Tea: teafajták és tulajdonságaik. Milyen előnyei vannak a zöld teának. A tea alapanyagai többszörös főzésre alkalmasak

A statisztikák szerint a tea a leggyakoribb ital a világon tiszta víz. Ma a teaivás a stílus és a divat megtestesülése, attribútum egészséges életmódéletet és meleg, szívből jövő közösséget. Különösen, ha tudja, hogyan kell inni ezt az italt.

Ismeretes, hogy a teában található katechinek és tanninok erősítik a falakat véredény, normalizálja a munkát emésztőrendszerés ami a legfontosabb, segítik a C-vitamin jobb felszívódását. A teofillinek enyhítik a hörgőgörcsöket és jó vízhajtó hatásúak. És teát is legjobb forrás fluor és cink. Általában a tea minden szervre jótékony hatással van – a hajtól a szívizomig. Csak csodálkozhatunk, hogy ennek az italnak a napi többszöri fogyasztásával miért vagyunk továbbra is betegek. A lényeg, hogy a kompozíció ill gyógyító erő a teát számos tényező befolyásolja: a termék gyártási technológiája és a teacserje növekedésének helye, mikor és milyen időben gyűjtötték a leveleket, hány napsütéses nap volt egy évben stb. Ráadásul a sietségben nehéz igazán hasznosat csinálni, főleg teát főzni. Nem hiába tartják kultikus italnak, elkészítésének hagyományai a zen buddhizmus eredetéig nyúlnak vissza. A tea minden finomságát megérteni azt jelenti, hogy ismerjük az élet értelmét. Valójában a tea kultúrája több mint 5000 éves múltra tekint vissza, összetételét még nem sikerült megfejteni. Csak 300 alkatrész ismert biztosan.

Meglepetésre méltó az a tény, hogy orosz szó A "tea" és az angol tea ugyanabból a kínai szóból származik. A kiejtési különbséget az magyarázza, hogy az északi tartományokban "cha-i"-t beszéltek, az ország délkeleti részén pedig, ahol a teát tengeren exportálták Angliába, - "tya".

A tea más. Az egyik nem kerül többe, mint egy metróút, és szinte semmi íze. A másik a luxuscikkek számlájára írható. Vannak olyan fajták, amelyeket évente csak egyszer lehet kipróbálni – néhány kilogrammban készülnek, és gyorsan elfogynak. És ezek között a pólusok között rengeteg fajta és faj "helyezkedett". Fekete, zöld, keverékek, eredeti...

A tea a legkiválóbb parfümkészítőket inspirálja. Így a tea jegye a House of Bulgari összes klasszikus illatában jelen van. Elizabeth Arden egyik "slágeríze" pedig a Green Tea. A tea illata egyébként külön tárgyalást érdemel. Ennek a cserjének a levele egyedülállóan képes koncentrálni a környező világ illatát, majd – megfelelő és átgondolt előkészítés mellett – átadni nekünk. Drága fajták illatanyagok nélkül virágos vagy gyümölcsös illatot áraszt. Egyébként illóolajokkal, fűszerekkel, gyümölcsdarabokkal a gyártók általában nem a leginkább "eltömítik" az aromát. minőségi fajták tea. És az ilyen illatok csak irritálják az igazi ínyenceket. Igaz, a tea ízét, mint általában az ízét, fejleszteni kell. Kezdheted kicsiben. Például szabaduljon meg attól a szokástól, hogy a régi tealeveleket forrásban lévő vízzel hígítsa. Ne tartsa tovább az italt a vízforralóban, mint amennyi a csomagoláson szerepel. Lassan igya, ízlelje meg az ízét és illatát. És akkor egy szép pillanatban más szemmel fogod látni a világot.

Ruszban a tea először a 16. században jelent meg – a mongol kán nagylelkű ajándékaként. De ezt az italt csak a Petrin utáni korszakban használták az oroszok. Igaz, nálunk mindig is szokás volt gyűjteni illatos gyógynövények, szárítsuk meg a bogyókat, majd szomjukat oltsuk és főzetekkel kezeljük. Az Oroszországban itatott tea különbözött az angoltól. Hiszen a vele szállított bálákat tengeren szállították Európába. Az út során a tea magába szívta az aromát tengeri sók, felesleges nedvesség. És szárazföldön jött hozzánk. Sokak számára az orosz tea fő tulajdonsága a szamovár. De inkább a teakultúránkban jelen van a forrásban lévő vízzel hígított „sörfőzés” és a harapás teázás szokása. Ráadásul a cukornak legalább öt fajtája ismert. Mindig lekvár és méz került az asztalra – ezeknek a finomságoknak a számát a tulajdonosok vendégszeretetének mértéke határozta meg, és a ház jó közérzetéről tanúskodott.

BAN BEN Nagy-Britannia a tea szent. Naponta legalább ötször iszik. Velünk ellentétben a britek szeretik az illatos és intoleráns, alacsony tannintartalmú teákat. Népszerű a tejes tea - így fokozódnak az ital vizelethajtó tulajdonságai, ami nagyon fontos hideg és párás éghajlaton.

