Adjika főzés csípős paprika paradicsomból. Szilva és bors adjika. A legfinomabb házi készítésű adzsika - abház csípős adjika télre
A csípős paprika egy nagyon sajátos zöldség, amely iránt senki sem közömbös. Van, aki megeszi és csodálja a fűszerességét, mások viszont nem bírják a meleget, és károsnak tartják a szervezetre. Valószínűleg ez az emberkategória egyszerűen nem ismeri a csípős paprika előnyös tulajdonságait. Sok országban nagy tiszteletnek örvend, mivel hasznosnak tartják az elme és az immunitás szempontjából. A benne található vitaminoknak, vasnak, magnéziumnak, kalciumnak, cinknek és foszfornak köszönhetően jelentősen javíthatja egészségét. Természetesen az emésztőrendszer erősítése és az étvágy növelése érdekében mértékkel kell fogyasztania. A csípős paprika az adzsika fő összetevője, sokak kedvenc fűszere.
Most olyan recepteket találhat, amelyekben paradicsom, sárgarépa, alma és még szilva is használható. Az eredeti receptben azonban csak csípős paprika található fokhagymával, sóval és fűszerekkel. A csípős paprika és fokhagyma adjika sűrű aromás szósz, fűszeres ízzel, amely tökéletesen kiegészíti kedvenc, elsősorban húsételeinek ízét. Ismerkedjen meg a javasolt receptekkel, főzzön egészséggel, és tegye élénkebbé és emlékezetesebbé az ételek ízét.
Adjika pirospaprikából és fokhagymából
Vesz:
- piros chili paprika - 1 kg
- fokhagyma - 1 kg
- só - 2-3 evőkanál. kanalakat
- őrölt koriander - 3 evőkanál. kanalakat
- komló-suneli - 2 evőkanál. kanalakat
A borsot és a fokhagymát finom rostélyos húsdarálóban megforgatjuk, a kapott keverékhez sót, koriandert és suneli komlót adunk. A só mennyisége még több is lehet, az adzsikának nagyon sósnak kell lennie. A masszát száraz üvegekbe rakjuk, majd hidegen tároljuk. Egy kanál ecet hozzáadásával meghosszabbíthatja az adjika eltarthatóságát.
Adjika borsból, fokhagymából és dióból
Hozzávalók:
- piros csípős paprika - 1,5 kg
- dió - 1 csésze
- fokhagyma - 2 fej
- száraz bazsalikom - 2 evőkanál. kanalakat
- durva só - 1,5 evőkanál. kanalakat
- friss koriander - 1 csokor
A borsot felöntjük meleg vízzel, fedővel lenyomkodjuk és egy órát állni hagyjuk. A dióféléket, a fokhagymát, a koriandert, a bazsalikomot, a sót és az előkészített borsot aprítógépben őröljük. Használhat húsdarálót is. Majd üvegekbe tesszük az adzsikát, húsételekhez fogyasztjuk.
Fűszeres kaukázusi adzsika
Alkatrészek:
Az összes hozzávalót húsdarálón átpasszírozzuk, utoljára ecetet öntve tiszta, száraz üvegekbe tesszük.
Adjika borsból, fokhagymából és gyógynövényekből
Szükséges termékek:
- erős paprika - 500 g
- édes paprika - 500 g
- fokhagyma - 200 g
- kapor - 2 csokor
- petrezselyem - 1 csokor
- só - ízlés szerint (1-2 teáskanál)
- sáfrány - 1 teáskanál
Az összes elkészített hozzávalót húsdarálón átengedjük, megfelelő mennyiségű sóval összekeverjük és sáfránnyal fűszerezzük.
és erős paprika
Alkatrészek:
- erős paprika - 5 db.
- torma - 200 g
- paradicsom - 500 g
- fokhagyma - 2 fej
- kapor és petrezselyem - 200 g
- só - 1,5 evőkanál. kanalakat
- fekete bors és paprika - ízlés szerint
A kombájnba tormaszeleteket, paradicsomfeleket, hámozott fokhagymát, csípős paprikát rakunk. Ezután sózzuk és fűszerezzük, újra felverjük, fűszerpaprikával és fekete borssal ízesítjük. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg másokkal. Ezt a fűszert nem javasoljuk egy hétnél tovább hűtőszekrényben tárolni.
