Fűszeres tök adjika. Adjika cukkiniből csípős
A cukkini fűszeres adzsikát ritkán árulják az üzletekben. Ezért javasoljuk, hogy készítsen otthon egy ilyen különleges mártást. Ehhez csak egyszerű és megfizethető termékekre van szüksége, valamint nem túl sok szabadidőre.
Általános információk az abház szószról
A fűszeres nagyon egyszerűen elkészíthető. De nem minden háziasszony tudja, mi ez a házi készítésű szósz.
Az adzsikát fűszeres abház fűszerezésnek nevezik, amelyet paszta formájában főznek. Általában fokhagymát, pirospaprikát sóval, gyógynövényeket és még sok mást tartalmaz. Ezenkívül gyakran adnak hozzá különféle zöldségeket egy ilyen szószhoz.
Az adjika általában piros. Bár gyakran olyan összetevőket adnak hozzá, amelyek észrevehetően megváltoztatják a megjelenését. Ezért ez a szósz lehet zöld, narancssárga, sárga és így tovább.
A télre betakarított fűszeres adjika általában nem tartalmazza a paradicsomot. Bár az utóbbi időben ennek a terméknek az elkészítésére is kínálkoztak olyan lehetőségek, ahol az említett összetevőt bátran kirakják.
Ebben a cikkben számos módszert mutatunk be, hogyan készítsünk fűszeres adzsikát cukkiniből. Adunk majd hozzá friss paradicsomot, kaliforniai paprikát, sárgarépát, sőt édes-savanyú almát is. De először a dolgok.
Fűszeres cukkinis adjika (télre): főzési receptek friss paradicsommal
Nagyon sok lehetőség van egy ilyen pépes szósz elkészítésére. Közülük azonban a legnépszerűbb az, amely friss paradicsomot és más zöldségeket tartalmaz.
Tehát milyen összetevőket kell megvásárolni, hogy nagyon finom adjikát készítsünk cukkiniből (fűszeres) paradicsommal? Ehhez szükségünk van:
- fiatal friss cukkini - 3 kg;
- friss sárgarépa - ½ kg;
- friss húsos paradicsom - 1,5 kg;
- gerezd fokhagyma hámozott - 1 csésze;
- napraforgóolaj - körülbelül 1 csésze;
- répacukor - 130 g;
- finom só - körülbelül 50 g;
- ecet 9% asztal - 3 nagy kanál;
A hozzávalókat feldolgozzuk
Hogyan készítsünk adjikát paradicsomos cukkiniből? Mindenekelőtt minden zöldséget fel kell dolgozni. A fiatal cukkinit, csípős paprikát, lédús sárgarépát, édes zöldpaprikát és húsos paradicsomot alaposan megmossuk, megtisztítjuk a magoktól, száraktól és egyéb nemkívánatos elemektől. Ezt követően elkezdik darálni őket. Ehhez használjon hagyományos húsdarálót.
Abházi szósz hőkezelése
Az összes hozzávaló összecsavarása után egy nagy serpenyőbe fektetjük és jól összekeverjük. Ezután tegye az edényeket közepes lángra, és fokozatosan forralja fel a tartalmát.
Amint a zöldségleves forrni kezd, napraforgóolajat (aroma nélkül) adnak hozzá, és feljegyzik az időt. Ebben az összetételben a termékeket pontosan 40 percig főzzük. Idővel a répacukor és a só felváltva kerül rájuk.
A zöldségeket kb. 10 perc forralás után adjuk hozzá a kis reszelőn reszelt fokhagymát, majd a hozzávalókat összekeverve 3-5 percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről.
Hogyan lehet felcsavarni az abház szószt télre?
A csípős adjika cukkiniből télre jól megőrződik kis üvegedényekben. Alaposan megmossuk és megpároljuk. Ezt követően a zöldséglevet tartályokba rakják, és azonnal lezárják.
Miután az adjikát körülbelül egy napig melegen tartottuk, minden sötét helyre eltávolítjuk. Nem szükséges egy ilyen terméket hidegben tartani. Szobahőmérsékleten is jól eláll. Az üveg kinyitása után azonban az adjika eltarthatósága észrevehetően csökken. Legfeljebb 3-4 hétig hűtőszekrényben tárolandó.
Mellesleg, varrás után csak egy hónap múlva célszerű ilyen terméket használni. Ez idő alatt telítettebb és ízletesebb lesz.
Lépésről lépésre a cukkiniből
Az otthon főzött fűszeres adjika ideális gombócokhoz, mantihoz és egyéb ételekhez. Azonban nem ajánlott egy ilyen terméket nagy mennyiségben használni, mivel az emésztőrendszeri betegségek kialakulásához vezethet.
Tehát hogyan készül az adjika cukkiniből (fűszeres) paradicsompürével? Ehhez meg kell vásárolnia:
- kis friss cukkini - 2,5 kg;
- hámozott fokhagyma - 2/3 csésze;
- erős paprika - 1 hüvely;
- finomított növényi olaj - 200 ml;
- cukorrépa homok - 120 g;
- finom asztali só - körülbelül 80 g;
- paradicsompüré - körülbelül 250 g;
- asztali ecet (a forró szószhoz vegyen 9%) - körülbelül 50 ml.
A fő komponensek feldolgozása
Az adjika főzése előtt a cukkinit gondosan feldolgozzák. Forró vízben megmossák, megszárítják, szükség esetén meghámozzák, és magvakkal pépesítik.
A többi komponenst is külön dolgozzák fel. A fokhagymát meghámozzuk és présgéppel összetörjük. Ami a csípős paprikát illeti, leöblítjük, eltávolítjuk a szárat és a magokat.
A zöldségek elkészítése után kezdjük el apróra vágni. A cukkinit a csípős paprikával együtt egy húsdarálón engedjük át. Ha homogénebb masszát kell kapnia, akkor turmixgéppel őrölje meg a zöldségeket.
Termékek hőkezelése
Mennyire fűszeres a cukkini? A zöldségek feldarabolása után mély edénybe helyezzük és a tűzhelyre helyezzük. Lassan felforraljuk az összetevőket, azonnal hozzáadjuk a növényi finomított olajat, a kristálycukrot, a paradicsompürét és a sót.