Melegítő grog szintén angol találmány. Ha el szeretné készíteni, forrázzon fel 50 g teát 4 pohár vízben, adjon hozzá egy pohár cukrot és egy üveg vodkát. A britek egyébként általában a "tea" találmányairól híresek. Bevezették a teaszűrőket, és ami a legfontosabb, a csészéket, egyszerűen egy fogantyút rögzítve egy kínai tálhoz. A szokásos harapnivalók a teához a muffin, a lekvár, a zsemle és természetesen a szendvicsek. A leghagyományosabb szendvics az uborkás szendvics. A meghámozott uborkát papírvékony karikákra vágjuk, megsózzuk, ecettel meglocsoljuk és fél órát állni hagyjuk, majd vajjal megkenve két szelet kenyér közé tesszük.

A tea történelmi hazája Kína. A délnyugati tartományokban található vad tealigetek ma is láthatók. Az országban elfogadott besorolás szerint hatféle tea létezik: fehér, sárga, zöld, kékeszöld, vörös és fekete – mindez az erjedés mértékétől függ. tealevél. Egyébként a hagyományosnak kínai tea megy egész levelek, és elit fajták kézzel gurítják. Ennek eredményeként a tealevelek fanatikus körvonalakat kapnak, és az elmélkedés tárgyaként szolgálnak. A rituálé látszólagos bonyolultsága ellenére képesek vagyunk egy kínai teaszertartás megszervezésére. A lényeg az, hogy egy kis sarkot jelöljünk ki a házban, ahol mindenki elhelyezkedik. szükséges készülékeketés vegyél egy agyag teáskannát (ezeket csak Kína egyik tartományában készítik, és az évek során általában „kidolgoznak”, mint a pipázás). Ideális esetben egy „híres” teát kell főzni, vagyis egy adott területen termett hegy vagy völgy „adja” a nevét az italnak. Kínai teák gyorsan főzze – pillanatok alatt. Ugyanakkor például a kék-zöld tea első főzetét nem isszák meg, hanem odaadják az isteneknek. Az irodában, „menekülés közben”, elitet is főzhetsz Kínai fajták. Csak ehhez speciális edényt kell használni - "chaiwan".

A teaszertartás fő célja- segítsen az embernek felismerni a jelen pillanat minden varázsát, eltörölni a határt a múlt és a jövő között, megállítani az időt. És működik! Nem ritka, hogy az emberek több órán keresztül isszák a teát, abban a tudatban, hogy eltelt harminc perc. A teafőzés első lépése az ismerkedés. Egy doboz teát viszünk az arcra, megízleljük a száraz levelek illatát, és leheletünkkel felmelegítjük. Tölcsér segítségével öntse a teát a teáskannába. Ezután a teáskannát kívülről forrásban lévő vízzel öntik, felébresztve az aroma második minőségét. És végül forrásban lévő vizet öntünk bele. A tea íze minden pillanatban megváltozik. Annak érdekében, hogy mindenki ugyanazt az italt kapja, először az „igazságosság kelyhébe” öntik. Majd "mennyei poharakba" öntötték és megfordították. A teát a „föld kelyhéből” isszák, az aromát pedig a „mennyei pohárból” szívják be. Az ital elképesztő módon kölcsönhatásba lép az emberrel: az egymás mellett ülők másképp szagolják a teát...

Japánban a teát nem főzik, hanem bambuszhabverővel verik fel. És ott egy speciális teát használnak - porított. A mérgező zöld színű pollen az élő tealevél igazi koncentrátuma. Még hűtőben is tárolják. Ez a termék nagyon népszerű az országban felkelő nap: fagylalt készül belőle, péksüteményekhez adjuk. De természetesen a híres teaszertartások alkalmával nagyon különleges - sűrű - teát isznak.Azt tartják, hogy a teázás az érzések találkozása. Kitalált percnyi részletek a rituálé a világ állandóságát és változékonyságát jelképezi. Általában kerámia tálakat használnak, vastag porózus faluk jól tartja a hőt, az érdes alja pedig kellemesen masszírozza a tenyeret. A tál folyamatosan forog a kézben. Hiszen a japánok elképzelései szerint az az oldal, ahonnan kortyolnak, a tál „arca” lesz. És az ajkak archoz érintését nem fogadják el.

Fekete tea

A teát 1 teáskanál sebességgel főzik. csészénként és plusz plusz teáskannánként. Teáskannaöblítse le forrásban lévő vízzel. A teafőzéshez használt vizet „fehér kulccsal” kell felforralni, csak akkor a tealevél adja meg az aromáját és ízét. Aludj el a teáskannában megfelelő mennyiség teát, öntsön forrásban lévő vizet anélkül, hogy a teáskanna tetejére a magasságának körülbelül egyharmadával kerülne. A teáskannát jobb, ha nem fedővel szorosan lezárjuk, hanem vászonszalvétával letakarjuk, hogy a kifőzött tea lélegzik. Öt perc múlva a tealeveleket lecsepegtetjük. A maradékot ismét felöntheti forrásban lévő vízzel - és hagyja körülbelül tíz percig, a második tealevél nem lesz olyan vékony, de sok hasznos anyag kerül oda.