Megjegyzés a háziasszonyoknak:
Az adjika ízét nagymértékben befolyásolja a bors változatossága. A legcsípősebb paprika a habanero, ezt kell a legminimálisabb mennyiségben hozzáadni. A jalapeno és poblano paprika közepesen fűszerezett, kiváló adjika alapnak. Az anaheimi paprika az adjika szerelmeseinek alkalmas, akik nem szoktak fűszeresen enni.
Az édes-fűszeres adzsika a kaukázusi konyha leghíresebb fűszere. A szósznak több millió rajongója van szerte a világon, minden háziasszony megfőzheti, és házi készítésű adjikát készíthet télire különösebb anyagi költségek nélkül. Az ezen az oldalon található receptek a legjobbak, ahogy mondani szokás: "Próbáld ki és nyald meg az ujjaidat!"
A legjobb adjika recept télen paradicsomból
A legjobb adjika édes és csípős paprika, lédús paradicsom és fűszerek tökéletes kombinációjából származik. A recept egyszerű, a főzési folyamat egyszerű, az eredmény pedig ízletes és nagyon egészséges. Az ilyen adzsikát télre feltekerhetjük, és bármilyen meleg ételhez, körethez vagy hideg harapnivalóhoz fűszerként használhatjuk.
A főzéshez szüksége lesz:
Főzés:
Először is készítsük elő a hozzávalókat. A fokhagymát meghámozzuk a héjától, a paprikát a magjaitól, a paradicsomot kettévágjuk és megszabadítjuk a szárától.
Először átengedjük a paradicsomot és az édes paprikát egy húsdarálón (aprítógépben is felapríthatjuk), és egy serpenyőbe küldjük párolni. Főzzük legalább 20 percig, az idő növelhető, ha azt szeretnénk, hogy sűrűbb legyen az adzsika!
Ezután őrölje meg a csípős paprikát és a fokhagymát, és küldje el ezt az égő keveréket egy serpenyőbe. 2 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a többi hozzávalót: sót, cukrot, ecetet és olajat. Az egészet alaposan összekeverjük, és hagyjuk még egy kicsit forrni az adjikát. Amíg forró, öntsük a szószt sterilizált üvegekbe, és fedjük le.
Főzés közben jobb, ha nem adunk zöldeket az adzsikához, közvetlenül felhasználás előtt vághatja a koriandert vagy a petrezselymet.
Az erkélyen és akár az otthoni kamrában is tárolhatod a nyersdarabokat!
A fűszeres adjika receptje - megnyalja az ujjait
A híres kulináris specialista, Olga Matvey egy receptet kínál a finom fűszeres adzsikához vagy házi ketchuphoz „Megnyalja az ujjait!”. Gyorsan, egyszerűen és könnyedén elkészíthető, az egészséges és ízletes fűszerezéshez szükséges termékek egy fillérbe kerülnek.
Hozzávalók a betakarításhoz:
Főzés:
- Hámozott édes paprikát, apróra vágott paradicsomot, farok nélküli csípős hüvelyt, hagymát és sárgarépát húsdarálón passztunk. A végén egy kis gyömbért görgetünk, és gyönyörű, élénk illatos masszát kapunk.
- A serpenyőt a tűzre tesszük, felforraljuk és 30 percig főzzük.
- Adjuk hozzá a napraforgóolajat, a maradék fűszereket, keverjük össze és pároljuk az adjikát körülbelül 1 órán át alacsony lángon.
- 10 perccel a főzés vége előtt öntsünk almaecetet, forraljuk még egy kicsit, és forrón öntsük üvegekbe.
Az ilyen adzsikát bármilyen hűvös helyen tárolják, és mindig kéznél van a háziasszonynál. Élvezze a fűszeres utóízét!
Adjika főzés nélkül - recept a télre
Az adzsikát egy ilyen egyszerű recept szerint sok családban készítik szerte a világon. A friss zöldségek íze és kellemes keserűsége a nyárra emlékeztet, a főzés nélküli téli betakarítás pedig megőrzi a természetes alapanyagok vitaminjait és jótékony tulajdonságait. Vegyen be egy ilyen adzsikát a téli menübe, és garantáltan 100%-os védelmet kap a megfázás ellen!
