وصفة لكافيار الاسكواش مع المايونيز والمعكرونة. كافيار الاسكواش مع المايونيز لفصل الشتاء. كافيار القرع والقرع مع المايونيز ومعجون الطماطم

قررت تحضير هذا الكافيار بعد أن سمعت تعليقات رائعة عنه عدة مرات. لقد قمت بإعداده ووضع جرة من كافيار القرع مع المايونيز و معجون الطماطم، كتبت وصفة مع صورة، كل ما تبقى هو وصف انطباعي...وواجهت بعض المشاكل معها.

في مدونتي أحاول ليس فقط تقديم الوصفات أطباق بسيطةمن المنتجات التي يمكن الوصول إليها ومفهومة، ولكن أيضًا اكتبها بصدق. هذا يعني أنني سأكتب أيضًا كل شيء عن كافيار الكوسة "كما هو".

إن وجود المايونيز في الاستعدادات لفصل الشتاء أربكني على الفور. ولكي أكون صادقًا، لا أعرف ما هو الدور الذي يلعبه في طعم الكافيار أو قوامه. وربما يضاف المايونيز إلى كافيار القرع لوجود الخل فيه كمادة حافظة؟ مع معجون الطماطم، كل شيء واضح هنا، فهو مرئي ومذاق.

آراء العائلة حول هذه الوصفةمقسم. أعجب زوجي، فهو يحب الطماطم أكثر مني. أنا شخصياً لم أرى في هذا الكافيار أي شيء سوى سرعة وسهولة التحضير. نعم، بالطبع، بالمقارنة مع الوصفات التي عرضتها سابقًا، فهذه الوصفة هي الأسرع والأسهل حقًا. ومن هنا، دون طرح أي أسئلة! وهذا...عادي. غير مبهر. ومع ذلك، وهنا الوصفة.

مكونات

• كوسة - 750 جرام؛
• بصل - 150 جرام؛
• معجون الطماطم - 70 غرام؛
• مايونيز - 70 جم؛
• زيت نباتي - 50 مل؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

طريقة تحضير كافيار الاسكواش مع المايونيز ومعجون الطماطم

من الكمية المحددة حصلت على ما يزيد قليلاً عن جرة نصف لتر.

أخيرًا، أريد أن أقول المزيد عن اللون والاتساق. لون كافيار القرع مع معجون الطماطم والمايونيز، المحضر وفق هذه الوصفة، لا يختلف عن الصناعي، وقوامه للوهلة الأولى أيضاً، لكن يبدو لي أنه عند تناوله، قطع صغيرةلا يزال بإمكانك الشعور بالكوسة، على عكس الكافيار المتجانس تمامًا. بشكل عام، لن أجهزه لفصل الشتاء. لقد جربناها وكفى، إذا أراد شخص المزيد، فيمكن تحضيره بسرعة في أي وقت.

وصفات الكافيار الاسكواش في فصل الشتاء مع الصور

مألوفة للجميع من العصر السوفيتي معجون الكوسةيمكنك بسهولة تحضيره بنفسك لفصل الشتاء. لهذا سوف تحتاج أيضا إلى المايونيز ومعجون الطماطم.

3 لتر

4 ساعات

90 سعرة حرارية

3.5/5 (2)

بعد مشاهدة فيلم "Ivan Vasilvich..." الشهير، نادرًا ما كان أحد أصدقائك يمزح حول موضوع الكافيار الخارجي والاسكواش. أعتقد أن هذه الوصفة التي ورثتها عن والدتي، فيرونيكا نيكولاييفنا، مناسبة تمامًا جيدة ل الطاولة الملكية . إذا كان القيصر روسيًا بالطبع.

كيفية اختيار الكوسة الصحيحة

الكوسة هي خضروات صحية. فهي منخفضة في السعرات الحرارية، ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات., معادن مفيدة، الفيبر. كل هذا لا يمكن تناوله مباشرة خلال الموسم فحسب، بل يمكن تخزينه أيضًا لفصل الشتاء. لكن اولا عليك أن تختار الكوسة الخاصة بك بدقة.

• انظر إلى كل خضار من جميع الجوانب لمعرفة ما إذا كان هناك أي خدوش أو بقع. لا ينبغي أن يكون هناك أي شيء، فالجلد الذي اخترته لامع وناعم وساق الكوسة طازجة وليست مجففة.
• لا تطارد الأحجام. تحتوي الكوسة الصغيرة الصغيرة على عدد أقل من البذور ويكون لحمها أكثر طراوة. يتم إعادة تدويرها بالكامل.
• إذا تمكنت من شراء الخضروات كبيرة الحجم فقط، فيجب قطع القشرة وإزالة الدواخل بالبذور. الفواكه الناضجة ليس لها طعم الكوسة، ولكن طعم اليقطين، حلو جدًا. بشكل عام، لن يكون طعم الكافيار منها على الإطلاق كما توقعته.
• تذوق الفاكهة بأصابعك. إذا كانت ناعمة فلا يجب أن تأخذها. لن يعطي عصيرًا أو نكهة كاملة. الأمر نفسه ينطبق على البصل، وهو عنصر آخر من الكافيار.
• الوقت الذي كوسة في أفضل شكل ممكن– من يونيو إلى سبتمبر.