Tea citrommal

Tegyen egy szelet citromot az erősen főzött fekete teába, adjon hozzá cukrot vagy mézet, ha szükséges.

Hideg tea

Ideális a nyári hőség. A kifőzött teát öntsük egy kancsóba, adjuk hozzá citromlé, élelmiszer jég és menta szál.

Létezik? Mindezeket és más érdekes tényeket a teáról megtudjuk ebben a cikkben.

A tea története

Ha belenéz az ital történetébe, új érdekességeket tudhat meg a teáról.

A tea szülőhelye Kína. Innen ered az ital neve, amelyet az ország különböző részein másként hívnak. Oroszország Hankou tartománnyal kereskedett, ahol a teát "cha"-nak hívják. Az európaiak délkeleten Sanmen, Guangzhou és Fuzhou kikötőiben horgonyoztak ki hajókat, amelyek lakói a teát "chii"-nek vagy "tiea"-nak nevezték. Innen ered az elnevezésbeli különbségek az európai és a szláv országok között. Például az angol „tee”-t ejti, az oroszok pedig „teát”. Az ital eredettörténete a kínaiak érdeme, és a briteknek köszönhetően sok országban beleszeretett - utánuk kezdtek teát inni az európaiak, amerikaiak és indiaiak. Egyébként érdekes tények vannak az indiai teatermesztésről - ott már régóta termesztik, de csak a szerzetesek itták az italt, ezért a teakultúra csak a 19. században alakult ki.

Ma 30 országban termesztenek teát. Közülük 4 italt készít prémium: Yunnan, Fujian (Kína), Wuji (Japán), Darjeeling (India) és Ceylon déli része (Srí Lanka).

tea oroszországban

Hazánkban a tea az egyik kedvenc ital. Mikor és hol jelent meg a tea Oroszországban? A 17. században került Oroszországba, és azonnal beleszeretett az emberekbe, a saját gyártás hiánya miatti magas ár ellenére. Hogyan jelent meg az orosz tea? Eredetének története meglehetősen érdekes: az első bokrot és magokat P. E. Kirillov ültette el, aki otthon termesztett teát, mivel Kínából meglehetősen drága volt behozni. De az októberi forradalom előtt a kormány nem foglalkozott teanemesítéssel.

A helyzet megváltozott a Szovjetunió megjelenésével, ahol a teatermelés elérte a legmagasabb szintet, és az állam fontos feladata nemcsak a klasszikus fajták termesztése volt Krasznodarban, Azerbajdzsánban és Grúziában, hanem új fajták beszerzése is a hideg régiókban történő termesztéshez. Saját gyártás A Szovjetunióban a tea nemcsak a polgárok igényeit kielégítette, hanem lehetővé tette a termék más országokba történő exportálását is. A Szovjetunió összeomlása után a gyárak szuverén országokban maradtak.

Napjainkban az oroszországi tea 95%-át importálják, és Kína, India és Törökország foglalja el a fő helyet a termelő országok között.

A tea előnyei

A francia forradalom idején egy orvos úgy döntött, hogy kísérletet hajt végre, hogy kiderítse, melyik ital – a kávé vagy a tea – káros az emberre. Két halálra ítélt fogoly naponta 4 nagy csésze kávét és teát kapott. Aki itta a teát, 76 évet élt. És a második - 82-ig. Az orvos, aki megfigyelte őket, 62 évig élt. Kávét és teát nem ivott. Az ital előnyei és ártalmai nem mindenki számára ismertek. Ezért érdemes részletesebben megvizsgálni előnyeit és hátrányait. Kezdjük az előnyökkel:

Erőt és lendületet ad, segít serkenti az anyagcserét, normalizálja a szív, az erek, az emésztőrendszer és az idegrendszer működését.

Nyomelemeket tartalmaz, mint például réz, vas, fluor, mangán, kalcium, cink.

gátolja a növekedést rosszindulatú daganatokés csökkenti a sejtek rákos sejtekké történő átalakulásának kockázatát.

Elősegíti a fogyást és javítja a bőr állapotát.

A tea rendszeres fogyasztása csökkenti az agyi vérrögök, a szklerózis és a magas vérnyomás előfordulását. Ez annak köszönhető, hogy az ital képes lelassítani a zsíros rétegek képződését az erekben.

A hőség ellenére nyáron igen legjobb ital, hiszen a forró tea után 1-2 fokkal csökken a bőr hőmérséklete.

Kár az italból

A tea előnyei nyilvánvalóak. De mi a helyzet a kárral?

Julia Vern 9 462 217

Tea. Mi az a jól ismert és gyakran használt szó, amit szoktunk nevezni ill kész ital, és száraz nyersanyagokat a csomagban, és sejtjük, hogy ez magának a növénynek a neve, vagy azoknak a növényeknek, amelyekből éppen ez az alapanyag készül. Hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy szó szerint mindent tudunk a teáról, de ez nem így van, távolról sem. Próbáljunk meg ötöt kiemelni a legtöbb közül kevéssé ismert tények a teáról - olyan információ, amely csak néhányunkkal rendelkezik, a többiek számára talán valami új lesz.