Néhány összetevő:
A főzés folyamata:
A leendő adzsikához egy 5 literes, fedős műanyag edényt készítünk, ahol minden hozzávalót kidobunk.
Húsdarálót vagy aprítót teszünk, és sorra áttekerjük a meghámozott zöldségeket. Hagyjuk először a paradicsomot, majd a fűszerpaprikát, ha a csípős hüvelyről van szó. semmi esetre se érintse meg a szemét és az ajkát! Égés!
Ízesítsük a zöldségmasszát sóval, cukorral és ecettel, alaposan keverjük össze és zárjuk le a fedőt. Az Adjika egy kicsit befújja, és készen áll a használatra. Jó étvágyat kívánunk!
Adjika télre, mint a boltban
A grúz adzsika Odzsakhuri a Szovjetunióból származik. Azok, akik abban a nagyszerű országban éltek, főzhetnek, kóstolhatnak és emlékezhetnek a gyermekkor ízére. Nagyon hasonlít a fűszerezéshez, amelyet az üzletekben árultak, és nagy kereslet volt az igénytelen szovjet polgárok körében.
Termékek:
Főzés:
- A fűszereket kézi malom segítségével szabadon folyó porrá forgatjuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk, és megszabadítjuk a szárától, a paprika farkát eltávolítjuk.
- A fokhagymát, a paradicsomot és a csípős paprikát húsdarálón passzoljuk át. Az őrölt fűszereket, a cukrot és a sót beleöntjük a zöldségpürébe. Mindent alaposan összekeverünk, és lassú tűzön forraljuk körülbelül 4 órán keresztül.
A boltban vásárolt szovjet adzsika illata elárulta az utskho-suneli jelenlétét a grúz fűszer összetételében. Ő adta az ételnek azt a szokatlan és emlékezetes ízt.
Adjika "Odzhakhuri" sötét és enyhén száraz színű. De ez az ízletes és egészséges kaukázusi konyha igazi illatos koncentrátuma!
Adjika almával receptje
A háziasszonyok felírták kulináris füzetükbe a finom almával készült adzsika receptjét, folyamatosan főzték, és elárulták a szülőktől a gyerekeknek apró, jóízű titkokat. Otthon adzsikának is hívták. De nem csak egy fűszeres fűszerezés volt, hanem egy igazi őszi szósz, friss gyümölcsös jegyekkel.
Készítsük elő a hozzávalókat:
Főzés:
- A lédús paradicsomot húsdarálón átengedjük, vagy turmixgéppel átszúrjuk. A pürét a serpenyőbe küldjük, az őrölt sárgarépát ugyanoda dobjuk. Majd feltekerjük az édes paprikát és a magról hámozott almát.
- Összekeverjük az összes színes vitamin-összetevőt, a csípős paprikát magokkal közvetlenül a keverékbe dobjuk, és elkezdjük forralni az adjikát.
- Forralás után csökkentsük a gázt, és főzzük az adjikát 60 percig. Ez idő alatt görgessük fel a fokhagymát, és 5 perccel a fűtés kikapcsolása előtt dobjuk a keverékbe. Öntsön oda olajat, adjon hozzá cukrot és sót. Még 5-7 percig forraljuk, majd a forró adjikát üvegekbe töltjük.
Ha télre lezárjuk a fűszerezést, akkor fokhagymával együtt tegyünk a serpenyőbe 2 evőkanál 9%-os ecetet.
Az eredmény egy élénk, aromás szósz, édes-savanyú-fűszeres ízzel. Csak egy étkezés!
És végül. Az adzsikát kenyérre kenhetjük, bármely ételhez hozzá lehet adni körethez, kiskanállal fogyaszthatjuk, és olasz pizzák sütéséhez használhatjuk.
Sok sikert és találkozunk az új receptekhez!
Először a borsot készítsük el. Vásárláskor kizárólag piros húsos fajtákat választunk, ideális a ratunda fajta, édeskés ízű, finom fűszerességgel. A piros és a sárga paprika más lehetőségek számára lesz fenntartva.
