الكافيار الاسكواش بدون وصفة مفرمة اللحم. كافيار الاسكواش لفصل الشتاء: أفضل وصفة مع المايونيز ومعجون الطماطم. كافيار الاسكواش مع المايونيز
يعد كافيار الاسكواش أحد أكثر المنتجات شيوعًا التي يتم تحضيرها لفصل الشتاء. أتذكر أن هذا كان أحد المنتجات المفضلة لدينا في مرحلة الطفولة، وبالطبع أيضًا كافيار الباذنجان، لأنه عندما تفتح الجرة، يمكنك دهنها على الخبز والركض إلى الشارع بقطعة. ما لا يمكن فعله بالمنتجات الأخرى المخزنة لفصل الشتاء.
في المقالة الأخيرة، حيث قدمت، وعدت بأننا سننظر إلى وصفات أخرى. لأن هناك مجموعة واسعة جدًا منها وقد يعجبك شيء جديد. حسنًا، شاهد، اقرأ، اطبخ.
كيف لطهي الكافيار الاسكواش. وصفات لتحضير الكافيار لفصل الشتاء في المنزل
أدناه سننظر في إعداد ثلاث وصفات. واخترت الشخص الذي أعجبك أكثر.
اكتب تعليقاتك أدناه، تحت المقال. رأيك مهم بالنسبة لنا.
قائمة طعام:
كافيار الكوسة لفصل الشتاء مع الفلفل الحلو
تستخدم هذه الوصفة كميات كبيرة من المكونات. لقد أشرت للتو إلى الطريقة التي فعلنا بها ذلك. لا يقوم الجميع بلف هذا القدر من كافيار الكوسة، لذلك إذا كنت تحضر كمية أقل، فخذ المكونات بما يتناسب مع كمية الكوسة.
مكونات:
- كوسة - 3 كجم (مقشرة ومنزوعة البذور)
- فلفل حلو - 8-10 قطع.
- سكر - 0.5 كوب
- ملح خشن - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة
- معجون الطماطم - 400 غرام.
- زيت نباتي - 400 جرام.
- الثوم - 100 غرام.
- حمض الخليك 70٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- فلفل حار حار - حسب الرغبة
تحضير:
1. نغسل جميع الخضار ونقشرها ونقطعها بالطريقة التي تناسبنا في مفرمة اللحم.
2. مرري الكوسة المفرومة عبر مفرمة اللحم.
3. نقوم أيضًا بتمرير الفلفل الحلو المفروم عبر مفرمة اللحم. يمكنك أن تأخذ الفلفل من أي لون. لقد أخذنا اللون الأحمر لجعل الكافيار لونًا أكثر إشراقًا.
4. بعد الفلفل مباشرة، قم بالتمرير عبر الثوم.
5. نخلط جميع المكونات في المقلاة التي سنطبخها فيها.
7. أضيفي نصف كوب من السكر وملعقتين كبيرتين من الملح. امزج كل شيء جيدًا.
8. ضعي المقلاة على الموقد على نار متوسطة واتركيها حتى تغلي مع التحريك من حين لآخر، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطيها بغطاء واطهيها لمدة ساعة أخرى. لا تنس أن تحرك بشكل دوري. اقترب من الموقد كل 5 دقائق على الأقل.
9. بعد حوالي نصف ساعة، أزيلي الغطاء واستمري في الطهي بدون غطاء حتى يتبخر السائل. اثارة أيضا في بعض الأحيان.
10. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، اسكبي ملعقة كبيرة من الخل 70% في المقلاة. امزج كل شيء جيدًا واتركه يطهى. إذا كنت تحبه حارًا، يمكنك إضافة الفلفل الحار المفروم جيدًا.
ضع الكافيار في مرطبانات للتخزين
11. عندما ينضج الكافيار، اسكبيه على الفور في مرطبانات معقمة. ضع الجرار إما على شيء خشبي أو على منشفة. بحيث لا تتلامس مع السطح البارد للطاولة.
12. أغلق البرطمانات بأغطية معقمة.
13. غطي البرطمانات بشيء دافئ ومنشفة وبطانية قديمة واتركيها حتى تبرد تماماً. بعد ذلك، نرسلها إلى المخزن للتخزين الدائم.
حسنًا، لقد انتهى كل شيء الآن. كافيار الاسكواش لدينا جاهز لفصل الشتاء.
اتضح أن الكافيار عطري ولونه أقرب إلى اللون الأحمر. هذا لأننا استخدمنا الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم.
لكن بالطبع سنحاول ذلك على الفور. آمل أن تكون قد تركت بعضًا للاختبار.
بالعافية!
كافيار الكوسة كما هو الحال في المتجر، وصفة لفصل الشتاء
مكونات:
- كوسة (مقشرة) - 1 كجم.
- جزر (مقشر) - 60 جم.
- بصل (مقشر) - 40 جم.
- ملح - 20 جم.
- سكر - 10 جم.
- الفلفل الأسود - قليل.
- معجون طماطم (30%) - 100 جم.
- زيت نباتي - 50 جم.
إضافات حسب الذوق:
- الثوم - بضع فصوص
- الثوم المجفف - قليل
- خل النبيذ - ملعقتان كبيرتان
تحضير:
1. اغسلي الكوسة وأزيلي القشر والبذور. نقطعها إلى نصفين ونقطعها إلى نصف دوائر.
2. يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن ويُوضع الكوسة للقلي. تقلى حتى تنضج وتوضع على طبق.
3. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة. قشر البصل واقطعه جيدًا. يقطع الثوم المقشر ناعماً جداً إلى شرائح. نضع كل هذا في المقلاة.
4. إذا بقي القليل من الزيت بعد قلي الكوسة فلا تضف المزيد فهذا يكفي. إذا لم يبق الزيت، اسكبي القليل منه في الجزر مع البصل والثوم. تقلى هذه الخضار حتى تصبح طرية.
5. ضعي الكوسة المقلية والجزر المقلية مع البصل والثوم في الخلاط واهرسيها.
إذا لم يكن لديك خلاطًا ثابتًا، يمكنك وضعه في كوب عميق وخلط الخضروات باستخدام الخلاط الغاطس. أو طحنها في مفرمة اللحم.
6. في نفس الوقت، قم بتعقيم الجرة والغطاء المغسولين مسبقًا في الماء المغلي. لهذا:
نضع منشفة أو لوحًا أو قطعة قماش في قاع مقلاة كبيرة حتى لا تتلامس البرطمانات مع قاع المقلاة. ضع الجرار واملأها بالماء البارد إلى الأعلى. نسكب أيضًا الماء البارد في المقلاة حتى عنق الجرار. قم بتشغيل الموقد وبعد أن يغلي الماء، اترك البرطمانات "تطهى" لمدة 15 دقيقة أخرى إذا كانت الجرار لتر، و20 أو أكثر إذا كانت الجرار أكبر.
يمكن وضع الأغطية في الماء مع البرطمانات أو غليها بشكل منفصل لمدة 5-7 دقائق.
لنبدأ في طهي الكافيار
7. ضعي الكافيار في قدر وضعيه على نار متوسطة.
8. أضف ملعقة كبيرة غير مكتملة من الملح - 20 جم، وملعقة صغيرة من السكر - 10 جم، ومعجون الطماطم، حوالي 3.5 ملاعق كبيرة - 100 جم.
إذا أردت، يمكنك إضافة الثوم، سواء كان طازجًا أو جافًا.
9. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى. إذا كنت ترغب في جعل الكافيار أكثر سمكًا، قم بطهيه لفترة أطول قليلاً.
10. في نهاية الطهي، بعد 5 دقائق، أضيفي ملعقتين كبيرتين من خل النبيذ (اختياري).