A termékek nagy kanállal történő összekeverése után a tűz minimálisra csökken. Ebben a kompozícióban az adzsikát pontosan 60 percig forraljuk. Ugyanakkor ¼ órával a tűzhely kikapcsolása előtt asztali ecetet öntünk bele, és a présen keresztül kinyomott fokhagymát is dobjuk.
Az adzsika hengerlésének folyamata
Az Adjika cukkini fűszeres, és pontosan a legelső receptben leírtak szerint tekerhető fel. Ehhez nem túl nagy üvegedényeket használnak. Kiterítik a forró zöldségmasszát, és azonnal lezárják.
A tartályokat fejjel lefelé fordítva vastag takaróval letakarják és ebben a formában 24-48 órán át hagyják. Ez idő elteltével a sűrű pépes mártást sötét helyen távolítjuk el. Csak egy hónap múlva tálalhatja az asztalra, amikor az adjika ízesítők és fűszerek aromáival telített, gazdagabbá és ízletesebbé válik.
Sűrű házi almaszósz készítése
A cukkiniből (fűszeres) almával készült Adjika nagyon finomnak bizonyul. Használják rágcsálnivalónak is, kenyérszeletre kenve, különféle hús-, zöldség- és egyéb ételek önteteként.
Tehát a kérdéses recept megvalósításához szükségünk van:
- fiatal friss cukkini - 2,5 kg;
- friss sárgarépa - ½ kg;
- édes-savanyú alma - ½ kg;
- édes zöldpaprika - ½ kg;
- fokhagyma gerezd, hámozott - körülbelül 100 g;
- napraforgóolaj - körülbelül 250 ml;
- friss zöldek - ízlés szerint alkalmazza;
- répacukor - 130 g;
- finom só - körülbelül 70 g;
- ecet 9% asztal - 4 nagy kanál;
- erős piros paprika - 1 hüvely.
Termékeket készítünk
A szósz hozzávalóit ugyanúgy dolgozzák fel, mint az előző receptekben. A zöldségeket és a gyümölcsöket alaposan megmossuk és meghámozzuk, a szárakat, maghüvelyeket stb. Ezt követően elkezdik darálni őket. Ehhez használjon húsdarálót.
Amint az összes terméket feldolgozták, egy nagy tartályban egyesítik és jól összekeverik.
Mellesleg, az említett komponenseken kívül az összes többi összetevőt is elő kell készíteni. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és préssel összetörjük. A csípős borsot finomra vágják vagy húsdarálón átengedik más termékekkel együtt, a friss fűszernövényeket pedig egyszerűen késsel aprítják.
Ételek főzése a tűzhelyen
Közepes lángra tesszük a zöldség- és gyümölcslevet, felforraljuk. Ezt követően napraforgóolajat adunk hozzá, és körülbelül egy órán át forraljuk. Idővel a cukor és a só lerakódik az edényekben. ¼ óra elteltével friss fűszernövényeket, zúzott fokhagymagerezdeket és asztali ecetet adunk a zöldségekhez.
Miután a termékeket további 5-7 percig forraltuk, levesszük a tűzről, és folytatjuk a varratozást.
Az adzsika elkészítésének utolsó szakasza
Amíg a zöldségek és gyümölcsök a tűzhelyen roskadoznak, elkezdik előkészíteni az üvegeket. Annak érdekében, hogy a nyitott adzsikát nem túl sokáig tárolják a hűtőszekrényben, kis tartályokba rakják. Előmossák és gőz fölött sterilizálják. Ami a bádogfedeleket illeti, egyszerűen felforralják.
A tartály elkészítése és az adjika elkészítése után forrón üvegekbe rakjuk, és azonnal lezárjuk. Miután a pépes mártást almával szobahőmérsékleten lehűtöttük, sötét helyen eltávolítjuk. Egy ilyen terméket csak egy hónap múlva kell enni. Kis tálkákban vagy mártásban tálaljuk az asztalra.
Adjika télen a legjobb adjika receptek cukkiniből, paradicsomból és fokhagymából. Hogyan készítsd el a legfinomabb házi adjikát, hogy egész télen kényeztesd a családod friss, illatos fűszerezéssel, érett zöldségekből, melyeket a nyári napfény tölt meg. Fűszeres, fűszeres adjika télre, lépésről lépésre fotókkal ellátott receptek felhasználásával, mind egy tapasztalt háziasszony, mind egy kezdő kandallógondnok otthon elkészítheti.
Adjika télen a legjobb receptek a különböző típusú adzsikáhozEgy igazi abház vagy grúz fűszeres és illatos fűszerezés a paradicsom és/vagy paprika kifinomult és felismerhető ízével készíthető télre különféle receptek szerint. Egy ilyen szokatlan tészta fűszerek és gyógynövények hozzáadásával sok étel ízét kifejezőbbé és érdekesebbé teszi. A paradicsom adjika főzésének rengeteg módja van. A háziasszony képzettségi szintjétől függően a receptek nagyon egyszerűek és bonyolultabbak is kiválaszthatók.
Hogyan készül a legfinomabb paradicsomos adjika télre? Cikkünkben összegyűjtöttük a legjobb recepteket. De szeretném megjegyezni azt a tényt, hogy mindannyiunknak más ízlési preferenciái vannak. Ezért nem kell azzal érvelni, hogy egy bizonyos recept szerint elkészített munkadarab a legfinomabb. Valamennyire mindegyik "legízletesebb". És a választás a tiéd. Az illatos, pasztaszerű, általában vörös színű mártást, amelyet csípős és pikancia jellemez, általában adzsikának neveznek.
Adjika télen a legjobb főzési receptek
Az adzsika az abház konyha nemzeti fűszerezése. Ez egy nagyon ősi és híres étel, a kaukázusi kulináris hagyományok egyik legjobb étele. A klasszikus recept szerint az adzsikát sóval, fokhagymával és koriandermaggal reszelt szárított csípős paprikából készítették.