Tehát vágja hosszában a paprikát, távolítsa el a magdobozt, és vágja ki az összes fehér puha eret. A meghámozott gyümölcsöket megmossuk, konyharuhával leszárítjuk.
Ezután készítse elő a fokhagymát - húzza le a héjáról, öblítse le és szárítsa meg. Ízlés szerint lámpát adunk hozzá, az erősebb fűszerességért néhány darabot, a tompa fűszerességhez fél vagy egy kis hüvelyt teszünk bele. A csípős paprikát kesztyűvel megtisztítjuk, hogy ne égessük meg az ujjainkat.
Most szükségünk van egy turmixgép tálra, szereljünk bele egy fém kés fúvókát, töltsük be az összes előkészített hozzávalót. Édes paprika betöltés előtt véletlenszerűen vágva. Ha nincs turmixgép, veszünk egy húsdarálót, szereljünk rá egy rácsot kis frakciókkal.
A borsot és a fokhagymát őröljük meg, ennek eredményeként élénkpiros szemcsés keveréket kapunk.
A paprikás masszát egy mély üvegedénybe helyezzük. Öntsön egy adag kristálycukrot és asztali sót. Összekeverjük. Ezután öntsön egy adag ecetet, a fent említett módon, válassza az almaecetet. Keverjük újra. Egy órára békén hagyjuk a leendő adzsikát.
Közben alaposan mossa ki és sterilizálja az üvegeket. Ezt a folyamatot nem tévesztjük szem elől, hiszen az adzsikát nem tartósítjuk, hanem hidegen tároljuk, az edénynek tökéletesen tisztának kell lennie.
Az adjikát üvegekbe csomagoljuk, nejlon fedővel lezárjuk, és a hűtőszekrény polcára küldjük.
Mennyi ideig tárolható a nyers adjika
A megfigyelések szerint a nyers adjika eltarthatósága az összetevőitől függ, ha a készítmény tartalmaz egy fényt, sót, fokhagymát, akkor hosszú ideig, télig, és talán tovább is tárolja, ha mégis kiemelt figyelmet fordít a tisztításra. üvegek és termékek. Ha friss paradicsomot adunk a kompozícióhoz, vagy kizárólag édes kaliforniai paprikából készül, akkor az eltarthatóság drasztikusan csökken.
A kész nyers adjika lefagyasztható, nem kell aggódnia a kiolvasztás miatt, továbbra is illatos és ízletes lesz. Az ilyen készítményt gyakran tálalják szárnyas- vagy húsételekhez, de az adzsikát burgonyával vagy egy darab kenyérrel is jól illik. Kísérlet.
Jó étvágyat és sok sikert!
A hagyományos abház adzsikát erős paprika, fokhagyma, só és gyógynövények alapján készítik.
Azt ajánljuk, hogy ne korlátozódjunk csak a klasszikusokra, amelyek sokféle összetevőt tartalmaznak egy égető fűszerezéshez. Tekintse meg könnyen bevált receptjeinket!
Az adzsikát főzni: 3 szabály
Zöld adzsika
Abházia névjegykártyája. Az ilyen adzsikát sok ételhez és természetesen nyárson sült bárányhoz tálalják.
Mire van szükséged:
- 6-8 nagy keserű zöldpaprika
- 1 fej fokhagyma
- 1 csokor koriander
- 1 st. egy kanál sót
A zöld adjika főzési módja:
A paprikát a magok eltávolítása nélkül vágjuk apró darabokra.
A borsot a fokhagymával együtt mozsárban őröljük, vagy többször átpasszírozzuk egy húsdarálón.
Adjunk hozzá sót, keverjük össze és hagyjuk állni 15-20 percig.
A műsor páratlan házigazdája, Lara Katsova megosztotta velünk adjika családi receptjét, kapcsoljátok be a videót!
Orosz adzsika "Spark"
Borscshoz, sózott szalonnához fekete kenyérrel és főtt burgonyával heringgel - az adzsika ideális a hagyományos orosz ételekhez. Használható húsokhoz szószok, savanyúság és káposztaleves öntetei készítéséhez.