ما تحتاجه لكافيار الاسكواش

النسبهذه. لتحضير الكافيار من 6 كيلوغرامات من الكوسة الصغيرة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

كيفية طبخ كافيار الاسكواش مع المايونيز والكاتشب: وصفة خطوة بخطوة

1. اغسلي الكوسة، وأزيلي الفائض منها، ثم قطعيها إلى قطع.
2. قشر وقطع البصل.
3. نخلط قطع الكوسة والبصل ونضعها معاً في مفرمة اللحم وتمرر.
4. ضعي الخليط الناتج في قدر كبيرة واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة.
5. بعد ساعة يضاف الزيت النباتي. ينضج لمدة ساعة أخرى.
6. يُسكب السكر والملح والمايونيز ومعجون الطماطم في المقلاة. ينضج لمدة ساعة أخرى.
7. أضف الفلفل والثوم والخل إلى الكافيار الناتج حسب الرغبة، ورق الغار. (أزيلي أوراق الغار قبل لفها).
8. تعقيم الأغطية والجرار في حمام مائي.
9. عندما تكون ساخنة، لفة في الجرار.

في المجموع، في ثلاث ساعات من العمل، تلقينا ستة لترات من الكافيار من الدرجة الأولى.

حساء- يعني طهي الطعام لفترة طويلة على نار خفيفة غطاء مغلقالأواني. وقت الطبخ تقريبي، اعتمادًا على نوع الكوسة التي تحصل عليها. الشيء الرئيسي هو أن الكافيار كثير العصير ولكنه ليس سائلاً.

الخل أمر لا بد منهإذا كنت ستقوم بتخزين الكافيار خاصة لفصل الشتاء. إذا كنت لن تفعل ذلك، فالأمر متروك لك للإضافة أو عدم الإضافة. سيفعل الليمون بدلًا من الخل.

كيفية تخزين وماذا نأكل مع كافيار الاسكواش

بعد التواء، ضع الجرار رأسا على عقب ولفها في بطانية طوال الليل. للتخزين نختار مكان بارد مظلم- بدروم، غرفة تخزين.

تقوم ربات البيوت بإعداد كافيار الكوسة منذ عقود. هذا التحضير لفصل الشتاء لديه طعم لطيف، ويمكن استخدامه كطبق جانبي أطباق اللحوم. الوصفة الأكثر شيوعًا هي تلك التي تحتوي على معجون الطماطم والمايونيز. يتم تحضير المقبلات بسرعة وتبين أنها لذيذة جدًا.

في التركيبة التقليديةيشمل كافيار الاسكواش منتجات مثل المايونيز ومعجون الطماطم، وهذه الإضافات تعطي نكهة المنتج ولون جميل. هناك عدة وصفات لتحضير كافيار الاسكواش.

الوصفة الأصلية لكافيار الاسكواش

يمكن تحضير كافيار الاسكواش في غضون ساعتين. لا ينبغي لربة المنزل تغيير كمية المكونات، لأن طعم المنتج النهائي يعتمد على ذلك.

مكونات:

• كوسة صغيرة - 3 كجم؛
• زيت عباد الشمس - 150 مل؛
• بصلة- 600 جرام
• ملح - 2 ملاعق كبيرة؛
• معجون الطماطم - 300 جرام؛
• جزر - 300 جرام؛
• سكر محبب - 100 جرام؛
• فلفل مطحون - 5 جرام؛
• ورق الغار - 1 قطعة؛
• مايونيز - 300 جرام؛
• ثوم صغير - 5 فصوص.

خطوات الطبخ:

تُغسل الكوسة ثم يُزال القشر ويُقطع الجزء الأوسط بالبذور. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُسكب في قدر.

يُقشر الجزر الطازج ويُقطع بمبشرة الخضار ويوضع أيضًا في وعاء مع البصل. نقطع الكوسة إلى قطع متوسطة الحجم ونرسل الخضار إلى المقلاة. أضف 150 مل من زيت عباد الشمس إلى الوعاء، وأضف معجون الطماطم و300 جرام من المايونيز.

يتم خلط المحتويات حتى تغطى الخضار بالصلصة. ضعي المقلاة على النار واتركي الخضار على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. عندما تنتهي الساعة، تضاف جميع البهارات المطلوبة إلى الطبق، ويملح المستحضر ويسكب الكمية المحددةالصحراء.

يخنة الكافيار لمدة ساعة أخرى، وعندما تبقى عشر دقائق حتى نهاية الطهي، يضاف الثوم المبشور.

يُسكب الكافيار النهائي في الجرار ، ويُمسح عنق الجرار بالكحول ، وتُغلق الفراغات بالأغطية.

كافيار الكوسة مع المايونيز ومعجون الطماطم والخل

لا يستخدم في الوصفة السابقة مع الصورة حمض الاسيتيكلكنها هي التي تعمل كمادة حافظة. بفضل الخل، سيتم تخزين الشغل لفترة أطول وسوف تكتسب طعم غنيوالرائحة.