A grúz konyhát pedig a koriander használata jellemzi. Napjainkban az adzsika klasszikus összetétele számos változáson ment keresztül. Amit nem adnak hozzá: paradicsom, padlizsán, sárgarépa, cukkini, alma, dió.
A legjobb adjika receptek - előkészületek a télre Néhány adjika receptben megtalálható sütőtök, cékla, gomba, szilva, egres, arónia bogyó. Minden hostess hozzátesz valamit a sajátjából. Egy dolog változatlan az adzsikában: fűszeres íze. A csípős paprika paradicsommal és egyéb összetevőkkel kombinálva szokatlan adzsikát készíthet, amely lehet enyhén savanyú vagy enyhén édes.
Az alábbi legjobb receptek segítenek az eredeti adjika elkészítésében bármilyen ízléssel. A fényképekkel és videókkal ellátott egyszerű utasítások hasznosak lesznek a téli finom falatok elkészítéséhez. Lefordítva az abház "adjika" jelentése "só".
Adjika otthon - a legfinomabb házi adjika recept
A legenda szerint az adzsikát abház pásztorok „találták fel”, akik számos báránycsordát sétáltak a hegyi völgyekben. Sót adtak a juhoknak, hogy növeljék az étvágyukat – ennek eredményeként az állatok több takarmányt fogyasztottak, és jobban híztak. Azonban akkoriban a só ára túl magas volt, és igyekeztek takarékosan használni.
A pásztoroknak ezt a „csodaszert” adva a birkák gazdái rámentek a trükkre – borsot kevertek a sóba. Igaz, a leleményes pásztorok elkezdték keverni a "borsos sót" különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel, és forró fűszert kaptak napi ételükhöz - adzsikát.
Adjika paradicsomból és fokhagymából - klasszikus recept
Hozzávalók:
- piros kaliforniai paprika - 1 kg;
- Fokhagyma - 1 közepes fej;
- Sárgarépa - 3 db .;
- Paradicsom - 1 kg.;
- erős paprika - 3 db .;
- Apple - 1 db;
- Hagyma - 1 nagy fej;
- Só - ízlés szerint (vagy 2 teáskanál);
- Fűszerek tetszés szerint - kapor, koriander, petrezselyem.
Főzési mód:
- A zöldségeket jól megmossuk és hámozzuk;
- Forgassunk mindent egy húsdarálóban. A paradicsomot a héjával együtt csavarjuk össze (nem hámozzuk meg);
- Amikor a zöldségek megsodródtak, tedd át őket egy mély serpenyőbe. Ha nincs ilyen mély serpenyő, akkor serpenyőben vagy bográcsban főzhet;
- Az egész masszát jól keverjük össze, és forraljuk fel;
- Amint az adjika felforr, csökkentse a hőt a serpenyő alatt, és lassú tűzön párolja, amíg a massza besűrűsödik, körülbelül 40 percig;
- Amint a massza sűrűvé válik, terítsük szét az adjikát sterilizált üvegekbe, és húzzuk meg a fedelet. Elkészültünk a téli adjika legjobb receptjeivel. Jó étvágyat kívánunk!
Manapság a házi adjika paradicsomból és édes kaliforniai paprikából készül, olyan összetevőket adva a szószhoz, mint az alma, sárgarépa, fokhagyma, csípős paprika és zöldek. Valójában az adzsikának sok fajtája létezik, akár cukkiniből is főzhetjük.
Az adjika receptjének legtöbb módosítása az íz diverzifikálásának vágya és a fűszeres adjika otthoni tárolásának szükségessége miatt következik be. A fűszeres házi adjikát nem hiába tartják a hús legjobb fűszerének.
Adjika - Adjika receptek otthon Különböző módon és különféle összetevőkkel főzhet egy ilyen előételt, amelytől az íze függ. Például a friss és fűszeres adjika főzés nélkül készül. Elkészítéséhez gyakran használnak paradicsomot, kaliforniai paprikát és almát. Diófélékkel kellemes aromájú klasszikus adzsikát főzhet.
De főzéssel minden háziasszony könnyen elkészíthet egy előételt, amelyet a lehető leghosszabb ideig tárolnak. Ilyen finom adjika télre a legjobb receptek elkészíthetők az alábbi receptek egyike szerint. Ez a házi adjika recept a legfinomabb, mert a házi adjika gyengéd, gyönyörű és nagyon egészséges.
A varráshoz jobb, ha kis üvegeket veszünk, mert ez inkább csípős szósz, és nem eszik meg belőle sokat. Összesen a kész adjika körülbelül 1,5 liter. Télen pedig édes lélekre megy! A csípős adjika nagyon jó hajdinához, rizshez, tésztához. Tálalhatjuk szeletekkel vagy egyszerűen kenyérre kenve.
Videó recept "Ajika a télre"
Adjika paradicsomból és fokhagymából főzés nélkül
Ennek az ételnek a titka a főzés hiányában rejlik. Ezért az íze hihetetlenül gazdag és fűszeres. Még ha le is fagyaszt egy ilyen adzsikát, az eredmény kiváló lesz. E recept szerint körülbelül 2 liter adjikát kapunk.
Hozzávalók:
- Édes paprika - 2 db .;
- Torma gyökér - mennyiség ízlés szerint;
- Adjika száraz - 1 evőkanál;
- Paradicsom - 1,5 kg .;
- Chili paprika - 2 hüvely;
- Fokhagyma - 3 fej;
- Ecet - 1/4 csésze;
- Cukor - 100 g;
- Só - 50 g.
Főzési mód:
- Készítse elő az összes zöldséget: öblítse le, hámozza meg, távolítsa el a magokat és a szárakat, vágja apróra, feldolgozásra kényelmesen;
- Hagyja át az összes terméket egy húsdarálón;
- Ha hihetetlenül csípős adjikát szeretne kapni, ne távolítsa el a magokat a csípős paprikából, és ne dolgozza fel velük;
- Adjunk hozzá fűszereket, cukrot, száraz adjikát és alaposan keverjük össze;
- Hagyja 15-20 percig, hogy a cukor és a só teljesen feloldódjon;
- Öntsük előre elkészített üvegekbe;
- A további tároláshoz hűvös helyre tesszük. Úgy gondoljuk, hogy "Adjika a téli legjobb receptek" című cikkünk segített ennek a csodálatos ételnek az elkészítésében. Jó étvágyat kívánunk!
