyát sötét, meleg helyre, és hagyja állni 14-16 napig. 5 naponta rázza fel.

5. Hígítsuk fel a cukrot vízben, lassú tűzön forraljuk fel állandó keverés mellett, és távolítsuk el a fehér habot.

6. Hűtsük le a kapott szirupot szobahőmérsékletre, öntsük az áfonya infúzióba, és zárjuk le a fedelet.

A szirupot cukor helyett mézzel is elkészíthetjük, de takarékoskodni kell hasznos anyagok felmelegítjük 40 °C-ra.

7. Tedd az üveget meleg helyre 7-9 napra.

8. Szűrjük le (tiszta) áfonyát. Ha a bogyókat tűvel kalcináltuk, akkor elegendő az italt sajtrongyon átszűrni. Hámozza meg a tinktúrát a zúzott gyümölcsökön négy réteg gézen keresztül, majd ismét egy pamutszűrőn, két réteg gézzel.

Az áfonya fogyasztásra kész, a galangal gyökér hozzáadásának köszönhetően enyhe fás aroma érződik, ami jól illik a bogyók illatához. Eltarthatósági idő sötét helyen - legfeljebb 5 év. Erőd -31-34%.

Gyors recept áfonya vodka tinktúrához

A különbség ez a lehetőség és a többi között az gyors főzés. A recept lehetővé teszi, hogy körülbelül 3 óra alatt készítsen áfonyát otthon. Az ital azonnal fogyasztható lesz. Az egyetlen hátránya az hőkezelés Az áfonya elveszíti az anyagok egy részét, ennek eredményeként a tinktúra valamivel kevésbé hasznos, mint az előző kettő.

• áfonya - 300 gramm;
• cukor - 150 gramm;
• forralt víz - 150 ml;
• vodka - 0,7 liter.

Főzés

1. A bogyókat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, cukorral együtt üvegbe tesszük.

2. Az áfonyát fa sodrófával pépesítjük.

3. Öntsük fel vodkával, zárjuk le az üveget fedéllel, hagyjuk állni 2 órán át.

4. Préselje szárazra a pépet gézen keresztül.

5. A kapott folyadékhoz adjunk hozzá meleg forralt vizet (40-45°C), keverjük össze.

6. Hűtsük le az áfonyát szobahőmérsékletre és palackozzuk be. Ha a parafa szorosan le van zárva, az ital legfeljebb egy évig tárolható a hűtőszekrényben. Erőd - 30-33%.

Az édes áfonya tinktúrák jók a gyümölcsök falatozására, desszert ételekés méz. A cukormentes italokat rántott húshoz, csirkehúshoz és salátákhoz tálaljuk.

A vodkához ragaszkodó áfonya a legmegfelelőbb friss erdőben vagy fagyasztva. Bogyók lédúsabb és szép élénk színt ad az áfonyás vodkának, emellett gazdagabb sajátos ízű, és nem csak savanyú a kertiekhez képest. Ezért részesítse előnyben a puha, természetes méretű erdei áfonyát a nagy, durva héjú kerti áfonyával szemben.

Szinte bármilyen vodka felhasználható tinktúrához, de a jó minőség még mindig jobb: természetes artézi vízből, rektifikált alkoholból, tartósítószerek és aromák hozzáadása nélkül.

Az áfonyát ki kell válogatni, meg kell mosni, szárítani és felaprítani egy szokásos burgonyapürével vagy felhasználásával konyhai eszközök(merülő turmixgép, tál késekkel vagy húsdaráló).

Töltsük meg a bogyóhéjat vodkával, szorosan zárjuk le, és hagyjuk 10-14 napig szobahőmérsékleten, vagy pár napig szobahőmérsékleten, majd hűtőszekrényben. A lényeg, hogy nem fordítva! Rendszeresen rázza fel vagy keverje össze ezt a keveréket.

A megadott idő letelte után folytassa a következő főzési lépésekkel.

