Adjika recept cukkiniből télre lépésről lépésre. Lépésről lépésre, hogyan főzzünk ízletes adjikát almával otthon. Ízletes adjika cukkiniből paradicsommal

A cukkini fűszeres adzsikát ritkán árulják az üzletekben. Ezért javasoljuk, hogy készítsen otthon egy ilyen különleges mártást. Ehhez csak egyszerű és megfizethető termékekre van szüksége, valamint nem túl sok szabadidőre.

Általános információk az abház szószról

A fűszeres nagyon egyszerűen elkészíthető. De nem minden háziasszony tudja, mi ez a házi készítésű szósz.

Az adzsikát fűszeres abház fűszerezésnek nevezik, amelyet paszta formájában főznek. Általában fokhagymát, pirospaprikát sóval, gyógynövényeket és még sok mást tartalmaz. Ezenkívül gyakran adnak hozzá különféle zöldségeket egy ilyen szószhoz.

Az adjika általában piros. Bár gyakran olyan összetevőket adnak hozzá, amelyek észrevehetően megváltoztatják a megjelenését. Ezért ez a szósz lehet zöld, narancssárga, sárga és így tovább.

A télre betakarított fűszeres adjika általában nem tartalmazza a paradicsomot. Bár az utóbbi időben ennek a terméknek az elkészítésére is kínálkoztak olyan lehetőségek, ahol az említett összetevőt bátran kirakják.

Ebben a cikkben számos módszert mutatunk be, hogyan készítsünk fűszeres adzsikát cukkiniből. Adunk majd hozzá friss paradicsomot, kaliforniai paprikát, sárgarépát, sőt édes-savanyú almát is. De először a dolgok.

Fűszeres cukkinis adjika (télre): főzési receptek friss paradicsommal

Nagyon sok lehetőség van egy ilyen pépes szósz elkészítésére. Közülük azonban a legnépszerűbb az, amely friss paradicsomot és más zöldségeket tartalmaz.

Tehát milyen összetevőket kell megvásárolni, hogy nagyon finom adjikát készítsünk cukkiniből (fűszeres) paradicsommal? Ehhez szükségünk van:

• fiatal friss cukkini - 3 kg;
• friss sárgarépa - ½ kg;
• friss húsos paradicsom - 1,5 kg;
• gerezd fokhagyma hámozott - 1 csésze;
• napraforgóolaj - körülbelül 1 csésze;
• répacukor - 130 g;
• finom só - körülbelül 50 g;
• ecet 9% asztal - 3 nagy kanál;

A hozzávalókat feldolgozzuk

Hogyan készítsünk adjikát paradicsomos cukkiniből? Mindenekelőtt minden zöldséget fel kell dolgozni. A fiatal cukkinit, csípős paprikát, lédús sárgarépát, édes zöldpaprikát és húsos paradicsomot alaposan megmossuk, megtisztítjuk a magoktól, száraktól és egyéb nemkívánatos elemektől. Ezt követően elkezdik darálni őket. Ehhez használjon hagyományos húsdarálót.

Abházi szósz hőkezelése

Az összes hozzávaló összecsavarása után egy nagy serpenyőbe fektetjük és jól összekeverjük. Ezután tegye az edényeket közepes lángra, és fokozatosan forralja fel a tartalmát.

Amint a zöldségleves forrni kezd, napraforgóolajat (aroma nélkül) adnak hozzá, és feljegyzik az időt. Ebben az összetételben a termékeket pontosan 40 percig főzzük. Idővel a répacukor és a só felváltva kerül rájuk.

A zöldségeket kb. 10 perc forralás után adjuk hozzá a kis reszelőn reszelt fokhagymát, majd a hozzávalókat összekeverve 3-5 percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről.

Hogyan lehet felcsavarni az abház szószt télre?

A csípős adjika cukkiniből télre jól megőrződik kis üvegedényekben. Alaposan megmossuk és megpároljuk. Ezt követően a zöldséglevet tartályokba rakják, és azonnal lezárják.

Miután az adjikát körülbelül egy napig melegen tartottuk, minden sötét helyre eltávolítjuk. Nem szükséges egy ilyen terméket hidegben tartani. Szobahőmérsékleten is jól eláll. Az üveg kinyitása után azonban az adjika eltarthatósága észrevehetően csökken. Legfeljebb 3-4 hétig hűtőszekrényben tárolandó.

Mellesleg, varrás után csak egy hónap múlva célszerű ilyen terméket használni. Ez idő alatt telítettebb és ízletesebb lesz.

Lépésről lépésre a cukkiniből

Az otthon főzött fűszeres adjika ideális gombócokhoz, mantihoz és egyéb ételekhez. Azonban nem ajánlott egy ilyen terméket nagy mennyiségben használni, mivel az emésztőrendszeri betegségek kialakulásához vezethet.

Tehát hogyan készül az adjika cukkiniből (fűszeres) paradicsompürével? Ehhez meg kell vásárolnia:

• kis friss cukkini - 2,5 kg;
• hámozott fokhagyma - 2/3 csésze;
• erős paprika - 1 hüvely;
• finomított növényi olaj - 200 ml;
• cukorrépa homok - 120 g;
• finom asztali só - körülbelül 80 g;
• paradicsompüré - körülbelül 250 g;
• asztali ecet (a forró szószhoz vegyen 9%) - körülbelül 50 ml.

A fő komponensek feldolgozása

Az adjika főzése előtt a cukkinit gondosan feldolgozzák. Forró vízben megmossák, megszárítják, szükség esetén meghámozzák, és magvakkal pépesítik.