11. ضعي الكافيار الساخن في مرطبانات معقمة. ضع الكافيار في الجرار حتى الغطاء.
12. أغلق بأغطية معقمة.
13. هذا هو نوع كافيار القرع الذي اشتريناه لفصل الشتاء، تمامًا كما هو الحال في المتجر.
يمكنك تخزينه في مكان بارد أو يمكنك تناوله على الفور، ومن ثم تحضير المزيد منه وتخزينه.
بالعافية!
أنا متأكد من أن الكثير من الناس على دراية بطعم الكافيار منذ الطفولة. كانت جداتنا تطبخها لنا، لدرجة أنك لن تتمكن من طبخها من الأذنين. كان كل شيء في عائلتي هكذا تمامًا. لقد توصلوا في الوقت الحاضر إلى العديد من الإصدارات المختلفة لهذا الطبق الذي قد يلفت انتباهك في بعض الأحيان.
لا تقلق، اختياري يتكون حصريًا من وصفات مجربة. لذلك، قم بتخزين مزاج رائع، ويضمن النجاح. وإذا كانت الأسرة بأكملها تقوم بالطهي، فسيصبح هذا نشاطًا مثيرًا ومفيدًا للغاية.
كافيار الاسكواش الكلاسيكي المقلي
هناك العديد من الوصفات لمثل هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة من الكوسة. هذه الطريقة كلاسيكية، وسيتم إنتاج الكافيار وفقا لجميع قواعد GOST. نسيج الكافيار دقيق للغاية ورائحة مذهلة. سوف يستغرق تحضير الوجبة الخفيفة حوالي ساعتين.
قائمة المكونات:
- كوسة - 1 كجم
- الجزر - 2-3 قطع.
- بصل - 1-2 قطعة
- طماطم - 2-3 قطع.
- الثوم - 2-3 فصوص
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زيت نباتي – للقلي
خطوات الطبخ:
1. المرحلة الأولى هي تحضير الخضار. يجب غسلها جيدًا ثم تنظيفها وسحقها. تُقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة، مثل البصل. صر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
2. تقلى قطع الكوسة في الزيت النباتي في مقلاة. بعد القلي، ننقلهم إلى طبق.
4. ثم يُقلى الجزر بالزيت النباتي حتى ينضج.
5. اصنعي هريسة من الطماطم، وقومي أيضًا بقليها في مقلاة.
5. تُمزج الخضار المقلية والمبردة قليلاً في وعاء واحد، ويُضاف إليها السكر والملح والفلفل الأسود.
7. يُنقل الخليط إلى قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريباً. قبل دقائق قليلة من أن تصبح جاهزة، اسكبي الخل واخلطيها، ويمكنك وضع الوجبة الخفيفة في مرطبانات نظيفة معدة مسبقًا.
استمتع بطعم كافيار الاسكواش ودلل عائلتك وأصدقائك!
كافيار الاسكواش مع معجون الطماطم والثوم
لجعل الكافيار طريًا ولذيذًا، من الأفضل استخدام ثمار الكوسة الصغيرة مع البذور التي لم تتشكل بعد. ستصبح المقبلات منتجًا لا غنى عنه للصوم الكبير أو ببساطة بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية. وفر قطعة من الصيف لأيام الشتاء الباردة.
قائمة المكونات:
- كوسة - 1 كجم
- الجزر – 250 جم
- بصل - 200 جم
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- الثوم - 2 فصوص
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زيت نباتي - 50 مل
خطوات الطبخ:
1. اغسل جميع الخضروات، وقم بإعداد الكمية المطلوبة من المكونات بحيث تكون في متناول اليد للراحة. قطع سيقان الكوسة، وقشر الجزر والبصل.
2. سخني الزيت النباتي في قدر، وأضيفي البصل المفروم جيدًا. تقلى حتى تصبح طرية.
3. نقطع الكوسة والجزر إلى قطع متوسطة الحجم لطحنها في وعاء الخلاط أو تمرير الخضار عبر مفرمة اللحم.
4. انقل كتلة الخضار إلى القدر مع البصل وخففي حرارة الموقد واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. في بعض الأحيان تحتاج إلى تحريك الخليط لتجنب الاحتراق.
5. ثم أضيفي الثوم المطحون والملح والسكر والفلفل الأسود ومعجون الطماطم إلى القدر. امزج محتويات الطبق جيدًا واستمر في الغليان على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. عندما يمر الوقت، يُسكب الخل ويُقلب مرة أخرى.
7. اشطفي البرطمانات جيدًا تحت الماء الجاري، وللتعقيم ضعي البرطمانات في الفرن أو الميكروويف، أو يمكنك أيضًا وضعها فوق البخار. ثم ضع الوجبة الخفيفة في الجرار وأغلقها بإحكام بالأغطية.
أتمنى لك مزاجًا جيدًا ونتمنى لك حظًا سعيدًا في طبخك!
كافيار الكوسة بالدقيق
هذه الوجبة الخفيفة المفضلة سيكون لها طعم مشرق وغني. خلال موسم حصاد الكوسة، من الطرق الجيدة لتحضير محضرات الكوسة هي تناولها على شكل كافيار. جرب وصفتي، أتمنى أن تنال إعجابك.
قائمة المكونات:
- كوسة - 1 كجم
- الجزر – 300 جم
- بصل - 300 جم
- معجون طماطم - 100 جم
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- ملح للتذوق
- خل 9% – 50 مل
- زيت نباتي - 50 مل
خطوات الطبخ:
1. اغسلي الكوسة وقشريها وأزيلي اللب والبذور. ثم تمر الفواكه المفرومة من خلال مفرمة اللحم.
2. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. ابشري الجزر المقشر على مبشرة خشنة واقليه بشكل منفصل عن البصل في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى ينضج.
4. ضعي الكوسة المقطعة في قدر أو قدر وضعيها على الموقد. ضعي النار على نار متوسطة واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريباً ثم أضيفي البصل المقلي والجزر ومعجون الطماطم وقومي بالتقليب. استمر في الغليان لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. بمجرد طهي الخضار، يجب تقطيعها مرة أخرى باستخدام خلاط غاطس، وفي هذه المرحلة يضاف الملح إلى المقبلات. ضع الأطباق مرة أخرى على الموقد على نار خفيفة.
6. سخني ملعقة الدقيق في مقلاة جافة مع التحريك المستمر حتى لا تحترق. بعد ذلك مباشرة، أضفه إلى الخضار في المقلاة، واترك الخليط حتى يغلي، ويطهى لمدة 5-7 دقائق ويصب في الخل. امزج كل شيء جيدًا.
7. قم بتحضير البرطمانات مسبقًا حسب قواعد تخزين مستحضرات الشتاء. اغسلها وعقمها ثم املأها بكافيار الكوسة وأغلق الجفون.
تناول الطعام بكل سرور، شهية طيبة لك!
وصفة لكافيار الاسكواش مع الفلفل والطماطم
كافيار الكوسة ليس كافيار الكوسة يجب أن يكون موحد في التناسق، لكن من يحبه كما يفضله. عادةً ما أطبخ في كلا الاتجاهين، من أجل التنوع. ثم يمكن تقديم الطبق كطبق جانبي أو دهنه على الخبز وهو أيضًا لذيذ جدًا. الوصفة لن تتطلب منك الكثير من الجهد.
قائمة المكونات:
- كوسة - 2 كجم
- طماطم - 4 قطع.