Vízből és cukorból kifőzzük édes szirup. Ehhez egy serpenyőben vagy serpenyőben keverje össze a cukrot vízzel, forralja fel, távolítsa el a habot, mérsékelje a hőt közepesre, és főzze a szirupot 5-7 percig. Ha diverzifikálni szeretnél megszokott ízlés majd adjunk hozzá vaníliát vagy fahéjat.

A cukor mellett méz is használható, finomnak bizonyul, de kicsit drága ...

Egyes receptekben megtalálhatja a módját, hogy az édes szirupot vodka-bogyómasszába öntjük, majd leszűrjük. Ez rendben van, de szeretnék egy másik lehetőséget ajánlani.

Először az áfonyatörkölyből szűrjük le szűrőn a befőzött masszát, majd az első durva szűrés után öntsük bele az édes szirupot. Ebben az esetben a cukor egy része nem tűnik el a süteménnyel együtt szűrés után.

Az így kapott, némi alkoholtartalmú áfonyás süteményt egyébként fel lehet használni, nem kidobni. Például az első lehetőség: a tésztában a muffinokhoz, mint természetes íz, festék és sütőpor. Az áfonya aromát és színt, az alkohol pedig lazító hatást ad.

Egy másik lehetőség: adj hozzá bagót csokoládé ganache. Kísérletezhetsz fűszeres bogyós szószok készítésével is.

Az áfonya tinktúra csodálatos ital lakomákhoz, szórakozáshoz és egészség javításához. Hiszen a rossz hangulat és a depresszió még senkit nem hozott jóra. És a házi áfonya, amelyet könnyű saját kezűleg elkészíteni, ad kettős haszon: És jó hangulat, valamint további vitaminok és ásványi anyagok.

Népi receptek

Az áfonya tinktúra vodkán vagy alkoholon is jó, mert nincs alkohol illata, az íze pedig lágy és kellemes. Az alkoholos áfonya tinktúra 45%-os erősséggel készül, majdnem olyan, mint a hagyományos vodka, csak több kellemes ízű, színe és illata.

Ahhoz, hogy igazán jó minőségű tinktúrát készítsen áfonyával, jó minőségű, romlatlan bogyókra és jó minőségű alkoholra lesz szüksége - ha vodka, akkor tisztított, ha alkohol - akkor orvosi.

És most az otthon elkészíthető reszelék receptjei.

1. recept.

Áfonya tinktúra. Elkészítéséhez vegyünk 0,5 kg cukrot, 1 liter alkoholt és 1 kg bogyót.

A bogyókat meg kell mosni folyóvíz, szárítsa meg és passzírozza át húsdarálón, vagy turmixgépben őrölje meg. Tegye a kapott masszát egy üvegedénybe, és öntsön alkoholt. Az edényt szorosan lezárjuk, és sötét, hűvös helyen megtisztítjuk.

2 hét elteltével az italt gézen vagy szitán átszűrjük, és cukrot adunk hozzá. Alaposan keverjük össze, amíg a cukor fel nem oldódik, és hagyjuk még 1 hétig állni. Az áfonya finom és gyönyörű színű lesz, ezért gyönyörű dekanterekbe vagy palackokba kell önteni. Inni lehet az erek tágítására, az étvágy és az immunitás növelésére, a Jó hangulatot. 4 hónapon belül az áfonya tinktúrát alkohollal meg kell inni, különben elveszíti eredeti ízét.

2. recept.

Az áfonya tinktúrája alkohollal egy másik recept, amelyet könnyen elkészíthet otthon. Vegyük a következő termékeket: 1 liter alkohol, 1,5 liter forralt, de lehűtött víz, 300 gramm cukor, 1 kg áfonya.