مكونات:

• بصل - 300 جرام؛
• زيت عباد الشمس - 150 مل؛
• كوسة صغيرة - 2 كجم؛
• ملح - 1 ملعقة؛
• جزر طازج - 300 جرام؛
• خل 9٪ - 1/2 ملعقة؛
• معجون الطماطم - 100 جرام؛
• سكر محبب - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• مايونيز محلي الصنع - 150 جرام.

خطوات الطبخ:

تغسل الكوسة وتقطع أطراف الثمرة. يتم تقشير الجزر وغسله ومعالجته أيضًا بصل. تُقطع الكوسة إلى مكعبات كبيرة، ويُقطع البصل إلى حلقات، ويُقطع الجزر إلى شرائح.

توضع جميع الخضار في وعاء محضرة الطعام أو الخلاط وتقطع.

تُنقل كتلة الخضار النهائية إلى قدر كبير وتُخلط.

يسكب 150 مل من زيت عباد الشمس في الكتلة النباتية. توضع الحاوية على النار وتُغلى الخضار. يتم تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى، ويترك الكافيار للطهي لمدة ساعتين تحت الغطاء.

يتم تقليب الكتلة النباتية بشكل دوري حتى لا يحترق المستحضر. بعد ساعتين من الحساء، يضاف معجون الطماطم إلى الكافيار و مايونيز صناعة منزلية. بعد ذلك، أضف نصف ملعقة من السكر والملح، صب 9٪ خل.

يتم خلط المكونات ووضعها على نار خفيفة مرة أخرى. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة.

يُسكب الكافيار النهائي في مرطبانات ويُغلق بأغطية ويُعزل لعدة أيام.

حقيقة! بعد أن تبرد قطعة العمل يمكن تقديمها على الفور.

كافيار قرع سريع مع المايونيز

هذه الوصفة مع الصورة بسيطة وسريعة، وهي فريدة من نوعها من حيث أن الكافيار يحتوي على تفاح. يتم تحضير المقبلات بالخل، لذلك ستستمر لفترة أطول حتى عند تناولها درجة حرارة الغرفة. إذا قمت باستبعاد الخل من الوصفة، فسيتعين عليك إزالته وجبة خفيفة جاهزةللتخزين في الثلاجة.

مكونات:

• بصل - 500 جرام؛
• مايونيز - 250 جرام؛
• كوسة صغيرة - 3 كجم؛
• زيت عباد الشمس - 100 مل؛
• سكر محبب - ملعقتان كبيرتان؛
• التفاح الأخضر - 350 جرام؛
• خل 9٪ - ملعقتان كبيرتان؛
• الثوم الحار - 5 فصوص؛
• معجون الطماطم - 300 جرام؛
• ملح للتذوق؛
• بهارات - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. يتم تقشير الكوسة والتفاح، وبعد ذلك يتم إزالة البذور من الفاكهة.
2. يتم تقطيع الخضار والتفاح إلى قطع ومفرومة بمفرمة اللحم للحصول عليها هريس الخضار.
3. يُقشر البصل، ويُقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة، ثم يُقلى في مقلاة زيت عباد الشمس.
4. يُقلى البصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
5. يتم إرسال الخضار الجاهزة إلى كتلة الخضار ويتم إعادة مزج كل شيء بالخلاط.
6. في خليط الخضارأضيفي 300 جرام من معجون الطماطم، 250 جرام من المايونيز، بالإضافة إلى الملح والبهارات المطلوبة.
7. انقل قطعة العمل إلى الموقد وأشعل نارًا بطيئة وغطي الوعاء بغطاء واترك المكونات على نار هادئة لمدة ساعتين على الأقل.
8. قم بتقليب الخضار أثناء الطهي لمنعها من الاحتراق.
9. بعد ساعتين أضيفي الثوم المهروس خل المائدةنخلط الكافيار وننقله إلى مرطبانات.

مثير للاهتمام! يمكن تقديم كافيار الاسكواش الجاهز مع المايونيز ومعجون الطماطم لفصل الشتاء مباشرة بعد التبريد، لأنه لا يحتاج إلى نقعه. سوف تصبح الشغل إضافة عظيمةلأطباق الخضار واللحوم.

كافيار الكوسة حسب GOST

وفقًا لـ GOST ، لا تختلف الوجبة الخفيفة عمليا في الذوق عن تلك التي تم شراؤها من المتجر. بفضل معجون الطماطم الموجود في التركيبة، يكون الكافيار مشرقًا وعطريًا. هذه هي أفضل وصفة يصبح بها الكافيار طريًا ولذيذًا جدًا.

مكونات:

• جزر طازج - 350 جرام؛
• الشبت الأخضر - 1 حفنة؛
• سكر محبب - 5 جرام؛
• كوسة طازجة - 2.5 كجم؛
• ملح - 10 جرام؛
• زيت عباد الشمس - 50 مل؛
• معجون الطماطم - 150 جرام؛
• بصل - 300 جرام؛
• الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
• مايونيز - 250 جرام.