- فلفل حلو - 3 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- ورق الغار - 1 قطعة
- خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
خطوات الطبخ:
1. اغسلي البصيلات والجزر وقشريها جيداً. ثم نبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
2. للحصول على لون جميل للوجبة الخفيفة الجاهزة، أستخدم الفلفل الحلو بألوان مختلفة، لكن هذا ليس مهمًا. إزالة اللب والبذور من الفاكهة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
3. الكوسا صغيرة الحجم، لذا قشرتها وقطعتها إلى مكعبات أصغر دون إزالة البذور. إذا كان لديك بالفعل ثمار كبيرة، فيجب قطع اللب.
4. ضعي الخضار المقطعة المحضرة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي بالترتيب. أولاً، يُطهى البصل قليلاً ثم يُضاف الجزر والفلفل الحلو. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
5. ثم أضيفي مكعبات الكوسة وحركيها وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً.
6. يجب تقطيع الطماطم إلى قطع كبيرة ووضعها في مقلاة مع الخضار وإضافة الملح وورق الغار والخلط. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج، عادة لمدة 10 دقائق أخرى.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك طحن الخضار المحضرة في الخلاط لجعل الوجبة الخفيفة موحدة، ولكن بعد ذلك تغلي لمدة 5 دقائق إضافية بعد ذلك.
7. اسكبي الخل في الطبق النهائي واخلطيه جيدًا ويمكنك ملء الجرار النظيفة بالوجبة الخفيفة. اقلب الجرار المغلقة رأسًا على عقب وقم بتغطيتها. بعد التبريد الكامل، انقله إلى المكان الذي يتم فيه تخزين مستحضراتك الشتوية.
قم بإشراك جميع أفراد الأسرة في الطهي، سيكون الأمر ممتعًا وسريعًا للغاية. كل التوفيق لك!
كافيار الاسكواش لفصل الشتاء مع المايونيز
وجبة خفيفة لذيذة ولذيذة يمكنك تناولها كل يوم. أنا حقا أحب الكافيار الكوسة. وفي الوقت نفسه، لا يهم ما إذا كانت قطع أو طرية. ستكون المقبلات رائعة مع إضافة المايونيز. إذا كنت تحب الأطباق الحارة، يمكنك إضافة المزيد من الثوم أو الفلفل الحار.
قائمة المكونات:
- كوسة - 3 كجم
- مايونيز - 250 مل
- معجون الطماطم – 250 مل
- الثوم - الرأس
- سكر - 100 جم
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- زيت نباتي - 100 مل
- الخل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- فلفل أحمر مطحون - 2 قرصة
خطوات الطبخ:
1. اشطفي الخضار جيدًا لإزالة الأوساخ، وقطعي قشر الفاكهة، ثم قطعيها إلى مكعبات كبيرة. إذا كانت بذور الكوسة كبيرة، فيجب قطعها. إزالة القشرة من رأس الثوم وقشر كل فص.
2. مرري القطع مع فصوص الثوم من خلال مفرمة اللحم.
3. ضعي الخضار في الوعاء الذي ستطهي فيه المقبلات. أضف المايونيز ومعجون الطماطم والتوابل من القائمة على الفور. يُسكب الزيت النباتي ويُوضع الأطباق على نار متوسطة.
4. بمجرد أن يغلي الخليط، خففي درجة حرارة تسخين الموقد. تُطهى الخضار على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعة ونصف. من الأفضل تغطية المقلاة بغطاء. يُسكب الخل في الكافيار قبل حوالي 5 دقائق من جاهزيته.
5. تحضير البرطمانات عن طريق غسلها وتعقيمها. ضع الوجبة الخفيفة في الجرار ولف الأغطية.
ويمكن أيضًا تقديم الكافيار على الفور. أتمنى لك وجبة شهية!
فيديو - كافيار القرع اللذيذ لفصل الشتاء منذ الطفولة
استمتع بتحضير وجباتك الخفيفة الشتوية!
هذا كل شيء، ولعل أهم سر لوجبة خفيفة ناجحة هو الخضروات الطازجة. لكنك تعرف ذلك بنفسك، وأتمنى لك النجاح مرة أخرى. شاركينا وصفاتك المفضلة في التعليقات، إن كانت لديك أي منها. اراك قريبا!
الخريف هنا، لقد قمنا بالفعل بإعداد منتجات الحديقة، لكن نمو الكوسة لم يتوقف بعد. تنمو هذه الخضار المتواضعة بسرعة كبيرة، لذلك نحن في عجلة من أمرنا للحفاظ على كل ما في وسعنا منها. نقوم بإعداد كافيار الاسكواش لفصل الشتاء بكميات لا تصدق وعلى نطاق واسع. ويفسر ذلك احتواؤه على كمية كبيرة من الخضروات الأخرى. يحتاج البصل والجزر والطماطم أيضًا إلى المعالجة.
إذا كنت ترغب في صنع كافيار القرع في المنزل، مثل الكافيار الذي يتم شراؤه من المتجر، فاستخدم معجون الطماطم عند الطهي. لأنه بغض النظر عن مقدار إضافة الطماطم، فبدون معجون الطماطم، لن يكون الكافيار كما هو من المتجر. تقوم كل ربة منزل بالطهي باستخدام وصفاتها وحيلها المفضلة. يكره بعض الناس طعم الشراء من المتجر، لكنهم يحبون كافيار القرع المصنوع منزليًا مع الطماطم الطازجة الناضجة. ويحب البعض الآخر مقبلات أكثر بهارات مع الفلفل الأحمر والثوم. يرى. مناسب تمامًا لعشاق التوابل.
طهي الكافيار ليس بالأمر الصعب. العملية الأكثر استهلاكا للوقت هي تنظيف وتقطيع الخضار. سنعهد ببقية العمل إلى الخلاط والموقد. سابقا فعلنا. وفي العام الماضي وصفت ما تعلمت القيام به. اتمنى انك احببتهم. سأقوم اليوم بنشر أشهى الوصفات لكافيار القرع. بالنسبة لأولئك الذين لم يستعدوا بعد هذه الوجبة الخفيفة الشعبية لفصل الشتاء، اقرأ هذا المقال. سأكون سعيدًا جدًا إذا وجدت الخيار المناسب لك. والأفضل من ذلك، تحضير عدة مرطبانات من كل صنف كما فعلت. من أجل التغيير.
في هذه المقالة:
2. ثم أسكب الجزر المبشور هناك. يقلب ويقلى أكثر حتى يصبح الجزر طريًا. الآن أقوم بإضافة معجون الطماطم واتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى، مع تغطيته بغطاء.
3. أقشر كل كوسة وأكشط اللب الداخلي بالبذور باستخدام ملعقة. لا تحتاج الكوسة الصغيرة الناعمة إلى التقشير. لقد قطعتهم إلى قطع صغيرة.
4. أسكبي ما تبقى من الزيت في مقلاة معدنية كبيرة وضعيها على النار. أسكب كل القطع هناك وأتركها على نار خفيفة على نار متوسطة. لا أضيف الماء، بل أحركه كثيرًا حتى يخرج العصير. ثم أخفض الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة.
في هذه المرحلة، يمكنك فتح الغطاء قليلاً للسماح للسائل الزائد بالتبخر.
سيكون هناك الكثير من العصير منهم. حتى أنني قمت بإخراجها بمغرفة بعد ذلك بقليل وصرفتها، لكن هذا كان بسبب الحجم الكبير.
5. ثم أخرج المقلاة من الموقد وأسكب فيها الجزر والبصل المقلي. لقد غليت قطع الكوسة وأصبح عددها أقل بكثير. لذلك كل شيء يتناسب بشكل رائع في وعاء واحد.