Mire van szükséged:
- 1 kg paradicsom
- 1 kg édes paprika
- 400 g fokhagyma
- 200 g erős paprika
- 150 g petrezselyem gyökér
- 1 st. egy kanál só (az adjika 1-2 hónapnál tovább tárolásához dupla sómennyiség)
Hogyan kell főzni az orosz adzsikát "Spark":
Forró adjika bazsalikommal
Éles! Nagyon éles! Még élesebben! A recept sokoldalúsága abban rejlik, hogy ez az adzsika nem csak húsételekhez, hanem szendvicsekhez, szószokhoz, levesekhez, sőt tésztákhoz is használható.
Mire van szükséged:
- 500 g csípős pirospaprika (egy pár zöldpaprikát is tehetünk bele)
- 400 g fokhagyma
- 2 csokor zöld bazsalikom
- 1 csokor koriander
- 1 csokor petrezselyem
- 2 evőkanál. kanál sót
Hogyan főzzünk forró adjikát bazsalikommal:
Diós adjika
Az adzsika nem adzsika, ha nem tartalmaz diót, ahogy a Kaukázusban mondják. Finom, kellemes illat, sűrű textúra és gazdag fűszeres íz – ettől lesz az adzsika igazi!
Mire van szükséged:
500 g paradicsom
400 g dió
200 g piros kaliforniai paprika
3 fej fokhagyma
2-3 csípős paprika
1 csokor koriander vagy petrezselyem
4 evőkanál. evőkanál finomított napraforgóolaj
2 evőkanál. evőkanál 9%-os ecet
1 teáskanál só
A diós adjika főzési módja:
Hámozza meg a bolgár borsot a magokról, mossa meg és szárítsa meg a gyógynövényeket.
Vágjuk le a paradicsom szárát.
A paradicsomot, a paprikát, a fokhagymát, a diót és a fűszernövényeket turmixgépben őröljük, vagy kétszer húsdarálón passzírozzuk át.
A kész masszához adjunk hozzá napraforgóolajat, ecetet és sót.
Keverjük össze és azonnal tálaljuk!
Gorloder, vagy szibériai adzsika tormával
Egy szibériai recept képes felvenni a versenyt a napfényes Abházia forró szószaival. A gorloder alapja egy erőteljes tormagyökér. Alkalmas hús- és halételekhez, sült marhahúshoz, és különösen grillezéshez és házi grillkolbászhoz.
Mire van szükséged:
- 500 g paradicsom
- 50 g torma gyökér
- 50 g fokhagyma
- 1,5 teáskanál sót
- 1 teáskanál cukor
Gorloder vagy szibériai adjika főzése tormával:
A paradicsomot, a fokhagymát és a tormát húsdarálóban őröljük.
Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze.
Sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük.
Adjika kaliforniai paprikából
Ha nem szereted a tüzes fűszerezést, készítsd el ebből a mártásból egy könnyedebb változatot édes-savanyú ízzel és enyhe borssal. Az ilyen adjika jól illik sült vagy főtt húshoz, baromfihúshoz, halhoz, fóliában sült burgonyához és pirított pirítóshoz.
Mire van szükséged:
- 1 kg édes pirospaprika
- 300 g fokhagyma
- 4-6 piros csípős paprika
- 50 ml 9%-os ecet
- 4 evőkanál. kanál cukrot
- 1 st. egy kanál sót
Hogyan kell főzni adjikát kaliforniai paprikából:
Távolítsa el a magokat az édes paprikából.
A borsot fokhagymával és csípős paprikával együtt egy húsdarálón passzoljuk át.
Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, keverjük össze, és hagyjuk állni 3-4 órán át.
Ezután sterilizált üvegekbe tesszük, és sötét, hideg helyen tároljuk.
Adjika almával
Továbbfejlesztett és adaptált adjika recept baromfihúshoz vagy grillezett halhoz. A mártás finomabb íze érdekében főzhet fűszerpaprika nélkül, vagy csökkentheti a mennyiségét.
Mire van szükséged:
- 1 kg paradicsom
- 500 g piros kaliforniai paprika
- 500 g savanyú alma
- 300 g sárgarépa
- 200 g fokhagyma
- 50 g erős paprika
- 200 ml finomított napraforgóolaj
- 1 csokor koriander
- 1 csokor petrezselyem
- só ízlés szerint
Hogyan kell főzni az adjikát almával:
Hámozza meg és vágja le az összes zöldséget a fűszernövényekkel együtt egy turmixgépben vagy húsdarálóban.