Mindannyian tudjuk, hogy a tea nagy kulturális és társadalmi értéket képvisel sok olyan országban, amelyek évezredek óta ápolják. Valahol a teaital közvetlen használatának élvezete kerül előtérbe, hol komolyan tisztelegnek a történelem előtt, és a teaivás egész rituáléit hajtják végre, mint például Japánban. A japán teaszertartás az elmúlt kétezer év során kialakult rituális akciók egész komplexuma, amelyben minden résztvevő részt vesz. A japánok a matcha zöld teának külön fajtáját használják teaivásra, és mintegy magas szellemi és mentális szinten egyesülnek vele és egymással. A szertartás nagy része csendben zajlik, egy másik részében megengedett a beszélgetés, de szigorúan meghatározott témákban. Ez egy nagyon szép folyamat, többet megtudhat róla a világ teaszertartásairól szóló cikkek egyikében.

Hadd mutassam be - Camellia sinensis, vagy Camellia sinensis, tea növény melynek leveleiből és bimbóiból abszolút mindenféle tea készül.

Ez a növény Kínában őshonos, ahol a mai napig termesztik. Ebből az országból terjedt el a kamélia magvak szerte a világon, ahol ma tea-alapanyagokat is termelnek - Japánban, Indiában, Srí Lankán, Törökországban, Koreában, Grúziában és még Krasznodarban is.

A kínai Fujian tartomány a világ teafővárosának számít, itt termesztik és nyerik ki a kiváló minőségű kínai tea alapanyagokat. Ebből a tartományból származik egy ilyen világhírű kínai vörös teafajta - oolong, amelyet ugyanabból a camellia sinensis növényből nyernek.

Mi lesz a többivel gyógyteák? A "tea" szó olyan szorosan bekerült minden ország lexikonjába, hogy az emberek ezt a kifejezést más növények lágyszárú részéből készült infúzióknak és főzeteknek nevezik - mate, rooibos, hibiszkusz, Kamilla tea, lime tea, kolostori tea és mások. Így teának nevezünk minden olyan forrázatot, amelyet rendszeresen fogyasztunk.

Nincs tea koffein nélkül

A kaméliából készült tea minden fajtája tartalmazza a koffein alkaloidát, fajtától függetlenül, ami csak a mennyiségét határozza meg. Még akkor is, ha a teacsomagon ez áll adott teát nem tartalmazza ezt az alkaloidot, némileg hibás lesz - mindenesetre a tealevélből a koffein kémiai kimosása után is megmarad a maradék mennyisége a teaalapanyagban. Ez különösen igaz a nagy és közepes levelű teákra.

Fontos!
Emiatt, ha vannak orvosi ellenjavallatok a koffein használatakor ez gyakrabban fordul elő fokozott vérnyomás, bizonyos patológiák a szív-érrendszer, veseelégtelenség akkor a teázást legjobb elkerülni.

Inkább cserélje ki őket gyógynövényes italok, melynek növényi tömege kezdetben nem tartalmaz koffeint.

A teát nem lehet forrásban lévő vízzel főzni

Keserűnek és íztelennek találja a fekete teát, és nem érti, miért szeretik annyira a britek? Vagy talán fáj a hasa zöld tea ivása után? Ha a válasza „igen”, hadd tegyek fel még egy kérdést: „Főzött már teát forrásban lévő vízzel?”. Ha ismét igennel válaszol, akkor az ok pontosan ebben rejlik.

Csak néhány teafajta van, amelyet forrásban lévő vízzel kell főzni, de a legtöbb tea alapanyagot csak önteni kell forró víz 65 és 80 fok közötti hőmérséklettel. Az ilyen körülmények elkerülik a kész teaital ízének és aromájának elvesztését, és nem teszik lehetővé, hogy a keserű ízt adó tanninok túlzott mennyisége kiemelkedjen az italból.

A tea alapanyagai többszörös főzésre alkalmasak

Ez különösen igaz a vörös és zöld teákra. Ezen a területen a rekorderek a kínai oolong és pu-erh fajták, amelyek minden további főzéssel csak jobbak. Sőt, az ital minden sört szerez más ízűés aroma. Ráadásul az ismételt sörfőzés jelentősen csökkentheti a teaalapanyagok költségeit, mert valódi minőségi teák nem olcsók.

Érdemes azonban megfontolni, hogy az egyszer főzött tealeveleket az ugyanazon a napon történő további főzéshez kell felhasználni. A termék megfelelő mennyiségű olyan anyagot tartalmaz, amely kiváló táptalaja a különböző penészgombáknak és bélfertőzés. Kívül, illóolajok amelyek ízt adnak tea ital, visszavonhatatlanul elpárolognak és jövő teaúgy fog kinézni forró víz, amelyben ötéves szalmát pároltak.

Diétás tea fogyáshoz - létezik?

Sok mítosz kering arról, hogy állítólag léteznek varázslatos teakeverékek, amelyek felhasználásával túlsúly elkezd elpárologni, mint egy csepp víz a forró tűzhelyen. Valószínűleg csalódást okozunk olvasónknak, ha elárulunk egy szörnyű titkot - fogyókúrához nincs tea. Sem kamélia tealevéllel, sem anélkül. Bolygónk növényvilágának teljes reprezentációjából egyetlen növény sem tartalmaz égető anyagokat extra kalóriátétellel bevéve vagy feloldja a testzsírt.