6. آخذ خلاطًا غاطسًا وأمزج كل هذه الأشياء في عصيدة رقيقة. نعم، تبين أن عصيدة الكافيار كانت سائلة بعض الشيء. أعطت الكوسة الكثير من العصير بشكل غير متوقع. ولكن لا يهم. أضع الكافيار مرة أخرى على نار خفيفة وأستمر في الغليان. حان الوقت لإضافة الملح والسكر والفلفل.
احرص! من مقلاة مفتوحة، يتطاير الكافيار في كل الاتجاهات عند الغليان!
من الأفضل تغطيته قليلاً بغطاء. أغليها لمدة نصف ساعة وأضيف الخل في النهاية. قلبي جيدًا حتى يتوزع الخل.
7. أنصحك بتجربة الكافيار، قد ترغب في إضافة شيء ما. بسبب معجون الطماطم، طعم الكافيار هو بالضبط جوستوف، مثل من المتجر.
أخرج الكافيار من النار وأضعه على الفور في مرطبانات معقمة. غطيها بأغطية محروقة.
ليس من الضروري تعقيم المنتج النهائي لأنه تمت إضافة كمية كافية من الخل. ولكن يجب عليك لفها ببطانية لبضعة أيام.
بعد بضعة أيام، عندما تبرد البنوك تماما، يذهب الكافيار الاسكواش إلى الطابق السفلي لفصل الشتاء. أو مكان آخر بارد إلى حد ما للتخزين.
وصفة بسيطة ولذيذة لكافيار الكوسة مع المايونيز ومعجون الطماطم
يتم الحصول على علاج لذيذ بإضافة معجون الطماطم والمايونيز. علاوة على ذلك، لا تتناولي أي صلصة قليلة الدسم، بل كلما زادت كمية الزيت فيها كلما كان ذلك أفضل. هذا يجعل طعم المنتج النهائي ناعمًا جدًا وليس حامضًا جدًا.
يرجى ملاحظة أنه لا يتم إضافة الخل إلى الكافيار. ويكفي منه المايونيز ومعجون الطماطم.
سنحتاج إلى مجموعة من المنتجات العادية تمامًا:
- كوسة 3 كيلو.
- بصل 0.5 كجم.
- مايونيز 250 جرام.
- معجون طماطم 300 جرام.
- زيت نباتي 100 جرام.
- سكر 100 غرام.
- فلفل أحمر مطحون 0.5 ملعقة صغيرة.
- ملح 2 ملعقة كبيرة. ل.
كيفية تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة شاهد مقطع الفيديو من قناة "حول الطعام اللذيذ والصحي".
لاحظ كيف تشرح هذه الفتاة المبهجة كل شيء بتفصيل كبير. هنا، حتى أكثر الأشخاص كفاءة سوف يفهمون كيفية الطهي، وكيفية تعقيم الجرار وأغطية الأغطية.
طبخ الكافيار الاسكواش في قطع بدون الخل
البعض، على العكس من ذلك، لا يحبون الكافيار الذي تم شراؤه من المتجر، لكنهم يفضلون الكافيار محلي الصنع. لذلك أقوم بإعداد عدة مرطبانات من هذه الوجبة الخفيفة مع قطع من الخضار. اتضح أنها ليست فوضى كاملة، ولكن هناك شيء لمضغه. إذا كنت تحب هذا الاتساق الخاص بالكافيار، فاستخدم الوصفة.
كيف تطبخ:
1. إذا كانت الكوسة صغيرة، فلا تحتاج إلى تقشيرها وبذرها. إن قطعتي متضخمة قليلاً بالفعل، لذا أقوم بتنظيفها وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات بحجم 1 سم، وأفعل الشيء نفسه مع الجزر والبصل. يمكن لف الطماطم في مفرمة اللحم أو تقطيعها في الخلاط.
بدلا من الطماطم، يمكنك استخدام معجون الطماطم.
2. في مقلاة كبيرة من الألومنيوم، أقلي البصل أولاً بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً. بعد ذلك أسكب مكعبات الجزر. بمجرد أن يتم قلي هذه الخضروات بشكل كافٍ، يمكنك إضافة باقي المكونات.
3. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا مع فتح الغطاء قليلاً للسماح بتبخر السائل الزائد.
النار منخفضة جدًا ولا تنسي تحريك الطبق بشكل دوري حتى لا يحترق.
4. بما أننا لم نضيف الخل، فنحن بحاجة إلى تخزين هذه المقبلات في الثلاجة، أو تعقيم الطبق النهائي. قم بتعبئة الكافيار في مرطبانات نظيفة وإرساله للتعقيم وتغطيته بالأغطية. تعقيم الجرار 0.5 لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة بعد الغليان. إذا كانت الحاوية أكبر حجما، فيجب أن يستغرق التعقيم وقتا أطول
5. نغلق البرطمانات المعقمة ونغطيها ببطانية حتى الغد. ثم يمكنك أن تأخذ الشغل إلى الصناديق. كما ترون في الصورة، يبدو هذا الطبق أشبه بالخضروات المطهية المقطعة وليس الكافيار. لا يمكنك دهنه على الخبز، لكن يمكنك تناوله بشكل رائع مباشرة بالملعقة. تناول الطعام من أجل صحتك!
يتم تحضير كافيار الاسكواش من خلال مفرمة اللحم دون تعقيم
الجميع يحب هذه الوجبة الخفيفة. أطبخه كثيرًا وأتناوله كله بسرور. مع الطماطم الطازجة والفلفل الحلو، يكون الكافيار ألذ بكثير من أي كافيار يتم شراؤه من المتجر.
لا يلزم تعقيم المنتج النهائي.
دعونا نغلي الحاويات والأغطية فقط. لا تنزعج من كثرة الخضار. سنقوم بطهيهم جميعًا في نفس الوقت. إذا لم تكن قد صنعت هذا النوع من الكافيار من قبل، أنصحك بتجربته. لعق الإصبع جيدًا - صحيح تمامًا!
ماذا نحتاج:
- كوسة -2 كجم.
- طماطم - 1 كجم.
- بصل - 1 كجم.
- الجزر - 1 كجم.
- فلفل حلو - 0.5 كجم.
- سكر - 200 جرام.
- زيت عباد الشمس - 250 مل.
- حمض الخليك - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- الثوم والفلفل وورق الغار - حسب الرغبة
هيا بنا نبدأ!
1. كما قلت سابقًا، يتم قضاء معظم الوقت في تحضير جميع الخضروات قبل الطهي. لذلك غسلت وقشرت كل الخضار.
2. الآن أقوم بطحن الكوسة في مفرمة اللحم أولاً. على عكس الخلاط، لا يتم طحنها إلى عصيدة، ولكن إلى حبوب صغيرة. لقد سكبته في مرجل كبير.
3. بعد ذلك أقوم بإضافة الجزر المفروم والبصل والفلفل. نلفها بنفس الطريقة في مفرمة اللحم، فقط استخدمي منخلًا كبيرًا. تم سحق كل شيء إلى كتلة محببة، كما في الصورة أدناه.
4. الآن أقوم بتقطيع الطماطم في وعاء الخلاط. إذا كان لديك الوقت، يمكنك تقشير الجلد.
لتقشير الطماطم، اقطعي القشرة من الأعلى بشكل عرضي ثم اغمسي الخضار في الماء المغلي. وبعد ذلك تتم إزالة الجلد بسهولة.
ليس لدي الوقت للقيام بذلك. إن أحجام الإنتاج، كما ترون، كبيرة لدرجة أنك تتعرض للتعذيب الجسدي لتقشير كل حبة طماطم.