A többi komponenst is külön dolgozzák fel. A fokhagymát meghámozzuk és présgéppel összetörjük. Ami a csípős paprikát illeti, leöblítjük, eltávolítjuk a szárat és a magokat.

A zöldségek elkészítése után kezdjük el apróra vágni. A cukkinit a csípős paprikával együtt egy húsdarálón engedjük át. Ha homogénebb masszát kell kapnia, akkor turmixgéppel őrölje meg a zöldségeket.

Termékek hőkezelése

Mennyire fűszeres a cukkini? A zöldségek feldarabolása után mély edénybe helyezzük és a tűzhelyre helyezzük. Lassan felforraljuk az összetevőket, azonnal hozzáadjuk a növényi finomított olajat, a kristálycukrot, a paradicsompürét és a sót.

A termékek nagy kanállal történő összekeverése után a tűz minimálisra csökken. Ebben a kompozícióban az adzsikát pontosan 60 percig forraljuk. Ugyanakkor ¼ órával a tűzhely kikapcsolása előtt asztali ecetet öntünk bele, és a présen keresztül kinyomott fokhagymát is dobjuk.

Az adzsika hengerlésének folyamata

Az Adjika cukkini fűszeres, és pontosan a legelső receptben leírtak szerint tekerhető fel. Ehhez nem túl nagy üvegedényeket használnak. Kiterítik a forró zöldségmasszát, és azonnal lezárják.

A tartályokat fejjel lefelé fordítva vastag takaróval letakarják és ebben a formában 24-48 órán át hagyják. Ez idő elteltével a sűrű pépes mártást sötét helyen távolítjuk el. Csak egy hónap múlva tálalhatja az asztalra, amikor az adjika ízesítők és fűszerek aromáival telített, gazdagabbá és ízletesebbé válik.

Sűrű házi almaszósz készítése

A cukkiniből (fűszeres) almával készült Adjika nagyon finomnak bizonyul. Használják rágcsálnivalónak is, kenyérszeletre kenve, különféle hús-, zöldség- és egyéb ételek önteteként.

Tehát a kérdéses recept megvalósításához szükségünk van:

• fiatal friss cukkini - 2,5 kg;
• friss sárgarépa - ½ kg;
• édes-savanyú alma - ½ kg;
• édes zöldpaprika - ½ kg;
• fokhagyma gerezd, hámozott - körülbelül 100 g;
• napraforgóolaj - körülbelül 250 ml;
• friss zöldek - ízlés szerint alkalmazza;
• répacukor - 130 g;
• finom só - körülbelül 70 g;
• ecet 9% asztal - 4 nagy kanál;
• erős piros paprika - 1 hüvely.

Termékeket készítünk

A szósz hozzávalóit ugyanúgy dolgozzák fel, mint az előző receptekben. A zöldségeket és a gyümölcsöket alaposan megmossuk és meghámozzuk, a szárakat, maghüvelyeket stb. Ezt követően elkezdik darálni őket. Ehhez használjon húsdarálót.

Amint az összes terméket feldolgozták, egy nagy tartályban egyesítik és jól összekeverik.

Mellesleg, az említett komponenseken kívül az összes többi összetevőt is elő kell készíteni. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és préssel összetörjük. A csípős borsot finomra vágják vagy húsdarálón átengedik más termékekkel együtt, a friss fűszernövényeket pedig egyszerűen késsel aprítják.

Ételek főzése a tűzhelyen

Közepes lángra tesszük a zöldség- és gyümölcslevet, felforraljuk. Ezt követően napraforgóolajat adunk hozzá, és körülbelül egy órán át forraljuk. Idővel a cukor és a só lerakódik az edényekben. ¼ óra elteltével friss fűszernövényeket, zúzott fokhagymagerezdeket és asztali ecetet adunk a zöldségekhez.

Miután a termékeket további 5-7 percig forraltuk, levesszük a tűzről, és folytatjuk a varratozást.

Az adzsika elkészítésének utolsó szakasza

Amíg a zöldségek és gyümölcsök a tűzhelyen roskadoznak, elkezdik előkészíteni az üvegeket. Annak érdekében, hogy a nyitott adzsikát nem túl sokáig tárolják a hűtőszekrényben, kis tartályokba rakják. Előmossák és gőz fölött sterilizálják. Ami a bádogfedeleket illeti, egyszerűen felforralják.

A tartály elkészítése és az adjika elkészítése után forrón üvegekbe rakjuk, és azonnal lezárjuk. Miután a pépes mártást almával szobahőmérsékleten lehűtöttük, sötét helyen eltávolítjuk. Egy ilyen terméket csak egy hónap múlva kell enni. Kis tálkákban vagy mártásban tálaljuk az asztalra.

Ma a finom adzsikáról fogunk beszélni, fő összetevőként hozzáadva a jól ismert cukkinit, és megpróbálunk többféle receptet elkészíteni, ahogy mondják minden ízhez és színhez. Különböző élesség, sűrűség, konzisztencia és aroma.

Kezdjük szokás szerint a legegyszerűbb és leggyorsabb, klasszikus és hagyományos receptekkel. Fokozatosan bonyolítjuk és bevezetjük a különféle harangokat és sípokat.

A cukkini adjika klasszikus receptje télen "Nyalja meg az ujjait" lépésről lépésre

A legegyszerűbb recept és nagyon gyorsan elkészíthető. Az idő nagy része a takarítással telik.