Kívánt esetben az ecet hozzáadása elhagyható. Ebben az esetben az adjikát a fagyasztóban kell tárolni.
Nem mindenki tudja, hogy a téli adjika recepteket sokféleképpen készítik el, beleértve a paradicsomot, a klasszikus recept szerint, nyers előételként, örmény pirospaprikából, sárgarépával főtt, paprikából tormával, fokhagymával és még dióval. A főzés könnyű és egyszerű elkészítése érdekében olvassa el a cikket, amely az összes tippet és trükkös tippet tartalmazza. Az egyszerű házi adjika télire paradicsomból, fokhagymából és borsból készül.
Adjika cukkiniből télre - a legjobb főzési receptek A bonyolultabb betakarítási receptek közé tartozik az alma, a torma, a sárgarépa, a hagyma és még a padlizsán is. Az íz fokozására a só és a cukor mellett ecetet és növényi olajat használnak, a markáns csípősséget és csípősséget pedig grúz fűszerekkel, őrölt chilivel vagy cayenne borsporral adják.
Az ételt kétféleképpen készítik: nyersen (főzés nélkül) és hagyományosan (a termék hosszan tartó forralásával). Mindkét változatban az adjika lédús, gazdag, illatos, tökéletesen eltartható a téli hidegig, és mindenkit, aki kipróbálta, azt mondja: „Megnyalja az ujjait”, így a legjobb adjika receptek télen mindig veled
Adjika a téli abház nyelven - a legjobb recept
Létezik olyan változata, hogy az adzsikát Abháziában találták fel, ezért megosztjuk a receptjüket egy finom szósz elkészítéséhez.
Hozzávalók:
- Fokhagyma - 1,5 fej;
- erős paprika - 30 közepes darab;
- Zira - 2 evőkanál;
- koriandermag - 4 evőkanál;
- Utskho-suneli - 2 evőkanál;
- kapor magvak - 1 evőkanál;
- Só - 1,5 evőkanál.
Főzési mód:
- Távolítsa el a paprika szárát és magját. Vágjuk nagy darabokra. Készítse elő a fokhagymát;
- Tegyünk mindent turmixgépbe vagy húsdarálóba, és őröljük pasztaszerű masszává;
- Tegyünk egy száraz serpenyőt a tűzhelyre, melegítsük fel, és először tegyük bele a koriandermagot, majd adjuk hozzá a köményt. Ügyeljünk arra, hogy ne égjenek meg, folyamatosan keverjük. Amint megjelenik egy kellemes, gazdag aroma, vegye le a tűzhelyről, és öntse egy másik edénybe;
- Lehűlés után a kaprot és az utskho-suneli magokat kávédarálóban (10-15 másodperc) vagy mozsárban őröljük. A kapott keveréket öntsük apróra vágott borsba és fokhagymába, sózzuk és alaposan keverjük össze. Jó étvágyat és köszönöm, hogy elolvastad az "Adjika a téli legjobb receptek" című cikket!
A friss adjika több napig kifejezetten csípős lesz, de ne aggódj, akkor kicsit lágyabb lesz. Töltsd meg kedvenc ételeidet fűszeres adzsikával, mert a legjobb téli adjika receptek most mindig kéznél vannak.
A klasszikus recept szerint az adjika a paradicsomon kívül sárgarépát, fokhagymát, édes és csípős paprikát tartalmaz. Csak a cukor, a só és az ecet működik ízfokozóként, a növényi olaj pedig kellemes sűrűséget és sűrűséget ad az állagnak.
Az adzsika egy abház és grúz fűszeres fűszer, sűrű paszta állaggal, amely őrölt pirospaprikát, koriandert, fűszernövényeket, kaprot, fokhagymát, reszelt diószemet és sót tartalmaz.
Adjika cukkiniből almával télre
Hozzávalók:
- sárgarépa - 0,5 kg .;
- Cukkini - 2,5 kg;
- Fokhagyma - 3 nagy fej;
- Bolgár édes paprika, lehetőleg piros - 7 db.
- Édes-savanyú alma - 6 db;
- Növényi olaj - 1 pohár;
- Cukor - 4 evőkanál;
- Kapor - egy kis csomó;
- Fokhagyma - 3 fej;
- Petrezselyem - egy kis csokor;
- Ecet 9% - 100 ml;
- erős paprika - 6 db .;
- Só - 2 evőkanál.
Főzési mód:
- Öblítse ki az üvegedényeket és a fém fedeleket szódával és sterilizálja;
- A zöldségeket típusuktól függően jól öblítsük le és hámozzuk meg. Vágja az almát 4 szeletre, távolítsa el a magokat és a hártyát. Vágja le a paprika szárát, és hagyja meg a magokat belső válaszfalakkal. A helyzet az, hogy a paprika magjai és belső válaszfalai adják az íz fényességét és élességét;
- Darálja meg az összes zöldséget egy húsdarálóval, és öntse a teljes mennyiséget egy nagy serpenyőbe. Forraljuk fel enyhén, és forraljuk, időnként megkeverve körülbelül 1 órán át;
- Távolítsuk el a héjat és a védőhéjat a fokhagymáról, nyomjuk át, a kaprot és a petrezselymet késsel finomra vágjuk, és a párolt zöldségkeverékhez adjuk, tovább pároljuk további 10 percig;
- Amikor az összes összetevő íze és aromája minőségileg összekeveredik a forralás során, már mehet bele a cukor, a növényi olaj, a só és az ecet. Keverjük össze, és hagyjuk még pár percig párolni. Az adzsikát cukkinivel előkészített üvegekbe rendezzük, közvetlenül a forrásban lévő edényből. Feltekerjük a fedőket;
- A cukkiniből készült fűszeres adzsikás üvegeket fordítsa meg fejjel lefelé, tekerje be szorosan meleg takaróval, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Helyezze át a télre szánt nyersdarabokat a tárolóhelyükre, amelynek hűvösnek, sötétnek és száraznak kell lennie. Jó étvágyat kívánunk!