5. أسكب صلصة الطماطم فوق خليط الخضار المطحونة وأضعها على الموقد. النار تكون عالية في البداية ثم أخفضها حسب الحاجة. الشيء الرئيسي هو تجنب الرش المفرط. بمجرد أن يغلي، صب كوب من زيت عباد الشمس. أقوم بإضافة السكر والملح.
6. امزجي كل شيء بقوة واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف. أنا أغطي الغطاء بشكل فضفاض. أترك فجوة حتى يتبخر السائل الزائد. يمكنك إضافة التوابل حسب رغبتك. قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، أعصر عدة فصوص من الثوم من خلال مكبس وأسكب حمض الأسيتيك.
يجب عليك بالتأكيد تجربة الملعقة لمعرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح والسكر في الوقت المناسب.
7. خلال هذا الوقت، قمت بالفعل بتعقيم الجرار والأغطية. أسكب الكافيار وألفه وأقلبه رأسًا على عقب. أضفت ورقة الغار إلى أسفل كل جرة، ولكن هذا اختياري. في المجموع حصلنا على تسع علب سعة 0.5 لتر. ولم يتبق سوى القليل، وهو ما يكفي ليحاول الجميع.
ألفهم ببطانية لمدة يومين. بعد ذلك عليك أن تطلبي من زوجك تسليم "الاحتياطي الاستراتيجي" للتخزين في القبو.
وصفة فيديو للكافيار اللذيذ المصنوع من الكوسة والطماطم في طباخ بطيء
هذه الوصفة تقدمها لنا قناة الفيديو "فيرا". انظر إلى مجموعة متنوعة من المنتجات التي جمعتها Vera للتعليب. طماطم صفراء وحمراء، كوسة، فلفل حلو، بصل، ثوم وأعشاب. كل شيء دخل حيز التنفيذ. ويا له من كافيار رائع. وهو ما يثبت مرة أخرى تعدد استخدامات هذا المنتج.
حسنًا، يبدو أنني هذا العام اكتشفت أخيرًا مسألة الكوسة. يتم غلي كافيار الاسكواش لفصل الشتاء. لن أطبخ أي شيء آخر مع الكوسة. وما تم تحضيره راجع في قسم “التحضيرات المنزلية”. شكرا لكل من طبخ معي اليوم!
إذا أعجبتك الوصفات، اضغط على أزرار وسائل التواصل الاجتماعي واحفظها على صفحتك!
ما الذي يمكن مقارنة كافيار الاسكواش العادي به؟ في الصيف، هناك شيء مثل الطعام والطعام... وفي الشتاء، عندما تكون هناك عاصفة ثلجية قوية خارج النافذة وتساقط الثلوج بارتفاع متر كما هو الحال في سيبيريا، لا يكون الأمر أقل من شمس حمراء في طبق! إذا نظرت إليها، فستتذكر على الفور الصيف، وزقزقة الطيور، ومجموعة متنوعة من الزهور الزاهية، ورائحة العشب المقطوع، وستدرك على الفور أنه ستكون هناك أيضًا عطلة في شارعنا، وسنتجول أيضًا مع الأعلام!
لذا، مهمة اليوم هي تحضير كافيار القرع الأحمر، أو ربما ليس شديد الأحمر، لكنه سهل التحضير وبالتأكيد لذيذ، لذلك سوف تلعق أصابعك.
المكون الرئيسي في هذا الطبق هو بالطبع الكوسة، ولكن كل شيء آخر حسب رغبتنا وتقديرنا - حسب الذوق واللون، كما يقولون، من يحب ماذا. هناك العديد من الوصفات، تعال واختر!
على الرغم من أن مسقط رأس الكوسة لا يزال المكسيك القديمة، إلا أنهم كل ما يمكنهم فعله هناك هو كسر البذور منها. بعد أن أحضرهم الأوروبيون إلى بلدانهم، اكتشفوا كيفية قليهم وتبخيرهم. حسنًا، الكافيار هو اختراعنا الروسي الأصلي! وفي ثلاثينيات القرن الماضي، ظهر وتبنته الدولة، حتى امتلأت به جميع الرفوف في المتاجر. لكن ربات البيوت لدينا، رفاقنا العظماء، تعلموا صنعها بأنفسهن وحولن وجبة خفيفة عادية إلى تحفة حقيقية، مع العديد من المأكولات الشهية. ما يعجبني بشكل خاص في كافيار الكوسة هو أن الكوسة التي يستخدمها ناضجة وكبيرة وناضجة.
هناك حمولة سيارة كاملة وعربة صغيرة من العناصر الدقيقة والفيتامينات في مثل هذا المستحضر، فقط عدد قليل من السعرات الحرارية، وليس الكثير من السكريات. لذلك، هذا المنتج مناسب للجميع - مرضى القرحة والممتنعين عن تناول الكحول، مرضى السكر والإمساك، أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن وأولئك الذين يرغبون في زيادة الوزن.
لإعداد هذا الطبق الرائع لفصل الشتاء، لا نحتاج إلى الكثير، موقد، قدر سميك الجدران أو مقلاة طويلة، مقلاة، من الناحية المثالية معالج طعام أكثر قوة، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك، فسنقوم بذلك بمفرمة لحم أو حتى مبشرة يدوية، وسكين حاد، وقليل من الصبر.
أولاً، سنجرب وصفات أبسط ونعقدها تدريجيًا ونكملها بمكونات وتقنيات جديدة.
كافيار الكوسة اللذيذ لفصل الشتاء – الوصفة التي ستموت من أجلها
الأكثر لذة هو عادة الأبسط، هذه بديهية! وبعد ذلك، عندما تشعر بالملل، تبدأ في تعقيد الأمور والتوصل إلى شيء جديد. لذلك دعونا نبدأ مع واحدة بسيطة.
- حبة كوسة واحدة وزنها كيلوغرامان،
- خمس جزرات متوسطة الحجم،
- كما يوجد 5 لمبات حجم كبير
- كوب من معجون الطماطم،
- كوب من الزيت النباتي،
- ملح، ملعقة طعام مع الأعلى،
- نصف كوب سكر،
- ملعقة صغيرة من جوهر الخل.
اغسل الخضار وقشرها وجففها على منشفة.
ضعي المقلاة على النار واسكبي ثلث الزيت وأضيفي الجزر المبشور ليقلى. تقلى قليلاً وتوضع في وعاء منفصل.
أضف ثلثًا آخر من الزيت إلى المقلاة والكوسة المقطعة إلى مكعبات أو المبشورة أيضًا على مبشرة خشنة. يقلى قليلاً ويضاف إلى الوعاء مع الجزر.
السطر التالي هو البصل المقطع إلى مكعبات كبيرة والثلث الأخير من الزيت. مشوي خفيف أيضًا.
قم بتبريد الكتلة بأكملها وتقطيعها بسكين في محضر الطعام إلى غبار، أو قم بتمريرها عبر مفرمة لحم بشبكة دقيقة عدة مرات.
ضعيها في قدر كبيرة وأضيفي السكر والملح ومعجون الطماطم واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة تحت غطاء محكم مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعة تقريبًا.
قبل عشر دقائق من الاستعداد، أضف جوهر الخل.
ضعها على الفور في مرطبانات معقمة وأغلقها. اقلبه وتحت معطف الفرو. حتى تبرد تماماً.
رخيصة ولذيذة وصحية!
هذه الوصفة هي واحدة من المفضلة لدي. وللقيام بذلك سنحتاج أيضًا إلى فرن.
- كوسة متوسطة الحجم،
- نصف كيلو من الطماطم
- الفلفل الحلو الأصفر 6-8 قطع،
- جزرة، حبتان كبيرتان،
- 4 بصل،
- ملعقتان كبيرتان من السكر،
- ملح ملعقتين صغيرتين مع الأعلى ،
- الفلفل المطحون حسب الذوق.