Öntsön cukrot egy nagy üvegbe, és töltse fel vízzel, oldja fel teljesen a cukrot. Óvatosan átpasszírozzuk az áfonyát, és a masszát cukorszirupba tesszük. Adjunk hozzá alkoholt, zárjuk le az edényt fedéllel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 4 napig infundálni. Amikor az áfonya tinktúra alkohollal készen van, szűrjük át a sajtruhán.

3. recept.

Áfonya tinktúra vodkán cukor nélkül. A tinktúra keserű ízűnek bizonyul, de az alkoholszag nem marad meg benne, és bódítószerként és italként is fogyasztható. egészségügyi ital. A tinktúra elkészítéséhez szüksége lesz: 1 liter vodka, 100 ml víz, 1 kg áfonya.

A bogyókat turmixgépben vagy húsdarálóban őrölheti, vagy minden bogyót tűvel szúrhat át - ebben az esetben nem kell sokáig szűrnie a tinktúrát. Az elkészített bogyókat egy tégelybe helyezzük, vodkával és vízzel felöntjük. Az edényt sötét helyen, szobahőmérsékleten helyezzük el. 2 hét múlva elkészül a vodkás áfonyás keserű, szűrhető és palackozható. Azonnal fogyasztható, és hűtőszekrényben akár egy évig is eltartható.

4. recept.

Áfonya Nesmeyanov akadémikus receptje szerint, vagy tinktúra áfonyával alkoholhoz. Elkészítéséhez vegyünk 1 pohár tiszta orvosi alkohol, cukor és áfonya. A bogyókat cukorral őröljük, alkoholt öntsünk, és sötét helyen, szobahőmérsékleten 1 hétig infundáljuk. Ezután szűrjük le és öntsük bele tiszta üveg. Vegyünk 1 evőkanál. kanál naponta 3-szor az erősítéshez immunrendszer kezelésére és megelőzésére megfázás, és avitaminózissal.

5. recept.

Áfonya tinktúra vodkán hangával. Ez a recept nem írja elő a cukor hozzáadását, így a tinktúra keserű lesz, bódító vagy gyógyító italként használható.

A főzés ugyanaz, mint a 3. számú receptben, csak ahelyett tiszta víz hanga infúziót kell használnia, amelyet a következőképpen kell elkészíteni: 2 evőkanál száraz vagy friss hangavirágot öntsön 100 ml forrásban lévő vízbe, és hagyja 2 órán át főzni. Ezután szűrjük le az infúziót, és készítsük belőle keserű tinktúrát.

A vodkával és hangával készült áfonyakeserűt magas vérnyomás, gyomorhurut, vesegyulladás, terhesség alatti hányinger és gyomorégés, hólyaggyulladás kezelésére használják. Az ital segít az idegi kimerültségben is.

6. recept.

Áfonya és hanga tinktúra - tonik, vitamin és egyszerű finom ital. Elkészítéséhez vegyünk 2 liter tiszta vizet, 4 evőkanál hangavirágot, 1 csésze áfonyát, 0,5 csésze cukrot.

Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, adjuk hozzá a hangát, a tört áfonyát és a cukrot – forraljuk fel, és tartsuk alacsony lángon 5 percig. Hűtsd le az italt, öntsd át szűrőn és igyál egészségedre!

7. recept.

Áfonya- és hanga tinktúra vodkán. Ez a recept keserű ital készítésére szolgál, amely inkább alkalmas kezelésre, mint lakomára. Vegyünk 2 üveg vodkát, és először készítsünk külön két tinktúrát: hanga tinktúrát és vodka tőzegáfonya tinktúrát. Ehhez öntsünk egy üvegedénybe 3 evőkanál hangát, és öntsünk bele egy üveg vodkát, egy másik üvegbe pedig 200 gramm áfonyát öntsünk, és ugyanígy öntsünk vodkát.

Mindkét üveget sötét helyre tegye, de ne a hűtőszekrénybe. Egy hét múlva szűrje le mindkét italt, és keverje össze egy nagy üvegben. Még 1 hétig infundáljuk a hűtőben, majd vegyük belső gyulladások kúrájaként és általános tonikként, vitaminos italként.