A teljesen használatra kész adjika cukkiniből télre, pont az igazi hideg időre készül el. A hideg évszakban nincs jobb vacsora, mint egy serpenyőben gőzölgő burgonya gombával, az asztal közepén pedig csípős adjika cukkiniből télre.
Adjika cukkiniből - recept
A fűszeres illatos adjika nemcsak klasszikus módon - csípős és édes paprikából, paradicsomból és fokhagymából, hanem közönséges cukkini alapján is elkészíthető. Ez a zöldség egyedülálló: a hasznos tulajdonságok elképesztő csokorral rendelkezik, semleges ízű és illatú, ami azt jelenti, hogy könnyen kombinálható szinte minden zöldséggel, fűszerrel, gyógynövényekkel és még gyümölccsel is.
Finom, illatos adzsikát főzni cukkiniből minden háziasszony hatalmában áll. Nem kell hozzá különösebb készség: reszelő, serpenyő és ehhez a szószhoz a legegyszerűbb hozzávalók minden konyhában megtalálhatóak. Az adjika elkészítéséhez minden zöldséget és fűszernövényt egy adott recept alapján fel kell vágni, össze kell keverni, sóval, fokhagymával, cukorral, olajjal, ecettel ízesíteni és felforralni.
Klasszikus videó recept "Ajika paradicsomból és fokhagymából"
Ha különböző összetevőket ad hozzá a cukkini, paradicsom és fokhagyma fő receptjéhez, különböző ízeket érhet el. A cukkiniből puhább vagy fűszeresebb adzsikát készíthet, klasszikus vagy fűszeres ízt adhat neki, kísérletezhet az állaggal és a színnel.
A cukkiniből készült adzsika lehet önálló zöldségfalat, vagy hús-, baromfi-, gabona- és zöldségételekhez tálalható. A csípős szósznak ez a változata egyre nagyobb népszerűségnek örvend, és képes felvenni a versenyt a klasszikus receptekkel.
Adjika cukkiniből "Eredeti"
Az "Original" cukkini adzsikája szokatlan ízű és aromájú. Ennek a szósznak az a sajátossága, hogy a hagyományos fokhagymát hagymával helyettesítik. Az alma kevésbé fényessé teszi a hagyma ízét, és enyhe savanyúságot ad az adzsikának.
Hozzávalók:
- Hagyma - 1 kg.;
- bolgár paprika - 0,5 kg .;
- Cukkini - 3 kg.;
- savanyú alma - 1 kg;
- Paradicsom - 1,5 kg .;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- napraforgóolaj - 1 pohár;
- Só - 3 evőkanál;
- Hámozott fokhagyma - 1 csésze;
- Piros őrölt paprika - 1 evőkanál;
- Ecet 9% - 100 ml;
- Cukor - 0,5 csésze.
Főzési mód:
- Hámozzuk meg a megmosott zöldségeket és almát, vágjuk le a héját, távolítsuk el a magházat, vágjuk fel húsdarálón vagy reszeljük le durva reszelőn;
- Tegye át a zöldségkeveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá vajat, majd cukrot és sót, jól keverje össze, és tegye közepes lángon forrásig. Amikor a szósz felforr, csökkentse a tüzet minimálisra, és főzzük körülbelül 40 percig;
- Adjunk hozzá fokhagymát és borsot a szószhoz, keverjük össze és főzzük további 5 percig;
- Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze teljesen, és azonnal tegyük üvegekbe;
- Hűtsük le a fent leírtak szerint: meleg vastag takaró alatt, nyakkal lefelé. Jó étvágyat kívánunk!
Az adjika klasszikus változata nem biztosítja a paradicsom jelenlétét, de idővel különböző receptek jelentek meg ehhez a „forró” szószhoz - paradicsommal, almával, hagymával, tormával. Tehát a húsból, halból, hüvelyesekből, rizsből, tojásból, zöldségekből készült ételek tökéletes összhangban vannak az adzsikával.
Köztudott, hogy a fűszerezés elősegíti az étvágy „keltését”, felgyorsítja a vérkeringést, megtisztítja az ereket a koleszterin plakkoktól, és pozitív hatással van a férfiak potenciájára is. Ezenkívül ez az "univerzális" termék alacsony kalóriatartalmú - körülbelül 50 kcal 100 grammonként! Hogyan készítsünk házi készítésű adjikát télre a legjobb receptekkel?
Paradicsom és fokhagyma adjika - a legjobb receptek Ma a legjobb, lépésről lépésre elkészített recepteket tanulmányoztuk az adjika fotóival és videóival - főzéssel és hőkezelés nélkül, ecet nélkül és vele, különféle fűszerek hozzáadásával.
A különösen elfoglalt háziasszonyok számára egy egyszerű adjika recept, amelyet nem kell főzni, tetszeni fog, és kamrája új, eredeti üregekkel bővül. A recept betartásával saját kezével főzhet egy rendkívül ízletes, illatos és kaukázusi forró fűszert - csak nyalja meg az ujjait!
Adjika cukkiniből paradicsommal - klasszikus recept
Hozzávalók:
- különböző színű bolgár paprika - 500 g;
- Porított erős piros paprika - 2 evőkanál. csúszdával;
- Finomított növényi olaj - 1 csésze;
- Cukor - 5 evőkanál;
- Cukkini - 3 kg.;
- Asztali ecet 9% - 100 ml;
- Paradicsom - 1,5 kg .;
- Fokhagyma - 6 fej;
- sárgarépa - 500 g;
- Só - 2 evőkanál.