خطوات الطبخ:

1. يُقطع الجزر بالمبشرة ويُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
2. يتم تقشير الكوسة من البذور، وإذا لم يتم استخدام الفواكه الصغيرة، يتم إزالة القشر منها، ثم يتم تقطيعها إلى قطع.
3. بشكل منفصل، اقلي الكوسة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم انقليها إلى وعاء، ثم ضعي البصل والجزر في المقلاة.
4. يتم إرسال الخضار المقلية إلى الكوسة، وبعد ذلك يتم سحق كتلة الخضار بالخلاط.
5. يضاف إلى الكافيار الخضر المفرومةالشبت وتغلب على كل شيء مرة أخرى.
6. انقل الهريس النهائي إلى قدر أو وعاء وأضفه إلى الخضار. لا عدد كبير منالماء حتى يصبح القوام مشابهًا للقشدة الحامضة.
7. يُغلى المزيج ثم تُخفض الحرارة ويُترك هريس الخضار على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة.
8. تخلط في وعاء منفصل معجون الطماطممع الماء الساخنويتم أيضًا إرسال المايونيز والبهارات هناك.
9. تُسكب صلصة الطماطم في الكافيار شبه النهائي، وتُمزج المكونات وتُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة عشر دقائق أخرى.
10. يُسكب الهريس النهائي في مرطبانات صغيرة ويُغطى بأغطية.

نصيحة! للحفاظ على كافيار القرع مع المايونيز ومعجون الطماطم لفترة أطول لفصل الشتاء، يمكن تعقيم قطعة العمل لمدة نصف ساعة.

كافيار كوسة حار مع قرع، مايونيز ومعجون طماطم

سيكون هذا المستحضر أكثر سيولة من حيث الاتساق، حيث سيتم إضافة التفاح والكوسا إلى التركيبة. يمكنك استخدام حافة حادة لقطعة العمل الثوم الطازجوالبصل والفلفل الحار.

مكونات:

• كوسة صغيرة - 500 جرام؛
• التفاح الحامض - 350 جرام؛
• الثوم الطازج - 5 فصوص؛
• كوسة طازجة - 500 جرام؛
• معجون الطماطم - 300 جرام؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة؛
• الفلفل الطازجالفلفل الحار - 2 قطعة؛
• الفلفل الأحمر المطحون - حسب الرغبة؛
• مايونيز محلي الصنع - 300 جرام؛
• سكر محبب - ملعقتان كبيرتان؛
• ملح للتذوق.

خطوات الطبخ:

1. تُغسل الكوسة جيداً، ثم تُنزع الأطراف وتُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. يتم غسل القرع وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
3. يتم تقشير التفاح من صناديق البذور ويمكن إزالة القشر.
4. تقطع الثمار إلى قطع وتخلط مع الخضار الأخرى.
5. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
6. قشر الثوم واقطعه جيدًا، ثم ضع كلا المنتجين في وعاء مع الخضار.
7. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر إلى الكتلة وملح التركيبة حسب الرغبة، ثم قم بتحويل المكونات إلى هريس.
8. توضع الخضار على النار وتُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تحت غطاء مغلق.
9. يُضاف الفلفل الحار المطحون والطازج والقليل من زيت عباد الشمس بالإضافة إلى المايونيز محلي الصنع ومعجون الطماطم إلى التحضير.
10. تُطهى المقبلات على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى، وبعد ذلك تُرفع عن النار وتُسكب في مرطبانات نظيفة.

يُحكم إغلاق الكافيار بأغطية ، وتُقلب الجرار وتُعزل. لا يمكن إرسال قطعة العمل للتخزين إلا بعد التبريد. خدم وجبة خفيفة كوسةللحوم و أطباق الخضاربفضل بهاراته، يمكن أن يكون الكافيار صلصة ممتازة.

هناك عدد قليل نصيحة عامةعند تحضير كافيار القرع مثلاً، من الأفضل استخدام القرع الصغير للتحضير، فهو أكثر طراوة ويتطلب وقتاً أقل للتحضير. لكي أعطي وجبة خفيفة نباتيةالتوابل، لا يمكنك استخدام الفلفل الطازج فقط، ولكن أيضا الفلفل المطحون.

للرائحة، أضف القليل من الأسود والعطر إلى الكافيار فلفل مطحونوكذلك ورق الغار والثوم. لإعداد وجبة خفيفة أكثر سمكا، يكفي طهي كتلة الخضار لفترة أطول قليلا مما هو مذكور في الوصفة. ثم يتبخر السائل بشكل أفضل وتصبح الوجبة الخفيفة أكثر سمكًا.

دعونا نناقش

أنا أحب فطائر مصل اللبن - سواء للتحضير أو للأكل! وصفة نحيفة ومتساوية...




• هل سبق لك أن صنعت شاخوخبيلي؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فتأكد من الاستعداد...