تحضير.
- اغسل الخضار وقشرها وقطعها إلى قطع كبيرة وأزل البذور من الفلفل.
- كل شيء على الورقة وفي الفرن. تُخبز على حرارة 180 درجة حتى تظهر علامات بنية اللون.
- قم بتبريدها وتقطيعها إلى غبار في محضرة الطعام أو طحنها من خلال مفرمة اللحم.
- ضعيها في مقلاة تحميص كبيرة وأضيفي الزبدة والملح والسكر والفلفل المطحون واتركيها على نار خفيفة جدًا لمدة 30-40 دقيقة.
- ضعها في مرطبانات معقمة ولفها.
- بارد رأسا على عقب تحت معطف الفرو.
تأكد من تخزينها في الثلاجة أو القبو البارد. لا تحتوي الوصفة على الخل أو عصير الليمون، مما يعني الحاجة إلى حفظ بارد إضافي.
كافيار الكوسة لفصل الشتاء مع المايونيز ومعجون الطماطم - لعق الأصابع بشكل جيد
لهذه الوصفة، يتم تناول الكوسة الصغيرة عند نضجها اللبني.
- خمسة كوسة نصف كيلوغرام،
- خمس بصلات كبيرة
- معجون طماطم جيد نصف كوب،
- علبة مايونيز 200 جرام,
- نصف كوب سكر،
- ملعقة كبيرة ملح.
تحضير:
- اغسل وقشر وجفف البصل والكوسة على منشفة.
- تمر عبر مفرمة اللحم بشبكة دقيقة.
- يوضع الخليط الناتج في مقلاة ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة.
- أضف جميع المكونات الأخرى، وتخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى.
- ضعها على الفور في مرطبانات معقمة وأغلقها. اقلبها وتبرد تحت معطف الفرو.
الوصفة بسيطة، ما عليك سوى الانتظار لفترة طويلة أثناء طهيها. والنتيجة جيدة جدا. لذيذ على الخبز الطازج ومع الشاي. يمكنك دهن الزبدة بشكل رقيق تحت الكافيار على الخبز.
كوسة، جزر. يتم تقطيع الطماطم والبصل والفلفل الموجودة في هذه المقبلات إلى مكعبات صغيرة أو تقطيعها إلى مكعبات على مبشرة خشنة. تحتفظ كل خضروات، عند معالجتها بشكل صحيح، بطعمها الفريد.
يجب سلق الطماطم وإزالة قشرتها. للقيام بذلك، تحتاج إلى إجراء قطع سطحي على شكل متقاطع عليها في الأسفل وخفضها في الماء المغلي لبضع ثوان. قم بإزالته باستخدام ملعقة مثقوبة وإزالة الجلد.
نحن نأخذ الخضروات الناضجة ولكن الصلبة، وإلا فلن تتمكن من تقطيعها بشكل جميل.
- كوسة 1 كيلو,
- طماطم 0.3 كجم،
- فلفل حلو 3 قطع,
- بصل 0.3 كيلو,
- فلفل 0.2 كجم،
- جزر 0.3 كيلو
- ثوم 1 رأس،
- القليل من الخضرة - البقدونس، الشبت، الريحان،
- ملعقة كبيرة ملح.
تحضير:
- نغسل الخضار ونقشرها ونقطعها بشكل منفصل.
- يقلى البصل مع الثوم المفروم في فرن هولندي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويضاف الجزر. يقلى كل شيء بخفة.
- تُضاف الطماطم والفلفل ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- يُضاف الكوسة والخضار المفرومة جيدًا والملح ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك بلطف.
- ضعها في مرطبانات معقمة، نشمر، اقلب وتحت معطف الفرو.
وجبة خفيفة لذيذة جدا وعطرية!
مقبلات الشتاء – كافيار الكوسة مع الطماطم والفلفل
يتم تحضيره في وقت واحد وتناوله في وقت واحد أيضًا! على قطعة خبز ومع أي طبق كوجبة خفيفة.
- كوسة 2 كيلو,
- البصل والطماطم والجزر والفلفل للكيلوغرام الواحد،
- ملح 2 ملعقة كبيرة مع سطح صغير،
- زجاج السكر,
- زجاج زيت نباتي,
- جوهر الخل ملعقة كبيرة.
تحضير:
- اغسل الخضار وقشرها وأزل البذور من الفلفل.
- تُقطع الكوسة والفلفل والجزر والبصل إلى فتات ناعمة في محضرة الطعام وتوضع في مرجل كبير.
- طحن الطماطم إلى هريس متجانس. تصب في مرجل.
- عندما يغلي، خففي الحرارة وأضيفي الزيت النباتي والسكر والملح إلى الخليط.
- نتركه على النار لمدة ساعة ونصف، حتى يتبخر الماء.
- قبل عشر دقائق من الاستعداد، أضف جوهر الخل.
- وضع في الجرار وختم. اقلبه وتحت معطف الفرو.
في الشتاء، سيقدر أفراد العائلة والأصدقاء ذلك بقوة!
كيفية طهي كافيار القرع اللذيذ في طباخ ريدموند المتعدد ببساطة وبسرعة
الشيء الجيد في الطباخ البطيء هو أنه لن يحترق، حتى لو كنا نجلس على Odnoklassniki في ذلك الوقت. الشيء السيئ هو أن الحجم صغير.
- كوسة للكيلوغرام الواحد،
- 1 جزرة كبيرة،
- ثوم 5 فصوص,
- نصف كوب زيت نباتي،
- 2 بصل،
- معجون طماطم 3 ملاعق كبيرة،
- سكر 2 ملعقة كبيرة،
- فلفل للذوق،
- ملح 1 ملعقة كبيرة.
تحضير.
اغسل كل شيء جيدًا ونظفه وجففه على المنشفة. تُقطع الخضار في محضرة الطعام وتوضع في وعاء. أضف المكونات المتبقية وحركها. اضبط وضع الحساء واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. تصب على الفور في الجرار المعقمة وختمها. اقلبها واتركها لتبرد تحت معطف الفرو.
شهية طيبة في الشتاء!
وصفة بسيطة لكافيار الكوسة من خلال مفرمة اللحم – فيديو
وصفة بسيطة جدا وسريعة. حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها التعامل معها. مع الفلفل الحلو، معجون الطماطم، الثوم، الفلفل الأحمر والخل. طحن جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم.
وهذا يجعل الكافيار ممتازًا - وجبة خفيفة رائعة في الشتاء!
بعض الوصفات الإضافية لإعداد الطعام لفصل الشتاء والتي ستعجبك بالتأكيد:
- مخللات
كافيار الكوسة، كما هو الحال في مرحلة الطفولة - سوف تلعق أصابعك
بالطبع، ستستغرق هذه الوصفة الكثير من الوقت، لكنها تستحق العناء!
- كوب ونصف من الزيت النباتي، قم بقياسه مرة واحدة وهذا يكفي لكل شيء - للقلي بشكل منفصل والباقي في مقلاة مشتركة،
- كوسة مقشرة 3 كيلو,
- البصل المقشر والجزر للكيلوغرام الواحد،
- رأس الثوم,
- ملعقة ونصف كبيرة من الملح، السكر،
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم،
- ملعقة صغيرة من خلاصة الخل.
تحضير:
- نحن نغسل وننظف ونزن كل شيء.
- يتم تمرير الخضار بشكل فردي، باستثناء الثوم، من خلال مفرمة اللحم وتقلى في مقلاة مع إضافة زيت عباد الشمس. القلي يعني القلي قليلاً حتى يصبح شفافًا وناعمًا. لا يوجد حروق أو قشور بنية!