Csak az étkezésben való korlátozás, a szükséges bevitel kötelező betartásával tápanyagokés a sportolás, vagy legalábbis – az erőteljes mobil tevékenység biztosíthatja a szervezet egészséges létét. Ami a teát illeti, reggeli csésze segít azoknak, akik élénkséget és inspirációt adnak az egész napos aktív időtöltéshez. Boldog teaés jó egészséget mindannyiunknak!

Inga Majakovszkaja

Olvasási idő: 13 perc

A A

A tea a leggyakoribb ital, amelyet felnőttek és gyermekek is fogyasztanak. Jó hatással van az egészségre, fiatalít és segít a fogyásban. Ez nagyszerű ital Inni lehet melegen, hogy meleg legyen, és hidegen, hogy lehűljön. A teát több típusra és fajtára osztják.

Teafajták szín szerint - fekete, zöld, fehér, piros, Puer

• Fekete tea

Nagyon híres az egész világon. Ez a tea lehet adalékanyagokkal és adalékanyagok nélkül is.

A fekete tea sajátossága, hogy teljes oxidáción megy keresztül. Oxidáció a teázás két hétig, de akár egy hónapig is eltarthat.

A szárított levelek barnák vagy feketék.

Főzéskor a tea narancssárga és sötétvörös lehet. Néha van fekete tea fanyar ízű.


A fekete tea fogyasztása:

Ezt a csodálatos teát cukorral, cukor nélkül, egy szelet citrommal fogyaszthatjuk. A fekete teához zsírszegény tejszínt vagy tejet is adhatunk.

• Zöld tea

A fekete teával ellentétben a zöld tea nem megy át teljes oxidáción. A frissen szedett tealeveleket hagyjuk szabadban hogy kicsit megfonnyadjanak. Ezután megszárítják és kis golyókká forgatják. Ennek a módszernek köszönhetően a teában nincs erős fermentáció.

Mi hasznos zöld tea:

A zöld tea nagyon egészséges, sok vitamint tartalmaz C, PP és B csoport. A zöld tea javítja a hangulatot, elpusztítja a baktériumokat, eltávolítja a nehézfémeket (ólom, higany, cink) a szervezetből, és még a rák elleni küzdelemben is segít.


A zöld tea főzési módja:

A zöld tea főzéséhez a tealeveleket egy csészébe kell önteni, önteni forralt víz. Javasoljuk, hogy a víz hőmérséklete ne haladja meg 90 Celsius fok. A főzés nem tart tovább öt percnél. A tea sárgászöld színű, kellemes illatú és enyhe ízű. A zöld teát többnyire cukor nélkül fogyasztják.

• fehér tea

A fehér tea még kevésbé fermentálódik, mint a zöld tea. A fehér tea az tea bimbók amelyeket fehér kupac borít.

Az ilyen teát kora tavasszal szüretelik, míg a tea összeállításában részt vevő személyek nem fogyaszthatnak hagymát, fokhagymát és különböző fűszerek hogy ne rontsa el a levelek aromáját. A fiatal levelek begyűjtése után megszárítják és szárítják - először a napon, majd az árnyékban. Ezután a leveleket a sütőbe tesszük száradni. Ezután becsomagolják.

Ennek a teának az a sajátossága, hogy nem göndörödik.

A fehér tea előnyei

A fehér teának, akárcsak a zöld teának, van hasznos vitaminok S, RR, Vés sokan mások hasznos anyagok. Ez a tea azoknak ajánlott, akiknek csökkent immunitásuk van és krónikus fáradtságban szenvednek.

A fehér tea főzési módja:

A fehér tea finom és enyhe ízű. Sörfőzéshez fehér teaérdemesebb porcelán edényeket választani. A víz legyen tiszta, friss, és ne forraljuk fel. A víz hőmérséklete nem haladhatja meg 85 Celsius fok. 150 ml vízhez 3-5 gramm levelet kell venni.

• Vörös tea

A vörös tea esetében a felső leveleket kora reggel szüretelik. A tealevelek begyűjtése után megszárítják, majd dobozokba rakják és 24 órán át erjesztik.

A vörös tea előnyei:

Mint minden teafajta, a vörös tea is nagyon jótékony hatással van az egészségre – javítja az immunitást, jó általános szervezeterősítő hatással bír. Ez az ital tartalmaz nagyszámúkálium. Alacsony vérnyomásúaknak ajánlott a tea.


A vörös tea főzési módja:

A tea főzéséhez kissé fel kell forralnia a vizet - a forralt víz hőmérséklete nem haladhatja meg 90 Celsius fok.
Ezután öntsön vizet a csészébe, ahol a tealevél található, és azonnal ürítse ki, hogy eltávolítsa a nedvesség szagát. E lépések után ismét. töltse fel a csészét forrásban lévő vízzel, és fedje le egy törülközővel. Annak érdekében, hogy a tea ne veszítse el ízét, csepegtesse le a tealeveleket egy szűrőn keresztül egy másik tálba.

Főzés után a tea sötétvörös színt kap és szokatlan íz Néha még édes is.