• közepes méretű cukkini
• fél kiló érett piros paradicsom,
• fél kiló sárgarépa is,
• 2 nagy hagyma
• erős paprika egy hüvely,
• 5 gerezd fokhagyma,
• cukor 3 evőkanál,
• édes pirospaprika 2 db,
• teáskanál ecet esszencia,
• só egy evőkanál.

Főzés:

1. Az összes zöldséget jól megmossuk, meghámozzuk, eltávolítjuk a magokat, törölközőn szárítjuk.
2. Húsdarálóban mindent átpasszírozunk egy nagy rostélyon, és egy üstbe tesszük.
3. Fél órán át lassú tűzön pároljuk.
4. Beleöntjük az olajat, az ecetesszenciát, hozzáadjuk a cukrot és a sót, a zúzott fokhagymagerezdeket, összegyúrjuk és további tíz percig főzzük.
5. Azonnal töltse steril üvegekbe, és tekerje fel. Fejjel lefelé hűtjük egy bunda alatt.

Jó étvágyat télen!

Adjika cukkiniből télire paradicsompürével vagy paradicsomlével

Nagyon hasonlít a squash kaviárhoz, élesebb és nagyobb az állaga - megnyalja az ujjait.

• három nagy, érett cukkini,
• fél liter jó minőségű paradicsompüré,
• egy evőkanál ecet esszencia,
• pohár cukor,
• 5 nagy fej fokhagyma,
• 3 csípős paprika
• púpozott evőkanál sót.

Főzés:

1. Mossuk meg a cukkinit és a paprikát, távolítsuk el a magokat, vágjuk le a héját, nyomjuk át egy húsdarálón, és tegyük egy magas serpenyőbe.
2. Keverjük össze a többi hozzávalóval, kivéve az ecet esszenciát és a fokhagymát. Lassú tűzön főzzük egy órán át, időnként megkeverve.
3. Adjuk hozzá az esszenciát és a zúzott fokhagymát, és forraljuk még egy kicsit.
4. Levesszük a tűzről és azonnal üvegekbe zárjuk. Fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg kihűl.

Télen ennek az adzsikának az élénk színe felvidít egy borongós napon.

Ennek a fűszeres ételnek egy másik neve adjika "Teschin nyelv". Forró és nagyon fűszeres.

• két közepes cukkini
• egy kiló paradicsom
• 3 édes paprika
• 3 chili paprika
• fokhagyma 3 fej,
• fél pohár cukor
• egyharmad pohár asztali ecet,
• fél pohár növényi olaj,
• egy evőkanál sót.

Főzés:

1. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, szárítjuk.
2. A paradicsomot és a paprikát húsdarálóba forgatjuk, olajjal, sóval, cukorral egy üstbe tesszük.
3. 10 percig főzzük.
4. A cukkinit a legnagyobb reszelőn felaprítjuk, és enyhén kevergetve paradicsomszószban főzzük körülbelül húsz percig.
5. Ráterítjük a pépesített fokhagymát, és felöntjük az ecettel.
6. Nos, mint mindig, tekerjük üvegekbe, fordítsuk meg. Bőrkabát nélkül is hűthető.

Amikor eszel, úgy tűnik, hogy egy tűzokádó sárkány telepedett meg benned!

Nevetve, otthon „fél kilogrammnak” hívom! De az íze csak "megnyalja az ujjait"!

• mindent - paradicsom, édes paprika, sárgarépa, cukkini fél kilogramm.
• fokhagyma 2 fej,
• evőkanál só
• fél csésze cukor
• chili paprika 1 hüvely,
• növényi olaj üveg,
• asztali ecet fél pohár.

Főzés:

A megmosott és hámozott zöldségeket húsdarálón engedjük át. Felöntjük az olajjal, hozzáadjuk a cukrot és a sót, és fél órán át főzzük. Betesszük a fokhagymát és az ecetet, és további tíz percig pároljuk. Kész – parafázzuk be steril üvegekbe, és állítsuk fejjel lefelé kihűlni.

Egyszerűen tárolhatja hűvös padlón.

Manapság divat a befőzés – vedd figyelembe:

1. Ecetes cukkini

Paradicsompüré nélkül, de almával! Éles!

• 2-3 közepes méretű cukkini
• fél kiló édes paprika, lehetőleg élénk, piros vagy sárga,
• fél kiló piros alma,
• fél kiló sárgarépa
• 5 fej fokhagyma,
• 5 kis chili paprika
• egy csokor petrezselyem és kapor,
• fél pohár cukor
• egy evőkanál só, egy evőkanál ecet esszencia.

Főzés:

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, törülközőn megszárítjuk, a paprikákról eltávolítjuk a magokat.
2. Húsdarálón haladunk át. A sárgarépát és az almát finom reszelőn átpasszírozhatjuk, ízletes apró darabok lesznek.
3. Az ecet és a fokhagyma kivételével az összes hozzávalót egy üstbe helyezzük, és lassú tűzön forraljuk körülbelül egy órán keresztül.
4. Adjuk hozzá a porrá zúzott fokhagymát és az ecetesszenciát, és forraljuk további tíz percig.
5. Steril üvegekbe rakjuk és feltekerjük. Fordítsa meg és hagyja kihűlni ebben a helyzetben.

Az eredmény az, hogy nyald meg az ujjaidat!

A termékkészlet a leginkább szabványos. Kényelmes, hogy nem kell állni és kavarni, ő maga főz, és hívással jelez, elszakítva a háziasszonyt az internet közösségi hálózataitól.