- نقوم أيضًا بضربهم بشكل منفصل في محضرة الطعام حتى يتم الحصول على كتلة رقيقة متجانسة.
- يُسكب كل شيء في قدر مشترك ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق بإحكام على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.
- ضعي ما تبقى من الزيت والملح والسكر ومعجون الطماطم والخل في المقلاة واخلطيهم جيدًا.
- ننشر الثوم المهروس من خلال مكبس. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- قم بإغلاق الكافيار النهائي على الفور في مرطبانات معقمة، واقلبه واتركه يبرد تحت معطف الفرو.
اتضح أن هذا هو بالضبط ما كنا نأكله من علب الصفيح عندما كنا أطفالًا - الوصفة جيدة لعق الأصابع!
وصفة بدون تعقيم لفصل الشتاء
هذه الوصفة مع إضافة حامض الستريك مخصصة لأولئك الذين لا يحبون الخل حقًا.
- كيلوغرامين من الكوسة،
- جزرة. نصف كيلو من الفلفل الحلو والطماطم والبصل،
- 4 فصوص من الثوم،
- نصف كوب من الزيت النباتي،
- ربع ملعقة صغيرة من الليمون، منقوع مسبقاً في ملعقتين كبيرتين من الماء،
- ملعقتان كبيرتان من السكر،
- ملعقة كبيرة ملح.
تحضير:
- يتم غسل الخضار وتقشيرها وتمريرها بشكل منفصل عبر مفرمة اللحم.
- يُسكب الزيت النباتي في المرجل ويُقلى البصل أولاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- توضع الطماطم وتُقلى مع البصل.
- تضاف جميع الخضروات الأخرى ويغلى الخليط.
- أضيفي باقي المكونات ما عدا الليمون والثوم واتركيها على نار هادئة لمدة 50 دقيقة.
- يُضاف الليمون والثوم ويُمزج جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.
- حسنا، كما هو الحال دائما - على الفور في الجرار المعقمة، نشمر، اقلب وتحت معطف الفرو.
صالحة للأكل ولذيذة جدا!
كافيار الكوسة لفصل الشتاء مع الثوم والتفاح الأخضر - وصفة لعق الأصابع
والتفاح الأخضر... قليل من الإسراف في النهاية لن يضر.
- حبتان من الكوسة المتوسطة
- 4 حبات طماطم كبيرة
- التفاح 3 قطع,
- زوج من الجزر،
- 2 بصل،
- نصف كوب زيت نباتي،
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة،
- ملعقة طعام ملح،
- حفنة صغيرة من البقدونس
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الخل.
تحضير:
- اغسل ونظف وأزل البذور.
- طحن كل شيء، بما في ذلك الخضر، من خلال مفرمة اللحم ووضعها في مرجل.
- تخلط مع باقي المكونات وتترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
- يُغلق على الفور في مرطبانات معقمة ويترك ليبرد رأسًا على عقب تحت معطف من الفرو.
حساسة ولاذعة، غير عادية بعض الشيء!
كيفية تحضير كافيار القرع اللذيذ بشكل صحيح لفصل الشتاء: النصائح والقواعد
لا توجد أسرار خاصة في تحضير كافيار القرع، لأنه بغض النظر عن طريقة تحضيره، فإنه سيظل لذيذًا!
وهناك قاعدتان فقط:
- نقوم بتعقيم الجرار والأغطية مقدما، لأنها تحتاج إلى وضعها على الفور عندما تكون جاهزة.
- كلما قل عدد المواد الحافظة على شكل خل أو عصير ليمون، كلما طالت فترة المعالجة الحرارية.
شهية طيبة وإنجازات عظيمة في المطبخ!
مرحبًا! يعد كافيار الاسكواش أحد أشهر الوجبات الخفيفة النباتية. يمكن إجراء الاستعدادات لفصل الشتاء وفقًا لوصفات مختلفة، على سبيل المثال، "سوف تلعق أصابعك" أو كما كانوا يفعلون، وفقًا لـ GOST. هناك طرق أخرى. واليوم سأقدم لكم الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام والمفضلة. من أجل راحتك، قمت بإعداد جميع الوصفات مع الأوصاف والصور التفصيلية. وأيضا مع إضافة الفيديو.
بصراحة، عندما كنت طفلاً، لم يعجبني ذلك، وفي المدرسة كان يتم تقديمه غالبًا كطبق جانبي لتناول طعام الغداء. لم يعجبني لونه، لكن بعد ذلك جربته ووقعت في حبه. على الرغم من أنني أحببتهم، قامت والدتي أيضًا بإعداد أطباق لذيذة جدًا من هذه الخضار.
الآن كل عام أستعد قليلاً على الأقل لفصل الشتاء. إنه رائع عند دهنه على السندويشات أو كطبق جانبي مع اللحوم، على سبيل المثال، يتناسب بشكل جيد للغاية.
أود أن أشير إلى أنه من الأفضل صنع الأطعمة المعلبة من الخضروات الصغيرة. لا يزال جلدها رقيقًا وناعمًا، ولا يزال اللحم بداخلها كثيفًا، والبذور ليست كبيرة أو خشنة. لذلك، يمكن طهي هذه الخضار كاملة. إذا كانت الكوسة "ناضجة" بالفعل، فمن المفيد تقشيرها وقطع اللب والبذور. وفقط بعد ذلك ابدأ في تحضير الكافيار.
تأكد من تعقيم الجرار الخاصة بك مسبقًا. يمكنك تعقيمها في الفرن على حرارة 50 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. وضعها على الرفوف، والرقبة إلى أسفل. غلي الأغطية في الماء لمدة 5 دقائق.
هذه الوصفة هي المفضلة لدي. إنه سريع وسهل، وهو حل سريع إذا جاز التعبير. والكافيار طري جدًا وعصير ولذيذ. لا يمكن مقارنة المنتج الذي تم شراؤه من المتجر به. ليس من قبيل الصدفة أن يطلقوا عليه ذلك. ولكن دعونا نأخذ الأمور في نصابها الصحيح.
سنحتاج إلى:
- كوسة - 1.5 كجم. (الوزن الصافي)
- بصل - 250 جرام.
- الجزر - 250 غرام.
- زيت نباتي - 100 جرام.
- معجون الطماطم -150 غرام.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 4 ملاعق كبيرة
- الثوم - 3 فصوص
- الفلفل الأحمر والأسود المطحون - حسب الرغبة
- خل 9% – 50 مل
تحضير:
1. قشري الكوسا وقطعيها إلى قطع. إذا كانت هناك بذور خشنة ومركز ناعم جدًا، فتأكد من قطعها.
2. ثم قطع الجزر والبصل إلى قطع عشوائية.
3. تمر جميع الخضار من خلال مفرمة اللحم. أولاً البصل والجزر، ثم الكوسة نفسها.
3. يُسكب الزيت النباتي ويُحرَّك ويُشعل النار. جلب ليغلي. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
4. في هذه الأثناء، يمكنك تحضير البرطمانات. تعقيمها على البخار. أو اغليها. ثم تحتاج إلى وضعها مع أعناقها في قاع المقلاة وملئها بالكامل بالماء وغليها لمدة 15 دقيقة. ضع الأغطية في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
5. ثم ارفعي الخضار عن النار واهرسيها بالخلاط. ولكن إذا أردت، يمكنك ترك الأمر هكذا.
6. بعد ذلك أضيفي معجون الطماطم واخلطي جيدًا وضعيه على النار حتى يغلي. ثم يضاف الملح والسكر والفلفل.