8. recept.

Tinktúra áfonya és gyömbér alkoholban. Vegyünk 800 gramm áfonyát, 1 tk. őrölt gyömbér, 220 ml orvosi alkohol 90%, 700 ml víz, 200 gramm cukor. Ha nincs alkohol, használhat házi tisztított holdfényt, legfeljebb 70 fokos erősséggel.

Az áfonyát bármilyen módon megőröljük, vagy minden bogyót egy tűvel átszúrunk, és üvegedénybe helyezzük. Töltse fel a bogyókat alkohollal és zárja le nylon huzat, sötét, de nem túl hideg helyen tisztítsa 2 hétig.

2 hét múlva cukorból és vízből készítsünk cukorszirupot – összekeverjük és öt percig forraljuk. Amikor a szirup lehűlt, hozzá kell adni egy üveg alkoholhoz és áfonyához, és ragaszkodni kell további 1 hétig. Ezután a tinktúrát leszűrjük, leszűrjük és palackozzuk.

9. recept.

Áfonya és galagonya tinktúra. 200 gramm friss áfonyát és galagonyát turmixgépben vagy húsdarálóban alaposan őröljön meg, tegye egy üvegedénybe, öntsön 1 liter vodkát vagy alkoholt, és tegye az üveget sötét, hűvös helyre.

1 hét elteltével szűrjük le az italt, és adjunk hozzá 100 gramm cukrot vagy mézet. Az ital gyönyörű színű, ízletes és nagyon egészséges lesz. Fogyaszthatja desszert alkoholként, vagy vitaminos gyógyszerként a vérnyomás és az anyagcsere folyamatok normalizálására.

Az áfonya tinktúráját nemcsak könnyű elkészíteni, hanem sokan képviselik is sokféle recept, melynek köszönhetően lehetőség nyílik az ital különféle íz árnyalatok: a tinktúrát lágyabbá vagy erősebbé tenni, a keserű ízt mézzel hígítani vagy fűszerezni. Minden a személyes preferenciáktól függ.

A tinktúra fő összetevőjeként az áfonya mellett vodkát, holdfényt, alkoholt vagy konyakot használnak, ami enyhe tanninos jegyet kölcsönöz az italnak. Annak ellenére, hogy az áfonya tinktúrát hagyományosan női italnak tekintik, nem hagyja közömbösen a férfiakat, különösen a nagy szilárdságú változat.

Hogyan ragaszkodjunk a vodkához az áfonyához: hagyományos recept

Az egyik legtöbb népszerű receptek A házi készítésű áfonya tinktúra vodkán a következő:

1. 250 g áfonyát alaposan megmosunk folyó vízben.
2. Töltsön meg egy literes üveget bogyókkal.
3. Ott fa sodrófával vagy bármilyen más tompa tárggyal addig zúzzák, amíg sűrű, homogén iszap keletkezik.
4. Ezt a bogyós masszát 0,5 liter vodkába öntjük és alaposan összekeverjük.
5. A kapott keveréket fedővel lefedjük, és 14-15 napig száraz, meleg helyen átrendezzük. Lehetetlen, hogy egy üres jövő tinktúra a napon.
6. 3 naponta rázza fel a keveréket.
7. 2 hét elteltével a tinktúrát szűrőn kell átengedni, amelyet 4 réteg géz és vatta képvisel. A tortát óvatosan kinyomkodjuk.