Főzési mód:
- Öblítse le az összes zöldséget (a fokhagyma kivételével) folyó víz alatt, hámozzuk meg, vágjuk darabokra és aprítsuk fel húsdarálóval. Öntsük a kapott keveréket egy nagy tálba, adjunk hozzá sót, csípős borsot és cukrot, majd adjunk hozzá növényi olajat és keverjük simára. Közepes lángon 100 fokra melegítjük, és lassú tűzön pároljuk 40 percig;
- Hámozzuk meg a fokhagymát, törjük össze présen, öntsük egy tálba forrásban lévő zöldségkeverékkel, és pároljuk további 5 percig;
- A legutolsó fordulatnál adjunk hozzá ecetet az adzsikához, várjuk meg, amíg a keverék újra felforr, és 2-3 percig lassú forralással álljunk ki;
- A zöldségkeveréket steril üvegekbe töltjük, fedővel (szintén sterilen) biztonságosan feltekerjük, és fedővel lefelé helyezzük az üvegeket kemény felületre. Tekerje be az adjikát meleg takaróval a későbbi pasztőrözéshez. Miután megvártuk, amíg kihűlnek, a télire szánt nyersdarabjainkat áttesszük az állandó tárolás helyére. Jó étvágyat kívánunk!
A cukkini adjika igazi íze csak néhány hét múlva „nyílik”, ráadásul az élesség is lágyabb lesz.
Ma nagyon sok adjika recept létezik, és minden nemzet a maga módján készíti el. Mi a legjobb fűszeres fűszerezés receptje? Sok háziasszony inkább paradicsommal és fűszerekkel készíti adjikát télre. Javasoljuk, hogy próbálja ki a népszerű „hazai” adjika receptet fényképpel - az „Adjika a legjobb téli receptekhez” cikk ajánlásait követve, és kétségtelenül kiváló fűszeres szószt kap kedvenc hús- és halételeihez.
A házi adjika ízletes kiegészítője a baromfihúsnak, húsnak, halnak és zöldségeknek. Fűszeres, illatos, ez a fűszerezés minden ételnek pikáns fűszerességet adhat. Sok háziasszony adzsikából készít előkészületeket a télre.
Adjika paradicsomból - a legfinomabb recept télen Az adjika hasznos tulajdonságai
Az adzsika normalizálja az emésztést, növeli az étvágyat, javítja a gyomornedv kiválasztását és az anyagcserét. A fűszeres fűszerezés fokhagymát, csípős paprikát, kaprot és más fűszernövényeket egyesít, amelyek együttesen pozitívan hatnak az emberi szervezetre.
A csípős paprika speciális anyagokat tartalmaz, amelyek könnyen elpusztítják a kórokozó baktériumokat, amelyek ételmérgezést okozhatnak. A fokhagyma szintén felbecsülhetetlen értékű előnyökkel jár, és Önnek is hasznára válik ez a cikk „Adjika a téli legjobb receptekhez”.
Ismeretes, hogy hatalmas mennyiségű illékony anyagot és fitoncideket tartalmaz, amelyek elpusztítják a veszélyes kórokozókat, beleértve a tuberkulózist és a diftéria bacillusokat. Az Adjika rendszeres fogyasztása javasolt a légúti megbetegedések, köztük a vírusos természetűek megelőzése érdekében. Ez a termék fokozza a szervezet védő tulajdonságait és erősíti az immunrendszert.
Az akut adjika tonizálja az ereket, növeli az ember energiaaktivitását és természetes afrodiziákumként hat. Érdemes odafigyelni arra, hogy kisgyermekeknek, terhes és szoptató nőknek, valamint emésztési problémákkal küzdőknek (gyomorhurut, fekély) nem ajánlott az adjika használata. A fűszeres fűszerezés nem alkalmas mindazoknak, akik máj- és vesebetegségben szenvednek.
Egyes receptek forralással és sterilizálással járnak, másokban a kész fűszerezést nem vetik alá hőkezelésnek. Ha még soha nem főzött otthon adjikát, tanulja meg velünk ennek a csodálatos fűszerezésnek a receptjeit.
Rendkívüli változatosságuk lehetővé teszi, hogy valami különlegeset találjon kulináris naplójához. Hasznos tippek a téli ízletes adjika főzéséhez pedig segítenek elmerülni egy izgalmas kulináris utazásban, melynek eredményeként kincses tégelyek születnek csodálatos fűszerekkel.
- Az adjika paradicsomot érett és húsosnak kell választani. A szósz élénk színe még étvágygerjesztőbb! Ugyanerre a célra használjon piros kaliforniai paprikát, ne zöldet vagy sárgát;
- A cukkini ízvesztés nélkül helyettesíthető cukkinivel, csak le kell húzni a héját. Ha kétségei vannak a cukkini héjának vastagságában, eltávolíthatja a bőrt is;
- Ne használjon turmixgépet az összetevők őrléséhez - a szósz túl folyékony lesz, és nem olyan, mint a klasszikus adjika. Nem ajánljuk! Húsdaráló és újra húsdaráló!;
- Ha a cukkini túlérett, nagy magokkal, akkor távolítsa el ezt a belső részt, de ügyeljen arra, hogy a receptben szereplő cukkini össztömege megmaradjon;
- Mielőtt a szószt üvegekbe töltené, kóstolja meg. Szerezze be azt az ízt, amelyet télen szeretne. Változtasd a só, a sav és a cukor mennyiségét – elvégre ecet és csípős chili paprika hozzáadásával savanyúbbá vagy fűszeresebbé teheted.
Videó "Ajika télen a legjobb receptek"
Tiszta szívemből ajánlom, kedves barátaim, hogy főzzenek ízletes tök adzsikát télre. Hihetetlenül finom adjika cukkiniből télre, amely az év bármely szakában örömet okoz. Sőt, csodálatos fűszeres kiegészítője lehet húsoknak vagy más ételeknek, amit a képzeleted súg.
A cukkini adzsikából fényes szendvicseket is készíthetünk fehér vagy fekete kenyérrel. Ennek a tök adzsikának a titka pedig a „szemcsés szerkezetben” van, mint a hagyományos paradicsomból vagy kaliforniai paprikából készült adzsikában. Ezért ebben a receptben a húsdaráló használata kötelező.
Illetve a csekély mennyiségű pirospaprikának köszönhetően a squash adzsikának bársonyos melengető hatása van, és még ha nem is szereted a fűszeres ételeket, ez az adzsika 100%-ban tetszeni fog.