كوسة، كوسة، كوسة - خضار الصيف، غير مكلفة، في متناول جميع فئات السكان، وهو متواضع عندما يكبر ويعطي حصاد جيدالفاكهة قد يكون القشر لون مختلف: الأخضر، الأبيض، الأصفر. تطبخ الكوسة بسرعة وطعمها جذاب للغاية. كيف لا تستفيد من هدايا الصيف وتخزن لفصل الشتاء؟ هناك عدد كبير من الوصفات لإعداد الكوسة، ولكن عندما تذكر هذه الخضروات، تنشأ جمعية على الفور مع الكافيار "الخارجي"، كوسة. نقترح الخوض في مزيد من التفاصيل حول هذا النوع من الحفاظ على السعرات الحرارية المنخفضة.

كيفية اختيار الكوسة المناسبة للحصاد لفصل الشتاء

كوسة منخفضة السعرات الحراريةالتي تحتوي في شكلها الخام على 17 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، فهي صحية للغاية وتحتوي على الكثير من الألياف وفيتامينات ب، أ، ج، د، وكمية كبيرة. المعادن. كيف لا تفقد هذا الكنز بأكمله وتستخدمه وقت الشتاء؟ من خلال تحضير كافيار القرع وفقًا للوصفات المقترحة، لا يمكنك فقط إطعام عائلتك بشكل لذيذ بيديك، بل يمكنك أيضًا إحضاره فائدة عظيمةجسم. لكي تظل الكوسة مغذية وصحية، تحتاج إلى اختيار الفواكه المناسبة للحفظ بمهارة. فيما يلي بعض النصائح حول الكوسة المناسبة للتعليب:

• افحص كل قطعة من الخضار، ويجب ألا يكون هناك أي بقع أو خدوش سوداء عليها.
• يجب أن يكون جلد الكوسة ناعمًا ولامعًا.
• يجب أن يكون للساق مظهر طازج وليس جافًا.
• من الأفضل اختيار الخضار للحفظ حجم صغيرتحتوي الكوسة الصغيرة على لحم أكثر طراوة ولا تحتوي على بذور تقريبًا.
• إذا كان لديك كوسة كبيرة فقط، فسيتعين عليك بالتأكيد إزالة الجلد السميك منها وتقطيعها وإزالة اللب والبذور.

وصفات كافيار الاسكواش اللذيذ مع المايونيز ومعجون الطماطم

لا يكاد يوجد شخص لم يجرب كافيار الاسكواش مطلقًا. الطعام المفضل للبالغين والأطفال ليس فقط لذيذًا، ولكنه صحي أيضًا. كل ربة منزل تحاول الحفاظ على الخضار بيديها لديها وصفة لكافيار القرع. قد يختلف الأمر في بعض النواحي، لكن الجوهر يظل كما هو - الكوسة في بأشكال مختلفةالحب والتقدير والاستعداد للاستخدام المستقبلي للاستمتاع به في الشتاء طعم غير عادي. وصفات خطوة بخطوةباستخدام الصور المرفقة، سيساعدونك في عمل الفراغات لمنتجك المفضل.

يمكننا الحفاظ على الكافيار الكلاسيكي محلي الصنع وفقًا لـ GOST، تمامًا كما هو الحال في المتجر

لتحضير كافيار القرع الذي يشبه طعمه وصفة المتجر، والتي تم بيعها منذ عدة عقود، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• كوسة.
• البصل.
• زيت نباتي.
• معجون الطماطم.
• مايونيز.
• سكر.
• ملح.

1. خذ ثلاثة كيلوغرامات من الكوسة، ويفضل أن تكون صغيرة الحجم، واغسلها، وقطع الحواف، وقطعها إلى قطع.
2. يُقشر 0.4 كجم من البصل ويُمرر مع الكوسة في الخلاط أو مفرمة اللحم.
3. في قدر كبيريُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة.
4. أضف 0.150 لتر زيت نباتي، ينضج لمدة ساعة أخرى.
5. صب 100 جرام من السكر، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح، 200 جرام مايونيز، أربع ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم.
6. ينضج لمدة ساعة واحدة. في المجموع، سيستغرق الأمر أكثر من ثلاث ساعات بقليل، مع الأخذ في الاعتبار أن العلب تحتاج إلى لفها وهي ساخنة. سوف تحصل على 3 لترات من الكافيار.

طريقة تحضير الباذنجان والثوم في الفرن

مكونات:

• كوسة صغيرة.
• الباذنجان صغير الحجم.
• طماطم.
• فلفل حلو حلو.
• ثوم.
• ملح.
• زيت.

1. كوسة (2-3 قطع)، باذنجان (2 صغير)، طماطم (2-3 قطع)، الفلفل الحلو(قطعة واحدة) تُغسل وتُقطع إلى مكعبات صغيرة وتوضع على صينية خبز أو طبق خبز.
2. ضعيها في الفرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك وإضافة القليل من الزيت النباتي والملح.
3. قبل الانتهاء من العملية، أضف الثوم المفروم.
4. خليط جاهزاستخدم الخلاط لهرس.
5. ضعيها في مرطبانات ساخنة على البخار.

الكافيار الغذائي بدون الخل في الخلاط

الوصفة بدون استخدام الخل والزيت مناسبة لقوائم طعام الأطفال ومرضى السكر والذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

مكونات:

• كوسة صغيرة.
• معجون الطماطم.
• جزرة.
• ثوم.
• البصل.
• ملح فلفل.