Adjunk hozzá sót és napraforgóolajat.
Forraljuk fel és főzzük alacsony lángon 2,5 órán keresztül.
Sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Adzsika szilvával
A finom és puha adjika szilvával vadhoz, főtt burgonyához és sült zöldségekhez, csirkehúsgombócokhoz és sertéskarajhoz illik.
Amire szükséged van:
- 500 g szilva (nem édes, sőt savanyú szilvát válassz)
- 500 g kaliforniai paprika
- 2 fej fokhagyma
- 2 csípős paprika
- 1 evőkanál paradicsom szósz
- 100 g cukor
- 2 teáskanál 9%-os ecet
- 2 evőkanál. kanál sót
Hogyan kell főzni adjikát szilvával:
Hámozzuk meg a kaliforniai paprikát a magról, a szilvát - a magról.
Tegye át az édes paprikát, szilvát, fokhagymát, csípős paprikát a magokkal együtt egy húsdarálón.
Az apróra vágott hozzávalókat egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a paradicsompürét, a sót és a cukrot.
Forraljuk fel, és kevergetve lassú tűzön főzzük 30-40 percig.
Adjunk hozzá ecetet 2 perccel a főzés vége előtt.
Tegye a kész keveréket sterilizált üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni.
Sült sütőtök adjika
A sült zöldségek meglepően finom textúrát adnak ennek az adzsikának, a sütőtök pedig szokatlan és ugyanakkor nem tolakodó aromát. Könnyű, fűszeres, közepesen fűszeres, finom savanyúsággal.
Mire van szükséged:
- 500 g sütőtök
- 200 g alma
- 200 g kaliforniai paprika
- 200 g hagyma
- 1 citrom
- 1 fej fokhagyma
- 1 csokor bazsalikom
- 1 csokor koriander
- 50 ml finomított növényi olaj
- 1 csípős paprika
- 1 teáskanál só
A sült sütőtök adjika főzési módja:
Hámozzuk meg a sütőtököt és a hagymát, távolítsuk el a magokat az almáról és a borsot. A sütőtököt és a hagymát tetszőleges méretű darabokra vágjuk.
A sütőtököt, a hagymát, az almát és a paprikát fóliába csomagoljuk, 200°C-on 35 percig sütjük. Ezután hámozzuk le az almát és a borsot a héjáról.
3. Turmixgépben őrölje meg az összes sült zöldséget.
A fokhagymát, a citromot és a fűszernövényeket turmixgépben homogén masszává őröljük.
A zöldségeket összekeverjük citromöntettel, összekeverjük és azonnal tálaljuk.
Ecetes uborka adjika
Maradt savanyúság a tavalyi készletekből? Készíts belőlük csípős szószt! A recept szépsége abban rejlik, hogy ezt az adzsikát bármikor sietve elkészíthetjük.
Mire van szükséged:
- 500 g ecetes uborka
- 1 fej fokhagyma
- 3 art. kanál paradicsompüré
- 2 evőkanál. evőkanál finomított napraforgóolaj
- almaecet - ízlés szerint
- 1 csipet őrölt fekete bors
- 1 csipet piros őrölt paprika
Hogyan kell főzni adjikát pácolt uborkából:
Az uborkát meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük, vagy turmixgépben aprítjuk. Ha túl sok a folyadék, öntsük le.
A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
Keverje össze az uborkát, a fokhagymát, a paradicsompürét, a növényi olajat, az ecetet és a fűszereket.
Keverjük össze és tegyük hűtőbe 1-2 órára.
Zöldségek
Leírás
Adjika paprikából télre- az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb konzerválás. Persze ha nem vesszük figyelembe a különféle ecetes uborkákat, paradicsomokat. Maga az adzsika egy nagyon sűrű szósz, amelyet különféle zöldségekből készítenek. A szósz hagyományos összetevője a csípős (keserű) paprika, a bolgár édes paprikát nem ritkábban használják. Egyetlen adzsika sem nélkülözheti a fokhagymát, mert nagyobb mértékben ő a felelős az étel fűszerességéért.