Hozzávalók:
Kihozatal: 4-4,5 liter.
- Cukkini 3 kg.
- Sárgarépa 0,5 kg.
- Paprika 0,5 kg.
- Paradicsom 1,5 kg.
- Fokhagyma 5 fej
- Piros paprika 2-3 db (vagy őrölt paprika 2,5 evőkanál)
- Só 2 evőkanál
- Cukor 100 gr.
- Növényi olaj 200 gr.
- Ecet 9% 100 ml.
Adjika cukkiniből télre: a főzés minden titka
Először is készítsük elő a zöldségeket. Először az összes zöldséget megmossuk, megtisztítjuk, majd lemérjük. Ezután vágja fel a zöldségeket úgy, hogy kényelmes legyen a húsdarálóba tölteni. Vastag hosszanti pálcikákra vágtam - gyors és kényelmes.
A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, a csípős paprikából kiszedjük a magokat.
Ebben a szakaszban adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat.
A cukkiniből kikeverjük az adzsikánkat, fedővel lefedjük és feltesszük a tűzhelyre. Forraljuk fel az adjikát, és főzzük 40 percig mérsékelt lángon. Meg kell jegyezni, hogy fedővel le kell fedni, mivel az adjika főzés közben egy kicsit "lő".
A főzés végén adjunk hozzá ecetet, főzzük további 2 percig, majd kapcsoljuk ki.
Az adjikát forrón sterilizált üvegekbe töltjük, majd steril fedővel feltekerjük.
A tök adjikás üvegeket törülközőn megfordítjuk, takaróba tekerjük, és teljesen kihűlni hagyjuk. A kihűlt adjika üvegek a pincében és a lakásban is tárolhatók.
A cukkini adjika minden évben egyre népszerűbb, és már képes felvenni a versenyt a klasszikus receptekkel. Ennek az az oka, hogy a semleges ízű gyümölcs remek párosítást nyújt más zöldségekkel, fűszerekkel, sőt gyümölcsökkel is, így számos egyszerű és ínycsiklandó receptet kapunk, amelyek elkészítése nem igényel különösebb készségeket.
Hogyan kell főzni adjikát cukkiniből?
A cukkini adjikát még egy tapasztalatlan háziasszony is elkészítheti. Elkészítéséhez a cukkinit és a hozzá tartozó zöldségeket apróra vágjuk, a masszát fűszerekkel, sóval, cukorral és ecettel ízesítjük, a tűzhelyre tesszük, és kevergetve fél órán át főzzük. Mielőtt az adjikát steril tégelyekbe tenné, ellenőrizze, hogy vannak-e benne fűszerek.
- A cukkini adzsikája egységes, pépszerűbb állagot kap, ha meghámozzuk a zöldségeket. Ez az eljárás nem befolyásolja az étel ízét, de lágyabbá és levegősebbé teszi a masszát.
- A cukkinit húsdarálóban kell csavarni - turmixgépben felverve zabkása lesz.
- A munkadarab eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében ecetet adnak az adzsikához, ezért a cukkini adjika sterilizálás nélkül megmarad.
A cukkini adjika receptje azoknak készült, akik csak most kezdik elsajátítani a téli előkészületeket, mert a cukkini, sárgarépa és paradicsom klasszikus ízkombinációja tökéletesen kiegyensúlyozott, elkészítése pedig annyira hozzáférhető és érthető, hogy még a kezdők sem riadnak el. A folyamat során csak át kell engedni az összes komponenst egy húsdarálón, és forralni kell 30 percig.
Hozzávalók:
- cukkini - 1,5 kg;
- sárgarépa - 250 g;
- paradicsom - 550 g;
- fokhagyma fej - 1 db;
- erős paprika - 1/2 db;
- ecet - 60 ml;
- cukor - 50 g;
- só - 20 g.
Főzés
- Görgessük át a meghámozott zöldségeket egy húsdarálón.
- Adjunk hozzá sót, cukrot a masszához, és tegyük tűzre.
- A cukkini egyszerű adzsikát a fedél alatt 30 percig pároljuk.
- Ezt követően ecettel és fokhagymával ízesítjük, majd üvegekbe rakjuk.
Annak ellenére, hogy abház fordításban az „adjika” „sót” jelent, a cukkiniből készült fűszeres adzsika e recept szerint télire nem csak ízesítőként találja meg a helyét az asztalon. Ebben a pirospaprika és a fokhagyma csípősségét ügyesen felhígítják a cukkini semleges ízével, a lédús paradicsom pedig kellemes savanyúságot, frissességet, fényességet ad, a szószt pedig nem olyan válogatóssá teszi.
Hozzávalók:
- cukkini - 3 kg;
- paradicsom - 1,5 kg;
- édes paprika - 400 g;
- erős paprika - 2 db;
- cukor - 100 g;
- só - 50 g;
- gerezd fokhagyma - 7 db;
- olaj - 250 ml;
- ecet - 60 ml.
Főzés
- A zöldségeket húsdarálóban daráljuk.
- Tegyük fel a tűzre, öntsük bele az olajat és főzzük 40 percig.
- Adjunk hozzá cukrot, ecetet és sót, majd néhány perc múlva fokhagymát.
- 10 perc múlva vegyük le a tűzről.
- A cukkiniből csípős adzsikát feltekerjük és addig tekerjük, amíg kihűl.
Cukkini adjika paradicsompürével
Azok a háziasszonyok, akik nem akarnak energiát költeni az adjika főzésére, helyettesíthetik a lédús paradicsomot paradicsompürével. Egy ilyen kiegészítés javítja a szósz állagát, kellemes finom ízt hoz, és nemcsak időt, hanem pénzt is megtakarít, mert a paradicsompüré vásárlása sokkal olcsóbb, mint a paradicsom és a fűszerek.
Hozzávalók:
- cukkini - 900 g;
- paradicsompüré - 200 g;
- só - 20 g;
- cukor - 100 g;
- ecet - 60 ml;
- gerezd fokhagyma - 5 db;
- olaj - 120 ml;
- őrölt fekete bors - 5 g.