7. غطيها بغطاء، ولكن ليس بالكامل، واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك. بعد انقضاء الوقت، أضيفي الثوم المبشور واسكبي الخل.
إذا كنت تريد أن يكون أكثر سمكًا، اتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. سوف يغلي المزيد من السائل.
8. ثم انقلها إلى مرطبانات معقمة مُجهزة ولفها. وتترك حتى تبرد تماماً، والرقبة إلى الأسفل، في مكان دافئ. من المنتجات المعروضة حصلنا على 1.5 لتر وأكثر قليلاً لتجربتها الآن. الطعم مذهل.
بالمناسبة، قيمة الطاقة لكل 100 جرام. هذا المنتج 97 سعرة حرارية.
أفضل وصفة لكافيار الكوسة كما هو الحال في مرحلة الطفولة
كما قلت سابقًا، عندما كنت طفلاً، لم يعجبني ذلك في البداية حتى تعاملتني به صديقة والدتي. قامت بتوزيعه على خبزي وتركتني أجربه وأنا مغمض العينين وطلبت مني أن أخمن ما هو. لم أخمن بشكل صحيح، لكني أحببت الطعم. وقد طبخت بالضبط حسب هذه الوصفة. ولهذا السبب يذكرني هذا النوع من الكافيار بطعم طفولتي.
مكونات:
- كوسة – 1.5 كجم.
- بصل – 2 قطعة.
- زيت نباتي – 100 غرام.
- معجون الطماطم - 140 غرام.
- خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
1. تُقشر الكوسا وتُقطع إلى دوائر مقاس 1.5 سم، ثم تُوضع على صينية الخبز وتُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2. بعد 20 دقيقة، أخرجيها من الفرن وقطعيها بالسكين. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ثم سخني المقلاة واسكبي فيها الزيت النباتي. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح شفافًا.
4. أضيفي معجون الطماطم والكوسة المفرومة. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. عندما يصبح كل شيء جاهزا، أضف الملح والسكر والفلفل والخل. حرك مرة أخرى.
5. ضع المنتج النهائي وهو دافئ في مرطبانات ولفه. اقلبها رأسًا على عقب وضعها في مكان دافئ ومغطى بمنشفة لمدة يوم. بعد يوم واحد، يمكنك بالفعل تناول هذا الطعام اللذيذ.
وصفة بسيطة ولذيذة من خلال مفرمة اللحم مع الجزر والبصل
حاول طهي هذه الطريقة، بسيطة ومتواضعة. لكن نتيجة لذيذة جدا. شاهد الفيديو التفصيلي. من الكمية المقترحة من المكونات، يتم الحصول على حوالي 2.2 لتر من المنتج النهائي.
مكونات:
- كوسة – 2 كجم.
- الجزر - 500 غرام.
- البصل - 500 غرام.
- الطماطم - 600 غرام
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 100 مل.
- سكر – 4 ملاعق كبيرة.
- خل 9% - 60 مل.
- الملح – 0.5 ملعقة كبيرة.
نصيحة! يمكن مزج الكافيار بالخلاط، ولكن بعد ذلك يجب غليه لمدة 5 دقائق على الأقل. يجب أن تكون الجرار والأغطية معقمة! نشمر ونقلب رأسًا على عقب ونتركه يبرد تحت بطانية دافئة. ثم يتم تخزين الكافيار جيدًا حتى في درجة حرارة الغرفة.
شاهد الآن هذا الفيديو وتعرف إلى طريقة تحضير كافيار القرع الرائع.
كل شيء مغرٍ وشهي لدرجة أنك ترغب في الذهاب إلى متجر البقالة وشراء الخضار والبدء في الطهي. لكنني لن أنتظر حتى الشتاء لتجربته. سوف آكله على الفور، لأن الاستعدادات الشتوية قد انتهت منذ فترة طويلة. ولا يزال لدينا الوقت لإعداده للاستخدام.
الطبخ لفصل الشتاء بالمايونيز ومعجون الطماطم بدون تعقيم
لقد تعلمت عن هذه الوصفة مؤخرًا نسبيًا. قبل بضع سنوات فقط. حاولت أن أفعل ذلك بعد ذلك ولم أندم على ذلك. لذيذ. عادةً لا أصنع الكثير من الجرار في وقت واحد نظرًا لعدم توفر مساحة تخزين كبيرة لدي. لكن يمكنني الحفاظ على الجرارين بطرق مختلفة. ومن المنتجات المقترحة تحصل على 2.5 لتر من الوجبة الخفيفة الرائعة. يستغرق التحضير حوالي ساعتين.
مكونات:
- كوسة - 3 كجم.
- بصل - 0.5 كجم.
- معجون الطماطم - 150 غرام.
- مايونيز - 200 غرام.
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 8 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
1. قشر الكوسة واقطعها على مبشرة خشنة. مرر البصل من خلال مفرمة اللحم. ضعيها في وعاء عميق واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة حتى يتبخر السائل الزائد. حرك باستمرار لمنع الاحتراق.
2. عندما تنضج، أضف المكونات المتبقية - الزيت النباتي والمايونيز ومعجون الطماطم والفلفل والملح والسكر. اثارة. يترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك المستمر. قبل دقيقتين من نهاية الطهي، أضف الخل واخلط جيدا.
3. ضع الكافيار النهائي في مرطبانات معقمة ولفه. ثم اقلبها رأسًا على عقب، ثم ضعها في مكان دافئ وقم بتغطيتها بمنشفة أو بطانية. اتركها هكذا لمدة يوم للتعقيم الذاتي.
كافيار الاسكواش وفقًا لـ GOST لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، كما هو الحال في المتجر
دعونا نتذكر كيف كانت في طفولتنا. كافيار الاسكواش الذي تم شراؤه من المتجر من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية - هذا هو طعم طفولتنا. بالطبع، أحب تجربة المكونات، لكنني قمت بتحضير أول مستحضراتي الشتوية من هذه الخضار وفقًا لهذه الوصفة.
مكونات:
- كوسة - 3 كجم.
- الجزر - 0.5 كجم.
- بصل - 0.5 كجم.
- معجون الطماطم - 250 غرام.
- زيت نباتي - 150 جرام.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- خل 9٪ - 1-2 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ورق الغار - 3-4 قطع.
طريقة طهو:
1. قشري الكوسا وأزيلي منها البذور الكبيرة إن وجدت. مقطعة إلى قطع بعرض 2 سم تقريبًا. نقطع البصل بشكل خشن.
2. امزجي هذه المكونات وضعيها على صينية الخبز. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 250 درجة.
3. ثم نطحنها في مفرمة اللحم ونضيف معجون الطماطم والزيت النباتي والسكر. يُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار.
4. بعد ذلك أضيفي الملح والفلفل وقلبي. طحن من خلال منخل. أو استخدم الخلاط الغاطس. أضف ورق الغار واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة أخرى.
5. بعد الطهي، قم بإزالة ورق الغار، ثم ضع المنتج النهائي في مرطبانات معقمة ولفه. ضع رأسًا على عقب في مكان دافئ لمدة يوم. سيكون لديك كافيار الاسكواش الرائع واللذيذ لفصل الشتاء. من المستحيل المقاومة.
حسنًا أيها الأصدقاء الأعزاء، لقد تعرفتم على وصفات بسيطة ولذيذة لتحضير هذه الوجبة الخفيفة الرائعة. الآن هل تفهم أنه يمكنك تحضيرها بنفسك بسهولة؟ هذا صحيح، لماذا تشتري من متجر بينما يمكنك أن تجعله ألذ بكثير بنفسك.
حظا سعيدا مع الاستعدادات الخاصة بك!
مقالات حول هذا الموضوع