Ezen az áfonya tinktúra elkészítése a hagyományos recept szerint befejezettnek tekinthető. Végtermék- közepes erősségű, enyhén savanykás ital cukor nélkül, de ha van vágy édesíteni a tinktúrát, hígíthatja cukorsziruppal. Így készül:

1. Egy serpenyőben keverjünk össze 1 evőkanál. l. cukor és 50 ml víz.
2. A keveréket felforraljuk, majd 5 percig. alacsony lángon főzzük.
3. Ha hab jelenik meg a víz felszínén, azt el kell távolítani.
4. 5 perc elteltével. a cukorszirupot levesszük a tűzhelyről és lehűtjük.
5. Amikor a szirup hőmérséklete szobahőmérsékletre csökken, hozzáadható a tinktúrához.
6. A keveréket megváltoztatjuk, fedővel lefedjük, és 1-2 napra hűtőszekrénybe tesszük, de jobb, ha várunk legalább egy hónapot - így az ital íze jobb lesz.

Erőd áfonyás vodka, hagyományos recept szerint házilag főzve, hozzávetőlegesen 34-35%. Az italt 3 évig tárolják.

Fontos! Az áfonya tinktúra elkészítésének sajátossága, hogy felhasználható friss bogyók, valamint fagyasztva. Ennek köszönhetően az év bármely szakában készíthet italt.

Hogyan készítsünk áfonya tinktúrát alkohollal

A vodkát gyakran 45% körüli alkohollal helyettesítik. Ennek a receptje a következő:

1. 400 g áfonyát egy tégelyben fa sodrófával pépes állapotúra gyúrunk.
2. A kapott bogyómasszát cukorral (3 evőkanál) hígítjuk, a fedelet szorosan rácsavarjuk, és 1-2 napig száraz, meleg helyen levesszük, mielőtt az erjedés megkezdődik.
3. Ezután a bogyó-cukor keveréket felöntjük 1 liter alkohollal, és ismét eltávolítjuk, de már 2 hétig.
4. Ezután az infúziót lecsepegtetjük, és ismét alkohollal (további 1 liter) hígítjuk.
5. Egy hét expozíció után a 2. infúziót is lecsepegtetjük és először hígítjuk. A kapott keveréket gézen és vattán átszűrjük.
6. Opcionálisan ízlés szerint citromhéjat vagy mézet adhatunk az infúzióhoz.
7. A keveréket még egy hétig ragaszkodjuk hozzá, ismét szűrjük és hagyjuk.

Tanács! Minél tovább áll az ital, annál gazdagabb lesz az íze.

Áfonya tinktúra Nesmeyanov

A Nesmeyanovkát a következőképpen készítsük el:

1. 1 st. bogyókat őrölünk 1 evőkanál. Szahara.
2. A kapott bogyós-cukros kifőttet 1 evőkanál felöntjük. orvosi alkohol.
3. Ezt az üres anyagot egy hétig infundáljuk, majd az infúziót több réteg gézen átszűrjük.

Van egy gyorsabb recept is a Nesmeyanov-féle áfonyatinktúrához. Ez így néz ki:

1. 0,5 kg áfonyát alaposan megmosunk, forrásban lévő vízzel leöntjük, és sodrófával vagy kézzel összegyúrjuk.
2. A bogyóhéjat egy literes üvegbe öntjük, és 0,5 liter vodkával vagy orvosi alkohollal összekeverjük.
3. A kapott keverékhez adjunk hozzá 1 evőkanál. l. cukor és 1 citrom leve.
4. Az italt 3 napig szobahőmérsékleten infundáljuk, majd gézen átszűrjük. Ezután a kész tinktúrát megtisztíthatja a hűtőszekrényben.

Hogyan készítsünk áfonya tinktúrát gyorsan vodkán

Áfonya tinktúra vodkán eszerint gyors recept 3-4 óra alatt elkészül. Közvetlenül az elkészítést követően az áfonya tinktúra inni lehet.

Fontos! Ennek a módszernek a hátránya az áfonya hasznos tulajdonságainak részleges elvesztése a hőkezelés következtében.