• kis cukkini egy darab,
• paradicsom 4 db,
• édes paprika 6 db,
• két sárgarépa,
• erős paprika 1 db,
• fokhagyma fej,
• cukor evőkanál csúszdával,
• só fél evőkanál
• növényi olaj egy harmada pohár,
• ecet esszencia fél teáskanál.

Főzés:

1. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, törülközőn megszárítjuk.
2. Elektromos húsdarálóban mindent átpasszírozunk egy finom reszelőn, rácson keresztül is lehet, de szerintem sokkal pikánsabb, ha ebben az adzsikában kissé észrevehetőek a darabok.
3. Az összes összetevőt a multicooker tálba helyezzük.
4. Másfél órára bekapcsoljuk az oltási módot.
5. Tíz perccel a vége előtt öntsük bele az ecetesszenciát és tegyük bele a reszelt fokhagymát, alaposan keverjük össze.
6. Befejezés után azonnal bontsuk steril üvegekbe, és tekerjük fel. Fejjel lefelé hűtjük.

Ahogy az emberek mondják - egy jó cefre, de egy kis csésze... sok. Sajnálatos módon. lassú tűzhelyben nem lehet!

A cukkini adjika egy nagyon ízletes és fűszeres készítmény télre - egy fantasztikus előétel: videó recept

Kiválónak bizonyul - gyengéd és ízletes. Egy ilyen készítmény elkészítése egyszerű. Nézd meg és ismételd lépésről lépésre – biztos vagyok benne, hogy sikerülni fog.

Egy ilyen előétel második fogásokkal:

1. Rusztikus burgonya a sütőben

Hagyományos, klasszikus recept.

• fél kiló sárgarépa
• fél kiló édes paprika,
• fél kiló alma,
• cukkini, hámozott és mag nélkül, 3 kg,
• fokhagyma 5 fej,
• chili paprika 7 db,
• egy csokor koriander, kapor, petrezselyem, bazsalikom,
• egy pohár almaecet
• másfél pohár növényi olaj,
• pohár cukor,
• két evőkanál sót.

Főzés.

A zöldségeket megmossuk és megszárítjuk, a cukkiniről, sárgarépáról és almáról eltávolítjuk a bőrt, kivesszük a magokat.

Az almáról eltávolítjuk a magkamrát.

Alaposan öblítse le és szárítsa meg a leveles fűszereket, távolítsa el a régi vagy romlott hajtásokat.

Mindent apró darabokra vágunk a húsdarálón való áthaladás megkönnyítése érdekében.

Először kihagyjuk a cukkinit, és szitára tesszük, hogy a felesleges folyadék lefolyjon, míg a többi zöldséget kihagyjuk, ilyenkor az adjika sűrűbb lesz.

A leveles zöldeket egy széles konyhai vágódeszkán éles késsel vágja nagyon apróra.

Az összeforgatott zöldségeket egy vastag falú tűzhelybe terítjük, és lassú tűzön lassan pároljuk.

Növényi olajat adunk hozzá. adjunk hozzá sót és cukrot, pároljuk zárt fedő alatt körülbelül egy órán át.

Tíz perccel a készenlét előtt szétterítjük a finomra vágott zöldeket, a pépesített fokhagymát és öntsük fel almaecettel.

Ha kész, azonnal tegyük steril üvegekbe, és tekerjük fel steril fedővel. Fejjel lefelé hűtjük. Sötétben és hűvös helyen tároljuk.

Ez a fűszerezés igazi királynő az ünnepi asztalon - megnyalod az ujjaidat és megeszed az eszed!

Nos, mint általában, a szabályok és apró titkok végén:

1. Főzés előtt sterilizáljuk az üvegeket, fedőket, akkor nem lesz idő.
2. Csípős paprikával jobb kesztyűvel dolgozni.
3. Legfeljebb 10 perccel a főzés vége előtt tegyük be a zöldeket és a fokhagymát, különben az íze nem lesz ugyanaz!
4. A chili csípőssége a tartósításban nem játszik szerepet, tetszés szerint csökkenthető vagy hozzáadható.
5. Ne félj kísérletezni!

Az Adjika azon kevés ételek egyike, amely lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy mindent szemmel csináljon, saját belátása szerint változtassa meg a receptet, adjon hozzá különböző összetevőket, elutasítsa azokat, amelyek nincsenek kéznél, és így is fűszeres, forró és ízletes lesz!

Valaha az adzsikát az abház nemzeti konyha ételének tartották. A kaukázusi nők órákon át dörzsölték a köveiket ezzel a fűszerezéssel, így több generáción át anyáról lányára adták.

Azok az idők már rég elmúltak, és ma az adzsikát bármilyen fűszeres és fűszeres pasztának nevezik, amely bors, fokhagyma, só és mindenféle zöldség keverékéből áll adalékanyagként. A különösen egzotikus receptek még gyümölcsöt és diót is tartalmaznak.

A téli cukkini adzsikája egy meglehetősen fűszeres szósz, amelyet bármilyen módon főtt húshoz - forralva, sütve, füstölve - tálalhatunk. Használható pizza és kruton kenésére, vagy frissen sült kenyérre. Tökéletes szószként különféle ételek párolásához és zöldséglevesek önteteihez.

Kertjeinkből sok termék hozzáadható a squash adzsikához - hagyma, tök, sütőtök, nem számítva az adzsikában állandóan jelenlévőket - paprika, paradicsom, sárgarépa, almával és szilvával is. Fantáziánk mozgástere itt nagy és minden irányban nyitott.

Nos, térjünk az üzletre. A húsdaráló, lehetőleg elektromos, reszelőtartozékokkal, zúzóeszközként szolgálhat, és nem csak darált húst készíthet, hanem darabokra is reszelheti.