1. نغسل حوالي كيلوغرامين من الكوسة، وإذا كانت الخضار كبيرة الحجم نقطعها بشكل طولي، وننزع اللب والبذور، ونقشر القشر. بالنسبة للكوسة الصغيرة، ما عليك سوى قطع الحواف - الساق ومكان الإزهار.
2. قشر 4 حبات بصل ومقطعة إلى مكعبات.
3. 4 حبات جزر متوسطة الحجم، مقشرة ومبشورة.
4. بعد مزج البصل والجزر، أضيفيهم إلى المقلاة مع إضافة القليل من الماء. تُطهى الخضار لمدة 5-7 دقائق.
5. يُضاف الكوسة المقطعة إلى الجزر والبصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 45-60 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر. يجب أن تفرز الكوسة العصير، وإذا لم يكن كافيًا، أضيفي الماء حسب الحاجة.
6. قبل دقائق قليلة من نهاية العملية، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، وضغط الثوم من خلال الصحافة، وإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
7. بعد أن تبرد الكوسة، اهرسيها في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
8. تلقى الكافيار الغذائياحفظها بالثلاجة.

كوسة مقلية حارة مع البصل بدون تعقيم

مكونات:

• كوسة صغيرة.
• البصل.
• ثوم.
• زيت نباتي.
• ملح.
• خل.

1. نغسل ثلاث قطع كوسة من نفس الحجم ونقطعها إلى دوائر.
2. تقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين مع إضافة القليل من الملح.
3. بشكل منفصل، يقلى البصل، مقطعة إلى نصف حلقات، حتى لونها بنيا ذهبيا.
4. طحن الكوسة والبصل والثوم في الخلاط.
5. ضعيها في وعاء نظيف على البخار. صب في الزيت الساخن.
6. صب 1 ملعقة صغيرة من الخل في كل جرة. ختم الجرار.

كيف تغلق بالجزر والفلفل الحلو بدون طماطم

مكونات:

• كوسة.
• فلفل حلو حلو.
• جزرة.
• زيت نباتي.
• ملح.
• سكر.
• مايونيز.
• فلفل أسود مطحون.

1. كوسة (3 كجم)، كبيرة الحجم، مقشرة ومنزوعة البذور، صغيرة الحجم، مقطعة فقط. اغسل وقشر البصل (500 جرام) والجزر (800-1000 جرام) والفلفل الأحمر (6-8 قطع).
2. تمر جميع الخضروات من خلال مفرمة اللحم.
3. أضف 250 جرامًا من المايونيز و 150 جرامًا من الزيت النباتي.
4. يُطهى في قدر لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
5. أضف ملعقتين كبيرتين من الملح وكوبًا من السكر والفلفل الأسود حسب الرغبة إلى كتلة الخضار.
6. طبخ لمدة ساعة أخرى.
7. ضع الخليط الساخن في مرطبانات وأغلقه لفصل الشتاء.

قطع الكافيار المطهية مع التفاح والطماطم في طنجرة بطيئة

مكونات:

• كوسة.
• تفاح.
• طماطم.
• سكر.
• زيت نباتي.
• ملح.
• خل.

1. اغسلي الكوسة بكمية 3-4 قطع، وقطعي السيقان، ثم ضعيها مع 3-4 حبات طماطم في وعاء جاف متعدد الطهي لتخبزيها لمدة 30-40 دقيقة في وضع "الخبز". في منتصف العملية، اقلبها إلى الجانب الآخر.
2. بعد الانتهاء من الخبز، قم بإزالة الجلد من الطماطم وتقطيعها مع الكوسة بالسكين.
3. 2 بصل و100 جرام تفاح مقطع مكعبات. يُضاف القليل من الزيت النباتي إلى وعاء الطهي المتعدد ويُقلى البصل والتفاح حتى ينضج.
4. ضعي خليط الكوسة والطماطم هناك واقليه لمدة 20 دقيقة مع التحريك.
5. في نهاية العملية يضاف الملح والفلفل والسكر حسب الرغبة.
6. اتركيه لمدة 10 دقائق في الوضع "الدافئ".
7. يجب وضع الكافيار في مرطبانات وهو ساخن.
8. لتحضير هذه الوصفة، يمكنك استخدام قدر الضغط بدلًا من الطباخ المتعدد، مع الحفاظ على جميع العمليات خطوة بخطوة.

سلطة الكوسة والكافيار "لسان حماتي" بدون قلي

مكونات:

• كوسة.
• فلفل حلو حلو.
• الفلفل الحار المر.
• ثوم.
• زيت نباتي.
• ملح.
• سكر.
• خل 9%.
• معجون طماطم 25%.