• Puer

Ez az ital innen került hozzánk Kínai tartományok. Az erjesztési és tárolási jellemzők miatt a tea szokatlan ízű és illatú. Minél hosszabb az eltarthatósága, annál finomabb lesz.

A tea szerint készül kifinomult technológia. Először a kínai teanövény leveleit szüretelik le, amit ún "Kamélia".

A tealeveleket bizonyos infúziókkal kell kezelni. A hozzáadott speciális baktériumok segítségével a tea fermentálódik. De ez még nem minden. Az igazi pu-erh elkészítéséhez több éven át speciális gödrökbe helyezik infúzióval, majd kerek vagy téglalap alakú tortákká préselik.

A pu-erh tea előnyei:

A pu-erh nagyon élénkítő, ezért nyugodtan inni is lehet. kávé helyett. Ez a tea nemcsak a teljesítményt javítja, hanem javítja a közérzetet, csökkenti magas vérnyomás, eltávolítja a méreganyagokat. Úgy tartják, hogy a pu-erh segít eltávolítani a felesleges kilókat.


A pu-erh tea főzési módja:

Először ki kell választania a megfelelő ételeket - üveg, porcelán vagy cserép. Ha agyagos edényeket választott, akkor mindig csak egyfajta teát főzzön bele, mert erősen elnyeli a szagokat.

Vegyünk egy tábla teát, válasszuk el tőle kis darab- nem nagyobb három centiméternél - és tedd egy teáskannába.

A pu-erh-hez elég egyszerűen felmelegíteni a vizet, de ne forraljuk, a hőmérséklet nem haladhatja meg 60 Celsius fok. Ahhoz, hogy először főzzön teát, mindent meg kell várnia 30 másodperc, a többi tealevelet pedig azonnal lecsepegtethetjük.

A Pu-erh tea kellemes vörös színt és egyedi ízt kap.

A legjobb teafajták országonként - a legnagyobb termelők

• India
  India a fekete tea egyik fő globális termelője. Sok fajta létezik Indiai teaés a választék nagyon változatos.
  Például Indiában termelnek leveles tea"ortodox" és erős granulált tea (STS), amely szokatlanul fanyar és erős ízt ad. Indiában is enyhe ízű és aromájú zöld teát készítenek.
• Kína
  Egy olyan csodálatos országban, mint Kína, termelnek szokatlan fajták teával különböző ízek. Kína a zöld tea fő exportőre. Itt jelent meg először a teahagyomány, amelyről később az egész világ megismerte. A kínai tea minden fajtája egyedi és változatos.
• Sri Lanka
  Ceyloni fekete teákat gyártanak itt, de főként, mint Indiában, az ortodox laza levelű teát és a CTC granulált teát. Napjainkban a gyártó fekete és zöld teát is szállít.
• Tajvan
  Tajvanon a teatermesztés hagyománya Kínából származik, de ma már ezt a teavidéket függetlennek nevezik. Itt egy szokatlan alpesi Oolong teát állítanak elő kellemes ízűés aroma, valamint fekete és zöld.
• Japán
  Japán csak a zöld tea egyik fő gyártója, de a választék továbbra is változatos. Japán teaízben és aromában eltérő lehet.
• Kenya
  Kenya a fekete tea legnagyobb exportőre és termelője. Jó minőség. A kenyai teagyártást azonban nemrég, a huszadik század elején kezdték meg. Köszönet jó körülmények, az alapanyagok környezetbarátnak számítanak. A teaültetvények megfelelő gondos gondozásának köszönhetően a tea kellemes fanyar ízt kap.
• Indonézia
  Indonézia is számításba jön legnagyobb gyártója feketelevelű tea, valamint granulált és zöld tea. Az ideális éghajlat ebben az országban teremt kiváló körülmények tea termesztésére jó minőségű- és ennek köszönhetően a tea finom ízt kap.

Teafajták tealevél fajtánként és feldolgozása szerint

Prémium egész leveles tea

• Tippek tea (T)- bontatlan tea bimbók.
• Pekoy – hosszú levelű tea(P) - a legfiatalabb levelek. Pekoe gyűjtött levelek, amelyek bolyhok.
• narancssárga (O)- egész legfiatalabb csavart levelek. Narancs - ez a név az Orange hercegek dinasztiájából származik. A tizenhatodik században Hollandia volt a legnagyobb teaszállító, és a legjobb és legjobb minőségű teák a városi birtokosok udvarába kerültek.
• Orange Pekoy (OR)– Az Orange Pekoe nem tartalmazhat teabimbókat (hegyeket). De ennek ellenére a narancssárga pekoy vesék hozzáadásával nagyon jónak tekinthető, és kategóriákra oszlik:
  1. PIPERKŐC(Flowery Orange Pekoe) - összeállított lapok hegyekkel (a felsőket közelebb gyűjtik a vesékhez)
  2. GFOP(Golden Flowery Orange Pekoe) - magas borravalótartalom
  3. TGFOP(Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) – további tippeket tartalmaz
  4. FTGFOP(Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) – nagyon kis mennyiségű tealevél és sok tipp
  5. SFTGFOP(Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - Több tipp, mint az FTGFOP

Közepes minőségű tea

Közepes minőségű tea Ez a tea törött levelekből készül. Néha az ilyen levelek egyszerűen összetörhetők, vagy a teakészítési folyamat hulladékai lehetnek. De ebben a változatban a tea általában gyorsabban főzik, és gazdag fanyar ízt kap.