Ha nincs elektromos, akkor egy kézi húsdaráló és egy reszelő is jól működik - több személyes időt tölthet szeretett családjával és kedves vendégeivel. már régen észrevettem. hogy annál finomabbak az ételek, minél jobban odateszi a kezét a háziasszony, láthatóan a lélek egy része beköltözik közben a serpenyőbe. Az ételt gonddal és szeretettel ízesítik.

Használunk még tűzhelyet, bográcsokat vagy nagy, fedős edényeket, mivel az adzsika hajlamos „köpni” főzés közben, éles késeket, merőkanalat a kész adjika kiöntéséhez, fakanalat a hosszú nyélen a keveréshez. Időnként meg kell keverni, különösebb lelkesedés nélkül. Az adjika forralásának minimálisnak kell lennie, hogy az edény ne égjen meg. A tapasztalt háziasszonyok ezt a folyamatot lankadtságnak nevezik.

Kész szószt használunk húshoz, halhoz, kenyérhez, pizza- és rakottkrémként, salátaöntetek részeként. Nem kevesebb.

Pár télre csak rákaptunk az almahangsúlyos fűszerezésre. Kellemesen fűszeres marad, de édességet és finom állagot kap. És milyen gyönyörű tégely! Főzzünk, és győződjünk meg róla: legalább egy receptnek kötelezően szerepelnie kell a listán.

Minden recept sterilizálás, hosszú távú tárolás nélkül. Szükség lesz. Kényelmesebb, ha kicsik - 300-750 ml.

Gyors navigáció a cikkben:

Adjika cukkiniből: klasszikus recept

Ne felejtsen el egy kis fűszert hagyni az asztalon. Csak hűtse le, és készen áll a használatra.

• Főzési idő - 1 óra 20 perc
• Kalóriatartalom, 100 ml - körülbelül 85 kcal

Szükségünk van:

• Cukkini - 1 kg 300 g
• Paradicsom - 1 kg 300 g
• sárgarépa - 300 g
• fehér hagyma - 300 g
• Csípős paprika (friss) - 2 db. közepes méretű (10-12 cm hosszú)
• Növényi olaj (szagtalan) - 100 ml
• Só - 1,5 evőkanál. kanalakat
• Cukor - 4 evőkanál. kanalakat
• Fokhagyma - 7-8 gerezd
• Csípős paprika (friss) -2 db. (10-12 cm hosszú)
• Fekete bors (őrölt) - ½ teáskanál
• Ecet (9%) - 70 ml

Fontos részletek:

• Konzerválási hozam - 2,5-2,7 l

Hogyan kell főzni.

Készítse elő az alkatrészeket a húsdarálóban történő csavaráshoz.

A hagymát, a sárgarépát és a csípős paprikát meghámozzuk és darabokra vágjuk, hogy kényelmes legyen „etetni” őket asszisztensünkkel. A cukkinit és a paradicsomot nem tisztítjuk meg, és durvára is vágjuk.

A zöldségeket húsdarálón átpasszírozzuk - finom rácson. Egyszer elég.

Egy nagy serpenyőbe tesszük, amelyben adjikát főzünk. Adjunk hozzá cukrot, sót, fekete borsot és olajat.

Helyezze a keveréket a tűzhelyre nagy lángon, és forralja fel. Csökkentse a hőt és főzzük "alacsony forrásnál" 40 percig. Időnként megkeverjük. Fél óra elteltével érdemes próbálkozni a fűszerességgel, édességgel, sótartalommal, és a kívánt komponens hozzáadásával ízesíteni. Kényelmes egy kis adag csípős borsot turmixgépben őrölni.

40 perc múlva adjunk hozzá ecetet és fokhagymát, amit közepes reszelőn dörzsölünk. Hagyja még 10 percig gurgulázni az adzsikát.

A szószt forrón üvegekbe csomagoljuk. Jobb, ha nem távolítjuk el a serpenyőt a minimális tűzről, egyre nagyobb tömeget. Tiszta nagy merőkanál és szépen, 1 cm-re a nyakig halmozva. Kényelmes az edényt mellé tenni, vagy súlyon tartani egy mély tálban.

Azonnal tekerje fel a bankokat, fordítsa meg, csomagolja be. A lassú hűtés során erőteljes önsterilizálódni fog. Amikor a nyersdarabok kihűltek, sötét helyen, hűvös vagy szobahőmérsékleten tároljuk.

Adjika cukkiniből almával

Gyűjteményünk aranyreceptje "Megnyalod az ujjaidat!" közepére tesszük. Lesz vele egy kis felhajtás, meg kell hámozni az almát. A folyamat többi része hasonló az előzőhöz. Az elkészült fűszerezés íze mérsékelten fűszeres.

• Főzési idő - 1 óra 30 perc
• Kalóriatartalom, 100 ml - körülbelül 100 kcal

Szükségünk van:

• Cukkini - 5 kg
• Piros kaliforniai paprika - 1 kg
• Csípős paprika - 10 db. (10-12 cm hosszú)
• Paradicsom 300-500 g
• Fokhagyma - 150-200 g
• Alma - 1 kg.
• Sárgarépa - 1 kg.
• Cukor - 200 gr.
• Só - 5 evőkanál. kanalakat
• Növényi olaj (szagtalan) - 500 ml
• Ecet (9%) - 200 ml
• Zöldek (opcionális) - 2-3 csokor

Fontos részletek:

• Konzerváló hozam - 8-8,5 l
• Kevesebbet akarunk? Arányosan csökkentse az összes összetevőt.
• Minden zöldséget tisztára mérünk.
• Ideális alma adjika Antonovka számára. Más savanyú és savanyú-édes fajták White Bulk, Granny Smith, Idared, Jonagold, Pink Lady, Semerenko stb.
• Az Adjika közepesen éles lesz, nem forr. A fűszerességet ízlés szerint igazítjuk. Tapasztalataink szerint 15 db. a bors a tüzes felnőtt változat. Egy 6-8 db. - csak egy gyerekes pont, alacsonyabb az édességnél. Megnyalod az ujjaidat, milyen finom! Közvetlenül az üvegből, kanállal eheted.