Tévedés azt feltételezni, hogy a fűszeres ételek károsak az emberi egészségre. Valójában az olyan élelmiszerek, mint a csípős paprika és a fokhagyma, elpusztítják a baktériumokat és harcolnak a megfázás ellen. Ezért könnyen feltételezhető, hogy az olyan házi készítésű szósz, mint az adjika, inkább erősíti az immunrendszert.
Az adjika elkészítéséhez nem használunk sok fűszert, még egy kis só is szükséges. Ennek eredményeként olyan növényi szószt kapunk, amely sok ételhez illik.
Az alábbi fotórecept lépésről lépésre világosan megmutatja, hogyan kell a leghagyományosabb és legklasszikusabb módon főzni adjikát csípős paprikából és fokhagymából. Ebben a receptben nem használunk paradicsomot, ehelyett a bolgár bors érzékenyebbé teszi az ételt. Az étvágygerjesztő készítmény elkészítés után szinte azonnal az asztalra tálalható., ami szintén határozott plusz.
Kezdjük a téli adjika zárását fokhagymás csípős és édes paprikából az otthoni legjobb (egyszerű és ízletes) recept szerint!
Hozzávalók
Lépések
Az adjika elkészítését érdemes a csípős paprika kiválasztásával kezdeni, és ez egy hihetetlenül fontos szakasz. Ebben a pillanatban szó szerint dől el leendő munkadarabjának sorsa. Kimegyünk a piacra, és megpróbáljuk kiválasztani a legmegfelelőbb közepesen éles borsot az adzsika készítéséhez. Természetesen, ha lehet borsot gyűjteni a saját dachában, akkor nincs mit gondolni. A borsnak elég nagynak kell lennie, feltétlenül vörösnek és fiatalnak.
Nem kevesebb mint fontos, hogy érett, húsos és fiatal édes kaliforniai paprikát is válasszunk, nagyjából ugyanaz, mint a képen. A pirospaprikát kizárólag esztétikai okokból választjuk, ez az ízét semmilyen módon nem befolyásolja.
Ne felejtsen el készletezni egy sor komló-suneli fűszert is. Ha nem lehet saját kezűleg elkészíteni a keveréket, akkor kész csomagokat vásárolhat a boltban.
Az összetevők kiválasztása véget ért, és közvetlenül folytathatja az egészséges házi adjika elkészítését. A paprikát először hideg vízben alaposan megmossuk, majd megtisztítjuk a magoktól és eltávolítjuk a zöld szárát. Ha csípős paprikával dolgozik, erősen ajánlott kesztyű használata. A pépet nagy darabokra vágják a további feldolgozás megkönnyítése érdekében.
A paprikát részletekben őröljük meg, erre használhatunk húsdarálót vagy konyhai robotgépet. A munkadarabot egy nagy serpenyőbe küldjük. A zsenge fokhagyma gerezdjeit meghámozzuk a héjáról, szintén késsel vagy az egészet ugyanabban a kombájnban apróra vágjuk. A serpenyőben lévő paprikához vágva alszunk el.
Ebben a szakaszban az elkészített komló-suneli fűszerkészletet a serpenyőbe tesszük apróra vágott paprikával és fokhagymával. Ha zavarná a mennyiségük, akkor ízlés szerint fűszerezhet.
A koriandert mozsárba öntjük, és famozsártörővel finomra daráljuk. Ez az őrlési módszer megőrzi a fűszer maximális ízét.
Öntsük a zúzott koriandert a serpenyőbe, sózzuk ízlés szerint, és nagyon alaposan keverjük össze az összetevőket, amíg fakanállal homogén masszát nem kapunk. A tuskónkat nem vetjük alá hőkezelésnek, hogy teljes mértékben megőrizze minden összetevőjének természetes ízét.
Öntsön forrásban lévő vizet kis üvegekbe, és gőzöléssel vagy sütőben szárazon sterilizálja, majd hagyjon teljesen kihűlni. Az üvegeket a tetejéig megtöltjük illatos adzsikával, és szorosan rácsavarjuk a fedelet. Az ilyen munkadarabot csak hűtőszekrényben kell tárolni, különben megromolhat.
Elkészült a házi készítésű adjika paprikából télire!
Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