A közepes minőségű tea besorolásánál a nemzetközi minőségi címke B (törött) betűvel egészül ki:

• VR– törött pekoy
• B.O.P.- Törött narancssárga pekoy. A Broken Orange Pekoe kategóriái:
• BFOP(Broken Flowery Orange Pekoe)
• BGFOP(Broken Golden Flowery Orange Pekoe)
• BTGFOP(Broken Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
• BFTGFOP(Broken Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
• BFOPF– közepes levelű tea, F betű – finomra vágott tea
• BFTOP- levéltea, amely magas borravalót tartalmaz
• BOP1- hosszú levelű tea
• BGOP– tea a legjobb levelekből

Alacsonyabb minőségű tea

Zúzott vagy törött tea- Ezek különféle teafajták vagy speciálisan zúzott tealevelek gyártásából származó salakanyagok.

Az őrölt tea alacsonyabb osztályozása:

• Granulált tea (CTC)- a leveleket az erjedés után egy gépbe helyezzük, amely összetöri és megcsavarja. A granulált tea gazdagabb, erős és fanyar ízű, mint más teafajták.
• Teafilterek - egy másik teafajta gyártásából származó porból nyerik. A morzsákat vagy port zsákokba helyezik és csomagolják. A teafilterek nagyon gyorsan főznek, de kevesebb van benne gazdag ízű. A tea lehet fekete vagy zöld, és néha ízesített is.
• Tégla tea - préselt tea. Leggyakrabban a legrégebbi levelekből készül. A tégla tea fekete és zöld. A külső anyagnak legalább 25%-nak, a leveleknek pedig 75%-nak kell lennie.
• tégla tea- Ez a tea csak fekete. Eltér tégla tea mert teamorzsából készül. Először kicsit megpirítjuk, majd 100 Celsius fokon megpároljuk.
  Az instant tea olyan por, amelyet nem kell főzni. A teát csak vízben kell feloldani. Kényelmes útra vinni és dolgozni.

Az erjedés mértéke szerint a tea:

• fermentált tea - ez egy fekete tea, amely teljes fermentáción megy keresztül (oxidációs szint akár 45%).
• Erjedetlen- szinte nem oxidált tea (fehér és sárga). A tea oxidációs foka eléri a 12%-ot.
• Félig fermentált- tea, amely tökéletlen oxidáción megy keresztül. Például lehet zöld tea (erjedési fok 12% és 35% között).

Ha tetszett cikkünk és gondolatai vannak ezzel kapcsolatban, kérjük, ossza meg velünk! Nagyon fontos számunkra, hogy megismerjük az Ön véleményét!

2017. december 22

A termelők számára ez egy lehetőség, hogy felhívják a közvélemény figyelmét a teaipar gazdasági problémáira, mindannyiunk számára alkalom arra, hogy egy jó szót szóljunk a nap mint nap asztalunkra kerülő italról.

Biztos, hogy mindent tudsz a teáról? Alig. Most erről meg fog győződni.

VAL VEL Érdekes tények a kávéról megtalálható.

Tények a tea történetéből

A tea körül számos legenda kering, amelyek többek között arról szólnak, hogy egy ember először ismerkedett meg ezzel a teával. csodálatos ital. Vegyünk közülük kettőt példaként.

Az első legenda szerint a teát egy Shen Nong nevű császár fedezte fel Kínában.

Egyik hadjárata során a császár (személyesen!) egy kád vizet tett a forró szénre. Amikor a víz felforrt, a szél több levelet leszakított a környéken növekvő bokrokról, és forrásban lévő vízbe dobta őket.

A húsleves tette a legkedvezőbb benyomást a császárra, ezért Shen Nong megparancsolta alattvalóinak, hogy továbbra is teacserjéket használjanak italkészítéshez, és ahol nem nőttek, ott ültetnek ültetvényeket.

A második legenda szintén a császárról szól, de a hegyekben sétálva gyógynövények után kutatva.

Kis pihenőt tartott magának a teabokor közelében, és a levelek a magas embertől megzavarva egyenesen a vízedénybe hullottak az ágakról, amiből a fáradt ember inni készült.

Az első dokumentált információ a teáról mint italról a 4. századból származik, bár a szakértők meg vannak győződve arról, hogy a tea megjelenése az emberi életben sokkal korábban történt.

A gyógyítók régóta tudnak róla. jótékony hatása használt embereken friss levelekés szárította őket, létrehozva egy bizonyos tartalékot, hagymával, gyömbérrel, mentával főzetben kombinálva.

Sokan meg voltak győződve arról, hogy ez az ital a fiatalság és a halhatatlanság elixírje. A teafőzés, ahogyan ma is történik, körülbelül 7 évszázaddal ezelőtt kezdődött. Ez a felfedezés a Ming-dinasztia idejére nyúlik vissza.