Hogyan kell főzni.

Hámozzuk meg a fokhagymát és tegyük félre. Forrás vége felé adjuk a szószhoz.

A többi zöldséget és almát is megtisztítjuk, hogy kiemeljük az étel érzékenységét. A paradicsomot „kereszttel” felvágjuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Így a bőr könnyen és gyorsan leválik. A zöldségeket nagy darabokra vágjuk, ami a húsdarálóba kerül. Az összes alkatrészt kis vagy közepes rácson keresztül csavarjuk.

Most ugyanúgy járunk el, mint az első receptben. Egy serpenyőben, ahová az összetört masszát tesszük, sózzuk, cukrozzuk, fekete borssal. Tűzre tesszük - felforraljuk - a hőt minimálisra állítjuk, és 30-35 percig főzzük.

Adjunk hozzá ecetet és fokhagymát, amelyeket préselünk át, és próbáljuk ki. Adjunk hozzá csípős paprikapürét ízlés szerint (turmixgépben turmixoljuk meg). További 10 percig alacsony forrásban. Voila, az illatos forrásban lévő adjika üvegekbe tölthető. Egy nagy merőkanállal kiterítjük és hermetikusan feltekerjük. Fordítsa meg, csomagolja be és várja meg, amíg kihűl.

Ha zöldeket használunk, akkor apróra vágjuk, és a végére fektetjük - ecettel és fokhagymával együtt. Kipróbáltuk petrezselyemmel és korianderrel. Kiváló íz! Az üreseket általában tárolták, bár a konzervdobozok felrobbanásának oka a zöldek. Ha még nincs tapasztalatod a gyógynövénytekercsekkel kapcsolatban, ne tedd.

Cukkini adjika paradicsompürével

A recept sajátossága a leggazdagabb paradicsom íz. Szubjektíven a szósz kielégítőbbnek tűnhet, bár kalóriatartalma még mindig nem magas. 100 ml-re legfeljebb 120 kcal.

Úgy döntöttünk, hogy nem fotóval, hanem részletes videóval kísérjük a receptet. Tapasztalt háziasszony és bevált recept. Valamint érdekes gondolatok a legjobb cukkini kiválasztásáról kedvenc szószának elkészítéséhez. A szerző szerint ez érett őszi zöldségek ideális szósz készítéséhez. Tisztítsuk ki a túl nagy magokat a közepéről, és hozzuk működésbe!

Nettó tömegben (tisztítás után) szükségünk van:

• Cukkini - 3 kg
• Paradicsom - 1 kg
• Paradicsompüré - 380 g
• Ivóvíz - 1 l
• bolgár paprika - 3-4 db. (nagy méret, legalább 2 piros darab)
• Fokhagyma - 100 g
• Őrölt keserű paprika - 1 teáskanál, vagy frissen hüvelyben - 2 db.
• Cukor - 1 csésze (200 ml-ben)
• Só - 2 evőkanál. kanalakat
• Növényi olaj (szagtalan) - 200 ml
• Ecet (9%) - 140 ml

Ez minden mára. A felsoroltak közül melyiket szereted már, és melyiket nem próbáltad még ki? Ha új receptek a „Megnyalod az ujjaidat!” sorozatból! hasznos az Ön számára, készítsen ismétléseket, és térjen vissza, hogy beszéljen a sikerekről a cukkiniből készült adzsikával télen.

És keresse a frissítéseket az "Easy Recipes" - "Homemade" részben. A legjobb téli tartósítás az Ön számára!

Köszönöm a cikket (2)

A téli cukkini adzsika kiváló kiegészítője lesz sokféle ételnek. És annak ellenére, hogy ennek az előételnek a klasszikus változata nem tartalmazza a cukkini használatát, a modern konyha mégis megtette a maga beállítását, és kiegészítette a fűszeres szószt ezzel a lágy termékkel. Próbáljuk ki, mi lett belőle?

A cukkini adjika egy illatos téli készítmény, egyedi ízzel

Klasszikus főzési recept

Talán a klasszikusokkal kezdjük az adjika téli cukkiniből való készítésére vonatkozó receptek listáját. Ehhez az ételhez a következőket kell venni:

• cukkini - 2 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• sárgarépa - 0,35 kg;
• édes paprika - 0,35 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• chili - 2 hüvely;
• olaj (szagtalan) - 150 ml;
• cukor - 110 g;
• ecet - 35 ml;
• só - 45 g.

Lépésről lépésre főzés

A zöldségeket jól megmossuk és szárítjuk. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leöntjük, héját eltávolítjuk. A cukkinit, a paradicsomot, a sárgarépát és az édes paprikát turmixgépben vagy húsdarálóval ledaráljuk. Adja hozzá az összes feltüntetett fűszert, tegye tűzre, és hagyja felforrni a termékeket. 45 percig főzzük mindent.

Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és nyomjuk át. A fokhagymás masszát egy serpenyőben szétterítjük, és körülbelül negyed óráig főzzük az adjikát.

Sterilizált üvegekbe rakjuk a zöldséges rágcsálnivalót, és egy-két napig takaró alatt hagyjuk. A kihűlt adzsikát kiszedjük a pincébe tárolásra.

Lassú tűzhelyben

Csípős adzsikát nagyon lehet főzni cukkiniből lassú tűzhelyen. A recepthez vegye be:

• egy kiló cukkini;
• chili hüvely;
• 3 fej fokhagyma;
• fél kiló paradicsom;
• két sárgarépa gyökér;
• 55 g cukor;
• 30 g só;
• egy pár babérlevél;
• 15 ml olaj (szagtalan);
• 55 ml ecet.

Lépésről lépésre főzés

Először fel kell dolgoznia a fő termékeket. A cukkinit alaposan megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, majd feldaraboljuk.

Egy megjegyzésben! Ha a cukkini régi, akkor meg kell hámozni és minden magot eltávolítani!

A paradicsomot forrásban lévő vízben 30 másodpercig blansírozzuk, majd kivesszük és eltávolítjuk a héját. A szárakat eltávolítjuk, és mindegyiket négy részre osztjuk. Szétszedjük a fokhagyma fejét, megszabadítjuk a gerezdeket a héjától, és késsel, mozsárral vagy préssel felaprítjuk. A sárgarépát reszelőn dörzsöljük. A chilit két egyenlő részre vágjuk, kivesszük az összes magot, és késsel apróra vágjuk.

A multicooker tálba paradicsomot, cukkinit és sárgarépát teszünk, felöntjük a megadott mennyiségű olajjal, sóval, fűszerekkel ízesítjük. Beállítjuk a "Sütés" programot, zárjuk le a fedelet és főzzük 40 percig. A csipogás után adjunk hozzá zúzott fokhagymát, öntsük fel ecettel, adjunk hozzá borsot és babérlevelet. Főzzük még tíz percig nyitott fedővel.

A kész adjikát azonnal sterilizált üvegekbe öntjük és dugóval lezárjuk. Fejjel lefelé fordítjuk, takaróba tekerjük és teljesen kihűtjük. Ezután áthelyezzük a pincébe vagy a pincébe.

Fűszeres tök adjika

A nagyon csípős ételek kedvelőinek az alábbi főzési lehetőséget ajánljuk. Tehát a téli fűszeres adjika cukkiniből a következő termékekből készül:

• cukkini - 2,7 kg;
• édes paprika - 0,4 g;
• sárgarépa gyökér - 0,4 kg;
• fokhagyma fej - 3 db;
• paradicsom - 1,5 kg;
• olaj (szagtalan) - 225 ml;
• só - 55 g;
• cukor - 110 g;
• chili por - 2,5 tábla. kanalakat.

Lépésről lépésre főzés

A cukkinit megmossuk, ha kell, eltávolítjuk a héját. A paradicsomot forrásban lévő vízben 30 másodpercig blansírozzuk, majd kivesszük és meghámozzuk. A kaliforniai paprikát megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, mindegyiket két részre vágjuk és az összes magot eltávolítjuk, a szárát levágjuk. A borsot véletlenszerűen aprítjuk. Sárgarépa nagy darabokra vágva. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról.

A zöldségeket aprítógép táljába tesszük, és simára pürésítjük. Öntsük hozzá az olajat, ízesítsük sóval és cukorral. Mindent összekeverünk.

Egy széles serpenyőt teszünk a tűzre, és beleöntjük a zöldségmasszát. Alacsony forrásban 40 percig főzzük. A főzés végén adjunk hozzá chili paprikát, és főzzük további hat-hét percig.

Öntse a kész adjikát sterilizált üvegekbe, és dugja be a télre.

Paradicsompürével

Az ilyen cukkini adzsikához a következő termékeket vesszük:

• cukkini - 5 kg;
• olaj (szagtalan) - 210 ml;
• cukor - 210 g;
• só - 65 g;
• chili por - 30 g;
• paradicsompüré - 0,5 l;
• ecet - 0,15 ml;
• fokhagyma nyilak - 150 g.

Lépésről lépésre főzés

A cukkinit megmossuk, tetszőleges darabokra vágjuk, és áttekerjük egy húsdarálón. Adjunk hozzá sót, cukrot, olajat a kapott masszához. A borsot megtisztítjuk és húsdarálón is átpasszírozzuk. A paprikapürét összekeverjük a cukkinis masszával, megkenjük a paradicsompürével és mindent jól összegyúrunk.

Egy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, beleöntjük a kicsavart zöldségeket, és egy órát főzzük, közben nem felejtünk el időnként megkeverni. Bevezetjük az apróra vágott fokhagymás nyilakat, az ecetet és körülbelül negyed órát főzzük. Oszd el a forró adjikát előre sterilizált üvegekbe, és dugd le tiszta fedővel. Egy napig a konzerválás a lakásban legyen egy takaró alatt, majd leengedhető a pincébe tárolásra.

egy almával

Az almával készült cukkini adzsikát egy meglehetősen egyszerű recept szerint zárják le télre. Neki vegye:

• cukkini - 2,7 kg;
• alma - 5 db;
• só - 5-6 g;
• cukor - 10 g;
• fekete bors por - egy csipetnyi;
• paradicsom - 5 db;
• édes paprika - 4 hüvely;
• sárgarépa gyökér - 1 db;
• hagyma - 2 db.