Főzés
- A cukkinit feldaraboljuk.
- Keverjük össze a tésztával, sóval és cukorral.
- Öntsük hozzá az olajat, és pároljuk 30 percig.
- Adjunk hozzá fokhagymát, ecetet és őrölt borsot.
- Izzad 10 percig, és vegye le a tűzhelyről.
- steril üvegekbe fektetjük és feltekerjük.
Adjika cukkiniből almával télre
Az almával készült cukkini adzsika tele van gasztronómiai meglepetésekkel. Ezt az eredeti készítményt csodálatos illat, finom, egységes textúra és különleges íz jellemzi, amelynek árnyalatai az alma fajtájától függenek. Így az édes gyümölcsök használatával kellemes mézes jegyet kaphatunk, a savanyú gyümölcsökből pedig egy üdítően fűszeres jegyet.
Hozzávalók:
- cukkini - 5 kg;
- bors - 800 g;
- alma - 900 g;
- sárgarépa - 250 g;
- erős paprika - 2 db;
- ecet - 150 ml;
- só - 80 g;
- cukor - 150 g;
- olaj - 450 ml.
Főzés
- A zöldségeket és az almát húsdarálóban daráljuk.
- Adjunk hozzá cukrot, sót, vajat a masszához, és pároljuk 30 percig.
- Adjunk hozzá ecetet, tartsuk tűzön 5 percig.
- A cukkiniből készült adzsikát üvegekbe rakják, lezárják és becsomagolják.
Adjika cukkiniből paradicsommal
A téli adjika cukkinivel és paradicsommal a legnépszerűbb házi készítésű készítmény. Mind a paradicsom, mind a paradicsom megfizethető, nagyon ízletes, hihetetlenül egészséges, és sokféle hozzávalóhoz jól passzol, ami lehetővé teszi, hogy a több hónapig tartó zöldségszezon során kísérletezzen a tartósítással.
Hozzávalók:
- cukkini - 3 kg;
- paradicsom - 1,5 kg;
- olaj - 200 ml;
- só - 60 g;
- ecet - 40 ml;
- őrölt fekete bors - 10 g;
- egy csomó kapor - 1 db;
- fokhagyma fej - 2 db.
Főzés
- A cukkinit és a paradicsomot apróra vágjuk.
- Tegyen olajat, borsot, sót és forralja 1,5 órán keresztül.
- Adjunk hozzá ecetet, fokhagymát, fűszernövényeket.
- A kész adzsikát üvegekbe zárjuk.
Adjika cukkiniből és borsból
A cukkiniből készült adzsika pirospaprikával nem hagy kétséget a hasznosságáról. A pirospaprika gazdag vitamin-összetételű, ami vitathatatlan előnye a téli készleteknek. A zöldség íze és esztétikai tulajdonságai is a csúcson vannak: kellemes édessége és élénk színe a szószok, a lecho és az adjika fő összetevőjévé teszi.
Hozzávalók:
- cukkini - 1,5 kg;
- piros paprika - 750 g;
- paradicsom - 250 g;
- chili paprika - 2 db;
- ecet - 20 ml;
- cukor - 50 g;
- só - 20 g;
- olaj - 120 ml.
Főzés
- A cukkinit, a paprikát és a paradicsomot ledaráljuk.
- Fűszerezzük, felöntjük az olajjal, és 30 percig izzadjuk.
- Adjunk hozzá ecetet és chilit.
- 5 perc múlva vegyük le a tűzről és tegyük üvegekbe.
Adjika cukkiniből főzés nélkül
Ízletes adjika cukkiniből télen hőkezelés nélkül is lehetséges. Ha korábban az ilyen főzés kétséges volt, ma sok háziasszony választja a megfelelő és egészséges készítményeket, mert az ilyen zöldségek megtartják a vitaminokat, a természetes ízt, a természetes ízeket, és a modern hűtőszekrényeknek köszönhetően tökéletesen tárolhatók.
Hozzávalók:
- cukkini - 500 g
- paradicsom - 200 g;
- édes paprika - 3 db;
- torma gyökér - 40 g;
- gerezd fokhagyma - 5 db;
- olaj - 125 ml;
- ecet - 40 ml;
- cukor - 20 g;
- só - 15 g.
Főzés
- Görgessük át a zöldségeket egy húsdarálón.
- Leöntjük a felesleges levet.
- Adjunk hozzá fokhagymát és tormát.
- Keverjük össze az ecetet cukorral, sóval és olajjal, és öntsük a munkadarabra.
- Tedd üvegekbe és küldd a hűtőbe.
Adjika cukkiniből grúzul
A cukkini közül a kaukázusi konyha kedvelőinek tetszeni fog, melynek különlegessége a hihetetlen ízben és a hagyományos fűszerekből és gyógynövényekből származó sajátos aromákban rejlik. Ebben a változatban a dió gazdag olajosságot ad az adzsikának, a koriander pedig pikantériát és fűszerességet, amely minden színes grúz ételre jellemző.
Hozzávalók:
- cukkini - 900 g;
- paradicsom - 300 g;
- bors - 250 g;
- hagyma - 120 g;
- gerezd fokhagyma - 7 db;
- ecet - 20 ml;
- dió - 100 g;
- egy csokor koriander - 1 db;
- cukor - 20 g;
- olaj - 120 ml.
Főzés
- A zöldségeket feldaraboljuk, vajat, sót és cukrot adunk hozzá, és 35 percig főzzük.
- Adjuk hozzá a diót, a koriandert, a fokhagymát, az ecetet, vegyük le a tűzről és zárjuk le.
Adjika cukkiniből lassú tűzhelyben
A cukkini nemcsak az evéstől, hanem a főzéstől is örömet okoz. Kevés idő kell az utolsóhoz, a tál véd az égéstől, az edény megfelelően, egyenletesen sorvad. A háziasszonyoktól csak annyit kell tenni, hogy a zúzott alkatrészeket a lassú tűzhelybe tegyék, egy órára állítsák az "Oltás" üzemmódot, és várják a hangjelzést.
kapcsolódó cikkek