1. كوسة مقشرة وزنها 3 كيلو، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
2. قشر وقطع 4 حبات فلفل حلو وفلفل مرير في الخلاط.
3. تحضير التتبيلة: في قدر، اخلطي كوبًا واحدًا من الماء، والفلفل المفروم، ونصف لتر من معجون الطماطم، وكوبًا من الزيت النباتي، و120 جرامًا. السكر المحبب, ملعقتين كبيرتين من الملح . دمل.
4. اسكب "ألسنة" الكوسة المسطحة. مزج. يجب أن يغطي التتبيلة السطح برفق.
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.
6. قبل 5 دقائق من نهاية العملية، أضف 3 رؤوس من الثوم المفروم.
7. بعد الانتهاء من الطهي، أضف 120 جرامًا من الخل، وحركه ثم اسكبه على الفور في مرطبانات وهو ساخن. نشمر لفصل الشتاء. الكافيار الاسكواشاتضح مع شوائب صغيرة من "الألسنة".

وصفة سهلة للكافيار المقلي مع الجزر والقرع في مرطبانات

مكونات:

• كوسة أو قرع.
• جزرة.
• زيت نباتي.
• طماطم.
• ملح، فلفل أسود مطحون.
• خل 9%.

1. يُقشر الجزر (500 جرام) والبصل (500 جرام) ويُقلى بشكل منفصل في مقلاة بزيت عباد الشمس.
2. تقشر الكوسا أو القرع (2 كيلو جرام) وتقطع إلى مكعبات.
3. في مقلاة كبيرة ذات قاع سميك، اقلي القرع لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم أضيفي البصل والجزر.
4. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونزيل الجلد ونقليها في مقلاة منفصلة حتى تتبخر الرطوبة ثم ننقلها إلى الكوسة. يمكنك استبدال الطماطم بكمية مساوية من الكاتشب.
5. يُضاف الملح والبهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
6. طحن الكتلة المحضرة بالخلاط. أضف حوالي 100 جرام من الخل.
7. ضعيها في الجرار حتى يبرد الكافيار.

وصفة فيديو لكافيار الكوسة اللذيذ من خلال مفرمة اللحم

يشارك العديد من محبي الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء أكثر من غيرهم وصفات ناجحة. في الفيديو المقترح يمكنك معرفة من سجل رقما كبيرا ردود الفعل الإيجابيةمن ربات البيوت اللاتي جربنه. تضمن العمليات البسيطة والامتثال لنسب المنتجات المدخلة وتسلسل الطهي أنك ستحصل على كافيار القرع اللذيذ الذي يذكرنا بذوق "Nezhinskaya" والذي يباع في المتاجر ويلبي جميع المعايير ومتطلبات GOST.

ننصحك بتحضير كافيار القرع حسب هذه الوصفة. للتأكد تماما من المسرات الذوق طبق جاهز، قم بعمل دفعة اختبارية لعدة حصص تتوافق مع عدد أفراد الأسرة. بعد أن تقدر كافيار الاسكواش على العشاء وفقًا لوصفة الفيديو، يمكنك إغلاق المحمية بأمان لفصل الشتاء، وهو أمر من المستحيل ألا تحبه.

من المستحيل رفض هذا المستحضر، فهو لذيذ جدًا، كما في الشعار الشهير: بعد تجربته مرة، آكله الآن. وكل ذلك لأن وصفة كافيار الاسكواش محلية الصنع تحتوي على مكون سري- مايونيز. في كل مرة، بعد أن قمت بإعداد عدد لا يحصى من الجرار لفصل الشتاء، أنا متأكد من أنه سيكون هناك ما يكفي حتى الربيع. وأظل في عداد المفقودين. جميع الوصفات المقترحة جيدة بطريقتها الخاصة.

حقيقة مثيرة للاهتمام! يعد تحضير الكافيار في العلب اختراعًا حديثًا. في الثلاثينيات من القرن الماضي، طورت الصناعة السوفيتية وصفة وبدأت في إنتاجها على نطاق صناعي.
وسرعان ما انضمت ربات البيوت إلى تعليب الكوسة في المنزل. ولكن لسبب ما، يتم تقدير الكافيار بشكل خاص، ويقال إن طعمه يشبه الكافيار الذي تم شراؤه من المتجر.

كافيار الاسكواش مع المايونيز ومعجون الطماطم

وصفة كلاسيكية حصاد الشتاء، الأكثر شعبية والأقل إزعاجا. اكتشف الوصفات الأخرى التي يقال إنها موجودة في مقال آخر.

نصيحة: لا تبخل بالمعكرونة، بل اختر واحدة ذات نسبة كثافة أعلى. قرر الاستبدال بـ صلصة الطماطم– مضاعفة كمية الطماطم .

يأخذ:

• كوسة – 3 كجم.
• معجون الطماطم – 6 ملاعق كبيرة.
• مايونيز – 5 ملاعق كبيرة.
• بصل – 0.5 كجم.
• خل المائدة - 2 ملاعق كبيرة.
• الجزر – 0.5 كجم.
• فلفل مطحون - ملعقة صغيرة.
• ملح - ملعقة كبيرة.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي للقلي.