Lépésről lépésre főzés

Azonnal szeretném megjegyezni, hogy ehhez a recepthez nettó súlyú cukkinit kell venni, azaz már hámozott és magok nélkül. Ellenkező esetben az íze nem lesz ugyanaz. A többi összetevő a listán feltüntetett mennyiségben bevehető.

A kaliforniai paprikahüvelyeket két részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk, a szárát levágjuk. A pépet vékony csíkokra vágjuk. A chilit is alaposan megtisztítjuk, eltávolítjuk az összes magot és a fehér válaszfalakat. Távolítsuk el a héjat a hagymafejekről, és vágjuk több darabra.

A cukkinit, a kaliforniai paprikát, a chili paprikát és a hagymát turmixgépben ledaráljuk. A sárgarépát megszabadítjuk a héjától, és egy reszelőn bedörzsöljük. Keverjük össze a zöldségekkel. Térjünk át az almára. Éles késsel húzzuk le a bőrt, távolítsuk el a magot, dörzsöljük a húst egy durva reszelőn. Ugyanezt csináljuk a paradicsommal is.

Egy megjegyzésben! Sokkal kényelmesebb lereszelni a paradicsomot anélkül, hogy eltávolítanánk róla a héját. Csak vágja mindegyiket két részre, és aprítsa fel - a héja a kezedben marad, majd kidobjuk!

Az összes feldolgozott zöldséget és gyümölcsöt szétterítjük egy nagy serpenyőben, feltesszük a tűzre és közepes gázellátással felforraljuk. Állandó keverés mellett negyven percig főzzük. Miután a massza felforrt és megpuhult, botmixerrel homogén pürévé aprítjuk. A konyhai gépet csak azelőtt használhatja, hogy a termékeknek kissé le kell hűlniük. Az adjikát visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és kb. Vegyük le a tűzhelyről, és azonnal tegyük sterilizált üvegekbe.

1. A fenti receptek szerint elkészített adzsikát bármilyen húsételhez tálalhatjuk. De különösen jól passzol a grillhúshoz és a barbecue-hoz.
2. Sokkal kényelmesebb a fiatal cukkini használata, mivel nem kell meghámozni és eltávolítani a magokat. Ráadásul cukkinivel is helyettesíthetők, aminek a húsa puhább, a héja pedig nem olyan kemény.
3. Nagyon óvatosan kezelje a chili paprikát, és közben ne érintse meg a kezét és az orrát. Ellenkező esetben a nyálkahártya erős irritációját okozhatja. Ezenkívül kívánatos ezzel a termékkel olyan kesztyűben dolgozni, amely védi a kéz bőrét.
4. Bármely receptben a friss chili paprika helyettesíthető porral, és fordítva – egy chili hüvely helyettesít egy evőkanál port.
5. Az összes szabály betartásával a cukkiniből készült kész adjikát egy lakásban tárolhatja, de legfeljebb 2 évig.
6. Öt perccel a főzés vége előtt tetszőleges zöldet adhatunk a zöldségmasszához: kaprot, petrezselymet, bazsalikomot stb.
7. Annak érdekében, hogy az elkészült étel a klasszikus adzsikára jellemző, vonzó vörös színt kapjon, tehetünk egy kicsit nagyobb mennyiségű chili paprikát a porba és a paradicsomba.

Jó étvágyat kívánunk!

Az adzsika – egy fűszeres abház fűszer – már régóta előkelő helyet foglal el vacsoraasztalunkon. Általában paradicsomból, kaliforniai paprikából és fokhagymás csípős paprikából készítik. A vállalkozó kedvű hostessek azonban már régóta javították és változatossá teszik a klasszikus adjika receptet azáltal, hogy különféle zöldségeket és gyümölcsöket adtak a fűszerezéshez, például sárgarépát, almát, szilvát.

Ma azt javaslom, hogy főzzek egy szokatlan fűszeres adjikát cukkiniből. Ez a recept minden szakács számára tetszeni fog, mivel kevés időt és egy kis terméklistát igényel az elkészítése. A fényképpel ellátott lépésről lépésre történő leírás lehetővé teszi, hogy gyorsan készítsen ürességet.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm hámozott cukkini és magvak;
• 350 gramm paradicsompüré;
• 250 gramm cukor;
• 250 gramm növényi olaj;
• 50 gramm (1,5 evőkanál) só;
• 100 gramm hámozott fokhagyma;
• 1-2 babérlevél;
• 100 gramm 9% -os ecet;
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika.

Hogyan kell főzni adjikát cukkinivel télen

A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk, húsdarálón átpasszírozzuk, majd egy serpenyőbe tesszük a munkadarab elkészítéséhez.

Adjunk hozzá minden más hozzávalót a cukkinihez, a bors és az ecet kivételével. Forraljuk fel, és forraljuk 30-40 percig. 5 perccel a főzés vége előtt öntsünk hozzá asztali ecetet és adjunk hozzá borsot. Amíg a tök adjikánk párolódik, az üveg gőze fölött felforraljuk a fedőt. A főzés végén a keveréket levesszük a tűzről, üvegekbe tesszük. Az üvegeket a tetejéig megtöltjük, vasfedéllel feltekerjük.

Mivel a cukkiniből készült adzsikánkat sterilizálás nélkül készítjük, a feltekert dobozokat fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróba vagy takaróba tekerjük, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Egy ilyen ízletes és fűszeres adjika cukkiniből minden asztalt díszít télen. Tálalhatjuk galuskával, főtt vagy sült burgonyával, tésztával. Ez a fűszeres fűszerezés azonban önálló ételként is jó. Jó étvágyat kívánunk!