Recept:

1. 300 g áfonyát megmosunk, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
2. A leforrázott bogyókat üvegbe öntjük, és cukorral (150 g) összekeverjük.
3. Ezt a keveréket egy fa sodrófával összegyúrjuk, és öntsünk 0,7 liter vodkát.
4. Ezután az edényt lezárjuk, és a keveréket 2 órán át infundáljuk.
5. Ezt követően a tortát több réteg gézen préseljük át.
6. A kapott infúziót 1,5 literrel hígítjuk forralt víz, melynek hőmérséklete 40°C.
7. Ezután az áfonya tinktúrát szobahőmérsékletre hűtjük, majd használatra kész.

Hogyan készítsünk lágy áfonya tinktúrát

Azok számára, akik az édesebb, kevésbé erős áfonya tinktúrát részesítik előnyben, a következő recept van:

1. A tömör áfonyát egyenletesen elhelyezzük bármilyen vízszintes felületen, és 3-4 napig sötét, hűvös helyen tisztítjuk. Erre azért van szükség, hogy a bogyók megteljenek gyümölcslével.
2. Ezután az áfonyát homogén zabkává őröljük.
3. 1 st. víz és 1 evőkanál. cukrot összekeverünk és addig forraljuk sűrű szirup. Az alábbi képen látható módon serpenyőben sütve is készíthet szirupot az áfonyatinktúrához.
4. Szobahőmérsékletre hűtjük, és egy tégelyben bogyóhéjjal összekeverjük.
5. Ezt követően egy üveg áfonyát öntünk 1 evőkanál. vodka.
6. Az edényt fedővel lefedjük, és egy hónapig sötét, hűvös helyen tisztítjuk.
7. Ez idő alatt az edényt legalább naponta egyszer fel kell rázni. Ez azért történik, hogy a bogyómassza ne gyűljön össze az alján.
8. Egy hónappal később a tinktúrát gézen, majd vattán átszűrjük.

Hogyan készítsünk erős házi áfonya tinktúrát

A kapitális áfonya tinktúra nagyobb erősségű a bogyók és a vodka nagyobb koncentrációja miatt. Ehhez a vizet eltávolítjuk a receptből.

A csőrből erős tinktúrát készítenek a következő séma szerint:

1. 300 g bogyót forrásban lévő vízzel leöntünk. Az ilyen feldolgozás után a bogyók lágyabbá válnak, néhányuk megrepedhet.
2. A megpuhult bogyókat fa sodrófával összetörjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
3. Ezután az áfonyát és a cukrot 1: 1 arányban összekeverjük, és egy üvegbe öntjük.
4. Mindezt vodkával öntjük, áfonyával és cukorral megegyező mennyiségben, és alaposan összekeverjük.
5. A keveréket lezárjuk és 12 órán át száraz, meleg helyen tisztítjuk.
6. Ezt követően a tinktúrát egy serpenyőbe öntjük, és alacsony lángon melegítjük. Ne forraljon áfonyás vodkát, különben az alkohol elpárolog.
7. Amikor a cukorkristályok teljesen feloldódnak, az infúziót leveheti a tűzről.
8. Az italt lehűtjük és palackozzuk. Ezt követően használatra kész.

Hogyan készítsünk áfonya méz tinktúrát

Számos recept és készítmény létezik az áfonya tinktúrához mézzel. A legnépszerűbbek a következők:

1. 2 evőkanál. Az áfonyát alaposan megmossuk folyó vízben, és egy fa sodrófával sűrű péppé gyúrjuk.
2. Öntsön 1 liter vodkát a bogyós masszához, és alaposan keverje össze.
3. A kapott munkadarabot fedéllel fedjük le, és 10 napig meleg, sötét helyen tisztítjuk.
4. Ezután a tinktúrát leszűrjük és 1 evőkanál hígítjuk. édesem. Az infúziót tartalmazó tartályt felrázzuk és 1-2 hónapig hűvös helyen eltávolítjuk.
5. Az előkészítést újabb szűrés és palackozás teszi teljessé.