كيفية نشمر لفصل الشتاء:

1. نقشر الكوسة ونقطعها إلى أحجام عشوائية، ونبشر الجزر ونقطع البصل. أولاً، اقلي البصل حتى يصبح شفافاً، ثم أضيفي الجزر، وبعد دقيقتين أضيفي الكوسة. البني طفيفة.
2. تبرد قليلاً وتطحن بالخلاط أو من خلال مفرمة اللحم.
3. ضعيها في قدر واتركيها حتى تغلي على نار متوسطة. طبخ لمدة ساعتين.
4. يُسكب الخل ويُضاف المايونيز والمعجون والتوابل الأخرى.
5. استمر في غلي المحتويات لمدة نصف ساعة إضافية.
6. توزيعها في الجرار ونشمر على الفور. تخزينها في مخزن أو قبو.

كافيار الكوسة مع الكاتشب لفصل الشتاء - وصفة لذيذة

اتضح مثل الكافيار الذي تم شراؤه من المتجر، لذيذ بشكل مثير للدهشة، العطاء.

مطلوب:

• كوسة – 3 كجم.
• كاتشب (صلصة الطماطم) – 250 مل.
• مايونيز – 200 مل.
• بصل – 0.5 كجم.
• خل المائدة – 2 ملعقة كبيرة.
• الجزر - 1.5 كجم.
• ملح - ملعقة كبيرة.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة.
• الثوم – 5-6 فصوص (ممكن أكثر).
• الفلفل (أنصحك بتقطيع البازلاء ليس جيدًا).

كيفية تحضير الكافيار في المنزل:

1. قشر الخضار، مقطعة إلى أحجام تعسفية. تمر في مفرمة اللحم. إذا كنت تريد الاتساق الكسري، مع شظايا، فمن الأفضل استخدام الخلاط.
2. ننقل الخليط إلى قدر ونضيف السكر والملح. يقلب ويطهى لمدة ساعتين.
3. ضعي المايونيز والكاتشب والثوم المفروم والخل في المقلاة.
   قم بالطهي لمدة 30 دقيقة الأخيرة.
4. ضعيها في مرطبانات معقمة وأغلقيها بغطاء حديدي.

انتباه! جداً طعم مثير للاهتمام محلي الصنعمع المايونيز يضيف بضع تفاحات خضراء. جربه، أنا متأكد من أنك لن تندم عليه.

وصفة فيديو للكافيار مع ميفينا

بمجرد أن لا يعمل خيال المضيفات. يضيف توابل دجاج ميفينا رائحة ونكهة غير عادية إلى كافيار القرع.

سوف تحتاج:

• كوسة – 2 كجم.
• البصل – 2-3 قطع.
• توابل "ميفينا" - ملعقة كبيرة.
• مايونيز – 100 مل.
• الطماطم – 100 غرام.
• حمض الليمون.
• زيت عباد الشمس.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل الكوسة والبصل وقشرهما وقطعهما بأي شكل من الأشكال.
2. سخني الزيت في مقلاة واقلي الخضار. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
3. أضيفي الطماطم والمايونيز والتوابل واتركيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى.
4. املأ البرطمانات ولفها وأضف القليل من البلورات تحت الغطاء حمض الستريكحتى لا يتم تعقيم الجرار.
5. عندما تبرد قطعة العمل، ضعها في مكان بارد.

كافيار الاسكواش في طباخ بطيء مع المايونيز

وفقا للوصفات المقترحة أعلاه، يتم إعداد الكافيار في مساعد المرأة الحديثة - طباخ بطيء. اتضح أنه لذيذ بشكل مدهش.

تحضير الكافيار في المنزل:

1. يقطع البصل والجزر ويوضع في وعاء الوحدة. أضف جميع البهارات المختارة باستثناء مكون الطماطم والمايونيز. تأكد من رش بعض الزيت النباتي.
2. قم بالطهي في وضع "الحساء" لمدة 20 دقيقة دون إغلاق جهاز الطهي المتعدد.
3. نرمي الكوسة المقطعة إلى مكعبات ونضيف المايونيز ونحرك.
4. استمر في الطهي كما كان من قبل، ولكن مع إغلاق الغطاء، لمدة ساعتين.
5. بعد مرور 1.20 دقيقة، أضيفي الطماطم إلى الوعاء. استمر في الغليان حتى نهاية البرنامج.

وصفة الكافيار بدون خل مع المايونيز

لا تنزعج من غياب المادة الحافظة الرئيسية، فالمايونيز يحتوي على الخل، وإن كان بنسبة قليلة فقط.

يحضر:

• الخضار – 3 كجم.
• الطماطم - 250 غرام.
• بصل – 0.5 كجم.
• مايونيز دسم – 250 جم
• زيت عباد الشمس - كوب.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.
• ورق الغار.
• فلفل أسود – ½ ملعقة صغيرة.
• سكر - كوب.

نحن نستعد:

1. ضعي الخضار المقطعة والمخلوطة في قدر.
2. يضيف صلصة المايونيز، زيت، ضجة.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة بالضبط بعد الغليان.
4. أضف المعجون والتوابل الأخرى واستمر في الغليان على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى.
5. نرفعها عن النار، ونوزعها في مرطبانات، ونلفها.

الكافيار اللذيذ محلي الصنع لفصل الشتاء

وصفة فيديو لتعليب كافيار القرع اللذيذ لفصل الشتاء. حظا سعيدا مع الاستعدادات الخاصة بك!