Íme néhány további tény a tea történetéről:

Teaültetvények ma 30 országban találhatók. A legnagyobbak Kínában, Tajvanon, Srí Lankán, Japánban és Indiában találhatók, és ezeken termesztik a prémium ital alapanyagait.

Íme néhány tény magáról a növényről:

Különböző teák a világon - körülbelül másfél ezer. A szám sokszorosa lesz, ha ezt is figyelembe vesszük gyógyteák, tealevelek, amelyekhez más növények, ezek levelei, gyökerei, virágai, termései.

A teákat általában 7 nagy csoportra osztják: zöld tea, fekete, fehér, sárga, piros, oolong és pu-erh. Érdekes módon a fekete tea messze megelőzi társai népszerűségét, a világpiacon az összes teatermék 75%-át teszi ki. Olvassa el a fekete tea előnyeit és veszélyeit.

70 fajta teát dob ​​piacra a világ legnagyobb feldolgozója, a Lipton. A cég volumene lenyűgöző: évente mindössze 5 milliárd zacskót gyártanak.

Az egyik brit miniszter, Charles Gray, örökre megörökítette nevét a teacsomagokon.

Így született meg a nagy angol. "Earl Grey" - "Earl Grey". A bergamott ízű Earl Grey teáról bővebben a cikkben olvashat.

1904-ben találta fel a zacskós tea előállítását (nem sejtve találmánya méretét). Amerikai Thomas Sullivan.

Eleinte eszébe sem jutott, hogy bármit is kitaláljon, csak selyemzacskókban „szondákat” küldött a potenciális vásárlóknak, és ők kétségtelenül teát főztek a csomagolással együtt, és rájöttek, hogy ez nagyon kényelmes.

Olvassa el a teazacskók előnyeit és veszélyeit.

Beszéljünk egy olyan lelkes italról, mint a tea, a száraz, de meggyőző számok nyelvén:

A világ összes itala közül a tea a második helyen áll a fogyasztás gyakoriságát tekintve, csak a tiszta víz után.

A teafőzés titkai – nagyon sok:

Egy orosz közmondás ezt mondja "A hagyma hét betegségtől segít, a tea száztól". Nézzük meg, mi a tea, mint gyógyító, egészséges ital.

4 csésze tea 22-35 százalékkal csökkenti a szervezet B-vitamin-szükségletét. Ezenkívül ez az ital olyan fontos nyomelemeket tartalmaz az egészségünk szempontjából, mint a kalcium, a fluor, a réz és a vas.

A zöld tea 50 százalékkal gazdagabb C-vitaminban, mint a fekete tea. Minden teafajta magas antioxidáns tartalmú. tanulj a linkből.

Nicolas Danshin francia kutató kísérletsorozattal bebizonyította, hogy a tea 24%-kal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás kockázatát.

Váratlan, de igaz: egy csésze teát ittak meg meleg időjárás, 1-2 fokkal csökkenti a bőr hőmérsékletét kényelmesebben érzi magát.

Tea tejjel - hatékony gyógymód amikor alkoholmérgezés . A haszonról és a kárról különféle fajták teát tejjel írtunk.

Egy levél tea megrágásával megszabadulhat az émelygés érzésétől. Ilyen népi gyógymód tengeri betegség esetén hatásos.

Mi a tea értékes a közvetlen rendeltetésén kívül? Íme néhány példa a szokatlan használatára:

A tea kiöntésének és felszolgálásának módja befolyásolja a légkör őszinteségét, és végső soron azt a benyomást, amelyet a teaszertartás résztvevője az italról fog kelteni. Ebben a cikkben beszéltünk.

A fém egyáltalán nem alkalmas teáscsészék készítésére. A legjobb anyagok- porcelán és fajansz.

A 19. században, amikor divatba jött a férfiaknál a bajusz, Harvey Adamson, az angliai fazekas egy csodálatos csészével rukkolt elő, amely lehetővé tette az erősebbik nem számára, hogy anélkül élvezze a teát, hogy belemártotta volna a bajuszát.

Az egyik kínai császár annyira szerette a teát, hogy verset írt róla, és elrendelte, hogy a belőle készült sorokat porcelán teáscsészékre írják.

Az orosz teát ivó szamovár szimbóluma eredetileg más célra készült, más italokat is készítettek benne - például mézsört.

A pontos angolok egy klasszikus teáscsészét készítettek, amelynek térfogata orosz mérésekkel 284 köbméter. cm.

Az aukciókon valaha bemutatott legdrágább teáskannák az úgynevezett „dinnyepár”, amely a 18. századi Égi Birodalomban készült.

Az értékes étkészlet fél évszázadon át egy skóciai gyűjtő tulajdona volt, majd 2 180 000 dollárért kalapács alá került.

A 19. században Nagy-Britanniában kezdtek divatba jönni a teázók. A tea mellett teaszolgáltatást lehetett beszerezni náluk. Minél drágább és kifinomultabb volt, annál tekintélyesebbé vált a beszerzése a vevő számára.

Ezt követően a szolgáltatást nem hivatalosan a családok jólétének és jólétének szimbólumaként ismerték el a világ számos országában, beleértve Oroszországot is.