Hogyan készítsünk áfonya tinktúrát galangal

A galangal áfonya infúzióját a következő recept szerint készítik:

1. 400 g áfonyát egy literes üvegbe öntünk, és homogén masszává törjük.
2. ½ teáskanálnyit adunk ehhez a tésztához. galangal gyökér.
3. A kapott elegyet 110 ml (96%) alkoholba öntjük, és fedővel lefedjük.
4. A nyersdarabot meleg, sötét helyen 2 hétig tisztítják. Ezalatt az edényt időnként megrázzuk, hogy a bogyómassza ne koncentrálódjon az aljára.
5. Ezután 100 g cukrot vízzel 1:1 arányban elkeverünk. A keveréket alacsony lángon forraljuk, időnként eltávolítva a habot a felületről, amíg szirupot nem kapunk.
6. Lehűtjük és hozzáadjuk az áfonya infúzióhoz. Ezután a keveréket ismét fedéllel zárjuk, és egy hétig meleg, sötét helyen tisztítjuk.
7. Ezen időszak után az áfonya infúzióját gézen és vattán keresztül szűrjük. Ezután palackozhatja az italt.

Tanács! A mézet cukor helyett használhatjuk szirup készítéséhez. Ugyanakkor a mézet csak legfeljebb 40 ° C-on lehet főzni, különben elveszti előnyös tulajdonságait.

Az áfonya tinktúra elkészítésével kapcsolatos további információkért tekintse meg az alábbi videót:

Hogyan kell tárolni az áfonya tinktúrát

Az áfonya infúziót általában sötét, hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tárolják. A legtöbb infúzió eltarthatósága nem haladja meg a 4 hónapot, ha cukrot tartalmaznak. Egyes receptek megkövetelik az ital tárolását 1 évig.

Aki nem tud tinktúrázni az áfonyán

Az áfonya alapú vodka ellenjavallt emésztőrendszeri problémákkal küzdők számára, beleértve:

• gyomorfekély;
• gyomorhurut;
• problémák az epehólyaggal;
• a máj megsértése.

Mit kell enni áfonya tinktúra

Az áfonya főzet gyümölcsökhöz és salátákhoz illik. Az áfonyás vodkával is falatozhatunk. csirkefiléÉs rántott hús. Erős tinktúrák fűszeres és sós falatokkal fogyasztva.

Mivel igyunk áfonya tinktúrát

Az áfonya infúzió íze hígítható más termékekkel, és ezáltal lágyíthatja vagy telítettebbé teheti, például:

1. Az édes áfonyás vodkát gyakran erős tejszínhabbal párosítják. Egyenlő részekben összekeverjük, így lágy, krémes áfonyás koktélt kapunk.
2. A fűszeres infúziókat almával vagy narancslével hígíthatjuk.
3. A keserű erős infúziókat, amelyek borsot is tartalmaznak, kis mennyiségben whiskyvel vagy likőrrel keverik.
4. Az édesebbé tétel érdekében mézet vagy cukorszirupot adunk hozzá.
5. Citrushéj hozzáadásával savanykás jegyeket adhatunk hozzá.
6. Az alkohol szagát ezzel lehet tompítani illatos fűszerek mint a szegfűszeg vagy a fahéj.

Következtetés

Áfonya tinktúra, ha van elég bogyós alapanyagokat még kezdő is meg tudja csinálni. hagyományos recept az áfonyás vodka házilag elkészítése nagyon egyszerű, és ha más ízárnyalatokat szeretnénk adni az italnak, mindig hígíthatjuk mézzel, cukorral vagy galangallal. Ezenkívül a tinktúra erőssége a személyes preferenciáktól függően is változik. Végül az áfonya vodka kétségtelen előnye sok más italhoz képest, hogy az infúzió megőrzi a bogyó összes előnyös tulajdonságát.

Hasonló hozzászólások

Nincsenek kapcsolódó bejegyzések.